Nemox Gelato 6K Crea User guide

Nemox Russia, http://nemoxrussia.ru

1

Nemox Russia, http://nemoxrussia.ru

2

Nemox Russia, http://nemoxrussia.ru

1). Кнопка заморозки
1a). Система охлаждения активирована LED.

2). Кнопка вращения лопастей.
2a). Вращение лопастей активировано LED.

3). Прозрачная крышка
3a). Отверстие в крышке для добавления ингредиентов.

4). Фиксатор лопастей.

5). Лопасть стальная.

6). Вентиляционный слот

7). Отверстие для отвода воды.

8). Регулятор скорости вращения лопастей.

9). Отверстие для отвода воды.

10) Основной световой индикатор.

11). Кнопки выбора программ:
11a). Световой индикатор (LED) программы Gelato Italiano.
11b). Световой индикатор (LED) программы Semi-soft Gelato (мягкое мороженое).
11c). Световой индикатор (LED) программы Granita (приготовления гранита).
11d). Световой индикатор (LED) программы быстрого охлаждения.

12). Кнопка выбора времени хранения.
12a). Индикатор (LED) цикла хранения No.1
12b). Индикатор (LED) цикла хранения No.2.
12c). Индикатор (LED) цикла хранения No.3.
12d). Индикатор (LED) цикла хранения No.4.

13). Сальник.

14). Лопатка для мороженого.

15). Заглушка системы очистки.

3

Nemox Russia, http://nemoxrussia.ru

ПОЗДРАВЛЯЕМ!

Вы приобрели фризер для мороженого NEMOX последнего поколения. Помимо производства

мороженого, сорбетто, гранита на ваш выбор, Вы сможете также хранить готовый продукт
непосредственно во фризере, который будет поддерживать идеальную температуру и консистенцию

готового продукта.

Встроенный компьютер поможет вам осуществлять работу наилучшим образом, повышая ваш

профессионализм, облегчая работу и сберегая драгоценное время.
Ваш фризер настроен на два типа работы:
В ручном режиме работа компрессора и лопастей независима, что позволяет наилучшим образом
использовать ваш личный опыт и навыки. Система консервации может быть запущена только, если

вы сочтёте это необходимым. Электронное устройство останавливает лопасти только в случае, если

чрезмерная консистенция продукта может повредить механические функции машины.
Система охлаждения продолжает работать, пока не будет остановлен вручную.
В автоматическом режиме можно изначально выбрать 4 программы работы (классическое

итальянское мороженое, мягкое итальянское мороженое, гранита, быстрое охлаждение) и одну из 4

программ консервации, предусмотренные встроенным компьютером.

При этом режиме работы вам не придётся ни о чём беспокоиться: сделав свой выбор и запустив
фризер, вы предоставите ему самому произвести мороженое и автоматически перейти в выбранный

режим консервации.
Вам останется лишь подать клиентам мороженое в нужной консистенции.

ПЕРВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

* Установите GELATO PRO 6K CREA на ровную поверхность, убедитесь, что вентиляционные
решётки (6) не закрыты. Оставьте минимум по 10 см. вокруг вентиляционных решёток.

* Оставьте машину в горизонтальном положении минимум на 8 часов перед первым использованием,

чтобы, если при перевозке она переворачивалась, хладогент вернулся в правильное положение.

* Перед тем, как начать использовать машину, аккуратно вычистите те части, которые
непосредственно или косвенно контактируют с пищевыми продуктами (ванночку, лопасти миксера,

насадки, гайку фиксации, крышку и т.д.).

* Гигиена крайне важна, когда обрабатываются пищевые продукты. Тщательно следите за

предписаниями гигиенических норм, применимых в вашей стране (соответствующим HACCH).

* Во время эксплуатации прибор должен находиться на расстоянии от стен и мебели, чтобы не было

препятствий для циркуляции охлаждающего воздуха. Выход тёплого или горячего воздуха - норма

при работе машины, которая осуществляет теплообмен с окружающей средой в процессе

охлаждения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕСИ

Выбрать рецепт и приготовить смесь, обращая внимание на следующее:

* Обращаться с ингредиентами, как предписано гигиеническими нормативами, применимыми в

вашей стране (HACCP или др.).
* Для приготовления мороженого и сорбетто не вводить более 1,5 кг смеси для того, чтобы
позволить объёму правильно увеличиваться в процессе смешивания.
* Для производства гранита (Granitas) рекомендуемое максимальное количество смеси – 1,3 кг с

смеси. Можно обработать до 1,8 кг гранита используя специальную лопасть для гранита, данная

специальная лопасть в комплект не входит и может быть приобретена отдельно.

* Рекомендуется вливать смесь при температуре от +10оС до +20оС. При более высоких температурах

время приготовления может значительно увеличиваться.

4