Aeg 944 188 359, BSK892230B, 944 188 218 User Manual [fr]

USER
MANUAL

BSK892230B

FR Notice d'utilisation

Four vapeur

www.aeg.com

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TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATIONS DE SÉCURITÉ.................................................................................2

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL...................................................................................7

4. UTILISATION DE L'APPAREIL.....................................................................................8

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION......................................................................... 9

6. UTILISATION QUOTIDIENNE.................................................................................. 10

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE................................................................................. 23

8. UTILISATION DES ACCESSOIRES...........................................................................24

9. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES.......................................................................... 26

10. CONSEILS................................................................................................................26

11. ENTRETIEN ET NETTOYAGE................................................................................ 51

12. DÉPANNAGE...........................................................................................................55

13. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE............................................................................... 58

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des
performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies
innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne
trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques
instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com/webselfservice

Enregistrez votre produit pour obtenir un meilleur service :

www.registeraeg.com

Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour
votre appareil :

www.aeg.com/shop

SERVICE APRÈS-VENTE

Utilisez toujours des pièces d'origine.
Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des
informations suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.
Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Consignes de sécurité
Informations générales et conseils
Informations en matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications.

INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

1.

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez
soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

FRANÇAIS

pourra être tenu pour responsable des blessures et
dégâts résultant d'une mauvaise installation ou
utilisation. Conservez toujours les instructions dans un
lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou
dont les connaissances et l'expérience sont
insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir
reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée
de l'appareil et de comprendre les risques encourus.

• Les enfants entre 3 et 8 ans et les personnes ayant un

handicap très important et complexe doivent être
tenus à l'écart, à moins d'être surveillés en
permanence.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus à

l'écart, à moins d'être surveillés en permanence.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil .

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il
refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans
surveillance.

3

Sécurité générale

1.2

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié .

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties

accessibles deviennent chauds pendant son

www.aeg.com4

fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments

chauffants.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance,

débranchez l'appareil de la prise secteur.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque

de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout

danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois latérales. Réinstallez les supports de grille

en répétant cette procédure dans l'ordre inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé
uniquement par un
professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un
appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les
instructions d'installation fournies
avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous
déplacez l'appareil car il est lourd.
Utilisez toujours des gants de sécurité
et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la
poignée.

• Respectez l'espacement minimal
requis par rapport aux autres
appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous
et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester
à côté d'appareils ou d'éléments
ayant la même hauteur.

• Cet appareil est équipé d'un système
de refroidissement électrique. Il doit
être utilisé lorsque l'appareil est
raccordé à une prise secteur.

FRANÇAIS

5

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou
d'électrocution.

• L'ensemble des branchements
électriques doit être effectué par un
technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les paramètres figurant
sur la plaque signalétique
correspondent aux données
électriques de votre réseau.

• Utilisez toujours une prise de courant
de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs
multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche
secteur ni le câble d'alimentation. Le
remplacement du câble
d'alimentation de l'appareil doit être
effectué par notre service après-vente
agréé.

• Ne laissez pas les câbles
d'alimentation entrer en contact avec
la porte de l'appareil,
particulièrement lorsque la porte est
chaude.

• La protection contre les chocs des
parties sous tension et isolées doit
être fixée de telle manière qu'elle ne
peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à
la prise de courant qu'à la fin de
l'installation. Assurez-vous que la
prise de courant est accessible une
fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne
branchez pas la fiche d'alimentation
secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble
d'alimentation pour débrancher
l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes
d'isolation appropriés : des coupe­circuits, des fusibles (les fusibles à
visser doivent être retirés du support),
un disjoncteur différentiel et des
contacteurs.

• L'installation électrique doit être
équipée d'un dispositif d'isolement à
coupure omnipolaire. Le dispositif
d'isolement doit présenter une
distance d'ouverture des contacts
d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux
directives CEE.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de
brûlures, d'électrocution ou
d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques
de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de
ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans
surveillance pendant son
fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque
utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de
la porte de l'appareil lorsque celui-ci
est en fonctionnement. De l'air
brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les
mains mouillées ou lorsqu'il est en
contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la
porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme
plan de travail ou comme plan de
stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de
l'appareil. Si vous utilisez des
ingrédients contenant de l'alcool, un
mélange d'alcool et d'air facilement
inflammable peut éventuellement se
former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des
flammes nues entrer en contact avec
l'appareil lorsque vous ouvrez la
porte.

• Ne placez pas de produits
inflammables ou d'éléments imbibés
de produits inflammables à l'intérieur
ou à proximité de l'appareil, ni sur
celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement
de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou
décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet

6

www.aeg.com

directement sur le fond de
l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le
fond de la cavité de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil
lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de
plats humides à l'intérieur de
l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les
accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de
l'acier inoxydable est sans effet sur les
performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir
des gâteaux moelleux. Les jus de
fruits causent des taches qui peuvent
être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à un usage culinaire. Ne
l'utilisez pas pour des usages autres
que celui pour lequel il a été conçu, à
des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être
fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la
paroi d'un meuble (par ex. une porte),
veuillez à ce que la porte ne soit
jamais fermée lorsque l'appareil est
en marche. La chaleur et l'humidité
peuvent s'accumuler derrière la porte
fermée du meuble et provoquer
d'importants dégâts sur l'appareil, le
meuble ou le sol. Ne fermez pas la
paroi du meuble tant que l'appareil
n'a pas complètement refroidi.

2.4 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de
dommages matériels à
l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut
provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque
cette fonction est activée. De la
vapeur peut s'échapper.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à
la vapeur.

2.5 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure,
d'incendie ou de dommages
matériels sur l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,
éteignez l'appareil et débranchez la
fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les
panneaux de verre risquent de se
briser.

• Remplacez immédiatement les vitres
de la porte si elles sont
endommagées. Contactez le service
après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous
démontez la porte de l'appareil. La
porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin
de maintenir le revêtement en bon
état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon
doux humide. Utilisez uniquement
des produits de lavage neutres.
N'utilisez pas de produits abrasifs, de
tampons à récurer, de solvants ni
d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,
suivez les consignes de sécurité
figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent
pour nettoyer l'émail catalytique (le
cas échéant).

2.6 Éclairage intérieur

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution !

• Les ampoules classiques ou
halogènes utilisées dans cet appareil
sont destinées uniquement à un
usage avec des appareils ménagers.
Ne les utilisez pas pour éclairer votre
logement.

• Avant de changer l'ampoule,
débranchez l'appareil de la prise
secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les
mêmes spécifications .

21

10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

FRANÇAIS 7

2.7 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un
service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces
d'origine.

2.8 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou
d'asphyxie.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

• Débranchez l'appareil de
l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras
de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du
hublot pour empêcher les enfants et
les animaux de s'enfermer dans
l'appareil.

Panneau de commande

1

Affichage

2

Bac à eau

3

Prise pour la sonde à viande

4

Résistance

5

Éclairage

6

Ventilateur

7

Sortie du tuyau de détartrage

8

Support de grille amovible

9

Positions de la grille

10

3.2 Accessoires

Plateau de cuisson

Grille métallique

Permet de poser des plats à rôti, à gratin
et des moules à gâteau/pâtisserie.

Pour la cuisson de gâteaux et de
biscuits/gâteaux secs.

Plat à rôtir

1 2 3 4 5

www.aeg.com8

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme
plat pour recueillir la graisse.

Sonde alimentaire

Pour mesurer la température à l'intérieur
des aliments.

Kit vapeur

4. UTILISATION DE L'APPAREIL

4.1 Bandeau de commande

Un plat de cuisson perforé et un non
perforé.

Le kit vapeur évacue l'eau de
condensation des aliments au cours de la
cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour
préparer des légumes, du poisson ou
des escalopes de poulet. Le kit n'est pas
adapté aux aliments devant cuire dans
l'eau, tels que le riz, la polenta ou les
pâtes.

Fonction Commentaire

Marche/Arrêt Pour allumer et éteindre l'appareil.

1

Affichage Affiche les réglages actuels de l'appareil.

2

Fonction Commentaire

150°C

14:0 5

Opti ons

Menu

25mi n

85°C

170°C

1h 1 5m

A B C D E F

Pour ajuster les réglages et naviguer dans le menu.
Appuyez sur pour allumer l'appareil.

Maintenez la manette rotative enfoncée pour allumer l'écran
des réglages.

Manette rotative

3

4

Maintenez la manette rotative enfoncée et tournez-la pour na­viguer dans le menu.
Maintenez la manette rotative enfoncée pour confirmer un ré­glage ou pour entrer dans le sous-menu sélectionné.
Pour revenir au menu précédent, cherchez l'option Retour
dans la liste du menu, ou confirmez un réglage sélectionné.

Pour activer la fonction sélectionnée.

FRANÇAIS 9

5

4.2 Affichage

Après avoir allumé l'appareil, l'affichage
indique le dernier mode de cuisson
sélectionné.

L'affichage avec un nombre maximal de
fonctions réglées.

Pour désactiver la fonction sélectionnée.

A. Rappel
B. Minuteur progressif
C. Mode de cuisson et température
D. Options ou Heure
E. Durée et Fin d'une fonction ou

Sonde alimentaire

F. Menu

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

Nettoyez le four et les accessoires avant
de les utiliser pour la première fois.
Remettez les accessoires et les supports
de grille en place.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles
et tous les accessoires du four.

Reportez-vous au chapitre
« Entretien et nettoyage ».

5.2 Premier branchement

Lors du premier branchement, la version
du logiciel s'affiche pendant 7 secondes.

Vous devez sélectionner la langue, régler
la Affichage Luminosité, la Dureté de
l'eau et l'Heure actuelle.

www.aeg.com10

5.3 Réglage de la dureté de

l'eau

Le tableau ci-dessous indique les
différents degrés de dureté de l'eau (dH)

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

Classe dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne-

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

4 plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les
valeurs du tableau, remplissez le bac à
eau avec de l'eau en bouteille.

1. Prenez les 4 bandes à changement

de couleur fournies avec le kit vapeur
du four.

2. Plongez toutes les zones de réaction

des bandes dans l'eau pendant
environ 1 seconde.
Ne mettez pas les bandes sous l'eau
du robinet !

3. Secouez les bandes pour éliminer

l'excédent d'eau.

4. Attendez 1 minute et vérifiez le

degré de dureté de l'eau dans le
tableau ci-dessous.
La couleur des zones de réaction
continuent de changer. Ne vérifiez
pas la dureté de l'eau plus d'une
minute après le test.

(mmol/l)

en fonction du dépôt calcaire et la
qualité de l'eau.

Dépôt calcaire
(mg/l)

5. Réglez la dureté de l'eau : menu :

Réglages de base.

Bande de test Dureté de l'eau

Vous pouvez changer la dureté de l'eau
dans le menu : Réglages de base /
Configuration /Dureté de l'eau.

Classification
de l'eau

ment dure

1

2

3

4

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

6.1 Modes De Cuisson

Activation/désactivation des modes de
cuisson.

1. Allumez le four.

2. Appuyez sur la manette rotative.

La dernière fonction utilisée est
soulignée.

3. Appuyez sur la manette rotative pour

entrer dans le sous-menu et tournez­la pour sélectionner un mode de
cuisson.

4. Appuyez sur la manette rotative pour

confirmer.

5. Réglez la température et confirmez.

6. Appuyez sur . La Sonde

alimentaire peut être branchée à tout
moment, avant ou en cours de
cuisson. Avec certaines fonctions,
des fenêtres contenant des

FRANÇAIS 11

informations apparaissent. Appuyez
sur la manette rotative pour passer à
la fenêtre d'informations suivante.
Après avoir confirmé la dernière
fenêtre, la fonction démarre.

Pour désactiver une fonction, appuyez

Durant certaines fonctions,
l'éclairage s'éteint
automatiquement lorsque le
four atteint une température
inférieure à 60 °C.

sur .

Modes de cuisson : Programmes Spéciaux

Mode de cuisson Utilisation

Cuisson basse tempéra­ture

Maintien au chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Chauffe-plats Pour préchauffer vos plats avant de les servir.

Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre,

Séchage Pour déshydrater des fruits, des légumes et des

Fonction Yaourt Utilisez cette fonction pour préparer du yaourt.

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

etc.).

champignons en tranches.

Avec cette fonction, l'éclairage est éteint.

Décongélation Vous pouvez utiliser cette fonction pour déconge-

ler des aliments surgelés comme des légumes et
des fruits. Le temps de décongélation dépend de
la quantité et de l'épaisseur des aliments surge­lés.

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un gratin

de pommes de terre. Également pour gratiner et
faire dorer.

Modes de cuisson : Standard

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et

pour déshydrater des aliments.Diminuez les tem­pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonction :
Cuisson par convection.

www.aeg.com12

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante +
cuisson par la sole

Cuisson par convection
(Voûte)

Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur
donner un brunissement plus intense et une pâte
bien croustillante. Diminuez les températures de
20 à 40 °C par rapport à la fonction : Cuisson par
convection.

Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.

Cuisson par la sole +
Gril + Chaleur tournante

Grill Pour faire griller des aliments peu épais et du

Gril + Chaleur tournante Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la

Cuisson par la sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour

Chaleur tournante humi-deCette fonction est conçue pour économiser de

Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels
que frites, potatoes, nems, etc.

pain.

volaille sur un seul niveau. Également pour grati­ner et faire dorer.

stériliser des aliments.

l'énergie en cours de cuisson. Pour plus d'infor­mations, reportez-vous au paragraphe « Chaleur
tournante humide » du chapitre « Conseils ». Du­rant cette cuisson, la porte du four doit rester fer­mée pour éviter d'interrompre la fonction, et pour
garantir une consommation d'énergie optimale.
Lorsque vous utilisez cette fonction, la températu­re à l'intérieur de la cavité peut différer de la tem­pérature sélectionnée. Grâce à l'utilisation de la
chaleur résiduelle, le niveau de chaleur peut être
réduit. Pour obtenir des recommandations géné­rales sur les économies d'énergie, reportez-vous
au paragraphe « Économies d'énergie » du chapi­tre « Efficacité énergétique ».Cette fonction est
utilisée pour définir la classe d'efficacité énergéti­que selon la norme EN 60350-1.

Modes de cuisson : Steam

Mode de cuisson Utilisation

Vapeur Intense Pour faire cuire des légumes, des accompagne-

ments ou du poisson à la vapeur.

Mode de cuisson Utilisation

Humidité Élevée Cette fonction est idéale pour cuire des plats déli-

cats comme des crèmes, des flans, de terrines et
du poisson.

Humidité Moyenne Cette fonction est idéale pour la cuisson de vian-

de braisée et en ragoût, ainsi que du pain ou de
la pâte levée sucrée. Grâce à sa combinaison de
vapeur et de chaleur, la viande conserve une tex­ture tendre et juteuse, et la pâte levée est crous­tillante et brillante en surface.

Humidité Faible Cette fonction est adaptée pour cuire la viande, la

volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâce à sa
combinaison de vapeur et de chaleur, la viande
conserve une texture tendre et juteuse, et une
surface croustillante.

Réhydratation vapeur Pour faire réchauffer des aliments à la vapeur

pour éviter que la surface ne se dessèche. La cha­leur est diffusée de façon douce et homogène, ce
qui permet de conserver les saveurs et arômes
des aliments comme s'ils venaient d'être prépa­rés. Vous pouvez utiliser cette fonction pour ré­chauffer directement des aliments sur une assiet­te. Vous pouvez faire réchauffer plusieurs assiettes
simultanément en utilisant les différents gradins.

Cuisson sous-vide Le nom de la fonction se rapporte à une méthode

de cuisson des aliments à basse température,
dans un sachet en plastique fermé hermétique­ment et vidé de son air. Reportez-vous au para­graphe Cuisson SousVide et au chapitre « Con­seils » avec des tableaux de cuisson pour trouver
plus d'informations.

Cuisson du pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et

des petits pains et obtenir un excellent résultat
professionnel en termes de croustillant, de cou­leur et de brillance de la croûte.

Levée de pâte/pain L'humidification à la vapeur améliore et accélère

la levée de pâte, empêche sa surface de sécher et
li permet de conserver son élasticité.

FRANÇAIS 13

XAM

A

B

C

F

E

D

MAX

MAX

MAX

14

www.aeg.com

Bac à eau

A. Couvercle
B. Brise-vagues
C. Corps du bac
D. Orifice de remplissage d'eau
E. Graduation
F. Bouton avant

Il est possible de retirer le bac à eau du
four. Appuyez doucement sur le bouton
situé à l'avant. Après avoir appuyé sur le
bac à eau, ce dernier s'extrait lui-même
du four.

Lorsque vous remplissez le bac à eau,
insérez-le dans la même position.
Appuyez sur le bouton frontal jusqu'à ce
que le bac à eau se trouve à l'intérieur du
four.

Videz le bac à eau après chaque
utilisation.

ATTENTION!

Tenez le bac à eau éloigné
des surfaces chaudes.

Cuisson à la vapeur

Le couvercle du bac à eau se trouve dans
le bandeau de commande.

AVERTISSEMENT!

Utilisez uniquement de l'eau
froide du robinet. N'utilisez
pas d'eau filtrée
(déminéralisée) ou distillée.
N'utilisez pas d'autres
liquides. Ne versez pas de
liquides inflammables ni
d'alcool dans le bac à eau.

Vous pouvez remplir le bac à eau de
deux façons :

• en laissant le bac à eau dans le four et
en le remplissant à l'aide d'un pichet,

• en retirant le bac à eau du four pour
le remplir au robinet.

Si vous remplissez le bac à eau au
robinet, transportez-le en position
horizontale pour ne pas renverser l'eau.

1. Appuyez sur le couvercle du bac à

eau pour l'ouvrir et sortez-le de
l'appareil.

2. Remplissez le bac à eau d'eau froide

jusqu'au niveau maximal (environ
950 ml).La quantité d'eau est
suffisante pour environ 50 minutes
d'utilisation.Utilisez les graduations
sur le bac à eau.

3. Replacez le bac à eau dans sa

position initiale.

4. Allumez l'appareil.

Essuyez le bac à eau
humide avec un chiffon
doux avant de le
remettre en place dans
l'appareil.

FRANÇAIS

15

5. Sélectionnez le mode de cuisson à la

vapeur et la température.

6. Si nécessaire, réglez la fonction :

Durée ou : Fin de cuisson .
La vapeur apparaît au bout d'environ
2 minutes. Une fois la température
définie atteinte, un signal sonore
retentit.
Lorsque le bac à eau est vide, un
signal sonore retentit pour indiquer
que le bac à eau a besoin d'être
rempli pour poursuivre la cuisson à la

vapeur, comme indiqué ci-dessus.
Un signal sonore retentit à la fin de la
durée de cuisson.

7. Éteignez l'appareil.

8. Videz le bac à eau à la fin de la

cuisson à la vapeur.

ATTENTION!

L'appareil est chaud.
Risque de brûlure !
Soyez prudent lorsque
vous videz le bac à eau.

9.

Après une cuisson à la vapeur, la

vapeur peut se condenser au fond de

la cavité. Séchez toujours la cavité

lorsque l'appareil est froid.
Faites sécher complètement l'appareil en
laissant la porte ouverte. Pour accélérer
le séchage, vous pouvez fermer la porte
et faire chauffer l'appareil avec la
fonction : Chaleur tournante à une
température de 150 °C pendant environ
15 minutes.

À la fin de la cuisson à la
vapeur, le ventilateur de
refroidissement tourne plus
vite pour éliminer la vapeur.

Cuisson sous-vide

• Les aliments conservent tous leurs

arômes car il n'y a aucune perte de
saveur ni d'humidité due à
l'évaporation.

• La texture de la viande et du poisson

est très tendre.

• Les aliments conservent tous leurs

minéraux et vitamines.

• Moins d'épices sont nécessaires car

les aliments conservent leurs saveurs
naturelles.

• Moins de travail car il n'est plus
nécessaire de préparer et servir les
aliments simultanément et au même
endroit.

• La cuisson basse température réduit
considérablement le risque de trop
cuire vos aliments.

• Diviser les aliments en portions vous
permet une meilleure organisation.

Préparation des aliments

1. Nettoyez et coupez les ingrédients.

2. Assaisonnez les ingrédients.

3. Introduisez les ingrédients dans des

sachets sous vide adaptés.

4. Fermez hermétiquement les sachets

en vous assurant d'expulser autant
d'air que possible.

5. Si vous ne cuisez pas directement les

aliments, rangez les sacs au frais.

6. Poursuivez avec la fonction Cuisson

sous-vide en respectant les
indications du tableau de cuisson
concerné, selon le type d'aliment ou
les recettes de la cuisson assistée.

7. Ouvrez le sachet et servez.

8. Vous pouvez terminer la cuisson des

aliments en les saisissant ou en les
faisant griller pour, par exemple,
obtenir une viande croustillante et lui
donner un arôme de rôtissage
typique.

Cuire en utilisant cette
fonction entraîne une
accumulation d'eau
résiduelle sur les sachets
sous-vide et dans la cavité.
Une fois la cuisson terminée,
ouvrez doucement la porte
pour éviter que de l'eau ne
coule sur le meuble. Utilisez
une assiette et un torchon
pour sortir les sachets sous­vide. Séchez la porte, le
collecteur d'eau et la cavité
avec un chiffon doux ou une
éponge. Laissez le four
sécher complètement avec
la porte ouverte. Pour
accélérer le séchage, on
peut faire chauffer le four à
une température de 150 °C
pendant environ 15 minutes.

Opti ons

Men u

170°C

www.aeg.com16

6.2 Menu - vue d'ensemble

Menu

Élément de menu Utilisation

Cuisson assistée Contient une liste des programmes automatiques.

Nettoyage Contient une liste des programmes de nettoyage.

Réglages de base Utilisé pour configurer l'appareil.

Sous-menu pour : Nettoyage

Sous-menu Description

Nettoyage vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil lorsqu'il est légè-

Nettoyage Vapeur Plus Procédure de nettoyage pour la saleté tenace, à l'aide

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le circuit du gé-

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage du circuit du

rement sale et sans traces ayant brûlé plusieurs fois.

d'un produit spécifique pour four.

nérateur de vapeur.

générateur de vapeur après une utilisation fréquence
des fonctions vapeur.

Sous-menu pour : Réglages de base

Sous-menu Description

Sécurité enfants Lorsque la sécurité enfants est activée, le four ne peut

être allumé accidentellement. Vous pouvez activer et
désactiver cette fonction dans le menu des Réglages
de base. Une fois activée, Sécurité enfants s'affiche dès
que vous allumez l'appareil. Pour utiliser le four, sélec­tionnez le code de lettres, dans l'ordre suivant, avec la
manette rotative : A B C. Lorsque la Sécurité enfants est
activée et que le four est éteint, la porte du four reste
verrouillée.

Préchauffage Rapide Pour diminuer le temps de chauffe par défaut. La fonc-

tion est uniquement disponible avec certains modes de
cuisson.

FRANÇAIS 17

Sous-menu Description

Chaleur Et Tenir Maintient les aliments cuits au chaud pendant 30 minu-

tes après la fin de la cuisson. Pour la désactiver avant la
fin de cette durée, appuyez sur la manette rotative.
Lorsque cette fonction est active, le message « Début
Maintien au chaud » s'affiche. Veuillez noter que cette
fonction est uniquement disponible avec certains mo­des de cuisson, et uniquement si la Durée est réglée.

Prolongement De La Cuisson Pour allonger le temps de cuisson prédéfini. La fonction

est uniquement disponible avec certains modes de
cuisson.

Configuration Pour régler la configuration du four.

Service Affiche la version et la configuration du logiciel.

Sous-menu pour : Configuration

Sous-menu Description

Langue Règle la langue de l'affichage.

Heure actuelle Pour régler l'heure et la date.

Tonalité touches Active et désactive la tonalité des touches sensitives. Il

est impossible de désactiver la tonalité de la touche
MARCHE/ARRET et STOP.

Son alarme/erreur Active et désactive les tonalités de l'alarme.

Volume Alarme Permet de régler le volume des tonalités des touches et

des signaux sonores par paliers.

Affichage Luminosité Ajuste la luminosité de l'affichage par paliers.

Dureté de l'eau Permet de régler la dureté de l'eau.

Sous-menu pour : Service

Sous-menu Description

DEMO Code d'activation / de désactivation : 2468

Afficher les licences Informations à propos des licences.

Afficher la version logicielle Informations à propos de la version du logiciel.

Réglages usine Rétablir les réglages d'usine.

Sous-menu pour : Cuisson assistée

Une fonction et une température sont
proposées pour chaque plat que

contient ce sous-menu. Ces paramètres
peuvent être ajustés manuellement en
fonction des préférences de l'utilisateur.

www.aeg.com18

Pour certains plats, vous pouvez
également choisir une méthode de
cuisson :

• Cuisson par le poids

• Sonde alimentaire
Le niveau de cuisson du plat :

• Saignant ou Moins

• À point

• Bien cuit ou Plus
Catégorie d'aliments: Viande et poisson

Viande

Viande de
bœuf

Porc Filet-mignon Frais

Veau Filet-mignon

Agneau Filet-mignon

Faux-filet

Rôti

Filet de
bœuf

Bouilli de
bœuf

Pain de vian­de

Bœuf basse
température

Fumé

Rôti

Jambon Rôti

À l'étuvée

Jarret, pré­cuit

Travers

Saucisses

Rôti

Jarret

Rôti

Râble

Gigot

Viande

Gibier Chevreuil Râble

Cuissot

Lièvre Râble

Gigot

Volaille

Poulet Entier

Moitié

Escalope À l'étuvée

Gamme
SousVide

Gigots

Ailes

Canard Entier:

Escalope

Oie

Dinde Entier:

Escalope

Poisson

Poisson en­tier

Filets Fine À l'étuvée

Petit Rôti

À l'étuvée

À point Rôti

À l'étuvée

Grand Rôti

À l'étuvée

Gamme
SousVide

Épaisse À l'étuvée

Gamme
SousVide

Poisson

Gratins de
poisson

Bâtonnets
de poisson

Fruits de mer

Crevettes

Moules

Coquilles St Jac­ques

À l'étuvée

Gamme SousVide

À l'étuvée

Gamme SousVide

FRANÇAIS 19

Catégorie d'aliments: Garnitures / plats
au four

Plats

Garnitures Pommes de

terre
Frais

Pommes de
terre
Surgelé

Riz

Pâtes, fraî­ches

Polenta

Quenelles Boulettes de

Plats au four Lasagnes

Gratin de
pommes de
terre

Gratin de
pâtes

Gratin de lé­gumes

Cocotte, sa-lé

À l'étuvée

Gamme
SousVide

Frites

Potatoes/
Pomme
quartier

Potatoes/
Pomme
Quartier

Galettes de
pommes de
t.

pain

Quenelles
aux pommes
de terre

Beignets

Légumineux
et céréales

Cocotte, lé­gumes

www.aeg.com20

Plats

Terrines

À la coque

À point

Œufs

Durs

Œufs cocot­te

Catégorie d'aliments: Gâteaux salés

Plat

Frais Fine

Épaisse

Pizza

Quiche

Pain

Surgelé Fine

Épaisse

En-cas

Glacé

Fine

Épaisse

Frais Baguette

Ciabatta

Pain blanc

Pain com­plet

Pain de sei­gle

Pain aux cé­réales

Pain sans le­vain

Tresse brio­chée

Surgelé Baguette

Pain

Précuite

Plat

Frais

Petits pains

Surgelé

Précuite

Catégorie d'aliments: Desserts /
pâtisseries

Plat

Gâteau
(moule)

Gâteau aux
amandes

Tarte aux
pommes

Gâteau au
fromage
blanc

Tarte aux
pommes,
couv.

Fond de pâ­te sablée

Fond de tar­te génoise

Gâteau Sa­voie Madère

Génoise/
Gâteau Sa­voie

Tartes

FRANÇAIS 21

Plat

Gâteau sur
plaque

Strudel aux
pommes
surg.

Brownies

Gâteau au
fromage
blanc

Brioche de
Noël aux
fruits (Stol­len)

Tarte aux
fruits

Génoise/
Gâteau Sa­voie

Gâteau au
sucre

Gâteau rou-lé

Pâte sablée

Pâte à gé­noise

Pâte levée

Plat

Petites pâtis­series

Petits gâ­teaux

Choux à la
crème

Éclairs

Macarons

Muffins

Tresses feuil­letées

Pâtisseries
feuilletées

Biscuits sa­blés

Tarte

Crème an­glaise

Cocotte, su­cré

Beignets su­crés

Tarte suisse,
sucrée

Gâteau à ba­se de levure

Catégorie d'aliments: Légumes

Plat

À l'étuvée

Artichauts

Gamme SousVide

À l'étuvée

Asperges, vertes

Gamme SousVide

À l'étuvée

Asperges, blanches

Gamme SousVide

Betterave

Salsifis noirs

Bouquets

Brocolis

Entier

Choux de Bruxelles

Options

Menu

170°C

www.aeg.com22

Plat

Chou-rave

Carottes

Chou-fleur

Céleri

Céleri-rave

Courgette en lamel­les

Aubergine

Fenouil

Haricots verts

Poireau en rondel­les

Champignons en la­melles

Petits pois

À l'étuvée

Gamme SousVide

Bouquets

Entier

À l'étuvée

Gamme SousVide

À l'étuvée

Gamme SousVide

À l'étuvée

Gamme SousVide

À l'étuvée

Gamme SousVide

À l'étuvée

Gamme SousVide

Plat

À l'étuvée

Poivron

Gamme SousVide

Potiron

Chou de milan

Épinards, frais

Tomates

Catégorie d'aliments : Fruits

Plat

Pommes

Mangues

Nectarines

Pêches

Poires

Ananas

Prunes

6.3 Options

Options Description

Réglages du minuteur Contient une liste des fonctions de l'horlo-

ge.

Préchauffage Rapide Pour diminuer le temps de chauffe du mode

de cuisson en cours.
Marche / Arrêt

FRANÇAIS 23

Options Description

Set + Go Pour régler une fonction et l'activer ultérieu-

rement. Une fois la fonction sélectionnée, le
message « Set&Go active » s'affiche. Ap­puyez sur la touche Départ pour l'activer.
Lorsque cette fonction est activée, le mes­sage disparaît de l'affichage et le four se
met en marche. Veuillez noter que cette
fonction est uniquement disponible avec
certains modes de cuisson, et uniquement
si la Durée/Fin est réglée.

6.4 Chaleur résiduelle

Lorsque vous éteignez le four, l'affichage
indique la présence de chaleur

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE

7.1 Réglages du minuteur

Fonction de l'horloge Utilisation

Minuteur progressif Surveille automatiquement la durée de fonc-

tionnement de la fonction. Vous pouvez acti­ver ou désactiver l'affichage du Minuteur
progressif.

1)

Maximum 23 h 59 min

Durée

Fin de cuisson Pour régler l'heure de fin d'un mode de cuis-

Rappel

Pour définir la durée de fonctionnement.

son. Cette option est uniquement disponible
lorsque Durée est activé. Utilisez les fonc­tions Durée et Fin de cuisson en même
temps pour allumer et éteindre automatique-

ment le four au bout d'un certain temps.

Pour régler un décompte.
Cette fonction est sans effet sur le fonction­nement du four.

Choisissez et réglez le temps. Lorsque la
durée programmée s'est écoulée, un signal
sonore retentit. Appuyez sur la manette rota­tive pour arrêter le signal.
Lorsque le four est éteint, appuyez sur la ma­nette rotative pour activer cette fonction.

résiduelle. Vous pouvez utiliser cette
chaleur pour le maintien au chaud des
aliments.

1)

1)

1)

www.aeg.com

24

8. UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

8.1 Sonde alimentaire

La Sonde alimentaire mesure la
température à l'intérieur des aliments.
L'appareil s'éteint lorsque la température
réglée est atteinte.

Vous devez régler deux températures :

• la température du four (minimum
120 °C),

• la température à cœur.

ATTENTION!

N'utilisez que l'accessoire
fourni ou des pièces de
rechange originales.

Pour de meilleurs résultats :

• Les ingrédients doivent être à
température ambiante.

• N'utilisez pas la Sonde alimentaire
avec les plats liquides.

• En cours de cuisson, la Sonde
alimentaire doit rester à l'intérieur du
plat et sa fiche doit rester insérée
dans la prise.

• Utilisez les réglages recommandés
pour la sonde à viande.

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous au
chapitre « Conseils ».

L'appareil calcule une heure
approximative de fin de
cuisson. Elle dépend de la
quantité d'aliments, de la
fonction du four et de la
température sélectionnées.

Catégorie d'aliments : viande, volaille et poisson

1. Allumez le four.

2. Insérez le bout de la Sonde

alimentaire au centre de la viande ou
du poisson, dans la partie la plus
épaisse. Veillez à ce qu'au moins les
3/4 de la Sonde alimentaire soient à
l'intérieur de l'aliment.

3. Branchez la fiche de la Sonde

alimentaire dans la prise, à l'avant de
l'appareil.

L'affichage indique : Sonde alimentaire.

4. Réglez la température à cœur.

5. Réglez le mode de cuisson et, si

nécessaire, la température du four.
Dès que le plat atteint la température
définie, un signal sonore retentit. Le four
s'arrête automatiquement.

6. Appuyez sur la manette rotative pour

arrêter le signal.

7. Débranchez la fiche de la Sonde

alimentaire de la prise et sortez le

plat du four.

AVERTISSEMENT!

Veillez à ne pas vous brûler
car la Sonde alimentaire
chauffe. Faites attention en
la débranchant et en la
retirant du plat.

Catégorie d'aliments : ragoût

1. Allumez le four.

FRANÇAIS

25

2. Versez la moitié des ingrédients dans

un plat à gratin.

3. Introduisez la pointe de la Sonde

alimentaire exactement au centre du
ragoût. La Sonde alimentaire doit
être stabilisé à un endroit en cours
de cuisson. Pour y parvenir, utilisez
un ingrédient solide. Utilisez le bord
du plat pour soutenir la poignée en
silicone de la Sonde alimentaire.
L'extrémité de la Sonde alimentaire
ne doit pas toucher le fond du plat.

4. Couvrez la Sonde alimentaire avec le

reste des ingrédients.

5. Branchez la fiche de la Sonde

alimentaire dans la prise, à l'avant de
l'appareil.

Débranchez la fiche de la Sonde

9.

alimentaire de la prise et sortez le
plat du four.

AVERTISSEMENT!

Veillez à ne pas vous brûler
car la Sonde alimentaire
chauffe. Faites attention en
la débranchant et en la
retirant du plat.

Modification de la température à cœur

Vous pouvez modifier à tout moment la
température à cœur et la température du
four durant la cuisson.

1. Sélectionnez sur l'affichage.

2. Tournez la manette rotative pour

changer la température.

3. Appuyez pour confirmer.

8.2 Installation des accessoires

Grille métallique :
Poussez la grille entre les barres de

guidage des supports de grille et
assurez-vous que les pieds sont orientés
vers le bas.

L'affichage indique : Sonde alimentaire.

6. Réglez la température à cœur.

7. Réglez le mode de cuisson et, si

nécessaire, la température du four.
Dès que le plat atteint la température
définie, un signal sonore retentit. Le four
s'arrête automatiquement.

8. Appuyez sur la manette rotative pour

arrêter le signal.

Plateau de cuisson/ Plat à rôtir :
Poussez le plateau de cuisson /plat à

rôtir entre les rails du support de grille.

www.aeg.com26

Grille métallique et plateau de cuisson /
plat à rôtir ensemble :

Poussez le plateau de cuisson /plat à
rôtir entre les rails du support de grille et
glissez la grille métallique entre les rails
se trouvant juste au-dessus.

9. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

9.1 Arrêt automatique

Pour des raisons de sécurité, le four
s'éteint automatiquement au bout d'un
certain temps si un mode de cuisson est
en cours et que vous ne modifiez aucun
réglage.

Température (°C) Arrêt automatique

au bout de (h)

30 - 115 12,5

120 - 195 8,5

200 - 230 5,5

9.2 Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur
de refroidissement se met
automatiquement en marche pour
refroidir les surfaces du four. Si vous
éteignez le four, le ventilateur de
refroidissement continue à fonctionner
jusqu'à ce que le four refroidisse.

Les petites indentations sur
le dessus apportent plus de
sécurité. Les indentations
sont également des
dispositifs anti-bascule. Le
rebord élevé de la grille
empêche les ustensiles de
cuisine de glisser.

L'arrêt automatique ne
fonctionne pas avec les
fonctions : Lumière, Sonde
alimentaire,Durée, Fin de
cuisson.

10. CONSEILS

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

La température et les temps
de cuisson indiqués sont
fournis uniquement à titre
indicatif. Ils varient en
fonction des recettes ainsi
que de la qualité et de la
quantité des ingrédients
utilisés.

10.1 Intérieur de la porte

Vous trouverez à l'intérieur de la porte
du four :

• les numéros des niveaux
d'enfournement.

• des informations sur les modes de
cuisson, les niveaux d'enfournement
et les températures recommandés
pour certains plats.

FRANÇAIS 27

10.2 Conseils pour les modes

de cuisson spécifiques du four

Maintien au chaud

Cette fonction vous permet de maintenir
les aliments au chaud. La température
est automatiquement réglée sur 80 °C.

Chauffe-plats

Cette fonction vous permet de faire
chauffer des assiettes et des plats avant
de servir. La température est
automatiquement réglée sur 70 °C.

Placez les piles de plats et d'assiettes
uniformément sur la grille. Utilisez le
premier niveau de la grille. À la moitié du
temps de chauffage, changez-les de
place.

Décongélation

Retirez l'emballage des aliments puis
placez-les dans une assiette. Ne couvrez
pas les aliments car cela peut rallonger le
temps de décongélation. Utilisez le
premier niveau de la grille.

10.3 Cuisson sous-vide

Cette fonction utilise des températures
de cuisson plus basses que la cuisson
normale.

Cuisson sous-vide Recommandations

Utilisez des ingrédients de premières
qualité et fraîcheur. Nettoyez toujours les
aliments avant de les cuisiner. Faites
attention lorsque vous utilisez des œufs
crus.

Les basses températures sont
uniquement adaptés aux types
d'aliments pouvant être mangés crus.

Ne faites pas cuire les aliments trop
longtemps lorsque vous réglez une
température inférieure à 60 °C

Faites bouillir les ingrédients contenant
de l'alcool avant de les enfermer dans un
sachet sous vide.

Placez les sachets sous vide côte à côte
sur la grille.

Vous pouvez conserver ces aliments cuits
au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Faites refroidir rapidement les aliments
(en les plaçant dans un bain de glace).

N'utilisez pas cette fonction pour
réchauffer les restes de nourriture.

Emballage sous vide

Utilisez uniquement des sachets sous
vide et une machine sous vide à cloche
recommandés pour la cuisson sous vide.
Seul ce type de machine sous vide peut
faire le vide dans des sachets contenant
des liquides.

Ne réutilisez pas les sachets sous vide.
Pour obtenir de meilleurs résultats plus

rapidement, sélectionnez le degré de
vide maximal.

Pour vous garantir une fermeture
hermétique du sachet sous vide, assurez­vous que la zone à sceller est
parfaitement propre.

Veillez à ce que les bords intérieurs du
sachet sous vide soient propres avant de
le sceller.

10.4 Cuisson sous-vide: Viande

Utilisez uniquement de la viande
désossée pour éviter de percer les
sachets sous vide.

Pour donner plus de saveur à vos filets
de volaille, saisissez-les à la poêle, côté
peau, avant la cuisson sous vide.

Utilisez le troisième niveau de la grille.
Bœuf

Plat Tempé-

rature
(°C)

Filet de bœuf,
moyen, 4 cm
d'épaisseur,
0,8 kg

Filet de bœuf,
bien cuit, 4 cm
d'épaisseur,
0,8 kg

60 110 - 120

65 90 - 100

Durée
(min)

www.aeg.com28

Plat Tempé-

Filet de veau, à
point, 4 cm
d'épaisseur,
0,8 kg

Filet de veau,
bien cuit, 4 cm
d'épaisseur,
0,8 kg

Agneau / Gibier

Plat Tem-

Agneau saignant,
3 cm d'épaisseur,
0,6 - 0,65 kg

Agneau à point,
3 cm d'épaisseur,
0,6 - 0,65 kg

Sanglier, 3 cm
d'épaisseur, 0,6 ­0,65 kg

Lapin, 1,5 cm
d'épaisseur, 0,6 ­0,65 kg

Durée
rature
(°C)

60 110 - 120

65 90 - 100

pératu­re (°C)

60 180 - 190

65 105 - 115

90 60 - 70

70 50 - 60

(min)

Durée (min)

Volaille

Plat Tem-

Escalope de
poulet, 3 cm
d'épaisseur,
0,75 kg

Magret de
canard,
2 cm
d'épaisseur,
0,9 kg

Escalope de
dinde, 2 cm
d'épaisseur,
0,8 kg

Durée (min)
péra­ture
(°C)

70 70 - 80

60 140 - 160

70 75 - 85

10.5 Cuisson sous-vide : Poisson et fruits de mer

Séchez les filets de poisson avec du
papier absorbant avant de les introduire
dans le sachet sous vide.

Ajoutez une tasse d'eau dans le sachet
sous vide si vous cuisez des moules.

Utilisez le troisième niveau de la grille.

Plat Épaisseur de l'ali-

ment

Filet de daurade, 0,5 kg 4 filets, 1 cm 70 25

Filet de bar, 0,5 kg 4 filets, 1 cm 70 25

Morue, 0,65 kg 2 filets, 2 cm 65 70 - 75

Coquilles St Jacques, 0,65 kg grosses 60 100 - 110

Moules avec les coquilles, 1 kg 95 20 - 25

Crevettes décortiquées, 0,5 kg grosses 75 26 - 30

Poulpe, 1 kg 85 100 - 110

Filet de truite, 0,65 kg

1)

2 filets, 1,5 cm 65 55 - 65

Température
(°C)

Durée (min)

FRANÇAIS 29

Plat Épaisseur de l'ali-

ment

3 cm 65 100 - 110

Darne de saumon, 0,8 kg

1)

Pour éviter une perte de protéines, faites tremper le poisson dans une solution salée à 10 % (100 g de
sel dans 1 litre d'eau) pendant 30 minutes, puis séchez-le avec du papier absorbant avant de les introdui­re dans le sachet sous vide.

1)

10.6 Cuisson sous-vide :

Légumes

• Épluchez les légumes si nécessaire.

• Certains légumes peuvent changer de

couleur lorsqu'ils sont épluchés et

• Pour conserver la couleur des

Température
(°C)

Durée (min)

aliments directement après les avoir
préparés.

artichauts, plongez-les dans de l'eau
contenant du jus de citron après les

avoir nettoyés et coupés.
cuits dans un sachet sous vide. Pour
de meilleurs résultats, cuisez les

Plat Épaisseur de l'ali-

ment

Asperges
vertes

Asperges
blanches

Courgette tranches de 1 cm 700 - 800 90 35 - 40 3

Poireau lamelles ou rondel-

Aubergine tranches de 1 cm 700 - 800 90 30 - 35 3

Citrouille morceaux de 2 cm

Poivron lamelles ou quartiers 700 - 800 95 35 - 40 3

Céleri rondelles de 1 cm 700 - 800 95 40 - 45 3

Carottes tranches de 0.5 cm 700 - 800 95 35 - 45 3

Céleri rave tranches de 1 cm 700 - 800 95 45 - 50 3

Fenouil tranches de 1 cm 700 - 800 95 35 - 45 3

Pommes de
terre

Cœurs d'ar­tichauts

entières 700 - 800 90 40 - 50 3

entières 700 - 800 90 50 - 60 3

les

d'épaisseur

tranches de 1 cm 800 - 1000 95 35 - 45 3

coupés en quartiers 400 - 600 95 45 - 55 3

Quantité pour
4 personnes
(g)

600 - 700 95 40 - 45 3

700 - 800 90 25 - 30 3

Température
(°C)

Durée
(min)

Posi­tions
des
grilles

30

www.aeg.com

10.7 Cuisson sous-vide : Fruits

et sucreries

• Épluchez les fruits, retirez-en les
graines et les trognons si nécessaire

• Pour conserver la couleur des

dans de l'eau contenant du jus de
citron après les avoir nettoyées et
coupées.

• Pour de meilleurs résultats, cuisez les
aliments directement après les avoir
préparés.

pommes et des poires, plongez-les

Plat Épaisseur de l'ali-

ment

Pêche coupée en deux 4 fruits 90 20 - 25 3

Prune coupée en deux 600 g 90 10 - 15 3

Mangue coupée en dés d'envi-

ron 2 x 2 cm

Nectarine coupée en deux 4 fruits 90 20 - 25 3

Ananas tranches de 1 cm 600 g 90 20 - 25 3

Pomme coupée en quartiers 4 fruits 95 25 - 30 3

Poire coupée en deux 4 fruits 95 15 - 30 3

Crème à la
vanille

350 g dans chaque sa­chet

Quantité pour
4 personnes (g)

2 fruits 90 10 - 15 3

700 g 85 20 - 22 3

Température
(°C)

Durée
(min)

Posi­tions
des
gril­les

10.8 Cuisson à la vapeur

N'utilisez que des ustensiles de cuisine
résistant à la chaleur et à la corrosion ou
des récipients en acier chromé.

Lorsque vous cuisez sur plusieurs
niveaux, veillez à laisser assez d'espace
entre les différents niveaux pour
permettre à la vapeur de circuler.

Démarrez la cuisson à four froid, sauf si
un préchauffage est recommandé dans
le tableau ci-dessous.

10.9 Vapeur Intense

AVERTISSEMENT!

Soyez prudent en ouvrant la
porte du four lorsque cette
fonction est activée. De la
vapeur peut s'échapper.

Stérilisation

Cette fonction vous permet de stériliser
des récipients (par ex. des biberons).

Placez les récipients propres sens dessus
dessous au centre de la grille sur le 1er
niveau.

Remplissez le bac avec le niveau d'eau
maximal et réglez une durée de
40 minutes.

Cuisson

Cette fonction est appropriée pour tous
les types d'aliments, frais ou surgelés.
Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier,
réchauffer, décongeler, pocher ou
blanchir des légumes, des viandes, du
poisson, des pâtes, du riz, de la semoule
et des œufs.

Vous pouvez préparer un repas complet
en une fois. Faites cuire les plats ayant
des temps de cuisson identiques
ensemble. Utilisez la quantité d'eau
maximale lorsque vous faites cuire
plusieurs plats en même temps.

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

Réglez la température sur 99 °C, sauf si le
tableau ci-dessous vous indique un autre
réglage.

Légumes

Plat Durée (min)

Tomates pelées 10

13 - 15

Brocoli en bouquets

1)

Légumes blanchis 15

Champignon en lamel-

15 - 20

les

Poivrons en lamelles 15 - 20

Épinards, frais 15 - 20

Asperges, vertes 15 - 25

Aubergines 15 - 25

Courgettes en rondelles 15 - 25

Citrouille, coupée en

15 - 25

dés

Tomates 15 - 25

Haricots blanchis 20 - 25

Mâche en bouquets 20 - 25

Chou de Milan 20 - 25

Céleri en cubes 20 - 30

Poireaux en rondelles 20 - 30

Petits Pois 20 - 30

Mange-tout 20 - 30

Patates douces 20 - 30

Asperges, blanches 25 - 35

Choux de Bruxelles 25 - 35

Carottes 25 - 35

Chou-fleur en bouquets 25 - 35

Fenouil 25 - 35

Chou-rave en lamelles 25 - 35

Haricots blancs 25 - 35

Brocoli entier 30 - 40

FRANÇAIS 31

Plat Durée (min)

Épi de maïs doux 30 - 40

Salsifis noirs 35 - 45

Chou-fleur, entier 35 - 45

Haricots verts 35 - 45

Chou blanc ou rouge,

40 - 45

en lamelles

Artichauts 50 - 60

Haricots secs, trempés

55 - 65
(rapport eau / haricots
2:1)

Choucroute 60 - 90

Betterave 70 - 90

1)

Préchauffez le four pendant 5 minutes.

Garnitures / Accompagnements

Plat Durée

(min)

Couscous (rapport

15 - 20

eau / couscous 1:1)

Tagliatelles fraîches 15 - 25

Gâteau de semoule (rapport

20 - 25

lait / semoule 3,5:1)

Lentilles rouges (rapport

20 - 30

eau / lentilles 1:1)

Spaetzle 25 - 30

Boulghour (rapport

25 - 35

eau / boulghour 1:1)

Beignets 25 - 35

Riz parfumé (rapport eau / riz

30 - 35

1:1)

Pommes de terre vapeur, en

35 - 45

quartiers

Boulette de pain 35 - 45

Gnocchis 35 - 45

35 - 45

Riz (rapport eau / riz 1:1)

1)

www.aeg.com32

Fruits

Plat Durée

(min)

Polenta (rapport liquide 3:1) 40 - 50

Riz au lait (rapport lait / riz

40 - 55

2,5:1)

Pommes de terre en robe des

45 - 55

champs, moyennes

Lentilles brunes ou vertes

55 - 60

Plat Durée

Pommes, lamelles 10 - 15

Fruits rouges 10 - 15

Chocolat fondu 10 - 20

Compote de fruits 20 - 25

(rapport eau / lentilles 2:1)

1)

Le rapport d'eau et de riz peut varier selon le

type de riz.

Poisson

Plat Température (°C) Durée (min)

Filets de poisson plats 80 15

Crevettes, fraîches 85 20 - 25

Moules 99 20 - 30

Filet de saumon 85 20 - 30

Truite, 0,25 kg 85 20 - 30

Crevettes surgelées 85 30 - 40

Truite saumonée, 1 kg 85 40 - 45

(min)

Viande

Plat Température (°C) Durée (min)

Chipolatas 80 15 - 20

Saucisse de veau bavaroise (saucisse

80 20 - 30

blanche)

Saucisse viennoise 80 20 - 30

Escalope de poulet pochée 90 25 - 35

Jambon cuit 1 kg 99 55 - 65

Volaille pochée (1 à 1,2 kg) 99 60 - 70

Kasseler (filet mignon de porc fumé)

90 70 - 90

poché

Filet mignon de viande blanche,

90 80 - 90

0,8 à 1 kg

Tafelspitz (Bouilli de bœuf) 99 110 - 120

FRANÇAIS 33

Œufs

Plat Durée (min)

Œufs, à la coque 10 - 11

Œufs, mollets 12 - 13

Œufs, durs 18 - 21

10.10 Gril + Chaleur tournante et Vapeur Intense combinés

Vous pouvez combiner ces fonctions
pour faire cuire de la viande, des
légumes et des garnitures en une seule
fois.

Plat Gril + Chaleur tournante (première

étape : cuisez la viande)

Rôti de
bœuf 1 kg
Choux de
Bruxelles,
polenta

Rôti de
porc 1 kg
Pommes
de terre,
légumes,
sauce

Rôti de
veau 1 kg
Riz, légu­mes

Tempéra­ture (°C)

180 60 - 70 viande : 1 99 40 - 50 viande : 1

180 60 - 70 viande : 1 99 30 - 40 viande : 1

180 50 - 60 viande : 1 99 30 - 40 viande : 1

Durée
(min)

Positions
des grilles

• Réglez la fonction : Gril + Chaleur
tournante pour faire rôtir de la viande.

• Ajoutez les légumes préparés et les
garnitures.

• Laissez le four refroidir à une
température d'environ 90 °C.
Entrouvrez la porte du four à la
première position pendant environ
15 minutes.

• Réglez la fonction : Vapeur Intense.
Faites tout cuire en même temps
jusqu'à ce que les aliments soient
prêts.

Vapeur Intense (seconde étape :
ajoutez les légumes)

Tempéra­ture (°C)

Durée
(min)

Positions
des grilles

légumes : 3

légumes : 3

légumes : 3

10.11 Humidité Faible

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Rôti de porc 1 000 g 160 - 180 90 - 100 2

Rôti de bœuf 1 000 g 180 - 200 60 - 90 2

Rôti de veau 1 000 g 180 80 - 90 2

Pâté à la viande, cru,
500 g

180 30 - 40 2

www.aeg.com34

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Filet mignon de porc

160 - 180 60 - 70 2
fumé de 600 à
1 000 g (laissez mari­ner pendant 2 heu­res)

Poulet 1 000 g 180 - 210 50 - 60 2

Canard 1 500 -

180 70 - 90 2
2 000 g

Oie 3 000 g 170 130 - 170 1

Gratin de pommes

160 - 170 50 - 60 2
de terre

Gratin de pâtes 170 - 190 40 - 50 2

Lasagnes 170 - 180 45 - 55 2

Divers types de pain

180 - 190 45 - 60 2
500 - 1 000 g

Petits pains 180 - 210 25 - 35 2

Petits pains prêts à

200 15 - 20 2
cuire

Baguettes précuites

200 15 - 20 2
40 - 50 g

Baguettes précuites

200 25 - 35 2
40 - 50 g, surgelées

10.12 Cuisson Humidité - Humidité Élevée

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Crèmes / Flans
en ramequins

Œufs cocotte

1)

Terrines

Filets de poisson
fins

Filets de poisson
épais

Petit poisson jus­qu'à 0,35 kg

90 35 - 45 2

1)

90 - 110 15 - 30 2

1)

90 40 - 50 2

85 15 - 25 2

90 25 - 35 2

90 20 - 30 2

FRANÇAIS 35

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Poisson entier
jusqu'à 1 kg

Quenelles au four 120 - 130 40 - 50 2

1)

Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.

90 30 - 40 2

10.13 Cuisson Humidité - Humidité Moyenne

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Divers types de
pain, 0,5 à 1 kg

Petits pains 180 - 200 25 - 35 2

Pain sucré 160 - 170 30 - 45 2

Pâtisserie levée
sucrée

Plats au four su­crés

Ragoût / viande
braisée

Côtes levées 140 - 150 75 - 100 2

Filet de poisson
au four

Poisson au four 170 - 180 35 - 45 2

180 - 190 45 - 60 2

170 - 180 20 - 35 2

160 - 180 45 - 60 2

140 - 150 100 - 140 2

170 - 180 25 - 40 2

10.14 Réhydratation vapeur

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Plats uniques 110 10 - 15 2

Gratin De Pâtes 110 10 - 15 2

Riz 110 10 - 15 2

Quenelles 110 15 - 25 2

10.15 Fonction Yaourt

Cette fonction vous permet de préparer
des yaourts.

Délayez 0,25 kg de yaourt dans 1 litre de
lait. Versez la préparation dans des pots
à yaourt.

Si vous utilisez du lait cru, commencez
par le faire bouillir, puis laissez-le
refroidir jusqu'à atteindre 40 °C.

Utilisez le deuxième niveau de la grille.
Réglez la température sur 42 °C.

www.aeg.com36

• Les gâteaux et petites pâtisseries

Plat Durée (h)

Yaourt crémeux 5 - 6

Yaourt épais 7 - 8

placés à différentes hauteurs ne
dorent pas toujours de manière
homogène. S'ils ne dorent
uniformément, il n'est pas nécessaire
de modifier la température. Les
différences s'atténuent en cours de

10.16 Cuisson

• La première fois, utilisez la
température la plus basse.

• Le temps de cuisson peut être
prolongé de 10 à 15 minutes, si vous

cuisson.

• Les plateaux insérés dans le four
peuvent se tordre en cours de
cuisson. Une fois les plateaux
refroidis, cette torsion disparaît.

cuisez des gâteaux sur plusieurs
niveaux.

10.17 Conseils de pâtisserie

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le dessous du gâteau
n'est pas suffisamment
doré.

Le gâteau s'affaisse et
devient mou, plein de
grumeaux, juteux.

Le gâteau est trop sec. Température de cuisson

La coloration du gâteau
n'est pas homogène.

Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de
cuisson.

La position de la grille est
incorrecte.

La température du four est
trop élevée.

Durée de cuisson trop cour­te.

Le mélange est trop liquide. Diminuez la quantité de liquide.

trop basse.

Durée de cuisson trop lon­gue.

Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.

La préparation est mal ré­partie.

Température de cuisson
trop basse.

Placez le gâteau sur un niveau
plus bas.

Réglez une température de cuis­son légèrement inférieure la pro­chaine fois.

Réglez une durée de cuisson plus
longue. Vous ne pouvez pas dimi­nuer les temps de cuisson en aug­mentant la température.

Attention aux temps de malaxa­ge, notamment si vous utilisez un
robot ménager.

Réglez une température de cuis­son supérieure la prochaine fois.

Réglez une durée de cuisson infé­rieure la prochaine fois.

Diminuez la température du four
et allongez le temps de cuisson.

Étalez la préparation de façon ho­mogène sur le plateau de cuis­son.

Réglez une température de cuis­son légèrement supérieure la pro­chaine fois.

10.18 Cuisson sur un seul niveau

Cuisson dans des moules

Plat Fonction Température

(°C)

Kouglof/brioche Chaleur tour-

150 - 160 50 - 70 1

nante

Gâteau Savoie
madère/cakes

Chaleur tour­nante

140 - 160 70 - 90 1

aux fruits

Fond de tarte –
pâte brisée

Fond de tarte ­génoise

Gâteau au fro­mage

1)

Préchauffez le four.

Chaleur tour­nante

Chaleur tour­nante

Cuisson par
convection

150 - 160

1)

150 - 170 20 - 25 2

170 - 190 60 - 90 1

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Plat Fonction Température

(°C)

Pain tressé/
couronne de

Cuisson par
convection

170 - 190 30 - 40 3

pain

Brioche Noël
fruits (Stollen)

Pain (pain de
seigle) :

1. 20 premiè-

Cuisson par
convection

Cuisson par
convection

160 - 180

1. 230

1)

1)

2. 160 - 180

res minutes :

2. Après cela,
réduisez à :

Choux à la crè­me/éclairs

Gâteau roulé Cuisson par

Gâteaux avec
garniture de ty-

Cuisson par
convection

convection

Chaleur tour­nante

190 - 210

180 - 200

1)

1)

150 - 160 20 - 40 3

pe crumble (sec)

Gâteau aux
amandes et au

Cuisson par
convection

190 - 210

1)

beurre / gâteaux
au sucre

Durée (min) Positions des

20 - 30 2

Durée (min) Positions des

50 - 70 2

1. 20

2. 30 - 60

20 - 35 3

10 - 20 3

20 - 30 3

FRANÇAIS 37

grilles

grilles

1

www.aeg.com38

Plat Fonction Température

(°C)

Gâteaux aux
fruits

Gâteau à base
de levure à gar-

Cuisson par
convection

Cuisson par
convection

180 35 - 55 3

160 - 180

1)

niture (par ex.
fromage blanc,
crème, crème
anglaise)

1)

Préchauffez le four.

Biscuits/Gâteaux secs

Plat Fonction Température

(°C)

Pâte sablée /
Génoise

Meringues Chaleur tour-

Chaleur tour­nante

150 - 160 15 - 25 3

80 - 100 120 - 150 3

nante

Macarons Chaleur tour-

100 - 120 30 - 50 3

nante

Biscuits soufflés Chaleur tour-

150 - 160 20 - 40 3

nante

Pâtisseries feuil­letées

Petits Pains Cuisson par

1)

Préchauffez le four.

Chaleur tour­nante

convection

170 - 180

190 - 210

1)

1)

Durée (min) Positions des

grilles

40 - 60 3

Durée (min) Positions des

grilles

20 - 30 3

10 - 25 3

10.19 Gratins

Plat Fonction Température

(°C)

Gratin de pâtes Cuisson par

convection

Lasagnes Cuisson par

convection

Gratin de légu-

1)

mes

Gril + Chaleur
tournante

180 - 200 45 - 60 1

180 - 200 25 - 40 1

170 - 190 15 - 35 1

Durée (min) Positions des

grilles

FRANÇAIS 39

Plat Fonction Température

(°C)

Baguettes gar­nies de fromage
fondu

Riz au lait Cuisson par

Gratins de pois­son

Légumes farcis Chaleur tour-

1)

Préchauffez le four.

Chaleur tour­nante

convection

Cuisson par
convection

nante

160 - 170 15 - 30 1

180 - 200 40 - 60 1

180 - 200 30 - 60 1

160 - 170 30 - 60 1

Durée (min) Positions des

10.20 Chaleur tournante humide

Plat Température

(°C)

Gratin de pâtes 210 - 220 45 - 60 3

Pudding 200 - 210 45 - 60 3

Riz au lait 200 - 210 45 - 60 3

Durée (min) Positions des

10.21 Cuisson sur plusieurs

niveaux

Utilisez la fonction : Chaleur tournante.

grilles

grilles

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Plat Température

(°C)

Choux à la crè­me/éclairs

Crumble sec 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

1)

Préchauffez le four.

160 - 180

1)

Durée (min) Positions des grilles

2 positions 3 positions

25 - 45 1 / 4 -

Biscuits/Gâteaux secs

Plat Température

(°C)

Pâte sablée /
biscuits à base
de génoise

Meringues 80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Durée (min) Positions des grilles

2 positions 3 positions

www.aeg.com40

Plat Température

(°C)

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Biscuits soufflés 160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Pâtisseries feuil­letées

Petits Pains 180 20 - 30 1 / 4 -

1)

Préchauffez le four.

170 - 180

1)

Durée (min) Positions des grilles

2 positions 3 positions

30 - 50 1 / 4 -

10.22 Cuisson croustillante avec la fonction Chaleur tournante + cuisson par la sole

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Pizza (fine)

Pizza (épaisse) 180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Quiche aux épinards 160 - 180 45 - 60 1

Quiche lorraine /
Flan suisse

Tarte aux pommes,
couv.

Tourte aux légumes 160 - 180 50 - 60 1

Pain sans levain

Quiche à pâte feuil­letée

Flammekuche

Raviolis Russes

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir.

210 - 230

170 - 190 45 - 55 1

150 - 170 50 - 60 1

210 - 230

160 - 180

210 - 230

180 - 200

1)2)

1)

1)

1)

1)

15 - 25 2

10 - 20 2

45 - 55 2

15 - 25 2

15 - 25 2

10.23 Rôtissage

Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Vous pouvez cuire de gros rôtis

directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.

Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.

Faites rôtir les viandes à couenne dans le
plat à rôtir sans le couvercle.

Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.

Pour obtenir une viande plus juteuse :

FRANÇAIS 41

• faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle, ou
utilisez un sachet de cuisson.

• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson.

• faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.

10.24 Rôtissage

Bœuf

Plat Quantité (kg) Fonction Température

(°C)

Viande braisée 1 - 1.5 Cuisson par

convection

Rôti ou filet de
bœuf : saignant

Rôti ou filet de
bœuf : à point

Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit

1)

Préchauffez le four.

1 cm d'épais­seur

1 cm d'épais­seur

1 cm d'épais­seur

Gril + Chaleur
tournante

Gril + Chaleur
tournante

Gril + Chaleur
tournante

Porc

Plat Quantité (kg) Fonction Température

Épaule/collet/
jambon à l'os

Côtelette/côte le­vée

Pâté à la viande 0.75 - 1 Gril + Chaleur

Jarret de porc (pré­cuit)

1 - 1.5 Gril + Chaleur

tournante

1 - 1.5 Gril + Chaleur

tournante

tournante

0.75 - 1 Gril + Chaleur
tournante

230 120 - 150

190 - 200

180 - 190

170 - 180

(°C)

150 - 170 90 - 120

170 - 190 30 - 60

160 - 170 50 - 60

150 - 170 90 - 120

1)

1)

1)

Durée (min)

5 - 6

6 - 8

8 - 10

Durée (min)

Veau

Plat Quantité (kg) Fonction Température

(°C)

Rôti de veau 1 Gril + Chaleur

tournante

Jarret de veau 1.5 - 2 Gril + Chaleur

tournante

160 - 180 90 - 120

160 - 180 120 - 150

Durée (min)

www.aeg.com42

Agneau

Plat Quantité (kg) Fonction Température

(°C)

Gigot d'agneau/
Rôti d'agneau

Selle d'agneau 1 - 1.5 Gril + Chaleur

1 - 1.5 Gril + Chaleur

tournante

150 - 170 100 - 120

160 - 180 40 - 60

tournante

Gibier

Plat Quantité (kg) Fonction Température

(°C)

Râble/Cuisse de
lièvre

Selle de che­vreuil

Cuissot de che­vreuil

1)

Préchauffez le four.

1 Gril + Chaleur

tournante

1.5 - 2 Cuisson par
convection

1.5 - 2 Cuisson par
convection

180 - 200

180 - 200 60 - 90

180 - 200 60 - 90

Volaille

Plat Quantité (kg) Fonction Température

(°C)

Morceaux de
volaille

Demi-poulet 0.4 - 0.5 Gril + Chaleur

0.2 - 0.25 Gril + Chaleur
tournante

200 - 220 30 - 50

190 - 210 40 - 50

tournante

Poulet, poularde 1 - 1.5 Gril + Chaleur

190 - 210 50 - 70

tournante

Canard 1.5 - 2 Gril + Chaleur

180 - 200 80 - 100

tournante

Oie 3.5 - 5 Gril + Chaleur

160 - 180 120 - 180

tournante

Dinde 2.5 - 3.5 Gril + Chaleur

160 - 180 120 - 150

tournante

Dinde 4 - 6 Gril + Chaleur

140 - 160 150 - 240

tournante

Durée (min)

Durée (min)

1)

35 - 55

Durée (min)

Poisson

Plat Quantité (kg) Fonction Température

(°C)

Poisson entier 1 - 1.5 Gril + Chaleur

180 - 200 30 - 50

tournante

Durée (min)

FRANÇAIS 43

10.25 Grill

Placez la lèchefrite au premier niveau

Préchauffez toujours le four à vide
pendant 5 minutes.

pour récupérer la graisse.

Grill

Plat Température

(°C)

Rôti de bœuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Filet de bœuf 230 20 - 30 20 - 30 3

Échine de porc 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Rôti/Filet de
veau

Échine d'agneau 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

Poisson entier,
0,5 - 1 kg

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

Durée (min) Positions des

1re face 2e face

grilles

Gril Fort
Préchauffez toujours le four à vide pendant 3 minutes.

Réglez le gril à la température maximale.

Plat Durée (min) Positions des grilles

1re face 2e face

Filet de porc 10 - 12 6 - 10 4

Saucisses 10 - 12 6 - 8 4

Filet/Steaks de veau 7 - 10 6 - 8 4

Toasts avec garniture 6 - 8 - 4

10.26 Cuisson par la sole + Gril + Chaleur tournante

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Pizza surgelée 200 - 220 15 - 25 2

Pizza épaisse surge­lées

Pizza fraîche (précui­te)

Parts de pizza surge­lées

Frites, fines 190 - 210 15 - 25 3

190 - 210 20 - 25 2

210 - 230 13 - 25 2

180 - 200 15 - 30 2

44

www.aeg.com

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Frites, épaisses 190 - 210 20 - 30 3

Potatoes/Pomme
Quartier

Galettes De Pommes
De T.

Lasagnes / Cannello­ni, frais

Lasagnes surgelées 160 - 180 40 - 60 2

Fromage cuit au four 170 - 190 20 - 30 3

Ailes De Poulet 180 - 200 40 - 50 2

190 - 210 20 - 40 3

210 - 230 20 - 30 3

170 - 190 35 - 45 2

Plats préparés surgelés

Plat Fonction Température

(°C)

Pizza surgelée Cuisson par

convection

Frites1) (300 ­600 g)

Baguettes Cuisson par

Gâteaux aux
fruits

1)

Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Cuisson par
convection ou
Gril + Chaleur
tournante

convection

Cuisson par
convection

comme indiqué
sur l'emballage

200 - 220 comme indiqué

comme indiqué
sur l'emballage

comme indiqué
sur l'emballage

Durée (min) Positions des

grilles

comme indiqué
sur l'emballage

sur l'emballage

comme indiqué
sur l'emballage

comme indiqué
sur l'emballage

3

3

3

3

10.27 Cuisson basse température

Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson
tendres et faibles en graisse avec une
température à cœur de 65 °C maximum.
Cette fonction n'est pas applicable à
certaines recettes, telles que des
morceaux à braiser ou des rôtis de porc
gras. Vous pouvez utiliser la sonde à
viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande).

Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C.La température par
défaut est de 90 °C. Une fois la
température réglée, le four continue sa
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.

N'utilisez jamais de
couvercle lorsque vous
recourez à ce mode de
cuisson.

1. Saisissez la viande dans une poêle

sur la table de cuisson à très haute
température pendant 1 à 2 minutes
de chaque côté.

FRANÇAIS 45

2. Placez la viande avec le plat à rôtir

chaud dans le four, sur la grille
métallique.

3. Placez la sonde à viande dans la

viande.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson

basse température et réglez la
température à cœur finale.

Réglez la température sur 120 °C.

Plat Durée

(min)

Rôti de bœuf, 1

- 1,5 kg

Filet de bœuf, 1

- 1,5 kg

Rôti de veau, 1 ­1,5 kg

Steaks, 0,2 - 0,3kg20 - 40 3

120 - 150 1

90 - 150 3

120 - 150 1

Positions
des grilles

N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.

Utilisez le premier niveau en partant du
bas du four pour cette fonction.

Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.

Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.

Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le
four.

Lorsque le liquide contenu dans les pots
commence à frémir (au bout d'environ 35
à 60 minutes pour des pots d'un litre),
éteignez le four ou réduisez la
température à 100 °C (reportez-vous au
tableau).

10.28 Stérilisation

Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.

Baies

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation
commence à frémir
(min)

Fraises / Myrtilles /
Framboises / Gro­seilles à maquereau
mûres

160 - 170 35 - 45 -

Continuez la cuis­son à 100 °C (min)

Fruits à noyau

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation
commence à frémir
(min)

Poires / Coings / Pru­nes

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Continuez la cuis­son à 100 °C (min)

www.aeg.com46

Légumes

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation
commence à frémir
(min)

Carottes

Concombres 160 - 170 50 - 60 -

Bouquet croquant
de légumes

Chou-rave / Petits
pois / Asperges

1)

1)

Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.

160 - 170 50 - 60 5 - 10

160 - 170 50 - 60 5 - 10

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Continuez la cuis­son à 100 °C (min)

10.29 Séchage

• Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.

de déshydratation, ouvrez la porte et
laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.

• Pour obtenir un meilleur résultat,
arrêtez le four à la moitié de la durée

Légumes

Plat Température

(°C)

Haricots 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Poivrons 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Légumes pour
potage

Champignons 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Fines herbes 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

Fruits

Plat Température

(°C)

Prunes 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Pommes, lamel­les

Poires 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

10.30 Cuisson du pain

Le préchauffage n'est pas recommandé.

FRANÇAIS 47

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Pain Blanc 170 - 190 40 - 60 2

Baguette 200 - 220 35 - 45 2

Brioche 180 - 200 40 - 60 2

Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2

Pain De Seigle 170 - 190 50 - 70 2

Pain complet 170 - 190 50 - 70 2

Pain aux céréales 170 - 190 40 - 60 2

Petits pains 190 - 210 20 - 35 2

10.31 Tableau de la Sonde alimentaire

Bœuf Température à cœur du plat (°C)

Saignant À Point Bien cuit

Rôti de bœuf 45 60 70

Aloyau 45 60 70

Bœuf Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Pâté à la viande 80 83 86

Porc Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Jambon
Rôti

Côtelette (selle),
Filet mignon de porc fumé
Filet mignon fumé, poché

Veau Température à cœur du plat (°C)

Rôti de veau 75 80 85

Jarret de veau 85 88 90

80 84 88

75 78 82

Moins À Point Plus

www.aeg.com48

Mouton / agneau Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Gigot de mouton 80 85 88

Selle de mouton 75 80 85

Gigot d'agneau
Rôti d'agneau

65 70 75

Gibier Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Râble de lièvre,
Selle de chevreuil

65 70 75

Cuisse de lièvre
Lièvre entier

70 75 80

Cuissot de chevreuil

Volaille Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Poulet (entier / moitié / blanc) 80 83 86

Canard (entier / moitié)
Dinde (entière / blanc)

75 80 85

Canard (magret) 60 65 70

Poisson (saumon, truite, sandre) Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Poisson (entier / gros / vapeur)
Poisson (entier / gros / rôti)

60 64 68

Ragoût - Légumes précuits Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Ragoût de courgettes,
Ragoût de brocolis,

85 88 91

Ragoût de fenouil

Ragoûts - Salés Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Cannelloni
Lasagnes

85 88 91

Gratin de pâtes

Ragoûts - Sucrés Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Ragoût au pain blanc avec / sans
fruits,
Ragoût de porridge au riz avec /
sans fruits,
Ragoût sucré aux nouilles

80 85 90

10.32 Informations pour les instituts de test

Tests conformes aux normes EN
60350-1:2013 et IEC 60350-1:2011.

Cuisson sur un seul niveau. Cuisson dans des moules

Plat Fonction Température

(°C)

Génoise allégée Chaleur tournante 140 - 150 35 - 50 2

Génoise allégée Voûte 160 35 - 50 2

Tarte aux pommes
(2 moules de 20 cm
de diamètre, décalés
en diagonale)

Tarte aux pommes
(2 moules de 20 cm
de diamètre, décalés
en diagonale)

Chaleur tournante 160 60 - 90 2

Voûte 180 70 - 90 1

Durée
(min)

FRANÇAIS 49

Positions des
grilles

Cuisson sur un seul niveau. Biscuits/Gâteaux secs

Plat Fonction Température

(°C)

Biscuits sablés / Tres­ses feuilletées

Biscuits sablés / Tres­ses feuilletées

Petits gâteaux (20 par
plaque)

Petits gâteaux (20 par
plaque)

1)

Préchauffez le four.

Chaleur tournante 140 25 - 40 3

Voûte

Chaleur tournante

Voûte

160

150

170

1)

1)

1)

Durée
(min)

20 - 30 3

20 - 35 3

20 - 30 3

Positions des
grilles

www.aeg.com50

Cuisson sur plusieurs niveaux. Biscuits/Gâteaux secs

Plat Fonction Température

(°C)

Biscuits sablés Chaleur tournante 140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 /

Petits gâteaux (20 par
plaque)

1)

Préchauffez le four.

Chaleur tournante

150

1)

Durée
(min)

23 - 40 1 / 4 -

Positions des
grilles

2 po­sitions

Grill
Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes.

3 po­si­tions

5

Plat Fonction Température

(°C)

Toasts Grill max 1 - 3 5

Steaks de bœuf Grill max

1)

Retournez à la moitié du temps.

Durée (min) Positions des

grilles

24 - 30

1)

4

Gril Fort
Préchauffez toujours le four à vide pendant 3 minutes.

Réglez le gril à la température maximale.

Plat Durée (min) Positions des grilles

1re face 2e face

Steaks hachés 8 - 10 6 - 8 4

Toasts 1 - 3 1 - 3 4

10.33 Informations pour les

instituts de test

Tests conformément à la norme IEC
60350-1.

Tests de la fonction : Vapeur Intense.

Plat Bac (Gas-

tronorm)

1 x 2/3 per-

1)

Brocolis

foré

Quantité
(g)

300 3 99 13 - 15 Placez le pla-

Positions
des grilles

Tempéra­ture (°C)

Durée
(min)

Remarques

teau de cuis­son sur le
premier gra­din.

FRANÇAIS

51

Plat Bac (Gas-

tronorm)

2 x 2/3 per-

1)

Brocolis

Brocolis

Petits pois
surgelés

1)

Préchauffez le four pendant 5 minutes.

1)

foré

1 x 2/3 per­foré

2 x 2/3 per­foré

Quantité
(g)

2 x 300 2 et 4 99 13 - 15 Placez le pla-

max. 3 99 15 - 18 Placez le pla-

2 x 1500 2 et 4 99 Jusqu'à

Positions
des grilles

11. ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

11.1 Remarques concernant l'entretien

Nettoyez la façade du four à l'aide d'une
éponge humide additionnée d'eau
savonneuse tiède.

Utilisez un produit courant destiné au
nettoyage des surfaces en métal.

Pour nettoyer le fond de l'appareil en cas
de dépôts calcaires, utilisez quelques
gouttes de vinaigre.

Nettoyez l'intérieur du four après chaque
utilisation. L'accumulation de graisses ou
d'autres résidus alimentaires peut
provoquer un incendie. Ce risque est
élevé pour la lèchefrite.

Après chaque utilisation, lavez tous les
accessoires et séchez-les. Utilisez un
chiffon doux additionné d'eau chaude
savonneuse.

Tempéra­ture (°C)

Durée
(min)

ce que la
tempéra­ture du
point le
plus froid
atteigne
85 °C.

Remarques

teau de cuis­son sur le
premier gra­din.

teau de cuis­son sur le
premier gra­din.

Placez le pla­teau de cuis­son sur le
premier gra­din.

En cas de salissures importantes,
nettoyez à l'aide de produits spécifiques
pour four.

Si vous avez des accessoires anti­adhérents, ne les nettoyez pas avec des
produits agressifs, des objets pointus ni
au lave-vaisselle. Cela risque
d'endommager le revêtement anti­adhésif.

Éliminez l'humidité dans la cavité après
chaque utilisation.

11.2 Agents nettoyants recommandés

N'utilisez pas d'éponge abrasive ni de
produits agressifs. Ils peuvent
endommager l'émail et les pièces en
acier inoxydable.

Vous pouvez acheter nos produits sur
www.aeg.com/shop et des les meilleurs
points de vente.

2

3

1

52

www.aeg.com

11.3 Retrait des supports de

grille

Avant toute opération d'entretien,
assurez-vous que le four est froid. Risque
de brûlure !

Pour nettoyer le four, retirez les supports
de grille.

1. Tirez avec précaution les supports

vers le haut et sortez-les de la prise
avant.

2. Écartez l'avant du support de grille

de la paroi latérale.

3. Sortez les supports de la prise

arrière.
Réinstallez les supports de grille en
répétant cette procédure dans l'ordre
inverse.

11.4 Nettoyage vapeur

Retirez le maximum de salissures à la
main.

Retirez les accessoires et le support de
grille pour permettre le nettoyage des
parois latérales.

Les fonctions de nettoyage vapeur
effectuent le nettoyage de la cavité du
générateur de vapeur du four.

Avant de lancer le processus de
nettoyage, assurez-vous que le four est
froid.

Lorsque la fonction Nettoyage vapeur
est en cours, l'éclairage est éteint.

1. Remplissez le bac à eau jusqu'au

niveau maximal.

2. Choisissez la fonction Nettoyage

vapeur dans le menu : Nettoyage.

Nettoyage vapeur - la durée de

fonctionnement est d'environ

30 minutes.

a) Activez la fonction.

b) À la fin du programme, un signal

sonore retentit.

Appuyez sur la manette rotative

c)

pour arrêter le signal.

Nettoyage Vapeur Plus - la durée
de la fonction est d'environ
75 minutes.
a) Vaporisez uniformément la dose

de détergent recommandée
dans la cavité du four, sur les
parties en émail et en acier.

b) Activez la fonction.

La première partie du
programme se termine au bout
d'environ 50 minutes.

c) Essuyez la cavité du four avec

une éponge non abrasive. Vous
pouvez utiliser de l'eau chaude
ou un nettoyant pour four.

d) La dernière partie du processus

démarre. Cette étape dure
environ 25 minutes.

3. Essuyez la cavité du four avec une

éponge non abrasive. Vous pouvez
utiliser de l'eau chaude.

4. Épongez l'eau résiduelle du bac à

eau.
Après le nettoyage, laissez la porte du
four ouverte pendant environ 1 heure.
Attendez le séchage complet du four.
Pour accélérer le séchage, vous pouvez
faire chauffer le four à une température
de 150 °C pendant environ 15 minutes.
Pour obtenir les meilleurs résultats de la
fonction de nettoyage, nettoyez le four à
la main dès que la fonction se termine.

11.5 Nettoyage Conseillé

Lorsque le rappel s'affiche, il est
nécessaire de nettoyer l'appareil. Lancez
la fonction Nettoyage Vapeur Plus.

11.6 Nettoyage du bac à eau

Retirez le bac à eau du four.

1. Retirez le couvercle du bac à eau.

Soulevez le couvercle correspondant

à la saillie à l'arrière.

XAM

XAM

XAM

FRANÇAIS

53

Retirez tous les accessoires.
Sélectionnez la fonction dans le menu :

Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée totale de cette procédure est
d'environ 2 heures.

Avec cette fonction, l'éclairage est

2. Retirez le stabilisateur d'eau. Sortez-

le du bac jusqu'à ce qu'il se détache
complètement.

3. Nettoyez les éléments du bac à eau à

la main. Utilisez de l'eau du robinet

et du savon.
N'utilisez pas d'éponge abrasive. Ne
lavez pas le bac à eau au lave-vaisselle.

Une fois les éléments du bac à eau
nettoyés, remontez le bac à eau.

1. Réinstallez le stabilisateur d'eau.

Enfoncez-le dans le bac.

2. Installez le couvercle. Insérez d'abord

le loquet avant, puis enfoncez-le

dans le bac.

éteint.

1. Placez le plat à rôtir sur le premier

gradin.

2. Versez 250 ml d'agent détartrant

dans le bac à eau.

3. Remplissez ensuite le bac à eau

d'eau jusqu'à atteindre le niveau
maximal.

4. Insérez le bac à eau.

5. Appuyez sur la manette rotative.

La première partie de la procédure
démarre : Détartrage.

Cette partie dure 1 heure et
40 minutes.

6. Une fois la première partie terminée,

videz le plat à rôtir et réinstallez-le
sur le premier gradin.

7. Remplissez le bac à eau d'eau froide.

Assurez-vous que le bac à eau ne
contient plus aucune trace de
produit nettoyant.

8. Insérez le bac à eau.

9. Appuyez sur .

La seconde partie de la procédure
démarre : Détartrage. Elle permet de
rincer le circuit de génération de la
vapeur.

Cette partie dure environ

3. Installez le bac à eau dans l'appareil.

4. Poussez le bac à eau dans le four

jusqu'à ce qu'il se bloque en place.

Sortez le plat à rôtir à la fin de la
procédure.

11.7 Système de génération de vapeur - Détartrage

Lorsque le générateur de vapeur
fonctionne, le tartre s'accumule à
l'intérieur en raison du calcaire contenu
dans l'eau. Cela peut avoir un effet
négatif sur la qualité de la vapeur, sur les
performances du générateur de vapeur
et sur la qualité des aliments. Pour éviter
l'accumulation du tartre, nettoyez le

Si le four est humide ou mouillé, essuyez­le avec un chiffon sec. Laissez le four
sécher complètement avec la porte
ouverte.

35 minutes.

Si la fonction : Détartrage
n'est pas effectuée de façon
adaptée, un message
s'affiche pour vous indiquer
qu'il faut recommencer.

circuit de génération de la vapeur.

A

A

45°

1

2

B

54

www.aeg.com

11.8 Rappel de détartrage

Il existe deux rappels de détartrage pour
vous rappeler de lancer la fonction :
Détartrage.

Le faible rappel vous indique que vous
devriez lancer un cycle de détartrage.

Le rappel fort vous oblige à effectuer un
détartrage.

Si vous ne détartrez pas
l'appareil lorsque le rappel
fort se déclenche, vous ne
pourrez plus utiliser les
fonctions Vapeur.
Vous ne pouvez pas
désactiver le rappel du
détartrage.

11.9 Système de génération de vapeur - Rinçage

Retirez tous les accessoires.
Sélectionnez la fonction dans le menu :

Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée de la fonction est d'environ
30 minutes.

Avec cette fonction, l'éclairage est
éteint.

1. Placez le plateau de cuisson sur le

premier gradin.

2. Remplissez le bac à eau d'eau froide.

3. Appuyez sur .

Sortez le plateau de cuisson à la fin de la
procédure.

3. Fermez la porte jusqu'à obtenir un

angle d'environ 45°.

4. Tenez la porte en plaçant vos mains

de chaque côté de la porte et
soulevez celle-ci en la tirant en biais
vers le haut.

5. Posez la porte, face extérieure vers le

bas, sur un linge doux posé sur une
surface stable.

6. Saisissez les deux côtés du cache (B)

situé sur l'arête supérieure de la
porte et poussez-le vers l'intérieur
pour permettre le déverrouillage du
système de fermeture.

11.10 Retrait et installation de la porte

Vous pouvez retirer la porte du four ainsi
que le panneau de verre intérieur afin de
les nettoyer. Le nombre de panneaux de
verre varie selon les modèles.

AVERTISSEMENT!

Elle est lourde.

1. Ouvrez complètement la porte.

2. Soulevez complètement les leviers

de blocage (A) sur les deux
charnières de la porte.

7. Retirez le cache de la porte en le

ATTENTION!

Une manipulation brutale de
la vitre, en particulier au
niveau des bords de la
façade avant, risque de la
casser.

tirant vers l'avant.

FRANÇAIS 55

8. Saisissez un panneau de verre à la

fois par son bord supérieur et

dégagez-le du guide en le soulevant.

9. Nettoyez le panneau de verre à l'eau

savonneuse. Séchez soigneusement

le panneau de verre.
Une fois le nettoyage terminé, suivez les
étapes ci-dessus en sens inverse.
Installez d'abord le plus petit des
panneaux, puis le plus grand, et terminez
par la porte.

AVERTISSEMENT!

Assurez-vous que les
panneaux en verre sont
insérés dans la bonne
position, car la surface de la
porte pourrait surchauffer.

11.11 Remplacement de l'éclairage

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution !
L'ampoule peut être chaude.

1. Éteignez le four.
Attendez que le four ait refroidi.

2. Débranchez le four de l'alimentation

secteur.

3. Placez un chiffon au fond de la

cavité.

Éclairage supérieur

1. Retirez le diffuseur en verre de

l'ampoule en le tournant.

2. Retirez l'anneau en métal et nettoyez

le diffuseur en verre.

3. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C .

4. Replacez l'anneau en métal sur le

diffuseur en verre.

5. Replacez le diffuseur en verre.

Éclairage latéral

1. Sortez le support de grille gauche

pour accéder à l'éclairage.

2. Utilisez un tournevis Torx 20 pour

démonter le diffuseur.

3. Enlevez et nettoyez le cadre en métal

et le joint.

4. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C.

5. Remettez en place le cadre

métallique et le joint. Serrez les vis.

6. Remontez le support de grille

gauche.

12.

DÉPANNAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

www.aeg.com56

12.1 En cas d'anomalie de fonctionnement

Problème Cause probable Solution

Vous ne pouvez pas allumer
le four ni le faire fonctionner.

Le four ne chauffe pas. Le four est éteint. Allumez le four.

Le four ne chauffe pas. L'horloge n'est pas réglée. Réglez l'horloge.

Le four ne chauffe pas. Les réglages nécessaires

Le four ne chauffe pas. La fonction d'arrêt automati-

Le four ne chauffe pas. La porte n'est pas fermée

Le four ne chauffe pas. Le fusible a disjoncté. Vérifiez que le fusible est

L'éclairage ne fonctionne
pas.

L'affichage vous indique que
vous devez sélectionner la
Langue.

L'affichage vous indique que
vous devez sélectionner la
Langue.

L'affichage indique « F111 ». La fiche de la sonde à viande

Un code d'erreur ne figurant
pas dans ce tableau s'affi­che.

Le four n'est pas branché à
une source d'alimentation
électrique ou le branche­ment est incorrect.

n'ont pas été effectués.

que est activée.

correctement.

L'éclairage est défectueux. Remplacez l'ampoule.

Il y a eu une coupure de
courant pendant plus de
3 jours.

Le mode démo est activé. Désactivez le mode démo

n'est pas enfoncée correcte­ment dans la prise.

Une anomalie électrique est
survenue.

Vérifiez que le four est cor­rectement branché à une
source d'alimentation élec­trique (reportez-vous au
schéma de branchement).

Vérifiez que les réglages
sont corrects.

Reportez-vous à « Arrêt au­tomatique ».

Fermez complètement la
porte.

bien la cause de l'anomalie.
Si les fusibles disjonctent de
manière répétée, faites ap­pel à un électricien qualifié.

Reportez-vous au chapitre
« Avant la première utilisa­tion ».

dans : Menu / Réglages de
base / DEMO. Code d'acti­vation/désactivation : 2468.

Insérez la fiche de la sonde à
viande aussi loin que pos­sible dans la prise.

• Éteignez le four à l'aide
du fusible de l'habitation
ou du disjoncteur situé
dans la boîte à fusibles,
puis allumez-le de nou­veau.

• Si l'affichage indique de
nouveau un code d'er­reur, contactez le service
après-vente.

Problème Cause probable Solution

De la vapeur et de la con­densation se forment sur les
aliments et dans la cavité du
four.

Le bac à eau ne tient pas
dans l'appareil après l'avoir
installé.

De l'eau s'écoule du bac à
eau après l'avoir transporté
ou placé à l'intérieur de l'ap-

Le plat est resté trop long­temps dans le four.

Vous n'avez pas correcte­ment installé le couvercle du
bac à eau.

Vous n'avez pas correcte­ment installé le couvercle du
bac à eau.

Ne laissez pas les plats dans
le four pendant plus de 15 à
20 minutes après la fin de la
cuisson.

Installez correctement le
couvercle du bac à eau.

Installez correctement le
couvercle du bac à eau.

pareil.

De l'eau s'écoule du bac à
eau après l'avoir transporté
ou placé à l'intérieur de l'ap-

Vous n'avez pas correcte­ment installé le stabilisateur
d'eau.

Installez correctement le sta­bilisateur d'eau dans le bac
à eau.

pareil.

Le bac à eau ne tient pas
dans l'appareil après l'avoir
installé.

Vous n'avez pas entièrement
inséré le bac à eau.

Insérez correctement le bac
à eau dans l'appareil en le
poussant jusqu'à ce qu'il at­teigne la butée.

Le bac à eau est difficile à
nettoyer.

Vous n'avez pas retiré le
couvercle et le stabilisateur

Reportez-vous au chapitre
« Nettoyage du bac à eau ».

d'eau.

La procédure de détartrage
s'interrompt avant d'être ter-

Une coupure de courant
s'est produite.

Recommencez la procédure.

minée.

La procédure de détartrage
s'interrompt avant d'être ter-

La fonction a été arrêtée par
l'utilisateur.

Recommencez la procédure.

minée.

Il n'y a plus d'eau dans le
plat à rôtir après la procédu­re de détartrage.

Vous n'avez pas rempli le
bac à eau jusqu'au niveau
maximal.

Assurez-vous qu'il y a de
l'eau / agent de détartrage
dans le bac à eau.
Recommencez la procédure.

Il y a de l'eau sale au fond
de la cavité après le cycle de
détartrage.

Le plat à rôtir est installé sur
le mauvais gradin.

Nettoyez l'eau résiduelle et
l'agent détartrant du fond
de l'appareil. Placez le plat à
rôtir sur le premier gradin.

La fonction de nettoyage
s'interrompt avant d'être ter-

Une coupure de courant
s'est produite.

Recommencez la procédure.

minée.

La fonction de nettoyage
s'interrompt avant d'être ter-

La fonction a été arrêtée par
l'utilisateur.

Recommencez la procédure.

minée.

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Problème Cause probable Solution

Il y a trop d'eau au fond de
la cavité après la fin de la
fonction de nettoyage.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

Vous avez vaporisé trop de
détergent dans l'appareil
avant l'activation du cycle de
nettoyage.

La température initiale de la
cavité du four de la fonction
de nettoyage vapeur était
trop élevée.

Vous n'avez pas retiré les
glissières latérales avant de
lancer la procédure de net­toyage. Elles peuvent trans­férer la chaleur aux parois et
diminuer les performances.

Vous n'avez pas retiré les ac­cessoires de l'appareil avant
de lancer la procédure de
nettoyage. Ils peuvent com­promettre le cycle de vapeur
et diminuer les performan­ces.

Couvrez toutes les parties
de la cavité d'une fine cou­che de détergent. Vaporisez
une couche homogène.

Relancez le cycle. Lancez le
cycle lorsque l'appareil est
froid.

Retirez les glissières latérales
de l'appareil et recommen­cez la fonction.

Retirez les accessoires de
l'appareil et recommencez la
fonction.

12.2 Données de maintenance

Si vous ne trouvez pas de solution au
problème, veuillez contacter votre
revendeur ou un service après-vente

signalétique. La plaque signalétique se
trouve sur l'encadrement avant de la
cavité du four. Ne retirez pas la plaque
signalétique de la cavité du four.

agréé.
Les informations à fournir au service

après-vente figurent sur la plaque

Nous vous recommandons de noter ces informations ici :

Modèle (MOD.) .........................................

Référence du produit (PNC) .........................................

Numéro de série (S.N.) .........................................

13. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE

13.1 Fiche du produit et informations conformément à la norme

EU 65-66/2014

Nom du fournisseur AEG

Identification du modèle BSK892230B

Index d'efficacité énergétique 61.9

Classe d'efficacité énergétique A++

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode traditionnel

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode air pulsé

Nombre de cavités 1

Source de chaleur Électricité

Volume 70 l

Type de four Four encastrable

Masse 39.0 kg

0.89 kWh/cycle

0.52 kWh/cycle

FRANÇAIS

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EN 60350-1 - Appareils de cuisson
domestiques électriques - Partie 1 :
Plages, fours, fours à vapeur et grils ­Méthodes de mesure des performances.

13.2 Économie d'énergie

Ce four est doté de
caractéristiques qui vous
permettent d'économiser de
l'énergie lors de votre
cuisine au quotidien.

Conseils généraux

Assurez-vous que la porte du four est
correctement fermée lorsque le four est
en marche. En cours de la cuisson,
n'ouvrez pas la porte. Nettoyez
régulièrement le joint de la porte pour
qu'il reste propre et assurez-vous qu'il
est toujours bien fixé, dans la bonne
position.

Utilisez des plats en métal pour
augmenter les économies d'énergie .

Si possible, ne préchauffez pas le four
avant d'y introduire vos aliments.

Si la cuisson doit durer plus de
30 minutes, réduisez la température du
four au minimum 3 à 10 minutes avant la
fin de la cuisson, en fonction de la durée
de la cuisson. La chaleur résiduelle à
l'intérieur du four poursuivra la cuisson.

Utilisez la chaleur résiduelle pour
réchauffer d'autres plats.

Lorsque vous cuisez plusieurs plats les
uns après les autres, veillez à ne pas trop
espacer les cuissons.

Cuisson avec ventilation

Si possible, utilisez les fonctions de
cuisson avec la ventilation pour
économiser de l'énergie.

Chaleur résiduelle

Pour certaines fonctions du four, si un
programme avec sélection du temps
(Durée ou Fin) est activé et que le temps
de cuisson est supérieur à 30 minutes, les
éléments chauffants se désactivent
automatiquement plus tôt.

L'éclairage et le ventilateur continuent
de fonctionner.

Maintien des aliments au chaud

Sélectionnez la température la plus
basse possible pour utiliser la chaleur
résiduelle et maintenir le repas au chaud.
La température ou le voyant de chaleur
résiduelle s'affichent.

Cuisson avec l'éclairage éteint

Éteignez l'éclairage en cours de cuisson.
Allumez-le uniquement en cas de besoin.

Chaleur tournante humide

Fonction conçue pour économiser de
l'énergie en cours de cuisson.

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www.aeg.com

Lorsque vous utilisez la fonction Chaleur
tournante humide, l'éclairage s'éteint
automatiquement au bout de
30 secondes. Vous pouvez réactiver

l'éclairage, mais cela réduit les
économies d'énergie.

14. EN MATIÈRE DE PROTECTION DE
L'ENVIRONNEMENT

Recyclez les matériaux portant le
symbole . Déposez les emballages

dans les conteneurs prévus à cet effet.
Contribuez à la protection de
l'environnement et à votre sécurité,
recyclez vos produits électriques et

électroniques. Ne jetez pas les appareils
portant le symbole avec les ordures

ménagères. Emmenez un tel produit
dans votre centre local de recyclage ou
contactez vos services municipaux.

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