Gaggenau EB295131, EB294111, EB294131, EB295111, EB295101 User Manual [no]
Istruzione per l’uso ed il montaggio
EB 294/295
Doppio forno da incasso
00
50
150
175
200
300
250
125
100
75
50
150
175
200
300
250
125
100
75
50
EB 294/295
1
Premessa
1. Indicazioni importanti pag. 3-5
1.1 Per la sicurezza pag. 3
1.2 Prima messa in funzione pag. 4
1.3 Per l’utilizzo pag. 5
2. Componenti dell’apparecchio e loro funzionamento pag. 6-13
2.1 Componenti dell’apparecchio pag. 6-7
2.2 Accessori / Accessori speciali pag. 8
2.3 Funzionamento dei modi operativi pag. 9-12
2.4 Funzioni speciali pag. 13
3. Istruzioni per il comando pag. 14-27
3.1 Sommario pag. 14
3.2 Come usare l’orologio pag. 15-19
Impostare l’orario pag. 16
Timer pag. 17
Timer che decorre
pag. 17
Programmazione della durata di cottura pag. 18
Programmazione della disattivazione pag. 19
Programmazione del tempo di cottura e
della disattivazione pag. 19
3.3 Ve ntola pag. 20
ECO
pag. 20
3.4 Calore superiore e calore inferiore / Calore superiore pag. 21
3.5 Ve ntola e calore inferiore pag. 21
3.6 Grill
pag. 22
3.7 Spiedo pag. 23
3.8 Termosensore nucleo pag. 24-25
3.9 Funzioni speciali pag. 26-27
Dispositivo di protezione per bambini
pag. 26
Indicazione della temperatura attuale pag. 26
Dispositivo di protezione vacanze pag. 26
Menu delle opzioni pag. 27
4. Tabella per la cottura al forno pag. 28-31
5. Consigli e suggerimenti pag. 32-33
6. Pulizia e cura pag. 34-37
6.1 Pulizia manuale pag. 34
6.2 Pirolisi (autopulizia) pag. 35-37
7. Manutenzione straordinaria pag. 38-39
7.1 Sommario pag. 38
7.2 Sostituire la lampada pag. 38
7.3 Smontaggio del vetro esterno pag. 39
8. Istruzioni per il montaggio pag. 40-41
8.1 Dati tecnici pag. 40
8.2 Come procedere pag. 40-41
2
Premessa
Con il vostro nuovo forno proverete ancora
più piacere a cucinare i vostri piatti
preferiti.
L’apparecchio vi offre i seguenti vantaggi
– Riscaldamento particolarmente veloce con il
programma pentola con calore inferiore.
– L’apparecchio è dotato di Gaggenau
CleanEmail (smalto autopulente) e di un
catalizzatore per la depurazione dell’aria.
– I due forni, regolabili separatamente, sono
molto versatili.
– La pirolisi offre un ottimo risultato di pulizia.
Per utilizzare questo apparecchio in tutte le sue
potenzialità, leggere attentamente le istruzioni
per il montaggio e il funzionamento prima della
messa in funzione. Le istruzioni contengono
indicazioni importanti per l’utilizzo, l’installazione
e la manutenzione dell’apparecchio.
A pagina 3 sono riportate le indicazioni
necessarie per la prima messa in funzione.
I capitoli “Installazione e funzionamento”
nonché “Istruzioni per il comando” vi rivelano
le funzioni del vostro forno e come usarle.
Il capitolo sulla “Pulizia e cura” vi propone
consigli per mantenere l’apparecchio a lungo
perfettamente funzionante e in buone condizioni.
Inoltre abbiamo raccolto per voi alcuni “Consigli
e suggerimenti”.
Ed ora non ci resta che augurarvi buon
divertimento!
0
150
175
200
300
250
125
100
75
50
0
150
175
200
300
250
125
100
75
50
Fig. 1
3
1. Indicazioni importanti
1.1 Per la sicurezza
Qualora l’apparecchio fosse danneggiato si prega
di evitarne l’uso.
L’allacciamento dell’apparecchio può essere
effettuato unicamente da un tecnico autorizzato
nel rispetto di tutte le norme vigenti in materia di
alimentazione elettrica così come delle leggi
edilizie dei diversi Paesi.
Fare riferimento alle istruzioni per il montaggio!
Se si collegano apparecchi elettrici nei pressi dei
piani di cottura e del forno, badare a non incastrare
i cave di allacciamento sotto la porta calda del
forno e che questi non vengano in contatto con i
piani di cottura.
L’utente è responsabile del corretto uso e del
perfetto stato dell’apparecchio.
Non lasciare mai incustodito l’apparecchio durante
il funzionamento.
Attenzione! Pericolo d’incendio! Non conservare
oggetti combustibili nel forno! Lasciare nel vano
cottura soltanto gli elementi necessari durante la
cottura.
Attenzione! L’apparecchio e, fino all’accensione
della ventola di raffreddamento, il pannello di
comando si riscaldano durante il funzionamento.
Tenere lontani i bambini!
Per motivi tecnici non è possibile eseguire la
pirolisi contemporaneamente in entrambi i forni.
Durante la pirolisi potrete cuocere nell’altro forno,
ma non potrete usare i modi operativi ‘Grill’‚ ‘Grill
economizzatore’, 'Pentola per arrosto’ e 'Pietra
ollare’.
La sonda termometrica non può essere utilizzata
insieme allo spiedo. Se la sonda è inserita nella
spina all’interno del forno, lo spiedo è bloccato.
Non pulire il forno con un apparecchio a vapore o a
pressione – pericolo di corto circuito!
Prima di eseguire ogni intervento di manutenzione
l’apparecchio deve essere staccato dalla rete
elettrica. A tale scopo tirate la spina oppure attivate
il rispettivo fusibile.
Eventuali riparazioni devono essere realizzate solo
da tecnici autorizzati per garantire la sicurezza
dell’apparecchio.
I danni causati dall’inosservanza delle presenti
istruzioni non rientrano nel diretto di garanzia.
Ci riserviamo il diritto di apportare modifiche
tecniche.
1.2 Prima messa in funzione
Prima di utilizzare l’apparecchio per la prima volta,
fare riferimento alle seguenti indicazioni:
Leggere attentamente le istruzioni prima di mettere
in funzione l’apparecchio.
L’apparecchio può essere allacciato solo da un
elettricista autorizzato.
Rimuovere l’imballo dell’apparecchio e provvedere al relativo riciclo a norma delle disposizioni
vigenti in materia! Controllare che gli accessori si
trovino nella parte sottostante dell’imballo! Tenere i
pezzi dell’imballo fuori dalla portata dei bambini.
Prima di procedere alla messa in funzione controllare che l’allacciamento sia stato effettuato
correttamente.
In seguito ad un riallacciamento oppure ad
un’interruzione della corrente, l’apparecchio
verifica il blocco porta. Il simbolo (Blocco
porta) lampeggia sul display
. Non aprire lo sportello
del forno ed aspettare finché il simbolo non si sia
spento! Sul display lampeggeranno poi 08:00 e il
simbolo relativo all’unità di tempo. Premendo i tasti
+ e – si può regolare l’orario attuale. Girare quindi
una delle manopole di comando oppure premere
un tasto, per far sì che l’apparecchio aggiorni
l’orario.
Prima di utilizzare il forno per la prima volta,
rimuovete tutti gli accessori amovibili (griglia,
piatto, ecc.) e accendete il forno per un’ora a
300 °C con la ventola. Durante questa procedura
arieggiate bene l’ambiente. In questo modo potrete
eliminare eventuali odori di nuovo.
Pulire accuratamente l’apparecchio e gli accessori
prima di procedere al primo utilizzo (v. capitolo
pulizia e manutenzione ordinaria).
La targhetta di questo apparecchio si vede dopo
aver aperto lo sportello. Una seconda targhetta è
fornita su un foglio separato allegato al manuale.
Conservate la targhetta per eventuali rivendicazioni
di garanzia nello stesso luogo in cui tenete il
manuale per l’uso ed il montaggio!
4
5
1.3 Per l’utilizzo
L’apparecchio è indicato per il solo uso domestico
e non può essere utilizzato con finalità diverse.
Utilizzare l’apparecchio unicamente per la
preparazione di pietanze. L’apparecchio non è
indicato per il riscaldamento degli ambienti.
Attenzione!
Pericolo di lesione durante la chiusura impropria
dello sportello! Potreste incastrere o schiacciare le
dita e le mani.
Non lasciare nessun oggetto infiammabile
all’interno del forno. Durante il funzionamento
lasciare all’interno dell’apparecchio soltanto gli
oggetti necessari.
Non coprire la suola del forno e non rivestirla con
carta di alluminio durante la cottura.
Non versare acqua direttamente nel forno caldo.
Potrebbero verificarsi danni allo smalto
Riscaldare sempre il forno alla temperatura
richiesta prima di avviare la cottura.
Suggerimento: l’apparecchio può essere riscaldato
rapidamente attivando il programma (ventola e
calore inferiore).
Il simbolo “Riscaldamento forno superiore” o
“Riscaldamento forno inferiore” si spegne non
appena è stata raggiunta la temperatura regolata.
Attenzione nell’usare oli e grassi in generale. I
grassi od oli surriscaldati possono infiammarsi
facilmente.
Nota! Dopo la cottura eliminare ogni tipo di acido
di frutta, ad es. di limoni, prugne, ecc. per evitare
che questi provochino macchine sullo smalto del
forno.
Dopo la cottura aprite oppure chiudete
completamente lo sportello del forno!
Non lasciatelo aperto a metà in quanto il calore
potrebbe provocare danni al pannello di comando
e ai mobili della cucina.
Attenzione, pericolo di ustione! Durante il
funzionamento dell’apparecchio l’interno dello
sportello è molto caldo, prestate la dovuta cautela
nell’aprirlo. Evitate che lo sportello aperto si
richiuda quando vi trovate dinanzi all'apparecchio.
Il limitatore della temperatura integrato evita
un surriscaldamento dell’apparecchio e dei mobili
della cucina.
Dopo la cottura riportate la manopola
“Temperatura” su 0.
In caso di disturbi si prega di verificare innanzitutto
i fusibili. Qualora i disturbi non dipendessero
dall’alimentazione di corrente, vogliate contattare
il Vo
stro rivenditore specializzato o il Servizio assis
-
tenza della Gaggenau.
Aprendo la porta tutti gli elementi di riscaldamento
e il ventilatore vengono spenti.
Al termine della cottura il ventilatore continua
a girare per un certo periodo prima di spegnersi
automaticamente.
Sul retro del vano cottura si trova, in basso al centro,
la spina per la resistenza separata della pentola e
della pietra ollare (accessorio speciale). Lasciate la
copertura sulla spina nel modo operativo normale.
6
2.1 Componenti dell’apparecchio
1 Sportello forno
2 Presa di allacciamento per il termosensore
nucleo
3 Pannello di comando
4 Luce forno
5 Resistenza grill e calore superiore
6 Fessure di ventilazione
2. Componenti dell’apparecchio e loro funzionamento
0
0
50
150
175
200
300
250
125
100
75
50
150
175
200
300
250
125
100
75
50
Fig. 2
123456
Il comando è identico per il forno superiore e
quello inferiore ed avviene tramite il pannello.
Il forno superiore offre in più il modo operativo
‘Grill con spiedo’ e la cottura con la sonda
termometrica per misurare la temperatura nel
nucleo della pietanza.
7 Tasto “Orologio”
8 Display con timer
9 Tasto “Più”
10 Manopola “Modi operativi” forno inferiore
11 Manopola “Temperatura” forno inferiore
12 Tasto “Conferma”
13 Indicazione orario / Indicazione temperatura
14 Tasto “Meno”
15 Manopola “Modi operativi” forno superiore
16 Manopola “T
emperatura” forno superiore
17 Simbolo “Blocco sportello”
18 Simbolo “Protezione bambini”
19 Simbolo “Durata, fine / Spiedo”
20 Simbolo “Timer”
21 Simbolo “Tempo di cottura”
22 Simbolo “Pirolisi”
23 Simbolo “T
ermosensore nucleo”
24 Simbolo “Riscaldare il forno superiore”
oppure
Simbolo Richiesta termotest forno superiore
oppure
Simbolo Programmazione del tempo di cottura
nel forno superiore
25 Simbolo “Riscaldare il forno inferiore”
oppure
Simbolo Richiesta termotest forno inferiore
oppure
Simbolo Programmazione del tempo di cottura
nel forno inferiore
26 Simbolo “Unita di tempo”
7
Fig. 4
18 19 20 21 22 23
17
24 25 26
0
0
150
175
200
300
250
125
100
75
50
150
175
200
300
250
125
100
75
50
Fig. 3
78
9
10 11 12 13 14 15 16
8
2.2 Accessori /Accessori speciali
La versione di serie dell’apparecchio viene fornita
con i seguenti accessori:
– GR 090-054 (2):
Griglia per stampi per dolci, arrosti, carne da
grigliare e stoviglie (Fig. 5)
– KB 091-054 (2):
Piatto per dolci, biscotti e prodotti da infornare
(Fig. 6)
– GP 091-054 (2):
Leccarda per arrosti e come contenitore
raccogligrasso (Fig. 7)
– GR 095-054 (2):
Griglia per leccarda
– Spiedo con supporto (Fig. 8)
– FT 100-060:
Termosensore nucleo (Fig. 9)
Inoltre è possibile ordinare i seguenti accessori
speciali:
– PS 027-001:
Pietra per pizza e paletta per pizza (Fig. 10 e 11 )
– HZ 026-001:
Resistenza per pentola per arrosto e pietra per
pizza regolabile sino a 300°C (Fig. 12)
– BT 026-001:
Pentola per arrosto
– GR 027-001:
Griglia d’appoggio per la pentola
Fig. 6
Fig. 8
Fig. 9
Fig. 10
Fig. 11
Fig. 12
Fig. 5
Fig. 7
9
2.3 Funzionamento dei modi operativi
Ventola
Attivando la ventola è possibile cuocere tutte le
pietanze presenti nel forno alla stessa temperatura.
Pietanze diverse o simili possono essere preparate
su diversi livelli senza trasmetterne il sapore.
Con la funzione ventola è possibile cuocere,
rosolare e sterilizzare.
Cuocere con la pentola
Modo operativo ideale per cuocere contemporaneamente su più piatti e forme (Fig. 13).
Arrostire con la ventola
La carne viene cotta uniformemente su tutti i lati.
Per la cottura si consiglia di collocare la leccarda
ad un livello inferiore per raccogliere il grasso
che cola.
Ventola e calore inferiore
Attivando questa funzione si accende anche la
resistenza del calore inferiore. La ventola
garantisce una distribuzione uniforme del calore.
In più il calore viene emesso anche dal basso
(Fig. 14).
Calore superiore ed inferiore
Le due resistenze funzionano contemporaneamente. Durante la cottura con calore superiore ed
inferiore è possibile utilizzare un solo livello. I
migliori risultati si ottengono al secondo livello dal
basso (Fig. 15).
Avete anche la possibilità di selezionare separatamente solo il calore superiore. In questo modo
operativo potete rosolare la pietanza in modo
mirato dall’alto.
50
50
50
Fig. 13
Fig. 14
Fig. 15
Grill
Durante il funzionamento del grill la pietanza
viene cotta/rosolata dall’alto ad una temperatura
di 150-300 °C.
Nota: se è accesa la pietra ollare nel forno
superiore, non si può utilizzare contemporaneamente
il grill in quello inferiore.
E’ tuttavia possibile distinguere tra i segueti modi:
Grill a temperatura regolata
La resistenza usata per il grill a temperatura
regolata emana una quantità maggiore o inferiore
di raggi infrarossi a seconda della posizione del
selettore della temperatura (Fig. 16).
Questo tipo di funzionamento del grill si adatta a
piccoli quantitavi di carne e per gratinare.
Si consiglia di girare la pietanza da grigliare !
Grill con ventola
La ventola fa circolare l’aria calda e produce un
calore uniforme, anche se la griglia è piena. Non è
necessario girare più volte la pietanza
(Fig. 17).
Grill economico (solo forno inferiore)
L’apparecchio riscalda solo la superficie centrale
della resistenza. Questo permette di preparare in
modo economico anche piccole pietanze (Fig. 18).
Si consiglia di girare la pietanza da grigliare !
10
50
50
Fig. 16
Fig. 17
50
Fig. 18
ECO
Nel modo operativo ECO potete risparmiare
energia e preparare con la ventola torte, biscotti,
sformati e pietanze gratinate. In questo modo
operativo la luce e il riscaldamento del catalizzatore sono spenti ed il tempo di riscaldamento si
prolunga. Inoltre, in presenza di una programmazione, il forno spegne la resistenza prima del
termine del tempo di cottura e sfrutta così il calore
residuo (Fig. 19).
Grigliando con lo spiedo (solo forno superiore)
si ottiene una crosta croccante ed una cottura
uniforme (Fig. 20). Inserite il telaio di appoggio per
lo spiedo sul secondo livello dal basso e la
leccarda per raccogliere il grasso ad un livello
inferiore.
Nota: il termosensore nucleo non può essere
usato insieme allo spiedo. Se il termosensore è
inserito nella presa all’interno del forno,
l’apparecchio blocca la funzione 'Spiedo’.
11
50
Fig. 20
50
Fig. 19
Funzionamento con la pietra ollare (solo con
l’accessorio speciale PS 027 e HZ 026)
Una pizza croccante o un pane appena sfornato – la
pietra ollare vi permetterà di ottenere risultati
paragonabili a quelli di un forno in pietra (Fig. 21).
Nota: se è accesa la pietra ollare nel forno
superiore, non si può utilizzare contemporaneamente
il grill in quello inferiore.
Funzionamento con la pentola per arrosto (solo
con l'accessorio speciale BT 026 e HZ 026)
Con la pentola in ghisa è possibile rosolare pezzi di
carne grandi e cuocerli delicatamente oppure
preparare per esempio l'anatra per il pranzo di
Natale o un delizioso sformato (Fig. 22).
12
50
Fig. 22
50
Fig. 21
Loading...