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Forno
BO 210/211
Gaggenau Istruzioni per l’uso
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Indicazioni di sicurezza 4
Prima dell’uso 4
Campo di applicazione 4
Sicurezza durante la cottura 4
Nel caso di danni all’apparecchio 4
Messa in funzione 5
Evitare danni all’apparecchio e ai mobili 5
Forno 5
Pannelli dei mobili adiacenti 5
Questo è il vostro nuovo forno 6
Forno 6
Display ed elementi di comando 7
Tasti 7
Accessori 8
Modi operativi 9
Prime regolazioni dopo l’allacciamento 10
Nota 10
Regolare l’ora 10
Selezionare il formato dell’ora 10
Unità temperatura °C o °F 10
Uscire dal menu e salvare le regolazioni 10
Attivare il forno 11
Stand-by 11
Attivare il forno 11
Regolare il forno 12
Regolare la temperatura e il modo operativo 12
Richiedere la temperatura attuale 12
Tabella di cottura al forno 13
Tabella di cottura 14
Tabella per il grill 16
Consigli e suggerimenti 17
Cottura al forno 17
Ulteriori consigli per la cottura 18
Consigli per cuocere e grigliare 18
Timer 19
Richiamare il menu del timer 19
Contaminuti 19
Cronometro 20
Programmatore del tempo di cottura 21
Orario di spegnimento 22
Protezione bambini 23
Attivare la protezione bambini 23
Disattivare la protezione bambini 23
Nota 23
Spegnimento di sicurezza 24
Modificare le regolazioni di base 25
Nota 25
Esempio: modificare l’indicazione di stand-by 25
Queste regolazioni di base possono essere
modificate 26
Cura e pulizia manuale 27
Indicazioni di sicurezza 27
Pulizia dell’interno del forno 27
Pulire il vetro dello sportello 27
Pulire la guarnizione dello sportello 27
Pulire gli accessori 27
Pulire il piano pizza 27
Pulizia catalitica 28
Prima di avviare la pulizia catalitica 28
Come si regola 28
Nota 29
Smontare le griglie 29
Sganciate le griglie 29
Montare le griglie 29
Avarie 30
Segnalazioni di errore 30
Modalità demo 30
Interruzione della corrente 31
Sostituire la lampada nel forno 31
Indice
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Prima dell’uso
La sicurezza durante l’uso è garantita solo con un
corretto montaggio, conformemente a quanto
riportato nelle relative istruzioni. Il montatore
risponde dei danni causati da un montaggio
improprio.
L’apparecchio deve essere collegato solo ed
esclusivamente da un tecnico autorizzato. Trovano
applicazione le norme emesse dall’impresa
regionale di erogazione di energia elettrica nonché
la regolamentazione edilizia.
Leggere attentamente le istruzioni per l’uso prima
della messa in funzione dell’apparecchio. Esse
consentono il suo uso sicuro e corretto.
Conservare le istruzioni per l’uso ed il montaggio.
Non mettere in funzione gli apparecchi danneggiati.
Campo di applicazione
L’apparecchio è destinato solo per l’uso in ambienti
domestici privati. Utilizzare l’apparecchio solo ed
esclusivamente per la preparazione di pietanze.
Non usarlo per riscaldare l’ambiente in cui è
installato.
Non far giocare i bambini con l’apparecchio.
Adulti e bambini non devono mai usare
l’apparecchio senza sorveglianza nel caso in cui
– non ne siano in grado dal punto di vista fisico,
sensoriale o mentale,
– oppure se gli mancano le conoscenze e
l’esperienza per usare l’apparecchio in modo
corretto e sicuro.
Sicurezza durante la cottura
Cautela! Pericolo di ustione! Non toccare mai gli
elementi riscaldanti caldi e le superfici interne del
forno. Tenere lontani i bambini.
Cautela! Pericolo d’incendio! Non conservare mai
oggetti infiammabili nel forno. Durante l’uso
lasciatevi dentro soltanto i componenti necessari.
Attenzione ai cibi preparati con bevande ad alta
gradazione alcolica (ad es. rum, cognac, vino,
ecc.).
L’alcol evapora a temperature elevate. A condizioni
sfavorevoli, i vapori possono prendere fuoco.
Cautela! Pericolo d’incendio! Gli oli ed i grassi
surriscaldati si infiammano facilmente. Rimuovere i
residui consistenti di olio e grasso prima di
riutilizzare il forno.
Cautela! Durante il funzionamento può fuoriuscire
vapore bollente. Non toccare i fori di ventilazione.
Cautela! Durante l’apertura del forno può
fuoriuscire vapore bollente.
Cautela! Pericolo di ustione! Durante l’esercizio la
parte interna dello sportello diventa bollente.
Prestare attenzione quando si apre lo sportello. Lo
sportello aperto può richiudersi da solo.
Non bloccare mai i cavi di collegamento di
apparecchi elettrici nello sportello caldo.
L’isolamento potrebbe fondersi e causare un
cortocircuito!
Nel caso di danni all’apparecchio
Se l’apparecchio è difettoso staccare il fusibile
domestico. Richiedere l’intervento del servizio di
assistenza.
Le riparazioni improprie sono pericolose. Le
riparazioni devono essere eseguite solo dai tecnici
del servizio assistenza da noi istruiti.
Indicazioni di sicurezza
4
$
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Rimuovere l’imballaggio dell’apparecchio ed
eliminarlo conformemente alle disposizioni vigenti in
loco. Osservare che nell’imballo ci sono gli
accessori. Tenere lontani dai bambini i componenti
dell’imballo e le pellicole di plastica.
Dopo aver disimballato l’apparecchio verificare
l’eventuale presenza di danni da trasporto. Non
collegare un apparecchio danneggiato.
L’apparecchio deve essere collegato solo ed
esclusivamente da un tecnico autorizzato. Nel caso
di danni riconducibili ad una installazione errata,
decade il diritto alla garanzia. Osservare quanto
riportato nelle istruzioni per il montaggio.
Riscaldare il forno vuoto per un’ora a 240 °C prima
di usarlo per la prima volta. Questo servirà ad
eliminare l’odore di nuovo.
Questo apparecchio è dotato della
marcatura conformemente alla direttiva
europea 2002/96/CE sugli apparecchi
elettrici ed elettronici vecchi (waste
electrical and electronic equipment – WEEE). La
direttiva delinea l’ambito di ritiro e riutilizzo di
apparecchi vecchi valido a livello europeo.
Forno
L’acido contenuto nella frutta, per esempio di
limoni, prugne, ecc., va rimosso dopo ogni cottura.
Esso può causare macchie sulla superficie smaltata
del forno!
Non versare mai dell’acqua nel forno caldo.
Possono verificarsi danni alla superficie smaltata.
Non introdurre mai il piatto direttamente sul fondo
del forno. Non collocare mai i tegami di cottura, per
es. la pirofila, direttamente sul fondo del forno. Non
rivestire il fondo del forno con carta di alluminio.
Ciò causerebbe un surriscaldamento ed il
rivestimento smaltato potrebbe subire danni.
Non coprire le fessure di ventilazione del forno.
Non rimuovere la guarnizione dello sportello e
sostituirla subito se è danneggiata.
Sul retro del vano cottura si trova la presa per la
resistenza del piano pizza (accessorio speciale).
Lasciate la copertura sulla presa nel modo
operativo normale.
Pannelli dei mobili adiacenti
Dopo aver prelevato la pietanza, lasciare lo
sportello chiuso finché il forno non si è raffreddato.
Lo sportello non deve rimanere aperto a metà per
evitare danni ai mobili adiacenti. Il ventilatore
continua a girare per un certo periodo prima di
spegnersi automaticamente.
Messa in funzione Evitare danni all’apparecchio e ai
mobili
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Questo è il vostro nuovo forno
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Forno
Display ed elementi di comando
Fessure di ventilazione
Guarnizione sportello
Presa per resistenza
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Display ed elementi di comando
Manopola della temperatura
E’ possibile regolare
temperature comprese tra 50
e 300 °C oppure la funzione
catalitica. La manopola può
essere girata verso destra o
verso sinistra. Girate la
manopola della temperatura
di una posizione verso destra
per accendere la luce nel
forno.
Se è regolata una
temperatura inferiore ai
70 °C, la luce nel forno resta
spenta.
Manopola delle funzioni
Con la manopola sinistra
regolate la funzione con
cui desiderate preparare
la vostra pietanza oppure
la funzione di autopulizia
catalitica. La manopola
può essere girata verso
destra o verso sinistra.
Display
Nella parte superiore
appare la barra di
visualizzazione o il menu
richiamato. Nella parte
inferiore sono visualizzati i
diversi parametri
d’impostazione.
Tasti
I tasti a sinistra e a destra
accanto al display vengono
attivati toccandoli. In funzione
dell’impostazione ai tasti
sono assegnati compiti
differenti. L’attuale
assegnazione del tasto è
indicata dal simbolo accanto
ad esso
Tasti
7
Simbolo Funzione del tasto
g Girare a destra
f Girare a sinistra
b Accettare i valori impostati / avviare
j Cancellare
d Aumentare i valori
e Ridurre i valori
q Richiamare il menu del timer
c Richiamare il menu delle regolazioni di base
a Visualizzare la temperatura attuale nel vano
cottura
o Attivare la protezione bambini
p Revocare la protezione bambini
l Fermare il cronometro
m Avviare il cronometro
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Accessori
L’apparecchio dispone, nella versione di serie, dei
seguenti accessori
•
Griglia per stampi per torte, arrosti, bistecche
e stoviglie
Introdurre la griglia sempre di modo che il
doppio rinforzo trasversale si trovi dietro.
•
Piatto per torte, biscotti e prodotti da infornare
•
Leccarda per arrosto o contenitore
raccogligrasso
Inoltre potete ordinare i seguenti accessori speciali:
•
Piatto in vetro per sformati e torte alla frutta
•
Piano pizza con griglia d’appoggio e spatola
per pizza e pane
Avete inoltre bisogno della resistenza.
•
Resistenza da 230 V
Resistenza da 400 V
Resistenza per piano pizza
•
Guida telescopica a 4 livelli
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9
Modi operativi
Indicazione sul display Modo operativo Uso
Aria calda Per dolci, biscotti e pasta sfoglia su più livelli.
Eco (la lampada del Modalità ad aria calda ventilata a risparmio
forno resta spenta) energetico per dolci, biscotti, sformati e pietanze
gratinate.
Aria calda e calore inferiore Calore aggiuntivo dal basso per dolci umidi, per
es. torte alla frutta
Calore inferiore Per continuare la cottura, per es. di torte alla frutta
umide, per ispessire, per pietanze cotte a
bagnomaria.
Calore superiore ed Per dolci in stampi oppure sul piatto, sformati,
inferiore arrosti.
Calore superiore Adduzione di calore mirato dall’alto, per es. per
dorare torte con la meringa
Grill con aria calda Riscaldamento uniforme per carne, pollame e pesci
interi.
Grill Per grigliare carne a fette, salsicce o pesce in
tranci, dorare e gratinare.
Funzione piano pizza Piano pizza riscaldabile per pizza croccante, pane
(solo con l’accessorio o panini cotti come nel forno a legna.
speciale)
Catalisi Sistema di autopulizia catalitica.
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165
165
170
170
170
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200
300
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Prime regolazioni dopo
l’allacciamento
Quando si accende il forno per la prima volta dopo
l’allacciamento, sul display appare il menu “Prime
regolazioni”. Regolare l’ora, il formato dell’ora e
l’unità di temperatura desiderata.
Nota
Il menu “Prime regolazioni” appare solo dopo la
prima accensione oppure se l’apparecchio è
rimasto per più giorni senza corrente.
Nel capitolo “Regolazioni di base” potete leggere
come modificare queste impostazioni in qualsiasi
momento.
Regolare l’ora
La funzione “Ora” viene visualizzata nel menu.
Regolare l’ora attuale con i tasti
d / e.
Selezionare il formato dell’ora
1 Con il tasto di menu g si seleziona la funzione
“Formato ora”.
2 Sul display appaiono le due possibilità AM/PM
(12 h) ed il formato 24 h.
La preimpostazione è il formato 24 h.
Qualora lo desideriate, modificate il formato con i
tasti
d / e.
Unità temperatura °C o °F.
1 Con il tasto di menu g si seleziona la funzione
“Unità temperatura”. La preselezione è °C.
2 Qualora lo desideriate, modificatela con i tasti
d / e.
Uscire dal menu e salvare le
regolazioni
Premere il tasto b. Si esce dal menu. Tutte le
regolazioni sono salvate.
Il forno è ora nella modalità stand-by. Appare
l’indicazione di stand-by.
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0024
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Stand-by
Il forno è nella modalità stand-by se non è regolato
alcun tipo di funzione oppure se è attiva la
protezione bambini.
I tasti non sono assegnati. Il display non è
illuminato.
Nota:
per la modalità stand-by vi sono diverse
visualizzazioni. Se desiderate modificare la
visualizzazione, consultate il capitolo “Regolazioni
di base”
Nota:
il contrasto del display dipende dall’angolatura
verticale.
Attivare il forno
Per uscire dalla modalità stand-by potete
•
premere un tasto,
•
aprire o chiudere lo sportello del forno,
•
girare la manopola della temperatura,
•
oppure girare la manopola delle funzioni.
A questo punto potete regolare la funzione
desiderata. Consultate i singoli capitoli per scoprire
come attivare al meglio il forno.
Nota:
l’indicazione di stand-by riappare se dopo
l’attivazione, per un minuto non viene eseguita
alcuna regolazione. L’illuminazione del display si
spegne.
Attivare il forno
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12
Tutte le funzioni principali del vostro forno possono
essere facilmente gestite con le due manopole.
Quella di destra consente di regolare la
temperatura. Girate la manopola della temperatura
di una posizione verso destra per accendere la luce
nel forno.
E’ possibile regolare temperature comprese
tra 50 e 300 °C.
La manopola sinistra permette di impostare il modo
operativo. La posizione superiore è l’aria calda.
Regolare la temperatura e il modo
operativo
1 Posizionare la manopola della temperatura sul
valore desiderato.
La temperatura e il modo operativo appaiono
sul display. La lampada del forno si accende.
Se desiderate un altro modo operativo:
2 Girate la manopola delle funzioni finché sul
display non appare il modo operativo
desiderato.
Il simbolo di riscaldamento
f si illumina finché non
è raggiunta la temperatura selezionata. Durante la
fase di post-riscaldamento esso riappare.
La temperatura e il modo operativo possono essere
modificati in qualsiasi momento.
Quando la pietanza è pronta, spegnete il forno con
la manopola della temperatura. La lampada si
spegne. Appare l’indicazione di stand-by.
Richiedere la temperatura attuale
Premendo il tasto Info a, sul display verrà
visualizzata per alcuni secondi la temperatura
attuale nel forno. Con il tasto b si ritorna alla
visualizzazione standard.
Nota:
Durante il funzionamento continuo, dopo la fase di
riscaldamento, a seconda del modo operativo sono
normali lievi oscillazioni di temperatura.
Regolare il forno
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13
Biscotti Livello Aria calda Eco Aria calda Calore Durata di
dal basso e calore superiore ed cottura
inferiore inferiore
Temp. °C Temp. °C Temp. °C Temp. °C Min.
Rotolo dolce 2 210 7-9
Pan di spagna 2 165-175 30-35
Torta di frutta / pasta lievitata 2 165 165-175 40-45
Torta di frutta / pasta frolla 2 165 165 165 165-175 40-45
Biscotti di pasta sfoglia 1+3/2* 180 180 190 15-20
Torta al formaggio (alta) 2 165 165 165 165-170 90-100
Torta al formaggio (bassa) 2 165 165 165 165-175 45-50
Torta margherita (rotonda) 2 160-170 160-175 170-175 50-60
Dolce in cassetta 2 160-170 160-175 170-175 50-60
Ciambella (alta) 1 160-175 165-175 40-50
Biscottini 1+3/2* 160-175 160-175 165-170 15-20
Treccia dolce 2 165 165-170 30-40
Schiacciata (farcitura asciutta) 2 165-170 165-170 165-170 40-50
Schiacciata (farcitura umida) 2 165-170 165-170 170 165-170 40-50
Bignè 1+3/2* 180 180 180-190 20-25
Pane misto** 2 200/170 210/170 40-50
* Nei modi operativi ECO e Ventola potete cucinare contemporaneamente su più livelli.
** Preriscaldate l’apparecchio alla temperatura indicata.
Quando inserite la pietanza abbassate la temperatura al secondo valore indicato.
Osservazione: i succitati valori sono da considerarsi orientativi. Noi consigliamo sempre di preriscaldare il forno.
I prodotti al lievito riescono al meglio se si utilizza la ventola.
Tabella di cottura al forno
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Pietanza Livello Aria calda Grill con Calore Tempo di
dal basso aria calda superiore cottura
ed inferiore
Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minuti
Manzo
Arrosto di manzo 1,5 kg* 2 180 180 60-90
Roastbeef all’inglese 1,5 kg** 2 230/180 230/180 45-50
Roastbeef medium 1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70
Roastbeef ben cotto 1,5 kg** 2 230/180 90-100
Maiale
Arrosto di maiale 1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70
Arrosto di maiale 2 180/200 180/200 60-70
con cotica 1,5 kg***
Carne di maiale
in salamoia 1,5 kg** 2 180/160 40-50
Coscia di maiale*** 2 150/200 150/200 50-60
Rollè** 2 230/180 230/180 60-70
Vitello
Arrosto di vitello** 2 230/180 230/180 60-70
Coscia di vitello*** 2 150/180 150/180 50-60
Lombata di vitello 2 160-170 20
Petto di vitello ripieno* 2 120-130 120
* Rosolare dapprima la carne in una casseruola sulla piastra.
** Rosolare la carne ad alta temperatura che andrà abbassata dopo 15-20 minuti.
*** Cuocere la carne a fuoco lento ed alzare la temperatura per gli ultimi 15-20 minuti di cottura.
Osservazione: i succitati valori sono da considerarsi orientativi. Noi consigliamo sempre di preriscaldare il forno.
Il modo operativo consigliato è stampato in grassetto.
Tabella di cottura
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Pietanza Livello Aria calda Grill con Calore Tempo di
dal basso aria calda superiore cottura
ed inferiore
Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minuti
Selvaggina
Arrosto di cinghiale* 2 170-180 60-90
Cosciotto di capriolo* 2 170-180 60-80
Lombata di capriolo 2 165-175 170-180 20-25
Cosciotto d’agnello* 2 180-200 35-45
Volatili
Anatra 2-3 kg** 2 160/190 160/190 100-120
Petto d’anatra 2 160 160 15-20
Oca 2-3 kg** 2 160/190 160/190 100-120
Tacchina 3-4 kg** 2 160/190 160/190 120-180
Pollo arrosto 2 180 180 50-60
* Rosolare dapprima la carne in una casseruola sulla piastra.
** Cuocere la carne a fuoco lento ed alzare la temperatura per gli ultimi 15-20 minuti di cottura.
Osservazione: i succitati valori sono da considerarsi orientativi. Noi consigliamo sempre di preriscaldare il forno.
Il modo operativo consigliato è stampato in grassetto.
Tabella di cottura
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Pietanza Livello senza Temp. Grill Grill con aria calda Tempo di
dal basso preri- °C Minuti Minuti cottura
scal- 1.lato 2.lato 1.lato 2.lato compl.
dare Min.
Pancetta di maiale a fette 3 180-200 6 4 55 10
Spiedino di carne 3 190 88 16
Salsiccia in padella 3 200 54 9
Merguez
(Salsiccia alla griglia) 3 200 66 12
Pollo arrosto 2 X 180 30 30 60
Coscia di pollo 3 180 20 20 15 15 30-40
Spare Ribs 3 180-200 15 15 12 12 24-30
Coscia di maiale* 2 150/200 50-60
Trote 3 180-200 88 16
Spiedini di verdure 3 200 77 14
Spiedini di gamberetti 3 175 77 14
Al forno e al gratin
Toast farcito 3 190 5-7
Crème caramel** 4 X 250
Crème brulée** 4 X 250
Dolce con meringa** 3 200
Importante: usate il grill sempre con lo sportello del forno chiuso.
Per grigliare le pietanze, inserite la griglia nella leccarda (secondo il modello è un accessorio o un accessorio
speciale). Questo vi consentirà di raccogliere il grasso che cola.
* Non cuocete col girarrosto lo stinco di maiale. Aumentate la temperatura per gli ultimi 15-20 minuti.
** A secondo del grado di doratura desiderata, si consiglia di gratinare o dorare questa pietanza.
Osservazione: i succitati valori sono da considerarsi orientativi.
Il modo operativo consigliato è stampato in grassetto.
Tabella per il grill
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Cottura al forno
Cosa fare quando...? La soluzione!
…il fondo della schiacciata è troppo chiaro? Introducete il dolce su un livello più in basso ed
eliminate tutti gli accessori dal forno che non vengono
usati!
…il fondo del dolce in tortiera è troppo chiaro? Introducete il dolce sulla griglia e non sul piatto del
forno!!
…il fondo del dolce/dei biscotti è troppo scuro? Introducete il dolce/i biscotti ad un livello più alto!!
…il dolce è troppo asciutto? Regolate una temperatura leggermente più alta.
Riscaldate il forno prima di introdurre il dolce!
…il dolce all’interno è attaccaticcio, molle oppure Abbassate leggermente la temperatura del forno.
la carne all’interno non è cotta? Attenzione! I tempi di cottura non possono essere
ridotti aumentando la temperatura. Meglio prolungare
un pò il tempo di cottura e far lievitare il dolce più a
lungo!
…il dolce in tortiera o in cassetta è troppo scuro Non posizionate la forma direttamente sulla parete
dietro se cotto con la ventola? posteriore del forno, ma piùttosto al centro!
…il dolce si sgonfia? Utilizzate la prossima volta meno liquido oppure
abbassate la temperatura del forno di 10 gradi.
Rispettate i tempi di impasto indicati nella ricetta.
Non aprite lo sportello del forno troppo presto!
…il dolce si è gonfiato al centro ma sgonfiato Non imburrate i bordi della tortiera. Dopo la cottura
sui bordi? staccate attentamente il dolce con un coltello.
…il dolce è troppo scuro in alto? Posizionatelo su un livello inferiore, selezionate una
temperatura più bassa e cuocete il dolce un pò più a
lungo!
…il fondo del dolce è troppo scuro? Posizionate la tortiera su un livello più in alto e
selezionate, la prossima volta, una temperatura più
bassa!
…il fondo della crostata è troppo chiaro e il succo La prossima volta utilizzate la tortiera universale più
della frutta fuoriesce? bassa per la cottura!!
…il fondo del dolce è troppo asciutto? Realizzare alcuni fori nel dolce cotto con uno
stecchino. Quindi versate alcune gocce di succo di
frutta o liquore. La prossima volta scegliete una
temperatura più alta di 10 gradi e riducete il tempo di
cottura!
…il pane o il dolce sono apparentemente buoni La prossima volta usate un pò di liquido in meno e
(cotti), ma all’interno sono collosi lasciate cuocere più a lungo ad una temperatura
o troppo umidi? inferiore. Per le torte con farcitura umida, cuocete
dapprima la cialda, cospargete con mandorle o pan
grattato ed applicate quindi la farcitura.
Osservate le ricette e i tempi di cottura!
…avete cotto qualcosa su più livelli e i biscotti sul Selezionate una temperatura inferiore per far sí che i
piatto superiore sono più scuri di quelli sul biscotti vengano cotti uniformemente. I piatti inseriti
piatto inferiore. contemporaneamente non devono necessariamente
essere pronti allo stesso tempo. Lasciate cuocere i
biscotti del piatto in basso per altri 5-10 minuti oppure
inseriteli nel forno col dovuto anticipo!
…il biscotti non si staccano dal piatto del forno. Introducete brevemente di nuovo il piatto nel forno e
staccate subito i biscotti!
…il dolce non si stacca dalla tortiera dopo Staccate attentamente i bordi con un coltello.
averlo rovesciato. Rovesciate di nuovo il dolce ed applicate sulla tortiera
più volte un panno bagnato in acqua fredda.
La prossima volta imburrate bene la tortiera e rivestitela
anche con pan grattato.
Consigli e suggerimenti
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Ulteriori consigli per la cottura
Vi suggeriamo di usare stampi di metallo scuro
perché assorbono meglio il calore.
I valori riportati nella tabella valgono solo se il forno
è stato preriscaldato. Temperatura e durata di
cottura dipendono dalla quantità e dalla consistenza
dell’impasto. Nelle tabelle sono pertanto riportati
campi di temperatura. Vi suggeriamo di scegliere
per la prima volta la temperatura più bassa. Qualora
opportuno, regolate una temperatura superiore la
volta successiva. Con una temperatura più bassa si
ottiene una doratura più uniforme.
Per controllare se la torta è cotta, al termine del
tempo di cottura introducete uno stecchino di legno
nel punto più alto del dolce. Se l’impasto non si
attacca sullo stecchino, la torta è pronta.
Consigli per cuocere e grigliare.
In generale potete utilizzare ogni tipo di stoviglia
resistente alle alte temperature. Le stoviglie vanno
riposte al centro della griglia. Per gli arrosti grandi
potete usare anche la padella per grigliare.
Poggiate le stoviglie di vetro appena prelevate dal
forno su un canovaccio asciutto o sulla griglia e non
su una base fredda o bagnata. Il vetro potrebbe
incrinarsi.
Quando l’arrosto è cotto, lasciatelo riposare per
10 minuti nel forno spento e chiuso. Così la carne
resterà più succosa.
Utilizzate il grill sempre con il forno chiuso. I pezzi
di carne da cuocere col grill devono avere
possibilmente lo stesso spessore di almeno 2-3 cm.
Così cuoceranno in modo uniforme e resteranno
succosi. Grigliate le bistecche sempre senza sale.
Poggiate la carne direttamente sulla griglia.
Il pollame diventa particolarmente croccante e
dorato se verso la fine del tempo di cottura lo
spennellate con burro, acqua salata, con il grasso
colato o con del succo d’arancia.
Per cuocere le pietanze, inserite la griglia nella
leccarda (secondo il modello è un accessorio o un
accessorio speciale). Versate un pò di acqua nella
leccarda, per raccogliere il succo della carne e
lasciare il forno più pulito.
Prima di cuocere l’anatra o l’oca, realizzate dei
taglietti nella pelle sotto le ali per permettere al
grasso di colare.
Cosa fare quando ...
…l’arrosto si è scurito troppo e la crosta è in parte
bruciata?
Controllate il livello d’altezza e la temperatura
regolata!
…l’arrosto ha un ottimo aspetto, ma la salsa è
bruciata?
La prossima volta utilizzate un tegame più piccolo e
aggiungete più liquido!
…l’arrosto ha un ottimo aspetto, ma la salsa è
chiara ed acquosa?
La prossima volta utilizzate un tegame più grande e
usate meno liquido!
…non vi è alcuna indicazione nella tabella relativa al
peso dell’arrosto?
Scegliete quanto indicato, in tabella, per un peso
inferiore e prolungate il tempo di cottura.
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Con il menu del timer potete regolare:
M il contaminuti
N il cronometro
P il programmatore del tempo di cottura (non
nella modalità stand-by)
O l’orario di spegnimento (non nella modalità
stand-by)
Richiamare il menu del timer
Il menu del timer si richiama con il tasto q.
Toccate un tasto qualsiasi quando l’apparecchio è
in stand-by. Il display è attivato. Vengono
visualizzati i tasti Info
a e Timer q.
Premete il tasto accanto al simbolo
q ed il menu del
timer comparirà.
Contaminuti
Il contaminuti funziona indipendentemente dalle
altre regolazioni dell’apparecchio. E’ possibile
impostare massimo 90 minuti.
Regolare il contaminuti
1 Richiamare il menu del timer. Viene visualizzata
la funzione “Contaminuti” M.
2 Regolare il tempo desiderato con il
tasto
d oppure e.
3 Avviare con il tasto
b.
Si esce dal menu del timer.
Al termine del tempo regolato risuona un segnale. Il
segnale si blocca premendo il tasto
q.
Nota
Spegnere anticipatamente il contaminuti:
richiamare il menu del timer, selezionare la funzione
contaminuti
M e premere il tasto j.
Timer
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20
Cronometro
Il cronometro conta da 0 secondi a 90 minuti.
Esso ha la funzione pausa. Questa consente di
bloccare il tempo ogni qualvolta lo si desideri.
Il cronometro funziona indipendentemente dalle
altre regolazioni dell’apparecchio.
Avviare il cronometro
1 Richiamare il menu del timer.
2 Selezionare la funzione “Cronometro”
N con
f oppure g.
3 Avviare il cronometro con il tasto
m.
Dopo alcuni secondi si esce dal menu del timer.
Il menu del timer viene chiuso subito non appena si
preme il tasto
b.
Fermare il cronometro
1 Richiamare il menu del timer.
2 Selezionare la funzione “Cronometro” N con
f oppure g.
3 Premere il tasto Pausa l. Il tempo si blocca. Il
tasto si riporta su Start m.
4 Con il tasto
m si riavvia. Il tempo continua a
scorrere.
Al raggiungimento di 90 minuti, il tempo ritorna su
00:00 minuti. Il simbolo
N sulla barra di
visualizzazione si spegne. La procedura è
terminata.
Nota
Spegnere il cronometro:
richiamare il menu del timer, selezionare la
funzione Cronometro N, premere il tasto j.
0000
165
0008
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Programmatore del tempo di cottura
Se regolate il programmatore del tempo di cottura
per una pietanza, l’apparecchio si spegne
automaticamente allo scadere del tempo impostato.
Potete lasciare la cucina anche per più tempo.
E’ possibile selezionare un tempo di cottura
compreso tra 1 minuto e 23 ore e 59 minuti.
Regolate temperatura e modo operativo ed inserite
la pietanza nel forno.
Regolare il programmatore del
tempo di cottura
1 Richiamare il menu del timer.
2 Selezionare la funzione Programmatore tempo
cottura
P con f oppure g.
3 Regolare il tempo di cottura desiderato con il
tasto
d oppure e.
4 Avviare il programma con b.
Si esce dal menu del timer. Sul display appaiono
temperatura e modo operativo.
Al termine del tempo regolato l’apparecchio si
spegne. Risuona un segnale. Il segnale si spegne
anticipatamente se si preme il tasto
q, se si apre lo
sportello dell’apparecchio oppure se si spegne la
manopola della temperatura.
Nota
Interrompere il programmatore del tempo di cottura:
richiamare il menu del timer. Premere il tasto j e
confermare con b.
Modificare il tempo di cottura:
richiamare il menu del timer. Modificare con
d oppure e, confermare con b.
Interrompere l’intera procedura:
spegnere la manopola della temperatura.
2001
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Orario di spegnimento
L’orario di spegnimento può essere ritardato.
Esempio: sono le ore 13:30. La pietanza richiede
un tempo di cottura di 40 minuti. Dovrebbe essere
pronta alle 15:30.
Inserite il tempo di cottura e rimandate l’orario di
spegnimento alle 15:30. Il dispositivo elettronico
calcola l’orario d’avviamento. L’apparecchio parte
automaticamente alle 14:50 e si spegne alle 15:30.
Ricordate che i generi alimentari facilmente
deperibili non devono restare troppo tempo nel
forno.
Premessa:
regolate dapprima la temperatura desiderata, il
modo operativo ed il tempo di cottura. Solo allora
potete rimandare l’orario di disattivazione.
Rimandare l’orario di disattivazione
1 Regolare il tempo di cottura desiderato.
2 Selezionare la funzione Tempo di disattivazione
O con il tasto di menu g. Sul display appare
l’ora in cui la pietanza è pronta.
3 Ritardare l’orario di spegnimento con il tasto
d.
4 Confermare con b. Si esce dal menu del timer.
Sul display appare alternativamente temperatura e
modo operativo. L’apparecchio è in posizione di
attesa. Esso si accende all’orario calcolato e si
spegne al termine del tempo di cottura.
Al termine del tempo regolato l’apparecchio si
spegne. Risuona un segnale. Il segnale si spegne
anticipatamente se si preme il tasto
q, se si apre lo
sportello dell’apparecchio oppure se si spegne la
manopola della temperatura.
Note
Interrompere l’orario di disattivazione:
richiamare il menu del timer. Premere il tasto j e
confermare con b. Orario di disattivazione e tempo
di cottura vengono cancellati.
Interrompere l’intera procedura:
spegnere la manopola della temperatura.
Se il simbolo
P lampeggia:
non avete impostato alcun tempo di cottura.
Regolate sempre prima un tempo di cottura.
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Il vostro forno è dotato della funzione Protezione
bambini. L’apparecchio non può essere acceso
involontariamente.
Premessa:
la protezione bambini deve essere prima resa
“disponibile” nel menu Regolazioni di base. Vedasi
capitolo Regolazioni di base.
Attivare la protezione bambini
Premessa:
la manopola della temperatura è su Spento.
1 Premere un tasto qualsiasi. Accanto al tasto
centrale sinistro appare il simbolo
o.
2 Tenere premuto per almeno 6 secondi il
tasto
o.
La protezione bambini è attiva, il frontalino comandi
è bloccato.
Sul display appare l’indicazione di stand-by e viene
indicato il simbolo
o.
Disattivare la protezione bambini
1 Premere un tasto qualsiasi. Accanto al tasto
centrale sinistro appare il simbolo p.
2 Tenere premuto per almeno 6 secondi il
tasto p.
La protezione bambini è revocata. Potete regolare
l’apparecchio come di consueto.
Nota
Quando accanto al tasto centrale non appare il
simbolo o:
richiamate il menu Regolazioni di base e selezionate
la funzione Protezione bambini. Cambiate in “Tasto
protezione bambini disponibile” o.
Se non avete più bisogno del tasto protezione
bambini:
richiamate il menu “Regolazioni di base” e
selezionate la funzione Protezione bambini con i
tasti del menu. Cambiate in “Tasto protezione
bambini non disponibile” p.
Protezione bambini
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3012
3012
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24
Per la vostra protezione l’apparecchio dispone di
uno spegnimento di sicurezza. Ogni funzione viene
disattivata dopo 12 ore, premesso che non venga
effettuato alcun comando in questo lasso di tempo.
Sul display compaiono tre barre. Spegnere la
manopola della temperatura. A questo punto potete
regolare di nuovo.
Spegnimento di sicurezza
---
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Il vostro apparecchio dispone di diverse regolazioni
di base.
Queste possono essere adeguate alle vostre
abitudini: a tale scopo girate la manopola della
temperatura di uno scatto a destra su Luce.
•
Con il tasto c richiamate il menu Regolazioni di
base.
•
Con i tasti superiori f oppure g scrollate nel
menu.
•
Con i tasti centrali modificate l’impostazione
selezionata. Potete modificare più impostazioni
successivamente, senza uscire dal menu.
•
Con il tasto b uscite dal menu. A questo punto
tutte le impostazioni sono salvate.
Nota
Se non premete alcun tasto per 60 secondi, si esce
automaticamente dal menu. Appare l’indicazione di
stand-by. Tutte le regolazioni sono salvate.
Esempio: modificare l’indicazione di
stand-by
1 Richiamare il menu Regolazioni di base: a tale
scopo girate la manopola della temperatura di
uno scatto a destra su Luce.
Premere il tasto accanto al simbolo c. Appare
il menu.
2 Selezionare la funzione Indicazione stand-by
con il tasto di menu g.
3 Selezionare l’indicazione desiderata con i tasti
centrali e oppure d. La selezione viene
visualizzata brevemente.
Ora potete modificare ulteriori impostazioni oppure
uscire dal menu con il tasto
b.
Modificare le regolazioni di base
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008
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Queste regolazioni di base possono
essere modificate
Orario
•
Ore / minuti
Formato dell’ora
•
Formato AM/PM (12 h) oppure formato 24 ore
Indicazione stand-by
•
Orario / Display vuoto
Unità di temperatura
•
°F o °C
Preselezionare il tasto Protezione bambini
•
Tasto Protezione bambini non disponibile /
disponibile
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0024
008
Modalità demo
L’impostazione
w “Niente modalità demo” deve
essere attivata e non deve essere modificata.
L’apparecchio non riscalda nella modalità demox.
Questa impostazione può essere modificata solo
nell’arco di 3 minuti dopo aver collegato
l’apparecchio alla rete elettrica.
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Cura e pulizia manuale
Indicazioni di sicurezza
$ Cautela! Non pulire il forno con un apparecchio
ad alta pressione o a vapore.
$ Cautela! Pericolo di ustione! Lasciar
raffreddare il forno prima della pulizia.
Pulizia dell’interno del forno
Pulire il forno con un panno ed un po’ di detergente
per stoviglie. Non lasciar incrostare i residui. Dopo
la pulizia lasciare il forno aperto affinché possa
asciugarsi.
Non grattare i residui incrostati ma ammorbidirli con
un panno umido e detergente per stoviglie.
I succhi di frutta che colano dalle torte possono
danneggiare il rivestimento smaltato. Rimuovere
subito i residui con un panno umido, non appena il
forno si è sufficientemente raffreddato.
Non utilizzare detergenti inadeguati:
– prodotti abrasivi
– prodotti alla nitro
– detergenti al cloro
– spugne od oggetti abrasivi
Nota: utilizzare lo spray da forno solo per pulire la
superficie smaltata del vano cottura. Non spruzzare
lo spray da forno sulla guarnizione dello sportello
né sul telaio dello sportello.
Pulire il vetro dello sportello
Pulire il vetro con un panno morbido ed un
detergente per vetri. Non pulire il vetro con un
panno troppo bagnato, l’umidità può penetrare
dietro il vetro.
Non usare detergenti aggressivi ed abrasivi o
raschietti metallici. Questi potrebbero graffiare la
superficie e danneggiare il vetro.
Pulire il display solo con un panno morbido. Non
pulire il display con un panno bagnato, l’umidità
può penetrare dietro il vetro.
Pulire la guarnizione dello sportello
Tenere la guarnizione sempre pulita e priva di
residui.
Non pulire la guarnizione con detergenti aggressivi
(per es. spray da forno). Questi possono
danneggiare la guarnizione.
La guarnizione non può essere rimossa.
Pulire gli accessori
Pulire gli accessori (piatto, griglia, leccarda) con
acqua calda e detergente per stoviglie.
Lasciar ammorbidire i residui incrostati e rimuoverli
con una spazzola.
Pulire il piano pizza (accessorio
speciale)
Rimuovere lo sporco grosso dal piano pizza. La
volta successiva usare il piano pizza dall’altro lato;
in questo modo i residui vengono quasi interamente
eliminati.
Importante: non pulite il piano pizza con acqua e
detersivo! L’umidità potrebbe causare incrinature.
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La parete posteriore e il soffitto nel vano cottura
sono rivestiti di uno speciale smalto catalitico.
Durante la funzione di pulizia catalitica, lo sporco
viene rimosso ad alte temperature.
Le parti non catalitiche, quali il fondo del vano
cottura, le pareti laterali, l’interno dello sportello ed
il vetro non vengono pulite.
La pulizia catalitica dura 3 ore.
Prima di avviare la pulizia catalitica
•
Rimuovere dal forno lo sporco grosso ed i
residui di cibo.
•
Pulire manualmente il fondo del vano cottura, le
pareti laterali, la guarnizione, la parte interna
dello sportello ed il vetro, poiché questi
componenti non sono puliti durante la catalisi.
•
Rimuovere dal vano cottura i componenti
amovibili (per es. la griglia) . Non deve esserci
alcun oggetto nel vano cottura!
•
Chiudere lo sportello del forno.
Come si regola
1 Girare la manopola della temperatura e quella
delle funzioni di uno scatto a sinistra.
2 Appare il menu della catalisi. Sul display
compare l’orario in cui sarà terminata la pulizia
catalitica.
3 Se desiderate che la pulizia catalitica si svolga
più tardi, per es. di notte, rimandate con i tasto
d l’orario di disattivazione.
4 Avviare con il tasto b.
Si esce dal menu della catalisi. Sul display appare il
simbolo
F e la temperatura di pulizia.
Al termine del tempo regolato risuona un segnale.
Eccezione: tra le 22:00h e le 8:00h non si sente
alcun segnale.
La pulizia è terminata. Spegnete la manopola della
temperatura. Lasciate raffreddare il forno.
Pulizia catalitica
3015
300
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29
Nota
La durata della funzione di pulizia catalitica non può
essere modificata. Il tempo di pulizia residuo e l’ora
di disattivazione possono essere richiamati nel
menu del timer.
Se desiderate interrompere la pulizia catalitica:
Spegnere la manopola della temperatura.
Se avete rimandato l’orario di disattivazione, al
posto della temperatura sul display appaiono tre
lineette. Con l’avvio della catalisi appare la
temperatura di pulizia.
Per la pulizia è possibile smontare le griglie.
Sganciate le griglie
1 Sollevatele davanti.
2 Sganciatele davanti.
3 Tirate e rimuovete la griglia in avanti.
Lavate le griglie con detergente per stoviglie ed una
spugnetta o una spazzola.
Montare le griglie
1 Inserite la griglia prima nell’appoggio
posteriore.
2 Spingetela leggermente all’indietro ed
agganciatela, quindi, nell’appoggio anteriore.
Le griglie sono a filo a destra e a sinistra. L’incavo
(a) deve trovarsi sempre in basso.
Smontare le griglie
1
2
3
a
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30
In presenza di disturbi del funzionamento
controllate innanzitutto i fusibili dell’impianto
domestico. Se il problema non dipende
dall’alimentazione di corrente, vogliate contattare il
vostro rivenditore autorizzato oppure il Servizio
assistenza clienti della Gaggenau.
Se richiedete l’intervento del nostro servizio
assistenza, indicate il Numero E ed il codice FD
dell’apparecchio. Questi numeri sono riportati sulla
targhetta dell’apparecchio.
Per garantire la sicurezza dal punto di vista
elettrico, è consentito eseguire le riparazioni solo ai
tecnici autorizzati.
$ Cautela! Le riparazioni improprie possono
essere causa di gravi pericoli.
Staccare l’apparecchio dalla corrente prima di
qualsiasi intervento di manutenzione (spegnere il
fusibile o l’interruttore di protezione nella cassetta
di sicurezza).
Non possono essere rivendicate prestazioni di
garanzia per danni dovuti all’inosservanza delle
presenti istruzioni.
Segnalazioni di errore
In presenza di un disturbo e se l’apparecchio non
riscalda più, sul display lampeggia una
segnalazione di errore.
Se sul display lampeggia
E003, E303, E115
oppure E215, l’apparecchio è surriscaldato.
Spegnere e lasciar raffreddare l’apparecchio.
Se sul display lampeggia una comunicazione
diversa, si prega di richiedere l’intervento del
servizio assistenza. Indicate al servizio assistenza il
tipo di comunicazione d’errore ed il modello
dell’apparecchio. Il modello dell’apparecchio è
riportato sulla targhetta.
Spegnete la manopola della temperatura.
Nota:
potete impostare il contaminuti e il cronometro.
Modalità demo
Se nella visualizzazione di stand-by si accende il
simbolo x, è attivata la modalità demo.
L’apparecchio non riscalda.
Staccate brevemente l’apparecchio dalla corrente
(spegnere il fusibile o l’interruttore di protezione
nella cassetta di sicurezza). Disattivate quindi la
modalità demo nell’arco di 3 minuti nel menu
Regolazioni di base.
Avarie
104E
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Interruzione della corrente
L’apparecchio può coprire un’interruzione di
corrente inferiore ai 5 minuti. Il funzionamento
continua.
Se l’interruzione di corrente dura più a lungo e
l’apparecchio era in funzione, sul display appare il
simbolo
x e al posto della temperatura tre barre.
L’esercizio è interrotto.
Spegnete la manopola della temperatura e
reimpostatela.
Dopo un’interruzione di corrente di più giorni, sul
display appare il menu “Prime regolazioni”.
Regolate l’orario.
Nota: le regolazioni di base restano memorizzate
anche dopo un’interruzione di corrente di più giorni.
Quando una lampadina del forno si fulmina, essa
deve essere sostituita. Le lampadine di ricambio
resistenti alle alte temperature possono essere
acquistate presso il Servizio assistenza clienti
oppure in commercio. Usare solo questo tipo di
lampadine.
$ Cautela! Pericolo di ustione! La lampadina del
forno si riscalda durante il funzionamento.
Sostituirla solo quando si è raffreddata abbastanza.
Staccare il forno dalla corrente prima di sostituire la
lampadina (spegnere il fusibile o l’interruttore di
protezione nella cassetta di sicurezza).
1 Svitare la vite dal rivestimento della lampada.
Il rivestimento si abbassa.
2 Sfilare la lampadina, badando alla posizione
delle punte. Montare fermamente la nuova
lampadina.
Nota: utilizzare solo lampadine alogene
resistenti alle alte temperatura dello stesso tipo
(60 W / 230 V / G9).
Non toccare la nuova lampadina con le dita, ma
prenderla con un panno asciutto.
3 Sollevare il rivestimento e avvitarlo.
4 Riaccendere il fusibile.
---
Sostituire la lampada nel forno
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Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
9000079354 EB 8805 it
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