12
1. Col·loqueu la sonda
tèrmica a l'aliment
mentre el teniu encara
sobre el taulell de la
cuina.
Assegureu-vos que la
sonda s'insereix tant com
és possible al menjar.
Això assegurarà una lectura
de la temperatura més
acurada.
2. Col·loqueu el plat preparat al forn.
3. Recupereu la clavilla i
endolleu-la a la presa de la
paret del forn, assegurantvos que el cable queda solt
després de tancar la porta.
Ni la presa de corrent ni la
clavilla de la sonda tenen en
aquests moments corrent
elèctric.
TEMPERATURA DE COCCIÓ
La sonda de temperatura s'ha d'inserir de
manera que la punta es clavi a la part més
gruixuda del aliment, atès que és la part
que triga més a escalfar-se.
La punta de la sonda no
ha d'entrar en contacte amb els ossos
que pugui tenir l'aliment. Eviteu clavar la
sonda en zones greixoses de l'aliment, ja
que s'escalfen més ràpidament i podrien
provocar confusió amb la temperatura.
La sonda, si això és
possible, hauria de
col·locar-se de manera
que l'extrem no toqués
les parets o el fons del
recipient de cocció.
La temperatura que mostrés seria més alta que la
temperatura de l'aliment en aquell moment.
No és possible fer servir la sonda en fer dolços,
compota o melmelada, o plats que han de cuinar-se
molt lentament. Això es així perquè la temperatura
més alta que es pot establir és de 90°C.
No submergiu mai la sonda a l'aigua quan la
renteu. Simplement, netegeu-la amb un drap humit
i net o amb paper de cuina després del seu ús.
El forn no ha de funcionar amb la sonda tèrmica
a la cavitat si l'esmentada sonda no és connectada
al forn.
Si feu servir el forn sense respectar el que s'ha
especificat més amunt fareu malbé la sonda.
Feu servir només la sonda que s'inclou o una
de recomanada pel servei tècnic. D'altres marques
que hi ha al mercat podrien no oferir resultats
adients i podrien malmetre el forn.
POLLASTRE
Quan la sonda es fa
servir per rostir pollastre,
l'extrem ha de situar-se a
la part més carnosa de la
peça, per exemple a
l'interior de la cuixa. No ha de tocar cap os.
XAI
Quan cuineu una
peça / una cuixa
haureu d'inserir
l'extrem de la sonda a
la part de més gruix,
de manera que no toqui l'os.
PORC
Quan cuinem peces
grosses de porc, per
ex. l’espatlla, el pernil,
el tall rodó, etc., la
sonda s’ha d’inserir dins
del “final” de la peça
més que no pas travessant la capa de greix
superficial. Eviteu col·locar l’extrem de la sonda a
zones greixoses del porc.
PEIX
La sonda es pot fer
servir si cuineu
peixos sencers,
peixos grossos com
l'espet o el salmó. Col·loqueu l’extrem de la sonda
a la part de més gruix, no massa a prop de
l'espinada.
Col·locació de la sonda