MOULINEX OW611810 User Manual [nl]

Download

Page 1

home bread baguette

Français 1 - 24

Nederlands

25 - 48

Deutsch 49 - 72

Italiano 73 - 96

Español 97 - 120

Português 121 - 144

English 145 - 168

Pycckий

Українська

АЗАҚША

175 - 202

203 - 230

231 - 258

Magyar 259 - 286

Česky

287 - 314

Slovensky 315 - 342

Bosanski 343 - 370

Bulgarian 371 - 398

Hrvatski 399 - 426

Română 427 - 454

Srpski 455 - 482

Slovensko 483 - 510

Eesti 511 - 538

Latviešu 539 - 566

Lietuvių 567 - 594

Polski 595 - 622

JPM & Associés • marketing-design-communication

NC00129052 • 06/2015

Page 2

Page 3

NEDERLANDS pagina

1 BESCHRIJVING 26 2 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN 27 3 VOOR HET EERSTE GEBRUIK 31 4 REINIGEN EN ONDERHOUDEN 38 5 DE CYCLUSSEN 39 6 DE INGREDIËNTEN 39 7 HANDIGE TIPS 41 8 INDIVIDUELE BROODJES BEREIDEN EN BAKKEN 42 9 TECHNISCHE PROBLEMEN OPLOSSEN 45

TECHNISCHE STORINGSGIDS

11 GARANTIE 48 12 MILIEU 48 13 TABEL MET CYCLI 169

Page 4

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

1 BESCHRIJVING

Uitneembare binnenpan

Kneders

Deksel met kijkvenster

Bedieningspaneel

a. Display

b. Keuze van de programma's c. Gewichtselectie d. Insteltoetsen voor inschakeling van

e. Controlelampje f. Aan/uit-knop

a1. Indicator voor het snijden van de

porties baguettes a2. Menuselectie a3. Gewichtindicator a4. Bruiningsgraad a5. Uitgestelde programmering a6. Tijdsweergave

de timer en instelling van de tijd voor programma 12

10.

11.

cce

“

”

oor

Page 5

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

BELANGRIJKE VOORZORGSMAATREGELEN

• Dit apparaat is niet geschikt om gebruikt te worden in combinatie met een tijdschakelaar of afstandsbediening.

• Uw apparaat is uitsluitend bedoeld om gebruikt te worden voor huishoudelijk gebruik. Deze is niet ontworpen voor een gebruik in de volgende gevallen, waarvoor de garantie niet geldig is:

- in kleinschalige personeelskeukens in winkels,

kantoren en andere arbeidsomgevingen,

- door gasten van hotels, motels of andere

verblijfsvormen.

• Dit apparaat is niet bedoeld om zonder hulp en of toezicht gebruikt te worden door kinderen of andere personen indien hun fysieke, zintuiglijke of mentale vermogen hen niet in staat stellen dit apparaat op een veilige wijze te gebruiken. Er moet toezicht zijn op kinderen zodat zij niet met het apparaat kunnen spelen.

• Wanneer het netsnoer is beschadigd dient

Page 6

deze te worden vervangen door de fabrikant, zijn servicedienst of een gelijkwaardig gekwalificeerd persoon om een gevaarlijke situatie te voorkomen.

• Dit apparaat mag gebruikt worden door kinderen vanaf 8 jaar en door personen met beperkte fysieke, zintuiglijke of mentale capaciteiten of personen zonder ervaring of kennis, indien ze via een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid onder toezicht staan of voorafgaand instructies kregen over het gebruik van het toestel en op de hoogte zijn van de mogelijke risico’s. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Schoonmaak- en onderhoudswerkzaamheden mogen alleen worden verricht door kinderen boven de 8 jaar die onder toezicht staan. Houd het apparaat en diens snoer buiten bereik van kinderen onder de 8 jaar.

• Dit apparaat is bestemd voor

huishoudelijk binnengebruik en bij een hoogte van maximaal 4000 m.

• Opgelet: risico op letsel door foutief gebruik

van het apparaat.

Page 7

• Opgelet: het oppervlak van het verwarming-

selement is onderhevig aan restwarmte na gebruik.

• Het apparaat mag niet ondergedompeld

worden in water of een andere vloeistof.

• Houd u dan ook aan de in de recepten aangegeven hoeveelheden.

In de broodkuip:

- maak niet meer dan 1500 g deeg in totaal.

- maak niet meer dan 930 g meel en 15 g gist.

Op de platen voor stokbroden:

- gebruik nooit meer dan 450 g deeg per

bereiding.

- gebruik nooit meer dan 280 g meel en

6 g gist per bereiding.

• Gebruik een vochtige spons of doek voor de reiniging van onderdelen die in contact komen met de voeding.

• Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig

door voordat u het apparaat in gebruik neemt: indien het apparaat niet overeenkomstig de handleiding gebruikt wordt, kan de fabrikant geen enkele aansprakelijkheid aanvaarden.

• Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat

aan de toepasselijke normen en regelgevingen (Richtlijnen Laagspanning, Elektromagnetische Compatibiliteit, Materialen in contact met voedingswaren, Milieu…).

• Maak gebruik van een stevig en stabiel werkvlak dat niet door opspattend water bereikt kan worden en maak in geen geval gebruik van een nis in een inbouwkeuken.

• Controleer of de voedingsspanning van uw apparaat overeenkomt met die van uw elektrische installatie. Verkeerde aansluiting maakt de garantie ongeldig.

• Steek de stekker altijd in een geaard stopcontact. Het niet in acht nemen van deze verplichting kan elektrische schokken ver-

Page 8

oorzaken en tot ernstige verwondingen leiden. Voor uw eigen veiligheid moet het geaarde stopcontact beantwoorden aan de in uw land geldende normen voor elektrische installaties. Indien uw installatie geen geaard stopcontact heeft, dient u, voordat u het apparaat aansluit, een erkende instantie te laten komen om uw elektrische installatie zodanig te wijzigen dat deze aan de normen voldoet.

• Uw apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik.

• Trek, bij langdurige afwezigheid en als u het apparaat schoonmaakt, de stekker uit het stopcontact.

• Het apparaat niet gebruiken indien:

- het snoer hiervan beschadigd of defect

is;

- het apparaat gevallen is, zichtbaar be-

schadigd is of niet goed meer functio-

neert. In ieder van deze gevallen moet het apparaat naar de dichtstbijzijnde servicedienst teruggestuurd worden om risico's te vermijden. Raadpleeg de garantie.

• Elke handeling anders dan schoonmaken en het gewone onderhoud dient door een door erkende servicedienst te gebeuren.

• Houd het apparaat, de voedingskabel of de stekker niet in water of enige andere vloeistof.

• Laat het netsnoer niet binnen handbereik van kinderen hangen.

• Het netsnoer mag niet in de buurt van, of in contact met de warme delen van het apparaat, in de buurt van een warmtebron of op scherpe randen komen.

• Het apparaat niet verplaatsen als het aanstaat.

• Raak het kijkvenster niet aan tijdens

en vlak na de werking. De temperatuur van het kijkvenster kan hoog zijn.

• Trek niet aan het snoer om de stekker uit het stopcontact te halen.

• Gebruik alleen in goede staat verkerende verlengsnoeren met een geaarde stekker en een snoer waarvan de doorsnede minstens gelijk is aan die van het apparaat.

• Plaats het apparaat niet op een ander apparaat.

• Gebruik dit apparaat niet als hittebron.

• Gebruik dit apparaat uitsluitend voor het bakken van brood of het maken van jam.

• Nooit papier, karton of plastic in het apparaat plaatsen en er niets op plaatsen.

• Probeer bij brand nooit de vlammen te blussen met water. Trek de stekker uit het stopcontact. Doof de vlammen met een vochtige doek.

• Voor uw eigen veiligheid, dient u uitsluitend gebruik te maken van de op het apparaat afgestemde accessoires en onderdelen.

• Gebruik aan het einde van het pro-

gramma altijd ovenwanten om de uitneembare binnenpan of de warme delen van het apparaat vast te pakken. Tijdens het gebruik wordt het apparaat zeer heet.

• Nooit de luchtroosters dichtmaken of afdekken.

• Wees zeer voorzichtig, er kan stoom ontsnappen wanneer u het deksel opent tijdens het programma of aan het einde hiervan.

• Het bij dit apparaat gemeten akoestische vermogen bedraagt 69 dBa.

Wees vriendelijk voor het milieu!

i Uw apparaat bevat talrijke materialen die hergebruikt of gerecycleerd kunnen worden.

‹ Breng het naar een verzamelpunt voor verwerking ervan.

Page 9

3 VOOR HET EERSTE GEBRUIK

1. UITPAKKEN

• Pak het apparaat uit en lees de gebruiksaanwijzing aandachtig door voordat u het apparaat in gebruik neemt.

• Plaats het apparaat op een stabiele ondergrond. Verwijder de volledige verpakking, de stickers en diverse accessoires, zowel aan de binnenkant als aan de buitenkant van het apparaat.

2. VOOR HET EERSTE GEBRUIK

• Neem het handvat van het bakblik vast, trek het blik verticaal omhoog en verwijder het uit de machine.

Waarschuwing

• Let op : het speciale baguettemes is zeer scherp. Voorzichtig mee omgaan!

3. SCHOONMAKEN VAN DE BINNENPAN

• Maak de binnenpan van het

apparaat schoon met een vochtige doek. Droog de binnenpan grondig af. Bij het

eerste gebruik kan er een lichte geur/rook vrijkomen, dit is nor maal en zal snel verdwijnen.

Er kan beter gemengd worden als de kneders tegenover elkaar gezet worden.

Page 10

STARTEN

• Doe de uitneembare

binnenpan terug in het apparaat.

• Druk op de ene en vervolgens

de andere zijde van de uitneembare binnenpan om het zodanig vast te klikken op het aandrijfelement dat beide zijden vastgeklikt zijn.

• Rol het snoer af en steek de

stekker in een geaard stopcontact.

• Na het geluidssignaal

verschijnen automatisch de basisinstellingen op het scherm: programma 1 en gemiddelde bruining.

Om kennis te maken met uw broodmachine, stellen wij u voor om voor uw eerste brood het recept van het BASISBROOD te proberen. Lees paragraaf « PROGRAMMA BASISBROOD» op pagina 44.

SELECTEER EEN PROGRAMMA

PAGINA)

• Voor ieder programma wordt een automatische instelling weergegeven. U moet dus met de hand de gewenste instellingen selecteren.

• Door het kiezen van een programma wordt een reeks stappen ingeschakeld, die automatisch na elkaar ingezet worden.

(ZIE KENMERKEN IN DE TABEL OP DE VOLGENDE

• Druk op de “menu”-toets die u de kans geeft om uit een

aantal verschillende programma’s te k iezen. Om de programma’s van 1 tot 16 te doorlopen, drukt u achtereenvolgens op de “menu”-toets.

• De tijd die bij het geselecteerde programma hoort, wordt automatisch weergegeven.

Page 11

ACCESSOIRES

ONTDEK DE PROGRAMMA’S DIE IN HET MENU WORDEN VOORGESTELD

Met het stokbroodprogramma kunt u zelf uw stokbroden maken. Dit programma omvat twee fasen.

ste

fase > Kneden en rijzen van het deeg

1. Stokbrood

2efase > Bakken

De bakcyclus vindt plaats na het klaarmaken van de stokbroden (om u te helpen bij de bereiding van de

stokbr oden t reft u een aanvullend boekj e aan bij de broodbakmachine).

2 . Zoet Stokbrood

3. Stokbrood Bakken

4. Basisbrood

5. Frans Brood

6. Volkorenbrood

7. Zoet Brood

8. Snel Witbrood

9. Glutenvrij Brood

Voor de kleine suikerbroden: luxebroodjes, melkbrood, zoete broodjes, enz …

Programma 3 laat toe om de stokbroden te bakken met een deeg dat op voor hand k laargemaak t werd. De broodba kmachine mag niet onbewaak t acht ergelaten worden als u het programma 3 gebruikt. Om de cyclus voortijdig te beëindigen, stopt u het programma handmatig door lang op toets te drukken. .

Met het programma 4 kunnen de meeste broodrecepten met behulp van tarwemeel gemaakt worden.

Het program ma 5 komt overeen me t een recep t voor traditioneel wit Frans brood.

Het programma 6 moet geselecteerd worden wanneer u meel voor volkorenbrood gebruikt. Dit programma wordt ook ge bruikt om re cepten met bakkersbere idingen te maken.

Het programma 7 is geschikt voor recepten die meer vet en suiker beva tten. Ind ien u een kant-e n-klaar mix v oor brioches of melkbrood gebruikt, zorg dan dat u in totaal niet meer dan 1000 g deeg heef t.

Programma 8 is aangewezen voor SNEL broodbakken. U vindt het recept in het meegeleverde boekje.Voor dit recept mag de temperatuur van het water maximaal 35°C bedragen.

Dit brood is geschikt voor mensen die allergisch zijn voor gluten (Coeliakie) die in diverse graanproducten (tarwe, gerst, rogge, haver, kamut, spelt, enz…) voorkomen.De binnen pan moe t stee ds gere inigd w orden, om verontreiniging door andere meelsoorten te voorkomen. Bij een streng glutenvrij dieet moet u ervoor zorgen dat de gebruikte gist ook glutenvrij is. Door de consistentie van meel zonder gluten is optimaal mengen niet mogelijk. U dient dan ook tijdens het kneden het deeg van de randen los te maken met een soepele kunststof spatel. Brood zonder gluten is compacter en de kleur is bleker dan van normaal brood. Voor dit programma is enkel een gewicht van 1000 g beschikbaar.

Page 12

ACCESSOIRES

10. Zoutloos

Brood

11. Extra Omega

3 Brood

12 . Brood Bakken

13. Brooddeeg

14. Cake

15. Jam

16. Pasta

Door minder zout te gebruiken, neemt het risico van hart- en vaatziekten af.

Dit brood is rijk aan Omega 3 vetzuren dankzij een evenwichtig, compleet recept voor wat betreft de voedingswaarde. Omega 3 vetzuren dragen bij tot een goede werking van het har t- en vaatstelsel.

Met het bakprogramma kan uitsluitend tussen 10 en 70 min. gebakken worden, instelbaar in schijven van 10 min, met een lichte, middelmatige of donkere goudbruine kleur. Dit kan alleen geselecteerd worden en gebruikt worden: a) in combinatie met het programma gerezen deeg, b) voor het verwarmen of knapperig maken van reeds gebakken

en afgekoeld brood,

c) voor het afbak ken in geval van een lang durige

stroomonderbreking tijdens een broodcyclus.

Met dit progra mma kunnen er geen stok broden worden gebakken. De broodbakmachine dient tijdens het gebruik van programma 12 onder toezicht te blijven. Om de cyclus voor het einde te onderbreken, schakelt u het programma handmatig uit door de toets lang ingedrukt te houden.

Het programma gerezen deeg bakt niet. Dit komt overeen met een kneed- en rijsprogramma voor alle soorten gerezen deeg. Bijv.: pizzadeeg.

Voor het vervaardigen van taarten en cake met bakpoeder. Voor dit programma is enkel een gewicht van 1000 g beschikbaar.

Het programma Jam kookt automatisch jam in de uitneembare binnenpan. ontpit. Het programma 16 kneedt alleen maar. Het is bestemd voor niet gerezen deeg. Bijv.: pasta.

Het fruit moet in stukken worden gesneden en worden

Page 13

6. HET GEWICHT VAN HET BROOD SELECTEREN

• Het gewicht van het brood wordt automatisch ingesteld op 1500 g. Het gewicht wordt slechts ter indicatie gegeven.

• Bij sommige recepten kan geen brood van 750 g gemaakt worden.

• Raad pleeg de gedetailleerde recept en voor mee r

informatie.

• Bij de programma’s 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16, is er geen

instelling van het gewicht.

Voor de programma's 1 tot 2 kunt u twee gewichten selecteren:

- ongeveer 400 gr voor 1 bereiding (4 broden), het verklikkerlampje tegenover het gewicht 750 gr gaat branden.

- ongeveer 800 gr voor 2 bereidingen (8 broden), het verklikkerlampje tegenover het gewicht 1500 gr gaat branden.

• Druk op de toets om het gekozen gewicht van 750 g,

1000 g of 1500 g in te stellen. De aanduiding tegenover de gewenste instelling gaat branden.

7. DE BRUININGSGRAAD VAN HET BROOD SELECTEREN

• Standaard staat de bruiningsgraad van het brood

ingesteld op medium.

• Bij de programma’s 13, 15, 16, kan de bruiningsgraad niet

worden ingesteld. Er zijn drie keuzes mogelijk: NIEDRIG/MITTEL/HOCH.

• Voor het wijzigen van de automatische instelling drukt u

op de toets totdat de aanduiding tegenover de gewenste instelling gaat branden.

8. EEN PROGRAMMA OPSTARTEN

• Om een geselecteerd programma te starten, drukt u op de toets

. Het programma start. De tijd die bij het programma hoort, wordt weergegeven. De achtereenvolgende stappen vinden automatisch, de ene na de andere, plaats.

Page 14

9. HET UITGESTELDE PROGRAMMA GEBRUIKEN

• U kunt het apparaat zo programmeren dat de bereiding op het gewenste tijdstip klaar is,

tot 15 u op voorhand.

Dit timerprogramma is niet beschikbaar voor de programma's 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Deze stap volgt na de selectie van het programma, de bakkleur en het gewicht. De programmeertijd verschijnt op het scherm. Bereken het tijdsverschil tussen het moment waarop u het apparaat start en het tijdstip waarop u wilt dat de bereiding klaar is. Het apparaat houdt automatisch rekening met de duur van de cyclussen van het programma. Met de en . toetsen geeft u de berekende tijd in ( langer en korter). Als u kort op de toetsen drukt, wordt de duur met 10 min verlengd of verkort. Als u lang op de toetsen drukt, blijft de tijd met intervallen van 10 min. veranderen.

Vb. 1: Het is 20u en u wilt dat uw bereiding de volgende ochtend om 7u klaar is. Druk op de en . toetsen en stel 11 uur in. Druk op de toets. Er klinkt een geluidssignaal.

verschijnt op het scherm en de 2 punten van de timer knipperen. Het apparaat begint af te tellen. Het werkingslampje gaat branden. Als u een timerprogramma gebruikt zullen er tijdens het verloop van het programma geen geluidsignalen klinken.

Als u zich vergist of het uur wilt aanpassen, drukt u op de toets tot u het geluidssignaal hoort. De automatisch ingestelde tijd verschijnt op het scherm. Stel de tijd opnieuw in.

Vb. 2: U wilt programma 1 gebruiken. Het is 8u en u wilt dat de broden klaar zijn om 19u. Druk op de en knoppen en stel 11 uur in. Druk op de toets. Er klinkt een geluidssignaal. PROG verschijnt op het scherm en de 2 punten van de timer knipperen. Het apparaat begint af te tellen. Als u zich vergist of het uur wilt aanpassen, drukt u op de toets tot u het geluidssignaal hoort. De automatisch ingestelde tijd verschijnt op het scherm. Stel de tijd opnieuw in.

OPGELET: u moet uw broden 47 min. voor het einde van de baktijd vorm geven (dit is om 18h13) of, als u 2 bereidingen maakt, 2X47 min. voor het einde van het programma (dit is om 17h26).

Raadpleeg de tabel met baktijden op p.169 voor de andere programma's voor broden. De kneedfase van de programma's voor broden is niet inbegrepen in de berekening van de uitgestelde starttijd.

Sommige ingrediënten zijn bederfelijk. Gebruik het programma met tijdklok niet voor recepten met: verse melk, eieren, yoghurt, kaas, vers fruit.

Als u de timerklok gebruikt wordt de stille modus automatisch geactiveerd.

Page 15

10. EEN PROGRAMMA STOPZETTEN

• Aan het einde van de cyclus stopt het programma automatisch; 0:00 verschijnt. Er klinken verschillende geluidssignalen en het werkingslampje knippert.

• Om het lopende programma te stoppen of een uitgestelde programmering te annuleren, drukt u 5 seconden lang op de toets .

11.

HET BROOD UIT DE BINNENPAN HALEN

(Deze stap geldt niet voor het recept « broden »)

• Haal aan het einde van de bakcyclus de stekker van de broodmachine uit het stopcontact.

• Neem het handvat van het bakblik vast, trek het blik verticaal omhoog en verwijder het uit de machine. Gebruik altijd ovenwanten, want de handgreep van het bakblik en de binnenzijde van het deksel zijn heet.

• Haal het brood uit de uitneembare binnenpan terwijl het nog warm is en zet het gedurende 1 uur op een rooster om af te koelen.

• Het kan gebeuren dat tijdens het uit de bakvorm halen de kneders in het brood bekneld blijven zitten. Gebruik in dat geval het "haak" accessoire als volgt: > wanneer het brood eenmaal uit de bakvorm is, legt u het nog warme brood op een zijde en houdt u het vast met één hand met ovenhandschoen, > steek de haak in de as van de kneder, trek voorzichtig om de kneder te verwijderen, > herhaal de handeling voor de andere kneder, > zet het brood rechtop en laat het op een rooster afkoelen.

• Om de anti-aanbaklaag van de bak in goede staat te houden, geen metalen voor werpen gebruiken voor het uit de vorm halen van het brood.

Page 16

4 REINIGING EN ONDERHOUD

> 10 min.

• Haal de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat afkoelen.

• Reinig het apparaat en de binnenzijde van het apparaat met een vochtige spons. Goed afdrogen.

• Maak de uitneembare binnenpan, de stokbroodhouder en de platen met anti-aanbaklaag schoon met warm water en afwasmiddel.

• Indien de kneder in de uitneembare binnenpan blijft, laat deze dan 5 tot 10 min. weken.

• Indien nodig verwijdert u het deksel om het schoon te maken met warm water.

• Geen onderdelen in de vaatwasser wassen.

• Gebruik geen agressief schoonmaak middel, geen schuursponsje en geen alcohol. Gebruik een zachte, vochtige doek.

• Dompel het apparaat of het deksel niet onder in water.

• Berg de stok broodsteun en de vormen met antiaanbaklaag niet op in de binnenpan om te voorkomen dat er krassen ontstaan op de anti-aanbaklaag van de binnenpan.

Page 17

5 DE CYCLI

• Een tabel op pagina 169-173 geeft de verschillende cycli aan de hand van het gekozen programma aan.

KNEDEN

Om het deeg structuur te geven en het zo beter te laten rijzen.

Kneden:

“extra”. Deze kolom geeft de tijd aan die op het display van uw apparaat zal verschijnen terwijl het geluidssignaal te horen is. Om precies te weten na hoeveel tijd het geluidssignaal te horen is, trekt u de tijd uit de kolom “extra” af van de totale baktijd. Bijv.: “extra” = 2:51 en “totale tijd” = 3:13, de ingrediënten kunnen na 22 min. toegevoegd worden.

Warmhouden: voor de programma’s 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, kunt u de bereiding in het apparaat laten. Na het bakken wordt het brood automatisch gedurende een uur warm gehouden. Tijdens het warmhouden gedurende een uur blijft het display op 0:00 staan. Er klinkt geluidssignaal op regelmatige tijdstippen. Het werkingslampje knippert. Op het einde van de cyclus stopt het apparaat automatisch na een reeks van geluidssignalen.

RUST

Hiermee kan het deeg tot rust komen, zodat de kwaliteit van het kneden verbeterd wordt.

RIJZEN

>>>

De tijd waarin het gist actief is om het brood te laten rijzen en zijn aroma te ontwikkelen.

BAKKEN

Hierbij verandert het deeg in brood en krijgt dit een goudbruin, knapperig korstje.

WARMHOUDEN

Hiermee kan het brood na het bakken warm gehouden worden. Het wordt van harte aanbevolen om het brood meteen na het bakken uit het bakblik te halen.

Tijdens deze cyclus en voor de programma’s 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, kunt u ingrediënten toevoegen: droge vruchten, olijven, spek blokjes, enz… Een geluidssignaal geeft aan op welk moment u dit kunt doen. Tijdens de afwerking van de hierboven genoemde programma's, kunt u 1 keer drukken op de MENU-knop om de resterende tijd te kennen voordat het geluidsignaal "ingrediënten toevoegen" wordt weergegeven. Druk 2 keer op de knop MENU voor de programma's 1 en 2 om de resterende tijd voor het vormgeven van de broden te kennen. Raadpleeg de overzichtstabel van de bereidingstijden (pagina 169-173) en de kolom

DE INGREDIËNTEN

Vet en olie: door vet toe te voegen, wordt het brood zachter en smakelijker. Het brood kan

zo beter en langer bewaard worden. Te veel vet vertraagt het rijzen. Indien u boter gebruikt, snijd deze dan in kleine stukjes, zodat hij gelijkmatig met het deeg vermengd wordt. Geen warme boter toevoegen. Voorkom dat het vet in contact komt met de gist, want het vet zou de gist kunnen verhinderen vocht op te nemen.

Eieren: eieren verrijken het deeg, geven het brood een mooiere kleur en bevorderen de goede ontwikkeling van het kruim. De recepten zijn bestemd voor een gemiddeld groot ei van 50 g, als de eieren groter zijn, voeg dan minder vloeistof toe; als de eieren kleiner zijn, voeg dan iets meer vloeistof toe.

Melk: u kunt verse melk (gekoeld, tenzij anders wordt aangegeven) of melkpoeder gebruiken. Melk heeft een schuimend effect waarmee regelmatigere holtes verkregen worden en waardoor het kruim er mooier uit komt te zien.

Page 18

Water: water zorgt dat de gist vocht opneemt en actief wordt. Het zorgt ook dat het zetmeel van het meelvocht opneemt en dat er kruim gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk of helemaal vervangen door melk of een andere vloeistof. Temperatuur: zie paragraaf onder « bereiding van de recepten » (pagina 41).

Meel: het gewicht van het meel kan aanzienlijk variëren aan de hand van het gebruikte type meel. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kunnen ook de bakresultaten van het brood variëren. Bewaar het meel in een hermetisch gesloten blik, want meel reageer t op veranderingen in de weersomstandigheden en absorbeert zo vocht of verliest dit juist. Gebruik bij voorkeur zogenaamd “krachtig”meel, meel van “bakkwaliteit” of “bakkersmeel” in plaats van gewoon meel. Door haver, zemelen, tarwekiemen, rogge of hele granen toe te voegen aan het brooddeeg, krijgt u een zwaarder en minder groot brood.

Het gebruik van een meelsoort T45 of T55 wordt aanbevolen, tenzij in het recept anders vermeld staat. Als u verschillende soorten meel voor brood, zoete broodjes of melkbrood gebruikt, zorg er dan voor dat de totale hoeveelheid deeg niet meer dan 1000 gr weegt. Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant als u deze bereidingen gebruikt. Het zeven van het meel heeft ook invloed op het resultaat: hoe bruiner het meel

is (dat wil zeggen, hoe meer graanvliesjes aanwezig zijn), hoe minder het deeg zal rijzen en hoe compacter het brood zal zijn.

Suiker: neem bij voorkeur witte of bruine suiker of honing. Gebruik geen suikerklontjes. Suiker voedt de gist, geeft het brood een lekkere smaak en geeft het korstje een mooiere goudbruine kleur.

Zout: zout geeft voedingsmiddelen smaak en zorgt dat de gist zijn werk kan doen. Het mag niet in contact komen met de gist. Het zout maakt het deeg stevig, compact en zorgt dat het niet te snel rijst. Het geeft ook een betere structuur aan het deeg.

Gist: Bakkersgist is verkrijgbaar in verschillende vormen: vers, in kleine blokjes, als droge werkzame gist die gerehydrateerd moet worden of als droge instantgist. Gist wordt verkocht in grote supermarkten (afdeling bakkerij of verse producten), maar u kunt de verse gist ook bij uw bakker kopen. Als u verse gist of droge instantgist gebruikt, moet u de gist rechtstreeks in het bakblik bij de andere ingrediënten voegen. Verkruimel de verse gist tussen uw vingers om de gist goed met de andere ingrediënten te mengen. Enkel de droge, werkzame gist (in kleine korreltjes) moet aangelengd worden met een beetje lauw water voor gebruik. Kies een temperatuur van 35ºC. Bij een lagere temperatuur zal de gist minder efficiënt zijn, bij een hogere temperatuur wordt de gist minder actief. Houd u aan de aanbevolen hoeveelheden. Houd er rekening mee dat u de hoeveelheden moet verdubbelen als u verse gist gebruikt (zie onderstaande verhoudingstabel).

Vergelijking van de verhoudingen hoeveelheid/gewicht tussen droge en verse gist:

Droge gist (in th) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Verse gist (in gr) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

De toe te voegen ingrediënten (noten, olijven, stukjes chocolade, enz.): u kunt uw recepten aanpassen met alle extra ingrediënten die u maar wilt gebruiken, maar zorg: > dat u goed naar het geluidssignaal luistert voor het toevoegen van de ingrediënten, met name de meest kwetsbare, > dat de hardste granen (zoals lijn- en sesamzaad) vanaf het begin van het kneden kunnen worden toegevoegd om de machine gemakkelijker te kunnen gebruiken (bijvoorbeeld bij programmering van de tijdklok). > dat u de chocoladestukjes invriest om de vastheid tijdens het kneden te verbeteren, > dat de zeer vochtige of zeer vette ingrediënten (olijven, spekblokjes, etc.) goed met keukenpapier worden gedroogd en met een beetje meel worden bestrooid om beter opgenomen te kunnen worden en een homogeen mengsel te krijgen, > dat u geen te grote hoeveelheid gebruikt, om de goede ontwikkeling van het deeg niet te verstoren en de aanbevolen hoeveelheden in de recepten respecteert, > dat u geen ingrediënten naast het bakblik laat vallen.

Page 19

PRAKTISCHE ADVIEZEN

1. BEREIDING VAN DE RECEPTEN

• Alle gebruikte ingrediënten moeten om kamertemperatuur zijn (tenzij anders aangegeven) en nauwkeurig gewogen worden.

Meet de vloeistoffen af met de meegeleverde maatbeker. Gebruik het meegeleverde dubbele maatschepje voor het meten van theelepels aan de ene kant en eetlepels aan de andere kant. Een verkeerde meting zal een slecht resultaat tot gevolg hebben.

• Houd u zich aan de volgorde van de ingrediënten:

> Vloeistoffen (boter, olie, eieren, water, melk) > Melkpoeder > Zout > Speciale vaste ingrediënten > Suiker > Meel tweede helft > Meel eerste helft > Gist

• Het is belangrijk de hoeveelheid meel zorgvuldig af te wegen. Om die reden moet het meel gewogen worden met een keukenweegschaal. Gebruik gedroogde actieve bakkersgist uit een zakje. Gebruik geen bakpoeder tenzij dit in het recept vermeld staat. Wanneer een zakje gist open is, dient dit binnen 48 uur gebruikt te worden.

• Om te zorgen dat het deeg goed kan rijzen, raden wij u aan alle ingrediënten direct in de uitneembare binnenpan te doen en te vermijden tijdens het gebruik het deksel te openen. Houd u aan de volgorde van de ingrediënten en de in het recept aangegeven hoeveelheden. Eerst de vloeibare ingrediënten, vervolgens de vaste. De gist mag niet in

contact komen met de vloeistoffen en het zout.

• Het bereiden van brood is zeer gevoelig voor temperatuur en vocht. Wanneer het heel warm is, is het aan te raden koelere vloeistoffen dan gebruikelijk te gebruiken. En wanneer het koud is, kan het nodig zijn het water of de melk iets op te warmen (echter nooit warmer dan 35°C).Voor een optimaal resultaat raden we aan om een totale temperatuur van 60°C aan te houden (temperatuur water + temperatuur meel + omgevingstemperatuur). Bijvoorbeeld: als de omgevingstemperatuur in uw huis 19°C bedraagt, zorg er dan voor dat de temperatuur van het

meel 19°C bedraagt en de temperatuur van het water 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Het is soms ook nuttig de toestand van het deeg tijdens het kneden te controleren: er

moet zich een gelijkmatige bal vormen die niet aan de wanden blijft plakken. > als niet al het meel is opgenomen, moet u wat meer water toevoegen, > zo niet, dan moet u eventueel wat meel toevoegen. Corrigeer heel voorzichtig (maximaal 1 eetlepel per keer) en wacht even om het resultaat te bekijken voordat u opnieuw wat toevoegt.

• Een veel voorkomende fout is te denken dat door het toevoegen van gist het brood beter zal rijzen. Teveel gist maakt de structuur van het deeg kwetsbaar, dit zal flink rijzen en tijdens het bakken inzakken. U kunt de toestand van het deeg vlak voor het bakken beoordelen door dit licht met uw vingertoppen aan te raken: het deeg moet lichte weerstand bieden en de vingerafdruk moet beetje bij beetje wegtrekken.

• Tijdens het bewerken van het deeg, bewerkt u het beter niet te lang, anders loopt u kans dat u na het bakken niet het verwachte resultaat bereikt.

2. GEBRUIK VAN DE BROODBAKMACHINE

• Bij een stroomonderbreking: indien tijdens de cyclus het programma wordt onderbroken door een stroomonderbreking of een verkeerde handeling, wordt de programmering gedurende 7 min. door het apparaat bewaard. De cyclus gaat dan weer verder waar hij gestopt was. Na deze tijd is de programmering verdwenen.

• Indien u twee programma's na elkaar inschakelt, wacht dan 1 uur voordat u met de tweede bereiding start (behalve voor de programma's 1 en 12).

• Voor het stokbroodprogramma moet u het deeg binnen het uur na het geluidssignaal gebruiken, na de stap waarbij het deeg wordt gekneed en rijst. Indien u langer wacht dan wordt het apparaat opnieuw opgestart en dan gaat het stokbroodprogramma verloren.

Page 20

KLAARMAKEN EN BEREIDEN VAN STOKBRODEN

Hiervoor heeft u alle accessoires nodig die zijn meegeleverd: 1 baksteun voor stokbroden (5), 2 vormen met anti-aanbaklaag om stokbroden te bakken (6), 1 mesje (7) en 1 kwast (10).

1. KNEDEN EN RIJZEN VAN HET DEEG

• Steek de stekker van de broodbakmachine in het stopcontact.

Het deeg moet binnen het uur na de geluidssignalen worden gebakken. Indien u langer wacht dan wordt het apparaat opni euw opgest art en gaat het stokbroodprogramma verloren. In dat geval, raden we u aan om programma 3 te gebruiken voor het bakken van alleen maar stokbroden.

• Na het geluidssignaal, wordt standaard het programma 1 weergegeven.

• Selecteer de gewenste kleur van de korst.

• Wij raden u af om slechts één verdieping te bakken, het resultaat zal te hard gebakken zijn.

• Als u 2 ladingen bakt, raden we u aan alle broden te vormen en de helft in de koelkast te bewaren tot u de twee lading bakt.

• Druk op de toets . Het controlelampje gaat aan en de twee punten van de timer knipperen. De deegkneedcyclus start en daarna volgt de cyclus waarin het deeg rijst.

Opmerkingen:

- Tijdens de kneedfase is het normaal dat bepaalde gedeeltes niet goed gemengd worden.

- Wanneer de bereiding klaar is, plaatst de broodbakmachine zichzelf in standby. Een aantal geluidssignalen geven aan dat het kneden en rijzen van het deeg klaar zijn en het controlelampje knipper t. Het controlelampje dat aangeeft dat het deeg wordt gekneed, licht op.

2. VOORBEELD VAN DE BEREIDING EN HET BAKKEN VAN BROOD

Raadpleeg het meegeleverde receptenboekje voor meer informatie over de te volgen stappen.

We laten u zien hoe een bakker te werk gaat maar na een aantal pogingen

zult u het zelf onder de knie hebben.

• Verwijder het bakblik uit de machine.

• Bestrooi het werkblad met een beetje meel.

• Haal het deeg uit het bakblik en leg het op het werkblad.

• Vorm het deeg tot een bal en gebruik een mes om de bal in 4 deegklompen te verdelen.

• U krijgt 4 deegklompen die ongeveer evenveel wegen en die u nu tot broden moet vormen.

Laat de deegklompen ongeveer 10 min rusten voor het vormgeven om luchtiger brood te maken.

De lengte van het brood moet overeenkomen met de lengte van de bakplaat met antiaanbaklaag (ongeveer 18 cm).

Page 21

U kunt de smaak veranderen door de broden te versieren. Bevochtig de deegklompjes

2cm

1cm

en bestrooi ze met sesamzaadjes of papaver.

• Als u de broden heeft gevormd, legt u ze op de antiaanbakplaten.

Leg de broden met de naad naar beneden op de platen.

• Gebruik een getand mes of het meegeleverde mesje om diagonale inkepingen van ongeveer 1 cm diep in de bovenkant van het brood te maken.

U kunt het brood versieren en met een schaar inkepingen maken over de hele lengte van het brood.

• Gebruik het meegeleverde keukenpenseel en bevochtig de bovenkant van de broden, voorkom dat het water zich op de anti-aanbakplaten verzamelt.

• Plaats 2 platen met anti-aanbaklaag met broden op de meegeleverde broodhouder.

• Zet de broodhouder in de broodbakmachine in plaats van het bakblik.

• Druk opnieuw op de toets om het programma weer op gang te brengen en uw broden te bakken.

• Aan het einde van de bakcyclus heeft u 2 mogelijkheden:

als u 4 broden bakt

• Trek de stekker van de broodmachine uit het stopcontact. Verwijder de broodhouder.

• Gebruik altijd ovenwanten want de houder is heel warm.

• Verwijder de broden van de anti-aanbakplaten, leg ze op de rooster en laat ze afkoelen

als u 8 broden bakt (2x4)

• Verwijder de broodhouder. Gebruik altijd ovenwanten want de houder is heel warm.

• Verwijder de broden van de anti-aanbakplaten, leg ze op de rooster en laat ze afkoelen.

• Haal de 4 andere broden uit de koelkast (u heeft deze broden reeds ingesneden en bevochtigd).

• Leg ze op de bakplaten (verbrand u niet).

• Plaats de houder opnieuw in de machine en druk op .

• Aan het einde van de kooktijd kunt u de stekker uit het stopcontact trekken.

• Verwijder de broden van de anti-aanbakplaten, leg ze op de rooster en laat ze afkoelen.

Page 22

BASISBROOD (PROGRAMMA 4)

th > theelepel el > eetlepel

Goudbruin korstje

> Gemiddeld

Gewicht > 1000 g

Ingrediënten

Olie > 2 el Water > 325 ml Zout > 2 th Suiker > 2 el Melkpoeder > 2,5 el Meel > 600 g Gist > 1,5 th

Om te beginnen aan uw recept, raadpleegt u stap 1 tot 7 van de paragraaf ‘gebruik’.

Vervolgens start u het programma BASISBROOD en drukt u op de toets . Het controlelampje gaat branden. De 2 punten van de timer knipperen. De cyclus begint.

Op het einde van die cyclus, raadpleegt u stap 11.

BELANGRIJK Op dezelfde manier k an u andere recepten voor traditioneel brood klaarmaken: Frans Brood, Volkorenbrood, Zoet Brood, Snel Witbrood, Glutenvrij Brood, Zoutloos Brood, daarvoor hoeft u enkel het bijhorende menu te selecteren met de menutoets.

STOKBROOD (PROGRAMMA 1)

Voor 4 stokbroden van ongeveer 100 g

th > theelepel el > eetlepel

Goudbruin korstje

> Gemiddeld

Ingrediënten

Water > 170 ml Zout > 1 th Meel T55 > 280 g Gehydrateerde gist > 1 th

Raadpleeg paragraaf 8 "Brood bereiden en bakken" om dit recept te maken.

Om de stokbroden nog zachter te maken, voegt u 1 eetlepel olie aan het recept toe. Indien u de korst van de vier broden graag meer kleur wenst te geven, voeg dan 2 dessertlepeltjes suiker aan de ingrediënten toe.

Page 23

HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN

1. VOOR BROOD

Is het resultaat niet volgens wens? Met deze tabel kunt u zien wat er aan de hand is.

MOGELIJKE OORZAKEN

Tijdens het bakken is de toets ingedrukt

Niet genoeg meel

Teveel meel

Niet genoeg gist

Teveel gist

Niet genoeg water

Teveel water

Niet genoeg suiker

Meel van slechte kwaliteit

De verhouding van de ingrediënten is niet goed (te grote hoeveelheid)

Het water is te warm

Het water is te koud

Onjuist programma

Te hoog gerezen

brood

Ingezakt

brood na te

hoog

gerezen te

zijn

RESULTATEN

Onvoldoende

gerezen

brood

Te lichte

korst

Bruine zijden

maar het

brood is niet

voldoende

gaar

Meel aan de zijkanten en

bovenop

Page 24

2. VOOR STOKBRODEN

Is het resultaat niet volgens wens? Met deze tabel kunt u zien wat er aan de hand is.

Het deeg heeft geen constante doorsnede.

Het deeg is kleverig: het is moeilijk om kleine broodjes te vormen.

Het deeg scheurt.

Het deeg is compact/het deeg is hard en moeilijk te kneden.

De kleine broodjes raken elkaar aan en zijn onvoldoende gebakken.

De kleine broodjes plakken aan de plaat en zijn verbrand.

De kleine broodjes zijn onvoldoende gebruind.

MOGELI JKE OORZAKE N OPLOSSINGEN

De vorm van de rechthoek is niet regelmatig of de rechthoek is niet overal even dik.

De bereiding bevat te veel water. Voeg minder water toe.

U heeft te warm water gebruikt.

Het meel bevat te weinig gluten. Gebruik bakkersbloem (T 45). Het deeg is niet soepel.

De vormen zijn niet regelmatig. De bereiding bevat te weinig

water.

De bereiding bevat te veel meel.

Het deeg is te lang gekneed.

Het deeg is niet correct op de platen gelegd.

Het deeg is te vloeibaar.

Te bruin.

De deegklompjes zijn te vochtig.

De platen van de houder blijven plakken.

U bent vergeten om de deegklompjes met water in te smeren alvorens ze in de oven te zetten. U heeft te veel meel gebruikt tijdens het vormgeven van de kleine broodjes. De kamertemperatuur is hoog opgelopen (+ 30°C).

Gebruik indien nodig een deegrol om het deeg glad te maken.

Strooi een beetje meel op uw handen, maar strooi geen meel op het deeg of op het werkblad en ga verder met de bereiding van de kleine broodjes.

Laat het deeg 10 minuten rusten alvorens het te kneden. Weeg de deegklompjes af en zorg ervoor dat ze even groot zijn. Laas het recept na of voeg water toe als het meel te droog is. Geef het deeg snel vorm en laat het rusten alvorens het de nale vorm te geven. Voeg een beetje water toe voor het kneden. Laat het deeg 10 minuten rusten alvorens het in de vorm te doen. Strooi zo weinig mogelijk meel op het werkblad. Doe het deeg in de vorm en kneed het zo weinig mogelijk. Doe het deeg in de vorm en doe dit in 2 stappen, met een rustpauze van 5 minuten. Leg de deegklompjes voorzichtig op de platen. Meet de vloeistoen zorgvuldig af. Recepten voor eieren van ongeveer 50 gr. Als u grotere eieren gebruikt, moet u minder water gebruiken. Selecteer een lichtere bakkleur. Zorg ervoor dat het deeg niet overloopt en op de plaat valt. Giet het overtollige water dat je met het penseel hebt aangebracht weg. lie de platen van de houder voorzichtig alvorens de deegklompjes op de platen te leggen.

Let de volgende keer goed op.

Smeer de deegklompjes met water in alvorens ze in de oven te zetten.

Gebruik kouder water (tussen 10 en15°C) en/of minder gist.

Page 25

Is het resultaat niet volgens wens? Met deze tabel kunt u zien wat er aan de hand is.

MOGELI JKE OORZAKE N OPLOSSINGEN

U bent het gist vergeten toe te voegen/u heeft onvoldoende gist gebruikt.

Uw gist was verlopen. Controleer de houdbaarheidsdatum.

Volg de aanwijzingen van het recept.

De kleine broodjes zijn onvoldoende gerezen.

De kleine broodjes zijn te veel uitgezet.

De inkepingen in de deegklompjes zijn niet diep genoeg.

Soms sluiten de inkepingen zich of gaan ze niet open tijdens het bakken.

Het deeg scheurt aan de randen tijdens het bakken.

Uw bereiding bevat te weinig water.

De kleine broodjes zijn te plat gedrukt of te gesloten gevormd.

Het deeg is te lang gekneed.

Te veel gist. Voeg minder gist toe.

Te veel uitgezet.

Het deeg is plakkerig: u heeft te veel water toegevoegd.

Het lemmet is niet scherp genoeg.

Uw inkepingen zijn niet diep genoeg.

Het deeg was te plakkerig: u heeft te veel water toegevoegd.

Het oppervlak van het deegklompje werd niet voldoende gespannen tijdens het vormgeven.

De inkeping in het deegklompje is niet diep genoeg.

Lees het recept na of voeg water toe als het meel te droog is.

Bewerk het deeg zo weinig mogelijk tijdens het vormgeven.

Leg de kleine broodjes op de platen en maak ze een beetje platter.

Vorm de kleine broodjes opnieuw en strooi een beetje meel op uw handen. Strooi geen meel op het deeg of op het werkblad.

Gebruik het meegeleverde mesje of een scherp, getand mes.

Maak een duidelijke inkeping. Aarzel niet.

Laas het recept na of voeg water toe als het meel te droog is.

Begin opnieuw. Wind het deeg rond uw duim om het te rekken.

Raadpleeg pagina 43 voor meer informatie over de ideale inkeping.

Page 26

TECHNISCHE STORINGSGIDS

PROBLE MEN OPLOSSIN GEN

De kneders blijven in de uitneembare binnenpan bekneld zitten.

De kneders blijven in het brood bekneld zitten. • Gebruik het bijgeleverde haakje pagina 37.

Na een druk op gebeurt er niets.

Na op gedrukt te hebben draait de motor maar er wordt niet gekneed.

Na een programmering met de timer is het brood niet voldoende gerezen of er is niets gebeurd.

Brandgeur.

• Laten weken voor ze te ver wijderen.

• De machine is te warm. Wacht 1 uur tussen 2 cyclussen foutmelding E01.

• Een uitgestelde start is geprogrammeerd.

• De uitneembare binnenpan zit niet goed op zijn plaats.

• De kneder is afwezig of zit niet goed op zijn plaats.

• U heeft vergeten na de programmering op te drukken.

• De gist is in contact gekomen met het zout en/of het water.

• Kneder afwezig.

• Een deel van de ingrediënten is naast de uitneembare binnenpan gevallen: Schakel het apparaat uit. Laat ze afkoelen en maak de binnenkant schoon met een vochtige spons en zonder schoonmaakmiddel.

• De bereiding is overgelopen: te grote hoeveelheid ingrediënten, met name vloeistof. Neem de juiste verhoudingen van het recept in acht.

GARANTIE

• Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik; in geval van een onjuist gebruik of een gebruik dat niet overeenkomt met de gebruiksaanwijzing, kan het merk geen enkele aansprakelijkheid aanvaarden en is de garantie niet geldig.

• Lees de gebruiksaanwijzing goed door voordat u uw broodbakmachine voor de eerste

maal gebruikt. Elk gebruik dat niet in overeenstemming is met de gebruiksaanwijzing ontheft Moulinex van elke aansprakelijkheid.

MILIEU

• Overeenkomstig de geldende regelgeving dient ieder onbruikbaar apparaat definitief

onbruikbaar gemaakt worden: maak het snoer los en snijd het door voordat u het apparaat

weggooit.

Page 27

TABLEAUX DES CYCLES - TABEL MET CYCLI - ZYKLUSTABELLE TABELLA DEI CICLI - CUADRO DE CICLOS - TABELA DE CICLOS CYCLES TABLE

FAIBLE • NIEDRIG• LAAG• DEBOLE • LIGERO • FRACO • LOW MOYEN• GEMIDDELD• MITTEL• MEDIO FORT• DONKER• DUNKEL• FORTE• FUERTE• FORTE• HIGH

Remarque : la durée totale n’inclut pas le temps de maintien au chaud.

Opmerking: bij de totale tijdsduur is niet de tijd van het warmhouden inbegrepen. Hinweis: die Warmhaltezeit ist nicht in der Gesamtzeit enthalten. Attenzione: la durata totale non include il tempo di mantenimento al caldo. Nota: la duración total no incluye el tiempo de mantenimiento del calor. Nota: a duração total não inclui o tempo de manutenção do calor.

Note: the total time does not include the time to keep warm.

750* 750* 750* 750* 750* 750* 750*

= 1 cuisson = 1 ongeveer = 1 = 1 circa = 1 cerca = 1 = 1 baking

(400 g)

etwa (400 g)

(400 g)

cerca (400 g)

(400 g)

(voir page 11)

(400 g)

(siehe Seite 59) (consultare pagina 83)

(consulte la página 107)

(ver página 131)

(see page 155)

• MEDIO •

(zie pagina 35)

1500***

MÉDIO• MEDIUM

= 2 cuissons

= 2 ongeveer

= 2

etwa (800 g)

1500***

= 2 circa

1500***

= 2

cerca (800 g)

= 2 baking

(800 g)

= 2 cerca

(800 g)

(voir page 11)

(800 g)

(zie pagina 35)

(siehe Seite 59)

(800 g)

(consultare pagina 83)

(800 g)

(consulte la página 107)

(ver página 131)

(see page 155)

169

Page 28

A B CD E F G H I J

POIDS

(g)

GEWICHT

(g)

GEWICHT

(g)

QUANTITÀ

(g)

PESO

(g)

PESO

(g)

EN WEIGHT

(g)

750*

1500**

750*

1500**

750*

1500**

750*

1500**

750*

1500**

750*

1500**

DORAGE TEMPS

BRUINING TOTALE TIJD

BRÄUNUNGS-

ZEIT TOTAL

GRAD

DORATURA TEMPO

DORADO TIEMPO

TOSTAGEM TEMPO

BROWNI NG TOTAL TIME

TEMPS

TOTAL (h)

BEREIDINGSTIJD VORMEN BAKKEN

(u)

(Std.)

BEREITUNGSZEIT

TOTALE

(h)

TOTAL (h)

PREPARATION

(h)

02:02 02:59 00:57 02:36 02:07 03:09 01:02 02:46 02:12 03:19 01:07 02:56 02:02 02:59 00:57 02:36 02:07 03:09 01:02 02:46 02:12 03:19 01:07 02:56

FAÇONNAGE CUISSON

PREPARATION

VOR-

TEMPO

PREPARAZIONE

TIEMPO

PREPARACIÓN

TEMPO PREPARAÇÃO COZEDURA

TIME

1ère FOURNEE

FORMEN BACKEN

DER 1. PORTION

FORMA COTTURA

1ª INFORNATA

MOLDEADO COCCIÓN

HORNADA (h)

1.ª FORNADA

SHAPING BAKING

1st BATCH

01:05

1:05

1e LADING

de primera

(hours)

00:57

01:02

01:07

00:57

01:02

01:07

(Std.)

(h)

(u)

(h)

CUISSON

2ème FOURNEE

(h)

BAKKEN

2e LADING

(u)

BACKEN

DER 2. PORTION

(Std.)

COTTURA

2ª INFORNATA

(h)

COCCIÓN

de segunda

HORNADA (h)

COZEDURA

2.ª FORNADA (h)

BAKING

2nd BATCH

(hours)

- 01:39

- 01:44

- 01:49

- 01:39

- 01:44

- 01:49

AFFICHE

AU BIP (h)

GETOOND

BIJ PIEPTOON

WÄHREND DER

SIGNALTÖNE AN-

GEZEIGTE ZEIT

VISUALIZZATO

TIEMPO MOS-

TRADO AL SONAR

EL PITIDO

TEMPO MOS-

TRADO NO SINAL

TIME DISPLAYED ON BEEPING (h)

TEMPS

TIJD

TEMPO AL BIP

SONORO

MAINTIEN

AU CHAUD

WARMHOUDEN

WARMHALTEN

MANTENI-

AL CALDO (h)

MANTENI-

EN CALIENTE (h)

MANUTENÇÃO

DO CALOR (h)

KEEP WARM

(hours)

(h)

(u)

(h)

MENTO

MIENTO

01:00

170

Page 29

A B CD E K J L

POIDS

GEWICHT

QUANTITÀ

DORAGE TEMPS

(g)

BRUINING TOTALE TIJD

(g)

BRÄUNUNGSGRAD ZEIT TOTAL

(g)

DORATURA TEMPO

(g)

PESO

DORADO TIEMPO

(g)

PESO

TOSTAGEM TEMPO

(g)

TOTAL (h)

(u)

(Std.)

TOTALE

(h)

TOTAL (h)

EN WEIGHT (g) BROW NING TOTAL TIME (h) PREPARATION

TEMPS

PREPARATION

BEREIDINGSTIJD

VOR-

BEREITUNGSZEIT

TEMPO

PREPARAZIONE

TIEMPO

PREPARACIÓN

TEMPO

TIME

CUISSON

(h)

BAKKEN

(h)

BACKEN

(h)

COTTURA

(h)

COCCIÓN

(h)

COZEDURA

(h)

BAKING

(h)

MAINTIEN AU CHAUD

(h)

WARMHOUDEN

(u)

WARMHALTEN

(h)

MANTENIMENTO

AL CALDO (h)

MANTENIMIENTO

EN CALIENTE (h)

MANUTENÇÃO

DO CALOR (h)

KEEP WARM

(hours)

EXTRA

(h)

750 g 1000 g 1500 g

750 g 1000 g

1500 g

750 g 1000 g 1500 g

750 g 1000 g

1500 g

750 g 1000 g 1500 g

750 g 1000 g

1500 g

750 g 1000 g 1500 g

0:10

0:40

02:52

00:55 02:57 01:00 02:27 03:02 01:05 02:32 02:52 00:55 02:22 02:57 01:00 02:27

01:57 03:02 01:05 02:32 02:52 00:55 02:22 02:57 01:00 02:27 03:02 01:05 02:32 03:00

01:00 03:05 01:05 02:42 03:10 01:10 02:47 03:00 01:00 02:37 03:05 01:05 02:42

02:00 03:10 01:10 02:47 03:00 01:00 02:37 03:05 01:05 02:42 03:10 01:10 02:47 03:05

01:00 03:10 01:05 02:47 03:15 01:10 02:52 03:05 01:00 02:42 03:10 01:05 02:47

02:05 03:15 01:10 02:52 03:05 01:00 02:42 03:10 01:05 02:47 03:15 01:10 02:52

171

0:10

0:40

01:00

02:22

02:37

02:42

Page 30

A B CDE K J L

750 g 1000 g 1500 g

750 g 1000 g

1500 g

750 g 1000 g 1500 g

750 g 1000 g

1500 g

750 g 1000 g 1500 g

1000 g

750 g 1000 g 1500 g

750 g

1000 g 1500 g

750 g

1000 g 1500 g

750 g

1000 g 1500 g

03:14 03:19 00:50 02:55 03:24 00:55 03:00 03:14 00:45 02:50 03:19 00:50 02:55 03:24 00:55 03:00 03:14 00:45 02:50 03:19 00:50 02:55 03:24 00:55 03:00 01:28 01:33 00:50 01:17 01:38 00:55 01:22 01:28 00:45 01:12 01:33 00:50 01:17 01:38 00:55 01:22 01:28 00:45 01:12 01:33 00:50 01:17 01:38 00:55 01:22

02:11

03:00 03:05 01:10 02:42 03:10 01:15 02:47 03:00 01:05 02:37 03:05 01:10 02:42 03:10 01:15 02:47 03:00 01:05 02:37 03:05 01:10 02:42 03:10 01:15 02:47

03:10 03:15 01:05 02:42 03:20 01:10 02:47 03:10 01:00 02:37 03:15 01:05 02:42 03:20 01:10 02:47 03:10 01:00 02:37 03:15 01:05 02:42 03:20 01:10 02:47

02:29

00:43

01:11

01:55

02:10

00:45

01:00

00:45

01:00

01:00 01:00 -

01:05

01:00

02:50

01:12

02:37

172

Page 31

A B CDE K J L

750 g 1000 g 1500 g

/ /

0:10

1:10

01:15 01:15 - / /

0:10

1:10

/ /

15 16

1000 g

/ /

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

01:30 - 01:30 / /

00:15 00:15 - / /

173