Miele HR 1936 User Manual [ru]

Инструкция по эксплуатации и
гарантия качества

Духовой шкаф (часть плиты
комбинированной HR1936)

Прочтите обязательно все входящие в комплект указания перед
установкой, монтажом и вводом в эксплуатацию. Вы обезопасите
себя и предотвратите повреждения вашего прибора.

ru-RU, KZ, UA M.-Nr. 10 830 980

Важные указания по монтажу

Плита допущена также к использованию в прочих странах, не
указанных на ней. Национальное исполнение и вид подключе­ния плиты имеют большое значение для её безупречной и бе­зопасной работы.

Для эксплуатации плиты в стране, не указанной на ней, обра­титесь, пожалуйста, в сервисную службу, в компетенцию кото­рой входит сервисное обслуживание в данной стране.

 Опасность для жизни при опрокидывании прибора
Если плита ещё не закреплена, она может опрокинуться и на-

нести опасные для жизни травмы детям или взрослым.
Закрепите плиту в соответствии с инструкцией по установке с

помощью крепления от опрокидывания.

 Плита должна быть закреплена и подключена в соответствии

с инструкцией по эксплуатации.

 Если вы сдвинули плиту, зафиксируйте предохранительную

планку в креплении от опрокидывания так, чтобы она защёлкну­лась.

 Не используйте плиту, если крепление от опрокидывания ус-

тановлено и вставлено неправильно.

2

Содержание

Важные указания по монтажу....................................................................... 2

Указания по безопасности и предупреждения .......................................... 8

Ваш вклад в охрану окружающей среды .................................................... 21

Обзор плиты ..................................................................................................... 22

Элементы управления .................................................................................... 23

Поворотный переключатель............................................................................. 24

Кнопка Вкл/Выкл .......................................................................................... 24

Сенсорные кнопки............................................................................................. 25

Сенсорный дисплей .......................................................................................... 26

Главное меню ................................................................................................ 27

Символы........................................................................................................ 27

Принцип управления ......................................................................................... 27

Оснащение ........................................................................................................ 30

Обозначение модели ........................................................................................ 30

Типовая табличка .............................................................................................. 30

Комплект поставки............................................................................................ 30

Принадлежности, входящие в комплект, и приобретаемые дополнительно 31

Боковые направляющие .............................................................................. 31

Универсальный противень и решётка с фиксатором ............................... 32

Телескопические направляющие с решёткой HFCBBR36-2.................... 32

Вращающийся вертел HDGR30+................................................................ 35

Электронное управление духовым шкафом .................................................. 36

Функции безопасности духового шкафа......................................................... 37

Блокировка запускадухового шкафа..................................................... 37

Блокировка кнопок духового шкафа.......................................................... 37

Защитное отключение.................................................................................. 37

Охлаждающий вентилятор .......................................................................... 37

Вентилируемая дверца ................................................................................ 37

Блокировка дверцы для пиролитической очистки.................................... 37

Поверхности с покрытием PerfectClean ......................................................... 38

Принадлежности, предназначенные для пиролиза........................................ 38

Ввод в эксплуатацию...................................................................................... 39

Основные установки ......................................................................................... 39

Первый нагрев духового шкафа и промывание испарительной системы ... 41

Советы по экономии электроэнергии ......................................................... 43

Управление духовым шкафом....................................................................... 45

Простая эксплуатация ...................................................................................... 45

3

Содержание

Охлаждающий вентилятор ............................................................................... 45

Установки .......................................................................................................... 46

Вызов меню «Установки».................................................................................. 46

Изменение и сохранение установок........................................................... 46

Обзор установок................................................................................................ 47

Язык  ................................................................................................................ 49

Текущее время ................................................................................................... 49

Индикация ..................................................................................................... 49

Отображение ................................................................................................ 49

Формат времени ........................................................................................... 49

Установка ...................................................................................................... 49

Дата .................................................................................................................... 50

Освещение ......................................................................................................... 50

Стартовый экран ............................................................................................... 50

Яркость............................................................................................................... 50

Громкость звука................................................................................................. 51

Звуковые сигналы ........................................................................................ 51

Звук нажатия кнопок ................................................................................... 51

Мелодия приветствия................................................................................... 51

Единицы измерения .......................................................................................... 51

Температура .................................................................................................. 51

Остаточный ход охлаждающего вентилятора ................................................ 52

Рекомендуемые температуры.......................................................................... 52

Пиролиз.............................................................................................................. 52

Безопасность..................................................................................................... 53

Блокировка запуска................................................................................. 53

Блокировка кнопок ..................................................................................... 53

Катализатор ....................................................................................................... 54

Поворотная панель управления....................................................................... 54

Термощуп ........................................................................................................... 54

Торговля ............................................................................................................. 55

Демо-режим.................................................................................................. 55

Заводские настройки........................................................................................ 55

MyMiele .............................................................................................................. 56

Добавить запись................................................................................................ 56

Редактирование MyMiele .................................................................................. 57

Удаление записей......................................................................................... 57

Упорядочить записи..................................................................................... 57

Предупреждающий сигнал + таймер ........................................................... 58

Использование предупреждающего сигнала............................................. 58

Настройка предупреждающего сигнала .................................................... 58

4

Содержание

Изменение предупреждающего сигнала.................................................... 58

Удаление предупреждающего сигнала....................................................... 59

Использование таймера............................................................................... 59

Настройка таймера ...................................................................................... 60

Изменение времени таймера ...................................................................... 61

Удаление времени таймера ......................................................................... 61

Обзор режимов работы.................................................................................. 62

Расширенная эксплуатация........................................................................... 64

Изменение температуры................................................................................... 65

Быстрый разогрев............................................................................................. 65

Функция «Быстрый разогрев» ..................................................................... 66

Функция «Хрустящая корочка» (уменьшение влажности).............................. 67

Изменить режим работы................................................................................... 67

Установить время приготовления .................................................................... 68

Автоматическое выключение процесса приготовления ........................... 69

Автоматическое включение и выключение процесса приготовления..... 69

Выполнение процесса, который автоматически включается и выклю-

чается ............................................................................................................ 70

Изменить установленное время приготовления........................................ 70

Прерывание процесса приготовления ....................................................... 70

Конвекция с паром ................................................................................... 71

Ход процесса приготовления в режиме работы Конвекция с паром .... 72

Установка температуры ............................................................................... 72

Установка количества паровых ударов...................................................... 72

Момент времени для паровых ударов........................................................ 73

Подготовка воды и запуск процесса всасывания ..................................... 73

Изменение вида нагрева.............................................................................. 74

Вызов паровых ударов ................................................................................ 75

Автоматический паровой удар.................................................................... 75

1, 2 или 3 паровых удара ............................................................................. 75

Выпаривание остатков воды............................................................................ 76

Немедленное проведение выпаривания остатков воды........................... 77

Пропуск выпаривания остатков воды ........................................................ 77

Персональные программы............................................................................. 78

Создание персональных программ ................................................................. 78

Запуск персональных программ...................................................................... 79

Изменение персональных программ............................................................... 80

Изменение этапов приготовления............................................................... 80

Изменение названия .................................................................................... 81

Удаление персональных программ.................................................................. 81

5

Содержание

Выпекание......................................................................................................... 82

Указания к таблицам по выпеканию ................................................................ 83

Таблицы по выпеканию ..................................................................................... 84

Тесто для кексов........................................................................................... 84

Песочное тесто............................................................................................. 85

Бисквитное тесто.......................................................................................... 87

Заварное тесто, слоеное тесто, белковая выпечка, сконы, плоский пи-

рог с начинкой .............................................................................................. 88

Запекание ......................................................................................................... 89

Указания к таблицам запекания....................................................................... 90

Таблицы запекания ............................................................................................ 92

Термощуп ........................................................................................................... 94

Принцип действия ........................................................................................ 94

Возможности использования...................................................................... 95

Важные указания по использованию ......................................................... 95

Использование термощупа.......................................................................... 97

Индикация остаточного времени................................................................ 97

Использование остаточного тепла ............................................................. 98

Низкотемпературное приготовление........................................................... 99

Использование программы «Низкотемпературное приготовление»............ 100

Низкотемпературное приготовление с установкой температуры вручную . 101

Запекание на гриле ......................................................................................... 102

Таблица приготовления на гриле...................................................................... 106

Таблица приготовления на гриле................................................................. 107

Специальные программы............................................................................... 108

Размораживание ............................................................................................... 109

Сушка ................................................................................................................. 110

Подогрев посуды............................................................................................... 111

Подъем дрожжевого теста............................................................................... 111

Пицца.................................................................................................................. 111

Режим «Шаббат» ............................................................................................... 112

Запекание........................................................................................................... 113

Консервирование .............................................................................................. 114

Замороженные продукты / готовые блюда ..................................................... 115

Чистка и уход.................................................................................................... 117

Неподходящие чистящие средства ................................................................. 118

Нормальные загрязнения ................................................................................. 119

Термощуп ...................................................................................................... 119

Стойкие загрязнения ........................................................................................ 119

6

Содержание

Пиролитическая очисткарабочей камеры............................................... 120

Подготовка к пиролитической очистке ...................................................... 121

Блокировка панели конфорок во время пиролитической очистки ......... 122

Запуск пиролиза........................................................................................... 122

Немедленный запуск пиролиза................................................................... 123

Запуск пиролиза с задержкой .................................................................... 123

По окончании пиролиза ............................................................................... 124

Прерывание пиролиза.................................................................................. 125

Снятие дверцы................................................................................................... 126

Монтаж дверцы ................................................................................................. 127

Демонтаж боковых направляющих ................................................................. 128

Очистка испарительной системы от накипи............................................... 129

Ход процесса удаления накипи................................................................... 129

Подготовка процесса очистки от накипи ................................................... 130

Проведение процесса очистки от накипи .................................................. 130

Что делать, если .............................................................................................. 134

Сервисная служба........................................................................................... 140

Контактная информация для обращений вслучае неисправностей............ 140

Типовая табличка .............................................................................................. 140

Гарантия ............................................................................................................. 140

Сертификаты соответствия:............................................................................. 141

Условия транспортировки ................................................................................ 141

Условия хранения.............................................................................................. 141

Дата изготовления............................................................................................. 141

Данные для организаций, проводящих испытания и тесты..................... 142

Контрольные блюда согласно EN60350-1 ...................................................... 142

Класс энергоэффективности .......................................................................... 143

Класс энергоэффективности ...................................................................... 143

Авторские права и лицензии ......................................................................... 144

Гарантия качества товара .............................................................................. 145

Контактная информация о Miele................................................................... 147

7

Указания по безопасности и предупреждения

Данная плита отвечает нормам технической безопасности.
Тем не менее, ненадлежащая эксплуатация может привести к
травмам и материальному ущербу.

Внимательно прочитайте инструкцию по монтажу и установке,
прежде чем будете устанавливать и подключать плиту.
Прежде чем начать эксплуатировать плиту, внимательно про­читайте данную инструкцию по эксплуатации. Инструкции по
установке и эксплуатации всегда действуют вместе и содер­жат важные указания по встраиванию, безопасности, эксп­луатации и обслуживанию. Вы обезопасите себя и предотвра­тите повреждения вашего прибора.
Компания Miele не несёт ответственности за повреждения,
вызванные несоблюдением данных указаний.

Бережно храните данные инструкции по установке и эксплуа­тации и по возможности передайте их обе следующему вла­дельцу.

8

Указания по безопасности и предупреждения

Надлежащее использование

 Этот духовой шкаф предназначен для использования домаш-

них хозяйствах и бытовых условиях размещения, которые соот­ветствуют требованиям, предъявляемым к жилым помещениям..

 Этот духовой шкаф не предназначен для использования вне

помещений.

 Пользуйтесь духовым шкафом исключительно в бытовых це-

лях для выпекания, жарения, запекания на гриле, приготов­ления, размораживания, консервирования и сушки продуктов.
Любые другие способы применения недопустимы.

 Лица, которые в силу своих физических способностей или из-

за отсутствия опыта и соответствующих знаний не способны
уверенно управлять духовым шкафом, должны находиться при
его использовании под присмотром.
Такие лица могут управлять прибором без надзора лишь в том
случае, если они получили все необходимые для этого разъясне­ния. Они также должны понимать и осознавать возможную
опасность, связанную с неправильной эксплуатацией прибора.

 Этот духовой шкаф оснащен в связи с особыми требова-

ниями (например, в отношении температуры, влажности, стой­кости к химическим реагентам, износоустойчивости и вибрации)
специальным осветительным элементом. Этот осветительный
элемент должен использоваться только для предусмотренного
применения. Он не подходит для освещения помещений.

9

Указания по безопасности и предупреждения

Если у Вас есть дети

 Детей младше восьми лет не следует допускать близко к ду-

ховому шкафу, или они должны быть при этом под постоянным
присмотром.

 Дети старше восьми лет могут пользоваться духовым шкафом

без надзора взрослых, если они настолько освоили управление
им, что могут это делать c уверенностью. Дети должны осозна­вать возможную опасность, связанную с неправильной эксплуа­тацией прибора.

 Не разрешайте детям проводить чистку и техобслуживание

духового шкафа без Вашего присмотра.

 Не оставляйте без надзора детей, если они находятся вблизи

прибора. Никогда не позволяйте детям играть с прибором.

 Опасность удушья!

При игре с упаковкой (например, плёнкой) дети могут завернуть­ся в неё или натянуть на голову, что приведёт к удушью. Храните
упаковочный материал в недоступном для детей месте.

10

Указания по безопасности и предупреждения

 Опасность получения ожогов! Кожа детей чувствительнее

реагирует на высокие температуры, чем кожа взрослых. Духо­вой шкаф нагревается в области стекла дверцы, панели управ­ления и отверстий выхода воздуха из рабочей камеры. Не по­зволяйте детям прикасаться к духовому шкафу во время его ра­боты.

 Опасность получения ожога! Кожа детей чувствительнее реа-

гирует на высокие температуры, чем кожа взрослых. При пиро­литической очистке духовой шкаф нагревается сильнее, чем в
нормальном режиме.
Не позволяйте детям прикасаться к духовому шкафу во время
пиролитической очистки.

 Опасность получения травм! Несущая способность дверцы

составляет максимум 15 кг. Дети могут пораниться об открытую
дверцу.
Не позволяйте детям вставать, садиться или виснуть на откры­той дверце.

11

Указания по безопасности и предупреждения

Техническая безопасность

 Вследствие неправильно выполненных работ по монтажу, тех-

обслуживанию или ремонту может возникнуть серьёзная опас­ность для пользователя. Работы по монтажу, техобслуживанию
или ремонту могут проводить только специалисты, авторизован­ные компанией Miele.

 Повреждения плиты могут угрожать вашей безопасности.

Проверьте прибор на видимые повреждения. Никогда не вво­дите в эксплуатацию повреждённый прибор.

 Переносите или поднимайте плиту, держа её не за ручку двер-

цы духового шкафа или за панель управления.

 Надёжная и безопасная работа плиты гарантирована лишь в

том случае, если она подключена к централизованной электро­сети.

 Электробезопасность плиты гарантирована только в том слу-

чае, если она подключена к системе защитного заземления, вы­полненной в соответствии с предписаниями. Очень важно про­верить соблюдение этого основополагающего условия обеспе­чения безопасности. В случае сомнения поручите специалисту­электрику проверить электропроводку.

 Параметры подключения (частота и напряжение) на типовой

табличке плиты должны обязательно соответствовать парамет­рам электросети во избежание повреждений панели.
Перед подключением сравните эти данные. В случае сомнений
проконсультируйтесь со специалистом по электромонтажу.

 Многоместные розетки или удлинители не обеспечивают не-

обходимую безопасность (опасность возгорания). Не подклю­чайте плиты к электросети с помощью таких устройств.

 Не разрешается эксплуатация плиты на нестационарных объ-

ектах (например, судах).

12

Указания по безопасности и предупреждения

 Прикосновение к разъёмам, находящимся под напряжением,

а также внесение изменений в электрическое и механическое
устройство прибора опасно для вас и может привести к наруше­ниям его работы.
Никогда не вскрывайте корпус плиты.

 Право на гарантийное обслуживание теряется, если ремонт

плиты выполняет специалист сервисной службы, не авторизо­ванной фирмой Miele.

 Только при использовании оригинальных запчастей фирма

Miele гарантирует, что будут выполнены требования к безопас­ности. Вышедшие из строя детали должны заменяться только на
оригинальные запчасти.

 Подключение газа должно производиться специалистом

службы газоснабжения. Если с сетевого кабеля удалена вилка
или кабель не оснащён вилкой, прибор должен быть подключён
к электросети квалифицированным электриком.

 Каждый год проводите осмотр газопроводов и газовых при-

боров в вашем доме. При этом учитывайте действующие в ва­шей стране требования.

 При проведении монтажа, техобслуживания и ремонта плита

должна быть полностью отключена от электросети, например,
если неисправно освещение рабочей камеры (см. главу «Что де­лать, если...?»). Подача газа должна быть перекрыта. Удосто­верьтесь в этом следующим образом:

- Выключите предохранители на распределительном щите или

- полностью выверните резьбовые предохранители на распре­делительном щите или

- выньте сетевую вилку (при ее наличии) из розетки. Для того
чтобы отсоединить от сети прибор, который оснащён сетевой
вилкой, беритесь за вилку, а не за кабель.

- Закройте подачу газа.

13

Указания по безопасности и предупреждения

 Для безупречной работы плиты требуется достаточный при-

ток охлаждающего воздуха. Следите за тем, чтобы не прекра­щался приток охлаждающего воздуха. Кроме этого, необходи­мый охлаждающий воздух не должен чрезмерно нагреваться
другими источниками тепла (например, печами, работающими от
твёрдого топлива).

 Если плита встраивается за мебельный фронт (например,

дверцу), она может использоваться только при открытой дверце.
При закрытой дверце возможен застой нагретого влажного воз­духа. Вследствие этого, плита, а также соседние шкафы и пол
могут быть повреждены. Закрывайте дверцу только после того,
как прибор полностью остынет.

14

Указания по безопасности и предупреждения

Правильная эксплуатация

 Опасность получения ожога!
Духовой шкаф во время работы нагревается.
Вы можете обжечься ТЭНом, рабочей камерой, пищей и при­надлежностями.
Надевайте защитные рукавицы при размещении или вынима­нии горячей пищи, а также при любых работах в горячей рабо­чей камере.

 Предметы, расположенные вблизи включённой плиты, могут

возгореться из-за высоких температур.
Никогда не используйте плиту для обогрева помещений.

 Масла и жиры могут воспламениться при перегреве. Никогда

не оставляйте духовой шкаф без присмотра при использовании
масел и жиров.
Никогда не гасите водой загоревшееся масло или жир. Выклю­чите духовой шкаф и потушите огонь, оставив дверцу закрытой.

 Если Вы готовите продукты на гриле, то слишком длительное

время приготовления может привести к высушиванию и само­возгоранию продукта.
Соблюдайте рекомендованное время приготовления на гриле.

 Некоторые продукты быстро высыхают и могут самовоспла-

мениться из-за высоких температур гриля.
Никогда не применяйте режимы гриля для разогрева заморо­женных булочек или хлеба, а также для сушки цветов и зелени.
Используйте для этого режимы Конвекция плюс или Верх­ний/нижний жар.

15

Указания по безопасности и предупреждения

 Если при приготовлении продуктов Вы используете алкоголь-

ные напитки, помните, что алкоголь испаряется при высоких
температурах. Этот пар может воспламениться у горячих нагре­вательных элементов.

 При использовании остаточного тепла для поддержания блюд

в тёплом виде вследствие высокой влажности воздуха и наличия
конденсата в духовом шкафу может начаться коррозия, которая
может повредить панель управления.
Никогда не выключайте духовой шкаф, устанавливайте мини­мально возможную температуру в данном режиме. В этом слу­чае охлаждающий вентилятор автоматически остается включён­ным.

 Пища, которая поддерживается в теплом виде или хранится в

рабочей камере, может пересохнуть, и выступившая влага мо­жет привести к коррозии в духовом шкафу.
Поэтому пищу следует накрывать.

 Эмаль на дне рабочей камеры может потрескаться или лоп-

нуть из-за перегрева.
Никогда не раскладывайте на дне рабочей камеры, например,
алюминиевую фольгу или защитную пленку для духовых шка­фов.
Если Вы хотите использовать дно рабочей камеры для размеще­ния блюда при приготовлении или для подогрева посуды, выби­райте для этого исключительно режимы работы Конвекция
плюс или Запекание. При этом всегда выключайте ре­жим Быстрый разогрев.

16

Указания по безопасности и предупреждения

 Эмаль на дне рабочей камеры может быть повреждена при

передвигании предметов.
Если Вы ставите на дно кастрюли, сковородки или любую дру­гую посуду, не передвигайте их по нему.

 Если по горячей поверхности будет разлита холодная жид-

кость, появится пар, который может привести к сильному ошпа­риванию. Кроме того, горячие эмалированные поверхности мо­гут получить повреждения при внезапном изменении темпера­туры.
Никогда не наливайте холодные жидкости непосредственно на
горячие эмалированные поверхности.

 Во время процессов приготовления с повышенной влажнос-

тью и при испарении остатков воды появляется водяной пар, ко­торый может привести к сильному ошпариванию. Никогда не от­крывайте дверцу во время парового удара или испарения остат­ков воды.

 Важно, чтобы температура равномерно распределялась вну-

три блюда и была достаточно высокой.
Переворачивайте блюда или перемешивайте их, чтобы они разо­гревались равномерно.

 Пластиковая посуда, не подходящая для духовых шкафов,

плавится при высоких температурах и может повредить духовой
шкаф или загореться.
Используйте только пластиковую посуду, пригодную для духо­вых шкафов. Учитывайте указания производителя посуды.

17

Указания по безопасности и предупреждения

 В закрытых консервных банках при их нагреве и кипячении

возникает избыточное давление, вследствие чего они могут лоп­нуть.
Не используйте духовой шкаф для нагрева и кипячения консерв­ных банок.

 Вы можете пораниться или споткнуться об открытую дверцу

духового шкафа.
Не оставляйте дверцу открытой без необходимости.

 Максимальная нагрузка на дверцу составляет 15 кг. Не вста-

вайте и не садитесь на открытую дверцу прибора, а также не
кладите на нее тяжелые предметы. Следите, чтобы никакие пос­торонние предметы не защемились между дверцей и рабочей
камерой. Это может привести к повреждению духового шкафа.

Для приборов из нержавеющей стали:

 Клейкие вещества повреждают стальную поверхность, по-

крытую специальным веществом, и она теряет свое свойство
отталкивать загрязнения. Не приклеивайте к стальной поверх­ности никакие клейкие листочки, прозрачный скотч и другие
клеящиеся предметы.

 На поверхности могут легко возникать царапины. Их образо-

вание могут вызвать даже магниты.

18

Указания по безопасности и предупреждения

Чистка и уход

 Пар из пароструйного очистителя может попасть на детали,

находящиеся под напряжением, и вызвать короткое замыкание.
Никогда не используйте пароструйный очиститель для очистки
плиты.

 Стекла дверцы могут быть сильно повреждены царапинами.

Для очистки стекол дверцы не используйте абразивные сред­ства, жесткие губки или щетки, а также острые металлические
скребки.

 Боковые направляющие можно снять (см. главу «Чистка и

уход»).
После этого их необходимо снова правильно собрать.

 Грубые загрязнения в рабочей камере могут привести к силь-

ному выделению дыма и к отключению пиролитической очистки.
Перед запуском очистки удалите грубые загрязнения из рабочей
камеры.

19

Указания по безопасности и предупреждения

Принадлежности

 Используйте исключительно оригинальные принадлежности

Miele. При установке или встраивании других деталей теряется
право на гарантийное обслуживание.

 Применяйте только входящий в комплект поставки термощуп

Miele. Если термощуп выйдет из строя, то необходимо его заме­нять только оригинальным термощупом фирмы Miele.

 Пластик, из которого изготовлен термощуп, может плавиться

при очень высоких температурах. Не применяйте термощуп в
режимах работы с грилем (исключение: Гриль с обдувом). Не
храните термощуп в рабочей камере.

 Из-за высоких температур при пиролитической очистке по-

вреждаются принадлежности, не рассчитанные на пиролиз.
Прежде чем начинать пиролиз, извлеките все принадлежности,
не предназначенные для него, из рабочей камеры. То же самое
следует сделать с дополнительно приобретаемыми принадлеж­ностями, не рассчитанными на пиролиз (см. главу «Чистка и
уход»).

20

Ваш вклад в охрану окружающей среды

Утилизация транспортной упаковки

Упаковка защищает прибор от по­вреждений при транспортировке.
Материалы упаковки безопасны для
окружающей среды и легко утилизи­руются, поэтому они подлежат пере­работке.

Возвращение упаковки для ee вто­ричной переработки приводит к эко­номии сырья и уменьшению коли­чества отходов. Просим Bac по воз­можности сдать упаковку в пункт
приема вторсырья.

Утилизация прибора

Электрические и электронные прибо­ры часто содержат ценные матери­алы. В их состав также входят опре­деленные вещества, смешанные ком­поненты и детали, необходимые для
функционирования и безопасности
приборов. При попадании в бытовой
мусор, а также при ненадлежащем
обращении они могут причинить вред
здоровью людей и окружающей сре­де. В связи с этим никогда не выбра­сывайте отслуживший прибор вместе
с бытовым мусором.

Рекомендуем Вам сдать отслужив­ший прибор в организацию по при­ему и утилизации электрических и
электронных приборов в Вашем на­селенном пункте. Если в утилизируе­мом приборе сохранены какие-либо
персональные данные, то за их уда­ление Вы несете личную ответствен­ность. Необходимо проследить, что­бы до отправления прибора на утили­зацию он хранился в недоступном
для детей месте.

21

Обзор плиты

a

Панель конфорок

b

Элементы управления духового
шкафа и панели конфорок

c

Блокировка дверцы с помощью
контактного выключателя для пи­ролитической очистки
Этот выключатель обеспечивает
отключение нагревательных эле­ментов и вентилятора,, как только
дверца откроется.

d

Отверстия для подачи пара

e

ТЭН верхнего жара/гриля (с
приёмной антенной для беспро­водного термощупа)

f

Место термощупа

g

Подсветка рабочей камеры

Подробное описание панели конфорок см. в соответствующей инструкции.

22

h

Всасывающая трубка для напол­нения системы парообразования

i

Отверстие для вертела гриля

j

Воздухозаборное отверстие для
вентилятора с расположенными
сзади кольцевыми ТЭНами

k

Боковые направляющие с 6уров­нями

l

Дно рабочей камеры с располо­женным под ним нижним нагрева­тельным элементом

m

Типовая табличка
Типовая табличка расположена за
цокольной панелью.

n

Дверца

Элементы управления

a

Поворотный переключатель с кольцевой подсветкой для конфорок

b

Оптический интерфейс
(только для сервисной службы Miele)

c

Поворотный переключатель с кольцевой подсветкой для гриля

d

Сенсорная кнопка 
Кнопка изменения положения панели управления

e

Сенсорная кнопка 
Настройка предупреждающего сигнала и/или таймера

f

Сенсорная кнопка 
Включение и выключение подсветки рабочей камеры

g

Сенсорная кнопка 
Пошаговое возвращение назад

h

Дисплей
Индикация текущего времени и информации по управлению

i

Кнопка Вкл/Выкл 
Включение и выключение духового шкафа

23

Элементы управления

Поворотный переключатель

С помощью поворотного переключателя вы зажигаете горелку и регулируете
мощность. Горелка может плавно регулироваться от самой сильной до самой
слабой мощности нагрева.

Поворотный переключатель снабжён кольцевой подсветкой. Как только вы
включите конфорку, загорится кольцевая подсветка вокруг соответствующе­го переключателя.

Кнопка Вкл/Выкл

Кнопка Вкл/Выкл «утоплена» и реагирует на прикосновение пальца.
С ее помощью включается и выключается духовой шкаф.

24

Элементы управления

Сенсорные кнопки

Сенсорные кнопки реагируют на касание пальцем. Каждое касание подтвер­ждается звуковым сигналом. Вы можете выключить этот звук (см. главу «Ус­тановки – Громкость звука – Звук нажатия кнопок»).

Сен­сорная
кнопка

 Для изменения

 Для установки

 Для включения и

 Для пошагового

Функция Указания

положения панели
управления

таймера или
предупреждаю­щих сигналов

выключения под­светки рабочей
камеры

возвращения на­зад

Положение панели управления духового шкафа
можно изменять как автоматически, так и вруч­ную (см. главу «Установки – Поворотная па­нель»).

Как только вы запустите пиролитическую
очистку, панель управления автоматически вер­нётся в исходное положение.

Если на дисплее отображается меню или ход
процесса приготовления, то Вы можете в лю­бой момент настроить таймер (например, для
варки яиц) или установить предупреждающий
сигнал, т. е. фиксированное время (см. главу
«Предупреждающий сигнал + таймер»).

Если дисплей темный, то Вам нужно сначала
включить духовой шкаф, прежде чем эта сен­сорная кнопка начнет реагировать.

Если на дисплее отображается меню или ход
процесса приготовления, то Вы можете с по­мощью  включать и выключать подсветку ра­бочей камеры.

Если дисплей темный, то Вам нужно сначала
включить духовой шкаф, прежде чем эта сен­сорная кнопка начнет реагировать.

В зависимости от выбранной установки под­светка рабочей камеры выключится через
15секунд с начала выполнения процесса при­готовления или останется включенной.

25

Элементы управления



Персональные

программы



Режимы

работы



Специальные

программы



MyMiele



Установки

Главное меню 12:00Главное меню 12:00

Сенсорный дисплей

Сенсорный дисплей можно поцарапать острыми предметами, например,
карандашом.

Касайтесь экрана сенсорного дисплея только кончиками пальцев.

Сенсорный экран реагирует на прикосновение, и электроника сенсорного
дисплея распознаёт место касания экрана.

Вверху слева появляется цепочка меню. Она указывает, в каком меню или
подменю вы находитесь. Отдельные пункты меню отделяются друг от друга
вертикальной линией. Если цепочка меню не может быть полностью показана
из-за нехватки места, то стоящие выше пункты меню отображаются с по­мощью… .
Вверху справа высвечивается текущее время, индикаторы предупреждающе­го сигнала и таймера.

В центре дисплея появляется актуальное меню с пунктами. В этой области
дисплея вы можете, проведя пальцем по дисплею, пролистывать меню впра­во или влево.

Внизу высвечиваются стрелки  и , с помощью которых вы можете проли­стывать меню влево и вправо. Число маленьких квадратов между стрелками
показывает вам количество имеющихся страниц и ваше положение в теку­щем меню.

26

Элементы управления

Главное меню

 Режимы приготовления
 Специальные программы
 MyMiele
 Персональные программы

 Настройки
 Чистка и уход

Символы

На экране дисплея могут появиться следующие символы:

Символ Значение

 Некоторые установки настраиваются с помощью сегменти-

рованной горизонтальной шкалы (например, яркость дис­плея, громкость).

 Этот символ обозначает дополнительную информацию и ука-

зания по управлению. Эти информационные окна вы под­тверждаете кнопкой OK.

 Включена блокировка включения или блокировка кнопок (см.

главу «Установки - Безопасность»). Управление заблокиро­вано.

 Предупреждающий сигнал

 Таймер кратковременных процессов
 Внутренняя температура при использовании термощупа
…  Указание на наличие расположенных выше пунктов меню,

которые из-за нехватки места больше не отображаются в це­почке меню.

Принцип управления

Каждое касание в ряду возможного выбора окрашивает соответствующее
поле оранжевым цветом.

Выбрать или вызвать меню

 Коснитесь пальцем один раз нужного поля.

Пролистывание

Вы можете пролистывать меню влево и вправо.

27

Элементы управления

 Проведите пальцем по экрану, т. е. коснувшись пальцем сенсорного дис-

плея, проведите в нужном направлении.

 Или: коснитесь пальцем стрелок и  для пролистывания меню влево или

вправо.

Покинуть уровень меню

 Коснитесь  или выберите в цепочке меню стоящий выше пункт или … .
В зависимости от того, в каком меню вы находитесь, вы попадаете в выше-

стоящее или главное меню.

Функция «Помощник»

При выборе некоторых пунктов меню/функций появляется поле Помощник.
 Коснитесь поля.
Вы получите подсказки в виде поясняющего текста и рисунка.

28

Элементы управления

Ввод чисел

Вы можете ввести числа с помощью меню прокрутки или цифрового блока.

Если Вы хотите ввести числа с помощью меню прокрутки:

 Проведите по цифровому ролику вверх или вниз до появления нужного

значения.

Если Вы хотите ввести числа с помощью цифрового блока:

 Коснитесь символа  в правом нижнем углу поля ввода значений.
Появляется цифровой блок.
 Касанием выберите нужные цифры.
Как только Вы введете действительное значение, поле ОК окрасится в зеле-

ный цвет.
С помощью стрелки стирается последняя введенная цифра.

 Коснитесь ОК.

Ввод букв

Для ввода названий используйте клавиатуру. Выбирайте краткие, понятные
названия.

 Коснитесь нужных букв или символов.
 Коснитесь сохранить.

29

Оснащение

Обозначение модели

Перечень описанных моделей Вы
найдете на последней странице об­ложки.

Типовая табличка

Типовая табличка расположена за цо­кольной панелью. Цокольная панель
прикреплена к цоколю плиты магни­тами, так что она может быть просто
снята и снова прикреплена на место.

На ней указаны модель Вашей плиты,
заводской номер, а также данные
подключения (сетевое напряжение/
частота/максимальная потребляемая
мощность).

Держите эту информацию под рукой,
если у вас есть вопросы или проб­лемы, чтобы вам могли помочь в сер­висной службе Miele.

Комплект поставки

В комплект поставки входит:

1. инструкция по монтажу и установ­ке

2. инструкция по эксплуатации и га­рантия качества для духового шка­фа (часть плиты комбинированной
HR 1936)

3. инструкция по эксплуатации и га­рантия качества для панели газо­вых конфорок (часть плиты комби­нированной HR 1936, HR 1956)

4. крепление от опрокидывания,
включая винты для крепления пли­ты

5. следующие принадлежности:
– 1 брызгозащитный экран

– 1 универсальный противень с

покрытием PerfectClean

– 1 решётка для выпечки и запека-

ния с покрытием PyroFit

– 2 пары телескопических направ-

ляющих с покрытием PyroFit

– 1 пара боковых держателей с

покрытием PyroFit

– 2 таблетки для удаления накипи

и пластиковый шланг с держате­лем для удаления накипи в испа­рительной системе

– 1 беспроводной термощуп

30

Оснащение

Принадлежности, входящие в комплект, и приобретаемые дополнительно

Оснащение в зависимости от моде­ли!
Духовой шкаф всегда оснащён бо­ковыми направляющими, универ­сальным противнем, брызгозащит­ным экраном, решёткой, телескопи­ческими направляющими FlexiClip и
термощупом.
В зависимости от модели ваша пли­та может быть оснащена другими,
приведёнными ниже принадлежнос­тями.

Все приведённые принадлежности, а
также средства для чистки и ухода
разработаны специально для плит
Miele.

Вы можете приобрести принадлеж­ности в интернет-магазине Miele, в
сервисной службе или в точках про­даж Miele.

Боковые направляющие

В рабочей камере с правой и с левой
стороны имеются боковые направля­ющие с уровнями для размеще­ния принадлежностей.

Обозначение уровней можно прочи­тать на фронтальной раме.

Каждый уровень состоит из направ­ляющей, на которой вы можете, на­пример, задвигать решётку.

Боковые направляющие можно де­монтировать (см. главу «Чистка и
уход»).

При заказе укажите модель вашей
плиты и обозначение нужной принад­лежности.

Ниже вы найдёте обзор принадлеж­ностей, которые в зависимости от ос­нащения модели либо входят в
комплект поставки прибора, либо вы
можете приобрести их дополнитель­но.

31

Оснащение

Универсальный противень и решёт­ка с фиксатором

Универсальный противень
HUBB30-1:

Эмалированная поверхность имеет
покрытие PerfectClean.

Решётка HBBR36-2:

По бокам решётки сзади находится
фиксатор. Он предотвращает ситуа­цию, при которой решётка выскаль­зывает из направляющих, если вы хо­тите выдвинуть её лишь частично.

Телескопические направляющие с
решёткой HFCBBR36-2

Телескопические направляющие с
решёткой можно закрепить на любом
уровне и полностью вытянуть из ра­бочей камеры. Они обеспечивают хо­роший обзор продукта при приготов­лении.

Телескопические направляющие с
решёткой пригодны для пиролиза.

Телескопические направляющие с
решёткой задвигаются при помощи
направляющих на уровне и фиксиру­ются.

Максимальная нагрузка на направля­ющие составляет 15кг.

Задвигайте решётку всегда в боко­вые направляющие между опорами.

Направляющие и сама решётка при­годны для пиролитической чистки.

Если вы хотите использовать универ­сальный противень, установите его
на решётку.

32

Установка и демонтаж телескопи­ческих направляющих

 Опасность получения ожогов!

Нагревательные элементы должны
быть выключены. Рабочая камера
должна быть охлаждена.

Не разделяйте телескопические
направляющие при задвигании или
выдвигании.

 Держите направляющие с решёт-

кой обеими руками за рельсы и ус­тановите их перед нужным уров­нем.

Оснащение

Перфорированный противень для
выпечки Gourmet HBBL71

 Вставьте направляющие в распор-

ки уровня (1.) и задвиньте их вдоль
распорок в рабочую камеру (2.) до
тех пор, пока они не зафиксирует­ся.

Если направляющие были заблоки­ровани при вставке, необходимо с
силой выдернуть их из распорок.

Чтобы демонтировать направляющие
с решёткой:

 Полностью задвиньте телескопи-

ческие направляющие.

 Приподнимите телескопические на-

правляющие спереди с обеих сто­рон (1.) и вытяните их за рельсы
вдоль распорок (2.).

Использование универсального противня

 Если вы хотите использовать уни-

версальный противень, установите
его на телескопические направля­ющие с решёткой.

Перфорированный противень для
выпечки Gourmet был разработан
специально для приготовления вы­печки из свежего дрожжевого или
творожно-сдобного теста, хлеба и
булочек.
Мелкая перфорация способствует
подрумяниванию снизу.
Можно также использовать его для
сушки/вяления.

Эмалированная поверхность имеет
покрытие PerfectClean.

Такие же возможности применения у

перфорированной круглой формы
для выпекания HBFP27-1.

Перфорированный противень для
выпечки Гурмэ помещается на решёт­ку.

Брызгозащитный экран HGBB30-1

Брызгозащитный экран помещается
в универсальный противень.
При запекании на гриле или запека­нии он служит для защиты стекающе­го мясного сока от пригорания, что
даёт возможность использовать его
для других блюд.

Эмалированная поверхность имеет
покрытие PerfectClean.

33

Оснащение

Круглая форма для выпечки
HBF27-1

Круглая форма для выпечки хорошо
подходит для приготовления пиццы,
низких пирогов из дрожжевого или
сдобного теста, сладких и пикантных
пирогов, запеченных десертов, плос­кого хлеба или для освежения замо­роженных пирогов или пиццы.

Эмалированная поверхность имеет
покрытие PerfectClean.

Камень для выпечки HBS60

С помощью камня для выпечки мож­но получить оптимальные результаты
приготовления блюд, которые долж­ны иметь хрустящую основу, такими
как пицца, киш, хлеб, булочки, пи­кантная выпечка и пр.
Камень для выпечки состоит из огне­упорной керамики и покрыт глазу­рью. Его кладут сверху на решетку.
Для выкладывания или снятия выпеч­ки прилагается лопатка из необрабо­танного дерева.

Формы для запекания Гурмэ HUB Крышки форм для запекания HBD

 Размер формы превышает до-

пустимый размер посуды, которая
может использоваться на панелях
газовых конфорок.

Горячий газ, выходящий из-под
днища формы, может повредить
столешницу и окружающую ме­бель, что может вызвать пожар.
Кроме того, температура в газо­вом пламени может стать такой
высокой для формы, что это при­ведёт к повреждению её антипри­гарного покрытия.

Не используйте форму для запека­ния на панели газовых конфорок.

Формы для запекания Гурмэ от Miele
ставятся на решётку. Поверхность
форм для запекания имеет антипри­гарное покрытие.

Формы для запекания Гурмэ сущест­вуют разной глубины. Ширина и вы­сота при этом одинаковые.

Отдельно можно приобрести подхо­дящие крышки. При покупке указы­вайте обозначение модели.

34

Оснащение

Глубина: 22см Глубина: 35см

HUB5000-M
HUB5001-M *

HBD60-22 HBD60-35

* подходит для панелей индукционных кон-

форок

Термощуп

Ваш духовой шкаф оснащён беспро­водным термощупом, с помощью ко­торого можно контролировать про­цессы приготовления с точным со­блюдением температурного режима
(см. главу «Запекание – термощуп»).
Термощуп хранится во фронтальной
раме.

HUB5001-XL *

Вращающийся вертел HDGR30+

Такие блюда, как мясной рулет или
мясо птицы, можно приготовить на
вращающемся вертеле. При враще­нии продукт будет подрумяниваться
равномерно со всех сторон (см. главу
«Гриль – Приготовление на гриле с
вращающимся вертелом»).

Вращающийся вертел помещается на
универсальный противень и соединя­ется с отверстием для вертела гриля
в задней стенке.

Максимальная нагрузка на вертел
составляет 5кг.

35

Оснащение

Шпатель

Шпателем вы можете удалить крыш­ку освещения рабочей камеры.

Таблетки от накипи, пластиковый шланг с держателем

Эти принадлежности понадобятся
Вам при удалении накипи из духового
шкафа.

Универсальная салфетка из микро­фибры Miele

С помощью салфетки из микрофи­бры Вы сможете быстро устранить
легкие загрязнения и следы от паль­цев.

Электронное управление ду­ховым шкафом

Благодаря электронному управлению
духового шкафа вы можете исполь­зовать различные режимы для выпе­кания, запекания и приготовления на
гриле.

Кроме того, могут использоваться
следующие функции:

- Индикация текущего времени

- Предупреждающий сигнал и
таймер

- Автоматическое включение и вы­ключение процессов приготов­ления

- Приготовление с использованием
пара

- Создание персональных программ

- Выбор индивидуальных настроек

Средство для чистки духовых шка­фов Miele

Средство для чистки предназначено
для удаления очень сильных загряз­нений. Нагрев рабочей камеры не
требуется.

36

Оснащение

Функции безопасности духо­вого шкафа

Блокировка запускадухового
шкафа

Блокировка запуска защищает духо­вой шкаф от несанкционированного
использования (см. главу «Установки
– Безопасность – Блокировка запус­ка»).

Блокировка запуска продолжает ра­ботать также после перебоя электро­снабжения.

Блокировка кнопок духового шка­фа

Функция блокировки кнопок предот­вращает непреднамеренное выклю­чение или изменение процесса при­готовления. Если активирована функ­ция блокировки кнопок, то сенсор­ные кнопки и поля дисплея блокиру­ются спустя несколько секунд после
начала приготовления (см. главу «Ус­тановки – Безопасность – Блокиров­ка кнопок»).

Защитное отключение

Оно активируется автоматически,
если духовой шкаф используется в
течение слишком длительного вре­мени. Продолжительность этого вре­мени зависит от выбранного режима
работы.

Охлаждающий вентилятор

Вентилятор включается автоматиче­ски при каждом приготовлении. Бла­годаря этому горячий воздух духово­го шкафа смешивается с холодным
воздухом помещения и охлаждается,
прежде чем выйти между дверцей и
панелью управления.

По окончании приготовления охлаж­дающий вентилятор продолжает ра­ботать; в результате этого конденсат
не оседает в рабочей камере, на па­нели управления и в мебельной нише.

Остаточный ход охлаждающего вен­тилятора отключается автоматически
по истечении определенного времени
(см. главу «Установки – Остаточный
ход охлаждающего вентилятора»).

Вентилируемая дверца

Дверца состоит из стеклянных пане­лей, частично отражающих тепло.

При работе прибора дверца дополни­тельно вентилируется таким образом
наружная поверхность дверцы оста­ется прохладной.

Для проведения очистки вы можете
демонтировать и разобрать дверцу
(см. главу «Чистка и уход»).

Блокировка дверцы для пиролити­ческой очистки

Перед началом пиролиза дверца бло­кируется в целях безопасности. Бло­кировка отменится, когда после пи­ролиза температура в рабочей каме­ре опустится ниже 280°C.

37

Оснащение

Поверхности с покрытием PerfectClean

Поверхности с покрытием
PerfectClean обладают прекрасными
антипригарными свойствами и очень
легко чистятся.

Приготовленное блюдо легко выни­мается из формы. Загрязнения, об­разованные после выпекания или жа­рения, удаляются без труда.

На поверхностях с покрытием
PerfectClean можно резать и делить
на части продукты.

Не используйте керамические но­жи, так как они оставляют цара­пины на поверхности с покрытием
PerfectClean.

Уход за поверхностями с покрытием
PerfectClean сопоставим с уходом за
стеклом.
Прочитайте указания в главе «Чистка
и уход», чтобы узнать о преимуще­ствах антипригарного эффекта и
очень простой очистки.

Принадлежности, предназна­ченные для пиролиза

Принадлежности, перечисленные да­лее, могут оставаться в рабочей ка­мере во время пиролитической
очистки:

- Боковые направляющие

- Телескопические направляющие с
решёткой

- Решётка

Прочитайте, пожалуйста, указания в
главе «Чистка и уход».

Покрытие PerfectClean имеют:

- Универсальный противень

- Брызгозащитный экран

- Перфорированный противень для
выпечки Гурмэ

- Круглая форма для выпечки

- Круглая форма для выпечки, пер­форированная

38

Ввод в эксплуатацию

Основные установки

 Плита может эксплуатировать-

ся только после технически пра­вильного подключения.

Внимательно прочитайте руко­водство по монтажу, прежде чем
устанавливать плиту.

Прежде чем начать эксплуатиро­вать плиту, внимательно прочитай­те данную инструкцию по эксплуа­тации.

После подключения плиты к элек­тросети он включается автоматиче­ски.

Текст приветствия на дисплее

На дисплее появляется приветствен­ное сообщение. Затем запрашивают­ся некоторые установки, которые
Вам нужны для ввода пароварки в
эксплуатацию.

 Следуйте указаниям на дисплее.

Установка даты

Вы можете вводить числа, проводя
пальцем по цифровому ролику, или с
помощью цифрового блока.

 Установите по очереди «день», «ме-

сяц» и «год».

 Подтвердите с помощью OK.

Установка текущего времени

Вы можете вводить числа, проводя
пальцем по цифровому ролику, или с
помощью цифрового блока.

 Установите текущее время в часах

и минутах.

 Подтвердите с помощью OK.

Вы можете также установить инди­кацию текущего времени в формате
12 ч. (см. главу «Установки - Теку­щее время - Формат времени)».

Установка языка

 Выберите нужный язык.
 Подтвердите с помощью OK.

Установка страны

 Выберите нужную страну.
 Подтвердите с помощью OK.

39

Ввод в эксплуатацию

Индикация текущего времени

Затем выберите вид индикации теку­щего времени для выключенного ду­хового шкафа (см. главу «Установки ­Текущее время - Индикация)».

- включить
Текущее время постоянно высве-

чивается на дисплее.

- выключить
Дисплей остается темным в целях

экономии электроэнергии. Некото­рые функции ограничены.

- Ночное отключение
Текущее время появляется на дис-

плее только с 5часов утра до
23часов вечера и выключается на
ночь в целях экономии электро­энергии.

 Выберите нужный формат индика-

ции.
 Подтвердите с помощью OK.
Появляется информация по эконо-

мии электроэнергии.

 Подтвердите с помощью OK.
 Следуйте дальнейшим указаниям,

если они есть.
На дисплее появляется информация:

Первый запуск успешно завершен.

 Подтвердите с помощью OK.
Духовой шкаф готов к работе.

Если случайно был выбран язык, ко­торый Вы не понимаете, то следуйте
указаниям в главе «Установки ­Язык».

40

Ввод в эксплуатацию

Первый нагрев духового
шкафа и промывание испа­рительной системы

При первом нагреве духового шкафа
могут возникнуть неприятные запахи.
Вы сможете их устранить, просто на­гревая шкаф в течение как минимум
одного часа. Одновременно целесо­образно запустить промывание испа­рительной системы.

Во время нагрева обеспечьте хо­рошую вентиляцию кухни.
Проследите за тем, чтобы запахи
не проникали в другие помещения.

 Удалите (если имеются) наклейки

или защитную плёнку с духового

шкафа и принадлежностей.
 Очистите рабочую камеру перед

нагревом влажной салфеткой от

пыли и остатков упаковки.
 Смонтируйте телескопические на-

правляющие с решёткой на на-

правляющих и задвиньте все про-

тивни и решётку.

 Установите максимально возмож-

ную температуру (250°C).

 Подтвердите с помощью OK.
 Выберите Автомат. паровой удар.

Появляется напоминание о начале
процесса всасывания воды.

 Заполните емкость требуемым ко-

личеством водопроводной воды.

 Откройте дверцу.
 Откиньте вперед наполнительную

трубку, расположенную слева под
панелью управления.

 Включите духовой шкаф кнопкой

Вкл/Выкл.
Появляется главное меню.

 Выберите Режимы работы.
 Выберите режим работы Конвек-

ция с паром.
Появится рекомендуемая температу-

ра (160°C).
Включаются нагрев и освещение ра-

бочей камеры, а также вентилятор
охлаждения.

 Опустите наполнительную трубку в

емкость с водопроводной водой.
 Подтвердите с помощью OK.
Начинается процесс всасывания.
Фактически поступившее количество

воды может быть меньше, чем требу­ется, таким образом в емкости оста­нутся остатки воды.

 После всасывания воды уберите

емкость.

41

Ввод в эксплуатацию

 Подтвердите сообщение о завер-

шении процесса всасывания нажа-

тием OK.
 Закройте дверцу.
Индикация сообщения погаснет.
Вы услышите еще раз короткий звук

всасывания. Выполняется забор во­ды, оставшейся в наполнительной
трубке.

По истечение некоторого времени
автоматически будет выполнен паро­вой удар.

 Опасность получения травм!

Пар может привести к ошпарива­нию.

Во время парового удара не от­крывайте дверцу.

Нагревайте духовой шкаф минимум
один час.

Минимум через один час:
 Выключите духовой шкаф с по-

мощью кнопки Вкл/Выкл.

После первого нагрева

 Опасность ожога! Перед чист-

кой рабочей камеры вручную дай­те ей сначала остыть.

 Включите духовой шкаф кнопкой

Вкл/Выкл.

 Включите подсветку рабочей каме-

ры сенсорной кнопкой.

 Выньте все принадлежности из ра-

бочей камеры и очистите их вруч­ную (см. главу «Чистка и уход»).

 Очистите рабочую камеру теплой

водой, средством для мытья по­суды вручную и чистой губчатой
салфеткой или чистой, влажной
салфеткой из микрофибры.

 Вытрите насухо все поверхности

мягкой тканью.

 Выключите освещение рабочей ка-

меры и духовой шкаф.

Закройте дверцу только после то­го, как рабочая камера высохнет.

42

Советы по экономии электроэнергии

Процессы приготовления в духовом шкафу

 Вынимайте из рабочей камеры все

принадлежности, которые вам не

нужны для процесса приготов-

ления.
 По возможности не открывайте

дверцу в процессе приготовления

блюд.
 Выбирайте более низкую темпера-

туру из диапазона в рецепте или

таблице приготовления и проверяй-

те готовность продукта уже спустя

короткое время.
 Рекомендуется использовать,

прежде всего, матовые, тёмные

формы для выпекания и ёмкости

для приготовления из материалов,

не отражающих тепло (эмалиро-

ванная сталь, жаростойкое стекло,

литая алюминиевая посуда с по-

крытием). Блестящие материалы,

например, нержавеющая сталь или

алюминий, отражают тепло, кото-

рое при этом хуже передаётся пи-

ще. Не накрывайте также дно ра-

бочей камеры или решётку фоль-

гой, отражающей тепло.
 Следите за временем приготов-

ления продуктов, чтобы избежать

излишнего расхода электроэнер-

гии.

 По возможности устанавливайте

время приготовления или пользуй­тесь термощупом.

 Для многих блюд Вы можете ис-

пользовать режим Конвекция
плюс. При этом Вы можете го­товить при более низких темпера­турах, чем в режиме Верхний/ниж­ний жар, поскольку тепло сра­зу распределяется по рабочей ка­мере. Кроме того, Вы можете од­новременно готовить на несколь­ких уровнях.

 Запекание является инноваци-

онным режимом работы с опти­мальным использованием тепла.
Вы сэкономите до 30% электро­энергии по сравнению с обычными
режимами работы, если дверца
прибора будет оставаться закры­той во время приготовления.

 Для блюд, приготовляемых на гри-

ле, по возможности используйте
режим Гриль с обдувом. При
этом Вы будете готовить при более
низких температурах, чем в других
режимах гриля с максимальной ус­тановкой температуры.

 Если возможно, готовьте одновре-

менно несколько блюд. Ставьте их
рядом друг с другом или на разных
уровнях.

 Готовьте блюда, которые Вы не мо-

жете готовить одновременно, по
возможности сразу друг за другом,
чтобы использовать остаточное
тепло.

43

Советы по экономии электроэнергии

Использование остаточного тепла

 При приготовлении при темпера-

турах выше 140°C в течение более

30минут Вы можете прим. за 5ми-

нут до окончания процесса снизить

температуру до минимальной уста-

новки. Имеющегося остаточного

тепла будет достаточно, чтобы до-

вести блюдо до готовности. Ни в

коем случае не выключайте духо-

вой шкаф (см. главу «Указания по

безопасности и предупреждения»).
 Если Вы ввели время для процесса

приготовления, то нагрев рабочей

камеры автоматически выключится

незадолго до окончания процесса,

и на дисплее появится сообщение

«Энергоэкономичная фаза». Имеюще-

гося остаточного тепла будет до-

статочно, чтобы закончить приго-

товление.
 Если Вы контролируете процесс

приготовления с помощью термо-

щупа Miele, нагрев рабочей камеры

незадолго до конца процесса при-

готовления автоматически выклю-

чится. На дисплее появится сооб-

щение Энергоэкономичная фаза.

Имеющегося остаточного тепла бу-

дет достаточно, чтобы закончить

приготовление.

Установки

 Выключайте индикацию текущего

времени, чтобы снизить расход
электроэнергии (см. главу «Уста­новки»).

 Настраивайте подсветку рабочей

камеры так, чтобы во время про­цесса приготовления она автомати­чески выключалась через 15се­кунд. Вы сможете ее снова вклю­чить в любой момент сенсорной
кнопкой.

Режим экономии электро­энергии

 Духовой шкаф выключается авто-

матически в целях экономии элект­роэнергии, если ни один процесс
приготовления не выполняется и не
происходит дальнейшее управле­ние прибором. Отображается теку­щее время или дисплей гаснет (см.
главу «Установки»).

 Если Вы хотели бы провести пиро-

лиз, начинайте процесс очистки

сразу после процесса приготов-

ления. Благодаря остаточному теп-

лу будет снижено потребление

электроэнергии.

44

Управление духовым шкафом

Простая эксплуатация

 Включите духовой шкаф.
Появляется главное меню.
 Поместите продукт в рабочую ка-

меру.

 Выберите Режимы работы.
 Выберите нужный режим работы.

На дисплее появляются режим рабо­ты и рекомендуемая температура.

Включаются нагрев и освещение ра­бочей камеры, а также вентилятор
охлаждения.

 При необходимости измените реко-

мендуемую температуру.

Установка рекомендуемой темпера­туры принимается электроникой че­рез несколько секунд. При необхо­димости выберите изменить, чтобы
вернуться к установке температуры
(см. главу «Расширенная эксплуата­ция - Изменение температуры»).

Охлаждающий вентилятор

По окончании приготовления охлаж­дающий вентилятор продолжает ра­ботать; в результате этого конденсат
не оседает в рабочей камере, на па­нели управления и в мебельной нише.

Остаточный ход охлаждающего вен­тилятора отключается автоматически
по истечении определенного времени
(см. главу «Установки – Остаточный
ход охлаждающего вентилятора»).

 Подтвердите с помощью OK.
Появляется индикация заданной и

фактической температуры.
Вы можете следить за подъемом тем-

пературы. При достижении выбран­ной температуры звучит сигнал, если
он включен (см. главу «Установки ­Громкость звука - Звуковые сигна­лы»).

После приготовления:
 Достаньте приготовленный продукт

из рабочей камеры.
 Выключите духовой шкаф.

45

Установки

Вызов меню «Установки»

Вы находитесь в главном меню.
 Выберите  Установки.
Теперь Вы можете проверить или из-

менить установки.

Изменять установки можно только,
если не протекает никакой процесс
приготовления.

Изменение и сохранение установок

 Выберите  Установки.
 Проведите пальцем по дисплею,

пока не появится нужная установ­ка, и выберите ее касанием.

Вы узнаете актуальные установки по
цветной рамке.

 Проведите пальцем по дисплею,

пока не появится нужная опция, и

выберите ее касанием.
 Подтвердите с помощью OK.
Установка сохраняется.

46

Обзор установок

Пункт меню Возможные установки

Язык  ... / deutsch / english / ...

Страна

Текущее время Индикация

включить / выключить * / Ночное отключение

Отображение

аналоговое * / цифровое

Формат врем.

24 часа * / 12 ч (am/pm)

Установить
Дата
Освещение включить / включить на 15 секунд *
Стартовая страница Главное меню

Режимы работы

Специальные программы

MyMiele

Персональные программы
Яркость 
Громкость звука Звук. сигналы

Звук нажатия кнопок

Привет. мелодия
Единицы Температура

°C * / °F

Остаточн. ход охл. венти­лят.

Пиролиз с рекомендац.

Рекомендуем. темпера­туры

с упр. по врем.

с упр. по темп. *

без рекоменд. *

Установки

* Заводская настройка

47

Установки

Пункт меню Возможные установки

Безопасность Блокировка 

включить / выключить *

Блокировка кнопок

включить / выключить *

Поворотная панель
управл.

Пищевой термометр Группа сенсоров 0 до Группа сенсоров 9
Торговля Режим презентации

Завод. настр. Установки

* Заводская настройка

автоматически

вручную *

включить / выключить *

Персональные программы

Рекомендуем. температуры

MyMiele

48

Установки

Язык 

Вы можете установить Ваш нацио­нальный язык и страну.

После выбора и его подтверждения
на дисплее немедленно появляется
текст на нужном языке.

Совет: Если Вы ошибочно выбрали
язык, который не понимаете, нажми­те Установки и ориентируйтесь на
символдля возврата в подменю

Язык .

Текущее время

Индикация

Выберите вид индикации текущего
времени для выключенного духового
шкафа:

- включить

Текущее время постоянно высве­чивается на дисплее. Вы можете
касанием указанных сенсорных
кнопок непосредственно включать
и выключать подсветку или ис­пользовать функции «Сигнал +
таймер».

- выключить

Тёмный дисплей позволяет эконо­мить энергию. Прежде чем управ­лять духовым шкафом, нужно его
включить. Это относится также к
использованию функций «Сигнал +
таймер» и подсветки.

лей тёмный, и для того чтобы уп­равлять духовым шкафом, нужно
его включить.

Отображение

Вы можете выбрать индикацию теку­щего времени в аналоговом (часы с
циферблатом) или цифровом (ча­сы:минуты) виде.

При цифровой индикации на дисплее
дополнительно появится дата.

Формат времени

Вы можете выбрать формат индика­ции текущего времени:

- 24 часа

Текущее время отображается в
формате 24ч.

- 12 ч (am/pm)

Текущее время отображается в
формате 12ч.

Установка

Вы устанавливаете часы и минуты.

После отказа сетевого питания ин­дикация текущего времени появля­ется снова. Духовой шкаф сохраня­ет эту информацию в течение при­мерно 200часов.

- Ночное отключение

В целях экономии электроэнергии
текущее время появляется на дис­плее только с 5часов утра до
23часов вечера и выключается на
ночь. Все остальное время дисп-

49

Установки

Дата

Установите дату.

Дата высвечивается у выключенно­го духового шкафа только в уста­новке «Текущее время – Отображе­ние – цифровое».

Освещение

- включить

Подсветка рабочей камеры вклю­чена во время всего процесса при­готовления.

- включить на 15 секунд

Подсветка рабочей камеры во вре­мя процесса приготовления вы­ключается через 15секунд. Вы мо­жете ее снова включить на 15се­кунд выбором.

Стартовый экран

В соответствии с заводской настрой­кой при включении духового шкафа
появляется главное меню. Вместо
этого Вы можете в качестве старто­вого экрана выбрать, например, не­посредственно режимы работы или
записи в меню MyMiele (см. главу
«MyMiele»).

Яркость

Яркость дисплея отображена шкалой
с семью сегментами.


 Выбирайте темнее или светлее, что-

бы изменять яркость.

50

Установки

Громкость звука

Звуковые сигналы

Громкость звука отображается шка­лой с семью сегментами.



Если все сегменты заполнены, это
значит, что включена полная гром­кость. Если ни один сегмент не за­полнен, значит звук выключен.

 Выбирайте тише или громче, чтобы

изменять громкость звука.

 Выбирайте включить или выключить,

чтобы включать или выключать
звуковые сигналы.

Звук нажатия кнопок

Громкость звука отображается шка­лой с семью сегментами.



Если все сегменты заполнены, это
значит, что включена полная гром­кость. Если ни один сегмент не за­полнен, значит звук выключен.

Единицы измерения

Температура

- °C

Температура отображается в гра­дусах Цельсия.

- °F

Температура отображается в гра­дусах Фаренгейта.

 Выбирайте тише или громче, чтобы

изменять громкость звука.

 Выбирайте включить или выключить,

чтобы включать или выключать
звук нажатия кнопок.

Мелодия приветствия

Вы можете включать и выключать
мелодию, которая звучит при касании
кнопки «Вкл/Выкл» .

51

Установки

Остаточный ход охлажда­ющего вентилятора

По окончании приготовления охлаж­дающий вентилятор продолжает ра­ботать; в результате этого влага, со­держащаяся в воздухе, не осаждает­ся в рабочей камере, на панели уп­равления и в мебельной нише.

- с упр. по темп.

Охлаждающий вентилятор выклю­чается при температуре в рабочей
камере ниже примерно 70°C.

- с упр. по врем.

Охлаждающий вентилятор выклю­чается примерно через 25минут.

Конденсат может повредить ме­бельную нишу и столешницу, в ду­ховом шкафу может возникнуть
коррозия.

Если Вы сохраняете тепло блюд в
рабочей камере, то при установке

с упр. по врем. повышается влаж-

ность воздуха, что ведет к запоте­ванию панели управления, образо­ванию капель под столешницей
или запотеванию мебельного
фронта.

При установке с упр. по врем. не
поддерживайте тепло блюд в ра­бочей камере.

Рекомендуемые температуры

Целесообразно изменять рекоменду­емые температуры, если Вы часто го­товите при температурах, отличаю­щихся от установленных в приборе.

Как только Вы вызвали данный пункт
меню, высвечивается список для вы­бора режимов работы.

 Выберите нужный режим работы.
Высвечивается рекомендуемая тем-

пература и одновременно диапазон,
в котором Вы можете ее изменять.

 Измените рекомендуемую темпера-

туру.

 Подтвердите с помощью OK.

Пиролиз

- с рекомендац.

Появляется рекомендация по про­ведению пиролиза.

- без рекоменд.

Рекомендация по проведению пи­ролиза не появляется.

52

Установки

Безопасность

Блокировка запуска

Благодаря блокировке запуска пре­дотвращается случайное включение
духового шкафа.

Блокировка запуска остается вклю­ченной также после перебоя в элек­троснабжении.

Вам нужно активизировать блоки­ровку запуска, выбрав установку

включить.

Вы можете сразу установить преду­преждающий сигнал и таймер при
активированной блокировке запус­ка.

- включить

Блокировка запуска активирована.
Прежде чем Вы сможете использо­вать духовой шкаф, включите его и
касайтесь символа минимум
6секунд.

Блокировка кнопок

Функция блокировки кнопок предот­вращает непреднамеренное выклю­чение или изменение режима работы.
Если активирована функция блоки­ровки кнопок, то все сенсорные
кнопки и поля на дисплее блокируют­ся спустя несколько секунд после на­чала приготовления.

- включить

Блокировка кнопок активирована.
Прежде чем Вы сможете использо­вать какую-либо функцию, Вам
нужно нажать и удерживать сим­вол в течение минимум 6секунд.
Блокировка кнопок будет отменена
на некоторое время.

- выключить

Блокировка кнопок деактивирова­на. Все сенсорные кнопки сразу
реагируют на прикосновение.

- выключить

Блокировка запуска выключена.
Вы можете пользоваться духовым
шкафом, как обычно.

53

Установки

Катализатор

Уменьшение запахов отображается
шкалой с семью сегментами.



Если все сегменты заполнены, это
значит, что выбрано максимальное
уменьшение запахов. Если ни один
сегмент не заполнен, значит катали­затор выключен.

 Выберите мин. или макс., для того,

чтобы изменить установки умень­шения запахов.

 Выбирайте включить или выключить,

чтобы включать или выключать ка­тализатор.

Поворотная панель управле­ния

Независимо от выбранной настрой­ки поворотная панель управления
автоматически возвращается в ис­ходное положение, как только вы
запускаете пиролитическую чистку.

Термощуп

В заводском исполнении ваш духо­вой шкаф автоматически распознаёт
прилагаемый беспроводной термо­щуп. Если вы купили новый термощуп
Miele, вы должны заново настроить
группу датчиков.

Группа датчиков обозначена на вто­ром месте кода, который напечатан
на металлическом наконечнике тер­мощупа.

Например: P1-F46-0012636 означа­ет Группа сенсоров 1.

 Выберите группу датчиков.
 Подтвердите с помощью OK.

- автоматически

Поворотная панель управления ав­томатически примет наклонное по­ложение, как только вы включите
духовой шкаф.

Поворотная панель управления ав­томатически вернётся на место,
как только духовой шкаф будет
выключен.

- вручную

Коснитесь сенсорной кнопки
для изменения положения панели
управления.

54

Установки

Торговля

В сфере специализированной тор­говли эта функция позволяет показы­вать духовой шкаф в работе без на­грева. Для личного применения эта
настройка Вам не понадобится.

Демо-режим

Если Вы включите духовой шкаф
при активном демо-режиме, появит­ся сообщение Включен режим презен-

тации. Прибор не нагревается..

- включить

Демо-режим будет включен, если
Вы будете касаться OK в течение
минимум 4-хсекунд.

- выключить

Демо-режим будет отключен, если
Вы будете касаться OK в течение
минимум 4-хсекунд. Вы сможете,
как обычно, пользоваться духовым
шкафом.

Заводские настройки

- Установки

Все установки прибора отменяют­ся, и восстанавливается заводская
настройка.

- Персональные программы

Все персональные программы уда­ляются.

- Рекомендуем. температуры

Измененные рекомендуемые тем­пературы отменяются, и восста­навливается заводская настройка.

- MyMiele

Все записи MyMiele удаляются.

55

MyMiele

С помощью MyMiele  вы можете
персонализировать ваш духовой
шкаф, внося в это меню самые ис­пользуемые виды применения.

Внесённые в MyMiele пункты меню
вы можете также выбрать для вклю­чения в стартовый экран дисплея (см.
главу «Установки – Стартовый
экран»).

Добавить запись

Вы можете добавлять до 20записей.

 Выберите MyMiele.
 Выберите Добавить запись.

Вы можете выбирать подпункты из
следующих рубрик:

- Режимы работы

- Специальные программы

- Персональные программы

 Подтвердите с помощью OK.
В списке появляется выбранный под-

пункт с относящимся к нему симво­лом.

 С остальными записями действуйте

соответственно. Для выбора пред­лагаются только недобавленные
подпункты.

56

MyMiele

Редактирование MyMiele

После выбора опции Изменить Вы мо­жете

- добавить записи, если MyMiele со­держит менее 20 записей,

- удалить записи,

- упорядочить записи, если MyMiele
содержит более 4-х записей.

Удаление записей

 Выберите MyMiele.
 Выберите Изменить.
 Выберите Удалить запись.
 Выберите запись, которую Вы хо-

тели бы удалить.
 Подтвердите с помощью OK.
Запись удаляется из списка.

Упорядочить записи

При наличии более 4записей Вы мо­жете изменить их последователь­ность в списке.

 Выберите MyMiele.
 Выберите Изменить.
 Выберите Упорядочить записи.
 Выберите запись.
 Выберите позицию, на которой

должна появиться запись.
 Подтвердите с помощью OK.
Запись появляется на нужной пози-

ции.

57

Предупреждающий сигнал + таймер

С помощью сенсорной кнопки Вы
можете настроить таймер (например,
для варки яиц) или установить преду­преждающий сигнал, т.е. фиксиро­ванное время.

Вы можете одновременно настро­ить два предупреждающих сигнала
и два времени таймера или один
предупреждающий сигнал и одно
время таймера.

Использование предупреж­дающего сигнала

Вы можете использовать функцию
сигнала, чтобы установить фиксиро­ванное время, когда должен раздать­ся сигнал.

Настройка предупреждающего сиг­нала

Если Вы выбрали установку Текущее

время - Индикация - выключить, вклю-

чите духовой шкаф, чтобы устано­вить предупреждающий сигнал. Тог­да время звучания сигнала высве­чивается у выключенного духового
шкафа.

 Выберите .
 Выберите Новый сигнал.
 Установите время для предупреж-

дающего сигнала.
 Подтвердите с помощью OK.
Если духовой шкаф выключен, то

время для предупреждающего сигна­ла и  высвечиваются вместо теку­щего времени.

Если одновременно идет процесс
приготовления или Вы находитесь в
каком-либо меню, время для преду­преждающего сигнала и  высвечи­ваются на дисплее справа вверху.

К установленному времени звуча­ния сигнала:

-  мигает на дисплее рядом со
временем.

- Раздается звуковой сигнал, если
он включен (см. главу «Установки –
Громкость звука – Звуковые сигна­лы»).

 Выберите  или предупрежда-

ющий сигнал вверху справа на дис­плее.

Акустический и оптический сигналы
выключаются.

Изменение предупреждающего сигнала

 Выберите предупреждающий сиг-

нал справа вверху на дисплее или
выберите символ , а затем нуж­ный предупреждающий сигнал.

Появляется установленный преду­преждающий сигнал.

 Установите новое время для преду-

преждающего сигнала.
 Подтвердите с помощью OK.
Измененное время предупрежда-

ющего сигнала сохраняется и высве­чивается на дисплее.

58

Предупреждающий сигнал + таймер

Удаление предупреждающего сиг­нала

 Выберите предупреждающий сиг-

нал справа вверху на дисплее или
выберите символ , а затем нуж­ный предупреждающий сигнал.

Появляется установленный преду­преждающий сигнал.

 Выберите вернуть в исх. состояние.
 Подтвердите с помощью OK.

Предупреждающий сигнал удаляется.

Использование таймера

Вы можете использовать таймер для
контроля отдельных процессов при­готовления, например, для варки яиц.

Вы также можете использовать
таймер, если Вы одновременно уста­новили время для автоматического
включения и выключения процесса
(например, для напоминания о том,
что в определенный момент в блюдо
нужно добавить приправы или полить
его соусом).

Таймер можно установить максимум
на 9 часов, 59 минут и 59 секунд.

Совет: Используйте в режиме рабо­ты Конвекция с паром таймер
для напоминания, что необходимо
вручную вызвать паровые удары в
нужное время.

59

Предупреждающий сигнал + таймер

Настройка таймера

Если Вы выбрали установку Текущее

время - Индикация - выключить, вклю-

чите духовой шкаф, чтобы устано­вить время таймера. Тогда отсчет
времени таймера высвечивается у
выключенного духового шкафа.

Пример: Вы хотели бы сварить яйца
и настраиваете таймер на 6минут
20секунд.

 Выберите .
 ВыберитеНов. установка врем. тай-

мера.

 Установите время таймера.
 Подтвердите с помощью OK.

Если духовой шкаф выключен, то
вместо текущего времени появляется
отсчет времени таймера и символ .

Если одновременно протекает про­цесс приготовления или Вы находи­тесь в каком-либо меню, отсчет вре­мени таймера и  высвечиваются на
дисплее справа вверху.

По истечении времени таймера:

-  мигает.

- Идет прямой отсчет времени.

- Раздается звуковой сигнал, если
он включен (см. главу «Установки –
Громкость звука – Звуковые сигна­лы»).

 Выберите  или символ таймера

справа вверху на дисплее.

Акустический и оптический сигналы
выключаются.

60

Предупреждающий сигнал + таймер

Изменение времени таймера

 Выберите время таймера справа

вверху на дисплее или выберите ,
а затем нужное время таймера.

Появляется установленное время
таймера.

 Установите новое время для тайме-

ра.
 Подтвердите с помощью OK.
Измененное время таймера сохраня-

ется и начинает отсчитываться по се­кундам.

Удаление времени таймера

 Выберите время таймера справа

вверху на дисплее или выберите ,

а затем нужное время таймера.
Появляется установленное время

таймера.

 Выберите вернуть в исх. состояние.
 Подтвердите с помощью OK.

Время таймера удаляется.

61

Обзор режимов работы

Для приготовления блюд в Вашем распоряжении имеются различные режимы
работы прибора.

Режим работы Рекоменду-

емая темпе-

ратура

Конвекция плюс 

Для выпекания и запекания. Вы можете одновре­менно готовить на нескольких уровнях. Вы мо­жете готовить при более низких температурах,
чем в режиме Верхний/нижний жар, посколь­ку тепло сразу распределяется по рабочей каме­ре.

Верхний/нижний жар 
Для выпекания и запекания по традиционным ре-

цептам, приготовления суфле и низкотемператур­ного приготовления.

Если у Вас рецепты из ранее изданных книг ре­цептов, устанавливайте температуру на 10°C ни­же, чем указано. Время приготовления не меня­ется.

Конвекция с паром 
Для выпекания и запекания с использованием

влажности.
Интенсивное выпекание 

Для выпекания пирогов с влажной начинкой. Не
используйте этот режим для выпекания плоской
выпечки и для запекания, так как образующийся
сок будет слишком темным.

Автоматика жарения 
Для запекания. Во время фазы обжаривания ду-

ховой шкаф раскаляется сначала до высокой
температуры (230°C). Как только эта температу­ра достигается, духовой шкаф сам снижает тем­пературу до установленной температуры запека­ния (температура для основной жарки).

160 °C 30–250 °C

180 °C 30–280 °C

160 °C 130–250 °C

170 °C 50–250 °C

160 °C 100–230 °C

Диапазон

температур

62

Обзор режимов работы

Режим работы Рекоменду-

емая темпе-

ратура

Нижний жар 

Выбирайте этот режим в конце приготовления,
если необходимо, чтобы продукт сильнее подру­мянился с нижней стороны.

Верхний жар 
Выбирайте этот режим в конце приготовления,

если необходимо, чтобы продукт сильнее подру­мянился с верхней стороны.

Гриль большой 
Для приготовления на гриле плоских продуктов и

для запекания. Накаляется весь ТЭН верхнего
жара/гриля для создания необходимого инфра­красного излучения.

Гриль малый 
Для приготовления на гриле плоских продуктов

(например, стейков) в малых количествах и для
запекания в маленьких формах. Включена только
внутренняя зона нагревательного элемента, она
накаляется для создания необходимого инфра­красного излучения.

Гриль с обдувом 
Для приготовления на гриле продуктов большого

диаметра (например, курицы). Вы можете гото­вить при более низких температурах, чем в режи­ме Гриль, поскольку тепло сразу распределя­ется в рабочей камере.

Запекание 
Для небольшого количества продуктов, напри-

мер,замороженной пиццы, фигурного печенья, а
также мясных блюд и жаркого. Вы сэкономите до
30% электроэнергии по сравнению с обычными
режимами работы, если дверца прибора будет
оставаться закрытой во время приготовления.

190 °C 100–280 °C

190 °C 100–250 °C

240 °C 200–300 °C

240 °C 200–300 °C

200 °C 100–260 °C

190 °C 100–250 °C

Диапазон

температур

63

Расширенная эксплуатация

Вы поместили продукт в рабочую ка­меру, выбрали режим работы и уста­новили температуру.

Выбрав Открыть меню расширенных

установок, Вы можете установить

время приготовления и выполнить
другие установки для процесса при­готовления.

 Выберите изменить.
 Выберите Открыть меню расширенных

установок.

Появятся следующие пункты меню:

- Длительность

- Внутренняя температура (появляется

только при использовании термо­щупа. В этом случае Вы не можете
установить длительность приготов­ления.)

- Готовность в

- Запуск в (появляется только, если
было установлено Длительность или

Готовность в.)

- Быстрый разогрев (появляется толь­ко в режимах работы Конвекция
плюс, Автоматика жаре­ния, Верхний/нижний жар и
Конвекция с паром, если Вы
установили температуру выше
100°C.)

- "Хрустящая корочка" (Вы можете ис­пользовать функцию уменьшения
влажности для получения хрустя­щей корочки или выпекания пи­рогов с влажным верхом.)

64

- Изменить вид нагрева (появляется
только в режиме работы Конвек­ция с паром. Можно скомбини­ровать паровые удары с другим
видом нагрева.)

- Изменить режим работы (Вы можете
изменить режим работы в процес­се приготовления.)

Расширенная эксплуатация

Изменение температуры

Сразу после выбора режима работы
высвечивается соответствующая ре­комендуемая температура с возмож­ным диапазоном температур (см. гла­ву «Обзор режимов работы»).

 Если рекомендуемая температура

соответствует Вашим рецептурным
данным, подтвердите с помощью
OK.

 Если рекомендуемая температура

не соответствует Вашим рецептур­ным данным, измените ее для дан­ного процесса приготовления.

Вы также можете изменить реко­мендуемую температуру на длитель­ное время, чтобы она соответство­вала Вашим индивидуальным пред­почтениям (см. главу «Установки ­Рекомендуемые температуры»).

Пример: Вы установили режим Кон­векция плюс и 170°C и можете
следить за изменением температуры.

Быстрый разогрев

Быстрый разогрев служит для сокра­щения фазы нагрева.

В режимах работы Конвекция
плюс, Автоматика жарения,
Верхний/нижний жар и Конвек­ция с паром функция «Быстрый
разогрев» включается автоматиче­ски, если Вы установили температуру
выше 100°C.

Пицца и нежное тесто (например,
бисквит, мелкая выпечка) при ис­пользовании функции быстрого
разогрева слишком быстро подру­мяниваются сверху. При приготов­лении такой выпечки выключайте
функцию быстрого разогрева.

Функцию «Быстрый разогрев» для
соответствующего процесса приго­товления Вы можете выключить.

Вы хотели бы снизить заданную тем­пературу до 155°C.

 Выберите изменить.
 Измените температуру.
 Подтвердите с помощью OK.

Измененная заданная температура
сохраняется. На дисплее появляются
фактическая и заданная температу­ра.

65

Расширенная эксплуатация

Функция «Быстрый разогрев»

- включить

ТЭН верхнего жара/гриля, кольце­вой ТЭН и вентилятор включаются
одновременно, чтобы в духовом
шкафу как можно быстрее уста­новилась нужная температура.

- выключить

Включаются только относящиеся к
данному режиму нагревательные
элементы.

Чтобы выключить функцию «Быстрый
разогрев»:

 Выберите изменить.
 Выберите Открыть меню расширенных

установок.

 Выберите Быстрый разогрев.
В поле Быстрый разогрев появляется

выключить.

 Подтвердите с помощью OK.

 Выберите режим работы и темпе-

ратуру.

 Выключайте функцию «Быстрый

разогрев» во время предваритель­ного нагрева при приготовлении
пиццы или выпечки из нежного тес­та (например, бисквит, мелкие из­делия).

 Подождите, пока пройдет фаза на-

грева.

При достижении установленной тем­пературы звучит сигнал, если он
включен (см. главу «Установки –
Громкость звука – Звуковые сигна­лы»).

 Поместите продукт в рабочую ка-

меру.

Функция быстрого разогрева выклю­чена.

Вместо Быстрый разогрев появляется

Фаза нагрева.

66

Расширенная эксплуатация

Функция «Хрустящая короч­ка» (уменьшение влажности)

Использование этой функции реко­мендуется для влажных продуктов,
когда необходимо получить хрустя­щую корочку, например, для заморо­женной картошки-фри или крокетов,
а также жаркого с корочкой.

Эта функция предназначена также
для пирогов с влажным верхним сло­ем, например, для яблочного или
сливового пирога.

Вы поместили продукт в рабочую ка­меру, выбрали режим работы и уста­новили температуру.

«Хрустящая корочка» может ис­пользоваться в любом режиме. Эта
функция должна отдельно активи­роваться при каждом приготов­лении. Оптимального воздействия
Вы достигните, если активируете
эту функцию в начале приготов­ления.

Изменить режим работы

Вы можете изменить режим работы в
процессе приготовления.

 Выберите изменить.
 Выберите Открыть меню расширенных

установок.

 Выберите Изменить режим работы.
 Выберите нужный режим работы.

На дисплее высвечиваются изменен­ный режим работы с соответству­ющей рекомендуемой температурой.

 При необходимости измените тем-

пературу.
 Подтвердите с помощью OK.
Режим работы изменен.
Введенные значения времени сохра-

няются.

 Выберите изменить.
 Выберите Открыть меню расширенных

установок.

 Выберите "Хрустящая корочка".
В поле "Хрустящая корочка" появляет-

ся включить.
 Подтвердите с помощью OK.
Функция снижения влажности акти-

вирована.

67

Расширенная эксплуатация

Установить время приготов­ления

Вы поместили продукт в рабочую ка­меру, выбрали режим работы и уста­новили температуру.

С помощью опций Длительность, Готов-

ность в или Запуск в процессы приго-

товления могут автоматически вы­ключаться или включаться и выклю­чаться.

- Длительность

Вы устанавливаете время, необхо­димое для приготовления продук­та. По истечении этого времени на­грев рабочей камеры автоматиче­ски выключится. Максимальное
время, которое можно задать, сос­тавляет 12:00часов.

Длительность приготовления нель­зя задать, если используется тер­мощуп. В этом случае длитель­ность зависит от достижения внут­ренней температуры.

- Готовность в

Вы определяете момент времени, к
которому процесс приготовления
должен завершиться. Нагрев рабо­чей камеры автоматически выклю­чится к этому моменту.

Запуск в можно использовать толь-

ко в сочетании с Длительность или

Готовность в, за исключением слу-

чаев применения термощупа.

Готовность в нельзя задать, если ис-

пользуется термощуп. В этом слу­чае окончание приготовления за­висит от достижения внутренней
температуры.

- Запуск в

Вы определяете момент времени,
когда процесс приготовления дол­жен начаться. В этот момент вре­мени нагрев рабочей камеры авто­матически включается.

68

Расширенная эксплуатация

Автоматическое выключение про­цесса приготовления

Пример: текущее время 11:45. Для
приготовления Вашего продукта тре­буется 30мин., и он должен быть го­тов в 12:15.

Вы можете выбрать Длительность и
установить 00:30 или выбрать Готов-

ность в и установить 12:15.

По истечении данного времени или к
данному моменту времени процесс
приготовления будет выключен.

Установка длительности приготов­ления

 Выберите изменить.
 Выберите Открыть меню расширенных

установок.

 Установите длительность приготов-

ления.

 Подтвердите с помощью OK.

Установка опции «Готовность в»

 Выберите изменить.
 Выберите Открыть меню расширенных

установок.

 Установите в поле Готовность в вре-

мя, к которому продукт должен
быть приготовлен.

 Подтвердите с помощью OK.

Автоматическое включение и вы­ключение процесса приготовления

Автоматическое включение и вы­ключение процесса особенно реко­мендуется при запекании. Выпечка
не должна долго оставаться в рабо­чей камере. Тесто высохнет, а дрож­жи потеряют свои свойства.

Для автоматического включения и
выключения процесса приготовления
у Вас есть разные возможности вво­да времени:

- Длительность и Готовность в

- Длительность и Запуск в

- Готовность в и Запуск в

Пример: текущее время 11:30. Для
приготовления Вашего продукта тре­буется 30мин., и он должен быть го­тов в 12:30.

 Выберите изменить.
 Выберите Открыть меню расширенных

установок.

 Установите в поле Длительность

00:30ч.
 Установите в поле Готовность в

12:30ч.
 Подтвердите с помощью OK.

Запуск в рассчитывается автоматиче-

ски. На дисплее появляется Запуск

в12:00.

К этому моменту времени процесс
приготовления автоматически вклю­чится.

69

Расширенная эксплуатация

Выполнение процесса, который ав­томатически включается и выклю­чается

До запуска отображаются режим ра-

боты, выбранная температура, Запуск

в и время запуска.

После запуска Вы можете следить
за фазой нагрева до достижения за­данной температуры.

Как только эта температура будет до­стигнута, раздается звуковой сигнал,
если звуковой сигнал включен (см.
главу «Установки – Громкость звука –
Звуковые сигналы»).

После фазы нагрева высвечивается
время, оставшееся до окончания
приготовления (остаточное время).

Вы можете следить за отсчетом вре­мени приготовления. Последняя ми­нута отсчитывается по секундам.

В конце процесса приготовления

звучит сигнал, если он включен (см.
главу «Установки – Громкость звука –
Звуковые сигналы»).

Изменить установленное время приготовления

 Выберите изменить.
Появляются все пункты меню, кото-

рые можно изменить.

 Измените нужное время.
 Подтвердите с помощью OK.

При нарушении электроснабжения
настройки удаляются.

Прерывание процесса приготов­ления

 Коснитесь два раза .
На дисплее высвечивается Прервать

процесс?.

 Выберите да.
Нагрев и освещение рабочей камеры

выключаются. Установленные значе­ния времени приготовления будут
удалены.

Нагрев и освещение рабочей камеры
выключаются. Появляется индикация

Процесс завершен.

У Вас есть возможность сохранить
свои установки в качестве персо­нальной программы (см. главу «Пер­сональные программы») или уве­личить длительность процесса приго­товления с помощью изменить.

Во время фазы охлаждения охлаж­дающий вентилятор остается вклю­ченным.

70

Конвекция с паром

Ваш духовой шкаф оснащен испари­тельной системой для использования
влажности в процессах приготов­ления. При выпекании, запекании или
приготовлении в режиме Конвекция с
паром оптимальная подача пара
и воздуха гарантирует равномерный
результат приготовления и подрумя­нивания.

После выбора режима Конвекция с
паром установите температуру и
задайте число паровых ударов.

Выбрать можно:

- Автомат. паровой удар

Вы подготавливаете определенное
количество воды для парового уда­ра. Духовой шкаф автоматически
запускает паровой удар после фа­зы нагрева.

- 1 паровой удар
2 паровых удара
3 паровых удара
Вы подготавливаете количество
воды в соответствии с числом па­ровых ударов. Вы запускаете их
самостоятельно.

Через наполнительную трубку слева
под панелью управления в испари­тельную систему всасывается свежая
водопроводная вода.

 Другие жидкости, кроме воды,

приводят к повреждениям духово­го шкафа.

При приготовлении с использова­нием влажности используйте толь­ко водопроводную воду.

Вода в процессе приготовления по­дается в рабочую камеру в виде па­ра. Отверстия для подачи пара нахо­дятся на потолке рабочей камеры, в
заднем левом углу.

71

Конвекция с паром

Паровой удар продолжается прим. 5–
8минут. Момент времени для паро­вых ударов и их количество зависит
от приготавливаемого продукта:

- Дрожжевое тесто лучше подни-
мется, если паровые удары выпол­нять в начале процесса приготов­ления.

- Хлеб и булочки поднимутся луч­ше, если запустить паровой удар в
начале приготовления. Корочка
станет еще более блестящей, если
паровой удар провести еще раз в
конце процесса выпекания.

- При запекании жирного мяса па­ровой удар в начале запекания
действует таким образом, что жир
начинает лучше вытапливаться.

Не предназначены для приготовления
с использованием влажности виды
теста, содержащие большое коли­чество влаги, например, выпечка из
белковой массы. В этом случае при
выпекании должен происходить про­цесс высушивания.

Ход процесса приготовления
в режиме работы Конвекция
с паром

Образование конденсата на внут­ренней поверхности дверцы во вре­мя парового удара является нор­мальным явлением. Этот конденсат
выпаривается в процессе приготов­ления.

 Подготовьте продукт и поместите

его в рабочую камеру.

 Выберите Режимы работы.
 Выберите режим работы Конвек-

ция с паром.

На дисплее появляется рекоменду­емая температура (160°C).

Включаются нагрев и освещение ра­бочей камеры, а также вентилятор
охлаждения.

Установка температуры

 Установите нужную температуру.
 Подтвердите с помощью OK.

72

Установка количества паровых ударов

 Если вы хотите, чтобы духовой

шкаф выполнял паровой удар авто­матически после фазы нагрева, вы­берите Автомат. паровой удар.

 Если вы хотите выполнить один или

несколько паровых ударов к опре­делённому моменту времени, выбе­рите 1 паровой удар, 2 паровых удара
или 3 паровых удара.

Конвекция с паром

Момент времени для паровых уда­ров

Возможность выбора появляется
только в том случае, если вы выбра­ли 1, 2 или 3паровых удара.

Совет: Если продукт готовится в хо­лодной рабочей камере, при выборе
более одного парового удара 2-йпа­ровой удар должен быть выполнен не
ранее, чем через 10минут после на­чала процесса приготовления.

Паровые удары, запущенные вруч­ную

Если вы хотите приготовить про­дукт, например, хлеб или булочки, в
предварительно нагретой рабочей
камере, рекомендуется запускать
паровые удары вручную. Выполните
первый паровой удар сразу же по­сле размещения продукта в прибо­ре.

 Если вы хотите запускать паровые

удары самостоятельно, выберите

вручную. Для напоминания о сроке

установите таймер.

Появляется напоминание о начале
процесса всасывания воды.

Подготовка воды и запуск процес­са всасывания

 Наполните емкость необходимым

количеством водопроводной воды

 Откройте дверцу.
 Откиньте вперед наполнительную

трубку, расположенную слева под
панелью управления.

 Опустите наполнительную трубку в

емкость с водопроводной водой.

Паровые удары с управлением по времени

 Если вы хотите установить момент

времени для парового удара, выбе­рите с управлением по времени.

 Установите соответствующий мо-

мент времени для каждого парово­го удара. Духовой шкаф запускает
каждый паровой удар согласно ус­тановленному времени. Отсчёт
времени начинается с момента на­чала приготовления.

 Подтвердите с помощью OK.

 Подтвердите с помощью OK.

Начинается процесс всасывания.
Фактически поступившее количество

воды может быть меньше, чем требу­ется, таким образом в емкости оста­нутся остатки воды.

Процесс поступления воды можно в
любое время прервать нажатием

Стоп или Запуск и запустить снова.

 После всасывания воды уберите

емкость.

73

Конвекция с паром

 Подтвердите сообщение о завер-

шении процесса всасывания нажа-

тием OK.
 Закройте дверцу.
Вы услышите еще раз короткий звук

всасывания. Выполняется забор во­ды, оставшейся в наполнительной
трубке.

Включаются нагрев рабочей камеры
и охлаждающий вентилятор. Появля­ется индикация заданной и фактичес­кой температуры.

Вы можете следить за подъемом тем­пературы. При достижении выбран­ной температуры звучит сигнал, если
он включен (см. главу «Установки ­Громкость звука - Звуковые сигна­лы»).

Если Вы выбрали с управлением по

времени, то после фазы нагрева ото-

бражается время, в которое будет
запущен следующий паровой удар.
Это время можно изменить перед
запуском с помощью пункта меню

изменить.

Изменение вида нагрева

Режим «Конвекции с паром»
можно комбинировать с четырьмя
режимами нагрева («Конвекция
плюс», «Верхний/Нижний жар», «Ин­тенсивное выпекание» и «Автоматика
жарения»). Стандартно установлен
режим «Конвекция плюс».

 Выберите изменить.
 Выберите Изменить вид нагрева.
 Выберите нужный режим работы.
 Подтвердите с помощью OK.

Процесс приготовления продолжится
с другим видом нагрева.

74

Конвекция с паром

Вызов паровых ударов

 Водяной пар может приводить

к ошпариванию.
Не открывайте дверцу во время

парового удара. Кроме того, кон­денсация водяного пара на сен­сорных кнопках приводит к их за­медленному реагированию на ка­сание.

Автоматический паровой удар

Автоматическ. паровой удар появляет­ся на дисплее.

После фазы нагрева паровой удар
срабатывает автоматически.

Вода подается в рабочую камеру в
виде пара и на дисплее появляется

Паровой удар автомат. актив..

После парового удара на дисплее по­является Паровой удар завершен.

 Доведите продукт до готовности.

1, 2 или 3 паровых удара

Паровые удары, запущенные вруч­ную

Если вы выбрали вручную, вы можете
вызывать паровые удары, как только
появится Запуск Паровой удар вручную.

Дождитесь окончания фазы нагре­ва, чтобы водяной пар равномерно
распределился в нагретом воздухе
рабочей камеры.

Совет: Для напоминания о сроке ус­тановите таймер.

 Выберите Запуск Паровой удар вруч-

ную.

Паровой удар запускается, и на дис­плее появляется Паровой удар вручную

актив..

 Действуйте соответствующим об-

разом для запуска следующих па­ровых ударов.

В конце каждого парового удара на
дисплее появляется Паровой удар за-

вершен.

 Доведите продукт до готовности.

Паровые удары с управлением по времени

Духовой шкаф запускает каждый па­ровой удар согласно установленному
времени.

75

Конвекция с паром

Выпаривание остатков воды

При процессе приготовления с ис­пользованием пара, который проте­кает без прерывания, в системе не
остаётся воды. Вода полностью испа­ряется пропорционально числу паро­вых ударов.

Если приготовление с использова­нием пара будет прервано вручную
или при отключении электроэнергии,
в испарительной системе останется
ещё не использованная вода.

При следующем запуске в режиме
«Конвекции с паром» на дисплее
появляется Испарить оставш. воду? с
вариантами выбора пропустить и да.

Запустите выпаривание остатков
воды по возможности сразу, чтобы
при следующем процессе приго­товления на продукт испарялась
исключительно свежая вода.

Процесс выпаривания остатков во­ды

При выпаривании остатков воды ду­ховой шкаф нагревается, и остав­шаяся вода в виде пара поступает в
рабочую камеру.

Выпаривание остатков воды может, в
зависимости от количества, продол­жаться до 30минут.

Водяной пар может приводить к
ошпариванию.

Во время выпаривания не откры­вайте дверцу.

При выпаривании остатков воды в
рабочей камере и на дверце образу­ется конденсат. Обязательно удалите
его после остывания рабочей каме­ры.

76

Конвекция с паром

Немедленное проведение выпари­вания остатков воды

Водяной пар может приводить к
ошпариванию.

Во время выпаривания не откры­вайте дверцу.

 Выберите режим работы «Конвек-

ция с паром».
Появляется Испарить оставш. воду?.
 Выберите да.

Выпарить остатки воды и сообщение с

указанием времени появляются на
дисплее.

Начнется выпаривание остатков во­ды. Вы можете следить за ходом про­цесса.

Отображённое время зависит от ко­личества воды, находящейся в испа­рительной системе. Время может
быть скорректировано системой в
процессе выпаривания в зависимос­ти от фактически имеющегося коли­чества воды.

Пропуск выпаривания остатков во­ды

 При очень неблагоприятных

обстоятельствах во время после­дующего всасывания воды в рабо­чей камере возможно переполне­ние системы парообразования.

По возможности не прерывайте
выпаривание остатков воды.

 Выберите режим работы «Конвек-

ция с паром».

Появляется Испарить оставш. воду?.
 Выберите пропустить.
Теперь Вы можете выполнить про-

цесс приготовления в режиме «Кон­векция с паром».

При следующем выборе режима
«Конвекция с паром», а также
при выключении духового шкафа на
дисплее снова появится напоминание
о необходимости выпаривания остат­ков воды.

По окончании выпаривания остатков
воды на дисплее появится Процесс

завершен.

 Коснитесь.
Теперь вы можете выполнить про-

цесс приготовления в режиме «Кон­векция с паром».

При выпаривании остатков воды в
рабочей камере и на дверце остает­ся конденсат. Обязательно удалите
его после остывания рабочей каме­ры.

77

Персональные программы

Вы можете создать и сохранить до 20
персональных программ.

- Скомбинируйте до десяти этапов
приготовления, чтобы максимально
точно описать процесс приготов­ления в соответствии с любимыми
рецептами или в соответствии с
часто используемыми рецептами.
Для каждого этапа приготовления
вы можете выполнить индивиду­альные установки, например, уста­новить режим работы, температуру
и время приготовления или внут­реннюю температуру.

- Задайте уровень(ни) для вашего
блюда.

- Задайте имя/название программы,
которая будет относиться к ва­шему рецепту.

При повторном вызове и запуске
программы она выполняется автома­тически.

Имеется также возможность сохра­нить процесс приготовления с уста­новленным временем приготовления
после его окончания. Затем задайте
для программы название.

Создание персональных про­грамм

 Выберите Персональные програм-

мы.

 Выберите Создать программу.
Теперь Вы можете определить уста-

новки для 1-гоэтапа приготовления.
Следуйте указаниям на дисплее:
 Выберите и подтвердите нужные

установки.

В зависимости от выбранного режи­ма, Вы можете с помощью Открыть

меню расширенных установок вклю-

чить функции Быстрый разогрев и

"Хрустящая корочка".

Все установки для 1-гоэтапа приго­товления определены.

Вы можете добавить дополнительные
этапы приготовления, например, если
после первого режима работы дол­жен использоваться еще один, до­полнительный режим.

 Если требуются дополнительные

этапы приготовления, то выберите

добавить и действуйте, как при 1-м

этапе приготовления.

78

 Как только все требуемые этапы

приготовления будут определены,
выберите завершить.

После этого Вы задаете уровень(ни)
для Вашего блюда:

 Выберите нужный(е) уровень(ни).
 Подтвердите с помощью OK.

На дисплее появляется итог Ваших
установок.

Персональные программы

 Проверьте установки и подтвер-

дите их с помощью OK или выбери­те изменить, чтобы скорректиро­вать установки.

 Выберите сохранить.
 Введите название программы с по-

мощью клавиатуры.

С помощью символа Вы можете
вставить переход на новую строку
для длинного названия программы.

 После ввода названия программы

выберите сохранить.

На дисплее появляется подтвержде­ние, что название программы было
сохранено.

 Подтвердите с помощью OK.
Вы можете запустить сохраненную

программу сразу или через некото­рое время, или изменить этапы при­готовления.

Пункт меню Изменить этапы пригот.
описывается в главе «Изменение
персональных программ».

Запуск персональных про­грамм

 Поместите продукт в рабочую ка-

меру.

 Выберите Персональные програм-

мы.

На дисплее появляется список назва­ний программ.

 Выберите нужную программу.
Вы можете запустить сохраненную

программу сразу или через некото­рое время, или вызвать индикацию
этапов приготовления.

- Запуст. сразу

Программа запускается немедлен­но. Сразу включается нагрев рабо­чей камеры.

- Запустить позже

Появляется только при использо­вании термощупа. Вы определяете
момент времени, когда программа
должна начаться. Нагрев рабочей
камеры автоматически включится
к этому моменту.

- Готовность в

Вы определяете момент времени, к
которому процесс приготовления
должен завершиться. Нагрев рабо­чей камеры автоматически выклю­чится к этому моменту.

- Запуск в

Вы определяете момент времени,
когда программа должна начаться.
Нагрев рабочей камеры автомати­чески включится к этому моменту.

- Показывать этапы пригот.

На дисплее появляется итог Ваших
установок. Вы можете корректиро-

79

Персональные программы

вать установки в пункте меню из-

менить (см. главу «Изменение пер-

сональных программ»).

 Выберите нужный пункт меню.
 Подтвердите указание, на каком

уровне должен быть размещен
продукт, кнопкой OK.

Программа запускается немедленно
или к установленному моменту вре­мени.

Изменение персональных программ

Изменение этапов приготовления

 Выберите Персональные програм-

мы.

На дисплее появляется список назва­ний программ.

 Выберите Изменить.
 Выберите Изменить программу.
 Выберите нужную программу.
 Выберите Изменить этапы пригот..

Вы можете изменить заданные уста­новки для каждого этапа приготов­ления или добавить дополнительные
этапы приготовления.

 Измените программу по своим же-

ланиям (см. главу «Персональные
программы – Создание персональ­ных программ»).

 Проверьте установки и подтвер-

дите их с помощью ОК.

80

 Выберите сохранить.
Изменённые этапы приготовления в

вашей программе сохраняются.

Персональные программы

Изменение названия

 Выберите Персональные програм-

мы.

На дисплее появляется список назва­ний программ.

 Выберите Изменить.
 Выберите Изменить программу.
 Выберите нужную программу.
 Выберите Изменить имя.
 Измените название (см. главу «Со-

здание персональных программ») и
выберите пункт сохранить.

На дисплее появляется подтвержде­ние, что название программы было
сохранено.

 Подтвердите с помощью OK.
Изменённое название вашей про-

граммы сохраняется.

Удаление персональных про­грамм

 Выберите Персональные програм-

мы.

На дисплее появляется список назва­ний программ.

 Выберите Изменить.
 Выберите Удалить программу.
 Выберите нужную программу.
 Подтвердите с помощью OK.

Программа удаляется.
Вы можете также одновременно уда-

лить все персональные программы
(см. главу «Установки - Заводские на­стройки - Персональные програм­мы»).

81

Выпекание

Бережная обработка продуктов
благоприятна для Вашего здоро­вья.
Пироги, пиццу, картофель фри и
т.п. следует выпекать до золоти­сто-желтого, но не до темно-ко­ричневого цвета.

Режимы работы

В зависимости от приготовления Вы
можете использовать режимы Кон­векция плюс, Интенсивное выпе­кание, Конвекция с паром
или Верхний/нижний жар.

Форма для выпечки

Выбор формы для выпечки зависит
от режима работы и приготовления.

- Конвекция плюс , Интенсивное
выпекание, Конвекция с па­ром:
противень для выпечки, универ­сальный противень, формы для
выпечки из любого материала,
пригодного для духовых шкафов.

тимальное распределение тепла в
форме и равномерный результат
выпекания.

- Выпекайте фруктовые пироги и вы­сокие пироги на универсальном
противне.

Бумага для выпечки, смазывание жиром

Принадлежности Miele, например,
универсальный противень, имеют по­крытие PerfectClean (см. главу «Осна­щение»).

В большинстве случаев поверхности
с покрытием PerfectClean не нужно
смазывать жиром или выстилать бу­магой для выпечки.

Использование бумаги для выпечки
необходимо для:

- выпечки с содержанием разрыхли­теля
Разрыхлитель, используемый при
приготовлении теста, может повре­дить поверхность с покрытием
PerfectClean.

- Верхний/нижний жар:
матовые и темные формы для вы­печки.
Старайтесь не пользоваться свет­лыми формами из блестящего ма­териала, так как в них подрумяни­вание получается неравномерным
или слабым, при неблагоприятных
обстоятельствах изделие не пропе­чется.

- Всегда ставьте формы на решетку.
Прямоугольные или продолговатые
формы лучше всего ставить на ре­шетку поперек, чтобы получить оп-

82

- бисквита, безе, миндальных пи­рожных и т.п.
Эти виды теста из-за большого со­держания белка легко прилипают к
противню.

- приготовления быстрозаморожен­ных продуктов на решетке.

Выпекание

Указания к таблицам по вы­пеканию

Данные для рекомендованного режи­ма в таблицах выделены жирным
шрифтом.

Температура 

В основном рекомендуется выбирать
более низкую температуру.

При более высоких температурах
время выпекания хотя и сокращает­ся, однако подрумянивание может
быть очень неравномерным, и при
некоторых обстоятельствах выпечка
может не получиться.

Время выпекания 

Проверяйте через некоторое время
(меньшее из указанного диапазона),
готова ли выпечка. Воткните в тесто
деревянную палочку. Если на ней не
будет влажных крошек теста, значит
выпечка готова.

Уровень 

На какой уровень разместить про­дукт для выпекания, зависит от ре­жима работы и количества против­ней.

- «Конвекция плюс»
1противень: уровень3
2противня: уровни1+4
3противня: уровни1+3+5

Выпекайте влажную выпечку и пи­роги максимум на двух уровнях
одновременно.

- «Конвекция с паром»
1противень: уровень1

- «Интенсивное выпекание»
1противень: уровень1 или 2

- «Верхний/нижний жар»
1противень: уровень2 или 3

83

Выпекание

Таблицы по выпеканию

Тесто для кексов

Пироги/
выпечка

Маффины (1противень)






Маффины (2противня) 
Небольшие кексы (1противень)*




Небольшие кексы (2противня)* 
Кекс (противень)




Мраморный пирог, ореховый пирог (фор­ма)

Фруктовый пирог (противень)






режим / «Конвекция плюс» / «Верхний/Нижний жар»
температура / уровень / время выпекания

* Установки действительны также для предписанных величин по EN60350-1.

1) Предварительно нагрейте рабочую камеру.

2)

Во время фазы нагрева выберите Открыть меню расширенных установок – Быстрый

разогрев – выключить.

3)

Выключите катализатор, прежде чем запускать процесс приготовления. Выберите Ус-

тановки – Катализатор – выключить.

4) Вынимайте противни из прибора в разное время, если до истечения указанного вре­мени выпечка уже достаточно подрумянится.



[°C]

150-160

160-170

140-150

150

160

140

160

170

150-160

1) 2) 3)

160

170
190

1) 2)

1) 2)

1) 2)

1)

1) 2)

1)

1)

1) 2)

1)

1) 2) 3)

1) 2)





[мин]

3 25-35

3 25-35

1+4

35-45

3 25–30

3 20-30

1+4 35-40

3 40-45

3 30-35

3 55-70

3 55-70

3 45-55

3 40-45

4)

84

Песочное тесто

Выпекание

Пироги/
выпечка

Мелкая выпечка (1противень)
(печенье)






Мелкая выпечка (2противня)



(печенье)
Отсадное печенье (1противень)*




Отсадное печенье (2противня)* 
Творожный торт


 150 1 80-90

Пирог с творогом (противень)





Яблочный пирог (пай) (форма 20см)*




Яблочный пирог, закрытый







[°C]

150-160
170-180

150-160

160

160

160

160

160

160

150-160

160

180

160–170

160-170
160-170

1) 2)

1) 2)

2)

2)

2)

1) 2)

2)

1) 2)

1) 2)

1) 2) 3)

2)

2)

2)

2)





[мин]

3 15-30

3 8-20

1+4

15-30

3 20-25

3 20-25

2+4

25-30

2 80-90

2 75-85

3 75-85
3 75-85
1 80-90

1 55-65

3 75-85

1 75-85

1 75-85

4)

4)

режим / «Конвекция плюс» / «Верхний/нижний жар» / «Интенсивное
выпекание»

температура / уровень / время выпекания

* Установки действительны также для предписанных величин по EN60350-1.

1)

Во время фазы нагрева выберите Открыть меню расширенных установок – Быстрый

разогрев – выключить.

2) Предварительно нагрейте рабочую камеру.

3)

Выключите катализатор, прежде чем запускать процесс приготовления. Выберите Ус-

тановки – Катализатор – выключить.

4) Вынимайте противни из прибора в разное время, если до истечения указанного вре­мени выпечка уже достаточно подрумянится.

85

Выпекание

Дрожжевое тесто/творожно-сдобное тесто

Пироги/
выпечка

Белый хлеб



 200 1 30-40


Фруктовый пирог (противень)
дрожжевое тесто

Фруктовый пирог (противень)
творожно-сдобное тесто

Пицца (противень)
дрожжевое тесто

Подъём дрожжевого теста

 160-170 3 45-60
 180-190 3 40-60
 160-170 3 40-60
 180-190 3 40-60


 35
 35

режим / «Конвекция плюс» / «Конвекция с паром» / «Верхний/Нижний

жар»
«Интенсивное выпекание» / температура / уровень / время выпекания

1) 1-й паровой удар, сразу после помещения в рабочую камеру.

2) Предварительно нагрейте рабочую камеру.

3)

Во время фазы нагрева выберите Открыть меню расширенных установок – Быстрый

разогрев – выключить.

4)

Установите режим и температуру и выберите дополнительно Открыть меню расширен-

ных установок – "Хрустящая корочка" – включить.

5) Ёмкость можно установить непосредственно на дно рабочей камеры. В зависимости от
размера ёмкости можно вынуть также боковые направляющие. Если вы используете
режим «Верхний/нижний жар», положите дополнительно решётку на дно рабочей
камеры.



[°C]

200

190-200

170-180

1)

2) 3) 4)

2)





[мин]

1 30-40

2 25-40

2 25-40

5)

15-30

5)

15-30

86

Бисквитное тесто

Выпекание

Пироги/
выпечка

Бисквит с добавлением воды*






Бисквитный торт (из 3-4яиц)




Рулет




режим / «Конвекция плюс» / «Верхний/Нижний жар»
температура / уровень / время выпекания

* Установки действительны также для предписанных величин по EN60350-1.

1) Предварительно нагрейте рабочую камеру.

2)

Выключите катализатор, прежде чем запускать процесс приготовления. Выберите Ус-

тановки – Катализатор – выключить.



[°C]

1)

170

1)

170
160-170
160-170

1)

180

1) 2)

190

1)

1)



2 25-35

2 25-35

2 25-35

2 20-35

1 15-20

2 10-20



[мин]

87

Выпекание

Заварное тесто, слоеное тесто, белковая выпечка, сконы, плоский пирог с начинкой

Пироги/
выпечка

Заварное пирожное (1противень)






Слоеное тесто (1противень)




Меренги (1противень)




Сконы (1противень)




Открытый фруктовый пирог (1про­тивень)

Сырный пирог (1противень)






режим / «Конвекция плюс» / «Конвекция с паром» / «Верхний/Нижний

жар»
«Интенсивное выпекание» / температура / уровень / время выпекания

1) Предварительно нагрейте рабочую камеру.

2)

Во время фазы нагрева выберите Открыть меню расширенных установок – Быстрый

разогрев – выключить.

3) 2 паровых удара:
1-й паровой удар сразу после помещения в рабочую камеру.

2-й паровой удар срабатывает после приготовления.

4) 1-й паровой удар, сразу после помещения в рабочую камеру.

5)

Установите режим и температуру и выберите дополнительно Открыть меню расширен-

ных установок – "Хрустящая корочка" – включить.



[°C]

160-170

1) 2) 3)

160

180-190

170-180

110

120
180
210
190

230-240

190

1) 2) 5)

190

1)

1)

4)

1)

1)

1)

1)

1)

1) 2) 5)

1)





[мин]

3 25-35

3 30-40

3 15-20

3 10-20

3 70-90

3 60-85

3 12-20

3 12-20

1 25-35

2 25-35

1 25-35

1 25-30

88

Запекание

Режимы приготовления

В зависимости от приготовления вы
можете использовать режимы «Кон­векция плюс», «Конвекция с па­ром», «Автоматика жарения»
или «Верхний/нижний жар».

Посуда

Вы можете использовать любую по­суду, пригодную для духовых шка­фов:

Формы для запекания, кастрюлю для
жаркого, термостойкую стеклянную
форму, рукав и пакет для запекания,
глиняную посуду для жаркого, уни­версальный противень и брызгоза­щитный экран на универсальном
противне.

Мы рекомендуем запекание в форме
для запекания, так как при этом об­разуется достаточно сока для приго­товления соуса.
Кроме того, рабочая камера остаётся
чище, чем при запекании на решётке.

Рекомендации

- Подрумянивание происходит в кон­це процесса запекания. Мясо при­обретет более интенсивный корич­невый цвет, если примерно спустя
половину времени запекания Вы
снимете с посуды крышку.

- Время покоя: по окончании про­цесса приготовления достаньте
продукт из рабочей камеры, обер­ните его фольгой и дайте постоять
прим. 10минут. Благодаря этому
при нарезании куска будет выте­кать меньше сока.

- Запекание птицы: кожица птицы
будет хрустящей, если за 10минут
до окончания процесса запекания
смазать птицу слабосоленой водой
с помощью кисточки.

89

Запекание

Указания к таблицам запека­ния

Данные для рекомендованного режи­ма в таблицах выделены жирным
шрифтом.

Если нет особых указаний, то значе­ния времени даны для приготовления
без предварительного нагрева рабо­чей камеры. При предварительном
нагреве время приготовления сокра­щается примерно на 10минут.

Температура 

В основном выбирайте более низкую
температуру из указанного диапазо­на.
При более высоких температурах мя­со станет коричневого цвета, но еще
не будет готово.

В режиме Конвекция плюс , Кон­векция с паром или Автоматика
жарения выбирайте температуру
прим. на 20°C ниже, чем в режиме
Верхний/нижний жар°.

Для кусков мяса весом более 3кг
выбирайте температуру прим. на
10°C ниже, чем указано в таблице.
Процесс запекания будет длиться не­много дольше, но мясо приготовится
равномернее, и корочка не будет
слишком толстой.

Для запекания на решетке выбирайте
температуру прим. на 10°C ниже,
чем для запекания в форме для запе­кания.

90

Запекание

Предварительный нагрев

Предварительный нагрев в большин­стве случае не требуется, кроме при­готовления ростбифа и филе.

Продолжительность запекания 

Вы можете определить длительность
запекания, умножив высоту Вашего
жаркого (см) на время для каждого
см. высоты (мин/см), в зависимости
от вида мяса:

- Говядина/дичь: 15–18мин./см

- Свинина/телятина/баранина:
12-15мин./см

- Ростбиф/филе: 8-10мин./см

Время запекания увеличивается для
замороженного мяса прим. на 20ми­нут на кг. Замороженное мясо весом
прим. до 1,5кг можно жарить без
предварительного размораживания.

Всегда проверяйте спустя короткое
время (из указанного диапазона), не
готово ли жаркое.

Уровень 

В основном используйте уровень3,
при запекании продукта большого
размера, например, индейки – уров­ни 1 или 2.

91

Запекание

Таблицы запекания

Блюдо 

Ростбиф, прим.1кг

1)

Филе говядины, прим.1кг

Свиная шейка, ок.1,5кг

1)

Ножка ягнёнка, ок.1,5кг

Утка, ок.2кг

7)

1)

6)







 160-170 3 120-140

 190-200 1 130-140
 180 3 100-110
 190 3 100-110
 190 3 85-100

 230 3 85-100



[°C]

2) 3)

220

2) 3)

210

120/100

2) 3)

220

2) 3)

210

120/100



3 50-60
3 45-60

4)

3 60-90

3 20-50
3 40-60

4)

3 70-100



[мин]



[°C]

40-70

40-70

80-85 180-190 1 130-150

75-80

95 190 3 85-100

8)

5)

5)

режим / «Конвекция плюс» / «Автоматика жарения» / «Верхний/Ниж­ний жар»

температура / уровень / время запекания / внутренняя температура

92

Запекание

1) Используйте универсальный противень.

2) Предварительно нагрейте рабочую камеру.

3)

Во время фазы нагрева выберите Открыть меню расширенных установок – Быстрый

разогрев – выключить.

4) В зависимости от нужной степени готовности: «с кровью»: 40-45°C, средней прожарки:
50-60°C, прожаренное: 60-75°C

5) Приготовьте блюдо с применением технологии приготовления при низкой температуре
(см. главу «Низкотемпературное приготовление – Низкотемпературное приготовление с
установкой температуры вручную»):

- Рабочую камеру с решёткой, универсальным противнем и с лежащим на нём
брызгозащитным экраном прогрейте до 120°C.

- Обжарьте мясо, выложите на предварительно разогретый брызгозащитный
экран в разогретом духовом шкафу.

- Уменьшите температуру процесса приготовления до 100°C.

6) Сначала готовьте блюдо под крышкой. Снимите крышку спустя половину времени при­готовления и подлейте прим. 0,5л жидкости.

7) Долейте примерно 0,25л жидкости. Поверните продукт по истечении половины вре­мени приготовления.

8) При использовании термощупа задайте внутреннюю температуру, которая соответству­ет продукту.

93

Запекание

Термощуп

С помощью беспроводного термощу­па вы можете точно следить за тем­пературой в процессе приготовления.

Принцип действия

Металлический наконечник термощу­па вставляется в продукт. В нём на­ходится температурный сенсор. Он
измеряет так называемую внутрен­нюю температуру продукта во время
приготовления.

Температурный сенсор находится
прим. на 2см дальше наконечника
термощупа. Воткните металличес­кий наконечник в продукт таким об­разом, чтобы сенсор находился по­середине (см. главу «Важные указа­ния по использованию»).

Повышение внутренней температуры
продукта отражает степень его го­товности. В зависимости от жела­емой степени прожарки блюда уста­новите более низкую или более высо­кую внутреннюю температуру.

Внутреннюю температуру можно от­регулировать в пределах до 99°C.
Данные по продуктам и температу­рам вы найдёте в таблице запекания
и в главе «Низкотемпературное при­готовление».

Процессы приготовления с термощу­пом и без него имеют сопоставимое
время приготовления.

Передача значений внутренней тем­пературы в электронику духового
шкафа происходит с помощью ра­диосигналов между передатчиком в
ручке термощупа и приёмной антен­ной в задней стенке, как только вы
помещаете продукт со вставленным
термощупом в рабочую камеру.

Беспрепятственная передача радио­сигнала осуществляется только при
закрытой дверце. Если во время при­готовления вы открываете дверцу,
например, чтобы полить жаркое, ра­диосигнал прерывается. Он снова
включается только после закрывания
дверцы. Пройдёт несколько секунд,
пока на дисплее снова высветится
фактическая внутренняя температу­ра.

Температурный сенсор выходит
из строя при температурах свы­ше 100°C. Если сенсор находится
внутри продукта, то опасность
повреждения отсутствует, по­скольку максимально возмож­ная внутренняя температура
составляет 99°C.

Если вы не используете термощуп,
не оставляйте его лежать в рабо­чей камере во время приготов­ления, а всегда вставляйте в спе­циальную гильзу для хранения во
фронтальной раме.

94

Запекание

Возможности использования

В некоторых специальных програм­мах вы получите указание на дисплее
о необходимости использования тер­мощупа.

Кроме того, вы можете его также ис­пользовать в персональных програм­мах и следующих режимах работы:

- Автоматика жарения

- Конвекция плюс

- Интенсивное выпекание

- Верхний/нижний жар

- Конвекция с паром

- Гриль с обдувом

Важные указания по использова­нию

Для обеспечения безупречной ра­боты обратите внимание на следую­щие указания.

- Не используйте для приготовления
высокую и узкую посуду из метал­ла, так как она может ослабить ра­диосигналы.

- Не размещайте металлические
предметы над термощупом, напри­мер, крышки форм, фольгу или
решётку и универсальный про­тивень на вышерасположенных
уровнях загрузки. Можно исполь­зовать стеклянные крышки.

- Не используйте одновременно дру­гой термощуп из металла.

- Не кладите ручку термощупа в
жидкость от продукта, на сам про­дукт или на край посуды для приго­товления.

 Опасность поломки!

Не используйте термощупа для пе­ремещения продукта.

95

Запекание

Кроме того, обратите внимание на
следующее:

- Вы можете положить мясо в каст­рюлю или на универсальный про­тивень с лежащим на нём брызго­защитным экраном.

- Металлический конец термощупа
должен полностью располагаться в
продукте, так чтобы температур­ный сенсор доставал приблизи­тельно до середины. При этом его
ручка должна быть направлена под
наклоном вверх, а не распола-

гаться горизонтально и указы­вать в направлении углов рабо­чей камеры или дверцы.

- У птицы для металлического нако­нечника хорошо подходит самое
толстое место в области грудки.
Прощупайте большим и указатель­ным пальцами область грудки, что­бы найти самое толстое место.

- При использовании рукава/пакета
для запекания или алюминиевой
фольги воткните термощуп через
плёнку до середины продукта. Вы
также можете сделать это при за­пекании мяса в фольге. При этом
учитывайте, пожалуйста, указания
производителя фольги.

- В очень плоский продукт, напри­мер, рыбу, термощуп может быть
вставлен почти горизонтально. По­этому готовьте очень плоские про­дукты в посуде из стекла или кера­мики, поскольку стенки металли­ческой посуды могут быть помехой
для радиосигналов.

Если термощуп во время приготов­ления перестал распознаваться, на
дисплее появляется соответству­ющее сообщение. Измените поло­жение термощупа внутри продукта.

- Металлический конец не должен
быть воткнут в жировую прослой­ку. Повышенная жирность продук­та может привести к преждевре­менному выключению панели.

- Для приготовления мяса с про­слойками жира устанавливайте са­мое высокое значение внутренней
температуры из диапазона, указан­ного в таблице запекания.

96

Запекание

Использование термощупа

 Вытащите термощуп из гильзы для

хранения в дверце во фронтальной
раме.

 Вставьте металлический конец тер-

мощупа полностью в продукт. Руч­ка должна быть направлена под на­клоном вверх.

 Поместите продукт в рабочую ка-

меру.

 Закройте дверцу.
 Выберите режим работы .

Появляется сообщение Продолжить

приготовление с пищевым термометром?.

 Выберите да.
 При необходимости измените реко-

мендуемую температуру.

 При необходимости измените

предложенную внутреннюю темпе­ратуру.

Вы можете запустить процесс также
к более позднему времени. Выберите
для этого пункт меню Открыть меню

расширенных установок и в поле Запуск
в установите время.

Момент времени окончания приго­товления можно оценить приблизи­тельно, так как длительность приго­товления с термощупом примерно
соответствует длительности приго­товления без термощупа.

Длительность и Готовность в не могут

быть установлены, так как общее
время зависит от достижения внут­ренней температуры.

Индикация остаточного времени

Если в каком-либо процессе приго­товления установленная температура
будет превышать 140°C, то через оп­ределенное время отобразится рас­чет оставшейся длительности приго­товления (остаточное время).

Остаточное время рассчитывается,
исходя из установленной темпера­туры приготовления, установленной
внутренней температуры и динамики
подъема внутренней температуры.

Показываемое в начале процесса ос­таточное время является приблизи­тельной величиной. Так как во время
выполнения процесса остаточное
время рассчитывается непрерывно,
индикация постоянно корректируется
и уточняется.

Вся информация по остаточному
времени удаляется, если будет изме­нена температура приготовления или
внутренняя температура или выбран

97

Запекание

другой режим работы. Если дверца
была открыта некоторое время, оста­точное время рассчитывается снова.

Индикация внутренней темпера­туры

Как только появится индикация оста­точного времени, можно дополни­тельно разрешить индикацию факти­ческой внутренней температуры.

 Выберите изменить.
 Выберите Индикатор внутр. темп..
 Выберите включить.
 Подтвердите с помощью OK.

На дисплее дополнительно появляет­ся индикация фактической внутрен­ней температуры.

Использование остаточного тепла

Незадолго до окончания приготов­ления выключается нагрев рабочей
камеры. Имеющегося тепла будет до­статочно для завершения процесса.

Благодаря этому автоматическому
использованию остаточного тепла
экономится потребление электро­энергии.

Эта функция энергосбережения бу­дет отображаться на дисплее с по­мощью Энергоэкономичная фаза. Дан­ные внутренней температуры больше
не будут появляться.

Охлаждающий вентилятор и, в зави­симости от режима работы, вентиля­тор горячего воздуха остаются вклю­ченными.

После того, как установленная внут­ренняя температура будет достигну­та:

- Появляется Процесс завершен.

98

- Раздается звуковой сигнал, если
он включен (см. главу «Установки –
Громкость звука – Звуковые сигна­лы»).

Совет: Если мясо еще не приготов­лено так, как Вы хотите, воткните
термощуп в другое место и повтори­те процесс.

Низкотемпературное приготовление

Этот режим идеален для нежных кус­ков говядины, свинины, телятины или
мяса ягненка, которые должны гото­виться до определенной степень про­жарки.

Сначала кусок мяса в течение корот­кого времени обжаривается при
сильном нагреве равномерно со всех
сторон.

Затем его помещают в подогретую
рабочую камеру, где оно бережно до­водится до готовности при низкой
температуре в течение длительного
времени.

При этом мясо размягчается. Сок
внутри него начинает циркулировать
и равномерно распределяется вплоть
до внешних слоев.
В результате получается очень неж­ное и сочное блюдо.

Рекомендации

- Используйте только постное мясо
без жил и жира. Кости должны
быть предварительно удалены.

- Используйте для обжаривания мя­са жир, который можно сильно на­гревать (например, топленое или
растительное масло).

- Не накрывайте мясо крышкой в
процессе приготовления.

Время приготовления составляет
прим. 2-4часа и зависит от веса и
размера куска мяса, а также от
нужной степени готовности и подру­мянивания.

Время приготовления / внут­ренняя температура

Мясо 

[мин][°C]
Филе говядины 80-100 54
Ростбиф
– «по-английски» 50-70 48
– средняя прожарка 70-80 54
– полная прожарка 160-190 69
Свиное филе 80-100 63
Копчёная корейка * 140-170 68
Филе телятины 80-100 60
Спинка телёнка * 100-130 63
Спинка ягнёнка * 50-80 60

Время приготовления



Внутренняя температура



без костей

*

После приготовления

- Вы можете сразу нарезать мясо.
Время выдержки не требуется.

- Вы можете легко сохранить мясо в
теплом виде в рабочей камере до
подачи на стол. Результат приго­товления не ухудшится.

- Мясо имеет оптимальную темпера­туру. Положите его на подогретые
тарелки и сервируйте с очень горя­чим соусом, чтобы оно не остыло
слишком быстро.

99

Низкотемпературное приготовление

Использование программы
«Низкотемпературное приго­товление»

Учитывайте также указания, приве­денные в главе «Запекание – Термо­щуп».

 Универсальный противень исполь-

зуйте на решётке с лежащим на
нём брызгозащитным экраном.

 Выберите Специальные програм-

мы.

 Выберите Низкотемпер. приготовле-

ние.

 Установите температуру.
 Установите внутреннюю темпера-

туру.

 Как только на дисплее появится

Используйте пищевой термометр, по-

ложите обжаренное мясо на уни­версальный противень с лежащим
на нём брызгозащитным экраном и
воткните термощуп, чтобы метал­лический наконечник был полнос­тью погружён в продукт.

 Опасность получения ожогов!

ТЭН верхнего жара/гриля имеет
высокую температуру.

 Закройте дверцу.
После завершения программы появ-

ляется Процесс завершен и раздаётся
звуковой сигнал, если он включён
(см. главу «Установки – Громкость
звука – Звуковые сигналы»).

Если мясо ещё не готово по вашему
желанию, то вы можете продлить
процесс приготовления.

 Следуйте указаниям на дисплее.

При прогревании оставьте решёт­ку, универсальный противень и ле­жащий на нём брызгозащитный
экран на решётке в рабочей каме­ре.

 Пока рабочая камера нагревается,

хорошо обжарьте кусок мяса на
панели конфорок со всех сторон.

 Опасность получения ожогов!

Надевайте защитные рукавицы
при задвигании или вынимании го­рячего продукта, а также при ра­ботах с горячей рабочей камерой.

100