5. Tips og tricks
32
Hvad skal jeg gøre anderledes..... ? Løsning !
... kagen på pladen er for lys på undersiden ?Skub kagen længere ind i ovnen og tag alle genstande, som ikke bruges
ud af ovnen !
... form kagen er for lys på undersiden ?Stil ikke formen på pladen, men på risten i ovnen !
... kagen / bagværket er for mørkt på undersiden ?S
æt kagen / bagværket højere op i ovnen !
... kagen er for løs eller klæbrig indeni eller
Indstil en lavere bage- / stegetemperatur
. Bemærk at bage- eller stege-
kødet er ikke færdigstegt indeni ?t
ider ikke kan forkortes med højere temperaturer
. Det er bedre at vælge
en noget længere bage- eller stegetid, så dejen bages i længere tid.
... form kagen bliver for mørk bagtil når jeg bruger Stil ikke formen direkte op ad ovnens bagvæg, men midt i ovnen !
varmluft?
... hvis kagen er for høj i midten og lavere i kanten ?Smør ikke formen på kanterne.
Løsn kagen forsigtigt med en kniv når den er færdig !
... kagen bliver for mørk på oversiden ?Skub kagen længere ind i ovnen, vælg en lavere temperatur og lad den
stå i ovnen i længere tid !
... kagen bliver for mørk på undersiden ?Stil kagen højere op i ovnen og vælg en lavere temperatur næste gang !
... frugtkager bliver bliver for lyse på undersiden og
Anvend en dybere bradepande næste gang !
frugtsaften siver ud ?
... kagen er for tør på undersiden ?S
tik små huller i den færdige kage med tandstikker
.
Dryp frugtsaft eller alkohol over den ! Væ
lg 10
°C
højere temperatur
næste gang og forkort bagetiden !
... brødet eller kagen ser færdig ud på ydersiden, Brug mindre væske næste gang og bag noget lægere med lavere
men er klæbrig indeni ?temperatur. Fo rbag bunden først, hvis kagen har fugtigt fyld, drys derefter
mandler eller rasp på og læg fyldet på. Følg opskrift og bagetider !
... jeg har bagt på flere plader og bagværket bliver Væ lg lavere temperatur, så bagværket bliver jævnere brunt. Plader som
mørkere på den øverste plade end på den nederste ?stilles ind samtidigt bliver ikke altid færdige samtidigt. Lad de underste
plader bage 5 - 10 minutter esktra eller stil dem ind tidligere !
... kagerne løsner sig ikke fra pladen ?Stil pladen i ovnen en kort tid og tag derefter straks kagerne af pladen !
... kagen slipper ikke når jeg tipper formen ?
Løsn forsigtigt kanten med en kniv
. Tip kagen igen og fugt formen flere
gange med en kold våd klud. Smør formen godt næste gang og strø rasp
i den.
... kagen er for tør ?Indstil en højere temperatur. Va rm ovnen op i forvejen !
... kagen falder sammen ? Brug mindre væske næste gang eller indstil ovnen 10°C lavere.
Følg omrøringstiderne i opskriften. Åben ikke ovnlågen for tidligt !
... stegen er blevet mørk og skorpen er delvis brændt ?K
ontroller placering i ovnen og temperatur !
... stegen ser god ud, men sovsen er brændt ?V
ælg et mindre fad næste gang og tilsæt mere væske !
... stegen ser god ud, men sovsen er for lys og vandig ? Væ lg et større fad næste gang og tilsæt mere væske !
... der findes ingen oplysninger for stegens vægt iVælg oplysninger ifølge næstlaveste vægt og forlæng tiden !
tabellen ?
At stege og grille