Moulinex OW 6000 User Manual

Download

Page 1

www.moulinex.com

NC00014557 • 11/2009

Italiano p. 2 - 21

JPM & Associés • marketing-design-communication

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page A

Page 2

JPM & Associés • marketing-design-communication

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page B

Page 3

Italiano

pagina

1 DESCRIZIONE 2 2 CONSIGLI DI SICUREZZA 3 3 PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO 4 4 UTILIZZO 5 5 PULIZIA E MANUTENZIONE 10 6 I CICLI 11 7 CONSIGLI PRATICI 13 8 PREPARAZIONE E REALIZZAZIONE DEI PANINI SINGOLI 14 9 LE RICETTE

1. Ricette di pane classico 17

2. Ricetta dei panini singoli 18

10 GUIDA ALLA RISOLUZIONE DI PROBLEMI TECNICI 21 11 GARANZIA 21 12 AMBIENTE 21

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page C

Page 4

4.a5

4.a4

4.a1

4.a2

4.a3

Cestello per il pane Miscelatori Coperchio con oblò Pannello comandi a. Display

a1. Indicatore peso a2. Visualizzazione del programma a3. Livello di doratura a4. Programmazione differita

a5. Display timer b. Scelta dei programmi c. Selezione del peso d. Tasti di impostazione dell’avvio

differito e di impostazione del

tempo per i programmi 7 e 15. e. Spia di funzionamento f. Interruttore on/off g. Selezione del colore della doratura

Supporto di cottura 2 piastre antiaderenti per baguette 2 piastre antiaderenti per panini singoli

Accessori:

Lametta a. Cucchiaio da minestra b. Cucchiaino da caffè Gancio per estrarre i miscelatori Pennello Dosatore graduato

10.

11.

12.

DESCRIZIONE

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page 2

Page 5

Precauzioni importanti

Per la vostra sicurezza, questo apparecchio è conforme alle norme e regolamentazioni applicabili (Direttive Bassa Tensione, compatibilità Elettromagnetica, materiali a contatto con alimenti, ambiente…).

• Questo apparecchio non è destinato a essere messo in funzione per mezzo di un timer esterno o un sistema di comando a distanza separato.

• Tutti gli apparecchi sono sottoposti a severi controlli di qualità. Su apparecchi presi a caso vengono eseguite prove di utilizzo pratico, il che spiega eventuali tracce di utilizzo su prodotti nuovi.

Condizioni di utilizzo

Questo apparecchio non deve essere utilizzato da persone (compresi i bambini) le cui capacità fisiche, sensoriali o mentali sono ridotte, o da persone prive di esperienza o di conoscenza, tranne se hanno potuto beneficiare, tramite una persona responsabile della loro sicurezza, di una sorveglianza o di istruzioni preliminari relative all’uso dell’apparecchio.

È opportuno sorvegliare i bambini per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio.

• L'apparecchio è destinato al solo uso domestico, all'interno della vostra abitazione.

• Questo apparecchio è stato concepito per uso unicamente domestico. Non è stato ideato per essere utilizzato nei seguenti casi, che restano esclusi dalla garanzia:

- in angoli cottura riservati al personale nei negozi, negli uffici e in altri ambienti professionali,

- nelle fabbriche,

- dai clienti di alberghi, motel e altre strutture ricettive residenziali,

- in ambienti tipo camere per vacanze.

• Eventuali interventi diversi dalla pulizia e dalle normali operazioni di manutenzione effettuate dal cliente devono essere svolti presso un Centro di Assistenza autorizzato.

• Il livello di potenza acustica rilevato su questo prodotto è pari a 55 dBa.

Importante

• Fate molta attenzione alla fuoriuscita di vapore che può avvenire al momento dell'apertura del coperchio durante il funzionamento o al termine di un programma.

• Quando è in funzione il programma n° 19 (marmellata, composta) fate attenzione al getto di

vapore e agli schizzi caldi durante l'apertura del coperchio.

• - non superate le quantità indicate sulle ricette.

- non superate 1500 g di pasta in totale nel recipiente e 900 g di pasta in totale in baguette.

- non superate 450 g di farina e 2,5 cucchiaino di lievito per le ricette baguette.

- non superate 900 g di farina e 5 cucchiaini di lievito per le ricette nel recipiente.

Cosa fare

• Scollegate l'apparecchio quando non lo utilizzate o durante le operazioni di pulizia.

• Utilizzate un piano di lavoro stabile lontano da schizzi d’acqua e che non si trovi in un incavo della cucina.

• La lametta fornita possiede una lama tagliente. Ricordate di rimettere il cappuccio dopo l'utilizzo e di riporla in un posto sicuro.

• Alla fine del programma, utilizzate sempre I guanti da cucina per manipolare il cestello o le parti

calde dell’apparecchio. L’apparecchio e l’accessorio baguette diventano molto caldi durante l’utilizzo.

Cosa non fare

• Non utilizzate un apparecchio che:

- presenti un cavo difettoso o danneggiato,

- sia caduto e presenti danni visibili o anomalie di funzionamento. In ciascuno dei casi elencati, l’apparecchio dovrà essere portato presso il centro assistenza autorizzato più vicino, alfine di evitare eventuali rischi. Consultate la garanzia.

CONSIGLI DI SICUREZZA

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page 3

Page 6

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal fabbricante, dal suo servizio assistenza o da persone con qualifica simile per evitare pericoli.

• Non immergete mai l'apparecchio, il cavo o la presa elettrica nell'acqua o in altro liquido.

• Non lasciate pendere il cavo di alimentazione a portata di mano dei bambini.

• Non utilizzare il supporto di cottura nel forno.

• Evitate di spostare l’apparecchio durante il suo utilizzo.

• Non toccate l'oblò durante e immediatamente dopo il funzionamento. L'oblò può raggiungere

temperature molto elevate.

• Non posizionate l'apparecchio su altri apparecchi.

• Non utilizzate l'apparecchio come fonte di riscaldamento.

• Non utilizzate l’apparecchio per cuocere preparazioni diverse dai pani e dalle marmellate.

• Evitate accuratamente d'introdurre carta, cartone o plastica all'interno dell'apparecchio e non collocate alcun oggetto sopra di esso.

• Non tentate in alcun caso di spegnere con acqua eventuali fiamme scaturite da componenti del prodotto. Scollegate l'apparecchio. Soffocate le fiamme con un panno umido.

• Per la vostra sicurezza utilizzate solo accessori e ricambi adatti al vostro apparecchio.

• Non ostruite le griglie d'aerazione.

Alimentazione e cavo elettrico

• Assicuratevi che la tensione di alimentazione del vostro apparecchio corrisponda a quella del vostro impianto elettrico. Qualsiasi errore di collegamento elettrico annulla il diritto alla garanzia.

• Collegate sempre l'apparecchio ad una presa provvista di messa a terra. Onde evitare rischi di folgorazione e le lesioni gravi che ne conseguono è obbligatorio rispettare la suddetta prescrizione. Per la vostra sicurezza utilizzate solo prese provviste di messa a terra conformi alle norme d'impianto elettrico in vigore nel vostro paese. Se il vostro impianto non è dotato di prese provviste di messa a terra, dovete assolutamente, prima di qualunque collegamento, fare mettere a norma il vostro impianto da personale specializzato.

• Evitate di scollegare l’apparecchio tirando il cavo.

• Utilizzate esclusivamente prolunghe in buono stato con una presa provvista di messa a terra e con un cavo conduttore avente sezione almeno uguale al cavo fornito con il prodotto.

• Il cavo non deve mai trovarsi in prossimità o a contatto delle parti calde dell'apparecchio, vicino ad una fonte di calore o premuto contro uno spigolo vivo.

Riparazioni

• Le riparazioni vanno effettuate esclusivamente da specialisti e con ricambi originali. Riparare da soli un apparecchio puo’costituire un pericolo per l’utente.

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

1. DISIMBALLAGGIO

• Disimballate l’apparecchio, conservate il vostro buono di garanzia e leggete attentamente le istruzioni per l’uso prima del primo utilizzo dell’apparecchio.

• Installate l’apparecchio su una superficie stabile. Togliere tutti gli imballi e gli adesivi sia dentro che fuori l’apparecchio.

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page 4

Page 7

Avvertenza

•

Questo accessorio (lametta) è molto tagliente. Maneggiarlo con cautela.

2. PULIZIA DEL RECIPIENTE

• Pulite il recipiente

dell’apparecchio con un panno umido. Asciugare bene. Al primo utilizzo

potrebbe verificarsi una lieve fuoriuscita di odore.

UTILIZZO

PRIMA DI UTILIZZARE L’APPARECCHIO

• Estraete il cestello per pane

sollevando l'impugnatura e tirando dal davanti all'indietro per sganciare prima un lato e poi l'altro.

•

Adattate in seguito i miscelatori.

L’impasto è migliore se i miscolatori sono installati uno di fronte all’altro.

2. AGGIUNGETE GLI INGREDIENTI

• Aggiungete gli ingredienti nel cestello nell'ordine consigliato (vedere consigli pratici pagina 13).

• Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano pesati con precisione.

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page 5

Page 8

3. AVVIAMENTO

• Introducete il cestello per pane.

• Premete il cestello per pane agendo prima su un lato e poi sull'altro e inseritelo sul trascinatore in modo da fissarlo saldamente sui 2 lati.

1 2

• Srotolate il cavo e collegatelo a una presa elettrica con messa a terra.

• Dopo il segnale acustico, il programma 1 e la doratura media appaiono in modo predefinito.

Per un primo approccio con la macchina del pane vi suggeriamo di provare la ricetta del PANE CLASSICO. Consultate la scheda «PROGRAMMA PANE BASE» pagina 17.

4. SELEZIONATE UN PROGRAMMA VEDERE LE CARATTERISTICHE NELLA

TABELLA DELLA PAGINA SEGUENTE

• Per ogni programma viene visualizzata una regolazione predefinita. Dovete pertanto selezionare manualmente le regolazioni desiderate.

• La scelta di un programma avvia una serie di fasi che si susseguono automaticamente le une dopo le altre.

• Premete il tasto “menu” che vi permette di scegliere un certo numero di programmi diversi. Per fare scorrere i programmi da 1 a 19, premete successivamente il tasto

“menu”.

• Appare automaticamente il tempo corrispondente al programma selezionato.

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page 6

Page 9

PROGRAMMI DISPONIBILI NEL MENU

CARATTERISTICHE

PANINI SINGOLI

Per aiutarvi nella confezione dei panini singoli corrispondenti ai programmi da 1 a 16, troverete una guida complementare di lavorazione con la vostra macchina per il pane. La realizzazione di questi panini si svolge in diverse tappe e il ciclo di cottura interviene dopo la confezione dei panini.

1. Baguette

Il programma “baguette” vi permette di realizzare da soli baguette e panini dalla crosta croccante.

2 . Ciabatta

Il programma 2 vi permetterà di realizzare il pane più conosciuto d’Italia, dalla mollica morbida e leggera, eccellente base per i sandwich.

3. Grissini

Il programma grissino permette di realizzare una ricetta di panini molto sottili, allungati e asciutti.

4. Pane Arabo

Il programma 4 è adatto alla realizzazione di pani piatti dalla mollica umida e alveolata di tipo “Pide”, specialità turca, eccellente base per i sandwich.

5. Panini Per Hamburger

Il programma 5, ideale per 8 panini bianchi, rotondi e morbidi dalla consistenza leggera.

6. Pane Dolce

Il programma 6 permette di realizzare dei panini dolci dalla consistenza leggera di tipo “ensaimadas” molto conosciuti in Spagna.

7. Cottura Panini

Il programma 7 permette di riscaldare e cuocere per un periodo compreso tra 10 e 35 min. tutti i pani dei programmi da 1 a 6. Programmabile per intervalli di 5 minuti. La macchina per il pane non deve essere lasciata incustodita durante l’utilizzo del programma 7. Per interrompere il ciclo prima della ne fermate manualmente il programma con una lunga pressione del tasto .

PANE CLASSICO

8. Pane Bianco

Il programma 8 permette di eettuare la maggior parte delle ricette di pane bianco utilizzando farina di grano.

9. Pane Francese

Il programma 9 corrisponde a una ricetta di pane bianco tradizionale francese piuttosto alveolato.

10. Pane Integrale

Il programma 10 deve essere selezionato quando si utilizza la farina integrale.

11. Pan Brioche

Il programma 11 è adatto alle ricette che contengono più grassi e zucchero. Se utilizzate preparati per brioche o panini al latte pronti all'uso, il volume totale dell'impasto non deve superare i 1.000 g. Suggeriamo un doratura leggera, per la vostra prima ricetta di brioche.

12. Pane Rapido

Il programma 12 è adatto alla ricetta del pane RAPIDO che troverete nel

ricettario. Per questa ricetta, l'acqua deve essere a 35°C al massimo.

13. Pane senza Glutine

È particolarmente indicato per le persone intolleranti al glutine (aette da celiachia), sostanza presente in molti cereali (grano, orzo, segale, avena, kamut, spelta, ecc.). Il cestello deve essere pulito sistematicamente onde evitare qualsiasi rischio di contaminazione con altre farine. In caso di regime alimentare che vieti rigorosamente il glutine, assicuratevi che anche il lievito utilizzato ne sia privo. La consistenza delle farine senza glutine non consente di ottenere un impasto ottimale. È pertanto necessario ripiegare i bordi dell'impasto durante la lavorazione servendosi di una spatola di plastica essibile. Il pane senza glutine sarà di consistenza più densa e di colore più chiaro rispetto al pane normale.

14. Pane Senza Sale Ridurre il consumo di sale consente di diminuire i rischi cardiovascolari.

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page 7

Page 10

15 . Cottura Pane

Il programma di cottura consente di cuocere per un minimo di 10 no a un massimo di 70 minuti, regolabili a intervalli di 10 minuti in doratura chiara, media o scura. Può essere selezionato da solo ed essere utilizzato: a) in associazione al programma per la pasta lievitata, b) per riscaldare o rendere croccante del pane già cotto e rareddato, c) per ultimare una cottura in caso d'interruzione prolungata dell'alimentazione di corrente elettrica durante un ciclo di preparazione del pane. Questo

programma non permette di cuocere i panini singoli. Non lasciate la macchina del pane senza sorveglianza quando è in funzione il programma 15. Per interrompere il ciclo prima della sua conclusione, spegnete manualmente il programma mediante una pressione prolungata sul tasto .

16. Pasta Lievitata

Il programma pasta lievitata non cuoce. Si tratta di un programma di impasto e di lievitazione per tutti i tipi di pasta lievitata Es.: la pasta per pizza).

17. Pasta

Il programma 17 impasta solamente. È destinato alla pasta non lievitata. Es.: le tagliatelle.

18. Torta

Si presta alla preparazione di dolci e torte con l'aggiunta di lievito chimico. Per questo programma è disponibile solo il peso 1000 g.

19. Marmellata

Il programma 19 cuoce automaticamente la marmellata nel cestello per pane. La frutta deve essere tagliata grossolanamente e snocciolata.

5. SELEZIONATE IL PESO DEL PANE

• Il peso del pane si regola su un valore preimpostato di

1.000 g. Il peso è dato a titolo indicativo.

• Consultate il dettaglio delle ricette per maggiori precisazioni.

• L’impostazione del peso non è disponibile per i programmi da 1 a 7 e 13, 15, 16, 17, 18, 19.

• Premete il tasto per impostare il peso desiderato (750 g, 1.000 g o 1.500 g). La spia luminosa si accende in corrispondenza della regolazione scelta.

6. SELEZIONATE LA DORATURA DEL PANE

• La doratura del pane è impostata in modo predefinito su “media”.

• L’impostazione della doratura non è disponibile per i programmi 7, 15, 16, 17, 19. Tre scelte possibili: CHIARO/MEDIO/SCURO.

• Se desiderate modificare il colore preimpostato, premete il tasto fino all'accensione della spia luminosa in corrispondenza della vostra scelta.

7. AVVIATE UN PROGRAMMA

• Per avviare il programma selezionato, premete il tasto

. La spia di funzionamento si accende e i 2 punti del timer lampeggiano. Il programma inizia. Appare il tempo corrispondente al programma. Le tappe successive si succedono automaticamente le une dopo le altre.

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page 8

Page 11

8. UTILIZZATE IL PROGRAMMA DIFFERITO

• Potete impostare l'avvio programmato dell'apparecchio fino a 15 ore, ottenendo una preparazione all'ora preferita. Il programma differito non è disponibile per i programmi da 1 a 7 e 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19.

Questa fase ha inizio dopo aver selezionato il programma, il livello di doratura e il peso. Il tempo del programma compare sul display. Calcolate il tempo tra l'avvio del programma e l'ora in cui desiderate trovare la preparazione pronta. La macchina prende automaticamente in considerazione la durata dei cicli del programma. Tramite i tasti e , visualizzate il tempo trovato ( verso l'alto e verso il basso). Pressioni brevi consentono uno scorrimento a intervalli di 10 min. Una pressione prolungata consente uno scorrimento continuo a intervalli di 10 min.

Ex : sono le 20.00 e volete che il pane sia pronto il giorno successivo alle 7.00. Programmate 11 ore tramite i tasti e . Premete il tasto . Viene emesso un bip sonoro. Appare la scritta PROG e i 2 punti del timer lampeggiano. Il conto alla rovescia inizia. La spia di avvio si accende.

Se fate un errore o desiderate modificare l'impostazione dell'ora, premete a lungo il tasto fino a quando non viene emesso un bip sonoro. Il tempo predefinito compare sul display. Ripetete l'operazione.

Alcuni ingredienti sono deperibili. Non utilizzate l'avvio programmato per ricette che contengono latte fresco, uova, yogurt, formaggio e frutta fresca.

9. FERMATE UN PROGRAMMA

• Alla fine del ciclo il programma si ferma automaticamente; appaiono le cifre 0:00. Sono emessi vari segnali acustici e la spia di funzionamento lampeggia.

• Per fermare il programma in corso o annullare la programmazione differita, premete il tasto per 5 secondi.

10. SFORMATE IL VOSTRO PANE

(Questo passaggio non riguarda i “Panini singoli”).

•

Alla fine del ciclo di cottura, scollegate la macchina del pane dalla presa di corrente.

• Estraete il cestello tirando

l'impugnatura. Utilizzate sempre dei guanti isolanti poiché l'impugnatura e l'interno del coperchio sono caldi.

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page 9

Page 12

• Sfornate il pane ancora caldo e

lasciatelo raffreddare su una griglia per 1 ora.

•

È possibile che i miscelatori rimangano incastrati nel pane.

In tal caso, utilizzate l'accessorio "a gancio" osservando le seguenti raccomandazioni: > dopo aver sformato il pane, posatelo inclinandolo su un lato e tenetelo fermo con una mano utilizzando un guanto isolante finché è ancora caldo, > inserite il gancio all'interno del perno del miscelatore e tirate delicatamente per estrarre il miscelatore, > ripetete l'operazione per l'altro miscelatore, > riportate il pane in posizione orizzontale e lasciatelo raffreddare su una griglia.

• Per preservare le qualità

antiaderenti dell’accessorio baguette, non utilizzare utensili metallici per girare il pane.

PULIZIA E MANUTENZIONE

• Staccate l’apparecchio dalla corrente e lasciatelo raffreddare con il coperchio aperto.

• Togliete il coperchio, se avete bisogno di capovolgere l’apparecchio.

• Pulite l’esterno e l’interno dell’apparecchio con una spugnetta umida. Asciugatelo accuratamente.

• Lavate il recipiente, i mescolatori, il supporto di cottura e le piastre antiaderenti con acqua e sapone calda.

• Se i mescolatori restano nel recipiente, lasciate in ammollo da 5 a 10 min.

> 10 min.

• Se necessario rimuovere il coperchio per lavarlo in acqua calda.

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page 10

Page 13

• Non lavate nessuna parte in lavastoviglie.

• Non utilizzate detersivi, abrasivi, alcool. Basta un panno morbido e umido.

• Non immergete mai il corpo o il dell'apparecchio o il coperchio del apparecchio.

• Non riporre il supporto di cottura né le piastre antiaderenti nel recipiente per non rigare il rivestimento.

Impasto: la pasta si trova nel 1° o 2° ciclo d'impasto o in una fase di mescolamento tra i cicli

di lievitazione.

Nel corso di questo ciclo, tranne per i programmi 7, 13, 15, 16, 17, 19, avete la possibilità di aggiungere degli ingredienti: frutta secca, olive, dadini di pancetta ecc… Diversi segnali acustici vi indicano in quale momento intervenire. Fate attenzione a non mettere più additivi di quanto è indicato nelle ricette, e a non farli cadere al di fuori dei supporti di cottura o del recipiente.

Consultate la tabella riassuntiva dei tempi di preparazione qui di seguito e la colonna “Tempo visualizzato al segnale ingredienti”. Questa colonna indica il tempo che sarà visualizzato sullo schermo del vostro apparecchio quando si sentiranno i segnali acustici. Per sapere più precisamente dopo quanto tempo si producono i segnali acustici, basta sottrarre il tempo della colonna “Tempo visualizzato al segnale ingredienti” al tempo totale di cottura. Es.: “Tempo visualizzato al segnale ingredienti” = 2:51 e “Tempo totale” = 3:13, gli ingredienti possono essere aggiunti dopo 22 min.

Lievitazione: la pasta si trova nel 1° 2° o 3° ciclo di lievitazione. Cottura: l pane si trova nel ciclo finale di cottura. Mantenimento al caldo: per i programmi 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 18 potete lasciare il

preparato nell'apparecchio. A fine cottura, il preparato viene mantenuto al caldo automaticamente per un'ora. Il display si mantiene a 0:00 durante l'ora di mantenimento al caldo. La spia di funzionamento lampeggia. Un segnale acustico risuona a intervalli regolari. Alla fine del ciclo l’apparecchio si ferma automaticamente dopo l’emissione di diversi segnali acustici.

I CICLI

Una tabella alla pagina seguente vi indica la composizione dei diversi cicli a seconda del programma scelto.

Impasto > Riposo > Lievitazione > Cottura >

Mantenimento al caldo

Consente di formare la struttura della pasta garantendo quindi una buona lievitazione.

Consente alla pasta di distendersi per migliorare la qualità dell'impasto.

Tempo durante il quale il lievito agisce e fa sviluppare al pane il suo aroma.

Trasforma la pasta in mollica e consente alla crosta di diventare dorata e croccante.

Permette di mantenere il pane caldo dopo la cottura. Tuttavia si consiglia di sfornare subito il pane a fine cottura.

NoticeBaguette&Co_NC00014557:Mise en page 1 16/11/09 15:17 Page 11

Page 14

Attenzione: la durata totale non include il tempo di mantenimento al caldo.

Programmi

Peso

(g)

Tempo totale

del

programma

(h)

Tempo di

preparazione

della pasta

(Impasto-Riposo-

Lievitazione)

Cottura

1 (h)

Cottura

2 (h)

Tempo

visualizzato

al segnale

ingredienti

(h)

Mantenim

ento al

caldo (h)

1 - 2:39 1:10 0:47 0:42 2:19 -

2 - 2:30 1:20 0:35 0:35 2:10 -

3 - 2:24 1:20 0:32 0:32 2:06 -

4 - 1:25 0:35 0:25 0:25 1:12 -

5 - 2:30 1:20 0:40 0:30 2:15 -

6 - 2:52 1:25 0:47 0:40 2:34 -

7 -

da 10 a 35 min. per intervalli di

5 min.

10 a

35 min.

- - -

750 3:12