Gaggenau VI414610 User Manual

Gaggenau

Use and care manual
Notice d’utilisation
Manual de instrucciones

VI 414 610

Induction wok
Wok à induction
Wok de inducción

Table of Contents

Use and care manual

Signal Words for Safety and Best Use 3

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 4

Fire Safety 4
Cooking Safety 4
Burn Prevention 5
Child Safety 5
Cleaning Safety 5
Cookware Safety 6
Proper Installation and Maintenance 6
Electromagnetic interference 7
Cooling fan 7
State of California Proposition 65 Warnings 7

Causes of damage 8

Environmental protection 8

Tips for saving energy 8

Cooking by induction 9

Advantages of induction cooking 9
Proper cookware 9

Safety lock 14

Overheating protection 15

Wok tips 15

The wok and accessory 15
Cooking with the wok 15

Cleaning and Maintenance 16

Daily Cleaning 16
Cleaning guidelines 16
Cleaning charts 17
Maintenance 17

Troubleshooting 18

Normal operating noises of the cooktop 19

Customer service 19

Your new appliance 10

The induction cooktop 10
The control panel 10
Touch keys 10
The control knob 10
Residual heat display 11
Cooking zone 11

Special accessories 11

Setting the cooktop 12

Setting heat level 12
Turning off appliance 12
Settings table 12

Booster function 13

Timer 13

Setting duration 13
After countdown of set time 14
Correcting duration 14
Canceling countdown 14

Additional information on products, accessories,
replacement parts and services can be found at

www.gaggenau.com and in the online shop
www.gaggenau-eshop.com

2

Signal Words for Safety and Best Use

9 WARNING

This indicates that death or serious injuries may
occur as a result of non-observance of this
warning.

9 CAUTION

This indicates that minor or moderate injuries
may occur as a result of non-observance of this
warning.

NOTICE: This indicates that damage to the appliance or property may occur as a result of non-compliance with this advisory.

Note: This alerts you to important information and/or tips.

3

9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

WARNING

When properly cared for, your new appliance has
been designed to be safe and reliable. Read all
instructions carefully before use. These precautions
will reduce the risk of burns, electric shock, fire, and
injury to persons. When using kitchen appliances,
basic safety precautions must be followed, including
those in the following pages.

Examine the appliance after unpacking it. In the event
of transport damage, do not plug it in.

Fire Safety

Do not allow pans to boil dry. Do not allow aluminum
foil, plastic, paper or cloth to come in contact with a
hot surface element, burner or grate. Improper
installation of these protective liners may result in a
risk of electric shock, or fire.

If the cooktop is near a window, forced air vent or fan,
be certain that flammable materials such as window
coverings do not blow over or near the burners or
elements. They could catch on fire.

Always have a working smoke detector near the
kitchen.

Never leave the cooktop unattended when in use.
Boilovers cause smoking and greasy spillovers may
ignite.

Have an appropriate fire extinguisher available,
nearby, highly visible and easily accessible near the
appliance.

Smother flames from food fires other than grease fires
with baking soda. Never use water on cooking fires.

WARNING

TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO PERSONS IN
THE EVENT OF A GREASE FIRE, OBSERVE THE
FOLLOWING:
a) SMOTHER FLAMES with a close-fitting lid,

cookie sheet, or metal tray, then turn off the
burner. BE CAREFUL TO PREVENT BURNS. If
the flames do not go out immediately, EVACUATE
AND CALL THE FIRE DEPARTMENT.

b) NEVER PICK UP A FLAMING PAN – You may be

burned.

c) DO NOT USE WATER, including wet dishcloths

or towels – a violent steam explosion will result.

d) Use an extinguisher ONLY if:

‒ You know you have a Class ABC extinguisher,

and you already know how to operate it.

‒ The fire is small and contained in the area

where it started.

‒ The fire department is being called.
‒ You can fight the fire with your back to an exit.

Whenever possible, do not operate the ventilation
system during a cooktop fire. However, do not reach
through fire to turn it off.

WARNING

TO REDUCE THE RISK OF A GREASE FIRE:
a) Never leave surface units unattended at high

settings. Boilovers cause smoking and greasy
spillovers that may ignite. Heat oils slowly on low
or medium settings.

b) Always turn hood ON when cooking at high heat

or when flambeing food (i.e. Crepes Suzette,
Cherries Jubilee, Peppercorn Beef Flambé).

c) Clean ventilating fans frequently. Grease should

not be allowed to accumulate on fan or filter.

d) Use proper pan size. Always use cookware

appropriate for the size of the surface element.

In the event that personal clothing or hair catches fire,
drop and roll immediately to extinguish flames.

4

Cooking Safety

WARNING

Use this appliance only for its intended use as
described in this manual. NEVER use this appliance
as a space heater to heat or warm the room. Doing so
may result in overheating the appliance. Never use the
appliance for storage.

WARNING

Risk of burns

Only close the appliance cover once the appliance
has cooled down. Never turn on the appliance with the
appliance cover closed. Don't set down food on
appliance cover or use it for keeping food warm.

9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Burn Prevention

DO NOT TOUCH SURFACE UNITS OR AREAS NEAR
UNITS - Surface units may be hot even though they are
dark in color. Areas near surface units may become
hot enough to cause burns. During and after use, do
not touch, or let clothing, potholders, or other
flammable materials contact surface units or areas
near units until they have had sufficient time to cool.
Among these areas are the cooktop and areas facing
the cooktop.

Do not heat or warm unopened food containers. Build­up of pressure may cause the container to burst and
cause injury.

Always use dry potholders. Moist or damp potholders
on hot surfaces may result in burns from steam. Do
not let potholder touch hot heating elements. Do not
use a towel or other bulky cloth.

Always turn hood ON when cooking at high heat or
when flambeing food (i.e. Crêpes Suzette,
Cherries Jubilee, Peppercorn Beef Flambe).

Use high heat settings on the cooktop only when
necessary. To avoid bubbling and splattering, heat oil
slowly on no more than a low-medium setting. Hot oil
is capable of causing extreme burns and injury.

Never move a pan of hot oil, especially a deep fat
fryer. Wait until it is cool.

Secure all loose garments, etc. before beginning. Tie
long hair so that it does not hang loose, and do not
wear loose fitting clothing or hanging garments, such
as ties, scarves, jewelry, or dangling sleeves.

WARNING

Risk of burns

After each use, turn off the cooking zone using the
control knob. Don't wait until the cooking zone
automatically shuts off because there are no cooking
vessels on it anymore.

Child Safety

When children become old enough to use the
appliance, it is the legal responsibility of the parents
or legal guardians to ensure that they are instructed in
safe practices by qualified persons.

Do not allow anyone to climb, stand, lean, sit, or hang
on any part of an appliance, especially a door,
warming drawer, or storage drawer. This can damage
the appliance, and the unit may tip over, potentially
causing severe injury.

Do not allow children to use this appliance unless
closely supervised by an adult. Children and pets
should not be left alone or unattended in the area
where the appliance is in use. They should never be
allowed to play in its vicinity, whether or not the
appliance is in use.

CAUTION

Items of interest to children should not be stored in an
appliance, in cabinets above an appliance or on the
backsplash. Children climbing on an appliance to
reach items could be seriously injured.

WARNING

Risk of burns

If the appliance cover (VD) is fitted: do not close the
appliance cover until the appliance has cooled down
completely. Do not operate the appliance with the
cover closed. Do not use the appliance cover for
placing objects or for keeping things warm.

WARNING

Risk of burns

Metallic objects become hot very quickly on the
cooktop. Never set down metallic objects, such as
knives, forks, spoons and lids on the cooktop.

Cleaning Safety

Do not clean the appliance while it is still hot. Some
cleaners produce noxious fumes when applied to a
hot surface. Wet clothes and sponges can cause
burns from steam.

Do not use steam cleaners to clean the appliance.

5

9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Cookware Safety

Hold the handle of the pan when stirring or turning
food. This helps prevent spills and movement of the
pan.

Use Proper Pan Size.
The use of undersized cookware will expose a portion
of the heating element or burner to direct contact and
may result in ignition of clothing. Select cookware
having flat bottoms large enough to cover the surface
heating unit. This appliance is equipped with one or
more surface units of different size. Proper
relationship of cookware to heating element or burner
will also improve efficiency.

Cookware not approved for use with ceramic cooktops
may break with sudden temperature changes. Use only
pans that are appropriate for ceramic cooktops.

Always position handles of utensils inward so they do
not extend over adjacent work areas, burners, or the
edge of the cooktop. This reduces the risk of fires,
spills and burns.

WARNING

RISK of injury

Inappropriate woks may cause accidents. Use only the
wok provided by the manufacturer as a special
accessory.

WARNING

RISK of injury

When cooking with a bain-marie, the cooktop and
cooking vessel may crack due to overheating. The
cooking vessel in the bain-marie must not come in
direct contact with the bottom of the pot filled with
water. Use only heat-resistant cookware.

WARNING

Danger of injury

Cookware may jump upward due to fluid trapped
between the cookware bottom and cooking zone.
Always keep cooking zone and cookware bottom dry.

Proper Installation and Maintenance

Have the installer show you the location of the circuit
breaker or fuse. Mark it for easy reference.

This appliance must be properly installed and
grounded by a qualified technician. Connect only to
properly grounded outlet. Refer to Installation
Instructions for details.

This appliance is intended for normal family
household use only. It is not approved for outdoor
use. See the Warranty. If you have any questions,
contact the manufacturer.

Do not store or use corrosive chemicals, vapors,
flammables or nonfood products in or near this
appliance. It is specifically designed for use when
heating or cooking food. The use of corrosive
chemicals in heating or cleaning will damage the
appliance and could result in injury.

Make sure reflector pans or drip bowls are in place ­Absence of these bowls or pans during cooking may
subject wiring or components underneath to damage.

WARNING

Failure to operate knobs properly may result in
personal injury and damage to the appliance.

Do not operate this appliance if it is not working
properly, or if it has been damaged. Contact an
authorized servicer.

Do not cook on a broken cooktop. Cleaning solutions
and spillovers may create a risk of electric shock.

Do not repair or replace any part of the appliance
unless specifically recommended in this manual. Refer
all servicing to a factory authorized service center.

To avoid electrical shock hazard, before servicing the
appliance, switch power off at the service panel and
lock the panel to prevent the power from being
switched on accidentally.

6

9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Electromagnetic interference

WARNING

This induction cooktop generates and uses ISM
frequency energy that heats cookware by using an
electromagnetic field. It has been tested and complies
with Part 18 of the FCC Rules for ISM equipment. This
induction cooktop meets the FCC requirements to
minimize interference with other devices in residential
installation. Induction cooktops may cause
interference with television or radio reception. If
interference occurs, the user should try to correctthe
interference by:
‒ Relocating the receiving antenna of the radio or

television.

‒ Increasing the distance between the cooktop and

the receiver.

‒ Connecting the receiver into an outlet different

than the receiver.

It is the user’s responsibility to correct any
interference.

State of California Proposition 65 Warnings

WARNING

This product contains chemicals known to the State of
California to cause cancer, birth defects or other
reproductive harm.

CAUTION

Persons with a pacemaker or similar medical device
should exercise caution when standing near an
induction cooktop while it is in use. Consult your
doctor or the manufacturer of the pacemaker or
similar medical device for additional information about
its effects with electromagnetic fields from an
induction cooktop.

Cooling fan

The cooktop is equipped with a cooling fan on its
underside. Should the cooktop lie above a drawer,
there must be no objects or paper in it. They may be
sucked in and compromise the cooling of the
appliance or damage the fan.

There must be a minimum distance of ¾" (20mm)
between the content of the drawer and the fan input.

7

Causes of damage

Environmental protection

▯ Scratches on glass ceramic surface: Cookware

with rough bottoms will scratch the glass ceramic
surface.

▯ Salt, sugar and sand: Salt, sugar or grains of sand

will scratch the glass ceramic surface. Never use
the cooktop as a working surface or for setting
things down.

▯ Overheated cookware: Avoid heating pots or pans

that are empty.

▯ Hot cookware: Never set down hot pans and pots

on the control panel or frame. This may cause
damage.

▯ Hard and sharp objects: Hard or sharp objects

falling on the cooktop may damage it.

▯ Boiled-over food: Sugar and products containing

sugar may damage the cooktop. Immediately
eliminate spills of these products with a glass
scraper.

▯ Foils and plastics: Aluminum foil and plastic will

melt on the hot cooking zones. Stove protective
film isn't suitable for your cooktop.

▯ Unsuitable cleaning agent: Shimmering metallic

discolorations on the glass ceramic surface result
from the use of inappropriate cleaning agents and
abrasion from cookware.

Tips for saving energy

▯ Use pots and pans with flat bottoms. Uneven

bottoms increase energy consumption.

▯ For small amounts, use a small pot. A large pot

that isn't very full requires a lot of energy.

▯ Always cover pots with a lid that fits. When

cooking without a lid, you need four times more
energy.

▯ Cook with little water. This saves energy. The

vitamins and minerals in vegetables are
preserved.

▯ Switch promptly back to a lower setting for

cooking.

8

Cooking by induction

Advantages of induction cooking

Induction cooking represents a radical change from
the traditional method of heating; the heat is
generated directly in the pan. It therefore offers a
number of advantages:

▯ Greater speed in cooking and frying; as the pan is

heated directly.

▯ Energy is saved.
▯ Greater convenience in care and cleaning. Foods

that have spilled on the cooktop surface do not
burn as quickly.

▯ Heat and safety control; the cooktop supplies or

cuts off power immediately when the controls are
set. The induction cooktop stops supplying heat if
the pan is removed without turning off the power
first.

When using large cookware
on a smaller ferromagnetic
element, only the ferromag­netic element heats up, so
heat might not be uniformly
distributed.

Cookware with aluminum on
the base reduce the ferro­magnetic zone, so less heat
may be supplied or problems
with detection might occur.

For good cooking results, the
diameter of the cookware's
ferromagnetic area should
match the size of the element.
If cookware is not detected
on an element, try it on the
next smaller element.

Unsuitable pans

Never use pans made of:

▯ thin normal steel

Proper cookware

Ferromagnetic pans

Only ferromagnetic pans are suitable for induction
cooking, these can be made from:

▯ enamelled steel
▯ cast iron
▯ special stainless steel utensils for induction

cooking

Check that the bases of your pans are attracted by a
magnet to find out if they are suitable.

Other suitable cookware for induction

There are other types of cookware with a base not
entirely ferromagnetic that are made for induction
cooking use.

▯ glass
▯ clay
▯ copper
▯ aluminum

No cooking vessel on the cooking position position or unsuitable size of cooking vessel

The cooking position indicator flashes for 90 seconds
if no cooking vessel is placed on the selected cooking
position, if the cooking vessel consists of an
unsuitable material or does not have the right size.
The cooking position switches off automatically if a
cooking vessel is not detected. The cooktop indicator
continues to light up continuously and the illuminated
ring behind the control knob flashes.

Empty pans or pans with a thin base

Do not heat up empty pans, or use pans with a thin
base. The cooktop is equipped with an internal safety
system. However, an empty pan may heat up so quickly
that the "automatic switch off" function may not have
time to react and the pan may reach very high
temperatures. The pan base could melt and damage
the cooktop glass. In this case, do not touch the pan
and switch the cooktop off. If the cooktop fails to work
after it has cooled down, please contact the technical
service.

Pan detection

Each element has a minimum limit for detecting pans,
which varies depending on the material of the pan you
are using. You should therefore use the element that
best matches the diameter of your pan.

9

Your new appliance

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Here you will get to know your new appliance and
obtain information about accessories.

The induction cooktop

The control panel

Touch keys

When you touch a symbol, the respective function is
activated.

Notes

‒ The settings remain unchanged if you touch

several areas at the same time. This allows you to
wipe up spilled food in the settings area.

‒ If several touch keys are used at the same time, a

signal sounds. Eliminate any spilled food or
objects from the control panel.

The control knob

Notifications

Ø Cooking zone display

Continuously lit up: Cooking zone is on and
emitting heat

Blinking: No no cooking vessel detected.

Ž Booster function

Continuously lit up: Booster function active.
Blinking: Booster function unavailable.

‹‹ Timer and error display

Timer touch keys

Š Activate/confirm timer
@ Increase duration
A Decrease duration

You can choose between 12 heat levels and the
booster function.

1lowest heat level
12 highest heat level
Ž Booster function

The control knob has a light ring with various display
options:

Light ring is lit up
continuously

Light ring blinks
slowly

Light ring blinks rap­idly

The cooking zone is on and emitting
heat.

Residual heat display active.

There is a malfunction. Check the
error display on the control panel.

10

Residual heat display

The residual heat display indicates that a cooking
zone is still hot.

Don't touch the cooking zone as long as the light ring
around the control knob is still blinking, even if the
cooking zone is already turned off.

Special accessories

You can order the following accessories from your
specialist retailer:

WP 400 001 Wok pan

WZ 400 001 Wok ring

Cooking zone

¦

Dual-ring cooking zone

The outer ring element of the cooking zone is acti­vated automatically when appropriately large cook­ware is placed on it.

VA 450 400 Appliance extension 15” (38 cm)

VA 420 000 Connection strip for combination with

other Vario appliances in the 400
series for flush installation

VA 420 001 Connection strip for combination with

other Vario appliances in the 400
series for flush installation with
appliance cover/compensation strip

VA 420 010 Connection strip for combination with

other Vario appliances in the 400
series for surface-mounted installation

VA 420 011 Connection strip for combination with

other Vario appliances in the 400
series for surface-mounted installation
with appliance cover/compensation
strip

VA 440 010 Stainless steel appliance cover

Use the accessories only as indicated. The
manufacturer assumes no liability for incorrect usage
of the accessories.

11

Setting the cooktop

In this chapter you will learn how to adjust the cooking
zones. In the setting chart you will find heat levels and
cooking times for various dishes.

Setting heat level

1 Push in control knob and turn to the desired heat

level (1-12 and booster function). The cooktop
display on the cooking zone blinks.

2 Place appropriate cookware on top within 90

seconds.
If no pot is detected, the cooking zone is
automatically turned off again. To reactivate the
cooking zone, turn the control knob to 0 and reset
the heat level.

3 When the cooking zone is heating up, the

cooktop display and the light ring behind the
control knob are lit up continuously.

Note: The outer ring element is turned on automatically when a large pot is placed on it.

Turning off appliance

To turn off the stovetop, turn the control knob to the 0
position

The residual heat display in the control knob ring
blinks slowly until the cooking zone has cooled down.

Settings table

The following table provides some examples. Cooking
times may vary depending on the type of food, its
weight and quality. Deviations are therefore possible.

Cooking power Type of cooking Examples

12 Pre-heating Water

Frying Meat
Heating Oils, Liquids

Boiling Soups, Sauces
12-11 Blanching Vegetables
10-7 Roasting Meat, Potatoes
8-6 Roasting Fish
8-7 Frying Dishes made from flour, Dishes made from eggs

Cooking uncovered Liquids
7-6 Browning Flour, Onions

Toasting Almonds, Breadcrumbs

Frying Bacon

Reducing Stock, Sauces
6-5 Slow cooking, uncovered Potato balls, Vegetable soup, Meat soup, Poached eggs
5-4 Slow cooking, uncovered Sausages heated in water
6-5 Steaming Vegetables, Potatoes, Fish

Light frying Vegetables, Fruit, Fish

Roasting Meat roll, Roast, Vegetables
4-3 Roasting Goulash
5-4 Cooking covered Soups, Sauces
4-3 Defrosting Deep-frozen products

Note: During cooking, stews or liquid meals such as
soups, sauces or drinks can heat up too quickly
unnoticed and overflow or spatter. For this reason we
recommend that you stir continuously, gradually
heating the food at a suitable power level.

12

Cooking power Type of cooking Examples

4-3 Absorbing water Rice, Dried beans

Setting Dishes made from eggs
2-1 Heating/Keeping warm Soups, Stew, Vegetables in a sauce

Melting Butter, Chocolate

Booster function

This function will heat large amounts of water faster
than at heat level
increases the maximum output of the cooking zone.

Turning on: Push in the control knob and turn it to

position Ž . The Ž symbol appears on the cooking
zone display. An acoustic signal indicates that the
booster function has been activated.

Turning off: Turn control knob to any other heat level.

The Ž symbol goes out on the cooking zone display.

12. The boost function temporarily

Timer

Use the built-in timer like a kitchen timer. You can set
the duration for up to 90 minutes.

Note: The timer doesn't serve to automatically turn off the cooking zone.

Setting duration

The timer is controlled using the touch keys on the
cooktop. Each tap of a touch key is confirmed by an
acoustic signal.

The timer is ready for use once at least one cooking
zone is active.

1 To activate the Š touch key, turn on at least one

cooking zone.

2 Tap the Š touch key. Notification ‹‹, and touch

keys A and @ are activated.

Note: Under certain circumstances, the booster function turns off automatically to protect the cooktop's electronic components from overheating. The Ž symbol on the cooking zone display blinks for 2 seconds and then disappears. The booster function doesn't turn on automatically when it becomes available again. To turn it on manually, first set the control knob to any other heat level and then select the booster function again

13

3 Set the desired duration by briefly touching the

sensor keys A or @.

Tip:

Touch and hold the touch keys A or @ to increase
or decrease the set duration more rapidly.

Note: If after 15 seconds nothing is inputted, the timer will automatically turn off.

4 To confirm and start the timer, touch the Š touch

key. If confirmation is not received within 15
seconds, the countdown starts automatically.
A signal sounds and the duration begins to count
down on the display.

The timer continues to run even after turning off the
cooking zone until the set time has expired.

Safety lock

For your protection, the appliance has a safety shut-off
feature. Depending on the set power level, heating is
switched off after a certain time if nothing is operated
during this time.

Power level Switching off after

1 to 6 4 hours
7 3 hours
8 and 9 2 hours
10 to 12 and booster

function

An audible signal indicates when the duration has
elapsed. The cooktop indicator continues to light up
continuously. The illuminated ring behind the activated
control knob flashes fast.

Turn the control knob to 0. You can then operate the
appliance in the way to which you are accustomed.

1 hour

After countdown of set time

An acoustic signal indicates that the countdown of the
set duration is complete. The display blinks slowly.
Tap the Š touch key. The display goes out and the
acoustic signal ceases.

The acoustic signal ceases automatically after three
minutes. The ‹‹ and Š notification continue to blink
until the Š touch key is touched or a control knob is
operated.

Correcting duration

1 Tap the Š touch key and re-adjust the duration. 2 Tap the Š touch key again to start the countdown

with the modified time.

Canceling countdown

Tap Š touch key, change duration to ‹‹ and confirm.

Tip:

If you touch and hold the Š touch key, the remaining
time is deleted and

14

‹‹ is displayed.

Overheating protection

Wok tips

In the event of overheating, the appliance
automatically regulates the output of the cooktop to
protect the electronic components.

Slight overheating: The appliance reduces the heat

level. Once the cooking zone has cooled down
sufficiently, the selected heat level is automatically
reactivated. A acoustic signal indicates that all heat
levels are available again.

Severe overheating: The cooking zone is turned off

automatically. An acoustic signal sounds. Error
message •or ”… appears on the timer display. The
light ring behind the control knob is blinks rapidly.

▯ Remove the cookware from the cooking zone.
▯ If the error message goes out and a signal

sounds, the cooking zone has cooled down
sufficiently.

▯ Set control knob to 0. Then set the desired heat

level as usual.

The wok and accessory

(not included)

You can obtain the wok and fitting wok ring from your
Gaggenau retailer. The wok has a semispherical
bottom and can only be used in conjunction with the
wok ring. Care should be taken that the wok's round
bottom is lying securely on the wok ring while
cooking.

Always center the wok ring on the cooking zone.

Don't heat up the wok while it's empty.

Note: Use the wok only on induction cooktops for induction woks. The wok ring must not be used on a standard ceramic cooktop. The wok ring isn't dishwasher-safe.

Use a chan (rounded spatula) or wooden spatula with
a long handle.

To take out the food, use a ladle. Fried foods can best
be removed from grease and large chunks from a
sauce using a slotted spoon.

For steaming you can use bamboo baskets.

Cooking with the wok

You can fry, steam, deep-fry, braise and cook
"normally".

The special cooking method with the wok is stir-frying.
The finely-chopped ingredients are cooked as briefly
as possible over high heat, while stirring continuously.
In the large, round pan, everything can be stirred and
flipped faster and more easily than in an ordinary
frying pan. The stirring prevents the ingredients from
burning. Excess oil collects in the middle. In an
instant, delicious roasting liquids are formed, the
pores in the meat close and the meat turns nice and
juicy. Vegetables remain crispy, while aromas are
preserved, as well as healthy vitamins.

Note: Cooking with a wok is faster than with conventional pans. Therefore, all the ingredients should already be prepared when you start cooking. The order of ingredients is also important: You should first put the ingredients with the longest cooking time (vegetables with tough fibers, such as carrots) into the wok, while delicate ingredients (such as mushrooms and sprouts) are added at the end.

15

Proceed as follows:

▯ Swirl oil around in the wok so that it is evenly

coated. We recommend using peanut oil or
soybean oil.

▯ Cut the ingredients into evenly-sized but not too

small pieces so that they don't burn too fast.

▯ Heat the oil until just below the smoking point,

and only then begin stir-frying.

▯ With larger amounts, work in portions, otherwise

not everything will be evenly exposed to the hot
wok bottom.

9 CAUTION

The wok and wok ring will get very hot when
cooking. Keep children away. Only remove the
wok ring once the residual heat display on the
control knob has gone out.

Cleaning and Maintenance

Daily Cleaning

Note: Recommended cleaners indicate a type of

cleaner and do not constitute an endorsement of a
specific brand.

Glass ceramic cooktop

9 CAUTION

Do not use any kind of cleaner on the glass
while the surface is hot, use only the razor
blade scraper. The resulting fumes can be
hazardous to your health. Heating the cleaner
can chemically attack and damage the surface.

Clean the surface when it is completely cool with the
following exception: remove dry sugar, sugar syrup,
tomato products and milk immediately with the razor
blade scraper (see special care chart).

Wipe off spatters with a clean, damp sponge or a
paper towel. Rinse and dry. Use white vinegar if
smudge remains; rinse.

Apply a small amount of the glass ceramic cooktop
cleaner. When dry, buff surface with a clean paper
towel or cloth.

Stainless steel side trim

Use a cleaning pad for this piece. For moderate or
heavy soil, use a powder cleaner such as BonAmi® or
SoftScrub® (without bleach).

Wipe using a damp sponge or cloth, rinse and dry.

Control knob

Wipe with warm soapy cloth, rinse and dry.

Cleaning guidelines

When using a cleaner, use only a small amount; apply
to a clean paper towel or cloth. Wipe on the surface
and buff with a clean dry towel.

16

For best results, use cleaners such as glass ceramic
cooktop cleaner, BonAmi®, Soft Scrub® (without
bleach), and white vinegar.

Avoid these cleaners

▯ Glass cleaners which contain ammonia or

chlorine bleach. These ingredients may damage
or permanently stain the cooktop.

▯ Caustic cleaners - cleaners such as Easy Off®

may stain the cooktop surface.

▯ Abrasive cleaners.
▯ Metal scouring pads and scrub sponges such as

Scotch Brite® can scratch and/or leave metal
marks.

▯ Soap-filled scouring pads such as SOS® can

scratch the surface.

▯ Powdery cleaners containing chlorine bleach can

permanently stain the cooktop.

▯ Flammable cleaners such as lighter fluid or WD-

40.

Cleaning charts

Type of Soil Possible Solution

Dry sugar, sugar syrup,
milk or tomato spills.
Melted plastic film or foil.
All these items REQUIRE
IMMEDIATE REMOVAL. Fail-
ure to remove these imme-
diatly can permanently
damage the surface.

Burned-on food soil, dark
streaks, and specks

Greasy spatters Use a soapy sponge or cloth

Remove these types of spills
while the surface is hot using
the razor blade scraper. Use a
new, sharp razor in the
scraper. Remove pan and turn
off the element. Wearing an
oven mitt, hold scraper at 30°
angle, using care not to gouge
or scratch the glass. Push soil
off the heated area. After the
surface has cooled, remove
the residue and apply the
glass ceramic cooktop
cleaner.

9 WARNING

Risk of injury

The blade is extremely
sharp. Risk of cuts. Pro­tect the blade when not
in use. Replace the
blade immediately
when any imperfections
are found. Follow manu­facturer’s instructions.

Soften by laying a damp paper
towel or sponge on top of soil
for 30 minutes. Use a plastic
scrubber and glass ceramic
cooktop cleaner or use the
razor blade scraper. Rinse and
dry.

to remove grease; rinse thor­oughly and dry. Apply glass
ceramic cooktop cleaner.

Type of Soil Possible Solution

Metal marks: Iridescent
stain

Hard water spots:

Hot cooking liquids
dripped on surface

Surface scratches:

Small scratches are com-
mon and do not affect
cooking. They become
smoother and less notice-
able with daily use of the
glass ceramic cooktop
cleaner.

Pans with aluminum, copper
or stainless steel bases may
leave marks. Treat immediately
after surface has cooled with
glass ceramic cooktop
cleaner. If this does not
remove the marks, try a mild
abrasive (Bon Ami®, Soft
Scrub® without bleach) with a
damp paper towel. Rinse and
reapply glass ceramic cooktop
cleaner. Failure to remove
metal marks before the next
heating makes removal very
difficult.

Minerals in some water can be
transferred onto the surface
and cause stains. Use undi­luted white vinegar, rinse and
dry. Recondition with glass
ceramic cooktop cleaner.
Remove boilovers and stains
before using the cooktop
again.

Apply glass ceramic cooktop
cleaner before using to
remove sand-like grains and
grit such as salt and season­ing. Scratches can be
reduced by using pans with
bases that are smooth, clean,
and dry before use. Use rec­ommended glass ceramic
cooktop cleaner daily.

NOTICE: Avoid contact with
surface by jewelry, wrist
watches and metallic utenstis.
These can scratch the surface.
Do not stack kitchen utensils
or dishware on the appliance.

Maintenance

This appliance requires no maintenance other than
daily cleaning. For best results, apply cooktop
cleaning cream daily.

17

Troubleshooting

When a malfunction occurs, it is often caused by
something small. Please take into account the
following notes and tips before calling customer
service.

In some cases an error message appears on the
display of the timer. Also specify the error code, if
applicable, in the customer service case. The
following table lists possible causes and potential
solutions.

Repairs

9 CAUTION

Repairs should only be done by a trained
servicer.
Improper repair of your appliance may result in
risk of severe physical injury or death.

Malfunction Solution

The cooktop is not working. Check the circuit breaker or fuse for the circuit the appliance is connected to. Check if

the lights are working in any of the rooms to check for a power outage.
The appliance is connected incorrectly. Make sure that the connecting cable is correctly

fitted to the control console.

The cooking zone display blinks
and turns off.

The cooking zone has turned off.
Light ring around the control knob
is blinking rapidly.

The cooking zone has turned off. After a power failure, the appliance remains off for over 25 seconds for safety reasons.

The ring behind the control knob is
blinking.

Ҥ and numbers/
š and numbers/
¡ and numbers

”‹/”Š The device has an internal malfunction.

”… The control panel is too hot and the cooking zone has turned off.

—‚ The supply voltage is wrong. Contact your power company.
—ƒ/—„ The cooktop is too hot and the cooking zone has turned off.

The pan detection detects no cookware. Check whether the cookware is magnetic (use
magnet).

Check whether the cookware has a sufficiently large diameter.
The cooking zone control knob hasn't been moved for a long time. The safety lock has

been activated. Turn control knob to 0. Turn cooking zone back on as usual.
The appliance is too hot. Read error message on the control panel.

Turn control knob to 0. Turn cooking zone back on as usual.
The appliance is too hot and a cooking zone has turned off.

Remove the pot from the cooking zone. Turn the control knob to 0 and let the appliance
cool down. If the ring is still blinking after turning it on again, turn off cooking zone and
allow it to continue to cool.

The electronic system is malfunctioning.
Disconnect power by turning off the circuit breaker or disconnecting the fuse for the cir-

cuit the appliance is connected to. Wait a few seconds and then turn the appliance back
on. If the notification appears again, disconnect appliance from power by turning off the
circuit breaker or disconnecting the fuse for the circuit the appliance is connected to.
Call customer service.

Disconnect appliance from power via house fuse or the circuit breaker in the fuse box.
Wait a few seconds and then turn the appliance back on. If the notification appears
again, disconnect appliance from power via house fuse. Call customer service.

Remove the pot from the cooking zone. Turn all control knobs to 0. ”… goes out once
the appliance has cooled down sufficiently. Then set a new heat level if desired. If the
malfunction persists, call customer service.

Remove the pot from the cooking zone. Turn all control knobs to 0. The error message
goes out once the cooktop has cooled down sufficiently. Then set a new heat level if
desired. If the malfunction persists, call customer service.

* Don't place hot cookware on the touch keys of the timer.

18

Normal operating noises of the cooktop

Customer service

Induction technology is based on the creation of
electromagnetic fields. They may generate heat
directly on the bottom of the cookware. Pots and pans
may cause a variety of noises or vibrations depending
on the way they've been manufactured. These noises
are described as follows:

Low humming (like a transformer)

This noise is produced when cooking at a high heat
level. It is based on the amount of energy transferred
from the cooktop to the cookware. The noise ceases
or quiets down when the heat level is reduced.

Quiet whistling

This noise is produced when the cooking vessel is
empty. It ceases once water or food is placed in the
vessel.

Crackling

This noise occurs with cookware comprised of various
materials layered one upon the other. It's caused by
the vibrations of the surfaces where different
materials meet. The noise occurs on the cookware and
can vary depending on the amount and method of
preparation of the food.

Loud whistling

This noise occurs with cookware comprised of
different materials layered one upon the other, and
when they are additionally used at maximum output
and also on two cooking zones. The noise ceases or
quiets down when the heat level is reduced.

If your appliance needs repairs, our customer service
is there for you. We work hard to help solve problems
quickly and without unnecessary service calls, getting
your appliance back up and running correctly in the
least amount of time possible.

When you call, please indicate the product number
(E-Nr.) and serial number (FD-Nr.) so that we can
support you in a qualified manner. You will find the
type plate with these numbers on the bottom of the
appliance. To avoid having to search for a long time
when you need it, you can enter your appliance data
and the customer support telephone number here.

E-Nr. FD-Nr.

Customer Service O

Please read the use and care instructions provided
with your appliance. Failure to do so may result in an
error in using the appliance. This could result in a
service call that instead of fixing a mechanical issue is
only needed for customer education. Such calls are
not covered by the appliance warranty.

Please find the contact data of all countries in the
enclosed customer service list.

To book an engineer visit and product advice

USA

CANADA 800 828 9165

877 442 4436
toll-free

Fan noises

For proper operation of the electronic system, it is
necessary to regulate the temperature of the cooktop.
For this purpose, the cooktop is equipped with a
cooling fan, which is activated to reduce and regulate
the temperature of the electronic system. The fan may
also continue to run after the appliance is turned off if
the detected temperature of the cooktop is still too
hot after turning it off.

The noises described are a normal element of the
described induction technology and shouldn't be
regarded as defects.

You can rely on the manufacturer’s expertise. Rest
assured that the repair will be handled by trained
service technicians who have the original replacement
parts for your appliance.

19

Table des Matières

Notice d’utilisation

Mots de signalisation pour la sécurité et l'utilisation optimale 21

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES 22

Sécurité-incendie 22
Sécurité de cuisson 23
Prévention des brûlures 23
Sécurité des enfants 24
Consignes en matière de nettoyage 24
Sécurité pour la batterie de cuisine 24
Installation et entretien corrects 25
Perturbations électromagnétiques 26
Ventilateur de refroidissement 26
Avertissements de la Proposition 65
de l’État de la Californie 26

Éléments qui peuvent endommager l'appareil 27

Protection de l'environnement 27

Conseils d'économie d'énergie 27

La cuisson par induction 28

Avantages de la cuisson par induction 28
Récipients appropriés 28

Conseils en cas d'utilisation d'un wok 35

Le wok et ses accessoires 35
Cuisson au wok 35

Nettoyage et entretien 36

Nettoyage quotidien 36
Instructions de nettoyage 36
Tableau de nettoyage 37
Entretien 37

Remédier aux dérangements 38

Bruits normaux émis par la table de cuisson 39

Service après-vente 39

Votre nouvel appareil 30

La table de cuisson à induction 30
Le panneau de commande 30
Touches sensitives 30
La manette de commande 30
Indicateur de chaleur résiduelle 30
Foyer 31

Accessoires spéciaux 31

Réglage de la table de cuisson 31

Réglage du niveau de puissance 31
Extinction de l'appareil 31
Tableau des réglages 32

Fonction accélérateur de cuisson 33

Minuterie 33

Réglage de la durée 33
Une fois la durée expirée 34
Correction de la durée 34
Arrêt anticipé de la cuisson 34

Vous trouverez des informations supplémentaires
concernant les produits, accessoires, pièces de
rechange et services sur Internet sous :

www.gaggenau.com et la boutique en ligne :
www.gaggenau-eshop.com

Coupure de sécurité 34

Protection contre la surchauffe 34

20

Mots de signalisation pour la sécurité et l'utilisation optimale

9 AVERTISSEMENT

Le non-respect de cet avertissement peut
entraîner la mort ou des blessures graves.

9 ATTENTION

Le non-respect de cet avertissement peut
entraîner des blessures mineures ou modérées.

AVIS : Vous indique que des dommages à l'appareil ou aux biens peuvent survenir si vous ne respectez pas cet avertissement.

Remarque : Vous signale des informations importantes ou des conseils.

21

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT

Votre nouvel appareil a été conçu pour un
fonctionnement sûr et fiable si vous en prenez bien
soin. Lire attentivement toutes les consignes avant
l'emploi. Ces précautions réduiront les risques de
brûlures, de choc électrique, d'incendie et de lésions
corporelles. Lors de l'utilisation d'un appareil
électroménager, quelques précautions de sécurité
élémentaires doivent être observées, y compris celles
qui figurent aux pages suivantes.

Contrôler l'appareil après l'avoir déballé. Si l'appareil
a été endommagé durant le transport, ne pas le
brancher.

Sécurité-incendie

Ne laissez pas les casseroles chauffer à sec. Ne
laissez pas le papier d'aluminium, le plastique, le
papier ou les tissus entrer en contact avec un élément
de surface, une grille ou un brûleur chaud. Une
installation inadéquate de ces revêtements
protecteurs pourrait causer un risque de décharge
électrique ou d'incendie.

AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LES RISQUES DE FEUX DE
GRAISSE :
a) Ne jamais faire fonctionner les unités de surface

à des températures élevées sans surveillance.
Des débordements causant de la fumée et des
déversements graisseux peuvent prendre feu.
Chauffer l'huile lentement à réglage faible ou
moyen.

b) Mettre toujours la hotte EN MARCHE pendant la

cuisson à température élevée et au moment de
flamber des aliments (p.ex., crêpes Suzette,
cerises jubilée, steak au poivre flambé).

c) Nettoyer souvent les ventilateurs d'aération. Il ne

faut pas que la graisse s'accumule sur le
ventilateur ou sur le filtre.

d) Utiliser des casseroles de taille adéquate. Utiliser

toujours des casseroles dont les dimensions
conviennent à la taille de l'élément.

Si des vêtements s’enflamment, rouler par terre
immédiatement pour éteindre les flammes.

Veillez à avoir à portée de main un extincteur
d'incendie en bon état de marche, placé visiblement
près de l'appareil et facile d'accès.

Si la table de cuisson est près d'une fenêtre, d'un
évent à air forcé ou d'un ventilateur, s'assurer que les
matériaux inflammables tels les tentures/rideaux ne
flottent pas au-dessus ou près des brûleurs ou
éléments. Ils risqueraient de s'enflammer.

Toujours avoir un détecteur de fumée en état de
marche près de la cuisine.

Ne laissez jamais la table de cuisson sans
surveillance lorsqu'elle est en utilisation. Des
débordements causant de la fumée et des
déversements graisseux peuvent prendre feu.

Étouffez les flammes d'un feu d'aliments autre qu'un
feu de graisse à l'aide de bicarbonate de soude. Ne
jamais utiliser d'eau sur les feux de cuisson.

22

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS
CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU
DE GRAISSE, OBSERVER LES CONSIGNES
SUIVANTES :
a) ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un

couvercle bien hermétique, d'une tôle à biscuits
ou d'un plateau en métal, puis éteindre l'appareil.
FAIRE ATTENTION À NE PAS SE BRÛLER. Si les
flammes ne s'éteignent pas immédiatement,
ÉVACUER LES LIEUX ET FAIRE APPEL AU
SERVICE D'INCENDIE.

b) NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE.

Vous pourriez vous brûler.

c) NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les chiffons

ou serviettes mouillées. Une violente explosion de
vapeur risque de se produire.

d) Utiliser un extincteur uniquement si :

‒ Vous savez que vous possédez un extincteur

de CLASSE ABC, et vous en connaissez déjà
le maniement.

‒ L'incendie est de petite ampleuret contenu

dans la zone où il s'est déclaré.

‒ Le service d'incendie est appelé.
‒ On peut combattre l'incendie le dos tourné

vers la sortie.

Dans la mesure du possible, ne pas faire fonctionner
le système de ventilation lorsqu'un feu se déclenche
sur une table de cuisson. Toutefois, ne pas passer la
main à travers le feu pour mettre le système de
ventilation hors tension.

Sécurité de cuisson

AVERTISSEMENT

Utiliser cet appareil uniquement dans le cadre de
l'utilisation prévue tel que décrit dans ce manuel. NE
JAMAIS utiliser pour chauffer ou réchauffer une
pièce. Ceci pourrait faire surchauffer l'appareil.
L'appareil ne doit jamais servir à entreposer quoi que
ce soit.

AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

Ne fermez pas le couvercle avant le refroidissement
de l'appareil. N'allumez jamais l'appareil lorsque le
couvercle est fermé. N'utilisez pas le couvercle pour
maintenir au chaud ou déposer des objets.

Prévention des brûlures

NE PAS TOUCHER AUX ÉLÉMENTS DE SURFACE NI
AUX ZONES PRÈS DES ÉLÉMENTS. Les unités de
surface peuvent être chaudes même lorsqu'elles sont
de couleur foncée. Les zones près des unités de
surface peuvent devenir suffisamment chaudes pour
causer des brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne
pas toucher, ni laisser vêtements, poignées isolantes
ou autres matériaux inflammables entrer en contact
avec les éléments de surface ni aux zones près des
éléments tant qu'ils n'ont pas refroidi. Citons
notamment la table de cuisson et les surfaces situées
près de celle-ci.

Ne pas chauffer ou réchauffer des contenants
d'aliments non ouverts. L'accumulation de pression
peut faire exploser le contenant et provoquer
desblessures.

Toujours utiliser des poignées isolantes sèches. Des
poignées mouillées ou humides entrant en contact
avec les surfaceschaudes peuvent provoquer des
blessures par dégagement de vapeur. Ne laissez pas
les poignées toucher les éléments chauffants chauds.
Ne pas utiliser de serviette ni de chiffon volumineux.

Mettre toujours la hotte EN MARCHE pendant la
cuisson à température élevée et au moment de
flamber des aliments (p.ex., crêpes Suzette, cerises
jubilée, steak au poivre flambé).

Utiliser les réglages élevés seulement lorsque
nécessaire. Pour éviter bulles et éclaboussures,
chauffer l'huile lentement à réglage faible ou moyen.
L'huile chaude peut causer des brûlures et blessures
extrêmement graves.

Ne déplacez jamais une poêle contenant de l'huile
chaude, en particulier une bassine à friture. Attendez
qu'elle se soit refroidie.

23

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Attacher les vêtements lâches, etc. avant de
commencer. Attacher les cheveux longs de façon à ce
qu'ils ne pendent pas et ne pas porter de vêtements
lâches ou d'habits ou objets qui pendillent, tels que
cravates, foulards, bijoux ou manches.

AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

Seulement si le couvercle (VD) est monté : ne fermez
pas couvercle avant le refroidissement de l'appareil.
N'allumez jamais l'appareil lorsque le couvercle est
fermé. N'utilisez pas le couvercle pour maintenir au
chaud ou déposer des objets.

AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

Les objets en métal chauffent très vite sur la table de
cuisson. Ne jamais poser d'objets en métal sur la
table de cuisson (couteaux, fourchettes, cuillers et
couvercles).

ATTENTION

Les articles d’intérêt pour les enfants ne doivent pas
être rangés dans un appareil électroménager, dans
les armoires au–dessus de l’appareil ou sur le
dosseret. Les enfants peuvent grimper sur l’appareil
pour atteindre ces objets et se blesser sérieusement.

Consignes en matière de nettoyage

Ne nettoyez pas l'appareil pendant qu'il est encore
chaud. Certains produits nettoyants produisent des
vapeurs nocives lorsqu'ils sont appliqués sur une
surface chaude. Chiffons ou éponges humides
peuvent causer des brûlures par dégagement de
vapeur.

Ne pas utiliser de nettoyeur à vapeur pour nettoyer
l'appareil.

Sécurité pour la batterie de cuisine

AVERTISSEMENT

Risques de brûlures

Après chaque utilisation, éteignez la zone de cuisson
à l'aide du bouton de réglage. N'attendez pas que la
zone de cuisson s'éteigne automatiquement parce
qu'il n'y a plus de récipient de cuisson sur la zone.

Sécurité des enfants

Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser
l'appareil, il incombe auxparents ou tuteurs légaux de
veiller à ce qu'ils soient formés aux pratiques
sécuritaires par des personnes qualifiées.

Ne permettre à personne de grimper, rester debout,
s'appuyer, s'asseoir ou se pencher sur toute partie
d'un appareil, notamment une porte, un tiroir-réchaud
ou un tiroir de rangement. Ceci peut endommager
l'appareil qui risque de basculer et causer des
blessures sérieuses.

Ne pas permettre aux enfants d'utiliser cet appareil
sauf sous la surveillance attentive d'un adulte. Ne pas
laisser les enfants et les animaux seuls ou sans
surveillance lorsque l'appareil est en service. Ne
jamais les laisser jouer aux alentours de l'appareil,
que ce dernier soit en service ou non.

Tenir la poignée de la casserole en brassant ou
tournant les aliments. Ceci l'empêche de bouger et
évite les déversements.

Utiliser des casseroles de taille adéquate.
L'utilisation de casseroles trop petites aura pour effet
d'exposer une partie de l'élément chauffant ou du
brûleur pouvant présenter un risque de contact direct
et d'incendie de vêtements. Sélectionner des
ustensiles à fond plat, suffisamment larges pour
couvrir l'élément chauffant. Cet appareil est doté de
surfaces de différents formats. Un bon rapport
ustensile/élément chauffant ou brûleur permet
également d'améliorer le fonctionnement de l'appareil.

Les ustensiles de cuisson non approuvés pour
l'utilisation avec les tables de cuisson en céramique
peuvent se briser lors d'un changement soudain de
température. Utilisez seulement des casseroles
conçues pour les tables de cuisson en céramique.

Tourner toujours les poignées an qu'elles ne passent
pas au-dessus des zones adjacentes de cuisson ou du
bord de l'appareil. Ceci aide à diminuer le risque d'
ignition de matériaux inammables, de déversements et
de brûlures.

24

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT

Risque de blessure

Des poêles wok inadaptées peuvent entraîner des
accidents. Utiliser uniquement les poêles wok
fournies par le fabricant comme accessoires spéciaux.

AVERTISSEMENT

Risques de blessures

Lorsque vous cuisinez avec un bain-marie, la table de
cuisson et le récipient de cuisson peuvent fendre à
cause de la surchauffe. Le récipient de cuisson dans
le bain-marie ne doit pas entrer en contact direct avec
le fond de la casserole remplie d'eau. Utilisez
seulement des ustensiles de cuisine résistants à la
chaleur.

AVERTISSEMENT

Risques de blessures

Les ustensiles de cuisine pourraient sauter vers le
haut si des liquides se retrouvent coincés entre le
dessous de l'ustensile et la zone de cuisson. Assurez-
vous de toujours conserver la zone de cuisson et le
dessous des ustensiles de cuisson bien au sec.

pour chauffer ou nettoyer l'appareil endommagera ce
dernier et peut provoquer des blessures.

S'assurer que les cuvettes de propreté ou cuvettes
ramasse-gouttes sont bien en place - L'absence de
ces cuvettes pendant la cuisson risque d'abîmer le
câblage ou les composants inférieurs.

AVERTISSEMENT

Le non respect du mode de fonctionnement des
boutons peut entraîner des lésions corporelles ou des
dommages à l'appareil.

Ne pas se servir de cet appareil s'il ne fonctionne pas
correctement ou s'il est endommagé. Communiquer
avec un réparateur autorisé.

Ne cuisinez pas sur une table de cuisson brisée. Les
solutions de nettoyage et les déversements peuvent
créer des risques de choc électrique.

Ne pas réparer ni remplacer toute pièce de l'appareil
à moins que cela ne soit spécifiquement recommandé
par ce manuel. Toute réparation doit être effectuée
par un centre de réparation autorisé par l'usine.

Pour éviter les risques d'électrocution, avant de
réparer l'appareil, mettre l'alimentation hors circuit au
niveau du panneau de service et le verrouiller pour
éviter tout mise en circuit accidentelle.

Installation et entretien corrects

Demandez à l'installateur de vous montrer où se
trouve le disjoncteur ou le fusible. Identifier sa
position pour pouvoir le retrouver facilement.

Cet appareil doit être adéquatement installé et mis à
la terre par un technicien agréé. Branchez l'appareil
uniquement dans une prise correctement reliée à la
terre. Pour plus de détails, reportez-vous à la notice
d'installation.

Cet appareil est destiné uniquement à une utilisation
domestique normale. Il n'est pas homologué pour un
usage en extérieur. Voyez la garantie. Si vous avez des
questions, communiquez avec le fabricant.

Ne pas entreposer ni utiliser de produits chimiques
corrosifs, vapeurs, substances inflammables ou
produits non alimentaires à l'intérieur ou à proximité
de l'appareil. Il a été spécialement conçu pour être
utilisé pendant le chauffage et la cuisson des
aliments. L'emploi de produits chimiques corrosifs

25

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Perturbations électromagnétiques

AVERTISSEMENT

Cette table de cuisson à induction génère et utilise de
l'énergie à fréquence ISM qui chauffe les casseroles
en utilisant un champ électromagnétique. Elle a été
testée et est conforme avec la partie 18 des
règlements FCC régissant les appareils ISM. Cette
table de cuisson est conforme aux exigences FCC
visant à réduire la perturbation des autres dispositifs
dans des installations résidentielles. Les tables de
cuisson à induction peuvent perturber la réception
radio et télévision. En cas de perturbation de la
réception, l'utilisateur devrait essayer d'y remédier en
:
‒ Relocalisant l'antenne de réception de la radio ou

du téléviseur.

‒ Augmentant la distance entre la table de cuisson

et le récepteur.

‒ Branchant le récepteur dans une prise de courant

autre que celle du récepteur.

C'est à l'utilisateur qu'il incombe de corriger toute
perturbation.

Avertissements de la Proposition 65 de l’État de la Californie

AVERTISSEMENT

Ce produit contient des produits chimiques connus
de l’État de la Californie pour causer le cancer, des
anomalies congénitales ou d’autres problèmes de
reproduction.

ATTENTION

Les personnes avec un stimulateur cardiaque ou autre
dispositif médical similaire devraient redoubler de
vigilance lorsqu'elles sont à proximité d'une table de
cuisson à induction en marche. Consultez votre
médecin ou le fabricant du stimulateur cardiaque pour
de plus amples renseignements sur les effets que
peuvent causer les champs électromagnétiques
provenant d'une table de cuisson à induction.

Ventilateur de refroidissement

La table de cuisson est équipée d'un ventilateur de
refroidissement sur sa face inférieure. Si la table de
cuisson se trouve au-dessus d'un tiroir, il ne doit y
avoir aucun objet ou papier à l'intérieur du tiroir. Ces
derniers pourraient être aspirés et nuire au
refroidissement de l'appareil ou endommager le
ventilateur.

Il doit y avoir une distance minimale de ¾" (20mm)
entre le contenu du tiroir et l'entrée du ventilateur.

26

Éléments qui peuvent endommager l'appareil

Protection de l'environnement

▯ Égratignures sur les surfaces en céramique : les

dessous rugueux des ustensiles de cuisine
peuvent endommager la céramique.

▯ Sel, sucre et sable : le sel, le sucre et le sable

peuvent égratigner la céramique. N'utilisez jamais
la table de cuisson comme surface de travail ou
comme endroit pour déposer des objets.

▯ Ustensiles de cuisine surchauffés : évitez de

faire chauffer des ustensiles vides.

▯ Ustensiles de cuisine chauds : placez les

casseroles et les chaudrons chauds sur la zone
d'opération ou sur les rebords. Cela peut causer
des dommages.

▯ Objets durs ou coupants : des objets durs ou

coupants qui tombent sur la plaque chauffante
peuvent l'endommager.

▯ Plats qui débordent : du sucre ou des produits

sucrés peuvent endommager la plaque
chauffante. Enlevez immédiatement ces produits
avec un grattoir en verre.

▯ Aluminium et plastique : le papier d'aluminium et

les plats en plastiques vont fondre sur des
plaques chauffantes en fonction. Le papier
protecteur pour les fours ne convient pas à votre
table de cuisson.

▯ Nettoyants non appropriés : une décoloration

métallique et chatoyante de la céramique peut
être causée par l'utilisation de nettoyants non
appropriés ou de l'abrasion des ustensiles de
cuisine.

Conseils d'économie d'énergie

▯ Utilisez des casseroles et poêles à fond plat. Les

fonds irréguliers font augmenter la consommation
d'énergie.

▯ Si vous avez de petites quantités à faire cuire,

choisissez une petite casserole. Une grande
casserole peu remplie consomme beaucoup
d'énergie.

▯ Utilisez toujours un couvercle correspondant à la

taille de l'ustensile de cuisson. La cuisson sans
couvercle fait consommer quatre fois plus
d'énergie.

▯ Faites cuire avec le minimum d'eau. Cela

économise de l'énergie. Dans le cas des
légumes, les vitamines et minéraux sont
préservés.

▯ Abaissez à temps la puissance.

27

La cuisson par induction

Avantages de la cuisson par induction

La cuisson par induction représente un changement
radical par rapport aux méthodes traditionnelles de
cuisson : la chaleur est générée directement dans la
casserole. Ce qui permet de profiter de plusieurs
avantages :

▯ Une vitesse de cuisson et de friture plus rapide

étant donné que la casserole est chauffée
directement.

▯ Une sauvegarde d'énergie.
▯ Une plus grande facilité au niveau de l'entretien

et du nettoyage. Les aliments renversés sur la
surface de la table de cuisson ne brûlent pas
aussi rapidement.

▯ Contrôle de la chaleur et de la sécurité; la table

de cuisson active ou coupe l'alimentation
immédiatement lorsque les commandes sont
activées. La table de cuisson à induction cesse
de générer de la chaleur si la casserole est
retirée sans désactiver l'alimentation.

Récipients appropriés

Casseroles ferromagnétiques

Seules les casseroles ferromagnétiques conviennent
à la cuisson par induction, elles peuvent être
fabriquées des matériaux suivants :

▯ acier émaillé
▯ fonte
▯ ustensiles spéciaux en acier inoxydable conçus

pour la cuisson par induction

Vérifiez que les bases de vos casseroles sont attirées
par un aimant pour déterminer si elles sont
adéquates.

Autres ustensiles de cuisine appropriés pour l'induction

Il existe d'autres types d'ustensiles de cuisine conçus
spécialement pour l'induction et dont la base n'est
pas entièrement ferromagnétique.

Lorsque vous utilisez des
ustensiles de cuisine volumi­neux sur un plus petit élé­ment ferromagnétique, seul
cet élément ferromagnétique
s'activera ce qui signifie que
la chaleur pourrait ne pas
être distribuée uniformément.

Les ustensiles avec une base
contenant de l'aluminium
réduisent la zone ferroma­gnétique, ce qui signifie que
moins de chaleur pourrait
être générée ou que des pro­blèmes de détection pour­raient survenir.

Pour des résultats de cuisson
optimaux, le diamètre de la
zone ferromagnétique de
l'ustensile utilisé devrait cor­respondre à la taille de l'élé­ment. Si un ustensile de
cuisine n'est pas détecté sur
un élément, essayez de nou­veau sur un élément plus
petit.

Casseroles inappropriées

N'utilisez jamais des casseroles fabriquées en :

▯ acier normal mince
▯ verre
▯ argile
▯ cuivre
▯ aluminium

Il n'y a pas de récipient sur la table de cuisson ou bien le récipient de cuisson n'a pas la bonne dimension.

Le voyant du foyer clignote pendant 90 secondes s'il
n'y a pas de récipient de cuisson sur le foyer
sélectionné, si le récipient est constitué d'un matériau
inadapté ou s'il n'a pas la bonne dimension. Si aucun
ustensile de cuisson n'est détecté, le foyer s'éteint
automatiquement. Le voyant de foyer reste allumé,
l'anneau lumineux situé derrière la manette clignote.

28

Casseroles vides ou casseroles à base mince

Ne chauffez pas de casseroles vides, et n'utilisez pas
des casseroles à base mince. La table de cuisson
comprend un système de sécurité interne. Une
casserole vide peut toutefois chauffer assez
rapidement pour que la fonction « d'arrêt automatique
» ne puisse pas s'activer à temps, ce qui laissera la
casserole atteindre des températures très élevées. La
base de la casserole pourrait fondre et endommager
la vitre de la table de cuisson. Dans une telle
situation, ne touchez pas la casserole et éteignez la
table de cuisson. Si l'appareil ne fonctionne plus
après avoir refroidi, veuillez contacter le service
technique.

Détection de casserole

Chaque élément possède une limite minimale pour
détecter les casseroles, qui varie en fonction du
matériau de composition de la casserole que vous
utilisez. C'est pourquoi vous devriez utiliser l'élément
qui correspond le mieux au diamètre de votre
casserole.

29

Votre nouvel appareil

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Faites connaissance avec votre nouvel appareil et ses
accessoires.

La table de cuisson à induction

Le panneau de commande

Touches sensitives

Pour activer la fonction correspondant au symbole de
la touche, il suffit d'effleurer cette dernière.

Remarques

‒ Les réglages ne changent pas si vous effleurez

plusieurs zones en même temps. Cela vous
permet d'essuyer les aliments qui ont débordé
dans la zone de réglage sans rien modifier.

‒ Si vous appuyez en même temps sur plusieurs

touches à effleurement, un signal retentit. Enlevez
les aliments qui ont débordé ou les objets
métalliques de la zone de commande.

La manette de commande

Indicateurs et voyants

Ø Voyant de foyer

Allumage continu : le foyer est allumé et
chauffe.

Clignotement : détection de casserole
active.

Ž Fonction accélérateur de cuisson

Allumage continu : fonction accélérateur
active.

Clignotement : fonction accélérateur de
cuisson non disponible.

‹‹ Compte-minutes et signalisation des

Touches à effleurement compte-minutes

Š Activer/confirmer le compte-minutes
@ Augmenter la durée
A Réduire la durée

erreurs

Vous avez le choix entre 12 niveaux de puissance et la
fonction d'accélération de cuisson.

1 niveau de puissance minimal
12 niveau de puissance maximum
Ž Fonction accélérateur de cuisson

La manette de commande dispose d'un anneau
lumineux pouvant signaler plusieurs états :

L'anneau lumineux
est allumé en
continu

L'anneau lumineux
clignote lentement

L'anneau lumineux
clignote rapidement

Le foyer est allumé et chauffe.

Voyant de chaleur résiduel allumé.

Une anomalie s'est produite. Véri­fiez la signalisation d'erreur sur le
tableau de commande.

Indicateur de chaleur résiduelle

Le voyant de chaleur résiduelle indique que des foyers
sont encore très chauds.

Ne touchez pas au foyer tant que l'anneau lumineux
entourant le bouton de la manette clignote, même si le
foyer est déjà éteint.

30

Foyer

Réglage de la table de cuisson

¦

Foyer à deux cercles

L'élément extérieur du foyer est activé automati­quement dès qu'un ustensile de cuisson de
dimension adéquate est posé dessus.

La fonction accélérateur de cuisson et l'élément
extérieur ne peuvent pas être actifs en même
temps.

Accessoires spéciaux

Vous pouvez commander les accessoires suivants
auprès de votre distributeur :

WP 400 001 Wok

WZ 400 001 Support de wok

VA 450 400 Rallonge 38 cm (15 “)

VA 420 000 Réglette de jonction pour associer

d'autres appareils Vario de la série 400
à montage en affleurement

Ce chapitre vous explique comment régler les foyers.
Vous trouverez dans le tableau de réglage les niveaux
de puissance et durées de cuisson pour différents
aliments.

Réglage du niveau de puissance

1 Enfoncer la manette de commande, puis la

tourner jusqu'au niveau de puissance voulue (1 à
12 et fonction accélérateur de cuisson). Le voyant
du foyer clignote sur table de cuisson.

VA 420 001 Réglette de jonction pour associer

d'autres appareils Vario de la série 400
à montage en affleurement, avec
couvercle et réglette de rattrapage

VA 420 010 Réglette de jonction pour associer

d'autres appareils Vario de la série 400
à montage en saillie

VA 420 011 Réglette de jonction pour associer

d'autres appareils Vario de la série 400
à montage en saillie, avec couvercle et
réglette de rattrapage

VA 440 010 Couvercle en inox

Utilisez l'accessoire seulement de la manière
indiquée. Le fabricant n'est pas responsable de
l'utilisation non conforme des accessoires.

2 Dans les 90 secondes qui suivent, poser un

ustensile de cuisson approprié.
Si aucun ustensile de cuisson n'est détecté, le
foyer s'éteint automatiquement. Pour remettre le
foyer en marche, tourner la manette à 0, puis à
nouveau sur le niveau de puissance voulu.

3 Lorsque le foyer chauffe, le voyant concerné et

l'anneau lumineux situé derrière la manette sont
allumés en continu.

Remarque : L'élément circulaire extérieur s'allume automatiquement lorsque l'ustensile de cuisson a la taille adéquate.

Extinction de l'appareil

Pour éteindre la table de cuisson, tournez la manette
de commande en position

Le voyant de chaleur résiduelle clignote dans l'anneau
de la manette jusqu'à ce que le foyer correspondant
ait refroidi.

0.

31

Tableau des réglages

Le tableau qui suit indique certains exemples. La
durée de cuisson varie en fonction du type d'aliment,
de son poids et de sa qualité. Des variations sont
donc possibles.

Niveau de cuisson Méthodes de cuisson Exemples

12 Faire cuire à demi Eau

Faire revenir Viandes
Chauffer Huiles, liquides

Porter à ébullition Soupes, sauces
12-11 Blanchir Légumes
10-7 Rôtir Viandes, pommes de terre
8-6 Rôtir Poisson
8-7 Cuire Pâtisseries, plats aux œufs

Faire mijoter dans récipient

ouvert
7-6 Brunir Farine, oignons

Griller Amandes, panure

Faire fondre Lard

Réduire Fonds, sauces
6-5 Faire cuire dans récipient ouvert Boulettes, garnitures de soupe, viandes de pot-au-feu, œufs

5-4 Faire cuire dans récipient ouvert Saucisses bouillies
6-5 Cuire à la vapeur Légumes, pommes de terre, poisson

Cuire à l'étuvée Légumes, fruits, poisson

Mijoter Roulades, rôtis, légumes
4-3 Mijoter Goulache
5-4 Poursuivre la cuisson avec cou-

vercle
4-3 Décongeler Surgelés
4-3 Faire gonfler Riz, haricots séchés

Faire prendre Plats à base d'œufs
2-1 Réchauffer et maintenir au chaud Soupes, potées, légumes en sauce

Faire fondre Beurre, chocolat

Remarque : Au cours de la cuisson, les ragoûts ou repas liquides, comme les soupes, sauces ou boissons, peuvent chauffer très rapidement et déborder ou causer des dégâts. Pour cette raison, nous vous recommandons de brasser continuellement la nourriture afin de la chauffer graduellement à un niveau de puissance approprié.

Liquides

pochés

Soupes, sauces

32

Fonction accélérateur de cuisson

Minuterie

Cette fonction sert à chauffer de grandes quantités
d'eau plus rapidement qu'avec le niveau de puissance

12. La fonction d'accélération de la cuisson augmente

brièvement la puissance maximale du foyer.

Allumage : Enfoncer la manette de commande et la

tourner en position Ž. Le symbole Ž apparaît sur
l'indicateur de foyer. Un signal sonore indique sur la
fonction d'accélération de cuisson a été activée.

Extinction : Tourner la manette sur un autre niveau de

puissance quelconque. Le symbole Ž s'éteint sur
l'indicateur de foyer.

Remarque : Dans certaines circonstances, la fonction d'accélération de la cuisson se coupe automatiquement pour protéger de la surchauffe les composants électroniques de la table de cuisson. Le symbole Ž clignote pendant 2 secondes sur l'indicateur de foyer puis s'éteint. La fonction d'accélération n'est pas réactivée automatiquement lorsqu'elle redevient disponible. Pour ce faire, placez la manette sur un autre niveau quelconque de puissance, puis resélectionnez la fonction d'accélération.

Utilisez le compte-minutes comme un sablier. Vous
pouvez régler le compte-minutes entre 0 et 90
minutes.

Remarque : Le compte-minutes ne sert pas à programmer l'arrêt automatique du foyer.

Réglage de la durée

Le compte-minutes se commande au moyen des
touches à effleurement de la table de cuisson.
Chaque contact sur une touche à effleurement est
confirmé par un signal sonore.

Le compte-minutes est prêt à fonctionner si au moins
un foyer est actif.

1 Pour activer la touche à effleurement Š , allumer

au moins un foyer.

2 Appuyer sur la touche à effleurement Š. Le voyant

‹‹ et les touches à effleurement A et@ sont
activées.

3 Régler la durée en effleurant brièvement les

touches A ou @.

Conseil :

Pour modifier l'indication rapidement vers le haut
ou vers le bas, laissez le doigt sur les touches à
effleurement A ou @ .

Remarque : Si aucune action n'a lieu pendant 15 secondes, le compte-minutes s'éteint automatiquement.

33

4 Pour confirmer et lancer le compte-minutes,

effleurer la touche Š. Le décompte de la durée
programmée commence automatiquement si
aucune confirmation n'est faite dans les 15
secondes.
Un signal retentit et le décompte apparaît sur
l'indicateur.

Après extinction du foyer, le compte-minutes continue
son décompte jusqu'à ce que la durée programmée
soit expirée.

Une fois la durée expirée

Un signal sonore indique le déroulement de la durée
programmée. Le voyant clignote lentement. Effleurez
la touche Š . L'indication s'éteint et le signal sonore
s'arrête.

Le signal sonore s'arrête automatiquement au bout de
trois minutes. Les voyants ‹‹ et Š continuent à
clignoter jusqu'à ce que vous appuyiez sur la touche à
effleurement Š ou que vous actionniez une manette
de commande.

Coupure de sécurité

Pour votre protection, l'appareil est équipé d'une
coupure de sécurité. Selon le niveau de puissance
choisi, le chauffage se coupe après un certain temps
si aucune action n'est faite pendant ce laps de temps.

Niveau de puissance Arrêt après

1 à 6 4 heures
73 heures
8 et 9 2 heures
10 à 12 et fonction

accélérateur

Un signal sonore indique que la durée a expiré. Le
voyant de la table de cuisson reste allumé en continu.
L'anneau lumineux situé derrière la manette de
commande activée clignote à fréquence rapide.

Mettez le bouton sur 0, puis remettez l'appareil en
marche comme d'habitude.

1 heure

Correction de la durée

1 Appuyer sur la touche à effleurement Š et régler

à nouveau la durée.

2 Réappuyer sur la touche à effleurement Š afin

d'activer la durée modifiée.

Arrêt anticipé de la cuisson

Effleurer la touche Š , modifier la durée à ‹‹et
confirmer.

Conseil :

Si vous maintenez la touche à effleurement Š
enfoncée longtemps, la durée résiduelle s'efface et

‹‹ s'affiche.

Protection contre la surchauffe

En cas de surchauffe, l'appareil régule
automatiquement la puissance de la table de cuisson
afin de protéger les composants électroniques.

Surchauffe légère :L'appareil réduit le niveau de

puissance. Dès que le foyer a suffisamment refroidi, le
niveau de puissance sélectionné est réactivé. Un
signal sonore indique que tous les niveaux de
puissance sont à nouveau disponibles.

Surchauffe forte : Le foyer se coupe

automatiquement. Un signal sonore se fait entendre.
Un message d'erreur •ou ”… s'affiche sur l'écran du
compte-minutes. L'anneau lumineux situé derrière une
ou plusieurs manettes clignote rapidement.

▯ Enlevez l'ustensile de cuisson du foyer.
▯ Le foyer est suffisamment refroidi lorsque le

message d'erreur s'éteint et qu'un signal sonore
retentit.

▯ Mettez la manette à 0. Réglez ensuite sur le

niveau de puissance voulu, en procédant comme
d'habitude.

34

Conseils en cas d'utilisation d'un wok

Le wok et ses accessoires

(non fourni)

Vous pouvez vous procurer le wok et son support
auprès de votre distributeur Gaggenau. Le wok a un
fond bombé et ne peut être utilisé qu'avec le support
approprié. Veillez à ce que le wok à fond arrondi
repose correctement sur le support pendant la
cuisson.

Centrez toujours le support de wok sur le foyer.

Ne faites pas chauffer le wok à vide.

Remarque : Utilisez le wok seulement sur des tables de cuisson à induction pour conçus pour les woks à induction. N'utilisez jamais le support de wok sur une table de cuisson vitrocéramique normale. Le support de wok ne passe pas au lave-vaisselle.

Utilisez un « chan » (spatule arrondie) ou bien une
pelle-grille à tige longue.

Pour prélever les aliments, utilisez une louche. Pour
prélever les mets rôtis dans la graisse ou des pièces
de grande taille dans une sauce, utilisez de
préférence une écumoire.

Pour cuire à la vapeur, vous pouvez utiliser des
paniers en bambou.

Cuisson au wok

Vous pouvez rôtir, cuire à la vapeur, frire, braiser et
cuire de façon normale.

La cuisson avec le wok consiste à rôtir en remuant.
Les ingrédients coupés en petits morceaux et remués
en permanence cuisent rapidement à forte chaleur.
Dans cette grande poêle arrondie, vous pouvez
remuer et retourner tous les aliments plus facilement
et plus rapidement que dans une poêle classique. Le
fait de remuer les ingrédients en permanence évitent
qu'ils ne brûlent. L'huile en excédent s'écoule vers le
milieu. Vous obtenez en un tournemain des
ingrédients rôtis délicieux, les pores de la viande se
ferment, la viande est bien juteuse. Les légumes
restent fermes, les arômes sont préservés, de même
que les vitamines bonnes pour la santé.

Remarque : La cuisson avec le wok est plus rapide qu'avec une poêle conventionnelle. Donc, préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson. L'ordre des ingrédients est également important. Mettez d'abord dans le wok les ceux qui exigent le plus long temps de cuisson (légumes à fibres dures, carottes par exemple), et finissez par les ingrédients les plus fragiles (champignons et germes par exemple).

Procédez de la manière suivante :

▯ Versez de l'huile dans le wok. Nous

recommandons l'huile de noix ou de soja.

▯ Découpez les ingrédients en morceaux de taille

régulière, pas trop petits, afin qu'ils ne brûlent
pas trop vite.

▯ Chauffer l'huile sans dépasser le point de fumée,

et ensuite seulement commencer la cuisson en
remuant.

▯ Si vous avez de grandes quantités à cuire,

travaillez par portions, car sinon, tout ne peut pas
se retrouver en même temps sur le fond très
chaud du wok.

9 ATTENTION

Le wok et ses accessoires chauffent beaucoup.
Tenez les enfants à distance. N'enlevez pas les
accessoires avant que le voyant de chaleur
résiduelle visible sur la manette de commande
ne soit éteint.

35

Nettoyage et entretien

Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez des
nettoyants pour table de cuisson en vitrocéramique
comme BonAmi®, Soft Scrub®(sans eau de Javel), et
du vinaigre blanc.

Nettoyage quotidien

Remarque : Les recommandations de nettoyants sont

fournies à titre indicatif et n'ont pas valeur de
promotion d'une marque particulière.

Table de cuisson vitrocéramique

9 ATTENTION

N'appliquez pas de nettoyant sur le verre
lorsque la surface est chaude, utilisez
seulement le grattoir à lame de rasoir. Les
vapeurs générées à cette occasion peuvent être
nocives pour la santé. L'échauffement du
nettoyant peut provoquer une attaque chimique
de la surface.

Nettoyer la surface lorsqu'elle est parfaitement froide,
sauf dans les cas suivants : enlever immédiatement le
sucre sec, le sirop de sucre, les produits à base de
tomate et le lait au moyen du grattoir à lame de rasoir
(voir le tableau spécial d'entretien).

Essuyer les projections avec une éponge humide
propre ou du papier essuie-tout. Rincer et sécher.
Utiliser du vinaigre blanc s'il reste des taches ; rincer.

Éviter ces nettoyants

▯ Nettoyants à vitres contenant de l'ammoniaque ou

un agent chloré de blanchiment. Ces ingrédients
peuvent endommager ou colorer durablement la
table de cuisson.

▯ Nettoyants caustique - les nettoyants comme Easy

Off® peuvent colorer la surface de la table de
cuisson.

▯ Nettoyants abrasifs.
▯ Les tampons à récurer en métal et éponges à

laver, comme Scotch Brite®, peuvent rayer ou
laisser des marques dans le métal.

▯ Les tampons à récurer savonneux, comme SOS®,

peuvent rayer la surface.

▯ Les nettoyants en poudre contenant un agent

chloré de blanchiment peuvent colorer
durablement la table de cuisson.

▯ Les nettoyants inflammables, tels l'essence à

briquet ou WD-40.

Appliquer une petite quantité du nettoyant pour tables
de cuisson en vitrocéramique. Si la surface est sèche,
la polir avec du papier essuie-tout ou un chiffon
propre.

Joue latérale en acier inoxydable

Pour cette pièce, utiliser un tampon nettoyeur. Pour
les salissures peu importantes ou importantes, utiliser
un nettoyant en poudre, tel que BonAmi® ou
SoftScrub® (sans eau de Javel).

Essuyer avec une éponge ou un chiffon humide, rincer
et sécher.

Manette de commande

Essuyer avec un chiffon savonneux chaud, rincer et
sécher.

Instructions de nettoyage

Utilisez les produits nettoyants en petites quantités ;
appliquez le nettoyant sur un papier essuie-tout ou un
chiffon propre et sec. Passez sur la surface et
polissez avec un chiffon sec et propre.

36

Tableau de nettoyage

Type de salissures Solution possible

Sucre sec, sirop de sucre,
lait ou morceaux de
tomates. Film ou feuille de
plastique fondu. Il faut
ENLEVER IMMEDIATEMENT
tous ces dépôts. Si vous ne
les enlevez pas tout de
suite, vous risquez
d'endommager durable­ment la surface.

Aliments brûlés, traînées
foncées et taches

Projections de graisse Utiliser une éponge ou une

Enlever ces salissures pen­dant que la surface est encore
chaude, à l'aide du grattoir à
lame de rasoir. Mettre une
lame neuve et bien affûtée
dans le grattoir. Enlever la
poêle et éteindre le foyer. Por­ter des gants de cuisinier, tenir
le grattoir avec un angle de
30°, veiller à ne pas rayer le
verre. Enlever les salissures
de la zone chauffée. Une fois
que la surface a refroidi, enle­ver les résidus et appliquer un
nettoyant pour table de cuis­son en vitrocéramique.

9 AVERTISSEMENT

Risque des lésions

La lame est très aigui-
sée. Risque de coupu-
res. Protéger la lame
quand elle n'est pas uti-
lisée. Remplacer immé-
diatement la lame si elle
présente des imperfec-
tions.

Ramollir pendant 30 minutes
en plaçant un papier essuie-
tout ou une éponge humide
sur la salissure. Utiliser un
tampon à récurer en plastique
et un nettoyant pour tables de
cuisson en vitrocéramique ou
bien le grattoir à lame de
rasoir. Rincer et sécher.

lavette savonneuse pour enle­ver la graisse ; rincer soigneu­sement et sécher. Appliquer
un nettoyant pour tables de
cuisson en vitrocéramique.

Type de salissures Solution possible

Marques laissées par le
métal : Tache chatoyante

Taches d'eau calcaire :

Liquides de cuisson ayant
débordé sur la surface

Rayures de surface :

Les petites rayures sont
courantes et n'affectent
pas la cuisson. Elles se
polissent et sont moins visi­bles si le nettoyant pour
tables de cuisson en vitro­céramique est appliqué
quotidiennement.

Les poêles contenant de l'alu­minium, du cuivre ou de l'inox
peuvent laisser des marques.
Dans ce cas, il faut traiter avec
un nettoyant pour tables de
cuisson en vitrocéramique dès
que la surface a refroidi. Si
cela ne suffit pas à enlever les
marques, essayer avec un pro­duit abrasif doux (Bon Ami®,
Soft Scrub® sans eau de
Javel) et du papier essuie-tout
humide. Rincer et réappliquer
du nettoyant pour tables de
cuisson en vitrocéramique. Si
vous n'enlevez pas avant la
prochaine cuisson les mar­ques laissées par le métal,
vous aurez beaucoup de mal à
le faire plus tard.

Les minéraux contenus dans
certaines eaux peuvent être
transférés à la surface et
générer des taches. Utiliser du
vinaigre blanc non dilué, rincer
et sécher. Remettre en état
avec du nettoyant pour tables
de cuisson en vitrocéramique.
Enlever les traces de déborde­ment et les taches avant de
réutiliser la table de cuisson.

Appliquer un nettoyant pour
tables de cuisson en vitrocéra­mique avant l'utilisation, afin
d'éliminer les grains de sable
ou autres (sel et épices). Pour
réduire les rayures, utiliser des
poêles à fonds lisses, propres,
et les sécher avant utilisation.
Utiliser chaque jour le net­toyant pour tables de cuisson
en vitrocéramique recom­mandé.

AVIS : Les bagues de diamant rayent la surface.

Entretien

Cet appareil ne requiert pas d'autre entretien qu'un
nettoyage quotidien. Pour obtenir les meilleurs
résultats, appliquer chaque jour une crème de
nettoyage pour tables de cuisson.

37

Remédier aux dérangements

Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due
qu'à un problème simple. Avant d'appeler le service
après-vente, prenez en considération les indications
et conseils suivants.

Dans certains cas, un message d'erreur apparaît sur
l'écran du compte-minutes. Si vous devez faire appel
au service après-vente, indiquez-lui le code d'erreur

Défaut Action

La table de cuisson ne fonctionne
pas.

L'indicateur de foyer clignote et
s'éteint.

Le foyer s'est éteint. L'anneau lumi­neux de la manette de commande
clignote à fréquence rapide.

Le foyer s'est éteint. Après une panne de courant de plus de 25 secondes, l'appareil reste éteint pour des rai-

L'anneau lumineux de la manette
de commande clignote .

Ҥ et nombres/
š et nombres/
¡ et nombres

”‹/”Š L'appareil a un dysfonctionnement interne.

”… Le panneau de commande est trop chaud et le foyer s'est coupé.

—‚ La tension d'alimentation n'est pas conforme. Contactez votre distributeur d'électricité.
—ƒ/—„ La table de cuisson est trop chaude et le foyer s'est coupé.

Vérifiez le fusible qui protège l'appareil. Vérifiez sur d'autres appareils électriques si une
panne de courant s'est produite.

L'appareil est mal branché. Faites vérifier que le câble de jonction au pupitre de com­mande est bien posé.

Le détecteur ne constate pas la présence d'un ustensile de cuisson. Vérifiez si l'usten­sile de cuisson est magnétique (utiliser un aimant).

Vérifiez si l'ustensile de cuisson a un diamètre suffisamment grand.
La manette de commande du foyer n'a pas été utilisée pendant longtemps. La sécurité

vacances a été activée. Mettez la manette à 0. Réallumez le foyer comme vous le faîtes
habituellement.

L'appareil est trop chaud. Lire le message d'erreur affiché sur le panneau de commande.

sons de sécurité. Mettez la manette à 0. Réallumez le foyer comme vous le faîtes habi­tuellement.

L'appareil est trop chaud et un foyer s'est coupé.
Enlevez la casserole du foyer. Mettez la manette de commande à 0 et laissez l'appareil

refroidir. Si l’anneau lumineux clignote toujours après l'allumage, éteindre le foyer.
L'électronique est défectueuse.

Séparer l'appareil de son alimentation électrique en désactivant le fusible ou en action­nant le disjoncteur situé dans l'armoire de fusibles. Attendez quelques secondes, puis
réallumez l'appareil. Si l'indication réapparaît, isolez l'appareil du secteur en désactivant
le fusible. Appelez le service après-vente.

Séparer l'appareil de son alimentation électrique en désactivant le fusible ou en action­nant le disjoncteur situé dans l'armoire de fusibles. Attendez quelques secondes, puis
réallumez l'appareil. Si l'indication réapparaît, isolez l'appareil du secteur en désactivant
le fusible. Appelez le service après-vente.

Enlevez la casserole du foyer. Mettez toutes les manettes à 0. ”… s'éteint une fois que
l'appareil a suffisamment refroidi. SI vous le souhaitez, choisissez ensuite un niveau de
puissance. Si le dysfonctionnement persiste, appeler le service après-vente.

Enlevez la casserole du foyer. Mettez toutes les manettes à 0. Le message d'erreur
s'éteint une fois que la table de cuisson a suffisamment refroidi. Si vous le souhaitez,
choisissez ensuite un nouveau niveau de puissance. Si le dysfonctionnement persiste,
appeler le service après-vente.

s'il y en a un. Le tableau suivant vous indique les
causes possibles et les solutions envisageables.

Réparations

9 ATTENTION

Seul un technicien d'après-vente formé est
habilité à effectuer les réparations.
Si votre appareil est réparé de manière
inadéquate, il peut efectuer risque de mort ou
de blessures corporelles.

* Ne déposez pas d'ustensiles de cuisson très chauds sur les touches à effleurement du compte-minutes.

38

Bruits normaux émis par la table de cuisson

Service après-vente

La technologie d'induction est basée sur la génération
de champs électromagnétiques grâce auxquels la
chaleur est produite directement sur le fond de
l'ustensile de cuisson. Selon leur fabrication, les
casseroles et poêles peuvent produire des bruits très
variés. Ces bruits sont décrits de la manière suivante :

Ronronnement grave (comme pour un transformateur)

Ce bruit est perceptible lorsque la cuisson se fait à un
niveau de puissance élevé. Il est dû à la quantité
d'énergie transmise de table de cuisson à l'ustensile.
Il disparaît ou diminue lorsque le niveau de puissance
est inférieur.

Sifflement léger

Ce bruit apparaît lorsque l'ustensile de cuisson est
vide. Il disparaît dès que de l'eau ou des aliments sont
versés dans le récipient.

Crépitement

Ce bruit vient d'ustensiles de cuisson composés de
plusieurs matières superposées. Il apparaît lorsque
les surfaces de contact entre les différentes matières
se mettent à vibrer. Il se forme au niveau de l'ustensile
de cuisson et peut varier selon la quantité et la
préparation des aliments.

Sifflement fort

Si votre appareil doit être réparé, notre service après­vente est à votre disposition. Nous trouvons toujours
une solution adaptée, y compris pour éviter les visites
inutiles de techniciens.

Lors de votre appel, indiquez le numéro du produit
(n° E) et le numéro de série (n° FD) afin que nous
puissions vous donner une réponse précise. La
plaquette d'identification comportant ces numéros se
trouve sur le dessous de l'appareil. Pour ne pas avoir
à chercher longtemps en cas de besoin, vous pouvez
inscrire ici les références de l'appareil et le numéro
de téléphone du service après-vente.

N° E N° FD

Service après-vente O

N'oubliez pas qu'en cas de fausse manœuvre, la visite
d'un technicien d'après-vente n'est pas gratuite, même
pendant la garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les
pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Demande de réparation et conseils en cas de dysfonctionnement

CA

800 828 9165

Ce bruit se produit avec les ustensiles de cuisson
composés de plusieurs matières superposées, et
utilisés au plus haut niveau de puissance et sur deux
foyers en même temps. Le bruit disparaît ou diminue
lorsque le niveau de puissance est inférieur.

Bruit de ventilateur

Pour que le système électronique fonctionne bien, il
est nécessaire de réguler la température de la table
de cuisson. À cet effet, la table est dotée d'un
ventilateur de refroidissement qui se met en marche
pour abaisser et réguler la température de
l'électronique. Le ventilateur peut continuer à tourner
après l'arrêt de l'appareil, si la température mesurée
reste trop chaude bien que la table soit éteinte.

Les bruits décrits sont normaux avec la technologie
d'induction et ne doivent pas être considérés comme
des défauts.

Faites confiance à la compétence du fabricant. Ainsi
vous êtes assurés que la réparation sera effectuée par
des techniciens formés qui possèdent les pièces de
rechange d’origine pour votre appareil.

39

Contenido

Manual de instrucciones

Palabras indicadoras para seguridad y mejor uso 41

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES 42

Seguridad para evitar incendios 42
Seguridad al cocinar 43
Prevención de quemaduras 43
Seguridad de los niños 44
Seguridad en la limpieza 44
Seguridad en los utensilios de cocina 44
Instalación y mantenimiento adecuados 45
Interferencias electromagnéticas 46
Ventilador de refrigeración 46
Advertencias en virtud de la Proposición 65
del estado de California 46

Elementos que pueden dañar el
electrodoméstico 47

Protección medioambiental 47

Consejos para ahorrar energía 47

La Cocción por Inducción 47

Ventajas de la cocción por inducción 47
Recipientes apropiados 47

Consejos acerca del Wok 54

El Wok y su accesorio 54
Cocinar en Wok 54

Limpieza y mantenimiento 55

Limpieza diaria 55
Pautas de limpieza 55
Tablas de limpieza 56
Mantenimiento 56

Solución de averías 57

Ruidos de funcionamiento normales de
la placa de cocción 58

Servicio de atención al cliente 59

Su aparato nuevo 49

La placa de cocción de inducción 49
El panel de control 49
Botones sensores 49
La maneta de mando 49
Indicador de calor residual 50
Punto de cocción 50

Accesorios especiales 50

Programar la placa de cocción 50

Ajustar el nivel de potencia 50
Apagar el aparato 50
Tabla de valores 51

Función de refuerzo 52

Alarma de corta duración 52

Ajustar el tiempo 52
Al finalizar el tiempo 53
Corregir el tiempo 53
Finalización prematura 53

Encontrará más información sobre productos,
accesorios, piezas de repuesto y servicios en internet:

www.gaggenau.com y también en la tienda online:
www.gaggenau-eshop.com

Desconexión de seguridad 53

Protección contra sobrecalentamiento 53

40

Palabras indicadoras para seguridad y mejor uso

9 AVISO

Esto indica que se pueden producir lesiones
graves o la muerte si no se cumple con esta
advertencia.

9 ATENCION

Esto indica que pueden producirse lesiones
leves o moderadas si no se cumple con esta
advertencia.

AVISO: esto indica que puede producirse un daño al electrodoméstico o a la propiedad como resultado de la falta de cumplimiento de este aviso.

Nota: Esto lo alerta sobre información y/o consejos importantes.

41

9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

AVISO

Su nuevo electrodoméstico ha sido diseñado para ser
seguro y confiable si recibe el cuidado adecuado. Lea
atentamente todas las instrucciones antes de usarlo.
Estas precauciones reducirán el riesgo de
quemaduras, descarga eléctrica, incendio y lesiones a
personas. Al utilizar electrodomésticos de cocina, se
deben tomar precauciones de seguridad básicas,
incluidas las que se encuentran en las páginas
siguientes.

Una vez retirado el embalaje, revise el aparato. No lo
conecte si ha sufrido daños durante el transporte.

Seguridad para evitar incendios

No deje ollas hirviendo sin líquido. No deje que papel
de aluminio, plástico, papel ni tela entren en contacto
con un elemento de la superficie, una hornilla o una
rejilla calientes. La instalación inadecuada de estos
recubrimientos de protección puede causar un riesgo
de descarga eléctrica o incendio.

Si la placa está cerca de una ventana, una ventilación
o un ventilador de aire forzado, asegúrese de que los
materiales inflamables, como los elementos utilizados
para cubrir una ventana, no se aproximen a las
hornillas o a los elementos ni se extiendan sobre
estos. Podrían prenderse fuego.

AVISO

PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIO
OCASIONADO POR GRASA:
a) Nunca deje las unidades de la superficie sin

vigilancia a valores altos. Los derrames por
hervor causan humo y salpicaduras grasosas que
pueden prenderse fuego. Caliente los aceites
despacio, a valores bajos o medianos.

b) Siempre encienda la campana al cocinar a un

valor de calor alto o al flambear alimentos (p. ej.,
Crepas Suzette, cerezas Jubilee, carne flambeada
con granos de pimienta).

c) Limpie los ventiladores extractores con

frecuencia. No se debe permitir la acumulación
de grasa en los ventiladores ni en los filtros.

d) Use el tamaño adecuado de olla. Siempre use

utensilios de cocina apropiados para el tamaño
del elemento de la superficie.

En el caso de que su ropa se prenda fuego, arrójese
al piso y ruede de inmediato para extinguir las llamas.

Tenga un extinguidor de incendio disponible, cerca,
en un área fácilmente visible y accesible, cerca del
electrodoméstico.

Sofoque las llamas provocadas por alimentos que se
prenden fuego, que no sean incendios ocasionados
por grasa, con bicarbonato de sodio. Nunca use agua
en incendios ocasionados al cocinar.

Siempre tenga un detector de humo en
funcionamiento cerca de la cocina.

Nunca deje la placa sin vigilancia cuando esté en uso.
Los derrames por hervor causan humo y las
salpicaduras grasosas pueden prenderse fuego.

42

9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

AVISO

PARA REDUCIR EL RIESGO DE LESIONES A
PERSONAS EN CASO DE INCENDIO OCASIONADO
POR GRASA, SIGA ESTAS INDICACIONES:
a) SOFOQUE LAS LLAMAS con una tapa que ajuste

correctamente, una placa para galletas u otra
bandeja de metal, luego, apague el
electrodoméstico. ASEGÚRESE DE PREVENIR
LAS QUEMADURAS. Si las llamas no se apagan
de inmediato, EVACUE EL ÁREA Y LLAME AL
DEPARTAMENTO DE BOMBEROS.

b) NUNCA LEVANTE UNA OLLA EN LLAMAS.

Puede quemarse.

c) NO USE AGUA, ni repasadores o toallas

húmedos. Puede ocasionar una violenta explosión
por vapor.

d) Use un extinguidor sólo si:

‒ Sabe que tiene un extinguidor CLASE ABC y

ya sabe cómo usarlo.

‒ El incendio es pequeño y se limita al área

donde se originó.

‒ Alguien llamó al departamento de bomberos.
‒ Puede combatir el incendio de espaldas a una

salida.

Prevención de quemaduras

NO TOQUE LAS UNIDADES DE LAS SUPERFICIES
NI LAS ÁREAS CERCANAS A LAS UNIDADES. Las
unidades de la superficie pueden estar calientes,
aunque su color sea oscuro. Las áreas cercanas a las
unidades de la superficie pueden calentarse lo
suficiente como para ocasionar quemaduras. Durante
el uso y con posterioridad, no toque las unidades de
la superficie o áreas cercanas a las unidades, ni deje
que su ropa, agarradores ni otros materiales
inflamables entren en contacto con estos hasta que
haya transcurrido el tiempo suficiente para que se
enfríen. Entre estas áreas, se encuentran la placa y
las áreas que miran hacia la placa.

No caliente recipientes de alimentos sin abrir. La
acumulación de presión puede hacer explotar el
recipiente y causar lesiones.

Siempre use agarradores secos. Los agarradores
húmedos o mojados sobre las superficies calientes
pueden ocasionar quemaduras por vapor. No deje que
los agarradores toquen los elementos de
calentamiento que estén calientes. No use toallas ni
otros paños gruesos.

Si es posible, no ponga el sistema de ventilación en
funcionamiento si hay un incendio en la placa. Pero no
atraviese el fuego con la mano para apagarla.

Seguridad al cocinar

AVISO

Utilice este electrodoméstico únicamente para el fin
para el cual fue diseñado, según se describe en este
manual. NUNCA utilice este electrodoméstico como
estufa para calentar o calefaccionar la habitación.
Esto puede hacer que el electrodoméstico se caliente
en exceso. Nunca utilice el electrodoméstico para
almacenar objetos.

AVISO

Peligro de quemaduras

No cierre la cubierta del aparato hasta que este se
haya enfriado. No ponga nunca el aparato en marcha
con la cubierta cerrada. No utilice la cubierta del
aparato como superficie para depositar enseres o
como superficie de mantenimiento de calor.

Siempre encienda la campana al cocinar a un valor de
calor alto o al flambear alimentos (p. ej., Crepas
Suzette, cerezas Jubilee, carne flambeada con granos
de pimienta).

Use valores de calor altos en la placa sólo cuando sea
necesario. Para evitar burbujas y salpicaduras,
caliente el aceite despacio, a un valor bajo-mediano,
como máximo. El aceite caliente puede provocar
quemaduras y lesiones de extrema gravedad.

Nunca mueva un recipiente con aceite caliente,
especialmente una freidora. Espere hasta que se haya
enfriado.

Sujétese todas las prendas, etc. antes de comenzar.
Sujétese el cabello largo de manera que no quede
suelto, y no use prendas holgadas o sueltas, como
corbatas, bufandas, joyas o mangas amplias.

43

9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

AVISO

Peligro de quemaduras

Solo con la cubierta del aparato montada (VD): No
cierre la cubierta del aparato hasta que este se haya
enfriado. No ponga nunca el aparato en marcha con la
cubierta cerrada. No utilice la cubierta del aparato
como superficie para depositar enseres o como
superficie de mantenimiento de calor.

AVISO

Peligro de quemaduras

Los objetos metálicos se calientan muy rápido en la
placa de cocción. No deje nunca objetos metálicos,
como cuchillos, tenedores, cucharas o tapas encima
de la placa de cocción.

AVISO

Riesgo de quemaduras

Después de cada uso, apague la zona de cocción
utilizando la perilla de control. No espere a que la
zona de cocción se apague en forma automática
debido a que no hay más recipientes de cocción.

ATENCION

Los objetos de interés para niños no deben
almacenarse en un electrodoméstico, en gabinetes
sobre un electrodoméstico ni en la placa
antisalpicaduras. Si los niños se suben a un
electrodoméstico para alcanzar estos objetos, podrían
sufrir lesiones graves.

Seguridad en la limpieza

No limpie el electrodoméstico cuando aún esté
caliente. Algunos limpiadores producen emanaciones
tóxicas cuando se aplican en una superficie caliente.
Las esponjas y los paños mojados pueden ocasionar
quemaduras por vapor.

No use limpiadores a vapor para limpiar el aparato.

Seguridad en los utensilios de cocina

Sostenga el mango de la olla cuando revuelva o dé
vuelta los alimentos. Esto ayuda a evitar salpicaduras
y a prevenir el movimiento de la olla.

Seguridad de los niños

Cuando los niños tienen la edad adecuada para
utilizar el electrodoméstico, es responsabilidad legal
de los padres o tutores legales asegurarse de que
reciban las instrucciones sobre prácticas seguras por
parte de personas calificadas.

No deje que nadie se suba, pare, incline, siente o
cuelgue de cualquier parte de un electrodoméstico,
especialmente una puerta, cajón calentador o cajón
para almacenamiento. Esto puede dañar el
electrodoméstico, y la unidad puede caerse y,
posiblemente, causar lesiones graves.

No permita que niños utilicen este electrodoméstico,
a menos que sean supervisados de cerca por un
adulto. Los niños y las mascotas no deben quedar
solos o sin vigilancia en el área donde se utilice el
electrodoméstico. Nunca se les debe permitir jugar
cerca del electrodoméstico, independientemente de
que esté en funcionamiento o no.

Utilice el tamaño de olla adecuado.
El uso de utensilios de cocina más pequeños deja
expuesta al contacto directo una parte del elemento
de calentamiento o de la hornilla, y puede ocasionar
la ignición de la ropa. Seleccione utensilios de cocina
con bases planas y lo suficientemente grandes para
que cubran la unidad de calentamiento de la
superficie. Este electrodoméstico está equipado con
una o más unidades de superficie de diferente
tamaño. La proporción correcta del utensilio de
cocina con respecto al elemento de calentamiento o
la hornilla también aumenta la eficiencia.

Los utensilios de cocina no aprobados para uso con
placas de cerámica pueden romperse con los
cambios bruscos de temperatura. Utilice únicamente
ollas que sean apropiadas para placas de cerámica.

Siempre coloque los mangos de los utensilios hacia
adentro, de manera que no se extiendan sobre las
áreas de trabajo adyacentes ni sobre el borde de la
placa. Esto reduce el riesgo de incendios, derrames y
quemaduras.

44

9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

AVISO

Peligro de lesiones

Las sartenes wok inapropiadas pueden causar
accidentes. Utilizar únicamente las sartenes wok del
fabricante disponibles como accesorios especiales.

AVISO

Peligro de lesiones

Cuando esté cocinando en baño María, es posible
que la placa y el recipiente de cocción se quiebren
debido al calentamiento excesivo. El recipiente de
cocción en baño María no debe entrar en contacto
directo con la parte inferior de la cacerola llenada con
agua. Utilice solo utensilios de cocina resistentes al
calor.

AVISO

Peligro de lesiones

Los utensilios de cocina pueden saltar hacia arriba
debido a que existe líquido atrapado entre la base de
los utensilios de cocina y la zona de cocción.
Mantenga siempre la zona de cocción y la base de los
utensilios de cocina secas.

Instalación y mantenimiento

cocinar alimentos. El uso de productos químicos
corrosivos al calentar o limpiar dañará el
electrodoméstico y podría causar lesiones.

Asegúrese de que los platillos reflectantes o los bols
recogegotas estén en su lugar: La ausencia de estos
bols o platillos durante la cocción puede provocar
daños en el cableado o en los componentes que se
encuentran debajo de estos.

AVISO

No hacer funcionar bien las perillas puede ocasionar
lesiones personales y daños al electrodoméstico.

No utilice este electrodoméstico si no funciona
correctamente o si ha sido dañado. Comuníquese con
un centro de servicio técnico autorizado.

No cocine en una placa rota. Las soluciones de
limpieza y los derrames pueden crear un riesgo de
descarga eléctrica.

No repare ni cambie ninguna parte del
electrodoméstico, a menos que se recomiende
específicamente en este manual. Remita todas las
reparaciones a un centro de servicio técnico
autorizado por la fábrica.

Para evitar un peligro de descarga eléctrica, antes de
reparar el electrodoméstico, apague la alimentación
eléctrica en el panel de servicio y trabe el panel para
impedir que se encienda accidentalmente.

adecuados

Pídale al instalador que le muestre la ubicación del
disyuntor o el fusible. Márquela para recordarla más
fácilmente.

Este electrodoméstico debe ser correctamente
instalado y conectado a tierra por un técnico
calificado. Conéctelo sólo a una toma de corriente
eléctrica correctamente conectada a tierra. Para
obtener más información, consulte las Instrucciones
de instalación.

Este electrodoméstico ha sido diseñado para uso
doméstico normal únicamente. No está aprobado para
uso en exteriores. Consulte la garantía. Si tiene
alguna pregunta, comuníquese con el fabricante.

No almacene ni utilice productos químicos corrosivos,
vapores, materiales inflamables ni productos no
alimenticios dentro de este electrodoméstico ni cerca
de él. Está específicamente diseñado para calentar o

45

9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

Interferencias electromagnéticas

AVISO

Esta placa de inducción genera y utiliza energía con
frecuencia industrial, científica y médica (industrial,
scientific and medical, ISM) que calienta los
utensilios de cocina mediante un campo
electromagnético. Ha sido sometida a pruebas y
cumple con la Parte 18 de las normas de la Comisión
Federal de Comunicaciones (Federal
Communications Commission, FCC) para los equipos
ISM. Esta placa de inducción cumple con los
requisitos de la FCC para minimizar la interferencia
con otros dispositivos en instalaciones residenciales.
Las placas de inducción pueden causar interferencia
con la recepción de la televisión o la radio. Si se
produce interferencia, el usuario debe intentar
corregir la interferencia de la siguiente manera:
‒ Cambiando la ubicación de la antena de

recepción de radio o televisión.

‒ Aumentando la distancia entre la placa y el

receptor.

‒ Conectando el receptor en una toma de corriente

distinta a la del receptor.

Ventilador de refrigeración

La placa está equipada con un ventilador de
refrigeración en su parte inferior. Si la placa se
encuentra sobre el cajón, no debe haber ningún
objeto ni papel en su interior. Estos pueden ser
succionados y pueden afectar la refrigeración del
electrodoméstico o dañar el ventilador.

Debe haber una distancia mínima de ¾" (20mm) entre
el contenido del cajón y la entrada del ventilador.

Advertencias en virtud de la Proposición 65 del estado de California

AVISO

Este producto contiene una o más sustancias
químicas que el estado de California sabe que
provocan cáncer, defectos congénitos, u otro daño
reproductivo.

Es responsabilidad del usuario corregir cualquier
interferencia.

ATENCION

Las personas con marcapasos o con un dispositivo
médico similar deben tener cuidado cuando se paren
cerca de una placa de inducción en funcionamiento.
Consulte con su médico o con el fabricante del
marcapasos o del dispositivo médico similar para
obtener más información sobre sus efectos en
combinación con los campos electromagnéticos de
una placa de inducción.

46

Elementos que pueden dañar el electrodoméstico

La Cocción por Inducción

▯ Rayas en las superficies de cerámica: los

utensilios de cocina de base áspera rayan la
cerámica.

▯ Sal, azúcar y arena: la sal, el azúcar y la arena

rayan la cerámica. Nunca utilice la placa como
una superficie de trabajo o para apoyar
elementos.

▯ Utensilios de cocina sobrecalentados: evite

calentar cacerolas o ollas vacías.

▯ Utensilios de cocina calientes: coloque cacerolas

y ollas calientes en el área operativa o en el
borde. Esto puede causar daños.

▯ Objetos duros y filosos: si caen objetos duros o

filosos en la placa calentadora, esta puede
dañarse.

▯ Fuentes que se desbordan: los productos de

azúcar y con azúcar pueden dañar la placa
calentadora. Elimine estos productos
inmediatamente con un raspador de vidrio.

▯ Papel de aluminio y plástico: Las fuentes de

papel de aluminio y plástico se derretirán en las
placas calentadoras calentadas. La película
protectora para estufas no es apta para su placa.

▯ Agentes de limpieza no aptos: puede producirse

la decoloración metálica reluciente de la
cerámica por el uso de agentes de limpieza no
aptos y por la abrasión de los utensilios de
cocina.

Ventajas de la cocción por inducción

La cocción por inducción supone un cambio radical
en la forma tradicional de calentamiento: el calor se
genera directamente en el recipiente. Por este motivo,
presenta una serie de ventajas:

▯ Ahorro de tiempo al cocinar, al freír y al calentar

directamente el recipiente.

▯ Ahorro de energía.
▯ Cuidados y limpieza más sencillos. Los alimentos

que hayan rebosado no se queman con tanta
rapidez.

▯ Control de calor y seguridad. La placa suministra

energía o la corta inmediatamente al actuar sobre
el mando de control. La zona de cocción por
inducción deja de suministrar calor si se retira el
recipiente sin haberla desconectado previamente.

Recipientes apropiados

Recipientes ferromagnéticos

Solo son recipientes adecuados para cocinar por
inducción. Los recipientes ferromagnéticos pueden
ser de:

▯ Acero esmaltado.
▯ Hierro fundido.

Protección medioambiental

Consejos para ahorrar energía

▯ Utilice ollas y sartenes con el fondo plano. Los

fondos desiguales aumentan el consumo de
energía.

▯ Utilice ollas pequeñas para cocinar cantidades

reducidas. Una olla más grande de lo necesaria y
medio vacía consume mucha energía.

▯ Tape las ollas siempre con una tapa adecuada. La

cocción sin tapa consume cuatro veces más
energía.

▯ Cocine con poca agua. De esta manera ahorrará

energía. Las verduras conservarán sus vitaminas y
minerales.

▯ Reduzca el nivel de potencia en el momento

correcto.

▯ Vajilla de acero inoxidable especial para

inducción.

Para saber si los recipientes son adecuados,
comprobar que sean atraídos por un imán.

47

Otros recipientes aptos para inducción

Existe otro tipo de recipientes especiales para
inducción, cuya base no es ferromagnética en su
totalidad.

Al utilizar recipientes grandes
con un área ferromagnética
de diámetro más pequeño, se
calienta únicamente la zona
ferromagnética, de manera
que la distribución de calor
puede no ser homogénea.

Los recipientes con zonas de
aluminio insertadas en la
base reducen el área ferro­magnética; por lo tanto, el
calor suministrado puede ser
menor o puede llegar a tener
problemas de detección.

Para obtener buenos resulta­dos de cocción, se reco­mienda que el diámetro del
área ferromagnética del reci-
piente se ajuste al tamaño de
la zona de cocción. Si el reci-
piente no es detectado en
una zona de cocción, prué-
belo en la zona de diámetro
inmediatamente inferior.

Recipientes no apropiados

No utilizar nunca recipientes de:

No hay una olla de cocción en la hornilla, o la olla es de tamaño inadecuado

Cuando no se pone una olla de cocción en la hornilla
seleccionada, cuando ésta es de un material
inadecuado o no tiene el tamaño correcto, la
indicación de la hornilla parpadea por 90 segundos.
Si no se detecta alguna olla, la hornilla se desconecta
automáticamente. La indicación de la hornilla continúa
iluminada, y el anillo luminoso detrás de la perilla de
mando parpadea.

Recipientes vacíos o con base fina

No calentar recipientes vacíos ni utilizar recipientes
con base fina. La placa de cocción está dotada de un
sistema interno de seguridad, pero un recipiente vacío
puede calentarse tan rápidamente como para que la
función “Automatic deactivation” (Desactivación
automática) no tenga tiempo de reaccionar y puede
alcanzar una temperatura muy elevada. La base del
recipiente podría llegar a derretirse y dañar el cristal
de la placa. En este caso, no tocar el recipiente y
apagar la zona de cocción. Si después de enfriarse no
funciona, ponerse en contacto con el servicio de
asistencia técnica.

Detección de recipiente

Cada zona de cocción tiene un límite mínimo de
detección de recipiente, que varía en función del
material del recipiente que se está utilizando. Por este
motivo, se debe utilizar la zona de cocción que más se
adecue al diámetro de su recipiente.

▯ Acero fino normal.
▯ Vidrio.
▯ Barro.
▯ Cobre.
▯ Aluminio.

48

Su aparato nuevo

9,

PP

¡

¡

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

PP

Aquí aprende a familiarizarse con su aparato nuevo
además de obtener información acerca del accesorio.

La placa de cocción de inducción

El panel de control

Botones sensores

Cuando se pulsa un símbolo se activa la función
correspondiente.

Notas

‒ Si pulsa varios campos al mismo tiempo, los

ajustes no se modificarán. Esta función puede
utilizarse para limpiar los derrames en el área de
ajuste.

‒ Cuando se pulsan varios botones sensores al

mismo tiempo suena una señal. Limpie los
derrames o quite los objetos metálicos del panel
de control.

La maneta de mando

Visualizaciones

Ø Indicador del punto de cocción

Iluminado permanentemente: el punto de
cocción está encendido y calentando.

Parpadeo: detector de ollas activado.

Ž Función de refuerzo

Iluminado permanentemente: función de
refuerzo activada.

Parpadeo: función de refuerzo no disponi­ble.

‹‹ Alarma de corta duración e indicador de

errores

Botones sensores de la alarma de corta duración

Š Activar/confirmar la alarma de corta dura-

ción

@ Aumentar el tiempo
A Reducir el tiempo

Hay disponibles 12 niveles de potencia y una función
de refuerzo.

1 Nivel de potencia mínima
12 Nivel de potencia máxima
Ž Función de refuerzo

La maneta de mando está dotada de un anillo
luminoso con distintas funciones de indicación óptica:

El anillo luminoso
permanece ilumi­nado

El anillo luminoso
parpadea lenta­mente

El anillo luminoso
parpadea rápido

El punto de cocción está encendido
y calentando.

Indicador de calor residual activado.

Se ha producido un fallo. Com­pruebe el indicador de errores en el
panel de control.

49

Indicador de calor residual

El indicador de calor residual indica que los puntos
de cocción todavía están calientes.

Tenga mucho cuidado de no tocar el punto de cocción
mientras el anillo luminoso de la maneta esté
parpadeando, aunque el punto de cocción ya esté
apagado.

Programar la placa de cocción

En este capítulo se explica cómo ajustar la posición
de cocción. En la tabla de ajuste se indican los
niveles de potencia y los tiempos de cocción para
distintos platos.

Punto de cocción

¦

Punto de cocción de dos zonas

El elemento anular exterior del punto de cocción
se activa automáticamente cuando se coloca un
utensilio de cocina del tamaño correspondiente.

La función de refuerzo y el elemento anular exte­rior no se pueden activar al mismo tiempo.

Accesorios especiales

En su comerciante especializado, puede adquirir el
accesorio indicado a continuación:

WP 400 001 Sartén Wok

WZ 400 001 Soporte para sartén Wok

VA 450 400 Prolongación del aparato 15 “ (38 cm)

VA 420 000 Barra de conexión para combinar con

otros equipos Vario de la serie 400 al
instalarlos uno al lado del otro con
superficie corrida

VA 420 001 Barra de conexión para combinar con

otros equipos Vario de la serie 400 al
instalarlos uno al lado del otro con
cubierta de equipo/barra de
compensación

VA 420 010 Barra de conexión para combinar con

otros equipos Vario de la serie 400 al
instalarlos de forma superpuesta

VA 420 011 Barra de conexión para combinar con

otros equipos Vario de la serie 400 al
instalarlos de forma superpuesta con
cubierta de equipo/barra de
compensación

Ajustar el nivel de potencia

1 Presione la maneta de mando y gírela al nivel de

potencia que desee (1-12 y función de refuerzo).
El indicador del punto de cocción en la placa de
cocción parpadea.

2 Coloque un utensilio de cocina adecuado dentro

de los 90 segundos siguientes.
Si no se detecta ninguna olla, el punto de cocción
se volverá a apagar automáticamente. Para volver
a encender el punto de cocción, gire la maneta
de mando a 0 y vuelva a seleccionar el nivel de
potencia.

3 Cuando el punto de cocción está calentando, el

indicador del punto de cocción y el anillo
luminoso que hay detrás de la maneta de mando
se iluminan de manera permanente.

Nota: El elemento anular exterior se activa automáticamente cuando se coloca una olla grande.

Apagar el aparato

Para apagar la placa de cocción, gire la maneta de
mando a la posición

El indicador de calor residual del anillo de la maneta
parpadeará lentamente hasta que se haya enfriado el
punto de cocción.

0.

VA 440 010 Cubierta de acero inoxidable del

aparato

Utilice el accesorio tal como se ha prescrito. El
fabricante no se hace responsable por un uso
incorrecto.

50

Tabla de valores

La siguiente tabla proporciona algunos ejemplos. Los
tiempos de cocción puede variar según el tipo, el
peso y la calidad de los alimentos. Por lo tanto, es
posible que se produzcan desviaciones.

Nivel de cocción Proceso de cocción Ejemplos

12 cocer levemente agua

sofreír carne
calentar aceites, líquidos

dar un hervor sopas, salsas
12-11 escaldar verduras.
10-7 asar carne, papas
8-6 asar pescado
8-7 hornear platos a base de harina, platos a base de huevo

completar la cocción con la olla

destapada
7-6 dorar harina, cebollas

tostar almendras, pan rallado

derretir tocino

reducir caldos concentrados, salsas
6-5 dejar cocer con la olla destapada albóndigas, guarniciones de sopas, carnes para sopas, huevos

5-4 dejar cocer con la olla destapada salchichas cocidas
6-5 cocinar al vapor verduras, papas, pescado

rehogar verduras, frutas, pescado

cocer a fuego lento rollos de carne, asados, verduras
4-3 cocer a fuego lento estofado de carne
5-4 dejar cociendo con la tapa

puesta
4-3 descongelar alimentos congelados
4-3 fuentes arroz, frijoles secos

cuajar platillos a base de huevo
2-1 calentar/mantener caliente sopas, pucheros, verduras en salsas

fundir mantequilla, chocolate

Nota: Durante la cocción, los estofados o los platos líquidos, como sopas, salsas o bebidas, pueden calentarse muy rápidamente de manera inadvertida y derramarse o salpicar. Por este motivo, se recomienda que revuelva en forma continua, a fin de que los alimentos se calienten a un nivel de potencia apto.

líquidos

tibios

sopas, salsas

51

Función de refuerzo

Alarma de corta duración

Esta función permite calentar grandes cantidades de
agua más rápido que con el nivel de potencia
función de refuerzo aumenta temporalmente la
potencia máxima del punto de cocción.

Encendido: presione la maneta de mando y gírela a la

posición Ž. En el indicador del punto de cocción se
mostrará el símbolo Ž. Una señal acústica indica que
se ha activado la función de refuerzo.

Apagado: gire la maneta de mando a cualquier otro

nivel de potencia. El símbolo Ž desaparecerá del
indicador del punto de cocción.

Nota: Bajo determinadas circunstancias, la función de refuerzo se desactiva automáticamente para proteger los componentes electrónicos de la placa de cocción contra el sobrecalentamiento. El símbolo Ž del indicador del punto de cocción parpadea durante 2 segundos y luego se apaga. La función de refuerzo no se vuelve a activar cuando esté disponible otra vez. Para activarla, ponga la maneta de mando primero en otro nivel de potencia y, acto seguido, vuelva a seleccionar la función de refuerzo.

12. La

Utilice la alarma de corta duración como un reloj de
arena. Se pueden ajustar tiempos de hasta 90
minutos.

Nota: La alarma de corta duración no apaga automáticamente el punto de cocción.

Ajustar el tiempo

La alarma de corta duración se puede controlar con
los botones sensores de la placa de cocción. Cada
vez que se pulsa un botón sensor suena una señal
acústica.

La alarma de corta duración está listo cuando hay
activado, como mínimo, un punto de cocción.

1 Para poder activar el botón sensor Š debe

encenderse, como mínimo, un punto de cocción.

2 Pulse el botón sensor Š. Se activan la indicación

‹‹, y los botones sensores A y @.

3 Pulse brevemente los botones sensores A y @

para ajustar el tiempo que desee.

52

Sugerencia:

Mantenga pulsado el botón sensor A o @ para
hacer subir o bajar más rápido la indicación.

Nota: Si no se introduce ningún valor en un plazo de 15 segundos, la alarma de corta duración se desactiva automáticamente.

4 Para confirmar e iniciar la alarma de corta

duración, pulse el botón sensor Š. Si no se
realiza la confirmación en un plazo de 15
segundos, la cuenta atrás empieza
automáticamente.
Suena una señal acústica y en la pantalla se
muestra la cuenta atrás.

Después de apagar el punto de cocción, la alarma de
corta duración continúa en marcha hasta que ha
finalizado el tiempo ajustado.

Al finalizar el tiempo

Una señal acústica indica que ha finalizado el tiempo
ajustado. La visualización parpadea lentamente. Pulse
el botón sensor Š. Se borrará la visualización y se
detendrá la señal acústica.

Desconexión de seguridad

Para su protección, el equipo está equipado con un
sistema de desconexión de seguridad. Según el nivel
de potencia seleccionado, el proceso de
calentamiento se desconecta después de un cierto
tiempo si en este periodo no se realiza ningún
manejo.

Nivel de potencia Desconexión después de

1 a 6 4 horas
73 horas
8 y 9 2 horas
de 10 a 12 y función

de amplificación

1 hora

La señal acústica se detiene automáticamente al cabo
de tres minutos. Las visualizaciones ‹‹ y Š continúan
parpadeando hasta que se pulse el botón sensor Š o
se mueva una maneta de mando.

Corregir el tiempo

1 Pulse el botón sensor Š y vuelva a ajustar el

tiempo.

2 Vuelva a pulsar el botón sensor Š para activar el

tiempo modificado.

Finalización prematura

Pulse el botón sensor Š, ponga la duración a ‹‹ y
confirme.

Sugerencia:

Mantenga pulsado el botón sensor Š para borrar el
tiempo restante y mostrar

‹‹.

Una señal sonora indica que ha transcurrrido el
tiempo. La indicación de la hornilla sigue iluminada
todo el tiempo. El anillo luminoso detrás de la perilla
de mando activada parpadea rápidamente.

Gire hasta 0 la perilla de mando, y se podrá poner en
funcionamiento el equipo de forma habitual.

Protección contra sobrecalentamiento

En caso de sobrecalentamiento, el aparato regula
automáticamente la potencia de la placa de cocción
como medida de protección para los componentes
electrónicos.

Sobrecalentamiento leve: El aparato reduce el nivel

de potencia. Cuando el punto de cocción se ha
enfriado lo suficiente, el nivel de potencia
seleccionado se vuelve a activar automáticamente.
Una señal acústica indica que todos los niveles de
potencia vuelven a estar disponibles.

Sobrecalentamiento fuerte: El punto de cocción se

apaga automáticamente. Suena una señal acústica. En
la pantalla de la alarma de corta duración se muestra
el mensaje de error •o ”…. El anillo luminoso de la
maneta de mando parpadea rápido.

▯ Retire el utensilio de cocina del punto de

cocción.

▯ Cuando desaparece el mensaje de error y suena

una señal acústica significa que el punto de
cocción se ha enfriado suficientemente.

▯ Gire la maneta de mando a la posición 0 y, acto

seguido, seleccione el nivel de potencia que
desee.

53

Consejos acerca del Wok

El Wok y su accesorio

(No incluido en el volumen de suministro)

Puede adquirir la sartén Wok y un soporte para Wok
adecuado en su distribuidor Gaggenau. El fondo de la
sartén Wok tiene forma redondeada, y la sartén solo
se puede utilizar en combinación con el soporte para
Wok. Al cocinar, tenga cuidado de que el Wok esté
colocado firmemente con la base redonda asentada
encima del soporte para Wok.

Coloque el soporte para Wok siempre centrado
encima de la zona de cocción.

No caliente el Wok vacío.

Nota: Utilice el Wok únicamente en placas de cocción de inducción para Woks de inducción. El soporte para Wok no se puede utilizar con placas de cocción de vitrocerámica normales. El soporte para Wok no se puede lavar en el lavavajillas.

Utilice una espátula especial redondeada (chan) o una
espátula de madera con mango largo.

Utilice un cazo para retirar los alimentos. La manera
más cómoda para separar la comida hecha de la grasa
o las porciones grandes de una salsa es utilizando
una espumadera.

duras, como las zanahorias) deben añadirse en primer
lugar, y los ingredientes más sensibles (p.ej. setas y
brotes verdes) deben añadirse al final.

Proceda del siguiente modo:

▯ Unte la superficie del Wok con aceite. Se

recomienda utilizar aceite de cacahuete o de
soja.

▯ Corte los alimentos a un tamaño uniforme, sin

que los trozos sean demasiado pequeños, para
evitar que se quemen demasiado rápido.

▯ Caliente el aceite hasta justo antes de que

empiece a humear; en este momento se puede
empezar el asado con movimiento.

▯ Al elaborar grandes cantidades, trabaje por

raciones, ya que de lo contrario no todos los
ingredientes llegarán al mismo tiempo al fondo
caliente del Wok.

9 ATENCION

El Wok y sus accesorios se calientan mucho
durante la cocción. Deben mantenerse fuera del
alcance de los niños. No extraiga el accesorio
del Wok hasta que se haya apagado el
indicador de calor residual de la maneta de
mando.

Para cocinar al vapor, utilice una cesta de bambú.

Cocinar en Wok

Se puede asar, cocer al vapor, hervir asar a fuego
lento y hervir.

El método de cocción especial del Wok es el asado
con movimiento. Los ingredientes cortados pequeños
se asan el mínimo tiempo posible a mucha potencia y
removiéndolos constantemente. La sartén grande
redonda permite remover todos los alimentos rápida y
fácilmente y girarlos como en una sartén normal.
Mientras se remueven, los ingredientes no se pegan.
El exceso de aceite cae hacia el centro. En un abrir y
cerrar de ojos se obtienen alimentos deliciosos y se
cierran los poros de la carne, que permanece jugosa.
Las verduras permanecen crujientes, y conservan sus
aromas y vitaminas.

Nota: Cocinar con el Wok es más rápido que con una sartén convencional. Por este motivo, todos los ingredientes deben haberse preparado antes de empezar a cocinar. También es importante el orden en que se añaden los ingredientes: Los ingredientes que tardan más tiempo en cocinarse (verduras con fibras

54

Limpieza y mantenimiento

Para obtener los mejores resultados, utilice
limpiadores para placas de vitrocerámica, como por
ejemplo BonAmi® o Soft Scrub® (sin lejía), y vinagre
blanco.

Limpieza diaria

Nota: Los productos de limpieza recomendados

hacen referencia a un tipo de limpiador y no significan
que sea obligatorio utilizar una marca específica.

Placa de cocción vitrocerámica

9 ATENCION

No aplique ningún producto de limpieza sobre
el cristal mientras esté caliente. Utilice
únicamente la cuchilla limpiacristales. Los
humos que se generarían pueden ser
peligrosos para la salud. Además, el producto
de limpieza caliente puede agredir y dañar la
superficie.

Limpie la superficie cuando se haya enfriado
completamente, salvo para la siguiente excepción:
limpie el azúcar caramelizado, el sirope de azúcar, las
salsas de tomate y la leche inmediatamente utilizando
la cuchilla limpiacristales (véase la tabla de cuidados
especiales).

Evite estos productos de limpieza

▯ Limpiacristales que contengan amoniaco o lejía

de cloro. Estos ingredientes pueden provocar
daños o manchas irreparables en la placa de
cocción.

▯ Limpiadores cáusticos. Productos como Easy

Off® pueden manchar la superficie de la placa
de cocción.

▯ Limpiadores abrasivos.
▯ Los estropajos metálicos y los estropajos

abrasivos, como por ejemplo Scotch Brite®,
pueden provocar arañazos y/o dejar marcas
metálicas.

▯ Los estropajos con detergente integrado, como

SOS®, pueden rayar la superficie.

▯ Los limpiadores en polvo con lejía de cloro

pueden provocar manchas irreparables en la
placa de cocción.

▯ Limpiadores inflamables, como el líquido de

mecheros o WD-40.

Limpie las salpicaduras con una esponja húmeda
limpia o papel de cocina. Lave y seque. Si la mancha
persiste, utilice vinagre blanco; lave.

Aplique una pequeña cantidad de limpiador para
placas de vitrocerámica. Una vez seco, frote la
superficie con un paño o papel de cocina limpio.

Embellecedor lateral de acero inoxidable

Utilice una esponja de limpieza para este
componente. En caso de suciedad moderada o
persistente, utilice un limpiador abrasivo como
BonAmi® o SoftScrub® (sin lejía).

Frote con una esponja o un paño húmedo, lave y luego
seque.

Maneta de mando

Límpiela con un paño caliente con detergente, lávela y
luego séquela.

Pautas de limpieza

Utilice únicamente pequeñas cantidades de producto
de limpieza; aplíquelo sobre una toallita de papel o un
paño limpios. Frote la superficie y luego púlala con
una toallita de papel seca.

55

Tablas de limpieza

Tipo de suciedad Posible solución

Azúcar caramelizado,
sirope de azúcar,
leche o salsas de
tomate. Películas o
láminas de plástico
fundidas. Este tipo de
suciedades DEBEN
LIMPIARSE INMEDI­ATAMENTE. Si no se
limpian inmediata­mente, podrían provo­car daños
permanentes en la
superficie.

Restos de comida
pegados, rayas oscu­ras y manchas

Salpicaduras
grasientas

Marcas de metal: man­chas iridiscentes

Limpie este tipo de manchas mien­tras la superficie todavía esté
caliente utilizando la cuchilla lim­piacristales. Utilice una cuchilla
nueva. Extraiga la sartén y apague
el aparato. Póngase una manopla y
sujete la cuchilla en un ángulo de
30° teniendo cuidado de no rayar
o arañar el cristal. Empuje la sucie­dad hacia fuera del área térmica.
Cuando la superficie esté fría, lim­pie los restos de suciedad y apli­que un limpiador para placas de
vitrocerámica.

9 AVISO

peligro de lesiones

La cuchilla está muy afilada.
Peligro de daños por cor­tes. Proteger la cuchilla
cuando no se esté utili-
zando. Reemplazar inmedia-
tamente la cuchilla cuando
presente desperfectos.

Coloque una toallita de papel o
una esponja húmedas encima de
la mancha durante 30 minutos
para ablandarla. Utilice un rasca-
dor de plástico y limpiador para
placas de vitrocerámica o utilice la
cuchilla limpiacristales. Lave y
seque.

Limpie la grasa con un paño o una
esponja con detergente; Lave com­pletamente y seque. Aplique lim­piador para placas de
vitrocerámica.

Es posible que las sartenes con
bases de aluminio, cobre o acero
inoxidable dejen marcas. Trátelas
inmediatamente con limpiador
para placas de vitrocerámica
cuando la superficie esté fría. Si
las marcas no desaparecen,
intente utilizar un limpiador abra­sivo débil (Bon Ami®,Soft Scrub®
sin lejía) y una toallita de papel
húmeda. Lave y vuelva a aplicar
limpiador para placas de vitrocerá­mica. Si las marcas metálicas no
se limpian antes de volver a calen­tar la placa, se volverán muy difíci­les de quitar.

Tipo de suciedad Posible solución

Manchas profundas de
agua:

Derrames de líquidos
de cocción calientes
sobre la superficie

Los minerales de algunas aguas
pueden penetrar en la superficie y
provocar manchas Utilice vinagre
blanco sin diluir, lave y seque.
Vuelva a tratar con limpiador para
placas de vitrocerámica. Limpie los
derrames y las manchas antes de
volver a utilizar la placa de coc­ción.

Arañazos en la superfi­cie:

Los arañazos peque­ños son normales y no
afectan a la cocción. El
uso diario de un limpia­dor para placas de
vitrocerámica puede
suavizarlos y volverlos
menos visibles.

Aplique limpiador para placas de
vitrocerámica antes de utilizar la
placa para quitar los granitos y las
motas, por ejemplo de sal y otros
condimentos. Para reducir los ara­ñazos, utilice sartenes con una
base suave, limpia y totalmente
seca. Utilice el limpiador para pla­cas de vitrocerámica recomen­dado de manera diaria.

AVISO: Los anillos de diamante rayan la superficie.

Mantenimiento

Este aparato no requiere más mantenimiento que la
limpieza diaria. Para obtener los mejores resultados,
aplique limpiador para placas de vitrocerámica a
diario.

56

Solución de averías

Con frecuencia, cuando se produce una avería, suele
tratarse de una pequeña anomalía fácil de subsanar.
Antes de llamar al Servicio de Asistencia Técnica,
tener en cuenta las indicaciones y recomendaciones
siguientes.

Error Medida

La placa de cocción no funciona. Compruebe el interruptor automático correspondiente al aparato. Utilizando otros apara-

tos electrónicos, compruebe si se ha producido un fallo eléctrico.
El aparato está mal conectado. Un técnico debe comprobar que el cable de conexión

esté bien colocado en el panel de mandos.

El indicador del punto de cocción
parpadea y se apaga.

El punto de cocción se ha apa-
gado. El anillo luminoso de la
maneta de mando parpadea
rápido.

El punto de cocción se ha apa-
gado.

El anillo luminoso de la maneta de
mando parpadea

“§ y números/
š y números/
¡ y números

”‹/”Š Se ha producido un fallo interno en el aparato.

”… El panel de control está demasiado caliente y se ha apagado un punto de cocción.

—‚ La tensión de alimentación no es correcta. Póngase en contacto con su proveedor de

El detector de ollas no detecta ningún utensilio de cocina. Compruebe que el utensilio
de cocina sea magnético (utilice un imán).

Compruebe que el diámetro del utensilio de cocina sea suficientemente grande.
La maneta de mando del punto de cocción no se ha movido durante mucho tiempo. Se

ha activado la desconexión de seguridad. Gire la maneta de mando a 0. Vuelva a encen­der el punto de cocción de la manera habitual.

El aparato está demasiado caliente. Consulte el mensaje de error en el panel de control.
Después de un fallo eléctrico de más de 25 segundos, el aparato permanece apagado

por motivos de seguridad. Gire la maneta de mando a 0. Vuelva a encender el punto de
cocción de la manera habitual.

El aparato está demasiado caliente y se ha apagado un punto de cocción.
Retire la olla del punto de cocción. Ponga la maneta de mando a 0 y deje enfriar el apa-

rato. Si el anillo parpadea de nuevo al volver a encender el aparato, apague el punto de
cocción y déjelo enfriar otra vez.

Se ha producido un fallo en el sistema electrónico.
Separe el aparato de la alimentación eléctrica utilizando el interruptor automático o el

disyuntor de la caja de fusibles. Espere unos segundos y luego vuelva a encender el
aparato. Si la indicación aparece de nuevo, desconecte el interruptor automático para
separar el aparato de la red eléctrica. Llame al servicio de atención al cliente.

Separe el aparato de la alimentación eléctrica utilizando el interruptor automático o el
disyuntor de la caja de fusibles. Espere unos segundos y luego vuelva a encender el
aparato. Si la indicación aparece de nuevo, desconecte el interruptor automático para
separar el aparato de la red eléctrica. Llame al servicio de atención al cliente.

Retire la olla del punto de cocción. Ponga todas las manetas de mando a 0. ”… desapa­recerá cuando el aparato se haya enfriado suficientemente. Si fuera necesario selec­cione otro nivel de potencia. Si el fallo persiste, llame al servicio de atención al cliente.

energía eléctrica

En muchos casos se muestra un mensaje de error en
la pantalla de la alarma de corta duración. En caso de
contactar con el servicio de atención al cliente,
indique el código del error. La siguiente tabla
contiene una lista de causas posibles y soluciones.

Reparaciones

9 ATENCION

Las reparaciones deben ser realizadas
únicamente por un técnico de mantenimiento
cualificado.
Una reparación inadecuada puede causar
severas lesiones físicas o muerte.

57

Error Medida

—ƒ/—„ La placa de cocción está demasiado caliente y se ha apagado un punto de cocción.

Retire la olla del punto de cocción. Ponga todas las manetas de mando a 0. El mensaje
de error desaparecerá cuando la placa de cocción se haya enfriado suficientemente. Si
fuera necesario seleccione otro nivel de potencia. Si el fallo persiste, llame al servicio de
atención al cliente.

* No coloque utensilios de cocina calientes encima de los botones sensores de la alarma de corta duración.

Ruidos de funcionamiento normales de la placa de cocción

La tecnología de inducción se basa en la generación
de campos electromagnéticos. De esta manera, el
calor se genera directamente en el fondo del utensilio
de cocina. Dependiendo del método de fabricación,
las ollas y sartenes pueden hacer distintas clases de
ruidos y vibraciones. Estos ruidos se pueden describir
de la siguiente manera:

Un zumbido profundo (como el de un transformador)

Este ruido aparece al cocinar con un nivel de potencia
alto. Se basa en la cantidad de energía que la placa
de cocción transfiere al utensilio de cocina. El ruido
desaparece o disminuye al reducir el nivel de
potencia.

Un silbido suave

Este ruido aparece cuando el recipiente de cocción
está vacío. Desaparece cuando se añade agua o
alimentos al recipiente.

Un crujido

Ruido del ventilador

Para que el sistema electrónico funcione
correctamente es necesario regular la temperatura de
la placa de cocción. Para ello, la placa de cocción
está equipada con un ventilador que se pone en
marcha para reducir y regular la temperatura del
sistema electrónico. Es posible que el ventilador
continúe funcionando después de apagar el aparato si
la temperatura medida tras apagar la placa de cocción
continúa siendo demasiado alta.

Los ruidos descritos anteriormente forman parte de la
tecnología de inducción y no deben considerarse un
desperfecto.

Este ruido se produce en los utensilios de cocina que
constan de distintas capas de material superpuestas.
Se debe a que las superficies de contacto entre los
distintos materiales vibran. Este ruido se produce en
el utensilio de cocina y puede variar en función de la
cantidad de comida y del tipo de elaboración.

Un pitido fuerte

Este ruido se produce en los utensilios de cocina que
constan de distintas capas de material superpuestas,
cuando se utilizan simultáneamente al nivel de
potencia máximo y en dos puntos de cocción
diferentes. El ruido desaparece o disminuye al reducir
el nivel de potencia.

58

Servicio de atención al cliente

Si su aparato necesita una reparación, nuestro
servicio de atención al cliente estará encantado de
ayudarle. Siempre encontramos la solución adecuada,
incluso para evitar visitas innecesarias de los
técnicos.

Cuando llame por teléfono, indique la referencia del
producto (Nº E) y el número de fabricación (Nº FD)
para que podamos ofrecerle un servicio cualificado.
La placa de identificación con los números
correspondientes los encontrará en la parte inferior
del aparato. Para evitar tener que buscar los datos de
su aparato cuando los precise, es aconsejable
anotarlos aquí conjuntamente con el número de
teléfono del Servicio de atención al cliente.

Nº E. Nº FD.

Servicio de atención al cliente O

Tenga en cuenta que la visita del técnico del servicio
de atención al cliente no es gratuito en caso de que el
mal funcionamiento sea debido a un manejo
incorrecto del aparato.

Las señas de las delegaciones internacionales figuran
en la lista adjunta de centros y delegaciones del
Servicio de Asistencia Técnica Oficial.

Solicitud de reparación y asesoramiento en caso de averías

US

877 442 4436
toll-free

Confíe en la competencia del fabricante. De esa forma
se asegura de que la reparación se lleva a cabo por
personal técnico debidamente instruido, equipado
con las piezas originales y de repuesto necesarias
para su aparato.

59

Gaggenau

BSH Home Appliances Ltd.
1901 Main Street, Suite 600
Irvine, CA 92614
+1 877 4GAGGENAU
USA
www.gaggenau-usa.com

Gaggenau Hausgeräte GmbH

Carl-Wery-Straße 34
81739 München
GERMANY

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9000708158 en-us, es-mx, fr-ca (930522)