Le spezzatrici presentate sono concepite per dividere
pastoni di pasta da pane in 37 pezzi di forma esagona-
le. La dimensione dell’esagono può essere 57 oppure
62 nella versione maggiorata. I pezzi di pasta possono
essere utilizzati per pane soffiato oppure successiva-
mente arrotondati o arrotolati per tutte le forme desi-
derate. Le caratteristiche generali sono:
Struttura in lamiera elettrosaldata verniciata a forno
Vasca, coltelli e p iatto coperchio in acciaio inox
Pressori in resina acetalica alimentare Per le versioni
manuali i movimenti sono mediante leverismi mentre
per le versioni automatiche i servomeccanismi sono a
comando oleodinamico. Il tempo di pressatura è rego-
labile mediante PLC mentre il ciclo di lavoro, pressatu-
ra, taglio e apertura coperchio sono completamente
automatici. Il pannello di comando è provvisto di un
pulsante per la pulizia dei coltelli.
Macchina particolarmente adatta alla spezzatura di
paste tenere per baguette, filoni, ecc. Vengono pro-
dotti pezzi rettangolari in varie divisioni e pezzature
che successivamente possono essere formati o filonati.
Le caratteristiche sono:
Struttura in lamiera d’acciaio elettrosaldata
Le parti a contatto con l’impasto sono
in acciaio inox oppure in polietilene alimentare
Servomeccanismi azionati da centralina idraulica
Tem po di p res sa tur a re go lab il e d a PLC
Ciclo di pressatura, taglio e apertura
coperchio completamente automatico
Pulsante per pulizia coltelli
Alcuni modelli consentono di selezionare due tipi di
pezzatura (10 o 20 oppure 15 o 30) I modelli semiau-
tomatici denominati SA consentono di avere un ciclo
di lavoro, pressatura e taglio azionato manualmente
tramite selettore con apertura coperchio manuale.
Les machines à couper la pâte à pain en hexagone
présentées sont conçues pour diviser les pâtons de
pâte à pain en 37 morceaux de forme hexagonale.
La dimension de l’hexagone peut être de 57 ou de
62 dans les plus grandes dimensions. Les morceaux
de pâte peuvent être utilisés pour le pain soufflé ou
ils peuvent être successivement arrondis ou enroulés
pour obtenir toutes les formes souhaitées. Les carac-
téristiques sont généralement :
Structure en tôle électro-soudée vernie au four
Bac, couteaux et plateaux couvercle en acier inox
Presseurs en résine d’acétal alimentaire
Pour les versions manuelles, les mouvements sont
commandés par des leviers alors que pour les versions
automatiques les servomécanismes sont à comman-
de oléo dynamique. Le temps de pressage est régla-
ble grâce à PLC alors que le cycle de travail, pressage,
coupe et ouverture du couvercle sont complètement
automatiques. Le panneau de commandes est pourvu
d’un bouton pour le nettoyage des couteaux.
The presented dividers are planned to divide batches
of dough for bread in 37 pieces of hexagonal shape.
The dimension of the hexagon can be of 57 or 62
in the increased version. The pieces of dough can
be used for puffed bread or they can be rounded or
rolled afterwards to obtain any desired shape. The
general features are:
Structure of stove enamelled electrowelded sheet
Bowl, knives and lid plate in stainless steel
Pressure rollers in acetalic resin suitable for food
For manual versions the movements are produced
by leverisms and for the automatic versions the ser-
vomechanisms have oil-pressure controls. Pressing
time can be regulated by PLC while working cycle,
pressing, cutting and lid opening are completely au-
tomatic. The control panel is provided with a button
for the knives cleaning.
Diese Spezialmaschine stellt aus Botteigrollen 37 sechs-
eckiggeformte Brotteile her. Die Größe des Sechsecks
geht von einem Durchmesser von 57 , bis zur Maximal-
größe von 62. Die Brotstücke können danach für innen
hohle Brötchen oder für andersförmig gewünschte
Brötchen verarbeitet werden. Die Beschaffenheit der
Maschine:
elektrogeschweißtes Blech mit im
Offen gebrannte Lackierung
Schüssel, Messer, Teller und Deckel aus INOX-Stahl
Druckpressen aus Harzacetat ( Resina) für Speisen
Manuellbetriebene Maschinen werden mit Hebelein-
richtungen bedient. Automatisierte Maschinen ha-
ben öldynamische Servoeinrichtungen. Die Presszeit
ist durch PLC regulierbar, der Arbeitsablauf, Pressen,
Zerkleinern und Deckelöffnung ist vollkommen auto-
matisch geregelt Für die Reinigung der Messe r, ist ein
Knopf am Bedienungsfeld zu drücken.
La machine est particulièrement adaptée pour couper
la pâte molle pour les baguettes, ficelle, etc. Des mor-
ceaux de divisions et pressages variés sont produits et
peuvent successivement être formés et allongés. Les
caractéristiques sont :
Structure en tôle d’acier électro-soudée
Les parties en contact avec le pétrissage sont
en acier inox ou en polyéthylène alimentaire
Servomécanismes actionnés par la
centrale hydraulique
Temps de pressage réglable par PLC
Cycle de pressage, coupe et ouverture
du couvercle complètement automatique
Bouton pour le nettoyage des couteaux
Certains modèles permettent de sélectionner deux types
de pressages (10 ou 20 ou bien 15 ou 30). Les modè-
les semi-automatiques appelés SA permettent d’avoir un
cycle de travail, pressage et coupe actionné manuellement
grâce au sélecteur avec ouverture du couvercle manuelle.
This machine is especially suitable to divide soft
doughs for baguette, long loafs, etc. It produces
rectangular pieces in various divisions and sizes and
afterwards they can be shaped or extended. The cha-
racteristics are:
Structure of electrowelded steel sheet
Parts in contact with the dough are in
stainless steel or in polyethylene suitable for food
Servomechanisms moved by an hydraulic station
Pressing time can be regulated by PLC
Working cycle, pressing, cutting and lid opening
are completely automatic.
Button for knives cleaning
Some models allow to select two kinds of size (10
or 20 otherwise 15 or 30). Semiautomatic models,
named SA, allow to manually set a working cycle,
pressing and cutting through a selector with manual
lid opening.
Diese Maschine ist besonders für die Zubereitung von
Baguette und Stangenbrot aus weichem Teig geeignet.
Es können verschiedengroße rechteckige Brotteile her-
gestellt werden, die anschließend beliebig weiterverar-
beitet werden können. Beschaffenheit der Maschine:
elektrogeschweißte Stahlstruktur
Teile, die mit dem Teig in Berührung geraten sind aus
INOX- Stahl oder Polyäthylen für Speisen
Hydraulische Bedienung der Servoeinrichtungen
Regulierbare Presszeit durch PLC
Vollkommen automatisierter Arbeits ablauf für die Pre s-
sung, Zerstückelung und Deckelöffnung
Knopf für die Messerreinigung
Bei einigen Modellen kann die Stückzahl (10,20 oder
15,30) eingestellt werden. Bei halbautomatisierten Ma-
schinen mit der Aufschrift SA kann der Arbeitsgang bei
geöffnetem Deckel, Pressen und Zerstückelung, nach
Einstellung, durchgeführt werden.
SPEZZATRICI*&*SPEZZARROTONDATRICI SPEZZATRICI*&*SPEZZARROTONDATRICI
SE*37*-*SME*37 SQ*10/20*-*15/30*-*20*-*24*-*30
ESAGONAL I QUADRE
Mod. Kw Descrizione N° divisioni Pezzi min/max Dimensione Peso in kg
SME 37 spezz. esagonale. manuale 37 30-130 54x62x116 175
SME 37 M spezz. esagon. manuale maggiorata 37 40-150 54x62x116 175
SE 37 0,75 spezz. esagonale. manuale 37 30-130 54x62x116 230
SE 37 M 0,75 spezz. esagon. manuale maggiorata 37 40-150 54x62x116 230
kw
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
modello
SQM 20
SQ 20
SQ 24
SQ 30
SQ 20 SA
SQ 24 SA
SQ 30 SA
SQ 20 MSA
SQ 10/20
SQ 15/30
SQ 10/20 SA
SQ 15/30 SA
PBA
descrizione
spezzatrice quadra manuale
spezzatrice quadra automatica
spezzatrice quadra automatica
spezzatrice quadra automatica
spezzatrice quadra semiautomatica
spezzatrice quadra semiautomatica
spezzatrice quadra semiautomatica
spezzatrice quadra semiautomatica maggiorata
spezzatrice quadra DoppioTaglio automatica
spezzatrice quadra DoppioTaglio automatica
spezzatrice quadra DoppioTaglio semi-automatica
spezzatrice quadra DoppioTaglio semi-automatica
pressa burro e pasta automatica
numero
divisioni
20
20
24
30
20
24
30
20
10/20
15/30
10/20
15/30
1
pezzi (gr.)
min/max
80-350
150-800
120-650
90-530
150-800
120-650
90-530
150-1000
150-1600
90-1060
150-1600
90-1060
0/20.000
dim
.
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
615x685x1100
peso kg
240
250
250
250
240
240
240
240
240
240
240
240
240
www.pep-pubblicita.it
Le spezzatrici arrotondatici SPA (automatiche) e SPM
(semiautomatiche) utilizzano un sistema di arroton-
datura che replica perfettamente il movimento della
mano, quindi in modo perfetto e delicato.
Le caratteristiche generali sono:
Tes ta ta in fu si one
Coltelli in acciaio inox
Struttura in lamiera d’acciaio elettrosaldata
Piatti in policarbonato
Regolazione della corsa in funzione della pezzatura
Testa e anello divisore facilmente smontabile
per una facile pulizia.
Le macchine modello SPM (semiautomatiche) hanno
le funzioni abbassamento testa, pressature e taglio
manuali mediante leve, mentre l’arrotondatura è au-
tomatica, con comando a mano, mentre le macchine
modello SPA (automatiche) hanno la pressata ed il
taglio servocomandate da pistone idraulico e l’arro-
tondatura automatica in unico ciclo. Tutte le macchine
sono montate su ruote con piedini antivibranti.
Les machines à couper et à arrondir la pâte à pain SPA
(automatiques) et SPM (semi automatiques) utilisent
in système d’arrondissage qui réplique le mouvement
de la main de l’homme de façon parfaite et délicate.
Les caractéristiques générales sont :
Tête en fusion
Couteaux en acier inox
Structure en tôle d’acier électro-soudée
Plateaux en poly carbone
Réglage de la course en fonction de la taille
Tête et anneau diviseur facilement démontable pour
un nettoyage facile.
Les machines SPM (semi automatiques) ont les fon-
ctions d’abaissement de la tête, pressage et coupe
manuels grâce à un levier, alors que l’arrondissage est
automatique, à l’aide d’une commande à main. Les ma-
chines SPA (automatiques) ont le pressage et la coupe
à servocommande par piston hydraulique et l’arrondis-
sage automatique en cycle unique. Toutes les machi-
nes sont montées sur roues avec pieds anti-vibrations.
Bun dividers SA (automatic) and SPM (semiautoma-
tic) use a rounding system that perfectly and softly
reproduces a hand movement.
The general features are:
Steel casting head
Stainless steel knives
Structure of electrowelded steel sheet
Plates in polycarbonate
Stoke regulation in accordance to the size
Head and dividing ring can be easily
disassembled to be cleaned.
In Model SPM machines (semiautomatic), the head
lowering, the pressings and the cutting are through
levers, while the rounding is automatic with manual
control. In Model SPA machines (automatic) the pres-
sing and cutting are servocontrolled by a hydraulic
ram and automatic rounding in a single cycle. All ma-
chines are installed on wheels with antivibrating feet.
Diese Spezialmaschinen SPA (automatisch) und SPM
(halbautomatisch) benutzen ein System der Run-
dung, das die Handbewegung sehr gut imitiert
und deswegen ist sie perfekt und sehr harmonisch.
Beschaffenheit der Maschine:
Zylinderkopffusion
Messer in Edelstahl
Elektrogeschweißte Stahlstruktur
Tel le r i n Pol yk arb on at
Einstellbare Stückzahl
Leicht abnehmbare Teile für die Reinigung
Die Modelle SPM (halbautomatisch) haben durch He-
belvorrichtungen manuellbetriebene Funktionen für
das Senken des Kopfteils, der Pressung und der Zer-
stückelung. Bei den Modellen SPA (automatisch) wird
die Pressung, die Zerstückelung sowie die Rundung
mit Hilfe hydraulich gesteuerter Kolben in einem einzi-
gen Arbeitsgang durchgeführt. Alle Maschinen sind auf
schwingungsdämpfenden Kugelrädern aufgebaut.
SPEZZATRICI*&*SPEZZARROTONDATRICI
SPM*15*-*22*-*30*-*36
SPEZZARROTONDATRICI
Via Artigianato,85 - 25030 Torbole (Bs) Italy - tel. +39 030 2650488 fax +39 030 2650143 www.sigmasrl.info
kw
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
1,3
1,3
model
SPM15
SPM22
SPM30
SPM30P
SPM36
SPA 15-22-30-30P-36 3/4 AUT
SPA 15-22-30-30P-36
description
semi-automatic bun divider
semi-automatic bun divider
semi-automatic bun divider
semi-automatic bun divider
semi-automatic bun divider
3/4 automatic bun divider
automatic bun divider
pieces nr
15
22
30
30
36
15-22-30-36
15-22-30-36
pieces (gr.)
min/max
80÷260
50÷180
40÷135
25÷90
34÷110
see above
see above
dim.
680x660x1470
680x660x1470
680x660x1470
680x660x1470
680x660x1470
680x660x1470
680x660x1470
weight
kg
175
175
175
175
175
205
205
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