UNOX XFT 115, XFT 200, XFT 185, XFT 130, XFT 190 User guide

Руководство по установке и
эксплуатации русский

XFT

2

English

Введение 3

Общая информация 3
Расшифровка пиктограмм 3
Техника безопасности 4

Инструкция по установке 7

Компания оставляет за собой право внесения изменений в устройства и аксессуары в любое время без предварительного
уведомления.

Инструкция по эксплуатации 19

3

English

LineMiss

™

ВВЕДЕНИЕ

Уважаемый покупатель,
Мы хотели бы поблагодарить Вас за выбор печи линейки LineMiss™; мы надеемся, что это только начало
плодотворного и долгосрочного сотрудничества .
Линейка LineMiss ™ позв ол и т В а м с легкос т ью у п р авлять всем и п р о ц е с сами выпечки и
получать отличный р е зультат, несм от р я н а к о мпактность п ечей.
Ваша новая печь LineMiss ™ объединяет в себе ряд технологий: AIR.Plus, STEAM.Plus, DRY.Plus и результаты
исследований UNOX, что позволяет упростить процессы выпечки, обеспечивая при этом превосходные
результаты. Простота и совершенство в сочетании с эффективной конструкцией – вот основные качества
линейки электрических печей LineMiss™, к о т о р ы е п о з в о ля ю т д о с т и г а т ь в ы с о к о г о
к а ч е с т в а р а б о т ы .
Широкий ассортимент аксессуаров позволяет сделать процесс работы более удобным и эффективным.

UNOX S.p.A.

Дилер: Установщик:

Дата установки:

Общая информация

Данная брошюра содержит инструкции по установке и эксплуатации для устройств серии LineMiss™ .

Устройства разработаны для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для
регенерации замороженных и охлажденных изделий до нормальной температуры.
Печи могут быть оборудованы панелями управления

Humidity

Инструкции по установке и эксплуатации действительны для всех моделей, если не указано иное.

и доступны с различной вместимостью.

Объяснение пиктограмм

Опасно!Ситуация,представляющая
непосредственную опасность или опасную
ситуацию, которая може т привести к травмам

Опасность возгорания!

Опасно: электрический шок!

или смерти.

Dynamic, Matic, Classic, Manual

Опасно: риск ожога!

Смотрите другой раздел

Советы и полезная информация

4

English

Правила безопасности

Правила безопасности при установке и обслуживании.

- Внимательно прочтите данное руководство перед установкой и обслуживанием устройства и сохраните

его для будущей консультации пользователей.

- Все операции по установке, сборке и периодическому техническому обслуживанию должны
проводиться квалифицированными специалистами, уполномоченными UNOX, в соответствие с
правилами и регламентом по безопасности, действующими в государстве, где устанавливается
устройство.

- Отключите устройство от электросети перед установкой или обслуживанием.

- Перед установкой оборудования проверьте, что все системы соответствуют стандартам по

установке, действующим в нашей стране, и данным, указанным на шильде устройства.

- Вмешательства, изменения и модификация оборудования, не прописанные в данном руководстве,
ведут к аннулированию гарантии на устройство.

- Установка или обслуживание, не соответствующее описанному в данном руководстве, может привести к
поломкам, неисправностям и прекращению работы устройства.

- Лица, не связанные с устройством, не могут подходить ил и занимать рабочую зону во время работы
оборудования.

- Упаковочные материалы, представляющие опасность, должны храниться вне досягаемости от детей или
животных и утилизироваться в соответствие с местными правилами.

- Шильд устройства содержит важную информацию, которая будет необходима при обслуживании или
ремонте. Не снимайте, не повреждайте и не изменяйте шильд устройства.

- Несоблюдение данных правил может стать причиной травм, поломок или выхода из строя
оборудования, аннулирует гарантию и обязательства UNOX.

Правила безопасности при эксплуатации

- Прочтите внимательно данное руководство перед использованием устройства и выполнением
ежедневного обслуживания. Сохраните его для дальнейших консультаций пользователей.

- Проведение процедур по использованию и очистке устройства, не описанные в данном руководстве,
является неуместным и может стать причиной травм, неполадок, выхода из строя оборудования, а также
аннулирует гарантию и обязательства UNOX.

- Устройство может быть использовано только для готовки пищи, которая должна производиться
квалифицированным персоналом на профессиональных кухнях после прохождения соответствующего
обучения; все другие виды деятельности, не соответствующие области применения, являются
опасными.

В частности устройство может быть использовано для:

-приготовления хлеба и кондитерских изделий, в том числе свежих и замороженных;

-приготовления гастрономических блюд, в том числе свежих и замороженных;

-приготовления мяса, рыбы, овощей на пару;

-приготовления продуктов в вакуумной упаковке;

-регенерации замороженных и охлажденных продуктов.

LineMiss

™

5

English

- Следите за устройством в течение всего цикла готовки/выпечки.

- Если устройство не используется или имеет какие-то функциональные или структурные неполадки,

отсоедините его от электросети и водоснабжения и свяжитесь с авторизированным сервисным центром
UNOX.Не пытайтесь ремонтировать оборудование самостоятельно. Обязательно запрашивайте

оригинальные запчасти UNOX. Несоблюдение этих правил может стать причиной выхода из строя
оборудования и аннулирования гарантии.

- Для обеспечения надлежащей работы и соблюдения правил безопасности необходимо ежегодно
проводить проверку и техническое обслуживание устройства. Данная операция должна проводиться
представителем авторизованного сервисного центра UNOX.

ОПАСНОСТЬ ОЖОГОВ И ТРАВМ!

Будьте осторожны как во время готовки, так и во время охлаждения устройства:

- прикасайтесь только к панели управления и ручке устройства, т к внутренние части могут быть
горячими (температура свыше 60С);

- если необходимо открыть дверь, делайте это медленно и осторожно, т к в это время из камеры
стремительно может выходить горячий пар;

- надевайте термоустойчивые перчатки для перемещения противней или аксессуаров внутри
камеры печи;

- будьте осторожны, когда вынимаете горячие противни из камеры.

ОПАСНОСТЬ ВОЗГОРАНИЯ!

- перед использованием устройства, убедитесь что внутри камеры нет никаких предметов(инструкций,
пластиковых контейнеров и тп) и моющих веществ; также проверьте выхлопную трубу на отсутствие
различных предметов внутри нее;

- не помещайте около устройства никаких источников тепла(фритюрницы, грили и т п), а также
легковоспламеняющиеся жидкости(газолин, бензин, бутылки с алкоголем и тп);

- не используйте воспламеняющиеся продукты или жидкости во время готовки(например, алкоголь);

- всегда следите за чистотой камеры, ежедневно или после цикла готовки очищайте ее во избежание

возгорания жировых загрязнений.

ОПАСНОСТЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ШОКА

- не открывайте части устройства, отмеченные этим символом: доступ к ним имеют только
квалифицированные специалисты сервисных центров UNOX;

- несоблюдение этого правила может привести к травмам (фатальным) или неполадкам, а также

аннулирует гарантию.

6

English

ИНСТРУКЦИЯ ПО УСТАНОВКЕ

Содержание

Распаковка 7
Проверка комплекта поставки 9
Приступая к работе 9

Удаление защитной пленки 9
Монтаж ножек 9

Позиционирование 10

Характеристики площадки под оборудование 10

Установка 12

Установка на стенд UNOX 12

Подключение к электричеству 13

Устройства с разобранной вилкой 14
Проверка 15
Адаптация к напряжению 15
Замена кабеля питания 15

Сантехника 16

Водоснабжение 16
Характеристики водоснабжения 16

Вывод дымов из камеры печи
Примеры правильной и неправильной установки печей

17

18

LineMiss

™

7

English

OK

OK

Перед установкой оборудования внимательно прочтите раздел «Правила безопасности» на
стр. 4 и раздел

«Общая информация» на стр. 3.

При инсталляции устройства используйте соответствующие средства защиты (обувь, перчатки и тд).

Распаковка

Количество человек,
необходимое для

Проверьте упаковку на предмет любых повреждений.
Если повреждение найдено, немедленно сообщите на фабрику UNOX и НЕ устанавливайте данное устройство.

установки:

Прежде чем транспортировать устройство к месту инсталляции, убедитесь, что:

- его можно пронести через дверные проемы;

-пол выдержит вес оборудования;

Оборудование нужно перемещать только при помощи механических устройств (тележки или погрузчика).

8

English

Распакуйте оборудование, разрежьте нейлоновые ленты, снимите защитный картон и удалите их.
Ослабьте винты

для того, чтобы снять устройство с деревянного паллета

Сохраните данные винты и пластиковые держатели для последующей установки печи на стенд;
Винты, крепящие пластиковые держатели к деревянному паллету могут быть утилизированы.

Картон

Полиэстер

Нейлон

Дерево

Упаковочные материалы, представляющие
потенциальную опасность, должны
храниться вне досягаемости детей и
животных и быть утилизированы в

UNOX долгие годы следует философии
EFFORTS, цель которой повысить экологичность

продукции и снизить энергопотребление и количество
отходов

UNOX хочет защитить окружающую среду и поэтому
предлагает пользователям разделять отходы по
отдельным бакам для их последующей переработки.

соответствие с местными правилами.

.

.

NON-STEP

LineMiss

™

9

English

Проверка комплекта поставки

Приступая к работе

Удаление защитной пленки

Монтаж ножек

Перед инсталляцией устройства, проверьте чтобы
нижеуказанные компоненты были представлены и
были без повреждений

- п ечь LineMiss™

- техническая информация (руководство по
установке и эксплуатации)

- 1 стартовый комплект;

- 4 нерегулируемые ножки.

Свяжитесь с
отсутствует.

UNOX , если что-то из вышеуказанного

:

;

Медленно удалите защитную пленку с устройства:
очистите остатки клея при помощи растворителя, не
используйте для этого металлические предметы,
абразивные моющие средства или кислоты,
которые могут повредить поверхность печи.

Удаленная защитная пленка представляет
опасность, поэтому должна храниться вне
досягаемости детей и животных; затем
должна быть утилизирована в
соответствие с местными правилами.

Установите 4 ножки, как показано на рисунке.

1

English

50 cm

100 cm

Позиционирование

Характеристики площадки под оборудование

Max 35°C
Min 5°C

49

31
25

ROSSELLA

ELENA 800х770х429 40
ARIANNA
STEFANIA

Max

70%

Модель Размеры,мм Вес

800х770х509

600х651х509
600х651х429

10 cm

Устанавливайте устройство на площадках:

- предназначенных для приготовления пищи в

производственных масштабах;

- оборудованных достаточной вентиляцией;

- соответствующих законам данного государства;

- защищенных от внешних погодных условий;

- с температурой +5+35С;

- с влажностью не более 70%

Не устанавливайте печь рядом с другими
устройствами, достигающими высоких
температур, для предотвращения
повреждения электрических
компонентов. Нельзя устанавливать
устройство в нишу.

Убедитесь, что пол выдержит вес
устройства при условии полной
вместимости(см табл)

Для получения дополнительной
технической информации по
устройству прочтите
«технический лист»,
приложенный к устройству.

* значения указаны для пустой печи

Площадка под оборудование должна быть
оборудована электрической и сантехнической
системами, которые соответствуют положениям по
безопасной работе в данном государстве.

-электрическое соединение

- сантехника

LineMiss

™

1

English

Позиционирование устройства

Установите печь относительно стен в соответствии с
расстояниями, показанными на рисунке, и таким
образом, чтобы обеспечить легкий доступ к задней
панели для подключения и обслуживания устройства.

Не устанавливайте печь рядом с
легковоспламеняющимися или
неустойчивыми к теплу
материалами, стенами и
фурнитурой. В противном случае,
защитите их невоспламеняющимися
материалами в соответствие с
правилами противопожарной

.

безопасности(см рисунок ниже)

Невоспламе­няющаяся
панель

Из соображений безопасности, печь не
может быть установлена на пол, только на

Предпочтительно использовать подставки UNOX

если Вы используете другие подставки:

- они должны быть стабильные и выровненные;

- устойчивые;

- устойчивые к нагреву и огню;

- выдерживающие вес устройства при полной

подставку.

загрузке без деформации или разрушения
структуры.

подставки и устройства UNOX:

-ра сст оеч ная кам ера

- от крытый ст енд

;