Sigma SME 37, SME 37 M, SE 37, SE 37 M, SQM 20 Brochure

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Le spezzatrici presentate sono concepite per dividere pastoni di pasta da pane in 37 pezzi di forma esagona- le. La dimensione dell’esagono può essere 57 oppure 62 nella versione maggiorata. I pezzi di pasta possono essere utilizzati per pane sofﬁato oppure successiva- mente arrotondati o arrotolati per tutte le forme desi- derate. Le caratteristiche generali sono: Struttura in lamiera elettrosaldata verniciata a forno Vasca, coltelli e p iatto coperchio in acciaio inox Pressori in resina acetalica alimentare Per le versioni manuali i movimenti sono mediante leverismi mentre per le versioni automatiche i servomeccanismi sono a comando oleodinamico. Il tempo di pressatura è rego- labile mediante PLC mentre il ciclo di lavoro, pressatu- ra, taglio e apertura coperchio sono completamente automatici. Il pannello di comando è provvisto di un pulsante per la pulizia dei coltelli.

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Macchina particolarmente adatta alla spezzatura di paste tenere per baguette, ﬁloni, ecc. Vengono pro- dotti pezzi rettangolari in varie divisioni e pezzature che successivamente possono essere formati o ﬁlonati. Le caratteristiche sono: Struttura in lamiera d’acciaio elettrosaldata Le parti a contatto con l’impasto sono in acciaio inox oppure in polietilene alimentare Servomeccanismi azionati da centralina idraulica Tem po di p res sa tur a re go lab il e d a PLC Ciclo di pressatura, taglio e apertura coperchio completamente automatico Pulsante per pulizia coltelli Alcuni modelli consentono di selezionare due tipi di pezzatura (10 o 20 oppure 15 o 30) I modelli semiau- tomatici denominati SA consentono di avere un ciclo di lavoro, pressatura e taglio azionato manualmente tramite selettore con apertura coperchio manuale.

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Les machines à couper la pâte à pain en hexagone présentées sont conçues pour diviser les pâtons de pâte à pain en 37 morceaux de forme hexagonale. La dimension de l’hexagone peut être de 57 ou de 62 dans les plus grandes dimensions. Les morceaux de pâte peuvent être utilisés pour le pain soufﬂé ou ils peuvent être successivement arrondis ou enroulés pour obtenir toutes les formes souhaitées. Les carac- téristiques sont généralement : Structure en tôle électro-soudée vernie au four Bac, couteaux et plateaux couvercle en acier inox Presseurs en résine d’acétal alimentaire Pour les versions manuelles, les mouvements sont commandés par des leviers alors que pour les versions automatiques les servomécanismes sont à comman- de oléo dynamique. Le temps de pressage est régla- ble grâce à PLC alors que le cycle de travail, pressage, coupe et ouverture du couvercle sont complètement automatiques. Le panneau de commandes est pourvu d’un bouton pour le nettoyage des couteaux.

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The presented dividers are planned to divide batches of dough for bread in 37 pieces of hexagonal shape. The dimension of the hexagon can be of 57 or 62 in the increased version. The pieces of dough can be used for puffed bread or they can be rounded or rolled afterwards to obtain any desired shape. The general features are: Structure of stove enamelled electrowelded sheet Bowl, knives and lid plate in stainless steel Pressure rollers in acetalic resin suitable for food For manual versions the movements are produced by leverisms and for the automatic versions the ser- vomechanisms have oil-pressure controls. Pressing time can be regulated by PLC while working cycle, pressing, cutting and lid opening are completely au- tomatic. The control panel is provided with a button for the knives cleaning.

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Diese Spezialmaschine stellt aus Botteigrollen 37 sechs- eckiggeformte Brotteile her. Die Größe des Sechsecks geht von einem Durchmesser von 57 , bis zur Maximal- größe von 62. Die Brotstücke können danach für innen hohle Brötchen oder für andersförmig gewünschte Brötchen verarbeitet werden. Die Beschaffenheit der Maschine: elektrogeschweißtes Blech mit im Offen gebrannte Lackierung Schüssel, Messer, Teller und Deckel aus INOX-Stahl Druckpressen aus Harzacetat ( Resina) für Speisen Manuellbetriebene Maschinen werden mit Hebelein- richtungen bedient. Automatisierte Maschinen ha- ben öldynamische Servoeinrichtungen. Die Presszeit ist durch PLC regulierbar, der Arbeitsablauf, Pressen, Zerkleinern und Deckelöffnung ist vollkommen auto- matisch geregelt Für die Reinigung der Messe r, ist ein Knopf am Bedienungsfeld zu drücken.

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La machine est particulièrement adaptée pour couper la pâte molle pour les baguettes, ﬁcelle, etc. Des mor- ceaux de divisions et pressages variés sont produits et peuvent successivement être formés et allongés. Les caractéristiques sont : Structure en tôle d’acier électro-soudée Les parties en contact avec le pétrissage sont en acier inox ou en polyéthylène alimentaire Servomécanismes actionnés par la centrale hydraulique Temps de pressage réglable par PLC Cycle de pressage, coupe et ouverture du couvercle complètement automatique Bouton pour le nettoyage des couteaux Certains modèles permettent de sélectionner deux types de pressages (10 ou 20 ou bien 15 ou 30). Les modè- les semi-automatiques appelés SA permettent d’avoir un cycle de travail, pressage et coupe actionné manuellement grâce au sélecteur avec ouverture du couvercle manuelle.

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This machine is especially suitable to divide soft doughs for baguette, long loafs, etc. It produces rectangular pieces in various divisions and sizes and afterwards they can be shaped or extended. The cha- racteristics are: Structure of electrowelded steel sheet Parts in contact with the dough are in stainless steel or in polyethylene suitable for food Servomechanisms moved by an hydraulic station Pressing time can be regulated by PLC Working cycle, pressing, cutting and lid opening are completely automatic. Button for knives cleaning Some models allow to select two kinds of size (10 or 20 otherwise 15 or 30). Semiautomatic models, named SA, allow to manually set a working cycle, pressing and cutting through a selector with manual lid opening.

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Diese Maschine ist besonders für die Zubereitung von Baguette und Stangenbrot aus weichem Teig geeignet. Es können verschiedengroße rechteckige Brotteile her- gestellt werden, die anschließend beliebig weiterverar- beitet werden können. Beschaffenheit der Maschine: elektrogeschweißte Stahlstruktur Teile, die mit dem Teig in Berührung geraten sind aus INOX- Stahl oder Polyäthylen für Speisen Hydraulische Bedienung der Servoeinrichtungen Regulierbare Presszeit durch PLC Vollkommen automatisierter Arbeits ablauf für die Pre s- sung, Zerstückelung und Deckelöffnung Knopf für die Messerreinigung Bei einigen Modellen kann die Stückzahl (10,20 oder 15,30) eingestellt werden. Bei halbautomatisierten Ma- schinen mit der Aufschrift SA kann der Arbeitsgang bei geöffnetem Deckel, Pressen und Zerstückelung, nach Einstellung, durchgeführt werden.

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SPEZZATRICI*&*SPEZZARROTONDATRICI SPEZZATRICI*&*SPEZZARROTONDATRICI

SE*37*-*SME*37 SQ*10/20*-*15/30*-*20*-*24*-*30

ESAGONAL I QUADRE

Mod. Kw Descrizione N° divisioni Pezzi min/max Dimensione Peso in kg

SME 37 spezz. esagonale. manuale 37 30-130 54x62x116 175 SME 37 M spezz. esagon. manuale maggiorata 37 40-150 54x62x116 175 SE 37 0,75 spezz. esagonale. manuale 37 30-130 54x62x116 230 SE 37 M 0,75 spezz. esagon. manuale maggiorata 37 40-150 54x62x116 230

0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75

0,75

modello

SQM 20 SQ 20 SQ 24 SQ 30 SQ 20 SA SQ 24 SA SQ 30 SA SQ 20 MSA SQ 10/20 SQ 15/30 SQ 10/20 SA SQ 15/30 SA

PBA

descrizione

spezzatrice quadra manuale spezzatrice quadra automatica spezzatrice quadra automatica spezzatrice quadra automatica spezzatrice quadra semiautomatica spezzatrice quadra semiautomatica spezzatrice quadra semiautomatica spezzatrice quadra semiautomatica maggiorata spezzatrice quadra DoppioTaglio automatica spezzatrice quadra DoppioTaglio automatica spezzatrice quadra DoppioTaglio semi-automatica spezzatrice quadra DoppioTaglio semi-automatica

pressa burro e pasta automatica

numero

divisioni

20 20 24 30 20 24 30 20 10/20 15/30 10/20 15/30

pezzi (gr.)

min/max

80-350 150-800 120-650 90-530 150-800 120-650 90-530 150-1000 150-1600 90-1060 150-1600 90-1060

0/20.000

dim

615x685x1100 615x685x1100 615x685x1100 615x685x1100 615x685x1100 615x685x1100 615x685x1100 615x685x1100 615x685x1100 615x685x1100 615x685x1100 615x685x1100

615x685x1100

peso kg

240 250 250 250 240 240 240 240 240 240 240 240

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