Sottoriva QUASAR MINI TOP C, QUASAR MINI TOP E, QUASAR COMPACT 4060 C, QUASAR COMPACT 4060 E, QUASAR COMPACT 4676 C Brochure

Forni Rotativi

Rotating ovens

Quasar Mini Top

Forno rotativo

Rotating rack oven

Forno per teglie 40x60, 46x66, 46x76, 40x80, 50x70 cm. Versione standard: sistema di rotazione con gancio superiore; 2 velocità di ventilazione; struttura del forno totalmente in acciaio inox; iniettore di vapore; valvole di scarico vapore; doppia luce interna; cappa con aspiratore; maniglia interna di sicurezza; copertura superiore. Con pannello elettromeccanico o digitale con schermo LCD e 30 programmi, accensione settimanale. Alimentazione a gas o gasolio o elettrico.

Oven for 40x60, 46x66, 46x76, 40x80, 50x70 cm trays. Standard version: upper hook turning system; 2 speed baking fan; stainless steel interior & exterior; steam injection; manual steam discharge valve; double internal light; hood with steam exhauster; inner safety handle; upper covering. Equipped with electro-mechanical control panel or digital control panel with LCD screen and 30 storable programs, weekly start up. Fuel feeding with gas or diesel burner or electrical feeding.

Optional QUASAR MINI TOP

1.Pannello comandi elettromeccanico.

2.Pannello comandi digirale con SCROLL SYSTEM FULL-AUTOMATIC a 5/10 fasi di cottura, 30 programmi, vapore ad impulsti

ed apertura automatica della valvola di estrazione vapori.

3.Vaporiera supplementare.

4.Condensatore vapori.

5.Supporti metallici di varie altezze, con o senza rastrelliera porta teglie, fissi o su ruote.

6.Cella di lievitazione ventilata con controllo della temperatura, sempre su ruote.

7.Cella di lievitazione ventilata con generatore di vapore, controlla la temperatura ed il grado di umidità, sempre su ruote.

8.Controcarrello (per l’estrazione del carrello di cottura).

Optional QUASAR MINI TOP

1.Electromechanical control panel.

2.Digital control panel with FULL-AUTOMATIC SYSTEM panel, 5 or 10 phase baking cycles, 30 programs, steam impulses system and automatic opening of the steam extraction valve.

3.Additional steam generator.

4.Steam condenser.

5.Stand with different heights, with or without tray holder, fix or on wheels.

6.Ventilated prover with temperature control, on wheels.

7.Ventilated prover with steam generator, it controls the temperature and the humidity, on wheels.

8.Rack support (for the unloading of the baking rack)

Quasar Compact Top

Forno rotativo compatto

Compact rotating rack oven

Forno rotativo compatto per carrelli 40x60, 46x76, 60x80 cm. Disponibile in versione a combustibile (gas, gasolio) o elettrica. Dimensioni estremamente ridotte (largo solo 950 mm): operazioni di manutenzione tutte eseguibili frontalmente, da sopra o da dentro il forno. Pannello digitale con pulsante multifunzione a SCROLL per una rapida selezione dei comandi, schermo LCD, 30 programmi memorizzabili, accensione automatica settimanale. Iniettore di vapore. Motore di ventilazione a 2 velocità di serie. Cappa con elettroaspiratore. Camera di cottura, frontale e pannellatura esterna del forno in acciaio inox. Porta con apertura a 180° che facilita la movimentazione dei carrelli su spazi ristretti. Doppio vetro sulla porta con apertura a finestra del vetro esterno per un’agevole pulizia. Isolamento termico con pannelli precompressi in lana di roccia ad alta densità. Valvola di scarico vapore in acciaio inox. Doppie luci alogene nell’interno camera. Tre ventole posteriori di grande portata. 12 mandate di regolazione del flusso d’aria. Vaporiera.

Compact rotary rack oven for racks 40x60 46x76, 60x80 cm. Fuel (gas, diesel) or electric version. Extremely reduced dimensions (width 950 mm only): all maintenance operations can be carried out from the top, from front part or inside the oven. Digital control panel with multifunction-rotary switch for a quick selection of the different controls, LCD screen, 30 storable programs, automatic start. Steam injector. Double speed fan: for pastry and bakery. Hood with exhauster. Baking chamber, front part and outer panels of the oven made of stainless steel. Door with 180° opening for an easy handling of the racks in narrow places. Double glass on the door. Window-opening of the external glass for an easy cleaning. Thermal insulation with high density pre-compressed rockwool panels. Stainless steel steam exhausting valve. 2 units of halogen lamps inside the baking chamber. Three powerful rear fans. 12 shutters for air flow regulation. Steam generator.

Optional QUASAR COMPACT TOP

1.Pannello comandi elettromeccanico.

2.Pannello comandi digitale con FULL-AUTOMATIC SYSTEM a 5 o 10 fasi di cottura, 30 programmi, vapore ad impulsi ed apertura automatica della valvola di estrazione vapori.

3.Condensatore vapori.

4.Forno consegnato completamente montato.

5.Carrello di cottura.

6.Bruciatore GPL, gas metano, gas città o gasolio.

Optional QUASAR COMPACT TOP

1.Electromechanical control panel.

2.Digital control panel with FULL-AUTOMATIC SYSTEM panel, 5 or 10 phase baking cycles, 30 programs, steam impulses system and automatic opening of the steam extraction valve.

3.Steam condenser.

4.Oven delivered completely assembled.

5.Rack for trays.

6.LPG, natural gas, city gas, gasoil burner.