Obsah
Recepty
Panéo
Problémy a řešení
Úvod
Úprava
Použití stroje
Baguette and Co
Úvod
Nejprve si pozorně přečtěte těchto několik stránek, nebo obsahují informace důležité pro následující recepty.
Chcete-li úspěšně vyrobit chléb, je kvalita a čerstvost použitých ingrediencí zásadní, stejně tak jako přesnost odměřování.
Níže jsou uvedeny informace o různých ingrediencích a jejich charakteristika.
Mouka: (Obsah popela je minerální obsah, který zůstane po spálení po dobu 2 hodin v peci při 900 °C.) Ve Francii, Německu,
České republice a Slovenské republice jakostní číslo odpovídá mouce s vyšším či nižším obsahem otrub, vlákniny, vitamínů,
minerálů a stopových prvků. Zjednodušeně řečeno, čím větší číslo, tím byla ze zrna použita větší část ke mletí a mouka obsahuje více minerálů a vlákniny. Ve Velké Británii a USA je dělena podle extrakčního podílu, t.j. podle množství zrna, které
je odstraněno během mletí.
– Měkká bílá mouka: (75% extrakční podíl)
– Tvrdá bílá mouka: speciálně pro pečení chleba (rovněž 75% extrakční podíl, ale vyráběná ze zrna s vyšším proteinovým ob-
sahem než měkká mouka)
– Tmavá mouka (85% extrakční podíl)
– Celozrnná mouka (100% extrakční podíl – během mletí není nic odstraněno)
(Poznámka: žitná mouka je klasifikována stejným způsobem.)
Při použití většího množství mouky s vysokým obsahem otrub získáme méně nadýchaný bochník. Také potřebné množství
vody závisí na typu mouky. Sledujte konzistenci těsta, po zformování do bochánku musí být hladké a elastické a nesmí se
lepit k pečící nádobě.
Mouka může být rozdělena do dvou skupin: ta, co je vhodná k pečení chleba a ta, co vhodná není. Mouka vhodná pro pečení
chleba má vysoký obsah lepku, který pomáhá chlebu vykynout. Jedná se zvláště o pšeničnou mouku, špaldovou mouku a
kamutovou mouku. Typy mouky méně vhodné pro pečení chleba (žitná, kukuřičná, pohanková, kaštanová…) by měly být
použity jen jako přídavek k jinému typu mouky v podílu 10 až 50%, v závislosti na dané mouce (některé mají velmi výraznou chu a měly by tedy být používány s mírou). To, co mouku činí vhodnou pro pečení chleba, silně závisí na typu a původu
mouky. Je to výrobní tajemství výrobní značky dané mouky!V obchodech můžete nalézt mouku a kvasnicové výrobky, které
jsou určeny speciálně pro pečení chleba, například speciální tvrdou chlebovou mouku od Francine. Francine využívá své
široké zkušenosti na poli mletí proto, aby pečlivě vybrala nejlepší druh zrna ve Francii vhodný pro pečení chleba. Francine
nabídka chlebové mouky je proto zárukou dobře vykynutého chleba s lahodnou chutí a umožní vám obměňovat chléb podle
vaší chuti (speciální farmářská chlebová mouka, speciální vícezrnná mouka, žitná mouka atd.). Rovněž vyrábí speciální droždí
pro pečení chleba.
Droždí na pečení (saccharomyces cerevisiae): je živý produkt, jež má při pečení chleba zásadní roli a dodává jak schop-
nost nakynout, tak i chu, kterou dobře znáte a máte rádi
Droždí na pečení bývá v různých formách: čerstvé v malých kostkách, nebo instantní (sušené).
Úvod
Úvod
Droždí je k dostání v supermarketech (pekařství nebo oddělení čerstvých výrobků), ale můžete také koupit droždí
od vašeho místního pekaře.
A již čerstvé nebo v sušené formě, droždí by mělo být přidáváno přímo do pečící nádoby vaší domácí pekárny
společně s ostatními ingrediencemi. Čerstvé droždí nezapomeňte rozmělnit v prstech tak, aby se snáze rozpustilo.
Zvolte teplotu blízkou 37 °C, při nižší dobře nevykyne, při vyšší ztratí kvasnou sílu. Dodržujte stanovené množství
a nezapomeňte jej znásobit, použijete-li čerstvé droždí (viz tabulka ekvivalentů níže).
Prášek do pečiva: lze použít pouze pro pečení koláčů a není vhodný pro pečení chleba. Samo-kynoucí mouka je náhradou za prášek na pečení.
Ekvivalenty množství/váhy sušeného a čerstvého droždí
Sušené droždí Saf Instant 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
(ve lžičkách)
Čerstvé droždí Noli (g) 10 15 21 25 30 35 42 45 50
DŮLEŽITÉ: Čerstvé droždí nikdy nesmí přijít do přímého kontaktu se solí!!!
Tekutiny: veškeré použité tekutiny by měly být pokojové teploty či trochu vlažné (ale ne teplejší než 38 °C), aby byla zajištěna
správná reakce s droždím. Můžete použít vodu, mléko nebo ovocné a zeleninové džusy.
Sůl: je zásadní při pečení chleba. Zvyšuje chutnost a umožňuje těstu kynout. Je třeba ji odměřovat opatrně, nebo příliš málo
soli může způsobit, že těsto příliš vykyne a poté při pečení poklesne, zatímco příliš mnoho soli zpomaluje kvasný proces.
Používejte jemně mletou sůl (hrubozrnná sůl může poškrábat pečící nádobu vašeho přístroje) a raději sůl nerafinovanou. NB,
sůl a droždí by neměly být v kontaktu předtím, než stroj začne proces zadělávání.
Cukr: také napomáhá kvasnému procesu, nasycuje droždí a dodává chlebu zlatavou kůrku. Pokud používáte čerstvé droždí,
je dobré dávat cukr přímo k němu. Podobně jako sůl musí být přesně odměřován. Můžete použít bílý pískový cukr, surový
třtinový cukr, hnědý cukr, med, melasu a dokonce i javorový sirup.
Ostatní ingredience:
Tuky: tuky dodávají chlebu jemnost a chu a zvyšují jeho dobu trvanlivosti. Mohou být užity všechny druhy tuků, nejlepší
chu však zajistí máslo a olivový olej. Použijete-li máslo, nakrájejte ho na malé kousky tak, aby se snadněji smíchalo s těstem.
Mléko a mléčné výrobky: použití mléka nebo mléčných výrobků přidává chlebu nutriční hodnotu a samozřejmě také mění
chu a strukturu. Jsou to také emulgátory zajišující pěkný vzhled střídky. Můžete použít čerstvé výrobky nebo přidat trochu
mléka v prášku.
Úvod
Úvod
Vejce: obohacují těsto, vylepšují barvu chleba a dodávají mu jemnější strukturu. Používají se při výrobě briošek a
brioškového chleba. Pozměňují chu a strukturu chleba a pomáhají mu vykynout
Dochucovadla a volitelné přídavky: koření, semínka, ovoce, sušená nebo čerstvá zelenina, kousky slaniny nebo
olivy mohou být přidány do chleba. Vyjma práškového koření, které lze přidat na začátku s moukou, musí být tyto
ingredience do pečící nádoby dávány až po zaslechnutí pípnutí tak, aby nedošlo k jejich poškození během procesu
zadělávání a byly do těsta pouze zamíchány. Závěrem: tyto ingredience by měly být přidávány pouze v malém
množství, v opačném případě by těsto nemuselo správně vykynout.
Vaše domácí pekárna zajistí všechna stádia výroby chleba, od jeho kynutí po pečení. Vše, co musíte udělat, je vyj-
mout jej a nechat jej před jídlem na stojánku vychladnout.
Jste-li začátečník, doporučujeme vám nejprve zkusit jednoduchý recept, dokud jej perfektně nezvládnete. Dělejte si
poznámky o všech změnách, které učiníte v původním receptu, a ponechte si je pro pozdější nahlédnutí.
Úprava
Úprava
Úprava
Úprava
Úprava
Úprava
Použití
Jak používat vaši domácí pekárnu
Baguette and Co
Home Bread Baguette, nová domácí pekárna vám pomůže spokojeně nasytit celou rodinu výbornými originálními typy chlebů a
také křupavými zlatavými bagetami.
Doplňky:
Vaše domácí pekárna Home Bread Baguette je dodávána s nezbytnými doplňky:
– Pečící nádobou se dvěma hnětacími břity, v níž můžete vyrábět různé druhy bochníků až do 1,5 kg.
– Skleněnou odměrku a lžíci pro jednoduší přidávání ingrediencí, a kovový hák pro vyjmutí bochníků z pečící nádoby a jemné
odstranění břitů.
– Varnou nádobu vytvořenou ze dvou nepřilnavých talířů pro pečení čtyř baget, včetně tradičních pekařských pomůcek: grignette
a štěteček.
Jak funguje:
Chcete-li péct chléb, vyberte si recept a připravte všechny potřebné ingredience.
Vezměte pečící nádobu z domácí pekárny a svědomitě se držte uvedeného pořadí při přidávání jednotlivých ingrediencí proto,
abyste zajistili dobrou kvalitu chleba. Zvažte všechny ingredience a zachovávejte určené množství.
Když jsou připraveny veškeré ingredience, umístěte pečící nádobu do přístroje a vyberte v menu odpovídající program.
Vyberte váhu bochníku (750 g, 1 000 g nebo 1 500 g) a poté zabarvení, které požadujete: světle hnědý, hnědý, velmi hnědý.
Poté, co tak učiníte, zbývá jen spustit program a pečení začne.
Displey vám ukáže čas pečení a jakmile zaslechnete pípnutí, bochník je připraven k vyjmutí z nádoby.
Pomocí kovového háku odstraňte z bochníku břity a užijte si chu čerstvého, domácího chleba.
Vaše domácí pekárna se postará o všechna stádia výroby chleba stejně jako profesionální pekař. Jednotlivá stádia následují po
sobě: zadělávání, kynutí, pečení, včetně uchování teplého chleba.
Různé funkce:
Odložený start: vaše domácí pekárna je vybavena funkcí odloženého spuštění. Takto můžete naprogramovat pečení vašeho
chleba předem a vybrat si čas, kdy má být hotový.
Udržování tepla: na konci doby pečení se automaticky spouští funkce udržování tepla, bochník si tak uchová všechnu svou chu.
Programy:
Programy vaší domácí pekárny jsou různé a umožní vám vyrábět bagety, pikantní chleby a ovocné chleby, ale také koláče a
zavařeniny. Nechte svou fantasii plynout a užijte si nové zkušenosti i jídla.
Panéo
V
Pekaři-experti v PANEO jsou po celém světě k dispozici všem: pekařům, začátečníkům či zkušeným, kteří si rádi vyrábí svůj vlastní chléb, briošky a jiné speciality.
Pekaři v PANEO vložili všechnu svou odbornou znalost do této domácí pekárny, která vám umožní přichystat
všechny tyto úžasné recepty co nejsnadněji: skutečné mini-bagety, tradiční bochníky, které udělají dojem na vaše
přátele, a ty nejlahodnější briošky a ovocné chleby.
Aby vám pomohli, vytvořili Klub-Paneo, jehož webové stránky
www.club-paneo.com jsou hlavním centrem pro ama-
térské pekaře po celém světě.
Naleznete zde fotografie, řemeslné finty a tipy, ukázky a více než 50 receptů, všechny velmi lahodné a velmi
snadné.
Mezi tajemstvími, která odkryjí pekaři v PANEO, je však jedno zásadní: výběr droždí! Výběr droždí, manipulace s ním
a to či bude čerstvé nebo sušené, určí úspěch vašich receptů.
Pekaři Paneo pro vás v každé zemi vybrali ty nejlepší značky droždí: Saf-Moment v Rusku, Yuva v Turecku, Lievital v
Itálii, l’hirondelle a Francine ve Francii, Saf-Instant (sušené droždí „s modrým ptákem“), Noli v České republice a
Vivo na Slovensku. Vyhledejte je na stránkách:
www.club-paneo.com.
Jsme si jisti, že s veškerou touto pomocí a radami se i vy brzy stanete skutečným PANEO pekařem!
ítejte do klubu Paneo,
klubu milovníků chleba!
Recepty
Klasiky
Speciálky
Co dalšího?
Francie
Orient
USA
Turecko
Německo
Belgie
Španělsko
Česky
Klasiky
Klasiky
Bílý chléb
Farmářský bochník
Venkovský bochník
Celozrnný chléb
Sandwichový-toustový chléb
Chléb starých časů
Pšenično-žitný bochník
Brioška
Mléčný bochánek
Rychlý bochník
Klasiky
Klasiky
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí: voda, droždí a cukr.
Poté přidejte mouku, udělejte důlek a do něj
zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 2, hmotnost chleba a požadované zabarvení kůrky. Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Jakmile uslyšíte pípnutí, přidejte ingredienci
zvolenou podle vašeho přání (česnek, cibuli
apod.). Na konci programu přístroj vypněte,
vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Základní recept pro výrobce domácího chleba. Vyráběn z bílé mouky, je velice výživný a přes
předpojatost názorů, obsahuje fosfor, draslík a vápník. Je ideální k přípravě sladké i slané
svačinky; ochucený cibulí, olivami, kousky slaniny či klobásy chorizo je výborným chlebem
pro aperitivy.
Bílý chléb
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Ingredience vložte do pečící nádoby v nás-
ledujícím pořadí: voda a droždí.
Poté přidejte oba druhy mouky, udělejte
důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte pro-
gram 2, hmotnost chleba a požadované za-
barvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb
Tento chléb je světle hnědý díky trošce přidaného žita, které mu dodává charakter a pomáhá
jej udržet déle čerstvý.
Chléb starých časů
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:19 3:24 3:29
Voda 340ml 450ml 585ml
Sůl 1½káv.lž. 2káv.lž. 2½káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 490g 650g 845g
Žitná mouka 40g 50g 65g
Čerstvé droždí Noli ½káv.lž. ¾káv.lž. 1káv.lž.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:19 3:24 3:29
Voda 315ml 420ml 540ml
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 3pol.lž.
Cukr ½káv.lž. 1káv.lž. 1½káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 520g 700g 900g
Čerstvé droždí Noli 1pol.lž. 1½pol.lž. 2pol.lž.
Volitelné: Vyberte si jednu z následujících
ingrediencí:
Zelené olivy 90g 130g 190g
Kousky slaniny 150g 200g 300g
Klasiky
Klasiky
Farmářský bochník
Ingredience vložte do pečící nádoby v
následujícím pořadí: voda, cukr a droždí.
Poté přidejte obě mouky, udělejte důlek
a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte
program 2, hmotnost chleba a požado-
vané zabarvení kůrky. Stiskněte
“stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí přidejte, podle přání,
vlašské nebo lískové ořechy.
Na konci programu přístroj vypněte,
vyjměte pečící nádobu a vyndejte chleba.
Má jemně nakyslou příchu a svou barvu bere z vrchního obalu zrna. Metoda kynutí způso-
buje, že pečivo lze déle uchovávat bez toho, aby ztvrdlo. To je důvodem, proč jej oceníme
zvláště na venkově.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí: voda, slunečnicový olej,
cukr, droždí a sušené mléko.
Poté přidejte oba druhy mouky, udělejte důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 3, hmotnost chleba a požadované zabarvení
kůrky. Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte
pečící nádobu a vyndejte chléb.
Vynikající pro vaše zdraví, je doporučován jako
součást většiny diet, nebo je vytvořen z
mouky, která obsahuje celá obilná zrna:
moučné jádro, vnější slupku a pšeničný klíček.
Rovněž je přirozeně bohatý na vitamín B, minerální soli a vlákninu.
Celozrnný chléb
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:19 3:24 3:29
Voda 305ml 405ml 525ml
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 3pol.lž.
Cukr ½káv.lž. 1káv.lž. 1½káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 415g 560g 725g
Celozrnná mouka 95g 130g 170g
Čerstvé droždí Noli 1½pol.lž. 2pol.lž. 2½pol.lž.
Volitelné: Vyberte jednu z následujících ingrediencí:
Vlašské ořechy 110g 150g 225g
Lískové ořechy 110g 150g 225g
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:17 3:22 3:27
Voda 370ml 490ml 635ml
Slunečnicový olej ½káv.lž. 1káv.lž. 1½káv.lž.
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 3pol.lž.
Cukr 1káv.lž. 1½káv.lž. 2káv.lž.
Sušené mléko 1½káv.lž. 2káv.lž. 2½káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 180g 240g 310g
Celozrnná mouka 340g 460g 590g
Čerstvé droždí Noli 1pol.lž. 1½pol.lž. 2pol.lž.
Klasiky
Klasiky
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následují-
cím pořadí: voda, slunečnicový olej, droždí, cukr
a mléko v prášku.
Poté přidejte mouku, udělejte důlek a do něj
zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program
1, hmotnost chleba a požadované zabarvení
kůrky. Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte
pečící nádobu a vyndejte chléb.
Tradiční chléb pro přípravu sandwichů, dobrý jak studený, tak jako toust. Lze ho konzumovat
se slanými i sladkými přílohami: na snídani, na sandwiche k obědu, jako tousty k odpolední
svačině i jako jednohubky k aperitivu.
Venkovský bochník
Ingredience vložte do pečící nádoby v
následujícím pořadí: voda, slunečnicový
olej, cukr, droždí a mléko v prášku.
Poté přidejte tři druhy mouky, udělejte
důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje.
Zvolte program 3, hmotnost chleba a
požadované zabarvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte,
vyjměte pečící nádobu a vyndejte
chléb.
Toto je příbuzný farmářského bochníku. Pouze poměr žitné mouky jej odlišuje. Jeho
struktura je jemná a pravidelná, střídka zůstává vlahá díky obsahu mléka, kůrka je
křupavá a chléb má dobře vyváženou chu…výborný ke kávě!
Sandwichový-toustový chléb
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:17 3:22 3:27
Voda 305ml 405ml 520ml
Slunečnicový olej ½káv.lž. 1káv.lž. 1½káv.lž.
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 3pol.lž.
Cukr 1káv.lž. 1½káv.lž. 2káv.lž.
Sušené mléko 2káv.lž. 2½káv.lž. 3½káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 240g 330g 420g
Celozrnná mouka 120g 165g 210g
Žitná mouka 120g 165g 210g
Čerstvé droždí Noli 1½pol.lž. 2pol.lž. 2½pol.lž.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:12 3:17 3:22
Voda 270ml 325ml 405ml
Slunečnicový olej 1½káv.lž. 2káv.lž. 2½káv.lž.
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 2½pol.lž.
Cukr 1½káv.lž. 2káv.lž. 2½káv.lž.
Sušené mléko 2káv.lž. 2½káv.lž. 3káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 500g 600g 750g
Čerstvé droždí Noli 1½pol.lž. 1½pol.lž. 2pol.lž.
Klasiky
Klasiky
Ingredience vložte do pečící nádoby v
následujícím pořadí: voda a droždí.
Poté přidejte oba druhy mouky,
udělejte důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje.
Zvolte program 2, hmotnost chleba a
požadované zabarvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Tento chléb je vyroben rovným dílem z pšeničné a žitné mouky. Má příjemně sladkou chu, která se dobře hodí k sýrům a mořským jídlům.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:19 3:24 3:29
Voda 375ml 500ml 650ml
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 2½pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 300g 400g 600g
Žitná mouka 225g 300g 450g
Čerstvé droždí Noli ¾pol.lž. 1pol.lž. 1½pol.lž.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následují-
cím pořadí: mléko, vejce, změklé máslo, cukr a
droždí.
Poté přidejte mouku, udělejte důlek a do něj
zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte pro-
gram 4, hmotnost Briošky a požadovanou
barvu kůrky. Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí přidejte čokoládové lu-
pínky, chcete-li.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte
pečící nádobu a vyndejte chléb.
Zlatavá brioška rozjasní váš den a s čokoládou je ještě neodolatelnější! Ne příliš sladká, hodí
se k salátu i k sýrům, stejně jako k jogurtu a džemu. Je perfektní k snídani i k čaji a vychut-
nají si ji mladí i starší!
Pšenično-žitný bochník
Brioška
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:12 3:17 3:22
Mléko 60ml 80ml 120ml
Vejce 3 5 6
Máslo 140g 200g 230g
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 2pol.lž.
Cukr 50g 70g 80g
Pšeničná mouka hladká 430g 575g 670g
Čerstvé droždí Noli 1pol.lž. 1½pol.lž. 2½pol.lž.
Volitelné:
Čokoládové lupínky 110g 150g 170g
Klasiky
Klasiky
Mléčný bochánek
Ingredience vložte do pečící nádoby v násle-
dujícím pořadí:
mléko, změklé máslo, droždí a cukr.
Poté přidejte mouku, udělejte důlek a do něj
zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte
program 1, hmotnost bochánku a požado-
vané zabarvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí přidejte, chcete-li,
rozinky nebo kandované ovoce.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Lahodný chléb vídeňského stylu s jemnou strukturou, velice vlahý a měkký. Trocha
mléka, trocha másla, cukr, mouka …a je to! Také můžete chlebu dodat jedinečnost přidá-
ním rozinek či kandované ovocné kůry!
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Rychlý bochník
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím
pořadí:
voda, slunečnicový olej, cukr, droždí a mléko v
prášku.
Poté přidejte mouku, udělejte důlek a do něj
zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program
5, hmotnost chleba a požadovanou barvu kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte
pečící nádobu a vyndejte chléb.
“Extrémně jednoduchý a velmi rychlý” pro začátečníky, jestliže jste ve spěchu, méně trpělivý a
milovník jídla, je tento chléb přesně pro vás! Může se konzumovat v kteroukoli denní dobu.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:12 3:17 3:22
Mléko 280ml 315ml 400ml
Máslo 60g 70g 80g
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 2½pol.lž.
Cukr 2½káv.lž. 3káv.lž. 3½káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 495g 555g 700g
Čerstvé droždí Noli 2pol.lž. 2pol.lž. 2½pol.lž.
Volitelné: Vyberte jednu z následujících ingrediencí:
Rozinky namočené v rumu 60g 70g 80g
Kandovaná kůra 60g 70g 80g
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 1:30 1:35 1:40
Voda 300ml 400ml 600ml
Slunečnicový olej 1½káv.lž. 2káv.lž. 3káv.lž.
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 3pol.lž.
Cukr 1káv.lž. 1½káv.lž. 2káv.lž.
Sušené mléko 1½káv.lž. 2½káv.lž. 3káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 480g 640g 960g
Čerstvé droždí Noli 3pol.lž. 4pol.lž. 6pol.lž.
Speciálky
Speciálky
Bochánek plný vápníku
Semínkový bochník
Bochník omega 3
Chléb bez soli
Chléb s vysokým obsahem vlákniny
Energetický bochník
Bezlepkový chléb se sýrem
Speciálky
Speciálky
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím
pořadí: voda, řepkový olej, med a droždí.
Přidejte poté oba druhy mouky, udělejte důlek a do
něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 8,
hmotnost chleba a požadované zabarvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Jakmile uslyšíte pípnutí, přidejte lněná, slunečnicová
a maková semínka.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící ná-
dobu a vyndejte chléb.
Chutná směs černých lněných semínek, slunečnicových a makových semínek, společně v kombinaci s
celozrnnou a žitnou moukou, je úžasným kulinářským zážitkem. Výborné pro orientální jídla nebo s lo-
sosem.
Ingredience vložte do pečící nádoby v
následujícím pořadí:
voda, změklé máslo, droždí, cukr a
odstředěné mléko v prášku.
Poté přidejte mouku, udělejte důlek a
do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte
program 1, hmotnost bochánku a
požadované zabarvení kůrky. Stiskněte
“stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí přidejte čokoládové lupínky.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Tento chléb je díky mléku v prášku, které obsahuje, plný vápníku, který je
nezbytný pro tvorbu zubů a kostí. Výborný k snídani či odpolednímu čaji.
Semínkový bochník
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:12 3:17 3:22
Voda 260ml 275ml 340ml
Máslo 60g 65g 80g
Sůl 1½káv.lž. 2káv.lž. 2½káv.lž.
Cukr 2káv.lž. 2½káv.lž. 3káv.lž.
Odstředěné mléko v prášku 65g 85g 105g
Pšeničná mouka hladká 500g 530g 660g
Čerstvé droždí Noli 1½pol.lž. 2pol.lž. 2pol.lž.
Čokoládové lupínky 40g 55g 70g
Bochánek plný vápníku
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:19 3:24 3:29
Voda 360ml 480ml 620ml
Řepkový olej 2káv.lž. 2½káv.lž. 3½káv.lž.
Med 2káv.lž. 2½káv.lž. 3½káv.lž.
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 2½pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 150g 200g 260g
Žitná mouka 170g 230g 300g
Celozrnná mouka 170g 230g 300g
Čerstvé droždí Noli 2pol.lž. 2½pol.lž. 2½pol.lž.
Lněná semínka 75g 100g 130g
Sluneč. semínka 25g 30g 40g
Maková semínka 15g 20g 25g
Speciálky
Speciálky
Bochník omega 3
Ingredience vlévejte do pečící nádoby v
následujícím pořadí: voda, bílý jogurt, řep-
kový olej, melasa, odstředěné mléko v
prášku a droždí.
Poté přidejte tři druhy mouky, pšeničné
klíčky, udělejte důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte pro-
gram 8, hmotnost chleba a požadované za-
barvení kůrky. Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí přidejte lněná a
slunečnicová semínka.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte
pečící nádobu a vyndejte chléb.
Omega 3 jsou nezbytné pro naše zdraví a mohou být snadno součástí vyváženého stravovacího
programu. Tento chléb, s černým lněným semínkem a řepkovým olejem, který omega 3 přirozeně
obsahuje, splňuje část denní potřeby esenciálních mastných olejů, které naše tělo není schopno
samo vyprodukovat.
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Chléb bez soli
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí: voda, slunečnicový olej, citrónová šáva a droždí.
Poté přidejte mouku a sezamová semínka.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 7, hmotnost chleba a požadované zabarvení kůrky. Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte
pečící nádobu a vyndejte chléb.
Tento chléb je vhodný pro ty, kdo drží bez-solnou dietu. Sezamová semínka a citrónová šáva
mu dodávají zvláštní příchu, která vyrovnává nedostatek soli.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:17 3:22 3:27
Voda 210ml 280ml 365ml
Bílý jogurt 125g 185g 250g
Řepkový olej 1káv.lž. 1½káv.lž. 2káv.lž.
Melasa 2káv.lž. 3káv.lž. 4káv.lž.
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 2½pol.lž.
Sušené mléko ½káv.lž. 1káv.lž. 2káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 155g 200g 255g
Žitná mouka 210g 270g 345g
Celozrnná mouka 110g 140g 180g
Pšeničné klíčky 20g 30g 40g
Čerstvé droždí Noli 3pol.lž. 4pol.lž. 5pol.lž.
Lněná semínka 55g 70g 90g
Sluneč. semínka 40g 60g 70g
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 2:41 2:46 2:51
Voda 320ml 430ml 500ml
Slunečnicový olej ½káv.lž. ½káv.lž. 1káv.lž.
Citrónová šáva 1½pol.lž. 2pol.lž. 2pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 520g 700g 840g
Čerstvé droždí Noli 1pol.lž. 1½pol.lž. 2pol.lž.
Sezamová semínka 75g 100g 120g
Speciálky
Speciálky
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím
pořadí: voda, sezamová semínka, maková semínka,
lněná semínka, prosná a slunečnicová semínka, na-
krájený kandovaný pomeranč, vlašské ořechy a
droždí.
Poté přidejte tři druhy mouky, udělejte důlek a do
něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program
7, hmotnost chleba a požadované zabarvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící
nádobu a vyndejte chléb.
Podle přání chléb můžete posypat směsí semínek
a několika kousky kandovaného pomeranče.
Skutečný energetický koktejl z bohaté směsi výživných složek!
Chléb s vysokým obsahem vlákniny
Ingredience vložte do pečící nádoby v
následujícím pořadí: voda, slunečnicový olej, droždí a odstředěné mléko
v prášku.
Poté přidejte mouku a otruby,
udělejte důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje.
Zvolte program 3, hmotnost chleba
a požadované zabarvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Ideální pro zažívání a zažívací trakt, tento chléb je vyroben z bílé mouky s přidáním
otrub, vrchního obalu obilného zrna. Bohaté na vlákninu, nutriční hodnota je stejná
jako u celozrnného chleba.
Energetický bochník
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:17 3:22 3:27
Voda 350ml 460ml 600ml
Slunečnicový olej ½káv.lž. ½káv.lž. 1káv.lž.
Sůl 1pol.lž. 1½pol.lž. 2pol.lž.
Sušené mléko 1káv.lž. 1½káv.lž. 2káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 320g 420g 550g
Otruby 160g 210g 275g
Čerstvé droždí Noli 2pol.lž. 2½pol.lž. 3½pol.lž.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 2:41 2:46 2:51
Voda 300ml 400ml 600ml
Sůl 1pol.lž. 1½pol.lž. 2pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 250g 335g 500g
Žitná mouka 75g 100g 150g
Celozrnná mouka 75g 100g 150g
Čerstvé droždí Noli ½pol.lž. ½pol.lž. ¾káv.lž.
Sezamová semínka ½pol.lž. ½pol.lž. 1káv.lž.
Maková semínka ½pol.lž. ½pol.lž. 1káv.lž.
Lněná semínka ½pol.lž. ½pol.lž. 1káv.lž.
Prosná semínka ½pol.lž. ½pol.lž. 1káv.lž.
Sluneč. semínka ½pol.lž. ½pol.lž. 1káv.lž.
Kandovaná pomerančová kůra
20g 25g 40g
Vlašské ořechy 25g 35g 50g
Speciálky
Speciálky
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Bezlepkový chléb se sýrem
Zvolte požadovanou hmotnost chleba a řite se podle tabulky.
Do nádoby přidávejte přísady v daném pořadí.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte program 14, požadovanou hmotnost chleba a barvu kůrky.
Stiskněte tlačítko „stop / start“.
Po ukončení programu přístroj vypněte, vytáhněte nádobu a vyjměte z ní chléb.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 2h41 2h46 2h51
Voda 320ml 425ml 640ml
Vejce 2 3 4
Rostlinný olej 2 pol.lž. 3 pol.lž. 3 ½ pol.lž.
Krystalový cukr 1 pol.lž. 2 pol.lž. 3 pol.lž.
Sůl ½ káv.lž. 1 káv.lž. 1 ½ káv.lž.
Mouka z bílé rýže 210g 280g 420g
Mouka z rýže natural 105g 140g 210g
Odstředěné mléko v prášku
3 pol.lž. 3 ½ pol.lž. 4 ½ pol.lž.
Xanthanová guma 1 pol.lž. 3 ½ káv.lž. 5 káv.lž.
Vločky sušené cibule 1 ½ káv.lž. 1 pol.lž. 4 ½ káv.lž.
Maková zrna ½ káv.lž. 1 káv.lž. 1 ½ káv.lž.
Celerová semínka 1 káv.lž. 1 ½ káv.lž. 2 káv.lž.
Sušený kopr 1 káv.lž. 1 ½ káv.lž. 2 káv.lž.
Strouhaný čedar 130g 170g 260g
Sušené droždí 2 káv.lž. 1 pol.lž. 4 ½ káv.lž.
Co dalšího?
Co dalšího?
Zázvorový chléb
Jablečno-rebarborový kompot
Těsto na pizzu
Rychlý a snadný pomerančový džem
Co dalšího?
Co dalšího?
Zázvorový chléb
Mléko nalijte do misky a přidejte hřebíček. Nechte vyluhovat jednu hodinu.
Do misky vložte vejce, hnědý cukr a sůl a šlehejte 5 minut.
Přidejte koření, mléko bez hřebíčků, med a změklé máslo.
Směs nalijte do pečící nádoby domácí pekárny. Přidejte
oba druhy mouky a prášek do pečiva.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 10,
hmotnost chleba a požadované zabarvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Ti, kdo mají rádi koláče a čajové chlebíčky s medem,
si vychutnají tuto neodolatelnou chu v kteroukoli
denní dobu, se směsí čtyř koření: skořice, zázvor,
hřebíček a muškátový oříšek.
Hmotnost > 1000g
Čas > 1:29
Hřebíček > 5 ks
Mléko > 40 ml
Vejce > 1
Třtinový cukr > 130 g
Sůl > špetka
Směs koření > 4,5káv.lž.
Med > 390 g
Máslo > 45 g
Pšeničná mouka hladká > 350 g
Celozrnná mouka > 80 g
Prášek do pečiva > 4káv.lž.
Jablečno-rebarborový kompot
Jablka a rebarboru oloupejte a nakrájejte na kostičky. Ovoce vložte do pečící ná-
doby domácí pekárny. Přidejte cukr. Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte
program 11. Stiskněte “stop/start” tlačítko. Na konci programu přístroj vypněte
a pečící nádobu vyjměte.
Tajemství úspěšného kompotu spočívá ve zralosti ovoce. Toto je základní
recept…vše, co ještě potřebujete, je použít svoji fantasii a sezónní ovoce…zbytek
udělá domácí pekárna. Vytvořit lahodné ovocné kompoty je nyní jednoduše zábava!
Tipy: Nakrájejte ovoce na malé nebo větší kusy, podle toho, zda máte
kompot raději s kousky ovoce nebo bez. Nakrájíte-li jej na
střední velikost, po skončení varu budou malé kousky
ovoce zbývat. Pro výrobu nejlepších kompotů si ovoce
vyberte v sezóně.
Hmotnost > 1200 g
Čas > 1:05
Jablka > 600 g
Rebarbora > 600 g
Cukr > 5 lžic
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Co dalšího?
Co dalšího?
Rychlý a snadný pomerančový džem
Pomeranče oloupejte, nakrájejte na kousky a odstraňte pecky.
Nakrájené ovoce vložte do pečící nádoby domácí pekárny.
Přidejte cukr a pektin. Pečící nádobu vložte do přístroje.
Zvolte program 11. Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte a vyjměte pečící nádobu.
Každé roční období má své ovoce a existuje tak mnoho způsobů jak je použít, jako
například do džemů a želé. Důležité je dobře vybrat ovoce, aby ze sebe vydalo to
nejlepší. Tento džem se hodí ke všem produktům, které můžete vyrobit ve vaší
domácí pekárně: ke chlebu, bagetám, koláčům atd.
Tipy: nemůžete-li v obchodě dostat pektin, můžete jej nahradit citrónovou šávou
(asi 50 ml); toto ovoce je přirozeně bohaté na pektin. Použijete-li citrónovou šávu,
doporučujeme přidat 40 minut k době vaření. Pro výrobu toho nejlepšího džemu si vyberte
ovoce v sezóně.
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Hmotnost > 1200 g
Čas > 1:05
Pomeranče > 600 g
Cukr > 5káv.lž.
Pektin: 50 g nebo citrónová šáva: 50 ml
Těsto na pizzu
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím
pořadí: voda, olivový olej a droždí.
Poté přidejte mouku, udělejte důlek a do něj zahrňte
sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 13.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte a vyjměte pečící
nádobu. Těsto je připraveno k dalšímu použití.
Kdo by si to byl pomyslel? Domácí těsto na do-
mácí pizzy… Vytvořte si vlastní pizzu způsobem,
jakým chcete. Vše, co k tomu potřebujete je
dobrá rajčatová omáčka a v okamžiku se ocit-
nete na výletě v Itálii!
Hmotnost > 1250 g
Čas > 1:25
Voda > 450 ml
Olivový olej > 2,5 lžíce
Sůl > 2,5káv.lž.
Pšeničná mouka hladká > 800 g
Čerstvé droždí Noli > 2,5káv.lž.
Francie
Francie
Tradiční bochník
Farmářské bagety
Bagety s otrubami
Bagety se švestkami a vlašskými ořechy
Celozrnné pšeničné bagety
Farmářský chléb
Bagety s medem a ovesnými vločkami
Houstičky z Chelsea
Savojský bochník
Chlebíček s medem, jablky,
vlašskými ořechy a čokoládou
Čokoládové houstičky s jablkem
Vídeňské bagetky s hnědým cukrem
Francie
Francie
Viz strana 10 pro rady a tipy při přípravě a tvarování. In-
gredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí:
voda, cukr a droždí. Poté přidejte oba druhy mouky,
udělejte důlek a do něj zahrňte sůl. Pečící nádobu vložte
do přístroje. Zvolte program 9 a stiskněte “stop/start”
tlačítko.
Jen špetka žitné mouky postačí, aby tradiční bagetě
dodala venkovský tón.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí: voda a
droždí.
Poté přidejte mouku, udělejte důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 2, hmotnost chleba
a požadované zabarvení kůrky. Stiskněte “stop/start” tlačítko. Na
konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte
chléb.
Tento chléb má lahodnou pšeničnou chu tradičního, kvalitního francouzského chleba.
Tradiční bochník
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Farmářské bagety
Hmotnost > 1000 g
Čas > 3:39
Voda > 450 ml
Sůl > 2káv.lž.
Pšeničná mouka hladká > 700 g
Čerstvé droždí Noli > 21 g
Na 4 mini-bagetky Na 8 mini-baget
Čas 2:12 2:54
Voda 190ml 340g
Sůl ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 210g 380g
Žitná mouka 40g 70g
Čerstvé droždí Noli ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Cukr 1pol.lž. 1½pol.lž.
Francie
Francie
Bagety s otrubami
Viz strana 10 pro rady a tipy při přípravě
a tvarování.
Ingredience vložte do pečící nádoby v nás-
ledujícím pořadí:
voda, máslo, cukr a droždí.
Poté přidejte oba druhy mouky, udělejte
důlek a do něj zahrňte sůl.Vložte pečící ná-
dobu do přístroje. Vyberte program 9 a
stiskněte “stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí přístroj otevřete a
vyjměte těsto.
Rozdělte na čtyři stejné části, vytvarujte je do baget a obalte v otrubách. Vložte je speciální bagetové
pečící nádoby a svrchu je podélně nařízněte. Opět stiskněte “stop-start”
Tato bageta má lehkou a lahodně jemnou chu, vůně otrub jí dodává nádech venkova. Vhodná
pro všechny příležitosti.…
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Bagety se švestkami a vlašskými ořechy
Viz strana 10 pro rady a tipy při přípravě a tvarování.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím
pořadí: voda, cukr a droždí. Poté přidejte dva druhy
mouky (pšeničnou a žitnou), udělejte důlek a do něj
zahrňte sůl. Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte
program 9 a stiskněte “stop/start” tlačítko.
Při prvním pípnutí přidejte do těsta vlašské ořechy.
Při druhém pípnutí otevřete přístroj a vyjměte těsto.
Rozdělte jej na čtyři stejné části a vytvarujte do baget.
Poté je obalte v kukuřičné mouce.
Houstičky vložte do speciální bagetové pečící nádoby a na
vrchu baget udělejte několik hlubších zářezů. Do každého
z nich dejte tři švestky.Poté opět stiskněte “stop/start”
Perfektní podzimní recept s ovocně-dřevitým tónem… určeno ke konzumaci samostatně nebo se silně
aromatickými sýry.
Na 4 mini-bagetky Na 8 mini-baget
Čas 2:12 2:54
Voda 175ml 315ml
Cukr 1pol.lž. 1½pol.lž.
Sůl ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Máslo 20g 35g
Pšeničná mouka hladká 150g 270g
Celozrnná mouka 100g 180g
Otruby 8káv.lž. 14káv.lž.
Čerstvé droždí Noli ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Na 4 mini-bagetky Na 8 mini-baget
Čas 2:12 2:54
Voda 160ml 290ml
Cukr 1káv.lž. 1½káv.lž.
Sůl ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Kukuřičná mouka 25g 45g
Pšeničná mouka hladká 200g 360g
Žitná mouka 25g 45g
Čerstvé droždí Noli ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Švestky 45g 80g
Vlašské ořechy 45g 80g
Francie
Francie
Celozrnné pšeničné bagety
Viz strana 10 pro rady a tipy při přípravě a
tvarování.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí: voda, cukr a droždí. Poté
přidejte všechny tři druhy mouky, udělejte
důlek a do něj zahrňte sůl. Pečící nádobu
vložte do přístroje. Zvolte program 9 a
stiskněte “stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí otevřete přístroj a
vyjměte těsto. Rozdělte je na čtyři stejné části,
vytvarujte do baget a obalte ve směsi semínek.
Vložte je do speciální bagetové pečící nádoby a
svrchu je podélně nařízněte. Opět stiskněte
“stop-start” .
Chutně vypadající, vyvážená směs cereálií. Vhodné jako svačinka, rovněž vám zachutná s máslem a džemem!
Farmářský chléb
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí:
voda a droždí.
Přidejte tři druhy mouky, udělejte důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 2, hmotnost chleba a
požadované zabarvení kůrky. Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Vlahá struktura tohoto chleba dodává silnou příchu tmavého chleba.
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Na 4 mini-bagetky Na 8 mini-baget
Čas 2:12 2:54
Voda 200ml 360g
Sůl ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Cukr 1pol.lž. 1½pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 165g 300g
Žitná mouka 40g 70g
Celozrnná mouka 40g 70g
Čerstvé droždí Noli ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Lněná semínka ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Sezamová semínka ½pol.lž. 1pol.lž.
Maková semínka ½pol.lž. 1pol.lž.
Slunečnicová semínka ½pol.lž. 1pol.lž.
Prosná semínka ½pol.lž. 1pol.lž.
Hmotnost 1000 g
Čas 3:39
Voda 500 ml
Sůl 2káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 400 g
Žitná mouka 150 g
Celozrnná mouka 150 g
Čerstvé droždí Noli 21 g
Francie
Francie
Viz strana 10 pro rady a tipy při přípravě a tvarování.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím
pořadí: voda, cukr a rozdrobené droždí. Poté
přidejte oba druhy mouky, udělejte důlek a do něj
zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 9 a
stiskněte “stop/start” tlačítko.
Při prvním pípnutí přidejte do těsta rozinky.
Při druhém pípnutí přístroj otevřete a vyjměte těsto.
Rozdělte jej na čtyři stejné části a vytvarujte bagety.
Poté je obalte v mouce. Houstičky umístěte na speciální bagetovou pečící nádobu svrchu je několikrát hluboce
nařízněte. Poté opět stiskněte “stop-start”.
Jednoduchá a ověřená svačinka, tato lahodná houstička má příchu rozinek.
Houstičky z Chelsea
Viz strana 10 pro rady a tipy při přípravě a tva-
rování.
Ingredience vložte do pečící nádoby v tomto
pořadí:
voda, med a droždí.
Poté přidejte oba druhy mouky, udělejte důlek
a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobku umístěte do přístroje. Zvolte
program 9 a stiskněte “stop/start”tlačítko.
Když uslyšíte pípnutí, přístroj otevřete a
vyjměte těsto. Rozdělte jej na 4 stejné části a vytvarujte bagety. Potřete je vodou a obalte v ovesných
vločkách.
Bagety umístěte do speciální bagetové pečící nádoby a několikrát je pomocí nůžek hluboce
nařízněte. Vytáhněte špičky a vytvořte ouška. Pak opět stiskněte “stop/start” tlačítko.
Bageta plná vitality! Výborná k snídani, zajistí energii pro celý den.
Bagety s medem a ovesnými vločkami
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Na 4 mini-bagetky Na 8 mini-baget
Čas 2:12 2:54
Voda 175ml 315ml
Sůl ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Med 30g 55g
Pšeničná mouka hladká 210g 380g
Žitná mouka 40g 70g
Čerstvé droždí Noli ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Ovesné vločky 25g 45g
Na 4 mini-bagety Na 8 mini-baget
Čas 2:12 2:54
Voda 165ml 300ml
Cukr 1káv.lž. 1½káv.lž.
Sůl ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 125g 225g
Žitná mouka 125g 225g
Čerstvé droždí Noli 1pol.lž. 1½pol.lž.
Rozinky namočené v rumu 75g 135g
Francie
Francie
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím
pořadí: voda, máslo, med, cukr, droždí, nakrájená jablka, čokoládové lupínky a vlašské ořechy.
Poté přidejte oba druhy mouky, udělejte důlek a do
něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 2,
hmotnost chleba a požadované zabarvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící
nádobu a vyndejte chléb.
Výborný čajový chlebíček! Tato úžasná kombinace autentických ingrediencí má překvapivou
strukturu… labužníci si vážně pochutnají!
Ingredience vložte do pečící nádoby v následují-
cím pořadí:
voda, houby a nakrájená cibule, nastrouhaný
Beaufort (nebo jiný druh sýra) a droždí.
Poté přidejte oba druhy mouky, udělejte důlek
a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte pro-
gram 2, hmotnost chleba a požadované za-
barvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
30 až 45 minut před koncem programu
přístroj otevřete a zkontrolujte těsto, je-li tuhé. Ozdobte bochník cibulovými kroužky.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Houby, Beaufort, cibule… Plné energie a velice chutné! Konzumujte teplý se slaninou a listovým salátem.
Savojský bochník
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Chlebíček s medem, jablky,
vlašskými ořechy a čokoládou
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:19 3:24 3:29
Voda 375ml 500ml 650ml
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 2½pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 375g 500g 650g
Žitná mouka 150g 200g 260g
Čerstvé droždí Noli ¾pol.lž. 1pol.lž. 1½pol.lž.
Cibule 25g 30g 40g
(+ několik koleček)
Houby 30g 40g 50g
Sýr Beaufort (nastrouhaný) 60g 80g 100g
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:19 3:24 3:29
Voda 225ml 300ml 450ml
Máslo 50g 65g 100g
Med 25g 35g 50g
Cukr 1½pol.lž. 2pol.lž. 3pol.lž.
Jablka 50g 65g 100g
Čokoládové lupínky 15g 20g 30g
Vlašské ořechy 15g 20g 30g
Sůl 1pol.lž. 1½pol.lž. 2pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 250g 335g 500g
Celozrnná mouka 100g 135g 200g
Čerstvé droždí Noli ¾pol.lž. ¾pol.lž. 1pol.lž.
Francie
Francie
Viz strana 10 pro rady a tipy pro přípravu a
tvarování.
Ingredience vložte do pečící nádoby v nás-
ledujícím pořadí: voda, cukr, máslo a
droždí. Poté přidejte oba druhy mouky,
udělejte důlek a do něj zahrňte sůl. Pečící
nádobu vložte do přístroje. Zvolte pro-
gram 9 a stiskněte “stop/start” tlačítko.
Při prvním pípnutí přidejte čokoládové lu-
pínky a kousky jablka. Při druhém pípnutí
otevřete přístroj a vyjměte těsto.
Rozdělte jej na čtyři stejné části a vytva-
rujte bagety. Položte je na speciální bagetovou pečící nádobu, potřete rozšlehaným žloutkem
a několikrát svrchu podélně nařízněte. Poté opět stiskněte “stop-start”.
Cítíte se na něco sladkého? Zakousněte se do tohoto chlebíčku a vychutnejte si jeho jemně na-
kyslou chu ovoce v kombinaci s lahodnou chutí čokolády…
Čokoládové houstičky s jablkem
Vídeňské bagetky s hnědým cukrem
Viz strana 10 pro rady a tipy při přípravě a tvarování.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím
pořadí: voda, hnědý cukr, droždí, žloutek a máslo.
Poté přidejte mouku, udělejte v ní důlek a do něj
zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 9 a
stiskněte “stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí přístroj otevřete a vyjměte těsto.
Rozdělte jej na čtyři stejné části a vytvarujte bagetky.
Umístěte je na speciální bagetovou pečící nádobu, potřete
je rozšlehaným vaječným žloutkem a několikrát je svrchu
podélně nařízněte. Poté opět stiskněte “stop-start”.
Velmi snadné, z jednoduchých, zdravých ingrediencí, konzumujte horké jako lahodnou sladkou svačinku.
Na 4 mini-bagety Na 8 mini baget
Čas 2:12 2:54
Voda 100ml 180ml
Cukr 45g 80g
Sůl ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Máslo 30g 55g
Žloutek 1 1
Pšeničná mouka hladká 250g 450g
Celozrnná mouka 45g 80g
Čerstvé droždí Noli ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Čokoládové lupínky 45g 80g
Jablko 45g 80g
Na 4 mini-bagetky Na 8 mini-baget
Čas 2:27 3:12
Voda 110ml 200ml
Hnědý cukr 65g 115g
Máslo 35g 65g
Žloutek 1 + 1 na potření 1 + 1 na potření
Sůl ¾pol.lž. 1½pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 250g 450g
Čerstvé droždí Noli 1pol.lž. 1½pol.lž.
Itálie
Itálie
Bagetky s olivami a rozmarýnem
Bageta s pancettou (se slaninou)
Chléb s parmskou šunkou
Bagetky se slaninou,
parmezánem a koriandrem
Tyčinky s rozmarýnem a kukuřičnou krupicí
Slané tyčinky s rajčaty a pistáciemi
Itálie
Itálie
Do nádoby přidávejte přísady v daném pořadí:
voda, olivový olej, cukr, sůl, mouky, kvasnice.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte program 1,
zvolte požadovanou barvu kůrky a stiskněte tlačítko
“stop/start”.
Při prvním zvukovém signálu (za 20 minut) přidejte
do těsta pancettu.
Při druhém zvukovém signálu přístroj otevřete a
vyjměte těsto. Rozdělte jej na 4 shodné díly a vytvořte
z nich bagetky. Umístěte je na pečící podložku
určenou pro bagety a podélně je nařízněte. Znovu
stiskněte “stop/start” .
Do nádoby přidávejte přísady v
daném pořadí: voda, olivový olej,
cukr, sůl, mouka, kvasnice a rozmarýn.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte
program 1, zvolte požadovanou barvu
kůrky a stiskněte tlačítko „stop / start“.
Při prvním zvukovém signálu (za 20
minut) přidejte do těsta černé olivy.
Při druhém zvukovém signálu přístroj
otevřete a vyjměte těsto. Rozdělte jej na 4 shodné díly a vytvořte z nich bagetky. Umístěte je
na pečící podložku určenou pro bagety a podélně je nařízněte.
Znovu stiskněte “stop/start”.
Bagetky s olivami a rozmarýnem
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Bageta s pancettou (se slaninou)
Na 4 bagety Na 8 baget
Čas 2:12 2:54
Voda 170ml 305ml
Olivový olej 1 ½ pol.lž. 2 ½ pol.lž.
Sůl ¾ káv.lž. 1 ½ káv.lž.
Cukr 1 káv.lž. 1 ½ káv.lž.
Speciální mouka na chléb 270g 485g
Sušené droždí 1 káv.lž. 2 káv.lž.
Olivy 45g 80g
Rozmarýn 1 káv.lž. 2 káv.lž.
Na 4 bagety Na 8 baget
Čas 2:12 2:54
Voda 190ml 340ml
Olivový olej 1 pol.lž. 2 pol.lž.
Sůl ¾ káv.lž. 1 ½ káv.lž.
Cukr 1 káv.lž. 1 ½ káv.lž.
Speciální mouka na chléb 200g 360g
Kaštanová mouka 50g 90g
Sušené droždí ¾ káv.lž. 1 ½ káv.lž.
Pancetta 70g 125g
Itálie
Itálie
Chléb s parmskou šunkou
Zvolte požadovanou hmotnost chleba
a řite se podle tabulky: do nádoby
přidávejte přísady v následujícím
pořadí: voda, sůl, pesto, mouka a
droždí.
Umístěte nádobu do přístroje a navolte
program 9, hmotnost chleba a požado-
vanou barvu kůrky.
Stiskněte tlačítko „stop/start“.
Po prvním zvukovém signálu (asi po 16 minutách) přidejte do těsta parmskou šunku.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Bagetky se slaninou,
parmezánem a koriandrem
Osmahněte slaninu na horké nepřilnavé pánvi,
nechte odkapat a vychladnout.
Do nádoby přidávejte přísady v daném pořadí:
voda, sůl, olivový olej, cukr. Poté přidejte
mouku a droždí.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte program
1 a stiskněte tlačítko „stop / start“.
Při prvním zvukovém signálu (za 20 minut)
přidejte do těsta slaninu, parmezán a koriandr.
Při druhém zvukovém signálu přístroj otevřete a
vyjměte těsto. Rozdělte jej na 4 shodné díly a
vytvořte z nich bagetky. Umístěte je na pečící
podložku určenou pro bagety a podélně je
nařízněte. Znovu stiskněte „stop / start“.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:19 3:24 3:29
Voda 255ml 340ml 510ml
Sůl 1 káv.lž.1 ½ káv.lž. 2 káv.lž.
Pesto 1 pol.lž. 1 ½ pol.lž. 2 pol.lž.
Speciální mouka na chléb 465g 620g 930g
Sušené droždí 1 ½ káv.lž. 2 káv.lž. 3 káv.lž.
Parmská šunka 80g 110g 160g
Na 4 bagety Na 8 baget
Čas 2h12 2h54
Voda 135ml 245ml
Sůl ¾ káv.lž. 2 ½ pol.lž.
Olivový olej ½ pol.lž. 1 pol.lž.
Cukr ½ pol.lž. 1 pol.lž.
Speciální mouka na chléb 205g 370g
Sušené droždí ¾ káv.lž. 1 ½ káv.lž.
Uzená slanina 35g 65g
Strouhaný parmezán 30g 55g
Čerstvý sekaný koriandr½ pol.lž. 1 pol.lž.
Itálie
Itálie
Do nádoby přidávejte přísady v daném pořadí: voda, pivo, olivový
olej a sůl. Poté přidejte mouku a droždí.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte program 3, zvolte
požadovanou barvu kůrky a stiskněte tlačítko „stop / start“.
Při druhém zvukovém signálu (za 1h25) přístroj otevřete a
vyjměte těsto. Rozdělte těsto na 2 díly a jeden díl ponechte pod
plátnem pro druhou várku pečení.
První díl rozdělte na 10 shodných dílů. Válením na pomoučené
desce je zpracujte tak, abyste získali tenké válečky. Pomocí
štětečku je potřete vodou a vyválejte je ve směsi kukuřičné krupice
a sekaného rozmarýnu.
Umístěte tyčinky na pečící plochu. Znovu stiskněte tlačítko "stop / start".
Při dalším zvukovém signálu (za 42 min) tyčinky vyjměte a postup zopakujte pro zahájení druhé várky
pečení.
Po každém pečení nechte vychladnout na mřížce.
Tyčinky s rozmarýnem a kukuřičnou krupicí
Na 20 tyčinek
Čas > 2h44
Voda > 70ml
Pivo > 70ml
Olivový olej > 1 pol.lž.
Sůl > 1 káv.lž.
Speciální mouka na chléb > 240g
Sušené droždí > 1 káv.lž.
Čerstvý sekaný rozmarýn > 4 pol.lž.
Jemná kukuřičná krupice > 100g
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Slané tyčinky s rajčaty a pistáciemi
Do nádoby přidávejte přísady v daném pořadí: voda, pivo, pesto rosso
a sůl. Poté přidejte mouku a droždí.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte program 3, zvolte požadova-
nou barvu kůrky a stiskněte tlačítko „stiskněte tlačítko "stop / start"“.
Při druhém zvukovém signálu (za 1h25) přístroj otevřete a vyjměte
těsto. Rozdělte těsto na 2 díly a jeden díl ponechte pod plátnem pro
druhou várku pečení.
První díl rozdělte na 10 shodných dílů. Válením na pomoučené
desce je zpracujte tak, abyste získali tenké válečky. Pomocí
štětečku je potřete vodou a vyválejte je ve směsi pistácií a mořské
soli „fleur de sel“.
Umístěte tyčinky na pečící plochu. Znovu stiskněte tlačítko " stop / start".
Při dalším zvukovém signálu (za 42 min) tyčinky vyjměte a postup zopakujte pro zahájení druhé várky
pečení.
Po každém pečení nechte vychladnout na mřížce.
Na 20 tyčinek
Čas > 2h44
Voda > 70ml
Pivo > 70ml
Sůl > 1 káv.lž.
Speciální mouka na chléb > 240g
Sušené droždí > 1 káv.lž.
Pesto rosso > 2 pol.lž.
Fleur de sel > 1 káv.lž.
Jemně drcené pistácie > 40g
Orient
Orient
Bochánek se zeleným čajem a datlemi
Orient
Orient
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí:
čaj, odpeckované datle a droždí.
Poté přidejte dva druhy mouky, udělejte důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 2, hmotnost chleba
a požadované zabarvení kůrky. Stiskněte “stop/start” tlačítko.
30 až 45 minut před dokončením programu, otevřete přístroj, zkontrolujte těsto a, je-li dostatečně tuhé, ozdobte vršek bochánku datlemi
a sezamovými semínky.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte
chléb.
Delikátní alchymie mezi mentolovou chutí zeleného čaje a silnou
sladkou chutí datlí… skutečná chu východu!
Bochánek se zeleným čajem a datlemi
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:19 3:24 3:29
Zelený čaj (studený): 375ml 500ml 650ml
Sůl 1½káv.lž. 2káv.lž. 2½káv.lž.
Pšeničná mouka hladká 340g 450g 585g
Celozrnná mouka 185g 250g 325g
Čerstvé droždí Noli ¾káv.lž. ¾káv.lž. 1káv.lž.
Datle (+ 3 na ozdobu) 75g 100g 130g
Sezamová semínka 15g 20g 30g
USA
USA
Tradiční bochánky
Bochánky s goudou a kmínem
USA
USA
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Do nádoby přidávejte přísady v daném pořadí:
voda, mléko, sůl, vejce, máslo a cukr. Poté
přidejte mouku a droždí.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte program
5, zvolte požadovanou barvu kůrky a stiskněte
tlačítko „stop / start“.
Při druhém zvukovém signálu (za 1h20) přístroj
otevřete a vyjměte těsto. Pokud jste se rozhodli pro
přípravu 8 bochánků, rozdělte těsto na 2 díly a
jeden díl ponechte pod plátnem pro druhou várku
pečení.
Rozdělte první díl na 4 shodné díly a poté z těsta vytvořte kouli tak, aby vznikl kulatý bochníček. Pomocí
štětečku potřete bochánky mlékem a posypte sezamovými semínky.
Umístěte 4 bochánky na pečící plochu. Znovu stiskněte „stop / start“.
Při dalším zvukovém signálu (za 40 min) bochánky vyjměte a postup zopakujte pro zahájení druhé várky pečení.
Po každém pečení nechte vychladnout na mřížce.
Tradiční bochánky
Na 4 bochánky Na 8 bochánků
Čas 2:00 2:35
Voda 75ml 130ml
Mléko 50ml 120ml
Sůl 1 káv.lž. 1 ½ káv.lž.
Vejce 1 1
Máslo 15g 25g
Cukr 1 pol.lž. 1 ½ pol.lž.
Hladká mouka 225g 385g
Sušené droždí 1 ½ káv.lž. 2 káv.lž.
Sezamová semínka 1 ½ pol.lž. 2 pol.lž.
Do nádoby přidávejte přísady v daném pořadí: voda, mléko,
sůl, vejce, rozpuštěné máslo a cukr. Poté přidejte mouku,
goudu, kmín a droždí.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte program 5, zvolte
požadovanou barvu kůrky a stiskněte tlačítko „stop / start“.
Při druhém zvukovém signálu (za 1h20) přístroj otevřete a
vyjměte těsto. Pokud jste se rozhodli pro přípravu 8 bochánku,
rozdělte těsto na 2 díly a jeden díl ponechte pod plátnem pro
druhou várku pečení.
Rozdělte první díl na 4 shodné díly a poté z těsta
vytvořte kouli tak, aby vznikl kulatý bochníček. Pomocí
štětečku potřete bochánky mlékem a posypte kmí-
novými semínky.
Umístěte 4 bochánky na pečící plochu. Znovu stiskněte „stop / start“.
Při dalším zvukovém signálu (za 40 min) bochánky vyjměte a postup zopakujte pro zahájení druhé várky pečení.
Po každém pečení nechte vychladnout na mřížce.
Bochánky s goudou a kmínem
Na 4 bochánky Na 8 bochánků
Čas 2h00 2h35
Voda 75ml 130ml
Mléko 50ml 120ml
Sůl 1 káv.lž. 1 ½ káv.lž.
Vejce 1 1
Rozpuštěné máslo 15g 25g
Cukr 1 pol.lž. 1,5 pol.lž.
Hladká mouka 225g 385g
Sušené droždí 1 ½ káv.lž. 2 káv.lž.
Semínka kmínu 1 pol.lž. 1 ½ pol.lž.
Strouhaný sýr Gouda 50g 85g
Turecko
Turecko
Chléb pide s bazalkou a „Fleur de sel“
Turecko
Turecko
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Pro lesklý povrch: 2 pol.lž. olivového oleje a 1 pol.lž. soli "fleur de sel"
Do nádoby přidávejte přísady v daném pořadí: voda, sůl, bazalkové pesto a cukr. Poté přidejte mouku
a droždí.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte program 4, zvolte požadovanou barvu kůrky a stiskněte tlačítko
„stop / start“.
Při druhém zvukovém signálu (za 35 min) přístroj otevřete a vyjměte těsto. Rozdělte těsto na 2 díly a
jeden díl ponechte pod plátnem pro druhou várku pečení.
První díl rozdělte na 2 shodné díly. Vytvořte z nich kuličky a uplácejte je tak, abyste získali placky. Každou
placku nařízněte do kříže. Pomocí štětečku je potřete olivovým olejem a posypte solí „fleur de sel“.
Umístěte pide na pečící plochu. Znovu stiskněte „stop / start“.
Při dalším zvukovém signálu (za 25 min) pide vyjměte a postup zopakujte pro zahájení druhé várky pečení.
Po každém pečení nechte vychladnout na mřížce.
Chléb pide s bazalkou a „Fleur de sel“
Na 4 pide
Čas > 1:25
Voda > 180ml
Sůl > 1 káv.lž.
Cukr > 1 káv.lž.
Speciální mouka na chléb > 290g
Pesto s bazalkou > 2 ½ pol.lž.
Sušené droždí > 1 káv.lž.
Německo
Německo
Kugelhopf
Německo
Německo
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Rozinky namočte do rumu.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí: mléko, vejce, změklé
máslo, droždí a cukr.
Poté přidejte mouku, udělejte důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 4, hmotnost briošky a požadované
zabarvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí přidejte marinované rozinky a celé mandle.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte briošku.
Tento Kugelhopf vás přenese přímo do srdce Alsaska, kde je regionální specialitou, tradičně o nedělích
vychutnávaný jako rodinná snídaně. Zaručujeme autentický zážitek!
Kugelhopf
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:15 3:20 3:25
Mléko 100ml 120ml 205ml
Vejce 2 3 4
Máslo 160g 210g 250g
Sůl 1pol.lž. 1pol.lž. 1½pol.lž.
Cukr 70g 90g 135g
Pšeničná mouka hladká 390g 530g 795g
Čerstvé droždí Noli 2½pol.lž. 3½pol.lž. 4pol.lž.
Celé mandle 40g 50g 60g
Rozinky namočené v rumu 110g 150g 170g
Belgie
Belgie
Vlámský chlebíček s malinami
Belgie
Belgie
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí:
mléko, vejce, maliny, cukr a droždí. Poté přidejte mouku, udělejte důlek
a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 2, hmotnost chleba
a požadované zabarvení kůrky.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí přidejte máslo a hnědý cukr.
30 až 45 minut před koncem programu otevřete přístroj a zkontrolujte těsto. Je-li dostatečně tuhé, ozdobte bochánek malinami.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Tento čajový chlebíček se vyznačuje lahodnou směsí chutí… rafinovaná chu malin je skvělá spolu se sladkostí karamelu.
Chu překvapivá, ale ve výsledku výborná!
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Vlámský chlebíček s malinami
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3: 19 3: 24 3: 29
Mléko 75ml 100ml 150ml
Sůl 1pol.lž. 1½pol.lž. 2pol.lž.
Máslo 50g 65g 100g
Cukr 1½káv.lž. 2káv.lž. 3káv.lž.
Hnědý cukr 25g 35g 50g
Žloutek 2 3 4
Pšeničná mouka hladká 350g 465g 700g
Čerstvé droždí Noli 1pol.lž. 1pol.lž. 1½pol.lž.
Čerstvé maliny 40g 55g 80g
(+ 6 na ozdobu)
Španělsko
Španělsko
Chléb s černými olivami
Texasko-mexický
Koláčky „ensaimadas“
s vanilkovým cukrem
Koláčky „ensaimadas“
s meruňkami a piniovými oříšky
Španělsko
Španělsko
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí: voda,
nakrájená paprika, koření, mléko,
droždí a kukuřičná mouka.
Poté přidejte další druhy mouky,
udělejte důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje.
Zvolte program 2, hmotnost chleba
a požadované zabarvení kůrky. Stiskněte
“stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte chléb.
Chu papriky je vyzdvižena směsí koření. Pevná struktura a zlatavá barva kukuřičné mouky je perfektní pro výrobu toustů a sandwichů.
Texasko-mexický chléb
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3:19 3:24 3:29
Voda 340ml 450ml 585ml
Sůl 1½pol.lž. 2pol.lž. 2½pol.lž.
Pšeničná mouka hladká 375g 500g 650g
Celozrnná mouka 115g 150g 225g
Kukuřičná mouka 35g 50g 75g
Čerstvé droždí Noli 1pol.lž. 1pol.lž. 1½pol.lž.
Paprika 75g 100g 130g
Směs mexického koření 15g 20g 25g
Chléb s černými olivami
Zvolte požadovanou hmotnost chleba
a řite se podle tabulky.
Do nádoby přidávejte přísady v daném
pořadí: voda, olej, cukr, sůl, mouka a
kvasnice. Umístěte nádobu do přís-
troje. Navolte program 8, požadova-
nou hmotnost chleba a barvu kůrky.
Stiskněte „stop / start“.
Při prvním zvukovém signálu (za 18
minut) přidejte do těsta černé olivy.
Po ukončení programu přístroj vypněte, vytáhněte nádobu a vyjměte z ní chléb.
Hmotnost 750g 1000g 1500g
Čas 3h12 3h17 3h22
Voda 255ml 340ml 510ml
Olej 2,5 pol.lž. 3,5 pol.lž. 5 pol.lž.
Cukr 3 káv.lž. 4 káv.lž. 5 káv.lž.
Sůl 2 káv.lž. 2,5 káv.lž. 4 káv.lž.
Speciální mouka na chléb 480g 640g 960g
Sušené droždí 1 káv.lž. 1,5 káv.lž. 2 káv.lž.
Černé olivy 75g 100g 150g
Španělsko
Španělsko
Do nádoby přidávejte přísady v daném pořadí:
mléko, vejce, sůl, olivový olej a rozpuštěné máslo.
Poté přidejte vanilkový cukr, mouku a droždí.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte program 6,
zvolte požadovanou barvu kůrky a stiskněte
tlačítko „stop / start“.
Při druhém zvukovém signálu (za 1h25) přístroj
otevřete a vyjměte těsto. Pokud jste se rozhodli pro
přípravu 8 ensaimadas, rozdělte těsto na 2 díly a
jeden díl ponechte pod plátnem pro druhou várku
pečení.
Rozdělte první díl na 4 shodné díly a poté těsto vyválejte tak, aby vznikl váleček o délce 15 až 20 cm. Lehce
uplácněte a srolujte váleček do tvaru šnečka.
Umístěte ensaimadas na pečící plochu a pomocí štětečku potřete vodou. Znovu stiskněte tlačítko " stop / start".
Při dalším zvukovém signálu (za 1h02) ensaimadas vyjměte a postup zopakujte pro zahájení druhé várky pečení.
Na konci pečení posypte cukrem a nechte vychladnout na mřížce.
Koláčky „ensaimadas“ s vanilkovým cukrem
Na 4 ensaimadas Na 8 ensaimadas
Čas 2h27 3h12
Mléko 40ml 120ml
Vejce 1 1
Sůl ½ káv.lž. 1 káv.lž.
Olivový olej 1½ pol.lž. 3 pol.lž.
Máslo 35g 70g
Vanilkový cukr 2½ pol.lž. 4½ pol.lž.
Speciální mouka na briošky 190g 350g
Sušené droždí 1 ½ káv.lž. 2 káv.lž.
For decoration : icing sugar
Do nádoby přidávejte přísady v daném pořadí: mléko, vejce, sůl, olivový olej. Poté
přidejte cukr, rozpuštěné máslo, mouku a droždí.
Umístěte nádobu do přístroje. Navolte program 6, zvolte
požadovanou barvu kůrky a stiskněte tlačítko „stop / start“.
Při prvním zvukovém signálu (za 18 min) přidejte do těsta
sušené meruňky nakrájené na drobné kousky a pražené pi-
niové oříšky.
Při druhém zvukovém signálu (za 1h25) přístroj otevřete a
vyjměte těsto. Pokud jste se rozhodli pro přípravu 8 ensaima-
das, rozdělte těsto na 2 díly a jeden díl ponechte pod plátnem
pro druhou várku pečení.
Rozdělte první díl na 4 shodné díly a poté těsto vyválejte tak,
aby vznikl váleček o délce 15 až 20 cm. Lehce uplácněte a sro-
lujte váleček do tvaru šnečka.
Umístěte ensaimadas na pečící plochu a pomocí štětečku potřete vodou. Znovu stiskněte tlačítko "stop / start".
Při dalším zvukovém signálu (za 1h02) ensaimadas vyjměte a postup zopakujte pro zahájení druhé várky pečení.
Na konci pečení posypte cukrem a nechte vychladnout na mřížce.
Koláčky „ensaimadas“ s meruňkami a piniovými oříšky
Na 4 ensaimadas Na 8 ensaimadas
Čas 2h27 3h12
Mléko 40ml 120ml
Vejce 1 1
Sůl ½ káv.lž. 1 káv.lž.
Olivový olej 1½ pol.lž. 3 pol.lž.
Rozpuštěné máslo 35g 70g
Cukr 2½ pol.lž. 4 pol.lž.
Speciální mouka na briošky 190g 350g
Sušené droždí 1 ½ káv.lž. 2 káv.lž.
Sušené meruňky 5 8
Pražené piniové oříšky 30g 55g
For decoration : icing sugar
Česky
Česky
Selské bagety
Langoše
Houskový knedlík
Bagety plněné kysaným zelím
Velikonoční mazanec
Bylinkový chléb
Pivní chléb
Česky
Česky
Viz strana 10 pro rady a tipy při přípravě a tvarování.
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím
pořadí:
voda, olej a droždí. Poté přidejte mouku, udělejte v ní
důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 9 a
stiskněte “stop/start” tlačítko.
Po pípnutí otevřete přístroj a vyjměte těsto.
Rozdělte jej na čtyři stejné části, vytvarujte je do baget a posypte různými semínky. Bagety vložte do speciální bagetové
pečící nádoby a svrchu je podélně nařízněte. Opět stiskněte
“stop-start”.
Několik sezamových nebo slunečnicových semínek postačí, aby ovoněly vaši bagetu a dodaly
jí nádech exotických míst!
Na 4 mini-bagetky po 100g každá
Čas > 2:20
Voda > 170 ml
Sůl > 3/4káv.lž.
Olej > 1 lžíce
Pšeničná mouka hladká > 280 g
Čerstvé droždí Noli > 12g
Sezamová semínka > 1pol.lž.
Slunečnicová semínka > 1pol.lž.
Maková semínka > 1pol.lž.
Selské bagety
Langoše
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí:
mléko, droždí, cukr a vejce.
Poté přidejte mouku, udělejte v ní důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 13.
Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu vypněte přístroj a těsto vyjměte z pečící nádoby.
Rozdělte těsto na 6 dílů a vytvarujte placky velké jako pánvička. Chvilku
nechte odpočinout a usmažte. Na zdobení použijte kečup, strouhaný sýr
nebo česnek.
Čerstvě usmažené langoše nádherně provoní váš domov!
Hmotnost nakynutého těsta 995 g
Čas > 1:25
Mléko > 260 ml
Sůl > 1 lžíce
Cukr > 10g
Vejce > 1
Pšeničná mouka hladká > 600 g
Čerstvé droždí Noli > 42g
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Česky
Česky
Viz strana 10 pro rady a tipy při přípravě a tvarování. Ingredience
vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí: mléko, olej a rozdrobené droždí. Poté přidejte mouku, na jednu stranu dejte sůl a
zahrňte moukou. Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program
9 a stiskněte “stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí otevřete přístroj a vyjměte těsto. Rozdělte jej
na čtyři stejné části a 5 minut nechte odležet. Vytvarujte nejprve
obdélníky a naplňte směsí kysaného zelí, utřeného česneku a provensálského koření. Pak vytvarujte do baget. Vložte je do speciální bagetové pečící nádoby, svrchu podélně nařízněte a potřete
vodou nebo rozšlehaným vajíčkem.
Opět stiskněte tlačítko "stop / start".
Kysané zelí – specialita nejen v české kuchyni. Bagetky získají díky zelí výraznou chu ale i vyšší
obsah vitamínu C .
Na 4 mini-bagetky po 100 g každá
Čas > 2:20
Mléko > 110 ml
Olej > 60 ml
Sůl > 1pol.lž.
Pšeničná mouka hladká > 250 g
Čerstvé droždí NOLI > 17 g
Náplň:
Kysané zelí > 200 g
Česnek > 2 stroužky
Provensálské koření > 1pol.lž.
Bagety plněné kysaným zelím
Houskový knedlík
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí: vlažné
mléko, žloutek a droždí. Ihned přidejte mouku, udělejte důlek a
do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 13. Stiskněte
“stop/start” tlačítko. Asi 2 minuty po začátku programu přidejte
na kostičky nakrájené rohlíky.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a
těsto je připraveno k dalšímu použití. Těsto vyjměte z pečící
nádoby, rozdělte na 4 díly a vyválejte knedlíky. Nechte 15
minut odpočinout a potom vařte v páře nebo vařící vodě 16-20 minut (po 8-10 minutách
otočte). Uvařené knedlíky vyndejte a ihned nakrájejte. Pokud knedlíky vaříte ve vodě, propí-
chejte je vidličkou, aby se nesrazily.
Krásně nadýchané domácí houskové knedlíky se stanou vaší domácí pochoutkou.
Hmotnost > 4 kusy po 380g
Čas > 1:25
Mléko > 400 ml
Sůl > 2káv.lž.
Žloutek > 1
Pšeničná mouka hrubá > 800 g
Rohlíky > 2 ks
Čerstvé droždí Noli > 30 g
Tipy a recepty od pekařských
expertů PANEO.
Česky
Česky
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím
pořadí:
mléko, rozdrobené droždí, žloutky, změklé máslo a cukr.
Poté přidejte mouku, udělejte důlek a do něj zahrňte sůl.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 1, hmotnost mazance a požadované zabarvení kůrky. Stiskněte
“stop/start” tlačítko.
Po zaslechnutí pípnutí přidejte rozinky a mandlové lupínky.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu
a vyndejte mazanec.
V českých domácnostech je mazanec již dlouho neodmyslitelnou součástí Velikonoc. Zkuste
si upéct vlastní mazanec ve vaší domácí pekárně. Budete překvapeni jeho lahodnou a jemnou
chutí!
Hmotnost > 1000 g
Čas > 3:20
Mléko > 150 ml
Žloutky > 3
Máslo > 75 g
Sůl > 2káv.lž.
Cukr krupice > 60 g
Pšeničná mouka polohrubá > 500 g
Čerstvé droždí Noli > 30 g
Rozinky namočené v rumu > 75 g
Mandlové lupínky > 15 g
Velikonoční mazanec
Bylinkový chléb
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí:
voda, olej, droždí a cukr.
Poté přidejte mouku, na jednu stranu dejte sůl a zahrňte moukou. Na
mouku nasypte ostatní ingredience: kmín a bylinky.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 1, hmotnost chleba a
požadované zabarvení kůrky. Stiskněte “stop/start” tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a vyndejte
chléb.
Kopr a oregano dodají bylinkovému chlebu originální chu i vůni.
Hmotnost > 1000 g
Čas > 3:20
Voda > 260 ml
Sůl > 2káv.lž.
Cukr krupice > 10 g
Olej > 50 ml
Pšeničná mouka hladká > 600 g
Čerstvé droždí Noli > 21 g
Kmín > 1pol.lž.
Kopr > 2káv.lž.
Oregano > 1pol.lž.
Saturejka > špetka
Česky
Česky
Pivní chléb
Ingredience vložte do pečící nádoby v následujícím pořadí:
pivo, droždí, voda.
Poté přidejte mouku, na jednu stranu dejte sůl a zahrňte
moukou. Na mouku nasypte ostatní ingredience: kmín a se-
mínka.
Pečící nádobu vložte do přístroje. Zvolte program 1, hmotnost
chleba a požadované zabarvení kůrky. Stiskněte “stop/start”
tlačítko.
Na konci programu přístroj vypněte, vyjměte pečící nádobu a
vyndejte chléb.
Pivo do chleba?...Kdo by si pomyslel, že chléb s pivem může
být tak lahodný. Vlastní recept paní Růžičkové je toho důka-
zem! Její chléb je opravdu chutný a stojí za vyzkoušení!
Hmotnost > 1000 g
Čas > 3:42
Voda > 50 ml
Pivo > 250 ml
Sůl > 1 lžíce
Pšeničná mouka hladká > 500 g
Čerstvé droždí NOLI > 21 g
Volitelné. Vyberte si jednu nebo více
z následujících ingrediencí:
Kmín > 1 lžíce
Sezamová semínka > 1 lžíce
Lněná semínka > 1 lžíce
Slunečnicová semínka > 1 lžíce
Problémy a řešení
Problémy a řešení
CHLEBY:
• Chléb není dostatečně nakynutý: dodržujte přesně předepsaná množství pro každou přísadu, bu jste přidali
příliš velké množství mouky nebo málo droždí, vody či cukru. Je nezbytné je vážit v průběhu přípravy těsta.
• Chléb se hroutí: přidali jste příliš velké množství vody či droždí, přidejte menší množství a dbejte na to, aby
voda nebyla příliš teplá.
• Chléb má hnědou barvu, ale není dostatečně propečený: přidali jste příliš velké množství vody, příště přidejte
méně vody.
HOUSTIČKY:
• Těsto se těžko vkládá do formy: pravděpodobně jste jej příliš zpracovali a nepřidali jste dostatečné množství
vody. V takovém případě vytvořte znovu kouli a nechte ji 10 minut odpočinout, než začnete těsto znovu zpracovávat.
• Těsto se lepí a těžko se formuje: přidali jste příliš velké množství vody, nasypte si na ruce trochu mouky.
• Těsto se trhá nebo tvoří hrudky: v takovém případě jste těsto příliš zpracovali a je tedy nezbytné vytvořit z těsta
znovu kouli a nechat ji 10 minut odpočinout, než začnete těsto znovu zpracovávat.
• Těsto je kompaktní: pravděpodobně jste přidali příliš velké množství mouky, nebo jste těsto příliš zpracovali.
Na začátku hnětení přidejte do těsta trochu vody a nechte 10 minut odpočinout, než dáte těsto do formy. Při
vkládání do formy těsto zpracovávejte co nejméně.
• Houstičky se vzájemně dotýkají a nejsou dostatečně propečené: těsto je příliš tekuté nebo jsou houstičky na
plechu špatně rozmístěné. Dbejte na to, aby byl mezi jednotlivými houstičkami dostatečný prostor a také na
správné množství použitých tekutin.
• Houstičky se lepí na plech a zespodu jsou připálené: zvolte nižší stupeň pečení a méně je potírejte.
• Houstičky jsou po upečení zcela bez lesku: pravděpodobně jste je před pečením dostatečně nezvlhčili. Pomocí
štětečku je potřete směsí připravenou z vajec a vody a poté dejte péct.
• Houstičky nejsou dostatečně nadýchané: přidali jste příliš malé množství droždí, nebo jste těsto dostatečně
nezpracovali. Zkuste to znovu s větším množstvím droždí. Nechte těsto 10 minut odpočinout, než jej umístíte
do formy a při vkládání do formy jej zpracovávejte co nejméně.
• Houstičky jsou příliš vzešlé: pravděpodobně jste do těsta přidali příliš velké množství droždí. Přidejte tedy
méně droždí a poté, co houstičky umístíte na plech, je lehce připlácněte.
• Zářezy v houstičkách se uzavřely: zářezy, které jste provedli, jdou příliš mělké. Dělejte je hlubší.
Loading...