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Backofen
BO 210/211
Gaggenau Gebrauchsanleitung
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Sicherheitshinweise 4
Vor dem Gebrauch 4
Anwendungsbereich 4
Sicherheit beim Backen 4
Bei Beschädigung des Gerätes 4
Inbetriebnahme 5
Schäden am Gerät und Einbaumöbel
vermeiden 5
Backofen 5
Angrenzende Möbelfronten 5
Das ist Ihr neuer Backofen 6
Backofen 6
Display und Bedienelemente 7
Tasten 7
Zubehör 8
Betriebsarten 9
Erste Einstellungen nach dem Anschluss 10
Hinweis 10
Uhrzeit einstellen 10
Zeitformat wählen 10
Temperatureinheit °C oder °F 10
Menü verlassen und Einstellungen speichern 10
Backofen aktivieren 11
Stand-by 11
Backofen aktivieren 11
Backofen einstellen 12
Temperatur und Betriebsart einstellen 12
Aktuelle Temperatur abfragen 12
Backtabelle 13
Brattabelle 14
Grilltabelle 16
Tipps und Tricks 17
Backen 17
Weitere Tipps zum Backen 18
Tipps zum Braten und Grillen 18
Timer 19
Timer-Menü aufrufen 19
Kurzzeit-Wecker 19
Stoppuhr 20
Garzeit-Dauer 21
Garzeit-Ende 22
Kindersicherung 23
Kindersicherung aktivieren 23
Kindersicherung deaktivieren 23
Hinweis 23
Sicherheitsabschaltung 24
Grundeinstellungen ändern 25
Hinweis 25
Beispiel: Stand-by-Anzeige ändern 25
Diese Grundeinstellungen können Sie ändern 26
Pflege und manuelle Reinigung 27
Sicherheitshinweise 27
Backofen innen reinigen 27
Türscheibe reinigen 27
Türdichtung reinigen 27
Zubehör reinigen 27
Backstein reinigen 27
Katalyse-Reinigung 28
Bevor Sie die Katalyse-Reinigung starten 28
So stellen Sie ein 28
Hinweis 29
Einschubroste ausbauen 29
Aushängen der Einschubroste 29
Einhängen der Einschubroste 29
Störungen 30
Fehlermeldungen 30
Demo-Modus 30
Stromausfall 31
Backofenlampe wechseln 31
Inhalt
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Vor dem Gebrauch
Nur bei fachgerechtem Einbau entsprechend der
Montageanleitung ist die Sicherheit beim Gebrauch
garantiert. Für Schäden aufgrund von unsachgemäßem Einbau haftet der einbauende Monteur.
Nur ein autorisierter Fachmann darf das Gerät
anschließen. Es gelten die Vorschriften des
regionalen Elektrizitäts-Versorgungsunternehmens
sowie der Bauverordnung.
Vor Inbetriebnahme des Gerätes die Gebrauchsanleitung sorgfältig lesen. Sie ermöglicht den
sicheren und richtigen Gebrauch des Gerätes. Die
Gebrauchs- und Montageanleitung aufbewahren.
Beschädigte Geräte nicht in Betrieb nehmen.
Anwendungsbereich
Das Gerät ist nur für den Gebrauch im privaten
Haushalt bestimmt. Das Gerät ausschließlich zum
Zubereiten von Speisen benutzen. Das Gerät nicht
zum Heizen des Aufstellungsraumes nutzen.
Kinder nicht mit dem Gerät spielen lassen.
Erwachsene und Kinder dürfen nie unbeaufsichtigt
das Gerät betreiben,
– wenn sie körperlich oder geistig dazu nicht in
der Lage sind,
– oder wenn ihnen Wissen und Erfahrung fehlen,
das Gerät richtig und sicher zu bedienen.
Sicherheit beim Backen
Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Nie heiße Heiz-
elemente und Backofen-Innenflächen berühren.
Kinder fernhalten.
Vorsicht, Brandgefahr! Nie brennbare Gegenstände im Backofen aufbewahren. Beim Betrieb nur
die jeweils benötigten Innenteile im Backofen
lassen.
Vorsicht bei Speisen, die mit hochprozentigen
alkoholischen Getränken (z. B. Rum, Cognac, Wein
usw.) zubereitet werden. Alkohol verdampft bei
hohen Temperaturen. Unter ungünstigen
Umständen können sich die Alkoholdämpfe
entzünden.
Vorsicht, Brandgefahr! Überhitztes Öl oder Fett
entzündet sich schnell. Große Öl- und Fettrückstände vor der nächsten Benutzung entfernen.
Vorsicht! Während des Betriebs kann heißer Dampf
austreten. Die Lüftungsöffnungen nicht berühren.
Vorsicht! Beim Öffnen des Backofens kann heißer
Dampf austreten.
Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Die Türinnenseite
wird im Betrieb sehr heiß. Vorsicht beim Öffnen des
Gerätes. Die offen stehende Tür kann zurückschwenken.
Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der
heißen Gerätetür einklemmen. Die Kabelisolierung
kann schmelzen. Kurzschluss-Gefahr!
Bei Beschädigung des Gerätes
Wenn das Gerät defekt ist, die Haushaltssicherung
ausschalten. Kundendienst rufen.
Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur
ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf
Reparaturen durchführen.
Sicherheitshinweise
4
$
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Verpackung des Gerätes entfernen und entsprechend den örtlichen Vorschriften entsorgen. Bitte
beachten, dass sich Zubehör in der Verpackung
befindet. Verpackungselemente und Plastikfolien
von Kindern fernhalten.
Das Gerät nach dem Auspacken auf Transportschäden prüfen. Ein beschädigtes Gerät nicht
anschließen.
Nur ein autorisierter Fachmann darf das Gerät
anschließen. Bei Schäden durch falschen
Anschluss entfällt der Garantieanspruch.
Montageanleitung beachten.
Heizen Sie den leeren Backofen vor dem ersten
Gebrauch eine Stunde lang auf 240 °C auf.
Dadurch wird der Neugeruch beseitigt.
Dieses Gerät ist entsprechend der
europäischen Richtlinie 2002/96/EG über
Elektro- und Elektronik-Altgeräte (waste
electrical and electronic equipment –
WEEE) gekennzeichnet. Die Richtlinie gibt
den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme
und Verwertung der Altgeräte vor.
Backofen
Obstsäuren wie beispielsweise von Zitronen,
Pflaumen etc. nach jedem Backvorgang entfernen.
Die Säure kann Flecken am Backofenemail
verursachen.
Nie Wasser in den heißen Backofen gießen. Es
können Emailschäden entstehen.
Das Backblech nie direkt auf den Backofenboden
einschieben. Kochgeschirr, z. B. Brätertopf, nie
direkt auf dem Backofenboden platzieren. Den
Backofenboden nicht mit Alufolie auslegen. Es
entsteht ein Hitzestau, das Email wird beschädigt.
Die Lüftungsschlitze des Backofens nicht
abdecken.
Die Türdichtung nicht abnehmen. Ist die Türdichtung beschädigt, muss sie ausgewechselt
werden.
An der Rückwand des Garraums befindet sich die
Steckdose für den Backstein-Heizkörper (Sonderzubehör). Die Abdeckung im Normalbetrieb in der
Steckdose lassen.
Angrenzende Möbelfronten
Nach der Entnahme des Garguts die Tür bis zum
Auskühlen geschlossen halten. Die Backofentür
darf nicht halboffen stehen, angrenzende
Küchenmöbel können Schaden nehmen. Das
Kühlgebläse läuft noch eine Zeit lang nach und
schaltet dann automatisch ab.
Inbetriebnahme Schäden am Gerät und
Einbaumöbel vermeiden
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Das ist Ihr neuer Backofen
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Backofen
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Display und Bedienelemente
Lüftungsschlitze
Türdichtung
Steckdose für Heizkörper
BA 056-110/120
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Display und Bedienelemente
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Temperaturwähler
Sie können Temperaturen
von 50 - 300 °C oder
Katalyse-Funktion einstellen. Den Wähler
können Sie nach rechts
oder links drehen. Drehen
Sie den Temperaturwähler
eine Rastung nach rechts
um das Licht im Backofen
einzuschalten.
Bei einer Temperatureinstellung unter 70 °C
bleibt das Licht im
Backofen ausgeschaltet.
Funktionswähler
Mit dem linken Wähler
stellen Sie die Betriebsart
mit der Sie ihr Gericht
zubereiten oder die
Katalyse-Funktion ein.
Den Wähler können Sie
nach rechts oder links
drehen.
Display
Im oberen Drittel erscheint
die Anzeigeleiste oder ein
aufgerufenes Menü. Im
unteren Teil werden die
verschiedenen Einstellparameter angezeigt.
Tasten
Die Tasten links und rechts
neben dem Display werden
durch Berühren aktiviert.
Je nach Einstellung sind
die Tasten unterschiedlich
belegt. Wie die Taste
gerade belegt ist, zeigt
das Symbol neben der
Taste an.
Tasten
7
Symbol Funktion der Taste
g Nach rechts gehen
f Nach links gehen
b Eingestellte Werte übernehmen / starten
j Löschen
d Werte erhöhen
e Werte verringern
q Timer-Menü aufrufen
c Menü Grundeinstellungen aufrufen
a Aktuelle Garraumtemperatur anzeigen
o Kindersicherung aktivieren
p Kindersicherung aufheben
l Stoppuhr anhalten
m Stoppuhr starten
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Das Gerät ist serienmäßig mit folgendem Zubehör
ausgestattet:
•
Grillrost für Kuchenformen, Braten, Grillstücke
und Geschirr
Den Rost immer so einschieben, dass die
doppelte Querstrebe hinten ist.
•
Backblech für Kuchen, Plätzchen und
Aufbackwaren
•
Grillpfanne für Braten bzw. als
Fettauffanggefäß
Außerdem können Sie folgendes Sonderzubehör
bestellen:
•
Glaswanne für Aufläufe und Obstkuchen
•
Backstein mit Auflagerost und Pizzaschieber für
Pizza und Brot
Sie benötigen zusätzlich den Heizkörper.
•
Heizkörper 230 V
Heizkörper 400 V
Heizkörper für Backstein
•
Vierfach-Teleskop-Vollauszug
8
Zubehör
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9
Anzeige im Display Betriebsart Verwendung
Heißluft Für Kuchen, Plätzchen und Blätterteig auf mehreren
Ebenen.
Eco Energie sparender Heißluftbetrieb für Kuchen,
(Backofenlampe bleibt aus) Kleingebäck, Aufläufe und Gratins.
Heißluft und Unterhitze Zusätzliche Hitze von unten für feuchte Kuchen,
z. B. Obstkuchen.
Unterhitze Zum Nachbacken, z. B. für feuchte Obstkuchen, zum
Einkochen, für Gerichte im Wasserbad.
Ober- und Unterhitze Für Kuchen in Formen oder auf dem Blech, Aufläufe,
Braten.
Oberhitze Gezielte Hitze von oben, z. B. Überbacken von
Obstkuchen mit Baiser.
Grill mit Heißluft Gleichmäßige Rundum-Erwärmung für Fleisch,
Geflügel und ganzen Fisch.
Grill Flache Fleischstücke, Würstchen oder Fischfilet
grillen, Überbacken und Gratinieren.
Backstein-Funktion Beheizbarer Backstein für knusprige Pizza, Brot
(nur mit Sonderzubehör) oder Brötchen wie aus dem Steinofen.
Katalyse Katalytische Selbstreinigung.
Betriebsarten
165
165
165
170
170
170
190
200
300
300
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Erste Einstellungen nach dem
Anschluss
Beim ersten Einschalten nach dem Anschluss
erscheint im Display das Menü Erste Einstellungen.
Stellen Sie Uhrzeit, Zeitformat und die gewünschte
Temperatureinheit ein.
Hinweis
Das Menü Erste Einstellungen erscheint nur beim
ersten Einschalten oder wenn das Gerät mehrere
Tage ohne Strom war.
Im Kapitel Grundeinstellungen können Sie nachlesen, wie Sie diese Einstellungen jederzeit wieder
ändern können.
Uhrzeit einstellen
Die Funktion Uhrzeit ist im Menü angezeigt.
Mit den Tasten d / e die aktuelle Uhrzeit einstellen.
Zeitformat wählen
1 Mit der Menütaste g die Funktion Zeitformat
wählen.
2 Im Display erscheinen die zwei Möglichkeiten
AM/PM (12 h) und 24 h Format.
Vorgewählt ist das Format 24 h.
Wenn gewünscht, mit den Tasten
d / e das
Zeitformat ändern.
Temperatureinheit °C oder °F
1 Mit der Menütaste g die Funktion Temperatur-
einheit wählen. °C ist vorgewählt.
2 Wenn gewünscht, mit den Tasten d / e die
Temperatureinheit ändern.
Menü verlassen und Einstellungen
speichern
Taste b berühren. Das Menü wird geschlossen.
Alle Einstellungen sind gespeichert.
Der Backofen ist jetzt im Stand-by-Modus. Die
Stand-by-Anzeige erscheint.
008
0024
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Stand-by
Der Backofen ist im Stand-by-Modus, wenn kein
Backofenbetrieb eingestellt ist, oder die Kindersicherung aktiviert ist.
Die Tasten sind nicht belegt. Das Display ist nicht
beleuchtet.
Hinweis:
Für den Stand-by-Modus gibt es verschiedene
Anzeigen. Wenn Sie die Anzeige ändern möchten,
sehen Sie im Kapitel Grundeinstellungen nach.
Hinweis:
Der Kontrast des Displays ist abhängig vom
vertikalen Blickwinkel.
Backofen aktivieren
Um den Stand-by-Modus zu verlassen, können Sie
entweder
•
eine Taste berühren,
•
die Backofentür öffnen oder schließen,
•
den Temperaturwähler drehen,
•
oder den Funktionswähler drehen.
Jetzt können Sie die gewünschte Funktion
einstellen. Wie Sie den Backofen am besten
aktivieren, lesen Sie in den einzelnen Kapiteln nach.
Hinweis:
Die Stand-by-Anzeige erscheint wieder, wenn Sie
eine Minute nach dem Aktivieren keine Einstellung
vorgenommen haben. Die Display-Beleuchtung
erlischt.
Backofen aktivieren
3012
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Alle Hauptfunktionen Ihres Backofens lassen sich
über die beiden Drehwähler ganz einfach bedienen.
Mit dem rechten Wähler stellen Sie die Temperatur
ein. Drehen Sie den Temperaturwähler eine
Rastung nach rechts um das Licht im Backofen
einzuschalten.
Sie können Temperaturen von 50 - 300 °C
einstellen.
Mit dem linken Wähler stellen Sie die Betriebsart
ein. Die oberste Position ist Heißluft.
Temperatur und Betriebsart
einstellen
1 Temperaturwähler auf die gewünschte
Temperatur stellen.
Temperatur und Betriebsart erscheinen im
Display. Die Backofenbeleuchtung schaltet ein.
Wenn Sie eine andere Betriebsart wünschen:
2 Funktionswähler drehen, bis die gewünschte
Betriebsart im Display erscheint.
Das Aufheizsymbol
f erscheint, bis die gewählte
Temperatur erreicht ist. Beim Nachheizen erscheint
es wieder.
Sie können Temperatur und Betriebsart jederzeit
verändern.
Wenn das Gericht fertig ist schalten Sie den
Backofen mit dem Temperaturwähler aus. Die
Backofenbeleuchtung erlischt. Die Stand-byAnzeige erscheint.
Aktuelle Temperatur abfragen
Wenn Sie die Taste Info a drücken, wird die aktuelle
Temperatur im Backofen für einige Sekunden im
Display angezeigt. Mit der Taste b kehren Sie zur
Standard-Anzeige zurück.
Hinweis:
Im Dauerbetrieb nach dem Aufheizen sind, je nach
Betriebsart, geringe Temperaturschwankungen
normal.
Backofen einstellen
165
166
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Gebäck Einschub- Heißluft Eco Heißluft u. Ober- und Back-
ebene von Unterhitze Unterhitze dauer
unten Temp. °C Temp. °C Temp. °C Temp. °C Min.
Bisquitrolle 2 210 7-9
Tortenboden 2 165-175 30-35
Obstkuchen auf Hefeteig 2 165 165-175 40-45
Obstkuchen auf Mürbeteig 2 165 165 165 165-175 40-45
Blätterteig-Kleingebäck 1+3/2* 180 180 190 15-20
Käsekuchen (hoch) 2 165 165 165 165-170 90-100
Käseschnitten (flach) 2 165 165 165 165-175 45-50
Rührkuchen (rund) 2 160-170 160-175 170-175 50-60
Kastenkuchen 2 160-170 160-175 170-175 50-60
Hefenapfkuchen (hoch) 1 160-175 165-175 40-50
Plätzchen 1+3/2* 160-175 160-175 165-170 15-20
Hefezopf 2 165 165-170 30-40
Blechkuchen (Belag trocken) 2 165-170 165-170 165-170 40-50
Blechkuchen (Belag feucht) 2 165-170 165-170 170 165-170 40-50
Windbeutel 1+3/2* 180 180 180-190 20-25
Mischbrot** 2 200/170 210/170 40-50
* In den Betriebsarten Eco und Heißluft können Sie auf mehreren Ebenen zugleich backen.
** Gerät auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf die
zweite Temperaturangabe zurückschalten.
Bemerkung: Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen. Wir empfehlen, den Backofen immer
vorzuheizen.
Backwaren mit Hefe gelingen am besten im Heißluftbetrieb.
Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt.
Backtabelle
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Gericht Einschub- Heißluft Grill mit Ober- und Gardauer
ebene von Heißluft Unterhitze
unten Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minuten
Rind
Rinderbraten 1,5 kg* 2 180 180 60-90
Roastbeef englisch 1,5 kg** 2 230/180 230/180 45-50
Roastbeef medium 1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70
Roastbeef durchgebr. 1,5 kg** 2 230/180 90-100
Schwein
Schweinebraten 1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70
Schweinebraten 2 180/200 180/200 60-70
mit Schwarte 1,5 kg***
Kassler 1,5 kg** 2 180/160 40-50
Schweinshaxe*** 2 150/200 150/200 50-60
Rollbraten** 2 230/180 230/180 60-70
Kalb
Kalbsbraten** 2 230/180 230/180 60-70
Kalbshaxe*** 2 150/180 150/180 50-60
Kalbslende 2 160-170 20
Gefüllte Kalbsbrust* 2 120-130 120
* Fleisch zuerst in Kasserolle auf Kochfeld ringsum anbraten.
** Fleisch bei hoher Hitze anbraten, nach 15-20 Minuten auf niedrigere Temperatur zurückschalten.
*** Fleisch bei niedriger Temperatur garen, die letzten 15-20 Minuten Temperatur höher stellen.
Bemerkung: Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen. Wir empfehlen, den Backofen immer
vorzuheizen.
Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt.
Brattabelle
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Gericht Einschub- Heißluft Grill mit Ober- und Gardauer
ebene von Heißluft Unterhitze
unten Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minuten
Wild
Wildschweinbraten* 2 170-180 60-90
Rehkeule* 2 170-180 60-80
Rehrücken 2 165-175 170-180 20-25
Lammkeule* 2 180-200 35-45
Geflügel
Ente 2-3 kg** 2 160/190 160/190 100-120
Entenbrust 2 160 160 15-20
Gans 2-3 kg** 2 160/190 160/190 100-120
Pute 3-4 kg** 2 160/190 160/190 120-180
Brathuhn 2 180 180 50-60
* Fleisch zuerst in Kasserolle auf Kochfeld ringsum anbraten.
** Fleisch bei niedriger Temperatur garen, die letzten 15-20 Minuten Temperatur höher stellen.
Bemerkung: Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen. Wir empfehlen, den Backofen immer
vorzuheizen.
Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt.
Brattabelle
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Gericht Einschub- Ohne Temp. Grill Grill mit Heißluft Garzeit
ebene von Vor- °C Minuten Minuten gesamt
unten heizen 1.Seite 2.Seite 1.Seite 2.Seite Min.
Schweinebauch in Scheiben 3 180-200 6 4 55 10
Schaschlik 3 190 88 16
Bratwurst 3 200 54 9
Merguez (Grillwurst) 3 200 66 12
Brathuhn 2 X 180 30 30 60
Hühnchenschenkel 3 180 20 20 15 15 30-40
Spare Ribs 3 180-200 15 15 12 12 24-30
Schweinshaxe* 2 150/200 50-60
Forellen 3 180-200 88 16
Gemüsespieße 3 200 77 14
Garnelenspieße 3 175 77 14
Überbacken und Gratinieren
Belegtes Toastbrot 3 190 5-7
Crème caramel** 4 X 250
Crème brulée** 4 X 250
Kuchen mit Baiser** 3 200
Wichtig: Grillen Sie nur bei geschlossener Backofentür.
Zum Grillen den Einlegerost (je nach Version Zubehör oder Sonderzubehör) in der Grillwanne verwenden.
So wird abtropfendes Fett aufgefangen.
* Die Schweinshaxe nicht drehen. Stellen Sie die Temperatur für die letzten 15-20 Minuten hoch.
** Bei diesem Gargut muss nach gewünschtem Bräunungsgrad gratiniert oder überbacken werden.
Bemerkung: Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen.
Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt.
Grilltabelle
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Backen
Was tun wenn…? Die Lösung
…der Blechkuchen unten zu hell ist? Schieben Sie den Kuchen eine Ebene tiefer ein, ent-
fernen Sie nicht benötigtes Zubehör aus dem Ofen.
…der Formkuchen unten zu hell ist? Schieben Sie die Backform nicht auf dem Blech
sondern auf dem Rost in den Ofen.
…der Kuchen / das Gebäck unten zu dunkel ist? Schieben Sie den Kuchen / das Gebäck höher ein.
…der Kuchen zu trocken ist? Stellen Sie die Backofentemperatur etwas höher ein.
Heizen Sie den Backofen vor.
…der Kuchen innen teigig oder das Fleisch Stellen Sie die Back- oder Brattemperatur etwas
innen nicht gar ist? niedriger ein. Hinweis: Back- oder Bratzeiten können
durch höhere Temperaturen nicht verkürzt werden.
Besser die Back- oder Bratzeit etwas länger wählen,
den Kuchenteig länger gehen lassen.
…der Form- oder Kastenkuchen bei Heißluft Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die Backofen-
hinten zu dunkel ist? rückwand, sondern mittig.
…der Kuchen zusammenfällt? Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit
oder stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad
niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rühr-
zeiten im Rezept. Öffnen Sie die Backofentür nicht zu
früh.
…der Kuchen in der Mitte hoch aufgegangen und Fetten Sie den Rand der Springform ein. Nach dem
am Rand niedriger ist? Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem
Messer.
…der Kuchen oben zu dunkel wird? Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere
Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
…der Kuchen unten zu dunkel wird? Schieben Sie ihn höher ein und wählen Sie beim
nächsten Mal eine niedrigere Temperatur.
…der Obstkuchen unten zu hell wird und der Verwenden Sie beim nächsten Mal besser die tiefere
Obstsaft überläuft? Grillpfanne zum Backen.
…der Kuchen unten zu trocken ist? Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in
den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder
Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal
die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie
die Backzeiten
…das Brot oder der Kuchen von außen gut (gar) Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger
aussieht, aber innen teigig oder zu feucht Flüssigkeit und backen Sie mit niedrigerer Temperatur
ist? etwas länger. Bei Kuchen mit feuchtem Belag backen
Sie den Boden erst vor, bestreuen ihn mit Mandeln
oder Semmelbröseln und geben dann den Belag
darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten
…Sie auf mehreren Ebenen gebacken haben und Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird
auf dem oberen Blech das Gebäck dunkler als das Gebäck gleichmäßiger braun. Gleichzeitig eingeauf dem unteren ist? schobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig
werden. Lassen Sie die unteren Bleche 5-10 Minuten
nachbacken oder schieben Sie diese entsprechend
früher ein
…die Plätzchen sich nicht vom Blech lösen? Geben Sie das Blech noch einmal kurz in den Backofen
und lösen Sie die Plätzchen sofort ab
…der Kuchen sich nicht beim Stürzen löst? Lockern Sie den Rand vorsichtig mit einem Messer.
Stürzen Sie den Kuchen erneut und bedecken Sie die
Form mehrmals mit einem nassen kalten Tuch. Fetten
Sie beim nächsten Mal die Form gut ein und streuen
Sie zusätzlich Semmelbrösel hinein
Tipps und Tricks
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Weitere Tipps zum Backen
Wir empfehlen Ihnen, dunkle Backformen aus
Metall zu verwenden, weil diese die Hitze besser
absorbieren.
Die Werte in der Gartabelle gelten für den vorgeheizten Backofen. Temperatur und Dauer sind von
Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. In
den Tabellen sind daher Temperaturbereiche angegeben. Wir empfehlen Ihnen beim ersten Mal mit
der niedrigsten Temperatur zu beginnen. Stellen Sie
diese bei Bedarf beim nächsten Mal höher ein. Eine
niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere
Bräunung.
Um festzustellen wann Ihr Rührkuchen durchgebacken ist stechen Sie nach Ablauf der Backzeit mit
einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den
Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der
Kuchen fertig.
Tipps zum Braten und Grillen
Sie können grundsätzlich jedes hitzebeständige
Geschirr verwenden. Das Geschirr wird in die Mitte
des Rostes gestellt. Für große Braten können Sie
auch die Grillwanne verwenden.
Stellen Sie Glasgeschirr beim Herausnehmen auf
einem trockenen Küchentuch oder Rost ab und
nicht auf einer kalten oder nassen Unterlage. Das
Glas könnte springen.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch
10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen
Backofen ruhen. So bleibt das Fleisch saftiger.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen. Die
Grillstücke sollten möglichst gleich dick sein,
mindestens 2 bis 3 cm. So bräunen sie gleichmäßig
und bleiben schön saftig. Steaks immer ungesalzen
grillen. Die Grillstücke direkt auf den Rost legen.
Das Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn
Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser, abgetropftem Fett oder Orangensaft
bestreichen.
Verwenden Sie zum Braten den Einlegerost (je nach
Version Zubehör oder Sonderzubehör) in der Grillwanne. Geben Sie etwas Wasser in die Grillwanne,
so wird der Fleischsaft aufgefangen und der
Backofen bleibt sauberer.
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den
Flügeln ein, so kann das Fett ablaufen.
Was tun, wenn…
…der Braten dunkel geworden und die Kruste
stellenweise verbrannt ist?
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die
eingestellte Brattemperatur!
…der Braten gut aussieht, aber die Soße angebrannt ist?
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres
Bratgeschirr und geben Sie mehr Flüssigkeit zu!
…der Braten gut aussieht, aber die Soße zu hell
und wässrig ist?
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres
Bratgeschirr und verwenden Sie weniger
Flüssigkeit!
…für das Gewicht des Bratens keine Angabe in der
Tabelle ist?
Wählen Sie die Angabe entsprechend zum nächstniedrigeren Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
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Über das Timer-Menü stellen Sie ein:
M Kurzzeit-Wecker
N Stoppuhr
P Garzeit-Dauer (nicht im Stand-by-Modus)
O Garzeit-Ende (nicht im Stand-by-Modus)
Timer-Menü aufrufen
Das Timer-Menü rufen Sie mit der Taste q auf.
Wenn das Gerät im Stand-by-Modus ist, berühren
Sie eine beliebige Taste. Das Display ist aktiviert.
Die Tasten Info
a und Timer q werden angezeigt.
Berühren Sie die Taste neben dem Symbol
q. Das
Timer-Menü erscheint.
Kurzzeit-Wecker
Der Kurzzeit-Wecker läuft unabhängig von den
anderen Geräteeinstellungen ab. Sie können
maximal 90 Minuten eingeben.
Kurzzeit-Wecker einstellen
1 Timer-Menü aufrufen. Die Funktion Kurzzeit-
Wecker M wird angezeigt.
2 Mit
d oder e die gewünschte Zeit einstellen.
3 Mit Taste
b starten.
Das Timer-Menü wird geschlossen.
Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Es
verstummt, wenn Sie die Taste
q berühren.
Hinweis
Kurzzeit-Wecker vorzeitig ausschalten:
Timer-Menü aufrufen, Funktion Kurzzeit-Wecker M
wählen und Taste j berühren.
Timer
00253012
165
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20
Stoppuhr
Die Stoppuhr zählt von 0 Sekunden hoch bis
90 Minuten.
Sie hat eine Pausen-Funktion. Damit können Sie die
Zeit immer wieder anhalten.
Die Stoppuhr läuft unabhängig von den anderen
Geräteeinstellungen ab.
Stoppuhr starten
1 Das Timer-Menü aufrufen.
2 Mit f oder g die Funktion Stoppuhr N wählen.
3 Mit Taste
m die Stoppuhr starten.
Das Timer-Menü wird nach einigen Sekunden
geschlossen.
Das Timer-Menü wird sofort geschlossen, wenn Sie
die Taste
b berühren.
Stoppuhr anhalten
1 Das Timer-Menü aufrufen.
2 Mit
f oder g die Funktion Stoppuhr N wählen.
3 Taste Pause l berühren. Die Zeit stoppt. Die
Taste wechselt wieder zu Start m.
4 Mit der Taste m wieder starten. Die Zeit läuft
weiter.
Wenn 90 Minuten erreicht sind geht die Zeit zurück
auf 00:00 Minuten. Das Symbol
N in der
Anzeigeleiste erlischt. Der Vorgang ist beendet.
Hinweis
Stoppuhr ausschalten:
Timer-Menü aufrufen, Funktion Stoppuhr N wählen,
Taste j berühren.
0000
165
0008
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Garzeit-Dauer
Wenn Sie die Garzeit-Dauer für Ihr Gericht
einstellen, schaltet das Gerät automatisch nach
dieser Zeit aus.
So können Sie die Küche auch für längere Zeit
verlassen.
Sie können eine Garzeit von 1 Minute bis
23 Stunden 59 Minuten wählen.
Stellen Sie Temperatur und Betriebsart ein und
geben Sie ihr Gericht in den Backofen.
Garzeit-Dauer einstellen
1 Das Timer-Menü aufrufen.
2 Mit
f oder g die Funktion Garzeit-Dauer P
wählen.
3 Mit
d oder e die gewünschte Garzeit
einstellen.
4 Mit b das Programm starten.
Das Timer-Menü wird geschlossen. Im Display
erscheinen Temperatur und Betriebsart.
Nach Ablauf der Zeit schaltet das Gerät aus. Ein
Signal ertönt. Es verstummt vorzeitig, wenn Sie die
Taste
q berühren, die Gerätetür öffnen oder den
Temperaturwähler ausschalten.
Hinweis
Garzeit-Dauer löschen:
Timer-Menü aufrufen. Taste j berühren und mit b
bestätigen.
Garzeit-Dauer verändern:
Timer-Menü aufrufen. Mit
d oder e ändern und mit
b bestätigen.
Gesamten Vorgang abbrechen:
Temperaturwähler ausschalten.
2001
165
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Garzeit-Ende
Sie können das Garzeit-Ende auf später
verschieben. Beispiel: Es ist 13:30 Uhr. Das
Gericht benötigt 40 Minuten Garzeit. Es soll um
15:30 Uhr fertig sein.
Sie geben die Garzeit ein und verschieben das
Garzeit-Ende auf 15:30 Uhr. Die Elektronik errechnet die Startzeit. Das Gerät startet um 14:50 Uhr
automatisch und schaltet um 15:30 Uhr aus.
Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche
Lebensmittel nicht zu lange im Backofen stehen
dürfen.
Voraussetzung:
Stellen Sie zuerst die gewünschte Temperatur,
Betriebsart und Garzeit ein. Nur dann können Sie
das Garzeit-Ende verschieben.
Garzeit-Ende verschieben
1 Die gewünschte Garzeit einstellen.
2 Mit der Menütaste
g die Funktion Garzeit-Ende
O wählen. Der Zeitpunkt, zu dem das Gericht
fertig ist, erscheint.
3 Mit
d das Garzeit-Ende auf später verschieben.
4 Mit b bestätigen. Das Timer-Menü wird
geschlossen.
Das Display wechselt zu Temperatur und Betriebsart. Das Gerät ist in Warteposition. Es startet zum
errechneten Zeitpunkt und schaltet aus, wenn die
Garzeit abgelaufen ist.
Nach Ablauf der Garzeit schaltet das Gerät aus. Ein
Signal ertönt. Es verstummt vorzeitig, wenn Sie die
Taste
q berühren, die Gerätetür öffnen oder den
Temperaturwähler ausschalten.
Hinweis
Garzeit-Ende löschen:
Timer-Menü aufrufen. Taste j berühren und mit b
bestätigen. Garzeit-Ende und Garzeit werden
gelöscht.
Gesamten Vorgang abbrechen:
Temperaturwähler ausschalten.
Wenn das Symbol
P blinkt:
Sie haben keine Garzeit eingestellt. Stellen Sie
immer zuerst eine Garzeit ein.
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Ihr Backofen hat eine Kindersicherung. Der
Backofen kann nicht unbeabsichtigt eingeschaltet
werden.
Voraussetzung:
Die Kindersicherung müssen Sie im Menü
Grundeinstellungen zuerst auf „verfügbar“
einstellen. Siehe Kapitel Grundeinstellungen.
Kindersicherung aktivieren
Voraussetzung:
Der Temperaturwähler ist in Aus-Position.
1 Eine beliebige Taste berühren. Neben der
mittleren linken Taste erscheint das Symbol
o.
2 Taste
o mindestens 6 Sekunden lang
berühren.
Die Kindersicherung ist aktiv, das Bedienfeld
gesperrt.
Im Display erscheint die Stand-by-Anzeige und das
Symbol
o wird angezeigt.
Kindersicherung deaktivieren
1 Eine beliebige Taste berühren. Neben der
mittleren linken Taste erscheint das Symbol p.
2 Taste
p mindestens 6 Sekunden lang
berühren.
Die Kindersicherung ist aufgehoben. Sie können
das Gerät wie gewohnt einstellen.
Hinweis
Wenn das Symbol o neben der mittleren Taste
nicht erscheint:
Rufen Sie das Menü Grundeinstellungen auf,
wählen Sie die Funktion Kindersicherung. Ändern
Sie auf „Taste Kindersicherung verfügbar“ o .
Wenn Sie die Taste Kindersicherung nicht mehr
benötigen:
Rufen Sie das Menü „Grundeinstellungen“ auf und
wählen Sie mit den Menütasten die Funktion
Kindersicherung. Ändern Sie auf „Taste
Kindersicherung nicht verfügbar“ p.
Kindersicherung
3012
3012
3012
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24
Zu Ihrem Schutz hat das Gerät eine Sicherheitsabschaltung. Jeder Heizvorgang wird nach
12 Stunden abgeschaltet, wenn in dieser Zeit keine
Bedienung stattfindet.
Im Display erscheinen drei Balken. Schalten Sie
den Temperaturwähler aus. Dann können Sie
wieder neu einstellen.
Sicherheitsabschaltung
---
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Ihr Gerät hat verschiedene Grundeinstellungen.
Sie können diese Einstellungen an Ihre Gewohnheiten anpassen: Dazu den Temperaturwähler eine
Rastung nach rechts auf Licht drehen.
•
Mit der Taste c rufen Sie das Menü
Grundeinstellungen auf.
•
Mit den oberen Tasten f oder g blättern Sie im
Menü.
•
Mit den mittleren Tasten ändern Sie die
gewählte Einstellung. Sie können mehrere
Einstellungen nacheinander ändern, ohne das
Menü zu verlassen.
•
Mit der Taste b verlassen Sie das Menü.
Danach sind alle Einstellungen gespeichert.
Hinweis
Wenn Sie 60 Sekunden keine Taste berühren,
verlassen Sie automatisch das Menü. Die Stand-byAnzeige erscheint. Alle Einstellungen sind
gespeichert.
Beispiel: Stand-by-Anzeige ändern
1 Menü Grundeinstellungen aufrufen: Dazu den
Temperaturwähler eine Rastung nach rechts auf
Licht drehen.
Die Taste neben dem Symbol c berühren. Das
Menü erscheint.
2 Mit der Menütaste g die Funktion Stand-by-
Anzeige wählen.
3 Mit den mittleren Tasten e oder d die
gewünschte Anzeige auswählen.
Jetzt können Sie weitere Einstellungen ändern oder
mit
b das Menü verlassen.
Grundeinstellungen ändern
3012
008
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Diese Grundeinstellungen können
Sie ändern
Uhrzeit
•
Stunden / Minuten
Zeitformat
•
AM/PM-Format (12 h) oder 24-Stunden-Format
Stand-by-Anzeige
•
Uhrzeit / Leeres Display
Temperatureinheit
•
°F oder °C
Taste Kindersicherung vorwählen
•
Taste Kindersicherung nicht verfügbar /
verfügbar
008
0024
008
Demo-Modus
Die Einstellung
w „kein Demo-Modus“ muss
aktiviert sein und darf nicht verändert werden. Das
Gerät heizt im Demo-Modus x nicht.
Diese Einstellung können Sie nur innerhalb 3 Minuten ändern, nachdem das Gerät an das Stromnetz
angeschlossen wurde.
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Pflege und manuelle Reinigung
Sicherheitshinweise
$ Vorsicht! Den Backofen nicht mit einem Hoch-
druckreiniger oder Dampfstrahler reinigen.
$ Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Den Backofen
vor der Reinigung abkühlen lassen.
Backofen innen reinigen
Backofen mit Spültuch und wenig heißer
Spülmittellauge auswischen. Rückstände nicht
einbrennen lassen. Nach der Reinigung den
Backofen zum Trocknen geöffnet lassen.
Eingebrannte Rückstände nicht abkratzen, sondern
mit einem feuchten Tuch und Spülmittel aufweichen.
Abtropfende Obstsäfte von saftigen Obstkuchen
können das Email beschädigen. Rückstände mit
einem feuchten Tuch sofort entfernen, sobald der
Backofen genügend abgekühlt ist.
Keine ungeeigneten Reinigungsmittel verwenden:
– Scheuermittel
– Nitropoliermittel
– chlorhaltige Reiniger
– kratzende Schwämme oder Gegenstände
Hinweis: Backofenspray nur zur Reinigung des
Garraumemails verwenden. Das Backofenspray darf
nicht auf die Türdichtung gelangen. Die Rahmenteile der Backofentür nicht mit Backofenspray
einsprühen.
Türscheibe reinigen
Die Glasscheibe mit einem weichen Lappen und
Glasreiniger reinigen. Die Scheibe nicht zu nass
abwischen, Feuchtigkeit kann hinter die Scheibe
eindringen.
Keine scharfen, scheuernden Reiniger oder
Metallschaber benutzen. Diese können die
Oberfläche zerkratzen und das Glas zerstören.
Das Display nur mit einem weichen Lappen
reinigen. Das Display nicht nass abwischen,
Feuchtigkeit kann hinter die Scheibe eindringen.
Türdichtung reinigen
Die Türdichtung immer sauber und frei von
Rückständen halten.
Die Türdichtung nicht mit aggressiven Reinigern
(z. B. Backofenspray) reinigen. Diese können die
Türdichtung zerstören.
Die Türdichtung kann nicht abgenommen werden.
Zubehör reinigen
Zubehörteile (Backbleche, Backrost, Grillwanne)
mit heißer Spülmittellauge reinigen.
Eingebrannte Rückstände einweichen und mit einer
Bürste reinigen.
Backstein reinigen (Sonderzubehör)
Grobe Verschmutzungen vom Backstein entfernen.
Den Backstein bei der nächsten Benützung
wenden, so werden Rückstände von der Unterseite
weitgehend abgebrannt .
Wichtig: Den Backstein nicht mit Wasser und
Reinigungsmitteln reinigen! Eindringende
Feuchtigkeit kann Risse im Backstein verursachen.
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Rückblech und Deckenblech im Garraum sind mit
katalytischem Spezial-Email beschichtet. Während
der Katalyse-Reinigung werden bei hohen
Temperaturen Verschmutzungen entfernt.
Die nichtkatalytischen Teile wie Garraumboden,
Seitenwände, Türinnenseite und Glasscheibe
werden dabei nicht gereinigt.
Die Katalyse-Reinigung dauert 3 Stunden.
Bevor Sie die Katalyse-Reinigung
starten
•
Entfernen Sie grobe Verschmutzungen und
Speiserückstände aus dem Backofen.
•
Reinigen Sie Garraumboden, Seitenwände,
Türdichtung, Türinnenseite und Glasscheibe
von Hand, da diese Teile durch die KatalyseReinigung nicht gereinigt werden.
•
Entnehmen Sie alle losen Innenteile (z. B. Grillrost) aus dem Garraum. Es dürfen sich keine
Gegenstände mehr im Garraum befinden!
•
Schließen Sie die Backofentür.
So stellen Sie ein
1 Temperaturwähler und Funktionswähler eine
Rastung nach links drehen.
2 Das Katalysemenü erscheint. Im Display
erscheint die Zeit, zu der die KatalyseReinigung beendet ist.
3 Wenn Sie möchten, dass die Katalyse-
Reinigung später, z. B. nachts ablaufen soll,
können Sie mit der Taste d die Abschaltzeit auf
später verschieben.
4 Mit Taste
b starten.
Das Katalysemenü wird geschlossen. Im Display
erscheint das Symbol F und die Reinigungstemperatur.
Nach Ablauf der Zeit hören Sie ein Signal.
Ausnahme: Zwischen 22.00 und 8.00 Uhr ist kein
Signal zu hören.
Die Reinigung ist beendet. Schalten Sie den
Temperaturwähler aus. Lassen Sie den Backofen
abkühlen.
Katalyse-Reinigung
3015
300
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Hinweis
Die Dauer der Katalyse-Reinigung kann nicht
verändert werden. Die verbleibende Reinigungszeit
und die Abschaltzeit können Sie im Timer Menü
aufrufen.
Wenn Sie die Katalyse-Reinigung abbrechen
möchten: Schalten Sie den Temperaturwähler aus.
Wenn Sie die Abschaltzeit verschoben haben,
erscheinen im Display anstelle der Temperatur drei
Balken. Beim Start der Katalyse-Reinigung
erscheint die Reinigungstemperatur.
Die Einschubroste können Sie zum Reinigen
herausnehmen.
Aushängen der Einschubroste
1 Einschubrost vorne nach oben heben.
2 Einschubrost vorne aushängen.
3 Einschubrost nach vorne ziehen und
herausnehmen.
Reinigen Sie die Einschubroste mit Spülmittel und
Spülschwamm oder einer Bürste.
Einhängen der Einschubroste
1 Einschubrost zuerst in die hintere Buchse
einstecken.
2 Einschubrost etwas nach hinten drücken und
dann in die vordere Buchse einhängen.
Die Einschubroste passen rechts und links. Die
Ausbuchtung (a) muss immer unten sein.
29
Einschubroste ausbauen
1
2
3
a
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Überprüfen Sie bei Funktionsstörungen zunächst
die Sicherungen im Haushalt. Liegt es nicht an der
Stromversorgung, verständigen Sie bitte Ihren
Fachhändler oder den zuständigen GaggenauKundendienst.
Wenn Sie unseren Kundendienst anfordern, geben
Sie die E-Nummer und FD-Nummer des Gerätes an.
Sie finden diese Nummern auf dem Typenschild am
Gerät.
Nur autorisierte Fachleute dürfen Reparaturen
durchführen, um die elektrische Sicherheit zu
gewährleisten.
$ Vorsicht! Durch unsachgemäße Reparaturen
können für Sie erhebliche Gefahren entstehen.
Das Gerät bei jeder Wartungsmaßnahme allpolig
vom Stromnetz trennen (Haussicherung oder den
Schutzschalter im Sicherungskasten ausschalten).
Für eventuelle Schäden, die durch Nichtbeachten
dieser Anleitung entstehen, können keine
Garantieleistungen geltend gemacht werden.
Fehlermeldungen
Falls eine Störung auftritt und das Gerät nicht mehr
heizt, blinkt im Display eine Fehlermeldung.
Blinkt im Display
E003, E303, E115 oder E215,
ist das Gerät überhitzt. Gerät ausschalten und
abkühlen lassen.
Blinkt im Display eine andere Fehlermeldung, rufen
Sie den Kundendienst. Bitte geben Sie beim Kundendienst die Fehlermeldung und den Gerätetyp an.
Den Gerätetyp finden Sie auf dem Typenschild.
Schalten Sie den Temperaturwähler aus.
Hinweis:
Kurzzeitwecker und Stoppuhr können Sie einstellen.
Demo-Modus
Falls in der Stand-by-Anzeige das Symbol x
erscheint, ist der Demo-Modus aktiviert. Das Gerät
heizt nicht auf.
Trennen Sie das Gerät kurz vom Netz (Haussicherung oder den Schutzschalter im Sicherungskasten ausschalten). Deaktivieren Sie anschließend
den Demo-Modus innerhalb 3 Minuten im Menü
Grundeinstellungen.
Störungen
104E
3012
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Stromausfall
Ihr Gerät kann einen Stromausfall von weniger als
5 Minuten überbrücken. Der Betrieb läuft weiter.
War der Stromausfall länger und das Gerät in
Betrieb, erscheint im Display das Symbol x und
anstelle der Temperatur drei Balken. Der Betrieb ist
unterbrochen.
Schalten Sie den Temperaturwähler aus und stellen
Sie neu ein.
Nach einem mehrtägigem Stromausfall erscheint im
Display das Menü „Erste Einstellungen“. Stellen Sie
die Uhrzeit ein.
Hinweis: Die Grundeinstellungen bleiben auch nach
einem mehrtägigem Stromausfall gespeichert.
Wenn eine Backofenlampe ausfällt, muss sie
ausgewechselt werden. Temperaturbeständige
Ersatzlampen erhalten Sie beim Kundendienst oder
im Fachhandel. Verwenden Sie nur diese Lampen.
$ Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Backofen-
lampen werden im Betrieb sehr heiß. Eine Lampe
nur auswechseln, wenn sie abgekühlt ist.
Vor dem Lampenwechsel den Backofen vom Netz
trennen (Haussicherung oder den Schutzschalter
im Sicherungskasten ausschalten).
1 Schraube an Lampenabdeckung lösen.
Die Lampenabdeckung klappt nach unten.
2 Birne herausziehen. Auf die Stellung der Stifte
achten. Die neue Birne fest eindrücken.
Hinweis:
Nur temperaturbeständige Halogenbirne des
gleichen Typs verwenden (60 W / 230 V / G9).
Neue Birne nicht mit den Fingern sondern nur
mit einem trockenen Tuch berühren.
3 Lampenabdeckung hochklappen und
festschrauben.
4 Sicherung wieder einschalten.
---
Backofenlampe wechseln
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Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
9000079351 EB 8805 de
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