Philips HD4281/00 User Manual [nl]

HD 4280/81

Belangrijk

• Lees de gebruiksaanwijzing en bekijk de illustraties voordat u het apparaat in gebruik
neemt.

• Controleer, voordat u het apparaat aansluit, of de spanning die op de onderzijde van het
apparaat staat aangegeven, dezelfde is als de netspanning in uw woning.

• Dompel de frituurpan nooit in water.

• Maak voor het eerste gebruik de verschillende onderdelen met een vochtige doek schoon.
Zorg dat ze goed droog zijn voordat u de frituurpan met olie of vet vult.

• Schakel de frituurpan pas in nadat u hem met olie of vet hebt gevuld.
Als u vet smelt: schakel de friteuse in op 160 °C en kies pas een hogere temperatuur
wanneer al het vet is gesmolten. Smelt de stukken vet op de bodem van de pan: niet in het
frituurmandje.

• Gebruik uitsluitend soorten olie en vet die geschikt zijn om in te frituren. Deze informatie
kunt u op de verpakking van die produkten vinden.

• Vul de pan met olie of vet altijd tot een niveau tussen de maataanduidingen MIN en MAX.
Controleer altijd of er nog voldoende olie/vet in de pan is, voordat u gaat frituren.

• Overschrijd niet de in de tabel aangegeven maximum hoeveelheden. Vul het mandje nooit
hoger dan tot 3/4.
Als u te veel voedsel in het mandje doet, kan heet vet/olie over de rand van de friteuse
komen.

• Type HD 4281: Tijdens het frituren komt er hete stoom door het filter. Houd uw handen en
gezicht op veilige afstand van deze stoom.

• Houd bij het gebruik de frituurpan buiten bereik van kinderen (heet vet!).

• Laat daarom het snoer niet over de rand van de tafel of het aanrecht hangen.

• Trek na het gebruik de stekker uit het stopcontact waardoor de olie of het vet kan afkoelen.
Verplaats de friteuse pas als deze voldoende is afgekoeld.

• Indien het snoer van dit apparaat is beschadigd, dient het uitsluitend door het originele type
te worden vervangen. Wend u daartoe tot uw Philips leverancier of tot de Philips organisatie
in uw land.

• Bewaar deze gebruiksaanwijzing.

Algemene beschrijving (fig. 1)

A Deksel met permanent filter (type HD 4281)
B Vergrendeling van het deksel

(type HD 4281)

C Scharnieren
D Stofdeksel (type HD 4280)
E Controlelampje
F Temperatuurknop
G Handgreep van de frituurmand
H Ontgrendelknop van het frituurmandje (type HD 4281)
I Frituurmandje
J Snoer (kan aan de achterzijde van het apparaat opgerold worden bewaard)
K Schenktuit
L Aanwijzingen m.b.t. de juiste frituurtemperatuur
M Steuntje voor frituurmand

4222 001 91271

;

1

D

A

H
G

M

B

C

I

K

J

1

6

0

¡

180¡

m

i

n

.

4

-

1

6

0

¡

m

i

n

.

2

0

-

2

5

160¡

170¡

m

i

n

.

2

-

4

5

5

4

-

5

1

4

-

5

190¡

2

m

i

n

.

2

-

4

1

6

0

¡

1

7

0

¡

1

8

0

¡

1

9

0

¡

L

E
F

dus in één beurt gebakken worden: max. 350 g
op 190 °C gedurende ca. 6 minuten.

• Voedsel uit de diepvries bevat vaak veel ijs.
Laat het bij voorkeur vóór het frituren een half
uur ontdooien. Schud boven de gootsteen
zoveel mogelijk ijs en water van de etenswaren
af. Laat het voedsel behoedzaam in de olie/het
vet zakken: bevroren voedsel kan het hete
vet/olie hevig doen opborrelen.

Tips

• Deskundigen op het gebied van gezond
voedsel adviseren vaak plantaardig vet of olie
die onverzadigde vetzuren bevat.
Houd er echter rekening mee dat deze soorten
olie en vet vaker moeten worden ververst om
hun goede eigenschappen te behouden.
Aan de binnenzijde van de friteuse kan zich
boven het niveau van het vet / de olie een
taaie, harde rand afzetten. Het is aan te raden
de binnenzijde van de friteuse na elk gebruik
met sop schoon te maken. (Zie
"Schoonmaken".)

• Ververs de olie of het vet regelmatig. Voeg
geen verse olie/vet toe aan gebruikte.

• In het algemeen bederft olie en vet snel
wanneer u eiwitrijk voedsel (zoals vlees en vis)
frituurt. Wanneer u de olie/het vet meestal
gebruikt om aardappels te frituren en het
telkens na gebruik filtreert, is de olie/het vet
zo'n tien tot twaalf keer te gebruiken. Gebruik
het echter niet langer dan ca. 6 maanden. Gooi
het daarna op verantwoorde wijze weg.
Olie (afgekoeld) doet u in een fles en vet
(gestold) in een krant.
Gestold vet verwijdert u heel eenvoudig uit de
pan door het ca. 1 minuut te verwarmen
(op 160 °C). Het is dan langs de randen
gesmolten en los van de pan geraakt.

• Vervang in elk geval alle vet of olie wanneer de
olie of het vet gaat bruisen bij het verhitten,
sterk van reuk en/of smaak, donker van kleur
en/of stroperig is geworden.

• Zorg ervoor dat de etenswaren zoveel mogelijk
droog zijn, wanneer u ze in de hete olie/vet
dompelt.

• Veeg de frituurpan (ook aan de binnenzijde!)
schoon met keukenpapier.

• Als u de frituurpan niet regelmatig gebruikt,
kunt u de olie het best in goed afgesloten
(glazen) flessen bewaren; bij voorkeur in de
koelkast.
Bewaar vet liefst in een afgesloten (glazen of
stenen) pot of kom. Bewaar de olie/het vet dus
bij voorkeur niet langdurig in de frituurpan.

Bijsmaakjes wegwerken

Bepaalde etenswaren (m.n. vis) kunnen tijdens
het bakken wat vocht verliezen en daardoor de
geur en smaak van later te bereiden gerechten
aantasten. Om dit te verhelpen (of te voorkomen)
kunt u de olie/het vet verwarmen tot 160 °C . Dan
doet u twee dunne sneetjes brood (5 à 6 mm) in
de frituurpan.
Wacht totdat er geen luchtbelletjes meer te zien
zijn en het brood bruin gebakken is. Haal dan het
brood uit de pan en gooi het weg.
Het vet/de olie is dan weer neutraal van smaak.

Schoonmaken

Haal de stekker uit het stopcontact. Neem de
buitenzijde van de friteuse af met een vochtige
doek (eventueel met afwasmiddel) en/of
keukenpapier.

• De binnenzijde van de friteuse is voorzien van
een anti-aanbaklaag. Zorg ervoor dat deze niet

wordt beschadigd. Vermijd aanraking met
metalen voorwerpen. Gebruik geen soda en
geen schurende of krassende
schoonmaakmiddelen zoals (vloeibaar)
schuurmiddel, pannespons, staalwol,
schuurspons of schuurdoekje.

- Giet heet water met afwasmiddel in de pan.
Zorg ervoor dat het niveau van dit sop wat
hoger is dan dat van de gebruikte olie/vet.

- Zet de thermostaatknop op 190° C. Houd de
frituurpan in het oog. Wacht tot het sop begint
te koken.

- Zet de thermostaatknop op 0 doe het deksel op
de frituurpan.

- Laat het sop ongeveer een half uur inwerken.

- Was de binnenzijde af met de afwaskwast.

- Giet de frituurpan leeg en spoel deze na. (Niet
onder de kraan: gebruik hiervoor een beker
o.i.d.!)
Zorg ervoor dat er geen water in het elektrische
gedeelte van het apparaat komt.

• Was de frituurmand af in heet sop en spoel
goed na. Doe de frituurmand niet in een
afwasmachine.

• Droog na het schoonmaken van de frituurpan
altijd de binnen- en buitenzijde zorgvuldig af.

Permanent filter (type HD 4281)

Uw frituurpan is uitgerust met een permanent
dampfilter.
Wij raden u aan dit metalen filter regelmatig te
reinigen.

- Trek de ontgrendeling omhoog (fig. 2a) en zet
het deksel rechtop. Trek het deksel vervolgens
uit de scharnieren (fig. 12).

- Leg het hele deksel in heet sop en laat het
daar 5 tot 10 minuten in liggen (fig. 13).

- Spoel het filter zorgvuldig na met heet water en
laat het drogen.

Voor het eerste gebruik

- Was het mandje af in heet sop.

- Doe wat sop in de frituurpan en was de
binnenkant van de pan daarmee goed af.

- Spoel na met schoon water. (Gebruik hiervoor
bijvoorbeeld een kopje.) Droog goed af.

Frituren

Belangrijk - alleen voor type HD 4280:

Tijdens het frituren moet waterdamp uit het
voedsel kunnen ontsnappen.

Zet daarom het stofdeksel geheel open
(of verwijder het) voordat u gaat frituren.

Gebruik dit deksel alleen in de volgende situaties:

• Tijdens het opwarmen;

• Wanneer u het gevulde frituurmandje in de
hete olie/vet laat zakken, om eventuele spatten
op te vangen;

• Na het gebruik, om te voorkomen dat er stof in
de frituurpan komt.

- Type HD 4281: Trek de vergrendeling omhoog
en open het deksel (fig. 2a).
Type HD 4280: Open of verwijder het deksel
(fig. 2b).

- Type HD 4281: Om het frituurmandje uit de
pan te tillen of erin terug te doen, bevestigt u
eerst de handgreep (fig. 3a).

- Type HD 4280: (fig. 3b).

- Als u nieuw frituurvet gebruikt, verwijdert u
eerst het mandje uit de pan (fig. 4). U kunt het
mandje weer in de pan doen zodra alle vet
gesmolten is.

• Wanneer u olie gebruikt, kunt u het mandje in
de pan laten tijdens het opwarmen. (Dit kan
vanzelfsprekend ook wanneer u vet wilt
opwarmen dat al eerder is gebruikt, en dat in
de pan en rond het frituurmandje is gestold.)

- Vul de (droge) frituurpan met olie of vet tot de
indicatiestreep MAX. (2,5 liter olie of
2,25 kg vet) (fig. 5).
N.B.: Meng nooit twee verschillende soorten
vet en/of olie.

- Rol het snoer af tot de gewenste lengte.

- Type HD 4281: Maak de handgreep los van het
frituurmandje (fig. 6).

- Type HD 4281: Sluit het deksel: dan is de
olie/het vet het snelst warm. (Het deksel wordt
automatisch vergrendeld. Als het deksel niet
meteen goed sluit, druk het dan nog even
stevig omlaag.)

- Steek de stekker in het stopcontact.

- Zet de temperatuurknop in de stand die voor
de te bereiden etenswaren de meest geschikte
is (fig. 7).
Zie hiervoor de tabel in deze
gebruiksaanwijzing of de aanwijzingen op het
apparaat.

• Indien u vet gebruikt, zet dan de
temperatuurknop eerst op 160 °C. Wacht totdat
alle vet gesmolten is.

• Als u olie gebruikt, kunt u de temperatuurknop
meteen in de voorgeschreven stand zetten.

- Wanneer het controlelampje een paar keren is
uitgegaan (na 10 - 15 minuten), is de olie/het
vet op de gewenste temperatuur.

- Open de frituurpan.
Type HD 4281: Trek de vergrendeling omhoog
en open het deksel (fig. 2a).
Type HD 4280: Open of verwijder het deksel
(fig. 2b).

- Type HD 4281: Bevestig de handgreep aan het
frituurmandje (fig. 3a).

- Neem het mandje voorzichtig uit de pan (fig. 4).

- Doe de etenswaren in het mandje (fig. 8).

- Plaats het frituurmandje weer in de pan
(fig. 9).

2a

- Type HD 4281: Maak de handgreep los (fig. 6).
Sluit het deksel.

• Om een gelijkmatige bruining te bevorderen,
kunt u tijdens het frituren nu en dan het mandje
uit de vet/olie tillen om het even te schudden
(fig. 10).

- Wanneer het voedsel gebakken is, opent u de
friteuse (HD 4281), bevestigt u de handgreep
(fig. 3a) en zet u het frituurmandje in het
steuntje (fig. 11).
Laat het gefrituurde voedsel even uitlekken.
Schud zonodig het mandje boven de frituurpan
om overtollig vet te verwijderen.

- Til het mandje uit de pan en doe de gefrituurde
etenswaren in een vergiet met vet-absorberend
papier (bijv. keukenpapier).

• Schep losse voedseldeeltjes met een
schuimspaan uit de olie/het vet. Gooi deze
deeltjes meteen weg: als ze in de pan
verkolen, wordt de kwaliteit van het
frituurvet/de olie minder.

- Haal na gebruik de stekker uit het stopcontact.

- Zet de pan met het deksel erop weg. Zo houdt
u stof e.d. buiten de pan.

- U kunt het snoer oprollen rond de houder aan
de achterzijde van het apparaat.

Tabel

In de tabel wordt aangegeven wat u in één
bakbeurt met de frituurpan zoal kunt bereiden en
welke temperatuur en bereidingstijd u daarvoor
kiest.
U kunt enigszins van de gegeven aanwijzingen
afwijken, in verband met de te bereiden
hoeveelheid, de afmetingen van de ingrediënten
en uw persoonlijke voorkeur.

Patates Frites

Op deze manier maakt u de lekkerste, mooiste en
meest krokante patates frites:

• Gebruik bij voorkeur niet al te nieuwe
aardappelen.

• Snijd de aardappelen in dikke plakken. Snijd
deze in repen. Spoel deze in een vergiet af
onder de koude kraan: dan zullen ze tijdens het
bakken niet tegen elkaar plakken. Droog de
reepjes vervolgens af (bij voorbeeld met
keukenpapier).

• Bak de frites in twee bakbeurten:

- de eerste op 160 °C (6-8 minuten)

- de tweede op 190 °C (2-4 minuten).

Schud het mandje met kleine tussenpozen
gedurende de tweede bakbeurt; dan worden de
frites gelijkmatig bruin.

Diepvriesvoedsel

Etenswaren uit de diepvriezer of uit het vriesvak
van uw koelkast (-16 à -18 °C) koelen de olie/het
vet sterk af als u ze erin dompelt, zodat te veel
olie/vet wordt geabsorbeerd.

• Doe daarom niet te grote porties in de pan.

• Laat de frituurpan, voordat u het
diepvriesvoedsel erin doet, 15 à 20 minuten op
temperatuur komen. Stel daartoe de
temperatuurknop in op de stand die op de
verpakking van het diepvriesvoedsel wordt
aangegeven. Als deze aanwijzingen ontbre­ken, kies dan de hoogste temperatuur (190
°C).
Deze aanwijzingen gelden ook voor sommige
gerechten die voorzichtig bereid moeten
worden, zoals vleeskroketten.
Diepvriesfrites zijn vóórgebakken en kunnen

temperatuur soort max. hoeveelheid Baktijd*)

voedsel per keer (minuten)

niet diepvries bevroren

160° C Kip (filet, 200 g 150 g 20-25

drumsticks)

170° C Kaaskroketten 4 st. 3 st. 5

Garnalenbeignets 3-4 st. 2-4

180° C Appelbeignets 3-4 st. 4-5

Vissticks/-filet 4-5 st. 4 st. 3-5
Gehaktballetjes 7-10 st. 4-5
Mosselen 7-9 st. 2

1

⁄2-3

Visfilet in beslag 3-4 st. 3-4
Sardines 4-5 st. 3-4
Garnalen in beslag 6-8 st. 3-4
Inktvisringen in beslag 6-8 st. 4-5

190° C Berliner bollen 3 st. 2-4

Doughnuts (Donuts) 3 st. 2 st. 6-8
**) Patates frites 350 g 250 g 5
Cordon bleu 2 st. 3-4
Viskroketten 4 st. 3 st. 5
Vleeskroketten 4 st. 3 st. 5
Aardappelkroketten 4 st. 3 st. 5
Aardappelschijfjes 300 g 200 g 5
Wiener Schnitzel 2 st. 21⁄

2

-3

*) Voor bevroren voedsel kunnen de bereidingstijden wat langer zijn.
**) Zie voor het frituren van verse frites het hoofdstuk "Patates Frites".

2b

3a

3b

4

12

1

6

0

¡

1

8
0

¡

16

0

¡

1

8

0

¡

5

6

1

6

0

¡

1

8

0

¡

m

i
n

.

4

-

7

5

1

6

0

¡

5

m
i

n

.

2

0

­2

5

4

­5

1

6

0

¡

1

4

­5

1

7

0

¡

1

9

0

¡

m

i
n

.

2

2

­4

m

i
n

.

2

­4

160¡

170¡

180¡

190¡

8

9

10

11

13

1

6

0

¡

1
8

0

¡

m

i
n
.

4

­5

1

6

0

¡

5

m

i

n
.

2

0

­2
5

4

­5

1

6

0

¡

1

4

­5

1

7

0

¡

1
9

0

¡

m
i

n
.

2

2

­4

m

i
n
.

2

­4

1
6

0

¡

1
7

0

¡

1
8

0

¡

1
9

0

¡