Gaggenau EB294131, EB295111, EB295131, EB294111, EB295101 User Manual [no]
Instrucciones de utilización y montaje
EB 294/295
Horno doble de empotrar
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Prólogo
1. Indicaciones importantes Página 3-5
1.1 Para la seguridad Página 3
1.2 Para la primera puesta en servicio Página 4
1.3 Para la utilización Página 5
2. Composición y funcionamiento Página 6-13
2.1 Composición del aparato Página 6-7
2.2 Accesorios / accesorios especiales Página 8
2.3 Funcionamiento de los modos de servicio Página 9-12
2.4 Funciones especiales Página 13
3. Utilización Página 14-27
3.1 Sinóptico Página 14
3.2 Manejo del reloj Página 15-19
Horario del día Página 16
Horario corto Página 17
Temporizador ascendente
Página 17
Programación continua Página 18
Programación de desactivación Página 19
Programación continua y tiempo de desactivación
Página 19
3.3 Aire caliente Página 20
ECO Página 20
3.4
Calor superior e inferior
/C
alor superior
Página 21
3.5 Aire caliente y calor inferior Página 21
3.6 Asar en la parilla Página 22
3.7
Pincho giratorio
Página 23
3.8 Sensor de temperatura del núcleo Página 24-25
3.9 Funciones especiales Página 26-27
Protección para los niños Página 26
Indicación de la temperatura actual
Página 26
Protección para las vacaciones Página 26
Menú de opciones Página 27
4. Tabla de cocción Página 28-31
5. Consejos y trucos Página 32-33
6. Cuidado y limpieza Página 34-37
6.1 Limpieza manual Página 34
6.2 Pirólisis (Autolimpieza) Página 35-37
7. Mantenimiento Página 38-39
7.1 Generalidades Página 38
7.2 Cambio de lámparas
Página 38
7.3 Desmontaje del cristal frontal
Página 39
8. Instrucciones de montaje Página 40-41
8.1 Características técnicas Página 40
8.2 Así deberá de proceder
Página 40-41
2
Prólogo
Con su nuevo horno el cocinar al horno le
producirá aún mayor satisfacción.
El aparato le ofrece las ventajas siguientes
– Calentamiento especialmente rápido con el
programa de aire caliente con calor inferior.
– El aparato va equipado con CleanEmail y con
catalizador para la limpieza del aire.
– Las receptáculos de horneado regulables por
separado posibilitan un trabajo muy versátil.
– La pirólisis ofrece resultados de limpieza
óptimos.
Con el fin de poder aprovechar la multitud
de funciones que le ofrece su aparato, lea
detenidamente las instrucciones de montaje y
de utilización antes de la primera puesta en
servicio. Encontrará indicaciones importantes
acerca del mantenimiento del aparato.
Las indicaciones que deberá tener en cuenta
durante la primera puesta en servicio, las
encontrará en la página 3.
El capítulo de “Composición y funciona
-
miento” así como “Utilización” le hará des-
cubrir la cantidad de cosas que es capaz de
hacer su horno y como utilizarlo.
El capítulo de “Limpieza y cuidado" le ayuda
a mantener su aparato en un funcionamiento
correcto y de aspecto bello.
Además le hemos confeccionado una serie de
“Consejos practicos".
Le deseamos que se lo pase muy bien
durante el horneado!
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Fig. 1
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1. Indicaciones importantes
1.1 Para la seguridad
Si el aparato presenta desperfectos, no deberá
ponerlo en servicio.
El aparato sólo podrá ser puesto en servicio por un
especialista autorizado, teniendo en cuenta la
normativa en vigor de la compañía de suministro
eléctrico así como de la normativa correspondiente
de las disposiciones de la construcción del país
correspondiente. Observe lo indicado en las
instrucciones de montaje!
Durante la conexión de aparatos electricos en las
proximidades de las superficies de cocción y del
horno, deberá observarse que no se pillen los
cables de conexión debajo de la puerta de horno
caliente o que entren en contacto con superficies
de cocción calientes.
El usuario es responsable del perfecto estado del
aparato y de la correcta utilización.
Ponga el aparato en servicio sólo bajo vigilancia.
¡Precaución peligro de incendios! No guarde
dentro de su horno objetos inflamables! Durante el
funcionamiento del mismo dejar dentro de la cámara de cocción sólo las piezas internas necesarias.
Precaución. El cuadro de mandos y el aparato
hasta que arranque el ventilador de refrigeración,
se calienta. Mantenga alejado a los niños.
Por motivos técnicos no se puede realizar en
ambos receptáculos de horno la pirólisis
simultáneamente.
Durante el proceso de pirólisis puede hornear/asar
en el otro horno, sin embargo no podrá usar los
modos de servicio de grill, grill económico, función
de asado y modo de piedra de hornear.
El sensor de temperatura del núcleo no se puede
utilizar en combinación con el pincho giratorio. Si
está insertado el sensor de temperatura del núcleo
en el conector hembra dentro del horno, estará
bloqueada la función de pincho giratorio.
Este aparato no puede limpiarse con un
instrumento de limpieza a vapor o mediante presión
de agua. ¡Peligro de cortocircuito !
En toda actuación de mantenimiento, el aparato
deberá separarse de la red eléctrica. Extraiga para
ello la clavija de red o accione la protección
eléctrica correspondiente.
Las reparaciones sólo podrán llevarse a cabo
especialistas para que se garantice el funcionamiento del aparato.
La inobservancia de estas instrucciones no pueden
ser reconocidas por la garantía.
Reservado el derecho a modificaciones
técnicas.
1.2 Para la primera puesta en servicio
Antes de poner por primera vez su aparato en
servicio, observe las indicaciones siguientes:
Lea detenidamente las indicaciones, antes de la
puesta en servicio de su aparato.
La conexión eléctrica de este aparato la deberá
efectuar únicamente un instalador electricista
autorizado.
Retire el embalaje del aparato y evácuelo
correctamente. Preste atención de que el accesorio
se encuentre en el fondo del embalaje! Mantener
los elementos de embalaje fuera del alcance de los
niños.
Antes de la puesta en servicio asegúrese de que la
conexión a la red eléctrica es correcta.
Después de una nueva conexión o bien fallo de
corriente, el aparato comprueba el enclavamiento
de puerta. El símbolo (enclavamiento de
puerta) parpadea en el display
. ¡Por favor no abra la
puerta del horno, espere hasta que se apague el
símbolo enclavamiento de puerta! A continuación
parpadean en el display 08:00 y el símbolo de
unidades de tiempo. Presionando las teclas + y –
puede ajustar la hora actual del día. Gire para ello
la maneta de mando o accione una tecla, de este
modo se adopta la hora del día mostrada.
Retire todas las partes internas extraibles (Rejilla,
chapa..), antes de utilizar el horno por primera vez.
Deje que funcione el horno durante aprox. 1 hora a
300
°C en el modo de servicio Aire caliente. Preste
atención en este proceso que el recinto este bien
aireado. De este modo podrá eliminar los
eventuales olores nuevos.
Limpie el aparato y las piezas de accesorios tal
como viene descrito bajo “cuidado y limpieza".
La placa de características queda visible cuando
abre la puerta del aparato. La placa de
características adicional de este aparato, se ha
suministro en una hoja aparte de la presente
instrucción de uso. ¡Guarde la placa de
característica por motivos de garantía en el mismo
lugar que las instrucciones de uso y de montaje!
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1.3 Para la utilización
El aparato sólo es apto para el uso doméstico y no
se deberá utilizar para otros fines.
Utilice el aparato sólo para preparar comidas. No
es apto para calentar la estancia en donde se
encuentra ubicado.
¡Precaución!
Peligro de lesiones en caso de un cierre indebido
de la puerta! Podría pillarse y aplastar los dedos y
las manos.
No guarde dentro del aparato objetos inflamables.
Durante el funcionamiento deje dentro del aparato
los objetos necesarios correspondientes.
Preste atención de que el fondo de la zona de
cocción no este cubierto durante el funcionamiento
o vaya revestido con aluminio.
No echar el agua directamente al horno caliente,
podría producir daños en el esmalte.
Precaliente su horno siempre en el modo de
servicio que posteriormente cocinar ó asar la
comida.
Consejo: Tiene la posibilidad de que el aparato se
calienta rápidamente. Utilice para ello el programa
de
(Aire caliente más calor inferior)
Al momento que se ha alcanzado la temperatura
ajustada, se apaga el símbolo "calentamiento
horno superior" o bien "calentamiento horno
inferior" en el panel de mando.
Precaución con aceites y grasas. Estos pueden
sobrecalentarse con facilidad e incendiarse.
Indicación!
Los ácidos de las frutas tales como p.ej. limones,
ciruelas etc, deberán ser eliminados tras cada
proceso de cocción, con el fin de que no
produzcan manchas en el esmalte de su horno.
¡Después de hornear/asar abra la puerta por
completo o cierre la puerta! La puerta del horno
no puede quedarse medio abierta ya
que en caso contrario se podrían producir daños en
el cuadro de mando y en los muebles de cocina.
¡Precaución peligro de quemadura!
La parte interior de la puerta se caliente
excesivamente, preste la correspondiente atención
al abrir el aparato. Tenga cuidado de que no
bascule hacia atrás la puerta abierta mientras se
encuentre delante del horno.
La protección de temperatura instalada evita que
se sobrecalienten los aparatos así como los
muebles de cocina.
Después de hornear, deber girar la maneta de
mando “Temperatura" de nuevo a 0.
En caso de que se produzca una eventual anomalía
de funcionamiento compruebe primeramente las
protecciones de la vivienda. Si no hay ningún
problema en el suministro eléctrico contacte con su
comercial o con la asistencia técnica al cliente de
Gaggenau correspondiente.
Al abrir la puerta se desconectan todos los
elementos de caldeo así como el ventilador.
Una vez concluido el proceso de horneado o de
asado, el ventilación de refrigeración continua
funcionando un tiempo adicional, desactivándose
automáticamente.
En la parte posterior de la cámara de cocción
existe en el centro una base de enchufe para
conectar el calefactor aparte para asador y piedra
de cocción (accesorio especial). En caso de
servicio normal deje por favor la tapa sobre la base
de enchufe puesta.
6
2.1 Composición del aparato
1 Puerta del horno
2 Toma de conexión para el sensor de la
temperatura del núcleo
3 Cuadro de mandos
4 Alumbrado del interior del horno
5 Cuerpo calefactor de Grill y de calor superior
6 Ranuras de ventilación
2. Composición y funcionamiento
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Fig. 2
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El manejo de la parte superior e inferior del horno
es idéntico y se realiza a través del panel de
mando.
La parte superior del horno posibilita además los
modos de servicio grill con pincho giratorio y
gratinar con el sensor de temperatura del núcleo.
7 Tecla “Reloj”
8 Display con reloj programador
9 Tecla “Mas”
10 Maneta de mando “Modos de servicio"
horno inferior
11 Maneta de mando “Temperatura" horno inferior
12 Tecla “Confirmación”
13 Indicación de tiempo / indicación temperatura
14 Tecla “Menos”
15 Maneta de mando “Modos de servicio"
horno superior
16 Maneta de mando “T
emperatura" horno superior
17 Símbolo “Enclavamiento de puerta”
18 Símbolo “Protección de los niños”
19 Símbolo “Duración”, “Fin”o bien
“Pincho giratorio”
20 Símbolo “Tiempo corto”
21 Símbolo “Tiempo de cocción”
22 Símbolo "Pirólisis"
23 Símbolo “Sensor de temperatura del núcleo”
24 Símbolo “Calentamiento horno superior"
o bien
Simbolo consulta termoensayo horno superior
o bien
Simbolo consulta programación de tiempo
horno superior
25 Símbolo “Calentamiento horno inferior"
o bien
Simbolo consulta termoensayo horno inferior
o bien
Simbolo consulta programación de tiempo
horno inferior
26 Símbolo “Unidad de tiempo”
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Fig. 4
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Fig. 3
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2.2 Accesorios / accesorios especiales
El aparato viene equipado de serie con el
accesorio siguiente:
– GR 090-054 (2):
Rejilla de grill para moldes, asado, piezas de grill
y enseres (fig. 5)
– KB 091-054 (2):
Chapa de horno para bizcochos, pastas, bollería
precocinada (fig. 6)
– GP 091-054 (2):
Bandeja de grill para asados o bien para recogida
de la grasa (fig. 7)
– GR 095-054 (2):
Rejilla para parrilla
– Pincho giratorio con soporte de apoyo (fig. 8)
– FT 100-060:
Sensor de temperatura del núcleo (fig. 9)
Usted puede pedir los accesorios especiales
siguientes:
– PS 027-001:
Piedra de horno y corredera para pizzas
(fig. 10 y 11 )
– HZ 026-001:
Cuerpo calefactor para asador y piedra para
pizzas graduable hasta 300°C (fig. 12)
– BT 026-001:
Asador
– GR 027-001:
Rejilla de inserción para asador
Fig. 6
Fig. 8
Fig. 9
Fig. 10
Fig. 11
Fig. 12
Fig. 5
Fig. 7
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2.3 Funcionamiento de los modos de
servicio
Aire caliente
En servicio con aire caliente todas los alimentos
preparados son cocinados a la misma temperatura.
De esta forma puede preparar a diferentes alturas
comidas distintas o iguales sin que se mezclen los
sabores. Usted puede hornear, asar y esterilizar con
aire caliente.
Hornear con aire caliente
Es la clase de servicio ideal, para cocer varias
chapas del horno simultàneamente. (fig. 13)
Asar con aire caliente
La carne se tuesta por igual desde todos los lados.
Inserte durante la cocción sobre la parrilla una
bandeja de grill más abajo para recoger la grasa
que gotea.
Aire caliente con calor inferior
Con esta función el cuerpo calefactor aire inferior
está adicionalmente en servicio. La rueda del
ventilador proporciona un reparto uniforme del
calor
. Complementariamente se genera calor
desde la parte inferior. (fig. 14)
Calor inferior y superior
Dos calefactores (calor superior e inferior)
funcionan a la vez. Al hornear con calor superior e
inferior a la vez, sólo puede usarse una altura. Los
mejores resultados de horneado y asado se obtiene
con la segunda altura partiendo desde abajo.
(fig. 15)
También tiene la posibilidad de seleccionar el
calor superior individualmente. Con este modo de
servicio puede tostar de forma orientada su asado o
su horneado.
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Fig. 13
Fig. 14
Fig. 15
Asar en la parrilla
Durante el proceso de asar, la comida se asa/fríe
con una temperatura de 150 - 300 °C desde la parte
superior.
Nota: Con funcionamiento de piedra de horno en
el horno superior, no es posible asar al grill
simultáneamente en el horno inferior.
En este proceso se pueden diferenciar dos modos:
El elemento de caldeo, cede en el proceso de
asar controlado por temperatura, mayor o menor
radiación infrarroja según el ajuste del selector de
temperatura. (fig. 16) Esta forma de asar es
apropiada para piezas de carne planas y para
gratinar
.
Observe por favor: No olvidar darle la vuelta a
su asado.
Asar al grill con aire de recirculación
La rueda del ventilador fuerza la recirculación del
aire caliente, dando como resultado un calenta
miento perimétrico uniforme incluso con parrilla
llena. Prescinde dar varias vueltas a la comida.
(fig. 17)
Grill económico (sólo horno inferior)
Sólo la superficie central del cuerpo del grill es
calentada. De este modo puede cocinar comidas
reducidas ahorrando energía mediante el grill.
(fig. 18)
Observe por favor: No olvidar darle la vuelta a
su asado.
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Fig. 16
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Fig. 18
Fig. 17
ECO
Con el modo de servicio ECO puede preparar
con ahorro energético mediante aire caliente,
bizcochos, pastas, bechamel, gratinados. El
alumbrado y el calefactor del catalizador están
desconectados durante este modo de servicio,
reduciéndose el tiempo de calentamiento. Además
el horno desconecta con una programación per
manente el calefactor antes de finalizar el tiempo
de cocción aprovechando de este modo el calor
residual (fig. 19).
Al asar al grill con pincho giratorio (sólo horno
superior) se obtiene una crosta tostada y crujiente
por todos los lados. (fig. 20) Deslice el marco de
apoyo para el pincho giratorio en la segunda altura
desde abajo. Deslice la sartén para grill para la
recogida de la grasa una altura más abajo.
Por favor tenga en cuenta: El sensor de
temperatura del núcleo no se puede utilizar en
combinación con el pincho giratorio. Si está
insertado el sensor de temperatura del núcleo
en el conector hembra dentro del horno, estará
bloqueada la función de pincho giratorio.
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Fig. 20
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Fig. 19
Servicio con piedra de horno (sólo con el
accesorio PS 027 y HZ 026)
Tanto si obtiene pizza crujiente como pan tierno
recién hecho, con la piedra para horno obtendrá
resultados de horneado que pueden ser
equivalentes a que si lo realizase dentro de un
horno de piedra macizo. (fig. 21)
Nota: Con funcionamiento de piedra de horno en
el horno superior, no es posible asar al grill
simultáneamente en el horno inferior.
Servicio de asar (sólo con el accesorio BT 026,
GR 027 y HZ 026)
Con el asador de fundición puede freír
intensamente una gran cantidad de carne y dejar
rehogar suavemente, tal como el ganso para
Navidad o un gratinado enorme. (fig. 22)
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Fig. 22
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Fig. 21
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