AEG BP8314001M User Manual [pt]

LIVRO DE RECEITAS MANUAL DE INSTRUÇÕES

PT

2

PARA RESULTADOS PERFEITOS

Obrigado por escolher este produto AEG. Criámo-lo para
lhe oferecer um desempenho impecável durante vários
anos, com tecnologias inovadoras que tornam a sua vida
mais fácil – funcionalidades que poderá não encontrar
em aparelhos convencionais. Continue a ler durante
alguns minutos para tirar o máximo partido do produto.

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padrões de elevada qualidade que esperaria, de utensílios
de cozinha especializados a cestos de talheres, de
suportes para garrafas a delicados sacos para roupa...

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ÍNDICE

Índice

4 Sugestões, tabelas e

recomendações

18 Receitas com Cozedura assistida

3

Os símbolos que se seguem são utilizados no
presente manual:

Informações importantes relativas à
segurança de pessoas e à prevenção de
danos a aparelhos.

Informações gerais e conselhos úteis

Informações ambientais

Sujeito a alterações sem aviso prévio

4 Sugestões, tabelas e recomendações

SUGESTÕES, TABELAS E RECOMENDAÇÕES

ADVERTÊNCIA

Consulte o capítulo "Informações de segurança".

Lado interior da porta

Em alguns modelos, no lado interior da porta do forno existe:

• os números dos níveis da grelha (modelos seleccionados)

• informação sobre as funções do forno, níveis da grelha recomendados e temperaturas
para pratos típicos (modelos seleccionados).

A temperatura e os tempos de cozedura indicados nas tabelas são apenas valores de refe­rência. Estes dependem das receitas, da qualidade e da quantidade dos ingredientes utiliza­dos.

Conselhos para a utilização das funções de aquecimento especiais do forno

Função manter quente

Utilize esta função se desejar manter os alimentos quentes.
A temperatura regula-se automaticamente para 80 °C.

Aquecer pratos

Para aquecer pratos.
Distribua os pratos uniformemente na grelha. Desloque os pratos aproximadamente após
metade do tempo de aquecimento (mude da parte superior para a parte inferior).
A temperatura automática é 70 °C.
Nível do forno recomendado: 3.

Massa de pão

Pode utilizar esta função automática com qualquer receita de massa levedada que desejar.
Esta proporciona uma boa atmosfera para a massa crescer. Coloque a massa num prato su­ficientemente grande para ela poder crescer e tape-a com um pano molhado ou película de
plástico. Insira uma prateleira metálica no nível um e coloque o prato sobre a mesma. Feche
a porta e defina a função massa de pão. Defina o tempo necessário.

Cozer

Indicações gerais

• O seu forno novo poderá cozer ou assar de modo diferente ao do seu aparelho antigo.
Adapte as suas regulações habituais (temperatura, graus de cozedura) e os níveis de en­caixe das grelhas/dos tabuleiros aos valores constantes das tabelas.

• Com tempos de cozedura mais longos, o forno pode ser desligado aprox. 10 minutos an­tes do final do tempo de cozedura, de forma a aproveitar o calor residual.

Quando utiliza alimentos congelados, os tabuleiros no forno podem torcer durante a
cozedura. Quando os tabuleiros ficarem novamente frios, a distorção desaparecerá.

Indicações para as tabelas de cozedura

• Recomendamos que inicialmente utilize a temperatura inferior.

Sugestões, tabelas e recomendações 5

• Se não encontrar os dados concretos para uma receita específica, procure uma receita
parecida.

• O tempo de cozedura pode aumentar entre 10 e 15 minutos, caso coza bolos em mais de
um nível.

• Inicialmente, os bolos colocados em diferentes alturas nem sempre alouram de forma
uniforme. Neste caso, não altere a regulação da temperatura. As diferenças uniformi­zam-se durante o processo de cozedura.

Sugestões para confeccionar bolos

Resultado da cozedura Possível causa Solução

O bolo está muito claro
por baixo

O bolo desfaz-se (mal
cozido, com buracos,
aguado)

O bolo desfaz-se (mal
cozido, com buracos,
aguado)

O bolo desfaz-se (mal
cozido, com buracos,
aguado)

O bolo está demasiado
seco

O bolo está demasiado
seco

O bolo não aloura uni­formemente

O bolo não aloura uni­formemente

O bolo não coze no
tempo de cozedura se­leccionado

Nível do forno incorrecto Coloque o bolo num nível mais baixo do

Temperatura de cozedura
demasiado elevada

O tempo de cozedura é de­masiado curto

Massa demasiado líquida Utilize menos água. Consulte os tempos de

Temperatura do forno de­masiado baixa

Tempo de cozedura demasi­ado longo

Temperatura do forno de­masiado elevada e tempo de
cozedura demasiado curto

A massa não está distribuída
uniformemente

Temperatura de cozedura
demasiado baixa

forno
Utilize uma definição mais baixa

Aumente o tempo de cozedura

Não regule para temperaturas mais ele­vadas para reduzir os tempos de cozedu­ra

mistura, especialmente quando utilizar
máquinas de mistura.

Defina uma temperatura mais elevada

Defina um tempo de cozedura mais curto

Defina uma temperatura mais baixa e um
tempo de cozedura mais longo

Distribua a massa uniformemente pelo ta­buleiro

Regule para uma temperatura ligeiramen­te mais elevada

Cozer num nível do forno:

Bolos em formas

Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C Tempo (ho-

Bolo em coroa ou
brioche

Bolo da Madeira/
bolo de frutas

Ventilado + Re-

sistência Circ.

Ventilado + Re-

sistência Circ.

ras:min.)

1 150-160 0:50-1:10

1 140-160 1:10-1:30

6 Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C Tempo (ho-

ras:min.)

Pão de ló Ventilado + Re-

2 140 0:35-0:50

sistência Circ.

Pão de ló Aquecimento

2 160 0:35-0:50

Convencional

Base para tarte ­massa areada

Base para tarte ­massa batida

Apple pie (2 for­mas de Ø 20 cm,

Ventilado + Re-

sistência Circ.

Ventilado + Re-

sistência Circ.

Ventilado + Re-

sistência Circ.

2

170-180

2 150-170 0:20-0:25

2 160 1:10-1:30

1)

0:10-0:25

desfasadas diag­onalmente)

Apple pie (2 for­mas de Ø 20 cm,

Aquecimento
Convencional

1 180 1:10-1:30

desfasadas diag­onalmente)

Cheesecake Aquecimento

1 170-190 1:00-1:30

Convencional

1) Pré-aqueça o forno

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros

Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Pão entrançado/
pão em coroa

Stollen (bolo de
Natal alemão)

Aquecimento
Convencional

Aquecimento
Convencional

3 170-190 0:30-0:40

2

160-180

1)

Tempo (ho-

ras:min.)

0:50-1:10

Pão (pão de cen­teio):

1. Primeira par­te do proces­so de cozedu­ra.

Aquecimento
Convencional

1

1.

2. 160-180

230

1)

1. 0:20

2. 0:30-1:00

2. Segunda par­te do proces­so de cozedu­ra.

Profiteroles/
éclairs

Torta Aquecimento

Aquecimento
Convencional

Convencional

3

3

190-210

180-200

1)

1)

0:20-0:35

0:10-0:20

Sugestões, tabelas e recomendações 7

Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Bolo com cober­tura granulada
(seco)

Bolo de amêndoa
amanteigado/
açúcar

Bolos de fruta
(massa levedada/

massa batida)
Bolos de fruta

(massa levedada/
massa batida)

Bolos de fruta
com massa area­da

2)

2)

Ventilado + Re-

sistência Circ.

Aquecimento
Convencional

Ventilado + Re-

sistência Circ.

Aquecimento
Convencional

Ventilado + Re-

sistência Circ.

3 150-160 0:20-0:40

3

190-210

1)

3 150 0:35-0:50

3 170 0:35-0:50

3 160-170 0:40-1:20

Bolos de massa
levedada com co­berturas sensíveis
(por exemplo, re-

Aquecimento
Convencional

3

160-180

1)

queijão, natas,
creme de ovos)

1) Pré-aqueça o forno

2) Utilize uma panela funda

Biscoitos

Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Biscoitos de mas­sa areada

Bolachas de man­teiga/biscoitos

Bolachas de man­teiga/biscoitos

Biscoitos de mas­sa batida

Bolos de claras,
suspiros

Macaroons (bis­coitos de amên­doa)

Biscoitos de mas­sa levedada

Ventilado + Re-

sistência Circ.

Ventilado + Re-

sistência Circ.
Aquecimento

Convencional

Ventilado + Re-

sistência Circ.

Ventilado + Re-

sistência Circ.

Ventilado + Re-

sistência Circ.

Ventilado + Re-

sistência Circ.

3 150-160 0:10-0:20

3 140 0:20-0:30

3

160

1)

3 150-160 0:15-0:20

3 80-100 2:00-2:30

3 100-120 0:30-0:50

3 150-160 0:20-0:40

Tempo (ho-

ras:min.)

0:20-0:30

0:40-1:20

Tempo (ho-

ras:min.)

0:20-0:30

8 Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Bolos de massa
folhada

Pastéis

Pastéis

Small cakes (20
por tabuleiro)

Small cakes (20
por tabuleiro)

1) Pré-aqueça o forno

Ventilado + Re-

sistência Circ.

Ventilado + Re-

sistência Circ.
Aquecimento

Convencional

Ventilado + Re-

sistência Circ.
Aquecimento

Convencional

3

3

3

3

3

170-180

1)

160

190-210

1)

140

1)

170

1)

1)

Soufflés e gratinados

Prato Função do forno Posição da grelha Temperatura °C

Massa no forno

Lasanha

Gratinado de le-

1)

gumes

Baguetes cober­tas com queijo
derretido

Soufflés doces

Soufflé de peixe

Legumes rechea­dos

1) Pré-aqueça o forno

Aquecimento
Convencional

Aquecimento
Convencional

Grelhador venti­lado ou Ventilado
+ Resistência Circ

Grelhador venti­lado ou Ventilado
+ Resistência Circ

Aquecimento
Convencional

Aquecimento
Convencional

Grelhador venti­lado ou Ventilado
+ Resistência Circ

1 180-200 0:45-1:00

1 180-200 0:25-0:40

1 160-170 0:15-0:30

1 160-170 0:15-0:30

1 180-200 0:40-0:60

1 180-200 0:30-1:00

1 160-170 0:30-1:00

Tempo (ho-

ras:min.)

0:20-0:30

0:10-0:25

0:10-0:25

0:20-0:30

0:20-0:30

Tempo (ho-

ras:min.)

Cozedura Multinível

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros

Tipo de cozinhado

Profiteroles/
éclairs

Bolo areado (se­co)

1) Pré-aqueça o forno

Biscoitos/small cakes/pastéis/pãezinhos

Tipo de cozinhado

Biscoitos de mas­sa areada

Bolachas de man­teiga/biscoitos

Biscoitos de mas­sa batida

Biscoitos de cla­ras, suspiros

Macaroons (bis­coitos de amên­doa)

Biscoitos de mas­sa levedada

Bolos de massa
folhada

Pasteis 1/4 - 180 0:30-0:55
Small cakes (20

por tabuleiro)

1) Pré-aqueça o forno

Sugestões, tabelas e recomendações

Ventilado + Re-

sistência Circ

Posições da grelha a partir de baixo

2 níveis 3 níveis

1/4 -

1/4 - 150-160 0:30-0:45

Ventilado + Re-

sistência Circ

Posições da grelha a partir de baixo

2 níveis 3 níveis

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

1/4 - 160-170 0:25-0:40

1/4 - 80-100 2:10-2:50

1/4 - 100-120 0:40-1:20

1/4 - 160-170 0:30-0:60

1/4 -

1/4 -

Ventilado + Re-

sistência Circ

Ventilado + Re-

sistência Circ

Temperatura em

°C

150

1)

°C

1)

1)

160-180

Temperatura em

170-180

9

Tempo

Horas:min.

0:25-0:45

Tempo

Horas:min.

0:30-0:50

0:25-0:40

Cozed. baixa temperatura

Utilize a função para preparar pedaços magros e tenros de carne e peixe. Cozer sem a tam­pa.

1. Pré-cozinhe a carne numa panela muito quente.

10 Sugestões, tabelas e recomendações

2. Coloque a carne numa assadeira ou directamente na grelha. Coloque a grelha / tabulei­ro de assar por baixo da grelha para recolher a gordura.

Alimento a ser

cozinhado

Rosbife 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30
Lombo de vaca 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50
Vitela assada 1000-1500 150 1 2:0 - 2:30
Bifes 200-300 120 3 0:20 - 0:40

Peso (gr.) Temperatura °C Posição da grelha

Pizza

Tipo de cozinhado Posição da grelha Temperatura °C Tempo (min.)

Pizza (massa fina)

Pizza (com muitos in­gredientes)

Tartes 1 180 - 200 40 - 55
Tarte de espinafres 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Bolo suíço 1 170 - 190 45 - 55
Bolo de maçã, com co-

bertura
Tarte de legumes 1 160 - 180 50 - 60
Pão não fermentado

Tarte de massa folhada

Flammekuchen (prato
tipo Pizza da Alsácia)

Piroggen (versão russa
do calzone)

1) Pré-aqueça o forno

2) Utilize uma panela funda

2

2 180 - 200 20 - 30

1 150 - 170 50 - 60

2

2

2

2

200 - 230

230 - 250

160 - 180

230 - 250

180 - 200

1)2)

1)

1)

1)

1)

Tempo (ho-

ras:min.)

15 - 20

10 - 20

45 - 55

12 - 20

15 - 25

Assados

Indicações gerais:

• Para assar, utilize louça resistente ao calor (leia as instruções do fabricante).

• As grandes peças de carne podem ser assadas directamente no tabuleiro de assar ou na

grelha do forno acima do tabuleiro de assar. (se existir)

• Asse carnes magras em assadeiras com tampa. Desta forma, a carne ficará mais suculen-

ta.

• Todos os tipos de carne que possam ser confeccionados com pele poderão ser assados

em assadeiras sem tampa.

• Recomendamos que cozinhe no forno a carne e o peixe com um 1 kg ou mais.

Sugestões, tabelas e recomendações 11

• Para evitar que o suco ou gordura das carnes assadas queime, recomendamos que junte

alguma água na assadeira.

• Vire o assado (após 1/2 - 2/3 do tempo de confecção) conforme necessário.

• Asse pedaços grandes de carne e aves com os respectivos sucos, várias vezes durante a

cozedura. Desta forma, obterá melhores resultados.

• Pode desligar o forno aproximadamente 10 minutos antes do fim do tempo de cozedura

para utilizar o calor residual.

Assar com Grelhador Ventilado

Carne de vaca

Tipo de carne Quantidade

Carne estufada 1-1,5 kg

Rosbife ou lom­bo: mal passado

Rosbife ou lom­bo: médio

Rosbife ou lom­bo: bem passado

1) Pré-aqueça o forno

Porco

Tipo de carne Quantidade

Pá, cachaço, pre­sunto

Costeleta, entre­costo

Rolo de carne 750 g -1 kg

Joelho de porco
(pré-cozinhado)

Vitela

Tipo de carne Quantidade Função do

Vitela assada 1 kg Grelhador

Mão de vitela 1,5-2 kg Grelhador

por cm de es-

pessura

por cm de es-

pessura

por cm de es-

pessura

1-1,5 kg

1-1,5 kg

750 g -1 kg

Função do

forno

Aquecimento
Convencional

Grelhador

ventilado

Grelhador

ventilado

Grelhador

ventilado

Função do

forno

Grelhador

ventilado

Grelhador

ventilado

Grelhador

ventilado

Grelhador

ventilado

forno

ventilado

ventilado

Posição da

grelha

1 230 120-150

1

1

1

Posição da

grelha

1 160-180 90-120

1 170-180 60-90

1 160-170 50-60

1 150-170 90-120

Posição da

grelha

1 160-180 90-120

1 160-180 120-150

Temperatura

°C

190-200

180-190

170-180

Temperatura

Temperatura°CTempo (min.)

1)

1)

1)

°C

Tempo (min.)

5-6

6-8

8-10

Tempo (min.)

12 Sugestões, tabelas e recomendações

Borrego

Tipo de carne Quantidade Função do

Perna de bor-

1-1,5 kg Grelhador
rego, borrego
assado

Lombo de bor-

1-1,5 kg Grelhador
rego

Lombo de caça

Tipo de carne Quantidade Função do

Lombo de co-

até 1 kg Aquecimento
elho, pernas
de coelho

Lombo de cor-

1,5-2 kg Aquecimento
ça/veado

Quadril de

1,5-2 kg Aquecimento
corça/veado

1) Pré-aqueça o forno

Aves

Tipo de carne Quantidade Função do

Partes de aves 200-250 g ca-daGrelhador

Meio frango 400-500 g ca-daGrelhador

Frango, gali-

1-1,5 kg Grelhador
nha

Pato 1,5-2 kg Grelhador

Ganso 3,5-5 kg Grelhador

Peru 2,5-3,5 kg Grelhador

Peru 4-6 kg Grelhador

Peixe (cozido a vapor)

Tipo de carne Quantidade Função do

Peixe, inteiro

1-1,5 kg Aquecimento
(até 1Kg)

forno

ventilado

ventilado

forno

Convencional

Convencional

Convencional

forno

ventilado

ventilado

ventilado

ventilado

ventilado

ventilado

ventilado

forno

Convencional

Posição da

Temperatura°CTempo (min.)

grelha

1 150-170 100-120

1 160-180 40-60

Posição da

Temperatura°CTempo (min.)

grelha

1

230

1)

1 210-220 35-40

1 180-200 60-90

Posição da

Temperatura°CTempo (min.)

grelha

1 200-220 30-50

1 190-210 35-50

1 190-210 50-70

1 180-200 80-100

1 160-180 120-180

1 160-180 120-150

1 140-160 150-240

Posição da

Temperatura°CTempo (min.)

grelha

1 210-220 40-60

30-40

Sugestões, tabelas e recomendações 13

Grelhador

Grelhe sempre com a definição de temperatura máxima.

CUIDADO

Grelhe sempre com a porta do forno fechada.

Pré-aqueça sempre o forno vazio com as funções de grelhador, durante 5 minutos.

• Coloque a grelha no nível recomendado na respectiva tabela.

• Coloque sempre o tabuleiro para recolher a gordura no primeiro nível da grelha.

• Grelhe apenas pedaços de carne ou peixe com pouca espessura.

Grelhador

Alimento a gre-

lhar

Rosbife 210-230 2 30-40 30-40
Lombo de vaca 230 3 20-30 20-30
Lombo de porco 210-230 2 30-40 30-40
Lombo de vitela 210-230 2 30-40 30-40
Lombo de borrego 210-230 3 25-35 20-25
Peixe inteiro,

500-1000 g

Grelhador Rápido

Alimento a grelhar Nível do forno

Hambúrgueres 4 8-10 6-8
Medalhão de porco 4 10-12 6-10
Salsichas 4 10-12 6-8
Bifes de vaca, bifes de

vitela

1)

Tostas
Tostas com guarnição 4 6-8 -

1) Pré-aqueça o forno

Grelhar com espeto rotativo - colocar o tabuleiro fundo no nível 1

Tipo de alimento a assar Temperatura °C Tempo (min.)

Frango 220-240 70-90
Rolo de carne para assar 190-210 120-180
Pato 220-240 90-150
Joelho de porco 190-210 150-210

Temperatura Nível do forno

210-230 3/4 15-30 15-30

4 7-10 6-8

5 1-3 1-3

Tempo do grelhado (min.)

1º lado 2º lado

Tempo do grelhado (min.)

1º lado 2º lado

14 Sugestões, tabelas e recomendações

Descongelar

Retire a embalagem dos alimentos. Coloque os alimentos num prato.
Não tape com uma tigela ou um prato. Isso pode tornar o descongelamento mais demora­do.
Utilize o primeiro nível de grelha do forno. O do fundo.

Prato

Frango, 1000 g 100-140 20-30

Carne, 1000 g 100-140 20-30

Carne, 500 g 90-120 20-30

Truta, 150 g 25-35 10-15 ­Morangos, 300 g 30-40 10-20 ­Manteiga, 250 g 30-40 10-15 -

Natas, 2 x 200 g 80-100 10-15

Bolos, 1400 g 60 60 -

Tempo de des-

congelação

(min.)

Tempo de pós-des-

congelação (min.)

Comentário

Coloque o frango sobre um
pires virado ao contrário num
prato grande. Vire depois de
decorrida metade do tempo.

Vire depois de decorrida me­tade do tempo.

Vire depois de decorrida me­tade do tempo.

Também é possível bater as
natas quando ainda estão li­geiramente congeladas.

Refeições prontas

Congelados

Refeições prontas Nível do forno Temperatura °C Tempo (min.)

Pizza, congelada 2 200 - 220 15-25
Pizza massa alta, con-

gelada
Pizza, refrigerada 2 210-230 13-25
Pizza Snacks, congela-

dos
Batatas fritas, finas 3 200-220 20-30
Batatas fritas, grossas 3 200-220 25-35
Fatias/Croquetes 3 220-230 20-35
Batatas "palitos" grati-

nadas
Lasanha/Canelones,

frescos

2 190 - 210 20-25

2 180-200 15-30

3 210-230 20-30

2 170-190 35-45

Sugestões, tabelas e recomendações 15

Refeições prontas Nível do forno Temperatura °C Tempo (min.)

Lasanha/Canelones,
congel.

Queijo no forno 3 170-190 20-30
Asas de frango 2 190-210 20-30

Refeições prontas cozinhadas

Alimento a ser

cozinhado

Pizza Congelada

Batatas fritas
(300-600 g)

Baguetes

Bolos de fruta

1) Vire as batatas fritas 2 a 3 vezes durante a cozedura.

Funções do forno Posição da grelha Temperatura °C Tempo

Aquecimento
Convencional

Cozedura Con-

1)

vencional ou Gre-

lhador Ventilado

Aquecimento
Convencional

Aquecimento
Convencional

2 160-180 40-60

3

3 200-220

3

3

de acordo com as
indicações do fa-

bricante

de acordo com as
indicações do fa-

bricante

de acordo com as
indicações do fa-

bricante

de acordo com as
indicações do fa-

bricante

de acordo com as
indicações do fa-

bricante

de acordo com as
indicações do fa-

bricante

de acordo com as
indicações do fa-

bricante

Secar - Ventilado + Resistência Circ

Cubra as grelhas com papel vegetal.
Para melhores resultados: desactive o aparelho após decorrido metade do tempo necessário.
Abra a porta do aparelho e permita que ele arrefeça. Em seguida, conclua o processo de
secagem.

Legumes

Alimento a secar

Feijão 60-70 3 1/4 6-8
Pimento 60-70 3 1/4 5-6
Legumes para so-

pa
Cogumelos 50-60 3 1/4 6-8
Ervas aromáticas 40-50 3 1/4 2-3

Temperatura em

°C

60-70 3 1/4 5-6

Nível do forno Tempo em horas

1 nível 2 níveis

(valor de referên-

cia)

16 Sugestões, tabelas e recomendações

Fruta

Alimento a secar

Ameixas 60-70 3 1/4 8-10
Alperces 60-70 3 1/4 8-10
Tiras de maçã 60-70 3 1/4 6-8
Pêras 60-70 3 1/4 6-9

Temperatura em

°C

Nível do forno Tempo em horas

1 nível 2 níveis

Conservar

Aspectos a ter em conta:

• Utilize apenas frascos para conservas com as dimensões disponíveis no mercado.

• Não utilize frascos com tampas roscadas ou fecho de baioneta, nem latas metálicas.

• Utilize o primeiro nível a partir do fundo para esta função.

• Não coloque mais de seis frascos de um litro no tabuleiro.

• Encha os frascos até ao mesmo nível e aperte bem.

• Os frascos não podem tocar uns nos outros.

• Coloque aproximadamente 1/2 litro de água no tabuleiro para providenciar humidade
suficiente ao forno.

• Quando o líquido nos frascos começar a levantar fervura (após aprox. 35-60 minutos
com frascos de um litro), pare o forno ou diminua a temperatura para 100 °C (consulte a
tabela).

Fruta mole

Alimento a conservar Temperatura em °C

Morangos, amoras,
framboesas, groselhas
maduras

Fruta com caroço

Alimento a conservar Temperatura em °C

Pêras, marmelos, amei­xas

Legumes

Alimento a conservar Temperatura em °C

Cenouras
Pepinos 160-170 50-60 -

1)

160-170 35-45 -

160-170 35-45 10-15

160-170 50-60 5-10

Tempo de cozedura até

ponto de pérola em

min.

Tempo de cozedura até

ponto de pérola em

min.

Tempo de cozedura até

ponto de pérola em

min.

Continue a cozinhar a

Continue a cozinhar a

Continue a cozinhar a

(valor de referên-

cia)

100 °C em min.

100 °C em min.

100 °C em min.

Sugestões, tabelas e recomendações 17

Alimento a conservar Temperatura em °C

Picles mistos 160-170 50-60 5-10
Couve-rábano, ervi-

lhas, espargos

1) Deixe ficar no forno desligado

160-170 50-60 15-20

Pão

Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C Tempo (min.)

Pão branco Pão 2 180 - 200 40 - 60
Baguete Pão 2 200 - 200 35 - 45
Brioche Pão 2 180 - 200 40 - 60
Ciabatta Pão 2 200 - 220 35 - 45
Pão de centeio Pão 2 190 - 210 50 - 70
Pão escuro Pão 2 180 - 200 50 - 70
Pão integral Pão 2 170 - 190 60 - 90

Tabela de sensor de temperatura do núcleo

Carne de vaca

Alimentos Temperatura do núcleo do alimento

Acém ou medalhão de vaca: mal passado 45 - 50 °C
Acém ou medalhão de vaca: médio 60 - 65 °C
Acém ou medalhão de vaca: bem passado 70 - 75 °C

Porco

Alimentos Temperatura do núcleo do alimento

Pá de porco, presunto, cachaço 80 - 82 °C
Costeleta (lombo), lombo de porco fumado 75 - 80 °C
Rolo de carne 75 - 80 °C

Carne de vitela

Alimentos Temperatura do núcleo do alimento

Vitela assada 75 - 80 °C
Mão de vitela 85 - 90 °C

Carneiro/borrego

Alimentos Temperatura do núcleo do alimento

Perna de carneiro 80 - 85 °C
Lombo de carneiro 80 - 85 °C

Tempo de cozedura até

ponto de pérola em

min.

Continue a cozinhar a

100 °C em min.

18 Receitas com Cozedura assistida

Alimentos Temperatura do núcleo do alimento

Borrego assado, perna de borrego 70 - 75 °C

Caça

Alimentos Temperatura do núcleo do alimento

Lombo de coelho 70 - 75 °C
Pernas de coelho 70 - 75 °C
Coelho inteiro 70 - 75 °C
Lombo de corça/veado 70 - 75 °C
Perna de corça/veado 70 - 75 °C

Peixe

Alimentos Temperatura do núcleo do alimento

Salmão 65 - 70 °C
Trutas 65 - 70 °C

RECEITAS COM COZEDURA ASSISTIDA

No menu Cozedura assistida , os pratos estão divididos em diversas categorias:

• Porco/Vitela

• Vaca/Caça/Borrego

•Aves

•Peixe

• Bolos

• Pizza/Empadão/Pão

• Caçarolas/Gratinados

• Conveniência
O visor indica os níveis do forno e os tempos de cozedura predefinidos para cada receita

automática.

Programas automáticos

Estes 3 programas automáticos fornecem as melhores definições para cada tipo de carne ou
outras receitas:

• Programas de carne com Peso automático (menu Cozedura assistida ) — Esta função cal­cula automaticamente o tempo de assar. Para a utilizar, deve introduzir o peso dos ali­mentos.

• Programas de carne com Sonda Térmica Automática (menu Cozedura assistida ) — Esta
função calcula automaticamente o tempo de assar. Para a utilizar, deve introduzir a tem­peratura de núcleo. Quando o programa terminar, é emitido um sinal sonoro.