Gaggenau Инструкция по эксплуатации
Паровой
духовой шкаф
BS 250/251
BS 254/255
Содержание
Указания по безопасному обращению 4
Перед использованием 4
Область применения 4
ребования по безопасности при выпечке и
Т
приготовлении с паром 5
При поломке прибора 5
Включение 6
Следует избегать повреждений прибора и
встроенной мебели 6
Паровой духовой шкаф и лицевые панели
мебели 6
Следует избегать повреждений в камере
прибора 6
Это ваш новый паровой духовой шкаф 7
Паровой духовой шкаф 7
Дисплей и органы управления 8
Кнопки 8
Принадлежности 9
Режимы работы 10
Бак для воды 11
аймер 33
Т
Вызов меню таймера 33
Сигнальные часы 33
Секундомер 34
Время приготовления 35
ремя выключения 36
В
Программа таймера с большой выдержкой 37
Порядок выполнения установок 37
Указания 37
Предохранение от детей 38
Активировать предохранение от детей 38
Деактивировать предохранение от детей 38
Указания 38
Защитное отключение 39
Изменение основных установок 40
Указания 40
Пример: Изменить индикацию состояния
готовности 40
Вы можете изменять следующие
установки 41
Первые установки после подключения 12
Указания 12
Выбрать формат представления времени 12
Установить время дня 12
Установить дату 12
Представление температуры в единицах
°C или °F 13
Установка жесткости воды 13
Выход из меню и сохранение установок 13
Калибровка 14
Калибровка парового духового шкафа 14
Указание 14
Активирование парового духового шкафа 15
Режим готовности 15
Активирование парового духового шкафа 15
Настройка парового духового шкафа 16
Установка температуры и режима работы 16
Указание 17
Опрос фактической температуры 17
После каждого сеанса работы 17
Рабочие шумы 16
Температурный зонд 19
Программирование внутренней температуры 19
Указания 20
Очистка 20
Ориентировочные значения внутренней
температуры 20
Уход и ручная очистка 43
Указания по безопасному обращению 43
Камера прибора 43
Резервуары для приготовления 43
Вставные решетки 43
Жировой фильтр 43
Бак для воды 43
Стекло двери 43
Уплотнение двери 43
Функция очистки 44
Подготовка 44
Порядок действий 44
Указание 44
Функция просушки 45
Порядок выполнения установок 45
Указание 45
Программа удаления отложений 46
Порядок действий 46
Полезный совет 47
Неисправности 48
Сообщения о сбоях 49
Исчезновение напряжения в сети 49
Демонстрационный режим 49
Устранение неисправностeй 50
Таблица приготовления пищи 21
3
$
Указания по безопасному обращению
Перед использованием
Безопасность использования
гарантируется только при
квалифицированной установке
согласно инструкции по монтажу.
За повреждения вследствие
ненадлежащей установки
ответственность несет
электромонтер.
Подключение прибора должно
выполняться только
авторизованным специалистом.
Действуют предписания
предприятия, обеспечивающего
региональное снабжение
электроэнергией.
Область применения
Прибор предназначен только для
использования в домашнем
хозяйстве. Прибор должен
использоваться только для
приготовления пищи. Прибор не
должен использоваться для
обогрева помещения, в котором
он установлен.
Не позволяйте детям играть с
прибором.
Как взрослые, так и дети не
должны пользоваться прибором
без присмотра,
– если по причинам психического
состояния, сенсорики или
Перед вводом прибора в
эксплуатацию следует
внимательно прочитать
инструкцию по использованию
прибора. Соблюдение инструкции
способствует безопасному и
правильному использованию
прибора.
Сохраняйте инструкцию по
использованию и монтажу.
Поврежденный прибор не
должен приводиться в действие.
умственного развития они не в
состоянии управлять прибором,
– или если они не обладают
знаниями и опытом,
необходимыми для
правильного и безопасного
управления прибором.
4
$
Указания по безопасному обращению
Требования по
безопасности при выпечке и
приготовлении с паром
Осторожно, опасность ожога!
Никогда не прикасайтесь к
горячим поверхностям камеры
прибора. Не подпускайте близко
детей.
Осторожно, опасность пожара!
Не храните в камере прибора
воспламеняющиеся предметы и
материалы. При работе с
прибором оставляйте в камере
только действительно нужные
внутренние части.
Проявляйте осторожность при
приготовлении блюд с
использованием крепких
алкогольных напитков (таких как:
ром, коньяк, крепленое вино и
т.д.). В условиях высокой
Осторожно, опасность ожога!
Горячий резервуар для
приготовления пищи следует
вынимать лишь с помощью
специальной кухонной перчатки
или кухонной тряпки. При
вынимании резервуара может
произойти выплескивание
горячей жидкости.
Осторожно, опасность ожога!
Внутренняя сторона двери при
работе сильно нагревается. При
открывании прибора соблюдайте
осторожность. Открытая дверь
может поворачиваться назад.
Не допускайте зажатия
соединительных кабелей других
электроприборов в горячей двери
прибора. Изоляция кабеля при
этом может расплавиться.
Опасность короткого замыкания!
температуры алкоголь
испаряется, и при
неблагоприятном стечении
обстоятельств алкогольные пары
могут воспламениться.
Осторожно, опасность ожога!
Во время работы прибора наружу
может выступать горячий пар.
Нельзя прикасаться к
вентиляционным отверстиям.
Осторожно, опасность ожога!
При открывании двери камеры
прибора может выступать
горячий пар. С двери могут
стекать капли горячей воды. Не
подпускайте близко детей.
При поломке прибора
При поломке прибора следует
выключить соответствующий
предохранитель в доме.
Позвонить в службу сервиса.
Выполнение ремонтных работ
ненадлежащим образом является
опасным. Ремонтные работы
должны проводиться только
техническим персоналом,
прошедшим обучение в нашей
службе сервиса.
5
Включение
Снять упаковку прибора и утилизировать ее в
оответствии с местными предписаниями.
с
Следует иметь в виду, что в упаковке находятся
также принадлежности. Держать элементы
упаковки и синтетическую пленку вне
досягаемости от детей.
После распаковки прибор необходимо
осмотреть на предмет повреждений при
транспортировке. Поврежденный прибор не
должен подключаться к электрической сети.
Подключение прибора должно выполняться
только авторизованным специалистом. При
повреждениях, явившихся следствием
неправильного подключения, гарантия
аннулируется. Следует соблюдать инструкцию
по монтажу.
Перед первым использованием прибор должен
быть основательно очищен. Благодаря этому
устраняются возможные запахи, характерные
для новых приборов, и загрязнения.
Перед употреблением закрепите жировой
фильтр на задней стенке духовки.
Маркировка данного прибора
соответствует директиве ЕС
2002/96/EG по устаревшим
электрическим и электронным
приборам (использованное электрическое и
электронное оборудование – WEEE). Эта
директива определяет рамки для ЕС в целом с
целью надлежащего возврата и утилизации
устаревших приборов.
Следует избегать повреждений
прибора и встроенной мебели
Паровой духовой шкаф и лицевые
панели мебели.
Нельзя закрывать вентиляционные шлицы
парового духового шкафа.
Нельзя снимать уплотнение двери.
Поврежденное уплотнение двери подлежит
замене.
После вынимания продукта дверь прибора
следует держать закрытой до полного
охлаждения. Дверь камеры прибора не должна
оставаться полуоткрытой, так как это может
привести к повреждению примыкающей к нему
мебели. После выключения вентилятор
охлаждения продолжает работать еще некоторое
время и затем автоматически выключается.
Следует избегать повреждений в
камере прибора.
Камера вашего нового парового духового шкафа
выполнена из специальной высококачественной
стали. Тем не менее, при определенных
обстоятельствах и неправильном обращении в
амере прибора может возникать коррозия.
к
Для того чтобы избежать коррозии, необходимо
соблюдать нижеследующие указания. При их
несоблюдении никакие претензии по гарантии не
принимаются.
Производите очистку камеры после полного
•
охлаждения прибора. После очистки камеру
прибора необходимо просушить при помощи
функции просушки.
Агрессивные очистители повышают риск
•
возникновения коррозии. Очищайте камеру
прибора только щелочными очистителями, и
используйте функцию очистки.
Для очистки камеры ни в коем случае нельзя
•
использовать средства для очистки духовок,
а также разъедающие или хлорсодержащие
очистители.
Для периодического ухода за стальной
•
камерой прибора особенно хорошо подходит
средство Gaggenau по уходу за духовками.
Соблюдайте при этом указания главы
«Очистка».
Соли в пароварке являются особенно
•
агрессивными. Если в камере прибора
возникают солевые отложения, это может
вести к точечной коррозии. Немедленно
удаляйте с поверхности камеры любые
остатки.
Острые соусы (например: кетчуп, горчица)
•
или соленые блюда (например, соленое
жаркое) содержат хлориды и кислоты.
Последние воздействуют на поверхность
высококачественной стали. После
использования камеры прибора производите
ее очистку.
При сильно хлорированной водопроводной
•
воде (>40 мг/л) мы рекомендуем
использовать не содержащую хлоридов
минеральную воду без углекислоты. Данные
о составе водопроводной воды вы можете
получить на вашей водопроводной станции.
Используйте в камере прибора только
•
фирменные принадлежности.
Подверженные коррозии материалы
(например: подносы, столовые приборы)
могут привести к возникновению коррозии в
камере прибора.
Используйте только фирменные мелкие
•
детали (например, гайки с накаткой). В
случае утери мелких деталей заказывайте их
через наш сервис запчастей.
6
Это ваш новый паровой духовой
шкаф
Паровой духовой
шкаф
Данная инструкция
действительна для
различных версий прибора.
В инструкции по
применению на рисунках
показаны приборы
BS 254/255.
Управление является
одинаковым для приборов
всех версий.
Бак для воды расположен
всегда на противоположной
стороне по отношению к
дверным петлям.
Дисплей и органы управления
В приборах BS 250/251
дисплей и кнопки
расположены внизу.
Этот прибор особенно хорошо
подходит для установки над
духовым шкафом.
В приборах BS 254/255
дисплей и кнопки
расположены вверху.
Вентиляционные шлицы Вентиляционный
люк
Этот прибор особенно
хорошо подходит для
отдельной установки.
Муфта температурного
зонда
Жировой
фильтр
Поддон
испарителя
Уплотнение
двери
Бак для воды
7
Дисплей и органы управления
Дисплей
В верхней трети экрана
появляется строка
индикации или вызванное
меню. В нижней части
индицируются различные
параметры настройки.
Селектор функций
Левым селектором вы
можете выбрать режим
работы, в котором
должно происходить
приготовление вашего
блюда. Селектор может
поворачиваться, как
влево, так и вправо.
Кнопки
Находящиеся слева и
справа от дисплея кнопки
активируются при
прикосновении к ним. В
зависимости от выбранной
установки, кнопки имеют
различное функциональное
назначение. Конкретное
назначение кнопок
индицируется символом,
находящимся рядом с
кнопкой.
Селектор температуры
Селектор может
поворачиваться, как влево,
так и вправо.
Диапазон температур:
30 - 230 °C
Первое положение вправо:
Включение освещения
Кнопки
Первое положение влево:
Специальные функции
(Функции очистки,
просушки и удаления
известковых отложений)
Символы Функция кнопки
g Идти вправо
f Идти влево
b Передача установленных значений / запуск
j Отмена
d Увеличение значений
e Уменьшение значений
q Вызов меню таймера
c Вызов меню основных установок
a Вызвать дополнительную информацию
o Активировать предохранение от детей
p Деактивировать предохранение от детей
V Программа таймера с большой выдержкой
l Остановить секундомер
m Запустить секундомер
8
Принадлежности
Серийный прибор оснащается следующими
принадлежностями:
ставка из специальной стали GN 2/3,
В
•
неперфорированная, глубиной 40 мм
Вставка из специальной стали GN 2/3,
•
ерфорированная, глубиной 40 мм
п
Решетка
•
Температурный зонд
•
Отдельно можно заказать следующие
принадлежности:
GN 114 130: Вставка из нержавеющей стали
•
GN 1/3, неперфорированная, глубина 40 мм,
1,5 л
GN 114 230: Вставка из нержавеющей стали
•
GN 2/3, неперфорированная, глубина 40 мм,
3 л
GN 124 130: Вставка из нержавеющей стали
•
GN 1/3, неперфорированная, глубина 40 мм,
1,5 л
GN 124 230: Вставка из нержавеющей стали
•
GN 2/3, неперфорированная, глубина 40 мм,
3 л
GN 340 230: Жаровня из алюминиевого
•
литья GN 2/3, высота 165 мм
GN 410 130: Крышка из нержавеющей стали
•
GN 1/3
GN 410 230: Крышка из нержавеющей стали
•
GN 2/3
GR 220 046: Решетка гриля, хромированная
•
9
Режимы работы
100
100
180
0
170
80
160
60
180
30
38
50
120
60
100
Индикация на Режим работы Применение
исплее
д
лажность 100 %
В
Температура 30 - 230 °C гарниры. Блюда должны быть полностью
Влажность 80 % Комбинированный режим: слоеное тесто, мясо,
Температура 30 - 230 °C птица.
Влажность 60 % Комбинированный режим: дрожжевая выпечка,
Температура 30 - 230 °C хлеб.
паром при 100 °C - 120 °C: рыба, овощи,
C С
окружены паром.
B Выпечка с паром при 120 - 230 °C: слоеное
тесто, хлеб, булочки.
Влажность 30 % Приготовление в «собственной» влажности:
Температура 30 - 230 °C выпечка.
Приготовление при пониженной температуре:
мясо.
При этой установке пар не генерируется, однако
воздушная заслонка закрыта. Таким образом,
выделяющаяся из продукта влага остается в
камере и предотвращает высыхание блюда.
Влажность 0 % Горячий воздух: пироги, печенья, запеканки.
Температура 30 - 230 °C
Брожение Созревание теста, оптимальная установка
Температура 30 - 50 °C температуры для дрожжевого теста равна 38 °C.
Благодаря влажности тепло распределяется
особенно хорошо и поверхность не высыхает.
Размораживание Равномерное и щадящее размораживание
Температура 40 - 60 °C овощей, мяса, рыбы и фруктов. Блюда не
высыхают и не изменяют свою форму.
Регенерация Приготовленное блюдо подогревается в щадящем
Температура 60 - 140 °C режиме. Благодаря влажности блюда не
высыхают. Блюда на тарелке подoгреваются при
120°C, а выпечные изделия при 140°C.
10
Функция очистки, Функция очистки позволяет отделять загрязнения
функция просушки, в камере при помощи пара.
удаление отложений
Бак для воды
Бак для воды расположен в приборе сбоку и
оступен, если открыть дверь. В зависимости от
д
версии прибора, бак находится справа или
слева.
Перед каждым приготовлением блюда бак
ледует наполнять свежей водой до маркировки
с
максимального уровня. Если вода в вашем
водопроводе имеет большую жесткость, то
лучше всего использовать отфильтрованную
воду или воду без углекислоты, которую можно
найти в торговле. Не используйте
дистиллированную воду или другие жидкости.
Закрывайте надежно крышку бака для воды. Это
важно для функционирования прибора.
Бак должен вставляться полностью до
защелкивания.
Когда вода в баке заканчивается, нагревание
прерывается. На дисплее появляется символ
Вместо температуры индицируются три черты.
L.
Откройте дверь камеры прибора (осторожно:
возможен выход пара). Медленно вытащите из
прибора бак для воды. Из гнезда вентиля могут
стекать капли оставшейся воды. Держите бак
при вытягивании горизонтально.
Наполните бак водой до маркировки и вставьте
его снова.
После каждого сеанса работы опорожняйте бак
и оставляйте крышку открытой для просушки.
Содержите уплотнение крышки в чистоте,
просушивайте уплотнение после каждого сеанса
работы. После каждого сеанса работы
просушивайте гнездо вставки в приборе.
Указание:
Нельзя нагревать бак с целью выполнения
сушки в духовке! В результате этого бак для
воды может получить повреждения.
11
Первые установки после
07 0926
3013
подключения
После подключения нового духового шкафа на
исплее появляется меню «Первые установки».
д
Установите
формат представления времени,
•
время дня,
•
дату,
•
и желаемые единицы температуры,
•
и желаемые единицы жесткости воды.
•
Указания
Меню «Начальные установки» появляется только
при первом включении или при включении после
отключения прибора в течение нескольких дней.
В главе, посвященной основным установкам, вы
можете прочитать о том, как они могут быть
изменены в любое время.
Выбрать формат представления
времени
Функция формата представления времени
показана в меню.
На дисплее появляются две возможности
AM/PM: 12-часовой и 24-часовой формат.
Стандартной установкой является 24-часовой
формат.
Если требуется, то формат представления
времени можно изменить средней кнопкой
Установить время дня
1 Этой кнопкой меню g можно выбрать
функцию времени дня Q.
2 Кнопками d / e можно установить
действительное время дня.
Переход от часов к минутам производится
кнопкой со стрелкой g внизу справа.
f.
12
Установить дату
1 Кнопкой меню g можно выбрать функцию
даты a.
2 При помощи кнопок
день, месяц и год.
Переход от установки дня к установке месяца и
года производится кнопкой со стрелкой g внизу
справа.
d / e можно ввести
Представление температуры в
12
единицах °C или °F.
1 Кнопкой меню g можно выбрать функцию
единиц температуры l. Стандартной
установкой является °C.
2 Если требуется, то единицы температуры
можно изменить средней кнопкой f.
Установка жесткости воды
1 Проверьте жесткость воды в вашем доме,
воспользовавшись для этого прилагаемым
контрольным комплектом: наполните
измерительную трубку до маркировки 5 мл
водой из водопровода.
2 Добавляйте по каплям раствор индикатора
до тех пор, пока раствор из фиолетового не
станет желтым.
Содержание карбонатной жесткости:
1 капля = 1°KH = 1,25°e = 1,8°f
Важное замечание: Отсчитывайте число
капель, после каждой капли осторожно
поворачивая трубку для полного смешения
раствора.
3 При помощи кнопок d / e задайте значение
между 1 и 18. В приборе предлагается
значение 12. Установка жесткости воды
требуется в приборе для того, чтобы
определить периодичность устранения
известковых отложений.
Выход из меню и сохранение
установок
Прикоснуться к кнопке b. Меню закрывается.
Все установки сохраняются.
Прибор находится теперь в режиме готовности.
На дисплее появляется индикация готовности.
13
Калибровка
100
Точка кипения зависит от атмосферного
авления. С увеличением высоты местности
д
атмосферное давление уменьшается, что
приводит к снижению точки кипения.
При первом включении парового духового
кафа, в приборе сначала выполняется
ш
калибровка. В процессе калибровки паровой
духовой шкаф приспосабливается к
атмосферному давлению на месте установки.
Калибровка парового духового
шкафа
1 Удалить из духовки все принадлежности
(емкость термообработки, решетку). Камера
прибора должна быть пустой. Паровой
духовой шкаф должен быть холодным.
2 Наполнить бак холодной водой до отметки
максимального уровня. Вставить бак
полностью до защелкивания.
3 Установить селектор температуры на 100 °C,
а селектор функций – в самое верхнее
положение, соответствующее обработке
паром при 100% влажности.
Паровой духовой шкаф запускает процесс
калибровки.
Во время калибровки возможен выход пара из
прибора. Процесс калибровки продолжается
около 15 минут.
Указание
Если прибор еще не был откалиброван, то при
нажатии на кнопку Info a, рядом с текущей
температурой, будет индицироваться s.
Калибровка не должна прерываться. При
выполнении калибровки нельзя открывать дверь
камеры прибора.
Если запускающаяся при первом включении
калибровка прерывается в результате
открывания двери или выключения,
оптимальный режим эксплуатации с паром
становится невозможным. При повторном
включении прибора калибровка возобновляется,
и так до тех пор, пока процесс не будет
выполнен полностью.
После исчезновения напряжения в питающей
сети выполнение новой калибровки не
требуется.
14
При переезде на другое место и с изменением
высоты местности требуется проведение новой
калибровки прибора:
Сначала следует сбросить все параметры в
•
состояние поставки прибора. Для этого см.
главу основных установок.
После этого возможно выполнение новой
•
калибровки.
13:30
Активирование парового духового
шкафа
Режим готовности
Если не был установлен рабочий режим или не
было активировано предохранение от детей,
аровой духовой шкаф находится в режиме
п
готовности.
Функции кнопок при этом не определены.
Дисплей не светится.
Указание:
Имеются различные виды индикации режима
готовности. Стандартным вариантом является
индикация логотипа GAGGENAU и времени дня.
Если вы хотите изменить индикацию, то следует
обратиться к главе «Основные установки».
Указание:
Чтобы не перегружать дисплей, в промежутке
между 23:00 и 6:00 надпись GAGGENAU в
режиме резервирования (Stand-by) не
высвечивается.
Указание:
Контраст дисплея зависит от вертикального угла
зрения. При помощи установки контраста (в
основных установках) вы можете
корректировать индикацию дисплея.
Активирование парового духового
шкафа
Для того чтобы выйти из режима готовности
прикоснитесь к одной из кнопок,
•
откройте или закройте дверь камеры
•
прибора,
поверните селектор температуры,
•
поверните селектор функций.
•
После этого вы можете выполнять установки. О
том, как лучше всего активировать паровой
духовой шкаф, вы можете прочитать в отдельных
главах.
Указание:
Если в течение одной минуты после
активирования прибора не была выполнена ни
одна установка, то снова появляется индикация
режима готовности.
15
Настройка парового духового
100
100
13.30
шкафа
С помощью двух селекторов вы можете очень
легко управлять всеми основными функциями
ашего парового духового шкафа.
в
Правым селектором устанавливается
температура. Для того чтобы включить
свещение камеры духовки, нужно повернуть
о
селектор температуры на одно деление вправо.
Вы можете установить следующие значения
температуры:
Приготовление с паром и
горячим воздухом 30 - 230 °C
Доведение до готовности 30 - 50 °C
Размораживание 40 - 60 °C
Регенерация 60 - 140 °C
При установке температуры ниже 70 °C
освещение в духовке выключено.
Режим работы устанавливается левым
селектором. Самая верхняя позиция
соответствует приготовлению с паром при
влажности 100%.
Установка температуры и режима
работы
1 Наполнить бак холодной водой до
маркировки максимального уровня. Закрыть
надежно крышку. Вставить бак полностью
до защелкивания.
2 Поворачивать селектор функции до тех пор,
пока на дисплее не появится желаемый
режим работы.
3 Установить селектор температуры на
желаемую температуру.
На дисплее появляется индикация
температуры, ступени влажности и символа
выбранного режима работы. Включается
освещение камеры прибора.
Символ нагрева f светится до тех пор, пока не
будет достигнута желаемая температура. При
дополнительном нагревании он появляется
снова.
При достижении выбранной температуры
выдается звуковой сигнал. Этот сигнал можно
отключить одним нажатием на любую кнопку.
Указание: Сигнал нагревания можно
деактивировать в меню основных установок.
16
Вы можете в любое время изменить
температуру или режим работы.
Если блюдо готово, паровой духовой шкаф
может быть выключен посредством селектора
температуры. Освещение камеры прибора
гаснет. На дисплее появляется индикация
готовности.
Указание
166
---
1
3.30
Если на дисплее вверху слева появляется
символ L, а вместо температуры индицируются
ри черты, то это означает отсутствие свежей
т
воды.
Бак следует наполнить свежей водой до
маркера максимального уровня.
Если на дисплее вместо температуры
появляются три черты: ошибка в управлении.
Проверьте правильность установки селекторов
температуры и функций.
Опрос фактической температуры
При нажатии на кнопку a, на дисплее в течение
нескольких секунд индицируется фактическая
температура в камере прибора. Путем нажатия
на кнопку b можно вернуться в режим
стандартной индикации.
Указание:
После нагревания прибора колебания
температуры при длительной работе являются
нормальными отклонениями.
После каждого сеанса работы
Протрите губкой камеру и поддон испарителя.
Просушите камеру прибора мягкой салфеткой
или воспользуйтесь функцией просушки.
$ Осторожно! Вода в поддоне испарителя
может быть еще горячей.
Опорожните бак и оставьте его с открытой
крышкой для просушки. Просушите гнездо для
бака в приборе.
17
Рабочие шумы
о техническим условиям, в зависимости от
П
температуры и режима работы, могут возникать
повышенные рабочие шумы вентилятора. Более
высокая ступень вентилятора предназначена для
охлаждения электроники прибора.
Время от времени, также при отсутствии
изменений температуры или режима работы,
вентилятор может работать на повышенной
ступени.
После выключения прибора вентилятор работает
еще некоторое время по инерции.
18
Температурный зонд
175
52
175
65
15ºc
60
13.30
175
--
15ºc
60
13.30
Температурный зонд способствует аккуратному
и точному доведению блюда до готовности.
При помощи температурного зонда температура
внутри продукта во время приготовления может
точно измеряться в пределах от 1 °C до 99 °C.
Погрузите острие полностью в кусок мяса в
месте его наибольшей толщины. Нельзя
погружать острие в жир и прикасаться им к
частям посуды, к костям или жирным тканям.
В случае домашней птицы вставляйте острие
температурного зонда не в середину (область
пустот), а между животиком и бедром.
При подключении температурного зонда, на
дисплее появляется символ r.
Фактически измеряемое значение внутренней
температуры можно видеть вверху на
маленьком дисплее.
Программирование внутренней
температуры
Вы можете запрограммировать желаемое значение
внутренней температуры зонда вашего блюда.
Тогда при достижении в приготавливаемом
продукте запрограммированной внутренней
температуры прибор выключается.
1 Прогрейте паровую духовку с желаемой
установкой параметров.
2 Вставьте температурный зонд в продукт.
3 Вставьте продукт в духовку. Подключите
температурный зонд. $ Осторожно,
опасность ожога при вставлении в
духовку!
4 Установите желаемую температуру кнопкой
d / e .
На большом дисплее вверху индицируется
запрограммированная температура, а на
маленьком дисплее – текущая внутренняя
температура.
При нажатии на кнопку
камере прибора и, тем самым, текущая
температура внутри приготавливаемого продукта
отображается на дисплее в течение нескольких
секунд. Путем нажатия на кнопку b можно
вернуться в режим стандартной индикации.
a фактическая температура в
При достижении запрограммированной
температуры в приготовляемом продукте, выдается
звуковой сигнал. Прибор больше не нагревается.
19
Выключите духовой шкаф селектором температуры
и откройте дверь шкафа. Перед тем как достать
риготовленный продукт из духового шкафа,
п
удалите температурный зонд.
$ Осторожно, опасность ожога! Используйте для
того кухонную перчатку, так как температурный
э
зонд в процессе работы сильно нагревается.
Указания
Если вы хотите прервать процесс, вытащите
температурный зонд из муфты.
Если одновременно с программированием
температурного зонда была выполнена
установка таймера, прибор выключается при
достижении первого из запрограммированных
значений.
Используйте только фирменный температурный
зонд из комплекта поставки. Температурный
зонд можно заказать как одну из запчастей.
Если температурный зонд не используется, то
его следует вынуть из камеры прибора.
Очистка
Протирайте температурный зонд только
влажным полотенцем. Температурный зонд не
должен очищаться в посудомоечной машине.
Ориентировочные значения
внутренней температуры
овядина
Г
Ростбиф / говяжье филе / антрекот
существенно
с кровью 45-47 °C
с кровью 50-52 °C
е прожарен. 58-60 °C
н
прожарен. 70-75 °C
Жаркое из говядины 80-85 °C
Свинина
Жаркое из свинины 72-80 °C
Спинно-реберная часть
свинины не прожарен. 65-70 °C
прожарен. 75 °C
Мясной рулет 85 °C
Свиная вырезка 65-70 °C
Телятина
Телячье филе с кровью 50-52 °C
не прожарен. 58-60 °C
прожарен. 70-75 °C
Жаркое из телятины прожарен. 75-80 °C
Телячья грудинка,
фаршированная 75-80 °C
Спинно-реберная часть не прожарен. 58-60 °C
телятины прожарен. 65-70 °C
Дичь
Спинно-реберная часть косули 60-70 °C
Окорок косули 70-75 °C
Стейк из спинки косули 65-70 °C
Спинно-реберная часть зайца 65-70 °C
Домашняя птица
Цыпленок 85 °C
Цесарка 75-80 °C
Гусь, индюшка, утка 80-85 °C
Грудинка утки не прожарен. 55-60 °C
прожарен. 70-80 °C
Стейк из страуса 60-65 °C
Ягнятина
Окорок ягненка не прожарен. 60-65 °C
прожарен. 70-80 °C
Спинно-реберная часть
ягненка не прожарен. 55-60 °C
прожарен. 65-75 °C
Баранина
Бараний кострец не прожарен. 70-75 °C
прожарен. 80-85 °C
Баранья корейка не прожарен. 70-75 °C
прожарен. 80 °C
Рыба
Рыбное филе 62-65 °C
Раба цельная 65 °C
Рыбный террин 62-65 °C
Прочее
Хлеб 90 °C
Паштет 72-75 °C
Террин 60-70 °C
Фуагра 45 °C
20
Таблица приготовления пищи
Важные указания
риведенные ниже значения времени
П
•
являются ориентировочными. Фактические
значения времени приготовления пищи зависят
от качества и температуры конечного продукта,
а также от веса и «толщины» продукта
риготовления.
п
Всегда предварительно прогревайте прибор.
•
Так вы можете добиться наилучших
результатов при приготовлении пищи.
Указанные данные времени приготовления
•
относятся к уже прогретому прибору. Если
паровой духовой шкаф предварительно не
прогревается, то время увеличивается прибл.
на 5 минут.
Приведенные данные относятся к среднему
•
количеству продукта на четыре персоны. Если
вы хотите готовить с большим количеством
продукта, время приготовления следует
увеличить.
Используйте указанную посуду. В случае
•
другой посуды время приготовления может
возрасти или сократиться.
Если у вас нет опыта приготовления блюда,
•
начните с минимального значения времени.
При необходимости пища может готовиться
еще некоторое время.
Следите за тем, чтобы дверь камеры
•
прогретого прибора открывалась лишь на
короткое время, и чтобы прибор заполнялся
как можно быстрее.
При использовании только одной емкости
•
приготовления, ее следует устанавливать на
втором уровне снизу.
Если вы используете перфорированную вставку
•
или решетку без добавочной посуды, то, чтобы
избежать сильного загрязнения дна камеры
рибора и поддона испарителя, устанавливайте
п
всегда на первый уровень снизу
неперфорированную вставку.
При приготовлении с паром, размораживании,
•
доведении до готовности и подогревании
можно одновременно использовать до трех
вставных уровней (уровни 2, 3 и 4 снизу). При
этом не происходит передача вкусовых
качеств, а для большего количества продукта
указанные значения времени приготовления
могут быть увеличены.
Пищевой продукт не должен прикасаться к
•
поверхностям камеры, к жировому фильтру и
заднему листу.
Дверь парового духового шкафа должна быть
•
хорошо закрыта. Для этого необходимо
постоянно поддерживать чистоту поверхностей
уплотнения двери.
Не заполняйте решетки и резервуары
•
продуктом слишком плотно. Тогда будет
обеспечиваться оптимальная циркуляция пара.
При каждом приготовлении блюда жировой
•
фильтр должен оставаться в приборе.
Овощи
Все данные приводятся в расчете на 1 кг очищенных овощей.
•
Для пропаривания овощей используйте перфорированную вставку и устанавливайте ее на второй
•
уровень снизу. На первый уровень снизу поставьте неперфорированную вставку. Тем самым можно
предотвратить сильное загрязнение камеры. При этом собравшийся овощной отвар можно
использовать как основу для соуса или овощного бульона.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Артишоки, большие перф. 100 100 25-35
Aртишоки, маленькие перф. 100 100 15-20
Цв. капуста, цельная перф. 100 100 20-25
Цв. капуста, головками перф. 100 100 15-20
Фасоль, зеленая перф. 100 100 25-30
Брокколи, головками перф. 100 100 10-15
Фенхель, кружочками перф. 100 100 10-15
21
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Овощной суп супница/ реш. 100 100 50-60
Морковь, кружочками перф. 100 100 10-15
Картофель, очищенный, четвертями перф. 100 100 20-35
Кольраби, кружочками перф. 100 100 15-25
Лук, кружочками перф.t 100 100 5-10
Паприка, фарш.* неперф. 180-200 80-100 15-20
Картофель в мунд. (по 50 г) перф. 100 100 25-30
Картофель в мунд. (по 100 г) перф. 100 100 40-45
Капуста брюссельская перф. 100 100 15-20
Спаржа зеленая перф. 100 100 10-15
Спаржа белая перф. 100 100 18-25
Томаты очищенные** перф. 100 100 3-4
Цуккини, фарш.* неперф. 160-180 80-100 15-35
Сахарный горох перф. 100 100 10-15
*Фаршированные овощи: при использовании мясной начинки ее следует предварительно обжарить.
**Очистка томатов от шкурки: надрезать томаты и после пропаривания облить их ледяной водой.
Рыба
Пропаривание не истощает рыбу, и ее аромат хорошо сохраняется.
•
При приготовлении температура внутри рыбы должна быть не менее 65°C (по причинам гигиены). Это
•
является одновременно идеальной температурой приготовления.
Солите рыбу только после приготовления. При этом сохраняется естественный аромат, а сама рыба
•
теряет меньше жидкости.
При использовании перфорированного контейнера: если рыба сильно «пристает», контейнер можно
•
смазать жиром.
В случае филе со шкуркой: положите рыбу шкуркой вверх, при этом структура и аромат продукта
•
сохраняются еще лучше.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Золотая макрель, цельная, 700 г неперф. 90-100 100 20-25
Рыбные фрикадельки, по 20-40 г* неперф. 90-100 100 5-10
*Рыбные фрикадельки: выстелите неперфорированный контейнер пергаментной бумагой.
22
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Карп, цельный, 1,5 кг перф. 90-100 100 40-50
Филе лосося, по 300 г перф. 90-100 100 12-15
Лосось, цельный, 2,5 кг перф. 100 100 70-80
Мидии, 1,5 кг** перф. 100 100 8-12
Сайда, цельная, 800 г перф. 90-100 100 20-25
Морской черт, по 300 г, в отваре стекл. форма/ 180-200 100 10-15
решетка
Морской черт, по 200 г перф. 90-100 100 10-15
Морской окунь, цельный, по 400 г перф. 90-100 100 15-20
**Мидии: при приготовлении мидий их готовность определяется по раскрыванию раковин.
Пропаривание рыбы при пониженной температуре
При пропаривании в интервале от 70 до 90°C рыба не переваривается и ее мякоть не
•
разваливается. Это особенно хорошо подходит для сортов рыбы с нежной мякотью.
Приводимые данные по различным сортам рыбы относятся к филе.
•
Готовое блюдо подавайте в прогретой столовой посуде.
•
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Устрицы, в отваре, 10 шт. неперф. 80-90 100 2-5
Пестрый окунь (тилапия), по 150 г перф. 80-90 100 10-12
Золотая макрель, по 200 г перф. 80-90 100 12-15
Рыбный суп супница/ реш. 70-80 100 50-90
Форель, цельная, по 250 г перф. 80-90 100 12-15
Палтус, по 300 г перф. 80-90 100 12-15
Омары, отварные, погашенные перф. 70-80 100 10-12
(подогретые)
Морские гребешки, 6 шт. неперф. 80-90 100 4-8
Треска, по 250 г перф. 80-90 100 10-12
Ред снаппер, по 200 г перф. 80-90 100 12-15
Красный окунь, по 150 г перф. 80-90 100 10-12
23
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Рулетики из морского языка, перф. 80-90 100 12-15
аршированные, по 150 г
ф
амбала, по 300 г перф. 80-90 100 12-15
К
Морской окунь, по 150 г перф. 80-90 100 10-12
Судак, по 250 г неперф. 80-90 100 12-15
Мясо
Приведенные значения времени приготовления являются ориентировочными и существенно зависят от
исходной температуры продукта и длительности обжаривания. Для лучшего контроля пользуйтесь
температурным зондом. Указания и оптимальные целевые температуры вы можете найти в главе,
посвященной температурному зонду.
Мясо – приготовление при повышенных температурах
«Отдых» для мяса: после готовности мяса дайте ему еще 10-15 минут «отдохнуть» в алюминиевой
•
фольге. При этом в мясе снимаются внутренние напряжения, уменьшается циркуляция соков, и в
результате этого при разрезании мяса снижается выделение сока.
Если вы хотите приготовить мясо «с кровью» или «розовое»: откройте дверь за 5°C до достижения
•
желаемой температуры (по температурному зонду) и подождите, пока будет достигнута целевая
температура. Таким образом вы можете избежать переваривания и предоставить мясу
необходимый покой.
При использовании перфорированных вставок или решеток, уровнем ниже всегда ставьте
•
неперфорированный контейнер. Чтобы избежать пригорания, заполните неперфорированный
контейнер небольшим количеством воды. Для получения вкусной основы соуса к этому можно
добавить овощей, вина, пряностей и трав.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Антрекот, обжаренный, «розовый», по 350 г неперф. 170-180 0-30 10-20
Филе, обжаренное, «розовое», неперф. 190-200 80-100 25-40
в слоеном тесте, 600 г
Спинка теленка, обжаренная, «розовая», неперф. 160-180 0-60 20-30
1 кг
Копченая свинина, тушеная, ломтиками неперф. 100 100 15-20
Жаркое с корочкой, 1,5 кг, решетка 1) 120 100 30
(свиное жаркое со шкварками), 2) 170-180 60 30-35
протушенное* 3) 220 0 10-15
Ножка ягненка, обжаренная, «розовая», неперф. 170-180 0-60 60-80
1,5 кг
Спинка оленя, обжар, «розовая», по 500 г неперф. 160-180 0-30 12-18
*Жаркое с корочкой: надрежьте корочку перед тушением крест-накрест. Воспользуйтесь температурным
зондом: на втором шаге тушения следует достичь внутренней температуры прибл. 65°C, чтобы на третьем
шаге мясо готовилось вплоть до внутренней температуры 75-80°C.
24
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Жаркое из говядины, 1,5 кг, решетка 1) 220-230 100 20
ротушенное 2) 150-160 30-60** 60-80
п
остбиф обжаренный, «розовый» 1 кг неперф. 160-180 0-30 40-60
Р
Свиное жаркое, 1,5 кг (шейка или лопатка), решетка 1) 220-230 100 20
протушенное 2) 160-170 30-60** 60-90
Колбаса, ошпаренная, подогретая неперф. 85-90 100 10-20
(лионская, белая)
**При добавлении жидкости в перфорированную емкость для термообработки достаточно 30% влаги.
Мясо – приготовление при пониженных температурах:
Хорошо прожаренное мясо созревает в течение долгого времени при пониженной температуре.
•
В результате мясо становится очень сочным и нежным.
Влажность 30% означает, что пищевой продукт приготавливается «в собственном соку». При
•
этой установке пар не генерируется, однако воздушная заслонка закрывается. Таким образом
выделяющаяся при приготовлении продукта влажность остается в камере прибора и
предотвращает высыхание мяса.
По соображениям гигиены быстро обжарьте мясо со всех сторон на горячей сковороде. При
•
этом возникает типичный аромат жаркого.
Следует иметь в виду, что получение внутренних температур, лежащих за пределами значений,
•
установленных для камеры прибора, невозможно. Основное правило состоит в следующем:
установленная температура камеры прибора должна лежать на 10 – 15°C выше желаемой
внутренней температуры.
За один час перед приготовлением блюда достаньте мясо из холодильника.
•
В конце времени приготовления можно уменьшить температуру до 60°C. Так можно продлить
•
время приготовления (например, если гости опаздывают).
Готовое блюдо подавайте в прогретой посуде.
•
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Утиная грудка, «розовая», по 350 г неперф. 70-80 30 40-60
Антрекот, «розовый», по 350 г неперф. 70-80 30 40-70
Ножка ягненка, без костей, неперф. 70-80 30 180-240
связанная, «розовая», 1,5 кг
Ростбиф, «розовый», 1-1,5 кг неперф. 70-80 30 150-210
Медальоны из свинины, неперф. 80 30 50-70
протушенные, по 70 г
Говяжий стейк, «розовый», по 200 г неперф. 70-80 30 30-60
25
Домашняя птица
Приведенные значения времени приготовления являются ориентировочными и существенно
•
зависят от исходной температуры продукта. Для лучшего контроля пользуйтесь температурным
ондом. Вставляйте острие температурного зонда не в середину птицы (область пустот), а в
з
промежуток между животиком и бедром. Дальнейшие указания и оптимальные целевые
температуры вы можете найти в главе, посвященной температурному зонду.
сли готовить птицу главным образом с пряностями и с небольшим количеством масла (или без
Е
•
масла), то кожа будет более хрустящей.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Утка, цельная, 3 кг* неперф. 1) 150-160 60 80-90
2) 220 0 20-30
Утиная грудка, обжаренная, «розовая», неперф. 160-180 0 12-18
по 350 г
Цыпленок, цельный, 1,5 кг решетка 170-180 60 50-60
Куриная грудка, фаршир., неперф. 100 100 10-15
пропаренная, по 200 г
Куриные ножки, по 350 г решетка 170-180 30-60 40-45
Филе индюшачьей грудки, пропаренное, перф. 100 100 12-15
по 300 г
Молодые цыплята, перепела, перф. 100 100 25-30
голуби, пропар., по 300 г
Молодые цыплята, перепела, голуби, по 300 г перф. 180-200 60-80 12-16
*Утка: начинайте тушить грудкой вниз. По истечении половины времени переверните утку. При этом
нежное мясо грудки не пересыхает.
Гарниры / стручковые
Указанные ниже значения времени являются ориентировочными. Соблюдайте данные, приведенные
на упаковке.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Рис басмати (250 г + 500 мл воды) неперф. 100 100 20-25
Кус-кус (250 г + 250 мл воды) неперф. 100 100 5-10
Картофель гратен (1,5 кг карт.) неперф. 180-200 0 35-50
Клецки, по 90 г перф. 95-100 100 25-30
Длиннозёрный рис (250 г + 500 мл воды) неперф. 100 100 25-30
Шелушеный рис (250 г + 375 мл воды) неперф. 100 100 25-35
Чечевица (250 г + 500 мл воды) неперф. 100 100 25-35
26
родукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
П
Макаронные изделия, свежие, охлажденные перф. 100 100 5-7
Макаронные изделия, фарш., свежие, перф. 100 100 7-10
охлажд.
Белая фасоль, раз- неперф. 100 100 55-65
ягченная (250 г + 1 л воды)
м
Десерт
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Крем-брюле*, по 130 г формочки суфле / 90-95 100 35-40
перф.
Лапша/ гермкнёдельl, по 100 г неперф. 100 100 20-30
Флан / крем карамель*, по 130 г формочки суфле / 90-95 100 25-30
перф.
Компот неперф. 100 100 5-15
Молочная рисовая каша неперф. 100 100 35-45
(250 г риса + 625 мл молока)
Сладкая запеканка** неперф. 180-200 0-60 20-40
*Крем-брюле и флан: покрывайте прозрачной жаростойкой пленкой или алюминиевой фольгой.
**Сладкая запеканка, например: манка, творог или проваренный «молочный рис».
Прочее
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Дезинфицирование (например: решетка 100 100 20-25
детские рожки, банки для варенья)
Сушка/просушка фруктов и овощей* перф. 80-100 0 180-300
Яйца категории M, 5 шт. перф. 100 100 8-15
Распущенное яйцо**, 500 г форма/ решетка 90 80-100 25-30
Клецки из манной крупы неперф. 90-95 100 8-10
Лазанья неперф. 170-190 0 35-60
Суфле формочки суфле/ 180-200 60 12-20
перф.
*Сушка, просушка: например, томаты, цуккини, грибы, яблоки, груши и т.д., нарезанные тонкими
кружочками. Ароматизируйте продукты добавлением, например, оливкового масла, пряностей, сахара или
соли.
** Распущенное яйцо покрывайте жаростойкой прозрачной пленкой или алюминиевой фольгой.
27
Выпечка
Вы можете печь в паровом духовом шкафе лишь на одном уровне. На второй уровень снизу
•
оставьте неперфорированную вставку. Если вы используете специальную выпечную форму,
п
поставьте ее на решетку, которая вставляется в первый уровень снизу.
При выпечке жировой фильтр должен также оставаться в приборе.
•
лажность 30% означает: приготовление пищевых продуктов «в собственном соку». При этой
В
•
установке пар не генерируется, однако воздушная заслонка закрывается. Таким образом,
влажность, выделяющаяся из продукта, остается в камере прибора и предотвращает высыхание
блюда.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Яблочный пирог, закрытый, 20 см разъемная форма 160-170 0 70-80
Багели (по 100 г) неперф. 190-210 80-100 15-25
Багет, предварит. обжар. решетка 190-200 60-100 10-15
Бисквитная основа, высокая (6 яиц) разъемная форма 160-170 0 30-35
Бисквитный рулет (2 яйца) неперф. 210-220 0 6-8
Слойки неперф. 180-200 80-100 15-25
Хлеб (1-1,5 кг) неперф. 1) 200 100 15
2) 160-165 0 25-35
Булочки (по 50-100 г) неперф. 180-200 80-100 15-25
Пирог на противне, из теста для кекса неперф. 150-160 0 25-30
Кулич (дрож. тесто из 1 кг муки) форма для кулича 160-175 30-60 35-45
Хала (500 г муки) неперф. 150-160 60-80 20-30
Миндальные пирожные неперф. 140-150 0 25-35
Маффины маффин-форма 170-180 0-30 20-30
Пирог на противне, неперф. 160-170 0-60 30-45
из дрожжевого теста*
Печенье неперф. 150-170 0 15-25
Кекс чудо-печь 160-175 0-30 50-70
Маленькие кексы неперф. 150-160 0 35-45
Фигурная выпечка неперф. 150-160 0 25-30
Торт форма для торта 190-200 0 30-45
Киш/пирог на противне киш-форма 180-190 0 35-60
Корзиночки, эклеры неперф. 170-180 0-30 40-45
*Дрожжевой пирог на противне: делайте дрожжевой пирог со слоем влажного наполнения (например,
сливовый или луковый пирог), влажность 0%, и с сухим наполнением (например, обсыпной), влажность
60%.
28
Регенерация
Регенерация означает: подогревание готовых блюд без потери качества. Используйте для этого
•
режим «Регенерация».
Приведенные данные относятся к блюдам на тарелке. Большее количество продукта вы можете
•
также разогреть в неперфорированной вставке. При этом приведенное время должно быть
увеличено.
Продукт Вставка Темп. (°C) Время (мин.)
Багет, булочка (замороженные) решетка 140 8-12
Багет, булочка (вчерашние) решетка 140 4-8
Овощи решетка 90-100 7-10
Питательные гарниры (вермишель, картофель, рис)* решетка 120 7-10
Блюда, сервир. на тарелке решетка 120 7-15
*Питательные гарниры: не подходят к запеченным или фритированным блюдам, таким как пом-фри или
крокеты.
Брожение
Брожение означает: созревание теста и тестовых замесов без высыхания. Миска не должна быть
•
закрыта сверху. Используйте для этого режим «Брожение».
Приведенные значения времени являются ориентировочными. Дайте тесту созреть до
•
состояния, при котором его объем удваивается.
Продукт Вставка Темп. (°C) Время (мин.)
Тестовый замес миска / 38 25-35
(дрож. тесто, фермент для выпечки, опара) решетка
29
Размораживание
Используйте для этого режим «Размораживание».
•
Приведенные значения времени размораживания являются ориентировочными.
•
Продолжительность размораживания зависит от величины, веса и формы продукта:
замораживайте ваши блюда в плоском виде или по-отдельности. Таким образом, вы сократите
время размораживания.
Перед размораживанием достаньте продукт из упаковки.
•
Размораживайте только такое количество продукта, которое действительно требуется в данный
•
момент.
Следует иметь в виду: при определенных обстоятельствах размороженный продукт не допускает
•
хранения и портится быстрее, чем свежий. Поэтому немедленно перерабатывайте
размороженный продукт и полностью проваривайте его.
Домашняя птица, рыба и мясо: Важное замечание! Обязательно ставьте под блюдо
•
неперфорированный контейнер. Жидкость, собравшуюся в нем во время размораживания мяса
или птицы, следует слить. После этого очистите раковину мойки и промойте ее большим
количеством воды. Вставку очищайте горячим щелочным раствором или в посудомоечной
машине.
Продукт Вставка Темп. (°C) Время (мин.)
Плодовоягодные, 300 г перф. 40-45 3-4
Жаркое, 1000 г перф. 40-45 45-60*
Рыбное филе, по 150 г перф. 40-45 5-10*
Овощи, 400 г перф. 40-45 5-7
Гуляш, 600 г перф. 45-50 30-45*
Цыплята, 1000 г перф. 45-50 45-60*
Куриные ножки, по 400 г перф. 45-50 20-30*
*Для этого блюда следует добавить еще время на выравнивание температуры: после окончания
размораживания выключите прибор и оставьте продукт еще на 10-15 минут в закрытом приборе, чтобы
оттаяла также внутренняя часть продукта.
30
Консервирование
Проваривайте пищевые продукты по возможности тотчас после покупки или огорода.
•
лительное хранение приводит к уменьшению содержания витаминов и способствуют процессу
Д
брожения.
Используйте только высококачественные фрукты и овощи.
•
Контролируйте состояние банок, кольцевых резиновых прокладок, зажимов и пружин, и при
•
необходимости хорошо очищайте их.
Перед консервированием продезинфицируйте чистые банки в паровом духовом шкафе при
•
100°C в течение 20-25 минут.
После достижения заданного времени откройте дверь камеры прибора. Банки с
•
законсервированным продуктом вынимайте только после того, как они полностью охладятся.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Фрукты, овощи (в закрытых банках для перф. 100 100 35-40
консервирования 0,75 л)
Отжимание сока
Положите фрукты или ягоды в перфорированную вставку и поставьте ее на второй уровень
•
снизу. Уровнем ниже установите неперфорированную вставку для сбора выделяющейся
жидкости.
Фрукты должны оставаться в приборе в течение всего времени, пока выделяется сок.
•
После этого, чтобы получить последние остатки сока, вы можете отжать фрукты в посудном
•
полотенце.
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Плодовоягодные перф. 100 100 60-120
31
Приготовление йогурта
Пастеризуйте молоко на конфорке до 90°C, чтобы не повредить йогуртные культуры. Молоко с
•
Ф-облучением (с меткой «Н») не следует нагревать. (Указание: если вы делаете йогурт с
У
холодным молоком, то время созревания увеличивается).
Важное замечание! Для того чтобы не повредить йогуртные культуры, дайте молоку охладиться
•
в водяной бане до 40°C.
Замешайте в молоко натуральный йогурт с исключенными йогуртными культурами (на 100 мл 1-2
•
чайных ложки йогурта).
В случае фермента для йогурта следуйте указаниям на упаковке.
•
Разлейте йогурт в чистые банки.
•
Перед наполнением йогуртом промытые банки можно дополнительно дезинфицировать в
•
паровом духовом шкафе при 100°C в течение 20-25 минут. Обращайте внимание на то, что перед
тем, как наполнять банки йогуртом и ставить их в камеру, нужно подождать, пока банки и камера
охладятся.
После приготовления поставьте йогурт в холодильник.
•
Для того чтобы получить устойчивую консистенцию йогурта, перед нагреванием добавьте в
•
молоко сухого обезжиренного молока (1-2 столовые ложки на литр).
Продукт Вставка Темп. (°C) Влажность (%) Время (мин.)
Йогуртный замес (в закрытых банках) неперф. 45 100 240-360
Приготовление негабаритного продукта
Для приготовления негабаритного продукта можно снять вставные боковые решетки.
•
Для этого нужно отпустить гайки с накаткой, на вставных решетках спереди, и вытянуть вставные
•
решетки наружу.
Установите решетку прямо на дно духовки и разместите на решетке приготавливаемый продукт
•
или жаровню. Не размещайте продукт или жаровню непосредственно на дне духовки.
32
Таймер
28.40
13:30
100
100
13.30
28.39
В меню таймера устанавливаются:
M Сигнальные часы
екундомер
N С
P Автоматика времени приготовления (не в
режиме готовности)
O Время выключения (не в режиме
готовности)
Вызов меню таймера
Меню таймера вызывается кнопкой q.
Если прибор находится в режиме готовности, то
достаточно прикоснуться к любой кнопке.
Дисплей переходит в активное состояние.
Индицируются кнопки информации a и таймера
q.
Если теперь коснуться кнопки около символа q,
то на дисплее появится меню.
Сигнальные часы
Сигнальные часы работают независимо от
других установок прибора. Здесь можно задать
максимум 90 минут.
Установка сигнальных часов
1 Вызвать меню таймера. На дисплее
появляется функция сигнальных часов M.
2 Кнопкой d или e установить желаемое
значение времени.
3 Произвести запуск кнопкой b.
Меню таймера закрывается. В строке индикации
высвечивается M и истекающее время.
Указание: Сигнальные часы запускаются также
без нажатия на кнопку b через несколько
секунд.
По истечении установленного времени выдается
звуковой сигнал. Он прекращается в результате
прикосновения к кнопке q.
Указания
Досрочное отключение сигнальных часов:
Вызвать меню таймера, выбрать функцию
сигнальных часов M и прикоснуться к кнопке j.
33
Секундомер
00.00
100
100
13.30
00.05
06.40
Секундомер отсчитывает время от 0 секунд до
90 минут.
Он имеет функцию паузы. Тем самым отсчет
времени может быть в любой момент
остановлен.
екундомер работает независимо от других
С
установок прибора.
Запустить секундомер
1 Вызвать меню таймера.
2 С помощью кнопок f и g выбрать функцию
секундомера N.
3 Запустить секундомер кнопкой m.
Через несколько секунд меню таймера
закрывается. В строке индикации
высвечивается символ N и истекающее время.
При прикосновении к кнопке b меню таймера
немедленно закрывается.
Остановить секундомер
1 Вызвать меню таймера.
2 С помощью кнопок f и g выбрать функцию
секундомера N.
3 Прикоснуться к кнопке паузы l. Отсчет
времени прекращается. Кнопка заменятся
снова кнопкой запуска m.
4 Произвести запуск снова кнопкой m. Отсчет
времени продолжается.
При достижении 90 минут время сбрасывается
на 00:00 минут. Символ N в строке индикации
гаснет. Процесс закончен.
34
Указания
Выключить секундомер:
Вызвать меню таймера, выбрать функцию
секундомера N, прикоснуться к кнопке j.
Время приготовления
00:40
100
100
00:4013.30
Если вы установили время приготовления для
вашего блюда, прибор отключается
втоматически по истечении этого времени.
а
При этом вы можете даже выйти из кухни на
продолжительное время.
ремя приготовления можно выбирать от
В
1 минуты до 23 часов 59 минут.
Установите температуру и режим работы, и
поместите блюдо в духовой шкаф.
Настройка времени
приготовления
1 Вызвать меню таймера.
2 С помощью кнопок f и g выбрать функцию
времени приготовления P.
3 Кнопкой d или e установить желаемое
значение времени приготовления.
4 Запустить программу кнопкой b .
Меню таймера закрывается. На дисплее
появляется температура и режим работы.
По истечении времени прибор выключается.
Выдается звуковой сигнал. Он прекращается
досрочно в результате прикосновения к кнопке
q. Откройте дверь прибора, или выключите
прибор селектором температуры.
Указания
Следует иметь в виду, что значения времени,
приведенные в таблице для приготовления
блюд, относятся только к предварительно
прогретому прибору. Время приготовления
следует увеличить прибл. на 5 минут.
Гашение времени приготовления:
Вызвать меню таймера. Прикоснуться к кнопке
j и дать подтверждение, прикоснувшись к
кнопке b.
Изменение времени приготовления:
Вызвать меню таймера. Произвести изменение
кнопкой d или e и дать подтверждение,
прикоснувшись к кнопке b.
Прерывание процесса в целом:
Выключение селектором температуры.
35
Время выключения
00:40
15:30
100
100
15:30
00:4013.30
ремя выключения можно отсрочить. Пример:
В
На дисплее 13:30. Для приготовления блюда
требуется 40 минут. Таким образом, блюдо
должно быть готово в 15:30.
Вы задаете время приготовления и отсрочиваете
выключение на 15:30. Электроника
рассчитывает время запуска. Прибор
запускается автоматически в 14:50 и
выключается в 15:30.
Следите за тем, чтобы быстропортящиеся
пищевые продукты не оставались в духовом
шкафу слишком долго.
Условие: Установите сначала желаемую
температуру, режим работы и время
приготовления. Только после этого вы можете
отсрочить время выключения.
Отсрочка выключения
1 Установить желаемое время приготовления.
2 Кнопкой меню g выбрать функцию времени
выключения O. На дисплее появляется
индикация времени, когда блюдо должно
быть готово.
3 Время выключения можно отсрочить
кнопкой d.
4 Дать подтверждение, прикоснувшись к
кнопке b. Меню таймера закрывается.
Дисплей сменяет индикацию на температуру и
режим работы. Прибор находится в состоянии
ожидания. Он запускается в рассчитанное
время и выключается по истечении времени
приготовления.
По истечении времени прибор выключается.
Выдается звуковой сигнал. Он прекращается
досрочно в результате прикосновения к кнопке
q. Откройте дверь прибора, или выключите
прибор селектором температуры.
Указания
Прерывание установленного времени
выключения:
Вызвать меню таймера. Прикоснуться к кнопке
j и дать подтверждение, прикоснувшись к
кнопке b. Индикация времени выключения и
времени приготовления гаснет.
36
Прерывание процесса в целом:
Выключение селектором температуры.
Если на дисплее мигает символ P:
Не сделана установка времени приготовления.
Всегда устанавливайте сначала время
приготовления.
Программа таймера с большой
13:30
28
0
85
выдержкой
С помощью этой функции в паровом духовом
кафу с нагреванием в режиме верхнего
ш
горячего воздуха поддерживается температура
85 °C.
Блюдо может оставаться в теплом состоянии от
4 до 72 часов без необходимости включения и
2
выключения прибора.
ледите за тем, чтобы скоропортящиеся
С
пищевые продукты не оставались в камере
прибора слишком долго.
Предпосылка:
В приборе имеется кнопка
длительности. Для этого следует один раз
активировать эту кнопку в меню основных
установок. См. главу основные установки.
V таймера большой
Порядок выполнения установок
1 Повернуть селектор температуры на одно
деление вправо в положение освещения.
2 Прикоснуться к кнопке рядом с символом
V. На дисплее появляется предлагаемое
значение 28 часов.
3 Кнопкой d или e установить желаемое
значение времени.
4 Произвести запуск кнопкой b.
На дисплее индицируется температура и режим
работы. Освещение духового шкафа не
включается. Кнопки заблокированы. Подсветка
дисплея выключена. Каждое прикосновение к
кнопке квитируется звуковым сигналом.
По истечении времени прибор перестает
нагреваться. Экран дисплея пуст. Выключите
прибор селектором температуры.
Указания
Если вы не можете найти кнопку V:
Вы должны сначала обеспечить наличие кнопки.
Для этого нужно обратиться к главе основных
установок, а конкретно к программе таймера с
большой выдержкой.
Прерывание процесса:
Выключите прибор селектором температуры.
37
Предохранение от детей
13:30
13:30
13:30
Ваш паровой духовой шкаф имеет функцию
редохранения от детей. Благодаря этому
п
исключается непреднамеренное включение
парового духового шкафа.
Предпосылка:
начала вы должны обеспечить «наличие»
С
функции предохранение от детей в меню
основных установок. См. главу основные
установки.
Активировать предохранение от
детей
Условие: Селектор температуры находится в
положении выключения.
1 Прикоснуться к любой из кнопок. Около
средней кнопки слева появляется символ
o.
2 Нажимать на кнопку o в течение 6 секунд.
Предохранение от детей активировано, панель
управления заблокирована.
Через 60 секунд появляется индикация
готовности. В строке индикации отображается
лишь символ o .
Деактивировать предохранение
от детей
1 Прикоснуться к любой из кнопок. Рядом с
левой средней кнопкой появляется символ
p.
2 Нажимать на кнопку p в течение 6 секунд.
Предохранение от детей деактивировано. Вы
можете настраивать прибор как обычно.
Указания
Если символ o не появляется около средней
кнопки:
Вызовите меню основных установок и выберите
в нем функцию предохранения от детей. При
помощи кнопки o измените значение на
«Предохранение от детей доступно»
38
Если вы более не нуждаетесь в кнопке
предохранения от детей:
Вызовите меню основных установок и
посредством кнопок меню выберите в нем
функцию предохранения от детей. При помощи
кнопки p измените значение на «Предохранение
от детей недоступно».
Защитное отключение
13:30
Для вашей безопасности прибор имеет функцию
ащитного отключения. Все процессы
з
нагревания выключаются через 12 часов, если
за это время не были предприняты никакие
действия управления.
сключение:
И
программирование с таймером большой
длительности.
На дисплее появляются три полосы. Выключить
прибор селектором температуры. После этого
может быть произведено новое включение.
39
Изменение основных установок
13:30
Ваш прибор имеет различные основные
становки.
у
Вы можете привести эти установки в
соответствие со своими привычками: для этого
нужно повернуть селектор температуры на одно
еление вправо в положение освещения.
д
Вызовите кнопкой c меню основных
•
становок.
у
Меню можно листать при помощи верхних
•
кнопок f или g.
Посредством средней кнопки вы можете
•
выбирать установки. Не выходя из меню, вы
можете изменить несколько установок друг
за другом.
Выйти из меню можно при помощи кнопки
•
b. При этом все сделанные установки
сохраняются.
Указания
В строке меню можно видеть одновременно
только шесть функций. Нажимайте на кнопки
меню f или g до тех пор, пока не появится
желаемая функция. При помощи кнопок можно
листать меню вперед и назад.
Если в течение 60 секунд вы не прикоснулись ни
к одной кнопке, выход из меню происходит
автоматически. Появляется индикация
состояния готовности. Все установки
сохраняются.
Пример: Изменить индикацию
состояния готовности
1 Вызвать меню основных установок: Для
этого нужно повернуть селектор
температуры на одно деление вправо в
положение освещения.
Прикоснуться к кнопке рядом с символом
c. Появляется меню.
2 Кнопкой меню g выберите функцию
состояния готовности M.
40
3 При помощи средних кнопок f или g
выбрать желаемую индикацию. Сделанный
выбор индицируется в течение короткого
времени.
Теперь, не выходя из меню, вы можете изменять
другие установки
b.
Вы можете изменять следующие
07 0926
3008
установки
Формат представления времени
Формат AM/PM: 12-часовой или 24-часовой
•
формат
Время дня
Часы / минуты
•
Переход от часов к минутам производится
посредством кнопки со стрелкой g внизу
справа.
Дата
День / месяц / год
•
Переход от установки дня к установке месяца и
года производится кнопкой со стрелкой
справа.
Громкость звукового квитирования
прикосновения к кнопке
g внизу
Всего имеется 8 ступеней.
•
Эта установка касается только звукового
квитирования прикосновения к кнопке. Звучание
сигнала не может быть изменено.
Яркость дисплея
Всего имеется 8 ступеней.
•
Контрастность дисплея
Всего имеется 8 ступеней.
•
Контрастность дисплея зависит от угла зрения.
Индикация состояния готовности
Gaggenau и время дня /Время дня и дата /
•
Время дня
Сделанный выбор в каждом случае
индицируется в течение короткого времени.
Программа таймера с большой выдержкой
Кнопка программы таймера с большой
•
выдержкой недоступна / доступна
Все значения могут быть возвращены к
состоянию поставки
Нет / да
•
Возврат к состоянию поставки всегда должен
быть сразу же подтвержден прикосновением к
кнопке
b.
41
Демонстрационный режим
12
Установка
режима» должна быть активирована и не должна
изменяться. В демонстрационном режиме x
прибор не нагревается.
Эта установку можно изменять только в течение
трех минут после того, как прибор был
подключен к сети.
Единицы температуры
°F или °C
•
Формат представления даты
День.Месяц.Год, или
•
День/Месяц/Год, или
Месяц/ День/Год
Нагрев с сигналом / без сигнала
Нагрев с сигналом / нагрев без сигнала
•
Звуковой сигнал выдается, когда нагрев
закончен.
w «отмена демонстрационного
Звуковое квитирование прикосновения к
кнопке
Звук 1 (короткий звуковой сигнал) / Звук 2
•
(щелчок) / Звук выключен
Эта установка касается только звукового
квитирования прикосновения к кнопке.
Звучание сигнала не может быть изменено.
Выбрать кнопку предохранения от детей
Кнопка предохранения от детей недоступна /
•
доступна
Установка жесткости воды
Измеренная жесткость воды должна
•
находиться в пределах от 1 до 18.
Сброс символа удаления известковых
отложений
42
нет / да
•
Сброс следует всегда сразу же подтверждать
прикосновением к кнопке
b.
Уход и ручная очистка
Указания по безопасному
обращению
$ Осторожно! Духовой шкаф нельзя очищать
устройствами очистки под высоким давлением
или пароструйными аппаратами.
$ Осторожно, опасность ожога! Перед
очисткой духовой шкаф должен быть охлажден.
Камера прибора
Внимание: Не распыляйте очиститель через
воздушную заслонку на верхней части камеры
прибора!
Камеру прибора следует протирать посудным
полотенцем с использованием небольшого
количества горячего щелочного раствора.
Нельзя допускать пригорания остатков
продуктов. После очистки дверь камеры
прибора следует оставить открытой для
просушки или воспользоваться функцией
просушки.
Для периодического ухода за стальной камерой
прибора особенно хорошо подходит средство по
уходу за духовками. Это средство вы можете
получить в нашей службе сервиса или заказать в
вашем специализированном магазине (Зак.
№ 667 027). При использовании средства по
уходу за духовками соблюдайте прилагаемые
указания.
Пригоревшие остатки не соскабливать, а
размягчить влажным полотенцем с
использованием очистителя.
При сильном загрязнении лучше всего
использовать функцию очистки.
Нельзя использовать неподходящие
очистительные средства:
– абразивные средства
– нитрополироли
– аэрозоли для духовых шкафов
– хлорсодержащие очистители
– царапающие мочалки или предметы.
Вставные решетки
Вставные решетки можно вынимать для
очистки. Для этого нужно отпустить гайки с
накаткой и вытянуть вставную решетку вперед.
чищайте вставные решетки в посудомоечной
О
машине.
Жировой фильтр
Для очистки жировой фильтр может быть снят
движением вверх.
Очищайте жировой фильтр в посудомоечной
машине.
Бак для воды
Бак для воды следует очищать слабым
раствором уксуса. Просушивайте бак при
открытой крышке. Уплотнение крышки
содержите в чистоте и протирайте насухо после
каждого сеанса работы.
После каждого сеанса работы протирайте насухо
гнездо вставки в приборе.
Стекло двери
Стекло следует очищать мягкой тряпкой и
очистителем для стекол. Нельзя протирать
стекло мокрой тряпкой, так как влага может
проникнуть под стекло.
Нельзя использовать острые абразивные
очистители или металлические скребки. Они
могут поцарапать поверхность и повредить
стекло.
В стекле может быть виден отблеск,
отливающий всеми цветами радуги. Это –
жаростойкое покрытие.
Дисплей следует протирать только мягкой
тряпкой. Нельзя протирать дисплей влажной
тряпкой, так как влага может проникнуть под
стекло.
Резервуары для приготовления
Очищайте резервуары горячим щелочным
раствором или в посудомоечной машине.
Пригоревшие остатки следует размягчить и
снять щеткой.
Уплотнение двери
Уплотнение двери всегда должно быть чистым, и
в нем не должны застревать остатки продуктов.
При очистке уплотнения двери нельзя
использовать агрессивные очистители
(например, аэрозоль для духовок). Они могут
повредить уплотнение.
Нельзя снимать уплотнение двери.
43
Функция очистки
00:0214.00
00:02
60
100
00:3013.30
00:30
С помощью функции очистки приставшие
астицы грязи отделяются, а затем легко
ч
удаляются. Выполнение функции очистки
занимает 34 минуты.
Перед очисткой прибор должен быть полностью
хлажден. Удалите из камеры прибора все
о
принадлежности. Сначала очистите поддон
испарителя, чтобы не пригорели имеющиеся в
нем остатки продукта.
Порядок действий
1 Наполнить бак холодной водой до отметки
максимального уровня. При этом
запрещается использовать
дистиллированную воду. Вставить бак
полностью до защелкивания.
2 Нанести на дно камеры прибора немного
моющего средства из поддона испарителя.
Закрыть дверь камеры прибора.
3 Повернуть селектор функций на одно
деление влево. Повернуть селектор
температуры влево в положение
специальных функций. Появляется меню
очистки. На дисплее индицируется
длительность очистки.
4 Произвести запуск кнопкой b. Процесс
очистки запускается.
5 После окончания установленного времени
на дисплее появляется второй шаг –
промывка.
6 Размягченные загрязнения в камере
прибора и поддоне испарителя снять хорошо
впитывающей мягкой губкой. Опорожнить
бак для воды, наполнить его свежей водой и
установить на место.
7 Закрыть дверь камеры прибора. Произвести
запуск кнопкой b. Прибор начинает
промываться.
8 С помощью губки удалить воду из поддона
испарителя.
9 Закрыть дверь камеры прибора. Кнопкой b
запустить второй шаг промывания.
Через 2 минуты выдается звуковой сигнал.
Очистка закончена. Выключите прибор
селектором температуры.
Удалить остатки воды из поддона испарителя
хорошо впитывающей мягкой губкой. Просушите
камеру прибора мягкой салфеткой или
воспользуйтесь функцией просушки.
44
Указание
Время выполнения функции очистки не может
быть изменено. Во время работы функции
очистки освещение духовки выключается.
Если вы хотите прервать выполнение функции
0
00:2013.30
120
00:20
00:30
чистки: Выключите прибор селектором
о
температуры.
Если на дисплее появляются три черты:
ошибка при управлении. Проверьте
равильность установки селекторов
п
температуры и функций.
Функция просушки
После очистки вы можете просушить камеру
прибора с помощью функции просушки. После
приготовления с паром также можно просушить
камеру прибора с помощью функции просушки.
Указание:
Нельзя нагревать бак с целью выполнения
сушки в духовке! В результате этого бак для
воды может получить повреждения.
Порядок выполнения установок
1 Повернуть селектор функций на одно
деление влево.
2 Повернуть селектор температуры влево в
положение специальных функций.
Появляется меню очистки.
3 Кнопкой
просушки. Появляется индикация
длительности очистки.
4 Произвести запуск кнопкой b.
На дисплее появляется температура и ступень
влажности.
По истечении установленного времени выдается
звуковой сигнал. Просушка закончена.
Выключите прибор селектором температуры.
Дайте паровому духовому шкафу охладиться.
После этого вы можете окончательно протереть
камеру и стекло мягким полотенцем.
g выбрать меню функцию
Указание
Если на дисплее появляются три черты:
ошибка при управлении. Проверьте,
действительно ли селектор функции установлен
на очистку, а селектор температуры – на
специальные функции.
45
Программа удаления отложений
175
0
13.30
00:0213.30
00:02
60
100
00:3013.30
00:30
Для обеспечения работоспособности прибора
необходимо периодически удалять возникающие в
нем известковые отложения. Эту процедуру
следует выполнять каждый раз, когда на дисплее
оявляется символ
п
отложений.
Программа удаления отложений состоит из трех
шагов: шаг удаления отложений и два шага
промывания. Выполнение программы удаления
отложений занимает прибл. 34 минуты. Программа
даления отложений должна всегда выполняться
у
полностью. Во время работы программы
удаления известковых отложений освещение
духовки выключается.
После каждого шага программы поддон
испарителя необходимо протирать губкой.
Перед удалением отложений прибор должен быть
полностью охлажден. Удалите из камеры прибора
все принадлежности.
Используйте только рекомендуемое средство
удаления отложений (Зак. № 311 138). Дозировка
раствора для удаления отложений должна
соответствовать рекомендациям изготовителя.
Средство для удаления отложений не должно
попадать на элементы рамы прибора.
даления известковых
n у
Порядок действий
1 Залить в бак для воды 350 мл раствора для
удаления отложений. Закрыть дверь камеры
прибора.
2 Повернуть селектор функций на одно деление
влево.
3 Повернуть селектор температуры влево в
положение специальных функций. Появляется
меню очистки.
4 Кнопкой меню g выбрать функцию удаления
отложений n. Появляется индикация
длительности очистки.
5 Произвести запуск кнопкой b.
6 Программа удаления отложений выполняется.
После окончания установленного времени
на дисплее появляется второй шаг –
промывка.
7 Удалить губкой из поддона испарителя
средство для удаления отложений. Хорошо
промыть бак для воды, наполнить его свежей
водой и установить на место. Закрыть дверь
камеры прибора.
46
8 Произвести запуск кнопкой
начинает промываться.
9 С помощью губки удалить воду из поддона
испарителя. Закрыть дверь камеры прибора.
Кнопкой b запустить второй шаг промывания.
Через 2 минуты выдается звуковой сигнал.
Удаление отложений закончено. Выключите прибор
селектором температуры.
b. Прибор
После удаления отложений распылите на
оверхности камеры прибора средство
п
Gaggenau по уходу за духовками. При
использовании средства по уходу за духовками
соблюдайте прилагаемые указания.
Просушите камеру прибора мягкой салфеткой
или воспользуйтесь функцией просушки.
После удаления отложений сбросьте символ
удаления отложений в исходное состояние.
Полезный совет
Вы можете также производить удаление
отложений в промежутке между обязательными
процедурами. Наполните поддон испарителя
раствором для удаления отложений, а бак –
только водой. Запустите программу удаления
отложений.
47
Неисправности
При неисправностях сначала проверьте
редохранители в доме. Если причина не в
п
электроснабжении, то поставьте в известность
вашего продавца или соответствующую службу
сервиса Gaggenau.
При обращении в нашу службу сервиса укажите
Е-номер и FD-номер прибора. Эти номера вы
можете найти на типовой табличке прибора.
Для обеспечения электробезопасности
ремонтные работы должны проводиться только
авторизованными специалистами.
$ Осторожно! При ненадлежащем проведении
ремонта вы подвергаетесь большой опасности.
При каждом обслуживании прибор должен быть
полностью отсоединен от сети напряжения
(выключить предохранитель в доме или
защитный выключатель в блоке
предохранителей).
По техническим причинам крышка лампы
является несъемной. Замена лампы должна
производиться только специалистом сервиса
Gaggenau.
Важное замечание! Нельзя снимать крышку
лампы!
Действие гарантии не распространяется на
повреждения, возникшие вследствие
несоблюдения положений данной инструкции.
48
Сообщения о сбоях
13:30
13:30
m
E104
13:30
Если возникла неисправность и прибор не
нагревается, на дисплее индицируется
ообщение о неисправности.
с
Если на дисплее появляются сообщения
E003,
E303, E115 или E 215 , то это значит, что прибор
перегрелся. Выключите прибор и дайте ему
хладиться.
о
Если на дисплее появляется другое сообщение о
неисправности, то следует обратиться в службу
сервиса. При этом нужно представить в службу
сервиса сообщение о неисправности и тип
прибора. Тип прибора можно найти на
фирменной табличке.
Выключите прибор селектором температуры.
Указание: Вы можете выключить сигнальные
часы и секундомер.
Исчезновение напряжения в сети
Данный прибор способен сохранять
работоспособность при исчезновении
напряжения на период не более 5 минут. Работа
прибора продолжается.
При более продолжительном исчезновении
напряжения, на дисплее работающего прибора
появляется символ J, а вместо температуры –
три полосы. Работа прибора прерывается.
Выключите духовой шкаф селектором
температуры и затем выполните установки
заново.
После отключения электроснабжения на
протяжении нескольких дней, на дисплее
появляется меню «Первые установки».
Установите время и дату.
Указание: При отключении электроснабжения на
протяжении нескольких дней, основные
установки прибора сохраняются в памяти.
Демонстрационный режим
Если в индикации режима готовности
высвечивается символ x, это значит, что
активирован демонстрационный режим. Прибор
не нагревается.
Отсоедините прибор от сети на некоторое
время. После нового включения в течение
3 минут деактивируйте демонстрационный
режим в меню основных установок.
49
Устранение неисправностeй
Неисправность Возможная причина Устранение
Не видно выхода пара При темп. выше 100°C водяной пар Нормально
не виден.
Интенсивный выход пара Идет калибровка или нагревание Нормально
поверх накладки вентилятора. прибора, или был изменен режим.
Прибор не откалиброван. Откалибровать прибор.
Интенсивный выход пара по Загрязненное или плохо Очистить уплотнение или закрепить
бокам дверцы. закрепленное уплотнение. его в пазу.
Прибор не пропаривает, как Прибор забит известковыми Запустить программу удаления
нужно. отложениями. отложений.
Прибор не работает, отсутствует Сетевой штепсель не вставлен Подключить прибор к электросети.
индикация дисплея. в розетку.
Исчезновение напряжения в сети Проверить, работают ли другие
кухонные приборы.
Неисправный предохранитель. Проверить исправность
предохранителя прибора в блоке
предохранителей.
Ошибки управления или спорадические Выключить предохранитель прибора
сигналы неисправности. в блоке предохранителей и через
10 сек. включить снова.
Прибор не работает, индикация Активирована защита от детей Деактивировать защиту от детей
не реагирует. (появляется символ "дверцы" (нажать и держать кнопку защиты от
с замком). детей не менее 6 сек.).
Прибор не нагревается, Прибор включен в демонстрационном Деактивировать демонстрационный
нормальная индикация. режиме. режим в меню основных установок
прибора.
Прибор не запускается, на В приборе нет воды. Наполнить резервуар.
дисплее появляется символ
"Водопроводный кран".
При доведении до готовности Напряжения растяжения при большом Нормально
возникают "хлопки". перепаде температуры.
На дисплее появляются Перегрев прибора. Выключить прибор и дать ему
сообщения об ошибке: E003, охладиться.
E303, E115 или E215.
На дисплее появляется другое Техническая неисправность Позвонить в службу сервиса.
сообщение об ошибке (Exxx).
50
Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
ww.gaggenau.com
w
9000434576 EB 910802 ru
Loading...