Page 1
MATLAGINGSTIPS
NO
Page 2
2
Hjelp og tips
Råd om tilberedning
Temperaturer og steketider i tabellene er kun veiledende. De avhenger av oppskrift,
samt mengde og kvalitet på ingrediensene som brukes.
Ovnen kan muligens bake eller steke på en annen måte enn den gamle ovnen gjor‐
de. Tabellen nedenfor viser anbefalte innstillinger for temperatur, tilberedningstid og
hylleplassering for spesifikke mattyper.
Hvis du ikke finner opplysningene for en spesiell oppskrift, kan du ta utgangspunkt i
en tilsvarende rett.
For flere tilberedningsanbefalinger se tabellene for matlaging på nettstedet vårt. For
å finne matlagingsråd, sjekk PNC (produktnummer)-nummeret på typeskiltet på forsi‐
den av rammen på ovnsrommet.
Råd for ovnens spesielle varmefunksjoner
Hold varm
Denne funksjonen lar deg holde mat
varm. Temperaturen stilles automatisk til
80 °C.
Tallerkenoppvarming
Denne funksjonen lar deg varme
tallerkener og fat før servering.
Temperaturen stilles automatisk til 70 °C.
Plasser tallerkener og fat i stabler jevnt
over risten. Bruk det første hyllenivået.
Bytt plasseringene deres etter halve
oppvarmingstiden.
Deigheving
Denne funksjonen lar deg heve gjærdeig.
Sett deigen på et stort fat. Bruk det første
hyllenivået. Velg funksjon: Deigheving og
tilberedningstiden.
Tining
Fjern matpakningen og legg maten på en
tallerken. Ikke dekk til maten, ettersom
dette kan forlenge tinetiden. Bruk det
første hyllenivået.
Fuktighet lav
Bruk det andre hyllenivået med mindre
annet er angitt.
(°C) (min)
Ferdigbakte rund‐
stykker
Ferdigbakte ba‐
guetter, 40 - 50 g
Ferdigbakte ba‐
guetter, frosne, 40 50 g
Kjøttpudding, rå,
0,5 kg
Bakt pasta 170 -
Lasagne 170 -
Brød, 0,5 - 1 kg 180 -
Potetgrateng 160 -
Kylling, 1 kg 180 -
Svinekam, røkt, 0,6
- 1 kg, bløtlegg i 2
timer
Roastbiff, 1 kg 180 -
200 15 - 20
200 15 - 20
200 25 - 35
180 30 - 40
190
180
190
170
210
160 180
200
40 - 50
45 - 55
45 - 60
50 - 60
50 - 60
60 - 70
60 - 90
Page 3
3
(°C) (min)
And, 1,5 - 2 kg 180 70 - 90
Kalvestek, 1 kg 180 80 - 90
Svinestek, 1 kg 160 -
Gås, 3 kg, bruk det
første hyllenivået
180
170 130 -
90 - 100
170
Damp-oppvarming
Bruk det andre hylleposisjon.
(˚C) (min)
Porsjonsretter 120 – 130 15 – 20
Makkaronigra‐
teng
120 – 130 15 – 20
Ris 120 – 130 15 – 20
Melboller 120 – 130 15 – 20
Steking av bakst
Still inn lavere temperatur ved første
baking.
Steketiden kan forlenges med 10 – 15
minutter dersom du steker kaker i flere
høyder.
Kaker og bakverk med forskjellige høyde
brunes ikke alltid likt. Det er ikke
nødvendig å skifte temperaturinnstilling
ved ujevn bruning. Forskjellene utjevnes
under stekingen.
Stekebrettene i ovnen kan vri seg under
stekingen. Når stekebrettene er kalde
igjen, får de tilbake sin opprinnelige form.
Baketips
Bakeresultater Mulig årsak Løsning
Bunnen av kaken har
ikke brunet seg nok.
Kaken faller sammen
og blir klissete eller
randete.
Kaken er for tørr. Ovnstemperaturen er for
Kaken stekes ujevnt. Ovnstemperaturen er for
Kaken er ikke ferdig
etter den angitte steke‐
tiden i oppskriften.
Brettplasseringen er feil. Sett kaken på en lavere ovnsril‐
Temperaturen i ovnen er
for høy.
Ovnstemperaturen er for
høy og steketiden er for
kort.
lav.
For lang steketid. Velg kortere steketid neste
høy og steketiden er for
kort.
Kakedeigen er ikke jevnt
fordelt.
Ovnstemperaturen er for
lav.
le.
Senk ovnstemperaturen litt ne‐
ste gang.
Velg lengre steketid og senk
ovnstemperaturen neste gang.
Øk ovnstemperaturen neste
gang.
gang.
Velg lengre steketid og senk
ovnstemperaturen neste gang.
Spre kakedeigen jevnt på ste‐
kebrettet neste gang.
Øk ovnstemperaturen litt neste
gang.
(˚C) (min)
Page 4
4
Baking i én høyde
BAKING I FORMER
(°C) (min)
Ringkake / Brio‐
che
Madeirakaka /
Fruktkaker
Paibase – mør‐
deig, forvarm den
tomme ovnen
Paibase – sukker‐
brødmiks
Ostekake Over- og under‐
KAKER/BAKST/BRØD PÅ STEKEBRETT
Ekte varmluft 150 - 160 50 - 70 1
Ekte varmluft 140 - 160 70 - 90 1
Ekte varmluft 150 - 160 20 - 30 2
Ekte varmluft 150 - 170 20 - 25 2
170 - 190 60 - 90 1
varme
Forvarm en tom ovn med mindre annet er angitt.
(°C) (min)
Flettebrød / Brød‐
krone, forvarming
er ikke nødvendig
Christstollen Over- og under‐
Rugbrød: Over- og under‐
Vannbakkels /
Eclair
Rullekake, Over- og under‐
Strøsselkake, for‐
varming er ikke
nødvendig
Over- og under‐
varme
varme
varme
Over- og under‐
varme
varme
Ekte varmluft 150 - 160 20 - 40 3
170 - 190 30 - 40 3
160 - 180 50 - 70 2
først: 230 20 1
så: 160 - 180 30 - 60
190 - 210 20 - 35 3
180 - 200 10 - 20 3
Page 5
KAKER/BAKST/BRØD PÅ STEKEBRETT
Forvarm en tom ovn med mindre annet er angitt.
(°C) (min)
Smurt mandelka‐
ke / Sukkerkaker
Fruktpaier, forvar‐
ming er ikke nød‐
Over- og under‐
varme
Over- og under‐
varme
190 - 210 20 - 30 3
180 35 - 55 3
vendig
Gjærkaker med
delikat fyll (f.eks.
Over- og under‐
varme
160 - 180 40 - 60 3
kvarg, cream, va‐
niljesaus)
KAKEBUNNER
Bruk det tredje hyllenivået.
5
(°C) (min)
Mørdeig / Sukkerbrød‐
Ekte varmluft 150 - 160 15 - 25
miks
Marengs Ekte varmluft 80 - 100 120 - 150
Makroner Ekte varmluft 100 - 120 30 - 50
Gjærdeigkjeks Ekte varmluft 150 - 160 20 - 40
Butterdeig, forvarm
Ekte varmluft 170 - 180 20 - 30
den tomme ovnen
Små gjærbakst, for‐
Over- og undervarme 190 - 210 10 - 25
varm den tomme ov‐
nen
Page 6
6
Gryteretter/grateng
Bruk det første hyllenivået.
(°C) (min)
Bakt pasta Over- og undervarme 180 - 200 45 - 60
Lasagne Over- og undervarme 180 - 200 25 - 40
Grønnsaksgrateng,
forvarm den tomme
ovnen
Baguetter med smel‐
tet ost
Melkeris Over- og undervarme 180 - 200 40 - 60
Fiskeretter i form Over- og undervarme 180 - 200 30 - 60
Fylte grønnsaker Ekte varmluft 160 - 170 30 - 60
Varmluft grilling 170 - 190 15 - 35
Ekte varmluft 160 - 170 15 - 30
Steking i flere høyder
Bruk funksjonen: Ekte varmluft.
For 2 brett bruker du første og fjerde
hyllenivå.
KAKEBUNNER
STEKEBRETT
Vannbakkels / Eclair,
forvarm den tomme
ovnen
Tørr strøsselkake 150 –
Kjeks av mørdeig 150 –
KAKER/BAKST/BRØD PÅ
(˚C) (min)
160 –
180
160
KAKEBUNNER
(˚C) (min)
160
25 –
45
30 –
45
20 – 40
(˚C) (min)
Marengs 80 –
Makroner 100 –
Gjærdeigkjeks 160 –
Butterdeig, forvarm
den tomme ovnen
Små gjærbakst 180 20 – 30
100
120
170
170 –
180
130 –
170
40 – 80
30 – 60
30 – 50
Tips for steking
Bruk varmebestandig ovnsutstyr.
Tildekket mager stek (du kan bruke
aluminiumsfolie).
Store steker kan stekes direkte på
brettet, eller på ovnsristen over brettet.
Legg litt vann i brettet for å unngå at
dryppende fett svir.
Page 7
Snu steken etter 1/2-2/3 av
tilberedningstiden.
Steker og fisk i store stykker (1 kg eller
mer).
Pensle kjøttstykker med egne safter flere
ganger under steking.
OKSE
Grytestek 1 - 1,5 kg Over- og un‐
Roastbiff eller filet,
lite stekt, forvarm
den tomme ovnen
Roastbiff eller filet,
medium, forvarm
den tomme ovnen
Roastbiff eller filet,
godt stekt, forvarm
den tomme ovnen
1 cm tykk Varmluft gril‐
1 cm tykk Varmluft gril‐
1 cm tykk Varmluft gril‐
Steking
Bruk det første hyllenivået.
dervarme
ling
ling
ling
7
(°C) (min)
230 120 - 150
190 - 200 5 - 6
180 - 190 6 - 8
170 - 180 8 - 10
SVIN
Bruk funksjonen: Varmluft grilling.
(kg)
Skulder / Nakke / Skin‐
kestek
Koteletter / Ribbestek 1 - 1.5 170 - 190 30 - 60
Kjøttpudding 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60
Svineknoke, forhånd‐
skokt
1 - 1.5 150 - 170 90 - 120
0.75 - 1 150 - 170 90 - 120
(°C) (min)
Page 8
8
KALV
Bruk funksjonen: Varmluft grilling.
(kg)
(°C) (min)
Kalvestek 1 160 - 180 90 - 120
Kalveknoke 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150
LAM
Bruk funksjonen: Varmluft grilling.
Lammelår / Lam‐
(kg)
1 - 1.5 150 - 170 100 - 120
(°C) (min)
mestek
Lammesadel 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60
VILT
Sadel / Harelår,
(kg)
1 Varmluft grilling 180 - 200 35 - 55
(°C) (min)
forvarm den
tomme ovnen
Hjortesadel 1.5 - 2 Over- og un‐
180 - 200 60 - 90
dervarme
Lårstykke av
hjort
1.5 - 2 Over- og un‐
dervarme
180 - 200 60 - 90
Page 9
FJÆRKRE
Bruk funksjonen: Varmluft grilling.
9
(kg)
Fjærkre, porsjoner 0.2 - 0.25 200 - 220 30 - 50
Kylling, halv 0.4 - 0.5 190 - 210 40 - 50
Kylling, poulard 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70
And 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100
Gås 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180
Kalkun 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150
Kalkun 4 - 6 140 - 160 150 - 240
FISK
(kg)
Hel fisk 1 - 1.5 Varmluft grilling 180 - 200 30 - 50
Brødbaking
Forvarming anbefales ikke.
BRØD
(°C) (min)
(°C) (min)
Bruk det andre hyllenivået.
(°C) (min)
Hvitt brød 170 - 190 40 - 60
Baguette 200 - 220 35 - 45
Brioche 180 - 200 40 - 60
Ciabatta 200 - 220 35 - 45
Rugbrød 170 - 190 50 - 70
Hvetemelbrød 170 - 190 50 - 70
Page 10
10
BRØD
(°C) (min)
Fullkornsbrød 170 - 190 40 - 60
Rundstykker 190 - 210 20 - 35
Sprø baking med Pizzafunksjon
PIZZA
Bruk det første hyllenivået.
(°C) (min)
Terter 180 - 200 40 - 55
Spinatpai 160 - 180 45 - 60
Quiche lorraine / Sveitsisk
pai
Eplekake, tildekket 150 - 170 50 - 60
170 - 190 45 - 55
PIZZA
Forvarm tom stekeovn før tilberedning.
Bruk det andre hyllenivået.
(°C) (min)
Pizza, tynn bunn, bruk den
dype stekepannen
Pizza, tykk bunn 180 - 200 20 - 30
Usyret brød 210 - 230 10 - 20
Butterdeigpai 160 - 180 45 - 55
210 - 230 15 - 25
Page 11
PIZZA
Forvarm tom stekeovn før tilberedning.
Bruk det andre hyllenivået.
(°C) (min)
Flammekake 210 - 230 15 - 25
Piroger 180 - 200 15 - 25
Grønnsakspai 160 - 180 50 - 60
11
Grill
Forvarm tom stekeovn før tilberedning.
Grill kun tynne stykker av kjøtt eller fisk.
GRILL
(˚C) (min)
Roastbiff 210 – 230 30 – 40 30 – 40 2
Oksefilet 230 20 – 30 20 – 30 3
Svinekam 210 – 230 30 – 40 30 – 40 2
Kalvekam 210 – 230 30 – 40 30 – 40 2
Lammesadel 210 – 230 25 – 35 20 – 25 3
Hel fisk, 0,5 – 1 kg 210 – 230 15 – 30 15 – 30 3 / 4
Langtidssteking
Med denne funksjonen kan du tilberede
magert, mørt kjøtt og fisk. Det gjelder
ikke for: fjærkre, fet svinestek, grytestek.
Steketermometer temperaturen skal ikke
være høyere enn 65 °C
1. Brun kjøttet i 1 – 2 minutter på hver
side i en stekepanne over høy
varme.
Sett en langpanne på det første
hyllenivået for å samle opp fettet.
1. side
2. Plasser kjøttet i en langpanne eller
direkte på stekeristen. Sett et brett
under risten for å ta imot fett.
Tilbered alltid uten lokk når du bruker
denne funksjonen.
3. Bruk: Steketermometer. Se kapittelet
«Bruke tilbehøret», slik bruker du:
Steketermometer.
4. Velg funksjonen: Langtidssteking. Du
kan stille inn ovnstemperaturen
mellom 80 °C og 150 °C for de første
(min)
2. side
Page 12
12
10 minuttene. Forhåndsinnstilt
temperatur er 90 °C. Still inn
temperaturen for Steketermometer.
Still temperaturen til 120 °C.
5. Etter 10 minutter senker ovnen
temperaturen automatisk til 80 °C.
(kg)
Biffer 0,2–0,3 20–40 3
Filet av storfekjøtt 1 – 1,5 90 – 150 3
Roastbiff 1 – 1,5 120 – 150 1
Kalvestek 1 – 1,5 120 – 150 1
Tilberede 1 – 1,5 kg mat.
Bruk det andre hyllenivået.
Still temperaturen til 80 – 90 °C.
OKSE
Filet, medium 2 90 – 110
Roastbiff, me‐
dium
KALV
Filet, rosa 2 90 – 120
(min.)
Brun
hver side
4 180 – 240
(min.)
Brun
hver side
(min.)
(min.)
(min.)
KALV
(min.)
Brun
hver side
Kam, ett stykke 4 120 – 150
Kalvesadel 4 120 – 150
Svine‐
kjøtt (min.)
Brun hver
side
Filet, rosa 2 90 – 110
Kam, ett stykke 4 150 – 170
Kalvesadel 4 150 – 170
(min.)
(min.)
Frossen mat
(°C) (min)
Frossen pizza 200–220 15–25 2
Frossen panpizza 190–210 20–25 2
Page 13
(°C) (min)
Avkjølt pizza 210–230 13–25 2
Pizzabiter, frosne 180–200 15–30 2
Pommes frites, tynne 190–210 15–25 3
Pommes frites, tykke 190–210 20–30 3
Kiler / Croquetter 190–210 20–40 3
Reven potetgrateng 210–230 20–30 3
Lasagne / Cannelloni, fersk 170–190 35–45 2
Lasagne / Cannelloni, frossen 160–180 40–60 2
Stekt ost 170–190 20–30 3
Kyllingvinger 180–200 40–50 2
13
Tining
Ta av innpakningen og legg maten på en
tallerken.
Bruk det første hyllenivået.
(kg)
Kylling 1 100 - 140 20 - 30 Legg kyllingen på et snudd tefat
Kjøtt 1 100 - 140 20 - 30 Snu etter halve steketiden.
Kjøtt 0.5 90 - 120 20 - 30 Snu etter halve steketiden.
Ørret 0.15 25 - 35 10 - 15 -
Jordbær 0.3 30 - 40 10 - 20 -
Smør 0.25 30 - 40 10 - 15 -
Krem 2 x 0,2 80 - 100 10 - 15 Pisk kremen mens den fremdeles
Gateau 1.4 60 60 -
(min)
Oppti‐
ningstid
Dekk ikke til maten, ettersom dette kan
forlenge opptiningstiden.
(min)
Ytterlige
opptinings‐
tid
på en stor tallerken. Snu etter
halve steketiden.
er litt frossen.
Hermetisering
Bruk funksjonen Undervarme.
Bruk kun konserveringsglass med
samme størrelse.
Page 14
14
Ikke bruk glass med skrulokk eller
bajonettlokk eller metallbokser.
Bruk det første hyllenivået.
Ikke sett mer enn seks en liters
konserveringsglass på stekebrettet.
Fyll krukkene like mye og lukk med en
klemme.
Glassene skal ikke berøre hverandre.
Fyll ca. 1/2 liter vann på stekebrettet slik
at det dannes tilstrekkelig med fuktighet i
stekeovnen.
Når væsken i krukkene så vidt begynner
å koke (etter ca. 35-60 minutter for
enliterskrukker), slår du av stekeovnen
eller reduserer temperaturen til 100 °C
(se tabellen).
Still temperaturen til 160 – 170 °C.
MYK FRUKT
Jordbær / Blåbær /
Bringebær / Modne
stikkelsbær
FRUKT
MED KJER‐
NE
Fersken /
Kveder /
Plommer
(min)
Koketid inntil
småkoking
35 – 45
(min)
Koketid
inntil små‐
koking
35 – 45 10 – 15
(min)
Fortsett å
koke ved
100 °C
GRØNNSA‐
KER
Blandede
pickles
Kålrabi / Er‐
ter / Aspar‐
ges
Tørking – Ekte varmluft
Bruk brett som er belagt med bakepapir
eller annet som tåler fett.
For et bedre resultat, stopp ovnen
halvveis i tørketiden, åpne døren og la
den kjøle seg ned en natt for å fullføre
tørkingen.
Bruk det tredje stigetrinnet for ett brett.
For 2 brett bruker du første og fjerde
stigetrinn.
SAKER (˚C) (t)
Bønner 60 – 70 6 – 8
Paprika 60 – 70 5 – 6
Grønnsaker for
suppe
Sopp 50 – 60 6 – 8
Urter 40 – 50 2 – 3
Still temperaturen til 60 – 70 °C.
(min)
Koketid
inntil små‐
koking
50 – 60 5 – 10
50 – 60 15 – 20
GRØNN‐
(min)
Fortsett å
koke ved
100 °C
60 – 70 5 – 6
GRØNNSA‐
KER
Gulrøtter 50 – 60 5 – 10
Agurk 50 – 60 -
(min)
Koketid
inntil små‐
koking
(min)
Fortsett å
koke ved
100 °C
FRUKT
(t)
Plommer 8 – 10
Aprikos 8 – 10
Epleskiver 6 – 8
Pærer 6 – 9
Page 15
Steketermometer
OKSE Kjernetemperatur for maten (°C)
Rå Middels Godt stekt
Roastbiff 45 60 70
Lårstykke 45 60 70
OKSE Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
Kjøttpudding 80 83 86
SVIN Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
Skinke / Svin 80 84 88
Sadelkotelett / Svinekam, røkt /
Svinekam, posjert
75 78 82
15
KALV Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
Kalvestek 75 80 85
Kalveknoke 85 88 90
FÅR / LAM Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
Fårekjøtt, lår 80 85 88
Fårekjøttsadel 75 80 85
Lammestek / Lammelår 65 70 75
VILT Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
Haresadel / Hjortesadel 65 70 75
Page 16
16
VILT Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
Harelår / Hare, hel / Hjortelår 70 75 80
FJÆRKRE Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
Kylling 80 83 86
And, hel/halv / Kalkun, hel/bryst 75 80 85
And, bryst 60 65 70
FISK (LAKS, ØRRET,
ABBOR)
Fisk, hel/stor/dampet / Fisk, hel/
stor/stekt
GRYTERETTER - FOR‐
HÅNDSKOKTE GRØNNSAKER
Zucchinigryte / Brokkoligryte /
Fennikelgryte
GRYTERETTER -
SMAKSRETTER
Cannelloni / Lasagne / Bakt pa‐
sta
GRYTERETTER - SØTE
RETTER
Hvitt brød-gryte med/uten frukt /
Risgrøtgryte med/uten frukt / Søt
nudelgryte
Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
60 64 68
Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
85 88 91
Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
85 88 91
Kjernetemperatur for maten (°C)
Mindre Middels Mer
80 85 90
*
Page 17
Page 18
Page 19
Page 20
867362156-A-342020
Loading...