Gaggenau EB295610, EB294610, EB294600, EB295630, EB294630 User Manual [no]
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Instrucciones de utilización y montaje
EB 294/295-6..
Horno doble de empotrar
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EB 294/295
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Prólogo
Salvedades importantes Página 3
Instrucciones importantes Página 4
1. Indicaciones importantes Página 5-7
1.1 Para la seguridad Página 5
1.2 Para la primera puesta en servicio Página 6
1.3 Para la utilización Página 7
2. Composición y funcionamiento Página 8-14
2.1 Composición del aparato Página 8-9
2.2 Accesorios / accesorios especiales Página 10
2.3 Funcionamiento de los modos de servicio Página 11-13
2.4 Funciones especiales Página 14
3. Utilización Página 15-28
3.1 Sinóptico Página 15
3.2 Manejo del reloj Página 16-20
Horario del día Página 17
Horario corto Página 18
Temporizador ascendente Página 18
Programación continua Página 19
Programación de desactivación Página 20
Programación continua y tiempo de desactivación Página 20
3.3 Aire caliente Página 21
3.4 Calor inferior y / o superior Página 22
3.5 Aire caliente y calor inferior Página 22
3.6 Asar en la parilla Página 23
3.7 Pincho giratorio Página 24
3.8 Sensor de temperatura del núcleo Página 25-26
3.9 Funciones especiales Página 27-28
Protección para los niños Página 27
Indicación de la temperatura actual Página 27
Protección para las vacaciones Página 27
Menú de opciones Página 28
4. Tabla de para asar y hornear Página 29-32
5. Cuidado y limpieza Página 33-36
5.1 Limpieza manual Página 33
5.2 Pirólisis (Autolimpieza) Página 34-36
6. Mantenimiento Página 37-38
6.1 Generalidades Página 37
6.2 Cambio de lámparas Página 37
6.3 Desmontaje del cristal frontal Página 38
7. Consejos y trucos Página 39-41
8. Instrucciones de montaje Página 42-43
8.1 Características técnicas Página 42
8.2 Así deberá de proceder Página 42-43
2
Prólogo
Con su nuevo horno el cocinar al horno le
producirá aún mayor satisfacción.
El aparato le ofrece las ventajas siguientes
– Calentamiento especialmente rápido con el
programa de aire caliente con calor inferior.
– El aparato va equipado con CleanEmail y con
catalizador para la limpieza del aire.
– Las receptáculos de horneado regulables por
separado posibilitan un trabajo muy versátil.
– La pirólisis ofrece resultados de limpieza
óptimos.
Con el fin de poder aprovechar la multitud
de funciones que le ofrece su aparato, lea
detenidamente las instrucciones de montaje y
de utilización antes de la primera puesta en
servicio. Encontrará indicaciones importantes
acerca del mantenimiento del aparato.
Las indicaciones que deberá tener en cuenta
durante la primera puesta en servicio, las
encontrará en la página 3.
El capítulo de “Composición y funciona-
miento” así como “Utilización” le hará descubrir la cantidad de cosas que es capaz de
hacer su horno y como utilizarlo.
El capítulo de “Limpieza y cuidado" le ayuda
a mantener su aparato en un funcionamiento
correcto y de aspecto bello.
Además le hemos confeccionado una serie de
“Consejos practicos".
Le deseamos que se lo pase muy bien
durante el horneado!
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Fig. 1
1. Lea todas las
instrucciones.
2. No toque las superficies calientes. Utilice asas o
tiradores.
3. Para evitar descargas eléctricas, no sumerja el
cable ni el enchufe en agua ni en ningún
líquido.
4. Es necesaria una supervisión estrecha cuando
se utilice cualquier aparato junto a un niño o
cerca de él.
5. Desenchufe de la toma de corriente cuando no
se utilice y antes de la limpieza. Deje enfriar
antes de colocar o retirar piezas.
6. No utilice ningún aparato con un cable o
enchufe dañado ni después de que el aparato
funcione de forma anómala o haya resultado
dañado de algún modo. Devuelva el aparato al
taller de servicio autorizado más próximo para
su examen, reparación o ajuste.
7. El uso de accesorios no recomendados por el
fabricante del aparato puede causar daños
personales.
8. No lo utilice en exterior.
9. No permita que el cable cuelgue por encima
del borde de la mesa o encimera, ni toque las
superficies calientes.
10. No lo coloque sobre o cerca de un quemador
eléctrico o de gas caliente, ni dentro de un
horno caliente.
11. Debe tenerse una precaución extrema al mover
un aparato que contenga aceite caliente u otros
líquidos calientes.
12. No utilice el aparato para otro uso distinto al
previsto.
13. Para reducir el riesgo de incendio, no coloque
ningún aparato de calentamiento o para cocinar
debajo del aparato.
14. Para reducir el riesgo de incendio, no monte la
unidad sobre o cerca de cualquier parte de un
aparato de calentamiento o cocinado.
15.
Guarde estas
instrucciones.
Salvedades importantes
3
1. a) Instalación correcta – asegúrese de que su
aparato sea correctamente instalado y puesto a
tierra por un electricista cualificado.
b) No utilice nunca su aparato para calentar
la estancia.
c) No deje solos a los niños – los niños no
deben dejarse solos o desatendidos en áreas
en las que se utilice el aparato. No debe
permitírseles nunca que se sienten o que se
pongan de pie sobre cualquier parte del
aparato.
d) Lleve la ropa adecuada – no deben llevarse
nunca prendas sueltas o que cuelguen
mientras se utilice el aparato.
e) Servicio del usuario - no repare ni sustituya
ninguna pieza del aparato a menos que se
recomiende específicamente en el manual.
Todo el servicio restante debe remitirse a un
técnico cualificado.
f) Almacenamiento en el aparato – no deben
almacenarse materiales inflamables en un
horno ni cerca de unidades superficiales.
g) No utilice agua para apagar fuegos
producidos por grasa – apague el fuego o las
llamas o bien utilice un extintor químico seco o
de tipo espuma.
h) Utilice solamente soportes para
recipientes secos – los soportes para
recipientes húmedos sobre superficies
calientes pueden causar quemaduras por
vapor. No permita que los soportes para
recipientes toquen los elementos de
calentamiento calientes. No utilice una toalla ni
otro paño grueso.
2. a) Tenga cuidado al abrir la puerta – deje que
salga el aire caliente o el vapor antes de
extraer o volver a colocar los alimentos.
b) No caliente recipientes de alimentos sin
abrir – la formación de presión puede hacer
que el recipiente reviente y causar daños
personales.
c) Mantenga libres los orificios de
ventilación del horno.
d) Tenga cuidado al utilizar un comprobador
para carne, para que no entre en contacto con
los elementos de calentamiento.
e) Colocación de los estantes del horno –
coloque siempre los estantes del horno en el
lugar deseado mientras el horno esté frío. Si el
estante tiene que moverse mientras el horno
está caliente, no permita que el soporte para
recipientes entre en contacto con el elemento
de calentamiento caliente en el horno.
f) Los accessorios suministrados con este horno
están pensados exclusivamente para su uso en
el mismo.
3. NO TOQUE LOS ELEMENTOS DE
CALENTAMIENTO NI LAS SUPERFICIES
INTERIORES DEL HORNO – los elementos de
calentamiento pueden estar calientes aunque su
color sea oscuro. Las superficies interiores de un
horno se calientan lo suficiente para causar
quemaduras. Durante y después del uso, no
toque ni deje que las prendas de ropa u otros
materiales inflamables entren en contacto con los
elementos de calentamiento o las superficies
interiores del horno hasta que hayan tenido
tiempo suficiente para enfriarse. Otras
superficies del aparato pueden calentarse lo
suficiente para causar quemaduras.
4. a) No limpie la junta de la puerta – la junta de
la puerta es esencial para un buen sellado.
Debe tenerse cuidado de no frotar, dañar ni
mover la junta.
b) No utilice limpiahornos – no debe utilizarse
ningún limpiahornos comercial ni revestimiento
protector para hornos de ningún tipo en o
alrededor de cualquier parte del horno.
c) Limpie solamente las partes indicadas en
el manual.
d) El horno debe estar desconectado antes de
acoplar o instalar cualquier accesorio.
e) Previa autolimpieza de horno, retire la
bandeja y demás accesorios.
Instrucciones importantes
4
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1. Indicaciones importantes
1.1 Para la seguridad
Si el aparato presenta desperfectos, no deberá
ponerlo en servicio.
El aparato sólo podrá ser puesto en servicio por un
especialista autorizado, teniendo en cuenta la
normativa en vigor de la compañía de suministro
eléctrico así como de la normativa correspondiente
de las disposiciones de la construcción del país
correspondiente. Observe lo indicado en las
instrucciones de montaje!
Durante la conexión de aparatos electricos en las
proximidades de las superficies de cocción y del
horno, deberá observarse que no se pillen los
cables de conexión debajo de la puerta de horno
caliente o que entren en contacto con superficies
de cocción calientes.
El usuario es responsable del perfecto estado del
aparato y de la correcta utilización.
Ponga el aparato en servicio sólo bajo vigilancia.
¡Precaución peligro de incendios! No guarde
dentro de su horno objetos inflamables! Durante el
funcionamiento del mismo dejar dentro de la cámara de cocción sólo las piezas internas necesarias.
Precaución. El cuadro de mandos y el aparato
hasta que arranque el ventilador de refrigeración,
se calienta. Mantenga alejado a los niños.
Por motivos técnicos no se puede realizar en
ambos receptáculos de horno la pirólisis
simultáneamente.
Durante el proceso de pirólisis puede hornear/asar
en el otro horno, sin embargo no podrá usar los
modos de servicio de grill, grill económico y modo
de piedra de hornear.
El sensor de temperatura del núcleo no se puede
utilizar en combinación con el pincho giratorio. Si
está insertado el sensor de temperatura del núcleo
en el conector hembra dentro del horno, estará
bloqueada la función de pincho giratorio.
Este aparato no puede limpiarse con un
instrumento de limpieza a vapor o mediante presión
de agua. ¡ Peligro de cortocircuito!
En toda actuación de mantenimiento, el aparato
deberá separarse de la red eléctrica. Extraiga para
ello la clavija de red o accione la protección
eléctrica correspondiente.
Las reparaciones sólo podrán llevarse a cabo
especialistas para que se garantice el funcionamiento del aparato.
La inobservancia de estas instrucciones no pueden
ser reconocidas por la garantía.
Reservado el derecho a modificaciones
técnicas.
1.2 Para la primera puesta en servicio
Antes de poner por primera vez su aparato en
servicio, observe las indicaciones siguientes:
Lea detenidamente las indicaciones, antes de la
puesta en servicio de su aparato.
La conexión eléctrica de este aparato la deberá
efectuar únicamente un instalador electricista
autorizado.
Retire el embalaje del aparato y evácuelo
correctamente. Preste atención de que el accesorio
se encuentre en el fondo del embalaje! Mantener
los elementos de embalaje fuera del alcance de los
niños.
Antes de la puesta en servicio asegúrese de que la
conexión a la red eléctrica es correcta.
Después de una nueva conexión o bien fallo de
corriente, el aparato comprueba el enclavamiento
de puerta. El símbolo (enclavamiento de
puerta) parpadea en el display. ¡Por favor no abra la
puerta del horno, espere hasta que se apague el
símbolo enclavamiento de puerta! A continuación
parpadean en el display 08:00 y el símbolo de
unidades de tiempo. Presionando las teclas + y –
puede ajustar la hora actual del día. Gire para ello
la maneta de mando o accione una tecla, de este
modo se adopta la hora del día mostrada.
Retire todas las partes internas extraibles (Rejilla,
chapa..), antes de utilizar el horno por primera vez.
Deje que funcione el horno durante aprox. 1 hora a
550 °F / 300°C en el modo de servicio Aire caliente.
Preste atención en este proceso que el recinto este
bien aireado. De este modo podrá eliminar los
eventuales olores nuevos.
Limpie el aparato y las piezas de accesorios tal
como viene descrito bajo “cuidado y limpieza".
La placa de características queda visible cuando
abre la puerta del aparato. La placa de
características adicional de este aparato, se ha
suministro en una hoja aparte de la presente
instrucción de uso. ¡Guarde la placa de
característica por motivos de garantía en el mismo
lugar que las instrucciones de uso y de montaje!
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7
1.3 Para la utilización
El aparato sólo es apto para el uso doméstico y no
se deberá utilizar para otros fines.
Utilice el aparato sólo para preparar comidas. No
es apto para calentar la estancia en donde se
encuentra ubicado.
¡Precaución!
Peligro de lesiones en caso de un cierre indebido
de la puerta! Podría pillarse y aplastar los dedos y
las manos.
No guarde dentro del aparato objetos inflamables.
Durante el funcionamiento deje dentro del aparato
los objetos necesarios correspondientes.
Preste atención de que el fondo de la zona de
cocción no este cubierto durante el funcionamiento
o vaya revestido con aluminio.
No echar el agua directamente al horno caliente,
podría producir daños en el esmalte.
Precaliente su horno siempre en el modo de
servicio que posteriormente cocinar ó asar la
comida.
Consejo: Tiene la posibilidad de que el aparato se
calienta rápidamente. Utilice para ello el programa
de (Aire caliente más calor inferior)
Al momento que se ha alcanzado la temperatura
ajustada, se apaga el símbolo "calentamiento
horno superior" o bien "calentamiento horno
inferior" en el panel de mando.
Precaución con aceites y grasas. Estos pueden
sobrecalentarse con facilidad e incendiarse.
Indicación!
Los ácidos de las frutas tales como p.ej. limones,
ciruelas etc, deberán ser eliminados tras cada
proceso de cocción, con el fin de que no
produzcan manchas en el esmalte de su horno.
¡Después de hornear/asar abra la puerta por
completo o cierre la puerta! La puerta del
horno no puede quedarse medio abierta ya
que en caso contrario se podrían producir
daños en el cuadro de mando y en los muebles
de cocina.
¡Precaución peligro de quemadura!
La parte interior de la puerta se caliente
excesivamente, preste la correspondiente atención
al abrir el aparato. Tenga cuidado de que no
bascule hacia atrás la puerta abierta mientras se
encuentre delante del horno.
La protección de temperatura instalada evita que
se sobrecalienten los aparatos así como los
muebles de cocina.
Después de hornear, deber girar la maneta de
mando “Temperatura" de nuevo a 0.
En caso de que se produzca una eventual anomalía
de funcionamiento compruebe primeramente las
protecciones de la vivienda. Si no hay ningún
problema en el suministro eléctrico contacte con su
comercial o con la asistencia técnica al cliente de
Gaggenau correspondiente.
Al abrir la puerta se desconectan todos los
elementos de caldeo así como el ventilador.
Una vez concluido el proceso de horneado o de
asado, el ventilación de refrigeración continua
funcionando un tiempo adicional, desactivándose
automáticamente.
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2.1 Composición del aparato
1 Puerta del horno
2 Toma de conexión para el sensor de la
temperatura del núcleo
3 Cuadro de mandos
4 Alumbrado del interior del horno
5 Cuerpo calefactor de Grill y de calor superior
6 Ranuras de ventilación
2. Composición y funcionamiento
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Fig. 2
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El manejo de la parte superior e inferior del horno
es idéntico y se realiza a través del panel de
mando.
La parte superior del horno posibilita además los
modos de servicio grill con pincho giratorio y
gratinar con el sensor de temperatura del núcleo.
7 Tecla “Reloj”
8 Display con reloj programador
9 Tecla “Mas”
10 Maneta de mando “Modos de servicio"
horno inferior
11 Maneta de mando “Temperatura" horno inferior
12 Tecla “Confirmación”
13 Indicación de tiempo / indicación temperatura
14 Tecla “Menos”
15 Maneta de mando “Modos de servicio"
horno superior
16 Maneta de mando “Temperatura" horno superior
17 Símbolo “Enclavamiento de puerta”
18 Símbolo “Protección de los niños”
19 Símbolo “Duración”, “Fin”o bien
“Pincho giratorio”
20 Símbolo “Tiempo corto”
21 Símbolo “Tiempo de cocción”
22 Símbolo "Pirólisis"
23 Símbolo “Sensor de temperatura del núcleo”
24 Símbolo “Calentamiento horno superior"
o bien
Simbolo consulta termoensayo horno superior
o bien
Simbolo consulta programación de tiempo
horno superior
25 Símbolo “Calentamiento horno inferior"
o bien
Simbolo consulta termoensayo horno inferior
o bien
Simbolo consulta programación de tiempo
horno inferior
26 Símbolo “Unidad de tiempo”
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Fig. 4
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Fig. 3
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2.2 Accesorios / accesorios especiales
El aparato viene equipado de serie con el
accesorio siguiente:
– GR 090-054 (2):
Rejilla de grill para moldes, asado, piezas de grill
y enseres (fig. 5)
– KB 091-054 (2):
Chapa de horno para bizcochos, pastas, bollería
precocinada (fig. 6)
– GP 091-054 (2):
Bandeja de grill para asados o bien para recogida
de la grasa (fig. 7)
– GR 095-054 (2):
Rejilla para parrilla (fig. 8)
– Pincho giratorio con soporte de apoyo (fig. 9)
– FT 100-060:
Sensor de temperatura del núcleo (fig. 10)
Usted puede pedir los accesorios especiales
siguientes:
– PS 027-001:
Piedra de horno (fig. 11) y corredera para pizzas
– HZ 026-001:
Cuerpo calefactor para asador y piedra para
pizzas graduable hasta 550°F / 300 °C (fig. 12)
Fig. 6
Fig. 8
Fig. 9
Fig. 10
Fig. 11
Fig. 12
Fig. 5
Fig. 7
11
2.3 Funcionamiento de los modos de
servicio
Aire caliente
En servicio con aire caliente todas los alimentos
preparados son cocinados a la misma temperatura.
De esta forma puede preparar a diferentes alturas
comidas distintas o iguales sin que se mezclen los
sabores. Usted puede hornear, asar y esterilizar con
aire caliente.
Hornear con aire caliente
Es la clase de servicio ideal, para cocer varias
chapas del horno simultàneamente. (fig. 13)
Asar con aire caliente
La carne se tuesta por igual desde todos los lados.
Inserte durante la cocción sobre la parrilla una
bandeja de grill más abajo para recoger la grasa
que gotea.
Aire caliente con calor inferior
Con esta función el cuerpo calefactor aire inferior
está adicionalmente en servicio. La rueda del
ventilador proporciona un reparto uniforme del
calor. Complementariamente se genera calor
desde la parte inferior. (fig. 14)
Calor inferior y superior
Dos calefactores (calor superior e inferior)
funcionan a la vez. Al hornear con calor superior e
inferior a la vez, sólo puede usarse una altura. Los
mejores resultados de horneado y asado se obtiene
con la segunda altura partiendo desde abajo.
(fig. 15)
Además este aparato dispone de la posibilidad de
seleccionar el calor inferior y superior de forma
separada. Con estas clases de servicio puede
gratinar la comida de cocción o de asado de forma
directa.
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Fig. 13
Fig. 14
Fig. 15
50
50
Asar en la parrilla
Durante el proceso de asar, la comida se asa/fríe
con una temperatura de 300 - 550 °F / 150 - 300 °C
desde la parte superior.
Nota: Con funcionamiento de piedra de horno en
el horno superior, no es posible asar al grill
simultáneamente en el horno inferior.
En este proceso se pueden diferenciar dos modos:
El elemento de caldeo, cede en el proceso de
asar controlado por temperatura, mayor o menor
radiación infrarroja según el ajuste del selector de
temperatura. (fig. 16) Esta forma de asar es
apropiada para piezas de carne planas y para
gratinar.
Observe por favor: No olvidar darle la vuelta a
su asado.
El proceso de parrilla con ventilación de aire
caliente, da como resultado una calentamiento
periférico uniforme incluso a potencia máxima de
parrilla. Se prescinde de tener que darle la vuelta
varias veces a la comida. (fig. 17)
Grill económico
Sólo la superficie central del cuerpo del grill es
calentada. De este modo puede cocinar comidas
reducidas ahorrando energía mediante el grill.
(fig. 18)
Observe por favor: No olvidar darle la vuelta a
su asado.
12
Fig. 16
50
Fig. 18
Fig. 17
50
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Al asar al grill con pincho giratorio (sólo horno
superior) se obtiene una crosta tostada y crujiente
por todos los lados. (fig. 19) Deslice el marco de
apoyo para el pincho giratorio en la segunda altura
desde abajo. Deslice la sartén para grill para la
recogida de la grasa una altura más abajo.
Por favor tenga en cuenta: El sensor de
temperatura del núcleo no se puede utilizar en
combinación con el pincho giratorio. Si está
insertado el sensor de temperatura del núcleo
en el conector hembra dentro del horno, estará
bloqueada la función de pincho giratorio.
Servicio con piedra de horno (sólo con el
accesorio PS 027 y HZ 026)
Tanto si obtiene pizza crujiente como pan tierno
recién hecho, con la piedra para horno obtendrá
resultados de horneado que pueden ser
equivalentes a que si lo realizase dentro de un
horno de piedra macizo. (fig. 20)
Nota: Con funcionamiento de piedra de horno en
el horno superior, no es posible asar al grill
simultáneamente en el horno inferior.
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Fig. 20
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Fig. 19
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