AEG BSS79232XM User Manual [de]

USER
MANUAL

BSS79232XM

DE Benutzerinformation

Dampfgarer

www.aeg.com

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INHALTSVERZEICHNIS

1. SICHERHEITSHINWEISE...........................................................................................3

2. SICHERHEITSANWEISUNGEN................................................................................ 5

3. GERÄTEBESCHREIBUNG.........................................................................................7

4. BEDIENFELD............................................................................................................. 9

5. VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME.................................................................11

6. TÄGLICHER GEBRAUCH........................................................................................12

7. UHRFUNKTIONEN..................................................................................................26

8. AUTOMATIKPROGRAMME................................................................................... 27

9. VERWENDUNG DES ZUBEHÖRS..........................................................................28

10. ZUSATZFUNKTIONEN......................................................................................... 31

11. TIPPS UND HINWEISE..........................................................................................33

12. REINIGUNG UND PFLEGE...................................................................................60

13. FEHLERSUCHE......................................................................................................65

14. ENERGIEEFFIZIENZ..............................................................................................69

FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE

Danke, dass Sie sich für dieses AEG Produkt entschieden haben. Wir haben es
geschaffen, damit Sie viele Jahre von seiner ausgezeichneten Leistung und den
innovativen Technologien, die Ihnen das Leben erleichtern, profitieren können.
Es ist mit Funktionen ausgestattet, die in gewöhnlichen Geräten nicht vorhanden
sind. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit zum Lesen, um seine Vorzüge
kennen zu lernen.

Besuchen Sie uns auf unserer Website, um:

Sich Anwendungshinweise, Prospekte, Fehlerbehebungs- und Service­Informationen zu holen:

www.aeg.com/webselfservice

Ihr Produkt für einen besseren Service zu registrieren:

www.registeraeg.com

Zubehör, Verbrauchsmaterial und Original-Ersatzteile für Ihr Gerät zu kaufen:

www.aeg.com/shop

REPARATUR- UND KUNDENDIENST

Bitte verwenden Sie ausschließlich Original-Ersatzteile für Ihre Produkte.
Halten Sie folgende Angaben bereit, wenn Sie sich an den Kundendienst
wenden: Modell, Produktnummer (PNC), Seriennummer.
Diese Informationen finden Sie auf dem Typenschild.

Warnungs-/Sicherheitshinweise
Allgemeine Informationen und Empfehlungen
Informationen zum Umweltschutz

Änderungen vorbehalten.

1. SICHERHEITSHINWEISE

Lesen Sie vor der Montage und dem Gebrauch des
Geräts zuerst die Gebrauchsanleitung. Bei Verletzungen
oder Schäden infolge nicht ordnungsgemäßer Montage
oder Verwendung des Geräts übernimmt der Hersteller
keine Haftung. Bewahren Sie die Anleitung immer an
einem sicheren und zugänglichen Ort zum späteren
Nachschlagen auf.

1.1 Sicherheit von Kindern und schutzbedürftigen Personen

• Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und

Personen mit eingeschränkten physischen,
sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mit
mangelnder Erfahrung und/oder mangelndem Wissen
nur dann verwendet werden, wenn sie durch eine für
ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt
werden oder in die sichere Verwendung des Geräts
eingewiesen wurden und die mit dem Gerät
verbundenen Gefahren verstanden haben.

• Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.

• Halten Sie sämtliches Verpackungsmaterial von

Kindern fern und entsorgen Sie es auf angemessene
Weise.

• Halten Sie Kinder und Haustiere während des Betriebs

oder der Abkühlphase vom Gerät fern. Berührbare
Teile sind heiß.

• Falls Ihr Gerät mit einer Kindersicherung ausgestattet

ist, empfehlen wir, diese einzuschalten.

• Kinder dürfen keine Reinigung und Wartung ohne

Beaufsichtigung durchführen.

• Kinder bis zu 3 Jahren sind während des Betriebs

unbedingt von dem Gerät fernzuhalten.

DEUTSCH

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1.2 Allgemeine Sicherheit

• Die Montage des Geräts und der Austausch des

Kabels muss von einer Fachkraft vorgenommen

werden.

• WARNUNG: Das Gerät und die zugänglichen

Geräteteile werden während des Betriebs heiß. Seien

Sie vorsichtig und berühren Sie niemals die

Heizelemente. Halten Sie Kinder unter 8 Jahren vom

Gerät fern, wenn sie nicht ständig beaufsichtigt

werden.

• Verwenden Sie zum Anfassen des Zubehörs und der

Töpfe wärmeisolierende Handschuhe.

• Trennen Sie das Gerät vor Wartungsarbeiten von der

Stromversorgung.

• Vergewissern Sie sich, dass das Gerät ausgeschaltet

ist, bevor Sie die Lampe austauschen, um einen

Stromschlag zu vermeiden.

• Reinigen Sie das Gerät nicht mit einem

Dampfstrahlreiniger.

• Benutzen Sie zum Reinigen der Glastür keine scharfen

Scheuermittel oder Metallschwämmchen; sie könnten

die Glasfläche verkratzen und zum Zersplittern der

Scheibe führen.

• Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es vom

Hersteller, seinem autorisierten Kundenservice oder

einer gleichermaßen qualifizierten Person

ausgetauscht werden, um Gefahren durch elektrischen

Strom zu vermeiden.

• Ziehen Sie die Einhängegitter erst vorne und dann

hinten von der Seitenwand weg und nehmen Sie sie

heraus. Führen Sie zum Einsetzen der Einhängegitter

die obigen Schritte in umgekehrter Reihenfolge

durch.

• Verwenden Sie ausschließlich den für dieses Gerät

empfohlenen KT Sensor.

2. SICHERHEITSANWEISUNGEN

DEUTSCH 5

2.1 Montage

WARNUNG!

Nur eine qualifizierte
Fachkraft darf den
elektrischen Anschluss des
Geräts vornehmen.

• Entfernen Sie das gesamte
Verpackungsmaterial.

• Montieren Sie ein beschädigtes Gerät
nicht und benutzen Sie es nicht.

• Halten Sie sich an die mitgelieferte
Montageanleitung.

• Seien Sie beim Bewegen des Gerätes
vorsichtig, da es sehr schwer ist.
Tragen Sie stets
Sicherheitshandschuhe und festes
Schuhwerk.

• Ziehen Sie das Gerät nicht am Griff.

• Die Mindestabstände zu anderen
Geräten und Küchenmöbeln sind
einzuhalten.

• Stellen Sie sicher, dass das Gerät
unterhalb von bzw. zwischen sicheren
Konstruktionen montiert wird.

• Die Seiten des Geräts dürfen nur an
Geräte oder Einheiten in gleicher
Höhe angrenzen.

• Das Gerät ist mit einem elektrischen
Kühlsystem ausgestattet. Es muss an
die Stromversorgung angeschlossen
werden.

2.2 Elektrischer Anschluss

WARNUNG!

Brand- und
Stromschlaggefahr.

• Alle elektrischen Anschlüsse sind von
einem geprüften Elektriker
vorzunehmen.

• Das Gerät muss geerdet sein.

• Stellen Sie sicher, dass die
elektrischen Daten auf dem
Typenschild den Daten Ihrer
Stromversorgung entsprechen.
Wenden Sie sich anderenfalls an eine
Elektrofachkraft.

• Schließen Sie das Gerät unbedingt an
eine sachgemäß installierte
Schutzkontaktsteckdose an.

• Verwenden Sie keine
Mehrfachsteckdosen oder
Verlängerungskabel.

• Achten Sie darauf, Netzstecker und
Netzkabel nicht zu beschädigen. Falls
das Netzkabel des Geräts ersetzt
werden muss, lassen Sie diese Arbeit
durch unseren autorisierten
Kundendienst durchführen.

• Achten Sie darauf, dass das Netzkabel
die Gerätetür nicht berührt oder in
ihre Nähe gelangt, insbesondere
wenn die Tür heiß ist.

• Alle Teile, die gegen direktes
Berühren schützen, sowie die
isolierten Teile müssen so befestigt
werden, dass sie nicht ohne Werkzeug
entfernt werden können.

• Stecken Sie den Netzstecker erst nach
Abschluss der Montage in die
Steckdose. Stellen Sie sicher, dass der
Netzstecker nach der Montage noch
zugänglich ist.

• Falls die Steckdose lose ist, schließen
Sie den Netzstecker nicht an.

• Ziehen Sie nicht am Netzkabel, wenn
Sie das Gerät vom Netzstrom trennen
möchten. Ziehen Sie stets am
Netzstecker.

• Verwenden Sie nur geeignete
Trenneinrichtungen: Überlastschalter,
Sicherungen (Schraubsicherungen
müssen aus dem Halter entfernt
werden können), Erdschlüsse,
Kontakte.

• Die elektrische Installation muss eine
Trenneinrichtung aufweisen, mit der
Sie das Gerät allpolig von der
Stromversorgung trennen können.
Die Trenneinrichtung muss mit einer
Kontaktöffnungsbreite von
mindestens 3 mm ausgeführt sein.

• Das Gerät entspricht den EWG­Richtlinien.

2.3 Gebrauch

WARNUNG!

Verletzungs-,
Verbrennungs-,
Stromschlag- oder
Explosionsgefahr.

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• Dieses Gerät ist ausschließlich zur
Verwendung im Haushalt bestimmt.

• Nehmen Sie keine technischen
Änderungen am Gerät vor.

• Die Lüftungsöffnungen dürfen nicht
abgedeckt werden.

• Lassen Sie das Gerät bei Betrieb nicht
unbeaufsichtigt.

• Schalten Sie das Gerät nach jedem
Gebrauch aus.

• Gehen Sie beim Öffnen der Tür
vorsichtig vor, wenn das Gerät in
Betrieb ist. Es kann heiße Luft
austreten.

• Bedienen Sie das Gerät nicht mit
feuchten oder nassen Händen oder
wenn es mit Wasser in Kontakt
gekommen ist.

• Üben Sie keinen Druck auf die
geöffnete Gerätetür aus.

• Benutzen Sie das Gerät nicht als
Arbeits- oder Abstellfläche.

• Öffnen Sie die Gerätetür vorsichtig.
Bei der Verwendung von Zutaten, die
Alkohol enthalten, kann ein Alkohol­Luftgemisch entstehen.

• Achten Sie beim Öffnen der Tür
darauf, dass keine Funken oder
offenen Flammen in das Geräts
gelangen.

• Platzieren Sie keine entflammbaren
Produkte oder Gegenstände, die mit
entflammbaren Produkten benetzt
sind, im Gerät, auf dem Gerät oder in
der Nähe des Geräts.

• Heizen Sie den Backofen nicht mit der
Mikrowellenfunktion vor.

WARNUNG!

Das Gerät könnte
beschädigt werden.

• Um Beschädigungen und
Verfärbungen der
Emaillebeschichtung zu vermeiden:

– Stellen Sie feuerfestes Geschirr

oder andere Gegenstände nicht
direkt auf den Boden des Geräts.

– Legen Sie keine Alufolie direkt auf

den Boden des Geräts.

– Stellen Sie kein Wasser in das

heiße Gerät.

– Lassen Sie nach dem Ausschalten

des Geräts kein feuchtes Geschirr
oder feuchte Speisen im
Backofeninnenraum stehen.

– Gehen Sie beim Herausnehmen

oder Einsetzen der
Innenausstattung sorgfältig vor.

• Verfärbungen der Emailbeschichtung
haben keine Auswirkung auf die
Leistung des Geräts.

• Verwenden Sie für feuchte Kuchen
das tiefe Blech. Fruchtsäfte können
bleibende Flecken verursachen.

• Dieses Gerät ist nur zum Kochen
bestimmt. Jeder andere Gebrauch ist
als bestimmungsfremd anzusehen,
zum Beispiel das Beheizen eines
Raums.

• Die Backofentür muss bei Betrieb
stets geschlossen sein.

• Ist das Gerät hinter einer Möbelfront
(z. B. einer Tür) installiert, achten Sie
darauf, dass die Tür während des
Gerätebetriebs nicht geschlossen
wird. Hinter einer geschlossenen
Möbelfront können sich Hitze und
Feuchtigkeit ansammeln und das
Gerät, Gehäuse oder den Boden
beschädigen. Schließen Sie die
Möbelfront nicht, bevor das Gerät
nach dem Gebrauch vollständig
abgekühlt ist.

2.4 Dampfgaren

WARNUNG!

Verbrennungsgefahr sowie
Risiko von Schäden am
Gerät.

• Freigesetzter Dampf kann
Verbrennungen verursachen:

– Gehen Sie beim Öffnen der Tür

vorsichtig vor, wenn die Funktion
eingeschaltet ist. Es kann heißer
Dampf austreten.

– Öffnen Sie die Gerätetür

vorsichtig nach dem Dampfgaren.

2.5 Reinigung und Pflege

WARNUNG!

Verletzungs-, Brandgefahr
sowie Risiko von Schäden
am Gerät.

• Schalten Sie das Gerät immer aus und
ziehen Sie den Netzstecker aus der
Steckdose, bevor Reinigungsarbeiten
durchgeführt werden.

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10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

DEUTSCH 7

• Vergewissern Sie sich, dass das Gerät
abgekühlt ist. Es besteht die Gefahr,
dass die Glasscheiben brechen.

• Ersetzen Sie die Türglasscheiben
umgehend, wenn sie beschädigt sind.
Wenden Sie sich an den autorisierten
Kundendienst.

• Gehen Sie beim Aushängen der Tür
vorsichtig vor. Die Tür ist schwer!

• Reinigen Sie das Gerät regelmäßig,
um eine Verschlechterung des
Oberflächenmaterials zu verhindern.

• Reinigen Sie das Gerät mit einem
weichen, feuchten Tuch. Verwenden
Sie ausschließlich Neutralreiniger.
Benutzen Sie keine Scheuermittel,
scheuernde
Reinigungsschwämmchen,
Lösungsmittel oder
Metallgegenstände.

• Falls Sie ein Backofenspray
verwenden, befolgen Sie bitte
unbedingt die Anweisungen auf der
Verpackung.

• Reinigen Sie die katalytische
Emailbeschichtung (falls vorhanden)
nicht mit Reinigungsmitteln.

2.6 Backofenbeleuchtung

• Die Leuchtmittel in diesem Gerät sind
nur für Haushaltsgeräte geeignet.
Benutzen Sie diese nicht für die
Raumbeleuchtung.

WARNUNG!

Stromschlaggefahr.

• Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung, bevor Sie die
Lampe austauschen.

• Verwenden Sie dazu eine Lampe mit
der gleichen Leistung.

2.7 Entsorgung

WARNUNG!

Verletzungs- und
Erstickungsgefahr.

• Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung.

• Schneiden Sie das Netzkabel in der
Nähe des Geräts ab, und entsorgen
Sie es.

• Entfernen Sie das Türschloss, um zu
verhindern, dass sich Kinder oder
Haustiere im Gerät einschließen.

2.8 Service

• Wenden Sie sich zur Reparatur des
Geräts an einen autorisierten
Kundendienst.

• Verwenden Sie ausschließlich
Originalersatzteile.

3.

GERÄTEBESCHREIBUNG

3.1 Gesamtansicht

Bedienfeld

1

Elektronischer Programmspeicher

2

Wassertank

3

Buchse für den KT Sensor

4

Heizelement

5

Backofenbeleuchtung

6

Ventilator

7

Ausgang des Entkalkungsrohrs

8

Einhängegitter, herausnehmbar

9

Einschubebenen

10

8

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3.2 Zubehör

Kombirost

Für Kochgeschirr, Kuchenformen, Braten.

Backblech

Für Kuchen und Plätzchen.

Brat- und Fettpfanne

Zum Backen und Braten oder zum
Auffangen von austretendem Fett.

Kerntemperatursensor

Zum Messen des Garzustands.

Teleskopauszüge

Für Roste und Backbleche.

Dampfgarset

Ein unperforierter und ein perforierter
Garbehälter.

Während des Dampfgarens führt das
Dampfgarset Kondenswasser vom
Gargut weg. Verwenden Sie die
Garbehälter zur Zubereitung von
Speisen, die während des Kochens nicht
in Wasser liegen sollten (z. B. Gemüse,
Fischstücke, Hähnchenbrust). Die
Garbehälter eignen sich nicht für
Speisen, die in Wasser gegart werden
müssen (z. B. Reis, Polenta, Nudeln).

4. BEDIENFELD

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4.1 Elektronischer Programmspeicher

Bedienen Sie das Gerät über die Sensorfelder.

Sensor­feld

1

2

- Display Anzeige der aktuellen Geräteeinstellungen.

DEUTSCH 9

Funktion Anmerkung

EIN/AUS Ein- und Ausschalten des Geräts.

Ofenfunktionen
oder VarioGuide

3

4

5

6

7

8

Favoriten Speichern und Aufrufen der bevorzugten Pro-

Temperaturaus­wahl

Nach unten-Taste Menünavigation nach unten.

Nach oben-Taste Menünavigation nach oben.

OK Bestätigen der Auswahl oder Einstellung.

Berühren Sie das Sensorfeld einmal, um eine
Ofenfunktion oder das Menü VarioGuide auszu­wählen. Berühren Sie das Sensorfeld erneut, um
zwischen den Menüs Ofenfunktionen, VarioGuide
umzuschalten. Zum Ein- oder Ausschalten der
Backofenbeleuchtung das Feld 3 Sekunden lang
berühren. Sie können die Backofenbeleuchtung
auch einschalten, wenn das Gerät ausgeschaltet
ist.

gramme.

Zum Einstellen der Temperatur oder zur Anzeige
der aktuellen Temperatur im Gerät. Zum Ein- oder
Ausschalten der folgenden Funktion das Feld 3
Sekunden lang berühren: Schnellaufheizung.

A

DE

B C

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Sensor­feld

9

10

11

Funktion Anmerkung

Zurück-Taste Menünavigation eine Ebene zurück. Zum Anzei-

gen des Hauptmenüs das Feld 3 Sekunden lang
berühren.

Uhr- und Zusatz­funktionen

Kurzzeit-Wecker Einstellen der Funktion: Kurzzeit-Wecker.

Zum Einstellen verschiedener Funktionen. Bei akti­vierter Ofenfunktion das Sensorfeld zur Einstel­lung des Timers oder der Funktionen Tastensper­re, Favoriten, Heat + Hold, Set + Go. Sie können
auch die Einstellungen des KT Sensors ändern.

4.2 Display

Weitere Anzeigen auf dem Display:

Symbol Funktion

Kurzzeit-Wecker Die Funktion ist eingeschaltet.

A. Ofenfunktion
B. Tageszeit
C. Aufheiz-Anzeige
D. Temperatur
E. Dauer oder Ende einer Funktion

Tageszeit Das Display zeigt die aktuelle Uhrzeit

an.

Dauer Das Display zeigt die erforderliche

Garzeit an.

Ende Das Display zeigt die Uhrzeit an, zu

der die Gardauer endet.

Temperatur Das Display zeigt die Temperatur an.

Zeitanzeige Das Display zeigt an, wie lange die

Ofenfunktion in Betrieb ist. Drücken
Sie und gleichzeitig, um die

Zeit zurückzustellen.

Berechnung Das Gerät berechnet die Gardauer.

Aufheiz-Anzeige Das Display zeigt die Temperatur im

Gerät an.

Symbol Funktion

Anzeige für die Schnell­aufheizung

Gewichtsautomatik Das Display zeigt, dass die Gewichts-

Heat + Hold Die Funktion ist eingeschaltet.

Die Funktion ist eingeschaltet. Sie ver­kürzt die Aufheizzeit.

automatik eingeschaltet ist, oder dass
das Gewicht geändert werden kann.

5. VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME

DEUTSCH 11

WARNUNG!

Siehe Kapitel
"Sicherheitshinweise".

5.1 Erste Reinigung

Nehmen Sie die Zubehörteile und die
herausnehmbaren Einhängegitter aus
dem Gerät.

Siehe Kapitel „Reinigung
und Pflege“.

Reinigen Sie das Gerät und die
Zubehörteile vor der ersten
Inbetriebnahme.
Setzen Sie das Zubehör und die
herausnehmbaren Einhängegitter wieder
in ihrer ursprünglichen Position ein.

der Kontrast und die Helligkeit des
Displays sowie die Uhrzeit eingestellt
werden.

1. Drücken Sie oder , um den

Wert einzustellen.

2. Mit

bestätigen.

5.3 Einstellen des

Wasserhärtegrads

Nachdem Sie das Gerät an die
Spannungsversorgung angeschlossen
haben, müssen Sie den Wasserhärtegrad
einstellen.

Die Tabelle unten zeigt den
Wasserhärtebereich mit dem
zugehörigen Kalkgehalt (mmol/l) und die
Qualität des Wassers.

5.2 Erstanschluss

Nach dem Netzanschluss oder nach
einem Stromausfall müssen die Sprache,

Wasserhärte Kalkgehalt (mmol/l) Kalkgehalt (mg/l) Wasserklassi-

Klasse dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Weich

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Mittelhart

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Hart

4 über 21 über 3,8 über 150 Sehr hart

fizierung

Überschreitet die Wasserhärte die in der
Tabelle angegebenen Werte, füllen Sie
den Wassertank mit Tafelwasser.

1. Nehmen Sie den vierfarbigen

Teststreifen, der mit dem
Dampfgarset im Backofen geliefert
wird.

www.aeg.com12

2. Stecken Sie alle Reaktionszonen des

Streifens ca. 1 Sekunde lang in das
Wasser.
Halten Sie den Streifen nicht unter
fließendes Wasser!

3. Schütteln Sie überschüssiges Wasser

vom Streifen ab.

4. Überprüfen Sie nach 1 Minute die

Wasserhärte mithilfe der Tabelle
unten.
Die Farben der Reaktionszonen
ändern sich auch noch nach Ablauf
von 1 Minute. Berücksichtigen Sie
diese Änderungen bei der Messung
nicht.

5. Stellen Sie die Wasserhärte in

folgendem Menü ein:
Grundeinstellungen.

Teststreifen Wasserhärte

1

6. TÄGLICHER GEBRAUCH

Teststreifen Wasserhärte

2

3

4

Die schwarzen Rechtecke in der Tabelle
entsprechen den roten Rechtecken auf
dem Teststreifen.

Den Wasserhärtegrad können Sie in
folgendem Menü ändern:
Grundeinstellungen / Wasserhärte.

Nach einem Stromausfall müssen Sie die
Wasserhärte erneut einstellen.

WARNUNG!

Siehe Kapitel
"Sicherheitshinweise".

6.1 Navigation in den Menüs

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Drücken Sie

Menüoption einzustellen.

oder , um die

6.2 Überblick über die Menüs

Hauptmenü

Sym­bol

Menüpunkt Anwendung

Ofenfunktionen Liste der Ofenfunktionen.

SousVide Garen Ofenfunktion und Liste mit Automatikprogram-

Rezepte Liste mit Automatikprogrammen.

Favoriten Liste mit Ihren bevorzugten Garprogrammen.

3. Drücken Sie , um das Untermenü

aufzurufen oder die Einstellung zu
bestätigen.

Mit können Sie von
jedem Punkt aus zurück in
das Hauptmenü springen.

men.

DEUTSCH 13

Sym-

Menüpunkt Anwendung

bol

Reinigung Liste mit Reinigungsprogrammen.

Grundeinstellungen Einrichten anderer Einstellungen.

Sonderfunktionen Liste mit zusätzlichen Ofenfunktionen.

VarioGuide Empfohlene Ofeneinstellungen für eine große

Untermenü von: Grundeinstellungen

Sym-

Untermenü Beschreibung

bol

Tageszeit einstellen Einstellen der aktuellen Uhrzeit.

Zeitanzeige Steht diese Funktion auf EIN, wird die aktuelle

Schnellaufheizung Steht diese Funktion auf EIN, verkürzt sich die

Set + Go Einstellen einer Funktion und spätere Aktivierung

Heat + Hold Warmhalten von Speisen für 30 Minuten nachdem

Zeitverlängerung Schaltet die Funktion „Zeitverlängerung“ ein und

Kontrast Stufenweises Einstellen des Kontrastes der Anzei-

Helligkeit Stufenweises Einstellen der Helligkeit der Anzei-

Sprache einstellen Einstellen der Sprache für die Anzeige.

Auswahl an Speisen. Wählen der Speise und Star­ten des Garvorgangs. Temperatur und Gardauer
sind nur Richtlinien für gute Ergebnisse und kön­nen eingestellt werden. Sie sind abhängig von
den Rezepten, der Qualität und der Menge der
verwendeten Zutaten.

Uhrzeit angezeigt, sobald das Gerät ausgeschal­tet wird.

Aufheizzeit.

durch Drücken auf ein Symbol auf dem Bedien­feld.

der Garvorgang beendet ist.

aus.

ge.

ge.

Lautstärke Einstellen der Lautstärke der Tastentöne und Sig-

nale.

Tastentöne Ein- und Ausschalten der Töne der Sensorfelder.

Der Ton des Sensorfelds „Ein/Aus“ lässt sich nicht
ausschalten.

www.aeg.com14

Sym­bol

6.3 Untermenü von: SousVide

Garen

Diese Technologie ist von der Sous-vide-

Untermenü Beschreibung

Alarmsignale Ein- und Ausschalten der Alarmsignale.

Wasserhärte Einstellen des Wasserhärtegrads (1 - 4).

Erinnerungsfunktionen Erinnert Sie daran, wenn das Gerät gereinigt wer-

den muss.

DEMO-Betrieb Aktivierungs-/Deaktivierungscode: 2468

Service Zeigt die Softwareversion und die Konfiguration

an.

Werkseinstellungen Zurücksetzen aller Einstellungen auf die Werks-

einstellungen.

eine Garmethode, bei der die Speisen in
einen Vakuumbeutel eingeschweißt und
bei niedrigen Temperaturen gegart

werden.
Technologie (französisch für „unter
Vakuum“) abgeleitet. Es handelt sich um

Symbol Menüpunkt Beschreibung

Ofenfunktion SousVide Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und

Früchte werden mit Dampf gegart. Stellen
Sie die Temperatur auf 50 °C - 95 °C ein.

SousVide Rezepte Liste mit Automatikprogrammen.

SousVide VarioGuide Empfohlene Ofeneinstellungen für eine

große Auswahl an Speisen. Wählen der
Speise und Starten des Garvorgangs. Tem­peratur und Gardauer sind nur Richtlinien
für gute Ergebnisse und können eingestellt
werden. Sie sind abhängig von den Rezep­ten, der Qualität und der Menge der ver­wendeten Zutaten.

6.4 Untermenü von: Reinigung

Symbol Menüpunkt Beschreibung

Dampfreinigung Verfahren zur Reinigung eines leicht ver-

schmutzen Geräts ohne eingebrannte Spei­sereste.

Symbol Menüpunkt Beschreibung

Entkalkung Entkalkungsprogramm zum Entfernen von

Kalkrückständen aus dem Dampfgenerator­Kreislauf.

Spülen Programm zum Spülen und Reinigen des

Dampfgenerator-Kreislaufs nach häufiger
Verwendung der Dampffunktionen.

Dampfreinigung Plus Verfahren zur Reinigung von hartnäckigen

Verschmutzungen mit Unterstützung eines
Backofenreinigers.

6.5 Ofenfunktionen

Ofenfunktion Anwendung

Heißluft mit Ringheizkör­per

Pizzastufe Zum Backen auf einer Ebene für Gerichte mit ei-

Ober-/Unterhitze Zum Backen und Braten auf einer Ebene.

Zum Backen auf bis zu drei Einschubebenen
gleichzeitig und zum Dörren.Stellen Sie eine 20 ­40 °C niedrigere Backofentemperatur ein als für
die Funktion Ober-/Unterhitze.

ner intensiveren Bräunung und einem knusprigen
Boden. Stellen Sie eine 20 - 40 °C niedrigere
Backofentemperatur ein als für die Funktion
Ober-/Unterhitze.

DEUTSCH 15

Tiefkühlgerichte Lässt Fertiggerichte wie Pommes frites, Kroketten

und Frühlingsrollen schön knusprig werden.

Grillstufe 1 Zum Grillen flacher Lebensmittel und zum Toas-

ten von Brot.

Heißluftgrillen Zum Braten größerer Fleischstücke oder von Ge-

flügel mit Knochen auf einer Einschubebene.
Auch zum Gratinieren und Überbacken.

Unterhitze Zum Backen von Kuchen mit knusprigen Böden

und zum Einkochen von Lebensmitteln.

www.aeg.com16

Ofenfunktion Anwendung

Feuchte Heißluft Auch für Backwaren in Backformen auf einer Ein-

schubebene. Zum Energiesparen während des
Garvorgangs. Diese Funktion muss gemäß den
Kochtabellen verwendet werden, um das ge­wünschte Ergebnis zu erzielen. Weitere Informati­onen zu den empfohlenen Einstellungen finden
Sie in den Kochtabellen. Diese Funktion wurde zur
Bestimmung der Energieeffizienzklasse gemäß
EN 60350-1 verwendet.

Feuchtgaren Sie können zwischen drei manuellen Kochfunktio-

nen mit verschiedenen Feuchtigkeitsstufen wäh­len. Diese Funktionen kombinieren Dampf und
Heißluft. Sie dienen zum Garen mit unterschiedli­chen Dampfmengen.

Vital-Dampf Für Gemüse, Fisch, Kartoffeln, Reis, Nudeln oder

besondere Beilagen.

Untermenü von: Feuchtgaren

Ofenfunktion Anwendung

Feuchtigkeit, niedrig Diese Funktion ist geeignet für Fleisch, Geflügel,

Ofengerichte und Schmorgerichte. Durch die
Kombination von Dampf und Hitze werden
Fleischstücke zart und saftig und erhalten eine
knusprige Oberfläche.

Feuchtigkeit, mittel Diese Funktion eignet sich zur Zubereitung von

gedünstetem und geschmortem Fleisch sowie
Brot- und süßem Hefeteig. Durch die Kombinati­on von Dampf und Hitze wird das Fleisch zart und
saftig, und die Backwaren aus Hefeteig erhalten
eine knusprige und glänzende Oberfläche.

Feuchtigkeit, hoch Die Funktion eignet sich zur Zubereitung von

empfindlichen Speisen wie Puddings, Flans, Terri­nen und Fisch.

Die Lampe wird bei einigen
Ofenfunktionen und einer
Temperatur unter 60 °C
automatisch ausgeschaltet.

6.6 Sonderfunktionen

Ofenfunktion Anwendung

Warmhalten Zum Warmhalten von Speisen.

Teller wärmen Zum Vorwärmen von Tellern vor dem Servieren.

Einkochen Zum Einkochen von Gemüse, wie Gurken.

Dörren Zum Dörren von Obst und Gemüse (z. B. Äpfel,

Pflaumen, Pfirsiche, Tomaten, Zucchini, Pilze) in
Scheiben.

Joghurt Funktion Verwenden Sie diese Funktion zur Zubereitung

von Joghurt. Die Backofenbeleuchtung ist bei
dieser Funktion ausgeschaltet.

Gärstufe Die Dampffeuchtigkeit beschleunigt das Aufge-

hen des Teigs und verhindert das Austrocknen
der Oberfläche, somit bleibt der Teig geschmei­dig.

Bio-Garen Zum Zubereiten von besonders zarten und safti-

gen Braten.

DEUTSCH 17

Brot Backen Verwenden Sie diese Funktion, um Brot und Bröt-

chen auf professionelle Art zu backen: knusprig,
braun und mit glänzender Kruste.

Regenerieren Das Aufwärmen von Speisen mit Dampf verhin-

dert die Austrocknung der Oberfläche. Die Hitze
wird sanft und gleichmäßig verteilt und belebt
den Geschmack sowie das Aroma der Speisen, als
ob sie frisch zubereitet wären. Mit dieser Funktion
können Sie die Speisen direkt auf einem Teller
aufwärmen. Sie können mehrere Teller gleichzei­tig auf verschiedenen Einschubebenen aufwär­men.

Auftauen Diese Funktion kann zum Auftauen von Tiefkühl-

gerichten wie z. B. Gemüse und Obst verwendet
werden. Die Auftauzeit hängt ab von der Menge
und Größe der Tiefkühlgerichte.

www.aeg.com18

6.7 Untermenü von:

VarioGuide

Speisekategorie: Fisch/Meeresfrüchte

Speise

Fisch, gebacken

Fischstäbchen

Fischfilet, dünn

Fischfilet, dick

Fischfilet, gefroren

Fisch

Lachs

Garnelen

Muscheln -

Speisekategorie: Geflügel

Speise

Geflügelbrust -

Geflügelbrust

Fisch, klein

Fisch, gedämpft

Fisch, klein, gegrillt

Fisch, gegrillt

Fisch, gegrillt

Forelle

Lachsfilet

Lachs, ganz

Garnelen, frisch

Garnelen, gefroren

-

Speise

Hähnchenflügel,
frisch

Hähnchenflügel, ge­froren

Hähnchenschenkel,
frisch

Hähnchen

Ente, ganz

Gans, ganz

Pute, ganz

Hähnchenschenkel,
gefroren

Hähnchenbrust, po­chiert

Hähnchen, halbiert

Hähnchen, ganz

-

-

-

Speisekategorie: Fleisch

Speise

Tafelspitz

Rindfleisch

Roastbeef

Rinderschmorbra­ten

Hackbraten

Blutig

Blutig

Rosa

Rosa

Durch

Roastbeef, skandi­navisch

Durch

Blutig

Rosa

Durch

DEUTSCH 19

Speise

Schweinefleisch

Kalb

Lamm

Chipolatas

Rippchen

Schweinshaxe, vor­gekocht

Schinkenstück

Schweinerücken

Schweinerücken

Kasseler

Kasseler, pochiert

Schweinenacken

Schweineschulter

Schweinebraten

Gekochter Schinken

Kalbshaxe

Kalbsrücken

Kalbsbraten

Lammkeule

Lammbraten

Lammrücken

Lammrücken, rosa

Lammrücken, rosa

Speise

Hase

• Hasenkeule

• Hasenrücken

• Hasenrücken

Wildfleisch

Wild

• Reh-/Hirschkeule

• Reh-/Hirschrü­cken

Reh-/Hirschbraten

Reh-/Hirschrücken

Speisekategorie: Ofengerichte

Speise

Lasagne, frisch -

Lasagne/Cannello­ni, gefr.

Nudelauflauf -

Kartoffelgratin -

Gemüsegratin -

Süßer Auflauf -

-

Speisekategorie: Pizza/Quiche

Speise

Pizza, dünn

Pizza, dicker Belag

Pizza, gefroren

Pizza

Baguettes, überba­cken

Flammkuchen -

Pizza American, ge­froren

Pizza, gekühlt

Pizzasnacks, gefro­ren

-

www.aeg.com20

Speise

Wähe, pikant -

Quiche Lorraine -

Pikante Torte -

Speisekategorie: Kuchen/Kleingebäck

Speise

Gugelhupf -

Apfelkuchen, ge­deckt

Biskuit -

Apfelkuchen -

Käsekuchen, Back­form

Brioche -

Sandkuchen -

Linzertorte/Tarte -

Wähe, süß -

Mandelkuchen -

Muffins -

Kleingebäck -

Feingebäck -

Windbeutel -

Blätterteig-Kleinge­bäck

Eclairs -

Makronen -

Mürbeteig-Plätz­chen

Christstollen -

Apfelstrudel, gefro­ren

Blechkuchen

-

-

-

-

-

Rührteig

Hefeteig

Speise

Käsekuchen, Back­blech

Brownies -

Biskuitrolle -

Hefekuchen -

Streuselkuchen -

Zuckerkuchen -

Tortenboden

Obstkuchen

-

Mürbeteig

Tortenboden aus
Rührteig

Obstkuchen aus
Mürbeteig

Obstkuchen aus
Rührteig

Hefeteig

Speisekategorie: Brot/Brötchen

Speise

Brötchen

Brötchen

Ciabatta -

Baguette

Brötchen, vorgeba­cken

Brötchen, gefroren

Baguette, vorgeba­cken

Baguette, gefroren

DEUTSCH 21

Speise

Hefekranz

Weißbrot

Butterzopf

Mischbrot

Brot

Roggenbrot

Vollkornbrot

Fladenbrot

Brot/Brötchen, ge­froren

Speisekategorie: Gemüse

Speise

Broccoli, Röschen -

Brokkoli, ganz -

Blumenkohl, Rös­chen

Blumenkohl, ganz -

Karotten -

Zucchini -

Grüner Spargel -

Weißer Spargel -

Paprika, Streifen -

Spinat, frisch -

Lauch -

Bohnen, grün -

Pilze -

Tomaten schälen -

Rosenkohl -

Sellerie, gewürfelt -

Erbsen -

Aubergine -

Fenchel -

-

Speise

Artischocken -

Rote Bete -

Schwarzwurzel -

Kohlrabi -

Bohnen, weiß -

Wirsing -

Speisekategorie: Flans/Terrinen

Speise

Eierstich -

Karamelköpfli -

Terrine -

Eier, weichgekocht

Eier, mittelweich

Eier

gekocht

Eier, hartgekocht

Eier, gebacken

Speisekategorie: Beilagen

Speise

Pommes Frites,
dünn

Pommes Frites, dick -

Pommes frites, ge­froren

Kroketten -

Kartoffelspalten -

Rösti -

Salzkartoffeln, ge­viertelt

Salzkartoffeln -

Pellkartoffeln -

Kartoffelknödel -

Semmelknödel -

-

-

-

22

www.aeg.com

Speise

Dampfnudeln, sal­zig

Dampfnudeln, süß -

Reis -

Tagliatelle, frisch -

Polenta -

-

Muss das Gewicht oder die
Kerntemperatur des Gerichts
geändert werden,

verwenden Sie dazu
oder .

6.8 Untermenü von: SousVide VarioGuide

Speisekategorie Speise

Seebrassenfilet

Wolfsbarschfilet

Stockfisch

Forellenfilet

Fisch/Meeresfrüch­te

Geflügel

Lachsfilet

Jakobsmuscheln

Muscheln mit Scha­le

Garnelen ohne
Schale

Tintenfisch

Hähnchenbrust, oh­ne Knochen

Entenbrust, ohne
Knochen

Putenbrust, ohne
Knochen

Speisekategorie Speise

Rindfleisch

• Rinderfilet, rosa

• Rinderfilet,
durch

Lamm

Fleisch

Gemüse

Obst

• Lamm, rosa

• Lamm, durch

Wild

• Wildschwein

• Kaninchen, ohne
Knochen

Karotten

Zucchini

Grüner Spargel

Weißer Spargel

Paprika, Streifen

Lauch

Knollensellerie

Sellerie

Aubergine

Fenchel

Artischockenherzen

Kartoffeln

Kürbis

Äpfel

Birnen

Pfirsiche

Nektarinen

Pflaumen

Ananas

Mangos

6.9 Einschalten einer Ofenfunktion

1. Schalten Sie das Gerät ein.

XAM

A

B

C

F

E

D

MAX

MAX

MAX

DEUTSCH

23

2. Wählen Sie das Menü

Ofenfunktionen.

3. Mit bestätigen.

4. Wählen Sie eine Ofenfunktion.

5. Mit bestätigen.

6. Stellen Sie die Temperatur ein.

6.10 Wassertank

Sie können den Wassertank aus dem
Gerät entfernen. Drücken Sie vorsichtig
auf die Fronttaste.

Nach dem Drücken kommt der
Wassertank von selbst aus dem Gerät.

7. Mit bestätigen.

Wurden die
Standardeinstellungen nicht
geändert, startet das Gerät
automatisch.

A. Abdeckung
B. Wellenbrecher
C. Schublade
D. Wasser-Einfüllöffnung
E. Skala
F. Fronttaste

Setzen Sie den Wassertank nach dem
Befüllen wieder in dieselbe Position ein.
Drücken Sie die Fronttaste, bis sich der
Wassertank im Gerät befindet.

Leeren Sie den Wassertank nach jedem

Der Wassertank kann auf zweierlei Weise
befüllt werden:

• Wassertank im Gerät lassen und
mithilfe eines Wasserglases befüllen.

• Wassertank aus dem Gerät

Gebrauch.

VORSICHT!

Halten Sie den Wassertank
von heißen Oberflächen

fern.
herausnehmen und unter dem
Wasserhahn befüllen.

Leitungswasser, tragen Sie ihn in

Befüllen Sie den Wassertank mit

horizontaler Ausrichtung, um kein
Wasser zu verschütten.

6.11 Dampfgaren

Die Abdeckung des Wassertanks
befindet sich im Bedienfeld.

24

www.aeg.com

WARNUNG!

Nur kaltes Leitungswasser
verwenden. Verwenden Sie
kein gefiltertes
(entmineralisiertes) oder
destilliertes Wasser. Es
dürfen keine anderen
Flüssigkeiten außer Wasser
verwendet werden. Füllen
Sie keine brennbaren oder
alkoholischen Flüssigkeiten
in den Wassertank.

1. Drücken Sie auf den Deckel des

Wassertanks, um ihn zu öffnen, und
ziehen Sie ihn aus dem Gerät.

2. Füllen Sie den Wasserbehälter bis

zum Höchststand mit Wasser auf (ca.
950 ml).
Der Wasservorrat reicht für ca. 50
Minuten.
Verwenden Sie die Skala am
Wassertank.

3. Bringen Sie den Wassertank in seine

ursprüngliche Position.

Ist der Wassertank nach
der Befüllung mit Wasser
nass, wischen Sie ihn vor
dem Einsetzen in das
Gerät mit einem weichen
Tuch ab.

4. Bereiten Sie das Gericht in einem

geeigneten Kochgeschirr zu.

5. Schalten Sie das Gerät ein.

6. Wählen Sie eine Dampfgarfunktion

und die Temperatur.

7. Wählen Sie, falls erforderlich, die

Funktion Dauer

oder Ende .
Nach ca. 2 Minuten ist der erste
Dampf sichtbar. Kurz bevor das Gerät
die eingestellte Temperatur erreicht,
ertönt ein akustisches Signal.

Am Ende der Garzeit ertönt ein
akustisches Signal.

8. Schalten Sie das Gerät aus.

9. Leeren Sie den Wassertank nach

dem Dampfgaren.

VORSICHT!

Das Gerät ist heiß. Es
besteht
Verbrennungsgefahr.
Seien Sie beim Entleeren
des Wassertanks
vorsichtig.

Ist das Wasser im
Wassertank fast
aufgebraucht, ertönt ein
Signal, und der Wassertank
muss wie oben beschrieben
aufgefüllt werden, um mit
dem Dampfgaren
fortzufahren.

Lassen Sie das Gerät bei
geöffneter Gerätetür
vollständig trocknen.
Um das Trocknen zu
beschleunigen, können Sie
das Gerät mit Heißluft und
einer Temperatur von 150 °C
etwa 15 Minuten
einschalten.

Dampf kann sich unten im Garraum
absetzen und die Sicht im Gerät kann
beeinträchtigt sein. Trocknen Sie in
diesem Fall den Garraum, wenn das
Gerät abgekühlt ist.

Am Ende des
Dampfgarzyklus läuft das
Kühlgebläse des Geräts mit
höherer Drehzahl, um den
überflüssigen Dampf besser
abzuleiten. Das ist normal.

6.12 SousVide Garen

• Durch das Vakuumieren kann nichts
aus dem Gargut austreten, weder
Geschmackstoffe oder Aromen noch
Flüssigkeit.

• Fleisch und Fisch werden weich, zart
und saftig

• Die Mineralien und Vitamine der
Lebensmittel bleiben erhalten

• Es werden weniger Gewürze benötigt,
da die Speisen ihren natürlichen
Geschmack behalten

• Einfacheres Arbeiten, da es nicht
notwendig ist, die Speisen
gleichzeitig vorzubereiten und zu
servieren

DEUTSCH

25

• Die niedrige Gartemperatur
verhindert ein Verkochen

• Durch die Portionierung der Speisen
lassen sich diese einfacher
handhaben

Vorbereiten des Gargutes

1. Zutaten säubern und schneiden.

2. Zutaten würzen.

3. Zutaten in geeignete Vakuumbeutel

geben.

4. Beutel so verschließen, dass er

möglichst wenig Luft enthält.

5. Die Beutel müssen kühl gelagert

werden, wenn sie nicht sofort gegart
werden.

6. Fortfahren mit folgender Funktion:

SousVide Garen beachten Sie für die
ausgewählte Speise die Angaben in
den Kochtabellen oder in den
Rezepten mit dem Koch-Assistent.

7. Öffnen Sie den Beutel und servieren

Sie die Speisen.

8. Optional: fleisch können Sie zum

Beispiel danach noch anbraten oder
grillen, damit es eine schöne Kruste
und den typischen Bratengeschmack
bekommt.

Einschalten der Funktion: Ofenfunktion SousVide

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Wählen Sie das Menü SousVide

Garen.

3. Mit

4. Stellen Sie folgende Funktion ein:

5. Mit bestätigen.

6. Stellen Sie die Temperatur ein.

7. Mit

bestätigen.

Ofenfunktion SousVide.

bestätigen.

Wenn Sie mit dieser
Funktion garen, entsteht
Restwasser auf den
Vakuumbeuteln und im
Garraum. Seien Sie beim
Öffnen der Backofentür nach
dem Garvorgang vorsichtig,
um zu vermeiden, dass
Wasser auf die Möbel tropft.
Verwenden Sie einen Teller
und ein Geschirrtuch, um die
Vakuumbeutel
herauszuholen. Trocken Sie
die Tür, den Wassersammler
im Boden und den Garraum
mit einem weichen Tuch
oder Schwamm. Lassen Sie
das Gerät bei geöffneter
Gerätetür vollständig
trocknen. Um das Trocknen
zu beschleunigen, können
Sie das Gerät mit Heißluft
und einer Temperatur von
150 °C etwa 15 Minuten
einschalten.

6.13 Aufheiz-Anzeige

Der Balken leuchtet im Display auf,
sobald Sie eine Ofenfunktion
einschalten. Der Balken zeigt an, dass die
Temperatur ansteigt. Wenn die
Temperatur erreicht wurde, ertönt der
Summer 3-mal, der Balken blinkt und
erlischt.

6.14 Anzeige für die Schnellaufheizung

Diese Funktion verkürzt die Aufheizzeit.

Geben Sie kein Gargut in
den Backofen, wenn die
Funktion Schnellaufheizung
eingeschaltet ist.

Zum Einschalten der Funktion halten Sie

3 Sekunden lang gedrückt. Das
Anzeigesymbol für Aufheizen erscheint
im Display.

6.15 Restwärme

Sobald Sie das Gerät ausschalten, wird
im Display die Restwärme angezeigt. Die

www.aeg.com

26

Restwärme kann zum Warmhalten von
Speisen genutzt werden.

7. UHRFUNKTIONEN

7.1 Tabelle der Uhrfunktionen

Uhrfunktion Anwendung

Kurzzeit-Wecker Zum Einstellen eines Countdowns (max. 2

Dauer Zum Einstellen der Dauer eines Vorgangs

Ende Zum Einstellen der Abschaltzeit einer Ofen-

Std. 30 Min.). Diese Funktion hat keine Aus­wirkung auf den Gerätebetrieb. Sie können
die Funktion auch einschalten, wenn das Ge­rät ausgeschaltet ist.

Schalten Sie die Funktion mit ein. Drü­cken Sie oder , um die Minuten einzu­stellen, und

(max. 23 Std. 59 Min.).

funktion (max. 23 Stunden 59 Minuten).

zum Starten.

5 Sekunden nachdem Sie die Zeit für
eine Uhrfunktion eingestellt haben, wird
diese Zeit heruntergezählt.

Benutzen Sie die
Uhrfunktionen Dauer, Ende,
schaltet das Gerät die
Heizelemente nach 90 % der
eingestellten Zeit aus. Mit
der vorhandenen Restwärme
wird der Garvorgang
fortgesetzt, bis die
eingestellte Zeit abgelaufen
ist (3 bis 20 Minuten).

7.2 Einstellen der Uhrfunktionen

Bevor Sie die Funktionen
Dauer, Ende nutzen, müssen
Sie die Backofenfunktion
und Temperatur festlegen.
Das Gerät wird automatisch
ausgeschaltet.
Sie können die Funktionen
Dauer und Ende gleichzeitig
verwenden, wenn das Gerät
zu einem bestimmten
späteren Zeitpunkt
automatisch ein- und
ausgeschaltet werden soll.
Die Funktionen Dauer und
Ende funktionieren nicht,
wenn Sie den KT Sensor
verwenden.

1. Stellen Sie eine Ofenfunktion ein.

2. Drücken Sie wiederholt, bis im

Display die gewünschte Uhrfunktion
und das entsprechende Symbol
anzeigt werden.

Drücken Sie oder , um die

3.

gewünschte Zeit einzustellen.

DEUTSCH

27

4. Mit bestätigen.

Nach Ablauf der Zeit ertönt ein
akustisches Signal. Das Gerät wird
ausgeschaltet. Im Display erscheint eine
Meldung.

5. Drücken Sie ein beliebiges Symbol,

um das Signal abzustellen.

7.3 Heat + Hold

Voraussetzungen für die Funktion:

• Die eingestellte Temperatur beträgt
mehr als 80 °C.

• Die Funktion Dauer ist eingestellt.

Die Funktion Heat + Hold hält
zubereitete Speisen 30 Minuten bei 80
°C warm. Sie wird nach Ablauf des Back­oder Bratvorgangs eingeschaltet.

Sie können diese Funktion im folgenden
Menü ein- und ausschalten:
Grundeinstellungen.

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Wählen Sie die Ofenfunktion.

3. Stellen Sie eine höhere Temperatur

als 80 °C ein.

4. Drücken Sie wiederholt, bis das

Display folgendes anzeigt: Heat +
Hold.

5. Mit bestätigen.
Nach Ablauf der Funktion ertönt ein
akustisches Signal.
Die Funktion bleibt eingeschaltet, wenn
Sie zu anderen Ofenfunktionen
wechseln.

7.4 Zeitverlängerung

Die Funktion Zeitverlängerung bewirkt,
dass die Ofenfunktion nach Ablauf von
Dauer weiterläuft.

Nicht anwendbar auf
Ofenfunktionen mit KT
Sensor.

1. Nach Ablauf der Garzeit ertönt ein

Signal. Drücken Sie ein beliebiges
Symbol.

Im Display erscheint die Meldung.

2. Drücken Sie , um sie

einzuschalten, oder
auszuschalten.

3. Stellen Sie die Dauer der Funktion

ein.

4. Drücken Sie .

, um sie

8. AUTOMATIKPROGRAMME

WARNUNG!

Siehe Kapitel
"Sicherheitshinweise".

8.1 Rezepte online

Die Rezepte der
Automatikprogramme für
dieses Gerät finden Sie auf
unserer Website. Um das
richtige Rezeptbuch zu
finden, suchen Sie die PNC­Nummer auf dem
Typenschild, das sich am
vorderen Rahmen des
Garraums befindet.

8.2 Rezepte mit Rezeptautomatik

Mit dem Gerät wird eine Reihe von
Rezepten zur Verfügung gestellt, die Sie
verwenden können. Die Rezepte sind
fest einprogrammiert und können nicht
geändert werden.

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Wählen Sie das Menü Rezepte . Mit

bestätigen.

3. Wählen Sie die Kategorie und das

Gericht. Mit bestätigen.

4. Wählen Sie ein Rezept aus. Mit

bestätigen.

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28

9. VERWENDUNG DES ZUBEHÖRS

WARNUNG!

Siehe Kapitel
"Sicherheitshinweise".

9.1 Kerntemperatursensor

Der Kerntemperatursensor misst die
Temperatur im Inneren der Speise. Das
Gerät wird ausgeschaltet, sobald die
Speise die eingestellte Temperatur
erreicht hat.

Zwei Temperaturen sind einzustellen:

• die Ofentemperatur (mindestens 120
°C) und

• die Kerntemperatur.

VORSICHT!

Verwenden Sie nur den
mitgelieferten
Kerntemperatursensor und
Originalersatzteile.

Anleitung für beste Ergebnisse:

• Die Zutaten sollten Raumtemperatur
haben.

• Der Kerntemperatursensor kann nicht
für flüssige Speisen verwendet
werden.

• Während des Garvorgangs muss der
Kerntemperatursensor in der Speise
und der Stecker in der Buchse
bleiben.

• Verwenden Sie die empfohlenen
Einstellungen für die Kerntemperatur
der Speise. Siehe Kapitel „Tipps und
Hinweise“.

Das Gerät berechnet das
voraussichtliche Ende der
Garzeit. Es ist abhängig von
der Menge des Garguts, der
eingestellten Ofenfunktion
und der Temperatur.

Speisekategorien: Fleisch, Geflügel und Fisch

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Führen Sie die Spitze des

Kerntemperatursensors so ein, dass
sie sich in der Mitte des Fleischstücks
oder Fischs befindet, möglichst im
dicksten Teil. Achten Sie darauf, dass

sich mindestens 3/4 des Sensors in
der Speise befinden.

3. Stecken Sie den Stecker des

Kerntemperatursensors in die Buchse
im vorderen Rahmen des Geräts.

Das Display zeigt das Symbol des
Kerntemperatursensors an.

4. Drücken Sie innerhalb von weniger

als 5 Sekunden
Kerntemperatur des Garguts
einzustellen.

5. Stellen Sie die Ofenfunktion und,

falls notwendig, die Temperatur ein.

6. Drücken Sie , um die

Kerntemperatur des Garguts zu

ändern.
Erreicht die Speise die gewählte
Temperatur, ertönt ein Signalton. Das
Gerät wird automatisch ausgeschaltet.

7. Berühren Sie ein beliebiges Symbol,

um das akustische Signal

auszuschalten.

8. Ziehen Sie den Stecker des

Kerntemperatursensors aus der

Buchse und nehmen Sie das Gericht

aus dem Gerät.

oder , um die

WARNUNG!

Es besteht
Verbrennungsgefahr, da der
Kerntemperatursensor heiß
wird. Seien Sie vorsichtig,
wenn Sie den Stecker ziehen
und den Sensor aus dem
Gargut nehmen.

Speisekategorie: Auflauf

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Geben Sie die Hälfte der Zutaten in

eine Auflaufform.

3. Führen Sie die Spitze des

Kerntemperatursensors so ein, dass
sie sich in der Mitte der Auflaufform
befindet. Der Kerntemperatursensor
sollte während des Backvorgangs an
einer Stelle abgestützt werden.
Verwenden Sie hierzu eine feste
Zutat. Verwenden Sie den Rand der
Auflaufform zum Abstützen des
Silikongriffs des
Kerntemperatursensors. Die Spitze
des Kerntemperatursensors sollte
nicht den Boden der Auflaufform
berühren.

4. Bedecken Sie den

Kerntemperatursensor mit den
restlichen Zutaten.

5. Stecken Sie den Stecker des

Kerntemperatursensors in die Buchse
im vorderen Rahmen des Geräts.

DEUTSCH

Das Display zeigt das Symbol des
Kerntemperatursensors an.

6. Drücken Sie innerhalb von weniger

als 5 Sekunden
Kerntemperatur des Garguts
einzustellen.

7. Stellen Sie die Ofenfunktion und,

falls notwendig, die Temperatur ein.

8. Drücken Sie , um die

Kerntemperatur des Garguts zu

ändern.
Sobald die Speise die eingestellte
Temperatur erreicht hat, ertönt ein
akustisches Signal. Das Gerät wird
automatisch ausgeschaltet.

9. Berühren Sie ein beliebiges Symbol,

um das akustische Signal

auszuschalten.

10. Ziehen Sie den Stecker des

Kerntemperatursensors aus der

Buchse und nehmen Sie das Gericht

aus dem Gerät.

WARNUNG!

Es besteht
Verbrennungsgefahr, da der
Kerntemperatursensor heiß
wird. Seien Sie vorsichtig,
wenn Sie den Stecker ziehen
und den Sensor aus dem
Gargut nehmen.

oder , um die

9.2 Einsetzen des Zubehörs

Kombirost:
Schieben Sie den Kombirost zwischen

die Führungsschienen der
Einhängegitter, mit den Füßen nach
unten zeigend.

29

30

www.aeg.com

Tiefes Blech:
Schieben Sie das tiefe Blech zwischen

die Führungsschienen der
Einhängegitter.

Kombirost und tiefes Blech zusammen:
Schieben Sie das tiefe Blech zwischen

die Führungsschienen der
Einhängegitter und den Kombirost in die
Führungsschienen darüber. Achten Sie
darauf, dass die Füße nach unten zeigen.

9.3 Teleskopauszüge – Einsetzen des Zubehörs

Die Teleskopauszüge erleichtern das
Einsetzen und Herausnehmen der Roste.

VORSICHT!

Reinigen Sie die
Teleskopauszüge nicht im
Geschirrspüler. Ölen oder
fetten Sie die
Teleskopauszüge nicht.

VORSICHT!

Achten Sie darauf, die
Teleskopauszüge vollständig
in das Gerät zu schieben,
bevor Sie die Backofentür
schließen.

Kombirost:
Setzen Sie den Kombirost so auf die

Auszüge, dass die Füße nach unten
zeigen.

Durch den umlaufend
erhöhten Rahmen des
Kombirosts ist das Geschirr
zusätzlich gegen Abrutschen
gesichert.

Die kleine Einkerbung auf
der Oberseite erhöht die
Sicherheit. Diese
Einkerbungen dienen auch
als Kippsicherung. Durch
den umlaufend erhöhten
Rand des Rosts ist das
Kochgeschirr gegen
Abrutschen vom Rost
gesichert.

Tiefes Blech:
Setzen Sie das tiefe Blech auf die

Teleskopauszüge.

Kombirost und tiefes Blech zusammen:

Setzen Sie den Kombirost und das tiefe
Blech zusammen auf die
Teleskopauszüge.

10. ZUSATZFUNKTIONEN

DEUTSCH

31

10.1 Favoriten

Sie können Ihre bevorzugten
Einstellungen, wie Dauer, Temperatur
oder Ofenfunktion speichern. Diese
können Sie über das folgende Menü
abrufen: Favoriten. Sie können 20
Programme speichern.

Speichern eines Programms

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Stellen Sie eine Ofenfunktion oder

ein Automatikprogramm ein:

3. Berühren Sie wiederholt, bis das

Display Folgendes anzeigt:
SPEICHERN.

4. Mit
Im Display wird der erste freie
Speicherplatz angezeigt.

5. Mit bestätigen.

6. Geben Sie den Namen für das

Der erste Buchstabe blinkt.

7. Berühren Sie

8. Drücken Sie .

Der nächste Buchstabe blinkt.

9. Wiederholen Sie bei Bedarf Schritt 7.

10. Zum Speichern halten Sie

Sie können einen Speicherplatz auch
überschreiben. Wenn das Display den
ersten freien Speicherplatz anzeigt,

berühren Sie oder und drücken
Sie

zu überschreiben.

bestätigen.

Programm ein.

oder , um den

Buchstaben zu ändern.

gedrückt.

, um ein bestehendes Programm

Den Namen des Programms können Sie
in folgendem Menü ändern: Programm
umbenennen.

Einschalten des Programms

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Wählen Sie das Menü Favoriten.

3. Mit bestätigen.

4. Wählen Sie den Namen Ihres

bevorzugten Programms.

5. Mit
Drücken Sie , um direkt in das

folgende Menü zu gelangen: Favoriten.
Sie können es auch verwenden, wenn
das Gerät ausgeschaltet ist.

bestätigen.

10.2 Verwenden der Kindersicherung

Wenn die Kindersicherung eingeschaltet
ist, kann das Gerät nicht versehentlich
bedient werden.

1. Berühren Sie , um das Display

einzuschalten.

2. Berühren Sie und gleichzeitig,

bis eine Meldung im Display

angezeigt wird.
Zum Ausschalten der Kindersicherung
wiederholen Sie Schritt 2.

10.3 Tastensperre

Diese Funktion verhindert ein
versehentliches Verstellen der
Ofenfunktion. Sie lässt sich nur bei
eingeschaltetem Gerät einschalten.

1. Schalten Sie das Gerät ein.

32

www.aeg.com

2. Stellen Sie eine Ofenfunktion ein

oder nehmen Sie eine sonstige
Einstellung vor.

3. Drücken Sie wiederholt, bis das

Display folgendes anzeigt:
Tastensperre.

4. Mit bestätigen.
Drücken Sie

auszuschalten. Im Display erscheint eine
Meldung. Drücken Sie erneut und
dann zur Bestätigung.

, um diese Funktion

Wenn Sie das Gerät
ausschalten, wird die
Funktion ebenfalls
ausgeschaltet.

10.4 Set + Go

Mit der Funktion können Sie eine
Ofenfunktion (oder ein Programm)
einstellen und diese später durch
Berühren eines beliebigen Symbols
einschalten.

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Stellen Sie eine Ofenfunktion ein.

3. Drücken Sie

Display folgendes anzeigt: Dauer.

4. Stellen Sie die Dauer ein.

5. Drücken Sie

Display folgendes anzeigt: Set + Go.

6. Mit bestätigen.
Berühren Sie ein beliebiges Symbol

(außer
+ Go. Die eingestellte Ofenfunktion wird
gestartet.

Nach Ablauf der Zeit ertönt ein
akustisches Signal.

) zum Starten der Funktion Set

• Während die

• Im Menü

wiederholt, bis das

wiederholt, bis das

Ofenfunktion in Betrieb
ist, ist Tastensperre
eingeschaltet.

Grundeinstellungen
können Sie die folgende
Funktion ein- und
ausschalten: Set + Go.

10.5 Abschaltautomatik

Das Gerät wird aus Sicherheitsgründen
nach einiger Zeit automatisch
ausgeschaltet, wenn eine Ofenfunktion
eingeschaltet ist und Sie die
Einstellungen nicht ändern.

Temperatur (°C) Abschaltzeit (Std.)

30 - 115 12.5

120 - 195 8.5

200 - 230 5.5

Die Abschaltautomatik
funktioniert nicht mit den
Funktionen
Backofenbeleuchtung,
Kerntemperatursensor,Ende,
Dauer.

10.6 Helligkeit des Displays

Die Helligkeit des Displays ändert sich in
zwei Stufen:

• Nachthelligkeit – Ist das Gerät
ausgeschaltet, verringert sich die
Helligkeit des Displays zwischen 22:00
und 06:00 Uhr.

• Tageshelligkeit:

– Wenn das Gerät eingeschaltet ist.
– Wenn Sie eines der Symbole

während der Nachthelligkeit
berühren (außer EIN/AUS),
schaltet das Display für die
nächsten 10 Sekunden auf
Tageshelligkeit um.

– Wenn das Gerät ausgeschaltet ist

und Sie die Funktion Kurzzeit­Wecker einstellen. Sobald die
Funktion beendet ist, schaltet das
Display zurück auf Nachthelligkeit.

10.7 Kühlgebläse

Wenn das Gerät in Betrieb ist, wird
automatisch das Kühlgebläse
eingeschaltet, um die Geräteflächen zu
kühlen. Nach dem Abschalten des
Geräts kann das Kühlgebläse
weiterlaufen, bis das Gerät abgekühlt ist.

11. TIPPS UND HINWEISE

DEUTSCH

33

WARNUNG!

Siehe Kapitel
"Sicherheitshinweise".

Die Temperaturen und
Backzeiten in den Tabellen
sind nur Richtwerte. Sie sind
abhängig von den Rezepten,
der Qualität und der Menge
der verwendeten Zutaten.

11.1 Innenseite der Tür

Bei einigen Modellen finden Sie an der
Innenseite der Tür:

• Die Nummerierung der
Einschubebenen.

• Informationen über die
Ofenfunktionen, Empfehlungen für
Einschubebenen und Temperaturen
für die Zubereitung gängiger
Gerichte.

11.2 Anmerkungen zu

besonderen Ofenfunktionen

Warmhalten

Verwenden Sie diese Funktion, um
Speisen warm zu halten.

Die Temperatur wird automatisch auf 80
°C gehalten.

Teller wärmen

Zum Vorwärmen von Tellern und
Schüsseln.

Teller und Geschirr gleichmäßig auf dem
Kombirost verteilen. Schichten Sie das
Geschirr nach halber Anwärmzeit um
(unten und oben vertauschen).

Die Temperatur wird automatisch auf 70
°C gehalten.

Empfohlene Einschubebene: 3.

Gärstufe

Diese Automatikfunktion kann für alle
Rezepte mit einem Hefeteig verwendet

werden. Das Programm sorgt für eine
gute Umgebungstemperatur, um den
Teig gehen zu lassen. Teig zum gehen
lassen in ein ausreichend großes Gefäß
legen. Es ist nicht notwendig es
abzudecken. Schieben Sie den
Kombirost in die erste Einschubebene
ein und stellen Sie das Gefäß darauf.
Schließen Sie die Tür und stellen Sie die
Funktion Gärstufe ein. Stellen Sie die
benötigte Zeit ein.

Auftauen

Nehmen Sie die Lebensmittel aus der
Verpackung und stellen Sie sie auf einen
Teller. Bedecken Sie die Lebensmittel
nicht mit einer Schüssel oder einem
Teller, da dadurch die Auftauzeit
verlängert werden könnte. Verwenden
Sie die erste Einschubebene von unten.

11.3 SousVide Garen

Diese Funktion verwendet niedrigere
Gartemperaturen als beim normalen
Kochen. Behandeln Sie die Lebensmittel
sorgfältig, damit deren Qualität erhalten
bleibt.

Empfehlungen zur
Lebensmittelsicherheit:

• Verwenden Sie qualitativ hochwertige
rohe Zutaten.

• Verwenden Sie möglichst frische rohe
Zutaten.

• Bewahren Sie die rohen Zutaten unter
den richtigen Bedingungen auf, bevor
Sie sie garen.

• Spülen Sie die Lebensmittel vor dem
Garen ab.

• Für gute und sichere Ergebnisse
richten Sie sich nach den Werten in
den Kochtabellen. Prüfen Sie die
Gardauer, Temperatur und das
Gewicht der Lebensmittel.

• Um Sicherheitsprobleme zu
vermeiden, sollten Lebensmittel nicht
über einen längeren Zeitraum bei
Temperaturen unter 60 °C gegart
werden.

• Verwenden Sie niedrige
Temperaturen nur für Lebensmittel,

34

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die auch roh verzehrt werden könnten
und nur für kurze Zeit.

• SousVide-Gerichte schmecken am
besten sofort nach dem Garen. Wenn
die Speisen nicht sofort nach dem
Garen verzehrt werden, verringern Sie
die Temperatur schnell. Geben Sie
die Speisen in ein Eisbad und
bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Sie können die Speisen 2 - 3 Tage im
Kühlschrank lagern.

• Verwenden Sie die Funktion SousVide
Garen nicht zum Aufwärmen von
Speiseresten.

• Vermeiden Sie beim Zubereiten und
Garen einen Kontakt zwischen rohen
und gekochten Zutaten.

• Verwenden Sie nicht dasselbe
Kochwerkzeug für verschiedene
Lebensmittel, ohne es vorher
sorgfältig abgespült zu haben.

• Achten Sie bei Rezepten mit rohen
Eiern darauf, dass das Eiweiß oder
Eigelb nicht in Kontakt mit der
Außenseite der Schale kommt.

Tipps und Hinweise für das
Vakuumieren der Lebensmittel:

• Für das SousVide Garen benötigen
Sie ein Vakuumiergerät sowie
Vakuumbeutel.

• Empfohlenes Vakuumiergerät:
Kammervakuumierer. Nur diese Art
von Geräten kann Flüssigkeiten
luftdicht verpacken.

• Verwenden Sie Vakuumbeutel, die für
das SousVide Garen geeignet sind.

• Verwenden Sie die Vakuumbeutel
nicht wieder.

• Legen Sie die Lebensmittel in einer
Schicht in den Vakuumbeutel, um
gleichmäßigere Ergebnisse zu
erzielen.

• Damit die Speisen schneller und
gleichmäßiger gar werden, stellen Sie
den Vakuumgrad auf die höchst
mögliche Stufe.

• Für einen sicheren Verschluss des
Vakuumbeutels achten Sie darauf,
dass der Bereich um den Verschluss
sauber ist.

Allgemeine Tipps und Hinweise zur
Funktion SousVide Garen:

• Damit der Gardampf nicht entweicht,
halten Sie die Gerätetür während des
SousVide Garens geschlossen.

• Öffnen Sie die Tür nach dem
Garvorgang vorsichtig, da sich im
Gerät Dampf angesammelt hat.

• Sie können je nach Geschmack Öl
und Gewürze zu den Speisen geben.
Öl verhindert ein Anhaften der
Speisen am Vakuumbeutel.

• Würzen Sie die Speisen am Anfang
nicht zu stark, da beim Vakuumieren
keine Geschmackstoffe verloren
gehen.

• Um Alkohol aus den Flüssigkeiten zu
verdampfen, bringen Sie die
Flüssigkeiten zum Kochen, bevor Sie
sie in den Vakuumbeutel geben.

• Sie können frisches Knoblauch durch
Knoblauchpulver ersetzen.

• Anstatt Olivenöl können Sie ein
anderes neutrales Öl verwenden.

• Damit die Speisen schneller und
gleichmäßiger gar werden, stellen Sie
den Vakuumgrad auf die höchst
mögliche Stufe (99.9%).

• Die Garzeiten sind Empfehlungen und
können Ihren Vorlieben entsprechend
abweichen.

• Die in den Kochtabellen angegebene
Gardauer gilt für Speisen für 4
Personen. Bei einer größeren
Speisemenge verlängert sich
möglicherweise die Gardauer.

• Weicht das Gewicht der Lebensmittel
von dem in den Kochtabellen
angegebenen Gewicht ab, ändert sich
die Gardauer.

• Wenn Sie mehrere Vakuumbeutel
garen, legen Sie die Vakuumbeutel so
auf den Rost, dass sie nicht
aufeinander liegen.

11.4 SousVide Garen: Fleisch

• Richten Sie sich nach den Tabellen,
um nicht ausreichend gegarte
Speisen zu vermeiden. Das Fleisch
sollte nicht dicker sein, als in der
Tabelle angegeben.

• Die in den Tabellen angegebene
Gardauer ist die Mindestdauer. Die
Gardauer kann je nach persönlichen
Vorlieben verlängert werden.

• Verwenden Sie nur Fleisch ohne
Knochen, um eine Beschädigung des
Vakuumbeutels zu vermeiden.

• Damit Hähnchenfilets besser
schmecken, braten Sie sie vor und

nach dem Vakuumieren auf der
Hautseite an.

Rindfleisch

Gargut Dicke der

Lebensmit­tel

Rinderfilet,
medium

Rinderfilet,
durch

Kalbsfilet,
medium

Kalbsfilet,
durch

4 cm 800 60 110 - 120 3

4 cm 800 65 90 - 100 3

4 cm 800 60 110 - 120 3

4 cm 800 65 90 - 100 3

Menge für 4
Personen (g)

Temperatur
(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Lamm/Wild

Gargut Dicke der

Lebensmittel

Lamm, eng­lisch

Lamm, medi-um3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3

3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3

Menge für 4
Personen (g)

Temperatur
(°C)

Dauer (Min.) Ebene

DEUTSCH 35

Wildschwein 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3

Hasenbraten,
ohne Kno­chen

1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3

Geflügel

Gargut Dicke der

Lebensmittel

Hähnchen­brust, ohne
Knochen

Entenbrust,
ohne Kno­chen

Putenbrust,
ohne Kno­chen

3 cm 750 70 70 - 80 3

2 cm 900 60 140 - 160 3

2 cm 800 70 75 - 85 3

Menge für 4
Personen (g)

Temperatur
(°C)

Dauer (Min.) Ebene

www.aeg.com36

11.5 SousVide Garen: Fisch

und Meeresfrüchte

• Richten Sie sich nach der Tabelle, um
nicht ausreichend gegarte Speisen zu
vermeiden. Die Fischportionen sollten

• Tupfen Sie die Fischfilets mit einem
Küchenpapier trocken, bevor Sie sie
in den Vakuumbeutel geben.

• Geben Sie eine Tasse Wasser in den
Vakuumbeutel, wenn Sie Muscheln
kochen.

nicht dicker sein, als in der Tabelle
angegeben.

Gargut Dicke der Le-

bensmittel

Seebrassenfilet 4 Filets à 1 cm 500 70 25 3

Wolfsbarschfi­let

Stockfisch 2 Filets à 2 cm 650 65 70 - 75 3

Jakobsmu­scheln

Muscheln mit
Schale

Garnelen ohne
Schale

Tintenfisch 1000 85 100 - 110 3

Forellenfilet

Lachsfilet

1)

Um ein Entweichen der Proteine zu verhindern, legen Sie den Fisch 30 Minuten in eine 10 %-Salzlö­sung (100 g Salz in 1 Liter Wasser) und tupfen Sie ihn mit einem Küchenpapier trocken, bevor Sie ihn in
den Vakuumbeutel geben.

4 Filets à 1 cm 500 70 25 3

groß 650 60 100 - 110 3

groß 500 75 26 - 30 3

2 Filets à 1,5 cm 650 65 55 - 65 3

1)

3 cm 800 65 100 - 110 3

1)

Menge für 4
Personen (g)

1000 95 20 - 25 3

Temperatur
(°C)

Dauer
(Min.)

Ebene

11.6 SousVide Garen: Gemüse

• Gemüse schälen, wenn nötig.

• Einige Gemüsesorten verändern ihre

Farbe, wenn sie geschält und im
Vakuumbeutel gegart werden. Für
bessere Ergebnisse garen Sie die

Gargut Dicke der Lebens-

mittel

Spargel,
grün

Spargel,
weiß

ganz 700 - 800 90 40 - 50 3

ganz 700 - 800 90 50 - 60 3

Menge für 4
Personen (g)

Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.

• Damit Artischocken ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.

Temperatur
(°C)

Dauer
(Min.)

Ebene

DEUTSCH 37

Gargut Dicke der Lebens-

mittel

Zucchini 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 90 35 - 40 3

Lauch Streifen oder Ringe 600 - 700 95 40 - 45 3

Aubergine 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 90 30 - 35 3

Kürbis 2 cm große Stücke 700 - 800 90 25 - 30 3

Paprika Streifen/Viertel 700 - 800 95 35 - 40 3

Stangensel­lerie

Möhren 0,5 cm dicke Schei-

Knollensel­lerie

Fenchel 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 95 35 - 45 3

Kartoffeln 1 cm dicke Scheiben 800 - 1000 95 35 - 45 3

Artischo­ckenherzen

1 cm große Stücke 700 - 800 95 40 - 45 3

ben

1 cm dicke Scheiben 700 - 800 95 45 - 50 3

geviertelt 400 - 600 95 45 - 55 3

11.7 SousVide Garen: Obst und Süßes

• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen

Menge für 4
Personen (g)

700 - 800 95 35 - 45 3

Temperatur
(°C)

Dauer
(Min.)

Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.

• Für bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.

• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit

Ebene

Gargut Dicke der Lebensmit-

tel

Pfirsich halbiert 4 Stück 90 20 - 25 3

Pflaumen halbiert 600 g 90 10 - 15 3

Mango in ca. 2 x 2 cm große

Würfel geschnitten

Nektarinen halbiert 4 Stück 90 20 - 25 3

Ananas 1 cm dicke Scheiben 600 g 90 20 - 25 3

Apfel geviertelt 4 Stück 95 25 - 30 3

Birne halbiert 4 Stück 95 15 - 30 3

Vanille­creme

350 g in jedem Beutel 700 g 85 20 - 22 3

Menge für 4
Personen (g)

2 Stück 90 10 - 15 3

Temperatur
(°C)

Dauer
(Min.)

Ebe­ne

www.aeg.com38

11.8 Vital-Dampf

WARNUNG!

Gehen Sie beim Öffnen der
Tür vorsichtig vor, wenn die
Funktion eingeschaltet ist.
Es kann heißer Dampf
austreten.

zur Höchstgrenze. Stellen Sie die Speisen
in geeignetem Kochgeschirr auf die
Kombiroste. Lassen Sie ausreichend
Abstand zwischen dem Kochgeschirr,
sodass sich der Dampf über alle Speisen
ausbreiten kann.

Sterilisieren

• Mit dieser Funktion können Sie
Die Funktion eignet sich sowohl für
frische als auch für tiefgefrorene
Lebensmittel. Zum Garen, Aufwärmen,
Auftauen, Pochieren oder Blanchieren
von Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln,
Reis, Mais, Grieß und Eiern.

Sie können ein komplettes Menü in
einem Durchgang zubereiten. Damit
jedes Gericht richtig gegart wird, wählen
Sie dafür Speisen mit ähnlichen

Behälter (z. B. Babyflaschen)
sterilisieren.

• Stellen Sie die sauberen Behälter in

die Mitte des Rosts auf der ersten
Einschubebene. Achten Sie darauf,
dass die Öffnungen in einem kleinen
Winkel nach unten zeigen.

• Füllen Sie den Wasserbehälter mit der

maximalen Wassermenge und stellen
Sie eine Dauer von 40 Min. ein.

Garzeiten. Füllen Sie den Wassertank bis

Gemüse

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Artischocken 99 50 - 60 2

Auberginen 99 15 - 25 2

Blumenkohl,
ganz

Blumenkohl, Rös­chen

Brokkoli, ganz 99 30 - 40 2

Brokkoli, Rös-

1)

chen

Pilzscheiben 99 15 - 20 2

Erbsen 99 20 - 30 2

Fenchel 99 25 - 35 2

Karotten 99 25 - 35 2

Kohlrabi, Streifen 99 25 - 35 2

Paprika, Streifen 99 15 - 20 2

Lauchringe 99 20 - 30 2

Grüne Bohnen 99 35 - 45 2

Feldsalat, Rose­tten

99 35 - 45 2

99 25 - 35 2

99 13 - 15 2

99 20 - 25 2

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Rosenkohl 99 25 - 35 2

Rote Bete 99 70 - 90 2

Schwarzwurzel 99 35 - 45 2

Sellerie, gewür-

99 20 - 30 2

felt

Spargel, grün 99 15 - 25 2

Spargel, weiß 99 25 - 35 2

Spinat, frisch 99 15 - 20 2

Tomaten schälen 99 10 2

Weiße Garten-

99 25 - 35 2

bohnen

Wirsing 99 20 - 25 2

Zucchini, Schei-

99 15 - 25 2

ben

Bohnen, blan-

99 20 - 25 2

chiert

Gemüse, blan-

99 15 2

chiert

Getrocknete

99 55 - 65 2
Bohnen, einge­weicht (Verhältnis
Wasser/Bohnen
2:1)

Zuckererbsen

99 20 - 30 2
(Zuckerschoten)

Weiß- oder Rot-

99 40 - 45 2
kohl, in Streifen

Kürbis, Würfel 99 15 - 25 2

Sauerkraut 99 60 - 90 2

Süßkartoffeln 99 20 - 30 2

Tomaten 99 15 - 25 2

Maiskolben 99 30 - 40 2

1)

Backofen 5 Min. vorheizen.

DEUTSCH 39

www.aeg.com40

Beilagen

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Dampfnudeln 99 25 - 35 2

Kartoffelklöße 99 35 - 45 2

Pellkartoffeln,

99 45 - 55 2

mittelgroß

Reis (Verhältnis

99 35 - 45 2

Wasser/Reis

1)

1:1)

Salzkartoffeln,

99 35 - 45 2

geviertelt

Semmelknödel 99 35 - 45 2

Tagliatelle, frisch 99 15 - 25 2

Polenta (Flüssig-

99 40 - 50 2
keitsverhältnis
3:1)

Bulgur (Verhältnis

99 25 - 35 2
Wasser/Bulgur
1:1)

Couscous (Ver-

99 15 - 20 2
hältnis Wasser/
Couscous 1:1)

Spätzle (deutsche

99 25 - 30 2
Nudelart)

Duftreis (Verhält-

99 30 - 35 2
nis Wasser/Reis
1:1)

Linsen, rot (Ver-

99 20 - 30 2
hältnis Wasser/
Linsen 1:1)

Linsen, braun und

99 55 - 60 2
grün (Verhältnis
Wasser/Linsen
2:1)

Milchreis (Ver-

99 40 - 55 2
hältnis Milch/Reis
2,5:1)

Grießpudding

99 20 - 25 2
(Verhältnis Milch/
Grieß 3,5:1)

1)

Das Wasser/Reis-Verhältnis kann je nach Reistyp variieren.

Obst

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Apfelscheiben 99 10 - 15 2

Heiße Beeren 99 10 - 15 2

Obstkompott 99 20 - 25 2

Schokolade
schmelzen

99 10 - 20 2

Fisch

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Forelle, ca. 250 g 85 20 - 30 2

Garnelen, frisch 85 20 - 25 2

Garnelen, gefro­ren

Lachsfilets 85 20 - 30 2

Lachsforelle, ca.
1000 g

Muscheln 99 20 - 30 2

Plattfischfilet 80 15 2

85 30 - 40 2

85 40 - 45 2

DEUTSCH 41

Fleisch

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Gekochter Schinken,
1000 g

Hähnchenbrust, po­chiert

Hähnchen, pochiert,
1000 - 1200 g

Kalbs-/Schweinerü­cken ohne Knochen,
800 - 1000 g

Kasseler, pochiert 90 70 - 90 2

Tafelspitz 99 110 - 120 2

Chipolatas 80 15 - 20 2

Bayerische Weißwurst 80 20 - 30 2

Wiener 80 20 - 30 2

99 55 - 65 2

90 25 - 35 2

99 60 - 70 2

90 80 - 90 2

www.aeg.com42

Eier

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Eier, hart gekocht 99 18 - 21 2

Eier, mittelweich
gekocht

Eier, weich ge­kocht

99 12 - 13 2

99 10 - 11 2

11.9 Heißluftgrillen und Vital­Dampf nacheinander

Durch die Kombination verschiedener
Funktionen können Sie Fleisch, Gemüse
und Beilagen nacheinander garen. Alle
Speisen können dann gleichzeitig
serviert werden.

• Braten Sie zunächst den Braten mit
der Funktion Heißluftgrillen.

• Geben Sie dann das vorbereitete
Gemüse und die Beilagen in

Gargut Heißluftgrillen (erster Schritt:

Fleisch garen)

Roastbeef
1 kg
Rosenkohl,
Polenta

Schweine­braten 1 kg
Kartoffeln,
Gemüse,
Soße

Kalbsbra­ten 1 kg
Reis, Ge­müse

Tempera­tur (°C)

180 60 - 70 Fleisch: 1 99 40 - 50 Fleisch: 1

180 60 - 70 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1

180 50 - 60 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1

Dauer
(Min.)

Ebene Tempera-

ofenfestes Geschirr und stellen Sie es
mit dem Braten in den Backofen.

• Lassen Sie den Backofen auf ca. 80 °C
abkühlen. Um den Backofen schneller
abzukühlen, lassen Sie die
Backofentür in der ersten Stellung
etwa 15 Minuten offen.

• Starten der Funktion Vital-Dampf.
Garen Sie alles zusammen fertig.

Vital-Dampf (zweiter Schritt: Gemü­se hinzufügen)

tur (°C)

Dauer
(Min.)

Ebene

Gemüse: 3

Gemüse: 3

Gemüse: 3

11.10 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, hoch

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pudding/Flan in
Portionsschalen

90 35 - 45 2

1)

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

90 - 110 15 - 30 2

Gebackene Eier

1)

Terrine

Fischfilet, dünn 85 15 - 25 2

Fischfilet, dick 90 25 - 35 2

Kleiner Fisch bis
350 g

Fisch bis 1000 g 90 30 - 40 2

Ofenknödel 120 - 130 40 - 50 2

1)

Bei geschlossener Tür noch eine halbe Stunde nachziehen lassen.

1)

90 40 - 50 2

90 20 - 30 2

11.11 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, mittel

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Verschiedene
Brote 500 - 1000
g

Brötchen 180 - 200 25 - 35 2

Süßes Brot 160 - 170 30 - 45 2

Backwaren aus
süßem Hefeteig

Süße Ofengerich-te160 - 180 45 - 60 2

180 - 190 45 - 60 2

170 - 180 20 - 35 2

DEUTSCH 43

Gedünstetes/
geschmortes
Fleisch

Rippchen 140 - 150 75 - 100 2

Fischfilet, gebra­ten

Fisch, gebraten 170 - 180 35 - 45 2

140 - 150 100 - 140 2

170 - 180 25 - 40 2

11.12 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, niedrig

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Schweinebraten,
1000 g

160 - 180 90 - 100 2

www.aeg.com44

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Rinderbraten,
1000 g

Kalbsbraten, 1000g180 80 - 90 2

180 - 200 60 - 90 2

Hackbraten, roh,
500 g

Geräucherter
Schweinerücken,
600 - 1000 g (2
Stunden durch­ziehen lassen)

Hähnchen, 1000g180 - 210 50 - 60 2

Ente, 1500 - 2000g180 70 - 90 2

Gans, 3000 g 170 130 - 170 1

Kartoffelgratin 160 - 170 50 - 60 2

Nudelauflauf 170 - 190 40 - 50 2

Lasagne 170 - 180 45 - 55 2

Frischback-Bröt­chen

Frischback-Bagu­ettes, 40 - 50 g

Frischback-Bagu­ettes, 40 - 50 g,
gefroren

180 30 - 40 2

160 - 180 60 - 70 2

200 15 - 20 2

200 15 - 20 2

200 25 - 35 2

11.13 Regenerieren

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Tellergerichte 110 10 - 15 2

Nudelauflauf 110 10 - 15 2

Reis 110 10 - 15 2

Knödel 110 15 - 25 2

11.14 Joghurt Funktion

Verwenden Sie diese Funktion zur
Zubereitung von Joghurt.

Zutaten:

• 1 l Milch

• 250 g Naturjoghurt

Zubereitung:

DEUTSCH 45

Joghurt mit der Milch mischen und in
Joghurtgläser füllen.

Wird Rohmilch verwendet, Milch zum

lassen. Anschließend die Milch mit dem
Joghurt vermischen und in Joghurtgläser
füllen.

Kochen bringen und auf 40 °C abkühlen

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Std.) Ebene

Joghurt, cremig 42 5 - 6 2

Joghurt, halbfest 42 7 - 8 2

11.15 Backen

• Ihr Backofen backt oder brät unter
Umständen anders als Ihr früheres
Gerät. Passen Sie Ihre normalen
Einstellungen (Temperatur, Garzeiten)
und die Einschubebenen an die
Werte in den Tabellen an.

• Der Hersteller empfiehlt, bei der
ersten Zubereitung die niedrigere
Temperatur einzustellen.

• Wenn Sie die Einstellungen für ein
bestimmtes Rezept nicht finden
können, suchen Sie nach einem
ähnlichen Rezept.

• Sie können die Backzeit um 10 – 15
Minuten verlängern, wenn Kuchen auf
mehreren Ebenen gebacken werden.

• Kuchen und kleine Backwaren mit
verschiedenen Höhen bräunen
zunächst nicht immer gleichmäßig.
Ändern Sie in solchen Fällen nicht die
Temperatureinstellung. Im Verlauf des
Backens gleichen sich die
Unterschiede wieder aus.

• Bei längeren Backzeiten können Sie
den Backofen etwa 10 Minuten vor
Ablauf der Zeit ausschalten und die
Restwärme nutzen.

Wenn Sie gefrorene Lebensmittel in den
Backofen geben, können sich die
Backbleche beim Backen verformen.
Nachdem die Backbleche abgekühlt
sind, hebt sich die Verformung wieder
auf.

11.16 Backtipps

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Die Unterseite des Kuchens
ist zu hell.

Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig oder
streifig).

Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig oder
streifig).

Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig oder
streifig).

Die Einschubebene ist nicht
richtig.

Die Backofentemperatur ist
zu hoch.

Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere

Der Teig enthält zu viel Flüs­sigkeit.

Stellen Sie den Kuchen auf
eine tiefere Einschubebene.

Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas niedrig­ere Backofentemperatur ein.

Backzeit ein. Die Backzeit

lässt sich nicht durch eine
höhere Temperatur verrin­gern.

Weniger Flüssigkeit verwen­den. Beachten Sie die Rühr­zeiten, vor allem beim Ein­satz von Küchenmaschinen.

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Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Der Kuchen ist zu trocken. Die Backofentemperatur ist

zu niedrig.

Der Kuchen ist zu trocken. Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten

Der Kuchen ist unregelmä­ßig gebräunt.

Der Kuchen ist unregelmä­ßig gebräunt.

Der Kuchen ist nach der ein­gestellten Zeit nicht fertig
gebacken.

Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.

Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig

Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.

Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine höhere Back­ofentemperatur ein.

Kuchen eine kürzere Back­zeit ein.

Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und ei­ne längere Backzeit ein.

gleichmäßig auf dem Back­blech.

Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.

11.17 Backen auf einer Einschubebene:

Backen in Formen

Gargut Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Gugelhupf/
Brioche

Sandkuchen/
Früchtekuchen

Fatless sponge
cake/Biskuit (oh­ne Butter)

Fatless sponge
cake/Biskuit (oh­ne Butter)

Tortenboden ­Mürbeteig

Tortenboden
Rührteig

Apple pie/
Apfelkuchen (2
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

Ober-/Unterhit-ze160 35 - 50 2

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

150 - 160 50 - 70 1

140 - 160 70 - 90 1

140 - 150 35 - 50 2

150 - 160

150 - 170 20 - 25 2

160 60 - 90 2

1)

20 - 30 2

DEUTSCH 47

Gargut Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Apple pie/

Ober-/Unterhit-ze180 70 - 90 1
Apfelkuchen (2
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)

Käsekuchen Ober-/Unterhit-ze170 - 190 60 - 90 1

1)

Backofen vorheizen.

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Gargut Funktion Temperatur

Dauer (Min.) Ebene

(°C)

Hefezopf/Hefe-

Ober-/Unterhit-ze170 - 190 30 - 40 3
kranz

Christstollen Ober-/Unterhit-

ze

Brot (Roggen­brot):

Ober-/Unterhit-

ze

1. Erster Teil

160 - 180

1. 230

1)

1)

2. 160 - 180

50 - 70 2

1. 20

2. 30 - 60

1

des Back­vorgangs.

2. Zweiter Teil

des Back­vorgangs.

Windbeutel/
Blätterteig

Biskuitrolle Ober-/Unterhit-

Streuselkuchen
(trocken)

Mandel-/Zucker­kuchen

Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-

2)

teig)

Obstkuchen (auf

Ober-/Unterhit-

ze

ze

Heißluft mit

190 - 210

180 - 200

1)

1)

150 - 160 20 - 40 3

20 - 35 3

10 - 20 3

Ringheizkörper

Ober-/Unterhit-

ze

Heißluft mit

190 - 210

1)

150 - 170 30 - 55 3

20 - 30 3

Ringheizkörper

Ober-/Unterhit-ze170 35 - 55 3
Hefeteig/Rühr-

2)

teig)

Obstkuchen mit
Mürbeteig

Heißluft mit

Ringheizkörper

160 - 170 40 - 80 3

www.aeg.com48

Gargut Funktion Temperatur

(°C)

Hefekuchen mit
empfindlichen

Ober-/Unterhit­ze

160 - 180

Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)

1)

Backofen vorheizen.

2)

Verwenden Sie ein tiefes Blech.

Gebäck

Gargut Funktion Temperatur

(°C)

Mürbeteig­Plätzchen

Short bread/
Mürbeteigge-

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

150 - 160 15 - 25 3

140 20 - 35 3

bäck/Feinge­bäck

Short bread/
Mürbeteigge-

Ober-/Unterhit­ze

160

1)

bäck/Feinge­bäck

Rührteigplätz­chen

Eiweißgebäck/
Baiser

Makronen Heißluft mit

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

150 - 160 15 - 20 3

80 - 100 120 - 150 3

100 - 120 30 - 50 3

Ringheizkörper

Hefekleinge­bäck

Blätterteigge­bäck

Brötchen Heißluft mit

Brötchen Ober-/Unterhit-

Small cakes/
Törtchen (20

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

Ringheizkörper

ze

Heißluft mit
Ringheizkörper

150 - 160 20 - 40 3

170 - 180

1)

160

190 - 210

1)

150

Stück pro Blech)

Dauer (Min.) Ebene

1)

40 - 80 3

Dauer (Min.) Ebene

20 - 30 3

1)

20 - 30 3

10 - 25 3

1)

10 - 25 3

20 - 35 3

DEUTSCH 49

Gargut Funktion Temperatur

Dauer (Min.) Ebene

(°C)

Small cakes/
Törtchen (20

Ober-/Unterhit-

ze

170

1)

20 - 30 3

Stück pro Blech)

1)

Backofen vorheizen.

11.18 Aufläufe und Überbackenes

Gargut Funktion Temperatur

(°C)

Nudelauflauf Ober-/Unterhit-ze180 - 200 45 - 60 1

Lasagne, frisch Ober-/Unterhit-ze180 - 200 25 - 40 1

Gemüseauf-

1)

lauf

Überbackene
Baguettes

Heißluftgrillen 170 - 190 15 - 35 1

Heißluft mit

160 - 170 15 - 30 1

Ringheizkörper

Süße Aufläufe Ober-/Unterhit-ze180 - 200 40 - 60 1

Fischaufläufe Ober-/Unterhit-ze180 - 200 30 - 60 1

Dauer (Min.) Ebene

Gefülltes Gemü-seHeißluft mit

160 - 170 30 - 60 1

Ringheizkörper

1)

Backofen vorheizen.

11.19 Feuchte Heißluft

Gargut Temperatur

(°C)

Nudel-Auflauf 200 - 220 35 - 45 3

Kartoffelgratin 180 - 200 60 - 75 3

Moussaka 170 - 190 55 - 70 3

Lasagne, frisch 180 - 200 60 - 75 3

Cannelloni 170 - 190 55 - 70 3

Brotpudding 180 - 200 45 - 60 3

Milchreis 170 - 190 40 - 55 3

Dauer (Min.) Ebene

www.aeg.com50

Gargut Temperatur

(°C)

Apfelkuchen auf Rührteig
(runde Kuchenform)

Weißbrot 190 - 200 40 - 50 3

160 - 170 55 - 70 3

Dauer (Min.) Ebene

11.20 Backen auf mehreren

Ebenen

Verwenden Sie die Funktion: Heißluft mit
Ringheizkörper.

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Gargut Temperatur

(°C)

Windbeutel/
Eclairs

Streuselkuchen,
trocken

1)

Backofen vorheizen.

160 - 180

150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

1)

Plätzchen/small cakes/Törtchen/Gebäck/Brötchen

Gargut Temperatur

(°C)

Mürbeteig­Plätzchen

Short bread/
Mürbeteigge­bäck/Feinge­bäck

Rührteigplätz­chen

Eiweißgebäck,
Baiser

Makronen 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Hefekleinge­bäck

Blätterteigge­bäck

Brötchen 180 20 - 30 1 / 4 -

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

170 - 180

1)

Dauer (Min.) Ebene

2 Ebenen 3 Ebenen

25 - 45 1 / 4 -

Dauer (Min.) Ebene

2 Ebenen 3 Ebenen

30 - 50 1 / 4 -

DEUTSCH 51

Gargut Temperatur

(°C)

Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro Blech)

1)

Backofen vorheizen.

150

1)

Dauer (Min.) Ebene

2 Ebenen 3 Ebenen

23 - 40 1 / 4 -

11.21 Pizzastufe

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pizza (dünner Boden)

Pizza (mit viel Belag) 180 - 200 20 - 30 2

Obsttörtchen 180 - 200 40 - 55 1

Spinatquiche 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Schweizer Flan 170 - 190 45 - 55 1

Apfelkuchen, ge­deckt

Gemüsekuchen 160 - 180 50 - 60 1

Ungesäuertes Brot

Blätterteigquiche

Flammkuchen (Pizza­ähnliches Gericht aus
dem Elsass)

Piroggen (Russische
Version der Calzone)

1)

Backofen vorheizen.

2)

Verwenden Sie ein tiefes Blech.

210 - 230

150 - 170 50 - 60 1

210 - 230

160 - 180

210 - 230

180 - 200

1)2)

1)

1)

1)

1)

15 - 25 2

10 - 20 2

45 - 55 2

15 - 25 2

15 - 25 2

11.22 Braten

• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).

• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen
Blech gebraten werden.

• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt
das Fleisch saftig.

• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.

• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.

• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.

• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2

- 2/3 der Garzeit).

www.aeg.com52

• Große Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während
der Bratzeit übergießen. Dadurch

• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.

erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.

11.23 Brattabellen

Rindfleisch

Gargut Menge Funktion Temperatur

(°C)

Schmorbraten 1 - 1,5 kg Ober-/Unter-

hitze

Roastbeef oder
Filet: blutig

Roastbeef oder
Filet: rosa

Roastbeef oder
Filet: durch

1)

Backofen vorheizen.

je cm Dicke Heißluftgril-

len

je cm Dicke Heißluftgril-

len

je cm Dicke Heißluftgril-

len

Schweinefleisch

Gargut Menge Funktion Temperatur

Schulter/
Nacken/Schin­kenstück

Kotelett/Ripp­chen

Hackbraten 750 g - 1 kg Heißluftgril-

Schweinshaxe
(vorgekocht)

1 - 1,5 kg Heißluftgril-

len

1 - 1,5 kg Heißluftgril-

len

len

750 g - 1 kg Heißluftgril-

len

230 120 - 150 1

190 - 200

180 - 190

170 - 180

(°C)

150 - 170 90 - 120 1

170 - 190 30 - 60 1

160 - 170 50 - 60 1

150 - 170 90 - 120 1

Dauer (Min.) Ebene

5 - 6 1

1)

6 - 8 1

1)

8 - 10 1

1)

Dauer (Min.) Ebene

Kalb

Gargut Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Kalbsbraten 1 Heißluftgril-

len

Kalbshaxe 1.5 - 2 Heißluftgril-

len

160 - 180 90 - 120 1

160 - 180 120 - 150 1

Dauer (Min.) Ebene

Lamm

Gargut Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Lammkeule/
Lammbraten

Lammrücken 1 - 1.5 Heißluftgril-

1 - 1.5 Heißluftgril-

len

150 - 170 100 - 120 1

160 - 180 40 - 60 1

len

Wild

Gargut Menge Funktion Temperatur

(°C)

Hasenrü­cken/-keule

Reh-/Hirsch­rücken

Reh-/Hirsch­keule

1)

Backofen vorheizen.

bis zu 1 kg Heißluftgril-

len

1,5 - 2 kg Ober-/Unter-

hitze

1,5 - 2 kg Ober-/Unter-

hitze

180 - 200

180 - 200 60 - 90 1

180 - 200 60 - 90 1

Geflügel

Gargut Menge Funktion Temperatur

(°C)

Geflügelteile je 200-250 g Heißluftgril-

200 - 220 30 - 50 1

len

Hähnchen­hälfte

Hähnchen,
Poularde

Ente 1,5 - 2 kg Heißluftgril-

je 400 - 500 g Heißluftgril-

len

1 - 1,5 kg Heißluftgril-

len

190 - 210 40 - 50 1

190 - 210 50 - 70 1

180 - 200 80 - 100 1

len

Gans 3,5 - 5 kg Heißluftgril-

160 - 180 120 - 180 1

len

Pute 2,5 - 3,5 kg Heißluftgril-

160 - 180 120 - 150 1

len

Pute 4 - 6 kg Heißluftgril-

140 - 160 150 - 240 1

len

Dauer (Min.) Ebene

Dauer (Min.) Ebene

35 - 55 1

1)

Dauer (Min.) Ebene

DEUTSCH 53

Fisch (gedämpft)

Gargut Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Fisch 1 - 1.5 Heißluftgril-

180 - 200 30 - 50 1

len

Dauer (Min.) Ebene

www.aeg.com54

11.24 Grillstufe 1

• Benutzen Sie den Grill immer mit der
höchsten Temperatureinstellung.

• Schieben Sie den Rost gemäß den
Empfehlungen in der Grilltabelle in
die entsprechende Einschubebene.

• Schieben Sie zum Auffangen von Fett
das Blech immer in die erste

• Grillen Sie nur flache Fleisch- oder
Fischstücke.

• Heizen Sie den leeren Backofen
immer 5 Minuten lang mit der Grill­Funktion vor.

VORSICHT!

Grillen Sie immer bei
geschlossener Backofentür.

Einschubebene.

Grillstufe 1

Gargut Temperatur

(°C)

Roastbeef 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Rinderfilet 230 20 - 30 20 - 30 3

Schweinerücken 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Kalbsrücken 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Lammrücken 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

Fisch, ganz, 500

- 1000 g

210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

Dauer (Min.) Ebene

Erste Seite Zweite Seite

Grillstufe 2

Gargut Dauer (Min.) Ebene

Erste Seite Zweite Seite

Burgers/Frikadellen 8 - 10 6 - 8 4

Schweinefilet 10 - 12 6 - 10 4

Würstchen 10 - 12 6 - 8 4

Filet/Kalbssteaks 7 - 10 6 - 8 4

Toast/Toast 1 - 3 1 - 3 5

Überbackener Toast 6 - 8 - 4

11.25 Tiefkühlgerichte

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pizza, gefroren 200 - 220 15 - 25 2

Pizza American, ge­froren

Pizza, gekühlt 210 - 230 13 - 25 2

Pizzasnacks, gefroren 180 - 200 15 - 30 2

190 - 210 20 - 25 2

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pommes frites, dünn 190 - 210 15 - 25 3

Pommes frites, dick 190 - 210 20 - 30 3

Kroketten 190 - 210 20 - 40 3

Rösti 210 - 230 20 - 30 3

Lasagne/Cannelloni,
frisch

Lasagne/Cannelloni,
gefr.

Ofengebackener Kä-se170 - 190 20 - 30 3

Hähnchenflügel 180 - 200 40 - 50 2

170 - 190 35 - 45 2

160 - 180 40 - 60 2

Tiefgefrorene Fertiggerichte

Gargut Funktion Temperatur

(°C)

Pizza, gefroren Ober-/Unterhit-zegemäß Herstel-

leranweisungen

Ober-/Unterhit-

Pommes frites
(300 - 600 g)

Baguettes Ober-/Unterhit-zegemäß Herstel-

Obsttorten Ober-/Unterhit-zegemäß Herstel-

1)

Pommes frites zwischendurch 2 bis 3 Mal wenden.

1)

ze oder Heiß­luftgrillen

200 - 220 gemäß Herstel-

leranweisungen

leranweisungen

Dauer (Min.) Ebene

gemäß Herstel­leranweisungen

leranweisungen

gemäß Herstel­leranweisungen

gemäß Herstel­leranweisungen

3

3

3

3

DEUTSCH

55

11.26 Bio-Garen

Benutzen Sie diese Funktion zum Garen
magerer, zarter Fleisch- und Fischstücke
mit Kerntemperaturen von bis zu 65 °C.
Die Funktion eignet sich nicht für
Rezepte wie Schmorbraten oder fettigen
Schweinebraten. Sie können den KT
Sensor verwenden, um sicher zu gehen,
dass das Fleisch die richtige
Kerntemperatur hat (siehe KT Sensor­Tabelle).

In den ersten 10 Minuten können Sie
eine Backofentemperatur von 80 °C bis
150 °C einstellen. Die
Standardtemperatur beträgt 90 °C. Nach
der Einstellung der Temperatur behält

der Backofen eine Temperatur von 80 °C
bei. Verwenden Sie diese Funktion nicht
für Geflügel.

Garen Sie bei Verwendung
dieser Funktion stets ohne
Deckel.

1. Das Fleisch in einer Pfanne auf dem

Kochfeld auf jeder Seite 1-2 Minuten
sehr heiß anbraten.

2. Das Fleisch zusammen mit der

heißen Bratpfanne auf den
Kombirost im Backofen stellen.

3. Stecken Sie den KT Sensor in das

Fleisch.

www.aeg.com56

4. Wählen Sie die Funktion Bio-Garen

und stellen Sie die gewünschte
Kerntemperatur ein.

Gargut Menge (kg) Temperatur

(°C)

Roastbeef/Filet 1 - 1.5 120 120 - 150 1

Rinderfilet,
Roastbeef

Kalbsbraten 1 - 1.5 120 120 - 150 1

Steaks 0.2 - 0.3 120 20 - 40 3

1 - 1.5 120 90 - 150 3

11.27 Einkochen

• Verwenden Sie nur handelsübliche
Einweckgläser gleicher Größe.

• Verwenden Sie keine Gläser mit
Schraub- oder Bajonettdeckeln und
keine Metalldosen.

• Verwenden Sie für diese Funktion die
erste Einschubebene von unten.

• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter
fassende Einweckgläser auf das

Dauer (Min.) Ebene

• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Backblech, um ausreichend
Feuchtigkeit im Backofen zu erhalten.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten
Gläsern zu perlen beginnt (dies
dauert bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60
Minuten), Backofen ausschalten oder
die Temperatur auf 100 °C
zurückschalten (siehe Tabelle).

Backblech.

• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschließen Sie sie mit einer
Klammer.

Beerenobst

Gargut Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

Erdbeeren/Blaubee­ren/Himbeeren/reife
Stachelbeeren

160 - 170 35 - 45 -

Weiterkochen bei
100 °C (Min.)

Steinobst

Gargut Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

Birnen/Quitten/
Zwetschgen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Gemüse

Gargut Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

Karotten

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Weiterkochen bei
100 °C (Min.)

Weiterkochen bei
100 °C (Min.)

DEUTSCH 57

Gargut Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

Gurken 160 - 170 50 - 60 -

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kohlrabi/Erbsen/
Spargel

1)

Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.

11.28 Dörren

• Verwenden Sie mit Butterbrot- oder

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Backofen ausschalten, öffnen und am
besten über Nacht auskühlen lassen.

Weiterkochen bei
100 °C (Min.)

Backpapier belegte Bleche.

• Sie erzielen ein besseres Ergebnis,
wenn Sie nach halber Dörrzeit den

Gemüse

Gargut Temperatur

(°C)

Bohnen 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Paprika 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Suppengemüse 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Pilze 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Kräuter 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Dauer (Std.) Ebene

1 Ebene 2 Ebenen

Obst

Gargut Temperatur

(°C)

Pflaumen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Aprikosen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Apfelscheiben 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Birnen 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Dauer (Std.) Ebene

1 Ebene 2 Ebenen

11.29 Brot Backen

Das Vorheizen des Backofens wird nicht
empfohlen.

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Weißbrot 170 - 190 40 - 60 2

www.aeg.com58

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Baguette 200 - 220 35 - 45 2

Brioche 180 - 200 40 - 60 2

Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2

Roggenbrot 170 - 190 50 - 70 2

Dunkles Brot 170 - 190 50 - 70 2

Vollkornbrot 170 - 190 40 - 60 2

Brot/Brötchen 190 - 210 20 - 35 2

11.30 KT Sensor-Tabelle

Rindfleisch Kerntemperatur (°C)

Blutig Rosa Durch

Roastbeef 45 60 70

Lendenstück 45 60 70

Rindfleisch Kerntemperatur (°C)

Weniger Rosa Mehr

Hackbraten 80 83 86

Schweinefleisch Kerntemperatur (°C)

Weniger Rosa Mehr

Schinken,
Braten

Kotelett (Rücken),
Kassler,
Kassler, pochiert

Kalb Kerntemperatur (°C)

Kalbsbraten 75 80 85

Kalbshaxe 85 88 90

Hammel-/Lammfleisch Kerntemperatur (°C)

Hammelkeule 80 85 88

80 84 88

75 78 82

Weniger Rosa Mehr

Weniger Rosa Mehr

Hammel-/Lammfleisch Kerntemperatur (°C)

Weniger Rosa Mehr

Hammelrücken 75 80 85

Lammkeule,
Lammbraten

65 70 75

Wild Kerntemperatur (°C)

Weniger Rosa Mehr

Hasenrücken,
Reh-/Hirschrücken

65 70 75

Hasenkeule,
Hase, ganz

70 75 80

Reh-/Hirschkeule

Geflügel Kerntemperatur (°C)

Weniger Rosa Mehr

Hähnchen (ganz/Hälfte/Brust) 80 83 86

Ente (ganz/Hälfte),
Pute (ganz/Brust)

75 80 85

Ente (Brust) 60 65 70

DEUTSCH 59

Fisch (Lachs, Forelle, Zander) Kerntemperatur (°C)

Weniger Rosa Mehr

Fisch (ganz/groß/gedämpft)
Fisch (ganz/groß/gebraten)

60 64 68

Aufläufe - Vorgegartes Gemüse Kerntemperatur (°C)

Weniger Rosa Mehr

Zucchiniauflauf,
Brokkoliauflauf,

85 88 91

Fenchelauflauf

Aufläufe - Pikant Kerntemperatur (°C)

Weniger Rosa Mehr

Cannelloni,
Lasagne,

85 88 91

Nudelauflauf

www.aeg.com60

Aufläufe - Süß Kerntemperatur (°C)

Weniger Rosa Mehr

Weißbrotauflauf mit/ohne Obst,
Reisbrei mit/ohne Obst,
Süßer Nudelauflauf

80 85 90

11.31 Informationen für Prüfinstitute

Tests für die Funktion: Vital-Dampf.

Gargut Behälter

(Gastro­norm)

1 x 2/3ge-

1)

Brokkoli

Brokkoli

Brokkoli

Erbsen, ge­froren

1)

Backofen 5 Minuten vorheizen.

1)

1)

locht

2 x 2/3 ge­locht

1 x 2/3ge­locht

2 x 2/3 ge­locht

Menge (g) Ebene Tempera-

300 3 99 13 - 15 Setzen Sie

2 x 300 2 und 4 99 13 - 15 Setzen Sie

max. 3 99 15 - 18 Setzen Sie

2 x 1500 2 und 4 99 Bis die

Tests gemäß IEC 60350-1.

Dauer

tur (°C)

(Min.)

Tempe­ratur im
kältesten
Bereich
85 °C er­reicht.

Bemerkun­gen

das Back­blech in die
erste Ein­schubebene
ein.

das Back­blech in die
erste Ein­schubebene
ein.

das Back­blech in die
erste Ein­schubebene
ein.

Setzen Sie
das Back­blech in die
erste Ein­schubebene
ein.

12. REINIGUNG UND PFLEGE

WARNUNG!

Siehe Kapitel
"Sicherheitshinweise".

12.1 Hinweise zur Reinigung

• Feuchten Sie ein weiches Tuch mit
warmem Wasser und etwas

2

3

1

DEUTSCH

61

Reinigungsmittel an, und reinigen Sie
damit die Vorderseite des Geräts.

• Reinigen Sie die Metalloberflächen
mit einem geeigneten
Reinigungsmittel.

• Reinigen Sie eventuelle
Kalkablagerungen am Boden mit ein
paar Tropfen Essig.

• Reinigen Sie den Geräteinnenraum
nach jedem Gebrauch.
Fettansammlungen und Speisereste
könnten einen Brand verursachen. Bei
der Brat- und Fettpfanne ist das Risiko
besonders hoch.

• Entfernen Sie hartnäckige
Verschmutzungen mit speziellen
Backofenreinigern.

• Reinigen Sie alle Zubehörteile nach
jedem Gebrauch und lassen Sie sie
trocknen. Feuchten Sie ein weiches
Tuch mit warmem Wasser und etwas
Reinigungsmittel an.

• Zubehörteile mit
Antihaftbeschichtung dürfen nicht mit
aggressiven Reinigungsmitteln,
scharfkantigen Gegenständen oder
im Geschirrspüler gereinigt werden.
Andernfalls kann die
Antihaftbeschichtung beschädigt
werden.

• Trocknen Sie den Backofen, wenn der
Garraum nach dem Gebrauch nass ist.

12.2 Empfohlene

Reinigungsprodukte

Verwenden Sie keine Scheuerschwämme
und keine aggressiven Reinigungsmittel.
Diese könnten die Email- und Stahlteile
beschädigen.

Sie erhalten unsere Produkte bei ,
www.aeg.com/shop und in den besten
Einzelhandelsgeschäften.

1. Ziehen Sie die Einhängegitter

vorsichtig nach oben und aus der
vorderen Aufhängung heraus.

2. Ziehen Sie das Einhängegitter vorne

von der Seitenwand weg.

3. Ziehen Sie die Gitter aus der hinteren

Aufhängung heraus.
Führen Sie zum Einsetzen der
Einhängegitter die oben aufgeführten
Schritte in umgekehrter Reihenfolge
durch.

12.4 Dampfreinigung

Entfernen Sie möglichst viele
Verschmutzungen von Hand.

Entfernen Sie die Zubehörteile und die
Einhängegitter zur Reinigung der
Seitenwände.

Die Dampfreinigungsfunktionen
unterstützen die Reinigung des
Dampfgarraums im Gerät.

Für eine effizientere Wirkung
schalten Sie die Reinigung
ein, wenn das Gerät
abgekühlt ist.

Die angegebene Dauer
bezieht sich auf die Dauer
der Funktion und beinhaltet
nicht die Zeit, die für die
Reinigung des Garraums
durch den Benutzer benötigt
wird.

12.3 Entfernen von Einhängegittern

Lassen Sie das Gerät vor
Wartungsarbeiten unbedingt abkühlen.
Es besteht Verbrennungsgefahr.

Entfernen Sie zur Reinigung des
Backofens die Einhängegitter.

Die Backofenlampe ist während der
Funktion Dampfreinigung ausgeschaltet.

1. Füllen Sie den Wassertank bis zur

Höchstgrenze.

2. Wählen Sie die Funktion

Dampfreinigung im Menü Reinigung.

Dampfreinigung - die Dauer der

Funktion beträgt ca. 30 Minuten.

a) Schalten Sie die Funktion ein.

b) Nach Ablauf des Programms

ertönt ein Signal.

XAM

62

www.aeg.com

c) Berühren Sie ein Sensorfeld, um

es abzuschalten.

Dampfreinigung Plus - die Dauer
der Funktion beträgt ca. 75 Minuten.
a) Sprühen Sie ein geeignetes

Reinigungsmittel gleichmäßig in
den Garraum des Ofens, auf
Email- wie Stahlteile.
Bevor Sie mit der Reinigung
beginnen, vergewissern Sie sich,
dass das Gerät kalt ist.

b) Schalten Sie die Funktion ein.

Nach ca. 50 Minuten, wenn der
erste Teil des Programms
abgeschlossen ist, ertönt ein
Signal.

c) Drücken Sie .

Dies ist noch nicht
das Ende des

12.5

Erinnerungsfunktionen

Diese Funktion erinnert Sie daran, dass
eine Reinigung erforderlich ist, und dass
Sie folgende Funktion ausführen sollten:
Dampfreinigung Plus.

Sie können die Funktion freigeben/
sperren: Erinnerungsfunktionen im
Menü: Grundeinstellungen ein/
ausschalten.

12.6 Reinigen des Wassertanks

Nehmen Sie den Wassertank aus dem
Gerät.

1. Entfernen Sie den Deckel des

Wassertanks. Heben Sie den Deckel
entsprechend dem Vorsprung hinten
an.

Reinigungsverfahrens.
Beachten Sie die im
Display angezeigten
Hinweise, um die
Reinigung fertig zu
stellen.

d)

Wischen Sie den Garraum mit
einem nicht scheuernden
Schwamm aus. Sie können
warmes Wasser oder
Backofenreinigungsmittel zur
Reinigung des Innenraums
verwenden.

e) Drücken Sie

.
Der letzte Teil des Verfahrens
beginnt. Die Dauer beträgt ca. 25
Minuten.

3. Wischen Sie den Garraum mit einem

nicht scheuernden Schwamm aus. Sie
können warmes Wasser zur
Reinigung des Innenraums
verwenden.

4. Entfernen Sie das Restwasser aus

dem Wassertank.
Lassen Sie die Gerätetür nach dem
Reinigungsvorgang ca. 1 Stunde offen
stehen. Warten Sie, bis das Gerät trocken
ist. Um das Trocknen zu beschleunigen,
können Sie das Gerät mit Heißluft und
einer Temperatur von 150 °C etwa 15

2. Entfernen Sie den Wellenbrecher.

Ziehen Sie ihn aus der Schublade, bis
er ausrastet.

3. Waschen Sie die Teile des

Wassertanks von Hand mit
Leitungswasser und Spülmittel.

Keine
Scheuerschwämme
verwenden. Geben Sie
den Wassertank nicht in
den Geschirrspüler.

Setzen Sie den Wassertank nach der
Reinigung der Wassertankteile wieder
zusammen.

1. Rasten Sie den Wellenbrecher ein.

Schieben Sie ihn in die Schublade.

2. Bringen Sie den Deckel an. Führen

Sie zuerst das vordere Rastelement
ein, und drücken Sie den Deckel
dann an die Schublade.

Minuten einschalten. Das beste Ergebnis
mit der Reinigungsfunktion erzielen Sie,
wenn Sie das Gerät sofort nach
Beendigung der Funktion per Hand
säubern.

XAM

XAM

DEUTSCH

63

Die Dauer dieses Teils
beträgt ca. 1 Stunde und 40
Minuten.

7. Leeren Sie nach Abschluss des ersten

Teils die Brat- und Fettpfanne und
setzen Sie sie wieder in die erste
Einschubebene ein.

8. Drücken Sie .

9. Füllen Sie den Wassertank mit

frischem Wasser.
Stellen Sie sicher, dass sich keine
Entkalkerlösung mehr im Wassertank

3. Setzen Sie den Wassertank in das

Gerät ein.

4. Schieben Sie den Wassertank in den

Backofen, bis er einrastet.

12.7 Dampferzeugungssystem

- Entkalkung

Ist der Dampfgenerator in Betrieb,
sammeln sich aufgrund des Kalkgehalts
des Wassers Kalkablagerungen im
Inneren an. Dies kann negative
Auswirkungen auf die Dampfqualität, die
Leistung des Dampfgenerators und die
Qualität der Speisen haben. Um dies zu
verhindern, sollten Sie Kalkrückstände
aus dem Dampfgenerator-Kreislauf
entfernen.

Entfernen Sie alle Zubehörteile.
Wählen Sie die Funktion im Menü

Reinigung. Über das Bedienfeld werden
Sie durch das Verfahren geführt.

Die Gesamtdauer des Verfahrens beträgt
ca. 2 Stunden.

Die Backofenbeleuchtung ist bei dieser
Funktion ausgeschaltet.

1. Setzen Sie die Brat- und Fettpfanne

in die erste Einschubebene ein.

2. Drücken Sie .

3. Füllen Sie 250 ml Entkalker in den

Wassertank.

4. Füllen Sie den Wassertank dann bis

zum Höchststand mit Wasser auf.

5. Setzen Sie den Wassertank in das

Gerät ein.

6. Drücken Sie .
Dadurch starten Sie den ersten Teil des

befindet.

10. Setzen Sie den Wassertank in das

Gerät ein.

11. Drücken Sie .
Dadurch starten Sie den zweiten Teil des
Verfahrens: Entkalkung. Dadurch wird
der Dampfgenerator-Kreislauf gespült.

Die Dauer dieses Teils
beträgt ca. 35 Minuten.

Entfernen Sie nach dem Verfahren die
Brat- und Fettpfanne.

Wird die Funktion
Entkalkung nicht auf die
richtige Weise durchgeführt,
erscheint im Display die
Aufforderung, sie zu
wiederholen.

Ist das Gerät feucht oder nass, wischen
Sie es mit einem trockenen Tuch aus.
Lassen Sie das Gerät bei geöffneter
Gerätetür vollständig trocknen.

12.8 Entkalkungserinnerungen

Zweierlei Entkalkungserinnerungen
erinnern Sie an die Durchführung der
Funktion: Entkalkung. Diese
Erinnerungsfunktionen werden jedes Mal
eingeschaltet, wenn Sie das Gerät
ausschalten.

Die normale Erinnerungsfunktion
empfiehlt und erinnert an die
Durchführung des Entkalkungsvorgangs.

Bei Erscheinen der dringenden
Erinnerung müssen Sie das Gerät
entkalken.

Verfahrens: Entkalkung.

A

A

45°

1

2

B

64

www.aeg.com

Entkalken Sie das Gerät trotz
der dringenden Erinnerung
nicht, können Sie die
Dampffunktionen nicht
verwenden.
Die Entkalkungserinnerung
können Sie nicht
ausschalten.

12.9 Dampferzeugungssystem

- Spülen

Entfernen Sie alle Zubehörteile.
Wählen Sie die Funktion im Menü

Reinigung. Über das Bedienfeld werden
Sie durch das Verfahren geführt.

Die Dauer der Funktion beträgt ca. 30
Minuten.

Die Backofenbeleuchtung ist bei dieser
Funktion ausgeschaltet.

1. Setzen Sie das Backblech in die erste

Einschubebene ein.

2. Drücken Sie

3. Füllen Sie den Wassertank mit

frischem Wasser.

4. Drücken Sie
Entfernen Sie nach dem Verfahren das
Backblech.

.

.

12.10 Aus- und Einbauen der Tür

Die Tür und die inneren Glasscheiben
können zur Reinigung ausgebaut
werden. Die Anzahl der Glasscheiben
variiert je nach Modell.

WARNUNG!

Gehen Sie beim Aushängen
der Tür vorsichtig vor. Die
Tür ist schwer.

3. Schließen Sie die Tür bis zu einem

Winkel von ca. 45 Grad.

4. Fassen Sie die Tür mit beiden

Händen seitlich an und ziehen Sie sie
schräg nach oben vom Gerät weg.

5. Legen Sie die Tür mit der Außenseite

nach unten auf ein weiches Tuch und
eine stabile Fläche, damit sie keine
Kratzer bekommt.

6. Fassen Sie die Türabdeckung (B) an

der Oberkante der Tür an beiden
Seiten an. Drücken Sie sie nach
innen, um den Schnappverschluss zu
lösen.

1. Öffnen Sie die Tür vollständig.

2. Klappen Sie die Klemmhebel (A) an

beiden Türscharnieren vollständig

nach oben.

7. Ziehen Sie die Türabdeckung nach

8. Fassen Sie die Glasscheiben der Tür

VORSICHT!

Bei Gewalteinwirkung, vor
allem auf die Glaskanten der
Frontscheibe, kann das Glas
brechen.

vorne, um sie abzunehmen.

nacheinander am oberen Rand an

DEUTSCH 65

und ziehen Sie sie nach oben aus der
Führung.

9. Reinigen Sie die Glasscheibe mit

Wasser und Seife. Trocknen Sie die

Glasscheibe sorgfältig ab.
Nach der Reinigung müssen die Tür und
die Glasscheiben wieder eingebaut
werden. Führen Sie die oben
aufgeführten Schritte in umgekehrter
Reihenfolge durch. Setzen Sie zuerst die
kleinere Scheibe ein und dann die
größere Scheibe.

12.11 Austauschen der Lampe

Legen Sie ein Tuch unten in den
Garraum des Geräts. Auf diese Weise
schützen Sie die Glasabdeckung der
Backofenlampe und den Innenraum des
Backofens.

WARNUNG!

Stromschlaggefahr! Schalten
Sie die Sicherung aus, bevor
Sie die Lampe austauschen.
Die Lampe und die
Glasabdeckung der Lampe
können heiß werden.

1. Schalten Sie das Gerät aus.

2. Entfernen Sie die Sicherungen aus

dem Sicherungskasten, oder schalten

Sie den Schutzschalter aus.

Obere Lampe

1. Drehen Sie die Glasabdeckung der

Lampe gegen den Uhrzeigersinn,
und nehmen Sie sie ab.

2. Entfernen Sie den Metallring und

reinigen Sie die Glasabdeckung.

3. Ersetzen Sie die Lampe durch eine

geeignete, bis 300 °C
hitzebeständige Lampe.

4. Stecken Sie den Metallring auf die

Glasabdeckung.

5. Bringen Sie die Glasabdeckung

wieder an.

Seitliche Lampe

1. Entfernen Sie das linke

Einhängegitter, um Zugang zur
Ofenlampe zu bekommen.

2. Entfernen Sie die Abdeckung mit

einem Torx 20-Schraubendreher.

3. Entfernen und reinigen Sie den

Metallrahmen und die Dichtung.

4. Ersetzen Sie die Lampe durch eine

geeignete, bis 300 °C
hitzebeständige Lampe.

5. Bringen Sie den Metallrahmen und

die Dichtung wieder an. Ziehen Sie
die Schrauben fest.

6. Setzen Sie das linke Einhängegitter

wieder ein.

13.

FEHLERSUCHE

WARNUNG!

Siehe Kapitel
"Sicherheitshinweise".

www.aeg.com66

13.1 Was tun, wenn ...

Störung Mögliche Ursache Abhilfe

Der Backofen kann nicht ein­geschaltet oder bedient wer­den.

Der Backofen heizt nicht. Der Backofen ist ausgeschal-

Der Backofen heizt nicht. Die Uhr ist nicht eingestellt. Stellen Sie die Uhr ein.

Der Backofen heizt nicht. Die erforderlichen Einstel-

Der Backofen heizt nicht. Die Abschaltautomatik ist

Der Backofen heizt nicht. Die Kindersicherung ist ein-

Der Backofen heizt nicht. Die Tür ist nicht richtig ge-

Der Backofen heizt nicht. Die Sicherung ist durchge-

Die Lampe funktioniert nicht. Die Lampe ist defekt. Tauschen Sie die Lampe aus.

Im Display erscheint F111. Der Stecker des Kerntempe-

Im Display erscheint ein Feh­lercode, der nicht in der Ta­belle steht.

Der Backofen ist nicht oder
nicht ordnungsgemäß an die
Spannungsversorgung ange­schlossen.

tet.

lungen wurden nicht vorge­nommen.

eingeschaltet.

geschaltet.

schlossen.

brannt.

ratursensors steckt nicht ord­nungsgemäß in der Buchse.

Ein Fehler in der Elektrik ist
aufgetreten.

Prüfen Sie, ob der Backofen
ordnungsgemäß an die
Spannungsversorgung ange­schlossen ist (siehe An­schlussplan, falls vorhanden).

Schalten Sie den Backofen
ein.

Vergewissern Sie sich, dass
die Einstellungen korrekt
sind.

Siehe „Abschaltautomatik“.

Siehe „Verwenden der Kin­dersicherung“.

Schließen Sie die Tür sorg­fältig.

Vergewissern Sie sich, dass
die Sicherung der Grund für
die Störung ist. Brennt die
Sicherung wiederholt durch,
wenden Sie sich an eine zu­gelassene Elektrofachkraft.

Stecken Sie den Stecker des
Kerntemperatursensors so
weit wie möglich in die
Buchse ein.

• Schalten Sie den Back­ofen über die Haussiche­rung oder den Schutz­schalter im Sicherungs­kasten aus und wieder
ein.

• Wenn der Fehlercode er­neut im Display erscheint,
wenden Sie sich an den
Kundendienst.

Störung Mögliche Ursache Abhilfe

Dampf und Kondenswasser
schlagen sich auf den Spei­sen und im Garraum nieder.

Die Speisen standen zu lan­ge im Backofen.

Lassen Sie die Speisen nach
Beendigung des Gar- oder
Backvorgangs nicht länger
als 15 - 20 Minuten im Back­ofen stehen.

Der Wassertank bleibt nicht
im Gerät, nachdem Sie ihn
eingesetzt haben.

Wasser läuft aus dem Was­sertank, nachdem Sie ihn
transportiert oder in das Ge-

Sie haben den Deckel des
Wassertanks nicht richtig
aufgesetzt.

Sie haben den Deckel des
Wassertanks nicht richtig
aufgesetzt.

Setzen Sie den Deckel des
Wassertanks richtig auf.

Setzen Sie den Deckel des
Wassertanks richtig auf.

rät eingesetzt haben.

Wasser läuft aus dem Was­sertank, nachdem Sie ihn
transportiert oder in das Ge-

Sie haben den Wellenbre­cher nicht richtig eingesetzt.

Setzen Sie den Wellenbre­cher richtig in die Aufnahme
des Wassertanks ein.

rät eingesetzt haben.

Der Wassertank bleibt nicht
im Gerät, nachdem Sie auf
den Deckel gedrückt haben.

Der Wassertank lässt sich
schwer reinigen.

Der Entkalkungsvorgang
wird unterbrochen, bevor er

Sie haben den Wassertank
nicht vollständig hinein ge­drückt.

Sie haben den Deckel und
den Wellenbrecher nicht
entfernt.

Setzen Sie den Wassertank
in das Gerät und drücken Sie
ihn bis zum Anschlag hinein.

Weitere Informationen fin­den Sie unter „Reinigen des
Wassertanks“.

Es gab einen Stromausfall. Wiederholen Sie den Vor-

gang.

beendet ist.

Der Entkalkungsvorgang
wird unterbrochen, bevor er

Die Funktion wurde vom
Nutzer unterbrochen.

Wiederholen Sie den Vor­gang.

beendet ist.

Nach dem Entkalkungsvor­gang befindet sich kein Was­ser in der Brat- und Fett­pfanne.

Sie haben den Wassertank
nicht bis zum maximalen
Füllstand gefüllt.

Prüfen Sie, ob sich in der
Aufnahme des Wassertanks
Entkalker/Wasser befindet.
Wiederholen Sie den Vor­gang.

Nach dem Entkalkungsvor­gang befindet sich Schmutz­wasser auf dem Boden des
Garraums.

Die Brat- und Fettpfanne
wurde nicht in die richtige
Ebene eingeschoben.

Entfernen Sie das Wasser
und den Entkalker vom Bo­den des Garraums. Setzen
Sie die Brat- und Fettpfanne
in die erste Einschubebene
ein.

Die Reinigungsfunktion wird
unterbrochen, bevor sie be-

Es gab einen Stromausfall. Wiederholen Sie den Vor-

gang.

endet ist.

DEUTSCH 67

www.aeg.com68

Störung Mögliche Ursache Abhilfe

Die Reinigungsfunktion wird
unterbrochen, bevor sie be­endet ist.

Nach Beendigung der Reini­gungsfunktion befindet sich
zu viel Wasser auf dem Bo­den des Garraums.

Das Reinigungsprogramm
erzielt kein zufriedenstellen­des Ergebnis.

Das Reinigungsprogramm
erzielt kein zufriedenstellen­des Ergebnis.

Das Reinigungsprogramm
erzielt kein zufriedenstellen­des Ergebnis.

Die Funktion wurde vom
Nutzer unterbrochen.

Sie haben zu viel Reini­gungsmittel in das Gerät ge­sprüht, bevor Sie das Reini­gungsprogramm eingeschal­tet haben.

Die Anfangstemperatur des
Ofens war zu hoch für das
Dampfreinigungsprogramm.

Sie haben die Einhängegit­ter nicht vor Beginn des Rei­nigungsprogramms entfernt.
Diese können Wärme an die
Wände übertragen und das
Ergebnis beeinträchtigen.

Sie haben das Zubehör nicht
vor Beginn des Reinigungs­programms aus dem Gerät
entfernt. Es kann die Dampf­reinigung beeinträchtigen
und sich negativ auf das Er­gebnis auswirken.

Wiederholen Sie den Vor­gang.

Bedecken Sie alle Teile des
Garraums mit einer dünnen
Reinigungsmittelschicht.
Verteilen Sie das Reini­gungsmittel gleichmäßig.

Wiederholen Sie das Pro­gramm. Schalten Sie das
Programm bei kaltem Gerät
ein.

Entfernen Sie die Einhänge­gitter aus dem Gerät und
wiederholen Sie das Pro­gramm.

Entfernen Sie das Zubehör
aus dem Gerät und wieder­holen Sie das Programm.

13.2 Servicedaten

Wenn Sie das Problem nicht selbst lösen
können, wenden Sie sich an den Händler

Typenschild befindet sich am
Frontrahmen des Garraums. Entfernen
Sie das Typenschild nicht vom Garraum.

oder einen autorisierten Kundendienst.
Die vom Kundendienst benötigten Daten

finden Sie auf dem Typenschild. Das

Wir empfehlen, hier folgende Daten zu notieren:

Modell (MOD.) .........................................

Produktnummer (PNC) .........................................

Seriennummer (S.N.) .........................................

14. ENERGIEEFFIZIENZ

14.1 Produktdatenblatt und Informationen gemäß EU

65-66/2014

Herstellername AEG

Modellidentifikation BSS79232XM

Energieeffizienzindex 81.0

Energieeffizienzklasse A+

Energieverbrauch bei Standardbeladung, Ober-/
Unterhitze

Energieverbrauch bei Standardbeladung, Heißluft 0.68 kWh/Programm

Anzahl der Garräume 1

Wärmequelle Strom

Fassungsvermögen 70 l

Backofentyp Einbau-Backofen

Gewicht 42.0 kg

0.89 kWh/Programm

DEUTSCH

69

EN 60350-1 - Elektrische Kochgeräte für
den Hausgebrauch - Teil 1: Herde,
Backöfen, Dampfgarer und Grillgeräte ­Verfahren zur Messung der
Gebrauchseigenschaften.

14.2 Energie sparen

Das Gerät verfügt über
Funktionen, mit deren Hilfe
Sie beim täglichen Kochen
Energie sparen können.

Allgemeine Tipps

Achten Sie darauf, dass die Backofentür
während des Betriebs vollständig
geschlossen ist, und öffnen Sie sie nicht
öfter als erforderlich.

Verwenden Sie Kochgeschirr aus Metall,
um mehr Energie zu sparen.

Heizen Sie, wenn möglich, den Backofen
nicht vor, bevor Sie die Speisen
hineingeben.

Beträgt die Garzeit mehr als 30 Minuten,
reduzieren Sie die Ofentemperatur je
nach Gardauer 3 - 10 Minuten vor Ablauf
des Garvorgangs auf die
Mindesttemperatur. Durch die

Restwärme des Backofens werden die
Speisen weiter gegart.

Nutzen Sie die Restwärme, um andere
Speisen aufzuwärmen.

Garen mit Heißluft

Nutzen Sie, wenn möglich, die
Garfunktionen mit Heißluft, um Energie
zu sparen.

Restwärme

Bei einigen Ofenfunktionen und bei
Programmen mit aktivierter Option
Dauer oder Ende sowie einer längeren
Garzeit als 30 Minuten schalten sich die
Heizelemente automatisch 10 % früher
aus.

Der Ventilator und die Lampe bleiben
eingeschaltet.

Warmhalten von Speisen

Wählen Sie die niedrigste
Temperatureinstellung, wenn Sie die
Restwärme zum Warmhalten von Speisen
nutzen möchten. Das Display zeigt die
Restwärmeanzeige oder die Temperatur
an.

70

www.aeg.com

Garen bei ausgeschalteter
Backofenbeleuchtung

Schalten Sie die Lampe während des
Garvorgangs aus, und nur dann ein,
wenn Sie sie benötigen.

Feuchte Heißluft

Diese Funktion ist entwickelt worden, um
während des Garvorgangs Energie zu
sparen. Die Temperatur im Garraum
kann während des Garvorgangs von der
auf dem Display angezeigten

15. UMWELTTIPPS

Recyceln Sie Materialien mit dem Symbol

. Entsorgen Sie die Verpackung in den
entsprechenden Recyclingbehältern.
Recyceln Sie zum Umwelt- und
Gesundheitsschutz elektrische und
elektronische Geräte. Entsorgen Sie

Temperatur abweichen. Die Gardauer
kann sich von der Dauer bei anderen
Programmen unterscheiden.

Wenn Sie Feuchte Heißluft verwenden,
schaltet die Lampe automatisch nach 30
Sekunden aus.

Sie können die Lampe wieder
einschalten, aber dadurch verringern sich
die erwarteten Energieeinsparungen.

Geräte mit diesem Symbol nicht mit
dem Hausmüll. Bringen Sie das Gerät zu
Ihrer örtlichen Sammelstelle oder
wenden Sie sich an Ihr Gemeindeamt.

*

DEUTSCH 71

www.aeg.com/shop

867335528-A-342016