Sommario
1. AVVERTENZE PER LA SICUREZZA E L’USO ________________________ 4
2. INSTALLAZIONE DELL’APPARECCHIO _____________________________ 6
3. ADATTAMENTO AI DIVERSI TIPI DI GAS___________________________ 11
4. OPERAZIONI FINALI ___________________________________________ 13
5. DESCRIZIONE DEI COMANDI____________________________________ 14
6. USO DEL PIANO DI COTTURA___________________________________21
7. USO DEI FORNI_______________________________________________ 22
8. ACCESSORI DISPONIBILI_______________________________________ 23
9. CONSIGLI DI COTTURA ________________________________________ 24
10. PULIZIA E MANUTENZIONE _____________________________________ 30
11. MANUTENZIONE STRAORDINARIA_______________________________ 33
QUESTE ISTRUZIONI SONO VALIDE SOLAMENTE PER I PAESI DI DESTINAZIONE I CUI
SIMBOLI IDENTIFICATIVI SONO RIPORTATI SULLA COPERTINA DEL PRESENTE
MANUALE.
ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE: sono destinate al tecnico
qualificato che deve svolgere un’adeguata verifica dell’impianto gas,
eseguire l'installazione, la messa in servizio ed il collaudo
dell’apparecchio.
ISTRUZIONI PER L’UTENTE: indicano i consigli d’uso, la descrizione
dei comandi e le corrette operazioni di pulizia e manutenzione
dell’apparecchio.
3
Presentazione
1. AVVERTENZE PER LA SICUREZZA E L’USO
QUESTO MANUALE COSTITUISCE PARTE INTEGRANTE
DELL’APPARECCHIO. OCCORRE CONSERVARLO INTEGRO E A PORTATA
DI MANO PER TUTTO IL CICLO DI VITA DELLA CUCINA. CONSIGLIAMO UNA
ATTENTA LETTURA DI QUESTO MANUALE E DI TUTTE LE INDICAZIONI IN
ESSO CONTENUTE PRIMA DI UTILIZZARE LA CUCINA. CONSERVARE
ANCHE LA SERIE DI UGELLI IN DOTAZIONE. L'INSTALLAZIONE DOVRÀ
ESSERE ESEGUITA DA PERSONALE QUALIFICATO E NEL RISPETTODELLE
NORME VIGENTI. QUESTO APPARECCHIO È PREVISTO PER UN IMPIEGO
DI TIPO DOMESTICO, ED È CONFORME ALLE DIRETTIVE CEE
ATTUALMENTE IN VIGORE. L'APPARECCHIO È COSTRUITO PER SVOLGERE LA SEGUENTE FUNZIONE: COTTURA E RISCALDAMENTO DI CIBI;
OGNI ALTRO USO VA CONSIDERATO IMPROPRIO.
IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ PER UTILIZZI
DIVERSI DA QUELLI INDICATI.
NON LASCIARE I RESIDUI DELL'IMBALLO INCUSTODITI NELL'AMBIENTE
DOMESTICO. SEPARARE I VARI MATERIALI DI SCARTO PROVENIENTI
DALL’IMBALLO E CONSEGNARLI AL PIÙ VICINO CENTRO DI RACCOLTA
DIFFERENZIATA.
E' OBBLIGATORIO IL COLLEGAMENTO DI TERRA SECONDO LE MODALITÀ
PREVISTE DALLE NORME DI SICUREZZA DELL'IMPIANTO ELETTRICO.
LA SPINA DA COLLEGARE AL CAVO DI ALIMENTAZIONE E LA RELATIVA
PRESA DOVRANNO ESSERE DELLO STESSO TIPO E I N CONFORMITÀ ALLE
NORME IN VIGORE.
LA PRESA DOVRÀ ESSERE ACCESSIBILE AD APPARECCHIO INCASSATO.
NON STACCARE MAI LA SPINA TIRANDONE IL CAVO.
SUBITO DOPO L’INSTALLAZIONE EFFETTUARE UN BREVE COLLAUDO
DELL'APPARECCHIO SEGUENDO LE ISTRUZIONI PIÙ AVANTI RIPORTATE.
IN CASO DI MANCATO FUNZIONAMENTO, SCOLLEGARE L’APPARECCHIO
DALLA RETE ELETTRICA ED INTERPELLARE IL PIÙ VICINO CENTRO DI
ASSISTENZA TECNICA.
NON TENTARE MAI DI RIPARARE L'APPARECCHIO.
AL TERMINE DI OGNI UTILIZZO DEL PIANO, VERIFICARE SEMPRE CHE LE
MANOPOLE DI COMANDO SIANO IN POSIZIONE
(SPENTO).
4
Presentazione
MAI IMMETTERE OGGETTI INFIAMMABILI NEI FORNI: QUALORA
VENISSERO INCIDENTALMENTE ACCESI POTREBBE INNESCARSI UN
INCENDIO.
LA TARGA DI IDENTIFICAZIONE, CON I DATI TECNICI, IL NUMERO DI
MATRICOLA E LA MARCATURA È VISIBILMENTE POSIZIONATA SUL
CARTER POSTERIORE DELL'APPARECCHIO. UNA COPIA DELLA TARGA E'
INSERITA NEL LIBRETTO: SI CONSIGLIA DI APPLICARLA NELLO SPAZIO
APPOSITO NELLA PAGINA INTERNA DI COPERTINA.
LA TARGA NON DEVE MAI ESSERE RIMOSSA.
DURANTE L’USO L’APPARECCHIO DIVENTA MOLTO CALDO. FARE
ATTENZIONE A NON TOCCARE GLI ELEMENTI RISCALDANTI ALL’INTERNO
DEL FORNO
NON APPOGGIARE SULLE GRIGLIE DEL PIANO DI COTTURA PENTOLE
CON IL FONDO NON PERFETTAMENTE LISCIO E REGOLARE.
QUESTO APPARECCHIO NON DEVE ESSERE INSTALLATO SU
PIATTAFORME RIALZATE.
NON IMPIEGARE RECIPIENTI O BISTECCHIERE CHE SUPERINO IL
PERIMETRO ESTERNO DEL PIANO.
L’APPARECCHIO È DESTINATO ALL’USO DA PARTE DI PERSONE
ADULTE. NON PERMETTERE A BAMBINI DI AVVICINARVISI O DI FARNE
OGGETTO DI GIOCO.
DURANTE LA COTTURA CON LA PORTA DEL FORNO APERTA
FUORIUSCIRA' MOLTO CALORE DALLE PARTI INTERNE: MANTENERE A
DISTANZA I BAMBINI.
L'APPARECCHIO DISMESSO DOVRÀ ESSERE CONSEGNATO AD UN
CENTRO DI RACCOLTA DIFFERENZIATA.
Il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone
e cose, causati dall’inosservanza delle suddette prescrizioni o derivanti
dalla manomissione anche di una singola parte dell’apparecchio e
dall'utilizzo di ricambi non originali.
5
Istruzioni per l'installatore
2. INSTALLAZIONE DELL’APPARECCHIO
L’apparecchio deve essere installato da un tecnico qualificato e
secondo le norme vigenti UNI-CIG 7129 e 7131.
Questo apparecchio è classificato di tipo Y rispetto ai rischi di incendio.
Può essere accostato a pareti di cui una superi i n altezza il piano di
lavoro, ad una distanza minima di 50 mm dal fianco dell'apparecchio,
come illustrato nei disegni A e B relativi alle classi di installazione.
Pensili o cappe aspiranti posizionate sopra i l piano di lavoro devono
avere da esso una distanza minima pari a 750 mm.
Apparecchio incassato Installazione libera
Apparecchio incassato Installazione libera
6
Istruzioni per l'installatore
2.1 Collegamento elettrico
Accertarsi che il voltaggio e il dimensionamento della linea di
alimentazione corrispondano alle caratteristiche indicate sulla targa
applicata sul carter posteriore dell'apparecchio.
Questa targa non deve essere mai rimossa.
Se l'apparecchio viene collegato alla rete tramite un collegamento fisso,
prevedere sulla linea di alimentazione un dispositivo di interruzione
onnipolare con distanza d'apertura dei contatti uguale o superiore a 3
mm situato in posizione facilmente raggiungibile e in prossimità
dell’apparecchio.
Il collegamento alla rete può essere fisso o con spina e presa. In questo
secondo caso esse dovranno essere adeguate al cavo utilizzato e
conformi alle norme in vigore. Per ogni tipo di collegamento è
assolutamente obbligatorio che l'apparecchio sia collegato a terra. Prima
di collegarlo, accertarsi che la linea di alimentazione sia provvista di
adeguata messa a terra. Evitare l’utilizzo di riduzioni, adattatori o
derivatori.
Il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone
e cose, causati dall’inosservanza delle suddette prescrizioni o derivanti
dalla manomissione anche di una singola parte dell’apparecchio.
Modelli con forno singolo
In caso di sostituzione del cavo di
alimentazione, la sezione dei fili del
nuovo cavo non dovrà essere inferiore
a1.5mm2(cavo di 3 x 1.5), tenendo
presente che l'estremità da collegare
all'apparecchio dovrà avere il filo di
terra (giallo-verde) più lungo di almeno
20 mm. Utilizzare soltanto i cavi
speciali disponibili presso i Centri di
Assistenza.
7
Istruzioni per l'installatore
Modelli con forno doppio
L'apparecchio è corredato di una morsettiera posta sul retro per il
collegamento elettrico (vedere schema seguente). Per aprire il coperchio
della morsettiera, togliere la vite di fissaggio e sollevare il coperchio verso
l'alto.
1 - Funzionamento a 230V
cavo tripolare di tipo H05RR-F (cavo di 3 x 4
mm2). Questo è il collegamento eseguito
in fabbrica.
2 - Funzionamento a 230V3N
un cavo quadripolare di tipo H05RR-F (cavo
di 4 x 2.5 mm2).
3 - Funzionamento a 400V2N
un cavo quadripolare di tipo H05RR-F (cavo
di 4 x 2.5 mm2).
L'estremità da collegare all'apparecchio
dovrà avere il filo di terra (giallo-verde) più
lungo di almeno 20 mm.
8
∼∼∼∼
: utilizzare un
∼∼∼∼
: utilizzare
∼∼∼∼
: utilizzare
Istruzioni per l'installatore
2.2 Ventilazione dei locali
L’apparecchio può essere installato solo in locali permanentemente
ventilati, come previsto dalle norme UNI-CIG 7129 e 7131. Nel locale in
cui è installato l’apparecchio deve poter affluire tanta aria quanta ne
viene richiesta dalla regolare combustione del gas e dal necessario
ricambio d’aria del locale stesso. Le prese di immissione aria, protette da
griglie, devono essere opportunamente dimensionate (UNI CIG 7129 e
7131) e collocate in modo da non essere ostruite, anche parzialmente. Il
locale dovrà essere mantenuto adeguatamente ventilato per eliminare il
calore e l’umidità prodotti dalle cotture: in particolare, dopo un uso
prolungato, è consigliabile aprire una finestra o aumentare la velocità di
eventuali ventilatori.
2.3 Scarico dei prodotti della combustione
Lo scarico dei prodotti della combustione deve essere assicurato tramite
cappe collegate ad un camino a tiraggio naturale di sicura efficienza,
oppure, mediante aspirazione forzata. Un efficiente sistema di
aspirazione richiede un’accurata progettazione da parte di uno
specialista abilitato ad eseguirlo, rispettando le posizioni e le distanze
indicate dalle norme. Al termine dell’intervento l’installatore dovrà
rilasciare il certificato di conformità secondo la legge 46/90.
2.4 Allacciamento gas
La messa in opera con tubo in gomma conforme alla norma UNI-CIG
7140 dovrà essere effettuata in modo che la lunghezza dello stesso non
superi gli 1,5 metri di lunghezza massima; assicurarsi che il tubo non
venga a contatto con parti mobili o sia schiacciati. Il diametro interno del
tubo deve essere di 8 mm per il GAS LIQUIDO e 13 mm per il GAS
METANO e GAS CITTA’.
Verificare che tutte le condizioni seguenti siano rispettate:
• che il tubo sia fissato al portagomma con fascette di sicurezza;
• sia consentita l’ispezionabilità per tutta la lunghezza del tubo (max.
1,5 m);
• che in nessun punto del suo percorso il tubo venga a contatto con
pareti calde (max. 50 °C);
• non sia soggetto ad alcuno sforzo di trazione o tensione e non
presenti curve strette o strozzature;
• non venga a contatto con corpi taglienti o spigoli vivi;
• se il tubo non è perfettamente a tenuta ed è causa di dispersione di
gas nell’ambiente, non tentare di ripararlo: sostituirlo con un tubo
nuovo;
• verificare che i termini di scadenza del tubo non siano stati superati.
Attenzione: utilizzare un tubo in gomma conforme alla norma UNICIG 7140 solo nel caso di installazione inspezionabile (Fig. B).
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Istruzioni per l'installatore
H
H
I
2.4.1 Allacciamento per gas metano e città
Eseguire il collegamento alla rete del gas usando un tubo
in gomma conforme alle caratteristiche indicate dalla
norma UNI-CIG 7140 (verificare che la sigla di tale norma
sia stampigliata sul tubo).
Avvitare accuratamente il portagomma Aal raccordo gas
B dell’apparecchio interponendo la guarnizione C.Calzare
il tubo in gomma D sul portagomma Aefissarlo con la
fascetta E conforme alla norma UNI-CIG 7141.
2.4.2 Allacciamento per gas liquido
Utilizzare un regolatore di pressione conforme alla norma UNI-CIG 7432
e realizzare il collegamento sulla bombola nel rispetto delle prescrizioni
stabilite dalla norma UNI-CIG 7131.
Assicurarsi che la pressione di alimentazione rispetti i valori indicati nella
tabella mostrata al paragrafo “3.2 Tabelle caratteristiche bruciatori ed
ugelli”.
Avvitare il portagomma piccolo Fsul
portagomma grande A;allacciare il blocco
ottenuto al raccordo gas B (oppure utilizzare il
portagomma G che va allacciato direttamente
al raccordo gas B) e interporre la guarnizione
C. Calzare le estremità del tubo in gomma
sul portagomma A+F (oppure G)eal
raccordo d’uscita del riduttore di pressione
sulla bombola. Fissare l’estremità del tubo
al portagomma A+F (o G) con la fascetta
conforme alla norma UNI-CIG 7141.
Utilizzare unicamente portagomma conformi
alla norma UNI-CIG 7141.
2.4.3 Allacciamento con tubo flessibile in acciaio (per tutti i tipi di gas)
Questo tipo di collegamento può essere su apparecchi sia
incassati sia a posa libera. Utilizzare esclusivamente tubi
flessibili in acciaio conformi a UNI-CIG 9891 con
estensione massimadi 2 metri. Avvitare l’estremità del
tubo flessibile L interponendo la guarnizione C al raccordo
gas B filettato ½” gas esterno (ISO 228-1).
Ad installazione completata, verificare eventuali perdite
con una soluzione saponosa, mai con una fiamma.
Assicurarsi che il tubo sia conforme alla norma UNI-CIG
9891.
Fate attenzione che il tubo non venga schiacciato o
danneggiato.
10
Istruzioni per l'installatore
3. ADATTAMENTO AI DIVERSI TIPI DI GAS
Prima di eseguire le seguenti operazioni disinserire elettricamente
I'apparecchio.
Il piano di cottura della cucina è predisposto per impiegare gas metano
G20(2H) alla pressione di 20 mbar. Nel caso di funzionamento con altri
tipi di gas occorre sostituire gli ugelli sui bruciatori e regolare la fiamma
minima sui rubinetti gas. Per la sostituzione degli ugelli, occorre
procedere come descritto al seguente paragrafo.
3.1 Sostituzione ugelli
1. Estrarrele griglie, rimuovere tutti i cappellotti e le corone spartifiamma;
2. con una chiave a tubo da 7 mm svitare gli ugelli dei bruciatori;
3. procedere alla sostituzione degli ugelli dei bruciatori secondo la
tabella del gas da impiegare.
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Istruzioni per l'installatore
3.2 Tabelle caratteristiche bruciatori ed ugelli
Bruciatore
Ausiliario 1.05 50 30 360 76 75
Semi rapido 1.8 65 33 450 131 128
Rapido 3.0 85 45 750 218 214
Tripla corona 3.3 91 68 1600 240 235
Bruciatore
Ausiliario 1.05 145 360
Semi rapido 1.8 190 450
Rapido 3.0 260 750
Tripla corona 3.5 290 1200
I valori relativi al gas città si riferiscono agli apparecchi della categoria III 1a2H3+.
Bruciatore
Ausiliario 1.05 72 360
Semi rapido 1.8 97 450
Rapido 3.0 115 750
Tripla corona 3.5 133 1600
Portata
termica
nominale
(kW)
Portata
termica
nominale
(kW)
Portata
termica
nominale
(kW)
Diametro
ugello
1/100 mm
GAS LIQUIDO – G30/G31 30/37 mbar
By-pass
mm
1/100
Portata
ridotta
(W)
Portata
g/h G30
GAS CITTÀ– G110 8 mbar
Diametro ugello
1/100 mm
Portata Ridotta
(W)
GAS METANO – G20 20 mbar
Diametro ugello
1/100 mm
Portata Ridotta
(W)
Portata
g/h G31
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3.3 Disposizione dei bruciatori sul piano di cottura
BRUCIATORI
1 Ausiliario
2 Semi rapido
3 Rapido
4 Tripla corona
Istruzioni per l'installatore
4. OPERAZIONI FINALI
Dopo aver eseguito la sostituzione degli ugelli riposizionare le corone
spartifiamma, i cappellotti dei bruciatori e le griglie.
Dopo la regolazione con un gas diverso da quello di collaudo, sostituire
l'etichetta regolazione gas applicata all'apparecchio con quella
corrispondente al nuovo gas. L’etichetta è inserita all'interno della
bustina con gli ugelli.
4.1 Regolazione del minimo per gas città e metano
Accendere il bruciatore e portarlo sulla posizione
di fiamma minima
rubinetto gas e agire sulla vite di regolazione a
lato dell'astina del rubinetto, fino ad ottenere una
fiamma minima regolare.
Rimontare la manopola e verificare la stabilità
della fiamma del bruciatore (ruotando
rapidamente la manopola dalla posizione di
massimo a quella di minimo la fiamma non dovrà
spegnersi). Ripetere l’operazione su tutti i
rubinetti gas.
. Estrarre la manopola del
4.2 Regolazione del minimo per gas liquido
Per la regolazione del minimo con gas liquido occorre avvitare
completamente in senso orario la vite alloggiata a lato dell'astina del
rubinetto.
I diametri dei by-pass per ogni singolo bruciatore sono riportati nel
paragrafo “3.2 Tabelle caratteristiche bruciatori ed ugelli ”.
A regolazione ultimata ripristinare i sigilli dei by-pass con ceralacca o
materiale equivalente.
4.3 Posizionamento e livellamento dell’apparecchio
Dopo aver proceduto al collegamento elettrico e gas, livellare al suolo
l’apparecchio tramite i quattro piedini regolabili.
13
Istruzioni per l'utente
5. DESCRIZIONE DEI COMANDI
5.1 Il pannello frontale
Tutti i comandi e i controlli della cucina sono riuniti sul pannello frontale.
Modello con forno singolo
Prima di utilizzare il forno assicurarsi che il programmatore elettronico
mostri il simbolo ; vedere par. “5.2.1 Regolazione dell’ora”.
DESCRIZIONE DEI SIMBOLI
BRUCIATORE
ANTERIORE DESTRO
GRILL VARIABILE
FORNO
14
BRUCIATORE
POSTERIORE DESTRO
BRUCIATORE
POSTERIORE SINISTRO
BRUCIATORE
ANTERIORE SINISTRO
TERMOSTATO FORNO
FUNZIONI FORNO
MANOPOLA COMANDO BRUCIATORI DEL PIANO
L’accensione della fiamma avviene premendo e
ruotando la manopola in senso antiorario sul valore di
fiamma massima.Per regolare la fiamma ruotare la
manopola sulla zona tra il massimo ( ) e il minimo ( ).
Lo spegnimento del bruciatore avviene riportando la
manopola in posizione .
Istruzioni per l'utente
e
MANOPOLA TERMOSTATO FORNO
La scelta della temperatura di c ottura si effettua
ruotando la manopola in senso orario sul valor
desiderato, compreso tra 50°e250°C.
L'accensione della lampada spia segnala che il forno è
in fase di riscaldamento. Lo spegnimento di questa
spia indica il raggiungimento della temperatura
prefissata. L’intermittenza regolare s egnala che la
temperatura all'interno del forno è mantenuta
costantemente sul livello impostato.
MANOPOLA SELETTORE FUNZIONI
L'accensione del forno si effettua ruotando la
manopola in senso orario suuna funzione qualsiasi tra
le seguenti eccetto quella della lampada forno:
NESSUNA FUNZIONE
IMPOSTATA
LAMPADA FORNO ELEMENTO GRILL +
ELEMENTO RISCALDANTE
SUPERIOREE INFERIORE
ELEMENTO GRILL ELEMENTO RISCALDANTE
VENTILAZIONE
ELEMENTO RISCALDANTE INF. +
ELEMENTO RISCALDANTE
VENTILATO
VENTILATO + VENTILAZIONE
MANOPOLA GRILL VARIABILE FORNO
Posizionare l a manopola selettore funzioni del forno
sul simbolo o .
Ruotare la manopola del grill variabile in senso orario
sulla posizione desiderata.
L'accensione della lampada spia segnala che il grill è
inserito.
15
Istruzioni per l'utente
Modello con forno doppio
Prima di utilizzare il forno principa l e assicurarsi che il programmatore
elettronico mostri il simbolo ; vedere par. “5.2.1 Regolazione dell’ora”.
DESCRIZIONE DEI SIMBOLI (MODELLO A42)
BRUCIATORE
ANTERIORE DESTRO
BRUCIATORE
POSTERIORE DESTRO
BRUCIATORE
POSTERIORE SINISTRO
BRUCIATORE
ANTERIORE SINISTRO
FORNO PRINCIPALE
FORNO AUSILIARIO
GRILL
GRILL VARIABILE DEL
FORNO AUSILIARIO
MANOPOLA COMANDO BRUCIATORI DEL PIANO
L’accensione della fiamma avviene premendo e
ruotando la manopola in senso antiorario sul valore di
fiamma massima.Per regolare la fiamma ruotare la
manopola sulla zona tra il massimo ( ) e il minimo ( ).
Lo spegnimento del bruciatore avviene riportando la
manopola in posizione .
MANOPOLA TERMOSTATO
FORNO PRINCIPALE
La scelta della temperatura di c ottura si effettua
ruotando la manopola in senso orario sul valore
desiderato, compreso tra 50°e250°C.
L'accensione della lampada spia segnala che il forno è
in fase di riscaldamento. Lo spegnimento di questa
spia indica il raggiungimento della temperatura
prefissata.
16
Istruzioni per l'utente
L’intermittenza regolare segnala che la temperatura all'interno del forno
è mantenuta costantemente sul livello impostato.
L'accensione del forno si effettua ruotando la manopola in senso orario
su una funzione qualsiasi tra le seguenti eccetto quella della lampada
forno:
NESSUNA FUNZIONE
IMPOSTATA
LAMPADA FORNO
(NESSUN ELEMENTO
INSERITO)
ELEMENTO RISCALDANTE
VENTILATO +
VENTILAZIONE 50 ÷ 250°C
MANOPOLA TERMOSTATO
FORNO AUSILIARIO
La scelta della temperatura di c ottura si effettua
ruotando la manopola in senso orario sul valore
desiderato, compreso tra 50°e250°C.
L'accensione della lampada spia segnala che il forno è
in fase di riscaldamento. Lo spegnimento di questa
spia indica il raggiungimento della temperatura
prefissata. L’intermittenza regolare segnala che la temperatura all'interno del forno è mantenuta costantemente sul livello
impostato. L'accensione del forno si effettua ruotando la manopola in
senso orario su una funzione qualsiasi tra le seguenti eccetto quella
della lampada forno:
NESSUNA FUNZIONE
IMPOSTATA
LAMPADA FORNO
(NESSUN ELEMENTO
INSERITO)
ELEMENTO RISCALDANTE
SUPERIORE E INFERIORE
50 ÷ 250°C
ELEMENTO GRILL +
VENTILAZIONE
(GIRARROSTO)
ELEMENTO GRILL
(GIRARROSTO)
SCONGELAMENTO
(NESSUN ELEMENTO
RISCALDANTE INSERITO)
ELEMENTO RISCALDANTE
INFERIORE
ELEMENTO GRILL
ELEMENTO RISCALDANTE
SUPERIORE + GRILL
MANOPOLA GRILL VARIABILE
FORNO AUSILIARIO
Posizionare la manopola termostato forno ausiliario sul
simbolo o .
Ruotare la manopola del grill variabile in senso orario
sulla posizione desiderata.
L'accensione della lampada spia segnala che il grill è
inserito.
17
Istruzioni per l'utente
5.2 Programmatore elettronico
Le istruzioni d’uso del programmatore sono valide soltanto per il forno
principale.
ELENCO FUNZIONI
PULSANTE CONTAMINUTI
PULSANTE DURATA COTTURA
PULSANTE FINE COTTURA
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PULSANTE DECREMENTO VALORE
PULSANTE INCREMENTO VALORE
5.2.1 Regolazione dell’ora
Utilizzando il forno per la prima volta, oppure, dopo un’interruzione di
corrente elettrica, il display lampeggia ad intermittenza regolare
indicando
premere i tasti di v ariazione valore
decremento di un minuto per ogni singola pressione.
Prima di ogni impostazione del programmatore attivare la funzione e la
temperatura desiderate.
. Premere insieme i tasti e e contemporaneamente
o : si otterrà l'incremento o il
Istruzioni per l'utente
5.2.2 Cottura semiautomatica
Questa impostazione consente il solo spegnimento automatico del forno
afinecottura.
Premendo il tasto
mantenere premuto e agire contemporaneamente sui tasti di variazione
valore
Rilasciando il tasto
programmata e sul display comparirà l'ora corrente unitamente ai simboli
A e
5.2.3 Cottura automatica
Questa regolazione consente l'accensione e lo spegnimento del forno in
modo del tutto automatico.
Premendo il tasto
mantenere premuto e agire contemporaneamente sui tasti di variazione
valore
Premendo il tasto
la durata della cottura: mantenere premuto e agire contemporaneamente
sui tasti di variazione valore
Rilasciando il tasto
comparirà l'ora corrente unitamente ai simboli A e
o per impostare la durata della cottura.
.
o per impostare la durata della cottura.
il display si illumina mostrando le cifre ;
avrà inizio il conteggio della durata di cottura
il display si illumina mostrando le cifre ;
comparirà sul display la somma dell'ora corrente più
o per regolare l'ora di termine cottura.
avrà inizio il conteggio programmato e sul display
.
Dopo l’impostazione, per osservare il tempo restante di cottura premere
il tasto ; per vedere l’ora di fine cottura premere il tasto .
L’impostazione con valori incoerenti è impedita logicamente (es. un
contrasto tra un termine cottura ed una durata più lunga non verrà
accettato dal programmatore).
5.2.4 Termine cottura
Al termine della cottura il forno si spegnerà automaticamente e
contemporaneamente entrerà in funzione una suoneria intermittente.
Dopo la disattivazione della suoneria, il display tornerà a mostrare l'ora
corrente unitamente al simbolo
d'uso manuale del forno.
, che segnala il ritorno alla condizione
19
Istruzioni per l'utente
5.2.5 Regolazione del volume suoneria
La suoneria può essere variata di volume (3 gradazioni) mentre è in
funzione premendo il tasto
5.2.6 Disattivazione della suoneria
La suoneria cessa automaticamente il proprio funzionamento dopo sette
minuti. E’ possibile disattivarla manualmente premendo insieme i tasti
e .
5.2.7 Contaminuti
Il programmatore può essere utilizzato anche come semplice
contaminuti. Premendo il tasto
mantenere premuto e agire contemporaneamente sui tasti di variazione
valore
e sul display compare l’ora corrente e il simbolo
o . Rilasciando il tasto avrà inizio il conteggio programmato
.
il display mostra le cifre ;
.
20
Dopo l’impostazione, per visualizzare il tempo residuo premere il tasto .
L’utilizzo come contaminuti non interromperà il funzionamento del forno al
termine del tempo impostato.
5.2.8 Cancellazione dei dati impostati
Con il programma impostato, mantenere premuto il tasto della funzione
da cancellare mentre contemporaneamente si raggiunge il valore
con i tasti di variazione valore o .La cancellazione della durata verrà
interpretata dal programmatore come termine della cottura.
5.2.9 Modifica dei dati impostati
I dati impostati per la cottura possono essere modificati in qualsiasi
momento mantenendo premuto il tasto della funzione e
contemporaneamente agendo sui tasti di variazione valore
o .
Istruzioni per l'utente
6. USO DEL PIANO DI COTTURA
6.1 Accensione dei bruciatori del piano
Prima di accendere i bruciatori del piano assicurarsi che le corone
spartifiamma siano posizionate nelle proprie sedi con i rispettivi
cappellotti, facendo attenzione che i fori A degli spartifiamma
corrispondano con le candelette e le termocoppie.
La griglia B in dotazione va utilizzata per recipienti “wok” (padella
cinese).
In corrispondenza di ogni manopola è indicato il bruciatore associato.
L’apparecchio è dotato di un dispositivo di accensione elettronica. E’
sufficiente premere e ruotare in senso antiorario la manopola sul simbolo
di fiamma massima
la manopola circa 2 secondi per consentire alla termocoppia di
riscaldarsi. Può accadere che il bruciatore si spenga al momento del
rilascio della manopola: significa che la termocoppia non si è riscaldata a
sufficienza. Ripetere l’operazione mantenendo premuta la manopola più
a lungo.
Se i bruciatori dovessero spegnersi accidentalmente interverrà un
dispositivo di sicurezza a bloccare l'uscita del gas, anche a rubinetto
aperto.
, fino ad accensione avvenuta. Mantenere premuta
21
Istruzioni per l'utente
6.2 Consigli pratici per l'uso dei bruciatori del piano
Per un miglior rendimento dei bruciatori e un consumo minimo di gas
occorre: usare recipienti provvisti di coperchio e proporzionati al
bruciatore, onde evitare che la fiamma vada a lambirne i lati (vedere
paragrafo “6.3 Diametro dei recipienti”). Al momento dell'ebollizione
ridurre la fiamma quanto basta ad impedire la tracimazione del liquido.
Durante la cottura, per evitare scottature o danni al piano, tutti i recipienti
o le bistecchiere devono essere posizionati all'interno del perimetro del
piano di cottura. Tutti i recipienti devono avere il fondo piatto e regolare.
Utilizzando grassi od olii, porre la massima attenzione in quanto gli
stessi, surriscaldandosi, possono infiammarsi. In caso di spegnimento
fortuito della fiamma chiudere la manopola di comando e ritentare
l’accensione dopo avere atteso almeno 1 minuto.
6.3 Diametro dei recipienti
BRUCIATORI
1 Ausiliario
2 Semi rapido
3 Rapido
4 Tripla corona
7. USO DEI FORNI
7.1 Avvertenze e consigli generali
Utilizzando il forno per la prima volta è opportuno riscaldarlo alla sua
massima temperatura (250°C) per una durata sufficiente a bruciare
eventuali residui oleosi di fabbricazione che potrebbero conferire odori
sgradevoli ai cibi.
Dopo un’interruzione di corrente elettrica, il display lampeggia ad
intermittenza regolare indicando
riferimento al paragrafo “5.2 Programmatore elettronico”.
. Per la regolazione fare
Ømin.emax.(incm)
12-14
16-24
18-26
18-26
22
Per evitare che l'eventuale vapore contenuto nei forni
arrechi fastidio, aprire le porte in due tempi:
mantenerle semiaperte (ca. 5 cm) per 4-5 secondi, poi
aprirle completamente. Se si rendessero necessari
interventi sui cibi, occorrerà lasciare le porte aperte il
più brevemente possibile per evitare che la
temperatura all'interno dei forni si abbassi a tal punto
da pregiudicare la buona riuscita della cottura.
Istruzioni per l'utente
8. ACCESSORI DISPONIBILI
Il forno principale dispone di 4 guide per il
posizionamento di teglie e griglie a diverse
altezze e protezione superiore.
Il forno ausiliario dispone di 2 guide.
Griglia forno: per la cottura di cibi
all’interno di piatti, torte di piccole
dimensioni, arrosti o cibi che richiedono una
grigliatura sottile.
Griglia per teglia: da appoggiare sopra ad
una teglia per la cottura di cibi che possono
sgocciolare.
Teglia forno: utile per la raccolta dei grassi
provenienti da cibi appoggiati alla griglia
sovrastante.
Teglia pasticceria: per la cottura di torte,
pizze e dolci da forno.
Asta girarrosto: utile per la cottura di pollo,
salsicce e tutti quei cibi che richiedono una
cottura uniforme su tutta la superficie. Solo
per il forno principale.
Telaio girarrosto: da inserire sulle guide
del forno principale prima di utilizzare
l’asta girarrosto.
Pinza in tondino cromato: utile per
l’estrazione a caldo di griglie e teglie.
La pinza in tondino cromato è un accessorio molto utile in cucina,
oltre a garantire una salda presa su teglie e griglie evita il contatto
diretto (a cui si è invece costretti con l’uso di presine in stoffa o
guanti termici).
Accessori a richiesta
Tramite i Centri Assistenza Autorizzati è possibile richiedere i pannelli
autopulenti dei forni.
23
Istruzioni per l'utente
9. CONSIGLI DI COTTURA
Durante la cottura, non ricoprire il fondo del forno con fogli di alluminio o
di stagnola, e non appoggiare pentole o teglie per evitare di danneggiare
lo strato di smalto. Qualora si volesse utilizzare della carta forno,
posizionarla in modo che non interferisca con la circolazione di aria
calda all’interno del forno
Si consiglia di effettuare sempre il preriscaldamento in funzione ventilata
a 30/40°C in più rispetto a quella di cottura. Questo accorgimento
permette di abbassare notevolmente i tempi di cottura ed il consumo
energetico oltre a permettere un migliore risultato di cottura.
La porta del forno deve essere chiusa durante le cotture.
9.1 Cotture ad aria calda
SELETTORE FUNZIONI
TERMOSTATOA SCELTATRA 50 ÷250° C
24
SELETTORE FUNZIONI
TERMOSTATOA SCELTATRA 50 ÷250° C
Questo sistema è adatto per cotture su più ripiani, anche con cibi di
natura diversa (pesce, carne, ecc.) senza che avvengano trasmissioni di
gusto e odori. La circolazione d'aria nel forno assicura una uniforme
ripartizione del calore. Il preriscaldamento non è necessario.
Le cotture multiple sono possibili a patto che le temperature di cottura
dei diversi cibi corrispondano.
Istruzioni per l'utente
9.2 Cotture al grill con aria calda
SELETTORE FUNZIONI
TERMOSTATO A SCELTA TRA 50 ÷
230° C
GRILL VARIABILE A SCELTA TRA
MIN. E MAX.
SELETTORE FUNZIONI
TERMOSTATO A SCELTA TRA 50 ÷
250° C
Consente una distribuzione uniforme del calore con maggior
penetrazione in profondità alle vivande. Sui cibi si determina una leggera
doratura esterna mantenendone morbido l'interno.
Durante la cottura la porta del forno deve essere chiusa e la durata
massima del riscaldamento non deve superare i 60 minuti.
9.3 Cotture al grill
TERMOSTATO IN POSIZIONE
Consente la doratura rapida dei cibi. Si consiglia di inserire la teglia nella
guida più alta. Per cotture brevi e con piccole quantità, inserire la griglia sulla
terza guida partendo dal basso. Per tempi di cottura prolungati e grigliature,
inserire la griglia su guide più basse, in funzione della pezzatura.
25
Istruzioni per l'utente
9.4 Scongelamento
SELETTORE FUNZIONI
TERMOSTATO IN POSIZIONE 0
TERMOSTATO IN POSIZIONE
Il solo movimento d'aria assicurato dalla ventola provoca uno
scongelamento più rapido dei cibi. L'aria in circolazione all'interno del
fornoèatemperaturaambiente.
Lo scongelamento a temperatura ambiente ha il vantaggio di non
modificare il gusto e l'aspetto delle vivande.
26
9.5 Cotture tradizionali
SELETTORE FUNZIONI
TERMOSTATO A SCELTA FRA 50 250°C
TERMOSTATO A SCELTA FRA 50 250°C
Istruzioni per l'utente
Questo sistema classico di cottura, in cui il calore proviene da sopra e da
sotto, è adatto per cuocere cibi su un solo ripiano. E’ necessario
preriscaldare il forno fino al raggiungimento della temperatura prefissata.
Infornare solo dopo lo spegnimento della lampada spia del termostato.
Le carni molto grasse possono essere introdotte con il forno ancora
freddo. Infornare la carne surgelata direttamente senza procedere allo
scongelamento. Come unica precauzione scegliere temperature più
basse di ca. 20°C e tempi di cottura ca. 1/4 più lunghi rispetto a quelli
con carne fresca.
Usare recipienti con il bordo alto per impedire agli
schizzi di sporcare le pareti del forno.
9.6 Cotture delicate
TERMOSTATO IN POSIZIONE
Indicate per pasticceria e torte con coperture bagnate, con poco
zucchero e dolci umidi contenuti in forme o stampi. Si ottengono ottimi
risultati anche nel completamento della cottura di cibi alla base o per
cotture che richiedono calore soprattutto nella parte inferiore. Si
consiglia di inserire la teglia nella guida più bassa.
9.7 Cotture al grill variabile
SELETTORE FUNZIONI
TERMOSTATO AL MASSIMO
GRILL VARIABILE A SCELTA TRA
MIN. E MAX.
27
Istruzioni per l'utente
Consente la doratura rapida dei cibi. Si consiglia di inserire la teglia nella
guida più alta. Per cotture brevi e con piccole quantità, inserire la griglia sulla
terza guida partendo dal basso. Per tempi di cottura prolungati e grigliature,
inserire la griglia su guide più basse, in funzione della pezzatura.
Durante la cottura la porta del forno deve essere chiusa.
SELETTORE FUNZIONI
GRILL VARIABILE A SCELTA TRA
MIN. E MAX.
Questa cottura consente di variare la potenza del grill in funzione della
quantità di cibo da cuocere.
Ruotare in senso orario la manopola del termostato sulla posizione
desiderata.
9.8 Cotture al girarrosto
SELETTORE FUNZIONI
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TERMOSTATO A SCELTA FRA 50 - 250°C
TERMOSTATO A SCELTA FRA 50 - 230°C
GRILL VARIABILE A SCELTA TRA
MIN. E MAX.
SELETTORE FUNZIONI
Istruzioni per l'utente
Si consiglia di utilizzarlo per piccole pezzature.
Preparare l’asta del girarrosto con il cibo bloccando le viti A delle
forchette. Infilare il telaio B nella terza guida partendo dal basso.
Togliere la maniglia D e posizionare l’asta del girarrosto in modo che la
puleggia E rimanga guidata sul telaio B. Introdurre completamente il
telaio B fino a che la punta dell’asta del girarrosto entri nel foro C sulla
parete posteriore del forno. Posizionare una bacinella F sulla prima
griglia dal basso e versarvi un po' d'acqua per evitare la formazione di
fumo.
Intermittenze regolari della spia del termostato durante la cottura sono
normali ed indicano il costante mantenimento della temperatura
all'interno del forno.
29
Istruzioni per l'utente
10. PULIZIA E MANUTENZIONE
Prima di ogni intervento che richieda l’accesso a parti sotto tensione
occorre disinserire l’alimentazione elettrica all’apparecchio.
10.1 Pulizia dell’acciaio inox
Per una buona conservazione dell’acciaio inox occorre pulirlo
regolarmente al termine di ogni uso, dopo averlo lasciato raffreddare.
Scollegare sempre l’alimentazione elettrica prima di procedere alla
puliza dell’apparecchio.
10.1.1 Pulizia ordinaria giornaliera
Per pulire e conservare le superfici d’acciaio inox usare sempre e solo
prodotti specifici che non contengano abrasivi o sostanze acide a base di
cloro.
Modo d’uso: versare il prodotto su un panno umido e passare sulla
superficie, risciacquare accuratamente e asciugare con uno straccio
morbido o con una pelle di daino.
10.1.2 Macchie di cibo o residui
Evitare nel modo più assoluto l’uso di spugne metalliche e
raschietti taglienti per non danneggiare le superfici.
Usare i normali prodotti per acciaio, non abrasivi, servendosi
eventualmente di utensili di legno o materiale plastico.
Risciacquare accuratamente e asciugare con uno straccio
morbido o con una pelle di daino.
Evitare di fare seccare all’interno del forno dei residui di cibo a
base zuccherina (es.marmellata). Seccandosi troppo a lungo
potrbbero rovinare lo smalto che ricopre l’interno del forno.
30
10.2 Pulizia dei componenti del piano di cottura
Durante la pulizia del pianale, una volta estratti i bruciatori fare
attenzione a non ostruire gli ugelli.
10.2.1 Le griglie
Estrarre le griglie e pulirle in acqua tiepida e detersivo non abrasivo,
avendo cura di togliere ogni incrostazione. Rimontarle sul piano di
cottura.
Istruzioni per l'utente
t
10.2.2 I cappellotti e le corone spartifiamma
I cappellotti e le corone spartifiamma sono estraibili per
facilitare la pulizia; lavarli in acqua calda e detersivo non
abrasivo avendo cura di togliere ogni incrostazione e
attendere che siano perfettamente asciutti.
Rimontare le corone spartifiamma, assicurandosi che
siano posizionate nelle proprie sedi con i rispettivi
cappellotti, facendo attenzione che i fori A degli
spartifiamma corrispondano con le candelette e le
termocoppie.
10.2.3 Le candelette e le termocoppie
Per un buon funzionamento le candelette d’accensione e le
termocoppie devono essere sempre ben pulite. Controllarle
frequentemente e se necessario pulirle con uno straccio
umido. Eventuali residui secchi vanno rimossi con uno
stecchino di legno o un ago.
10.3 Pulizia interna del forno
Per una buona conservazione del forno occorre pulirlo regolarmente dopo
averlo lasciato raffreddare. Estrarre tutte le parti rimovibili.
• Pulire la griglia forno e le guide laterali con acqua calda e detergenti
non abrasivi, sciacquare ed asciugare.
• Pulire le pareti interne del forno (dopo aver tolto i pannelli
autopulenti: vedere paragrafo 10.3.4 Smontaggio dei pannelli
autopulenti) con un panno soffice imbevuto con una soluzione di
ammoniaca, sciacquare ed asciugare. Se vi rimanessero ancora
delle macchie o colature, porre sul fondo del forno un panno umido
imbevuto di ammoniaca, chiudere la porta e dopo qualche ora lavare
il forno con acqua calda e detersivo liquido, sciacquare ed asciugare.
10.3.1 Pannelli autopulenti
Il forno principale è dotato di pannelli in smalto autopulente continuo.
Tali pannelli permettono una più facile pulizia del forno e ne assicurano
l’efficienza nel tempo.
10.3.2 Utilizzo dei pannelli autopulenti
Periodicamente, allo scopo di mantenere l’interno del forno sempre pulito
da residui di cibo e odori sgradevoli, è consigliabile far funzionare
l’apparecchio a vuoto a tempera
che v aria dai 30 ai 60 minuti, in modo tale da permettere ai pannelli
autopulenti di ossidare i residui presenti che, a forno freddo, verranno poi
eliminati con una spugna umida.
ure non inferiori ai 200° C per un tempo
31
Istruzioni per l'utente
”
10.3.3 Manutenzione dei pannelli autopulenti
Per la pulizia dei pannelli è sconsigliato l’utilizzo di creme abrasivi e
detergenti comuni. Limitarsi ad utilizzare una spugna umida per non
alterare le particolarità dello smalto che ricopre i pannelli.
10.3.4 Smontaggio dei pannelli autopulenti
Togliere tutti gli accessori nel vano forno ed eseguire le seguenti
operazioni:
1. Togliere le griglie laterali (fig.1);
2. Sfilare i pannelli laterali “F”e“G” (fig. 2);
3. Estrarre il pannello posteriore “A
“C” (fig. 2);
4. Rimontare i pannelli riportandoli alle condizioni originarie.
dopo aver svitato la ghiera filettata
1)
2)
10.4 Vetri porta
Si consiglia di mantenerli sempre ben puliti. Utilizzare carta assorbente
da cucina, in caso di sporco persistente, lavare con una spugna umida e
detergente comune.
32
Istruzioni per l'utente
11. MANUTENZIONE STRAORDINARIA
Periodicamente i forni necessitano di piccoli interventi di manutenzione o
sostituzione di parti soggette ad usura, quali guarnizioni, lampadine, ecc.
Di seguito vengono fornite le istruzioni specifiche per ogni intervento di
questo tipo.
Prima di ogni intervento che richieda l’accesso a parti sotto tensione
occorre disinserire l’alimentazione elettrica all’apparecchio.
11.1 Sostituzione delle lampade di illuminazione
Togliere la copertura di protezione A svitandola in senso antiorario,
sostituire la lampada B (nel modello con forno doppio sostituire la
lampada alogena C) con un’altra simile. Rimontare la copertura di
protezione A.
Utilizzare soltanto lampade per forno (T 300°C).
Modello con forno doppio
Le lampade di serie sono di tipo alogeno: non toccare direttamente
con le dita, munirsi di una copertura isolante.
Utilizzare soltanto lampade reperibili presso i centri di assistenza
autorizzati.
33
Istruzioni per l'utente
11.2 Smontaggio delle porte
Afferrare la porta ai due lati con entrambe le mani in prossimità delle
cerniere A ealzarelelevetteB. Sollevare la porta verso l’alto formando
un angolo di circa 45° ed estrarla. Per il rimontaggio, infilare le cerniere A
nelle apposite scanalature, quindi lasciare appoggiare verso il basso la
porta e sganciare le levette B.
11.3 Guarnizioni porte forni
Per un’accurata pulizia dei forni, le guarnizioni delle
porte sono smontabili. Prima di procedere alla
rimozione delle guarnizioni occorre smontare le porte
dei forni c ome descritto precedentemente. A porte
smontate, sollevare le linguette poste agli angoli,
come mostra la figura.
34
11.4 Lubrificazione dei rubinetti gas
Col tempo può accadere che i rubinetti gas presentino difficoltà di
rotazione bloccandosi. Provvedere alla loro pulizia interna e s ostituirne il
grasso lubrificante. Questa operazione andrà eseguita da un tecnico
specializzato.
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