Philips HD6130/00 User Manual [nl]

HD 6130/32
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Important
• Read the instructions for use and look at the illustrations before you start using the appliance.
• Check if the voltage indicated on the type plate of the fryer corresponds to the mains voltage in your home.
• Only connect the appliance to an earthed wall socket.
• Clean the separate parts of the fryer thoroughly before you use the appliance for the first time (see ‘Cleaning’).
• Never immerse the control panel with the heating element in water nor rinse these parts under the tap.
• Make sure all parts are completely dry before you fill the fryer with oil or liquid fat.
• We advise you to use frying oil or liquid frying fat. You can also use solid frying fat, but in that case you will have to take extra precautions to prevent the fat from spattering and the heating element from overheating (see ‘Using solid fat’ and ‘Tips’).
• Do not switch the appliance on until you have filled it with oil or liquid fat.
• Only use types of oil or fat that contain an antifoam agent and that are suitable for deep frying. You can find this information on the package or label.
• Make sure the fryer is at least filled to a level between the two indication marks on the inside of the inner pot. Always check the oil or fat level before you switch the appliance on.
• A thermal safety cut-out will switch the appliance off if it overheats (see ‘Safety’).
• In these instructions for use you will find the maximum amounts of food to be fried at one time. Do not exceed these amounts (see ‘Tables’).
• During frying, hot steam is released through the filter. Keep your hands and face at a safe distance from the steam. You should also be careful of the hot steam when you open the lid.
• Keep the appliance out of the reach of children when you use it and do not let the mains cord hang over the edge of the table or worktop on which the appliance is standing.
• After you have used the appliance, set the temperature control to the lowest setting (turn it completely to the left). Remove the plug from the wall socket and let the oil or fat cool down. Do not move the fryer until it has cooled down sufficiently.
• If parts of this appliance are damaged, they may only be replaced by Philips or a service centre authorised by Philips, since repair requires special tools and/or parts.
• Save these instructions for use for future reference.
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General description (fig. 1)
A Lid B Viewing window C Hinge D Permanent anti-grease filter
E Detachable control panel + heating
element
F Temperature control G On/off switch with ‘power-on’ light H Pilot light of thermostat I Heating element
J Frying basket K Handle of frying basket L Release button of handle
M Removable inner pot N Oil/fat level indication marks
O Handgrips inner pot P Housing (cool wall) Q Lid release button R Opening with ‘reset’ button S Safety switch
T Cord U Cord storage compartment V Type plate W Carrying handles
Safety
Thermal safety cut-out
The appliance has been equipped with a thermal safety cut-out that switches the appliance off if it overheats. This may happen if there is no oil or fat or not enough oil or fat in the fryer or if blocks of solid fat are being melted in the fryer, which will prevent the heating element from being able to give off the heat produced quickly enough.
Take the following measures when the thermal safety cut-out has switched the appliance off:
- Let the oil or fat cool down;
- Carefully press the ‘reset’ button at the back of the control panel with a small screwdriver (fig. 2).
Now the appliance is ready to be used again.
Safety switch
The safety switch in the control panel ensures that the heating element can only be switched on if the control panel has been inserted correctly (‘Click’) (fig. 3).
Cool zone
During frying, loose food particles collect on the bottom of the inner pot. As the heating element has been placed some distance above the bottom of the inner pot and primarily heats the oil or fat above it, the oil or fat between the bottom of the inner pot and the heating element remains relatively cool (cool zone). This prevents the food particles that end up in this zone from burning, increasing the number of times you can re-use the oil or fat.
Using solid fat
We advise you to use frying oil or liquid frying fat in this appliance. You can also use solid frying fat, but if you do, you have to take the following precautions to prevent spattering of fat and overheating of the appliance:
• Use 2 kg of fat for type HD 6130 and 3 kg for type HD 6132.
- If you want to use new blocks of fat, melt them slowly over a low heat in a normal pan.
- Pour the melted fat carefully into the fryer.
- Put the plug in the wall socket and switch the fryer on (see ‘Frying’).
• Store the fryer with the resolidified fat still in it at room temperature. If the fat gets very cold, it may start spattering when melted. Punch some holes into the resolidified fat with a fork to prevent this (fig. 4). Be careful not to damage the heating element while doing so.
Before frying
- Clean the separate parts of the fryer thoroughly before you use the fryer for the first time (see ‘Cleaning’).
- Put the appliance on a horizontal, even and stable surface.
• If you want to place the fryer on top of the
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cooker, underneath the extractor hood, first check if the rings of the cooker have been turned off.
- Take the entire cord from the cord storage compartment (fig. 5).
- Fill the dry and empty fryer with oil, liquid fat or melted solid fat (see ‘Using solid fat’ and ‘Tips’) to the top indication mark on the inner pot: 2.5 litres for type HD 6130 and 3.5 litres for type HD 6132 (fig. 6).
• Never mix two different kinds of oil or fat!
- Put the plug in the wall socket.
• Make sure the cord does not come into contact with the hot parts of the appliance.
Frying
- Switch the fryer on by means of the on/off switch (fig. 7). The pilot light in the switch and the pilot light of the thermostat will go on (fig. 8).
- Set the temperature control to the required temperature (fig. 9). For information about which temperature to select, check the package of the food to be fried or the tables in these instructions for use.
- The oil or fat will be heated to the right temperature in 10 to 15 minutes.
• While the appliance is heating up, the pilot light of the thermostat will come on and go out a number of times. The pilot light will continue to burn as long as the heating element is heating up. If the light stays out for some time, the oil or fat has reached the preset temperature.
• The same procedure applies if you want to fry a number of batches in a row, so wait until the pilot light has been out for some time before you start frying the next batch.
• If you are using oil or liquid fat, you can leave the basket in the fryer while the fryer is heating up. Of course you can also leave the basket in the fryer if the fryer contains fat that has solidified around the basket.
- Open the lid by pressing the release button (fig. 10). The lid will open automatically.
- Lift the handle to raise the basket to its highest position (Click!) (fig. 11). Now you can remove the basket from the fryer (fig. 12).
- Put the food to be fried in the basket.
• Never exceed the maximum amounts of food to be fried at one time as indicated in these instructions for use (see ‘Tables’).
- Carefully place the basket in the fryer. Make
sure the basket has been properly inserted (fig. 13).
- Close the lid.
- Press the release button of the handle and press down the handle to lower the basket to its lowest position, the ‘frying position’ (fig. 14).
- To obtain a uniform golden frying result, lift the basket out of the oil or fat a few times and carefully shake the contents.
• Be careful of the hot steam that emerges from the appliance when you open the lid.
After frying
- Lift the handle to raise the basket to its highest position, the ‘draining position’ (‘Click’) (fig. 15).
- Open the lid.
- Lift the frying basket carefully out of the frying pan and, if necessary, shake it over the fryer to remove excess oil or fat.
- Put the fried food in a bowl or colander containing grease-absorbing paper, e.g. kitchen paper.
- Switch the fryer off by means of the on/off switch. The pilot light in the on/off switch will go out.
- Remove the plug from the wall socket.
• If you do not use the fryer regularly, it is best to store the oil or liquid fat in well-closed bottles, preferably in the fridge or in a cool place, after it has cooled down. Fill the bottles by pouring the oil or fat through a fine sieve to remove food particles. To empty the fryer, remove the lid, the frying basket and the control panel with the heating element, lift the inner pot from the housing of the fryer and pour out the oil or fat (see ‘Cleaning’).
• If the fryer contains solid fat, let the fat solidify in the fryer and store the fryer with the fat still in it (see ‘Using solid fat’).
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Cleaning
• Unplug the appliance.
• Wait until the oil or fat has cooled down before you start cleaning it. Solid fat should not have solidified yet.
- Remove the lid (fig. 16), the frying basket (fig. 17) and the control panel with the heating element (fig. 18).
- Put the control panel with the heating element in a safe, dry place.
• Never immerse the control panel with the heating element in water nor rinse these parts under the tap!
If necessary, clean these parts with a moist cloth and/or kitchen paper.
- Lift the inner pot out of the appliance (fig. 19), remove the oil or fat (fig. 20) and dispose of it (see ‘Environment’).
- Clean the lid, the frying basket and the inner pot in hot soapy water or in the dishwasher and dry them properly.
• Do not use caustic or abrasive cleaning agents or materials such as washing soda, scouring liquid or powder or scouring pads to clean the frying pan. Clean the housing of the fryer with a moist cloth with some washing up liquid and/or kitchen paper.
- Roll up the cord, put it back into the cord storage compartment and insert the plug in the special recess (fig. 21).
- Reassemble the parts of the fryer (in the following order: inner pot, control panel with heating element, lid, frying basket). Make sure you insert the inner pot correctly into the fryer (fig. 22).
- Store the fryer with the lid closed. In this way the inside of the fryer will remain clean and free from dust.
Permanent filter
This fryer has been equipped with a permanent filter. To guarantee optimal functioning of the appliance, the metal filter should be cleaned regularly.
- Clean the lid of the fryer in hot soapy water or in the dishwasher every time you have used the fryer.
- For thorough cleaning: undo the screws on
the inside of the lid (fig. 23) and remove the filter (fig. 24).
Let the filter dry properly before you put it back into the lid and before you start using the appliance.
Tips
Home-made French fries
You will make the tastiest and crispiest French fries in the following way:
• Preferably use firm potatoes.
- Cut the potatoes into thick slices and then into sticks. Rinse the sticks with cold water; this will prevent them from sticking to each other during frying.
- Dry the sticks thoroughly.
• Always fry home-made French fries twice:
- the first time for 4-6 minutes at 160°;
- the second time for 2-4 minutes at 190 °C.
- For a uniform golden result, lift the basket out of the fryer a few times during the second frying period and give the fries a shake.
- Frozen fries have already been precooked, so you will only have to fry them once in accord­ance with the instructions on the package.
Frozen food
Food from the freezer (-16 to -18°C) will cool the oil or fat considerably when it is immersed in it. Because it does not sear right away, the food may absorb too much oil or fat. Take the following measures to prevent this:
- Do not fry too large amounts of food at one time (see ‘Tables’).
- Heat the oil for at least 15 minutes before you lower a batch of food into it.
- Set the temperature control to the setting indicated in the tables in these instructions or on the package of the food to be fried. If there are no instructions for the food you want to fry, select a temperature of 190°C.
• Preferably allow frozen food to defrost at least partly at room temperature before you fry it. Shake as much ice and water as possible off the food before you put it into the fryer.
• Lower the food into the oil or fat very gently, since frozen food may cause the hot oil or fat to start bubbling violently.
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Getting rid of unwanted flavours
Certain types of food, particularly fish, may lose some juice when they are being fried. The juices thus ending up in the oil or fat may affect the smell and taste of food that is subsequently fried in the same oil or fat. To neutralise the taste of the oil or fat, do the following:
- Heat the fryer to 160°C and put two thin slices of bread or a few sprigs of parsley in the oil or fat. Wait until no more bubbles appear and then scoop the bread or the parsley out of the fryer with a spatula. The taste of the oil or fat will now be neutral again.
A healthy diet
Specialists in the field of healthy food and drink advise the use of vegetable oils and fats that contain unsaturated fatty acids (such as linoleic acid). However, these oils and fats lose their favourable properties more quickly than other oils and fats, so you will have to change them more often.
- Change the oil or fat regularly. If you mainly use the fryer to prepare French fries and if you sieve the oil or fat after every use, you can re-use the oil or fat 10 to 12 times. However, do not use it longer than six months and always follow the instructions on the package.
• As a rule, oil or fat keeps less long if you fry food that is rich in proteins, such as meat and fish.
- Do not add fresh oil or fat to used oil or fat.
- Change the oil if it starts foaming when it is heated, when it has a strong taste or smell or when it turns dark and/or syrupy.
Environment
It is best to dispose of used oil or liquid fat by pouring it back into its original plastic bottle with locking cap. You can dispose of solid fat by letting it solidify and then scooping it out of the fryer by means of a spatula and wrapping it in a newspaper. Put the bottles of oil or the newspaper in the container for non-compostable waste or dispose of them in accordance with the regulations in your country.
Tables
The tables indicate how much of a particular type of food you can fry at one time and which temperature and preparation time you should select.
• If the instructions on the package of the food to be prepared differ from those in the table, always follow the instructions on the package.
• Be careful to consult the table that applies to your type of fryer: table A for type HD 6130 and table B for type HD 6132.
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Table A for type HD 6130
*) For the preparation of home-made French fries, see “Tips”.
Temperature Type of food Maximum amount at one time Frying time (minutes)
Fresh Frozen Fresh or Frozen
partly defrosted
160 °C Home-made French fries*) 400 grams - 4-6 -
(first frying cycle) Fresh fish 300 grams - 5-7 -
170 °C Chicken (drumsticks) 2-4 pieces 2-3 pieces 12-15 15-20
Cheese croquettes 4 pieces 3 pieces 4-5 6-7 Mini potato pancakes - 3 pieces - 3-4 Vegetable fritters 6-8 pieces - 2-3 ­(mushroom, cauliflower)
180 °C Chinese srping rolls 2 pieces 2 pieces 6-7 10-12
Chicken nuggets 6-8 pieces 6 pieces 3-4 4-5 Minisnacks 6-8 pieces 6 pieces 3-4 4-5 Meatballs 6-8 pieces 6 pieces 3-4 4-5 Fish fingers 6-8 pieces 6 pieces 3-4 4-5 Mussels 10-12 pieces 10 pieces 2-3 3-4 Squid rings in batter 6-8 pieces 6 pieces 3-4 4-5 Fish (pieces) in batter 6-8 pieces 6 pieces 3-4 4-5 Prawns 6-8 pieces 6 pieces 3-4 4-5 Apple fritters 4 pieces - 3-4 -
190 °C Home made French fries*) 400 gram - 3-4 -
(2nd frying cycle) Frozen French fries - 300 gram - 5-6 Crisps (very thin 400 gram 300 gram 3-4 5-6 potato slices) Aubergine (slices) 400 gram - 3-4 ­Potato croquettes 4 pieces 3 pieces 4-5 6-7 Meat/fish croquettes 4 pieces 3 pieces 4-5 6-7 Doughnuts 3-4 pieces - 5-6 ­Camembert 2-4 pieces - 2-3 ­(breadcrumbed) Escalope with ham 2 pieces - 4-5 ­and cheese Wiener Schnitzel 2 pieces - 3-4 -
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Table B for type HD 6132
*) For the preparation of home-made French fries, see “Tips”.
Temperature Type of food Maximum amount at one time Frying time (minutes)
Fresh Frozen Fresh or Frozen
partly defrosted
160 °C Home-made French fries*) 600 grams - 4-6 -
(first frying cycle) Fresh fish 450 grams - 5-7 -
170 °C Chicken (drumsticks) 3-5 pieces 3-4 pieces 12-15 15-20
Cheese croquettes 5 pieces 3 pieces 4-5 6-7 Mini potato pancakes - 3 pieces - 3-4 Vegetable fritters 8-10 pieces - 2-3 ­(mushroom, cauliflower)
180 °C Chinese srping rolls 2-3 pieces 2 pieces 6-7 10-12
Chicken nuggets 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5 Minisnacks 8-10 pieces 6 pieces 3-4 4-5 Meatballs 6-8 pieces 6 pieces 3-4 4-5 Fish fingers 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5 Mussels 12-15 pieces 12 pieces 2-3 3-4 Squid rings in batter 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5 Fish (pieces) in batter 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5 Prawns 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5 Apple fritters 5 pieces - 3-4 -
190 °C Home made French fries*) 600 gram - 3-4 -
(2nd frying cycle) Frozen French fries - 450 gram - 5-6 Crisps (very thin 600 gram 450 gram 3-4 5-6 potato slices) Aubergine (slices) 600 gram - 3-4 ­Potato croquettes 5 pieces 4 pieces 4-5 6-7 Meat/fish croquettes 5 pieces 4 pieces 4-5 6-7 Doughnuts 3-4 pieces - 5-6 ­Camembert 2-4 pieces - 2-3 ­(breadcrumbed) Escalope with ham 2 pieces - 4-5 ­and cheese Wiener Schnitzel 2 pieces - 3-4 -
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Français
Important
• Lisez attentivement ce mode d’emploi en regardant les illustrations avant de commencer à utiliser l’appareil.
• Avant de brancher votre appareil, assurez-vous que la tension indiquée sur la plaque signalétique placée sous l’appareil correspondant à celle de votre logement.
• Branchez l’appareil uniquement sur une prise murale équipée d’une mise à la terre.
• Nettoyez les éléments de la friteuse soigneusement avant d’utiliser l’appareil pour la première fois (voir Nettoyage).
• Ne plongez jamais le boîtier de commande amovible avec l’élément chauffant ou le cordon d’alimentation dans l’eau et ne les rincez pas non plus.
• Séchez bien tous les éléments avant de remplir la friteuse d’huile ou de graisse liquide.
• Nous vous conseillons d’utiliser de l’huile ou de la graisse liquide pour friture. Vous pouvez également utiliser de la graisse solide, mais dans ce cas vous devez prendre des précautions supplémentaires pour empêcher la graisse d’éclabousser et une surchauffe de l’élément chauffant. (voir “Utilisation de graisse solide” et “Conseils”).
• Ne branchez la friteuse qu’une fois remplie d’huile ou de graisse.
• Utilisez uniquement des huiles et graisses adaptées à la friture et qui ne moussent pas. Vous trouvez cette information sur les emballages.
• Assurez-vous que la cuve est remplie d’huile ou de graisse jusqu’au niveau compris entre les deux repères indiqués à l’intérieur de la cuve. Vérifiez toujours ce niveau avant chaque utilisation.
• Un système de sécurité thermique met l’appareil hors tension en cas de surchauffe (voir “Sécurité”).
• Dans ce mode d’emploi toutes les quantités maximales de cuisson sont indiquées. Ne dépassez pas ces quantités (voir “tableaux”).
• Pendant la cuisson, de la vapeur chaude se dégage par le filtre. Tenez vos mains et votre visage à une distance raisonnable de la vapeur. Faites également attention à la vapeur quand vous ouvrez le couvercle.
• Gardez l’appareil hors de la porté des enfants quand vous l’utilisez et ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre de la table.
• Après utilisation, replacez le bouton du thermostat sur la position la plus basse (tournez complètement vers la gauche). Débranchez la fiche du cordon d’alimentation de la prise de courant et laissez refroidir l’huile ou la graisse. Ne déplacez pas la friteuse tant qu’elle est chaude.
• Si des éléments de cet appareil venaient à être endommagés, faites-les remplacer par votre revendeur ou par un Centre Service Agréé Philips, car des outils spéciaux sont nécessaires.
• Conservez ce mode d’emploi pour le consulter ultérieurement.
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Description générale (fig. 1)
A Couvercle B Hublot C Gonds D Filtre à graisse permanent
E Boîtier de commande amovible +
élément chauffant
F Bouton de réglage de la température G Interrupteur Marche/Arrêt avec
témoin lumineux
H Témoin lumineux du thermostat I Elément chauffant
J Panier K Poignée du panier L Bouton de déverrouillage de la poignée M Cuve interne amovible N Graduation de niveau d’huile ou de
graisse
O Poignée de la cuve P Bâti (parois froides) Q Bouton de déverrouillage du couvercle R Ouverture du bouton de réarmement S Commutateur de sécurité
T Cordon d’alimentation U Compartiment de rangement du
cordon
V Plaque signalétique W Poignées principales
Sécurité
Arrêt de la sécurité thermique
L’appareil est équipé d’un système de sécurité thermique qui arrête l’appareil dès qu’il est en surchauffe. Cela peut se produire s’il n’y a pas ou pas assez d’huile ou de graisse dans la friteuse ou si les blocs de graisse ne sont pas fondus dans la friteuse.
Respectez les étapes suivantes une fois que le système de sécurité thermique a arrêté l’appareil
- Laissez l’huile ou la graisse refroidir.
- Appuyez avec précaution sur le bouton de réarmement derrière le boîtier de commande avec un petit tournevis (fig.2).
L’appareil est maintenant prêt pour une nouvelle utilisation.
Commutateur de sécurité
L’élément chauffant ne peut fonctionner que si le boîtier de commande a été correctement positionné.
Zone froide
L’élément chauffant est placé à une certaine distance du fond de la cuve. Il chauffe principalement l’huile ou la graisse à son contact et laisse, de ce fait, une zone plus froide entre l’élément chauffant et le fond de la cuve. Cela évite ainsi aux particules d’aliments de venir se carboniser et prolonge ainsi la durée d’utilisation de l’huile ou de la graisse.
Utilisation de graisse solide
Nous vous conseillons d’utiliser de l’huile ou de la graisse liquide spéciale friture. Vous pouvez également utiliser de la graisse solide, mais alors, vous devez prendre les précautions suivantes pour éviter les éclaboussures de graisse et une surchauffe de l’appareil.
• Utilisez 2 kg de graisse pour le type HD 6130 et 3 kg pour le type HD 6132.
- Si vous voulez utiliser de nouveaux blocs de graisse, faites-les fondre doucement à basse température dans une casserole.
- Versez avec précaution la graisse fondue dans la friteuse.
- Branchez la fiche du cordon d’alimentation et mettez en marche la friteuse (voir “Friture”).
• Ne rangez la friteuse que si la graisse est à la température ambiante. Pour chauffer à nouveau la graisse solidifiée, percez des trous dans la graisse avec une fourchette pour éviter les éclaboussures (fig.4). Prenez garde de ne pas endommager l’élément chauffant.
Avant la friture
- Nettoyez les éléments de la friteuse avant de l’utiliser pour la première fois. (Voir “Nettoyage”).
- Placez l’appareil sur une surface horizontale stable.
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• Si vous voulez placer la friteuse sur la cuisinière, sous la hotte aspirante, assurez­vous d’abord que les brûleurs de la cuisinière sont éteints.
- Retirez la totalité du cordon d’alimentation de son compartiment (fig.5).
- Remplissez la friteuse d’huile, ou de graisse fondue (Voir “Utilisation de graisse solide” et “Conseils”) jusqu’au repère de remplissage de la cuve : 2,5 litres pour le type HD 6130 et 3,5 litres pour le type HD 6132 (fig.6).
• Ne mélangez jamais deux sortes d’huile ou de graisse !
- Branchez la fiche du cordon d’alimentation.
• Assurez-vous que le cordon d’alimentation n’est pas en contact avec les parties chaudes de l’appareil.
Friture
- Mettez en marche la friteuse à l’aide l’interrupteur Marche/Arrêt (fig.7). Le témoin lumineux du thermostat s’allume (fig.8).
- Réglez le bouton de réglage de température sur la température désirée (fig.9). Pour obtenir des informations sur la température à sélectionner, référez-vous à l’emballage des aliments à frire ou aux tableaux de ce mode d’emploi.
- L’huile ou la graisse sera chauffée à la bonne température après environ 10 à 15 minutes.
• Le témoin lumineux reste allumé tant que l’élément chauffant est en train de chauffer. Quand le témoin lumineux reste éteint, l’huile ou la graisse a atteint la température sélectionnée.
• La même procédure s’applique si vous désirez faire plusieurs fritures à la suite. Attendez simplement que le témoin lumineux soit éteint avant de commencer la friture suivante.
• Si vous utilisez de l’huile ou de la graisse liquide, vous pouvez laisser le panier dans la friteuse pendant qu’elle chauffe. Bien entendu vous pouvez également laisser le panier dans la friteuse si de la graisse s’est solidifiée autour.
- Ouvrez le couvercle en appuyant sur le bouton de déverrouillage (fig.10). Le couvercle s’ouvre automatiquement.
- Levez la poignée pour mettre le panier sur la position la plus haute (Clic !) (fig. 11). Vous pouvez maintenant retirer le panier de la
friteuse (fig.12).
- Mettez les aliments à frire dans le panier.
• Ne dépassez pas les quantités maximales d’aliments à frire en une fois comme cela est indiqué dans ce mode d’emploi (voir “Tableaux”).
- Placez avec précaution le panier dans la friteuse. Assurez-vous que le panier est correctement inséré (fig.13).
- Fermez le couvercle.
- Appuyez sur le bouton de déverrouillage de la poignée et baissez la poignée pour mettre le panier dans la position la plus basse “position friture” (fig.14).
- Pour obtenir une friture uniformément dorée, sortez le panier de l’huile ou de la graisse plusieurs fois et avec précaution, et secouez son contenu.
• Prenez garde à la vapeur chaude qui sort de l’appareil quand vous ouvrez le couvercle.
Après la friture
- Levez la poignée pour mettre le panier dans la position la plus haute “position égouttage” (Clic !) (fig.15).
- Ouvrez le couvercle.
- Sortez avec précaution le panier et, si nécessaire, remuez-le au-dessus de la friteuse pour retirer l’excès d’huile ou de graisse.
- Mettez les aliments frits dans un bol ou une passoire contenant du papier absorbant.
- Arrêtez la friteuse à l’aide de l’interrupteur Marche/Arrêt.
- Débranchez la fiche du cordon d’alimentation.
• Si vous n’utilisez pas régulièrement votre friteuse, il vaut mieux mettre l’huile ou la graisse liquide dans des bouteilles fermées, de préférence au réfrigérateur ou dans un endroit frais, une fois refroidie. Remplissez les bouteilles en versant l’huile ou la graisse à travers un tamis pour retirer les particules d’aliments. Pour vider la friteuse, retirez le couvercle, le panier et le boîtier de commande amovible avec l’élément chauffant, retirez la cuve de la friteuse et videz l’huile ou la graisse (voir “Nettoyage”).
• Si la friteuse contient de la graisse solide, laissez la graisse se solidifier dans la friteuse et rangez la friteuse avec la graisse à l’intérieur (Voir “Utilisation de la graisse solide”).
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Nettoyage
• Débranchez l’appareil.
• Attendez que l’huile ou la graisse ait refroidi avant de nettoyer la friteuse. Il n’est pas indispensable que la graisse se soit solidifiée.
- Retirez le couvercle (fig.16), le panier (fig.17) et le boîtier de commande amovible avec l’élément chauffant (fig.18).
- Mettez le boîtier de commande amovible avec l’élément chauffant dans un lieu sec et sûr.
• N’immergez jamais le boîtier de commande amovible avec l’élément chauffant dans l’eau et ne rincez pas ces éléments non plus !
Si nécessaire, nettoyez ces éléments avec un chiffon humide et / ou du papier absorbant.
- Sortez la cuve de la friteuse (fig.19), retirez l’huile ou la graisse (fig.20) et jetez-la (voir “Environnement”).
- Lavez le couvercle, le panier et la cuve à l’eau chaude ou au lave-vaisselle et séchez-les correctement.
• N’utilisez pas d’agents abrasifs ou caustiques comme du bicarbonate de soude ou de paille de fer pour nettoyer la friteuse. Nettoyez le tour de la friteuse avec un chiffon humide et du liquide vaisselle et / ou du papier absorbant.
- Enroulez le cordon, mettez-le dans le compartiment de stockage et insérez la fiche dans l’emplacement prévu à cet effet (fig.21).
- Remontez les éléments de la friteuse (dans l’ordre suivant : cuve, boîtier de commande amovible avec l’élément chauffant, couvercle, panier). Assurez-vous que la cuve soit correctement insérée dans la friteuse (fig.22).
- Rangez la friteuse avec le couvercle fermé pour qu’elle reste propre et éviter ainsi à la poussière de pénétrer à l’intérieur.
Filtre permanent
Cette friteuse est équipée d’un filtre permanent. Pour garantir un fonctionnement optimal de l’appareil, le filtre en métal doit être nettoyé régulièrement.
- Nettoyez le couvercle de la friteuse dans de l’eau chaude savonneuse ou dans un lave­vaisselle après chaque utilisation.
- Pour un nettoyage en profondeur, desserrez
les vis situées sur les cotés du couvercle (fig.
23) et retirez le filtre (fig. 24). Attendez que le filtre soit entièrement sec avant de le replacer dans le couvercle et avant de recommencer à utiliser l’appareil.
Conseils
Frites
Vous réussirez de belles frites, bien croustillantes, en les préparant comme suit :
• Employez de préférence des pommes de terre
fermes.
- Coupez-les pommes de terre en tranches
épaisses puis en bâtonnets. Rincez-les à l’eau froide. Ainsi, elles ne colleront pas les unes aux autres lors de la cuisson.
- Séchez-les bien.
• Faites frire les frites toujours en deux fois.
- La première fois durant 8 à 10 minutes à 160°.
- La seconde fois durant 2 à 4 minutes à 190°.
- Pour obtenir une couleur dorée et uniforme,
sortez le panier de la friteuse à plusieurs reprises lors de la seconde cuisson et secouez les frites.
- Les frites surgelées sont précuites, vous
pouvez les frire en une seule fois selon les indications figurant sur le paquet.
Aliments surgelés
Les aliments provenant du congélateur (- 16° à
-18°) refroidissent fortement l’huile / la graisse dans laquelle vous les plongez. Parce qu’ils ne sont pas directement saisis les aliments absorbent trop d’huile ou de graisse. Pour éviter ces inconvénients prenez les mesures suivantes :
- N’essayez pas de frire une trop grosse
portion de nourriture à la fois (voir “tableaux”)
- Laissez chauffer l’huile au moins 15 minutes
avant d’y plonger une portion d’aliments.
- Réglez le bouton de la température sur le
réglage indiqué dans les tableaux inclus dans ce mode d’emploi ou sur le paquet des aliments à frire. S’il n’y a pas d’indications de cuisson pour l’aliment que vous désirez frire, réglez la température à 190°.
• De préférence laissez les aliments congelés
partiellement décongeler à température ambiante avant de les faire frire. Otez le
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maximum de glace ou d’eau des aliments avant de les plonger dans la friteuse.
• Plongez les aliments dans l’huile ou la graisse doucement, car les aliments surgelés peuvent faire bouillir violemment l’huile ou la graisse chaude.
Eliminer les mauvais goûts
Certains aliments, notamment les poissons, peuvent perdre un peu de leur jus au cours de la cuisson. Le jus resté dans l’huile ou la graisse peut affecter l’odeur et le goût des aliments qui seront frits ultérieurement. Pour que le goût de l’huile ou de la graisse reste neutre, faites comme suit :
- Chauffez d’abord la friteuse à 160°C, puis mettez deux fines tranches de pain ou des brins de persil dans l’huile ou la graisse. Attendez qu’il ne se produise plus de petites bulles d’air et enlevez à l’aide d’une spatule le pain ou les brins de persil. Le goût de l’huile ou de la graisse est maintenant de nouveau neutre.
Une alimentation saine
Les spécialistes de la nutrition conseillent l’utilisation d’huiles végétales et des graisses qui contiennent des acides gras non saturés (comme l’acide linoléique). Toutefois, ces huiles et graisses perdent leurs propriétés avantageuses plus rapidement que les autres huiles et graisses, il vous faudra donc les changer plus souvent.
- Renouvelez régulièrement l’huile ou la graisse. Si vous utilisez principalement votre huile ou graisse pour frire des pommes de terre et si vous la filtrez après chaque utilisation, elle pourra servir 10 à 12 fois. Cependant, ne la gardez pas plus de 6 mois et suivez toujours les indications qui se trouvent sur l’emballage.
• En général, l’huile ou la graisse se dégrade plus vite lorsqu’on y fait frire des aliments riches en protéines tels que la viande ou le poisson.
- Ne rajoutez jamais de l’huile ou de la graisse fraîche dans de la friture déjà usagée.
- Changez l’huile si elle commence à mousser quand vous la faites chauffer, quand elle a un goût ou une odeur désagréable ou quand elle devient brune et/ou sirupeuse.
Environnement
Il est préférable de se débarrasser de l’huile usagée ou de la graisse liquide en la replaçant dans sa bouteille d’origine bouchon fermé. Pour vous débarrasser de la graisse laissez-la se solidifier et à l’aide d’une spatule enlevez-la de la friteuse puis enveloppez-la dans du papier journal. Placez la bouteille d’huile ou le journal dans le conteneur destiné aux déchets non biodégradables ou débarrassez-vous en selon les lois en vigueur dans votre pays.
Tableaux
Les tableaux indiquent la quantité d’aliments que vous pouvez frire d’un coup et les températures ainsi que les temps de cuisson à observer.
• Si les indications au dos de l’emballage de l’aliment à préparer diffèrent de celles indiquées dans les tableaux, suivez toujours celles qui sont indiquées sur l’emballage.
• Soyez prudent, suivez le tableau correspondant à votre type de friteuse : tableau A pour la friteuse du type HD 6130 et le tableau B pour la friteuse de type HD 6132
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Tableau A pour les appareils de type HD 6130
*) Pour la préparation des pommes de terre frites, voir “Conseils”.
Température Type d’aliment Quantité maximale Temps de cuisson (en min.)
Non congelé Congelé Non congelé Congelé
ou en partie décongelé
160 °C Frites faites maison * 400 g - 4-6 -
(première étape de cuisson) Poisson frais 300 g - 5-7 -
170 °C Poulet pané 2-4 pièces 2-3 pièces 12-15 15-20
Croquettes de fromage 4 pièces 3 pièces 4-5 6-7 Mini galettes de pommes de terre - 3 pièces - 3-4 Beignets de légume 6-8 pièces - 2-3 ­(champignon, chou-fleur)
180 °C Rouleau de printemps chinois 2 pièces 2 pièces 6-7 10-12
Morceaux de poulet 6-8 pièces 6 pièces 3-4 4-5 Mini-snacks 6-8 pièces 6 pièces 3-4 4-5 Boulettes de viande 6-8 pièces 6 pièces 3-4 4-5 Bâtonnets de poisson 6-8 pièces 6 pièces 3-4 4-5 Moules 10-12 pièces 10 pièces 2-3 3-4 Croquettes de calamar 6-8 pièces 6 pièces 3-4 4-5 Croquettes de poisson 6-8 pièces 6 pièces 3-4 4-5 Crevettes 6-8 pièces 6 pièces 3-4 4-5 Beignets de pomme 4 pièces - 3-4 -
190 °C Frites faites maison* 400 g - 3-4 -
(seconde étape de la cuisson) Frites congelées - 300 g - 5-6 Chips (tranches très fines 400 g 300 g 3-4 5-6 de pommes de terre) Aubergines (tranches) 400 g - 3-4 ­Croquettes de pommes de terre 4 pièces 3 pièces 4-5 6-7 Croquettes de viande/poisson 4 pièces 3 pièces 4-5 6-7 Beignets 3-4 pièces - 5-6 ­Camembert 2-4 pièces - 2-3 ­(pané) Escalope avec du jambon et du 2 pièces - 4-5 ­fromage Wiener Schnitzel 2 pièces - 3-4 -
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Tableau B pour les appareils de type HD 6132
*) Pour la préparation des pommes de terre frites, voir “Conseils”.
Température Type d’aliment Quantité maximale Temps de cuisson (en min.)
Non congelé Congelé Non congelé Congelé
ou en partie décongelé
160 °C Frites faites maison * 600 g - 4-6 -
(première étape de cuisson) Poisson frais 450 g - 5-7 -
170 °C Poulet pané 3-5 pièces 3-4 pièces 12-15 15-20
Croquettes de fromage 5 pièces 3 pièces 4-5 6-7 Mini galettes de pommes de terre - 3 pièces - 3-4 Beignets de légume 8-10 pièces - 2-3 ­(champignon, chou-fleur)
180 °C Rouleau de printemps chinois 2-3 pièces 2 pièces 6-7 10-12
Morceaux de poulet 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5 Mini-snacks 8-10 pièces 6 pièces 3-4 4-5 Boulettes de viande 6-8 pièces 6 pièces 3-4 4-5 Bâtonnets de poisson 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5 Moules 12-15 pièces 12 pièces 2-3 3-4 Croquettes de calamar 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5 Croquettes de poisson 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5 Crevettes 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5 Beignets de pomme 5 pièces - 3-4 -
190 °C Frites faites maison* 600 g - 3-4 -
(seconde étape de la cuisson) Frites congelées - 450 g - 5-6 Chips (tranches très fines 600 g 450 g 3-4 5-6 de pommes de terre) Aubergines (tranches) 600 g - 3-4 ­Croquettes de pommes de terre 5 pièces 4 pièces 4-5 6-7 Croquettes de viande/poisson 5 pièces 4 pièces 4-5 6-7 Beignets 3-4 pièces - 5-6 ­Camembert 2-4 pièces - 2-3 ­(pané) Escalope avec du jambon et du 2 pièces - 4-5 ­fromage Wiener Schnitzel 2 pièces - 3-4 -
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Deutsch
Wichtig
• Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch, und sehen Sie sich dabei die Abbildungen an, bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen.
• Prüfen Sie, bevor Sie das Gerät zum ersten Mal verwenden, ob die Spannungsangabe auf dem Typenschild mit der örtlichen Netzspannung übereinstimmt.
• Schließen Sie das Gerät nur an eine Schuko-Steckdose an.
• Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch gründlich alle Teile, die mit dem Gerät geliefert werden. Vgl. den Abschnitt „Reinigung”.
• Tauchen Sie die Bedienungseinheit, das Heizelement und das Netzkabel niemals in Wasser. Spülen Sie diese Teile auch nicht unter fließendem Wasser ab.
• Achten Sie darauf, daß alle Teile des Geräts gründlich trocken sind, bevor Sie die Fritierwanne mit Öl oder Fett füllen.
• Verwenden Sie nur Öle und Fette , die zum Fritieren geeignet sind. Eine entsprechende Information ist auf den Verpackungen der Öle/Fette zu finden. Die Verwendung fester Fette verlangt besondere Umsicht, damit das Fett nicht spritzt und das Heizelement überhitzt wird.
• Schalten Sie das Gerät erst ein, wenn es mit Öl oder Fett gefüllt ist.
• Füllen Sie die Friteuse so, daß die Oberfläche des Öles bzw. des geschmolzenen Fettes zwischen der oberen und der unteren Markierung steht. Prüfen Sie vor jedem Fritiervorgang, ob die Fritierwanne ausreichend mit Öl/Fett gefüllt ist.
• Wenn das Öl/Fett zu heiß wird, schaltet ein integrierter Überhitzungsschutz das Gerät automatisch aus. Vgl. den Abschnitt „Sicherheit, Überhitzungsschutz”.
• Überschreiten Sie auf keinen Fall die Füllmengen, die in dieser Gebrauchsanweisung aufgeführt sind. Vgl. die Tabelle.
• Während des Fritierens steigt heißer Dampf durch den Filter auf. Kommen Sie mit Gesicht und Händen nicht in seine Nähe.
• Halten Sie Kinder von dem Gerät fern, besonders, wenn es mit heißem Fett gefüllt ist.
• Lassen Sie das Kabel nicht über die Arbeitsfläche hinabhängen, damit das Gerät nicht hinuntergezogen werden kann.
• Stellen Sie den Ein-/Ausschalter nach jedem Gebrauch mit einer Drehung gegen den Uhrzeigersinn auf die niedrigste Position. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, und lassen Sie das Öl/Fett abkühlen. Bewegen Sie das Gerät nicht, solange das Öl/Fett noch nicht ausreichend abgekühlt ist!
• Wenn das Netzkabel oder ein anderes Teil des Geräts defekt oder beschädigt ist, muß es durch original Philips-Teile ersetzt werden. Wenden Sie sich an Ihren Philips-Händler oder das Philips Service Center in Ihrem Lande.
• Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung zur späteren Einsichtnahme auf.
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Allgemeine Beschreibung (Abb. 1)
A Deckel B Sichtfenster C Scharnier D Antifett-Dauerfilter
E Bedienungseinheit mit Heizelement,
herausnehmbar
F Temperaturregler G Ein-/Ausschalter mit Kontrollampe H Kontrollampe des Thermostats I Heizelement
J Fritierkorb K Griff des Fritierkorbs L Auslösetaste für den Fritierkorb M Fritierwanne N Öl-/Fettstand-Markierungen
O Griff der Fritierwanne P Gerätegehäuse (cool wall) Q Auslösetaste für den Deckel R Rückstell-Taste S Sicherheitsschalter
T Netzkabel U Kabelfach V Typenschild W Transportgriffe
Sicherheit
Überhitzungsschutz
Der integrierte Überhitzungsschutz schaltet Ihr Gerät automatisch aus, wenn das Heizelement überhitzt wird. Das geschieht, wenn kein oder zu wenig Öl/Fett in der Fritierwanne ist. Auch dann, wenn Stücke von festem Fett darin geschmolzen werden, kann das Heizelement nicht genug Wärme abgeben und wird automatisch ausgeschaltet.
Wenn dies geschehen ist, gehen Sie wie folgt vor:
- Lassen Sie zunächst das Öl/Fett abkühlen.
- Drücken Sie mit einem kleinen Schraubendreher vorsichtig die Rückstell­Taste (R) an der Rückseite des Geräts (Abb. 2).
Die Friteuse steht nun wieder zur Verfügung.
Die Sicherheitsvorrichtung
Der Sicherheitsschalter in der Bedienungseinheit verhindert, daß das Heizelement eingeschaltet wird, solange die Bedienungseinheit nicht richtig eingesetzt ist („Klick” – Abb. 3).
„Kühle Zone”
Während des Fritierens sammeln sich auf dem Grund der Fritierwanne, unterhalb des Heizelements Reste des Fritierguts an. Da die Hitze nach oben steigt, steigen die Partikel, die sich unten angesammelt haben, nicht auf und verkohlen nicht. So können Sie Ihr Öl/Fett häufiger wiederverwenden.
Verwendung von festem Fritierfett
Wir empfehlen Ihnen, in diesem Gerät nur Fritieröl oder flüssiges Fritierfett zu verwenden.. Sie können zwar auch festes Fritierfett verwenden, müssen dann aber wie folgt vorsichtig vorgehen, damit das Fett nicht spritzt und das Heizelement nicht überhitzt wird.
• Füllen Sie das Gerät mit Fett. Type HD 6130 mit 2 kg, Type HD 6132 mit 3 kg Fritierfett.
- Erwärmen Sie frisches Fett langsam in einem normalen Kochgefäß bei geringer Hitze.
- Gießen Sie das geschmolzene Fett vorsichtig in die Fritierwanne im Gerät.
- Stecken Sie den Stecker in die Steckdose, und schalten Sie das Gerät ein. Vgl. den Abschnitt „Fritieren”.
• Bewahren Sie das mit dem erstarrten Fett gefüllte Gerät bei Zimmertemperatur auf. Ist das Fett sehr kalt geworden, so könnte es beim Erwärmen leicht spritzen. Das läßt sich verhindern, indem Sie mit einer Gabel einige Löcher in das erstarrte Fett stechen (Abb. 4). Achten Sie darauf, daß Sie dabei nicht das Heizelement beschädigen.
Vor dem Gebrauch
- Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch sorgfältig die abnehmbaren Teile. Vgl. den Abschnitt „Reinigung”.
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- Stellen Sie das Gerät auf eine feste, waagerechte und ebene Fläche.
• Vergewissern Sie sich, bevor Sie das Gerät auf die Heizfläche eines Herdes stellen, daß die Fläche kalt ist und die Heizplatten ausgeschaltet sind.
- Ziehen Sie das Netzkabel vollständig aus dem Kabelfach (Abb. 5).
- Füllen Sie die leere, völlig trockene Fritierwanne mit Fritieröl bzw. flüssigem Fritierfett bis zur oberen Markierung (Abb. 6) in der Fritierwanne: Type HD 6130 mit 2,5 Liter, Type HD 6132 mit 3,5 Liter. Für den Umgang mit festem Fritierfett s. die Abschnitte „Verwendung von festem Fritierfett” und „Hinweise”.
• Mischen Sie niemals verschiedene Sorten Öl und/oder Fett!
- Stecken Sie den Stecker in die Steckdose.
• Achten Sie darauf, daß das Netzkabel keine heißen Teile berührt und nicht über die Tischkante hinabhängt.
Fritieren
- Schalten Sie das Gerät am Ein-/Ausschalter ein (Abb. 7). Die Kontrollampe in diesem Schalter (G) und die Kontrollampe des Thermostats (H) leuchten auf (Abb. 8).
- Stellen Sie den Temperaturregler (F) auf die Temperatur, die für die Zubereitung der jeweiligen Speise empfohlen wird (Abb. 9). Entsprechende Angaben finden Sie auf der Verpackung oder in der Tabelle dieser Gebrauchsanweisung.
- Nach ca. 10 bis 15 Minuten ist die erforderliche Temperatur erreicht.
• Während das Öl/Fett aufgeheizt wird, geht die Kontrollampe des Thermostats (H) mehrmals an und aus. Erst wenn diese Kontrollampe längere Zeit nicht mehr aufgeleuchtet ist, hat das Öl/Fett die eingestellte Temperatur erreicht. Die Kontrollampe im Ein-/Aus­schalter (G) leuchtet hingegen, solange sich das Gerät eingeschaltet am Netz befindet.
• Gleiches gilt, wenn Sie das Fritiergut in mehreren Portionen zubereiten. Warten Sie jedesmal, bis die Kontrollampe (H) völlig erloschen ist und die eingestellte Temperatur erreicht wurde.
• Sie können den Fritierkorb während der Auf-
heizperiode in der Fritierwanne belassen. Das gilt selbstverständlich auch dann, wenn der Fritierkorb in erstarrtem Fritierfett festsitzt.
- Öffnen Sie den Deckel mit einem Druck auf die Auslösetaste (L) (Abb. 10). Der Deckel öffnet sich automatisch.
- Heben Sie den Griff (K) des Fritierkorbs an („Klick”) (Abb. 11). Jetzt können Sie den Fritierkorb aus dem Gerät nehmen (Abb. 12).
- Füllen Sie den Fritierkorb mit dem Fritiergut.
• Füllen Sie niemals mehr in den Fritierkorb, als die Tabelle in dieser Gebrauchsanweisung für das entsprechende Fritiergut anführt.
- Setzen Sie den Fritierkorb vorsichtig in das heiße Öl/Fett. Achten Sie darauf, daß der Fritierkorb korrekt eingesetzt ist (Abb. 13).
- Schließen Sie den Deckel.
- Drücken Sie die Arretierung im Griff (Abb. 14,1) und klappen Sie den Griff hinunter (Abb. 14,2) in die „Fritierposition”.
- Sie erreichen eine gleichmäßige Bräunung, wenn Sie von Zeit zu Zeit den Deckel öffnen und das Fritiergut vorsichtig schütteln.
• Nehmen Sie sich vor dem heißen Dampstoß in Acht, der beim Öffnen des Deckels austritt.
Nach dem Fritieren
- Heben Sie den Griff (K) des Fritierkorbs an, bis er einrastet („Klick”) (Abb. 15)
- Öffnen Sie den Deckel.
- Nehmen Sie den Fritierkorb vorsichtig aus der Fritierwanne und schütteln Sie ihn, falls erforderlich, darüber aus, um anhaftendes Fett zu beseitigen.
- Schütten Sie die fritierte Speise in eine Schüssel oder in ein Küchensieb, daß Sie bei Bedarf mit Haushaltspapier ausgelegt haben.
- Wenn Sie weitere Speisen fritieren wollen, so warten Sie, bis die Kontrollampe (H) des Thermostats völlig erloschen ist und das Öl/Fett wieder die erforderliche Temperatur erreicht hat.
- Schalten Sie nach Beendigung des Fritierens das Gerät am Ein-/Ausschalter (G) aus. Die integrierte Kontrollampe erlischt. Stellen Sie den Temperaturregler (F) auf die niedrigste Position.
- Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.
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