Stoelting CW2-37A Service Manual

Model CW2-37A

TECHNICAL HANDBOOK

Manual No. 513811

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CW2 - 37a (BETA 2) [S.1] Automatischer Schlagsahnebereiter - Monta-nata automático

Montapanna automatico - Automatic cream-whipper - Machine automatique à Chantilly

ATTENZIONE:

Il presente Libretto tecnico  stato redatto per fornire le seguenti informazioni tecniche,
specifiche del modello da Voi acquistato:

1 - Caratteristiche tecniche

2 - Schema Elettrico
3 - Schema Frigorifero
4 - Manutenzione annuale e riparazione

5 - Ordinazione Ricambi.
Pertanto, nel caso fosse necessario un intervento del Servizio Assistenza, Vi raccoman-

diamo di fornire il presente Libretto Tecnico al personale tecnico dell'Assistenza, unita­mente all'apparecchio.

IL PRESENTE LIBRETTO TECNICO NON AUTORIZZA COMUNQUE L'UTENTE AD EFFETTUARE AUTO-

NOMAMENTE LE OPERAZIONI DI RIPARAZIONE E/O MANUTENZIONE.

TUTTE LE OPERAZIONI DEVONO ESSERE EFFETTUATE CON IL CAVO DI ALIMENTAZIONE SCOLLEGA-

TO, ECCETTO QUELLE IN CUI È DIVERSAMENTE ED ESPRESSAMENTE SPECIFICATO.

L'utente deve effettuare esclusivamente gli interventi descritti nelle ISTRUZIONI PER
L'USO.

Libretto tecnico - Technical handbook - Livret technique Z16.096 A
Technisches Heft - Libreto técnico 0699-V04-CEE CW2 - 37a (BETA 2) [S.1]

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WARNING:

This Technical Handbook has been drafted
to provide the technical information relevant
specifically to your device:

1 - Technical data

2 - Electrical diagram
3 - Refrigerating diagram
4 - Yearly aintenance and repairing

5 - Spares ordering.
So, if Service is needed, we recommend

you to give this Technical Handbook to the
Service technician together with the device.

IN ANY CASE, THIS TECHNICAL HAND-

BOOK DON'T PERMIT THE USER TO PER-
FORM ANY MAINTENANCE AND REPAIR-
ING PROCEDURES ON HIS OWN.

EVERY PROCEDURE MUST BE PERFORMED

AFTER HAVING DISCONNECTED THE
POWER SUPPLY CABLE
IS EXPRESSLY OTHERWISE SPECIFIED

The user must perform the procedures de­scribed in the “OPERATING INSTRUC­TION” handbook only.

, EXCEPT WHERE

.

ATTENTION:

Ce Livret Technique a été rédigé afin d’in­diquer les information techniques suivan­tes:

1 - Caractéristiques techniques

2 - Schéma électrique
3 - Schéma frigorifique
4 - Manutention annuelle et réparation

5 - Commande pices détachées.
S’il était nécessaire donc une intervention

du Service Assistance, nous Vous con­seillons de donner ce Livret Technique avec
l’appareil au technicien de l’Assistance.

CE LIVRET TECHNIQUE N’AUTORISE

AUCUNE OPÉRATION DE RÉPARATION ET

OU MANUTENTION EFFECTUÉE PAR L’USA-
GER.

TOUTES LES OPÉRATIONS DOIVENT ÊTRE

EFFECTUÉES AVEC LE CÂBLE D

TATION SÉPARÉ, SAUF QUAND SOIT IN-
DIQUÉE AUTREMENT.

L’usager doit effectuer seulement les inter­ventions indiquées dans le livret «NOTICE
D’UTILISATION» .

’ALIMEN-

/

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Montapanna automatico - Automatic cream-whipper - Machine automatique à Chantilly

CW2 - 37a (BETA 2) [S.1] Automatischer Schlagsahnebereiter - Monta-nata automático

ZUR BEACHTUNG

Diese Technische Anleitung enthält die fol­genden Informationen über das von Ihnen
erworbene Gerät:

1 - Technische Eigenshaften

2 - Schaltplan
3 - Kühlschema
4 - Jährliche Wartung und Reparatur

5 - Bestellung vor Ersatzteilen.
Deswegen empfehlen wir Ihnen, bei jedem

Kundendiensteinsatz dem Kundendienst­techniker die Technische Anleitung zusam­men mit dem Gerät auszuhändigen.

DIESE TECHNISCHE HEFT ERMÄCHTIGT

BENUTZER NICHT, SELBSTSTÄNDIG

DEN

REPARATUREN ODER WARTUNGS-

ARBEITEN DURCHZUFUHREN.

ALLE ARBEITEN DÜRFEN NUR DURCHGE-

FÜHRT WERDEN, WENN DAS VERSOR-
GUNGSKABEL VOM NETZ GETRENNT IST.

AUSNAHME: JENE ARBEITEN, BEI DE-

NEN AUSDRÜCKLICH DIE STROMVERSOR-
GUNG ERFORDERLICH IST.

ATENCIÓN:

Este Libreto Técnico sirve para proporcio­nar las siguientes informaciones técnicas,
especificas del modelo que Uds. han com­prado:

1 - Características técnicas

2 - Esquema eléctrico
3 - Esquema frigorífico
4 - Manutención anual y reparación

5 - Pedido Piezas de recambios.
Por eso, si una intervención del Servicio

Asistencia fuera necesaria, Les asesora­mos dar este Libreto Técnico al personal
técnico de la Asistencia, junto al aparato.

ESTE LIBRETO TÉCNICO NO AUTORIZA

SIN EMBARGO EL USUARIO A EFECTUAR
AUTÓNOMAMENTE LAS OPERACIONES DE
REPARACIÓN Y

TODAS LAS OPERACIONES TIENEN QUE

SER CUMPLIDAS CON EL CABLE DE
ALIMENTACION DESCONECTADO

TO LAS EN QUE ESTÁ INDICADO CLARA-
MENTE.

/O DE MANUTENCIÓN.

, EXCEP-

Der Benutzer darf nur die in der BEDIE­NUNGSANLEITUNG beschriebenen Arbei­ten ausführen.

El usuario tiene que cumplir exclusivamen­te las intervenciones indicadas en el libreto
“MODO DE EMPLEO”.

Libretto tecnico - Technical handbook - Livret technique Z16.096 A
Technisches Heft - Libreto técnico 0699-V04-CEE CW2 - 37a (BETA 2) [S.1]

1CARATTERISTICHE TECNICHE

TECHNICAL DATA - CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
TECHNISCHE MERKMALE - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Codice del modello - Model code
Code du modle - Modellbezeichnung
Código del modelo 730 BETA2 A [XXXX*] 1

(TC_092)

Dimensioni - Dimensions L=250 mm
Dimensions - Abmessungen P=410 mm
Dimensiones H=400 mm

P2=157 mm

[*] Tensione di alimentazione Corrente nominale
[*] Supply voltage Current absorption
[*] Tension d’alimentation Courant nominal
[*] Stromspannung Stromstärke
[*] Tensión de alimentación Corriente nominal

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[2251] = 220V~ (±10%) 50 Hz (1N) 4 A
[2261] = 220V~ (±10%) 60 Hz (1N) 5 A
[1151] = 110V~ (±10%) 50 Hz (1N) 7 A
[1161] = 115V~ (±10%) 60 Hz (1N) 7 A

Potenza assorbita - Power input
Puissance absorbie - Leistungsabnahme
Potencia absorbida 300 W

Capacità bacinella (estraibile)
Cream container capacity (removable)
Capacité de la cuvette (retirable)
Inhalt des Sahnebehälters (herausnehmbar)
Cabida cubita (sacable) 2 lt

Peso netto - Net weight
Poids net - Nettogewicht
Peso neto 28 Kg

Condensazione - Condensation Aria - A i r
Condensation - Kondensation Air - Luft
Condensación Aire

Gas frigorifero (tipo e quantità)
Refrigerating gas (type and quantity)
Gaz frigorifique (type et quantité) R 134a
Kühlgas (Art und Menge) 130 g (50 Hz)
Gas frigorífico (tipo y cantidad) 100 g (60 Hz)

PRESSIONI E TEMPERATURE

PRESSUREAND TEMPERATURE

PRESSION ET TEMPERATURE

DRUCH UND TEMPERATUR

PRESIÓN Y TEMPERATURA

Ambiente - Room
Ambient - Umgebungstemperatur
Aire ambiente 25°C

Condensazione - Condensation
Condensation - Kondensation 9, 8…10, 3 Bar
Condensación +42…+45 °C

Olio anticongelante - Anti- freezing oil
Huile antigel - Kältbeständiges Öl - RL 32 S
Aceite congelador - ISO VG 22 (ESTER)

Evaporazione - Evaporation
Evaporation - Verdunstung 0, 2…0, 1 Bar
Evaporación –22…–25 °C

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CW2 - 37a (BETA 2) [S.1] Automatischer Schlagsahnebereiter - Monta-nata automático

Montapanna automatico - Automatic cream-whipper - Machine automatique à Chantilly

2SCHEMA ELETTRICO

ELECTRICAL DIAGRAM - SCHÉMA ÉLECTRIQUE
SCHALTBILD - ESQUEMA ELÉCTRICO

L1046A

CL Klixon (protezione termica) MC/MP – Klixon (thermal protection) MC/MP – Klixon (protection thermique) MC/MP – Klixon

(Überhitzungsschutz) MC/MP – Klixon (protección térmica) MC/MP
CMP Condensatore marcia MP – MP run capacitor – Condenseur marche MP – Kondensator MP (während Betrieb) – Condensador marcha MP
F Fusibile – Fuse – Fusible – Schmelzsicherungen – Fusible
M C Motore Compressore – Compressor motor – Moteur compresseur – Kompressormotor – Motor Compresor
M P Motore Pompa (con prot. termica interna) – Pump motor (with internal thermal protection) – Moteur pompe (avec protection thermique

interne) – Pumpenmotor (mit eingebautem Überhitzungsschutz) – Motor bomba (con protección térmica)
MS E Morsettiera Scheda Elettronica – Electronic card terminals – Borne de la fiche électronique – Klemmverbindung für Schaltkarte – Borne

ficha electrónica
MVC Motore Ventilatore – Fan motor – Moteur ventilateur – Ventilatormotor – Motor ventilador
N Neutro – Neutral – Neutre – Nulleiter – Neutro
PD Pedaliera Erogazione (opzionale) – Dispensing foot control (optional) – Pédale de distribution (optionnel) – Fußschalter für Lieferung (extra) –

Pedal de distribución (opcional)
R Fase – Live – Phase – Phase – Fase
RA Relè Avviamento motore compressore – Compressor motor starting relay – Relais mise en train moteur compresseur – Relais zum

Starten des Kompressormotors – Relé puesta en marche compresor
STP Sonda Temperatura – Temperature probe – Sonde température – Temperatursensor – Sonda temperatura
TR Trasformatore – Transformer – Transformateur – Transformator – Transformador

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3SCHEMA FRIGORIFERO

REFRIGERATING DIAGRAM - SCHÉMA FRIGORIFIQUE
KÜHLSCHEMA - ESQUEMA FRIGORÍFICO

Montapanna automatico - Automatic cream-whipper - Machine automatique à Chantilly

C A Condensatore ad aria – Air condenser – Condenseur à aire – Luftkondensator – Condensador a aire
E Evaporatore – Evaporator – Evaporateur – Verdunster – Vaporizador
FL Filtro – Filter – Philtre – Filter – Filtro
M C Motocompressore – Compressor – Motocompresseur – Kompressor – Motocompresor
MS E Scheda Elettronica – Electronic card – Fiche électronique – Schaltkarte – Ficha electrónica
MVC Ventilatore – Fan – Ventilateur – Ventilator – Ventilador
STP Sonda Temperatura – Temperature probe – Sonde température – Temperatursensor – Sonda temperatura
TC Capillare – Capillary tube – Capillaire – Kapillaren – Capilar
GA S Circuito frigorifero – Refrigerating circuit – Ligne frigorifique – Kühlkreis – Línea frigorífica
ELE Circuito elettrico – Electrical circuit – Ligne électrique – Schaltkreis – Línea eléctrica

L2016A

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Technisches Heft - Libreto técnico 0699-V04-CEE CW2 - 37a (BETA 2) [S.1]

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4MANUTENZIONE ANNUALE E RIPARAZIONE

In questa sezione:
— sono elencate le operazioni di manutenzione da effettuare almeno una volta all'anno;
— sono descritte le procedure corrette per i principali interventi di manutenzione e/o riparazione.
Resta comunque inteso che le descrizioni sono fornite al solo scopo di agevolare il lavoro del tecnico, che deve essere

dotato di attrezzatura specifica e di esperienza nel settore. Tutti gli interventi, anche quelli non descritti, devono
essere effettuati a regola d'arte da personale esperto.

LE OPERAZIONI DESCRITTE IN SEGUITO PREVEDONO L'ACCESSO ALLE PARTI INTERNE DELL'APPA-

RECCHIO, PERTANTO SONO DESTINATE ESCLUSIVAMENTE A PERSONALE TECNICO ABILITATO.

ATTENERSI ALLE NORME ANTINFORTUNISTICHE. TOGLIERE L'ALIMENTAZIONE ELETTRICA ALL'AP-

PARECCHIO QUANDO NON È STRETTAMENTE NECESSARIA PER EFFETTUARE LE PROVE.

Revisione annuale

Le operazioni principali per la revisione annuale dell'apparecchio sono:
— controllo e pulizia delle parti interne, in particolare del condensatore ad aria;
— smontaggio della pompa e sostituzione delle parti soggette ad usura: guarnizioni, anello di tenuta, palette;
— verifica del corretto funzionamento dell'apparecchio in generale.
Le procedure seguenti descrivono il modo corretto per effettuare le principali operazioni di manutenzione richieste

dall'apparecchio.

Smontaggio pompa

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