Instrucciones de utilización y montaje
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Horno doble de empotrar
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Prólogo
Salvedades importantes Página 3
Instrucciones importantes Página 4
1. Indicaciones importantes Página 5-7
1.1 Para la seguridad Página 5
1.2 Para la primera puesta en servicio Página 6
1.3 Para la utilización Página 7
2. Composición y funcionamiento Página 8-14
2.1 Composición del aparato Página 8-9
2.2 Accesorios / accesorios especiales Página 10
2.3 Funcionamiento de los modos de servicio Página 11-13
2.4 Funciones especiales Página 14
3. Utilización Página 15-28
3.1 Sinóptico Página 15
3.2 Manejo del reloj Página 16-20
Horario del día Página 17
Horario corto Página 18
Temporizador ascendente Página 18
Programación continua Página 19
Programación de desactivación Página 20
Programación continua y tiempo de desactivación Página 20
3.3 Aire caliente Página 21
3.4 Calor inferior y / o superior Página 22
3.5 Aire caliente y calor inferior Página 22
3.6 Asar en la parilla Página 23
3.7 Pincho giratorio Página 24
3.8 Sensor de temperatura del núcleo Página 25-26
3.9 Funciones especiales Página 27-28
Protección para los niños Página 27
Indicación de la temperatura actual Página 27
Protección para las vacaciones Página 27
Menú de opciones Página 28
4. Tabla de para asar y hornear Página 29-32
5. Cuidado y limpieza Página 33-36
5.1 Limpieza manual Página 33
5.2 Pirólisis (Autolimpieza) Página 34-36
6. Mantenimiento Página 37-38
6.1 Generalidades Página 37
6.2 Cambio de lámparas Página 37
6.3 Desmontaje del cristal frontal Página 38
7. Consejos y trucos Página 39-41
8. Instrucciones de montaje Página 42-43
8.1 Características técnicas Página 42
8.2 Así deberá de proceder Página 42-43
2
Prólogo
Con su nuevo horno el cocinar al horno le
producirá aún mayor satisfacción.
El aparato le ofrece las ventajas siguientes
– Calentamiento especialmente rápido con el
programa de aire caliente con calor inferior.
– El aparato va equipado con CleanEmail y con
catalizador para la limpieza del aire.
– Las receptáculos de horneado regulables por
separado posibilitan un trabajo muy versátil.
– La pirólisis ofrece resultados de limpieza
óptimos.
Con el fin de poder aprovechar la multitud
de funciones que le ofrece su aparato, lea
detenidamente las instrucciones de montaje y
de utilización antes de la primera puesta en
servicio. Encontrará indicaciones importantes
acerca del mantenimiento del aparato.
Las indicaciones que deberá tener en cuenta
durante la primera puesta en servicio, las
encontrará en la página 3.
El capítulo de “Composición y funciona-
miento” así como “Utilización” le hará descubrir la cantidad de cosas que es capaz de
hacer su horno y como utilizarlo.
El capítulo de “Limpieza y cuidado" le ayuda
a mantener su aparato en un funcionamiento
correcto y de aspecto bello.
Además le hemos confeccionado una serie de
“Consejos practicos".
Le deseamos que se lo pase muy bien
durante el horneado!
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Fig. 1
1. Lea todas las
instrucciones.
2. No toque las superficies calientes. Utilice asas o
tiradores.
3. Para evitar descargas eléctricas, no sumerja el
cable ni el enchufe en agua ni en ningún
líquido.
4. Es necesaria una supervisión estrecha cuando
se utilice cualquier aparato junto a un niño o
cerca de él.
5. Desenchufe de la toma de corriente cuando no
se utilice y antes de la limpieza. Deje enfriar
antes de colocar o retirar piezas.
6. No utilice ningún aparato con un cable o
enchufe dañado ni después de que el aparato
funcione de forma anómala o haya resultado
dañado de algún modo. Devuelva el aparato al
taller de servicio autorizado más próximo para
su examen, reparación o ajuste.
7. El uso de accesorios no recomendados por el
fabricante del aparato puede causar daños
personales.
8. No lo utilice en exterior.
9. No permita que el cable cuelgue por encima
del borde de la mesa o encimera, ni toque las
superficies calientes.
10. No lo coloque sobre o cerca de un quemador
eléctrico o de gas caliente, ni dentro de un
horno caliente.
11. Debe tenerse una precaución extrema al mover
un aparato que contenga aceite caliente u otros
líquidos calientes.
12. No utilice el aparato para otro uso distinto al
previsto.
13. Para reducir el riesgo de incendio, no coloque
ningún aparato de calentamiento o para cocinar
debajo del aparato.
14. Para reducir el riesgo de incendio, no monte la
unidad sobre o cerca de cualquier parte de un
aparato de calentamiento o cocinado.
15.
Guarde estas
instrucciones.
Salvedades importantes
3
1. a) Instalación correcta – asegúrese de que su
aparato sea correctamente instalado y puesto a
tierra por un electricista cualificado.
b) No utilice nunca su aparato para calentar
la estancia.
c) No deje solos a los niños – los niños no
deben dejarse solos o desatendidos en áreas
en las que se utilice el aparato. No debe
permitírseles nunca que se sienten o que se
pongan de pie sobre cualquier parte del
aparato.
d) Lleve la ropa adecuada – no deben llevarse
nunca prendas sueltas o que cuelguen
mientras se utilice el aparato.
e) Servicio del usuario - no repare ni sustituya
ninguna pieza del aparato a menos que se
recomiende específicamente en el manual.
Todo el servicio restante debe remitirse a un
técnico cualificado.
f) Almacenamiento en el aparato – no deben
almacenarse materiales inflamables en un
horno ni cerca de unidades superficiales.
g) No utilice agua para apagar fuegos
producidos por grasa – apague el fuego o las
llamas o bien utilice un extintor químico seco o
de tipo espuma.
h) Utilice solamente soportes para
recipientes secos – los soportes para
recipientes húmedos sobre superficies
calientes pueden causar quemaduras por
vapor. No permita que los soportes para
recipientes toquen los elementos de
calentamiento calientes. No utilice una toalla ni
otro paño grueso.
2. a) Tenga cuidado al abrir la puerta – deje que
salga el aire caliente o el vapor antes de
extraer o volver a colocar los alimentos.
b) No caliente recipientes de alimentos sin
abrir – la formación de presión puede hacer
que el recipiente reviente y causar daños
personales.
c) Mantenga libres los orificios de
ventilación del horno.
d) Tenga cuidado al utilizar un comprobador
para carne, para que no entre en contacto con
los elementos de calentamiento.
e) Colocación de los estantes del horno –
coloque siempre los estantes del horno en el
lugar deseado mientras el horno esté frío. Si el
estante tiene que moverse mientras el horno
está caliente, no permita que el soporte para
recipientes entre en contacto con el elemento
de calentamiento caliente en el horno.
f) Los accessorios suministrados con este horno
están pensados exclusivamente para su uso en
el mismo.
3. NO TOQUE LOS ELEMENTOS DE
CALENTAMIENTO NI LAS SUPERFICIES
INTERIORES DEL HORNO – los elementos de
calentamiento pueden estar calientes aunque su
color sea oscuro. Las superficies interiores de un
horno se calientan lo suficiente para causar
quemaduras. Durante y después del uso, no
toque ni deje que las prendas de ropa u otros
materiales inflamables entren en contacto con los
elementos de calentamiento o las superficies
interiores del horno hasta que hayan tenido
tiempo suficiente para enfriarse. Otras
superficies del aparato pueden calentarse lo
suficiente para causar quemaduras.
4. a) No limpie la junta de la puerta – la junta de
la puerta es esencial para un buen sellado.
Debe tenerse cuidado de no frotar, dañar ni
mover la junta.
b) No utilice limpiahornos – no debe utilizarse
ningún limpiahornos comercial ni revestimiento
protector para hornos de ningún tipo en o
alrededor de cualquier parte del horno.
c) Limpie solamente las partes indicadas en
el manual.
d) El horno debe estar desconectado antes de
acoplar o instalar cualquier accesorio.
e) Previa autolimpieza de horno, retire la
bandeja y demás accesorios.
Instrucciones importantes
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1. Indicaciones importantes
1.1 Para la seguridad
Si el aparato presenta desperfectos, no deberá
ponerlo en servicio.
El aparato sólo podrá ser puesto en servicio por un
especialista autorizado, teniendo en cuenta la
normativa en vigor de la compañía de suministro
eléctrico así como de la normativa correspondiente
de las disposiciones de la construcción del país
correspondiente. Observe lo indicado en las
instrucciones de montaje!
Durante la conexión de aparatos electricos en las
proximidades de las superficies de cocción y del
horno, deberá observarse que no se pillen los
cables de conexión debajo de la puerta de horno
caliente o que entren en contacto con superficies
de cocción calientes.
El usuario es responsable del perfecto estado del
aparato y de la correcta utilización.
Ponga el aparato en servicio sólo bajo vigilancia.
¡Precaución peligro de incendios! No guarde
dentro de su horno objetos inflamables! Durante el
funcionamiento del mismo dejar dentro de la cámara de cocción sólo las piezas internas necesarias.
Precaución. El cuadro de mandos y el aparato
hasta que arranque el ventilador de refrigeración,
se calienta. Mantenga alejado a los niños.
Por motivos técnicos no se puede realizar en
ambos receptáculos de horno la pirólisis
simultáneamente.
Durante el proceso de pirólisis puede hornear/asar
en el otro horno, sin embargo no podrá usar los
modos de servicio de grill, grill económico y modo
de piedra de hornear.
El sensor de temperatura del núcleo no se puede
utilizar en combinación con el pincho giratorio. Si
está insertado el sensor de temperatura del núcleo
en el conector hembra dentro del horno, estará
bloqueada la función de pincho giratorio.
Este aparato no puede limpiarse con un
instrumento de limpieza a vapor o mediante presión
de agua. ¡ Peligro de cortocircuito!
En toda actuación de mantenimiento, el aparato
deberá separarse de la red eléctrica. Extraiga para
ello la clavija de red o accione la protección
eléctrica correspondiente.
Las reparaciones sólo podrán llevarse a cabo
especialistas para que se garantice el funcionamiento del aparato.
La inobservancia de estas instrucciones no pueden
ser reconocidas por la garantía.
Reservado el derecho a modificaciones
técnicas.
1.2 Para la primera puesta en servicio
Antes de poner por primera vez su aparato en
servicio, observe las indicaciones siguientes:
Lea detenidamente las indicaciones, antes de la
puesta en servicio de su aparato.
La conexión eléctrica de este aparato la deberá
efectuar únicamente un instalador electricista
autorizado.
Retire el embalaje del aparato y evácuelo
correctamente. Preste atención de que el accesorio
se encuentre en el fondo del embalaje! Mantener
los elementos de embalaje fuera del alcance de los
niños.
Antes de la puesta en servicio asegúrese de que la
conexión a la red eléctrica es correcta.
Después de una nueva conexión o bien fallo de
corriente, el aparato comprueba el enclavamiento
de puerta. El símbolo (enclavamiento de
puerta) parpadea en el display. ¡Por favor no abra la
puerta del horno, espere hasta que se apague el
símbolo enclavamiento de puerta! A continuación
parpadean en el display 08:00 y el símbolo de
unidades de tiempo. Presionando las teclas + y –
puede ajustar la hora actual del día. Gire para ello
la maneta de mando o accione una tecla, de este
modo se adopta la hora del día mostrada.
Retire todas las partes internas extraibles (Rejilla,
chapa..), antes de utilizar el horno por primera vez.
Deje que funcione el horno durante aprox. 1 hora a
550 °F / 300°C en el modo de servicio Aire caliente.
Preste atención en este proceso que el recinto este
bien aireado. De este modo podrá eliminar los
eventuales olores nuevos.
Limpie el aparato y las piezas de accesorios tal
como viene descrito bajo “cuidado y limpieza".
La placa de características queda visible cuando
abre la puerta del aparato. La placa de
características adicional de este aparato, se ha
suministro en una hoja aparte de la presente
instrucción de uso. ¡Guarde la placa de
característica por motivos de garantía en el mismo
lugar que las instrucciones de uso y de montaje!
6
7
1.3 Para la utilización
El aparato sólo es apto para el uso doméstico y no
se deberá utilizar para otros fines.
Utilice el aparato sólo para preparar comidas. No
es apto para calentar la estancia en donde se
encuentra ubicado.
¡Precaución!
Peligro de lesiones en caso de un cierre indebido
de la puerta! Podría pillarse y aplastar los dedos y
las manos.
No guarde dentro del aparato objetos inflamables.
Durante el funcionamiento deje dentro del aparato
los objetos necesarios correspondientes.
Preste atención de que el fondo de la zona de
cocción no este cubierto durante el funcionamiento
o vaya revestido con aluminio.
No echar el agua directamente al horno caliente,
podría producir daños en el esmalte.
Precaliente su horno siempre en el modo de
servicio que posteriormente cocinar ó asar la
comida.
Consejo: Tiene la posibilidad de que el aparato se
calienta rápidamente. Utilice para ello el programa
de (Aire caliente más calor inferior)
Al momento que se ha alcanzado la temperatura
ajustada, se apaga el símbolo "calentamiento
horno superior" o bien "calentamiento horno
inferior" en el panel de mando.
Precaución con aceites y grasas. Estos pueden
sobrecalentarse con facilidad e incendiarse.
Indicación!
Los ácidos de las frutas tales como p.ej. limones,
ciruelas etc, deberán ser eliminados tras cada
proceso de cocción, con el fin de que no
produzcan manchas en el esmalte de su horno.
¡Después de hornear/asar abra la puerta por
completo o cierre la puerta! La puerta del
horno no puede quedarse medio abierta ya
que en caso contrario se podrían producir
daños en el cuadro de mando y en los muebles
de cocina.
¡Precaución peligro de quemadura!
La parte interior de la puerta se caliente
excesivamente, preste la correspondiente atención
al abrir el aparato. Tenga cuidado de que no
bascule hacia atrás la puerta abierta mientras se
encuentre delante del horno.
La protección de temperatura instalada evita que
se sobrecalienten los aparatos así como los
muebles de cocina.
Después de hornear, deber girar la maneta de
mando “Temperatura" de nuevo a 0.
En caso de que se produzca una eventual anomalía
de funcionamiento compruebe primeramente las
protecciones de la vivienda. Si no hay ningún
problema en el suministro eléctrico contacte con su
comercial o con la asistencia técnica al cliente de
Gaggenau correspondiente.
Al abrir la puerta se desconectan todos los
elementos de caldeo así como el ventilador.
Una vez concluido el proceso de horneado o de
asado, el ventilación de refrigeración continua
funcionando un tiempo adicional, desactivándose
automáticamente.
8
2.1 Composición del aparato
1 Puerta del horno
2 Toma de conexión para el sensor de la
temperatura del núcleo
3 Cuadro de mandos
4 Alumbrado del interior del horno
5 Cuerpo calefactor de Grill y de calor superior
6 Ranuras de ventilación
2. Composición y funcionamiento
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Fig. 2
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El manejo de la parte superior e inferior del horno
es idéntico y se realiza a través del panel de
mando.
La parte superior del horno posibilita además los
modos de servicio grill con pincho giratorio y
gratinar con el sensor de temperatura del núcleo.
7 Tecla “Reloj”
8 Display con reloj programador
9 Tecla “Mas”
10 Maneta de mando “Modos de servicio"
horno inferior
11 Maneta de mando “Temperatura" horno inferior
12 Tecla “Confirmación”
13 Indicación de tiempo / indicación temperatura
14 Tecla “Menos”
15 Maneta de mando “Modos de servicio"
horno superior
16 Maneta de mando “Temperatura" horno superior
17 Símbolo “Enclavamiento de puerta”
18 Símbolo “Protección de los niños”
19 Símbolo “Duración”, “Fin”o bien
“Pincho giratorio”
20 Símbolo “Tiempo corto”
21 Símbolo “Tiempo de cocción”
22 Símbolo "Pirólisis"
23 Símbolo “Sensor de temperatura del núcleo”
24 Símbolo “Calentamiento horno superior"
o bien
Simbolo consulta termoensayo horno superior
o bien
Simbolo consulta programación de tiempo
horno superior
25 Símbolo “Calentamiento horno inferior"
o bien
Simbolo consulta termoensayo horno inferior
o bien
Simbolo consulta programación de tiempo
horno inferior
26 Símbolo “Unidad de tiempo”
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Fig. 4
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Fig. 3
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2.2 Accesorios / accesorios especiales
El aparato viene equipado de serie con el
accesorio siguiente:
– GR 090-054 (2):
Rejilla de grill para moldes, asado, piezas de grill
y enseres (fig. 5)
– KB 091-054 (2):
Chapa de horno para bizcochos, pastas, bollería
precocinada (fig. 6)
– GP 091-054 (2):
Bandeja de grill para asados o bien para recogida
de la grasa (fig. 7)
– GR 095-054 (2):
Rejilla para parrilla (fig. 8)
– Pincho giratorio con soporte de apoyo (fig. 9)
– FT 100-060:
Sensor de temperatura del núcleo (fig. 10)
Usted puede pedir los accesorios especiales
siguientes:
– PS 027-001:
Piedra de horno (fig. 11) y corredera para pizzas
– HZ 026-001:
Cuerpo calefactor para asador y piedra para
pizzas graduable hasta 550°F / 300 °C (fig. 12)
Fig. 6
Fig. 8
Fig. 9
Fig. 10
Fig. 11
Fig. 12
Fig. 5
Fig. 7
11
2.3 Funcionamiento de los modos de
servicio
Aire caliente
En servicio con aire caliente todas los alimentos
preparados son cocinados a la misma temperatura.
De esta forma puede preparar a diferentes alturas
comidas distintas o iguales sin que se mezclen los
sabores. Usted puede hornear, asar y esterilizar con
aire caliente.
Hornear con aire caliente
Es la clase de servicio ideal, para cocer varias
chapas del horno simultàneamente. (fig. 13)
Asar con aire caliente
La carne se tuesta por igual desde todos los lados.
Inserte durante la cocción sobre la parrilla una
bandeja de grill más abajo para recoger la grasa
que gotea.
Aire caliente con calor inferior
Con esta función el cuerpo calefactor aire inferior
está adicionalmente en servicio. La rueda del
ventilador proporciona un reparto uniforme del
calor. Complementariamente se genera calor
desde la parte inferior. (fig. 14)
Calor inferior y superior
Dos calefactores (calor superior e inferior)
funcionan a la vez. Al hornear con calor superior e
inferior a la vez, sólo puede usarse una altura. Los
mejores resultados de horneado y asado se obtiene
con la segunda altura partiendo desde abajo.
(fig. 15)
Además este aparato dispone de la posibilidad de
seleccionar el calor inferior y superior de forma
separada. Con estas clases de servicio puede
gratinar la comida de cocción o de asado de forma
directa.
50
Fig. 13
Fig. 14
Fig. 15
50
50
Asar en la parrilla
Durante el proceso de asar, la comida se asa/fríe
con una temperatura de 300 - 550 °F / 150 - 300 °C
desde la parte superior.
Nota: Con funcionamiento de piedra de horno en
el horno superior, no es posible asar al grill
simultáneamente en el horno inferior.
En este proceso se pueden diferenciar dos modos:
El elemento de caldeo, cede en el proceso de
asar controlado por temperatura, mayor o menor
radiación infrarroja según el ajuste del selector de
temperatura. (fig. 16) Esta forma de asar es
apropiada para piezas de carne planas y para
gratinar.
Observe por favor: No olvidar darle la vuelta a
su asado.
El proceso de parrilla con ventilación de aire
caliente, da como resultado una calentamiento
periférico uniforme incluso a potencia máxima de
parrilla. Se prescinde de tener que darle la vuelta
varias veces a la comida. (fig. 17)
Grill económico
Sólo la superficie central del cuerpo del grill es
calentada. De este modo puede cocinar comidas
reducidas ahorrando energía mediante el grill.
(fig. 18)
Observe por favor: No olvidar darle la vuelta a
su asado.
12
Fig. 16
50
Fig. 18
Fig. 17
50
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Al asar al grill con pincho giratorio (sólo horno
superior) se obtiene una crosta tostada y crujiente
por todos los lados. (fig. 19) Deslice el marco de
apoyo para el pincho giratorio en la segunda altura
desde abajo. Deslice la sartén para grill para la
recogida de la grasa una altura más abajo.
Por favor tenga en cuenta: El sensor de
temperatura del núcleo no se puede utilizar en
combinación con el pincho giratorio. Si está
insertado el sensor de temperatura del núcleo
en el conector hembra dentro del horno, estará
bloqueada la función de pincho giratorio.
Servicio con piedra de horno (sólo con el
accesorio PS 027 y HZ 026)
Tanto si obtiene pizza crujiente como pan tierno
recién hecho, con la piedra para horno obtendrá
resultados de horneado que pueden ser
equivalentes a que si lo realizase dentro de un
horno de piedra macizo. (fig. 20)
Nota: Con funcionamiento de piedra de horno en
el horno superior, no es posible asar al grill
simultáneamente en el horno inferior.
13
Fig. 20
50
Fig. 19
50
14
2.4 Funciones especiales
Indicación de la temperatura de la cámara de
cocción actual
(Thermotest)
Sensor de temperatura del núcleo
(sólo horno superior)
Protección de fallo de corriente
Protección para las vacaciones
Protección para los niños
Servicio ECO
Si acciona la tecla (confirmar) una sóla vez, se
muestra durante algunos segundos la tempetura de
la cámara de cocción del horno superior en el
display. En el display brilla el símbolo .
Si acciona la tecla (confirmar) dos
veces, se muestra la tempetura de la cámara de
cocción del horno inferior en el display. En el
display brilla el símbolo .
Indicación: Durante el servicio permanente del
horno se pueden producir oscilaciones de temperatura condicionadas por el sistema de hasta
10 °F / 5 °C.
Con el sensor de temperatura del núcleo puede
medir con exactitud la temperatura del núcleo de
la comida en cocción. Puede seleccionar y ajustar
una temperatura del núcleo entre 33°F / 1°C y
210 °F / 99 °C.
Con horno conectado el proceso de calentamiento
queda interrumpido tras haberse originado un fallo
de corriente y regresar la alimentación de
corriente.
Indicación: El fallo de corriente de unos 5 minutos
es suprimido por el aparato y no tiene consecuencias derivadas.
Si durante 12 horas no se produce una manipulación (presionar una tecla, girar la maneta del
mando), se interrumpe el proceso de cocción. Esta
función no está activa si se ha programado una
temporización.
La protección para los niños evita el encendido
involuntario del horno.
Servicio ECO con ahorro de corriente se
desconecta la luz durante el proceso de cocción.
Además el horno desconecta con programación
permanente el cuerpo calefactor antes de que
transcurra el tiempo de cocción, aprovechando de
este modo el calor residual. El modo de servicio
ECO puede conectarlo o desconectarlo desde el
menú de opciones.
15
3.1 Sinóptico
Conexión
Desconexión
Maneta de mando “Temperatura”:
La temperatura puede ajustarse en una gama de
150 - 550°F / 50 - 300°C.
Maneta de mando “Modo de servicio”:
Tiene 10 programas para elegir
– Aire caliente
– Grill con aire caliente
– Grill
– Aire caliente con calor inferior
– Calor inferior
– Calor inferior y superior
– Calor superior
– Función de piedra para horno (con piedra para
horno como accesorio especial PS 027 y cuerpo
calefactor HZ 026)
– Grill económico
– Pirólisis (autolimpieza)
Conexión (fig. 21):
Para poner el aparato en servicio, accione la
maneta de mando “Temperatura”.
Girando la maneta de operación “Temperatura”
hacia la derecha, puede ajustar la temperatura que
desee. La maneta de mando dispone de encastre.
El primer encastre hacia la derecha es la
graduación de alumbrado.
Desconexión (fig. 22):
Para la desconexión gire la maneta de mando
“Temperatura” hacia la posición 0. El alumbrado se
apago.
3. Utilización
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Fig. 21
Fig. 22
Inserción de las chapas del horno
— Inserte la chapa del horno a la misma altura por
ambos lados.
— Preste atención de que las muescas de las
chapas del horno estén situadas en el lado
posterior y bien que los cantos de asadera en
la parte anterior.
O
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3.2 Manejo del reloj
El modo de servicio y temperatura deseado puede
ajustarse antes o bien después de la programación
de tiempo, girando simplemente la maneta de
mando “Temperatura” o bien “modo de servicio”.
Mientras parpadeen uno o varios símbolos en el
display puede introducir datos sin disponer de un
valor programado o bien sin valor programado
permitido.
Todos los valores de tiempo son introducidos
a través de las teclas (reloj), +, – y (confirmación). Cada entrada efectuada suena una señal
acústica y óptica.
Si preselecciona un programa p. ej. (fin) pero no
introduce ningún valor, aparece transcurrido unos
20 segundos la hora actual en el display.
Un valor introducido (p. ej. programación
permanente) deberá ser confirmada antes de
20 segundos (Tecla „confirmación“). Si no se
confirma el valor el valor introducido no será
guardado.
Si desea confirmar el valor durante la
programación, deberá accionar la tecla
(confirmación).
En caso contrario presione cualquier otra tecla y el
valor introducido se pierde sin guardar.
Después de accionar la tecla (reloj) puede
explorar los valores ajustados. El valor aparece
durante unos 10 seg. Aprox. en el display, durante
este tiempo puede modificar el valor presionando
la tecla + o bien tecla – y guardarlo confirmando
mediante la tecla (confirmación).
Si desea borrar un valor deberá presionar
simultáneamente la tecla + y la tecla – .
Si en el aparato ya se ha programado un valor de
tiempo (p. ej. duración), este valor previamente
será propuesto como valor cuando realice una
nueva programación.
Cuanto más tiempo presione la programación de
tiempo sobre la tecla + o bien – , más rápidamente
transcurrirá el tiempo en el display.
Transcurrida la programación de tiempo en el
display parpadea el símbolo correspondiente. Si ha
programado p. ej. un tiempo final, también
parpadeará el símbolo (tiempo final)! Además
sonará una señal acústica. El proceso de caldeo es
desconectado y el alumbrado del horno se apaga.
Presionando cualquier tecla en el display se inicia
de nuevo el modo de servicio previamente
seleccionado. Girando la palanca de mando
“Temperatura” a 0, concluye el proceso de
horneado.
Conmutación del modo de servicio automático al
modo de servicio “normal”: Gire la maneta de
mando temperatura de nuevo a 0. El horno ya no
seguirá calentando. Sin embargo permanece el
valor de tiempo previamente programado. Transcurrido el tiempo indicado sonará una señal
acústica.
Todo tono de alarma se silencia transcurrido
3 minutos.
17
Horario del día
Así deberá de proceder:
– Accione la tecla (reloj) 5 veces. El símbolo de
(unidad de tiempo) parpadea en el display. La
indicación del tiempo muestra la hora del día
ajustada actualmente (fig. 23).
– Mediante el accionamiento de las teclas + o
bien – puede ajustar la temporización deseada.
– Accione la tecla (confirmación) para confirmar
el valor ajustado. Suena una señal acústica.
¡Indicación: Después de una nueva conexión o
bien fallo de corriente, el aparato comprueba el
enclavamiento de puerta. El símbolo
(enclavamiento de puerta) parpadea en el display.
¡Por favor no abra la puerta del horno, espere
hasta que se apague el símbolo enclavamiento de
puerta! A continuación parpadean en el display
08:00 y el símbolo de unidades de tiempo.
Presionando las teclas + y – puede ajustar la hora
actual del día. Gire para ello la maneta de mando
o accione una tecla, de este modo se adopta la
hora del día mostrada.
Fig. 23
5x
18
Horario corto
Con el tiempo corto puede programarse una
duración de tiempo sin la conexión o desconexión
automática. Usted puede usar este modo de funcionamiento incluso con aparato desconectado como
p. ej como reloj de cocción de huevos. El rango de
ajuste está comprendido entre 10 segundos (00:10)
y 23.59 Horas (23:59).
Asi puede proceder:
– Accione la tecla + en el display. El símbolo de
(temporización corta) parpadea en el display
(fig. 24).
– En el display aparece el valor de introducción
que puede modificar con las teclas + o – en el
display se ilumina el símbolo de (unidad de
tiempo).
– Accione la tecla (confirmación) para confirmar
el valor ajustado.
– En el display aparece el tiempo decreciente.
¡Indicación: La temporización corta se inicia sin
necesidad de accionar la tecla (confirmación)
si transcurrido 5 segundos no se ha producido
ninguna entrada.
Transcurrida la temporización corta suena una
señal acústica y aparece el símbolo de temporización parpadea en el display Accionando
cualquier tecla se silencia la señal. El tiempo de
despertador de temporización corta, puede
desconectarlo en todo momento pulsando las
teclas + y –.
Temporizador ascendente
Así deberá de proceder:
– Accione con aparato conectado la tecla –
(fig. 25).
– En el display se muestra el tiempo comenzando
con 00:00 (valor máximo de indicación 12 horas).
Usted puede visualizar también el tiempo
de cocción que transcurre sin necesidad de
programar una desconexión automática.
Accionando de nuevo la tecla – se desconecta
el temporizador.
En cada programación de temporización corta
adicional se le propone el valor último programado.
Fig. 24
Fig. 25
19
Horno superior
Horno inferior
Programación continua
El aparato es utilizado para una duración de tiempo
determinado El rango de ajuste está comprendido
entre 1 minuto (00:01) y 23 horas y 59 minutos
(23:59).
Así deberá proceder:
Accione la tecla (reloj) 1 vez (horno superior)
o bien 3 veces (horno inferior). En el display
parpadean los símbolos (duración),
(tiempo de cocción) y (horno superior) o
bien (horno inferior). En el display
aparecen guiones (es decir que no hay ningún
valor programado) (fig. 26 y 27).
– Presione la tecla + o bien – para ajustar la
duración deseada
– Presione la tecla (confirmación) para
confirmar el valor ajustado. Suena una señal
acústica. En el display se ilumina el símbolo
(tiempo de cocción).
¡Indicación:
– Transcurrida la duración programada, suena una
señal acústica. Simultáneamente el horno se
desconecta automáticamente
– Para la desconexión de la señal, presione
cualquier tecla.
– La duración programada sólo puede chequearse
mediante el presionado de la tecla (reloj).
Borrar un valor programado incorrectamente:
– Accione 1 vez (horno superior) o bien 3 veces
(horno inferior) sobre la tecla (reloj) .
– Presione simultáneamente las teclas + y –.
Suena una señal acústica.
¡Si acciona 2 veces (horno superior) o bien 4
veces (horno inferior) en la tecla (reloj), se le
muestra automáticamente la hora final!
Con cualquier programación permanente
adicional se le propone al presionar la tecla +, el
último valor programado.
Fig. 26
1x
Fig. 27
3x
20
Horno superior
Horno inferior
Programación de desactivación
El aparato se desactiva automáticamente al tiempo
que Usted ha seleccionado. El punto de partida es
la temporización del día ajustada en el aparato.
Así deberá de proceder:
– Accione la tecla (reloj) 2 veces (horno
superior) o bien 4 veces (horno inferior). En el
display parpadean los símbolos (tiempo de
desconexión) , (tiempo de cocción) y
(horno superior) o bien (horno inferior). En
el display aparecen guiones ( es decir que no
hay ningún valor programado) (fig 28 y 29).
– Presione la tecla + o bien – para ajustar la
temporización deseada. El tiempo de
desactivación posible esta comprendido dentro
de unas 24 horas.
– Presione la tecla (confirmación) para
confirmar el valor ajustado. Suena una señal
acústica. En el display se ilumina el símbolo
(tiempo de cocción).
Transcurrida la temporización ajustada, parpadea
el símbolo (tiempo de cocción) y suena una
señal acústica.
Presionando cualquier tecla se puede desactivar la
señal y el proceso de calentamiento comienza de
nuevo. Gire el selector de temperatura a 0 para
terminar el proceso.
Programación de la duración y tiempo de
desactivación
Este modo de funcionamiento le posibilita un
proceso de cocción y de horneado que puede
iniciar y parar incluso cuando Usted este ausente.
Así deberá proceder:
– Introduzca la duración deseada (véase
página 19).
– Presione la tecla (confirmación).
– Introduzca la temporización de desactivación
deseada (véase arriba).
– Presione la tecla (confirmación).
Al momento que este programada la temporización
de desactivación y se accione la tecla (confirmación), el modo de funcionamiento automático está
activo.
Indicación: El punto de partida para la programación del tiempo de desactivación es el tiempo
diario ajustado en el aparato.
Fig. 28
2x
Fig. 29
4x
21
3.3 Aire caliente
Encender
Apagar
Esterilizar
Gire la maneta de mando “modo de servicio” al
símbolo de (aire caliente) y la maneta de mando
“temperatura” a la temperatura deseada. (fig. 30)
Usted puede hornear, asar y esterilizar con aire
caliente.
Por favor tenga en cuenta de que al asar deberá
colocar la bandeja del grill/cristal una altura más
abajo.
Gire el selector de temperatura a la posición 0.
El alumbrado del horno se apaga y el ventilador de
aire caliente se desconecta. (fig. 31)
Colocar vasos (máx 6 piezas) con fruta o verdura en
la sartén de parrilla / bandeja de cristal rellena con
agua, de tal forma que no se toquen. (fig. 32)
Calentar a 350°F / 175 °C hasta que el líquido
comience a producir burbujas en los vasos,
entonces
– Esterilizar la verdura a 180-210°F / 80-100°C,
aprox. 30-60 minutos,
– Esterilizar la fruta tras el burbujeo con horno
desconectado durante aprox. 5-15 minutos.
O
350
400
450
550
500
300
250
200
150
Fig. 30
Fig. 31
Fig. 32
550
500
450
400
O
350
300
150
200
250
50
3.4 Calor inferior y / o superior
Encender
3.5 Aire caliente y calor inferior
Además este aparato dispone de la posibilidad de
seleccionar el calor inferior y superior de forma
separarada. Con estas clases de servicio puede
gratinar la comida de cocción o de asado de forma
directa.
Encender:
Gire la maneta de mando “modo de servicio” al
símbolo de calor superior o/y calor inferior
mediante la maneta de mando “temperatura” a la
temperatura deseada. (fig. 33)
Apagar:
Gire la maneta de mando “temperatura” a la
posición 0. El alumbrado del horno se apaga.
Por favor tenga en cuenta las indicaciones
siguientes
Cocer con calor inferior y superior
Con esta clase de servicio puede cocer como es
usual en un nivel.
Asar con calor inferior y superior
Coloque la carne cobre la rejilla de la parrilla o en
la sartén de parrilla. Durante el proceso de
gratinación en la parrilla, puede utilizar la sartén de
parrilla para recoger la grasa sobrante, colocando
la misma en la posición subsiguiente.
Encender:
Gire la maneta de mando “modo de servicio” al
simbolo de (aire caliente y calor inferior)
mediante la maneta de mando “temperatura” a la
temperatura deseada. (fig. 34)
Apagar:
Gire la maneta de mando “Temperatura” a la
posición 0. El alumbrado del horno se apaga.
22
Fig. 33
Fig. 34
O
550
500
450
400
350
O
550
500
450
400
350
300
300
150
200
250
150
200
250
23
3.6 Asar en la parrilla
Encender
Encender
Asado controlado por temperatura
Encender:
Gire la maneta de mando “modo de servicio” al
símbolo de (Asar a la parrilla).
Gire la maneta de mando „temperatura“ a la
temperatura deseada. (fig. 35)
Apagar:
Gire la maneta de mando „temperatura“ a la
posición 0.
¡Indicación:
Inserte durante la cocción sobre la parrilla la
bandeja de grill / bandeja de cristal un nivel más
abajo que el producto de cocción para recoger la
grasa que gotea.
Asar con ventilación de aire caliente
Encender:
Gire la maneta de mando “modo de servicio” a la
posición de (Asar con aire caliente).
Gire el selector de “temperatura” a la temperatura
deseada. (fig. 36)
Apagar:
Véase arriba.
Grill económico
Encender:
Gire la maneta de mando “modo de servicio" a la
posición (grill económico). Gire el selector de
“temperatura” a la temperatura deseada.
Apagar:
Véase arriba.
O
350
400
450
550
500
300
250
200
150
Precaución!
¡Al asar al Grill se producen temperatura elevadas
que caliente la puerta y el marco. Sea
correspondiente prudente y mantenga alejado los
niños!
Nota: Con funcionamiento de piedra de horno en
el horno superior, no es posible asar al grill
simultáneamente en el horno inferior.
Fig. 35
Fig. 36
Nota: Solo se puede asar al grill con puerta de
horno cerrada.
550
500
450
400
O
350
300
150
200
250
3.7 Pincho giratorio
Asar al grill con el pincho giratorio (sólo en el
horno superior) se obtiene como resultado una
crosta crujiente y tostado uniforme. Puede utilizar el
pincho giratorio en todos los modos de servicio
exceptuando la función de servicio con piedra de
horno y de asado. Sin embargo se obtienen los
mejores resultados en los modos de servicio Grill
o bien calor superior.
Así deberá de proceder:
– Deslice el marco de apoyo para el pincho
giratorio en el horno superior en la segunda altura
desde abajo. Inserte la bandeja de Grill más
abajo para recojer la grasa que gotea.
– Gire la maneta “temperatura" del horno superior a
la temperatura deseada. Gire la maneta de
mando "modos de servicio" del horno superior al
modo de servicio deseado. Precaliente el horno.
– Inserte el producto de cocción en el centro del
pincho giratorio y asegúrelos con ambas grapas
de sujeción. Sujete las piezas que sobresalgan
(p. ej. las alas) con el fin de que no rocen el
cuerpo calefactor.
– Inserte el pincho giratorio dentro del
accionamiento del pincho giratorio (fig. 37).
Desenrosque la agarradera del pincho giratorio y
cierre de nuevo la puerta del horno.
– Accione la tecla (confirmar) y mantengala
accionada hasta que parpadee el símbolo
(pincho giratorio) en el display (fig. 38). Deje de
presionar la tecla. El pincho giratorio comienza a
girar.
Proceda del mismo modo si desea parar el
pincho giratorio.
24
Fig. 37
Por favor tenga en cuenta:
El sensor de temperatura del núcleo no se puede
utilizar en combinación con el pincho giratorio. Si
está insertado el sensor de temperatura del
núcleo en el conector hembra dentro del horno,
estará bloqueada la función de pincho giratorio.
Fig. 38
Nota: Solo se puede asar al grill con puerta de
horno cerrada.
50
3.8 Sensor de temperatura del núcleo
Con el sensor de temperatura del núcleo se puede
medir la temperatura del núcleo de su producto de
cocción con exactitud durante el proceso de
cocción entre 33°F / 1 °C y 210°F / 99 °C. El sensor
mide la temperatura en el interior de la pieza de
carne. Se visualiza cuando se alcanza la
temperatura del núcleo ajustada y cuando la carne
presente el grado de cocción deseado.
El sensor de temperatura del núcleo
– posibilita una cocción puntual exacta.
– evita que se pasen las piezas de asar.
– le ofrece mediante las opciones de visualización
y temperatura real el control total del proceso
de cocción.
Así deberá de proceder:
– Precaliente el horno.
– Deslice el inserto de cocción con la comida
dentro.
– Inserte el sensor de temperatura del núcleo en el
conector hembra situado en la parte anterior
izquierda del horno (fig. 39).
Atención: Las paredes laterales están calientes.
Utilice un guante.
– Inserte en la punta el sensor de temperatura del
núcleo en el centro del producto de cocción
sobre el lugar que presente el máximo grosor, en
el ave p. ej no debe situarse en el centro
(espacio hueco) al contrario entre barriga y
contramuslo. La punta de medición no debe tocar
ningún hueso ni tampoco debe ser insertada en
texturas con mucha grasa.
– Cierre la puerta del horno.
– Accione la tecla + . En el display parpadea el
símbolo (sensor de temperatura del núcleo) y
el valor propuesto 140°F / 60 °C se puede ver en
el display (fig. 40).
– Accionando las teclas + y – puede introducir un
valor entre 33°F / 1 °C y 210°F / 99 °C (véase
tabla).
25
Fig. 39
Fig. 40
¡Indicación:
En el sensor de temperatura del núcleo no puede
ajustar una temperatura que sea menor a la
temperatura del núcleo del producto de cocción.
Si ajusta simultáneamente una programación con
el sensor de temperatura del núcleo y el reloj
horario, la programación desconecta el horno con
la que alcance el valor en primer lugar.
No se puede programar un tiempo corto cuando
tenga insertado el sensor de temperatura del
núcleo.
50
– Presione la tecla (confirmación) para confirmar
el valor ajustado. Suena una señal acústica.
Al momento que se alcanza la temperatura del
núcleo programada suena una señal acústica. El
horno se desconecta automáticamente. En el
display parpadean los simbolos (sensor de
temperatura del núcleo) y (fin).
Atención: Antes de retirar el producto de cocción
deberá extraer el sensor de temperatura del
núcleo. Utilice para ello un guante ya que el sensor
de temperatura del núcleo se calienta mucho
durante el servicio.
¡Indicación:
Si durante el proceso de cocción acciona 3 vez la
tecla (confirmación), se le muestra durante
algunos segundos la temperatura del sensor de
temperatura del núcleo.
Borrado de la temperatura del núcleo:
– Accione la tecla + o bien –. En el display
parpadean el símbolo (sensor de temperatura
del núcleo)
– Presione simultáneamente las teclas + y –.
– Suena una señal acústica y el símbolo (sensor
de temperatura del núcleo) se apaga
Para su limpieza frote el sensor de temperatura
de núcleo simplemente con un paño húmedo.
Valores orientativos de la temperatura del núcleo
Buey
Roastbeef / solomillo de buey
roja 45-50 °C/110-120°F
rosa 55-65 °C/130-150 °F
bien pasada 70-80 °C/160-180 °F
Asado de buey 80-85 °C/180-190 °F
Redondo de buey 90 °C/190 °F
Cerdo
Asado de cerdo 75-80 °C/170-180 °F
Espalda de cerdo 65-70°C/150-160 °F
Carne picada asada 85 °C/190 °F
Ternera
Asado de ternera 75-80 °C/170-180 °F
Pecho de ternera, rellena 75-80 °C/170-180 °F
Espalda de ternera rosa 65-70 °C/150-160 °F
Caza
Pierna de corzo 75-80 °C/170-180 °F
Solomillo de conejo / corzo 65-70°C/150-160 °F
Ave
Pollo 85 °C/190 °F
Ganso 85-90 °C/190 °F
Pavo, pato 80-85 °C/180-190 °F
Pechuga de pato 70 °C/160 °F
Cordero
Pierna de cordero rosa 55-65 °C/130-150 °F
Cordero bien pasada 75-80 °C/170-180 °F
Carnero
Pierna de carnero rosa 75-80 °C/170-180 °F
Lomo de carnero bien pasada 80 °C/180 °F
Pan 90 °C/190 °F
26
¡Indicación:
Retire el sensor de temperatura del núcleo en
caso de que no sea utilizado del recinto de
cocción.
Utilice sólo el sensor de temperatura original
suministrado. Puede pedir el sensor de temperatura del núcleo como repuesto
(N° de pedido 156838).
27
3.9 Funciones especiales
Protección para los niños
Indicación de la temperatura actual
(Thermotest)
Indicación: Durante el servicio permanente del
horno se pueden producir oscilaciones de temperatura condicionadas por el sistema de hasta
10 °F / 5 °C.
Protección para las vacaciones
La protección para los niños evita el encendido
involuntario del horno.
Así deberá de proceder:
Encender
– Gire la maneta de mando “temperatura" (horno
superior) hacia la derecha a cualquier posición.
– Presione la tecla (confirmación) y mantengala
accionada.
– Gire para la maneta de mando derecha
“temperatura" (horno superior) a la posición 0
(fig. 41).
En el display parpadea el símbolo (protección
para los niños)
Apagar
– Presione la tecla (confirmación) y mantengala
accionada.
– Gire la maneta de mando “temperatura" (horno
superior) hacia la derecha a cualquier posición.
– Deje de presionar la tecla (confirmación).
– Gire para la maneta de mando derecha
“temperatura" (horno superior) a la posición 0
(fig. 42).
En el display se apaga el símbolo (protección
para los niños).
Si acciona la tecla (confirmar) una sóla vez, se
muestra durante algunos segundos la tempetura de
la cámara de cocción del horno superior en el
display. En el display brilla el símbolo .
Si acciona la tecla (confirmar) dos
veces, se muestra la tempetura de la cámara de
cocción del horno inferior en el display. En el
display brilla el símbolo .
Para su seguridad, el horno va equipado con una
protección para vacaciones. Cualquier proceso de
calentamiento del horno de cocción a vapor es
interrumpido después de 12 horas si no se produce
ninguna intervención. En el display aparecen rayas
discontinuas intermitentes.
Gire todas las manetas de mando a 0, ahora podrá
poner su aparato de nuevo de servicio como de
costumbre.
Fig. 41
Fig. 42
550
500
450
400
550
500
450
400
O
150
200
250
300
350
O
150
200
250
300
350
Menú de opciones
Con la ayuda del menú de opciones puede
– seleccionar en la indicación de temperatura entre
°C y °F.
– en la indicación de tiempo puede seleccionar
entre 12h (am/pm) y 24h.
– conectar o bien desconectar el servicio ECO
(servicio de ahorro energético). Durante el modo
de funcionamiento ECO se desconecta la luz
dentro de la cámara de cocción. Además en caso
de una programación continua el horno
desconecta el cuerpo calefactor antes de que
termine el tiempo de cocción aprovechando así
el calor residual. Pulsando cualquier tecla, puede
conectar el alumbrado durante algunos
segundos.
Así deberá de proceder:
– Gire las cuatro manetas de mando a la posición
superior.
– Presione la tecla (confirmación) y manténgala
accionada.
– Gire para la maneta de mando derecha “modos
de servicio" (horno superior) hacia la derecha.
– Deje de presionar la tecla (confirmación).
– Girando la maneta de mando derecha "modos de
servicio" (horno superior) puede seleccionar
ahora las distintas funciones (fig. 43):
Posición 1:
Indicación de temperatura en °C o °F
Posición 2:
Indicación de hora en 24 horas o
12 horas (am y pm)
Posición 3:
Servicio ECO On o bien Off
– Seleccione mediante el accionamiento de las
teclas + o bien – la selección deseada.
– Presione la tecla (confirmación).
– Para salir del menú de opciones, gire la maneta
de operación “modos de servicio” hacia arriba o
gire la maneta de operación “temperatura”.
28
Indicación de hora
24h/12h (am/pm)
Servicio ECO
on/off
Indicación de temperatura
°C/°F
Fig. 43
29
4. Tabla de cocción
* Altura de inserción desde abajo
** En modo de funcionamiento con aire caliente, puede cocinar simultáneamente a varias alturas.
*** Precaliente el aparato a la temperatura indicada. Conmute a la segunda indicación de temperatura
cuando inserte la comida a cocinar.
Observación: Los valores arriba indicados son valores orientativos. Recomendamos que precaliente siempre el horno.
El modo de funcionamiento recomendado aparece en negrita.
Pastelería Aire caliente Aire caliente con Calor inferior
Duración de
calor inferior y superior
la cocción
Bandeja* Temp. °F Bandeja* Temp. °F Bandeja* Temp. °F
Min.
Brazo de gitana 2 410 7-9
Piso para tartas 2 350 30-35
Tarta de manzana
2 330 2 350 40-45
sobre masa de levadura
Tarta de manzana
2 330 2 330 2 350 40-45
sobre pastaflora
Pastas pequeñas de hojaldre** 1+3 / 2 360 2 370 15-20
Tarta de queso (alta) 2 330 2 330 2 330-350 90-100
Porciones de tarta de queso (plana) 2 330 2 330 2 330-350 45-50
Bizcocho (redondo) 2 320-350 2 350-360 50-60
Bizcocho de molde 2 320-350 2 350-360 50-60
Bizcocho de levadura
1 320-350 1 350 40-50
de molde (alto)
Pastas** 1+3 / 2 320-350 2 350 15-20
Trenza de levadura 2 330 2 330-350 30-40
Bizcocho de chapa
2 330-340 2 350 40-50
(cubrición seca)
Bizcocho de chapa
2 340 2 350 40-50
(cubrición húmeda)
Buñuelos de viento 1+3 / 2 360 2 370 20-25
Pan mezcla*** 2 390/340 2 410/340 40-50
30
Tabla de asar
Comida Altura de Aire Grill y Calor infer. Duración Sensor de
inserción caliente aire caliente y superior de la cocción temperat.
desde abajo Temp. °F Temp. °F Temp. °F Minutos del núcleo
Buey
Asado de buey (Cazerola*)
1,5 kg 2 360 360 60-90
Roastbeef inglés
1,5 kg** 2 450/360 450/360 45-50 115-120 °F
Roastbeef medio
1,5 kg** 2 450/360 450/360 60-70 130-175°F
Roastbeef bien pasado
1,5 kg** 2 450/360 90-100 160-175°F
Cerdo
Asado de cerdo
1,5 kg** 2 450/360 450/360 60-70 170-175°F
Asado de cerdo con corteza
1,5 kg*** 2 360/390 360/390 60-70 170-175 °F
Lomo de cerdo cocido
1,5 kg** 2 360/320 40-50 150-160 °F
Pierna de cerdo*** 2 300/390 300/390 50-60 175-185 °F
Redondo** 2 450/360 450/360 60-70 170-175°F
Ternera
Asado de ternera** 2 450/360 450/360 60-70 170-175 °F
Pierna de ternera*** 2 300/360 300/360 50-60 170°F
Lomo de ternera 2 320-340 20 160-170 °F
Pecho de ternera rellena* 2 250-270 120 170-175 °F
* Sofreír primeramente la carne en una cazerola en la encimera por todos los lados.
** Sofreír inicialmente la carne a temperatura alta, bajar a continuación la temperatura durante unos 15-20 minutos adicionales.
*** Sofreír la carne a temperatura baja, aumentar a continuación la temperatura durante unos 15-20 minutos adicionales.
Observación: Los valores arriba indicados son valores orientativos. Recomendamos que precaliente siempre el horno.
El modo de funcionamiento recomendado aparece en negrita.
31
Tabla de asar
Comida Altura de Aire Grill y Calor infer. Duración Sensor de
inserción caliente aire caliente y superior de la cocción temperat.
desde abajo Temp. °F Temp. °F Temp. °F Minutos del núcleo
Caza
Asado de jabalí (Cacerola*) 340-360 60-90
Pierna de corzo (Cacerola*) 340-360 60-80 165-175°C
Solomillo de corzo 2 330-350 340-360 20-25 150-160 °C
Pierna de cordero (Cacerola*) 360-390 35-45 150-165 °C
Ave
Pato
2-3 kg** 2 320/360 320/380 100-120 175-185 °C
Pechuga de pato 2 320 320 15-20 160°C
Ganso
2-3 kg** 2 320/380 320/380 100-120 185-195 °C
Pavo
3-4 kg** 2 320/380 320/380 120-360 185-195 °C
Pollo asado 2 360 360 50-60 185°C
* Sofreír primeramente la carne en una cazerola en la encimera por todos los lados.
** Sofreír la carne a temperatura baja, aumentar a continuación la temperatura durante unos 15-20 minutos adicionales.
Observación: Los valores arriba indicados son valores orientativos. Recomendamos que precaliente siempre el horno.
El modo de funcionamiento recomendado aparece en negrita.
32
Tabla de Grill
Comida
Ban-
Pre- Temp. Grill Grill y aire cal. Tiempo de
deja
* calen- °F
Minutos Minutos asado total
tar
1er lado 2do lado 1er lado 2do lado Min
Panceta de cerdo en rodajas 3 X 360-390 6 4 55
Pinchos picantes 3 X 370 88
Bratwurst 3 X 390 54
Merguez (Salchicha para grill) 3 X 390 66
Pollo asado** 2 360 30 30
Muslitos de pollo 3 X 360 20 20 15 15
Costillas (con poca carne) 3 X 360-390 15 15 12 12
Pierna de cerdo*** 2 X 300/390 50-60
Truchas 3 X 360-390 88
Pinchos de verdura 3 X 390 77
Pinchos de gambas 3 X 350 77
Preparar al gratin y gratinar
Sándwich relleno 3 X 370 5-7
Crema de caramelo**** 4 480
Crema brulée**** 4 480
Bizcocho con merengue**** 3 X 390
¡Importante! Ase sólo con puerta de horno cerrada.
Recomendamos que inserte durante la cocción una bandeja de Grill a la altura más baja para recoger la grasa que gotea.
* Altura de inserción desde abajo
** En los aparatos con pincho giratorio, es mejor usar el pincho giratorio en el modo de funcionamiento Grill.
*** No hacer girar el codillo. Suba la temperatura durante los últimos 15-20 minutos.
**** En este tipo de cocina se puede asar al gratin o gratinar, para lograr el grado de tueste deseado.
Observación: Los valores arriba indicados son valores orientativos. Recomendamos que precaliente siempre el horno.
El modo de funcionamiento recomendado aparece en negrita.
33
5.1 Limpieza manual
Antes de cada puesta en servicio y después de
cada utilización, deber· realizar una limpieza a
fondo, de esta forma evitar· que se incrusten los
residuos. Si se incrusta repetidas veces será muy
difícil su eliminación.
El horno no debe limpiarse con aerosoles para
hornos comerciales.
Las superficies externas, sólo pueden ser
limpiadas con un paño suave. Por favor no utilice
limpiadores de acero inoxidable comerciales, estos
podrían atacar la texturación (sobretodo la puerta
del aparato).
¡Los órganos de mando, superficies de cristal
y elementos de mando deben limpiarse con un
paño suave húmedo y frotarse a continuación con
un paño suave seco. No utilice productos abrasivos
o productos de pulimentos Nitro!
No utilicen esponjas que araòen. Aplique el
producto de limpieza de uso comercial utilizando
un paño blando y húmedo, no pulverice sobre el
cuadro de mandos.
Limpie las piezas de accesorios (chapa para
horno, rejillas para asar, sartén para asar) dentro
de lo posible sólo con agua caliente o solución
jabonosa para vajilla.
Los restos de comida incrustados no deberán
rascarse, humedézcalos con un paño húmedo y
producto de limpiavajillas.
Limpieza (Piedra de cocción)
Quite la suciedad mayor sobre la piedra del horno.
Para su autolimpieza antes de su uso posterior,
deberá girar la piedra del horno. Seguidamente,
pueden retirarse los restos de masa, mediante un
cepillo suave.
No limpie la piedra del horno con agua y productos
de limpieza.
50
Fig. 44
5. Cuidado y limpieza
Nota:
Este aparato no puede limpiarse con un
instrumento de limpieza a vapor o mediante
presión de agua. ¡Peligro de cortocircuito!
34
5.2 Pirólisis (proceso de autolimpieza)
En este modo de servicio “pirólisis” se queman con
temperatura de alrededor de 915°F / 485°C incluso
la suciedad más persistente.
La ceniza que queda puede retirarla fácilmente del
horno mediante un paño húmedo.
Por motivos técnicos no se puede realizar en
ambos receptáculos de horno la pirólisis
simultáneamente.
Durante el proceso de pirólisis puede hornear/asar
en el otro horno, sin embargo no podrá usar los
modos de servicio de grill, grill económico y modo
de piedra de hornear.
La duración de la pirólisis puede seleccionarla
dependiendo del grado de ensuciamiento entre
2, 2
1
/2y 3 horas.
Deberá observar necesariamente las
instrucciones de seguridad siguientes:
– ¡Eliminar las suciedades fuertemente grasientas,
jugo de asado y restos de comidas antes de
efectuar el proceso de pirólisis! ¡Existe riesgo de
incendios!
– Rejilla de asar, pincho giratorio o piedra para
horno no deben limpiarse en el servicio de
pirólisis.
Precaución
¡Durante el proceso de autolimpieza de pirólisis
se producen temperaturas muy elevadas!
Por consiguiente debe tener mucha precaución y
mantener alejados a los niños.
Antes de iniciar la autopirólisis
– ¡Elimine las suciedades fuertes del hono!
– Limpie las juntas de la puerta, lado interior de la
puerta y cristal a mano ya que estas piezas no son
limpiadas por la pirólisis
– ¡Importante!
Compruebe que la puerta del horno este bien
asentada al horno.
Así deberá de proceder:
Encender
– Retire todas las piezas del interior sueltas
(p. ej. rejilla para Grill, sensor de temperatura
del núcleo) de la cámara de cocción. ¡No debe
quedar ningún objeto dentro de la cámara de
cocción!
– Cierre la puerta del horno.
– Gire la maneta de mando "temperatura" y "modo
de servicio" del horno deseado hacia la izquierda
al símbolo (pirólisis). En el display aparece la
hora propuesta de 03:00 y el símbolo
(pirólisis). Los símbolos (clave) y
(duración) parpadean.
– Presione la tecla – o bien + para variar la
duración de la pirólisis. Puede seleccionar
temporizaciones de: 02:00, 02:30 y 3:00.
– Presione la tecla (confirmación) para iniciar el
proceso de pirólisis. Suena una señal acústica.
– Para su seguridad, la puerta de del horno es
bloqueada de inmediato. El proceso de bloqueo y
desbloqueo dura aprox. 30 segundos. Durante
este tiempo parpadea el simbolo (bloqueo
de puerta). El alumbrado del horno se apaga.
– En el display se iluminan los símbolos
(bloqueo de puerta), (duración) y (pirólisis).
Durante el proceso de pirólisis no intente abrir
la puerta del horno.
35
Fig. 45
Fig. 46
Fig. 47
¡Si acciona 1 vez (horno superior) o bien 3 veces
(horno inferior) en la tecla (reloj), se le muestra
en el display la duración de la pirólisis restante.
¡Si acciona 2 veces (horno superior) o bien 4
veces (horno inferior) en la tecla (reloj), se le
muestra en el display el final de la pirólisis.
O
350
400
450
550
500
300
250
200
150
50
50
Indicación: Durante la pirólisis no se puede
realizar un i
ndicación de la temperatura.
Consejo: ¡Espere hasta que muestre el aparato de
que la pirólisis ha concluido. De este modo se
consigue un resultado de limpieza óptima!
Fin de pirólisis
– Transcurrida la pirólisis, parpadea el símbolo
(duración) y suena una señal acústica.
– Pulse cualquier tecla y gire la maneta de mando
„temperatura“ a la posición 0 y la maneta de
mando „modo de servicio“ a una posición distinta
que la pirólisis. Tenga en cuenta que por motivos
de seguridad, la puerta se desbloqueará tras
bajar de temperatura a 300°F / 150°C.
Espere a que se enfríe la puerta del horno, a
continuación puede eliminar con un paño suave los
eventuales residuos de la pirólisis (p. ej ceniza) de
la cámara de cocción.
Finalizar el proceso de pirólisis antes de que
transcurra el tiempo indicado
– Gire la maneta de mando “temperatura” a la
posición 0 y la maneta de mando “modo de
servicio” a cualquier otra posición que la de
pirólisis.
– Por favor tenga en cuenta que la puerta se
desbloquea a partir de una de temperatura de
300 °F / 150°C.
Inicie la pirólisis más tarde
– Gire la maneta de mando "temperatura" y "modo
de servicio" del horno deseado hacia la izquierda
al símbolo (pirólisis). En el display aparece la
hora propuesta de 03:00 y el símbolo
(pirólisis). Los símbolos (enclavamiento de
puerta) y (duración) parpadean.
– Presione la tecla – o bien + para variar la
duración de la pirólisis. Puede seleccionar
temporizaciones de: 02:00, 02:30 y 3:00.
– Presione la tecla (Confirmación).
– Accione la tecla (reloj) 2 veces (horno
superior) o bien 4 veces (horno inferior). En el
display parpadean los símbolos (tiempo de
desconexión) , (tiempo de cocción) y
(horno superior) o bien (horno inferior).
En el display aparecen guiones ( es decir que no
hay ningún valor programado).
– Presione la tecla + para ajustar la temporización
de desconexión deseada.
– Presione la tecla (confirmación) para confirmar
el valor ajustado. Suena una señal acústica. En el
display se ilumina el símbolo (duración).
Pirólisis con los dos hornos
La pirólisis de los dos hornos la puede ejecutar
sucesivamente. Inicie para ello la pirólisis en un
horno de acuerdo con lo descrito. Coloque a
continuación en el segundo horno las dos manetas
de mando en la posición de pirólisis.Seleccione la
temporización de pirólisis deseada y confirme
accionando la tecla. El segundo horno iniciará el
proceso de pirólisis al momento que el primer
horno se haya enfriado suficientemente. La
duración de pirólisis completa para ambos hornos
será de aprox. 6 horas.
36
37
6.1 Generalidades
6.2 Cambio de lámparas
Antes de realizar cualquier reparación, el
aparato deberá dejarse siempre sin tensión.
En caso de que se produzca una eventual anomalía
de funcionamiento compruebe primeramente los
fusibles.
Si ell suministro eléctrico está funcionando
correctamente, pero su aparato aún no funciona,
avise a su distribuidor Gaggenau, quien le
proporcionará la dirección y el número de teléfono
de su agente de servicio técnico más cercano o
contacte Gaggenau USA, tel. (800) 828-9165.
Para que quede garantizada la seguridad eléctrica,
las reparaciones las han de llevar a cabo técnicos
especialistas autorizados.
Las intervenciones indebidas producen la pérdida
al derecho de Garantía.
La lámpara de repuesto (N° de pedido 157312)
puede pedirla al distribuidor autorizado de
Gaggenau o en un comercio del ramo. Le
recomendamos utilizar sólo estas lámparas.
Proceda del modo siguiente:
– Desconectar los fusibles. Retire uno de los
tornillos de la protección de la lámpara.
– Articule la cubierta de protección hacia un lado.
Atención: En determinadas circunstancias la
cubierta de protección de la lámpara aún puede
estar caliente.
– Presione la lámpara unos 4 - 5 mm hacia un lado.
– A continuación podrá volcar la lámpara y
extraerla hacia abajo. Insertar la lámpara se
realiza en proceso inverso. Articular y atornillar
la cubierta de la lámpara de nuevo en su posición
originaria. (Atención! Sujetar la junta correctamente!)
6. Mantenimiento
Nota: No toque las lamparas halógenas directamente con las manos. Utilice para ello un trapo y
coja la lámpara solo por el borde.
Fig. 48
Fig. 49
6.3 Desmontaje del cristal frontal
La puerta del horno es aireada activamente. Por
consiguiente se pueden acumular transcurrido un
tiempo, partÌculas de grasa y de polvo. Para retirar
estas suciedades desmonte el cristal frontal.
Proceda del modo siguiente:
– Retire el tornillo inferior del asa de la puerta.
– Retire el tornillo superior del asa de la puerta y
extraiga el asa de la puerta.
– Mantenga sujeto el cristal frontal con una mano y
agite ligeramente la puerta hacia los lados. El
cristal puede retirarse a continuación por la parte
frontal.
A continuación puede limpiar el cristal frontal.
El montaje se realiza en orden inverso. Preste
atención de colocar primeramente el cristal dentro
de la junta lateral y sujetarlo con una mano para
que no pueda caerse.
38
Fig. 50
Fig. 51
39
7. Consejos y trucos
– Como vajilla puede usar cualquier vajilla
termorresistente. La vajilla es colocada en el
centro de la parrilla. Para asados grandes puede
emplear la sartén universal. Coloque la vajilla de
cristal al extraerla sobre un pano de cocina seco
o sobre la parrilla y no directamente sobre una
base fría. Podría estallar el cristal.
– Recomendamos utilice moldes para hornos
oscuros de metal. Si utiliza aire caliente puede
usar de igual modo moldes para hornos claros.
En tal caso deberá prolongar los tiempos de
horneado.
– Los valores indicacados en la tabla de
cocción son válidos para los hornos
precalentados. La temperatura y la duración
depende de la cantidad y el tipo de masa.
Por ello vienen indicados en la tabla los rangos
de temperatura. Le recomendamos que empiece
en la primera vez con la temperatura màs baja.
Si lo desea puede aumentarla para otra vez.
Tenga en cuenta que con una temperatura màs
baja se consigue un dorado más homogéneo.
– Si desea cocinar según su receta oriéntese en
las recetas similares.
– Con comida para cocinar u hornear puede
producirse bastante vapor de agua. Abra con
cuidado y brevemente la puerta del horno para
dejar escapar el vapor de agua. De este modo no
penetrará el agua que chorrea dentro del horno
ni a sus muebles de cocina.
– El resultado del asado depende del tipo y de la
calidad de la carne. Cuando se trate de carnes
poco gruesas anádele de 2 hasta 3 cucharas
soperas de líquido. En asados de dorar de 8 hasta
10 cucharas soperas, según el tamano. Con
asados grandes dele la vuelta al alcanzar la mitad
del tiempo. Si el asado está listo deberá dejarlo
reposar aun 10 minutos con horno cerrado y
apagado.
– A la parilla deberá asar siempre con horno
cerrado. Las piezas para la parrilla deberán tener
un grueso aproximado y como mínimo de 2 a
3 cm. De este modo gratinarán homogéneamente
y quedarán jugosas. Asar a la parrilla el bisté sin
sal.
Ase los bisté siempre sin sal.
Coloque las piezas para la parrilla directamente
sobre la rejilla. Si solo hay una pieza colóquela en
el centro de la rejilla. Así logrará los mejores
resultados.
– Las aves se doran de forma crujiente si al
final del tiempo de cocción las unta con
mantequilla, agua salada, jugo o zumo de naranja.
– Con 100-120 °F se descongela incluso el
producto congelado más sensible de una forma
rápida y suave. Coloque el producto congelado
sobre la parrilla del grill y gire la maneta del
mando "temperatura" a la posición de Luz. Utilice
para la recogida del líquido descongelado la
sartén de parrilla.
– Deslice la sartén universal a la primera altura
de bandeja así podrá recoger todo el jugo y el
horno permanecerá más limpio.
– Gire las piezas de parrilla transcurrido dos
tercios del tiempo según lo indicado en la tabla.
– Obersavará que el el calefactor de la parrilla
se apaga y se enciende automáticamente durante
el tiempo de parrillado. es un modo operativo
normal. Las veces que se produce depende de la
graduación de potencia que ha seleccionado.
– Con Pato o ganso perfore la piel debajo de las
alas facilitando así la salida de la gras.
40
Recomendaciones para el ahorro energético
– Utilice moldes para horno oscuros ya que
absorben mejor la temperatura.
– Con tiempos de cocción más largos puede
desconectar el horno 5-10 minutos antes de
terminar el tiempo de cocción y utilizar el calor
residual para terminar la cocción.
– Si hornea varios bizcochos a la vez, no los
coloque a diferentes alturas, sino uno junto al
otro.
Cuidado y limpieza
– No utilice para la limpieza agentes abrasivos o
corrosivos u objetos que dañen la superficie.
– No rasque los restos de la comida adherida
utilice un paño húmedo y productos de limpieza
para ablandarlos.
– No utilizar para las partes de plástico o de
aluminio productos especiales tales como p.ej.
aerosoles.
– En los frontales de acero inoxidable no utilice
productos de limpieza de uso comercial ya que
podrían atacar las inscripciones. No utilice
esponjas que rasguen. Aplique productos de
limpieza de uso comercial sobre un paño húmedo
y blando o una gamuza para la ventana.
– Si el frontal es de cristal reflexivo no use
productos o esponjas que rasguen. Aplique sólo
productos limpiacristales de uso comercial con
un paño húmedo y blando o con gamuza para
la ventana. No pulverice sobre el cuadro de
mandos.
– Para la limpieza de su grupo de cocción observe
por favor las indicaciones que aparecen en las
instrucciones de uso.
– Lo mejor es limpiar el horno cada vez que haya
sido utilizado y sobretodo tras el asado o
parrillado. De este modo evitará que se incrusten
los restos de la comedia. Tras incrustaciones
sucesivas es muy difícil eliminarlas.
– Lave el horno cuando presente poca suciedad en
estado aún caliente usando solución jabonosa y
déjelo abierto hasta que seque.
– ¡No utilice limpiador de vapor a presión -
peligro de cortocircuito!
8.1 Características técnicas
Valor de conexión:
AC 208/220-240 V; 7100/8650 W; 40 A
Potencia de caldeo:
Parilla de rayos infrarojos 3100 W
Elementos para aire de caldeo 2300 W
Caldeo superior 1100 W
Caldeo inferior 1100 W
Conéxion 3600 W
Medidas de empotrar (B x H x T):
660 x 1085 x 580 mm
Las piezas de repuesto siguientes puede
pedirlas bajo los números indicados
:
Chapa para horno KB 091-054
Rejilla de grill GR 090-054
Rejilla de grill GR 095-054
Sartén de parrilla GP 091-054
Lámpara Halógena 157312
Sensor de temperatura del núcleo 156838
Reservado el derecho a modificaciones
técnicas.
8.2 Así deberá de proceder
La conexión eléctrica de este aparato la deberá
efectuar únicamente un instalador electricista
autorizado. Al mismo tiempo se tendrán que
respetar todas las normas vigentes correspondientes, dictadas por las centrales eléctricas, asi como
los reglamentos de urbanización aprobados por
los organismos competentes.
Es instalador será responsable del buen funcionamiento en el lugar de instalación. Deberá explicar
al usuario el funzionamiento del horno (manual de
utilización). También se le mostrará, comó desconectar el aparato de la red eléctrica en caso de
necesidad.
Bajo ningún cencepto se admitirán reclamaciones
por daños causados por no haber respetado las
presentes instrucciones.
Conexión a la red eléctrica
La red eléctrica a la que se conecta el horno debe
estar protegida por fase con 40 A.
Por favor conecte el cable flexible a la red de
acuerdo.
El aparato debe estar puesto a tierra.
El fabricante no se hace responsable de los daños
derivados sobre el aparato debido a una puesta a
tierra indebida o no existente.
Sólo para instalación en Canadá:
Cuando instale su aparato necesitará una caja de
fusibles especial con disyuntores, la cual debe
conectarse entre el aparato y la base de enchufe.
Al instalar la caja de fusibles y los disyuntores
asegúerese de haber instalado los disyuntores
adecuados para cada circuito. Por favor contacte
con su distribuidor o con un electricista.
Siga la información del diagrama de conexiones
adjunto para todos los detalles de conexión.
41
8. Instrucciones de montaje
42 5080004997ind01 es 04/02 HN
Instalación
Proceda del modo siguiente:
– Desembale el aparato y compruebe que no haya
sufrido daños durante el transporte.
– Retire la protección de transporte que se halla
debajo del tirador de la puerta.
– Como cable de conexión a la red eléctrica debe
utilizarse un cable flexible. Su sección tiene que
ser la adecuada a la potencia de entrada nominal
y al tipo de conexión.
– Introduzca el aparato en el mueble. Enrosque el
aparato con los tornillos para madera adjuntos, en
la madera frontal del armario de instalación en el
lado del asa y de bisagra, directamnete debajo
del cuadro bajo.
Nota: Controle mediante el nivel de agua de que
el horno esta instalado exactamente de forma
horizontal.
– Tras el encastre debe asegurarse la protección
contra contactos.
– Como último paso sólo queda verificar el correcto
funcionamiento de la cocina.
– Limpie el aparato y las piezas de accesorio bien
antes de utilizarlos por primera vez.
Minimum distance of 4
"
between wall and appliance
to allow full opening of door.
1
3
/
8
"
(35)
3
/
8
"
(10)
42
1
/
2
"
(1080)
27
1
/
8
"
(690)
43"
(1090)
42
3
/
4
"
(1085)
min. 26"
(min. 660)
min. 22
7
/
8
"
(min. 580)
25
5
/
8
"
(650)
22
1
/
4
"
(565)
3
3
/
8
"
(85)
7
/
8
"(
23)
1
5
/
8
"(
42)
2
3
/
8
"
(
60)
Fig. 52
¡Indicación: El horno doble con accesorio pesa
130 kg (286 lb).
El suelo de apoyo del armario de empotrar deberá
estar autorizado para una carga de como mínimo
140 kg (308 lb).
Nota:
¡El aparato sólo se puede transportar de pie!
¡No levantar el aparato a travès de la maneta de la
puerta!
4" de separación minima
entre pared y aparato para
posibilitar una apertura
completa de la puerta.
5551 McFADDEN AVENUE
HUNTINGTON BEACH, CA 92649
USA
Y (800) 828-9165 · FAX (714) 901-0979
www.gaggenau-usa.com
GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
P.O. BOX 10 02 50 · 80076 MÜNCHEN
GERMANY
Y (089) 45 90-03
FAX (089) 45 90-23 47
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