Kenwood KMM7XX, KMC5XX User Manual

Chef and Major

KMC5XX – KMM7XX series

page 3 instructions

Congratulations on buying a Kenwood. With such a wide range of attachments available, it’s more than just a mixer. It’s a state-of-the-art kitchen machine. We hope you’ll enjoy it. Robust. Reliable. Versatile. Kenwood.

page

11 mode d’emploi

Félicitations pour l’achat de votre robot Kenwood. Avec une gamme impressionnante d’accessoires adaptables, votre robot est plus qu’un simple batteur: c’est un robot de cuisine ultra-perfectionné qui vous donnera entière satisfaction. Nous espérons que vous l’apprécierez. Solide. Sûr. sur-mesure. Kenwood.

sieten

19 bedienungsanleitung

Wir beglückwünschen Sie zu Ihrer Entscheidung für Kenwood. Sie haben nicht nur eine Küchenmaschine zum Rühren und Kneten erworben, sondern können durch ein reichhaltiges Zubehörprogramm Ihre neue Maschine zu einem universellen Küchensystem ausbauen. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Backen mit Kenwood Robust. Zuverlässig. Vielseitig. Kenwood.

pagg 28

istruzioni

Ci congratuliamo con Lei dell’acquisto di questo elettrodomestico Kenwood. Con una tale ampia gamma di accessori disponibili, questo apparecchio è molto più di un semplice mixer, è un modernissimo apparecchio da cucina. Ci auspichiamo che Le piacerà. Robusto. Affidabile. Versatile. Kenwood.

blz.

instructies

Gefeliciteerd met de aankoop van uw Kenwood keukenmachine. Er zijn zo veel accessoires verkrijgbaar dat je deze machine niet meer gewoon een mixer kunt noemen. Het is een echte keukenmachine en we hopen dan ook dat u er veel plezier van zult hebben. Krachtig, betrouwbaar en veelzijdig, dat is Kenwood.

página

instrucciones

Felicidades por comprar un aparato Kenwood. Con el abanico de accesorios disponibles, Ud. ha comprado algo más que una mezcladora. Es una obra de arte para la cocina. Esperamos que lo disfrute. Sólida. Fiable. Versátil. Kenwood.

página

54 instruções

Parabéns pela compra da sua Kenwood. Com a grande variedade de acessórios para ela disponíveis, esta máquina é mais que uma batedeira. É uma máquina de cozinha super moderna. Esperamos que a sua Kenwood lhe dê muito prazer. Robusta. Fiável. Versátil. Kenwood.

side

63 brugsanvisning

Tillykke med Deres nye Kenwood. Med så stort et udvalg af tilbehør, er det mere end blot en røremaskine - det er en suveræn, moderne køkkenmaskine. Vi håber, De vil få meget glæde af den. Robust. Pålidelig. Alsidig. Kenwood.

sid

71 bruksanvisning

Grattis! Du har just blivit ägare till en Kenwood. Till Kenwood finns det så många tillbehör att köpa, så det är inte bara en vanlig matberedare du har - du har det allra senaste inom köksmaskiner. Vi hoppas du kommer att trivas med den. Robust. Pålitlig. Mångsidig. Kenwood.

Kenwood

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side 79 Bruksanvisning

Gratulerer med kjøpet av Kenwood. Med et så stort utvalg av tilbehør, er den mer enn bare en mikser. Det er en kjøkkenkunstner-maskin. Vi håper du vil ha stor glede av den. Robust. Pålitelig. Allsidig. Kenwood.

sivu

87 käyttöohjeet

Onnittelut Kenwood-ostoksen johdosta! Koneeseenne kuuluu niin suuri määrä erilaisia laitteita, että se on todellakin paljon enemmän kuin pelkkä vatkain. Tämä yleiskone on alansa viimeisintä huutoa ja toivotamme teille miellyttäviä työhetkiä sen parissa. Vahva. Luotettava. Monipuolinen. Kenwood.

sayfada

kkuullllaa nnıımm yyöönnee rrggee lleerrii

Kenwood karı…tırıcıyı seçtiòiniz için tebrikler. Kenwood'un kapsamlı ek parça dizisi istediòiniz yiyeceòi hazırlama olanaòı verir. Kenwood yalnızca bir karı…tırıcı aygıt deòil, mutfak sanatı aracıdır. Zevkle kullanınız. Kenwood saòlam, güvenilir ve kullanı…lıdır.

str.

103 návod k pou¥ití

Blahop¡ejeme Vám ke koupi spot¡ebiïe znaïky Kenwood. Díky •irokému sortimentu dodávaného p¡íslu•enství jste zakoupili víc, ne¥ jen kuchyñskƒ strojek. Získali jste •piïkovƒ kuchyñskƒ robot. Vê¡íme, ¥e Vám bude dob¡e slou¥it. Robustní. Spolehlivƒ. Univerzální. Kenwood.

oldal

111 használati utasítás

Köszöntjük a Kenwood vásárlói körében! Az Ön által kiválasztott robotgép a csatlakoztatható változatos tartozékok révén a legtöbb konyhai munkában segítòtársa lesz. Reméljük, örömmel használja majd. Ellenálló, megbízható, sokoldalú - Kenwood.

str.

119 instrukcje

Gratulujemy zakupu Kenwooda. Majåc tak szeroki asortyment narzëdzi jest on wiëcej, ni¯ malakserem. Jest on dzie¢em bie¯åcej sztuki kuchennej. Mamy nadziejë, ¯e sië Paæstwu spodoba. Mocny. Niezawodny. Uniwersalny. Kenwood.

странице

127 Указания по применению

Мы рады, что вы приобрели кухонный комбайн нашей фирмы. Благодаря широкому ассортименту имеющихся насадок этот прибор является не просто миксером - это современный кухонный комбайн. Пользуясь им, вы получите истинное удовольствие. Прочный. Надежный. Универсальный. Изготовитель - фирма

KENWOOD.



135  

      Kenwood.                 ,         .     . !. !. . Kenwood.

Kenwood

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know your Kenwood kitchen machine

English

before using your Kenwood appliance

●

Read these instructions carefully and retain for future reference.

●

Remove all packaging and any labels.

safety

●

Switch off and unplug before fitting or removing tools/attachments, after use and before cleaning.

●

Keep your fingers away from moving parts and fitted attachments.

●

Never leave the machine on unattended.

●

Never use a damaged machine. Get it checked or repaired: see ‘service’, page 8.

●

Never operate the mixer with the head in the raised position.

●

Never let the cord hang down where a child could grab it.

●

Never let the power unit, cord or plug get wet.

●

Never use an unauthorised attachment or more than one attachment at once.

●

Never exceed the maximum capacities on page 2.

●

When using an attachment, read the safety instructions that come with it.

●

Take care when lifting this appliance as it is heavy. Ensure the head is locked and that the bowl, tools, outlet covers and cord are secure before lifting.

●

This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety.

●

Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.

●

Only use the appliance for its intended domestic use. Kenwood will not accept any liability if the appliance is subject to improper use, or failure to comply with these instructions.

before plugging in

important - UK only●Make sure your electricity supply is the same as the one shown on the underside of your machine.

●

This machine complies with European Economic Community Directive 89/336/EEC.

before using for the first time

●

Wash the parts: see ‘care and cleaning’, page 8.

know your Kenwood kitchen machine

attachment outlets  high-speed outlet

 slow-speed outlet  tool socket

the mixer

 mixer head  outlet catch  bowl  bowl seating pad  head-lift lever  on/off and speed switch  power unit  K-beater  whisk  dough hook  spatula  splashguard

  

























the mixing tools and some of their uses

K-beater●For making cakes, biscuits, pastry, icing, fillings, éclairs and mashed

potato.

whisk

●

For eggs, cream, batters, fatless sponges, meringues, cheesecakes, mousses, soufflés. Don’t use the whisk for heavy mixtures (eg creaming fat and sugar) - you could damage it.

dough hook

●

For yeast mixtures.

to use your mixer

Turn the head-lift lever anti-clockwise

 and raise the mixer head till it locks.

to insert a tool

Push up till it stops  then turn.

Fit the bowl onto the base - press down and turn clockwise



Tu rn the head-lift lever anti-clockwise and lower the mixer head till it locks.

Switch on by turning the speed switch to the desired setting.

●

Switch to pulse for short bursts.

to remove a tool

6 Turn and remove.

hints

●

Switch off and scrape the bowl with the spatula frequently.

●

Eggs at room temperature are best for whisking.

●

Before whisking egg whites, make sure there’s no grease or egg yolk on the whisk or bowl.

●

Use cold ingredients for pastry unless your recipe says otherwise.

points for bread making

important●Never exceed the maximum capacities below - you’ll overload the

machine.

●

If you hear the machine labouring, switch off, remove half the dough and do each half separately.

●

The ingredients mix best if you put the liquid in first.

maximum capacities

CHEF MAJOR

shortcrust pastry

●

Flour weight: 680g - 1lb 8oz Flour weight: 910g - 2lb

stiff yeast dough

●

Flour weight: 1.36kg - 3lb Flour weight: 1.5kg - 3lb 5oz

●

Total weight: 2.18kg - 4lb 13oz Total weight: 2.4kg - 5lb 5oz

soft yeast dough

●

Flour weight: 1.3kg - 2lb 14oz Flour weight: 2.6kg - 5lb 12oz

●

Total weight: 2.5kg - 5lb 8oz Total weight: 5kg - 11lb

fruit cake mix

●

Total weight: 2.72kg - 6lb Total weight: 4.55kg - 10lb

egg whites

●

12 16

speed switch 

K-beater

●

creaming fat and sugar start on

min, gradually increasing to ‘max’.

●

beating eggs into creamed mixtures 4 - ‘max’.

●

folding in flour, fruit etc Min - 1

●

all in one cakes start on min speed, gradually increase to max.

●

rubbing fat into flour min - 2.

whisk

●

Gradually increase to ‘max’.

dough hook

●

Start on ‘min’, gradually increasing to 1.

for

cleaning see page 8

the mixer





CHEF



CHEF





problem

●

The whisk or K-beater knocks against the bottom of the bowl or isn’t reaching the ingredients in the bottom of the bowl.

solution

●

Adjust the height. Here’s how:

1 Unplug. 2 Raise the mixer head and insert the whisk or beater. 3 Hold it, then loosen the nut  4

Lower the mixer head.

Adjust the height by turning the shaft. Ideally the whisk/K-beater should be

almost touching the bottom of the bowl 

Raise the head, hold the whisk/K-beater and tighten the nut.

problem

●

The mixer stops during operation.

solution

●

Your mixer is fitted with an overload protection device and will stop if overloaded to protect the machine. If this happens, switch off and unplug the mixer. Remove some of the ingredients to reduce the load, and allow the mixer to stand for a few minutes. Plug in and reselect the speed. If the mixer does not restart immediately allow to stand for additional time.

to fit and use your splashguard

Raise the mixer head until it locks.

2 Fit the bowl onto the base. 3 Push the splashguard onto the underside of the mixer head  until fully

located. The hinged section should be positioned as shown.

4 Insert required tool. 5 Lower the mixer head.

●

During mixing, ingredients can be added directly to the bowl via the hinged section of the splashguard

.

●

You do not need to remove the splashguard to change tools.

Remove the splashguard by raising the mixer head and sliding it down.

troubleshooting





CHEF













attachment attachment code

flat pasta maker  AT970A

additional pasta attachments AT971A tagliatelle

(not shown) used in conjunction

AT972A tagliolini

with AT970A

AT973A trenette AT974A spaghetti

pasta maker  AT910 comes with

maccheroni rigati die

(12 optional dies plus biscuit maker can be fitted)

roto food cutter  AT948A comes with

4 drums

multi food grinder  AT950A comes with

large sausage nozzle

small sausage nozzle

c kebbe maker

grain mill  AT941A

citrus juicer  AT312

pro slicer/grater  AT998A includes 3 cutting plates as standard

optional plates for AT998A

a extra coarse shredder part number 639021 b rasping plate part number 639150 c standard chipper part number 639083

liquidiser  1.5 l acrylic AT337, 1.5 l glass AT338, 1.5 l stainless steel AT339 multi-mill  AT320 comes with 4 glass jars and 4 lids for storage

non-stop centrifugal juicer  AT935A

ice-cream maker  CHEF AT956, MAJOR AT957

potato prep attachment  CHEF AT934A, MAJOR AT952A

colander and sieve  CHEF AT992A,

MAJOR AT930A

stainless steel bowls  brushed: CHEF 343270, MAJOR 343268

splashguard  CHEF & MAJOR 693766

flexible beater  CHEF 704656,

MAJOR 704668

cover  CHEF, 533722, MAJOR 606397

the attachments available

To buy an attachment not included in your pack, call your

KENWOOD repairer.

























cleaning and service

care and cleaning

●

Always switch off and unplug before cleaning.

●

A little grease may appear at outlet  when you first use it. This is normal - just wipe it off.

power unit, outlet covers

●

Wipe with a damp cloth, then dry.

●

Never use abrasives or immerse in water.

bowl

●

Wash by hand, then dry thoroughly or wash in the dishwasher.

●

Never use a wire brush, steel wool or bleach to clean your stainless steel bowl. Use vinegar to remove limescale.

●

Keep away from heat (cooker tops, ovens, microwaves).

tools

●

Wash by hand, then dry thoroughly or wash in the dishwasher.

splashguard

●

Wash by hand, then dry thoroughly.

service and customer care

●

If the cord is damaged it must, for safety reasons, be replaced by

KENWOOD or an authorised KENWOOD repairer.

If you need help with:

●

using your machine

●

servicing or repairs (in or out of guarantee) Contact the shop where you bought your machine.

recipes

See important points for bread making on page 4.

ingredients

method

ingredients

This quantity is for KMM7XX series.

For KMC5XX series,

halve the quantities and add all the

flour in one go

method

●

6 7

●

1 2

3 4

●

white bread stiff yeast dough

1.36

kg (3lb) strong plain flour

15ml (3tsp) salt 25g (1oz) fresh yeast; or 15g/20ml (

⁄2oz) dried yeast + 5ml (1tsp) sugar

750ml (1

⁄4pts) warm water: 43˚C (110˚F). Use a thermometer or add 250ml

(9fl oz) boiling water to

500ml (18fl oz) cold water

25g (1oz) lard

dried yeast (the type that needs reconstituting): pour the warm water into

the bowl. Then add the yeast and the sugar and leave to stand for about

minutes until frothy.

fresh yeast: crumble into the flour. other types of yeast: follow the manufacturer’s instructions.

Pour the liquid into the bowl. Then add the flour (with fresh yeast if used), salt and lard. Knead at minimum speed for

45 - 60 seconds. Then increase to speed 1,

adding more flour if necessary, until a dough has formed. Knead for

3 - 4 more minutes at speed 1 until the dough is smooth, elastic

and leaves the sides of the bowl clean. Put the dough into a greased polythene bag or a bowl covered with a tea towel. Then leave somewhere warm until doubled in size. Re-knead for

2 minutes at speed 1.

Half fill four

450g (1lb) greased tins with the dough, or shape it into rolls.

Then cover with a tea towel and leave somewhere warm until doubled in size. Bake at

230˚C/450˚F/Gas Mark 8 for 30 - 35 minutes for loaves or 10 - 15

minutes for rolls. When ready, the bread should sound hollow when tapped on the base.

white bread soft yeast dough

2.6kg (5lb

12oz) ordinary plain flour

1.3 litre (

⁄4pts) milk

300g (

10oz) sugar

450

g (1lb) margarine

100g (4oz) fresh yeast or 50g (2oz) dried yeast

6 eggs, beaten 5 pinches salt Melt the margarine in the milk and bring to

43˚C (110˚F).

dried yeast (the type that needs reconstituting): add the yeast and sugar

to the milk and leave to stand for about 10 minutes until frothy.

fresh yeast: crumble into the flour and add the sugar. other types of yeast: follow the manufacturer’s instructions.

Pour the milk into the bowl. Add the beaten eggs and

2kg (4lb 6oz) flour.

Mix at minimum speed for 1 minute, then at speed 1 for a further minute. Scrape down. Add the remaining flour and mix at minimum speed for 1 minute, then at speed

1 for 2 - 3 minutes until smooth and evenly mixed.

Half fill some

450g (1lb) greased tins with the dough, or shape it into rolls.

Then cover with a tea towel and leave somewhere warm until doubled in size. Bake at

200˚C/400˚F/Gas Mark 6 for 20 - 25 minutes for loaves or 15

minutes for rolls. When ready, the bread should sound hollow when tapped on the base.

Makes about 10 loaves.

recipes continued

ingredients: sponge

filling and decoration

method

ingredients

method

ingredients

hint

method

strawberry and apricot gâteau

eggs

75g (3oz) caster sugar 75g (3oz) plain flour 150ml (

⁄4pt) double cream

Sugar to taste

225g (8oz) strawberries 225g (8oz) apricots

Halve the apricots and remove the stones. Cook gently in very little water, adding sugar to taste, until soft. Wash and halve the strawberries. To make the sponge, whisk the eggs and sugar at maximum speed until very pale and thick. Remove the bowl and the whisk. Fold in the flour by hand using a large metal spoon do this carefully to keep the sponge light. Put the mixture into two

18cm (

7”) greased and lined sandwich tins.

Bake at

180˚C/350˚F/Gas Mark 4 for about 20 minutes until the cake springs back

when lightly touched. Turn out onto a wire rack. Whisk the cream at maximum speed until stiff. Add sugar to taste. Roughly chop the apricots and a third of the strawberries. Fold them into half the cream. Spread this over one of the sponges, then put the other sponge on top. Spread the remaining cream on top and decorate with the remaining strawberries.

meringues

egg whites

250g (9oz) icing sugar, sieved

Line your baking tray with non-stick baking parchment. Whisk the egg whites and sugar at maximum speed for about

10 minutes until it

stands in peaks. Spoon the mixture onto the baking tray (or use a piping bag with a

2.5cm (

1”) star

nozzle). Bake at

110˚C/225˚F/Gas Mark

⁄4 for about 4 - 5 hours until firm and crisp. If they start to brown, leave the oven door slightly ajar. Store meringues in an airtight tin.

shortcrust pastry

450

g (1lb) flour, sieved with the salt

ml (1

tsp) salt

225g (8oz) fat (mix lard and margarine straight from the fridge)

About

80ml (4tbsp) water

Don’t overmix Put the flour into the bowl. Chop the fat up roughly and add to the flour. Mix at speed

1 until it resembles breadcrumbs. Stop before it looks greasy.

Add the water and mix at minimum speed. Stop as soon as the water is incorporated. Cook at around

200˚C/400˚F/Gas Mark 6, depending on the filling.

●

2 3

5 6

7 8 9

10 11

●

1 2 3

●

1 2 3

carrot and coriander soup

ingredients●25g (1oz) butter

●

1 onion chopped

●

1 clove garlic crushed

●

480g (1lb 1oz) carrot cut into 1.5cm cubes for a 1.2 l goblet

●

600g (1lb 6oz) carrot cut into 1.5cm cubes for a 1.5 l goblet

●

cold chicken stock

●

10-15ml (2-3tsp) ground coriander

●

salt and pepper

method

1 Melt the butter in a pan, add the onion and garlic and fry until soft. 2 Place the carrot into the liquidiser, add the onion and garlic. Add sufficient stock to reach

the maximum 1.2 level or 1.5 level marked on the goblet. Fit the lid and filler cap.

3 Blend on maximum speed for 5 seconds for a coarse soup or longer for a finer result. 4 Transfer the mixture to a saucepan, add the coriander and seasoning and simmer the

soup for 30 to 35 minutes or until cooked.

5 Adjust the seasoning as necessary and add extra liquid if required.

  























avant d’utiliser votre appareil Kenwood

●

Lisez et conservez soigneusement ces instructions pour pouvoir vous y référer ultérieurement.

●

Retirez tous les éléments d’emballage et les étiquettes.

sécurité

●

Éteignez et débranchez l'appareil avant d'adapter ou de retirer tout élément/accessoire, après l'utilisation et avant le nettoyage.

●

N’approchez jamais vos doigts des éléments en mouvement ou des accessoires fixés sur votre robot.

●

Ne laissez jamais votre appareil sans surveillance lorsqu’il fonctionne et maintenez-le hors de portée des enfants.

●

N’utilisez jamais un appareil endommagé ou en mauvais état. Faites-le vérifier et réparer. Pour cela reportez-vous à la rubrique 'service après-vente' en page 16.

●

Ne faites jamais fonctionner le mixeur lorsque la tête est relevée.

●

Ne laissez jamais le cordon pendre de telle façon qu’un enfant puisse s’en saisir.

●

Ne mouillez jamais le bloc moteur, le cordon d’alimentation ou la prise.

●

N’utilisez jamais un accessoire non adapté à cet appareil et n’utilisez pas plus d’un accessoire à la fois.

●

Ne dépassez jamais les capacités maximales de charge de l’appareil telles qu’elles sont précisées en page 12.

●

Lorsque vous utilisez un accessoire, lisez attentivement les instructions sur la sécurité concernant cet accessoire.

●

Faites attention pour soulever le robot qui est lourd. Assurez-vous que la tête est verrouillée et que le bol, les accessoires, les couvercles des orifices et le cordon sont fixés avant de le soulever.

●

Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont diminuées, ou qui ne disposent pas des connaissances ou de l’expérience nécessaires, à moins qu’elles n’aient été formées et encadrées pour l’utilisation de cet appareil par une personne responsable de leur sécurité.

●

Les enfants doivent être surveillés afin qu'ils ne puissent pas jouer avec cet appareil.

●

N’employez l’appareil qu’à la fin domestique prévue. Kenwood décline toute responsabilité dans les cas où l’appareil est utilisé incorrectement ou que les présentes instructions ne sont pas respectées.

avant de brancher l’appareil

●

Assurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même que celui indiqué sous votre appareil.

●

Cet appareil est conforme à la directive 89/336/CEE de la C. E.

avant d’utiliser votre appareil pour la première fois

●

Lavez les différentes parties de l’appareil. Reportez-vous pour cela à la page 16: 'entretien et nettoyage de l’appareil'.

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

orifices de branchement  sortie ultra-rapide

 sortie lente  sortie planétaire

le batteur

 tête du batteur  loquet de blocage  bol  socle d'encastrement du bol  manette pour soulever la tête du batteur  bouton marche/arrêt (on/off) et de réglage de la vitesse  bloc moteur  batteur 'K'  fouet  crochet à pâte  spatule  couvercle de protection

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

Français

les accessoires du batteur et quelques unes de leurs utilisations possibles

batteur 'K'●Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,

éclairs et purées de pommes de terre.

fouet

●

Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage, les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le sucre) car vous pourriez l’endommager.

crochet à pâte

●

pour les mélanges à base de levure.

pour utiliser le batteur

Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire des aiguilles d’une montre

 et soulevez la tête du batteur jusqu’à ce

qu’elle s’enclenche en position.

pour insérer un accessoire

2 Poussez vers le haut jusqu'à ce qu'il s'arrête  puis tournez. 3 Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens

des aiguilles d’une montre



Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire des aiguilles d’une montre et abaissez la tête du batteur jusqu’à ce qu’il se verrouille en position.

5 Allumer en tournant le bouton de réglage de vitesse sur le réglage

souhaité.

●

Passez en mode pulsateur pour procéder par brèves impulsions.

pour retirer un accessoire

6 Tournez et retirez.

astuces

●

Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.

●

Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température ambiante.

●

Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.

●

Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires mentionnées sur votre recette.

points importants pour la fabrication du pain

important●Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car

vous risqueriez de surcharger votre appareil.

●

Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.

●

Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en premier dans l’appareil.

capacités maximales

CHEF MAJOR

pâte brisée

●

Quantité de farine : 680 g Quantité de farine : 910 g

pâte levée sablée

●

Quantité de farine : 1,36 kg Quantité de farine : 1,5 kg

●

Poids total : 2,18 kg Poids total : 2,4 kg

pâte levée sucrée

●

Quantité de farine : 1,3 kg Quantité de farine : 2,6 kg

●

Poids total : 2,5 kg Poids total : 5 kg

mélange pour cake

aux fruits

●

Poids total : 2,72 kg Poids total : 4,55 kg

blancs d’œuf

●

12 16

vitesses



batteur “K”●Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez

sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●

Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".

●

Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.

●

Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●

Incorporer les corps gras à la farine min - 2.

fouet

●

Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.

crochet à pâte

●

Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer sur 1.

pour le

nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 16.

le batteur







CHEF



CHEF

problème

●

Le fouet ou le batteur 'K' vient heurter le fond du bol ou ne peut pas atteindre les ingrédients situés au fond du bol.

solution

●

Ajuster la hauteur de la manière suivante :

1 Débranchez l’appareil. 2 Levez la tête du batteur et introduisez le fouet ou batteur. 3 Maintenez-le, puis desserrez l’écrou.  4 Abaissez la tête du batteur. 5 Réglez la hauteur en tournant l'axe. Le fouet/batteur en K est en

position idéale lorsqu'il touche presque le fond du bol.



6 Levez à nouveau la tête, maintenez le fouet/batteur en K et resserrez

l’écrou.

problème

●

Le batteur s’arrête pendant l’utilisation.

solution

●

Votre batteur est équipé d’un dispositif de protection contre les surcharges, il s’arrête en cas de surcharge. Si cela se produit, éteignez et débranchez le batteur. Retirez une partie des ingrédients pour réduire la charge et laissez le batteur reposer pendant quelques minutes. Rebranchez-le et sélectionnez une vitesse. Si le batteur ne redémarre pas immédiatement, laissez-le reposer un peu plus longtemps.

installation et utilisation du couvercle de protection

1 Levez la tête du batteur jusqu'en position verrouillée. 2 Installez le bol sur le socle. 3

Placer le couvercle anti-éclaboussures sur la partie inférieure de la tête du mélangeur

 jusqu'à insertion complète. La partie montée doit être

positionnée tel qu’indiqué sur le schéma.

Insérez l’outil nécessaire.

5 Abaissez la tête du batteur.

●

Durant le mélange, les ingrédients peuvent être ajoutés directement dans le bol par la section articulée du couvercle de protection

.

●

Vous n’avez pas besoin d’enlever le couvercle de protection pour changer d’outil.

Retirez le couvercle de protection en le faisant glisser vers le bas après avoir soulevé la tête du batteur.

solutionner les problèmes









CHEF

les accessoires disponibles

Si vous souhaitez acheter un accessoire qui n’a pas été livré avec votre appareil, contactez votre specialiste conseil

KENWOOD.

accessoire code accessoire

appareil à pâtes plates

 AT970A

accessoires supplémentaires

pour pâtes

AT971A tagliatelle

(non illustrés) à utiliser

AT972A tagliolini

avec AT970A

AT973A trenette AT974A spaghetti

appareil à pâtes fraîches

 L’appareil AT910 est livré avec une embase à pâtes pour macaroni rigati

12 embases en option, plus un accessoire à fabriquer des biscuits peuvent être montés

râpe-tambour alimentaire

rotative

 A948A livrée avec 4 cônes

hachoir alimentaire

multifonctions

 A950A livré avec

a grand adaptateur à saucisses b petit adaptateur à saucisses c adaptateur à kebbés

moulin à céréales

 AT941A

presse-agrumes  AT312

cuve de préparation

éplucheur professionnel/

râpe

 AT998A livré avec 3 grilles

grilles supplémentaires pour

AT998A a moulin extra robuste

référence 639021

bgrille râpe référence 639150 c coupe frites référence 639083

mixer  1,5 l acrylique AT337, 1,5 l verre AT338,1,5 l acier inoxydable AT339

mini cuve  AT320 livrée avec 4 pots en verre et 4

couvercles de rangement

presse-fruits à

centrifugeuse directe

 AT935A

appareil à glace  CHEF AT956, MAJOR AT957

disque à râper pour

pommes de terre

 CHEF AT934A, MAJOR AT952A

passoire et tamis n  CHEF AT992A, MAJOR AT930A

bols en acier inoxydable  gratté :

CHEF 343270, MAJOR 343268

couvercle de protection  CHEF & MAJOR 693766

batteur flexible  CHEF 704656, MAJOR 704668

housse  CHEF, 533722, MAJOR 606397



































nettoyage de l’appareil et service après-vente

entretien et nettoyage

●

Eteignez toujours votre appareil et débranchez-le avant de le nettoyer.

●

Un peu de graisse peut apparaître à l’orifice  lors de la première utilisation. C’est normal, il vous suffit de l’essuyer.

robot, couvercles des orifices

●

Essuyez-les avec un chiffon humide, puis séchez-les.

●

N’utilisez jamais d’abrasifs et n‘immergez jamais dans l’eau.

bol

●

ü Lavez-le à la main puis essuyez-le ou lavez le en lave-vaisselle.

●

N’utilisez jamais de brosse métallique, de paille de fer ou de chlore pour nettoyer votre bol en acier inoxydable. Utilisez du vinaigre pour enlever le calcaire.

●

Tenez le bol à l’écart de la chaleur (plaques de cuisson, fours conventionnels, fours à micro-ondes).

ustensiles

●

Laver à la main, puis sécher minutieusement ou laver au lave-vaisselle.

couvercle de protection

●

Lavez-le à la main, puis séchez-le entièrement.

service après-vente

●

Si le cordon est endommagé, il doit être remplacé, pour des raisons de sécurité, par Kenwood ou par un réparateur agréé Kenwood.

Si vous avez besoin d’aide concernant :

●

l’utilisation de votre appareil

●

l’entretien ou les réparations

Contactez le magasin où vous avez acheté votre appareil



recettes

Pour connaître les points importants de la fabrication du pain, veuillez vous reporter à la page 12.

pain blanc pâte levée sucrée

●

2,6kg de farine ordinaire

●

1,3 litre de lait

●

300g de sucre

●

450g de margarine

●

100g de levure fraîche ou 50g de levure sèche

●

6 oeufs, préalablement battus

●

5 pincées de sel

méthode

1 Faites dissoudre la margarine dans le lait et portez la température à 43˚C. 2 levure sèche (à reconstituer) : Ajoutez la levure et le sucre au lait et

laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange obtenu soit mousseux.

levure fraîche: incorporez à la farine en émiettant et ajoutez le sucre. autres types de levure : reportez-vous aux instructions du fabricant.

3 Versez le lait dans le bol, ajoutez-y les oeufs battus et 2kg de farine. 4 Mélangez à la vitesse minimale pendant 1 minute puis à la vitesse 1

pendant une minute supplémentaire.

5 Ajoutez le neste de la farine et le stel et mélangez le tout à la vitesse

minimale pendant une minute, puis à la vitesse 1 pendant 2 - 3 minutes jusqu’à ce le mélange soit homogène et bien mélangé.

6 Remplissez à moitié plusieurs moules de 450g avec la pâte. (Ces

moules doivent être préalablement beurrés) ou bien réalisez des petits pains avec la pâte. Couvrez ensuite avec un torchon de cuisine et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

7 Faites cuire à 200˚C/Thermostat 6 pendant 20 - 25 minutes pour les

miches de pain et 15 minutes pour les petits pains.

Lorsque le pain est cuit, il doit sonner creux lorsqu’on le tapote sur la base.

●

Permet de réaliser environ 10 miches de pain.

gâteau aux fraises et aux abricots

ingrédients: type gâteau de Savoie●3 oeufs

●

75g de sucre en poudre

●

75g de farine

garniture et décoration

●

150ml de crème fraîche épaisse

●

Sucre à volonté

●

225g de fraises

●

225g d’abricots

méthode

1 Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Faites cuire à petit

feu dans très peu d’eau, en ajoutant du sucre selon votre goût, jusqu’à ce que le mélange devienne moelleux.

2 Lavez et coupez les fraises en deux. 3 Pour réaliser la génoise du gâteau, fouettez les oeufs et le sucre à la

vitesse maximum jusqu’à ce que le mélange soit de couleur pâle et de consistance épaisse.

4 Retirez le bol et le fouet. Incorporez la farine à la main à l'aide d'une

grande cuillère métallique – effectuez cette opération avec soin afin de préserver la légèreté de la génoise.

5 Mettez le mélange ainsi obtenu dans deux moules à manqué de 18cm

préalablement beurrés.

6 Faites cuire à 180˚C/Thermostat 4 pendant environ 20 minutes jusqu’à ce

que le gâteau soit de consistance ferme et élastique lorsque vous le touchez légèrement.

7 Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille de cuisson. 8 Fouettez la crème à la vitesse maximale jusqu’à ce qu’elle prenne une

consistance ferme. Ajoutez le sucre selon votre goût.

9 Hachez grossièrement les abricots et un tiers des fraises, puis

incorporez-les lentement dans la moitié de la quantité de crème.

10 Etalez cette préparation entre les deux biscuits. 11 Recouvrez le dessus du gâteau avec la crème restante et décorez avec

les fraises restantes.

ingrédients

Les quantités mentionnées

correspondent aux robots de la

série KMM7XX. Pour les robots

de la série KMC5XX, diviser par

deux les quantités et ajouter la

farine en une seule fois.

recettes suite

meringues

ingrédients●4 blancs d’oeufs

●

250g de sucre glace, tamisé

méthode

1 Recouvrez votre grille de cuisson avec du papier de cuisson non-

collant.

2 Battez les blancs d’oeufs et le sucre à la vitesse maximum pendant

environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange fasse des petits pics à la surface lorsque vous en retirez le fouet.

3 Déposez le mélange ainsi obtenu sur la plaque de cuisson (ou utilisez

un sac à douille en étoile de 2,5cm).

4 Faites cuire à 110˚C/Thermostat

⁄4 pendant environ 4 - 5 heures jusqu’à ce que les meringues soient fermes et croustillantes. Si les meringues commencent à brunir, laissez la porte du four légèrement entrouverte.

●

Conservez les meringues dans une boîte hermétique.

pâte brisée

ingrédients●450g de farine tamisée avec du sel

●

5ml de sel

●

225g de matière grasse (mélange de lard et de margarine directement sortis du réfrigérateur)

●

Environ 80ml d’eau (soit l’équivalent de 4 cuillères à soupe)

astuce

●

Ne mélangez pas pendant trop longtemps.

méthode

1 Mettez la farine dans le bol. Découpez la matière grasse que vous

utilisez en morceaux grossiers et ajoutez à la farine.

Mélangez à vitesse 1 jusqu'à obtenir l'apparence de miettes de pain. Arrêtez avant d'obtenir une apparence grasse.

3 Ajoutez l’eau et mélangez à la vitesse minimale. Arrêtez dès que l’eau

est bien incorporée au mélange.

4 Faites cuire à environ 200˚C/Thermostat 6, selon la garniture.

soupe aux carottes et à la coriandre

ingrédients • 25 g de beurre

●

1 oignon émincé

●

1 gousse d’ail écrasée

●

480 g de carottes coupées en dés de 1,5 cm pour un récipient d’une contenance de 1,2 l

●

600 g de carottes coupées en dés de 1,5 cm pour un récipient d’une contenance de 1,5 l

●

bouillon de poulet froid

●

10-15 ml (2 à 3 cuillères à café) de coriandre hachée

●

sel et poivre

méthode

1 Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail, l’oignon et faites

fondre le tout.

2 Mettre les carottes dans le bol mélangeur, ajouter l’oignon et l’ail.

Ajouter une quantité de bouillon suffisante pour atteindre le repère maximum de 1,2 ou 1,5 indiqué sur le récipient. Mettre en place le couvercle et le bouchon de l’entonnoir.

Mélangez à vitesse maximum pendant 5 secondes pour obtenir une soupe avec morceaux ou plus longtemps pour obtenir une soupe plus fine.

Versez le mélange dans une casserole, ajoutez la coriandre et l’assaisonnement faites frémir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

5 Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez éventuellement du

liquide.

  























vor Gebrauch Ihres Kenwood-Gerätes

●

Lesen Sie diese Anleitung sorgfältig durch und bewahren Sie diese zur späteren Benutzung auf.

●

Entfernen Sie jegliches Verpackungsmaterial und alle Aufkleber.

Wichtige Sicherheitshinweise

●

Vor dem Einsetzen oder Abnehmen von Rührgeräten oder Zubehörteilen, nach dem Gebrauch und vor dem Reinigen immer ausschalten und Netzstecker ziehen.

●

Greifen Sie nicht in rotierende Teile und montierte Vor- und Aufsätze.

●

Lassen Sie die Maschine nie unbeaufsichtigt eingeschaltet. Halten Sie Kinder von der Maschine fern.

●

Benutzen Sie eine beschädigte Maschine nicht weiter, sondern lassen Sie sie vor Benutzung überprüfen und reparieren - siehe Seite 24, Abschnitt 'Kundendienst'.

●

Der Mixer darf nie betrieben werden, wenn sich der Kopf in der hochgestellten Position befindet.

●

Achten Sie darauf, dass kein Kabel in Reichweite eines Kindes ist.

●

Achten Sie darauf, dass Motorblock, Kabel und Stecker niemals nass werden.

●

Verwenden Sie nur das von Kenwood zugelassene Zubehör, und immer nur ein Zubehörteil auf einmal.

●

Überschreiten Sie die auf Seite 20 angegebenen Höchstmengen nicht.

●

Beachten Sie die mit jedem Zubehörteil mitgelieferten Sicherheitsanweisungen.

●

Heben Sie das Gerät vorsichtig an, denn es ist schwer. Vergewissern Sie sich vor dem Anheben, dass der Kopf arretiert ist und dass die Schüssel, Werkzeuge, Abdeckungen und das Kabel fest sitzen.

●

Dieses Gerät darf weder von physisch noch von geistig behinderten oder in ihrer Bewegung eingeschränkten Personen (einschließlich Kinder) benutzt werden. Auch dürfen Personen die weder Erfahrung noch Kenntnis im Umgang mit dem Gerät haben, dieses erst nach Anweisungen durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person in Betrieb nehmen.

●

Kinder müssen überwacht werden, damit sie mit dem Gerät nicht spielen.

●

Verwenden Sie das Gerät nur für seinen vorgesehenen Zweck im Haushalt. Bei unsachgemäßer Benutzung oder Nichteinhaltung dieser Anweisungen übernimmt Kenwood keinerlei Haftung.

Vor dem Einschalten

●

Überprüfen Sie, ob die Spannung Ihres Stromnetzes mit der auf dem Typenschild (auf der Unterseite der Maschine) angegebenen Spannung übereinstimmt.

●

Diese Maschine erfüllt die Richtlinie 89/336/EEC der Europäischen Union.

Vor dem Gebrauch

●

Waschen Sie alle Teile ab - siehe Seite 24, 'Reinigung und Pflege'.

Gerätebeschreibung

Anschlüsse  Hochgeschwindigkeitsantrieb

 Langsamer Antrieb  Planetenantrieb

Die Maschine

 Rührarm  Verschlußhebel  Rührschüssel

 Auflagesitz für die Schüssel  Entriegelungshebel für Rührarm  Ein/Ausschalter und Geschwindigkeitsregler  Motoreinheit  K Rührer  Schneebesen  Knethaken  Teigschaber  Spritzschutz

Ihre Küchenmaschine von Kenwood

Deutsch

Die Maschine

Die Rührwerkzeuge und ihr Gebrauch

K-Rührer●für Kuchen-, Mürbe-, Torten-, Blätter- und Nudelteig

Schneebesen

●

zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffel- und Brandteig, Bisquitteig, Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere Mischungen - der Schneebesen kann dabei zerbrechen.

Knethaken

●

für Hefeteig, Brotteig

Gebrauch der Maschine

Den Entriegelungshebel für den Rührarm gegen den Uhrzeigersinn drehen

 und den Rührarm hochschwenken, bis er einrastet.

Rührwerkzeug einsetzen

2 Bis zum Einrasten einschieben

 dann drehen.

Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im Uhrzeigersinn drehen



4 Den Entriegelungshebel gegen den Uhrzeigersinn drehen und den

Rührarm bis zum Einrasten nach unten schwenken..

5 Zum Einschalten Geschwindigkeitsschalter auf die gewünschte

Einstellung drehen.

●

Zum Intervall-Rühren den Regler auf Impulsbetrieb stellen.

Rührwerkzeug entfernen

6 Drehen und entfernen.

Tips

●

Falls nötig die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber die Masse vom Schüsselrand lösen.

●

Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie Zimmertemperatur haben.

●

Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb am Schneebesen oder an der Schüssel haftet.

●

Bleibt Teig am Schüsselboden unbearbeitet, die Einstellung der Rührwerkzeuge überprüfen.

Brotteig

Wichtig●Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit

die Maschine nicht überlastet wird.

●

Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.

●

Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine Flüssigkeiten zufügen.

Höchstfüllmengen

CHEF MAJOR

Mürbeteig●Mehlgewicht: 680 g Mehlgewicht: 910g

Fester Hefeteig

●

Mehlgewicht: 1.36kg Mehlgewicht: 1.5kg

●

Gesamtgewicht: 2.18kg Gesamtgewicht: 2.4kg

Weicher Hefeteig

●

Mehlgewicht: 1.3kg Mehlgewicht: 2.6kg

●

Gesamtgewicht: 2.5kg Gesamtgewicht: 5kg

Früchtekuchen-Mischung

●

Gesamtgewicht: 2.72kg Gesamtgewicht: 4.55kg

Eiweiß

●

12 16

Geschwindigkeiten 

K-Rührer●Verrühren von Fett und Zucker Mit minimaler

Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Max erhöhen.

●

Eier cremig schlagen 4-'Max'.

●

Mehl, Obst etc. unterrühren Min-1.

●

Backmischungen Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Max erhöhen.

●

Verrühren von Fett und Mehl Min-2.

Schneebesen

●

Allmählich bis max steigern.

Knethaken

●

mit ‘min’ beginnend, allmählich bis ‘1’ steigern.

Reinigung siehe Seite 24







CHEF



CHEF

Problem

●

Schneebesen oder K-Rührer schlagen gegen den Boden der Rührschüssel oder erreichen die Zutaten am Boden der Rührschüssel nicht.

Lösung

●

Höheneinstellung folgendermaßen anpassen:

1 Den Netzstecker der Maschine ziehen. 2 Mixerkopf anheben und Schneebesen oder Teigrührer einsetzen. 3 Festhalten, dann Schraubenmutter  lösen. 4 Mixerkopf senken. 5 Höhe durch Drehen des Schafts einstellen. Im Idealfall sollte der

Schneebesen/K-Teigrührer beinahe den Schüsselboden

 berühren.

6 Kopf anheben, Schneebesen/K-Teigrührer festhalten und

Schraubenmutter anziehen.

Problem

●

Der Mixer stoppt im Betrieb.

Lösung

●

Ihr Mixer ist mit einem Überlastschutz ausgestattet und stoppt bei Überlastung, um die Maschine zu schützen. Wenn dies passiert, schalten Sie den Mixer ab und ziehen den Stecker aus der Steckdose. Entfernen Sie einen Teil der Zutaten, um die Belastung zu verringern und lassen Sie den Mixer einige Minuten ruhen. Stecken Sie den Stecker wieder in die Steckdose und wählen Sie erneut die gewünschte Geschwindigkeit. Wenn der Mixer nicht sofort wieder startet, lassen Sie ihn noch eine Weile ruhen.

Anbringen und Verwenden Ihres Spritzschutzes

1 Mixerkopf anheben, bis er einrastet. 2 Schüssel auf den Sockel aufsetzen. 3 Spritzschutz auf die Unterseite des Mixerkopfes  drücken, bis er fest

sitzt. Der Scharnierabschnitt sollte sich in der gezeigten Position befinden.

4 Das gewünschte Rührwerkzeug einsetzen. 5 Rührkopf absenken.

●

Während des Mixvorgangs können durch die Öffnung im Spritzschutz weitere Zutaten direkt zugegeben werden

.

●

Zum Auswechseln der Rührwerkzeuge ist es nicht erforderlich, den Spritzschutz zu entfernen.

6 Zum Abnehmen des Spritzschutzes den Rührarm anheben und den

Spritzschutz abziehen.

Fehlersuche









CHEF

Das erhältliche Zubehör

Zubehörteile, die nicht mit der Maschine mitgeliefert wurden, erhalten Sie bei Ihrem Kenwood-Händler.

vorsatz vorsatz-code

flacher Nudelvorsatz

 AT970A

weitere Nudelvorsätze AT971A Tagliatelle

(nicht gezeigt) zur

AT972A Tagliolini

Verwendung mit AT970A

AT973A Trenette AT974A Spaghetti

nudelvorsatz

 AT910 wird mit einer Düse für Maccheroni rigati geliefert

12 Düsen plus Plätzchen-Aufsatz können wahlweise eingesetzt werden.

langsamer Schlitz/

Rotierender Schneider

 A948A wird mit 4 Trommeln geliefert

Multi-Mahlwerk

 A950A wird mit

agroßer Wurstdüse b kleiner Wurstdüse cKebbe-Vorsatz geliefert

getreidemühle

 AT941A

Zitruspresse  AT312

Pro Schneide/Raspel  AT998A enthält 3 Schneidscheiben als Standard

Optionale Scheiben für AT998A a Zusätzliche Grobreibe

Teilnummer 639021

b Raspelscheibe Teilnummer 639150 c Standard-Schnitzelwerk Teilnummer 639083

Pürierer  1,5 l Acryl AT337, 1,5 l Glas AT338, 1,5 l Edelstahl AT339

Multimühle  A938A mit 4 Glasgefäßen und 4 Deckeln zum Aufbewahren

Nonstop-Zentrifugalentsafter

 AT935A

Eismaschine  CHEF AT956, MAJOR AT957

Kartoffel-Aufsatz  CHEF AT934A, MAJOR AT952A

Kolander und Sieb n  CHEF AT992A, MAJOR AT930A

Edelstahlschüsseln  gebürstet: CHEF 343270, MAJOR 343268

Spritzschutz  CHEF & MAJOR 693766

Flexibles Schlagwerkzeug CHEF 704656, MAJOR 704668

Abdeckung  CHEF, 533722, MAJOR 606397



































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