Istruzioni per l’uso
CG 492
Piano di cottura a gas
1
CG 492
1. Indicazioni importanti Pagina 3-4
Sicurezza Pagina 3
Prima messa in funzione Pagina 3
Uso Pagina 4
2. Corredo Pagina 5
Corredo dell’apparecchio Pagina 5
Manopole di comando Pagina 5
Parti del bruciatore Pagina 5
3. Funzionamento Pagina 6
4. Comando Pagina 7-8
5. Tabella delle impostazioni Pagina 9
6. Consigli utili sui tegami da usare Pagina 10
7. Suggerimenti pratici Pagina 11
8. Pulizia e cura Pagina 12-15
9. Manutenzione Pagina 16
10. Come eliminare da sé piccoli disturbi Pagina 17
11.
Dati tecnici / Tabella degli ugelli
Pagina 18-20
12. Cambio degli ugelli Pagina 21-24
2
Il grande piano di cottura a gas in acciaio
inossidabile – prestazione e piacere di cucina
in uno.
• Molto spazio per operare grazie ad un’ampia
suddivisione del piano di cottura
• Ampio campo di prestazioni grazie alla presenza
di cinque bruciatori ed una regolazione precisa
della prestazione
• Massimo comfort e sicurezza con il controllo
elettronico della fiamma e la riaccensione
automatica
Per usare il nuovo apparecchio in tutte le sue
funzionalità, vi suggeriamo di leggere attentamente il manuale per l’uso ed il montaggio prima
della prima messa in funzione. Esso contiene
importanti indicazioni sull’uso, l’installazione e la
manutenzione dell’apparecchio.
Non ci resta che augurarvi buon divertimento
in cucina!
3
Sicurezza
I componenti danneggiati non devono essere messi
in funzione.
Nel collegare apparecchi elettrici nei pressi del
piano di cottura accertatevi che i cavi di allaccia mento non vengano a contatto con i fuochi caldi!
L’utilizzatore è responsabile dell’uso proprio e
delle condizioni ineccepibili dell’apparecchio.
Mettete in funzione l’apparecchio sempre sotto
sorveglianza!
L’apparecchio deve essere messo in funzione solo
con pentole o tegami poggiati sui fuochi.
Accertatevi che tutte i componenti del bruciatore
poggino correttamente.
Attenzione! Durante il funzionamento l’appa rec chio
si riscalda. Tenete lontani i bambini!
Non pulite l’apparecchio con un dispositivo a
vapore o a pressione – pericolo di corto circuito!
Staccate l’apparecchio dalla rete prima di eseguire
ogni intervento di manutenzione. A tale scopo
tirate la spina dalla presa oppure attivate il relativo
fusibile. Chiudete l’alimentazione del gas.
Le riparazioni devono essere eseguite solo ed
esclusivamente da tecnici autorizzati onde garan tire la sicurezza dell’apparecchio.
Per eventuali danni riconducibili all’inosservanza
delle presenti istruzioni non si accettano rivendica zioni di garanzia.
Attenzione! Grassi ed oli surriscaldati possono
facilmente infiammarsi.
Le pietanze cotte in grasso ed olio devono essere
preparate solo sotto continua sorveglianza!
Con riserva di modifiche tecniche!
Prima messa in funzione
Rimuovete l’imballaggio dell’apparecchio ed
eliminatelo in rispetto delle norme locali. Ricordate
che nella confezione sono contenuti anche gli
accessori. Tenete lontani dai bambini i componenti
dell’imballaggio e le pellicole di plastica.
Questo apparecchio dispone di
contrassegno ai sensi della direttiva
europea 2002/96/CE in materia di
apparecchi elettrici ed elettronici (waste
electrical and electronic equipment –
WEEE). Questa direttiva definisce le norme per la
raccolta e il riciclaggio degli apparecchi dismessi
valide su tutto il territorio dell’Unione Europea.
Controllate l’eventuale presenza di danni da
trasporto, prima di montare l’apparecchio.
Prima della prima messa in funzione l’apparecchio
deve essere installato e collegato da un tecnico
autorizzato in rispetto di tutte le norme valide
emesse dall’impresa erogatrice di gas e delle
disposizioni edili locali.
Posizionare la manopola di comando su 0 prima di
collegare l’apparecchio alla rete elettrica.
Il numero di serie dell’apparecchio è riportato sulla
targhetta di controllo allegata alle presenti
istruzioni. Per motivi di garanzia si consiglia di
conservare la targhetta insieme alle istruzioni per
l’uso ed il montaggio.
Leggete attentamente le istruzioni per l’uso ed il
montaggio prima di mettere in funzione
l’apparecchio.
Pulite accuratamente l’apparecchio e tutti gli
accessori prima di usarlo per la prima volta. In
questo modo eliminerete eventuali odori di nuovo e
lo sporco presente (v. capitolo “Pulizia e cura”).
1. Indicazioni importanti
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Uso
L’apparecchio è destinato soltanto per l’uso
domestico e non ne è permesso l’uso per scopi
diversi da quelli indicati.
Esso è destinato solo alla preparazione di pietanze
e non è adatto per riscaldare l’ambiente in cui è
installato!
Non far giocare i bambini con l’apparecchio.
Adulti e bambini non devono mai usare
l’apparecchio senza sorveglianza nel caso in cui
– non se siano in grado punto di vista fisico,
sensoriale o mentale,
– oppure se gli mancano le conoscenze e
l’esperienza per usare l’apparecchio in modo
corretto e sicuro.
L’uso di un piano di cottura a gas comporta la
formazione di calore ed umidità nell’ambiente in
cui esso è installato. Garantite pertanto sempre
una buona aerazione del vano!
Tenete sempre aperte le vie di ventilazione.
Un uso prolungato dell’apparecchio con uno o tutti
i fuochi può rendere necessaria un’aerazione
aggiuntiva, come per es. l’apertura di una finestra
o di una porta, o anche una più intensa aspirazione
con una cappa.
Onde garantire una buona combustione
l’ambiente in cui è installato l’apparecchio
deve avere un volume minimo di 35 m
3
ed
essere dotato di una porta verso l’esterno o
una finestra che può essere aperta.
Le feritoie di ventilazione sul retro dell’apparecchio
devono essere sempre libere.
Utilizzate i fuochi solo dopo aver poggiato
pentole e padelle. Non riscaldate pentole o
padelle vuote.
E’ vietato l’uso di rostiere, padelle o pietre ollari
che vengono riscaldati contemporaneamente su più
fuochi. Il ristagno di calore che verrebbe a formarsi
potrebbe danneggiare l’apparecchio.
Non utilizzare tegami con un diametro inferiore a
90 mm o superiore a 280 mm (320 mm per il wok
del bruciatore forte). Qualora si utilizzino pentole
più grandi, accertarsi che tra il tegame e le parti
infiammabili adiacenti vi sia una distanza minima di
50 mm.
Se si rimuovono brevemente tegami o padelle,
regolate il fuoco al minimo per evitare il rischio di
ustione durante il lavoro accanto a fiamme aperte,
risparmiare gas e proteggere l’ambiente.
Non poggiare tegami o padelle bollenti sul bordo di
acciaio inox. Il calore può causare decolorazioni
dell’acciaio.
Coprite i fuochi in funzione sempre con pentole o
padelle, quando il piano di cottura è montato sotto
una cappa.
Il forte calore potrebbe danneggiare parti della
cappa oppure potrebbero incendiarsi residui di
grasso nel filtro. Durante l’uso di una cappa ad
aspirazione, garantire sempre una sufficiente
alimentazione di aria!
L’apparecchio non può essere usato nel caso di
interruzione dell’alimentazione di corrente.
In presenza di disturbi del funzionamento
contattare il rivenditore autorizzato o il Servizio
assistenza clienti Gaggenau di competenza!
5
Corredo dell’apparecchio
Manopole di comando
Parti del bruciatore
1 Supporto pentola (3 pezzi)
2 Bruciatore forte (Wok)
3 Bruciatore forte
4 Bruciatore normale
5 Manopola di comando per la piastra davanti
a sinistra
6 Manopola di comando per la piastra indietro
a sinistra
7 Manopola di comando per la piastra centrale
(wok)
8 Manopola di comando per la piastra indietro
a destra
9 Manopola di comando per la piastra davanti
a destra
Simboli di regolazione della fiamma:
0 Spento
Massimo – fiamma esterna ed interna
Minimo – fiamma esterna
Massimo – fiamma interna
Spento – fiamma esterna
Massimo – fiamma interna
Spento – fiamma esterna
Minimo – fiamma interna
10 Coperchio del bruciatore
11 Anello del bruciatore
12 Testa del bruciatore
13 Elettrodo per l’accensione automatica,
riconoscimento e controllo della fiamma
2. Corredo
11
10
12
13
3
3
4
4
2
1
56789
6
3. Funzionamento
Il piano di cottura a gas è dotato di due bruciatori
normali, due bruciatori forti ed un bruciatore per
wok.
L’apparecchio dispone di un monocomando, di un
dispositivo di riconoscimento della fiamma e della
riaccensione automatica. Girando la manopola di
comando si aziona l’accensione.
Se la fiamma dovesse spegnersi durante l’esercizio,
l’apparecchio riaccenderebbe questo fuoco auto maticamente.
In presenza di un’avaria, per la vostra sicurezza
l’apparecchio interrompe l’alimentazione di gas,
evitando così la fuoriuscita di gas incombusto.
La prestazione tra massimo e minimo può essere
regolata di continuo.
Il carico nominale è definito dall’installazione degli
ugelli fissi.
L’adattamento del piano di cottura ad un altro tipo
di gas avviene sostituendo gli ugelli principali e
scondari (v. tabella degli ugelli a pag.18-20).
Spento
Massimo
Minimo
7
Accensione
• Poggiare un tegame giusto o una padella sul
relativo fornello.
• Premere la manopola di comando del relativo
fornello e girarla verso sinistra sulla posizione
desiderata, tra i simboli e . Il bruciatore si
accende automaticamente.
• Se utilizzate pentole grandi, accendete il fornello
al minimo.
• Ad ogni accensione del piano di cottura a gas, il
dispositivo elettronico esegue un autotest. Tutti gli
elettrodi si attivano ed il bruciatore desiderato si
accende dopo pochi secondi. Se accendete altri
bruciatori, si attiva solo il relativo elettrodo.
• Durante l’accensione del fornello, l’elettronica
apre l’alimentazione di gas che produce un breve
rumore del tutto normale.
Girando lentamente la manopola di comando è
possibile regolare la fiamma in continuo tra il
massimo ed il minimo.
Se la fiamma si spegne durante il funzionamento
(per es. per una corrente d’aria), l’apparecchio
accende automaticamente di nuovo il bruciatore in
questione.
Se la riaccensione non ha successo (per es. perché
il bruciatore è stato sporcato da eventuale liquido
fuoriuscito), l’apparecchio disattiva l’alimentazione
di gas ed emette un segnale acustico. Girare tutte
le manopole di comando su 0. Aspettate finché
l’apparecchio si è raffreddato abbastanza e veri fi cate, poi, se tutti i pezzi del bruciatore sono montati
correttamente. Controllate se i bruciatori o gli
elettrodi sono sporchi. Nota: in presenza di
un’avaria su un bruciatore, potete usare tutti gli altri
bruciatori, tuttavia solo dopo aver posizionato tutte
le manopole di comando su 0.
4. Comando
I fuochi possono essere accesi solo se tutti i
componenti del bruciatore sono asciutti e montati
correttamente. Altrimenti possono verificarsi
disturbi di funzionamento e l’apparecchio può
spegnersi.
Nota: Nella posizione intermedia fiamma interna
grande – fiamma esterna piccola posso verificarsi
dei rumori pulsanti, a seconda del tipo di gas. Non
si tratta di un difetto dell’apparecchio, ma è dovuto
alla tecnica. Scegliete la regolazione leggermente
più grande o più piccola.
Spegnimento
Posizionare tutte le manopole di comando su 0 fino
alla battuta.
Se tutte le manopole sono state girate su 0,
l’elettro ni ca dell’apparecchio chiude l’alimenta zione del gas.
Spegnimento di sicurezza
L’apparecchio si spegne automaticamente se è
rimasto in funzione per più di 12 ore.
Posizionate tutte le manopole su 0 per poter
riaccendere normalmente l’apparecchio.
8
9
5. Tabella delle impostazioni
Campo di Procedura di cottura Esempi
impostazione
Massimo Avviamento cottura Acqua
Rosolare Carne
Riscaldare Grasso, liquidi
Portare ad ebollizione Minestre, salse
Sbollentare Verdure
Friggere Carne, pesce, patate
Da Rosolare Farina, cipolle
Tostare Mandorle, pangrattato
Cuocere Piatti a base di farina, di uova
a Continuare la cottura nella pentola Liquidi
scoperta
Cuocere a fuoco lento nella pentola Gnocchi, polpette, salsicce, minestre,
scoperta lesso, uova sode
Montare Creme, salse
Da Continuare la cottura col coperchio Pasta, minestre, salse
chiuso
Cuocere a vapore Verdure, patate, pesce
a Cuocere nel sugo Verdure, frutta, pesce
Stufare Gulasch, involtini, arrosto, verdure
Minimo Scongelare Prodotti surgelati
Mettere a bagno Riso, legumi
Riscaldare Minestre, minestroni, verdure nel sugo
Regolare la fiamma al massimo per raggiungere più rapidamente la temperatura desiderata. Abbassare
quindi la fiamma.
La potenza del bruciatore interno è uguale sul bruciatore normale e su quello forte.
I valori riportati nella tabella delle impostazioni sono solo indicativi, poiché secondo il tipo e lo stato delle
pietanze, come anche la dimensione ed il livello di riempimento della pentola, è richiesto più o meno
calore.
Grazie all’elevata prestazione grassi ed oli si riscaldano rapidamente. Non lasciare la pietanza
incontrollata, il grasso può incendiarsi e la pietanza può bruciare.
Le pietanze che richiedono un maggiore tempo di cottura, vanno preparate sui fuochi posteriori.
Per avviare la cottura, friggere e rosolare grandi quantità, preferite i bruciatori forti oppure il bruciatore
del wok.
Non utilizzare tegami con un diametro inferiore a
90 mm o superiore a 280 mm (320 mm per il wok
del bruciatore forte). Qualora si utilizzino pentole
più grandi, accertarsi che tra il tegame e le parti
infiammabili adiacenti vi sia una distanza minima di
50 mm.
Al momento dell’acquisto, considerate che il
produttore di pentole indica spesso il diametro
superiore della pentola che di regola è
leggermente maggiore rispetto al diametro del
fondo.
Osservate le indicazioni del produttore! Utilizzate
pentole e tegami contrassegnati dal produttore
quali “adatti per fornelli a gas”. Utilizzate pentole e
tegami con manici stabili al calore.
Preferire pentole e tegami con un fondo spesso che
migliorano considerevolmente la ripartizione del
calore, specialmente al minimo. Migliore è
l’adattamento della dimensione della pentola a
quella del bruciatore, migliore è lo sfruttamento del
calore della fiamma e maggiore il risparmio
energetico.
Per ottenere un ripartizione uniforme del calore,
centrate la pentola sul bruciatore di modo che la
fiamma sia coperta dal fondo del tegame.
Posizionate la pentola di modo che stia in modo
sicuro ed orizzontale sulla griglia. Rivolgere i
manici delle padelle su un lato e non farli mai
sporgere in avanti. Per garantire una posizione
sicura sul supporto pentola, il fondo del tegame
deve essere piatto e non curvato verso l’interno o
l’esterno.
Non poggiare tegami o padelle bollenti sul bordo di
acciaio inox. Il calore può causare decolorazioni
dell’acciaio.
Poggiate il coperchio giusto sul tegame per ridurre
i tempi di avviamento cottura. I tegami con
coperchio di vetro favoriscono l’osservazione del
processo di cottura senza doverlo rimuovere.
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6. Consigli utili sui tegami da usare
CG 492 Grandezza tegame Grandezza
consigliata tegame minima
Bruciatore normale 200 - 240 mm 90 mm
Bruciatore forte 240 - 280 mm 90 mm
Bruciatore Wok 240 - 320 mm 160 mm
Il wok e gli accessori
(non compresi nella fornitura base)
– L’apparecchio “Urwok” è il wok ideale per la
vostra piastra a gas.
– Il wok ha una forma semisferica concava ed è
dotato di un lungo manico, ev. di legno. Esso
presenta un fondo arrotondato e pareti inclinate.
L’acciaio di spessore sottile conduce il calore
rapidamente all’interno, ma raffredda il wok
altrettanto rapidamente non appena la fiamma
viene abbassata. Gli ingredienti non cuoceranno
mai eccessivamente.
– Il diametro è compreso tra 35 e 40 cm per
4 persone.
– Accertarsi che il wok con fondo curvo abbia una
posizione sicura sul supporto pentola durante la
cottura.
– Il wok può essere in diversi materiali. Quelli in
ghisa sono estremamente stabili e tengono a
lungo il calore.
– Il coperchio è rotondo ed alto. Grazie a questa
forma il wok potrà essere usato anche per
cuocere al vapore e per stufare.
– La griglia semicircolare viene agganciata sul
bordo del wok. Su di essa potrete cuocere al
vapore diversi cibi, far sgocciolare i cibi fritti o
tenere caldi quelli già cotti.
– Usate il chan (spatola arrotondata) o un utensile
per girare di legno.
– Per prelevare i cibi utilizzate un mestolo.
– Usate una schiumarola per prelevare il fritto
dall’olio o grandi pezzi di cibi dal sugo.
– Per cuocere al vapore si può ricorrere a cesti di
bambù.
Cuocere nel wok
Nel wok si può soffriggere, cuocere al vapore,
friggere, stufare e cuocere «normalmente».
Lo speciale metodo di cottura con il wok è
rappresentato dal continuo girare delle pietanze.
Gli ingredienti tutti tagliati in piccoli pezzi vengono
cotti possibilmente a fiamma alta girandoli
continuamente. Nella grande padella circolare tutto
si lascia girare più rapidamente e più facilmente
rispetto ad una tradizionale padella. Grazie al
continuo movimento i cibi non bruciano. L’olio in
eccedenza si convoglia al centro. In un batter
d’occhio si preparano deliziosi cibi rosolati, i pori
della carne si chiudono e la carne resta succosa, le
verdure rimangono al dente e l’aroma, come anche
le vitamine presenti nei cibi non vanno perduti.
Importante! Il tempo di cottura è così breve che
tutti gli ingredienti devono essere pronti prima di
iniziare la cottura. La giusta sequenza è altrettanto
importante. Nel wok vanno introdotti dapprima gli
ingredienti che richiedono un maggior tempo di
cottura, come per es. le verdure a fibre dure, quali
le carote, mentre le verdure tenere, come i funghi o
i germogli, si aggiungono più tardi.
E così si procede:
– risciacquate il wok con olio. Si consiglia di usare
olio di arachidi oppure di soia.
– Lasciate riscaldare bene l’olio ed iniziate quindi
la cottura.
– Tagliate il cibo in pezzi uguali badando che non
siano troppo piccoli per evitare che brucino
subito.
– Se desiderate cuocere grandi quantitativi di cibo,
si consiglia di porzionarlo altrimenti non tutto
giungerà contemporaneamente sul fondo caldo
del wok.
– I cibi già cotti possono essere riscaldati con la
fiamma al minimo. Pulite il wok ogni volta che
lo usate e strofinatelo con olio per evitare la
formazione di ruggine.
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7. Suggerimenti pratici
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$ Cautela! Non pulire l’apparecchio con un
dispositivo ad alta pressione o a vapore.
$ Cautela! Pericolo di ustione! Prima di pulire il
piano di cottura, aspettate che si sia
sufficientemente raffreddato. Non accendete mai il
fornello durante la pulizia.
Pulite il piano accuratamente, prima di metterlo in
funzione per la prima volta e dopo ogni utilizzo.
Nota: i bruciatori (coperchio, anello e testa)
cambiano il loro colore metallico chiaro durante
l’uso e si scuriscono. Il cambiamento di colore non
influenza la funzionalità.
Non utilizzare detergenti inadeguati:
– Prodotti abrasivi
– Prodotti alla nitro
– Acido acetico
– Spray per forno
– detergenti al cloro
– Spugne od oggetti abrasivi
8. Pulizia e cura
Struttura del bruciatore per wok
Coperchio del
bruciatore
Anello del
bruciatore
Testa del
bruciatore
Elettrodo
Parte sottostante
del bruciatore
Struttura del bruciatore normale/forte
• Sollevate singolarmente i supporti pentola verso
l’alto con due mani (Attenzione – il piano cottura si
può graffiare).
• Rimuovete il coperchio, gli anelli e la testa del
bruciatore.
• Importante! Pulite i componenti del bruciatore
solo dopo che si sono raffreddati!
• Importante! Non rimuovere il rivestimento
posteriore sopra l’ingresso dell’aria (v. figura)!
• Ammorbidite le incrostazioni con acqua e
detergente per stoviglie. In questo modo potrete
rimuovere anche lo sporco più tenace. Non
utilizzate prodotti e spugnette abrasivi.
• Usate poca acqua per pulire il piano cottura.
Badate a non far penetrare dell’acqua nei pezzi
sottostanti il bruciatore.
• Sotto l’influenza del calore possono verificarsi
decolorazioni sulla superficie in acciaio inox. Non
cercate di rimuoverle grattando,
danneggereste solo la superficie. Distribuite
uno strato sottile ed uniforme di prodotto per
l’acciaio sul piano di cottura. Così otterrete una
superficie uniforme ed il vostro piano resterà
bello a lungo.
• Tenete sempre puliti gli elettrodi. Rimuovete le
incrostazioni. Pulite gli elettrodi delicatamente
con la spazzola fornita in dotazione. Non torcere o
danneggiare gli elettrodi.
• Tenete pulita la fessura dell’aria nell’anello dei
due bruciatori forti. In caso di necessità pulite la
fessura con l’attrezzo in dotazione (v. figura).
$ Cautela! Pericolo di ustione! L’attrezzo ha
spigoli vivi.
• Asciugate i componenti del bruciatore.
• Durante l’assemblaggio di anello e testa sul
bruciatore poggiarli di modo che le sporgenze
s’incastrino nei relativi incavi.
13
14
• Importante! Mettere in funzione l’apparecchio
solo se i pezzi sono asciutti. I componenti umidi
danno problemi durante l’accensione e
producono una fiamma instabile.
Dopo un lungo periodo d’utilizzo, i bruciatori
(il coperchio, l’anello e la testa del bruciatore)
si scuriscono sotto l’effetto della naturale
ossidazione. Per rimuovere questa
decolorazione, procedere come di seguito
descritto:
Preparare una soluzione in parti uguali di aceto
bianco con un’acidità massima dell’8% (aceto per
uso domestico) ed acqua calda.
Immergere le parti del bruciatore decolorate per
massimo 10 min. nella soluzione e rimuovere le
macchie più ostinate con un panno o una spugna.
Sciacquare quindi i pezzi con abbondante acqua
pulita e lasciare asciugare bene prima di
riutilizzarli.
Importante: una soluzione troppo concentrata
o un contatto prolungato dei componenti del
bruciatore con l’aceto ne danneggia la
superficie!
Pezzo / Materiale Pulizia consigliata Osservare!
Manopole di Pulire con un panno umido. Il panno non deve essere troppo bagnato,
comando perché l’acqua potrebbe penetrare nelle
manopole di comando.
Supporto pentola Rimuovere per la pulizia. Non lavare in lavastoviglie.
(ghisa smaltata) Mettere in ammollo nel lavello. Lasciare in ammollo in presenza di forti
Pulire con spazzola e detersivo incrostazioni.
per stoviglie. I detergenti abrasivi danneggerebbero la
superficie smaltata.
Continua alla pagina seguente
15
Pezzo / Materiale Pulizia consigliata Osservare!
Coperchio, Rimuovere lo sporco grosso con un Non lavare in lavastoviglie.
anello e testa panno umido e detersivo per stoviglie. Accertarsi che i fori non siano intasati.
del bruciatore Lucidare con un prodotto per ottone Badare a non perdere i pezzi piccoli.
(ottone) per ottenere la lucentezza originaria.
Testa bruciatore Pulire con spazzola e detersivo Non lavare in lavastoviglie.
wok per stoviglie.
(ghisa smaltata)
Elettrodo Pulire con la spazzola in dotazione. Un elettrodo sporco può causare disturbi
di accensione o nel controllo della
fiamma.
L’elettrodo è sensibile, pulirlo con cautela,
non girarlo o danneggiarlo.
Cautela: non accendere mai il fornello
durante la pulizia.
Piano cottura, Con acqua bollente, detersivo ed Per evitare la formazione di graffi, pulire
telaio di incasso un panno. Mettere in ammollo le sempre in direzione della spazzola sulla
(acciaio inox, incrostazioni con poca acqua e superficie interna spazzolata.
spazzolato) detersivo per stoviglie. Dopo la pulizia Possono comparire macchie chiare sulla
asciugare subito il piano con un panno superficie, se la rimozione dello sporco
morbido, per evitare che si formino provoca anche l’eliminazione dello strato
macchie d’acqua. di ossidazione formatosi naturalmente.
Per lo sporco più tenace potete Dopo la pulizia applicare un leggero strato
acquistare il nostro detergente per di un comune detergente liquido per
acciaio presso il vostro rivenditore acciaio su tutto il piano di cottura affinché
autorizzato (n. d’ordine 310631). questo riacquisti il naturale colore
Cautela: non deve penetrare alcun dell’acciaio.
liquido nella parte interna Rimuovere subito residui di cibo o sale
dell’apparecchio attraverso la parte dall’acciaio.
sottostante del bruciatore. Importante: alcuni detergenti per acciaio
possono graffiare la superficie. Il cloro o i
detergenti a base di cloro causano effetti
corrosione sull’acciaio. Osservare le
sostanze contenute nei prodotti.
Prima di qualsiasi riparazione staccare
l’apparecchio dalla rete elettrica e
dall’alimentazione di gas.
In presenza di eventuali disturbi del funzionamento,
verificare che l’alimentazione di gas e corrente sia
regolare.
Il piano di cottura a gas non può essere messo in
funzione in assenza di corrente.
Se si verifica un’interruzione di corrente durante il
funzionamento del piano cottura, l’alimentazione di
gas viene chiusa automaticamente.
Quando si riattiva l’alimentazione di corrente,
l’apparecchio resta spento. Risuona un segnale.
Posizionate tutte le manopole su 0 per poter
riaccendere normalmente l’apparecchio.
In presenza di un disturbo del funzionamento
controllare, in base alla tabella delle avarie a
pag. 17, se potete eliminarlo da soli. In caso
contrario informate il vostro rivenditore autorizzato
oppure il Servizio di assistenza ai clienti di
competenza, indicando il modello dell’apparecchio
(v. targhetta).
Le riparazioni devono essere eseguite solo ed
esclusivamente da tecnici autorizzati per garantire
sempre la sicurezza dell’apparecchio.
Ricordate che gli interventi impropri fanno
decadere il diritto alla garanzia.
Utilizzate solo ricambi originali.
16
9. Manutenzione
17
10. Come eliminare da sé piccoli disturbi
Manca l’alimen ta -
zione di corrente
Accendere di nuovo l’apparecchio.
Se l’apparecchio non dovesse funzionare, informare il Servizio di assistenza clienti della Gaggenau
Il bruciatore non si accende
Protezione anti -
surriscaldamento
Aspettare che
l’apparecchio si
sia raffreddato
ed il segnale
acustico spento
Posizionare tutte le manopole su 0
Il bruciatore si spegne durante il funzionamento
Risuona un
segnale acustico
Risuona un segnale acustico
Controllare il fu -
si bile domestico
Il segnale acu -
stico si spegne
Il segnale acu -
stico si spegne
Continua a
risuonare un
segnale acustico
•
I pezzi del
brucia tore
sono montati
corretta mente?
•
Il rubinetto del
gas è aperto?
•
Il bruciatore
è asciutto e
pulito?
•
C’è aria nel
condotto dopo il
primo allaccia mento o dopo
la sostituzione
della bombola
(se si usa gas
liquido)?
•
Se si usa gas
liquido:
La bombola è
vuota?
Aspettare che
l’apparecchio si
sia raffreddato,
quindi verificare:
•
I componenti
del bruciatore
sono montati
correttamente?
•
L’elettrodo è
sporco (residui
di cibo) oppure
umido?
•
Il bruciatore è
stato sporcato
da liquido
fuoriuscito?
•
Forte corrente
d’aria (per es.
finestra aperta
direttamente
dietro il piano
di cottura)?
•
Se si usa gas
liquido:
La bombola è
vuota?
Risuona un
segnale acustico
Informare il
Servizio di
assistenza clienti
della Gaggenau
Anche se la
mano pola di
comando viene
posizionata su 0,
l’apparecchio
cerca di
riaccendersi
Controllare
l’alimentazione di
corrente
Posizionare
tutte le
manopole su 0
•
Interruzione
della corrente:
Dopo
un’interruzione
di corrente
l’apparecchio
non si
riaccende
automaticament
e. Controllare
l’alimentazione
di corrente.
•
Spegnimento di
sicurezza:
L’apparecchio è
rimasto in
funzione per
più di 12 ore.
18
Dati tecnici gas
Bruciatore: Bruciatore normale
Massimo 2,0 kW
Minimo 0,165 kW
Bruciatore forte
Massimo 4,0 kW
Minimo 0,165 kW
Bruciatore per wok
Massimo 6 kW (Natural
Gas) / 5 kW (LPG)
Minimo 0,3 kW
Potenza complessiva 17,0 kW
Allacciamento gas:
Dado a risvolto R 1/2’’ per curva con R 1/2’’
secondo la norma DIN 1999 conico-cilindrico
Dati tecnici / impianto elettrico
Assorbimento nominale 15 W
Tensione 220-240 V
Frequenza 50-60 Hz
Con riserva di modifiche tecniche!
11. Dati tecnici / Tabella degli ugelli
Paesi AT BE CH CZ DE BE CH CZ DK AT CH DE
DE DK ES FI ES FI FR GB
FR GB GR HU GR HU IE IS
IE IS IT LU NL IT LU NO PL
PL PT RU SE PT RU
Gruppo di gas Metano Metano But/Prop But/Prop
Tipo di gas H / E / L (G 20/25) LL (G 25) 3 + (G30/31) (G30/31)
Pressione 20/25 mbar 20 mbar 28-30/37 mbar 50 mbar
Ugello massimo esterno 1,73 1,85 A 1,00 0,87
Ugello minimo esterno 0,73 0,81 0,51 0,45
Ugello massimo interno 0,58 0,63 0,37 0,33
Ugello minimo interno 0,45 0,51 0,31 0,25
Reg. col. d’aria esterno
[mm] 000–2
Reg. col. d’aria interno
[mm] ****
Potenza complessiva 18 kW 18 kW 17 kW 17 kW
Consumo complessivo 1,80 m
3
/h 1,98 m3/h 1240 g/h 1240 g/h
* aperto
Tabella bruciatore per wok
19
Paesi AT BE CH CZ DE BE CH CZ DK AT CH DE
DE DK ES FI ES FI FR GB
FR GB GR HU GR HU IE IS
IE IS IT LU NL IT LU NO PL
PL PT RU SE PT RU
Gruppo di gas Metano Metano But/Prop But/Prop
Tipo di gas H / E / L (G 20/25) LL (G 25) 3 + (G30/31) (G30/31)
Pressione 20/25 mbar 20 mbar 28-30/37 mbar 50 mbar
Ugello massimo esterno 0,98 1,05 0,64 0,57
Ugello minimo esterno 0,48 0,51 0,29 0,26
Ugello massimo interno 0,40 0,42 0,26 0,22
Ugello minimo interno 0,36 0,40 0,22 0,21
Reg. col. d’aria esterno
[mm] 0 0 6 (max) 6 (max)
Reg. col. d’aria interno
[mm] ****
Potenza complessiva 18 kW 18 kW 17 kW 17 kW
Consumo complessivo 1,80 m
3
/h 1,98 m3/h 1240 g/h 1240 g/h
* aperto
Tabella bruciatore normale
20
Paesi AT BE CH CZ DE BE CH CZ DK AT CH DE
DE DK ES FI ES FI FR GB
FR GB GR HU GR HU IE IS
IE IS IT LU NL IT LU NO PL
PL PT RU SE PT RU
Gruppo di gas Metano Metano But/Prop But/Prop
Tipo di gas H / E / L (G 20/25) LL (G 25) 3 + (G30/31) (G30/31)
Pressione 20/25 mbar 20 mbar 28-30/37 mbar 50 mbar
Ugello massimo esterno 1,37 1,55 0,94 0,82
Ugello minimo esterno 0,59 0,65 0,40 0,35
Ugello massimo interno 0,40 0,42 0,26 0,22
Ugello minimo interno 0,36 0,40 0,22 0,21
Reg. col. d’aria esterno
[mm] 002–1
Reg. col. d’aria interno
[mm] ****
Potenza complessiva 18 kW 18 kW 17 kW 17 kW
Consumo complessivo 1,80 m
3
/h 1,98 m3/h 1240 g/h 1240 g/h
* aperto
Tabella bruciatore forte
12. Cambio degli ugelli
21
Passaggio ad un altro tipo di gas
Il passaggio ad un altro tipo di gas deve
essere eseguito solo ed esclusivamente da
tecnici autorizzati.
Gli ugelli necessari per il tipo di gas da regolare
sono disponibili in set. Si prega di indicare il
modello dell’apparecchio ed il tipo di gas
desiderato. Il cambio degli ugelli può avvenire
anche se l’apparecchio è installato.
Carico con tutti i gas
Il carico nominale viene raggiunto, per tutti i tipi e
pressioni di gas, montando gli ugelli del massimo e
del minimo adatti al tipo di gas scelto (v. tabella
degli ugelli).
Cambio degli ugelli del minimo
• Staccare l’apparecchio dalla corrente e chiudere
l’alimentazione di gas!
• Rimuovere i supporti pentola, i coperchi, gli anelli
e le teste dei bruciatori.
• Rimuovere i tre rivestimenti in ghisa nella parte
posteriore del piano cottura. Prima le parti laterali
e poi quella centrale.
• Allentare i dadi di fissaggio del piano di cottura
(su ogni bruciatore 3 dadi con apertura 7 e 2 Torx
T20 sul bruciatore del wok) e togliere il piano
verso l’alto con cautela.
• Svitate le due lamiere di copertura, spingetele
verso il centro e rimuovetele.
• Rimuovete gli assi tra le manopole di comando ed
i rubinetti del gas.
• Svitate e rimuovete la lamiera di copertura dagli
assi dei rubinetti.
• Girate l’asse del rubinetto con l’elemento di
plastica di modo che la sporgenza si trovi sopra il
rispettivo ugello. Svitate l’ugello e rimuovetelo
con una piccola pinza.
Regolazione degli ugelli: vedi tabella a
pagina 18-20.
Ugello del
minimo esterno
Ugello
del minimo
interno
• Avvitare i nuovi ugelli del minimo conformemente
a quanto riportato nella tabella fino alla battuta.
Importante: badare che non venga danneggiato
l’O-ring durante il montaggio.
• Rimontate gli assi e le lamiere nella sequenza
inversa.
22
Sostituzione degli ugelli principali sui
bruciatori normali e forti
• Sfilare la clip di sicurezza dai condotti del
bruciatore. L’elettrodo può rimanere collegato.
Svitare il bruciatore (Torx T20) e sfilarlo dal
condotto.
• Rimuovere gli ugelli manualmente dai condotti del
bruciatore e togliere l’O-ring.
• Controllare che l’O-ring sia montato correttamente
nei nuovi ugelli. Infilare gli ugelli sui condotti dei
bruciatori. Cautela: non piegare i condotti.
• Infilare i bruciatori sui condotti. Montare la clip di
sicurezza.
• Stringere bene i bruciatori.
• Dopo aver allentato la vite, regolare il manicotto
per la regolazione dell’aria al valore corretto
(v. tabella degli ugeli). Stringere di nuovo la vite.
23
Regolazione degli ugelli: vedi tabella a
pagina 18-20.
Ugello principale esterno
Ugello principale
interno
Sostituire gli ugelli principali del bruciatore
del wok
• Svitare il bruciatore dal pannello di
strumentazione (Torx T20). Allentare la vite sul
manicotto per la regolazione dell’aria. Infilare
completamente il manicotto. Sfilare la clip di
sicurezza sui condotti del bruciatore. L’elettrodo
può rimanere collegato.
• Smontare il bruciatore dal condotto, rimuovere
manualmente l’ugello e l’O-ring per il bruciatore a
fiamma interna. Svitare l’ugello per il bruciatore a
fiamma esterna (apertura chiave 10).
• Controllare che l’O-ring sia montato correttamente
nel nuovo ugello principale per il bruciatore a
fiamma interna. Infilare l’ugello sul condotto del
bruciatore. Cautela: non piegare i condotti.
• Avvitare fino alla battuta il nuovo ugello principale
per il bruciatore a fiamma esterna.
• Infilare i bruciatori sui condotti e la clip di
sicurezza.
• Avvitare i bruciatori sul pannello di
strumentazione.
• Dopo aver allentato la vite, regolare il manicotto
per la regolazione dell’aria al valore corretto
(v. tabella degli ugeli). Stringere di nuovo la vite.
• Montare il piano di cottura ed avvitarlo in modo
uniforme.
Controllo del funzionamento
Le fiamme sono regolate correttamente se non si
vedono punte gialle e se non si spengono durante il
passaggio rapido dal massimo al minimo.
Non dimenticate di incollare sul vecchio adesivo
disposto sull’allacciamento del gas il nuovo adesivo
allegato al kit di ugelli installato, per documentare
la modifica effettuata.
24
Regolazione degli ugelli: vedi tabella a
pagina 18-20.
Ugello principale
esterno
Ugello
principale
interno
GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
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Y (0 89) 45 90-03
FAX (089) 45 90- 23 47
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