Temperaturen och gräddningstiderna i tabellerna är endast riktvärden. De beror på
recepten samt på ingrediensernas kvalitet och mängd.
Om du inte kan hitta inställningarna för ett visst recept kanske du kan använda in‐
ställningarna för ett liknande recept.
För mer matlagningsrekommendationer, se matlagningstabeller på vår hemsida. Du
hittar matlagningstips genom att kontrollera PNC-numret på märkskylten på främre
ramen i ugnsutrymmet.
Ugnens särskilda
uppvärmningsfunktioner
Varmhållning
Med den här funktionen kan du hålla
maten varm. Temperaturen är
automatiskt inställd på 80 °C.
Tallriksvärmning
Med den här funktionen kan du värma
tallrikar och formar före servering.
Temperaturen är automatiskt inställd på
70 °C.
Fördela tallrikar och formar jämnt på
ugnsgallret. Använd den första
ugnspositionen. Efter halva
uppvärmningstiden kan du byta plats på
dem.
Upptining
Ta bort förpackningen och lägg maten på
en tallrik. Täck inte maten eftersom det
kan förlänga avfrostningstiden. Använd
den första ugnspositionen.
SousVide-tillagning
Den här funktionen har lägre
tillagningstemperatur än normal
tillagning.
SousVide-tillagning
Rekommendationer
Använd högkvalitativa och färska
råvaror. Skölj alltid maten före tillagning.
Var försiktig när du använder ägg.
Låga temperaturer passar bara för den
typ av mat som kan ätas rå.
Koka inte maten under lång tid när du
använder temperaturer under 60 °C.
Koka ingredienser som innehåller alkohol
innan de vakuumförpackas.
Lägg vakuumpåsen bredvid varandra på
gallret.
Du kan förvara den tillagade maten i
kylen i 2-3 dagar. Kyl ner maten snabbt
(med isbad).
Använd inte den här funktionen för att
värma matrester.
Vakuumförpackning
Använd endast vakuumpåsarna och
vakuumförseglaren som rekommenderas
för sous-vide-matlagning. Endast den här
typen av vakuumtätning kan
vakuumförpacka vätskor.
Återanvänd inte vakuumpåsar.
För snabbare och bättre resultat ställer
du in maximal vakuumgrad.
Se till att området som ska förseglas är
rent för att säkerställa att vakuumpåsen
stängts ordentligt.
Se till att kanterna på vakuumpåsens
insida är rena innan du förseglar den.
SousVide-tillagning: Kött
Använd bara kött utan ben för att undvika
hål på vakuumpåsarna.
Stek kycklingfiléerna med skinnsidan
neråt innan du vakuumpackar dem.
Använd den andra hyllpositionen.
Page 3
NÖTKÖTT
Kött-/kalvfilé(°C)(min.)
Rosa, 4 cm
tjock, 0,8 kg
Välstekt, 4 cm
tjock, 0,8 kg
60110 - 120
6590 - 100
3
SousVide-tillagning: Fisk och
skaldjur
Torka av fiskfiléerna med en
pappershandduk innan du lägger dem i
en vakuumpåse.
Tillsätt en kopp vatten i vakuumpåsen
när du tillagar musslor.
Använd den andra hyllpositionen.
FISK OCH SKALDJUR
LAMM-/VILTKÖTT
Lamm, blodig, 3
cm tjock,
0,6-0,65 kg
Lamm, medium,
3 cm tjock,
0,6-0,65 kg
Vildsvin, 3 cm
tjock, 0,6-0,65 kg
Kanin, 1,5 cm
tjock, 0,6-0,65 kg
FÅGEL
Kycklingfilé, 3 cm
tjock, 0,75 kg
Ankfilé, 2 cm tjock,
0,9 kg
Kalkonfilé, 2 cm
tjock, 0,8 kg
(°C)(min.)
60180 -
190
65105 -
115
9060 - 70
7050 - 60
(°C)(min.)
7070 - 80
60140 -
160
7075 - 85
(°C)(min.)
Havsruda, 4 filéer, 1 cm
tjocka, 0,5 kg
Havsruda, 4 filéer, 1 cm
tjocka, 0,5 kg
Torsk, 2 filéer, 2 cm
tjocka, 0,65 kg
Kammussla, 0,65 kg60100 -
Musslor med skal, 1 kg9520 -
Räkor utan skal, 0,5 kg7525 -
Bläckfisk, 1 kg85100 -
Öring, 2 filéer, 1,5 cm
tjocka, 0,65 kg
Laxfilé, 3 cm tjock, 0,8kg65100 -
För att undvika proteinläckage, lägg
fisken i en 10 % saltlösning (100 g salt till
1 liter vatten) i 30 min och torka av med
en pappershandduk innan du lägger den
i en vakuumpåse.
7025
7025
6570 -
75
110
25
30
110
6555 -
65
110
SousVide-tillagning:
Grönsaker
För att behålla färgen på kronärtskockor
ska du lägga dem i vatten med
citronjuice när du rengjort och skurit dem
i bitar.
Page 4
4
Använd den andra hyllpositionen.
SousVide-tillagning: Frukt
och sötsaker
GRÖNSAKER
Ställ in temperaturen till 90 °C.
För att behålla färgen på äpplen och
päron ska du lägga dem i vatten med
citronjuice när du rengjort och skurit dem
i bitar.
Använd den andra hyllpositionen.
(min.)
Sparris, grön, hel 0,7 - 0,8 kg40 - 50
Sparris, vit, hel, 0,7 - 0,8 kg50 - 60
Zucchini, 1 cm tjocka skivor,
0,7 - 0,8 kg
Aubergine, 1 cm tjocka skivor,
0,7 - 0,8 kg
Pumpa, 2 cm tjocka bitar, 0,7 0,8 kg
GRÖNSAKER
Ställ in temperaturen till 95 °C.
Purjolök, strimlor eller ringar
0,6 - 0,7 kg
Paprika, strimlor eller fjärdede‐
lar, 0,7 - 0,8 kg
Selleri, 1 cm tjocka ringar, 0,7 0,8 kg
Morötter, 0,5 cm tjocka skivor,
0,7 - 0,8 kg
Rotselleri, 1 cm tjocka skivor,
0,7 - 0,8 kg
Fänkål, 1 cm tjocka skivor, 0,7
- 0,8 kg
Potatis, 1 cm tjocka skivor, 0,8
- 1 kg
Kronärtskockshjärtan, fjärdede‐
lar, 0,4 - 0,6 kg
35 - 40
30 - 35
25 - 30
(min.)
40 45
35 40
40 45
35 45
45 50
35 45
35 45
45 55
FRUKT
(°C)(min.)
Persikor, 4, halvor9020 - 25
Plommon, halvor,
0,6 kg
Mango, 2 skurna i 2
cm tjocka bitar
Päron, 4, halvor9015 - 30
Nektariner, 4, halvor 9020 - 25
Ananas, 1 cm tjocka
skivor, 0,6 kg
Äpple, 4, fjärdedelar 9525 - 30
Vaniljkräm x2, 350 g
i varje påse
9010 - 15
9010 - 15
9020 - 25
8520 - 22
Matlagning med ånga
Använd endast värme- och
korrosionsbeständiga kokkärl.
När man tillagar på mer än en ugnsnivå
måste man ha ett mellanrum mellan
hyllorna så att ångan kan cirkulera.
Börja tillagningen med en kall ugn såvida
inte förvärmning rekommenderas i
tabellen nedan.
Full ånga
Öppna ugnsluckan försiktigt när
funktionen är påslagen. Ånga kan
strömma ut.
Funktionen är lämplig för alla typer av
mat, färsk eller fryst. Den kan användas
för att tillaga, värma, tina upp, pochera
eller förvälla grönsaker, kött, fisk, pasta,
ris, majs gryn och ägg.
Page 5
Du kan tillaga en hel måltid på en gång.
För att tillaga varje rätt till perfektion, välj
rätter som har nästan lika långa
tillagningstider. Fyll på vattenlådan till
maxnivån. Placera rätterna i rätt kokkärl
och sedan på gallren. Justera avståndet
mellan kokkärlen så att ångan kan
cirkulera.
Med denna funktion kan du sterilisera
behållare (t.ex. nappflaskor).
Sterilisering
Placera de rena behållarna i mitten av
gallret på den första ugnspositionen.
Kontrollera att öppningen är vänd nedåt
med en liten vinkel.
Fyll på maxmängden vatten i lådan och
ställ in tiden på 40 min.
Tillagning
Använd den första ugnspositionen.
Ställ in temperaturen till 100 °C om inte
nedanstående tabell rekommenderar en
annan inställning.
GRÖNSAKER
(min)
Broccoli, buketter, för‐
8–10
värm den tomma ug‐
nen
Skalade tomater10
Grönsaker, förvällda15
Spenat, färsk10–15
Zucchini, skivor10–15
Svamp, skivor15–20
Paprika skuren i
15–20
strimlor
Aubergine15–25
Broccoli, hel15–25
Sparris, grön15–25
Pumpa, kuber15–25
Tomater15–25
GRÖNSAKER
(min)
Maché-sallad, buket‐
20–25
ter
Bönor, förvällda20–25
Savoykål20–25
Ärter20–30
Fänkål20–30
Morötter20–30
Purjolök, ringar20–30
Selleri, tärnad20–30
Sockerärtor / Fylld
20–30
paprika
Sötpotatis20–30
Blomkål, buketter25–35
Kålrabbi, strimlor25–35
Brysselkål25–35
Sparris, vit25–35
Brytbönor25–35
Majskolv30–40
Blomkål, hel35–45
Gröna bönor35–45
Svartrot35–45
Rödkål eller vitkål,
40–45
strimlad
Kronärtskocka50–60
Torkade bönor, blöt‐
55–65
lagda, förhållande
mellan vatten och bö‐
nor 2:1
Surkål60–90
Rödbeta70–90
5
Page 6
6
SMÅRÄTTER/TILLBEHÖR
(min)
Couscous, förhållande mel‐
15–20
lan vatten och couscous 1:1
Färsk tagliatelle15–25
Semolina efterrätt, förhål‐
20–25
lande mellan mjölk och gryn
3:5:1
Linser, röda, förhållande
20–30
mellan vatten och linser 1:1
Spaetzle25–30
Bulgur, förhållande mellan
25–35
vatten och bulgur 1:1
Jästdumplings25–35
Parfymerat ris, förhållande
30–35
mellan vatten och ris 1:1
Kokt potatis, delad30–40
Bröddumpling35–45
Potatisdumplings35–45
Förhållande mellan vatten
35–45
och Ris 1:1, förhållandet
mellan vatten och ris kan
ändras beroende på typ av
ris
Polenta, vätskemängd 3:140–50
Risgrynspudding, förhållan‐
40–55
de mellan mjölk och ris
2,5:1
Oskalade potatisar, medels‐
45–55
tora
Linser, bruna eller gröna,
55–60
förhållande mellan vatten
och linser 2:1
FRUKT
(min)
Äppelskivor10–15
Heta bär10–15
Smälta choklad10–20
Fruktkompott20–25
FISK
(°C)(min)
Tunn fiskfilé75–8015–20
Räkor, färska75–8520–25
Musslor10020–30
Tjock fiskfilé75–8520–30
Öring, 0,25 kg75–8520–30
Räkor, frysta75–8530–40
KÖTT
(°C)(min)
Chipolata8015–20
Kalvkorv från
8020–30
Bayern, Vit korv
Österrikisk korv8020–30
Pocherat kyck‐
9025–35
lingbröst
Kokt skinka, 1 kg 10055–65
Kyckling, kokt,
10060–70
1–1,2 kg
Kassler, kokt9070–90
Page 7
KÖTT
(°C)(min)
Kalvkött, Fläsk‐
kotlett, 0,8–
1,0 kg
Tafelspitz100110–120
ÄGG
9080–90
Fuktighet, hög
Använd den första hyllpositio‐
nen.
(°C)(min.)
Äggstanning90 - 11015 - 30
Tunn fiskfilé8515 - 20
Liten fisk, upp till
0,35 kg
Tjock fiskfilé9025 - 35
Hel fisk, upp till 1kg9030 - 40
9020 - 30
7
(min)
Ägg, löskokt10–11
Ägg, medelkokt11–12
Ägg, hårdkokt18–21
Kombinera funktioner:
Tillagning med varmluft +
Full ånga
Du kan kombinera dessa funktioner för
att laga kött, grönsaker och smårätter på
en gång.
1. Ställ in funktionen: Tillagning med
varmluft för att steka kött.
2. Tillsätt de tillagade grönsakerna och
smårätterna.
3. Sänk ugnstemperaturen till ca 80 °C.
Du kan öppna ugnsluckan till första
läget i ungefär 15 minuter.
4. Start av funktionen: Full ånga. Tillaga
allt tillsammans tills det är klart.
Maximal vattenmängd är 650 ml.
Vaniljkräm,
pudding/Brylé‐
pudding i por‐
tionsskålar
Terrin9040 - 50
Dumplings120 - 130 40 - 50
9035 - 40
Fuktighet, medium
Använd den första hyllpositio‐
nen.
(°C)(min.)
Söta jästdegs‐
bakelser
Franskbullar180 - 20025 - 35
Stekt fiskfilé170 - 18025 - 40
Sött bröd160 - 17030 - 45
Stekt fisk170 - 18035 - 45
Söta ugnsrätter 160 - 18045 - 60
Olika sorters
bröd, 0,5 - 1 kg
Revbensspjäll140 - 15075 - 100
170 - 18020 - 35
180 - 19045 - 60
Page 8
8
Använd den första hyllpositio‐
nen.
(°C)(min.)
Stuvad / Bräse‐
rat kött
140 - 150100 -
140
Fuktighet, låg
Använd den första hyllpositio‐
nen.
(°C)(min.)
Förgräddade bul‐
lar
Förgräddade ba‐
guetter 40 - 50 g
Franskbullar180 - 21025 - 35
Förgräddade ba‐
guetter 40 - 50 g,
djupfrysta
Köttfärslimpa, rå
0,5 kg
Makaronipudding 170 - 19040 - 50
Lasagne170 - 18045 - 55
Olika bröd 0,5 - 1kg180 - 19045 - 60
20015 - 20
20015 - 20
20025 - 35
18030 - 40
Använd den första hyllpositio‐
nen.
(°C)(min.)
Grisstek 1 kg160 - 18090 -
Gås 3 kg170130 -
100
170
Uppvärmning med ånga
Använd den första hyllpositionen.
(°C)(min.)
Maträtter på en
tallrik
Pasta11010 - 15
Ris11010 - 15
Dumplings11015 - 25
11010 - 15
Yoghurtfunktion
Med den här funktionen kan du göra
yoghurt.
Blanda 0,25 kg yoghurt med 1 liter mjölk.
Häll upp den i yoghurtburkar.
Om du använder rå mjölk, koka den först
och låt det svalna till 40 °C.
Potatisgratäng160 - 17050 - 60
Kyckling 1 kg180 - 21050 - 60
Kassler 0,6 - 1 kg
(blötlägg i 2 tim‐
mar)
Engelsk rostbiff 1kg180 - 20060 - 90
Anka 1,5 - 2 kg18070 - 90
Kalvstek 1 kg18080 - 90
160 - 18060 - 70
Använd den första hyllpositio‐
nen.
(tim)
Krämig yoghurt5 - 6
Tjock yoghurt7 - 8
Steamify
Steam för ångkokning
Använd den andra ugnspositionen.
Page 9
9
GRÖNSAKER
Ställ in temperaturen på 100 °C.
(min)
8–10Broccoli, buketter, för‐
värm den tomma ug‐
nen
10Skalade tomater
10–15Spenat, färsk
10–15Zucchini, skivor
15Grönsaker, förvällda
15–20Paprika skuren i strim‐
lor
15–20Svamp, skivor
15–25Aubergine
15–25Blomkål, hel
15–25Broccoli, hel
15–25Sparris, grön
15–25Tomater
15–25Pumpa, kuber
20–25Maché-sallad, buketter
20–25Savoykål
20–25Bönor, förvällda
20–30Sötpotatis
20–30Ärter
20–30Fänkål
20–30Morötter
20–30Purjolök, ringar
20–30Selleri, tärnad
20–30Sockerärtor
25–35Blomkål, buketter
25–35Kålrabbi, strimlor
25–35Brysselkål
GRÖNSAKER
Ställ in temperaturen på 100 °C.
(min)
25–35Sparris, vit
25–35Brytbönor
30–40Majskolv
35–45Gröna bönor
35–45Svartrot
40–45Rödkål eller vitkål,
strimlad
50–60Kronärtskocka
55–65Torkade bönor, blötlag‐
da
60–90Surkål
70–90Rödbeta
SMÅRÄTTER/TILLBEHÖR
Ställ in temperaturen på 100 °C.
(min)
15–20Couscous, förhållande
mellan vatten och cou‐
scous 1:1
15–25Färsk tagliatelle
20–25Semolina efterrätt, för‐
hållande mellan mjölk
och gryn 3:5:1
20–30Linser, röda, förhållan‐
de mellan vatten och
linser 1:1
25–30Spaetzle
Page 10
10
SMÅRÄTTER/TILLBEHÖR
Ställ in temperaturen på 100 °C.
(min)
25–35Bulgur, förhållande
mellan vatten och bul‐
gur 1:1
25–35Jästdumplings
30–35Parfymerat ris, förhål‐
lande mellan vatten och
ris 1:1
30–40Kokt potatis, delad
35–45Potatisdumplings
35–45Ris, vatten/ris-förhållan‐
de 1:1, förhållandet
mellan vatten och ris
kan ändras beroende
på typ av ris.
35–45Bröddumpling
40–50Polenta, vätskemängd
3:1
40–55Risgrynspudding, för‐
hållande mellan mjölk
och ris 2,5:1
45–55Oskalade potatisar,
medelstora
55–60Linser, bruna eller grö‐
na, förhållande mellan
vatten och linser 2:1
FRUKT
Ställ in temperaturen på 100 °C.
(min)
10–15Äppelskivor
10–15Heta bär
FRUKT
Ställ in temperaturen på 100 °C.
(min)
10–20Smälta choklad
20–25Fruktkompott
FISK
(min)(°C)
15–20Tunn fiskfilé75–80
20–25Räkor, färska75–85
20–30Tjock fiskfilé75–85
20–30Öring, 0,25 kg75–85
20–30Musslor100
30–40Räkor, frysta75–85
KÖTT
(min)(°C)
15–20Chipolata80
20–30Kalvkorv från
80
Bayern
/ Vit korv
20–30Österrikisk korv80
25–35Pocherat kyck‐
90
lingbröst
55–65Kokt skinka,
100
1 kg
60–70Kyckling, kokt,
100
1–1,2 kg
70–90Kassler, kokt90
Page 11
KÖTT
(min)(°C)
80–90Kalvkött / Fläsk‐
90
kotlett, 0,8–1 kg
110–120Tafelspitz100
ÄGG
Ånga för lätt knaprig yta
(min)(°C)
20–40Fiskgratäng150
35–50Fyllda grönsa‐
150
ker
35–45Makaronipudd‐
150
ing / Grytor
40–50Lasagne150
60–70Potatisgratäng150
75–100Revbensspjäll140–
150
11
(min)(°C)
10–11Ägg, löskokt100
12–13Ägg, medelkokt100
18–21Ägg, hårdkokt100
35–45Vaniljkräm /
85
Mördegstårta
40–50Terrin85
Ånga för småkokning
(min)(°C)
15–20Äggstanning110
20–30Hel fisk, upp till
1 kg
120–
130
40–50Dumplings120–
130
50–60Stuvad / Bräse‐
130
rad fisk
60–90Stuvad / Bräse‐
130
rad kyckling
100–140Stuvad / Bräse‐
130
rat kött
Ånga för bakning och ugnsstekning
(min)(°C)
15–20Förgräddade
200
baguetter, 0,04–
0,05 kg
15–25Småkakor155–
170
20–35Söta jästdegs‐
bakelser
25–35Frysta förgräd‐
170–
180
200
dade baguetter,
0,04–0,05 kg
25–35Franskbullar180–
200
25–40Stekt fiskfilé170–
180
30–40Köttfärslimpa,
180
okokt, 0,5 kg
30–40Gryta160
30–40Omelett160–
170
30–45Sött bröd160–
170
35–45Stekt fisk170–
180
Page 12
12
(min)(°C)
45–60Olika sorters
bröd, 0,5–1 kg
45–60Desserter160–
50–60Kyckling, 1 kg180–
60–70Fläskkarré, rökt,
0,6–1 kg
60–90Engelsk rostbiff,
1 kg
70–90Anka, 1,5–2 kg180
80–90Kalvstek, 1 kg180
90–100Grillad fläskstek,
1 kg
Använd den första ugnsposi‐
tionen.
(min)(°C)
15–30Pizza / Focaccia 190–
180–
190
180
210
160–
180
180–
200
160–
180
210
Använd den första ugnsposi‐
tionen.
(min)(°C)
30–45Smördeg / Mat‐
paj / Franskbul‐
lar
45–60Mördeg155–
130–170Gås, 3 kg170
155–
180
170
Gräddning
För första gräddningen, använd den
lägre temperaturen.
Du kan förlänga gräddningstiden med
10–15 minuter om du bakar på mer än
en nivå.
Bakverk vid olika nivåer blir inte alltid lika
bruna. Du behöver inte ändra
ugnstemperaturen om de blir olika bruna.
Detta jämnar ut sig under bakningen.
Plåtarna i ugnen kan vrida sig under
bakning. När plåtarna kallnar igen återtar
de sin normala form.
Tips för bakning
BakresultatMöjlig orsakLösning
Kakans botten är inte
tillräckligt gräddad.
Kakan faller ihop och
blir degig eller får vat‐
tenränder.
Kakan är för torr.Ugnstemperaturen är för
Ugnsnivån är fel.Ställ kakan på en lägre ugnsni‐
Ugnstemperaturen är för
hög.
Ugnstemperaturen är för
hög och gräddningstiden
är för kort.
låg.
För lång gräddningstid.Ställ in kortare gräddningstid
vå.
Ställ in något lägre ugnstempe‐
ratur nåsta gång.
Ställ in längre gräddningstid och
lägre ugnstemperatur nåsta
gång.
Ställ in högre ugnstemperatur
nåsta gång.
nästa gång.
Page 13
BakresultatMöjlig orsakLösning
Kakan blir ojämn.Ugnstemperaturen är för
Kakan blir inte klar på
tiden som anges i re‐
ceptet.
hög och gräddningstiden
är för kort.
Kaksmeten har inte förde‐
lats jämnt.
Ugnstemperaturen är för
låg.
Ställ in längre gräddningstid och
lägre ugnstemperatur nåsta
gång.
Fördela smeten jämnare på
bakplåten nästa gång.
Ställ in något högre ugnstempe‐
ratur nåsta gång.
Bakning på en ugnsnivå
13
FORMAR(°C)(min.)
Sockerkaka / BriocheTillagning med
Sandkaka / FruktkakorTillagning med
SockerkakaTillagning med
Tårtbotten av mördeg, för‐
värm den tomma ugnen
Tårtbotten av sockerkakss‐
met
Äppelpaj, 2 formar Ø20 cm Tillagning med
Cheesecake, använd en
långpanna
BAKVERK I
varmluft
varmluft
varmluft
Traditionell till‐
agning (med
över- och un‐
dervärme)
Tillagning med
varmluft
Tillagning med
varmluft
varmluft
Traditionell till‐
agning (med
över- och un‐
dervärme)
Traditionell till‐
agning (med
över- och un‐
dervärme)
150 - 16050 - 701
140 - 16070 - 901
140 - 15035 - 501
16035 - 501
150 - 16020 - 302
150 - 17020 - 252
16070 - 902
18070 - 901
160 - 17070 - 902
Page 14
14
Förvärm den tomma ugnen.
BAKVERK/BRÖD PÅ
KAKOR/
BAKPLÅTAR
Vetefläta / Runt brödTraditionell till‐
agning (med
över- och under‐
värme)
ChriststollenTraditionell till‐
agning (med
över- och under‐
värme)
RågbrödTraditionell till‐
agning (med
över- och under‐
värme)
Petits-choux med fyllning /
Eclairs
Traditionell till‐
agning (med
över- och under‐
värme)
RulltårtaTraditionell till‐
agning (med
över- och under‐
värme)
Kaka med smördegstop‐
ping
Mandelsockerkaka / Sock‐
erkakor
Tillagning med
varmluft
Traditionell till‐
agning (med
över- och under‐
värme)
Fruktpaj (på jästdeg/sock‐
erkakssmet)
Fruktpaj (på jästdeg/sock‐
erkakssmet)
Tillagning med
varmluft
Traditionell till‐
agning (med
över- och under‐
värme)
Fruktpaj av mördegTillagning med
varmluft
Jästkaka med känslig fyll‐
ning (t.ex. kvarg, grädde,
kräm)
Traditionell till‐
agning (med
över- och under‐
värme)
(°C)(min.)
170 - 19030 - 401
160 - 18050 - 701
först: 230201
sedan: 160 -
30 - 60
180
190 - 21020 - 352
180 - 20010 - 202
150 - 16020 - 402
190 - 21020 - 302
150 - 17030 - 552
17035 - 552
160 - 17040 - 802
160 - 18040 - 802
Page 15
Använd den andra hyllpositionen.
15
SLÄTA BULLAR
Mördegskakor, kexTillagning med
varmluft
Mördegskakor / Smördegska‐
kor
Mördegskakor / Smördegska‐
kor, förvärm den tomma ug‐
nen
Tillagning med
varmluft
Traditionell tillag‐
ning (med överoch undervärme)
Kakor av sockerkakssmetTillagning med
varmluft
Bakverk med äggvita, ma‐
ränger
Tillagning med
varmluft
MandelbiskvierTillagning med
varmluft
Småkakor av jästdegTillagning med
varmluft
Smördegskakor, förvärm den
tomma ugnen
Franskbullar, förvärm den
tomma ugnen
Tillagning med
varmluft
Tillagning med
varmluft
Traditionell tillag‐
ning (med överoch undervärme)
Muffins, förvärm den tomma
ugnen
Tillagning med
varmluft
Traditionell tillag‐
ning (med överoch undervärme)
(°C)(min.)
150 - 16015 - 25
14020 - 35
16020 - 30
150 - 16015 - 20
80 - 100120 - 150
100 - 12030 - 50
150 - 16020 - 40
170 - 18020 - 30
16010 - 25
190 - 21010 - 25
16020 - 35
17020 - 35
Page 16
16
Puddingar och gratänger
Använd den första hyllpositionen.
(°C)(min.)
MakaronipuddingTraditionell tillagning
LasagneTraditionell tillagning
Grönsaksgratäng, för‐
värm den tomma ug‐
nen
Baguetter med smält
ost
Milk riceTraditionell tillagning
FiskpuddingTraditionell tillagning
Fyllda grönsakerTillagning med varmluft 160 - 17030 - 60
aluminiumfolie).
Tillaga stora stekar eller kyckling direkt
på plåten eller på gallret med en plåt
under.
Häll lite vatten på plåten för att förhindra
att droppande fett bränner fast.
Stektabeller
Använd den första ugnspositionen.
Vänd steken efter 1/2 - 2/3 av stektiden.
Stek kött och fisk i stora bitar som väger
minst 1 kg.
Ös köttet med sin egen köttsaft flera
gånger under stekning.
Page 17
17
NÖTKÖTT
Grytstek1–1,5 kgTraditionell till‐
agning (med
över- och un‐
dervärme)
Engelsk rostbiff
eller filé, röd, för‐
per cm tjocklekVarmluftsgrill‐
ning
värm den tomma
ugnen
Engelsk rostbiff
eller filé, medium
Engelsk rostbiff
eller filé, välstekt
per cm tjocklekVarmluftsgrill‐
ning
per cm tjocklekVarmluftsgrill‐
ning
VILTKÖTT
(kg)
Sadel / Hare, lägg,
upp till 1Varmluftsgrillning180–20035–55
förvärm den tom‐
ma ugnen
Rådjur, sadel1,5–2Traditionell tillag‐
ning (med överoch undervärme)
Bog1,5–2Traditionell tillag‐
ning (med överoch undervärme)
(°C)(min)
230120–150
190–2005–6
180–1906–8
170–1808–10
(°C)(min)
180–20060–90
180–20060–90
FISK
(kg)
(°C)(min)
Hel fisk1–1,5Varmluftsgrillning180–20030–50
Använd funktionen: Varmluftsgrillning.
KALVKÖTT
(kg)
(°C)(min)
Kalvstek1160–180120–150
Kalvlägg1,5–2160–180120–150
LAMM
Page 18
18
Lamm, lägg / Lamm‐
stek
Lamm, sadel1–1,5160–18040–60
FÅGEL
Kyckling0,2–0,25 varje del200–22030–50
Halv kyckling0,4–0,5 varje del190–21040–50
Bitar av fågel1–1,5190–21050–70
Anka1,5–2180–20080–100
FLÄSKKÖTT
Bog / Hals / Skinkstek 1–1,5150–17090–120
Kotletter / Revben‐
sspjäll
Köttfärslimpa0,75–1160–17050–60
Fläsklägg, lagad i för‐
väg
1–1,5150–180100–120
1–1,5170–19030–60
0,75–1150–17090–120
Knaprigt med Pizza/Paj
Förvärm den tomma ugnen före
Använd den första hyllpositio‐
nen.
tillagning.
PIZZA
Pajer180 - 20040 - 55
Ugnsbakad
spenat
Quiche lorrai‐ne170 - 19045 - 55
Cheesecake140 - 16060 - 90
Äppelpaj, täckt 150 - 17050 - 60
Grönsakspaj160 - 18050 - 60
(°C)(min.)
160 - 18045 - 60
Använd den andra hyllpositio‐
nen.
PIZZA
Pizza, tunn
botten
Pizza, tjock
botten, an‐
vänd en lång‐
panna
Osyrat bröd210 - 230 10 - 20
Smördegska‐
kor
Flammkuchen 210 - 230 15 - 25
Pirog180 - 200 15 - 25
(°C)(min.)
210 - 230 15 - 25
180 - 200 20 - 30
160 - 180 45 - 55
Page 19
Brödbakning
Förvärmning rekommenderas inte.
Använd andra hyllpositionen såvida inget
annat anges.
BRÖD
Franskbröd190 -
Baguette200 -
Brioche180 -
Ciabatta200 -
Rågbröd190 -
(°C)(min.)
40 - 60
210
35 - 45
220
40 - 60
200
35 - 45
220
50 - 70
210
BRÖD
Fullkornsbröd190 -
Fullkornsbröd med
hela korn
Franskbullar, an‐
vänd den andra
hyllpositionen
(°C)(min.)
210
190 210
200 220
50 - 70
40 - 60
25 - 35
Grill
Grilla endast tunna bitar av kött eller fisk.
Förvärm den tomma ugnen före
tillagning.
Använd den första hyllpositionen.
Placera långpannan som ska fånga upp
fettet tillsammans med gallret på den
första ugnsnivån.
19
GRILL
Rostbiff, rosa210 - 23030 - 4030 - 40
Oxfilé, medium23020 - 3020 - 30
Fläskkotlett210 - 23030 - 4030 - 40
Kalv, fransyska210 - 23030 - 4030 - 40
Lammsadel210 - 23025 - 3520 - 35
Hel fisk, 0,5 - 1 kg210 - 23015 - 3015 - 30
Långsam tillagning
Med den här funktionen kan du tillaga
mört kött och mager fisk. Gäller inte för:
fågel, fet grisstek,
skinkstek.Matlagningstermometer
temperaturen får inte överstiga 65 °C.
1. Bryn köttet i 1 - 2 minuter på varje
sida i hög värme.
2. Placera köttet på ett stekfat eller
direkt på gallret. Placera en plåt
under gallret för att fånga upp fettet.
(°C)(min.)(min.)
Första sidanAndra sidan
Tillaga alltid utan lock när du
använder den här funktionen.
3. Använd: Matlagningstermometer. Se
kapitlet "Använda tillbehören", Hur
man använder:
Matlagningstermometer.
4. Välj funktionen: Långsam tillagning.
Du kan ställa in ugnstemperaturen på
mellan 80 °C och 150 °C under de
första 10 minuterna. Standard är 90
°C. Ställ in temperaturen för
Matlagningstermometer.
Page 20
20
5. Efter 10 minuter sänker ugnen
automatiskt temperaturen till 80 °C.
Använd den första
hyllpositionen.
Engelsk rostbiff1 - 1.5150120 - 150
Oxfilé1 - 1.515090 - 110
Kalvstek1 - 1.5150120 - 150
Biff0.2 - 0.312020 - 40
Fryst mat
Ta bort förpackningen från maten. Lägg
maten på en tallrik.
Använd den andra hyllpositionen.
Fryst pizza200 - 22015 - 25
Fryst panpizza190 - 21020 - 25
Kyld pizza210 - 23013 - 25
Fryst portionspizza180 - 20015 - 30
Pommes Frites, tunna190 - 21015 - 25
Pommes Frites, tjocka190 - 21020 - 30
Croquetter / Kroketter190 - 21020 - 40
Hash browns210 - 23020 - 30
Lasagne / Cannelloni, färsk170 - 19035 - 45
Lasagne / Cannelloni, fryst160 - 18040 - 60
Makaronipudding med ost170 - 19020 - 30
Kycklingvingar180 - 20040 - 50
(kg)
(°C)(min.)
Täck inte över maten eftersom det kan
förlänga avfrostningstiden.
(°C) (min.)
Konservering
Använd funktionen Undervärme.
Använd enbart konserveringsburkar av
samma mått som finns att köpa.
Använd inte glas med skruvlock och
bajonettförslutning eller metallburkar.
Använd den första hyllpositionen.
Sätt inte mer än sex enliters burkar på
plåten.
Fyll upp burkarna med lika mycket i varje
och förslut med ett klämlock.
Burkarna får inte röra vid varandra.
Page 21
Häll ca. 1/2 liter vatten i bakplåten så att
det blir tillräckligt fuktigt i ugnen.
När vätskan i burkarna börjar sjuda (efter
ca 35 - 60 minuter med enlitersburkarna)
stänger du av ugnen eller sänker
temperaturen till 100 °C (se tabellen).
Ställ in temperaturen till 160 - 170 °C.
MJUK
FRUKT(min.)
Jordgubbar / Blå‐
bär / Hallon / Mog‐
na krusbär
STEN‐
FRUKT(min.)
Persikor /
Kvitten /
Plommon
GRÖNSA‐
KER
Morötter50 - 605 - 10
Gurka50 - 60-
Blandade in‐
lagda grön‐
saker
Tillagningstid
tills det börjar
sjuda
35 - 45
Tillag‐
ningstid
tills det
börjar sju‐
da
35 - 4510 - 15
(min.)
Tillag‐
ningstid
tills det
börjar sju‐
da
50 - 605 - 10
(min.)
Fortsätt
tillaga på
100 °C
(min.)
Fortsätt
tillaga på
100 °C
GRÖNSA‐
KER
Kålrabbi /
Ärter / Spar‐
ris
(min.)
Tillag‐
ningstid
tills det
börjar sju‐
da
50 - 6015 - 20
(min.)
Fortsätt
tillaga på
100 °C
Torkning - Tillagning med
varmluft
Täck smorda plåtar med bakplåtspapper.
För bättre resultat, stanna ugnen efter
halva torktiden, öppna luckan och låt det
svalna över natten för att fullfölja
torkningen.
För en plåt, använd tredje hyllpositionen.
För två plåtar, använd den första och den