GAGGENAU EB210, EB 210100, EB 210101, EB 210131, EB211100 User Manual [fr]
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Notice d’utilisation et d’installation
EB 210/211
Four électrique encastrable
50
EB 210/211
1
Préface
1. Remarques importantes Page 3-4
1.1 Sécurité Page 3
1.2 Première utilisation Page 3
1.3 Utilisation Page 4
2. Description et fonctionnement Page 5-9
2.1 Structure Page 5
2.2 Accessoires fournis et optionnels Page 6
2.3 Modes de fonctionnement Page 7-9
3. Utilisation Page 10-18
3.1 Généralités Page 10
3.2 Fonctionnement de l’horloge Page 11-15
Heure du jour Page 12
Minuteur Page 13
Horloge à cumul Page 13
Programmation de la durée Page 14
Programmation de l’heure d’arrêt Page 15
Programmation de la durée et de l’heure d’arrêt Page 15
3.3 Mode chaleur tournante Page 16
3.4 ECO Page 16
3.5 Chaleur haute et chaleur basse/ chaleur haute Page 17
3.6 Chaleur tournante et chaleur basse Page 17
3.7 Grillade Page 18
4. Tableau pour cuire et rôtir Page 19-22
5. Trucs et astuces Page 23-24
6. Nettoyage et entretien Page 25-27
6.1 Nettoyage manuel Page 25
6.2 Autonettoyage Page 26
6.3 Nettoyage du filtre à graisse Page 27
6.4 Dépose de la plaque à catalyse Page 27
7. Entretien Page 28-29
7.1 Généralités Page 28
7.2 Changement de la lampe halogène Page 28
7.3 Demontage de la paroi vitrée du four Page 29
8. Notice de montage Page 30-31
8.1 Caractéristiques techniques Page 30
8.2 Comment procéder Page 30-31
2
Préface
Grâce à votre nouveau four, vous allez
prendre encore plus de plaisir à cuisiner.
L ’appareil offre les avantages suivants :
– échauffement très rapide avec le programme
chaleur tournante et chaleur basse.
– l’appareil est doté du revêtement CleanEmail et
d'un catalyseur pour le nettoyage à l’air.
Afin de pouvoir utiliser cet appareil de manière
optimale, lisez attentivement les instructions
d'utilisation et de montage avant la première
utilisation. Elles contiennent des remarques
importantes sur l'utilisation, l'installation et
l'entretien de l'appareil.
Les consignes à respecter avant la première
utilisation figurent page 3.
Les chapitres « Description et fonctionne-
ment » et « Utilisation » vous dévoilent tout ce
que peut faire le four et comment faire pour en
tirer le maximum.
Le chapitre « Nettoyage et entretien » vous
permettra de garder longtemps un four beau et
en bon état de fonctionnement.
De plus, nous vous avons concocté quelques
« Trucs et astuces ».
Alors, bonnes recettes et bon appétit !
Fig. 1
3
1. Remarques importantes
1.1 Sécurité
Si l’appareil est endommagé, il est interdit de s’en
servir. L’appareil ne doit être branché que par un
spécialiste habilité conformément à toutes les
prescriptions en vigueur en matière d’alimentation
électrique et à toutes les dispositions nationales
en matière de construction. Respectez les
instructions de montage !
Si les appareils électriques sont branchés à
proximité de la table de cuisson et du four, faites
attention à ne pas coincer les cordons d’alimentation sous la porte chaude du four, ni à les faire
passer sur les surfaces de cuisson chaudes.
L’utilisateur est responsable du maintien de
l’appareil en bon état et de son emploi correct. Ne
mettez l’appareil en service que sous surveillance.
Attention risque d’incendie! Ne laissez jamais
d’objets inflammables dans le four ! Lorsque le four
est allumé, laissez dans l’enceinte uniquement les
éléments intérieurs nécessaires à la cuisson.
Attention ! Pendant la marche, l'appareil et le
bandeau de commande (jusqu'à mise en marche
du ventilateur) chauffent beaucoup. Maintenez
les enfants à distance!
Remarque: Ne nettoyez jamais cet appareil avec
un nettoyeur à vapeur ou avec de l’eau sous
pression – risque de court-circuit!
A chaque opération de maintenance, séparez
l'appareil du secteur. A cet effet, débranchez la
fiche d'alimentation ou actionnez le fusible
correspondant.
Les réparations doivent être effectuées
uniquement par des spécialistes agréés afin de
garantir la sûreté de l’appareil.
Aucune garantie n’est accordée pour les
dommages provoqués par la non-observation des
instructions de la présente notice.
Sous réserve de modification techniques.
1.2 Première utilisation
Lisez attentivement la notice d’utilisation et de
montage.
Avant la première utilisation, l'appareil doit
être installé et branché par un spécialiste.
Enlevez l’emballage de l’appareil et jetez-le en
respectant la réglementation locale. Vérifiez si les
accessoires se trouvent dans l’emballage. Ne
laissez pas des enfants jouer avec les éléments
d’emballage et sacs ou films en plastique.
Cet appareil est marqué selon la directive
européenne 2002/96/CE relative aux appareils électriques et électroniques usagés
(waste electrical and electronic equipment
– WEEE). La directive définit le cadre pour
une reprise et une récupération des appareils
usagés applicables dans les pays de la CE.
Avant le montage, vérifiez que l’appareil n’a pas
été endommagé pendant le transport.
Avant la mise en service, assurez-vous du bon
état de la prise électrique.
Avant d'utiliser votre four pour la première fois,
sortez tous les éléments intérieurs amovibles
(grille, plaque, etc.). Ensuite, allumez le four
pendant 1 heure à 300°C en mode chaleur
tournante. Pendant ce temps, faites en sorte de
bien ventiler la pièce. Le but de l'opération est de
faire disparaître les possibles odeurs de neuf.
Avant la première utilisation, nettoyez
soigneusement l'appareil et ses accessoires.
(voir chapitre «Nettoyage et entretien»).
Après rebranchement de l’appareil ou après
une panne de secteur, l’heure 8:00 est proposée
sur l’afficheur et le symbole (unité de temps)
clignote. Vous pouvez mettre à l’heure au moyen
des touches + et – valider à l’aide de la touche
(confirmation). Le fonctionnement normal de
l’appareil est maintenant assuré. Si vous tournez un
des boutons de commande, l’heure proposée (8:00)
sera validée comme heure du jour.
La plaquette d’identification de l’appareil est
visible après ouverture de la porte. Une autre plaquette est fournie sur un feuillet séparé de la notice.
Conservez cette plaque pour la garantie, au même
endroit que votre notice d’utilisation et de pose !
4
1.3 Utilisation
L ’appareil est uniquement destiné à un usage
domestique et ne doit pas être utilisé à d'autres
fins.
Utilisez-le uniquement pour vos préparations
alimentaires. L’appareil n’est pas destiné à
chauffer la pièce dans laquelle il est installé.
Attention ! Risque de blessure en cas de
fermeture incorrecte de la porte : vous pouvez vous
coincer et pincer les doigts et les mains !
Ne conserver dans le four aucun objet
inflammable et ne laisser dans le four en marche
que les objets indispensables.
Pendant la marche, ne pas couvrir ni garnir d’une
feuille d’aluminium le fond de l’enceinte. Ne pas
non plus poser directement sur le fond de
l’enceinte des faitouts, casseroles, plaques à
pâtisserie ou moules à gâteaux. La répartition
irrégulière de la chaleur peut endommager l’émail.
Utilisez donc la grille.
Ne jamais verser de l’eau directement dans le
four chaud, sous peine d’endommager l’émail.
Faites toujours préchauffer votre four dans le
mode dans lequel vous ferez ensuite cuire ou rôtir
le mets.
Conseil : vous pouvez faire chauffer très
rapidement l'appareil en utilisant le programme
(chaleur tournante et chaleur basse).
Le symbole « préchauffage » situé sur le
tableau de commande s’éteint dès que la
température réglée est atteinte.
Attention lors de l’ajout d’huile ou de graisse.
Ceux-ci surchauffent facilement et il y a risque de
brûlure.
Remarque! Après chaque cuisson, il convient
d’éliminer les acides de fruit (citrons, prunes, etc.)
qui pourraient laisser des taches sur l’émail du four.
Après cuisson, ouvrez entièrement la porte
ou bien refermez-la, mais ne laissez pas
entrouverte, car cela risquerait d’endommager
le panneau de commande et les éléments de
cuisine !
Attention, risque de brûlure ! L’intérieur de la
porte chauffe beaucoup ; soyez donc
particulièrement prudent en ouvrant la porte.
Lorsque vous vous tenez devant l‘appareil, faites
attention à ce que la porte ouverte ne se referme
pas sur vous.
Une protection de température intégrée empêche
la surchauffe de l’appareil et des éléments de
cuisine.
Après la cuisson, ramenez le bouton de
« Température » en position 0.
En cas d’anomalie de fonctionnement,
commencez toujours par vérifier les fusibles de
votre installation électrique. Si l’alimentation
électrique n’est pas en cause, contactez votre
distributeur ou votre service après-vente
Gaggenau.
L’ouverture de la porte provoque l’arrêt de toutes
les résistances chauffantes et du ventilateur.
Après la cuisson, le ventilateur continue à
fonctionner pendant un certain temps avant de
s'arrêter automatiquement.
Au milieu et en bas du fond de l’enceinte, se trouve
une prise de courant pour le branchement de la
résistance séparée destinée à la pierre à cuire
(accessoires). En temps normal, laissez le cache
dans la prise de courant.
2.1 Structure
1 Résistance de gril et de chaleur haute
2 Fente d’aération
3 Panneau de commande
4 Filtre à graisse
5 Éclairage du four
6 Grilles coulissantes
7 Porte du four
8 Touche « heure »
9 Afficheur avec programmateur
10 Touche « plus »
11 Touche «confirmation »
12 Indication du temps
13 Touche « minus »
14 Manette «mode »
15 Manette de «température »
16 Symbole «durée, fin »
17 Symbole «minuteur »
18 Symbole «durée de cuisson »
19 Symbole «réchauffer »
20 Symbole «unité de temps »
5
2. Description et fonctionnement
Fig. 3
Fig. 4
89 10
11 12 13 14 15
16 17 18
19 20
50
0
Fig. 2
123
7654
2.2 Accessoires fournis et optionnels
L ’appareil est fourni en série avec les accessoires
suivants:
– GR 200-046 :
gril pour moules à gâteaux, rôtis, mets à griller et
plats de cuisson (fig. 5)
– KB 200-046 :
plaque à pâtisserie pour gâteaux, petits fours
(fig. 6)
– GP 200-046 :
plaque à griller pour rôtis, utilisable comme
lèchefrite (fig. 7)
De plus, vous pouvez commander les accessoires
optionnels suivants :
– PS 026-001 :
pierre à pizza et poussoir à pizza (fig. 8 et 9)
– KB 110-046 :
lèchefrite en verre pour soufflés etc. (fig. 10)
– HZ 026-001:
résistances chauffantes pour pierre à pizza,
régulation jusqu’à 300°C (fig. 11)
– GR 082-046 :
grille
– GR 085-046 :
grille pour plaque à griller
– AZ 031-002 :
coulisses
– US 210-002 :
plaques à catalyse
6
Fig. 6
Fig. 8
Fig. 9
Fig. 10
Fig. 11
Fig. 5
Fig. 7
2.3 Modes de fonctionnement
Chaleur tournante
En mode « chaleur tournante », tous les aliments
sont cuits à la même température. Vous pouvez
préparer plusieurs plats, différents ou identiques,
sur plusieurs niveaux, sans transmission de goût de
l’un à l’autre.
Avec la chaleur tournante, vous pouvez cuire, rôtir
et stériliser.
Faire cuire à la chaleur tournante
C’est le mode idéal pour faire cuire en même
temps plusieurs mets avec plusieurs plaques à
pâtisserie et moules à gâteaux (fig. 12).
Rôtir à la chaleur tournante
La viande brunit de manière uniforme sur tous les
côtés. Si vous faites cuire sur la grille, placez la
plaque à griller un niveau en dessous afin de
recueillir les gouttes de graisse.
Chaleur tournante et chaleur basse
Dans ce mode, la résistance de chaleur basse est
également en service. La turbine du ventilateur
assure une répartition uniforme de la chaleur. De
plus, la chaleur est générée par le bas (fig. 13).
Chaleur haute et chaleur basse
Deux résistances fonctionnent en même temps.
Avec le mode de cuisson à chaleur haute et chaleur
basse, vous ne pouvez utiliser qu’un seul niveau.
Pour obtenir les meilleurs résultats, servez-vous de
préférence du deuxième niveau en partant du bas
(fig. 14).
Vous pouvez aussi sélectionner séparément le
mode chaleur haute afin de faire dorer vos mets
par le haut.
7
Fig. 12
Fig. 13
Fig. 14
300
250
200
50
300
250
200
0
50
75
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175
125
150
0
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75
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175
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0
50
300
250
75
200
100
175
125
150
50
Grillade
Les grillades seront cuites par le haut à une
température de 150 - 300°C. On fait alors la
différence entre les modes suivants :
Grillade avec contrôle de température
Suivant la position du sélecteur de température,
le rayonnement infrarouge est plus ou moins fort
(fig. 15). Cette façon de griller convient aux viandes
plates et au gratinage.
Retournez le mets à griller!
Gril et chaleur tournante
La turbine fait circuler l’air chaud, produisant un
échauffement plus régulier, même si la grille est
pleine. Il n’est donc plus nécessaire de retourner
fréquemment les mets (fig. 16).
8
Fig. 15
Fig. 16
0
50
300
250
75
200
100
175
125
150
50
0
50
300
250
75
200
100
175
125
150
50
ECO
En mode ECO, vous pouvez cuire des gâteaux,
petits fours, gratins avec la chaleur tournante, tout
en économisant l’énergie. Dans ce mode, le
chauffage du catalyseur est désactivé (fig. 17).
Pierre à cuire (uniquement avec accessoires
optionnels PS 026 et HZ 026)
Pizza croustillante ou pain frais : avec la pierre à
cuire, vous obtenez des résultats comparables à
ceux d’un véritable four en pierre (fig. 18).
9
0
Fig. 17
Fig. 18
50
300
250
75
200
100
175
125
150
50
0
50
300
250
75
200
100
175
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