UNOX XF-100, XF-110, XF-130, XF-135, XF-138 User guide

...

UNOX

LineMiss

Инструкция по установке и

эксплуатации

Содержание

I Инструкция по установке

1. Шильдик………………………………………………..стр. 3

2. Сертификация………………………………………….стр. 3

3. Установка (предварительные операции)……………..стр. 3

4. Установка………………………………………………стр. 5

4.1 Электрическое соединение…………………………...стр. 5

4.2 Соединение с источником воды……………………...стр. 6

II Инструкция для пользователя………………………….стр. 7

1. Инструкция для оператора…………………………….стр. 7

2. Заметки по эксплуатации………………………………стр. 7

3. Панель управления……………………………………..стр. 8

3.1 Описание и работа с «классической» панелью управления…стр. 8

3.2 Описание и работа с «динамической» панелью управления…стр. 11

4. Различные функции……………………………………стр. 14

5. Мойка печи……………………………………………..стр. 14

6. Выключение в случае поломки………………………..стр. 15

III Принципы приготовления пищи………………………стр. 15

1. Типы кулинарной обработки………………………….стр. 15

2. Условия…………………………………………………стр. 16

3. Использование противней и решѐток………………...стр. 17

IV Техническое обслуживание……………………………..стр. 17

1. Обычное техническое обслуживание…………………стр. 17

2. Специальное техническое обслуживание…………….стр. 17

3. Наиболее часто возникающие проблемы……………..стр. 18

Приложение – панели управления

I Инструкция по установке

1. Шильдик

Пример шильдика

2. Сертификация

Знак «СЕ» говорит о том, что оборудование изготовлено в соответствии со

следующими нормами:

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ – СЕРИЯ XF

Директива о низком напряжении DBT 73/23/CEE и 93/68/СЕЕ Согласно правилам EN 60335-2-42+A1 и EN 60335-2-46+A1

Директива электромагнитной совместимости Согласно правилам EN 6555-3, EN 55014 и EN55104

3. Установка Предварительные операции

Все операции по электрическому подключению и установке должны проводиться квалифицированным персоналом согласно действующим

стандартам.

3.1 Место установки

Прежде чем поставить оборудование, убедитесь, что оно входит по габаритным размерам и есть возможность подключить его к электросети с

соответствующими характеристиками.

3.2 Сборка ножек

Ножки прилагаются отдельно и прикручиваются к оборудованию. Не эксплуатируйте оборудование без ножек. Ввинтите ножки, как указано на

рисунке. Высоту оборудования можно регулировать, подкручивая ножки.

3.3 Расположение

Оборудование необходимо устанавливать в соответствии с

нижеприведенными действующими стандартами безопасности:

Боковые и задняя стенки должны быть расположены так, чтобы обеспечить удобное подключение к электросети и свободный доступ к оборудованию

для ухода за ним.

Оборудование не предназначено для встроенной установки, его также нельзя

располагать между другими приборами.

Рекомендуется оставлять расстояние в 10 см между задней стенкой

оборудования и стеной.

Все печи необходимо устанавливать на стенд, расстоечный шкаф, стол или

подставку.

Не устанавливайте оборудование на пол!

Если вы размещаете прибор вблизи от стен, разделителей, кухонного оборудования, декоративных панелей и т.д., следите, чтобы они не были

изготовлены из горючих материалов.

3.4 Удаление защитной пленки

Аккуратно удалите защитную пленку с внешних стенок прибора, чтобы на

поверхности не осталось клеящего вещества

Если клеящее вещество осталось на стенках, удалите его соответствующим

растворителем.

4. Установка

4.1 Электрическое соединение

Подключение к электрической сети должно осуществляться согласно

действующим стандартам.

Проверьте соответствие напряжения и частоты тока в сети со значениями, указанными на шильдике. Устройство следует установить таким образом,

чтобы имелся лѐгкий доступ к розетке.

Поместите многополюсный переключатель между сетью и устройством.

Переключатель должен быть легко доступен.

При работе оборудования напряжение не должно колебаться от

номинального больше чем на 10%. Оборудование должно быть заземлено.

Далее, оборудование должно быть подключено к эквипотенциальной системе. Данное подключение осуществляется между различными

приборами с клеммой, обозначенной символом (стрелка вниз).

Эквипотенциальный провод должен иметь минимальное сечение 10 кв. мм.

Подключение к электрической сети

1. Если печь оснащена набором проводов и розеткой защитного контакта

(одна фаза, 230 В), достаточно вставить вилку в розетку.

2. У печи, оснащѐнной набором проводов (3 фазы, 400 В + нейтральное)

имеются провода с пятью проводниками. Необходимо соединить

розетки с источником энергоснабжения.

Если печь оснащена проводом с пятью проводниками, можно заменить шнур питания, чтобы адаптировать устройство к любому типу питания.

Чтобы заменить шнур питания, нужно сделать следующее:

 Открыть крышку выводного щитка, выровнять два боковых крыла с

помощью отвѐртки

 Развинтите винты, закрепляющие проводники  Развинтите винты, закрепляющие шнуровой переключатель  Замените шнур  Соедините проводники, закрепите винты  Блокируйте шнур с помощью переключателя

 Закройте крышку выводного щитка

Внимание!

Подсоединяйте провод к распределительному щиту, как указано на рисунке: вставьте медный мостик и электрический провод вместе под гайку по направлению закручивания. Завинтите гайку так, чтобы мостик и провод

были надежно закреплены.

Неправильное подключение может привести к перегреву распределительного

счета и его сгоранию.

4.2 Соединение с источником воды

(только для печей с увлажнением)

Необходимо поместить механический фильтр между системой подачи воды и

системой водоснабжения печи.

Перед тем, как присоединить трубу подачи воды к печи, дайте стечь

небольшому количеству воды, чтобы очистить трубопровод.

Давление воды, используемой в печи, должно составлять от 0,5 до 2 бар, а

жѐсткость – от 0,5º до 5º (во избежание образования известкового налѐта внутри электрического клапана). Рекомендуем использовать устройство для удаления известкового налѐта.

Соединение с внешним баком для подачи воды

(замена для водного электрического клапана с насосом)

Во всех моделях, оснащѐнных данной опцией, замените электрический

клапан на насос для подачи воды в печь.

 Снимите заднюю панель печи  Отсоедините провода энергоснабжения от электрического клапана  Прикрепите насос к печи с помощью опоры  Присоедините внутреннюю трубку к насосу с помощью быстрого

соединения

 Отрежьте края трубки подачи воды как показано на рисунке оригинала

вставьте грузило и прикрепите его к фильтру.

 Установите на прежнее место заднюю панель печи.

+ 13 hidden pages