MIELE DG1050 User Manual [fr]

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Mode d'emploi

Four vapeur DG 1050

Lisez impérativement cette notice de montage et d'utilisation avant d'installer et de mettre en service votre appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.

M.-Nr. 06 643 900

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Table des matières

Description de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Vue de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Accessoires fournis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Prescriptions de sécurité et mises en garde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Protection active de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Réglage de la dureté de l'eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Premier nettoyage et première montée en température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Avant chaque utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Principe de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Enclenchement du four vapeur et sélection d'une température . . . . . . . . . . . . . . 17

Programmation du temps de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Après le démarrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Interruption du fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Après la cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Après utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Réserve d'eau insuffisante. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Conseils pratiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Ustensiles de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Cuisson à la vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Réchauffage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Stérilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Cuisson de plats complets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Blanchiment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Préparation de yaourt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Désinfection des biberons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

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Table des matières

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Façade et carrosserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Enceinte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Lèchefrite, grille, plats de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Réservoir à eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Joint de raccordement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Programmation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Que faire si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Service après-vente, plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Caractéristiques techniques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

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Description de l'appareil

Vue de l'appareil

a Affichage

avec symboles pour : p Réserve d'eau insuffisante k Détartrage °C Température h Temps de cuisson

b Sélecteur de fonction c Evacuation des buées d Joint de porte e Canal de vapeur f Compartiment de rangement du gé

nérateur de vapeur

g Réservoir d'eau (avec couvercle)

h Contact réservoir d'eau i Moulures de support j Admission de vapeur k Résistance sole l Sonde de température m Ouverture d'évacuation de l'air de

l'enceinte

n Rebord de récupération de l'eau

condensée - contreporte

o Ouverture de porte

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Accessoires fournis

Description de l'appareil

Le cas échéant, vous pouvez commander chacun de ces accessoires. Vous trou verez des informations sur les possibilités de commande au chapitre "Accessoires en option".

Plateau eau condensée (capacité 2,0 l / capacité utile 1,7 l)

Pour recueillir l'eau condensée Taille conforme gastronorme GN 1/2 325x265x40 mm (lxPxH)

Grille

pour poser des récipients de cuisson

2 plats perforés DGGL 1 (capacité 1,5 l / capacité utile 0,9 l)

Pour cuire à la vapeur Taille conforme gastronorme GN 1/3 325 x 175 x 40 mm (l x P x H)

Livre de cuisine "Cuisson à la vapeur"

Cuisine saveur au four vapeur Les meilleures recettes de notre équipe de cuisiniers Miele

Graisse silicone

Pour graisser le joint torique sur le rac cordement au réservoir d'eau.

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Description de l'appareil

Accessoires en option

Plat inox

Désignation Utilisation Capacité /

DGG 2 non perforé (GN 1/3)*

DGG 3 non perforé (GN 1/2)

DGGL 4 perforés

(GN 1/2) DGGL 5

perforés (GN 1/3)

DGGL 6 perforés (GN 1/3)

DGG 7 non perforé

(GN 1/3) DGGL 8

perforés (GN 1/2)

DGD Couvercle pour plats non perfo

Pour la préparation de plats en sauce, le riz, les pâtes. 2,5 / 2,0 65 325 × 175

Identique à DGG 2, mais plus profond 4,0 / 3,1 65 325 × 265

Pour la préparation de légu mes, poisson et viande qui ne doivent pas être cuits en sauce

Pour la préparation de légumes, poisson et pommes de terre

Pour blanchir ou cuire les légumes 4,0 / 2,8 100 325 × 175

Pour la préparation de quantités moyennes de soupe ou de potée

Identique à DGGL 4, mais plus profond 2,0 / 1,7 40 325 × 265

rés DGG 2 et DGG 7

capacité

utile en l

4,0 / 3,1 65 325 × 265

2, 5 / 2,0 65 325 × 175

4,0 / 2,8 100 325 × 175

-- -

Hauteur

en mm

Largeur x

Profondeur

en mm

* Taille conforme norme gastronomique (exemple GN 1/3)

La largeur et la profondeur sont exprimées avec 1/3 et 1/2 avec les dimensions suivantes

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Produits de nettoyage et d'entretien

Désignation Utilisation

Description de l'appareil

Pastilles de détartrant 6 pièces

Produit d'entretien inox 250 ml

Nettoyant plaque vi trocéramique 250 ml

Contact :

Vous pouvez commander ces pièces d'origine Miele

- chez votre revendeur ou

- au service Pièces Détachées Miele (voir coordonnées au dos du mode d'emploi).

pour détartrer les four vapeur et machines à café Miele

pour entretenir les façades inox : efface les coulées d'eau, les taches et les traces de doigts

pour enlever les taches de liquide sur la

résistance de sole

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Lisez cette notice avant d'utiliser votre appareil pour la première fois. Vous vous protégerez ainsi et évite rez de détériorer votre appareil.

Les personnes qui ne sont pas en mesure d'utiliser cet appareil en toute sécurité en raison de déficien ces physiques, sensorielles ou men tales ne doivent pas l'utiliser sans la surveillance d'une personne respon sable.

Collez la plaque signalétique jointe à l'appareil à l'endroit précisé au chapitre "Plaque signalétique".

Veuillez conserver cette notice et la transmettre à un éventuel futur propriétaire.

Sécurité technique

L'appareil ne doit être raccordé

qu'à une prise électrique de sécu rité conforme. Prévoir un fusible d'au moins 10 A. Avant de brancher le four, comparez impérativement les données de raccordement (tension et fréquence) figurant sur la plaque signalétique avec celles du réseau électrique. Ces don nées doivent absolument concorder pour éviter toute détérioration de l’ap pareil. Interrogez un électricien en cas de doute.

La sécurité électrique de cet appa

reil n’est garantie que s’il est rac cordé à un système de mise à la terre homologué. Il est primordial que cette condition de sécurité élémentaire et en cas de doute toute l'installation domes tique, soient contrôlées par un profes sionnel. Le fabricant ne peut être tenu pour responsable de dégâts causés par une mise à la terre manquante ou défectueuse à l'installation.

Si l'appareil est branché avec une

rallonge au secteur, la rallonge et la fiche de connexion doivent être pro tégées contre l'humidité.

N'ouvrez en aucun cas la carros-

serie de l'appareil. Un contact éventuel avec les raccordements sous tension et la modification des composants électriques et mécaniques constituent un danger pour vous et peuvent perturber le fonctionnement de l'appareil.

N'utilisez pas l'appareil si le cordon

est endommagé. Si le câble de raccordement de l'appareil est rempla cé, utiliser le type de câble H 05 VV-F (isolation PVC).

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

Cet appareil est prévu pour une utilisation domestique et exclut tout

usage professionnel.

Cet appareil ne doit servir qu'aux

utilisations spécifiées dans ce mode d'emploi. Toute autre utilisation est interdite et pourrait être dange reuse. Le fabricant n'est pas respon sable de dommages causés par une utilisation incorrecte, non conforme aux prescriptions.

Le réservoir d'eau ne doit pas être

plongé dans l'eau ni lavé en lave-vaisselle. Vous risqueriez sinon un choc électrique en remettant le réservoir d'eau.

Après chaque utilisation, videz le

réservoir d'eau pour éviter la formation d'eau condensée dans l'appareil et pour des raisons d'hygiène.

Après chaque cuisson, séchez les

rebords de récupération de l'eau condensée avec un torchon.

Laissez la porte ouverte tant que l'enceinte n'est pas sèche.

Si vous n’avez pas l’intention de

vous servir de votre four pendant une période prolongée, nettoyez-le bien pour éviter les mauvaises odeurs. Procédez comme décrit dans le cha pitre "Premier nettoyage et première montée en température". Laissez en suite la porte de l'appareil entrouverte.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Précautions à prendre avec les enfants

Installez le four vapeur de telle fa çon que les jeunes enfants ne

puissent pas toucher à la porte.

L'utilisation de cet appareil est

prévue pour les adultes qui ont pris connaissance de ce mode d'emploi. Les enfants n'ont pas suffisamment conscience des dangers qu'implique l'utilisation de cet appareil. Vous devez donc les surveiller attentivement.

Les enfants ne doivent pas jouer

avec cet appareil.

L'appareil chauffe beaucoup pen-

dant le fonctionnement et reste très chaud quelque temps après l’arrêt. Tenez les enfants éloignés de l'appareil jusqu'à ce qu'il ait suffisamment refroidi pour écarter tout risque de blessure.

Les charnières de l’appareil peu-

vent causer des blessures. Éloignez les enfants.

Empêchez les enfants de se sus

pendre à la porte du four ouverte.

Les emballages (sachets, polysty

rène, par ex.) peuvent être dange reux pour les enfants. Risque de suffo cation ! Rangez les emballages hors de portée des enfants et jetez-les aussi vite que possible.

Il faut débrancher des réseaux

d’alimentation électrique et gaz les appareils hors d’usage et sectionner leur cordon d’alimentation car ils peu vent constituer un danger pour les en fants.

Protection de l'appareil contre les détériorations

Ne faites jamais chauffer des boî

tes de conserve ni de bocaux fer més dans l'appareil. La surpression gé nérée provoquerait l'explosion des réci pients, qui endommagerait l’enceinte du four. De plus, il y aurait risque de blessures et de brûlures.

Ne conservez pas de plats prépa

rés dans l'enceinte. Ceci pourrait entraîner la formation de corrosion dans l'appareil.

Ne placez pas d'objets suscepti-

bles de rouiller dans l'enceinte. Ils pourraient provoquer des points de corrosion.

Utilisez des pastilles de détartrage

(voir chapitre "Accessoires en option") ou un détartrant à base d'acide citrique. Respectez les consignes de sécurité et de dosage. N'utilisez surtout pas de vinaigre ou de produit contenant du vinaigre ! Ceci entraînerait la formation de corrosion dans l'appareil.

N'utilisez pas de nettoyeur vapeur.

La vapeur risque de toucher les

composants conducteurs et de provo quer un court-circuit. La vapeur sous pression pourrait provoquer des dété riorations irrémédiables sur les surfaces et les composants pour lesquelles le fa bricant décline toute responsabilité.

Le réglage de l'appareil veut qu'il

reste toujours de l'eau dans le ré servoir d'eau après la cuisson. S'il ne reste plus d'eau, il s'agit d'une ano malie. Appeler le service après-vente.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Protection contre les brûlures

Le four doit être placé de telle fa

çon que le contenu du plat placé au niveau le plus haut soit visible. Ceci afin d'exclure tout risque de brûlure causée par le débordement d'un plat brûlant ou par l'eau chaude.

Le four, en particulier sa partie su

périeure (sortie de vapeur) et la partie intérieure de la porte chauffe beaucoup pendant le fonctionnement et reste brûlante quelques temps après l’arrêt.

Lorsque vous ouvrez la porte du

four encore chaud, de la vapeur s'échappe. Reculez d'un pas et attendez que la vapeur se dissipe.

Faites attention en ouvrant le four

vapeur de ne pas faire déborder l'eau recueillie dans le rebord de porte.

Portez des gants ou des maniques

thermoisolés pour cuisiner lorsque la plaque est chaude. Ceux-ci ne doivent être ni trempés ni humides. En ef fet la chaleur se propage rapidement dans les tissus mouillés. Vous pourriez vous brûler.

En chargeant et en sortant les plats

ou la lèchefrite, vérifiez qu’ils ne risquent pas de déborder et évitez le contact avec la vapeur brûlante et la paroi de l'enceinte. Risque d'ébouillan tage et de brûlure !

En sortant et en posant le réservoir

d'eau, vérifier qu'il ne risque pas de basculer. L'eau chaude pourrait causer des brûlures.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

En cas de défectuosité

Si vous constatez une anomalie

dans le fonctionnement de votre appareil, mettez-le hors tension puis ôtez le fusible. Les fusibles doivent être entièrement ôtés. Ensuite vous devez également débrancher le cordon élec trique du réseau électrique en tirant sur la fiche et non sur le cordon. Avertissez le Service Après Vente. Vérifiez que le four n'est pas branché sur le secteur avant d'effectuer la répa ration.

Les réparations doivent être exclu

sivement effectuées par des techniciens agréés Miele. Des réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dangers pour l’utilisateur et risquent de détériorer l’appareil. N’ouvrez en aucun cas la carrosserie de l’appareil.

La réparation de l’appareil pendant

la période de garantie doit être effectuée exclusivement par un Service Après Vente agréé par le fabricant, si non vous perdrez le bénéfice de la ga rantie en cas de pannes ultérieures.

Protection contre d'autres dan gers

En cas d’utilisation d’une prise à

proximité du four vapeur, veillez à ce que le cordon électrique de l’appa reil utilisé ne soit pas coincé dans la porte du four vapeur. L’isolation du cor don pourrait être endommagée. Risque de décharge électrique !

Réchauffez toujours suffisamment

les aliments. Les germes éventuel lement présents dans les aliments ne sont détruits que par une température suffisamment élevée maintenue le temps nécessaire.

Lorsque la porte est ouverte, faites

attention aux arêtes et aux coins et en particulier à la poignée de porte. Vous pouvez vous blesser.

Lorsque vous utilisez de la vais-

selle en plastique, vérifiez qu'elle est thermorésistante (jusqu'à 100 °C) et résistante aux vapeurs. Les vaisselles d'autre type pourraient fondre, devenir poreuses ou cassantes.

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Protection active de l'environnement

Elimination de l'emballage

L'emballage est nécessaire car il pro tège l'appareil des avaries de transport. En principe, le revendeur reprend l'em ballage de votre appareil à sa mise en service. Le recyclage de l'emballage économise les matières premières et réduit le volume des déchets à éliminer. Si vous vous en débarrassez vous-même, renseignez-vous auprès de la mairie de votre municipalité sur la localisation du container le plus proche acceptant ces déchets.

Enlèvement de l'ancien appa reil

Les appareils électriques et électroni

ques contiennent souvent encore des matériaux recyclables. Ils contiennent également des matériaux nocifs, né cessaires au bon fonctionnement et à la sécurité de l'appareil. Ces matériaux peuvent être dangereux pour les hom mes et l'environnement s'ils restent dans la collecte de déchets ou s'ils sont mal manipulés. Ne jetez par conséquent en aucun cas votre appa reil avec les déchets.

Faites appel au service d'enlèvement ou aux sites de dépôt mis en place par votre commune et spécialement adap tés à l'enlèvement des appareils électri ques et électroniques.

Gardez l'ancien appareil hors de portée des enfants jusqu'à son enlèvement, pour éviter tout accident. Le mode d'emploi vous fournit des indications à ce sujet sous la rubrique "Prescriptions de sécurité et mises en garde".

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Avant la première utilisation

Réglage de la dureté de l'eau

Votre appareil est réglé en usine sur la zone de dureté d'eau IV (4).

Si votre eau présente une dureté d'eau différente, réglez vous-même la dureté d'eau adaptée.

Vous pouvez déterminer la zone de du reté de votre eau avec la bandelette jointe ou la demander à la compagnie distributrice d'eau locale ou à la com mune.

La dureté d'eau est indiquée en zones de dureté ou en degrés de dureté fran çais (1 jusqu'à >38 °f).

Zone de

dureté

I (douce) 1 1-13 °f

II (moyenne) 2 14-25 °f

III (dure) 3 27-38 °f

IV (très dure) 4 >38 °f

Affi-

chage

Degré de

dureté

L'afficheur indique "P 1".

Tournez le sélecteur de fonction jus

qu'à ce que "P 3" s'affiche.

^ Validez en pressant le bouton.

"4" et le symbole k s'affichent. ^ Tournez le sélecteur de fonction jus-

qu'à ce que la dureté d'eau souhaitée apparaisse, p. ex "3" pour dure.

Effectuez les opérations suivantes : L’appareil est arrêté.

Pressez le sélecteur de fonction et tournez-le légèrement vers la gauche.

Relâchez le sélecteur de fonction.

Validez en pressant le bouton.

L'afficheur indique "P 3".

Pressez le sélecteur de fonction jus qu'à ce que l'affichage s'éteigne.

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Avant la première utilisation

Premier nettoyage et première montée en température

Pour ouvrir la porte, pressez à gauche sur l'ouverture de porte. La porte s'en trouvre.

Enlevez le réservoir d'eau de l'appareil et ôtez le couvercle (voir chapitre "Net toyage et entretien"). Lavez le réservoir et le couvercle avec de l'eau chaude à la main, sans liquide vaisselle.

Ne lavez surtout pas le réservoir en lave-vaisselle. Ne plongez pas le ré servoir dans l'eau !

Remplissez le réservoir d'eau (voir le chapitre "Avant chaque utilisation") , sé lectionnez le programme Cuisson uni verselle (100 °C) et faites fonctionner le

four pendant 15 minutes. Procédez comme décrit au chapitre "Commande".

Les pièces qui conduisent l'eau sont

ainsi rincées et l'appareil est adapté à la température d'ébullition de l'eau, qui varie en fonction de l'altitude de l'en droit où est installé le four vapeur.

Après un déménagement, le four doit être adapté au nouvel emplacement ou

à la température d'ébullition modifiée

de l'eau si le nouvel emplacement est situé à une altitude différant de l'ancienne de plus de 300 m. A cet effet, vous pouvez effectuer un détartrage (voir chapitre "Nettoyage et entretien").

Tenez compte du fait qu'une grande quantité de vapeur se dégage à la première mise en service et au premier détartrage après un déménagement.

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Commande

Avant chaque utilisation

Posez la lèchefrite sur la sole si vos

aliments cuisent dans un plat perforé afin que le liquide puisse y être re cueilli.

Remplissez le réservoir d'eau.

Il n'est pas nécessaire d'enlever le cou vercle.

N'utilisez que de l'eau courante. N'utilisez pas d'eau distillée ni d'eau minérale !

Le niveau d'eau doit se situer entre les deux repères (minimum 0,75 l, maximum 1,2 l). Les repères sont indiqués à l'intérieur et à l'extérieur du réservoir d'eau. Le repère supérieur ne doit jamais être dépassé ! Dosez la quantité d'eau en fonction du temps de cuisson.

Vous pouvez réduire le temps de chauffage en versant de l'eau chaude.

Principe de commande

Tournez le sélecteur de fonction pour sélectionner et pressez-le pour valider.

A Mettez le four en marche en pressant

le sélecteur.

B Validez la température ou modifiez-la

puis validez-la.

C Réglez le temps de cuisson et vali

dez.

Le four vapeur démarre automatique ment.

Si les réglages ne sont pas terminés dans l'espace de 15 minutes, l'appareil s'arrête.

La façon de procéder aux réglages est décrite plus précisément dans le chapitre "Commande".

Transportez le réservoir d'eau avec les deux mains. Attention à ce que rien ne déborde ! Enfoncez complè tement le réservoir d'eau dans son lo gement.

Si le réservoir d'eau n'est pas assez en foncé, le four ne chauffe pas et F20 est affiché après quelque temps (voir cha pitre "Que faire, si ...").

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Commande

Enclenchement du four vapeur et sélection d'une température

Enclenchez le four vapeur en pres

sant brièvement le sélecteur de fonction.

L'affichage indique "100" et "°C" cli gnote.

La température peut-être réglée par pas de 5 °C de 40° C à 100 °C.

^ Sélectionnez la température sou-

haitée en tournant le sélecteur de

fonction. ^ Validez en pressant le bouton. Vous pouvez modifier la température à

tout moment pendant le fonctionnement. Appuyez 1 fois rapidement sur le sélecteur de fonction. L'affichage bas cule sur le réglage de la température et "°C" clignote. Réglez la température comme décrit.

Températures suggérées

100 °C: pour cuire les aliments qui réagissent bien aux températures élevées, comme la viande, les légumes, les pots-au-feu, les soupes et les gratins, ainsi que le réchauffage.

85 °C: pour cuire délicatement les aliments plus sensibles tels que le poisson.

60 °C: pour décongeler.

Vous trouverez d'autres conseils au chapitre "Applications pratiques" et dans le livre de cuisine.

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Commande

Programmation du temps de cuisson

Après validation de la température, 3 zéros s'affichent et "h" clignote.

Réglez la durée de cuisson souhaitée

en tournant le sélecteur de fonction,

par ex. 20 minutes. Vous pouvez régler une durée com-

prise entre 1 minute (0:01) et 4 heures 59 minutes (04:59:00).

^ Validez en pressant le bouton. Vous pouvez modifier la température à

tout moment pendant le fonctionnement. Appuyez 2 fois rapidement sur le sélecteur de fonction. L'affichage bascule sur le réglage de la température et "h" clignote. Réglez la température comme décrit.

Le temps de cuisson des différents ali ments figure sur le tableau qui suit ou dans le livre de recettes. Notez bien que le temps de cuisson ne dépend pas de la quantité d'aliments mais de leur taille. Les grosses pommes de terre doivent cuire plus longtemps que les petites pommes de terre, par exemple.

Les temps de cuisson sont calculés pour des portions ne dépassant pas 6 à 8 personnes. La vaisselle employée doit être appropriée (voir chapitre "Vais selle à utiliser au four vapeur").

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Commande

Après le démarrage

Après validation de la durée de cuis son, le four démarre automatiquement. Vous entendez d'abord un bruit de soufflerie puis des bruits engendrés par la production de vapeur.

Pendant la phase de chauffage, la température actuelle de l'enceinte est affichée. Vous pouvez suivre l'augmen tation de la température.

Lorsque des aliments froids ou surgelés sont enfournés, la température de l'enceinte chute d'abord puis augmente lentement.

Dès que la température réglée est atteinte, l'affichage passe au temps de cuisson. La phase de cuisson commence et le temps s'écoule.

Interruption du fonctionnement

Vous pouvez interrompre le fonctionne ment à tout moment en ouvrant la porte.

Le chauffage est éteint et la durée de cuisson restante enregistrée.

Lorsque vous ouvrez la porte, de la vapeur s'échappe. Reculez d'un pas

et attendez que la vapeur se dis sipe.

Faites attention en ouvrant le four vapeur de ne pas faire déborder l'eau recueillie dans le rebord de la porte.

En chargeant et en sortant les plats, vérifiez qu’ils ne risquent pas de déborder et évitez le contact avec la vapeur brûlante et les parois de l'enceinte. Risque d'ébouillantage et de brûlure !

Pour reprendre l'opération en cours, re fermez la porte.

Le temps de cuisson total correspond au temps s'écoulant entre le démarrage et la fin du fonctionnement, c'est à dire le temps de montée en température plus le temps de cuisson réglé. Le temps de montée en température et le temps de cuisson total dépendent de la quantité d'aliments et de la tempéra ture.

La montée en température est d'abord enclenchée ; l'augmentation de la tem pérature de l'enceinte est affichée. Lorsque la température réglée est at teinte, l'afficheur bascule sur l'affichage du temps restant.

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Commande

Après la cuisson

Après écoulement du temps de cuisson réglé, un signal sonore retentit, 3 zéros s'affichent et "h" clignote

Eteignez l'appareil en appuyant sur

le sélecteur de fonction.

Le ventilateur continue à fonctionner quelques instants après l'arrêt du four. Vous pouvez raccourcir le fonctionne ment de la soufflerie en enlevant le ré servoir d'eau immédiatement après avoir arrêté l'appareil.

Lorsque vous ouvrez la porte, de la vapeur s'échappe. Reculez d'un pas et attendez que la vapeur se dissipe.

Faites attention en ouvrant le four vapeur de ne pas faire déborder l'eau recueillie dans le rebord de la porte.

En sortant les plats, vérifiez qu’ils ne risquent pas de déborder et évitez le contact avec la vapeur brûlante et les parois de l'enceinte. Risque d'ébouillantage et de brûlure !

Après utilisation

Enlevez et videz la lèchefrite.

Enlevez et videz le réservoir d'eau.

Soulevez légèrement le réservoir d'eau vers le haut en le retirant.

Nettoyez et séchez le four vapeur

après chaque utilisation comme ex pliqué dans le chapitre "Nettoyage et entretien".

Laissez la porte ouverte tant que l'en

ceinte n'est pas sèche.

Le réglage de l'appareil veut qu'il reste toujours de l'eau dans le réservoir d'eau après la cuisson. S'il ne reste plus d'eau, il s'agit d'une anomalie. Appeler le service après-vente.

Réserve d'eau insuffisante

Lorsque l'eau est en quantité insuffisante, le symbole p est affiché. Un signal acoustique retentit pendant le fonctionnement.

Contrôlez le niveau du réservoir et ra joutez de l'eau le cas échéant.

Reposez et enfoncez complètement le réservoir d'eau dans son logement.

Fermez la porte.

Vous pouvez à présent poursuivre nor malement.

Page 21

Ustensiles de cuisson

L’appareil est livré avec des ustensiles de cuisson en inox. Il est possible de commander en com plément des récipients de cuisson de différentes tailles, avec ou sans perfo rations (voir chapitre "Accessoires en option"). Vous pourrez ainsi sélection ner le plat approprié à chaque mets.

Lors du choix des ustensiles de cuis son, tenez compte des éléments sui vants :

utilisez un plat de cuisson perforé à

–

chaque fois que cela est possible (pour la cuisson des légumes par exemple). La vapeur peut ainsi atteindre les aliments par tous les côtés et la cuisson est plus uniforme.

– Les aliments dont le diamètre par

pièce est plus important (comme les pommes de terre entières) ne sont pas totalement en contact. Il se forme des cavités dans lesquelles la vapeur peut facilement s’introduire. C’est pourquoi le temps de cuisson reste identique même pour une grande quantité. Pour ce type d’ali ments, vous pouvez également utili ser des plats de cuisson plus grands.

Conseils pratiques

Les plats de consistance compacte

–

(comme les gratins) ou les aliments de petit diamètre (comme les petits

pois et les asperges) ne forment au cun ou très peu de vide. Par consé quent, la vapeur a du mal à pénétrer. Le temps de cuisson augmente alors en fonction du niveau de remplis sage. Pour ce type d’aliments, choi sissez un plat peu profond et ne le remplissez que jusqu’à 3 à 5 cm. Si vous devez cuire une grande quanti té d’aliments, répartissez-les sur plu sieurs plats de faible hauteur afin de ne pas dépasser la hauteur de chargement. Les temps de cuisson ne sont valables qu’à cette condition. Si le niveau de remplissage est plus haut, le temps de cuisson s’allonge.

– Pour obtenir une cuisson homogène

dans plusieurs récipients, vous devez faire attention à ne pas utiliser plus d’un plat de taille GN 1/2

– La capacité du four vapeur corres-

pond à 6 ou 8 portions. Faites atten tion de ne pas dépasser cette quan tité !

Vous trouverez plusieurs conseils d’utili sation dans les chapitres suivants et dans le livre de recettes.

Page 22

Conseils pratiques

Vous pouvez également utiliser votre propre vaisselle en verre, en céra mique, en porcelaine, en inox ou en émail. Néanmoins, il faut savoir que :

La vaisselle doit être thermorésis

–

tante (jusqu’à 100 °C) et supporter la vapeur.

Les plats aux parois épaisses sont

–

moins appropriés car le temps de cuisson est considérablement allon gé.

Placez votre plat sur le plat de cuis

–

son peu profond. La distance entre le bord supérieur

–

du plat et la voûte de l’enceinte doit

être de 3 cm minimum afin que la quantité de vapeur pénétrant dans le plat soit suffisante.

Page 23

Conseils pratiques

Cuisson à la vapeur

Aliment Température en °C Durée en minutes Légumes

Chou-fleur, fleurs 100 6-8 Haricots, verts 100 8-10 Brocoli, fleurs 100 4-6 Petits pois 100 3-5 Carottes, coupées 100 6-8 Pommes de terre épluchées

et coupées en deux Pommes de terre en robe des

champs Choux de Bruxelles 100 12-14 Asperges blanches 100 10-14 Navets, en dés/bâtonnets 100 7-10

Viande et charcuterie

Saucisses apéritif 90 2-4 Petit salé, tranches 100 6-8 Poule au pot 100 50-60

Poisson

Filet de saumon 100 4-6 Filet de carrelet 85 5-7 Filet de sandre 85 5-7

100 20-25

100 25-28

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Conseils pratiques

Aliment Température en °C Durée en minutes Gratins

Gratin à la viande hachée 100 10-12 Soufflé au fromage blanc 100 25-35 Gâteau de riz 100 20-25

Légumes secs

Haricots secs, après trem page

Pois, après trempage 100 20-40 Lentilles, non trempées 100 20-25

Riz et céréales

Céréales complètes 100 16-35 Céréales concassées 100 10 Riz étuvé 100 20

Oeufs

Oeufs à la coque 100 3-4 Oeufs, mollet 100 5-6 Oeufs, durs 100 8-10

Fruits

Quartiers de pomme, poire 100 3-5 Rhubarbe 100 1-3 Griottes 100 2-4

100 20-60

Page 25

Conseils pratiques

Comment réussir une cuisson à la vapeur

Les temps de cuisson à la vapeur

–

correspondent en général aux temps de cuisson en casserole.

La cuisson à la vapeur ne dessé

–

chant pas les aliments, ils restent ju teux et savoureux. Ceci ne vaut pas seulement pour les légumes, mais aussi pour les raviolis, les desserts, le poisson et la viande.

Vous pouvez cuire les aliments à

–

n'importe quel niveau et même cuire simultanément sur plusieurs niveaux. La durée de cuisson demeure la même.

– Les aliments ne brunissent pas et ne

forment pas de croûte. Ils sont délicatement cuits à la vapeur, ils ne sont ni rôtis ni gratinés. Le fromage fond mais ne brunit pas. C'est une cuisine saine qui souligne la saveur des aliments.

–

Lorsque vous cuisez des aliments surgelés, tels que des légumes, véri fiez qu'ils ne forment pas des blocs. Si c'est le cas, séparez-les. La durée de cuisson correspond environ à celle des légumes frais.

La cuisson à la vapeur conserve

–

mieux la saveur propre des aliments que les modes de cuisson tradition nels. Il vaut donc mieux assaisonner après la cuisson.

Lors de la cuisson, ne remplissez le

–

réservoir qu'au Les aliments qui gonflent doivent être

–

/4.

cuits dans l'eau. Les pâtes doivent être largement recouvertes d'eau. Le riz, les fruits et légumes secs doivent être cuits dans un volume de 1:1.

Le temps de cuisson des pâtes fi

–

gure sur le paquet de cuisson.

– Les liquides sont absorbés par les

aliments (riz par exemple) ou sont entièrement conservés (potées par exemple). Vous pouvez lier les sauces ou ajouter de la crème fraîche après la cuisson.

– Vous pouvez lier les sauces dans le

four vapeur en ajoutant un peu de farine au jus de cuisson (40 g de farine et 40 g de beurre pour 0,5 litre).

–

Les légumes surgelés et frais au même temps de cuisson peuvent être préparés ensemble.

Page 26

Conseils pratiques

Mettez un peu de matière grasse sur

–

le plat perforé lorsque vous préparez du poisson et sur le plat non perforé lorsque vous préparez un plat à base d'oeufs.

Lorsque vous cuisez sur deux ni

–

veaux, pour éviter que le jus s'écou lant d'un plat altère le goût de celui qui se situe en-dessous, disposez le plat perforé en dessous du plat fond plein.

Vous pouvez faire lever la pâte au le

–

vain à 40°C dans l'appareil. Couvrez le récipient !

Les pommes non traitées se conser

–

vent plus longtemps après avoir été

chauffées 5 minutes à 50 °C.

Page 27

Conseils pratiques

Réchauffage

Aliment à réchauffer Durée en minu

Légumes

Chou-fleur, haricots 2 Chou-rave, carottes 2

Garnitures

Pommes de terre (coupées en deux)

Pâtes, riz 2-3

Viande et volaille

Tranches de rôti, épaisseur 1,5 cm

Viande coupée en lamelles 3-5 Escalope de poulet 3-5 Königsberger Klopse 3-5 Rondelles de paupiettes 3-5

Poisson

Filet de poisson 2-3 Rouleau de poisson, coupé

en deux

Plats préparés

Fricassée de poulet et riz 3-5 Rôti de porc avec pommes

de terre et légumes Spaghetti et sauce tomate 2-3

Soupes/potées

Potée 4-5 Soupe de légumes, velouté 2-3

tes

3-4

3-5

2-3

3-4

Votre four vapeur réchauffe parfaite ment les plats préparés.

Effectuez les opérations suivantes :

versez la préparation sur une assiette

et couvrez-la d'une assiette creuse ou d'un film thermorésistant.

Validez 100 °C.

Réglez la durée (voir tableau).

Conseil pour l'économie d'énergie

Réchauffez les sauces qui sont servies séparément dans un récipient couvert distinct.

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Conseils pratiques

Décongélation

Aliment à décongeler Poids en g Température

en °C

Viande

Viande coupée en lamelles 500 60 30-40 10-15 Viande hachée 250 50 15-20 10-15 Escalope, côtelette, saucisse 800 60 25-35 15-20

Volaille

Poulet 1000 60 40 15-20 Cuisses de poulet 150 60 20-25 10-15 Escalope de poulet 500 60 25-30 10-15

Poisson, fruits de mer

Filets de poisson 400 60 15 10-15 Crevettes 300 60 4-6 5

Légumes

Congelés en bloc 300 60 20-25 10-15 Congelés par petites quantités 350 60 15 8-10

Fruits

Compote de pommes 250 60 20-25 10-15 Baies 300 60 8-10 10-12

Produits laitiers

Fromage 100 60 15 10-15 Crème 250 60 20-25 10-15

Petits gâteaux

Pâte feuilletée - 60 10-12 10-15 Brioche - 60 10-12 10-15 Pain 250 100 10-15 10-15 Petits pains - 100 6-7 1-2

Temps de dé

congélation

en minutes

Temps de repos

en minutes

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Conseils pratiques

Vous pouvez utiliser votre four vapeur pour décongeler des plats. La décon gélation y est beaucoup plus rapide qu'à température ambiante.

Effectuez les opérations suivantes :

Posez les aliments à décongeler sur

un plat de cuisson ou sur la grille. Réglez la température (voir tableau).

Réglez le temps de décongélation

(voir tableau).

Conseils pour une décongélation réussie

– Pour décongeler des aliments qui

gouttent (volaille, par exemple) mettez-les sur la grille et glissez la lèchefrite en-dessous. Ainsi, les aliments décongelés ne baignent pas dans leur jus de décongélation. Jetez le jus de décongélation : il ne doit surtout pas être utilisé ! Risque de salmonelles !

Ne décongelez pas entièrement le

–

poisson avant de le cuire. Il suffit que la surface soit suffisamment tendre pour absorber les épices.

A mi-décongélation, séparez les

–

morceaux, (fruits, viande, poisson). Après avoir retiré les aliments décon

–

gelés, laissez-les quelques instants à température ambiante. Ce temps de repos permet la décongélation à coeur des aliments (voir tableau).

Ne recongelez pas des aliments dé

–

congelés

– Décongelez les aliments surgelés en

suivant les indications sur l'emballage.

– Décongelez les pâtisseries dans le

sachet de congélation fermé.

–

Les aliments qui ne gouttent pas peuvent être posés non déballés sur une grille ou dans un saladier.

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Conseils pratiques

Stérilisation

Aliment à stériliser

Fruits

Pommes 90 50 Compote de

pommes Groseilles 80 50 Groseilles à

maquereaux Fruits à

noyau

Légumes

Haricots 100 120 Cornichons 90 55

* Les durées indiquées sont calculées pour des bocaux de 1,0 l. Pour les bocaux de 0,5 l, retranchez 15 minutes et pour les bocaux de 0,25 l 20 minutes.

Tempéra

ture en °C

90 65

80 55

85 55

en minu

Temps

tes**

Effectuez les opérations suivantes :

Posez la lèchefrite sur la sole et po

sez la grille dessus. Placez un maximum de 4 bocaux

préparés (de même taille) sur un ré cipient perforé en les espaçant. La vapeur peut ainsi parvenir de tous côtés aux aliments.

Réglez la température (voir tableau).

Réglez la durée (voir tableau).

Mettez à profit la chaleur résiduelle :

n'enlevez les bocaux que 30 minutes après avoir arrêté le four.

^ Laissez les bocaux couverts d'un tis-

su refroidir doucement pendant environ 24 heures.

Page 31

Conseils pratiques

Cuisson de plats complets

Pour gagner du temps et économiser l'énergie, vous pouvez y cuire des me nus entiers.

Effectuez les opérations suivantes :

Glissez plusieurs plats de cuisson

dans les grilles-support ou posez plusieurs plats de cuisson les uns à côté des autres sur la grille.

Cependant, les différents aliments pré sentant en règle générale des temps de cuisson différents, ils doivent être mis à cuire à des moments différents. Nous vous conseillons de procéder de la façon suivante, expliquée par un exemple (programme :

Riz 20 minutes Filet de sébaste 6 minutes Brocoli 4 minutes

Enfournez d'abord les aliments qui

doivent cuire le plus longtemps (le

riz). Validez 100 °C.

Calculez la différence entre les deux

temps de cuisson, c'est à dire le temps avant d'enfourner les aliments restants, soit 14 minutes.

Lorsque les 14 minutes se sont écou

lées, enfournez le deuxième plat (filet de sébaste).

Réglez 2 minutes, soit la différence

avec le temps de cuisson du troi sième aliment, puis validez.

^ Lorsque les 2 minutes se sont écou-

lées, enfournez le deuxième plat (brocoli).

^ Réglez 4 minutes, soit la différence

avec le temps de cuisson du troisième aliment, puis validez.

Une fois la durée de cuisson écoulée, vous pouvez retirer le poisson et les accompagnements simultanément.

Page 32

Conseils pratiques

Blanchiment

Le four vapeur convient tout à fait pour blanchir des légumes ou des fruits avant de les congeler.

Effectuez les opérations suivantes :

Posez les légumes/fruits préparés

dans un récipient perforé. Validez 100 °C.

Réglez la durée sur 1 minute.

Afin de refroidir rapidement les légu

mes/fruits rapidement après le blan chiment, versez-les dans de l'eau glacée. Egouttez-les bien ensuite.

Vous pouvez maintenant congeler les légumes/fruits.

Préparation de yaourt

Effectuez les opérations suivantes :

Mélangez 100 g de yaourt (avec bac

téries lactiques vivantes) avec 1 l de lait entier. Vérifiez que le yaourt et le lait entier présentent la même teneur en matière grasse. Vous pouvez soit utiliser du lait entier UHT soit du lait entier frais. Le lait frais doit cependant être préchauffé à 90°C (ne pas le faire bouillir) puis

être mis à refroidir afin que le yaourt

préparé ainsi se solidifie. Si vous utili sez du lait frais entier, le yaourt se raffermit davantage qu'avec le lait frais UHT.

^ Versez le mélange de lait dans 6 ou 7

verres et couvrez ceux-ci avec un film thermorésistant. Vous pouvez également utiliser des pots en verre pour yaourts.

^ Posez les verres sur la grille.

Réduisez la température à 40 °C.

Réglez une durée de cuisson maxi male de 4 heures et 59 minutes.

Laissez refroidir le yaourt et conser vez-le ensuite au réfrigérateur.

Pour être ferme, le yaourt doit être bien froid.

Page 33

Conseils pratiques

Désinfection des biberons

Vous pouvez désinfecter des biberons (et autres ustensiles) dans votre four. Ils sont débarrassés des germes comme après un ébouillantage. Vérifiez néan moins d'abord si toutes les pièces (té tine également) peuvent résister à des températures allant jusqu'à 100 °C.

Effectuez les opérations suivantes :

Posez la lèchefrite sur la sole et po

sez la grille dessus. Désassemblez le biberon et placez

les éléments bien espacés sur la grille. La vapeur peut ainsi parvenir de tous côtés aux aliments.

Validez 100 °C.

Réglez la durée sur 15 minutes.

A l'issue de la désinfection, séchez

bien les éléments ; utilisez à cet effet un tissu sec et propre. Réassemblez les biberons lorsqu'ils sont secs. Ceci permet d'éviter la prolifération de germes.

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Nettoyage et entretien

Généralités

Nettoyez et séchez l'appareil après chaque utilisation. Laissez d'abord l'ap pareil refroidir.

Fermez la porte du four lorsque celui-ci est totalement sec.

N'utilisez pas de nettoyeur vapeur. La vapeur risque de toucher les composants conducteurs et de pro voquer un court-circuit. La vapeur sous pression pourrait provoquer des détériorations irrémédiables sur les surfaces et les composants pour lesquelles le fabricant décline toute responsabilité.

N'utilisez jamais de produits contenant du sable, de la soude, de l'acide, du chlorure, ni de bombe pour fours, de produit de lavage pour lave-vaisselle. La laine d'acier, les éponges à tampon abrasif et les brosses dures sont également proscrites. N'utilisez pas non plus d'éponges contenant des restes de produit détergent. Dans le cas con traire, vous abîmeriez les surfaces.

Façade et carrosserie

Pour nettoyer la façade et le bandeau de commande, utilisez une éponge, un

peu de liquide vaisselle doux et de l'eau chaude. Séchez ensuite avec un chiffon doux.

Pour les surfaces en verre, vous pou vez également utiliser un produit de nettoyage spécial verre.

Utilisez un produit nettoyant pour inox non abrasif pour nettoyer les surfaces inox. Pour éviter une resalissure rapide, nous vous conseillons d'utiliser un produit d'entretien inox (voir chapitre "Accessoires en option"). Appliquez un peu de produit sur la surface à traiter avec un chiffon doux.

Utilisez exclusivement des produits nettoyants ménagers et en aucun cas des produits professionnels.

N'utilisez pas de produit de net toyage ou de vaisselle contenant des hydrocarbures aliphatiques. Ceci pourrait faire gonfler les joints.

Page 35

Nettoyage et entretien

Enceinte

Séchez l'enceinte, la voûte, le joint de porte, le rebord de récupération de l'eau condensée, la contreporte et le lo gement du générateur de vapeur après chaque utilisation. Enlever l'eau condensée avec une éponge.

Enlevez les salissures grasses avec de l'eau et du liquide vaisselle doux et rin çez à l'eau claire.

La résistance peut se colorer avec le temps à cause des gouttes de liquide. Ces colorations peuvent être enlevées sans problème avec le nettoyant pour plaques vitrocéramiques Miele (voir chapitre "Accessoires en option"). Rincez à l'eau claire jusqu'à ce que toute trace de nettoyant ait disparu.

Si le joint de porte se fissure ou devient cassant, il doit être remplacé. Au besoin, vous pouvez commander le joint de porte par le SAV Miele. Vous trouverez des informations sur les possibilités de commande au chapitre "Accessoi res en option".

Lèchefrite, grille, plats de cuisson

Lavez et séchez la lèchefrite, la grille et

les plats de cuisson après chaque utili sation.

Toutes les pièces citées peuvent être lavées en lave-vaisselle.

Page 36

Nettoyage et entretien

Réservoir à eau

Enlevez, videz et séchez le réservoir d'eau après chaque utilisation. Le cou vercle doit d'abord être enlevé.

Détachez le couvercle en pressant

au niveau des creux et retirez-le.

Reposez le couvercle uniquement

lorsque les deux pièces sont parfaite ment sèches. Pour remettre facile

ment le couvercle, insérez-le en l'in

clinant vers l'avant a puis en abais sant l'arrière b.

Le réservoir d'eau ne doit pas être plongé dans l'eau ni lavé en lave-vaisselle.

Après chaque utilisation, videz le ré servoir d'eau pour éviter la formation d'eau condensée dans l'appareil et pour des raisons d'hygiène.

N'utilisez pas d'éponge abrasive ou de brosse dure.

Page 37

Nettoyage et entretien

Joint de raccordement

Le joint de raccordement doit être graissé régulièrement. Si après un certain temps il faut forcer pour tirer et enfoncer le réservoir d'eau ou que le message de défaut F20 s'affiche, lubrifiez l'intérieur du joint de raccordement avec une petite quantité de graisse de silicone fournie (voir chapitre "Accessoires livrés"). Ne démontez pas le joint mais laissez-le où il est.

Lorsque le joint d'accouplement est de venu cassant ou se fissure, ou lors qu'une quantité anormale d'eau s'accu mule dans le fond du logement du ré servoir, le joint doit être remplacé.

Au besoin, vous pouvez commander le joint de raccordement par le SAV Miele. Vous trouverez des informations sur les possibilités de commande au chapitre "Accessoires en option".

Pour graisser le joint, utilisez exclusi vement la graisse de silicone fournie et non de la margarine, de l'huile ou une autre graisse domestique, car le joint pourrait gonfler.

Lorsque vous manipulez la graisse de silicone, veuillez respecter les mesures suivantes :

–

Essuyez ou rincez en cas de contact avec la peau.

–

Si la graisse entre en contact avec les yeux, rincez-les abondamment à l'eau claire.

–

En cas d'ingestion, contactez un mé decin.

Page 38

Nettoyage et entretien

Détartrage

Utilisez des pastilles de détartrage (voir chapitre "Accessoires en op tion") ou un détartrant à base d'acide citrique. Respectez les consignes de sécurité et de dosage. N'utilisez surtout pas de vinaigre ou de produit contenant du vinaigre ! Ceci entraînerait la formation de cor rosion dans l'appareil.

Votre four vapeur vous indique après un certain temps de fonctionnement que le réservoir d'eau doit être détartré. Lorsque vous enclenchez le four vapeur, le symbole détartrage k et le chiffre 10 apparaissent sur l'écran.

Le chiffre affiché indique que vous pouvez encore effectuer 10 cuissons avant que le four vapeur ne soit bloqué. Si vous ne détartrez pas tout de suite, un 9 s'affiche la fois suivante, et ainsi de suite.

A la fin, l'appareil est bloqué et vous devez détartrer.

Vous pouvez démarrer manuellement le détartrage avant que le four soit blo qué, en appuyant 4 secondes surle sé lecteur de fonction appareil éteint.

Un signal sonore retentit, "0:22 h" est af fiché et le symbole k clignote.

Effectuez les opérations suivantes :

Dans le réservoir à eau, préparez 1 l

de solution de détartrage. Utilisez à cet effet de l'eau froide et des pastil les détartrantes ou un détartrant à l'acide citrique du commerce. Respectez le dosage.

^ Reposez et enfoncez complètement

le réservoir d'eau dans son logement.

^ Pressez le sélecteur de fonction. Le détartrage commence, les deux

points clignotent et le symbole k reste allumé sans clignoter.

Le processus de détartrage peut uni quement être interrompu pendant la première minute, plus après.

Ne pressez pas le sélecteur de fonc

tion avant que le détartrage soit complètement écoulé ! Vous de vriez sinon recommencer depuis le début.

Page 39

Nettoyage et entretien

Lorsque le temps restant est de 10 mi nutes, un signal sonore retentit et le symbole p clignote.

Enlevez et videz le réservoir d'eau.

Enlevez le couvercle. Rincez abondamment le réservoir

d'eau et le couvercle. Reposez le couvercle, remplissez le

réservoir d'eau d'un litre et remettez-le dans le four vapeur en l'enfonçant bien.

^ Poursuivez le processus en pressant

le sélecteur de fonction.

Après le détartrage :

dès que le détartrage est terminé, un

signal sonore retentit.

Ouvrez la porte.

Enlevez et videz le réservoir d'eau.

Arrêtez l'appareil et séchez-le.

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Programmation

Vous pouvez modifier les programmations indiquées dans le tableau. Vous pou vez modifier plusieurs réglages les uns après les autres.

Programme Affichage Réglage P1Démonstration OFF le four chauffe

ON le four ne chauffe pas

P2Volume du signal sonore S1 à S4 Plus le chiffre est élevé, plus

le signal sonore est fort.

P3Dureté de l'eau 1 douce

2 moyenne 3 dure 4 très dure

* L'option réglée en usine est en gras.

Effectuez les opérations suivantes : L’appareil est arrêté.

^ Pressez le sélecteur de fonction et

tournez-le légèrement vers la gauche.

^ Tournez le sélecteur de fonction jus-

qu'à ce que le programme souhaité s'affiche.

Relâchez le sélecteur de fonction.

"P1" s'affiche.

Tournez le sélecteur de fonction jus qu'à ce que le programme souhaité s'affiche.

Validez en pressant le bouton.

Après que vous ayez modifié les ré

glages souhaités, pressez le sélec teur de fonction jusqu'à ce que l'affi chage s'éteigne.

Page 41

La réparation des appareils électri ques doit être exclusivement ef fectuée par des techniciens agréés Miele. Les réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dan gers pour l’utilisateur.

Que faut-il faire si .

... vous entendez encore le bruit du ventilateur après avoir arrêté le four ?

Le four vapeur est équipé d'un ventila teur qui conduit les buées de l'enceinte de cuisson vers l'extérieur. Le ventilateur fonctionne encore quelque temps après l'arrêt du four vapeur.

... l'appareil ne peut pas être enclenché ?

Vérifiez si le fusible de l'installation domestique a sauté.

Si ce n'est pas le cas, débranchez le four vapeur du réseau pendant environ 1 minute. A cet effet :

–

basculer l'interrupteur du fusible cor respondant sur Arrêt

Que faire si ...

... l'appareil ne chauffe pas ?

Vérifiez que vous n'avez pas enclenché le mode de démonstration par erreur (voir chapitre "Programmation").

... si après quelque temps vous devez forcer pour enfoncer et enlever le ré servoir d'eau ?

Graissez le joint d'étanchéité du réser voir d'eau comme décrit dans le cha pitre "Joint de raccordement".

... la phase de chauffage dure anormalement longtemps ?

Contrôlez le fond du réservoir d'eau. S'il s'est formé un dépôt de tartre anormal, veuillez vérifier la gamme de dureté réglée. Vous pouvez régler la zone de dureté de votre eau (voir chapitre "Réglage de la dureté d'eau"). Détartrez le four vapeur comme décrit dans le chapitre "Détartrage".

Si la dureté d'eau était correctement réglée et que le problème se reproduit, contactez le service après-vente.

–

arrêter le disjoncteur de différentiel.

Si après avoir remis le fusible, vous ne parvenez pas à faire fonctionner la table de cuisson, contactez un électri cien ou le SAV.

Page 42

Que faire si ...

... après un déménagement, le four ne passe plus de la phase chauffage à la phase cuisson ?

Le four doit être adapté au nouvel em placement ou à la température d'ébulli tion de l'eau (voir chapitre "Premier net toyage et première montée en tempéra ture").

... l’appareil dégage énormément de vapeur pendant qu’il fonctionne ou de la vapeur s’échappe par d’autres endroits qu’à l’accoutumée ?

Vérifiez si – la porte est bien fermée. – le joint de porte est bien ajusté. Le

cas échéant, réenfoncez le sur tout le pourtour afin qu'il s'adapte bien.

– le joint de porte est abîmé (fissures

par exemple). Dans ce cas, il doit être remplacé.

Si le problème n'est pas résolu, appelez le service après-vente.

... le symbole p apparaît et le signal sonore retentit ?

Vérifiez si –

le réservoir d'eau est bien enfoncé dans son logement.

–

la réserve d'eau est suffisante. Le ni veau d'eau doit se situer entre les deux repères.

... à l'enclenchement, le symbole k et un chiffre compris entre 1 et 10 sont affichés ou "0:22h" apparaît et le symbole k clignote ?

Le four doit être détartré. Effectuez les

opérations décrites au chapitre "Détar

trage".

... F05 ou F06 sont affichés ?

Arrêtez l'appareil et appelez le SAV.

... F20 apparaît à l'affichage ?

l'appareil ne chauffe pas. – Vérifiez d'abord que le réservoir

d'eau est bien enfoncé dans l'appareil puis arrêtez et rallumez l'appareil.

– Si le défaut se reproduit, graissez le

joint de raccordement du réservoir d'eau comme décrit dans le paragraphe "Joint de raccordement".

Si vous ne parvenez toujours pas à faire fonctionner l'appareil, arrêtez-le et appelez le service après-vente.

... après une certaine utilisation, la porte grince à l'ouverture et à la fer meture ?

Lubrifiez les charnières de porte, par exemple avec la graisse de silicone

fournie.

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Service après-vente, plaque signalétique

En cas de pannes auxquelles vous ne pouvez remédier vous-même, contactez :

votre revendeur Miele ou

–

le service après-vente Miele.

–

Veuillez indiquer le modèle et la référence de votre appareil. Ces deux indications figurent sur la plaque signalétique

Collez la plaque signalétique dans l’encadré. Vérifiez que la désignation de votre appareil coïncide avec la référence de l’appareil indiquée sur la couverture du mode d’emploi.

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Caractéristiques techniques

Livré prêt à être branché avec un cordon d'alimentation Alimentation électrique : 230 V, 50 Hz Puissance de raccordement : 2,2 kW Dimensions (H x l x P):

- Appareil voir croquis

- Enceinte 24,0 x 33,5 x 27,5 cm Poids : 19,3 kg

a Cordon d'alimentation - passage dans l'appareil

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