Philips HD 4266 User Manual

HD 4266

190°

180°

170°

160°

2

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3

1

A

2

B

3

4

C

5

6

7

D

8

1

9

1

10

9123

6

11

12

4

General description (fig. 1)

ALid with anti-smell filter. New filters can be

obtained from your dealer. Fig. 2 shows how to
remove the filter from the lid.

BFrying basket with removable hand grip. The

hand grip can be fixed to the frying basket
following fig. 3; for removing proceed in reverse
way.

CPilot lamp. This lamp is on as long as the deep

fat frying fat/oil is being heated.

DTemperature knob.

Prior to first use

- Wash the frying basket in hot soapy water.

- Pour some hot soapy water into the fryer and
wash the inner side thoroughly.

- Rinse the inside of the fryer well with clean
water (using e.g. a cup). Dry well.

Deep fat frying

- Fig. 4. Fill the (dry) deep fat frying pan with oil
or fat to the indication line MAX (1 litre of oil or
900 grammes of fat).
Note: Never mix two different types of oil and/or
fat.

- Fig. 5. Place the lid (with anti-smell filter) on the
deep fat frying pan.

- Set the temperature knob to the desired
position.

- Fig. 6. Insert the plug into the wall socket. The
pilot lamp should now be lit.

- Heat up the deep fry oil/fat for 15-20 minutes.
During heating up, the pilot lamp will be on.
When the oil/fat has gained the set temperature
the light will go out.
While frying the pilot light will come on from
time to time to indicate that the oil/fat is being
heated up again to the set temperature.

- Fit the loose hand grip to the frying basket and
fill the basket outside the pan. For the best
result use only the recommended quantities.

- Fig. 7. Lower the filled basket carefully into the
oil/fat. Use the lid to catch any oil splashes.

- Fig. 8. Remove the hand grip from the frying
basket.

- Fig. 9. Put the lid on the pan.

- Use the table for the correct frying times and
temperatures.

- After frying: remove the lid and fit the hand grip
to the frying basket again.

- Fig. 10. Lift the basket from the fat/oil and hook
it to the rim of the fryer to let the fried food
drain.

English

Important

• Read these instructions in conjunction
with the illustrations (page 3) before
using the appliance.

• Before plugging the appliance in, check
if the voltage indicated at the bottom of
the appliance is the same as the mains
voltage in your home.

• Never immerse the deep fat fryer in
water.

• Clean the various parts with a damp
cloth prior to use. Ensure that they are
thoroughly dry before filling the deep fat
fryer with oil or fat.

• Do not switch on the deep fat frying pan
until you have filled it with oil or fat.
When melting fat: initially select 160 °C /
320 °F and do not select a higher
temperature until the fat is completely
melted. Melt the pieces of fat on the
bottom of the fryer and not in the frying
basket.

• Only use oils and fats which are recom­mended for deep fat frying. This
information can be found on the packing
of these oils/fats.

• Always fill with oil or fat to the level
between the measure indications MIN
and MAX.
Before you start frying, always check if
there is still sufficiently oil/fat in the fryer.

• Do not exceed the maximum quantities
indicated in the table. Never fill the
basket higher than up to 3⁄4.
If the basket is overfilled, hot fat/oil may
flow over the fryer ridge.

• During the process hot steam comes
through the filter in the lid. Keep your
hands and face away from this steam.

• Keep the deep fat fryer out of the reach
of children at all times especially when
in use.

• Do not let the mains cord hang over the
edge of the table or sink.

• Remove the plug from the mains socket
after use, so that the oil or fat can cool
down. Do not move the fryer until it has
cooled sufficiently.

• If the mains cord of this appliance is
damaged, it must only be replaced by
Philips or their service representative,
as special tools and/or parts are
required.

• Keep these instructions for future
reference.

5

Now the oil/fat in the fryer has the opportunity to
regain the set temperature
(approx. 3 to 5 minutes).

- Fig. 11. Empty the fried food into a colander or
strainer with fat absorbing paper (e.g. kitchen
paper).

- Remove loose particles with a skimmer from
the oil/fat: it would have an adverse effect on
the quality of the fat/oil if they would become
charred by cooking many times.

- Remove the plug from the socket after use.

- Fig. 12. Filter the oil/fat (if so desired) after
cooling down sufficiently. (Please refer to
“Tips”.)

- Store the pan with the lid in position. This keeps
dust etc. from the pan.

Table

In the table below is indicated what types of food
can be prepared with the fryer and what
temperature and preparation times should be
chosen. The table also indicates the maximum
quantity per preparation. You may deviate a little
from these instructions, depending on the
quantities to be prepared and on your personal
taste.

French fries

To obtain the nicest and most crispy French fries:

• Use not too new potatoes.

• Cut the potatoes first to thick slices and then to
sticks. Rinse the sticks in a colander under the
cold water tap: this will prevent the sticks to
adhere to one another while frying. Dry the
sticks using e.g. kitchen paper.

• French fries should be prepared in two steps:

- firstly at 160 °C (320 °F), during 8-10

minutes.

- secondly at 190 °C (374 °F), during 2-4
minutes.

During the second step shake the frying basket
at small intervals; then the French fries will get
a fine overall brown.

Deep frozen food

Food from your deep freezer or from the freezer
compartment of your fridge (-16 to -18 °C or -1 to
3 °F) will cool down the oil/fat vastly when lowered
into it, so that too much oil/fat may be absorbed.

• For that reason, do not put too big portions into

*) For frozen food the preparation times may be longer than indicated.
**) For new French fries please refer to section “French fries”.

150 g

3 pcs.
2-3 pcs.

2-3 pcs.
2-3 pcs.
3 pcs.
5-7 pcs.
5-6 pcs.

2-3 pcs.
1-2 pcs.
250 g
1 pc.
2-3 pcs.
2-3 pcs.
2-3 pcs.
250 g
1 piece

100 g

2 pcs.

3 pcs.

1 piece
150 g

2 pcs.
2 pcs.
2 pcs.
150 g

10-15

5
2-4

4-5
2-4
5
4-5
21⁄2-3

2-4
6-8
5
3-4
3-4
3-4
3-4
5
21⁄2-3

Chicken (fillet,
drumsticks)

Cheese croquettes
Shrimp fritters

Apple fritters
Cheese fritters
Fish sticks/fingers
Meat balls
Mussels

Ball fritters
Doughnuts
**) French fries
Cordon bleu
Fish croquettes
Meat croquettes
Potato croquettes
Sliced potato
Wiener Schnitzel

160 °C
(320 °F)

170 °C
(338 °F)

180 °C
(356 °F)

190 °C
(374 °F)

Temperature Type of food Max quantity per preparation Frying time *)

unfrozen frozen (minutes)

6

the fryer.

• Let the fryer regain optimum frying temperature
before you prepare a portion of deep frozen
food (15-20 minutes).

Set the temperature knob to the frying
temperature indications on the packaging of
the deep frozen food. If these indications are

not given, set the knob to the highest
temperature (190 °C or 374 °F).
These instructions are also valid for certain
types of food which require careful preparation,
such as meat croquettes.
Deep frozen French fries are pre-fried and can
be fried in one step: max. 150 g at
190 °C/374 °F, for about 5 minutes.

• Deep frozen food often contains much ice.
Preferably thaw the food out for half an hour
before frying. Shake off as much of the ice and
water as possible in the sink. Then lower the
food into the oil/fat carefully, as deep frozen
articles can make the hot fat/oil bubble and
splash excessively.

Tips

• Use oils and/or fats which are recommended for
deep fat frying, i.e. vegetable fat or oil
containing polyunsaturated acids.

• Regularly replace the oil or fat. Never add fresh
oil/fat to used oil/fat.

• In general the fat/oil will be tainted rather
quickly when frying food containing a lot of
protein (such as meat and fish). When the oil/fat
is mainly used to deep fat fry potatoes and is
filtered after each use, the oil/fat can be used
10-12 times. However, do not use it for over
six months. Then it should be discarded
responsibly.
Oil (after cooling down) can be poured into a
bottle and curdled fat can be wrapped in an old
paper.
Curdled fat inside the pan can be easily
removed by heating it for about one minute
(at 160 °C/320 °F). It will melt along the edges
and no longer stick to the wall.

• Always replace all fat/oil as soon as it starts
seething when heated; when it has got a rancid
smell or taste; when its colour has become dark
and/or when it has turned syrupy.

• Make sure that the food to be fried is dry,
before lowering it into the hot fat/oil.

• Filter the fat/oil if required:

- Remove the plug from the mains socket after
you have finished frying. Allow the oil/fat to cool
down for some time.

- To remove minute particles, put a piece of
paper tissue or a thin cotton cloth in a fine metal

strainer or in a sieve, then pour the oil/fat
through this filter into a pan (fig. 12).

• Clean the fryer with paper tissue. Do not forget
the inside walls.

• If you do no not use the deep fat fryer frequent­ly, you can best keep the oil in well-closed
(glass) bottles; preferably in the fridge. Store fat
in a well-closed (glass or stone) pot or bowl. It
is not advised to keep the fat/oil in the fryer for
a long time.

If the oil/fat has a taste...

Certain types of food (esp. fish) may lose some
fluid while being deep fat fried. This juice might
adversely affect the taste of food to be fried later
in the same oil/fat. To remove (or rather to
prevent) this taste heat the oil/fat to
160 °C / 320 °F. Then fry two thin slices of bread
(5-6 mm, or 0.25 “). Wait until all the air bubbles
have disappeared and the bread is brown all over.
Then take the bread out of the fryer and discard it.
Now the oil/fat has a neutral taste again.

Cleaning

Outside: wipe it clean with a damp cloth (if so

required add some detergent) and/or paper tissue.
Inside: remove any particles of fat/oil which are
sticking to the walls by means of a ball of tissue
paper.
It is advised to clean the inside of the fryer
thoroughly (e.g. when replacing the oil/fat.) Pour
some hot soapy water into the fryer and wash the
inside with a brush. Empty the fryer and rinse it
with clean water. (Do not rinse under the tap: use
e.g. a cup for this purpose.)
Always dry the inside and the outside of the fryer
thoroughly after cleaning.

Guarantee and service

This product is guaranteed by Philips for a period
of one year after the date of purchase against
defects due to faulty workmanship or materials.
The guarantee covers both piece parts and
labour.

Service under guarantee is provided only upon
presentation of reasonable evidence (e.g.
completed guarantee card or purchase receipt)
that the date of the claim is within the guarantee
period.

The guarantee is not valid if the defect is due to

7

accidental damage, misuse or neglect and in case
of alterations or repair carried out by unauthorised
persons.

Service (during and after guarantee) is available
in all countries where the product is officially
distributed by Philips.
In countries where Philips do not distribute the
product, the local Philips service organisation will
also arrange service although there may be a
delay if the required spare parts are not readily
available.
In the event of difficulty please contact:

Philips Domestic Appliances and
Personal Care B.V.
Service Department,
P.O. Box 225,
9700 AE Groningen,
The Netherlands.
Fax: [phone].

For United Kingdom:

(The statement above does not affect a
consumer’s statutory rights.)

Should service be required please apply to the
dealer in the U.K. from whom the product was
purchased or to a Philips Authorised Service
Dealer. For the address of your nearest
Authorised Service Dealer simply contact our
Consumer Help Desk,
Telephone No. 081-689-2166 Ext. 8014.

This product is manufactured to comply with the
radio interference requirements of the council
directive 87/308/EEC.

Non-rewireable mains plug (for U.K. only)

This appliance is supplied with an earthed non­rewireable 13 Ampere fused plug. The plug must
never be used without the fuse cover being in
place.
If a replacement fuse cover is required it must be
of the same type or colour as the coloured insert
around the fuse cover. Only fit a 13 Ampere BSI
or ASTA BS 1362 approved replacement fuse.
Always refit the fuse cover after changing the
fuse.
Replacement fuse covers are available from
Electrical Retailers or direct from Philips,
tel. No. 081 - 689 - 2166 Ext. 8014.

Important safety information

If the supplied non-rewireable plug is not suitable
for the socket outlets in your home it can be

removed and an appropriate one fitted. (See
below ).
Warning: The non-rewireable plug must be cut
from the mains cord, the fuse removed, and the
plug safely discarded to prevent further use. The
removed plug can be hazardous if inserted into a
live mains socket.

Fitting a Plug

IMPORTANT

WARNING - THIS APPLIANCE MUST BE

EARTHED

The wires in this mains lead are coloured in
accordance with the following code:

GREEN AND YELLOW - EARTH

BLUE - NEUTRAL

BROWN - LIVE

As the colours of the wires in the mains lead of
this appliance may not correspond with the
coloured markings identifying the terminals in
your plug, proceed as follows:
The wire which is coloured GREEN AND
YELLOW must be connected to the terminal
which is marked with the letter “E” or by the
earth symbol E or coloured GREEN or
GREEN AND YELLOW.
The wire which is coloured BROWN must be
connected to the terminal which is marked with
the letter “L” or coloured RED.
The wire which is coloured BLUE must be
connected to the terminal which is marked with
a letter “N” or coloured BLACK.

Note: If the terminals of the plug are
unmarked or if you are in any doubt consult
a qualified electrician.

If a (BS 1363) 13 amp. plug is used this must be
fitted with a 13 amp. fuse.

8

• Si le cordon secteur de votre appareil

est endommagé, il doit impérativement
être remplacé par un réparateur
indépendant agréé Philips car des
équipements et des composants
spécifiques sont exigés.

• Conservez ce mode d’emploi.

Description générale (Fig.1)

A Couvercle avec filtre. Des filtres de

rechange sont disponibles auprès de votre
revendeur. Pour changer le filtre, procédez
comme indiqué à la fig. 2.

B Panier avec poignée amovible. Observez la

fig. 3 pour fixer la poignée sur le panier. Pour
enlever la poignée, faites les opérations en
sens inverse.

C Voyant lumineux. Il s’allume quand la

graisse ou l’huile chauffe.

D Bouton de réglage de la température.

Avant la première utilisation

- Lavez le panier à l’eau chaude savonneuse.

- Versez un peu d’eau chaude savonneuse dans
la friteuse et lavez soigneusement les parois
intérieures.

- Rincez à l’eau claire (à l’aide d’une casserole
par exemple). Essuyez soigneusement.

Friture

- Fig. 4. Remplissez la friteuse (sèche) d’huile ou
de graisse jusqu’au repère MAX (1 litre d’huile
ou 900 grammes de graisse).
N.B. Ne mélangez jamais deux sortes
différentes de graisse et/ou d’huile.

- Fig. 5. Placez le couvercle (avec filtre) sur la
friteuse.

- Sélectionnez la température grâce au bouton
de réglage (D).

- Branchez l’appareil. Le voyant doit s’allumer.

- Laissez l’huile ou la graisse chauffer pendant
environ 15-20 minutes. Le voyant lumineux est
allumé pendant le chauffage. Quand l’huile ou
la graisse a atteint la température sélectionnée,
le voyant s’éteint.
Pendant la friture, le voyant s’allume et s’éteint
régulièrement pour indiquer que l’huile ou la
graisse est de nouveau portée à la bonne
température.

- Fixez la poignée amovible et sortez le panier de
la friteuse. Remplissez-le en évitant de

Français

Important

• Lisez attentivement le mode d’emploi et
examinez les illustrations (page 3 )
avant de mettre l’appareil en service.

• Avant de brancher l’appareil, vérifiez
que le voltage indiqué sous l’appareil
corresponde bien à la tension électrique
dans votre habitation.

• Ne plongez jamais la friteuse dans l’eau.

• Avant la première utilisation, nettoyez

les différents éléments avec un chiffon
humide. Séchez-les soigneusement
avant de remplir la friteuse d’huile ou de
graisse.

• Ne branchez jamais la friteuse avant de
l’avoir remplie d’huile ou de graisse.
Si vous faites fondre de la graisse:
branchez la friteuse sur 160° C et ne
faites monter la température que quand
la graisse aura fondu. Faites fondre les
morceaux de graisse au fond de la
friteuse, mais pas dans le panier.

• Utilisez uniquement des types d’huile ou
de graisse convenant pour la friture.
Vous trouverez cette information sur
l’emballage de ces produits.

• La quantité d’huile ou de graisse dans la
friteuse doit toujours se situer entre les
niveaux MIN et MAX.
Vérifiez toujours qu’il y a suffisamment
d’huile ou de graisse dans la friteuse
avant de l’utiliser.

• Ne dépassez pas les quantités
maximum indiquées sur le tableau. Ne
remplissez jamais le panier à plus de 3⁄4
de sa capacité.
Si le panier est trop plein, de l’huile ou
de la graisse chaude pourrait déborder
de la friteuse.

• Pendant la friture, de la vapeur chaude
s’échappe du filtre. Eloignez vos mains
et votre visage de cette vapeur.

• Pendant l’utilisation, gardez la friteuse
hors de la portée des enfants (graisse
brûlante!).

• Evitez aussi que le cordon électrique
dépasse du bord de la table ou du plan
de travail.

• Débranchez l’appareil après utilisation
afin de laisser refroidir l’huile ou la
graisse. Ne déplacez la friteuse qu’après
refroidissement suffisant.

Température Aliments Quantité max. par préparation Temps de cuisson

dégelé congelé (minutes) *)

9

dépasser les quantités indiquées dans le
tableau.

- Fig. 7. Redescendez avec précaution le panier
dans la friteuse. Utilisez le couvercle pour
recueillir les projections d’huile éventuelles.

- Fig. 8. Enlevez la poignée du panier.

- Fig. 9. Remettez le couvercle sur la friteuse.

- Consultez le tableau qui vous indique la bonne
température et la durée de cuisson.

- Après la friture: retirez le couvercle et fixez la
poignée au panier.

- Fig. 10. Relevez le panier et accrochez-le au
bord de la friteuse pour laisser s’égoutter l’huile.
L’huile ou la graisse de la friteuse peut
maintenant revenir à la température
sélectionnée. Cela prend de 3 à 5 minutes.

- Fig. 11. Secouez la friture dans une passoire
recouverte de papier absorbant (essuie-tout).

- Avec une écumoire, enlevez les particules
d’aliments qui sont restées dans l’huile ou la
graisse.

- Après utilisation, débranchez l’appareil.

- Fig. 12. Si nécessaire, filtrez l’huile ou la
graisse quand elle est suffisamment refroidie
(voir “Recommandations”).

- Rangez la friteuse après avoir remis le
couvercle. Vous éviterez ainsi que des
poussières entrent dans la cuve.

Tableau

Le tableau suivant indique ce que vous pouvez
préparer dans la friteuse ainsi que les
températures et les temps de cuisson à observer.
Les valeurs sont les quantités maximales par
préparation. Vous pouvez, bien entendu, adapter
les quantités à vos goûts personnels.

Pommes de terre frites

Pour réussir de belles frites bien croustillantes:

• Employez de préférence des pommes de terre
qui ne sont pas trop nouvelles.

• Coupez les pommes de terre en tranches
épaisses, puis en bâtonnets. Versez-les dans
une passoire et rincez-les à l’eau froide: ainsi
elles ne se colleront pas les unes aux autres
lors de la cuisson. Séchez-les ensuite (avec du
papier essuie-tout).

• Faites cuire les frites en deux tournées de

cuisson:

- la première à 160 °C (8 à 10 minutes)

- la seconde à 190 °C (2-4 minutes).

Secouez le panier régulièrement au cours de la
seconde cuisson pour que les frites brunissent
uniformément.

*) Pour les aliments congelés, le temps de cuisson peut être plus long.
**) Pour les frites fraîches, voir le chapitre “pommes de terre frites”.

150 g
3 pcs.

2-3 pcs.
2-3 pcs.

2-3 pcs.
3 pcs.
5-7 pcs.
5-6 pcs.

2-3 pcs.
1-2 pcs.
250 g
1 pc.
2-3 pcs.
2-3 pcs.

2-3 pcs.
250 g
1 pièce

100 g
2 pcs.

3 pcs.

1 pièce
150 g

2 pcs.
2 pcs.

2 pcs.
150 g

10-15
5

2-4
4-5

2-4
5
4-5
21⁄2-3

2-4
6-8
5
3-4
3-4
3-4

3-4
5
21⁄2-3

Poulet (blancs, cuisses)

Beignets au fromage
Beignets de crevettes

Beignets aux pommes
Croquettes au fromage
Bâtonnets de poisson
Boulettes de viande
Moules

Beignets
Pets de nonne
Pommes frites **)
Cordon bleu
Croquettes de poisson
Croquettes de viande
Croquettes de
pommes de terre
Chips
Escalope panée

160 °C
170 °C

180 °C

190 °C

10

Aliments surgelés

Les aliments qui sortent du congélateur ou du
compartiment freezer de votre réfrigérateur
(-16 à -18 °C) refroidissent fortement la graisse ou
l’huile dans laquelle vous les plongez et absorbent
ainsi trop d’huile ou de graisse.

• Pour cette raison, ne mettez pas de trop
grosses quantités à la fois dans la friteuse.

• Laissez la friteuse atteindre la bonne
température (environ 15 à 20 minutes) avant
d’y plonger les aliments congelés. Pour cela,

placez le bouton de température sur la
position indiquée sur l’emballage du produit
surgelé. A défaut, choisissez la plus haute

température (190 °C).
Ces recommandations sont aussi valables pour
certains mets qui doivent être préparés avec
précaution, tels que les croquettes de viande.
Les frites surgelées sont pré-cuites et peuvent
être cuites en une seule fois: max. 150 g à
190 °C pendant 5 minutes environ.
Les aliments surgelés contiennent souvent
beaucoup de glace. Il est préférable de les
laisser décongeler une demi-heure avant de les
frire. Secouez-les au-dessus de l’évier pour les
débarrasser autant que possible de l’excédent
d’eau et de glace.
Plongez doucement le panier et son contenu
dans la friteuse car les surgelés font bouillonner
la graisse chaude qui risquerait de déborder.

Recommandations

• Employez de préférence de la graisse végétale
ou de l’huile végétale contenant des acides
gras insaturés.

• Renouvelez régulièrement la totalité de l’huile
ou de la graisse. Ne rajoutez jamais d’huile ou
de graisse fraîche dans la friture usagée.

• En général, l’huile et la graisse se dégradent
plus vite quand on y fait frire des aliments
riches en protéines (comme viande et poisson).
Si vous utilisez principalement votre friture pour
les pommes de terre et que vous la filtrez après
chaque utilisation, elle pourra servir
10 à 12 fois. Cependant, ne la gardez pas plus
de 6 mois. Il faut alors la jeter de la façon
suivante: vous placez l’huile (refroidie) dans
une bouteille et la graisse (figée) dans un
journal. Pour vous débarrasser de la graisse
figée dans la friteuse, faites chauffer la friteuse
pendant environ une minute à 160 °C pour que
la graisse fonde et n’adhère plus sur les bords.

• En tous cas, remplacez la totalité de la graisse
ou de l’huile lorsque celle-ci se met à grésiller
en chauffant, qu’elle dégage une forte odeur,

qu’elle prend un goût prononcé, qu’elle fonce
et/ou qu’elle devient sirupeuse.

• Veillez à ce que les aliments soient aussi secs
que possible quand vous les plongez dans la
friture chaude.

• Filtrez toujours l’huile ou la graisse après
utilisation:

- Débranchez la friteuse. Laissez refroidir l’huile
ou la graisse.

- Placez du papier absorbant ou un chiffon
propre et mince dans un tamis. Versez l’huile
ou la graisse à travers le tamis dans une
casserole (fig. 12).

- Essuyez la friteuse (extérieur et intérieur) avec
un papier absorbant.

• Si vous n’utilisez pas régulièrement votre
friteuse, il est préférable de conserver l’huile
dans une bouteille de verre bien fermée que
vous placerez dans le réfrigérateur.
La graisse doit être conservée de préférence
dans un pot ou un bocal fermé (en verre ou en
grès). Ne conservez donc pas trop longtemps
l’huile ou la graisse dans la friteuse.

Eliminer les mauvais goûts

Certains aliments, notamment le poisson, peuvent
perdre un peu de leur jus pendant la cuisson et
dénaturer ainsi le goût et l’odeur des aliments qui
seront frits ultérieurement.
Pour remédier à cet inconvénient (ou l’éviter),
chauffez d’abord l’huile ou la graisse à 160 °C,
puis mettez deux fines tranches de pain
(de 5 à 6 mm d’épaisseur) dans la friteuse.
Attendez qu’il n’y ait plus de petites bulles d’air et
que le pain brunisse. Retirez-le alors de la friteuse
et jetez-le. La graisse ou l’huile a de nouveau un
goût neutre.

Nettoyage

• Extérieur de la friteuse: Utilisez un chiffon
légèrement humide (éventuellement avec un
détergent pour vaisselle) et/ou du papier
essuie-tout.

• Intérieur de la friteuse: Avec un tampon de
papier absorbant, éliminez les particules de
graisse ou d’huile qui collent encore à la cuve.
De temps en temps (lors du changement d’huile
ou de graisse), versez de l’eau chaude
savonneuse dans la cuve et nettoyez-la avec
une brosse à vaisselle.
Videz la cuve et rincez-la (ne mettez pas
l’appareil sous le robinet, versez de l’eau dans
la cuve à l’aide d’une casserole par exemple).

• Après le nettoyage, séchez bien l’intérieur et
l’extérieur de la friteuse.

11

Garantie et service

Philips Appareils Domestiques garantit le
fonctionnement de ses appareils conformément
aux prescriptions de leur mode d'emploi.
En cas de défaillance de l'appareil, Philips assure
gratuitement, à travers son réseau de réparateurs
agréés (liste dans le minitel 3615 Philips), sa
réparation pendant un an, à compter de la date
de vente. Le service est effectué sous garantie
uniquement sur présentation d'un justificatif (par
ex. carte de garantie dûment complétée ou
facture d'achat) et la date d'intervention doit se
situer dans la période de garantie.
La garantie ne couvre pas les défaillances dues à
une cause accidentelle, à un mauvais usage ou
une négligence et en cas de modifications ou
réparations effectuées par des personnes non
qualifiées. En aucun cas, cette garantie ne peut
donner droit à des dommages et intérêts.
Les frais de port retour des interventions
effectuées par le réseau de Réparateurs
Indépendants Agréés Philips A.D sont pris en
charge par Philips A.D sur présentation des
justificatifs correspondants.
Philips assure la garantie et le service après­vente dans tous les pays dans lesquels le produit
est officiellement vendu et distribué. Dans les
pays où Philips ne distribue pas le produit,
l'organisation locale pourra effectuer le service
bien qu'il y ait un délai si les pièces ne sont pas
immédiatement disponibles.

En cas de difficulté, contactez:
Philips Domestic Appliances and
Personal Care B.V.
Service Department,
P.O. Box 225, 9700 AE Groningen,
The Netherlands.
Fax: [phone].

Le consommateur bénéficie en tout état de cause
des conditions des articles 1641 et suivants du
code civil relatifs à la garantie légale.

(Pour la France)

Pour tous renseignements complémentaires, nous
vous conseillons de vous adresser à:
SERVICE SA
Service CONSOMMATEURS PHILIPS
APPAREILS DOMESTIQUES
Rue des Vieilles Vignes - B.P 49
Croissy-Beaubourg
77423 Marne-la-Vallée Cedex 2
Tel. [phone]

Ce produit répond aux exigences de la Directive
Communautaire antiparasitage 87/308/CEE.

12

Allgemeine Beschreibung (Abb. 1)

A Deckel mit Dunstfilter. Ersatzfilter sind bei

Ihrem Händler erhältlich. Abb. 2 zeigt, wie die
Filter aus dem Deckel entnommen werden
können.

B Fritierkorb mit abnehmbaren Griff. Der Griff

kann, wie in Abb. 3 gezeigt, am Fritierkorb
angebracht werden. Zum Abnehmen
verfahren Sie in umgekehrter Reihenfolge.

C Kontrollampe. Leuchtet auf, solange Fett/Öl

aufgeheizt wird.

D Temperaturregler

Vorbereitung zum Gebrauch

- Spülen Sie den Fritierkorb in heißem Wasser,
dem Sie etwas Spülmittel zugesetzt haben.

- Gießen Sie etwas von diesem Wasser in die
Friteuse und reinigen Sie sorgfältig die
Innenseiten.

- Spülen Sie gründlich mit klarem Wasser nach.
Halten Sie das Gerät dazu nicht unter den
Wasserhahn, sondern verwenden Sie ein
Gefäß.

- Trocknen Sie gut ab.

Fritieren

- Abb. 4: Füllen Sie die trockene Friteuse mit Öl
oder Fett bis zur Markierung MAX (= 1 Liter Öl
oder 900 g Fett).
Wichtig: Mischen Sie niemals verschiedene
Sorten Fett und/oder Öl.

- Abb. 5: Setzen Sie den Deckel (mit dem
Dunstfilter) auf die Friteuse.

- Stellen Sie den Temperaturregler auf die

Deutsch

Wichtig

• Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung
sorgfältig durch, und sehen Sie sich
dabei die Abbildungen (Seite 3 ) an,
bevor Sie das Gerät zum ersten Mal
benutzen.

• Prüfen Sie vor Inbetriebnahme, ob die
Spannungsangabe auf der Unterseite
des Geräts mit der örtlichen
Netzspannung übereinstimmt.

• Tauchen Sie das Gerät niemals in
Wasser.

• Schließen Sie das Gerät nur an eine
Schutzkontakt-Steckdose an.

• Reinigen Sie die verschiedenen Teile
vor Gebrauch mit einem feuchten Tuch.
Lassen Sie alles gut trocknen, bevor Sie
die Friteuse mit Öl oder Fett füllen.

• Schalten Sie das Gerät erst ein,
nachdem es mit Öl oder Fett gefüllt
worden ist.
Wenn Sie Fett einfüllen: Legen Sie das
Fett auf den Boden der Friteuse - nicht
in den Fritierkorb. Stellen Sie den
Temperaturregler auf 160 °C. Erhöhen
Sie die Temperatur erst, wenn alles Fett
geschmolzen ist. Legen Sie das Fett auf
den Boden der Friteuse - nicht in den
Fritierkorb.

• Verwenden Sie nur Öle und Fette, die
zum Fritieren geeignet sind. Eine
entsprechende Information ist auf den
Verpackungen der Öle und Fette zu
finden.

• Füllen Sie die Friteuse so, daß die
Oberfläche des Öles bzw. des Fettes
zwischen den Markierungen MIN und
MAX steht.
Achten Sie vor dem Fritieren immer
darauf, daß noch genügend Fett/Öl in
der Friteuse ist.

•Überschreiten Sie nie die
Höchstmengen, die in der Tabelle
aufgeführt sind. Füllen Sie den
Fritierkorb nicht mehr als auf Dreiviertel
seiner Höhe. Geben Sie mehr hinein,
kann das Fett/Öl überlaufen.

• Während des Fritierens kommt heißer
Dampf durch den Filter. Kommen Sie
nicht mit Gesicht oder Händen in seine
Nähe!

• Halten Sie das Gerät mit heißem Fett
jederzeit von Kindern fern.

• Lassen Sie das Kabel nicht über die
Standfläche hängen, damit das Gerät
nicht hinabgezogen werden kann.

• Ziehen Sie nach Gebrauch den Stecker
aus der Steckdose, und lassen Sie das
Fett/Öl abkühlen. Bewegen Sie das
Gerät nicht, solange das Fett/Öl noch
heiß ist!

• Wenn das Netzanschlußkabel defekt
oder beschädigt ist, muß es durch eine
von Philips autorisierte Werkstätte
ersetzt werden, da für die Reparatur
Spezial-Werkzeug und/oder spezielle
Teile benötigt werden.

• Bewahren Sie die Gebrauchsanweisung
auf.

Temperatur Art der Speise Höchstmenge Fritierzeit *)

frisch gefroren (in Minuten)

13

erforderliche Temperatur.

- Abb. 6: Stecken Sie den Stecker in die
Steckdose. Die Kontrollampe leuchtet auf.

- Nach ca. 10 bis 15 Minuten, nachdem die
Kontrollampe mehrmals an- und ausgegangen
ist, hat das Fett/Öl die richtige Temperatur
erreicht, und die Kontrollampe erlischt.
Während des Fritierens leuchtet die
Kontrollampe immer dann auf, wenn das Fett/Öl
nachgeheizt wird.

- Befestigen Sie den Griff am Fritierkorb und
füllen Sie ihn außerhalb der Friteuse. Je
weniger Sie fritieren, um so besser das
Ergebnis.

- Abb. 7: Setzen Sie den Fritierkorb vorsichtig in
die Friteuse.
Benutzen Sie den Deckel, um Spritzer
aufzufangen.

- Abb. 8: Nehmen Sie den Griff vom Fritierkorb
ab.

- Abb. 9: Setzen Sie den Deckel auf die Friteuse.

- Entnehmen Sie die angemessene Fritierzeit der
Tabelle.

- Nach Ablauf dieser Zeit befestigen Sie den Griff
wieder am Fritierkorb.

- Abb. 10: Nehmen Sie den Fritierkorb aus der
Friteuse, haken Sie ihn am Rand der Friteuse
ein, und lassen Sie das Fritiergut abtropfen.

Jetzt hat das Fett/Öl Zeit, im Laufe von 3 bis 5
Minuten wieder die eingestellte Temperatur zu
erreichen.

- Abb. 11: Legen Sie ein Küchensieb mit
fettaufsaugendem Papier aus und schütten Sie
das Fritiergut hinein.

- Schöpfen Sie Reste des Fritierguts mit einem
Schaumlöffel vom Fett/Öl ab.

- Ziehen Sie nach dem Fritieren den Stecker aus
der Steckdose.

- Abb. 12: Filtrieren Sie bei Bedarf das Fett/Öl,
nachdem es genügend abgekühlt hat (Vgl. den
Abschnitt “Hinweise”).

- Bewahren Sie die Friteuse mit aufgesetztem
Deckel auf, damit keine Verunreinigungen
hineingeraten.

Tabelle

Die folgende Tabelle zeigt, welche Speisen mit
der Friteuse in einem Arbeitsgang zubereitet
werden können, bei welcher Temperatur und wie
lange zu fritieren ist. Außerdem wird die
Höchstmenge angegeben. Sie können, je nach
der eingefüllten Menge und dem persönlichen
Geschmack, etwas von den Angaben abweichen.

*

) Die Zubereitungszeit für tiefgefrorene Speisen kann höher sein, als in der Tabelle angegeben.

**

) Zu Pommes frites aus frischen Kartoffeln vgl. den folgenden Abschnitt “Pommes frites”.

150 g

3 Stk.
2-3 Stk.

2-3 Stk.
2-3 Stk.
3 Stk.
5-7 Stk.
5-6 Stk.

2-3 Stk.
1-2 Stk.
250 g
1 Stk.
2-3 Stk.
2-3 Stk.
2-3 Stk.
250 g
1 Stk.

100 g

2 Stk.

3 Stk.

1 Stk.
150 g

2 Stk.
2 Stk.
2 Stk.
150 g

10-15

5
2-4

4-5
2-4
5
4-5
21⁄2-3

2-4
6-8
5
3-4
3-4
3-4
3-4
5
21⁄2-3

Huhn, Hähnchen
(Filet, Keule)

Käse-Kroketten
Shrimp-Beignet

Apfel-Beignet
Käse-Beignet
Fisch-Stäbchen
Fleischbällchen
Muscheln

Frikadellen
Krapfen
Pommes frites **)
Cordon bleu
Fisch-Kroketten
Fleisch-Kroketten
Kartoffel-Kroketten
Kartoffel-Chips
Wiener Schnitzel

160 °C

170 °C

180 °C

190 °C

14

Pommes frites

So erhalten Sie die schönsten und knusprigsten
Pommes frites:

• Nehmen Sie keine neuen Kartoffeln.

• Schneiden Sie die Kartoffeln zuerst in dicke
Scheiben und dann in längliche Stäbchen.
Spülen Sie die Stäbchen in einem Sieb unter
kaltem Leitungswasser ab, damit sie beim
Fritieren nicht aneinanderkleben. Trocknen Sie
die Kartoffelstäbchen, z.B. mit Haushaltspapier.

• Pommes frites werden in zwei Stufen
zubereitet:

- zunächst 8 bis 10 Minuten bei 160 °C,

- danach 2 bis 4 Minuten bei 190 °C.

Schütteln Sie den Fritierkorb während der
zweiten Stufe in kurzen Abständen, dann
werden die Pommes frites rundherum
goldbraun.

Tiefkühlkost

Speisen aus einem Tiefkühlgerät oder
Tiefkühlfach (-16/-18 °C) kühlen beim Eintauchen
das heiße Fett/Öl stark ab, so daß zu viel Fett/Öl
absorbiert werden kann.

• Geben Sie darum niemals größere Portionen in
die Friteuse.

• Heizen Sie die Friteuse 15 bis 20 Minuten auf
die erforderliche Temperatur auf, bevor Sie eine
Portion Tiefkühlkost fritieren.
Stellen Sie den Temperaturregler auf den Wert,
der auf der Packung angegeben ist. Fehlt ein
solcher Hinweis, so setzen Sie den
Temperaturregler auf die höchste Position
(190 °C).
Diese Hinweise gelten auch für andere
Speisen, die eine präzise Zubereitung
verlangen, z.B. für Fleisch-Kroketten.

• Tiefgekühlte Pommes frites sind vorfritiert und
max. 150 g können in 5 Minuten bei 190 °C in
einem Arbeitsgang zubereitet werden.

• Tiefkühlkost enthält oft zu viel Eis. Entfernen
Sie über einem Spülbecken davon so viel wie
möglich, und lassen Sie den Rest über einem
Spülbecken abtauen. Senken Sie dann das
Fritiergut langsam in das Fett/Öl, damit sich
keine Blasen und Spritzer bilden.

Hinweise

• Verwenden Sie Fett/Öl, das zum Fritieren
geeignet ist, d.h. Pflanzenöl oder -fett mit einem
hohen Anteil an mehrfach ungesättigten
Fettsäuren.

• Wechseln Sie das Fett/Öl regelmäßig. Setzen
Sie niemals frisches Fett/Öl dem gebrauchten
zu.

• Im allgemeinen wird das Fett/Öl ziemlich
schnell unbrauchbar, wenn eiweißhaltige
Speisen (z.B. Fleisch oder Fisch) fritiert
werden. Wenn das Fett/Öl vorwiegend für die
Zubereitung von Pommes frites verwendet und
nach jedem Gebrauch gefiltert wird, kann es
10- bis 12mal verwendet werden. Wechseln Sie
es aber nach spätestens sechs Monaten.
Geben Sie Ihr gebrauchtes Fett/Öl nicht in den
normalen Hausmüll, sondern geben Sie es bei
den offiziellen örtlichen Sammelstellen für
Problemstoffe ab.
Abgekühltes Öl können Sie in einer Flasche
aufbewahren, erstarrtes Fett in seiner alten
Verpackung.
Erstarrtes Fett kann leicht aus dem Gerät
entfernt werden, wenn es für ca. eine Minute
bei 160 °C erwärmt wird; es schmilzt dann an
den Rändern und klebt nicht mehr an den
Wänden.

• Wechseln Sie das Öl bzw. Fett auf jeden Fall
aus, wenn es beim Aufheizen schäumt, wenn
es einen Stich angenommen hat, ranzig ist oder
dunkel und/oder dickflüssig geworden ist.

• Vergewissern Sie sich, daß die Speisen trocken
sind, bevor Sie sie in das heiße Öl bzw. Fett
geben.

• Filtern Sie das Fett/Öl bei Bedarf:

- Ziehen Sie nach dem Fritieren den Stecker aus
der Steckdose und lassen Sie das Fett/Öl
abkühlen.

- Um kleinere Fritierreste zu entfernen, legen Sie
etwas Haushaltspapier oder ein feines
Baumwollgewebe in ein Haushaltssieb und
gießen das Fett/Öl dahindurch in die Friteuse
zurück (Abb. 12).

• Reinigen Sie die Friteuse mit Haushaltspapier,
auch die Innenwände.

• Wenn Sie die Friteuse nur gelegentlich
verwenden, so verwahren Sie das Öl am
besten in einem (Glas-)Gefäß, möglichst im
Kühlschrank, und Fett in einem gut
verschlossenen Gefäß aus Glas oder Steingut.
Es ist nicht ratsam, Fett oder Öl längere Zeit in
der Friteuse stehen zu lassen.

Wenn das Fett/Öl einen Beigeschmack hat ...

Bestimmte Speisen (besonders Fisch) können
beim Fritieren etwas Flüssigkeit abgeben, was
sich nachteilig auf den Geschmack der Speisen
auswirkt, die später in dem selben Fett/Öl fritiert
werden.

15

Um diesen Beigeschmack zu beseitigen oder ihn,
besser noch zu vermeiden, erhitzen Sie das
Fett/Öl auf 160 °C und geben dann zwei Scheiben
Brot von ca. 5 bis 6 mm Dicke hinein. Wenn keine
Luftblasen mehr aufsteigen und das Brot
rundherum braun ist, nehmen Sie es aus der
Friteuse und werfen es fort.
Das Fett/Öl hat jetzt wieder einen neutralen
Geschmack.

Reinigung

-Außen: Wischen Sie das Gerät mit einem

feuchten Tuch oder mit Haushaltspapier ab. Sie
können dem Wasser etwas Spülmittel zufügen.

- Innen: Entfernen Sie mit Haushaltspapier alle
Fett- bzw. Ölreste von den Innenwänden der
Friteuse.
Von Zeit zu Zeit, besonders beim Wechsel von
Fett/Öl muß die Friteuse gereinigt werden.
Gießen Sie in die Friteuse ein wenig heißes
Wasser, dem Sie etwas Spülmittel zugesetzt
haben, und reinigen Sie sie mit einer
Spülbürste. Leeren Sie die Friteuse, und spülen
Sie mit klarem Wasser nach. Halten Sie das
Gerät nicht unter fließendes Wasser, sondern
verwenden Sie ein geeignetes Gefäß, z.B. eine
Tasse.
Achten Sie darauf, daß kein Wasser in das
Gerät gelangt.

• Trocknen Sie die Innen- und Außenwände nach
der Reinigung immer sorgfältig ab.

Garantie

Philips übernimmt für dieses Gerät eine Garantie
für die Dauer eines Jahres ab Verkaufsdatum.
Diese Garantie gilt für Material- und
Fabrikationsfehler und schließt sowohl die
Ersatzteile wie die Arbeitsleistung ein.
Die Garantieleistung setzt voraus, daß ein
ausreichender Beleg, z.B. die ausgefüllte
Garantiekarte oder eine ordentliche Kaufquittung,
vorgelegt wird und der Garantieanspruch
innerhalb der Garantiefrist erhoben wird. Die
Garantie verfällt, wenn das Gerät beschädigt,
nicht sachgemäß benutzt oder gewartet wurde
oder unbefugte Eingriffe vorgenommen wurden.
Der Service während und nach der Garantiezeit
ist in allen Ländern verfügbar, in denen das
gekaufte Philips-Produkt offiziell vertrieben wird.
In den Ländern, in denen Philips dieses Produkt
nicht vertreibt, übernimmt die örtliche Philips­Organisation trotzdem den Service; jedoch ist
dann ein Zeitverzug möglich, wenn die
erforderlichen Ersatzteile nicht sofort verfügbar
sind.
In Zweifelsfällen wenden Sie sich bitte an:

(für Deutschland)

-ARRIVO­Philips GmbH, Elektro-Hausgeräte-Service
Essener Straße 91, 22419 Hamburg

oder

-ARRIVO Berlin­Philips GmbH, Elektro-Hausgeräte-Service
Allee der Kosmonauten 35,12681 Berlin-Marzahn

oder an
Philips Domestic Appliances and

Personal Care B.V.
Service Department
PO Box 225,
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