Moulinex OW610131 User Manual

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:48 PageA

Pycckий
Українська

Қ

АЗАҚША

1 - 28
29 - 56
57 - 84

Magyar 85 - 112
Česky

113 - 140

Slovensky 141 - 168
Bosanski 169 - 196
Bulgarian 197 - 224
Hrvatski 225 - 252
Română 253 - 280
Srpski 281 - 308
Slovensko 309 - 336
Eesti 337 - 364
Latviešu 365 - 392
Lietuvių 393 - 420
Polski 421 - 448

NC00114575 • 12/2012

www.moulinex.com

JPM & Associés • marketing-design-communication

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:48 PageB

RU

UK

KK

HU

CS

SK

BS

BG

HR

JPM & Associés • marketing-design-communication

RO

SR

SL

ET

LV

LT

PL

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page114

CS

1 P

OPIS

Peãicí nádoba

1.

Hnûtaãe

2.

Víko s okénkem

3.

Ovládací panel

4.

a. Displej

a1. Ukazatel tvarování baget
a2. Výběr z menu
a3. Ukazatel hmotnosti
a4. Intenzita opeãení

a5. OdloÏen˘ start programu

a6. Zobrazení hodin
b. Volba programu
c. Nastavení hmotnosti
d. Tlaãítka odloÏeného startu a

nastavení ãasu u programÛ 12
e. Kontrolka funkce
f. Tlaãítko start/stop

g. Nastavení intenzity opeãení

Podložka pro pečení baget

5.

2 nepfiilnavé podloÏky na bagety

6.

7.

Pfiíslu‰enství:

Nafiezávaã
a. Polévková lÏíce

8.

b. Kávová lÏiãka

9.

Háãek na vytahování hnûtaãÛ
Ma‰lovaãka

10.

Odmûrná nádoba

11.

4.a1

4.a2

4.a3

114

4.a4

4.a5

4.a6

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page115

2

BEZPEČNOSTNÍ POKYNY

D ÛleÏitá upozornûní

•

Tento spotfiebiã není urãen k provozu s
externím ãasovaãem nebo samostatn˘m
dálkov˘m ovládáním.

•

Tento pfiístroj je urãen v˘hradnû pro
pouÏití v domácnosti. Není urãen pro
pouÏití v následujících pfiípadech, na
které se nevztahuje záruka:

- PouÏívání v kuchyÀsk˘ch rozích
vyhrazen˘ch pro personál v
obchodech, kanceláfiích a v jiném
profesionálním prostfiedí,

- PouÏívání na farmách,

- PouÏívání zákazníky hotelÛ, motelÛ
a jin˘ch zafiízení ubytovacího typu,

- PouÏívání v pokojích pro hosty.

•

Tento spotfiebiã není urãen k
pouÏívání osobám (vãetnû dûtí) se
sníÏen˘mi fyzick˘mi, smyslov˘mi ãi
du‰evními schopnostmi nebo
osobám bez zku‰eností ãi znalostí,
nejsou-li tyto pod dozorem osoby
odpovûdné za jejich bezpeãnost, za
dohled nad nimi nebo za pfiedbûÏné
pro‰kolení v pouÏívání spotfiebiãe.

115

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page116

•

Pokud je pfiívodní kabel po‰kozen˘,
musí jeho v˘mûnu provést v˘robce,
jeho poprodejní servis.

•

Tento přístroj není určen k tomu, aby ho
používaly osoby (včetně dětí), jejichž
fyzické, smyslové nebo duševní
schopnosti jsou snížené, nebo osoby
bez patřičných zkušeností nebo znalostí,
pokud na ně nedohlíží osoba
odpovědná za jejich bezpečnost nebo
pokud je tato osoba předem nepoučila
o tom, jak se přístroj používá. Na děti je
třeba dohlížet, aby si s přístrojem
nehrály.
Přístroj včetně přívodní šňůry udržujte
mimo dosah dětí.

•

Nikdy nepfiekraãujte maximální
mnoÏství uvedené v receptech.

V nádobě na chleba:

- nepřekračujte celkové množství 1500 g
těsta;

- nepřekračujte celkové množství 930 g
mouky a 15 g droždí.

CS

116

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page117

Na deskách na bagety:

- V rámci jedné dávky nepřipravujte více
než 450 g těsta.

- Nepoužívejte více než 280 g mouky a
6 g droždí na jednu dávku.

Části, které jsou ve styku s potravinami,

•
očistěte hadrem nebo vlhkou houbou.

117

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page118

• Před prvním použitím přístroje si pečlivě

přečtěte návod k použití: používání v rozporu
s návodem k použití zbavuje výrobce
jakékoliv odpovědnosti.

•

Pro Va‰i bezpeãnost tento spotfiebiã
splÀuje pfiíslu‰né normy a pfiedpisy
(Smûrnice pro nízké napûtí, pro
elektromagnetickou kompatibilitu, pro
materiály ve styku s potravinami, pro
Ïivotní prostfiedí...).

•

PouÏívejte stabilní pracovní plochu
chránûnou pfied stfiíkající vodou a v
Ïádném pfiípadû neumisÈujte spotfiebiã
do kuchyÀsk˘ch vestavn˘ch v˘klenkÛ.

•

Zkontrolujte, zda napûtí v elektrické síti
odpovídá napûtí uvedenému pro
spotfiebiã. Pfii nesprávném pfiipojení
záruka zaniká.

• Přístroj musíte zapojit do uzemněné zásuvky.

Nedodržení této povinnosti může způsobit
elektrický šok a přivodit eventuálně těžké
zranění. Pro vaši bezpečnost je nezbytné, aby
uzemněná zásuvka splňovala normy
elektrické instalace platné ve vaší zemi. Pokud
vaše instalace nezahrnuje uzemněnou
zásuvku, je nezbytné, abyste před jakýmkoliv
připojením kontaktovali certifikované
středisko, které provede změny tak, aby vaše
elektrická instalace odpovídala normám.

•

Spotfiebiã je urãen v˘hradnû k domácímu
pouÏití a ve vnitfiním prostfiedí.

•

Pokud spotfiebiã nepouÏíváte, nebo jej
ãistíte, vypnûte jej ze sítû.

•

Spotfiebiã nepouÏívejte, jestliÏe:

- má po‰kozen˘ nebo vadn˘ pfiívodní kabel,

- spotfiebiã spadl a je viditelnû
po‰kozen˘, nebo nefunguje normálnû.

V obou pfiípadech se musí spotfiebiã

dopravit do nejbliωího servisního
stfiediska, aby se zabránilo jakémukoli
ohroÏení. Podívejte se do záruãních
podmínek.

•

Jakékoli zásahy kromû obvyklého
uÏivatelského ãi‰tûní a o‰etfiování musí
provádût smluvní servisní stfiedisko.

•

Neponofiujte spotfiebiã, pfiívodní kabel
ani zástrãku do vody nebo jiné kapaliny.

•

Nenechávejte pfiívodní kabel volnû
zavû‰en˘ v dosahu dûtí.

•

Pfiívodní kabel se nesmí nikdy vést v
blízkosti nebo v kontaktu s hork˘mi
ãástmi spotfiebiãe, v blízkosti tepeln˘ch
zdrojÛ nebo pfies ostré hrany.

•

Se spotfiebiãem neh˘bejte, je-li v
provozu.

•

Nedot˘kejte se okénka bûhem chodu
spotfiebiãe a bezprostfiednû po nûm.
Teplota okénka mÛÏe b˘t velmi
vysoká.

•

Nevytahujte zástrãku ze zásuvky tahem
za kabel.

•

PouÏívejte jen neporu‰en˘ prodluÏovací
kabel s uzemÀovacím kolíkem a s
minimálním prÛfiezem vodiãÛ, jak˘ má
originální kabel dodan˘ s v˘robkem.

•

Nestavte spotfiebiã na jiná zafiízení.

•

NepouÏívejte spotfiebiã jako tepeln˘
zdroj.

•

NepouÏívejte spotfiebiã na peãení jin˘ch
neÏ chlebov˘ch smûsí a v˘robu dÏemu.

•

Nikdy nevkládejte do spotfiebiãe papír,
lepenku, nebo plastické materiály a
nepokládejte nic na nûj.

•

Pokud by do‰lo ke vznícení jakékoli ãásti
spotfiebiãe, nikdy nepouÏívejte k ha‰ení
vodu. Vypnûte spotfiebiã z elektrické
sítû. Uduste plameny navlhãenou
utûrkou.

•

Pro svou bezpeãnost pouÏívejte pouze
pfiíslu‰enství a náhradní díly urãené pro
vበspotfiebiã.

•

Na konci programu pouÏívejte pfii
manipulaci s víkem nebo hork˘mi
ãástmi spotfiebiãe vÏdy kuchyÀskou
chÀapku. Spotfiebiã s pfiíslu‰enstvím se
pfii provozu silnû zahfiívá.

•

Nikdy nezakr˘vejte vûtrací mfiíÏku.

•

Buìte velice opatrní, protoÏe pfii
otevfiení víka na konci nebo v prÛbûhu
programu mÛÏe uniknout pára.

• Úroveň akustického výkonu zaznamenaná u
tohoto výrobku je 59 dBA.

CS

Ochrana Ïivotního prostfiedí je prioritou!

i Spotfiebiã obsahuje mnoho cenného recyklovatelného materiálu.

‹ Odevzdejte jej do sbûrného místa odpadu, aby do‰lo k jeho zpracování.

118

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page119

3 P¤ED PRVNÍM POUÎITÍM

1. VYBALENÍ

• Vybalte spotfiebiã, uschovejte si záruãní list a pfied, prvním
pouÏitím spotfiebiãe si pozornû pfieãtûte návod

• Postavte spotfiebiã na stabilní povrch. OdstraÀte ve‰ker˘
obalov˘ materiál, samolepicí pásky a rÛzné pfiíslu‰enství z
vnitfiku i vnûj‰í ãásti spotfiebiãe.

NO OK

Upozornûní

• Toto pfiíslu‰enství (nafiezávaã) je velmi
ostré. Zacházejte s ním opatrnû.

2. PŘED POUŽITÍM SPOTŘEBIČE

• Vyjměte nádobu na chléb tahem vzhůru za držadlo.

119

3. âI·TùNÍ NÁDOBY

• Nádobu spotfiebiãe ãistûte

vlhkou utûrkou. DÛkladnû
ji osu‰te. Pfii prvním

pouÏití se mÛÏe objevit
mírn˘ zápach.

• Poté upevněte hnětače.

Hnûtení se zlep‰í,
jestliÏe se hnûtaãe
nastaví proti sobû.

12

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page120

4. SPU·TùNÍ

• VloÏte peãicí nádobu.

• Zatlaãte na nádobu

stfiídavû z obou stran, aby
dosedla na hnací zafiízení
a dobfie zapadla na obou
stranách.

5. VOLBA PROGRAMU (VIZ CHARAKTERISTIKY V TABULCE NA DALŠÍ STRANĚ)

• Pro kaÏd˘ z programÛ se zobrazuje automatické nastavení. Je tedy potfieba vybrat

poÏadované nastavení ruãnû.

• Po zvolení programu se pustí automatick˘ sled jednotliv˘ch krokÛ.

4. SPU·TùNÍ

• VloÏte peãicí nádobu.

• Zatlaãte na nádobu

stfiídavû z obou stran, aby
dosedla na hnací zafiízení
a dobfie zapadla na obou
stranách.

Abyste se s pekárnou seznámili, doporučujeme vám u prvního chleba vyzkoušet
recept na ZÁKLADNÍ CHLÉB. Viz „PROGRAM ZÁKLADNÍ CHLÉB“ str. 135

• Pro volbu mezi mnoÏstvím rÛzn˘ch programÛ stisknûte

tlaãítko “menu”, K zobrazení programÛ 1 aÏ
16stisknûte opakovanû tlaãítko “menu”.

• Doba odpovídající zvolenému programu se zobrazí
automaticky.

CS

120

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page121

PŘÍSLUŠENSTVÍ

OBJEVTE PROGRAMY NAVRHOVANÉ V MENU

1. Bageta

2. Sladká bageta

3. Pečení baget

4. Základní
chléb

5. Francouzsk˘
chléb

6. Celozrnn˘
chléb

7. Sladk˘ chléb

8. Rychl˘ chléb

Díky programu bageta si můžete upéct vlastní bagety.
Tento program probíhá ve 2 etapách.

1. etapa > Hnětení a kynutí těsta

2. etapa > Pečení
Cyklus pečení nastupuje po vytvarování baget (pro
pomoc s tvarováním baget vám k vaší pekárně přikládáme
doplňkový průvodce tvarováním).

Sladké bochánky: rolky, bochánky, briošky
atd...

Díky programu 3 můžete bagety upéct z předem
připraveného těsta. Během používání programu 3 nesmíte
nechat přístroj bez dodzoru. Pro zastavení cyklu ještě před
jeho skončením stačí ručně zastavit program dlouhým
stisknutím tlačítka .

Program ã. 4 umoÏÀuje vyrábût vût‰inu druhÛ bílého
chleba s pouÏitím p‰eniãné mouky.

Program ã. 5 odpovídá receptu na tradiãní francouzsk˘
bíl˘ chléb s dutinami.

Program ã. 6 se zvolí pfii pouÏití mouky na v˘robu
celozrnného chleba.

Program ã. 7 je pfiizpÛsoben receptÛm s vût‰ím obsahem
tuku a cukru. Pokud pouÏijete hotové smûsi pro brio‰ky
nebo chléb zadûlávan˘ mlékem, nepfiekraãujte 1000 g
celkového mnoÏství tûsta.

Program ã. 8 je urãen˘ pro recept na RYCHL¯ chléb,
kter˘ najdete v pfiiloÏeném receptáfii. Teplota vody v
tomto receptu má b˘t max. 35 °C.

9. Bezlepkov˘
chléb

Je vhodn˘ pro osoby nesnášející lepek (nemoc celiakie)
pfiítomn˘ v nûkter˘ch obilovinách (p‰enice, jeãmen, Ïito,
oves, kamut, p‰enice ‰palda atd.). Nádoba se musí
systematicky ãistit, aby nehrozilo nebezpeãí kontaminace
jin˘mi druhy mouky. V pfiípadû pfiísné bezlepkové diety
musí b˘t i pouÏité droÏdí bezlepkové. Konzistence
bezlepkov˘ch druhÛ mouky neumoÏÀuje vznik optimální
smûsi. Pfii hnûtení je tfieba stírat tûsto ze stûn mûkkou
plastovou stûrkou. Bezlepkov˘ chléb bude mít hutnûj‰í
konzistenci a svûtlej‰í barvu neÏ chléb normální.

programu je k dispozici pouze hmotnost 1000 g.

121

U tohoto

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page122

PŘÍSLUŠENSTVÍ

OBJEVTE PROGRAMY NAVRHOVANÉ V MENU

10. Chléb bez

soli

11. Chléb bohatý na

Omega 3

12. Peãení

chleba

13. Kynutá tûsta

14. Koláč

15. DÏem

16. Pasta

(tûstoviny)

SníÏení konzumace soli pfiispívá ke zmírnûní rizika
kardiovaskulárních chorob.

Tento chléb je bohatý na mastné kyseliny Omega 3 díky
vyváženému
a výživově kompletnímu receptu. Mastné kyseliny Omega 3
přispívají ke správnému fungování kardiovaskulárního
systému.

Program peãení umoÏÀuje rovnomûrné peãení od 10 do
70 minut s regulací v intervalech po 10 minutách pro
slabou, stfiední nebo silnou intenzitu opeãení. MÛÏe se zvolit
samostatnû a pouÏít:
a) ve spojení s programem na kynutá tûsta,
b) k ohfiátí nebo vytvofiení kfiupavé kÛrky u jiÏ upeãeného a

vychladlého chleba,

c) k dopeãení po del‰ím v˘padku proudu bûhem cyklu.

Tento program neumoÏÀuje peãení jednotliv˘ch
bochníãkÛ. Pfii pouÏití programu ã. 12 se domácí

pekárna nesmí ponechat bez dozoru. Pro pfiedãasné
pfieru‰ení cyklu program ukonãete ruãnû dlouh˘m
stisknutím tlaãítka

Program na kynutá tûsta nepeãe. Odpovídá programu
hnûtení a kynutí pro v‰echna kynutá tûsta. Napfi.: tûsto
na pizzu.

Program ã. 14 umoÏÀuje v˘robu sladkého peãiva a
koláãÛ s pouÏitím kypfiicího prá‰ku do peãiva. Jen pro
tento program je k dispozici hmotnost 1000 g.

Program ã. 15 automaticky pfiipravuje v nádobû dÏemy.
Plody musí b˘t nahrubo nakrájené a vypeckované.

Program ã. 16 pouze hnûte. Je urãen pro nekynutá tûsta.
Napfi.: nudle.

.

CS

122

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page123

Důležité: pro nejlepší výsledek přípravy Vídeňských baget nasledujte tyto instrukce:

- Studená voda přímo z lednice

- Polotučné mléko přímo z lednice

- Sáček/sáčky ingrediencí pekařského přípravku

- Sáček/sáčky droždí z pekařského přípravku

- Máslo na kostky přímo z lednice

6. ZVOLENÍ HMOTNOSTI CHLEBA

• Hmotnost chleba se automaticky nastaví na 1500 g.

Hmotnosti jsou informativní.

• Některé recepty neumožňují upéct chléb o hmotnosti
750 g.

•

Podrobnosti najdete v receptech.

•

Regulace hmotnosti není k dispozici u programÛ

3, 9, 12, 13, 14, 15, 16.

U programů 1 až 2 lze nastavit dvě hmotnosti:

- přibližně 400 g na 1 pečení (2 až 4 jednotlivé bochníky),

optická kontrolka se rozsvítí u hmotnosti 750 g.

- přibližně 800 g na 2 pečení (4 až 8 jednotlivých bochníků),

optická kontrolka se rozsvítí u hmotnosti 1 500 g.

• Stisknûte tlaãítko k nastavení zvolené hmotnosti
750 g, 1000 g nebo 1500 g. U zvolené hmotnosti se
rozsvítí kontrolka.

7. ZVOLTE INTENZITU OPEâENÍ CHLEBA

• Intenzita opeãení se automaticky nastavuje na stfiední.

• Regulace intenzity opeãení není k dispozici u

programÛ 13, 15, 16. Jsou moÏné tfii volby:

SLABÝ/STŘEDNÍ/SILNÝ.

Pro zmûnu automatického nastavení stisknûte tlaãítko

•

, aÏ se rozsvítí indikátor proti poÏadované volbû.

8. SPUSËTE PROGRAM

• Pro spuštění zvoleného programu stiskněte tlačítko .
Program začíná. Zobrazí se doba odpovídající programu.
Etapy probíhají automaticky jedna za druhou.

123

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page124

9. POUÎITÍ ODLOÎENÉHO STARTU

• Spotřebič lze nastavit s předstihem až 15 h tak, aby bylo pečivo hotové v čase, který
zvolíte.

Program odloženého startu není k dispozici u programu 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Tato etapa se spustí po výběru programu, stupně opečení a hmotnosti.
Zobrazí se čas programu. Vypočítejte časový rozdíl mezi dobou, kdy se program spustí, a

dobou, kdy si přejete mít recept připravený. Spotřebič automaticky zohlední dobu trvání
programu. Tlačítky a nastavíte zvolený čas ( směrem nahoru a směrem dolů).
Krátkými stisky je možný posun s krokem 10 min. Dlouhým stiskem je možný nepřetržitý
posun s krokem 10 min.

Př. 1: Je 20:00 h a chcete, aby byl chléb připraven následující den ráno v 07:00 h. Tlačítky
a nastavte 11:00 h. Stiskněte tlačítko . Zazní zvukový signál.

Zobrazí se PROG a na časovém spínači blikají 2 tečky . Začne odpočítávání. Rozsvítí se
kontrolka provozu.

Pokud se zmýlíte a chcete změnit nastavení času, stiskněte dlouze tlačítko , dokud nezazní
zvukový signál. Zobrazí se implicitně nastavený čas.

Znovu proveďte nastavení.
Př. 2: Je 08:00 h a přejete si, aby byly bagety dle programu 1 – bageta připraveny v 19:00 h.

Tlačítky a nastavte 11:00 h. Stiskněte tlačítko START/STOP. Zazní zvukový signál.
Zobrazí se PROG a na časovém spínači blikají 2 tečky. Začne odpočítávání. Rozsvítí se
kontrolka provozu. Pokud se zmýlíte a chcete změnit nastavení času, stiskněte dlouze
tlačítko, dokud nezazní zvukový signál. Zobrazí se implicitně nastavený čas.

Znovu proveďte nastavení.
UPOZORNĚNÍ: před koncem pečení je nutné počítat s dobou 47 min pro tvarování baget

(tj. 18:13 h) nebo v případě 2 pečení 2x47 min před koncem programu (tj. 17:26 h).
Dobu pečení jednotlivých bochníků u ostatních programů zjistíte v přehledu časů pečení na

str. 129.
U programů jednotlivých bochníků není při odloženém startu ve výpočtu času zohledněna

doba tvarování.

Některé ingredience podléhají zkáze. Nepoužívejte program odloženého startu u
receptů obsahujících: čerstvé mléko, vejce, jogurty, sýr, čerstvé ovoce.

Při odloženém startu se automaticky aktivuje tichý režim.

CS

124

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page125

10. ZASTAVENÍ PROGRAMU

• Na konci cyklu se program automaticky zastaví,

zobrazí se 0:00. Zazní nûkolik zvukov˘ch signálÛ a
kontrolka funkce bliká.

• K zastavení probíhajícího programu nebo zru‰ení
odloÏeného startu stisknûte po dobu 5 sekund tlaãítko

.

11. VYJMUTÍ CHLEBA

(Tato etapa se net˘ká
pfiípravy « Jednotliv˘ch
bochníãkÛ »)

• Po skonãení cyklu peãení
vypnûte domácí pekárnu
ze zásuvky.

• Vyjměte nádobu na chléb
tahem vzhůru za držadlo.
Používejte vždy kuchyňské
rukavice, protože držadlo
nádoby a vnitřní část víka
jsou horké.

•

Vyjmûte tepl˘ chléb a
nechte jej 1 h vychladnout
na ro‰tu.

•

MÛÏe se stát, Ïe hnûtaãe
uvíznou pfii vyklápûní v
bochníku. V takovém
pfiípadû pouÏijte pfiiloÏen˘
"háãek" takto:

> po vyjmutí poloÏte je‰tû

hork˘ chléb na bok a
pfiidrÏte jej rukou v
kuchyÀské chÀapce,

> vloÏte háãek do osy

hnûtaãe a mírn˘m tahem
jej vytáhnûte - FIG.15.

> stejn˘ postup opakujte u

druhého hnûtaãe,

> opût chléb narovnejte a

nechte ho na ro‰tu
vychladnout.

•

K uchování nepfiilnavosti
povrchu nádoby
nepouÏívejte k vyjímání
chleba kovové pfiedmûty.

125

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page126

4 âI·TùNÍ A ÚDRAÎBA

•

Vypnûte spotfiebiã ze zásuvky nechte jej s otevfien˘m

> 10 min.

víkem vychladnout.

•

Potfiebujete-li obsah spotfiebiãe promíchat sejmûte víko.

•

Zvenku i zevnitfi otfiete pfiístroj vlhkou houbou. Peãlivû
jej osu‰te.

•

Nádobu, hnûtaãe, drÏák na peãení a nepfiilnavé
podloÏky umyjte teplou vodu se saponátem.

•

Pokud hnûtaãe uvíznou v nádobû, ponechte je
namoãené 5 aÏ 10 minut.

•

V pfiípadû potfieby sejmûte
víko a umyjte ho teplou
vodou.

•

Îádnou z ãástí nemyjte v myãce nádobí.

•

NepouÏívejte domácí ãisticí prostfiedky, abrazivní
houbiãky ani alkohol. PouÏijte mûkk˘ vlhk˘ hadfiík.

•

Nikdy neponofiujte tûlo pfiístroje ani jeho víko do vody.

•

Neskladujte drÏák na peãení ani nepfiilnavé podloÏky v
nádobû, aby se její povrch nepo‰krábal.

CS

126

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page127

5 CYKLY

V tabulce na následující stranû najdete sloÏení jednotliv˘ch cyklÛ podle zvoleného
programu.

Hnûtení

UmoÏÀuje
vytvofiit
vhodnou
strukturu
tûsta jako
pfiedpoklad
dobrého
kynutí.

Hnûtení:

Bûhem tohoto cyklu, s v˘jimkou programÛ 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, máte
moÏnost pfiidávat ingredience: su‰ené ovoce, olivy, kousky slaniny atd..

signál vás upozorní, kdy je třeba zasáhnout.

Během výše uvedeného programu stiskněte 1 krát tlačítko MENU, abyste zjistili, kolik ještě
zbývá času do zvukového signálu "přidat suroviny".

U programů 1 a 2 dvakrát stiskněte tlačítko MENU pro zobrazení času zbývající do
vyformování bagety.

Podívejte se do tabulky s časy přípravy na straně 129-130-131 a na sloupec “extra”. V tomto
sloupci je uveden čas, který se zobrazí na obrazovce vašeho přístroje, jakmile se ozve zvukový
signál.
Pro informaci, kdy přesně se ozve zvukový signál, stačí odečíst čas ve sloupci "extra" od celkové
doby pečení.
Př:“extra” = 2:51 a “celková doba” = 3:13, suroviny můžete přidat pod 22 min.

Odpoãinek

>

Nechává
tûsto
odpoãinout
pro zlep‰ení
kvality
hnûtení.

Kynutí

>

Doba, po
kterou tûsto
pÛsobením
droÏdí kyne
a rozvíjí své
aroma.

Peãení

>

Z tûsta
vzniká
chlebová
stfiídka a
kfiupavá
kÛrka.

UdrÏovací ohfiev

>

UmoÏÀuje po
upeãení udrÏovat
chléb tepl˘. Pfiesto
se doporuãuje
chléb ihned po
upeãení vyjmout.

Zvukový

Udržování v teple: programy 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, mÛÏete ponechat chléb v
pekárnû. Cyklus udrÏovacího ohfievu po dobu jedné hodiny se automaticky spustí po
ukonãení peãení. Po dobu jedné hodiny udrÏovacího ohfievu se na displeji zobrazuje
0:00. V pravideln˘ch intervalech zaznívá zvukov˘ signál.
Kontrolka funkce bliká.
Na konci cyklu zazní nûkolik zvukov˘ch signálÛ a pfiístroj se automaticky vypne.

127

HBB_NC00114575 (SANS)_Mise en page 1 04/12/12 19:50 Page128

6

INGREDIENCE

Tuky a oleje: tuky činí chléb měkčím a chutnějším. Také se pak lépe uchová a vydrží déle.

Přílišné množství tuku zpomaluje kynutí. Používáte-li máslo, zajistěte, aby bylo studené,
nakrájejte ho na kostky a rovnoměrně ho rozdělte do připravovaného těsta. Nepřidávejte
teplé máslo. Zabraňte kontaktu tuku s droždím, protože tuk by mohl zamezit rehydrataci
droždí.

Vejce: vejce obohacují těsto, zlepšují barvu chleba a podporují správný vývoj střídy. V
receptech je počítáno s vejcem o průměrné hmotnosti 50 g, pokud jsou vejce větší, snižte
množství tekutiny; pokud jsou vejce menší, přidejte o něco více tekutiny.

Mléko: můžete použít čerstvé mléko (studené, není-li v receptu uvedeno jinak) nebo sušené
mléko. Mléko má také emulgační účinek, který přispívá ke vzniku pravidelnějších děr a tím i
hezčího vzhledu střídy.

Voda: voda rehydratuje a aktivuje droždí. Rovněž hydratuje škrob v mouce a umožňuje
tvorbu střídy. Vodu lze nahradit částečně nebo zcela mlékem nebo jinými tekutinami.
Teplota: viz odstavec v části „Příprava receptů“ (str. 132).

Mouka: hmotnost mouky se značně liší podle typu použité mouky. Výsledky pečení chleba
mohou být různé také v závislosti na kvalitě mouky. Mouku uchovávejte v hermetickém
obalu, protože reaguje na změny klimatických podmínek absorpcí vlhkosti nebo naopak její
ztrátou. Přednostně používejte silnou mouku chlebovou nebo pekařskou spíše než
standardní mouku. Přidáním ovsa, otrub, pšeničných klíčků, žita anebo celých zrn do
chlebového těsta získáte těžší chléb s menším objemem.

Není-li v receptu uvedeno jinak, doporučujeme používat francouzskou mouku s
označením T55 (přibližně odpovídá české mouce T650 – pšeničná mouka hladká
polosvětlá). Pokud používáte speciální moučné směsi na chléb, briošky nebo mléčný
chléb, nepřekračujte celkové množství těsta 1 000 g. Při používání těchto směsí se řiďte
doporučeními výrobce. Výsledek rovněž ovlivňuje prosetí mouky – čím je mouka

celozrnnější (tj. obsahuje část obalu pšeničného zrna), tím těsto méně vykyne a chléb bude
hutnější.

Cukr: upřednostňujte bílý cukr, hnědý cukr anebo med. Nepoužívejte kostkový cukr. Cukr
vyživuje kvasinky, dodává chlebu dobrou chuť a zlepšuje opečení kůrky.

Sůl: dodává potravině chuť a reguluje aktivitu droždí. Nesmí přijít do styku s droždím. Díky
soli je těsto pevné, kompaktní a nekyne příliš rychle. Rovněž vylepšuje strukturu těsta.

Droždí: pekařské droždí existuje v několika podobách: čerstvé ve tvaru kostiček, aktivní
sušené, které je třeba rehydratovat, nebo sušené instantní. Droždí se prodává v
supermarketech (v oddělení pečiva nebo čerstvých potravin), ale čerstvé droždí můžete
koupit i u svého pekaře. Čerstvé nebo sušené instantní droždí je nutné přidávat přímo do
nádoby spotřebiče spolu s dalšími ingrediencemi. Čerstvé droždí vždy dobře rozdrobte mezi
prsty, tím ho snadněji rozptýlíte. Pouze aktivní sušené droždí (ve tvaru granulí) je nutné před
použitím smíchat s trochou vlažné vody. Zvolte teplotu blízkou 35 °C, při nižších teplotách je
kvasná aktivita nižší a při vyšších teplotách může dojít ke ztrátě kvasné aktivity. Dodržujte
doporučené množství. Pokud používáte čerstvé droždí (viz níže uvedená převodní tabulka),
množství znásobte.

CS

Ekvivalent množství/váhy mezi sušeným droždím a čerstvým droždím:

Sušené droždí (v kávových lžičkách)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Čerstvé droždí (v gramech)
9 13 18 22 25 31 36 40 45

128