Gaggenau BS470102, BS470112, BS471102, BS471112, BS474102 User Manual

...

Download

Правила пользования

BS 470/471 BS 474/475 BS 484/485

Комбинированный духовой шкаф-пароварка

Оглавление

Правила пользования

Использование по назначению 4

(

Важные указания по технике безопасности 5

]

Причины повреждений 7

Охрана окружающей среды 7

Экономия электроэнергии 7 Правильная утилизация упаковки 7

Знакомство с прибором 8

Паровая печь 8 Резервуар для воды для программы удаления накипи 8 Дисплей и элементы управления 9 Символы 9 Цвета и форма отображения 10 Автоматическое открывание дверцы 10 Режим ожидания 10 Активизация прибора 10 Дополнительная информация ( и ) 11 Охлаждающий вентилятор 11 Просушка рабочей камеры 11 Положения переключателя функций 12 Принадлежности 14 Специальные принадлежности 14

Перед первым использованием 15

Установка языка 15 Установка формата времени суток 15 Установка времени суток 15 Установка формата даты 15 Установка даты 15 Установка единицы измерения температуры 15 Установка водопроводного фильтра 15 Установка жесткости воды 16 Завершение первого ввода в эксплуатацию 16 Очистка стекла дверцы 16 Очистка принадлежностей 16 Нагревание прибора 16

Фильтр для воды 16

Использование с фильтром для воды или без него 16 Замена водопроводного фильтра 16

9

Активизация прибора 17

Режим ожидания 17 Активизация прибора 17

Управление прибором 17

Духовка 17 Установка принадлежностей 17 Включение 18 Выключение 18 Увлажнение 18 Конденсация пара 18 После каждого использования 18 Защитное отключение 18

Функции таймера 19

Вызов меню таймера 19 Таймер 19 Секундомер 19 Время приготовления 20 Окончание времени приготовления 21

Долговременный таймер 22

Настройка долговременного таймера 22

Блокировка для безопасности детей 23

Активизация блокировки для безопасности детей 23 Деактивизация блокировки для безопасности детей 23

Программы автоматического приготовления 23

Указания к установкам 23 Выбор блюда 24 Установка блюда 24 Вызов последних программ автоматического приготовления 24

Индивидуальные рецепты 25

Запись рецепта 25 Программирование рецепта 25 Ввод названия 26 Активизация рецепта 26 Изменение рецепта 26 Удаление рецепта 26

Термощуп 27

Вставка термощупа 27 Установка внутренней температуры продукта 27 Ориентировочные значения внутренней температуры продукта 29

Home Connect 30

Настройка 30 Дистанционный запуск 31 Настройки Home Connect 31 Дистанционная диагностика 32 О защите данных 32 Декларация о соответствии 32

Базовые установки 33

Чистка и техническое обслуживание 36

Очистительные средства 36 Программа промывки 37 Программа сушки 39 Программа удаления накипи 39 Снятие выдвижных решёток 40

Что делать в случае неисправности?41

Отключение электроэнергии 42 Демонстрационный режим 42

Сервисная служба 43

Номер E и номер FD 43

Таблицы и рекомендации 43

Овощи 44 Рыба 45 Рыба – приготовление на пару при пониженной температуре 46 Мясо – приготовление при повышенных температурах 47 Мясо/домашняя птица – приготовление при пониженных температурах 48 Птица 49 Приготовление по технологии Sous-vide 50 Приготовление гриля 53 Гарниры 54 Десерты 55 Прочее 55 Выпечка 56 Приготовление опары (Подъём теста)58 Регенерация (подогревание)58 Размораживание 59 Консервирование 60 Приготовление сока (из ягод)60 Приготовление йогурта 61 Акриламид в продуктах

питания 62

Более подробную информацию о продукции, принадлежностях, запасных частях и службе сервиса можно найти на официальном сайте www.gaggenau.com и на сайте интернет-магазина www.gaggenau.com/zz/

store

ru Использование по назначению

Использование по назначению

Внимательно прочитайте данное руководство. Оно поможет вам научиться правильно и безопасно пользоваться прибором. Сохраняйте руководство по эксплуатации и инструкцию по монтажу для дальнейшего использования или для передачи новому владельцу.

Данный прибор предназначен исключительно для встраивания. Соблюдайте специальные инструкции по монтажу.

Распакуйте и осмотрите прибор. Не подключайте прибор, если он был поврежден во время транспортировки.

Детям не разрешается играть с прибором. Очистка и обслуживание прибора не должны производиться детьми, это допустимо, только если они старше 15 лет и их контролируют взрослые.

Не допускайте детей младше 8 лет к прибору и его сетевому проводу.

Всегда правильно вставляйте принадлежности в рабочую камеру. См. описание принадлежностей в руководстве по эксплуатации.

Подключение прибора без штепсельной вилки должен производить только квалифицированный специалист. Повреждения из-за неправильного подключения приводят к снятию гарантийных обязательств.

Этот прибор предназначен только для домашнего использования. Используйте прибор только для приготовления блюд и напитков. Следите за прибором во время его работы. Используйте прибор только в закрытом

помещении.

Данный прибор предназначен для использования на высоте не более 4000 м над уровнем моря.

Дети до 8 лет, лица с ограниченными физическими, умственными и психическими возможностями, а также лица, не обладающие достаточными знаниями о приборе, могут использовать прибор только под присмотром лиц, отвественных за их безопасность, или после подробного инструктажа и осознания

всех опасностей,

связанных с эксплуатацией прибора.

Важные указания по технике безопасности

(

Важные указания по технике безопасности

m Предупреждение – Опасность

возгорания!

Опасность ожога!

▯ Во время работы может вырваться

горячий пар. Не прикасайтесь к

▯ Сложенные в рабочей камере

легковоспламеняющиеся предметы

вентиляционным отверстиям. Не подпускайте детей близко к прибору.

могут загореться. Не храните в рабочей камере легковоспламеняющиеся предметы. Не открывайте дверцу прибора, если внутри прибора образовался дым. Выключите прибор, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей.

Опасность возгорания!

▯ Из-за струи воздуха, проникающей в

прибор при открывании дверцы, бумага для выпечки может подняться, коснуться нагревательного элемента и вспыхнуть. При предварительном разогреве обязательно закрепляйте бумагу для выпечки в принадлежностях. Например,

m Предупреждение – Опасность

ошпаривания!

▯ Из открытой дверцы прибора может

вырваться горячий пар. При определённой температуре он может быть не виден. Открывая дверцу, не стойте слишком близко к прибору. Осторожно откройте дверцу прибора. Не подпускайте детей близко к прибору.

Опасность ошпаривания!

▯ Будьте осторожны при вынимании из

духовки принадлежностей с горячей жидкостью: жидкость может выплеснуться. Вынимая горячие принадлежности, используйте прихватки.

поставьте на неё кастрюлю или форму для выпекания. Используйте бумагу для выпечки нужного размера, она не должна выступать за края

принадлежностей.

m Предупреждение – Опасность удара

током!

▯ При неквалифицированном ремонте

прибор может стать источником

m Предупреждение – Опасность ожога!

▯ Прибор становится очень горячим. Не

прикасайтесь к горячим внутренним поверхностям прибора или нагревательным элементам. Всегда давайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Опасность ожога!

▯ Принадлежности или посуда очень

горячие. Чтобы извлечь горячую посуду или принадлежности из рабочей камеры, всегда используйте прихватки.

Опасность ожога!

▯ Пары спирта в горячей рабочей камере

могут вспыхнуть. Запрещается готовить блюда, в которых используются напитки с высоким содержанием спирта. Добавляйте в блюда только небольшое количество напитков с высоким

опасности. Любые ремонтные работы и замена проводов и труб должны выполняться только специалистами сервисной службы, прошедшими специальное обучение. Если прибор неисправен, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

Опасность удара током!

▯ При сильном нагреве прибора изоляция

кабеля может расплавиться. Следите за тем, чтобы кабель не соприкасался с горячими частями электроприборов.

Опасность удара током!

▯ Проникающая влага может привести к

удару электрическим током. Не используйте очиститель высокого давления или пароструйные очистители.

содержанием спирта. Осторожно откройте дверцу прибора.

ru Важные указания по технике безопасности

Опасность удара током!

▯ Неисправный прибор может быть

причиной поражения током. Никогда не включайте неисправный прибор. Выньте из розетки вилку сетевого провода или выключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

Опасность удара током!

▯ При использовании неподходящего

термометра для мяса изоляция прибора может быть повреждена. Используйте только предназначенный для данного прибора термометр для мяса.

m Предупреждение – Опасность

травмирования!

Свет от светодиодных элементов очень яркий и может травмировать глаза (группа риска 1). Не смотрите на включённые светодиодные элементы дольше 100 секунд.

]

Причины повреждений

Внимание!: –Не ставьте ничего непосредственно на дно

камеры приготовления. Не выкладывайте камеру приготовления алюминиевой фольгой. Возникающее при этом теплообразование может привести к повреждению прибора. Дно камеры приготовления должно всегда оставться свободным. Ставьте посуду всегда в перфорированную емкость или на решетку.

– При использовании алюминиевой фольги следите,

чтобы она не касалась стекла

дверцы. Это может

привести к изменению цвета стекла.

– В случае жесткой водопроводной воды мы

рекомендуем использовать систему удаления известковых отложений. Данные по составу водопроводной воды Вы можете получить на Вашей водопроводной станции.

– Посуда должна быть устойчивой к воздействию

высоких температур и пара. Формы из силикона не подходят для комбинированного

режима с паром.

– Используйте в камере прибора только фирменные

принадлежности. Подверженные коррозии материалы (например: подносы, столовые приборы) могут привести к появлению ржавчины в духовке.

– Используйте только фирменные мелкие детали

(например, гайки с накаткой). В случае утери мелких деталей заказывайте их через наш сервис запчастей.

– Стекающая жидкость: при приготовлении на

пару в

лотке с отверстиями всегда дополнительно подставляйте под него лоток без отверстий. Стекающая жидкость будет собираться в нём.

– Не держите влажные продукты в закрытой рабочей

камере в течение длительного времени. Они могут вызвать коррозию в рабочей камере.

– Соль, острые соусы (например: кетчуп, горчица) или

соленые блюда (например, соленое

жаркое) содержат хлориды и кислоты. Последние воздействуют на поверхности из высококачественной стали. Немедленно удаляйте любые остатки на поверхности духовки.

– В рабочей камере могут остаться пятна от

фруктового сока. Сразу же удалите фруктовый сок и протрите поверхность рабочей камеры сначала влажной тряпочкой, а затем сухой.

– Неправильный уход за прибором может вызвать

коррозию в рабочей камере. Соблюдайте указания по уходу и очистке прибора в руководстве по эксплуатации. Очищайте рабочую камеру после каждого использования сразу после охлаждения прибора. После очистки просушите рабочую камеру с помощью программы сушки.

– Не снимайте уплотнение двери. При повреждении

уплотнения дверь не закрывается должным образом. Могут быть повреждены лицевые

панели соседней мебели. Для замены уплотнения обращайтесь к специалистам.

Причины повреждений

Охрана окружающей среды

Ваш новый прибор отличается особенной

эффективностью энергопотребления. В этом разделе вы найдёте ряд рекомендаций, как при эксплуатации прибора сэкономить ещё больше энергии и как правильно утилизировать прибор.

Экономия электроэнергии

▯ Как можно реже открывайте дверь духовки во

время приготовления пищи.

▯ Используйте для выпечки темные, покрытые черным

лаком или эмалированные выпечные формы. Они особенно хорошо воспринимают тепло.

▯ Несколько пирогов лучше всего выпекать по

очереди. Паровая духовка еще горячая. Благодаря этому время выпечки следующего пирога сокращается. Две прямоугольные формы Вы можете также разместить вплотную друг к другу.

▯ При более длительном приготовлении Вы можете

отключить печь за 10минут до окончания установленного времени и на заключительном этапе использовать остаточное тепло духовки.

▯ При приготовлении на пару можно одновременно

использовать несколько уровней. Для блюд с различным временем приготовления в первую очередь следует устанавливать блюдо с наиболее длительным приготовлением.

Правильная утилизация упаковки

Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической безопасности.

Данный прибор имеет отметку о соответствии европейским нормам 2012/19/ EU утилизации электрических и электронных приборов (waste electrical and electronic

equipment - WEEE).

Данные нормы определяют действующие на территории Евросоюза правила возврата и утилизации старых приборов.

ru Знакомство с прибором

Знакомство с прибором

Следующая информация поможет лучше узнать Ваш новый прибор. Вы познакомитесь с панелью управления и отдельными элементами управления и получите информацию о рабочей камере и принадлежностях.

Паровая печь

#+ C

( Вентиляционные прорези

0 Стеклокерамическая поверхность гриля

8 Разъем для картриджа для очистки

@ Уплотнитель дверцы

H Гнездо для термощупа

P Сетчатый фильтр

X Резервуар для воды для программы удаления

накипи

` Ручка дверцы

;

Резервуар для воды для программы удаления накипи

Прибор имеет резервуар для воды максимальной емкостью 1,7литра. Если вы откроете дверцу прибора, то увидите резервуар для воды для программы удаления накипи. Снимите крышку на время очистки.

~ "Программа удаления накипи" на страница 39

Знакомство с прибором

Дисплей и элементы управления

Данная инструкция действительна для различных версий прибора. В зависимости от типа прибора возможны отклонения в отношении отдельных деталей.

Управление является одинаковым для всех версий прибора.

Элемент управления на верхней стороне прибора



Элемент управления на нижней стороне прибора







1 Панель управле-

ния

Эти зоны чувствительны к прикосновениям. Для выбора соответствующей функции просто прикоснитесь к символу.

2 Дисплей На дисплее могут отображаться

текущие установки и варианты выбора.

3 Поворотный пере-

ключатель

С помощью поворотного регулятора Вы можете выбрать температуру и сделать другие установки.

4 Переключатель

выбора функций

Переключатель выбора функций предназначен для выбора вида нагрева, функции очистки или

--------

базовых установок.

Символы

Символ Функция

I Пуск

Ø Стоп

H Пауза/окончание

' Отмена Ž Сброс ™ Подтверждение/сохранение установок

C Стрелка выбора

! Открывание дверцы прибора ( Вызов дополнительной информации “ Нагрев с индикацией состояния i Вызов программ автоматического приготов-

ления или индивидуальных рецептов

g Запись меню % Редактирование установок 4 Ввод названия l Удаление букв 0 Блокировка для безопасности

M Вызов меню таймера

/ Вызов функции «Долговременный таймер»

° Демонстрационный режим

+ Проводной термощуп ð Увлажнение запущено ñ Увлажнение завершено ¡ Запуск процесса ликвидации пара ¢ Прерывание процесса ликвидации пара

E Соединение с сетью (Home Connect)

--------

детей





ru Знакомство с прибором

Цвета и форма отображения

Цвет

Различные цвета используются для ориентации пользователей в соответствующих ситуациях, связанных с установками.

оранжевый первые установки

основные функции

синий базовые установки

очистка

белый устанавливаемые значения

Форма отображения

Форма отображения символов, значений или индикации на дисплее в целом может изменяться в зависимости от ситуации.

Увеличенный масштаб

Сокращённая индикация на дисплее

Изменяемая установка отображается в масштабе.

Время приготовления незадолго до окончания отображается в увеличенном масштабе (например, последние 60секунд при установке таймера).

По истечении некоторого времени индикация на дисплее сокращается и отображается только самая важная информация. Эта функция задана по умолчанию и может быть изменена в базовых установках.

увеличенном

Режим ожидания

Прибор находится в режиме ожидания, если не выбрана ни одна функция или активирована функция защиты от детей.

В режиме ожидания яркость панели управления уменьшается.

Указания

– Для режима ожидания предусмотрена различная

индикация. По умолчанию установлен логотип

GAGGENAU и время суток.

– Яркость индикации зависит от вертикального угла

зрения.

– Индикацию и яркость можно

время в меню базовых установок. ~ "Базовые установки" на страница 33

изменить в любое

Активизация прибора

Для выхода из режима ожидания можно либо

▯ повернуть переключатель выбора функций, либо ▯ прикоснуться к панели управления, либо ▯ открыть или закрыть дверцу.

После этого можно установить нужную функцию. Процесс установки функций описан в соответствующих разделах.

Указания

– Если в базовых установках выбрано «Индикация

режима ожидания = Выкл», для выхода из режима ожидания следует повернуть переключатель выбора функций.

– Если в течение некоторого времени после

активизации ни одна установка не будет задана, дисплее снова появляется индикация режима ожидания.

– Прибор автоматически промывается после каждого

приготовления пищи. Прибор автоматически промывается перед приготовлением пищи, если он не был в эксплуатации больше 100часов.

– Подсветка рабочей камеры гаснет через некоторое

время после открывания дверцы.

на

Автоматическое открывание дверцы

При прикосновении к символу ! дверца прибора открывается, после чего вы можете полностью открыть ее с помощью боковой ручки.

При активизированной функции блокировки для безопасности детей или при сбое в подаче электроэнергии функция автоматического открывания дверцы не работает. Вы можете открыть дверцу рукой с помощью боковой ручки.

Дополнительная информация ( и )

Прикоснувшись к символу (, Вы можете вывести на дисплей дополнительную информацию, например, об установленном виде нагрева или текущей температуре рабочей камеры.

Указание: В непрерывном режиме после окончания нагрева незначительные колебания температуры являются нормальным явлением.

При необходимости выполнения важных действий и для обозначения важной информации появляется символ ). Важная информация, касающаяся безопасности рабочего режима, иногда высвечивается автоматически. Эти сообщения автоматически исчезают через несколько секунд или должны быть подтверждены с помощью ™.

В сообщениях, связанных с Home Connect, в символе ) дополнительно отображается статус Home Connect. Дополнительную информацию можно найти в главе

~ "Home Connect" на страница 30.

Знакомство с прибором

Охлаждающий вентилятор

Прибор оборудован охлаждающим вентилятором. Охлаждающий вентилятор включается и выключается по мере необходимости. Тёплый воздух выходит из дверцы.

После вынимания блюда держите дверцу закрытой до полного остывания. Нельзя оставлять дверцу наполовину открытой, иначе соседняя кухонная мебель может быть повреждена. Охлаждающий вентилятор продолжает работать некоторое время после отключения и затем автоматически выключается.

Внимание

Не закрывайте вентиляционные прорези, в противном случае возможно перегревание прибора.

Просушка рабочей камеры

После использования функции обдува паром в рабочей камере остается влага. Охлаждающий вентилятор и вентилятор в задней части рабочей камеры работают некоторое время после выключения, а затем автоматически отключаются. Это может длиться до 95 минут.

ru Знакомство с прибором

Положения переключателя функций













Положе-















Функция/вид нагрева Температура Использование

ние

0 Нулевое положение

ž Освещение Включение освещения рабочей камеры. Доступ к

другим функциям, например, к программам автоматического приготовления, индивидуальным рецептам, дистанционному запуску (Home Connect).

2 \

Горячий воздух + влажность 100%

30-230°C Рекомендуемая температура

100°C

Приготовление на пару при 70-100°C: для овощей, рыбы и гарниров.

Блюда полностью окутываются паром. Комбинированный режим

при 120-230°C: для сло-

еного теста, хлеба и булочек. В этом режиме горячий воздух и пар смешиваются.

3 ^

Горячий воздух + влажность 80%

4 _

Горячий воздух + влажность 60%

5 `

Горячий воздух + влажность 30%*

30-230°C Рекомендуемая температура

170°C 30-230

°C

Рекомендуемая температура 170°C

30-230°C Рекомендуемая температура

170°C

Комбинированный режим: для слоёного теста, мяса и птицы.

В этом режиме горячий воздух и пар смешиваются. Комбинированный режим: для изделий из дрожже-

вого теста и хлеба. В этом режиме горячий воздух и пар смешиваются.

Приготовление с использованием собственной влаги: для выпечки.

При использовании данной опции пар не создаётся. Выходящая из продуктов влага

остаётся в рабочей

камере и препятствует пересыханию блюда.

6 a

Горячий воздух + влажность 0%

7 ›

Низкотемпературное приготовление

8 §

Приготовление по технологии Sous-vide

30-230°C Рекомендуемая температура

170°C 30-90°C

Рекомендуемая температура 70°C

50-95°C Рекомендуемая температура

60°C

Горячий воздух: для пирогов, печенья и запеканок. Вентилятор, установленный в задней стенке, равно-

мерно распределяет жар по всей рабочей камере. Низкотемпературное приготовление: для мяса

Медленное бережное приготовление для особенно нежных продуктов.

Приготовление в вакууме при низкой температуре от 50°C до 95°C и с использованием пара 100%: подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей и десертов.

Продукт помещается в специальный, герметично запаиваемый жаропрочный пакет для вакуумного приготовления

. Питательные и ароматические веще-

ства сохраняются благодаря защитной оболочке.

9 b

Гриль, уровень 1+ влажность

30-230°C

Рекомендуемая температура

Гриль с влажностью: для запеканок и гратенов.

170°C

10 c

Гриль, уровень 2+ влажность

30-230°C

Рекомендуемая температура

Гриль с влажностью: для фаршированных овощей. Мощность гриля увеличена.

170°C

* вид нагрева, при котором определялся класс

эффективности энергопотребления в соответствии со стандартом EN60350-1.

Знакомство с прибором

Положение

11 Z

12 V

13 W

14 d

S t Базовые установки В базовых установках можно задать индивидуаль-

* вид нагрева, при котором определялся класс эффективности энергопотребления в соответствии со стандартом EN60350-1.

Функция/вид нагрева Температура Использование

30-230°C

Гриль + конвекция

Приготовление опары

Размораживание

Регенерация

¢ Программа очистки С помощью программы очистки можно удалить

j Программа сушки С помощью программы сушки можно быстро про-

‘ Программа удаления

накипи œ Замена фильтра для воды Замена фильтра для воды при установленной

Рекомендуемая температура

230°C 30–50°C

Рекомендуемая температура 38°C

40–60°C Рекомендуемая температура

45°C

60-180°C Рекомендуемая температура

120°C

Для овощей и креветок на шампурах.

Подъём: для дрожжевого теста и теста на закваске. Тесто подходит значительно быстрее, чем при ком-

натной температуре. Благодаря комбинации пара с горячим воздухом поверхность теста не подсыхает.

Оптимальная температура составляет 38°C.

Овощи, фрукты, мясо, рыба. Благодаря влажности тепло бережно проникает в

продукты. Продукты не пересыхают и не деформируются.

Для готовых блюд и хлебобулочных изделий. Бережный разогрев уже готовых блюд. Направлен-

ный пар не Подогрев порционных блюд при 120°C, хлебобу-

лочных изделий при 180°C.

ные установки для прибора.

сильные загрязнения в рабочей камере.

сушить рабочую камеру, С помощью программы удаления накипи можно

удалить отложения накипи в приборе.

системе удаления накипи.

высушивает блюдо.

для дрожжевого теста

например, после очистки.

ru Знакомство с прибором

Принадлежности

Используйте только принадлежности из комплекта поставки или предлагаемые сервисной службой. Эти принадлежности специально адаптированы к Вашему прибору. Следите всегда за тем, чтобы принадлежности были правильно вставлены в духовку.

Ваш прибор оснащен следующими принадлежностями:

Решетка

для установки посуды, выпечных форм для пирогов и пудингов и для жаркого

Лоток из нержавеющей стали, без глубина 40мм

для приготовления риса, бобовых и круп, для выпекания пирогов и для удерживания жидкости при приготовлении на пару

Лоток из нержавеющей стали, с отверстиями, глубина 40мм

для приготовления овощей или рыбы на пару, выпаривания сока из ягод и размораживания

Проводной термощуп

для приготовления мяса, рыбы, птицы и хлеба в точном соответствии с рецептом

Набор с 4 чистящими картриджами

отверстий,

Специальные принадлежности

Вы можете заказать в своем специализированном магазине следующие принадлежности:

BA 030300 Решётка для гриля с опорой

BA 020360 Лоток из нержавеющей стали, с

отверстиями, глубина 40мм, 5 л

BA 020370 Лоток из нержавеющей стали, без

отверстий, глубина 40мм, 5 л

BA 020380 Лоток с антипригарным покрытием,

без отверстий, глубина 40мм, 5 л

BA 020390 Лоток с антипригарным покрытием, с

отверстиями, глубина 40мм, 5 л

CL S10040 Набор с 4 картриджами

CL S30040 Таблетки для удаления накипи (Набор

из 4 таблеток)

GN 010330 Адаптер GN

(для использования с паровыми секциями GN и жаровней)

GN 114130 Вставка из нержавеющей стали

GN 1/3, неперфорированная, глубина 40мм, 1,5л

GN 114230 Вставка для приготовления, из

нержавеющей стали GN 2/3, неперфорированная, глубина 40мм,

3л

GN 124130 Вставка из нержавеющей стали

GN 1/3, перфорированная, глубина 40мм, 1,5

л

для очистки

GN 124230 Вставка из нержавеющей стали

GN 2/3, перфорированная, глубина 40мм, 3л

GN 340230 Жаровня из литого алюминия GN 2/3,

Высота 165 мм, с антипригарным покрытием

(Использовать только без крышки. Дополнительно потребуется адаптер

GN.)

Используйте принадлежности только в соответствии с вышеприведенными указаниями. Изготовитель не несет ответственность в случае неправильного использования принадлежностей.

Антипригарное покрытие лотка можно нагревать только до 250°C.

Перед первым использованием

Из этой главы вы узнаете, как подготовить прибор к первому использованию. Сначала прочитайте главу

~ "Важные указания по технике безопасности" на страница 5.

Прибор должен быть установлен и подключен к сети.

После подключения к электросети на дисплее появляется меню «Первые установки». Теперь вы можете настроить ваш новый прибор для первого ввода в эксплуатацию.

Указания

– Меню «Первые установки» появляется только при

первом включении после подачи электроэнергии или если прибор несколько дней не был подключён к электросети. После подключения к электросети сначала прим. на 30секунд появляется логотип GAGGENAU, а затем автоматически меню «Первые установки».

– Эти установки можно в любой момент изменить в

меню базовых

на страница 33

установок. ~ "Базовые установки"

Установка формата даты

На дисплее отображаются три возможных формата: Д.М.Г, Д/М/Г и М/Д/Г. По умолчанию выбран формат Д.М.Г.

1 Выберите требуемый формат с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Установка даты

На дисплее появляется установленная по умолчанию дата. Установка дня уже активна.

1 Установите день с помощью поворотного

переключателя.

2 Перейдите к установке месяца нажатием

символа C.

3 Установите месяц с помощью поворотного

переключателя.

4 Перейдите к установке года нажатием символа C. 5 Установите год с помощью поворотного

переключателя.

6 Подтвердите нажатием ™.

Установка языка

На дисплее появляется установленный по умолчанию язык.

1 Выберите требуемый язык дисплея с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Установка формата времени суток

На дисплее появляются два возможных формата - «AM/ PM» и «24 ч». По умолчанию установлен формат «24 ч».

1 Выберите требуемый формат с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Установка времени суток

На дисплее появляется время суток.

1 Установите требуемое время суток с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Установка единицы измерения температуры

На дисплее появляются две возможные единицы измерения температуры: °C и °F. По умолчанию выбрана единица измерения °C.

1 Выберите нужную единицу измерения с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Установка водопроводного фильтра

На дисплее появляется символ «Фильтр для воды». По умолчанию: «Доступно».

Если жесткость воды 7°dH (°dH – немецкий общий градус жёсткости) или карбонатная жесткость превышает 5°dH, рекомендуется использование системы удаления накипи GF 111 100.

1 Поворотным переключателем выберите «Доступно»

(с фильтром для воды) или «Не доступно» (без фильтра для воды).

2 Нажмите ™ для подтверждения. 3 Если для выбранного фильтра для воды выбрано

«Доступно»: На дисплее появляется символ «Производительность фильтра для воды».

4 Выберите производительность фильтра для воды

вращением поворотного переключателя (от 100до 9000литров). Соблюдайте указания, приведенные в руководстве к фильтру для воды.

5 Нажмите ™ для подтверждения.

ru Фильтр для воды

Установка жесткости воды

На дисплее отображается "жесткость воды".

1 Проверьте жесткость водопроводной воды с

помощью прилагаемого углеродного теста жесткости воды Наполните измерительную трубку водой из водопровода до отметки 5мл.

2 Добавляйте по каплям раствор индикатора до тех

пор, пока фиолетовый раствор не станет желтым. Важное замечание Считайте количество капель и после каждой капли осторожно поворачивайте мерную трубку до полного перемешивания раствора. Количество капель является показателем жесткости воды.

3 С помощью поворотного переключателя установите

измеренную жесткость воды. Предварительно установленное значение равно 12.

4 Подтвердите с помощью ™.

Завершение первого ввода в эксплуатацию

На дисплее появляется «Первый ввод в эксплуатацию завершён».

Подтвердите нажатием ™.

Прибор переходит в режим ожидания. На дисплее появляется индикация режима ожидания. Прибор готов к использованию.

Очистка стекла дверцы

Для обеспечения герметичности на уплотнитель дверцы на заводе наносится смазка. Возможно, что её следы останутся на стекле дверцы.

Перед первым использованием прибора протрите стекло салфеткой для окон или салфеткой из микроволокнистого материала, смоченной средством для очистки стёкол. Не используйте скребок для стеклянных поверхностей.

Очистка принадлежностей

Перед первым использованием тщательно очистите принадлежности горячим мыльным раствором и мягкой тряпочкой.

Фильтр для воды

Использование с фильтром для воды или без него

Вы можете использовать прибор, как с водопроводным фильтром, так и без него.

Если жесткость воды превышает 7° DH (соответственно, щелочность 5° дН), мы рекомендуем использовать систему удаления известковых отложений

GF 111 100.

Замена водопроводного фильтра

Патрон фильтра следует заменять на регулярной основе. Подходящие патроны для фильтра Вы можете приобрести в службе сервиса или в интернет-магазине (номер для заказа: GF 121110).

Производительность фильтра зависит от интенсивности использования прибора и жесткости воды. О предстоящей замене фильтра напоминает сообщение, выдаваемое на дисплей. Независимо от фактического количества пропущенной через фильтра должен заменяться через каждые12месяцев.

1 Установите переключатель функций на S. С

помощью поворотного переключателя выберите "замена водопроводного фильтра".

2 На дисплее отображается символ œ. Подтвердите с

помощью ™.

3 Замена водопроводного фильтра. При замене

водопроводного фильтра следуйте указаниям инструкции, приложенной к фильтру. Подтвердите с помощью ™.

4 На дисплее появляется "Выберите

производительность водопроводного фильтра”. Подтвердите с помощью ™.

5 С помощью поворотного переключателя выберите

производительность используемого водопроводного фильтра (от 100- 9000литров). Подтвердите с помощью ™.

Замена водопроводного фильтра закончена. Прикоснитесь к символу ™. Прибор готов к работе.

фильтр воды, патрон

Нагревание прибора

Убедитесь, что внутри рабочей камеры не остались упаковочные материалы.

Чтобы устранить запах нового прибора, нагрейте пустой закрытый прибор. Наиболее подходящим будет нагревание в течение одного часа в режиме «Горячий воздух» H при температуре 200°C.

9

Активизация прибора

Режим ожидания

Активизация прибора

Управление прибором

Духовка

Прибор находится в режиме ожидания, если не выбрана ни одна функция или активирована функция защиты от детей.

В режиме ожидания яркость панели управления уменьшается.

Указания

– Для режима ожидания предусмотрена различная

индикация. По умолчанию установлен логотип GAGGENAU и время суток. Вы можете изменить вид индикатора, используя настройку «Индикация режима ожидания» в основных настройках.~ "Базовые установки"

на страница 33

– Яркость индикации зависит от вертикального угла

зрения. и устанавливается с помощью опции «Яркость» в базовых установках.

Активизация прибора

Рабочая камера имеет три уровня установки. Уровни установки считаются снизу вверх.

Указание: При выборе режимов приготовления с паром, размораживания, брожения и подогрева можно одновременно использовать до трёх уровней установки. Выпекать можно только на одном уровне. Используйте для этого уровень 2(или уровень 1для высоких форм для выпекания). Для очень маленьких хлебобулочных изделий вы также можете использовать два уровня, например, уровень 1и уровень 3.







Внимание!: –Не ставьте посуду на дно рабочей камеры.

Не выстилайте дно алюминиевой фольгой. Излишняя аккумуляция тепла может повредить прибор. Дно рабочей камеры должно всегда оставаться свободным. Всегда ставьте посуду на решётку или в лоток с отверстиями.

– Не устанавливайте

уровнями установки противня, так как они могут опрокинуться.

принадлежности между

Для выхода из режима ожидания можно либо

После этого можно установить требуемую функцию. Подробнее об установке функций см. в соответствующих главах.

Указания

– Если в базовых установках выбрано «Индикация

режима ожидания = Выкл», для выхода из режима ожидания следует повернуть переключатель выбора функций.

– Если в течение некоторого времени после

активизации ни одна установка не будет дисплее снова появляется индикация режима ожидания.

– Подсветка рабочей камеры гаснет через некоторое

время после открывания дверцы.

задана, на

Установка принадлежностей

Решётка и лоток с отверстиями оснащены функцией фиксации. Функция фиксации препятствует опрокидыванию принадлежностей при выдвигании. Чтобы защита от опрокидывания срабатывала, принадлежности должны быть правильно установлены в рабочей камере. При выдвигании следует немного приподнять принадлежности.

При установке решётки следите за тем, чтобы

▯ фиксирующий выступ (a) был обращен вверх, ▯ ограничительная дуга решётки располагалась сзади

вверху.

ru Управление прибором

При установке лотка без отверстий следите за тем, чтобы фиксирующий выступ (a) был обращён наверх.

Включение

1 Установите требуемый вид нагрева с помощью

переключателя выбора функций. Выбранный вид нагрева и рекомендуемая температура отображаются на дисплее.

2 Для изменения температуры:

Установите требуемую температуру поворотным переключателем.

На дисплее появляется символ нагрева “. Столбиковая диаграмма отражает ход процесса нагрева. При достижении установленной температуры раздаётся звуковой сигнал, после чего символ нагрева “ гаснет.

Указание: После смены режима работы установленная температура сохраняется. Рекомендуемая температура появляется только после включения.

Выключение

Конденсация пара

При конденсации пара в рабочую камеру подаётся холодная вода. При этом рабочая камера охлаждается, а пар конденсируется на стенках рабочей камеры. Если после этого открыть дверцу рабочей камеры, наружу выйдет немного пара.

m Предупреждение – Опасность ошпаривания!

При открывании дверцы с неё может капать горячая вода.

Функция конденсации пара работает только при видах нагрева с температурой рабочей камеры ниже 130°C:

▯ Горячий воздух + влажность 100% ▯ Горячий воздух + влажность 80% ▯ Горячий воздух + влажность 60% ▯ Гриль, уровень 1+ влажность ▯ Гриль, уровень 2+ влажность ▯ Приготовление по технологии Sous-vide

Выполните следующее:

Прикоснитесь к символу ¡. Процесс конденсации пара занимает прим. 25секунд. В течение этого времени нагрев отключен.

Досрочное отключение конденсации пара:

Откройте дверцу рабочей камеры или прикоснитесь к символу¢.

Указание: Конденсация пара может быть выполнена также в течение короткого времени после выключения прибора.

Поверните переключатель выбора функций на 0.

В зависимости от режима работы можно автоматический процесс промывки может быть слышим.

Увлажнение

При увлажнении пар попадает в рабочую камеру. Таким образом, вы можете выпекать хлеб и булочки при необходимом уровне влажности.

Увлажнение работает только при следующих видах нагрева:

▯ Горячий воздух + влажность 30% ▯ Горячий воздух + влажность 0% ▯ Гриль + конвекция

Чтобы начать увлажнение, прикоснитесь к символу ð. Через некоторое время пар поступит в рабочую камеру.

Увлажнение продолжается около 5минут.

Увлажнение отменено:

Нажмите на символ ñ.

После каждого использования

1 Удаляйте загрязнения в рабочей камере сразу после

охлаждения прибора. Пригоревшие остатки удалять в дальнейшем значительно труднее.

2 При необходимости вы можете использовать

программу сушки для быстрой просушки рабочей камеры. ~ "Программа сушки" на страница 39

3 Остывшую рабочую камеру протрите мягкой

тряпочкой.

4 Насухо протрите мебель или ручки, если на них

образовался конденсат.

Защитное отключение

Для обеспечения вашей безопасности прибор оснащен функцией защитного отключения. Любой процесс нагрева отключается по истечении 12часов, если за это время не осуществляется никакое управление. На дисплее появляется соответствующее сообщение.

Исключение: Программирование с долговременным таймером.

Поверните переключатель выбора функций на 0, после чего можно ввести прибор в эксплуатацию в обычном режиме.

Функции таймера

В меню таймера можно установить:

Š Таймер

p Секундомер

6 Время приготовления (не в спящем режиме)

5 Окончание времени приготовления (не в спящем

режиме)

Вызов меню таймера

Меню таймера можно вызвать из любого режима. Только в базовых установках, когда переключатель функций установлен наS, меню таймера не доступно.

Прикоснитесь к символу M.

Меню таймера закрывается и отсчет времени начинается. На дисплее отображается символ Š и отсчитываемое время.



По истечении установленного времени раздаётся звуковой сигнал. При нажатии на символ ™ звуковой сигнал выключается.

Вы можете в любой момент выйти из меню таймера путем прикосновения к символу '. Однако при этом установки будут потеряны.

Приостановка таймера:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию «Таймер» Š и прикоснитесь к символу H. Для возобновления отсчета времени на таймере прикоснитесь к символу I.

все

Появляется меню таймера.

Таймер

Таймер работает независимо от других установок прибора. Вы можете установить максимальное время, которое составляет 90минут.

Установка кратковременного таймера

1 Вызовите меню таймера.

На дисплее отображается функция «Таймер» Š.

2 Установите требуемый язык с помощью поворотного

переключателя.

Досрочное выключение таймера:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию «Таймер» Š и прикоснитесь к символу Ž.

Секундомер

Секундомер работает независимо от других установок прибора.

Секундомер отсчитывает время от 0секунд до 90минут.

В нем имеется функция паузы. Таким образом, Вы можете временно остановить часы.

Запуск секундомера

1 Вызовите меню таймера. 2 С помощью кнопки C выберите функцию

«Секундомер» p.



ΜΪγζίκ

3 Запустите программу нажатием I.



Λίδνηήθζίκ

3 Запустите программу нажатием I.

ru Функции таймера

Меню таймера закрывается, и начинается отсчет времени. На дисплее отображается символ p и истекшее время.



Остановка и повторный запуск секундомера

1 Вызовите меню таймера. 2 С помощью кнопки C выберите функцию

«Секундомер» p.

3 Прикоснитесь к символу H.

3 С помощью поворотного переключателя установите

желаемое время приготовления.

Όκίζωικβέθμθάείηβω

4 Запустите процесс с помощью I.

Прибор запускается. Меню таймера закрывается. На дисплее отображается температура, режим работы, оставшееся время приготовления и время окончания приготовления.



Λίδνηήθζίκ

Секундомер останавливается. Символ снова изменяется на «Пуск» I.

4 Запустите программу нажатием I.

Секундомер возобновляет работу. По истечении 90 минут индикация начинает мигать и раздается

звуковой сигнал. Он выключится, если прикоснуться к символу ™. Символ p на дисплее гаснет. Процесс завершён.

Выключение секундомера:

Вызовите меню таймера. С помощью кнопки C выберите функцию «Секундомер» p и прикоснитесь к символу Ž.

Время приготовления

Если Вы установили время приготовления для Вашего блюда, прибор отключится автоматически по истечении этого времени.

Время приготовления можно устанавливать в диапазоне от 1минуты до 23часов 59минут.

Установка времени приготовления

Вы установили вид нагрева и температуру и поставили блюдо в духовку.

1 Прикоснитесь к символу M. 2 С помощью C выберите функцию "времени

приготовления" 6.

За минуту до окончания приготовления на дисплее в увеличенном масштабе отображается истекшее время.

После окончания времени приготовления прибор выключается. Мигает символ 6 и выдается звуковой сигнал. Он прекращается символу ™, откроете дверь прибора или установите переключатель функций на 0.

Изменение времени приготовления:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию "время приготовления" 6. С помощью поворотного переключателя измените время приготовления. Запустите процесс с помощью I.

Обнуление времени приготовления:

Вызовите меню таймера. С функцию "время приготовления" 6. Обнулите время приготовления с помощью Ž. С помощью ' вернитесь в нормальный режим.

Прерывание всего процесса:

Установите переключатель функций на 0.

Указание: Вид нагрева и температуру Вы можете изменять также во время приготовления.

, как только Вы прикоснетесь к

помощью C выберите

Функции таймера

Окончание времени приготовления

Конец приготовления можно перенести на более позднее время.

Пример На дисплее 14:00. Для приготовления блюда требуется 40минут. Блюдо должно быть готово в 15:30.

Вы задаете время приготовления и переносите конец на 15:30. Электроника рассчитывает время запуска. Прибор запускается автоматически в 14:50и выключается в

15:30.

Следите за тем, чтобы скоропортящиеся пищевые продукты не оставались в

Изменение окончания времени приготовления

Вы установили вид нагрева, температуру и время приготовления.

1 Прикоснитесь к символу M. 2 С помощью C выберите функцию "окончание

времени приготовления" 5.

духовке слишком долго.

Изменение окончания времени приготовления:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию "окончание времени приготовления" 5. С помощью поворотного переключателя установите желаемое время процесс с помощью I.

Прерывание всего процесса:

Установите переключатель функций на 0.

окончания приготовления. Запустите



ΘδθηρΪηβίάκίζίηβ

ικβέθμθάείηβω

3 С помощью поворотного переключателя установите

желаемое время окончания приготовления.

4 Запустите процесс с помощью I.



Прибор переходит в состояние ожидания. На дисплее отображается режим работы, температура, время приготовления и время окончания. Прибор запускается в рассчитанное время и выключается по истечении времени приготовления.

Указание: Если мигает символ 6: не сделана установка времени приготовления. Всегда устанавливайте сначала время приготовления.

После окончания времени приготовления выключается. Мигает символ 5 и выдается звуковой сигнал. Он прекращается, как только Вы прикоснетесь к символу ™, откроете дверь прибора или установите переключатель функций на 0.

прибор

ru Долговременный таймер

Долговременный таймер

С помощью этой функции и вида нагрева «Горячий воздух» температура прибора поддерживается на уровне между 50и 230°C.

Это позволяет сохранять готовые блюда до 74часов без выключения и повторного включения прибора.

Следите за тем, чтобы скоропортящиеся продукты не оставались в духовом шкафу слишком долго.

Указание: Долговременный таймер нужно в меню базовых установок

~ "Базовые установки" на страница 33

перевести в значение «доступно».

Настройка долговременного таймера

1 Установите переключатель функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу /.

На дисплее появляется стандартное значение 24часа при 85°C. Запустите с помощью I –или–

измените время приготовления, время окончания приготовления, дату отключения и температуру.

По истечении установленного времени нагревание прибора прекращается. Индикация отсутствует. Поверните переключатель функций на 0.

Выключение:

для прерывания процесса поверните функций на 0.

переключатель

ΎθεέθάκίζίηηυγμΪγζίκ

3 Изменение времени приготовления 6:

Прикоснитесь к символу $. С помощью поворотного переключателя установите желаемое время приготовления.

4 Изменение времени окончания приготовления 5:

Прикоснитесь к символу C. С помощью поворотного переключателя установите желаемое время окончания приготовления.

5 Изменение даты отключения q:

Прикоснитесь к символу C. С помощью поворотного переключателя установите желаемую дату отключения. Подтвердите с помощью ™.

6 Изменение температуры:

Установите желаемую температуру с помощью поворотного переключателя.

7 Запустите процесс с помощью I.

Прибор запускается. На дисплее высвечивается / и температура.

Функции освещения духовки и подсветки дисплея выключены. Панель управления заблокирована, звуковой сигнал при прикосновении к кнопкам не выдается.

Блокировка для безопасности детей

Чтобы дети не могли случайно воспользоваться прибором, он оснащён функцией защиты от детей.

Указания

– Функцию защиты от детей нужно в меню базовых

установок перевести в значение «доступно».

~ "Базовые установки" на страница 33

– Если при активированной функции защиты

происходит отключение электроэнергии, то при последующем её включении защита может быть деактивирована.

Блокировка для безопасности детей

Программы автоматического приготовления

Программа автоматического приготовления

Программы автоматического приготовления позволяют готовить самые различные блюда. Прибор самостоятельно выбирает для вас оптимальную установку.

Чтобы результат приготовления выбранного блюда вас устроил, рабочая камера не должна быть слишком горячей для его приготовления. Если рабочая камера слишком горячая, на дисплее появляется соответствующее указание. Дайте прибору остыть и снова включите его.

Активизация блокировки для безопасности детей

Необходимые условия:

Переключатель выбора функций установлен на 0.

Прикоснитесь к символу 0 и удерживайте его не менее 6 секунд.

Функция блокировки для безопасности детей активизирована. На дисплее появляется индикация режима ожидания. В верхней части дисплея отображается символ 0.

Деактивизация блокировки для безопасности детей

Необходимые условия:

Переключатель выбора функций установлен на 0.

Прикоснитесь к символу 1 и удерживайте его не менее 6 секунд.

Указания к установкам

▯ Результат приготовления зависит от качества

продуктов, размера и вида посуды. Для оптимального результата приготовления используйте только продукты безупречного качества и мясо, имеющее такую же температуру, как в холодильнике. При приготовлении быстрозамороженных блюд используйте продукты, только что взятые из морозильной камеры.

▯ Программа автоматического приготовления

предлагает температуру, вид нагрева и время приготовления.

▯ При приготовлении некоторых блюд необходимо

указать вес. Нельзя устанавливать вес свыше указанного значения.

▯ При приготовлении некоторых блюд необходимо

указать желаемую степень подрумянивания, толщину продукта, степень готовности мяса или овощей.

▯ Перед приготовлением некоторых блюд

производится предварительный разогрев пустой рабочей камеры. Ставьте блюдо в рабочую камеру только после завершения предварительного разогрева и появления на дисплее соответствующего сообщения.

▯ Ваши предпочтительные установки в следующий раз

отобразятся на дисплее в качестве рекомендуемых.

Проводной термощуп

Для приготовления блюд по некоторым рецептам требуется термощуп. Используйте для приготовления блюд по этим рецептам термощуп. ~ "Термощуп"

на страница 27

Функция блокировки для безопасности детей деактивизирована. Вы можете использовать прибор, как обычно.

ru Программа автоматического приготовления

Выбор блюда

Доступны следующие категории. Для каждой категории можно найти одно или несколько блюд.

Указание: Последняя выбранная категория отображается первой.

Категории:

▯ Мясо и птица ▯ Рыба ▯ Овощи ▯ Гарниры и блюда для духовки ▯ Десерты ▯ Хлеб и хлебобулоч- ные изделия ▯ Приготовление опары ▯ Регенерация ▯ Размораживание

Установка блюда

Весь процесс настройки сопровождается указаниями. Следуйте указаниям на дисплее.

Для перехода между отдельными уровнями воспользуйтесь поворотным переключателем.

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу i. Нажмите ™ для

подтверждения.

3 Выберите с помощью поворотного переключателя

категорию и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите с помощью поворотного переключателя

нужное блюдо и подтвердите нажатием ™. На дисплее отображаются возможные установки. Установки многих блюд можно заменить на более удобные для вас. Для некоторых блюд необходимо указать вес.

Рекомендация: При нажатии символа * , отображается информация о принадлежностях и инструкции по приготовлению.

5 Необходимые установки подтвердите нажатием ™.

Следуйте указаниям, отображенным на дисплее.

По истечении времени приготовления раздаётся сигнал. Прибор перестаёт нагреваться.

Доведение до готовности

Если вас не устраивает полученный истечении времени приготовления некоторые блюда можно довести до готовности.

На дисплее появляется запрос о том, желаете ли вы довести блюдо до готовности.

результат, то по

1 Подтвердите нажатием ™. 2 При необходимости выберите обычное или двойное

время приготовления.

3 Запустите программу нажатием I. 4 Если доведение блюда до готовности завершено,

поверните переключатель выбора функций на 0.

Изменение и отмена

После запуска установки изменить невозможно.

Если требуется отмена, поверните переключатель выбора функций на 0.

Вызов последних программ автоматического приготовления

Пять последних блюд сохраняются в памяти с выбранными вами установками. Вы можете сохранить эти блюда с выбранными установками как индивидуальные рецепты. ~ "Индивидуальные

рецепты" на страница 25

1 Установите переключатель выбора функций на ž.

Отображается i.

2 Прикоснитесь к символу i. 3 Выберите с помощью поворотного переключателя

«Последние программы автоматического приготовления» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите с помощью поворотного переключателя

нужное блюдо и подтвердите нажатием ™.

5 Введите название блюда и сохраните его. ~ "Ввод

названия" на страница 26

При открывании дверцы прибора изменяется результат приготовления. Открывайте дверцу прибора только на короткое время. Программа автоматического приготовления прерывается и продолжается после закрывания дверцы прибора.

Индивидуальные рецепты

Вы можете сохранить в памяти до 50индивидуальных рецептов. Вы можете записывать рецепты и давать им названия, чтобы в дальнейшем при необходимости быстро и легко вызывать их.

Запись рецепта

Вы можете установить и записать подряд до 5этапов.

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу i. 3 Выберите с помощью поворотного переключателя

«Индивидуальные рецепты» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите свободную ячейку памяти с помощью

поворотного переключателя.

5 Прикоснитесь к символу g.

Программирование рецепта

Вы можете запрограммировать и сохранить в памяти до 5этапов процесса приготовления.

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу i. 3 Выберите свободную ячейку памяти с помощью

поворотного переключателя.

4 Прикоснитесь к символу %. 5 Введите название с помощью функции «ABC».

~ "Ввод названия" на страница 26

6 Выберите первый этап с помощью символа C.

На дисплее отображается вид нагрева и температура, установленные в самом начале. Можно изменить вид нагрева и температуру поворотным переключателем.

6 Установите требуемую температуру поворотным

переключателем.

7 Время приготовления записывается. 8 Запись следующих этапов:

Установите переключатель выбора функций на требуемый вид нагрева. Установите требуемую температуру поворотным переключателем. Новый этап начинается.

9 Когда блюдо достигнет требуемой степени

готовности, прикоснитесь к символу & для завершения рецепта.

10 Введите название с помощью функции «ABC».

~ "Ввод названия" на страница 26

Указания

– Запись этапа начнётся только после того, как

температура прибора достигнет установленного значения.

– Каждый этап должен длиться минимум одну минуту. – В течение первой минуты этапа вы можете изменить

вид нагрева или температуру.

7 Выберите установку времени с помощью

символа C.

8 Установите требуемое время приготовления

поворотным переключателем.

9 Выберите следующий этап с помощью символа C.

- или -

Если программирование завершено, выйдите из режима ввода.

10 Нажмите ™ для сохранения.

- или Нажмите ' для отмены и выйдите из меню.

Ввод внутренней температуры продукта для определенного этапа:

Выберите следующий этап с помощью символа C. Установите вид нагрева и температуру. Прикоснитесь к символу +. Введите требуемую внутреннюю температуру поворотным переключателем и подтвердите нажатием +.

Указание: Для этапов с внутренней температурой вводить время приготовления необязательно.

запрограммированной

Ввод внутренней температуры для фазы:

вставьте проводной Установка вида нагрева и температуры. Прикоснитесь к символу +. С помощью поворотного переключателя введите желаемую внутреннюю температуру и подтвердите ввод посредством +.

термощуп в гнездо духовки.

ru Индивидуальные рецепты

Ввод названия

1 В поле "ABC" введите имя рецепта.

Поворотный переключатель

4 быстрое нажатие курсор вправо

5 быстрое нажатие курсор вправо

l стирание буквы

2 Сохраните в памяти с помощью ™.

- или Отмените посредством ' и выйдите из меню.

Указание: Для ввода названия вы можете использовать как латинские буквы, так и специальные значки и цифры.

Как набирать буквы Новое слово всегда начинается с большой

буквы.

долгое нажатие переключение на специальные знаки

двукратное нажатие ввод пробела

долгое нажатие переключение на нормальные символы

двукратное нажатие ввод пробела

Указания

– Отсчет времени начинается только после того, как

прибор достигнет установленной температуры.

– Вы можете изменить температуру с помощью

поворотного переключателя прямо в процессе приготовления. Это не вызовет изменений в рецепте.

– Вставьте термощуп

сохранённую в памяти внутреннюю температуру.

, если рецепт содержит

Изменение рецепта

Вы можете изменять установки для записанного или запрограммированного рецепта.

«Индивидуальные рецепты» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите требуемый рецепт с помощью

поворотного переключателя.

5 Прикоснитесь к символу %. 6 Выберите требуемый этап с помощью символа C.

На дисплее отображается требуемый вид нагрева, температура и время приготовления. Вы можете изменить установки с помощью поворотного переключателя или переключателя выбора функций.

7 Нажмите ™ для сохранения.

- или Нажмите ' для отмены и выйдите из меню.

Активизация рецепта

«Индивидуальные рецепты» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите требуемый рецепт с помощью

поворотного переключателя.

5 Запустите программу нажатием I.

Режим включается. Начинается отсчёт времени приготовления. Установки для отдельных этапов отображаются на панели индикации.

Удаление рецепта

«Индивидуальные рецепты» и подтвердите нажатием ™.

4 Выберите требуемый рецепт с помощью

поворотного переключателя.

5 Удалите рецепт нажатием Ž. 6 Подтвердите нажатием ™.

Термощуп

Термощуп обеспечивает точность процесса приготовления. Он измеряет температуру внутри продукта. Автоматическое отключение при достижении требуемой температуры гарантирует, что каждое блюдо будет доведено до строго определенной степени готовности.

При температуре выше 250°C существует риск повреждения термощупа. Поэтому его следует использовать только до температуры 230°C.

m Предупреждение – Опасность удара током!

При использовании неподходящего термометра для мяса изоляция прибора может быть повреждена. Используйте только предназначенный для данного прибора термометр для мяса.

m Предупреждение – Опасность ожогов!

Рабочая камера и проводной термощуп сильно нагреваются Для вставления и вынимания проводного термощупа следует использовать специальные печные рукавицы

Птица: вставьте термощуп через самую толстую часть грудки птицы до упора. В зависимости от свойств продукта располагайте термощуп вдоль или поперек. При приготовлении птицы следите за тем, чтобы конец термощупа находился не в пустоте.

Рыба: вставьте термощуп за головой рыбы в направлении хребтовой кости до упора. Положите рыбу при помощи половинки картофеля спинкой вверх на решётку.

Используйте только термощуп, входящий в комплект поставки. Вы можете приобрести его в качестве запасной детали в сервисной службе или интернетмагазине.

При использовании термощупа никогда не ставьте блюдо на самый

Всегда вынимайте термощуп из рабочей камеры после использования. Не храните термощуп в рабочей камере.

После каждого использования очищайте термощуп влажной тряпочкой. Не мойте в посудомоечной машине!

верхний уровень установки.

Вставка термощупа

Прежде чем поместить продукт в рабочую камеру, вставьте в него термощуп.

На термощупе имеются три точки измерения. По возможности, вставьте термощуп в мясо полностью. Термощуп нельзя втыкать в жир, и он не должен касаться костей или посуды.

Мясо: Воткните термощуп в самую толстую часть куска мяса до упора. При приготовлении нескольких термощуп в середину самого толстого куска.

кусков вставьте

Переворачивание продукта: если вы хотите перевернуть продукт, не вынимайте термощуп. После переворачивания проверьте правильное положение термощупа в продукте.

Если в процессе приготовления вынуть термощуп, то все установки будут сброшены, и их необходимо будет задать снова.

Установка внутренней температуры продукта

Внимание! Повреждение термощупа:

При слишком малом расстоянии между нагревательным элементом гриля и термощупом возможно повреждение термощупа. Проследите за тем, чтобы расстояние между нагревательным элементом гриля и термощупом или кабелем термощупа составляло несколько сантиметров. Мясо во время приготовления может приподняться.

Внимание! Повреждение термощупа:

Не допускайте защемления кабеля термощупа в дверце прибора.

1 Установите блюдо с вставленным термощупом в

рабочую камеру. Вставьте термощуп в розетку в рабочей камере и закройте дверцу духового шкафа.

2 Установите переключатель выбора функций на

требуемый вид нагрева.

ru Термощуп

3 Установите температуру в рабочей камере с

помощью поворотного переключателя.

4 Прикоснитесь к символу +. Установите нужную

внутреннюю температуру продукта с помощью поворотного переключателя и подтвердите нажатием +. Установленная внутренняя температура продукта должна быть выше текущей температуры продукта.

5 Прибор нагревается в установленном режиме

нагрева. На дисплее отображается текущая температура продукта, а под ней – установленная внутренняя температура продукта. Установленную внутреннюю температуру продукта можно изменить в любой момент.

При достижении установленной внутренней температуры продукта раздаётся звуковой сигнал. Процесс приготовления завершается автоматически. Подтвердите нажатием ™ и поверните переключатель выбора функций на 0

Примерное время приготовления

При установке температуры прибора выше 100°C и вставленном термощупе прим. через 5–20 минут приготовления на дисплее отображается примерное время приготовления.

Примерное время приготовления постоянно обновляется. Чем дольше продолжается процесс приготовления, тем точнее примерное время приготовления. Не открывайте дверцу прибора, иначе примерное время приготовления будет неверным.

Указания

– Первые 3-4минуты времени приготовления в

качестве внутренней отображаться «<15°C».

– Диапазон измерения составляет от 15°C до 99°C.

За пределами диапазона измерения в качестве текущей внутренней температуры продукта на дисплее отображается «<15°C» или «--°C».

– Если вы оставите продукт по окончании

приготовления на некоторое время в рабочей камере, внутренняя температура продукта немного повысится в результате образования остаточного тепла в рабочей камере

– Если вы одновременно установите программы с

термощупом и таймером времени приготовления, то прибор будет выключаться в зависимости от того, в какой программе будет быстрее достигнуто введенное значение.

Изменение установленной внутренней температуры продукта

Прикоснитесь к символу +. Измените установленную внутреннюю температуру продукта с помощью поворотного переключателя и подтвердите нажатием +.

Удаление продукта

Прикоснитесь к символу +. Удалите установленную внутреннюю температуру продукта с помощью Ž. Прибор будет продолжать нагреваться в обычном режиме.

установленной внутренней температуры

температуры будет

Примерное время приготовления отображается нормальном режиме и при выполнении программы автоматического приготовления.

Текущая внутренняя температура продукта отображается на дисплее при прикосновении к символу (.

Индикацию примерного времени приготовления можно деактивировать в базовых установках для отображения вместо него текущей внутренней температуры.~ "Базовые установки" на страница 33

Термощуп

Ориентировочные значения внутренней температуры продукта

Используйте только свежие продукты, не используйте продукты глубокой заморозки. Значения, приведенные в таблице, являются ориентировочными. Они зависят от качества и свойств продуктов.

По санитарно-гигиеническим соображениям внутренняя температура таких скоропортящихся продуктов, как рыба или дичь, должна быть не менее 62–70°C, а птицы или мясного фарша – не менее 80–85°C.

Продукт Ориентировочн

ое значение внутренней температуры продукта

Говядина

Ростбиф, филе, антрекот

полусырой

с кровью

слабопрожаренный

хорошо прожаренный

Жаркое из говядины 80–85 °C

Свинина

Жаркое из свинины 72–80 °C Свинина, спинка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная Мясной рулет 85 °C Свиная вырезка 65–70 °C

Телятина

Жаркое из телятины, хорошо прожаренное

Телячья грудинка, фаршированная 75–80 °C Телятина, спинка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная Филе телятины

с кровью

45–47 °C

50–52°C

58–60 °C

70–75 °C

65–70 °C

75°C

75–80 °C

58–60 °C

65–70 °C

50–52 °C

Продукт Ориентировочн

ое значение внутренней температуры продукта

Птица

Цыплёнок 90°C Цесарка 80–85 °C Гусь, индейка, утка 85–90 °C Утиная грудка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

Стейк из страуса 60–65 °C

Ягнятина

Ножка ягнёнка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

Седло ягнёнка

слабопрожаренное

хорошо прожаренное

Баранина

Баранина, нога

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

Баранина, спинка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

Рыба

Филе 62–65 °C Целиком 65°C Паштет 62–65 °C

Прочее

Хлеб 96°C Пирожки 72–75 °C Паштет 60–70 °C Фуа-гра 45°C

55–60 °C

70–80 °C

60–65 °C

70–80 °C

55–60 °C

65–75 °C

70–75 °C

80–85 °C

70–75 °C

80°C

слабопрожаренное

хорошо прожаренное

Дичь

Спинка косули 60–70 °C Ножка косули 70–75 °C Стейки из Спинки зайца, кролика 65–70 °C

оленины (спинка) 65–70 °C

58–60 °C

70–75 °C

ru Home Connect

Home Connect

Этот прибор поддерживает работу в сети, и им можно управлять дистанционно через мобильное оконечное устройство. Приложение Home Connect предлагает дополнительные функции, оптимально дополняющие работу подключённого к сети прибора. При отсутствии соединения с домашней сетью прибор управляется с помощью дисплея в обычном режиме.

Возможность использования функции Home Connect зависит от наличия сервиса Home Connect в вашей стране. Сервис странах. Дополнительные сведения приведены на сайте

www.home-connect.com.

Указания

– Соблюдайте изложенные в данной инструкции

правила техники безопасности. Обеспечьте их соблюдение также при дистанционном управлении прибором через приложение Home Connect в то время, когда вы отсутствуете дома. Соблюдайте также указания, приведённые в приложении Home

Connect.

– Приоритетным является управление

непосредственно на самом приборе одновременное управление через приложение

Home Connect невозможно.

– Информацию можно найти в прилагаемой

документации Home Connect.

Home Connect имеется не во всех

. В этом случае

Настройка

Для выполнения настроек через Home Connect на мобильном устройстве должно быть установлено приложение Home Connect.

Кроме того, ваш прибор должен быть соединён с домашней сетью и приложением Home Connect. Вы можете выбрать следующие возможности соединения:

▯ Соединение с помощью кабеля LAN: соединение с

домашней беспроводной сетью происходит автоматически после подтверждения на приборе.

▯ Соединение через WLAN: сначала установите

соединение с домашней беспроводной сетью и затем с приложением Home Connect.

Указание: Приложение проведёт вас через весь процесс регистрации. В случае возникновения вопросов руководствуйтесь указаниями в приложении.

Установка приложения

Установите приложение Home Connect на вашем мобильном оконечном устройстве (например, на планшете или смартфоне).

1 Откройте на мобильном устройстве App Store (для

устройств системы Apple) или Google Play Store (для устройств системы Android).

2 Введите поисковый запрос «Home Connect».

3 Выберите приложение Home Connect и установите

его на мобильном устройстве.

4 Запустите приложение и настройте доступ к Home

Connect.

Приложение подскажет вам, как пройти процедуру регистрации.

Соединение прибора с домашней беспроводной сетью (LAN)

Необходимо установить соединение прибора с домашней беспроводной сетью через кабель LAN.

Соединение с сетью произойдёт автоматически, как только прибор в первый раз будет подключён к электросети и введён в эксплуатацию.

Соединение прибора сетью (WLAN с WPS)

Необходимые условия:

с домашней беспроводной

▯ Ваш маршрутизатор оснащён кнопкой WPS.

Информация об этом приведена в руководстве по эксплуатации маршрутизатора.

▯ Необходим доступ к маршрутизатору.

1 Выберите ¯ «Home Connect» в меню базовых

установок.

2 Прикоснитесь к символу %. 3 Поворотным переключателем выберите «WLAN». 4 Подтвердите, прикоснувшись к символу ™.

Появится сообщение для функции WPS.

5 Для продолжения прикоснитесь к символу ™. 6 Поворотным переключателем выберите

«Автоматически (WPS)».

7 Прикоснитесь к символу ™, чтобы запустить

процесс соединения.

8 В течение 2минут нажимайте кнопку WPS на

маршрутизаторе домашней беспроводной сети.

Появление сообщения «Соединение с сетью выполнено успешно» означает, что процесс установки соединения завершён. Следуйте указаниям в приложении.

Соединение прибора с домашней беспроводной сетью (WLAN без WPS)

1 Выберите ¯ «Home Connect» в меню базовых

установок.

Появится сообщение для функции WPS.

5 Для продолжения прикоснитесь к символу ™. 6 Поворотным переключателем выберите «Вручную».

Home Connect

7 Прикоснитесь к символу ™, чтобы запустить

процесс соединения. Прибор создаст собственную сеть WLAN «HomeConnect», с которой следует соединить планшет или смартфон.

8 Следуйте указаниям в приложении.

Соединение прибора с приложением

Установите соединение вашего прибора с приложением во время инсталляции Home Connect или установите соединение вашего прибора с дополнительным аккаунтом Home Connect. Приложение Home Connect может устанавливаться на любом количестве мобильных устройств и

Необходимые условия:

соединять их с прибором.

▯ Прибора подключен к домашней беспроводной сети. ▯ Приложение Home Connect установлено на

мобильном устройстве.

1 Для соединения с дополнительным аккаунтом

выберите «Home Connect» в меню базовых установок.

2 Поворотным переключателем выберите

«Соединение с приложением».

3 Прикоснитесь к символу % и запустите процесс

соединения с помощью ™.

4 Следуйте указаниям в приложении.

Появление на дисплее сообщения «Соединение с приложением выполнено успешно» обозначает завершение процесса соединения.

Дистанционный запуск

Для запуска и управления вашим прибором с помощью приложения Home Connect необходимо активировать функцию дистанционного запуска. Если дистанционный запуск деактивирован, в приложении Home Connect могут отображаться только состояние работы и настройки прибора.

Дистанционный запуск автоматически деактивируется в следующих случаях:

▯ Если через 15минут после активации

дистанционного запуска дверца прибора будет открыта.

▯ Если через 15минут после завершения работы

дверца прибора будет открыта.

▯ Через 24часа после активации дистанционного

запуска.

Когда вы запускаете вид нагрева на самом приборе, дистанционный запуск активируется автоматически. Это позволяет сделать изменения на мобильном устройстве или запустить новую программу.

Активация дистанционного запуска

1 Установите переключатель выбора функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу ×.

Рядом с символом ( появляется ×.

Дистанционный запуск активирован. Теперь Вы можете запустить вид нагрева и произвести необходимые установки на приборе с помощью мобильного приложения.

Для отключения дистанционного запуска прикоснитесь к символу í.

Настройки Home Connect

Home Connect можно в любое время настроить под свои потребности.

Базовая установка Возможные установки Пояснения

Тип подключения LAN/WLAN Вы можете поменять тип подключения с помощью кабеля

Соединение Соединить / Отсоединить Включение или отключение соединения с сетью в случае

Соединение с приложением

Указание: Настройки Home Connect вы найдёте в меню базовых установок вашего прибора. Перечень настроек, отображаемых на дисплее, зависит от того, установлено ли приложение Home Connect и соединён ли прибор с домашней беспроводной сетью.

LAN

или WLAN.

В зависимости от типа подключения соблюдайте указания по установке.~ "Настройка" на страница 30

необходимости (например, на время отпуска). После выключения сетевая информация сохраняется.После

включения подождите несколько секунд, пока снова не установится соединение прибора с сетью.

При работе в сети Запуск процесса соединения между приложением и прибо-

ром.

прибор потребляет не более 2Вт.

ru Home Connect

Обновление ПО Если доступна новая версия программного обеспечения, на

Дистанционное управление

Сброс настроек сети Все настройки сети в любое время могут быть удалены на

Активировать / Деактивировать

дисплее можете установить новое программное обеспечение.

Получение доступа к функциям прибора с помощью приложения Home Connect.

Если доступ деактивирован, в приложении отображаются только состояния работы прибора.

приборе.

появляется сообщение. В меню Home Connect Í вы

Информация о боре

при-

Дистанционная диагностика

По вашему желанию сервисная служба может провести дистанционную диагностику, получив доступ к вашему прибору, если он подключен к серверу, а в вашей стране возможна удаленная диагностика.

Указание: Для получения дополнительной информации и указаний по доступу к удаленной диагностике в вашей стране см. раздел Сервис/Поддержка на местном вебсайте www.home-connect.com

О защите данных

При первом подсоединении к беспроводной сети, имеющей выход в Интернет, прибор передаёт на сервер Home Connect данные следующих категорий (первичная регистрация):

▯ Однозначный идентификатор прибора (состоящий из

кодовых номеров прибора и MAC-адреса установленного модуля Wi-Fi).

▯ Сертификат безопасности модуля Wi-Fi (для

информационно-технической защиты соединения).

▯ Текущие версии программного и аппаратного

обеспечения прибора.

▯ Статус восстановления заводских настроек (если

производилось).

На дисплее отображается:

▯ MAC-адрес COM-модуль ▯ Серийный номер прибора ▯ Версия программного обеспечения

В зависимости от вида соединения при нажатии на клавишу со стрелкой может отображаться другая информация, например, SSID-имя сети.

Декларация о соответствии

Настоящим компания Gaggenau Hausgeräte GmbH заявляет, что прибор с функциями Home Connect соответствует основополагающим требованиям и другим соответствующим положениям директивы 2014/53/EC.

Подробная декларация о соответствии RED содержится на интернет-сайте www.gaggenau.com на странице с описанием вашего прибора в разделе дополнительной документации.

2,4ГГц Связь: 100мВт макс. 5ГГц Связь: 100мВт макс.

BE BG CZ DK RU EE IE EL ES FR HR IT CY LV LT LU

HU MT NL AT PL PT RO SI SK FI SE UK NO CH TR

5ГГц WLAN (Wi-Fi): Только для использования в помещении

Первичная регистрация является этапом подготовки к пользованию функциями Home Connect. Необходимость в ней возникает лишь единожды, при первом использовании функций Home Connect.

Указание: Обратите внимание, что использование функций Home Connect возможно только при наличии приложения Home Connect. Информацию о защите данных можно найти в приложении Home Connect.

Базовые установки

В базовых установках Вы можете индивидуально настроить прибор.

1 Установите переключатель функций на S. 2 С помощью поворотного переключателя выберите

"базовые установки".

3 Прикоснитесь к символу ™. 4 С помощью поворотного переключателя выберите

желаемую базовую установку.

Базовая установка Возможные установки Пояснения

Яркость Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка яркости дисплея

Базовые установки

5 Прикоснитесь к символу %. 6 Настройте базовую установку с помощью

поворотного переключателя.

7 Сохраните с помощью ™ или отмените с помощью

' настройку и выйдите из текущей базовой

установки.

8 Установите переключатель функций на 0, чтобы

выйти из меню базовых установок.

Таким образом, изменения сохраняются.

Индикация режима ожидания

Вкл*/Выкл

- время

- время + логотип GAGGENAU*

- дата

- дата + логотип GAGGENAU

- время + дата

- время + дата + логотип GAGGENAU

Внешний вид индикации режима ожидания. Выкл: индикация отсутствует. Эта установка

позволяет уменьшить расход

электроэнергии при-

бора. Вкл: возможность установки нескольких индика-

ций, подтвердите «Вкл» нажатием ™, а затем выберите требуемую индикацию с помощью поворотного переключателя.

Выбранная индикация отображается на дисплее.

Индикация на дисплее Сокращ.*/Стандарт При выборе «Сокращ.» на дисплее через некото-

рое время отображается только самая важная информация.

Цвет сенсорной

Серый*/Белый Выбор цвета символов

на сенсорных панелях

панели

Тон звука сенсорной панели

Громкость звуковых сигналов сенсорной

Тон 1*/Тон 2/Выкл Выбор звукового сигнала при прикосновении к

сенсорной панели

Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка громкости звуковых сигналов сенсор-

ной панели

панели Сигнал нагревания Вкл.* / Выкл. Когда при нагревании достигается желаемая тем-

пература, выдается звуковой сигнал.

Громкость сигнала Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка громкости звукового сигнала

Фильтр для воды Доступно*/Не доступно Доступно

: эксплуатация прибора с фильтром для

воды. Не доступно: эксплуатация прибора без фильтра

для воды.

Производительность водопроводного филь-

100- 9000литров Установка производительности водопроводного

фильтра

тра Жесткость воды 1-18 Проверьте водопроводную воду с помощью при-

лагаемого теста карбонатной жесткости воды. Установите значение измеренной жесткости воды.

Формат времени суток AM/PM / 24h* Индикация времени суток в 24- или 12-часовом

формате.

ru Базовые установки

Время суток Текущее время суток Установка времени суток

Переустановка времени суток

Формат даты Д.М.Г*

Дата Текущая дата Установка даты. Переключение между годом/

Единица измерения температуры

Единица веса кг* / унц. Установка единицы веса

Язык Немецкий*/ Французский [...]/ Англий-

Заводские установки Восстановление заводских установок

Демонстрационный режим

Демонстрационная программа очистки

Долговременный таймер

Отобразить примерное время приготовления с термощупом

Ручн.*/Автомат. Автоматическая переустановка времени суток

при переходе с летнего на зимнее время. При автоматической переустановке: при изменении времени изменяется месяц, день и неделя. Это действительно как для летнего, так для зимнего времени.

Установка формата даты Д/М/Г М/Д/

месяцем/днём с помощью символа C.

°C* / °F Установка единицы измерения температуры

Выбор языка для текстового дисплея ский

прибора

Вкл/Выкл*

Запустить демонстрационную программу очистки

Не доступно*/Доступно Доступно: долговременный таймер может быть

Вкл*/ Выкл Вкл: примерное время приготовления при исполь-

Указание:

При изменении языка система перезапускается.

Этот процесс занимает несколько секунд.

После этого меню базовых установок

ется.

На вопрос «Удалить все индивидуальные уста-

новки и вернуться к заводским?» нажмите ™ для

подтверждения или ' для отмены.

Указание:

При восстановлении заводских установок индиви-

дуальные рецепты также стираются.

После восстановления заводских остановок на

дисплее открывается меню «Первичные уста-

новки».

Только для демонстрации. Прибор нагревается в

демонстрационном режиме, все остальные функ-

ции доступны.

Установка «Выкл» должна быть активизирована

только для обычного режима. Установка воз-

можна только в первые три минуты после под-

ключения прибора.

Только в целях презентации. Без выполнения

режима очистки и нагрева

Демонстрационная программа очистки длится

10минут. Её можно завершить в любое время.

Вам потребуется новый или уже использованный

стандартный картридж для очистки. Прибор сле-

дует подключить к водопроводу и канализации.

После вручную просушите рабочую камеру.

установлен. ~ "Долговременный таймер"

на страница 22

зовании термощупа будет отображаться на дис-

плее.

закрыва-

Блокиратор двери Выкл.* / Вкл. Блокиратор двери предотвращает случайное

Блокировка для безопасности детей

Домашняя беспроводная сеть

* Заводская установка

--------

Базовые установки

открывание двери. В положении "Вкл." нужно в

течение нескольких секунд держать палец на сим-

воле " до открывания двери. Не доступно*/Доступно Доступно: блокировку для безопасности детей

можно активировать. ~ "Блокировка для

безопасности детей" на страница 23

Вид соединения

Ö Соединение Î Соединение с приложением Í Обновление ПО

Установки для соединения с домашней беспрово-

дной сетью и мобильными устройствами.

В зависимости от состояния подключения отобра-

жаются различные возможные установки.

· Дистанционное управление

‡ Сброс настроек сети

* Информация о приборе

ru Чистка и техническое обслуживание

Чистка и техническое обслуживание

При тщательном уходе и очистке прибор надолго сохранит свою привлекательность и функциональность. В данном руководстве по эксплуатации приводится описание правильного ухода и правильной очистки прибора.

m Предупреждение – Опасность удара током!

Проникающая влага может привести к удару электрическим током. Не используйте очиститель высокого давления или пароструйные очистители.

m Предупреждение – Опасность ожога!

Прибор становится очень горячим. Не прикасайтесь к горячим внутренним поверхностям прибора или нагревательным элементам. Всегда давайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

m Предупреждение – Опасность травмирования!

Поцарапанное стекло дверцы прибора может треснуть. Не используйте скребки для стекла, а также едкие и абразивные чистящие средства.

Очистительные средства

Чтобы не повредить различные поверхности неподходящими очистительными средствами, соблюдайте данные, приведенные в таблице.

Не пользуйтесь

▯ острыми или трущими очистительными средствами ▯ для очистки стекла двери прибора, не применяйте

скребки по металлу или стеклу.

▯ для очистки уплотнения двери прибора, не

применяйте скребки по металлу или стеклу.

▯ не пользуйтесь твердыми царапающими

подушечками и губками.

Прежде чем использовать новые губчатые тряпки, их следует хорошо выстирать.

Зона очистки Чистящее средство

Стёкла дверцы Средство для очистки стёкол: очистите с

помощью мягкой салфетки для окон или салфетки из микроволокна. Не используйте скребок для стеклянных поверхностей.

Дисплей Используйте для очистки салфетку из

микроволокна или тряпку. Не используйте мокрую тряпку.

слегка влажную

Зона очистки Чистящее средство

Нержавеющая сталь

Алюминий Очищайте с

Рабочая камера Горячий мыльный раствор:

Сильно загрязнённая рабочая камера

Стеклокерамическая поверхность гриля

Стеклянный фон лампочки в рабочей камере

пла-

Горячий мыльный раствор: очистите с помощью тряпочки и вытрите насухо мягким полотенцем. Немедленно удаляйте пятна извести, жира, крахмала и яичного белка. Под такими пятнами может возникать коррозия. Специальные средства для очистки изделий из нержавеющей стали можно приобрести в сервисной службе или в специализированном магазине.

помощью мягкого средства для мытья окон. Протрите поверхность без нажима мягкой салфеткой для окон или салфеткой из неворсистого микроволокна.

Очистите с помощью тряпочки и вытрите насухо мягким полотенцем.

Не используйте ни спреи для духовых шкафов, ни любые другие агрессивные очистители для духовых шкафов, а также абразивные того, не подходят жёсткие мочалки, грубые губки и средства для чистки посуды. Все эти средства царапают поверхность.

Всегда просушивайте рабочую камеру после очистки. ~ "Программа

сушки" на страница 39

Для регулярного ухода за рабочей камерой из нержавеющей стали используйте специальное средство для ухода в соответствии (номер для заказа 00667027в сервисной службе или интернет-магазине).

Внимание!

Остатки чистящего средства обуславливают образование пятен во время нагрева. Перед сушкой рабочей камеры тщательно удаляйте остатки чистящего средства или средства для ухода чистой водой.

С помощью программы очистки можно удалить сильные загрязнения

~ "Программа промывки" на страница 37

Регулярно очищайте стеклокерамическую поверхность гриля в рабочей камере чистящим средством для стеклокерамических поверхностей (номер для заказа 00311499в сервисной службе или интернет-магазине). Пригоревшие остатки удаляйте скребком для стеклянных поверхностей.

Внимание!

Не оцарапайте рабочую камеру скребком для стеклянных поверхностей.

Горячий мыльный раствор: очистите с помощью тряпочки.

чистящие средства. Кроме

с указаниями изготовителя

Чистка и техническое обслуживание

Зона очистки Чистящее средство

Уплотнитель дверцы

Не снимайте!

Резервуар для воды

Термощуп Протрите влажной тряпочкой. Запрещено

Лоток, решётка Посудомоечная машина или горячий

Микроволокнистая салфетка

Микроволокнистая салфетка с ячеистой структурой специально предназначена для очистки легкоповреждаемых поверхностей, таких как, например, стекло, стеклокерамика, нержавеющая сталь, алюминий (номер для заказа 00460770в сервисной службе или интернет-магазине). Она очень хорошо удаляет жидкости и масла.

Сетчатый фильтр

При необходимости, сетчатый фильтр на дне рабочей камеры можно очистить. При мяса мы рекомендуем выполнять очистку после каждого использования.

Горячий мыльный раствор: очистите с помощью тряпочки, не тереть. Не используйте для очистки металлические скребки или скребки для стеклянных поверхностей.

При необходимости промойте в посудомоечной машине. Снимите крышку и положите перевернутый резервуар для воды в посудомоечную машину.

мыть в посудомоечной машине.

мыльный раствор. Пригоревшие остатки размочите в воде и удалите щёткой.

Удалите несложные загрязнения на посуде нержавеющей белка) с помощью лимонного сока.

приготовлении рыбы или

стали (остатки

Программа промывки

С помощью программы очистки удаляются стойкие загрязнения. Картридж для очистки (a) привинчивается в верхней части рабочей камеры. Рабочая камера очищается, промывается и просушивается автоматически. Сетчатый фильтр (b) во время выполнения программы очистки должен оставаться установленным на дне рабочей камеры.

Полный процесс очистки в зависимости от модели прибора продолжается 3 часа 20 минут или 45минут.

При обычном использовании мы рекомендуем очищать прибор с помощью программы очистки четыре раза в год. В зависимости от использования может потребоваться более частая очистка.

Не давайте пригореть сильным загрязнениям. Сразу после охлаждения прибора до 40°C запустите программу очистки.

3часа

1 Поверните сетчатый фильтр движением влево и

выньте его.

2 Удалите кусочки пищи из сетчатого фильтра. 3 Промойте под струёй воды. При сильном

загрязнении очистите в посудомоечной машине.

4 Установите сетчатый фильтр и поверните вправо до

упора.

Ни в коем случае не используйте духовой шкафпароварку без сетчатого фильтра.

Для программы очистки требуются специальные картриджи для очистки. Их можно приобрести сервисной службе или в интернет-магазине (набор CL S10 040с 4 картриджами для очистки, номер для заказа 00311703).

Картриджи для очистки могут быть использованы только один раз. Повторное наполнение невозможно. Не используйте другой очиститель.

Внимание! Повреждение рабочей камеры

Используйте картриджи для очистки только для программы очистки. Ни в коем случае не кладите картриджи нагревайте их в рабочей камере.

Указания

– Программа очистки может быть запущена только в

том случае, если прибор охлаждён до 40°C.

– Перед запуском программы очистки удалите все

принадлежности из рабочей камеры (решётка, лоток, проводной термощуп).

– Удалите грубые загрязнения из рабочей камеры. – Во

фильтр должен оставаться установленным на дне рабочей камеры. Если перед программой очистки сетчатый фильтр будет удалён, то рабочая камера не очистится.

для очистки в горячую рабочую камеру и не

время выполнения программы очистки сетчатый

ru Чистка и техническое обслуживание

– Во время выполнения программы очистки дверца

прибора заблокирована.

– Не пытайтесь открыть дверцу прибора во время

выполнения программы очистки, иначе может выступить вода.

– Обязательно дайте программе очистки завершиться.

Выполнение программы очистки прервать невозможно.

Запуск программы очистки

1 Установите переключатель выбора функций на S. 2 На дисплее отображается символ ¢. Нажмите ™

для подтверждения.

3 Отображается время завершения программы

очистки. При необходимости, время завершения можно изменить поворотным переключателем. Нажмите ™ для подтверждения. Время запуска и время отключения изменяются, время очистки остаётся прежним.



7 Запустите программу нажатием I. На дисплее

отсчитывается время очистки. Лампочка в рабочей камере не горит. Дверца прибора заблокирована.



По завершении программы очистки раздаётся звуковой сигнал. Выполняется разблокировка дверцы прибора. На дисплее появляется сообщение.

8 Извлеките картридж для очистки.

Внимание!

Повреждение рабочей камеры: никогда не нагревайте прибор, если установлен картридж.

9 Поверните сетчатый фильтр на дне рабочей камеры

влево и снимите. Удалите кусочки пищи из сетчатого фильтра. Промойте под струёй воды.





ʸ˔˘˗ˡˊ˗˒ˏ˘ˡ˒˛˜˔˒

4 Выньте все принадлежности из рабочей камеры и

удалите грубые загрязнения. Нажмите ™ для подтверждения.

5 Удалите крышку картриджа для очистки.

Внимание!

Не удаляйте восковую пробку из отверстия картриджа для очистки. Не используйте другой очиститель. Не используйте повреждённые картриджи.

10 Установите сетчатый фильтр и поверните вправо до

упора. Нажмите ™ для подтверждения.

Программа очистки завершена. Дайте прибору остыть. Очистите рабочую камеру и стекло мягкой тряпочкой.

Указание: После последнего этапа промывки в рабочей камере и на стекле после их высыхания могут остаться белые полосы. Это зависит от жёсткости воды. Удалите белые полосы

Пустой картридж для очистки утилизируйте в соответствии с региональными предписаниями вместе с бытовым мусором.

влажной тряпочкой.

6 Ввинтите картридж для очистки (a) в разъём в

верхней части рабочей камеры до упора. Закройте дверцу прибора. Нажмите ™ для подтверждения. На дисплее отображается время очистки: 3часа 45 минут.

Чистка и техническое обслуживание

Причины неудовлетворительного результата очистки

Если по истечении программы очистки рабочая камера осталась грязной, выявите причину с помощью следующей таблицы. Установите новый картридж для очистки и снова запустите программу очистки.

Возможная причина Устранение

Крышка на картридже для очистки

Крышка картриджа для очистки не снята.

После завершения программы очистки выньте картридж из прибора. Не используйте картридж повторно. Утилизируйте картридж в соответствии с местными предписаниями.

m Предупреждение –

Опасность травмирования!

Не снимайте крышку использованного картриджа, чтобы избежать контакта очистителя с кожей или глазами.

Отсутствует сетчатый фильтр

Отключение электроэнергии

Сильно пригоревшее загрязнение

Во время выполнения программы очистки сетчатый фильтр должен оставаться установленным на дне рабочей камеры.

После отключения электроэнергии, продолжающегося более 3 минут, программа очистки завершается короткой программой.

Снова запустите программу очистки, чтобы удалить стойкое загрязнение.

Программа сушки

С помощью программы сушки Вы можете просушить камеру после очистки или после приготовления на пару.

Программа сушки работает в течение 20 минут.

Запуск программы сушки

1 Установите переключатель выбора функций на S.

Выберите программу сушки с помощью поворотного переключателя.

2 На дисплее отображается символ j. Нажмите ™

для подтверждения.

3 На дисплее отображается время сушки (20 минут).

Запустите программу нажатием I. Время сушки отсчитывается на дисплее. Лампочка в рабочей камере не горит.

_



ʹ˚˘ˍ˚ˊ˖˖ˊ˛˝ˢ˔˒

4 Через 20 минут раздается звуковой сигнал. На

дисплее появляется сообщение. Нажмите ™ для подтверждения.

Программа сушки завершена. Дайте прибору остыть. Очистите рабочую камеру и стекло мягкой салфеткой.

Программа удаления накипи

Периодическое удаление накипи позволяет поддерживать прибор в надлежащем состоянии. С помощью программы удаления накипи, прибор полностью автоматически очищается от накипи и промывается.

Отображаемое на дисплее сообщение напоминает, в зависимости от вида воды и использования прибора, о выполнении программы удаления накипи.

Чтобы предотвратить повреждение прибора, режимы работы с паром блокируются после повторного сообщения. Вы можете продолжать пользование прибором без режимов работы с паром. Только после завершения программы удаления накипи прибор будет снова полностью готов к использованию.

Полный процесс удаления накипи продолжается 1 час 45 минут.

Для программы удаления накипи требуются специальные таблетки для удаления накипи. Их можно приобрести через сервисную службу или в интернет (CL S30 040 Набор из 4 таблеток).

Внимание!

– Повреждение прибора: Накипь может повредить

прибор. Регулярно очищайте прибор от накипи.

– Повреждение прибора: Применение

неподходящего средства для удаления накипи может привести к повреждению прибора. Используйте только рекомендованные таблетки для удаления накипи.

– Повреждение рабочей камеры: Используйте

таблетки для удаления накипи только для программы удаления удаления накипи в резервуар. Ни в коем случае не кладите таблетки для удаления накипи в рабочую камеру и не нагревайте их в рабочей камере.

Указания

– Перед запуском программы удаления накипи

удалите все принадлежности из рабочей камеры

(решётка, лоток, проводной термощуп).

– Во время выполнения программы удаления накипи

сетчатый фильтр должен оставаться установленным на дне рабочей камеры.

– Обязательно дайте программе удаления накипи

завершиться. Выполнение программы удаления накипи прервать невозможно.

– Даже при использовании системы удаления накипи

(специальные принадлежности GF 111100)

удаление накипи может потребоваться в зависимости от типа воды и режима пользования прибором. Об этом напоминает отображаемое на дисплее

сообщение.

накипи. Положите таблетки для

-магазине

ru Чистка и техническое обслуживание

Запуск программы удаления накипи

1 Установите переключатель выбора функций на S.

Выберите программу удаления накипи с помощью поворотного переключателя.

2 Отображается символ ‘. Нажмите ™ для

подтверждения.

3 Отображается время завершения программы

удаления накипи. При необходимости, время завершения можно изменить поворотным переключателем. Нажмите ™ для подтверждения.

4 Выньте все принадлежности из рабочей камеры.

Нажмите ™ для подтверждения.

5 Извлеките таблетку для удаления накипи из

пластиковой упаковки.

m Предупреждение – Опасность

травмирования!

Таблетки для удаления накипи мoгyт пpивecти к xимичecким oжoгaм пoлocти pтa, глотки и глаз или к yдyшью. Храните таблетки для удаления накипи вдали от детей.

Внимание! Повреждение прибора

Применение неподходящего средства для удаления накипи может привести к Используйте только рекомендованные таблетки для удаления накипи.

6 Извлеките резервуар из прибора и снимите крышку

резервуара.

7 Поместите таблетку для удаления накипи в заднее

отделение резервуара для воды. Наполните резервуар водой до отметки "Max." (1,7 л).

повреждению прибора.

11 Запустите программу нажатием I. Время удаления

накипи отсчитывается на дисплее. Лампочка в рабочей камере не горит.



Указание: Примерно через 1,5часа на дисплее появляется сообщение. Извлеките и опорожните резервуар для воды. Заполните резервуар свежей водой. Установите резервуар внутрь прибора. Подтвердите нажатием ™.

Осушение рабочей камеры

После удаления накипи просушите рабочую камеру с помощью программы сушки. Извлеките резервуар и протрите насухо мягкой тряпочкой.

Снятие выдвижных решёток

Выдвижные решётки можно снимать для очистки.

Снятие выдвижных решёток

1 Положите кухонное полотенце на дно рабочей

камеры во избежание оцарапывания нержавеющей стали.

2 Отверните гайки с накаткой (рис. A). 3 Потяните выдвижные решётки в сторону винта и

вытяните вперед (рис. B).

0D[

O



[

/

8 Закройте резервуар крышкой и зафиксируйте ее.. 9 Установите резервуар внутрь прибора. 10 Закройте дверцу прибора. Нажмите ™ для

подтверждения. На дисплее отображается время удаления накипи: 1час 45 минут.

Выдвижные решётки можно мыть в посудомоечной машине.

Установка выдвижных решёток

1 Вставьте выдвижные решётки в правильном

направлении: от себя до упора.

2 Прикрутите выдвижные решётки сзади на болты,

затем повесьте спереди.

3 Заверните гайки с накаткой.

Указание: Если гайка с накаткой потеряны, вы можете заказать новые на замену в нашей сервисной службе. Использование неоригинальных гайки с накаткой приводит в появлению ржавчины в рабочей камере.

Что делать в случае неисправности?

m Предупреждение – Опасность травмирования!

Свет от светодиодных элементов очень яркий и может травмировать глаза (группа риска 1). Не смотрите на

Что делать в случае неисправности?

Обычно, возникающие неисправности могут устраняться собственными силами Прежде чем обращаться в службу сервиса, выполните нижеследующие указания

m Предупреждение – Опасность удара током!

При неквалифицированном ремонте прибор может стать источником опасности. Любые ремонтные работы и

включённые светодиодные элементы дольше 100 секунд.

Светодиодные лампы

Замена неисправных светодиодных элементов должна выполняться только специалистами фирмыпроизводителя, его сервисной службы или

сертифицированным специалистом по электромонтажу. замена проводов и труб должны выполняться только специалистами сервисной службы, прошедшими специальное обучение. Если прибор неисправен, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

Неисправность Возможная причина Устранение

Прибор не работает, на дисплее отсут ствует индикация

Сетевой штепсель не вставлен в розетку Подключите прибор к электросети Исчезновение напряжения в сети Проверьте, работают ли другие кухонные при-

боры

Неисправный предохранитель. Проверьте в коробке предохранителей

исправность предохранителя прибора

Ошибка управления Выключите предохранитель прибора в блоке

предохранителей и через 60сек. включите снова

Прибор не функционирует, на дисплее отображается «Прибор заблокирован. Необходимо удаление накипи

.»

Несмотря на произведенное удаление накипи на дисплее отображается «Удалите накипь»

В приборе образовалась накипь Запуск программы удаления

накипи~ "Программа удаления

накипи" на страница 39

В приборе образовалась накипь, использовано неподходящее средство для удаления накипи

Использованы рекомендованные таблетки для удаления накипи, запущена программа удаления накипи ~ "Программа

удаления накипи" на

Прибор не запускается Дверь прибора закрыта не полностью Закрыть дверь прибора Прибор не функционирует, дисплей не

реагирует. На дисплее появляется 0

Блокировка для безопасности детей активирована

Деактивация блокировки для безопасности детей~ "Блокировка для

безопасности детей" на страница 23

Прибор выключается самостоятельно Защитное отключение более12часов не

была выполнена ни одна операция

Подтвердите сообщение выключите прибор и настройте его заново

управления

Прибор не нагревается, на дисплее появляется °

Прибор не запускается, на дисплее появ-

Прибор находится в демонстрационном режиме

Деактивизируйте демонстрационный режим в базовых установках

В приборе нет воды Проверить подвод воды

ляется сообщение Термощуп вставлен, но символ+ не

отражается

Влага на разъеме в рабочей камере Несколько раз

ную вилку термощупа в разъем в рабочей

вставьте и вытащите штепсель-

камере

Видимый выход пара отсутствует При темпераутре выше 100°C водяной

Это нормально

пар не виден

Символ 3"ликвидация пара" не появляется

Ликвидация пара возможна только при температуре в камере приготовления

Это нормально

ниже 130°C

Сильный выход пара в верхней части

Изменен режим работы Это

нормально

дверцы Интенсивный выход пара по обеим сто-

ронам двери.

Загрязненно или плохо закреплено уплотнение двери

Очистить уплотнение, соответственно, закрепить его в пазу

Сильное гудение при включении Не работает насос сточной воды Нормальный рабочий шум

Во время нагрева появляется свистящий звук

Прибор не использовался несколько дней

Звук может

возникать во время парооб-

разования

Нормально: автоматическая промывка при включении прибора.

Это нормально

страница 39

с помощью ™,

ru Что делать в случае неисправности?

При доведении до готовности "хлопки"

Приготовление на пару невозможно В приборе образовалась накипь. Необхо-

Прибор не работает с паром, как должно В приборе образовалась накипь Запустите программу удаления Подсветка не работает Подсветка неисправна Вызовите специалиста сервисной службы Сообщение об ошибке «Exxx» В случае появления сообщения об ошибке

возникают

При большом перепаде температуры возникают напряжения, вызываемые тепловым расширением

димо очистить прибор от накипи, чтобы предотвратить его повреждение

Это нормально

Запуск программы удаления накипи~ "Программа удаления

накипи" на страница 39

накипи.

поверните переключатель выбора функций на 0. Если индикация исчезнет, это означает, что имела место случайная ошибка. Если сообщение об ошибке появляется снова или остается на дисплее, обратитесь в сервисную службу и укажите

код ошибки.

Отключение электроэнергии

В случае отключения сетевого напряжения на несколько секунд в приборе сохраняется остаточное напряжение. Прибор продолжает работать.

При более продолжительном отключении сетевого напряжения (при работающем приборе) на дисплее появляется соответствующее сообщение. Работа прибора прервана.

Поверните переключатель выбора функций на 0. После этого вы сможете использовать прибор в обычном режиме.

Демонстрационный режим

Если на дисплее отображается символ °, это означает, что демонстрационный режим активирован. Прибор не нагревается.

Ненадолго отсоедините прибор от электросети (выверните предохранитель или выключите предохранительный выключатель в блоке предохранителей). После этого в течение 3минут деактивируйте демонстрационный режим в меню базовых установок. ~ "Базовые установки"

на страница 33

Сервисная служба

Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная служба всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся найти подходящее решение, чтобы избежать, в том числе, ненужных вызовов специалистов.

Номер E и номер FD

При звонке обязательно сообщите полный номер изделия (номер E) и заводской номер (номер FD), что позволит вам получить квалифицированную помощь. Фирменная табличка с номерами находится на внутренней стороне дверцы.

=1U)'(1U

7\SH

Чтобы не тратить время на поиск этих номеров, впишите их и телефонный номер сервисной службы здесь.

Номер E

Сервисная служба O

Номер FD

Обратите внимание, что визит специалиста сервисной службы для

устранения повреждений, связанных с неправильным использованием прибора, даже во время действия гарантии не является бесплатным.

Заявка на ремонт и консультация при неполадках

Контактные данные всех стран Вы найдёте в приложенном списке сервисных центров.

Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда вы можете быть уверены, что ремонт будет произведëн грамотными специалистами и

с использованием

фирменныx запасныx частей.

Сервисная служба

Таблицы и рекомендации

Указания

– Указанные значения времени приготовления

являются ориентировочными. Фактические значения времени приготовления зависят от качества и температуры исходного продукта, а также от его массы и толщины.

– Приведённые значения относятся к среднему

количеству продукта на четыре персоны. При большем количестве продукта время приготовления следует увеличить.

– Используйте при приготовлении указанную посуду.

Если вы

используете другую посуду, то время

приготовления следует увеличить или уменьшить.

– При недостаточном опыте в приготовлении блюда

начните с наименьшего значения времени приготовления. При необходимости блюдо можно довести до готовности.

– Следите за тем, чтобы дверь прогретого прибора

открывалась лишь на короткое время, и старайтесь загружать прибор по возможности быстро.

– При

выборе режимов приготовления с паром,

размораживания, брожения и подогрева можно одновременно использовать до трёх уровней установки (Уровни установки 1, 2и 3). При этом блюда не приобретут вкус друг друга. Так можно одновременно готовить рыбу, овощи и десерт. Указанное время приготовления можно увеличить при приготовлении большого объёма продуктов.

– При выпекании только на одном

уровне используйте

уровень 2. При одновременном выпекании на двух уровнях, используйте уровни 1и 3.

– Продукт не должен соприкасаться с поверхностями

рабочей камеры или задней панелью.

– Закройте дверцу духового шкафа-пароварки.

Уплотнительные поверхности должны всегда оставаться чистыми.

– Не заполняйте решётки и лотки продуктом слишком

плотно. В этом случае будет обеспечиваться оптимальная циркуляция

пара.

– Лоток может деформироваться из-за воздействия

очень холодных блюд или высоких температур. Деформация не оказывает влияния на функционирование. После охлаждения лотка деформация устраняется.

– Если вы хотите приготовить блюдо с

использованием пара, а прибор нагрет до температуры выше 100°C (например, вы уже что-то выпекали), дайте прибору остыть перед использованием. В противном случае блюда будут пересушены из-за высокой температуры.

ru Таблицы и рекомендации

Овощи

▯ Приготовление овощей на пару является более

бережным по сравнению с приготовлением в кипящей воде, так как при этом лучше сохраняются вкус, цвет и консистенция. Растворяющиеся в воде витамины и вещества почти не вымываются. Поскольку духовой шкаф-пароварка работает без давления только при 100°C, процесс приготовления является более бережным, чем, например, приготовление

в скороварке.

▯ Все данные относятся к очищенным овощам весом

1 кг.

▯ Если для приготовления на пару овощей вы

используете лоток с отверстиями, установите его на второй уровень снизу. Подставьте под него лоток без отверстий. Собранный овощной сок можно использовать в качестве основы для соуса или овощного бульона.

▯ Бланширование выполняется в течение 8-10 минут в

предварительно разогретом приборе. Если овощи или фрукты подаются не сразу, быстро охладите их в воде со льдом для предотвращения доведения блюда до готовности вследствие воздействия остаточного тепла.

▯ При приготовлении на пару предварительный нагрев

не требуется при температуре до 100°C. Поставьте блюдо в неразогретую рабочую камеру и затем включите прибор.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Артишоки, большого размера

Артишоки, малого размера с отверстиями 100 100 25–30 Цветная капуста, целиком с отверстиями 100 100 25–30 Цветная капуста, соцветия с отверстиями 100 100 20–25 Стручковая фасоль с отверстиями 100 100 25–30 Брокколи, соцветия (в соот-

ветствии со стандартом

EN60350-1)

Фенхель, кружками с отверстиями 100 100 20–25 Овощной паштет Лоток с отвер-

Горошек, глубокая заморозка (в соответствии со стандартом EN60350-1) (3кг)

Морковь, кружками по 0,5 см

Картофель вертинками

Кольраби, кружками с отверстиями 100 100 25–30 Лук-порей, кружками с отверстиями 100 100 15–20 Фаршированный сладкий

перец Картофель в мундире

(по прим. 50 г) Картофель в мундире

(по прим. 100 г) Брюссельская капуста с отверстиями 100 100 25–30 Спаржа, зелёная с отверстиями 100 100 15–20 Спаржа, белая с отверстиями 100 100 15–30 Шпинат с отверстиями 100 100 8–12 Помидоры, очищенные с отверстиями 100 100 3–4 Предварительно разогреть. Надрезать поми-

Сахар. горошек, стручки с отверстиями 100 100 10–15

, очищенный, чет-

с отверстиями 100 100 35–40

с отверстиями 90-100 100 20–25 Рекомендации к рецептам: подавать с жаре-

90 100 50–60 в форме для паштета стиями/ решётка

с отверстиями 100 100 35–45

с отверстиями 100 100 20–25

с отверстиями 100 100 30–35

без отверстий 180–200 80/100 20–25 Предварительно разогреть. Мясную начинку

с отверстиями 100 100 30–35

с отверстиями 100 100 35–40

Влажность, %

Время приготовления, мин

Рекомендации

ным в сливочном масле миндалём.

предварительно обжарить.

Припустить в кастрюле с луком и чесноком.

доры, после приготовления на пару быстро охладить в воде со льдом.

Рыба

Таблицы и рекомендации

▯ Приготовление на пару представляет собой способ

приготовления продуктов без добавления жира, при котором рыба не пересыхает.

▯ В гигиенических целях по окончании приготовления

температура в толще рыбы должна быть не ниже 6265°C. Это идеальная температура для приготовления рыбы.

▯ При приготовлении на пару предварительный нагрев

не требуется при температуре до 90-100°C. Поставьте блюдо в неразогретый духовой шкаф и затем включите его.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Дорада, целиком (по 500 г)

Рыбные фрикадельки (по 20-40 г

)

Омар, вареный, без панциря, подогрев

Голубой карп, целиком (1,5 кг)

Филе лосося (по 150 г) с отверстиями 80 100 20–25 Лосось, целиком (2,5 кг) с отверстиями 100 100 65–75 Мидии (1,5 кг) с отверстиями 100 100 12-15 Мидии считаются готовыми после того, как

Сайда, целиком (800 г) с отверстиями Филе морского чёрта

(по 300 г)

Сибас, целиком (по 400 г) с отверстиями 90-100 100 20–25

с отверстиями 100 100 20–30 Рыбу можно готовить спинкой вверх, поло-

без отверстий 90-100 100 8–12 Выложить лоток без отверстий пергаментной

с отверстиями 70–80 100 10–15

с отверстиями 90-100 100 35–45 в бульоне

90-100 100 20–25

Форма из стекла/ решётка

180–200 100 8–10 Предварительный разогрев

▯ Солите рыбу только после доведения её до

готовности. При этом сохраняется естественный аромат, а сама рыба теряет меньше жидкости.

▯ При использовании лотка с отверстиями: если рыба

сильно пригорает, смажьте лоток жиром.

▯ Задвиньте лоток без отверстий на первый уровень

снизу, чтобы предотвратить загрязнение рабочей камеры рыбным бульоном.

▯ При приготовлении рыбного филе со шкуркой

положите рыбу шкуркой вверх, так как при этом структура и аромат продукта сохраняются лучше.

Влажность, %

Время приготовления, мин

Рекомендации

жив её на половинку картофеля.

бумагой.

раковина раскрылась.

ru Таблицы и рекомендации

Рыба – приготовление на пару при пониженной температуре

▯ При приготовлении на пару при температуре от 70до

90°C рыба не переваривается слишком быстро.

Это обеспечивает преимущество при приготовлении нежной рыбы.

▯ Данные для различных сортов рыбы относятся к

приготовлению филе.

▯ Подавать мясо следует на предварительно

разогретой посуде.

▯ При низкотемпературном приготовлении на пару

предварительный разогрев не требуется. Поставьте блюдо в неразогретый духовой шкаф и затем включите его.

▯ Задвиньте лоток без отверстий на первый уровень

снизу, чтобы предотвратить загрязнение рабочей камеры рыбным бульоном.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Устрицы (10шт.) без отверстий 80–90 100 7–10 в бульоне Тилапия (по 150г) с отверстиями 80–90 100 15-17 Дорада (по 200г) с отверстиями 80–90 100 17-20 Рыбное филе (по 200– 300 г) с отверстиями 80–90 100 17-20 Рыбный паштет Решётка 70–80 100 50-90 Форель, целиком (по 250г) с отверстиями 80–90 100 17-20 Палтус (по 300г) с отверстиями 80–90 100 17-20 Моллюски

(по 15-30г) Треска (по 250г) с отверстиями 80–90 100 15-17 Красный луциан (по 200г) с отверстиями 80–90 100 17-20 Морской окунь (по 120г) с отверстиями 80–90 100 15-17 Морской черт (по 200г Рулетики из морского языка,

фаршированные (по 150г) Тюрбо (по 300г) с отверстиями 80–90 100 17-20 Сибас (по 150г) с отверстиями 80–90 100 15-17 Судак (по 250г) с отверстиями 80–90 100 17-20

без отверстий 80–90 100 9-13 Чем больше вес моллюсков, тем дольше

) с отверстиями 80–90 100 15-17

с отверстиями 80–90 100 17-20

Влажность, %

Время приготовления, мин

Рекомендации

в форме для паштета

длится процесс их приготовления.

Мясо – приготовление при повышенных температурах

Таблицы и рекомендации

▯ Комбинация пара с горячим воздухом является

оптимальным способом приготовления для многих сортов мяса. В данном режиме работы рабочая камера герметично закрыта, и влага предотвращает эффект пересыхания блюда, создаваемый традиционным режимом горячего воздуха. За счёт изменяемой регулировки влажности можно создать оптимальный микроклимат для приготовления любого продукта.

▯ Указанное время приготовления является

ориентировочным и в значительной степени зависит от исходной температуры продукта и длительности обжаривания. Для лучшего контроля процесса приготовления используйте проводной термощуп. Указания по приготовлению и оптимальные значения температуры приготовления можно найти в главе

~ "Термощуп" на страница 27.

▯ При использовании лотка с отверстиями или

решётки установите снизу лоток без отверстий. Наполните лоток без отверстий водой, чтобы предотвратить пригорание. Дополнительно можно добавить овощи, вино, специи и зелень, чтобы получить основу для сочного соуса.

▯ Для приготовления мяса с кровью или

слабопрожаренного мяса: перед тем, как до достижения требуемой температуры в толще продукта останется 5°C, откройте дверцу и дождитесь, пока будет достигнута требуемая температура. Этим вы предотвратите переваривание и дадите мясу «отдохнуть».

▯ По окончании приготовления оставьте мясо

«отдохнуть» в течение 5 минут на решётке. При этом уменьшается циркуляция сока, благодаря чему выделяется меньше сока при разрезании мяса.

▯ За 1час до начала приготовления выньте мясо из

холодильника.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Антрекот, обжаренный, слабопрожаренный, (по 350 г)

Филе, обжаренное, слабопрожаренное, в слоёном тесте (600 г)

Телятина (спинка), обжаренная, слабопрожаренная (1 кг)

Копчёная грудинка, готовая, ломтиками

Жаркое с корочкой (жаркое из свинины с кожей), прожаренное (1,5 кг)

Баранья спинка, обжаренная, слабопрожаренная (по 150 г)

Баранья нога, обжаренная, слабопрожаренная (1,5кг)

Спинка косули, обжаренная, слабопрожаренная (по

500

г)

Говядина, прожаренная (1,5кг)

Ростбиф, обжаренный, слабопрожаренный (1 кг)

Жаркое из свинины (шейная часть или лопатка), прожаренная (1-1,5 кг)

Колбаса, варёная, нагрев без отверстий 85–90 100 10–20 Например, лионская колбаса, белая колбаса

без отверстий 170–180 30 10–20

без отверстий 180–200 80 30–45

без отверстий 160–180 30/60 20–30 При добавлении жидкости в лоток без отвер-

без отверстий 100 100 15–20

Решётка 1) 100

2) 165

3) 200

без отверстий 160–170 0/30 12-15

без отверстий 170–180 30/60 60–80

без отверстий 160–170 0/30 12-18

Решётка 1) 230

2) 160

без отверстий 170–180 30 50–60

Решётка 1) 200-220

2) 160-180

Влажность, %

100

Гриль, режим 2 + влажность

100

Время приготовления, мин

30-60

60–90

40-60

Рекомендации

Выложить лоток пергаментной бумагой.

стий достаточно 30% влажности.

Перед приготовлением надрезать корочку крест-накрест.

Используйте термощуп: на втором этапе приготовления готовьте до достижения температуры в толще продукта прим. 60-70°C, на третьем этапе – до температуры в толще продукта 75-80°C.

При добавлении жидкости в лоток без отверстий достаточно 30% влажности.

При добавлении жидкости в лоток без отверстий достаточно 30

% влажности.

ru Таблицы и рекомендации

Мясо/домашняя птица – приготовление при пониженных температурах

▯ При низкотемпературном приготовлении блюда

готовятся при температуре от 60до 80°C и время приготовления варьируется от нескольких минут до нескольких часов. Этот способ приготовления используется преимущественно для мясных и рыбных блюд. Благодаря этому сохраняются вкусовые качества (например, нежность и сочность) продуктов. Благодаря постепенному нагреванию мясо получается внутри нежно-розовым и невероятно сочным до не нужно ни переворачивать, ни поливать соком от жарения.

самой корочки. При этом его

▯ Указанное время приготовления является

~ "Термощуп" на страница 27.

▯ За 1час до начала приготовления выньте мясо из

холодильника.

▯ Прежде чем доводить мясо до готовности, в

гигиенических целях недолго обжарьте его со всех сторон на горячей сковороде. В результате этого образуется корочка, препятствующая вытеканию мясного сока и придающая жаркому характерный аромат.

▯ Перец и соль используйте с осторожностью: при

медленном приготовлении мяса усиливаются все ароматы.

▯ При низкотемпературном приготовлении дичи и

конины их специфический вкус становится более выраженным, чем в случае приготовления классическим способом.

▯ Используйте режим «Низкотемпературное

приготовление» › . Выходящая из продуктов влага остаётся в рабочей камере и препятствует пересыханию блюда.

▯ В этом режиме работы предварительный разогрев

не требуется.

▯ Учтите, что температура в толще продукта не может

быть выше температуры рабочей камеры. Общее правило: установленная температура рабочей камеры должна быть на 10-15°C выше нужной температуры внутри продукта.

▯ В конце времени приготовления можно снизить

температуру до 60°C. Это позволит увеличить время приготовления, (например, если гости опаздывают). Если необходимо приостановить процесс приготовления, температура рабочей камеры не должна превышать нужную температуру внутри продукта. Большие куски могут оставаться в рабочей камере 1-1,5 часа, мелкие куски — 3045 минут.

▯ Подавать мясо следует на предварительно

разогретой посуде.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Утиные грудки, слабопрожаренные (по 350 г)

Антрекот, слабопрожаренный (по 350 г)

Баранья обвязанная, слабопрожаренная (1,5 кг)

Стейки из говядины, слабопрожаренные (по 175 г)

Ростбиф, слабопрожаренный (1-1,5кг)

Медальоны из свинины, прожаренные (по 70 г

нога без кости,

)

без отверстий 70–80 › 40-60 После приготовления можно слегка поджа-

без отверстий 70–80 › 40-70

без отверстий 70–80 › 180-240 Перед приготовлением смазать раститель-

без отверстий 70–80 › 30-60

без отверстий 70–80 › 150-210 Нарезать ломтиками, подавать с соусом

без отверстий 80 › 50–70

Вид нагрева

Время приготовления, мин

Рекомендации

рить на сковороде, чтобы получить хрустящую корочку. Или: Гриль + конвекция, 230°C на 5минут.

ным маслом с чесноком и зеленью

«Бешамель»

Птица

Таблицы и рекомендации

▯ Установка уровня влажности в комбинированном

режиме предотвращает высыхание, что имеет решающее значение при приготовлении птицы. В то же время, благодаря высокой температуре, на поверхности блюда образуется хрустящая румяная корочка. Горячий пар обладает способностью вдвое лучше передавать тепло, чем традиционный горячий воздух, и проникать внутрь приготавливаемого продукта. Поэтому ваш цыплёнок будет иметь снаружи равномерную поджаристую корочку, а внутри мясо останется нежным и сочным.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Утка, целиком (3кг) без отверстий 1) 150-160

2) 220

Утиные грудки, обжаренные, слабопрожаренные (по 350 г)

Цыплёнок, целиком (1,5 кг) Решётка 1) 170-180

Куриная грудка, фаршированная, на пару (по 200 г)

Филе из грудки пару (по 300 г)

Молодые цыплята, перепела, на пару (по 150-200 г)

Молодые цыплята, перепела (по 150-200 г)

Голубь, на пару (по 300 г) с отверстиями 100 100 25–35 Без предварительного разогрева. Голубь (по 300 г) без отверстий 180–200 60/80 25–30

индейки, на

без отверстий 160 0 25–30

2) 190

с отверстиями 100 100 25–30 Без предварительного разогрева. Рекоменда-

с отверстиями 100 100 17-25 Без предварительного разогрева.

с отверстиями 100 100 20–25 Без предварительного разогрева.

без отверстий 180–200 60/80 15–20 Рекомендации к рецептам: смазать маслом и

▯ Указанное время приготовления является

ориентировочным и в значительной степени зависит от исходной температуры продукта. Для лучшего контроля процесса приготовления используйте проводной термощуп. Вставляйте его не в середину продукта (пустое пространство), а в грудку. Дополнительные указания по приготовлению и оптимальные значения температуры приготовления можно найти в главе ~ "Термощуп"

на страница 27.

▯ Если использовать при приготовлении птицы

преимущественно специи и малое количество масла или добавлять приправы без масла, кожица будет более хрустящей.

Влажность, %

60

Время приготовления, мин

80–90

20–30

55-65

Рекомендации

Готовить, уложив грудкой вниз. По истечении половины времени перевернуть утку. Так нежное мясо не будет

Готовить, связав вместе ножки и уложив грудкой вверх.

ции к рецептам: начинить шпинатом и овечьим сыром.

добавить прованские травы.

пересушено.

ru Таблицы и рекомендации

Приготовление по технологии Sousvide

Приготовление по технологии Sous-vide (Су-вид) представляет собой приготовление в вакууме при низкой температуре от 50°C до 95°C и с использованием пара

100%.

В этом режиме работы предварительный разогрев не требуется.

Приготовление по технологии Sous-vide является бережным способом приготовления мяса, рыбы, овощей и десертов с минимальным количеством жира. Продукт помещается в специальный, герметично запаиваемый жаропрочный

Питательные и ароматические вещества сохраняются благодаря защитной оболочке. Низкая температура и прямая передача тепла позволяют полностью контролировать процесс приготовления. Передержание продукта практически невозможно.

Порции

Соблюдайте размеры порций, указанные в таблице рецептов. При приготовлении большого объёма продуктов или больших кусков время приготовления следует соответствующим образом изменить.

Указанные порции соответствуют норме потребления в расчёте на одного человека. Размеры порций при приготовлении овощей и десертов указаны в расчёте на четырёх человек.

Уровни установки

Для приготовления можно использовать максимум два уровня. Для получения оптимального результата приготовления лотки устанавливаются на уровни 1и 3. При приготовлении только на одном уровень 2.

Гигиена

пакет для вакуумного приготовления.

для рыбы, мяса и птицы

уровне используйте

m Предупреждение – Риск для здоровья!

Приготовление по технологии Sous-vide выполняется при низких температурах. Обязательно соблюдайте следующие указания по использованию и гигиене:

▯ Используйте только свежие продукты хорошего

качества.

▯ Мойте и дезинфицируйте руки. Используйте

одноразовые перчатки или щипцы для варки/гриля.

▯ Скоропортящиеся продукты, например, птицу, яйца

и рыбу, следует готовить с особой тщательностью.

▯ Всегда тщательно мойте и/или очищайте овощи и

фрукты.

▯ Держите в чистоте поверхности и разделочные

доски. Для различных продуктов используйте различные разделочные доски.

▯ Соблюдайте метод холодильной цепи, которая

может быть ненадолго прервана лишь для подготовки продуктов. До процесса приготовления храните продукты в вакуумных пакетах в холодильнике.

▯ Блюда предназначены для немедленного

употребления в пищу. После завершения приготовления продукты следует употребить в пищу немедленно. Длительное хранение, в том числе в холодильнике, недопустимо. Они не предназначены для подогрева.

Вакуумный пакет

Для приготовления по технологии Sous-vide используйте только предназначенные для данной цели жаропрочные вакуумные пакеты.

Не готовьте продукты в тех пакетах, в куплены (например, порционная рыба). Эти пакеты не подходят для приготовления по технологии Sous-vide.

Вакуумирование

Для вакуумирования продуктов используйте прибор для вакуумной упаковки камерного типа, создающий вакуум 99%. Только так можно обеспечить равномерную передачу тепла и, вместе с тем, оптимальный результат приготовления.

Перед приготовлением проверьте, не нарушен ли вакуум в пакете. Обязательно убедитесь в следующем:

которых они были

▯ В вакуумном пакете отсутствует воздух. ▯ Сварной шов закрыт надлежащим образом. ▯ В вакуумном пакете нет отверстий. Не используйте

термощуп для мяса.

▯ Находящиеся в одной вакуумной упаковке куски

мяса и рыбы не должны прилегать друг к другу.

▯ Овощи и десерты должны быть уложены в

вакуумную упаковку по возможности плоско.

В сомнительных случаях уложите продукт в новый пакет и выполните вакуумирование снова.

Вакуумирование продуктов должно выполняться не раньше, чем за один день до их приготовления. Только так можно предотвратить выделение газов из продуктов (например, из овощей), препятствующее передаче или изменение структуры продуктов и их поведения при приготовлении в связи с вакуумным давлением.

Качество продуктов

Качество результата приготовления на 100% зависит от качества исходного продукта. Используйте только свежие продукты высокого качества. Только в этом случае может быть обеспечен безопасный и оптимальный результат приготовления.

Приготовление

При приготовлении в вакууме ароматические не испаряются, и специфический вкус продукта становится более интенсивным. Учитывайте, что специи, зелень и чеснок, добавляемые в обычном количестве, могут значительно воздействовать на вкус. Сначала добавьте количество вдвое меньше обычного.

При использовании исходных продуктов высокого качества достаточно добавить в пакет маленький кусочек сливочного масла, немного соли и перца. Как правило, интенсивность естественных ароматических веществ, содержащихся в продуктах, является достаточной.

тепла,

вещества

Таблицы и рекомендации

Не кладите вакуумированные продукты друг на друга или слишком близко друг к другу в лотке. Продукты не должны соприкасаться друг с другом – это обеспечит равномерное распределение тепла. При наличии нескольких вакуумных упаковок готовьте на двух уровнях.

После завершения приготовления осторожно удалите вакуумный пакет, поскольку на нем собирается горячая вода. Установите находящийся под лотком с отверстиями с горячим продуктом.

Обсушите упаковку снаружи, положите в чистый лоток без отверстий и откройте ножницами. Выложите полностью продукт и содержащуюся жидкость в лоток.

После приготовления по технологии Sous-vide процесс приготовления блюда можно завершить следующим образом:

Мясо: в течение нескольких секунд обжарьте

сторону на сильном огне. Благодаря этому вы получите ароматную хрустящую корочку, и мясо не будет передержано. Особенно хороших результатов можно достичь с помощью панели Teppan Yaki или гриля. Важно: обмокните мясо бумажным полотенцем, прежде чем положить его в горячее масло, чтобы избежать разбрызгивания при жарении.

лоток без отверстий на уровень,

каждую

Овощи: слегка обжарьте в сковороде или Teppan Yaki, чтобы сохранить аромат обжаренного

продукта. При этом овощи можно приправить или смешать с другими ингредиентами, не опасаясь, что они остынут.

Рыба: приправьте и полейте горячим растопленным сливочным маслом. Поскольку после приготовления по технологии Sous-vide рыба многих сортов может легко развалиться, при желании рыбу можно слегка обжарить перед приготовлением по

Увеличьте время обжаривания, если после приготовления по технологии Sous-vide блюдо ещё не достигло требуемой степени приготовления.

Подавайте блюдо на предварительно нагретых тарелках и, по возможности, с горячим соусом или сливочным маслом, поскольку приготовление по технологии Sous-

vide выполняется при низких температурах.

технологии Sous-vide.

на панели

Продукты Лоток Температура, °CВид

нагрева

Мясо

Антрекот, с кровью ( Антрекот, слабопрожаренный

(по 180 г) Антрекот, прожаренный

(180 г) Стейки из

160 г) Стейки из говядины, с кровью

(по 180 г) Стейки из говядины, слабо-

прожаренные (по 180 г)

Стейки из говядины, прожаренные (по 180 г)

Медальоны из свинины (по 80 г)

Птица

Утиная грудка (по

Фуа-гра (1 рулет по 300 г)

телячьего огузка (по

по 180 г) с отверстиями 58 § 100 После приготовления на панели Teppan

с отверстиями 63 § 90

с отверстиями 70 § 85

с отверстиями 60 § 80

с отверстиями 58 § 60

с отверстиями 63 § 50

с отверстиями 70 § 45

с отверстиями 63 § 75

350 г) с отверстиями 58 § 70 После приготовления поджарить кожицу

с отверстиями 80 § 30 Рекомендации к рецептам: подготовить

Время приготовления, мин

Рекомендации

Yaki или на гриле слегка обжарьте каждую сторону при высокой температуре. Так вы получите красивую корочку и аромат обжаренного продукта, а мясо не будет передержано.

в горячей сковороде до получения хрустящей корочки.

гусиную печень, добавить другие ингредиенты. Закатать в плёнку и несколько раз проткнуть. Вакуумировать рулет и оставить охлаждаться в холодильнике перед приготовлением

Sous-vide.

по технологии

ru Таблицы и рекомендации

Продукты Лоток Температура, °CВид

нагрева

Куриная грудка (по 250 г) с отверстиями 65 § 60

Рыба и морепродукты

Креветки (125 г) с отверстиями 60 § 30 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

Моллюски (по 20–50 г)

Треска (по 140г) с отверстиями 59 § 25 Филе

лосося (по 140 г) с отверстиями 58 § 30 После приготовления можно слегка

Судак (по 140г) с отверстиями 60 § 20

Овощи

Шампиньоны, четвертинками (500 г)

Салатный цикорий, половинками (4–6 шт.)

Белая спаржа, целиком (500 г)

Зелёная спаржа, целиком (600 г)

Морковь, кружками по 0,5 см (600 г)

Картофель, очищенный, кусочки 2x 2 см (800 г)

Картофель, неочищенный, целиком или половинки (800 г)

Помидоры черри, целиком или половинками (500 г)

Тыква, кубиками 2x 2 см (600 г)

Кабачки цуккини, кружками по 1 см (600 г)

Стручковый сахарный горошек, целиком (500 г)

с отверстиями 60 § 6–10 Чем больше вес моллюсков, тем

с отверстиями 85 § 20 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

с отверстиями 85 § 40 Рекомендации к рецептам: разрезать

с отверстиями 88 § 45 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

с отверстиями 85 § 15–20 Рекомендации к рецептам: если перед

с отверстиями 95 § 35–40 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

с отверстиями 95 § 40 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

с отверстиями 95 § 50 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

с отверстиями 85 § 15 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

с отверстиями 90 § 20–25 Время приготовления зависит от сорта

с отверстиями 85 § 30 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

отверстиями 85 § 5–10 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

Время приготовления, мин

Рекомендации

вать с оливковым маслом, солью и чесноком.

дольше длится процесс их приготовления.

обжарить в горячей сковороде.

вать с розмарином, чесноком и солью.

салатный мировать с апельсиновым соком, сахаром, солью, сливочным маслом и тимьяном.

вать со сливочным маслом, солью и небольшим количеством сахара.

вакуумированием бланшировать, нится зелёный цвет.

Вакуумировать со сливочным маслом, солью и перцем.

вать с апельсиновым соком, карри и сливочным маслом.

вать со сливочным маслом и солью Хорошо подходит для дальнейшей обра-

ботки (например, для салата).

вать со сливочным маслом и солью. Предварительно тщательно вымыть.

вать с оливковым маслом, солью и ром.

Смешать красные и жёлтые помидоры черри.

тыквы.

вать с оливковым маслом, солью и тимьяном.

вать со сливочным маслом и солью.

цикорий на половинки. Вакуу-

сохра-

саха-

Таблицы и рекомендации

Продукты Лоток Температура, °CВид

нагрева

Десерт

Ананас, кружками по 1,5 см (400 г)

Яблоки, очищенные, кружками по 0,5 см (2–4 шт.)

Бананы, целиком (2–4 шт.)

Груша, очищенная, дольками (2–4 шт.)

Кумкват, половинками (12–16 шт.)

Ванильный соус (0,5 л) с отверстиями 82 § 18–20 Рекомендации к рецептам: 0,5 л молока,

с отверстиями 85 § 70 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

с отверстиями 85 § 10–15 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

с отверстиями 65 § 15–20 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

с отверстиями 85 § 30

с отверстиями 85 § 75 Рекомендации к рецептам: вакуумиро-

Время приготовления, мин

Рекомендации

вать

со сливочным маслом, мёдом и

ванилью.

вать с карамельным соусом.

вать со сливочным маслом, мёдом и стручком ванили.

Рекомендации к рецептам: добавить мёд или сахар.

вать со сливочным маслом, стручком ванили, мёдом и абрикосовым повидлом.

Промыть в горячей воде, разрезать пополам и удалить косточки.

1 яйцо, 3 яичных 1 стручок ванили.

желтка, 80 г сахара,

Приготовление гриля

▯ В общей сложности три функции гриля дают

возможность готовить блюда в соответствии с вашими предпочтениями: приготовить на гриле («Гриль большой площади и конвекция») или выполнить два этапа одновременно («Гриль большой площади, уровень 1+ влажность» и «Гриль большой площади, уровень 2+ влажность»).

– Z | Запекание с «Гриль большой площади +

конвекция» при температуре также называется «подрумянивание» или «золотистая корочка». Это и есть последний этап приготовления, когда на поверхности блюда образуется румяная корочка. Он занимает всего нескольких минут. Ингредиенты должны быть предварительно обработаны.

– Z | Приготовление на гриле с «Гриль большой

площади + конвекция» при температуре 180-

200 °C:

полностью процесс приготовления завершается при наличии запеченной корочки. Этот приготовления занимает больше времени, чем при запекании. Предварительно обрабатывать ингредиенты не требуется.

– b - c | Запекание + приготовление на гриле с

«Гриль большой площади, уровень 1+ влажность» и «Гриль по всей площади, уровень 2+ влажность»:

для приготовления и запекания в одно и то же время используются две функции; одновременно выполняются Блюдо готовится на пару (например, картофельная запеканка), а на втором этапе оно запекается до румяной корочки

два этапа с одним типом нагрева.

230 °C:

процесс

▯ С функцией гриля всегда нужно готовить при

закрытой дверце прибора.

▯ При включении функции «Гриль большой площади и

конвекция» достаточное время разогрева — 5минут. Не нужно ждать, пока температура будет достигнута. При использовании функции «Гриль большой площади и конвекция» установленная и фактическая температура в приборе могут не совпадать. Приготовление на гриле — быстрый способ приготовления при высоких температурах. При этом всегда выбирается более высокая на самом деле требуется для подрумянивания или обжаривания поверхности блюда.

температура, чем

▯ Используя термощуп при включенной функции

«Гриль большой площади и конвекция» или «Гриль большой площади и влажность» следите за тем, чтобы термощуп находился на расстоянии не менее 5см от гриля. В противном случае термощуп может быть поврежден.

ru Таблицы и рекомендации

Продукты Лоток, уро-

вень

«Шапка» из безе (для пирога/десерта)

Тост с начинкой Решётка +

Форель (целиком) Решётка +

Овощи на гриле

Овощная запеканка без отверстий 2190 b 30–35 Например, с брокколи и цветной

Овощи на шампурах Решётка +

Куриные окорочка (по 350 г) Решётка +

Шницели по-гамбургски (125 г) в

соответствии со стандартом

EN60350-1

Картофельная запеканка (1 кг картофеля)

Тост в соответствии со стандартом EN60350-1

Запечённые кабачки цуккини, фаршированные, разрезаны пополам вдоль

(700 г) без отверстий 2230 Z 20–25 Например, кабачки цуккини,

Решётка

лоток без отверстий

Решётка + лоток без отверстий

Решётка/лоток без отверстий

2 Решётка

1 без отверстий

Температура, °CВид

нагрева

230 Z 3–8

200 Z 12-15

230 Z 12-15

230 Z 15для каждой

180–200 c 35–40

230 Z 12-15для каждой

180 b 45-65

230 Z 5-7 Предварительно разогреть в

180 c 30–40

Время приготовления, мин

для каждой стороны

стороны

Рекомендации

Рекомендации к рецептам: начинить ломтиками лимона и петрушкой.

баклажаны

капустой Время приготовления зависит

от сорта овощей.

Предварительно разогреть в течение 5минут

течение 5минут.

Гарниры

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Рис басмати (250 г + 500 мл воды)

Кус-кус (250 г + 250 мл воды)

Клёцки (по 90 г) с отверсти-

Длиннозёрный рис (250 г + 500 мл воды)

Неполированный рис (250 г + 375 мл воды)

Чечевица (250 г + 500 мл воды

)

Белая фасоль, замоченная (250 г + 1 л воды)

без отверстий 100 100 20–25

без отверстий 100 100 10–15

95-100 100 25–30

ями/без отверстий

без отверстий 100 100 25–30

без отверстий 100 100 30–35

без отверстий 100 100 55-65

Влажность, %

Время приготовления, мин

Рекомендации

Десерты

Таблицы и рекомендации

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Крем-брюле (по 130 г) с отверстиями 90 100 45–50 Горячие кнедли/кнедлики

(по 100 г)

Флан/крем-карамель (по 130 г)

Компот без отверстий 100 100 20–25 Например

Молочный рис (200 г риса + 800 мл молока)

Сладкая запеканка без отверстий 180–200 0/60 20-40 Предварительный разогрев

без отверстий 100 100 20–30 Горячие кнедли перед приготовлением на

с отверстиями 90 100 35–40

без отверстий 100 100 55–60 Дать остыть в течение 10минут, помешивая.

Влажность, %

Время приготовления, мин

Рекомендации

пару оставить подниматься в течение 30 минут. ~ "Приготовление опары

(Подъём теста)" на страница 58

, яблоки, груши, ревень

Рекомендации к рецептам: добавить сахар, ванилин, корицу или лимонный сок.

Рекомендации к рецептам: добавить фрукты, сахар или корицу.

Например, манная крупа, творог или сваренный до полуготовности молочный рис

Прочее

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Стерилизация (например, бутылочки для

детского питания, банки для варенья)

Сушка фруктов или овощей с отверстиями 80–100 0 180-300 Например, помидоры, грибы, кабачки цук-

Яйца среднего размера (5 шт.)

Яичная заправка для супа (500 г)

Манные клёцки без отверстий 90-95 100 12-15 Лазанья без отверстий 170-190 30/60 40-55 Суфле Формочки для

Растапливание шоколада Жаропрочная

Решётка 100 100 20–25

с отверстиями 100 100 12-19

Форма из стекла, решётка

суфле, решётка

миска, решётка

90 100 25–30

180–200 60 12-20

60 100 15–20 Накрыть жаропрочной прозрачной плёнкой.

Влажность, %

Время приготовления, мин

Рекомендации

кини, яблоки, груши и др. тонкими кружками

ru Таблицы и рекомендации

Выпечка

▯ В духовом шкафу-пароварке вы можете готовить

выпечку при оптимальной влажности: – a | Горячий воздух + влажность 0%:

при приготовлении фруктового пирога или пирога киш возможно чрезмерное образование жидкости. Этот режим работы аналогичен режиму с использованием горячего воздуха в традиционном духовом шкафу.

– ` | Горячий воздух + влажность 30%:

сдобный пирог не пересыхает. Собственная продукта не может испаряться из рабочей камеры.

– _ - \ | Горячий воздух + влажность 60- 100%:

изделия из слоёного и дрожжевого теста получаются внутри пышными, а снаружи – с румяной блестящей корочкой.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Яблочный пирог (в соответствии со стандар-

том EN60350-1) Рогалики без отверстий 190-210 80–100 20–25 Багеты, готовые Решётка 190–200 0-80 10–15 Бисквитный корж, высокий

(6 яиц) Бисквитный корж, плоский

(2 яйца) Мелкая выпечка из слоё-

ного теста Бриоши Булочки (по 50-100 г) без отверстий 1) 150

Булочки, готовые Решётка 150-170 0 8-15 В начале приготовления выполнить увлажне-

Хлеб (0,5-1кг) без отверстий 1) 150

Плоский пирог из теста для кекса

Круглый кекс (1 кг муки) Круглая

Пирог из дрожжевого теста без отверстий 160–170 0-60 30–45 Для приготовления пирогов из дрожжевого

, булочки без отверстий 160 0 8–12

Разъёмная форма 20 см, решётка

Разъёмная форма

без отверстий 190-210 0-30 8–10 Например, для бисквитного рулета

без отверстий 190-210 80–100 10-18 Например, с маком, марципаном или пикант-

без отверстий 160–165 0 35–40

форма для кекса, решётка

160 0 110 Предварительный разогрев

150 0 45

2) 170-230

160-175 30 45–50

влага

▯ При выпекании только на одном уровне используйте

уровень 2. При одновременном выпекании на двух уровнях, используйте уровни 1и 3. Подставьте лоток без отверстий на уровень 2. При использовании высокой формы для выпечки поставьте её на решётку, которую следует установить на первом уровне.

▯ При увлажнении – возможно в режиме с горячим

воздухом (влажность 0%) и при уровне влажности 30% – выполняется подача влаги к продукту. Данная функция используется, помимо прочего, при выпекании хлеба и дрожжевых пирогов в начале процесса выпекания и обеспечивает пышность и наличие хрустящей корочки.

Влажность, %

100

Время приготовления, мин

10 25 Этап 2) 170°C для светлых/ 230°C для румя-

25-45

Рекомендации

ная: с ветчиной, сыром

ных

ние. Этап 2) 170°C для светлых/ 230°C для румя-

ных Для более точного контроля времени приго-

товления используйте проводной термощуп.

~ Cтраница 27

Дать остыть на

теста с сочной начинкой (например, пирога из слив или лукового пирога) установите уровень влажности 0 %, для приготовления пирогов из дрожжевого теста с (например, с посыпкой) установите уровень влажности 60 %.

решётке.

сухой начинкой

Таблицы и рекомендации

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Плетёнка из дрожжевого теста (500г муки)

Кексы Противень

Миндальное печенье без отверстий 150160 0 15–20 Мелкое печенье без отверстий 150-165 0 10–20 Киш, открытый пирог Форма для

Сдобный пирог Прямоуголь-

Маленькие кексы (в соответствии со стандар-

том EN60350-1)

Фигурное печенье (в соответствии со стандар-

том EN60350-1)

Тарт Форма для

Бисквит на воде (в соответствии со

том EN60350-1) Заварные булочки, эклеры без отверстий 180–190 0-30 40–45

стандар-

без отверстий 160–170 30 25–35 В начале приготовления выполнить однократ-

170 30 20–30

для маффинов, решётка

190-210 0 45–60

киша, решётка

165–170 0 50-75

ная/разъёмная форма, решётка

без отверстий

- уровень 2 с отверстиями

- уровень 1 без отверстий

- уровень 3 без отверстий

- уровень 2 с отверстиями

- уровень 1 без отверстий

- уровень 3

торта, решётка

без отверстий 150 0 40 Предварительный разогрев

160 0 25–30 Предварительный разогрев

150 0 30–35

140 0 40 Предварительный разогрев

140 0 40

190–200 0-30 30–45 Например, с яблоками, шоколадом, абрико-

Влажность, %

Время приготовления, мин

Рекомендации

ное увлажнение

сами или пикантный: со спаржей, луком, сыром

ru Таблицы и рекомендации

Приготовление опары (Подъём теста)

▯ Духовой шкаф-пароварка обеспечивает

оптимальный микроклимат для подъёма теста и тестового замеса или для мелкой выпечки таким образом, что они не пересыхают.

▯ Для этой цели используйте режим работы

«Приготовление опары» V.

▯ В этом режиме работы предварительный разогрев

не требуется.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Тестовый замес - пицца Миска/

решётка

Тестовый замес - хлеб Миска/

решётка

Тестовый замес - бриоши Миска/

решётка

38 V 25 Например, дрожжевое тесто, разрыхлитель,

45 V 40

45 V 55

Регенерация (подогревание)

▯ Миску не требуется накрывать влажной салфеткой.

Так подъём теста занимает в два раза меньше времени по сравнению с традиционным способом.

▯ Указанное время приготовления является

ориентировочным. Оставьте тесто подниматься, пока оно не увеличится в два раза.

Вид нагрева

Время приготовления, мин

Рекомендации

тесто на закваске

▯ В духовом шкафу-пароварке создаётся оптимальный

микроклимат для разогревания готовых блюд без их пересушивания. При этом вкусовые качества сохраняются, блюда приобретают вкус только что приготовленных.

▯ Для этого используйте режим «Восстановление» d.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Багеты, булочки (замороженные) Решётка 140 d 10–15 Багеты, булочки (чёрствые) Решётка 180 d 4-7 Жаркое, ломтиками (по 150 г) без отверстий 120 d 15–20 Ломтики толщиной с палец, не класть

Овощи Тарелка,

решётка

Пицца Решётка 180 d 8–10 Гарниры Тарелка,

решётка

Порционные блюда Тарелка,

решётка

120 d 10–12 Без предварительного разогрева.

120

120 d 15–20

▯ Не закрывайте блюда сверху. Не используйте

алюминиевую фольгу или пищевую плёнку.

▯ Приведённые значения действительны для порции

на одного человека. Большее количество порций можно также подогреть в неперфорированном лотке. При этом указанное время может увеличиться.

Вид нагрева

d 8–12 Например, макароны, четвертинки кар-

Время приготовления, мин

Рекомендации

друг на друга, для большей сочности добавить в лоток соус.

тофеля, рис; не подходят готовые или жареные во фритюре блюда, такие как картофель фри или крокеты

Таблицы и рекомендации

Размораживание

▯ В духовом шкафу-пароварке вы можете плавно и в

то же время быстрее, чем в холодильнике и равномернее, чем в микроволновой печи разморозить продукты после глубокой заморозки.

▯ Для этого используйте режим «Размораживание» W. ▯ В этом режиме работы предварительный разогрев

не требуется.

▯ Приведённые значения времени размораживания

являются ориентировочными. Продолжительность размораживания зависит от величины, веса и формы продукта. Замораживайте блюда в плоском виде или по отдельности. Так вы сократите время размораживания.

▯ Перед размораживанием обязательно выньте

продукты из упаковки.

▯ Размораживайте ровно то количество, которое

необходимо в данный момент.

▯ Помните: при определённых обстоятельствах

размороженные продукты хранятся значительно меньше и портятся быстрее, чем свежие. После размораживания старайтесь обработать продукты как можно быстрее.

▯ По истечении половины времени размораживания

мяса или рыбы переверните их. При обработке ягод или кусков мяса разделите их на части. Рыба не должна полностью оттаять, достаточно, если её поверхность размягчится достаточно для того, чтобы впитать специи.

m Предупреждение – Риск для здоровья!

При размораживании продуктов животного происхождения обязательно удаляйте образующуюся жидкость. Она не должна соприкасаться с другими продуктами, так как на них могут попасть микроорганизмы с замороженного мяса.

Подставьте лоток без отверстий под продукты. Вылейте эту жидкость. Тщательно очистите раковину и промойте большим количеством воды. Вымойте лоток в горячем мыльном растворе или в посудомоечной машине.

После размораживания включите паровой духовой шкаф на 15минут в режиме горячего воздуха на 180°C.

Продукты Лоток Температура, °CВид

нагрева

Ягоды (300 г) с отверстиями 45–50 W 6–8 Жаркое (1-1,5 кг) с отверстиями 45–50 W 90-120 Рыбное филе (по 150 г) с отверстиями 45–50 W 15–20 Овощи (400 г) с отверстиями 45–50 W 10–12 Гуляш (600 г) Цыплёнок (1 кг) с отверстиями 45–50 W 60–70 Куриные окорочка (по 400 г) с отверстиями 45–50 W 40–50

с отверстиями 45–50 W 40-55

Время приготовления, мин

Рекомендации

ru Таблицы и рекомендации

Консервирование

▯ В духовом шкафу-пароварке можно без особых

усилий законсервировать фрукты и овощи.

▯ По возможности, готовьте продукты сразу после их

покупки или сбора урожая. Длительное хранение продуктов приводит к уменьшению содержания витаминов и вызывает брожение.

▯ Используйте только неиспорченные фрукты и овощи. ▯ Комбинированный духовой шкаф-пароварка не

предназначен для консервирования мяса.

▯ Проверяйте и тщательно очищайте банки для

консервирования, кольцевые резиновые прокладки, зажимы и пружины.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Овощи, фpyкты (в закрытых банках по 0,75 л)

Фасоль, горох (в закрытых банках по 0,75 л)

с отверстиями 100 100 35 - 40

с отверстиями 100 100 120

▯ Стерилизация вымытых банок в духовом шкафу-

пароварке перед консервированием выполняется при температуре 100°C и влажности 100% в течение 20-25минут.

▯ Установите банки в лоток с отверстиями. Они не

должны соприкасаться друг с другом.

▯ После окончания заданного времени откройте

дверцу рабочей камеры. Вынимайте банки из рабочей камеры только после того, как они полностью остынут.

Влажность, %

Время приготовления, мин

Рекомендации

Приготовление сока (из ягод)

▯ В духовом шкафу-пароварке можно без особых

усилий получить сок из мытых ягод.

▯ Поместите ягоды в лоток без отверстий и вставьте

его на уровень 2снизу. Подставьте на уровень ниже лоток без отверстий для сбора вытекающей жидкости.

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Ягоды с отверстиями + без

отверстий

100 100 60-120

▯ Оставьте ягоды в приборе до тех пор, пока сок не

перестанет вытекать.

▯ Затем вы можете выжать последние остатки сока из

ягод через кухонное полотенце.

Влажность, %

Время приготовления, мин

Рекомендации

Приготовление йогурта

Таблицы и рекомендации

▯ В комбинированном духовом шкафу-пароварке

возможно самостоятельное приготовление йогурта.

▯ Нагрейте пастеризованное молоко на варочной

панели до 90°C, чтобы предотвратить разрушение йогуртовых культур. Молоко, пастеризованное при сверхвысокой температуре (стерилизованное молоко), нагревать не требуется. (Указание: при приготовлении йогурта с холодным молоком продолжительность его созревания увеличивается).

▯ Важно! Охладить молоко на водяной бане до 40°C,

чтобы не разрушить йогуртовые культуры.

▯ Смешайте натуральный йогурт с указанными

йогуртовыми культурами и молоком (на 100 мл 1  2 чайные ложки йогурта).

Продукты Лоток Темпера-

тура, °C

Йогуртовая закваска (в закрытых банках)

с отверстиями

45 100 300 Рекомендации к рецептам: ароматизировать

Влажность, %

▯ Соблюдайте указания по использованию

йогуртового фермента, данные на упаковке.

▯ Наполните йогуртом вымытые банки. ▯ Перед наполнением вымытых банок йогуртом их

можно стерилизовать в духовом шкафу-пароварке при 100°C и влажности 100% в течение 2025 минут. Перед тем, как наполнить банки йогуртом и поставить их в рабочую камеру, проследите за тем, чтобы банки и рабочая камера были охлаждены.

▯ Приготовленный йогурт поставьте в холодильник. ▯ Для получения густого йогурта добавьте в молоко

перед его нагреванием сухое обезжиренное молоко (12 столовые ложки на литр).

Время приготовления, мин

Рекомендации

йогуртовую закваску фруктовым пюре, повидлом, мёдом, ванилью или шоколадом.

ru Таблицы и рекомендации

Акриламид в продуктах питания

В каких блюдах содержится большое количество акриламида?

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из зерновых и картофеля,например, в картофельных чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе или выпечке (кексы, печенье).

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида

Общие сведения Время приготовления должно быть по воз-

можности коротким. Блюда должны золотистый цвет, а не тёмный. Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его приготовления.

Выпекание В режиме «Горячий воздух» при макс.

180 °C.

Мелкое печенье Яйцо или яичный желток уменьшают обра-

зование акриламида. Распределите картофель на противне равномерно в один слой.

Картофель фри Картофель фри

Чтобы картофель на противень не меньше 400 г.

фри не пересох, кладите

иметь

*DJJHQDX+DXVJHUlWH*PE+

&DUO:HU\6WUDH 0QFKHQ *(50$1< ZZZJDJJHQDXFRP

9001346348 (990708)

*9001346348*

Gaggenau BS470102, BS470112, BS471102, BS471112, BS474102 User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual