Hällde VCM-41/61/62
! Istruzioni per l’uso ! Instruções de uso |
ПДЗГЙЕУЧСЗУЗУ |
! Mode d’emploi ! Instrucciones de uso |
Käyttöohje ! Notkunarleiðbeiningar ! |
Bruksanvisning ! Bedienungsanleitung |
Gebruiksaanwijzing ! Brugsanvisning ! |
User instructions ! |
|
ISO 9001
Food Preparation
Fast and Easy
#AB HÄLLDE MASKINER, P.O. Box 1165, SE-16426 Kista, SWEDEN
+46 8 587 730 00 !+46 8 587 730 30
%www.hallde.com & info@hallde.se
B
F
N
O
Q
.
.
.
. .
.
.
.
.
.
..
.
A
C
D
E
G
H
I
J
K
L
M
P
USER INSTRUCTIONS VCM-41/61/62 (GB)
CAUTION
Never use the safety arm (K) for carrying the machine.
The VCM-62 must be installed by an authorized specialist.
Take care not to injure your hands on sharp blades and moving parts.
Never insert your hands into the bowl (I) other than for cleaning.
Only an authorized specialist may repair the machine and open the machine housing.
Before cleaning, switch off the machine and remove the power supply plug or open the isolating switch.
UNPACKING
Check that all of the parts have been delivered, that the machine operates as intended, and that nothing has been damaged in transit. The machine supplier should be notified of any shortcomings within eight days.
INSTALLATION
Remove the blender/cutter (G/H) from the bowl before installation.
Connect the machine to an electric power supply which is suitable for the machine.
Check that the shaft (O) rotates anticlockwise.
Check that the shaft stops rotating 4 seconds after the safety arm (K) has been turned away from the centre of the lid (A).
Check that the machine does not start when the bowl and lid have been removed but the safety arm is over the shaft in the centre of the machine.
If the machine does not perform correctly, summon a specialist for remedying the fault before taking the machine back into operation.
ASSEMBLING
When assembling the machine, start by moving the safety arm (K) towards the rear
as far as it will go.
Place the bowl (I) on the machine so that its guide pin (J) drops into the slots (P) in the top of the machine, and then turn the bowl anti-clockwise.
Fit the cutter (H) to the shaft (O) and press it down all the way.
Place the scraper (C) in the bowl, with its cover (F) at ”6 o’clock”.
Place the lid (A) on the bowl so that the arrow on the edge of the lid points towards the scraper handle (D), and press the lid down so that the scraper and lid engage.
Lift the safety arm, at the same time turning it towards the centre of the lid.
DISMANTLING
Start by lifting the safety arm (K) slightly and turning it towards the rear of the machine until it is clear of the bowl (I). Then remove the bowl.
Always leave the blender/cutter (G/H) in place when removing the bowl, to prevent the bowl contents from running out through the tube in the centre of the bowl.
FITTING THE FOUR-LITRE BOWL TO THE VCM-61 AND VCM-62
Place the adapter ring (L) on the machine with its guide pin (M) in the slot (P) in the machine.
Place the four-litre bowl on the machine with its guide pin (J) in the slot in the adapter ring
(N).
QUANTITIES, SIZES AND
PROCESSING TIMES
The quantities and sizes of individual pieces that can be processed in one fill and the processing time necessary are dependent on the consistency of the food being processed and on the required results.
For good, consistent results, solid foods such as meat, cheese, etc. should first be cut into pieces of roughly equal size and no larger than about 4 cm3.
The maximum quantities that the machine can process in one fill and the approximate processing times are listed below.
VCM-41: Meat: 1.3 kg/1 min. Fish: 1.3 kg/1 min. Flavoured butter: 1.3 kg/1 min. Dough: 1.3 kg/2 min. Mayonnaise: 1.65 litres/1 min. Parsley: 1 litre/1 min.
VCM-61/62: Meat: 2 kg/1 min. Fish: 2
kg/1 min. Flavoured butter: 2 kg/1 min. Dough: 2 kg/2 min. Mayonnaise: 2.65 litres/1 min. Parsley: 1.5 litres/1 min.
CONTROL LEVER
When the control lever (Q) is in position ”O”, the machine is switched off.
In position ”I”, the machine will run continuously, and in position ”II” (VCM-62), the machine will run continuously at high speed.
In the ”PULSE” position, the machine will run as long as the lever is held in this position. The PULSE setting is used for short cycles in which accurate results are needed.
SCRAPER
The scraper (C) is an accessory which can be used, while the machine is running, for returning minced meat, for instance, that has been thrown against the walls of the bowl back into the cutting zone.
Turn the scraper whenever you want to scrape the walls of the bowl, or to open/ close the feed tube (B).
CLEANING
Switch off the machine and remove the power supply plug from the socket or switch off the safety isolating switch.
Always clean the machine immediately after use.
Remove the loose parts of the machine, wash them and dry them thoroughly.
Wipe the machine housing with a damp cloth.
Never clean the machine housing with a detergent with a high pH value (often used in dishwashers).
Always wipe the blender/cutter (G/H) dry, and never leave them on a stainless steel worktop when they are not in use.
Never use sharp objects or a high-pressure spray gun for cleaning.
Store the bowl (I) and cutter (H) on the machine when they are not in use.
CHECK EVERY WEEK
That the shaft (O) stops within 4 seconds after the safety arm (K) has been turned away from the centre of the lid (A).
That the machine cannot be started with the
bowl (I) and lid removed and with the safety lever over the shaft in the centre of the machine.
Remove the plug from the power supply socket or switch off the safety isolating switch, and then check that the electric cable is in good condition and is not cracked on the outside.
If the electric cable is damaged or cracked, or if any of the above safety functions does not perform as intended, get a specialist to look at the machine before using it again.
That all visible screws and bolts are securely tightened.
That the blades of the cutter (H) are in good condition and have sharp edges.
TROUBLE-SHOOTING
FAULT: The machine cannot be started, or stops while in operation and cannot be restarted. REMEDY: Check that the plug is securely fitted into the power supply socket or that the safety isolating switch is in position ”I”. Fit the bowl (I) and lid (A) correctly. Move the safety arm (K) all the way over the centre of the lid. Check that the fuses in the fuse box for the premises have not blown and that they have the correct rating. Wait for a few minutes and try to restart the machine. If the machine still fails to run, call a specialist.
FAULT: Low capacity or poor cutting results. REMEDY: Make sure that you are using the correct unit (standard cutter (H) or blender (G)). Make sure that the blades are in good condition and that the cutter blades are sharp. Cut the food to be processed into smaller pieces of equal size. Process the food for a shorter or longer time. Process smaller quantities at a time. Always have the scraper (C) fitted and use it whenever necessary.
TECHNICAL SPECIFICATION
OF THE VCM-41
MACHINE: Motor: Single-speed with separate pulse function, 0.57 kW, 230 V, single-phase, 50 Hz, with motor protection. Transmission: Direct drive. Safety system: Two safety switches and a mechanical motor brake. Degree of protection: IP44. Power supply socket: Earthed, single-phase, 10 A. Fuse in fuse box for the premises: 10 A, slow-blow. Sound level LpA (EN31201): 72 dBA.
CUTTER: Blade diameter: 190 mm. Speed:
1500 rpm.
MATERIALS: Machine housing: Anodized
and polished aluminium alloy. Bowl: Stainless steel. Lid: Tough polycarbonate. Blade head: Acetal. Cutter and blender blades: Knife steel of the highest quality.
BOWL VOLUME: Gross volume: 4 litres (130 mm high, 200 mm diameter). Net liquid volume: 1.65 litres.
NET WEIGHT: Machine: 17.6 kg.
STANDARDS: NSF STANDARD 8, EU Machine Directive 89/392EEC
TECHNICAL SPECIFICATION
OF THE VCM-61
MACHINE: Motor: Single-speed with separate pulse function, 1.1 kW, 230 V, single-phase, 50 Hz, with motor protection. Transmission: Direct drive. Safety system: Two safety switches and a mechanical motor brake. Degree of protection: IP44. Power supply socket: Earthed, single-phase, 10 A. Fuse in fuse box for the premises: 16 A, slow-blow. Sound level LpA (EN31201):
< 70 dBA.
CUTTER: Blade diameter: 230 mm. Speed: 1500 rpm.
MATERIALS: See VCM-41.
BOWL VOLUME: Gross volume: 6 litres (130 mm high, 240 mm diameter). Net liquid volume: 2.65 litres (standard).
Gross volume: 4 litres (130 mm high, 200 mm diameter). Net liquid volume: 1.65 litres (accessory).
NET WEIGHT: Machine: 25.4 kg.
STANDARDS: See VCM-41.
TECHNICAL SPECIFICATION
OF THE VCM-62
MACHINE: Motor: Two-speed with separate pulse function, 1.5/0.9 kW, 400 V, 3-phase, 50 Hz, with motor protection. Transmission: Direct drive. Safety system: Two safety switches and a mechanical motor brake. Degree of protection: IP44. Power supply: Earthed, 3-phase, 10 A. Fuse in fuse box for the premises: 10 A, slowblow. Sound level LpA (EN31201): < 70 dBA.
CUTTER: Blade diameter: 230 mm. Speed: 3000/1500 rpm.
MATERIALS: Machine housing: See VCM61.
BOWL VOLUME: See VCM-61.
NET WEIGHT: Machine: 25.4 kg.
STANDARDS: See VCM-41.
BRUKSANVISNING VCM-41/61/62 (SE)
VARNING!
Bär aldrig maskinen i säkerhetsarmen (K).
VCM-62 skall installeras av en behörig fackman.
Akta händerna för vassa knivar och rörliga delar.
Stick aldrig ner händerna i kärlet
(I) annat än vid rengöring.
Maskinen får endast repareras och maskinhuset öppnas av en behörig fackman.
Stäng först av maskinen och dra ut stickkontakten ur vägguttaget alternativt slå ifrån arbetsbrytaren före rengöring.
UPPACKNING
Kontrollera att alla detaljer finns med samt att maskinen fungerar och att ingenting har skadats under transporten. Anmärkningar skall anmälas till maskinleverantören inom åtta dagar.
INSTALLATION
Avlägsna kniven (G/H) ur kärlet (I) före installationen.
Koppla maskinen till ett el-uttag med för maskinen korrekta data.
Kontrollera att axeln (O) roterar moturs.
Kontrollera att axeln slutar att rotera inom 4 sekunder efter det att säkerhetsarmen (K) förts bort från lockets (A) centrum.
Kontrollera att maskinen ej kan startas med kärlet och locket avlägsnat och med säkerhetsarmen framsvängd över axeln i maskinens centrum.
Vid felfunktion, tillkalla fackman för åtgärd innan maskinen tas i bruk.
MONTERING
Vid montering, för säkerhetsarmen (K) bakåt tills det tar stopp.
Placera kärlet (I) på maskinen så att kärlets styrstift (J) hamnar i spåren på maskinens ovansida (P) och vrid kärlet moturs.
Placera kniven (H) på axeln (O) och för ner
kniven helt.
Placera avskraparen (C) i kärlet med avskraparens lock (F) "klockan 6".
Placera locket (A) på kärlet så att pilen på lockets kant pekar mot avskraparens handtag (D) och pressa ner locket så att avskraparen och locket kopplas ihop.
Lyft säkerhetsarmen och för samtidigt in den till lockets centrum.
DEMONTERING
Vid demontering, lyft säkerhetsarmen (K) en aning och för den bakåt så att kärlet (I) lämnas fritt och avlägsna därefter kärlet.
Låt alltid kniven (G/H)sitta kvar i kärlet när kärlet flyttas så att inte varan kan rinna ut genom röret i kärlets centrum.
MONTERING AV
FYRALITERSKÄRLET PÅ VCM-61
OCH 62
Placera adapterringen (L) på maskinen med adapterringens styrstift (M) i spåren på maskinen (P).
Placera fyraliterskärlet på maskinen med kärlets styrstift (J) i spåren på adapterringen
(N).
VARUMÄNGD, STORLEK OCH
BEREDNINGSTIDER.
Hur stor mängd och hur stora bitar som kan beredas per gång samt vilken beredningstid som krävs, beror på varans konsistens och på vilket resultat som önskas.
För ett jämnt och bra resultat bör fasta varor som kött och ost etc. först delas i ungefär lika stora bitar inte större än ca 4 cm3.
I nedanstående tabeller återges den maximala mängden som bör beredas per gång och den ungefärliga beredningstiden.
VCM-41: Kött: 1.3 kg/1 min. Fisk: 1.3 kg/ 1 min. Aromsmör:1.3 kg/1 min. Deg: 1.3 kg/2 min. Majonnäs: 1.65 liter/1 min. Persilja: 1 liter/1 min.
VCM-61/62: Kött: 2 kg/1 min. Fisk: 2 kg/ 1 min. Aromsmör: 2 kg/1 min. Deg: 2 kg/2 min. Majonnäs: 2.65 liter/1 min. Persilja:
1.5 liter/1 min.
MANÖVERVREDET.
Med manövervredet (Q) i läge "0" är maskinen avstängd.
I läge "I" går maskinen kontinuerligt och i läge "II" (VCM-62) går maskinen kontinuerligt på hög hastighet.
I läge "PULS" går maskinen tills vredet släpps.
PULS-läget används vid korta moment då ett exakt resultat önskas.
AVSKRAPAREN .
Avskraparen (C) är ett hjälpmedel för att återföra exempelvis köttfärs som fastnat på kärlets väggar, in mot knivzonen under körning.
Vrid på avskraparen då du vill skrapa av kärlets väggar eller öppna/stänga matarröret (B).
RENGÖRING
Stäng först av maskinen och dra ut stickkontakten ur vägguttaget alternativt slå ifrån arbetsbrytaren.
Rengör alltid maskinen omedelbart efter användning.
Avlägsna de lösa delarna från maskinen och diska samt torka dem väl.
Torka av maskinhuset med en fuktig trasa.
Rengör aldrig maskinhuset i diskmedel med högt pH-värde (används ofta i diskmaskiner).
Lämna aldrig knivarna (G/H) våta eller på en rostfri bänk när de inte används.
Använd aldrig vassa föremål eller högtrycksspruta.
Förvara kärlet (I) och kniven (H) på maskinen när de inte används.
KONTROLLERA VARJE VECKA
Att axeln (O) slutar att rotera inom 4 sekunder efter det att säkerhetsarmen (K) förts bort från lockets (A) centrum.
Att maskinen ej kan startas med kärlet (I) och locket avlägsnat och med säkerhetsarmen framsvängd över axeln i maskinens centrum.
Dra ut stickkontakten ur vägguttaget alternativt slå ifrån arbetsbrytaren och kontrollera därefter att elkabeln är hel och inte har sprickor.
Om elkabeln ej är hel eller har sprickor, samt om någon av ovanstående säkerhetsfunktioner ej skulle fungera, skall fackman tillkallas för åtgärd innan maskinen
tas i bruk.
Att synliga skruvar och bultar är åtdragna.
Att knivarna (H) är hela och har god skärpa.
FELSÖKNING
FEL: Maskinen startar ej eller stannar under körning och kan ej återstartas. ÅTGÄRDER: Kontrollera att stickkontakten sitter i vägguttaget alternativt ställ arbetsbrytaren i läge "I". Montera kärlet (I)
och locket (A) korrekt. För in säkerhetsarmen
(K) helt över lockets centrum. Kontrollera att säkringarna i lokalens säkringsskåp är hela och har rätt ampere-tal. Vänta några minuter och försök att starta maskinen på nytt.
Tillkalla fackman för åtgärd.
FEL: Låg kapacitet eller dåligt skärresultat. ÅTGÄRDER: Välj rätt kniv (standardkniven
(H) eller blandarkniven (G)). Se till att knivarna är hela och att standardknivens egg har god skärpa. Fördela varan i mindre och lika stora bitar. Bered kortare eller längre tid. Bered en mindre mängd per gång. Ha alltid avskraparen (C) monterad och använd den vid behov.
TEKNISKA DATA VCM-41
MASKIN: Motor: En hastighet och separat puls-funktion, 0.57 kW, 230 V, 1-fas, 50 Hz, motorskydd. Transmission: Direktdrift.
Säkerhetssystem: Två säkerhetsbrytare samt mekanisk motorbroms. Skyddsklass: IP44. Vägganslutning: Jordad, 1-fas,10 A. Säkring i lokalens säkringsskåp: 10 A, trög. Ljudnivå LpA (EN31201): 72 dBA.
KNIVSET: Skärdiameter: 190 mm. Varvtal: 1500 varv/min.
MATERIAL: Maskinhus: Eloxerad och polerad aluminiumlegering. Kärl: Rostfritt stål. Lock: Slagtålig polykarbonat. Knivhuvud: acetal. Skärknivar och blandarknivar: Knivstål av högsta kvalitet.
VOLYM KÄRL: Bruttovolym: 4 liter (höjd 130 mm, bredd 200 mm). Nettovolym vätska: 1.65 liter.
NETTOVIKT: Maskin:17.6 kg.
NORMER: NSF STANDARD 8, EU Maskindirektiv 89/392EEC.
TEKNISKA DATA VCM-61
MASKIN: Motor: En hastighet och separat puls-funktion, 1.1 kW, 230 V, 1-fas, 50 Hz, motorskydd. Transmission: Direktdrift.
Säkerhetssystem: Två säkerhetsbrytare samt
mekanisk motorbroms. Skyddsklass: IP44. Vägganslutning: Jordad, 1-fas, 16 A. Säkring i lokalens säkringsskåp: 16 A, trög. Ljudnivå LpA (EN31201): < 70 dBA.
KNIVSET: Skärdiameter: 230 mm. Varvtal: 1500 varv/min.
MATERIAL: Se VCM-41.
VOLYM KÄRL: Bruttovolym 6 liter, höjd 130 mm, bredd 240 mm, nettovolym vätska 2.65 liter (standard). Bruttovolym 4 liter, höjd 130 mm, bredd 200 mm, nettovolym vätska 1.65 liter (tillbehör).
NETTOVIKT: Maskin: 25.4 kg.
NORMER: Se VCM-41.
TEKNISKA DATA VCM-62
MASKIN: Motor: Två hastigheter och separat puls-funktion, 1.5/0.9 kW, 400 V, 3-fas, 50 Hz, motorskydd. Transmission: Direktdrift. Säkerhetssystem: Två säkerhetsbrytare samt mekanisk motorbroms. Skyddsklass: IP44. Vägganslutning: Jordad, 3-fas, 10 A. Säkring i lokalens säkringsskåp: 10 A, trög. Ljudnivå LpA (EN31201): < 70 dBA.
KNIVSET: Skärdiameter: 230 mm. Varvtal: 3000/1500 varv/min.
MATERIAL: Maskinhus: Se VCM-61.
VOLYM KÄRL: Se VCM-61.
NETTOVIKT: Maskin: 25.4 kg.
NORMER: Se VCM-41.
BRUKSANVISNING VCM-41/61/62 (NO)
ADVARSEL!
Bær aldri maskinen i sikkerhetsarmen (K).
VCM-62 må installeres av en autorisert fagmann.
Pass på så ikke hendene kommer i kontakt med skarpe kniver og rørlige deler.
Still aldri hendene ned i beholderen (I), bortsett fra ved rengjøring.
Maskinen må bare repareres og maskinhuset bare åpnes av en autorisert fagmann.
Slå først av maskinen og trekk ut støpselet av kontakten, eller slå av arbeidsbryteren før rengjøring.
UTPAKKING
Kontroller at alle deler følger med, at maskinen virker og at ingenting er blitt skadet under transporten. Eventuelle klager må framsettes til maskinleverandøren innen åtte dager.
INSTALLASJON
Fjern kniven (G/H) fra beholderen (I) før installasjonen.
Kopl maskinen til strømnett med de data som maskinen er laget for.
Kontroller at akselen (O) roterer mot urviserne.
Kontroller at akselen slutter å rotere innen 4 sekunder etter at sikkerhetsarmen (K) svinges bort fra sentrum av lokket (A).
Kontroller at maskinen ikke kan startes med beholderen og lokket tatt av, og med sikkerhetsarmen svingt fram over akselen i maskinens sentrum.
Ved feilfunksjon, tilkall fagmann for reparasjon før maskinen tas i bruk.
MONTERING
Ved montering, før sikkerhetsarmen (K) bakover så langt den går.
Plasser beholderen (I) på maskinen slik at
beholderens styrestift (J) havner i sporet på maskinens overside (P), og vri beholderen mot urviserne.
Plasser kniven (H) på akselen (O) og før kniven helt ned.
Plasser avskraperen (C) i beholderen med avskraperens lokk (F) i stilling ”klokken 6”.
Plasser lokket (A) på beholderen slik at pilen på kanten av lokket peker mot avskraperens håndtak (D), og trykk ned lokket slik at avskraperen og lokket går i inngrep.
Løft sikkerhetsarmen, og før den samtidig inn til lokkets sentrum.
DEMONTERING
Ved demontering, løft sikkerhetsarmen (K) en anelse og før den bakover slik at beholderen (I) blir frigjort, og ta så ut beholderen.
La alltid kniven (G/H) sitte på plass i beholderen når beholderen flyttes slik at ikke varen kan renne ut gjennom røret i sentrum av beholderen.
MONTERING AV 4-LITERS BEHOLDER PÅ VCM-61 OG 62
Plasser adapterringen (L) på maskinen med adapterringens styrestift (M) i sporet på maskinen (P).
Plasser den 4-liters beholderen på maskinen med beholderens styrestift (J) i sporet på adapterringen (N).
VAREMENGDE, STØRRELSE OG
TILBEREDNINGSTIDER
Hvor stor mengde og hvor store biter som kan tilberedes pr. gang, samt hvilken tilberedningstid som kreves, avhenger av varens konsistens og av hvilket resultat som ønskes.
For et jevnt og godt resultat bør faste varer som kjøtt og ost osv. først deles i omtrent like store biter, ikke større enn ca. 4 cm3.
I tabellene nedenfor finner du den maksimale mengden som bør tilberedes pr. gang, og den omtrentlige tilberedningstiden.
VCM-41: Kjøtt: 1,3 kg/1 min. Fisk: 1,3 kg/ 1 min. Aromasmør: 1,3 kg/1 min. Deig: 1,3 kg/2 min. Majones: 1,65 liter/1 min.
Persille: 1 liter/1 min.
VCM-61/62: Kjøtt: 2 kg/1 min. Fisk: 2 kg/ 1 min. Aromasmør: 2 kg/1 min. Deig: 2 kg/
2 min. Majones: 2,65 liter/1 min. Persille:
1,5 liter/1 min.
KONTROLLKNAPPEN
Med kontrollknappen (Q) i stillingen ”0” er maskinen slått av.
I stillingen ”I” går maskinen kontinuerlig, og i stilling ”II” (VCM-62) går maskinen kontinuerlig på høy hastighet.
I stillingen ”PULS” går maskinen til håndtaket slippes. PULS-stillingen brukes i korte perioder når man ønsker et svært nøyaktig resultat.
AVSKRAPEREN
Avskraperen (C) er et hjelpemiddel for å føre tilbake f.eks. kjøttfarse som har satt seg fast på beholderens vegger, inn mot knivsonen under kjøring.
Vri på avskraperen hvis du vil skrape av beholderens vegger eller åpne/stenge materrøret (B).
RENGJØRING
Slå først av maskinen og trekk støpselet ut av kontakten, eller slå av arbeidsbryteren.
Rengjør alltid maskinen straks etter bruk.
Ta av de løse delene fra maskinen, vask dem opp og tørk dem godt.
Tørk av maskinhuset med en fuktig klut.
Rengjør aldri maskinhuset med oppvaskmiddel med høyt pH-innhold (brukes ofte i oppvaskmaskiner).
La aldri knivene (G/H) stå våte eller på en rustfri benk når de ikke er i bruk.
Bruk aldri spisse gjenstander eller høytrykksspyler.
Oppbevar beholderen (I) og kniven (H) på maskinen når de ikke brukes.
KONTROLLER HVER UKE
At akselen (O) slutter å rotere i løpet av 4 sekunder etter at sikkerhetsarmen (K) er svingt bort fra sentrum av lokket (A).
At maskinen ikke kan startes med beholderen (I) og lokket tatt av, og med sikkerhetsarmen svingt fram over akselen i sentrum av maskinen.
Trekk ut støpselet fra kontakten, eller slå av arbeidsbryteren, og kontroller så at strømkabelen er hel og ikke har sprekker.
Hvis strømkabelen ikke er hel eller har sprekker, samt hvis noen av ovenstående sikkerhetsfunksjoner ikke skulle fungere, skal fagmann tilkalles for å foreta reparasjon før
maskinen tas i bruk.
At synlige skruer og bolter er trukket til.
At knivene (H) er hele og skarpe.
FEILSØKING
FEIL: Maskinen starter ikke, eller stanser under kjøring og kan ikke startes igjen. TILTAK: Kontroller at støpselet sitter i kontakten, eller sett arbeidsbryteren i stillingen ”I”. Monter beholderen (I) og lokket (A) korrekt. Før sikkerhetsarmen (K) helt inn over lokkets sentrum. Kontroller at sikringene i det lokale sikringsskapet ikke er røket, og at de har riktig kapasitet. Vent noen minutter og forsøk å starte maskinen på nytt. Tilkall fagmann hvis dette ikke går.
FEIL: Lav kapasitet eller dårlig skjæreresultat. TILTAK: Velg rett kniv (standardkniven (H) eller blandekniven (G)). Se etter at knivene er hele og at standardknivens egg har god skarphet. Fordel varen i mindre og like store biter. La maskinen gå i kortere eller lengre tid. Tilbered en mindre mengde av gangen. Ha alltid avskraperen (C) montert, og bruk den ved behov.
TEKNISKE DATA VCM-41
MASKIN: Motor: En hastighet og separat pulsfunksjon, 0,57 kW, 230 V, enfaset, 50 Hz, motorvern. Overføring: Direktedrift.
Sikkerhetssystem: To sikkerhetsbrytere samt mekanisk motorbrems. Kapslingsklasse: IP 44. Tilkopling til strømnettet: Jordet, enfaset, 10 A. Sikring i lokalets sikringsskap: 10 A, treg. Lydnivå LpA (EN31201): 72 dBA.
KNIVSETT: Skjærediameter: 190 mm. Omdreiningshastighet: 1500 o/min.
MATERIALE: Maskinhus: Eloksert og polert aluminiumlegering. Beholder: Rustfritt stål. Lokk: Slagfast polykarbonat. Knivhode: acetal. Skjærekniver og blandekniver: Knivstål av høyeste kvalitet.
VOLUM BEHOLDER: Bruttovolum 4 liter (høyde 130 mm, bredde 200 mm).Nettovolum væske: 1,65 liter.
NETTOVEKT: Maskin: 17,6 kg.
NORMER: NSF STANDARD 8, EUs maskindirektiv 89/392EØF.
TEKNISKE DATA VCM-61
MASKIN: Motor: En hastighet og separat pulsfunksjon, 1,1 kW, 230 V, enfaset, 50 Hz, motorvern. Overføring: Direktedrift.
Sikkerhetssystem: To sikkerhetsbrytere samt mekanisk motorbrems. Kapslingsklasse: IP
44. Tilkopling til strømnettet: Jordet, enfaset,
16 A.
Sikring i lokalets sikringsskap: 16 A, treg. Lydnivå LpA (EN31201): < 70 dBA.
KNIVSETT: Skjærediameter: 230 mm. Omdreiningshastighet: 1500 o/min.
MATERIALE: Se VCM-41.
VOLUM BEHOLDER: Bruttovolum 6 liter, høyde 130 mm, bredde 240 mm, nettovolum væske: 2,65 liter (standard).
Bruttovolum 4 liter, høyde 130 mm, bredde 200 mm, nettovolum væske 1,65 liter (tilbehør).
NETTOVEKT: Maskin: 25,4 kg.
NORMER: Se VCM-41.
TEKNISKE DATA VCM-62
MASKIN: Motor: To hastigheter og separat pulsfunksjon, 1,5/0,9 kW, 400 V, trefaset, 50 Hz, motorvern. Overføring: Direktedrift.
Sikkerhetssystem: To sikkerhetsbrytere samt mekanisk motorbrems. Kapslingsklasse: IP 44. Tilkopling til strømnettet: Jordet, trefaset, 10 A. Sikring i lokalets sikringsskap: 10 A, treg. Lydnivå LpA (EN31201): < 70 dBA.
KNIVSETT: Skjærediameter: 230 mm. Omdreiningshastighet: 3000/1500 o/min.
MATERIALE: Maskinhus: Se VCM-61.
VOLUM BEHOLDER: Se VCM-61.
NETTOVEKT: Maskin: 25,4 kg.
NORMER: Se VCM-41.
BEDIENUNGSANLEITUNG
VCM-41/61/62 (DE)
WARNUNG
Niemals die Maschine am Sicherheitsarm (K) tragen.
Die VCM-62 darf nur von einer autorisierten Fachkraft installiert werden.
Achten Sie darauf, daß Sie sich nicht an den scharfen Messern oder an beweglichen Teilen verletzen.
Stecken Sie niemals Ihre Hände in den Behälter (I), außer zum Reinigen.
Nur eine autorisierte Fachkraft darf die Maschine reparieren und das Maschinengehäuse öffnen.
Vor der Reinigung ist die Maschine abzuschalten und der Netzstecker abzuziehen oder der Trennschalter auf AUS zu stellen.
AUSPACKEN
Kontrollieren Sie, ob alle Teile geliefert wurden, die Maschine ordnungsgemäß funktioniert und keine Transportbeschädigung aufgetreten ist. Der Maschinenlieferant ist innerhalb von acht Tagen von etwaigen Mängeln in Kenntnis zu setzen.
INSTALLATION
Nehmen Sie vor der Installation das Rührblatt/Messer (G/H) aus dem Behälter.
Schließen Sie die Maschine an eine geeignete Stromversorgung an.
Überzeugen Sie sich davon, daß die Welle
(O) im Gegenuhrzeigersinn läuft.
Überzeugen Sie sich davon, daß die Welle 4 Sekunden nachdem der Sicherheitsarm (K) von der Mitte des Deckels (A) weggeschwenkt wurde stehenbleibt.
Überzeugen Sie sich davon, daß die Maschine nicht anläuft, wenn Behälter und Deckel entfernt sind, der Sicherheitsarm sich jedoch über der Welle in der Mitte der Maschine befindet.
Wenn die Maschine nicht korrekt funktioniert, ist die Störung durch eine Fachkraft zu beseitigen, bevor die Maschine wieder in Betrieb genommen wird.
ZUSAMMENBAU
Beim Zusammenbau der Maschine zunächst den Sicherheitsarm (K) bis zum Anschlag nach hinten schwenken.
Stellen Sie den Behälter (I) auf die Maschine, so daß sein Führungsstift (J) in die Schlitze (P) auf der Maschine greift, und drehen Sie anschließend den Behälter im Gegenuhrzeigersinn.
Stecken Sie das Messerwerk (H) auf die Welle (O), und drücken Sie es bis zum Anschlag nach unten.
Setzen Sie den Abstreicher (C) in den Behälter. Die Abstreicherabdeckung (F) muß sich dabei in der 6-Uhr-Position befinden.
Setzen Sie den Deckel (A) auf den Behälter, so daß der Pfeil am Deckelrand zum Abstreichergriff (D) zeigt. Drücken Sie den Deckel nach unten, so daß Abstreicher und Deckel einrasten.
Heben Sie den Sicherheitsarm an, und drehen Sie ihn gleichzeitig zur Mitte des
Deckels.
ZERLEGUNG
Heben Sie zunächst den Sicherheitsarm (K) leicht an, und schwenken sie ihn zur Rückseite der Maschine, bis der Behälter (I) frei zugänglich ist. Anschließend den Behälter entfernen.
Entfernen Sie nicht den Rühreinsatz/das Messerwerk (G/H), wenn Sie den Behälter entfernen, damit der Behälterinhalt nicht durch das Rohr in der Behältermitte ausläuft.
ANBRINGEN DES
VIERLITERBEHÄLTERS BEIM VCM-61 UND VCM-62
Setzen Sie den Adapterring (L) auf die Maschine. Der Führungsstift des Adapterrings (M) muß dabei in den Schlitz
(P) in der Maschine ragen.
Setzen Sie den Vierliterbehälter auf die Maschine. Der Führungsstift (J) des Behälters muß dabei in den Schlitz im Adapterring
(N) ragen.
MENGEN, GRÖSSEN UND
BEARBEITUNGSZEITEN
Die Mengen und Größen der einzelnen Stücke, die pro Füllung bearbeitet werden können, und die erforderliche Bearbeitungszeit richten sich nach der Beschaffenheit der bearbeiteten
Nahrungsmittel und den gewünschten Ergebnissen.
Um konstant gute Ergebnisse zu erzielen, sollten festere Nahrungsmittel, wie beispielsweise Fleisch, Käse usw., zunächst in Stücke von etwa gleicher Größe geschnitten werden, die maximal 4 cm3 groß sein sollten.
Die maximalen Mengen, die von der Maschine pro Füllung bearbeitet werden können, und die ungefähren Bearbeitungszeiten sind nachfolgend angegeben.
VCM-41: Fleisch: 1,3 kg/1 min. Fisch: 1,3 kg/1 min. Kräuterbutter: 1,3 kg/1 min. Teig: 1,3 kg/2 min. Mayonnaise: 1,65 l/1 min. Petersilie: 1 l/1 min.
VCM-61/62: Fleisch: 2 kg/1 min. Fisch: 2 kg/1 min. Kräuterbutter: 2 kg/1 min. Teig: 2 kg/2 min. Mayonnaise: 2,65 l/1 min. Petersilie: 1,5 l/1 min.
BETÄTIGUNGSHEBEL
Wenn der Betätigungshebel (Q) sich in Position ”0” befindet, ist die Maschine ausgeschaltet.
In Position ”I” läuft die Maschine ständig. In Position ”II” (VCM-62) läuft die Maschine ständig mit hoher Drehzahl.
In Position ”PULS” läuft die Maschine solange der Hebel in dieser Position gehalten wird. Die Einstellung ”PULS” wird für kurze Maschineneinsätze verwendet, bei denen genau Ergebnisse gewünscht werden.
ABSTREICHER
Der Abstreicher (C) ist ein Zubehörteil, das bei laufender Maschine eingesetzt werden kann, um beispielsweise Gehacktes, das an die Wände des Behälters geschleudert wurde, wieder in die Schneidzone zurückzubringen.
Verwenden Sie den Abstreicher, wenn Sie die Wände des Behälters abstreichen oder das Einfüllrohr (B) öffnen/schließen wollen.
REINIGUNG
Schalten Sie die Maschine aus, und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, oder schalten Sie den Sicherheitstrennschalter aus.
Reinigen Sie stets die Maschine unmittelbar nach Gebrauch.
Nehmen Sie die losen Teile der Maschine ab, waschen Sie sie, und lassen Sie sie gut
Loading...