Gaggenau BO210100, BO210110 User Manual [pt]

Forno
BO 210/211

Gaggenau Manual de instruções

Instruções de segurança 4

Antes do uso 4
Área de aplicações 4
Segurança durante a operação do forno 4
No caso de surgir um defeito no aparelho 4

Colocação em operação 5

Para evitar danos no aparelho e no móvel da
instalação 5

Forno 5
Superfícies frontais de móveis adjacentes 5

Eis o seu novo forno 6

Forno 6
Mostrador e elementos de comando 7
Teclas 7

Acessórios 8

Modos de operação 9

Primeiros ajustes após a conexão eléctrica 10

Nota 10
Ajuste da hora 10
Escolha do formato horário 10
Unidade de temperatura °C ou °F 10
Sair do menu e memorizar os ajustes 10

Activação do forno 11

Prontidão 11
Activação do forno 11

Ajuste do forno 12

Ajuste da temperatura e modo de operação 12
Consulta da temperatura actual 12

Tabela de tempos de cozedura 13

Tabela de assar 14

Tabela de grelhar 16

Conselhos e truques 17

Cozer 17
Outras recomendações para cozinhar 18
Recomendações para assar e grelhar 18

Temporizador 19

Chamar o menu do temporizador 19
Despertador de curta duração 19
Cronómetro 20
Controlo automático do tempo de cozedura 21
Hora do desligamento 22

Segurança para crianças 23

Activação da segurança para crianças 23
Desactivação da segurança para crianças 23
Notas 23

Desligamento de segurança 24

Modificação dos ajustes básicos 25

Notas 25
Exemplo: Alteração da indicação de prontidão 25

Ajustes básicos que você pode alterar 26

Manutenção e limpeza manual 27

Instruções de segurança 27
Limpeza interior do forno 27
Limpeza do vidro da porta 27
Limpeza da vedação da porta 27
Limpeza dos acessórios 27
Limpeza da pedra de forno 27

Limpeza por catálise 28

Antes de iniciar a limpeza por catálise 28
Como ligar 28
Nota 29

Desmontagem das armações de introdução 29

Para desengatar as armações de introdução 29
Para engatar as armações de introdução 29

Falhas 30

Avisos de falhas 30
Modo de demonstração 30
Falta de corrente eléctrica 31

Troca da lâmpada do forno 31

Conteúdo

3

Antes do uso

A segurança só ficará garantida se a montagem
tiver sido realizada de acordo com as instruções de
montagem. O técnico que fizer a montagem fica
responsável por eventuais danos provocados por
uma montagem incorrecta.

O aparelho só deve ser conectado à rede eléctrica
por um técnico autorizado. Vigoram os
regulamentos da companhia fornecedora de
electricidade local, bem como os regulamentos de
construção civil.

Antes de colocar o aparelho em operação, leia
atentamente as instruções de utilização. Elas
permitem fazer uma utilização segura e correcta do
aparelho. Guarde as instruções de utilização e as
instruções de montagem.

Aparelhos danificados nunca deverão ser
colocados em operação.

Área de aplicações

O aparelho destina-se apenas a aplicações
domésticas particulares. O aparelho deve ser
usado exclusivamente para a preparação de
alimentos. O aparelho não deve ser usado para
aquecer o recinto onde estiver instalado.

Nunca deixe as crianças brincarem com o aparelho.

Sem supervisão, adultos e crianças nunca deverão
utilizar o aparelho, no caso de:
– não se encontrarem em perfeitas condições

físicas, sensoriais ou mentais

– não possuírem conhecimentos e experiência

acerca de como utilizar o aparelho de maneira
correcta e segura.

Segurança durante a operação do
forno

Cuidado, perigo de queimaduras! Nunca toque

em elementos de aquecimento ou superfícies
interiores do forno que estejam quentes. Mantenha
as crianças afastadas.

Cuidado, perigo de incêndio! Nunca guarde
objectos inflamáveis dentro do forno. Durante a
operação, deixe no forno apenas as peças internas
que sejam necessárias nesse momento.

Cuidado ao preparar receitas que exigem a
aplicação de bebidas de alto teor alcoólico (por
exemplo, rum, conhaque, vinho, etc.),
pois o álcool evapora-se a altas temperaturas. Sob
condições adversas, os vapores de álcool poderão
inflamar-se.

Cuidado, perigo de incêndio! Óleos ou gorduras
excessivamente aquecidos inflamam-se
rapidamente. Antes da próxima utilização, remova
os resíduos maiores de óleos e gorduras.

Cuidado! Durante a operação poderão ser
expelidos vapores quentes. Não toque nas
aberturas de ventilação.

Cuidado! Ao se abrir o forno poderão ser expelidos
vapores quentes.

Cuidado, perigo de queimaduras! O lado interno
da porta ficará muito quente durante a operação.
Tome cuidado ao abrir o aparelho. Uma vez aberta,
a porta poderá bater e fechar-se.

Nunca deixe os cabos de ligação de outros
aparelhos eléctricos ficarem presos na porta
quente do aparelho. O isolamento dos cabos
poderá derreter. Perigo de curto-circuito!

No caso de surgir um defeito no
aparelho

Se notar algum defeito no aparelho, desligue o
fusível na instalação doméstica. Em seguida, chame
o serviço de assistência a clientes.

Reparações não autorizadas tornam-se perigosas.
Quaisquer reparações só devem ser realizadas por
um técnico do serviço de assistência a clientes,
devidamente treinado por nós.

Instruções de segurança

4

$

Retire a embalagem do aparelho e elimine-a
segundo as respectivas normas locais. Preste
atenção: a embalagem contém acessórios. Todos
os elementos da embalagem e as películas
plásticas devem ser mantidos afastados das
crianças.

Após o desempacotamento, verifique se o aparelho
eventualmente sofreu danos de transporte. Nunca
conecte um aparelho que tenha sofrido danos.

O aparelho só deverá ser conectado à rede
eléctrica por um técnico autorizado. No caso de
ocorrerem danos provocados por uma conexão
errada, a garantia perde a validade. Siga as
indicações dadas nas instruções de montagem.

Antes da primeira utilização, o forno vazio deve ser
aquecido durante 1 hora a 240 °C. Isto eliminará os
cheiros a novo..

Este aparelho está em conformidade com a
norma europeia 2002/96/EG referente a
equipamentos eléctricos ou electrónicos

usados (WEEE - Waste Electrical and
Electronic Equipment). Esta norma estabelece as
condições para a recolha e reciclagem de
aparelhos usados, válidas em toda a União
Europeia.

Forno

Após cada utilização, elimine sempre ácidos de
frutas (por exemplo, de limões, ameixas, etc.). Os
ácidos de frutas podem provocar manchas no
esmalte do forno!

Nunca derrame água para dentro do forno
aquecido. Poderão ocorrer danos no esmalte.

A bandeja do forno nunca deverá ser colocada
directamente sobre o chão do forno. Nunca
coloque vasilhas, por exemplo assadeiras,
directamente sobre o chão do forno. Nunca cubra o
chão do forno com folhas de alumínio. Isso
provocaria um acúmulo de calor capaz de danificar
o esmalte.

Nunca cubra as aberturas de ventilação do forno.

Não desmonte a vedação da porta. Se a vedação
da porta ficar danificada, ela deverá ser
substituída.

Na parede do fundo do forno encontra-se a tomada
para o elemento de aquecimento da pedra de forno
(acessório especial). Durante o uso normal do
forno, a cobertura da tomada deve ser deixada na
tomada.

Superfícies frontais de móveis
adjacentes

Após uma operação com vapor, mantenha a porta
do forno fechada até arrefecer. A porta do forno
não deverá ficar semi-aberta, pois os móveis
adjacentes poderão sofrer danos. O ventilador de
refrigeração fica a trabalhar ainda durante algum
tempo, e depois desliga automaticamente.

Colocação em operação Para evitar danos no aparelho e no

móvel da instalação

5

3012

Eis o seu novo forno

6

Forno

Mostrador e elementos de comando

Aberturas de ventilação

Vedação da porta

Tomada para o elemento de
aquecimento BA 056-110/120

3012

Mostrador e elementos de comando

Selector de temperatura

Podem ser seleccionadas
temperaturas de 50 °C até
300 °C, ou então a função
de limpeza por catálise. O
selector pode ser virado
para a direita ou para a
esquerda. Para ligar a
iluminação do forno, vire o
selector de temperatura
um clique para a direita.
No caso de um ajuste de
temperatura abaixo de
70 °C a iluminação do
forno permanece
desligada.

Selector de funções

Com o selector da
esquerda você pode
ajustar o modo de
operação com o qual
pretende preparar os
seus alimentos, ou então
a função de limpeza por
catálise. O selector pode
ser virado para a direita
ou para a esquerda.

Mostrador

No terço superior aparece a
barra de indicações, ou o
menu que tenha sido
chamado. Na parte inferior
serão mostrados os
diferentes parâmetros de
ajuste.

Teclas

As teclas à esquerda e à
direita do mostrador são
activadas por um simples
toque de dedo.
Dependendo dos ajustes,
as teclas podem assumir
diferentes funções. A
função que uma tecla tem
momentaneamente, está
indicada pelo símbolo ao
lado da mesma.

Teclas

7

Símbolo Função da tecla

g Ir para a direita
f Ir para a esquerda
b Assumir os valores ajustados / iniciar
j Apagar
d Aumentar os valores
e Diminuir os valores
q Chamar o menu do temporizador
c Chamar o menu de ajustes básicos
a Mostrar a temperatura actual no interior do

forno

o Activar a segurança para crianças
p Desactivar a segurança para crianças
l Parar o cronómetro
m Iniciar o cronómetro

8

Acessórios

O aparelho vem equipado de série com os
seguintes acessórios:

•

Grelha para formas de bolos, assados, peças a
grelhar e vasilhas
A grelha deve ser sempre introduzida de tal
maneira que a armação transversal dupla fique
para trás.

•

Bandeja para bolos, biscoitos e alimentos

•

Tina de grelhar para assados ou para a recolha
de gorduras

Além disso, podem ser encomendados os
seguintes acessórios:

•

Tina de vidro para empadões e bolos de fruta

•

Pedra de forno, com pá, para pizza e pão.

Será necessário adicionalmente o elemento de
aquecimento.

•

Elemento de aquecimento 230 V
Elemento de aquecimento 400 V

Elemento de aquecimento para pedra de forno

•

Armação telescópica de 4 elementos

9

Modos de operação

Indicação no Modo de operação Aplicação
mostrador

Ar quente Para bolos, biscoitos e folheados em diferentes

níveis.

Eco (a iluminação do forno Operação economizadora de energia, com ar quente,
permanece desligada) para bolos, biscoitos, empadões e gratinados.

Ar quente e aquecimento Aquecimento adicional por baixo, para bolos
inferior molhados (por exemplo, bolos de frutas).

Aquecimento inferior Para recozeduras (por exemplo, bolos de frutas

molhados, conservas, ou para receitas em
banho-maria).

Aquecimento superior e Para bolos em formas ou sobre as bandejas,
inferior empadões e carnes assadas.

Aquecimento superior Aquecimento dirigido de cima (por exemplo, para

coberturas de bolos de frutas com merengue).

Grelhar com ar quente Aquecimento envolvente uniforme, para carnes, aves

e peixes inteiros.

Grelhar Grelhar peças de carne chatas, salsichas ou

bocados de peixe, coberturas e gratinados.

Função de pedra de forno Pedra aquecível, para preparar pizzas e pães frescos
(só com acessório especial) ou pãezinhos deliciosos, como saídos de um

tradicional forno de pedras.

Catálise Limpeza automática catalítica

165

165

165

170

170

170

190

200

300

300

10

Primeiros ajustes após a conexão
eléctrica

Depois de feita a conexão à rede eléctrica, quando
se liga o aparelho pela primeira vez aparecerá no
mostrador o menu dos primeiros ajustes. Ajuste
então a hora, o formato horário e a unidade de
temperatura desejada.

Nota

O menu dos primeiros ajustes só aparece quando
se liga o aparelho pela primeira vez, ou então após
o aparelho ter ficado vários dias sem alimentação
eléctrica.

No capítulo dos ajustes básicos pode-se ler como
alterar a qualquer momento esses ajustes.

Ajuste da hora

A função hora está indicada no menu.

Com as teclas

d / e ajuste a hora actual.

Escolha do formato horário

1 Com a tecla de menu g escolha a função

formato horário.

2 No mostrador aparecerão as duas

possibilidades: o formato AM/PM (12 horas) e
o formato de 24 horas.
O formato de 24 horas já vem pré-ajustado de
fábrica.

Se desejar, pode alterar o formato horário por meio
das teclas

d / e.

Unidade de temperatura °C ou °F

1 Com a tecla de menu g escolha a função

unidade de temperatura. A alternativa ºC já vem
pré-ajustada de fábrica.

2 Se desejar, altere a unidade de temperatura por

meio das teclas

d / e.

Sair do menu e memorizar os
ajustes

Toque na tecla b. O menu será fechado. Todos os
ajustes ficarão memorizados.

O forno encontra-se agora no modo de prontidão.
Aparecerá a indicação de prontidão.

008

0024

Prontidão

Quando não tiver sido ajustada qualquer operação
do forno, ou quando a segurança para crianças
estiver activada, o forno encontra-se no modo de
prontidão.

As teclas ainda não têm funções atribuídas. O
mostrador não está iluminado.

Notas:
Existem várias indicações para o modo de
prontidão. Se desejar alterar a indicação, consulte
o capítulo ”Ajustes Básicos”.

O contraste do mostrador é dependente do ângulo
de observação vertical.

Activação do forno

Para sair do modo de prontidão, você pode
escolher qualquer dos seguintes procedimentos:

•

tocar numa tecla

•

abrir ou fechar a porta do forno

•

virar o selector de temperatura

•

virar o selector de funções

Em seguida você poderá ajustar a função desejada.
Nos capítulos individuais encontra-se descrita a
melhor maneira de se activar o forno.

Nota:
Se durante 1 (um) minuto após a activação você
não fizer qualquer ajuste, a indicação de prontidão
aparecerá outra vez. A iluminação do mostrador
apagará.

Activação do forno

11

3012

12

Todas as funções básicas do seu forno podem ser
facilmente comandadas por meio dos dois
selectores rotativos.

Com o selector da direita você pode ajustar a
temperatura. Para desligar a iluminação do forno,
vire o selector de temperatura um clique para a
direita.

Podem ser seleccionadas temperaturas de 50 °C
até 300 °C.

Com o selector da esquerda você pode ajustar o
modo de operação. A posição superior é para ar
quente.

Ajuste da temperatura e modo de
operação

1 Ajuste o selector de temperatura para a

temperatura desejada. A temperatura e o modo
de operação aparecem indicados no mostrador.
A iluminação do forno será ligada.

Se desejar um outro modo de operação:

2 Vire o selector de funções até que apareça no

mostrador o modo de operação desejado.

O símbolo de aquecimento rápido

f fica indicado,

até que seja alcançada a temperatura previamente
escolhida. No caso de reaquecimento, ele
aparecerá outra vez.

Você pode alterar a qualquer momento a
temperatura e o modo de operação.

Quando os alimentos estiverem prontos, desligue o
forno por meio do selector de temperatura. A
iluminação do forno desligará. Aparecerá a
indicação de prontidão.

Consulta da temperatura actual

Ao se tocar na tecla ”Info” a a temperatura actual no
forno será indicada durante alguns segundos no
mostrador. Com a tecla b pode-se mudar para a
indicação básica.

Nota:
Após o aquecimento inicial e dependendo do modo
de operação, será normal ocorrerem pequenas
variações de temperatura.

Ajuste do forno

165

166

13

Pastéis Nível de Ar quente Eco Ar quente e Aquecimento Tempo

introdução aquecimen- superior e de co­a partir de Temp. Temp. to inferior inferior zedura
baixo em °C em °C Temp. em °C Temp. em °C Minutos

Biscoitos em rolo 2 210 7-9

Base para tartes 2 165-175 30-35

Bolo de frutas com massa

levedada 2 165 165-175 40-45

Bolo de frutas com massa

não levedada 2 165 165 165 165-175 40-45

Pastéis pequenos em

massa folheada 1+3/2* 180 180 190 15-20

Bolo de queijo (grosso) 2 165 165 165 165-170 90-100

Bolo de requeijão em fatias

(finas) 2 165 165 165 165-175 45-50

Bolo de forma (redondo) 2 160-170 160-175 170-175 50-60

Bolo em forma rectangular 2 160-170 160-175 170-175 50-60

Bolo levedado em gamela

(grosso) 1 160-175 165-175 40-50

Bolachas 1+3/2* 160-175 160-175 165-170 15-20

Trança de massa levedada 2 165 165-170 30-40

Pastelão sobre chapa

(cobertura seca) 2 165-170 165-170 165-170 40-50

Pastelão sobre chapa

(cobertura húmida) 2 165-170 165-170 170 165-170 40-50

Éclairs 1+3/2* 180 180 180-190 20-25

Pão de mistura** 2 200/170 210/170 40-50

* Nos modos operacionais ”ECO” e ”Ar quente” podem ser utilizados vários níveis do forno simultaneamente.
** Faça um pré-aquecimento do forno segundo a temperatura indicada.

Após introduzir os alimentos, diminua para o segundo valor de temperatura indicado.

Nota: Os valores acima indicados servem apenas como orientação. Recomendamos fazer sempre um

pré-aquecimento do forno antes de utilizar o mesmo.
Receitas com fermento ou levedura resultam melhores com o modo operacional de ar quente.
O modo operacional recomendado está indicado com algarismos em negrito.

Tabela de tempos de cozedura

14

Prato culinário Nível de Ar quente Grelhar com Aquecimento Tempo de

introdução ar quente superior e cozedura
a partir de Temp. Temp. inferior
baixo em °C em °C Temp. em °C Minutos

Carne de vaca

Carne de vaca assada

1,5 kg* 2 180 180 60-90

Rosbife à inglesa 1,5 kg** 2 230/180 230/180 45-50

Rosbife mal passado

1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70

Rosbife bem passado

1,5 kg** 2 230/180 90-100

Carne de porco

Carne de porco assada

1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70

Carne de porco assada 2 180/200 180/200 60-70

com pele 1,5 kg***

Carne de porco (costela,

cachaço, ombro ou barriga)
salgada e fumada 1,5 kg** 2 180/160 40-50

Coxa de porco*** 2 150/200 150/200 50-60

Carne em rolos atados

para assar** 2 230/180 230/180 60-70

Carne de vitela

Assado de vitela** 2 230/180 230/180 60-70

Coxa de vitela*** 2 150/180 150/180 50-60

Lombo de vitela 2 160-170 20

Peito de vitela recheado* 2 120-130 120

* Primeiramente, com a caçarola colocada sobre a zona de aquecimento, deixe a carne alourar à volta.
** Deixe a carne alourar com uma alta temperatura e depois de 15 a 20 minutos reduza para uma temperatura

inferior.

*** Deixe a carne cozer bem com uma baixa temperatura e nos últimos 15 a 20 minutos ajuste para uma

temperatura superior.

Nota: Os valores acima indicados destinam-se apenas a orientação. Recomendamos fazer sempre um pré-

aquecimento do forno.
O modo operacional recomendado está indicado com algarismos em negrito.

Tabela de assar

15

Prato culinário Nível de Ar quente Grelhar com Aquecimento Tempo de

introdução ar quente superior e cozedura
a partir de Temp. Temp. inferior
baixo em °C em °C Temp. em °C Minutos

Carne de animais de caça

Assado de javali* 2 170-180 60-90

Coxa de corça* 2 170-180 60-80

Lombo de corça 2 165-175 170-180 20-25

Coxa de cordeiro* 2 180-200 35-45

Aves

Pato 2-3 kg** 2 160/190 160/190 100-120

Peito de pato 2 160 160 15-20

Ganso 2-3 kg** 2 160/190 160/190 100-120

Perua 3-4 kg** 2 160/190 160/190 120-180

Frango assado 2 180 180 50-60

* Primeiramente, com a caçarola colocada sobre a zona de aquecimento, deixe a carne alourar à volta.
** Deixe a carne cozer bem com uma baixa temperatura e nos últimos 15 a 20 minutos ajuste para uma

temperatura superior.

Nota: Os valores acima indicados destinam-se apenas a orientação. Recomendamos fazer sempre um pré-

aquecimento do forno.
O modo operacional recomendado está indicado com algarismos em negrito.

Tabela de assar

16

Prato culinário Nível de Sem Temp. Grelhar Grelhar com Tempo de

introdução pre- ar quente cozedura
a partir de aquec.em °C Minutos Minutos total
baixo 1° lado 2° lado 1° lado 2° lado Minutos

Barriga de porco em fatias 3 180-200 6 4 55 10

Schaschlik 3 190 88 16

Salsicha frita 3 200 54 9

Merguez (salsicha grelhada) 3 200 66 12

Frango assado 2 X 180 30 30 60

Perna de frango 3 180 20 20 15 15 30-40

Spare Ribs 3 180-200 15 15 12 12 24-30

Coxa de porco* 2 150/200 50-60

Trutas 3 180-200 88 16

Legumes no espeto 3 200 77 14

Caranguejos no espeto 3 175 77 14

Tostar e gratinar

Sandes com pão torrado 3 190 5-7

Creme caramelo** 4 X 250

Creme chamuscado** 4 X 250

Bolo com ”Baiser”* 3 200

Importante: Para grelhar, mantenha sempre a porta do forno fechada.
Para grelhar, aplique a grelha (segundo a versão: acessório ou acessório especial) sobre a tina de grelhar.
Assim, as gorduras escorridas serão recolhidas.

* Não vire as pernas de porco. Nos últimos 15-20 minutos, aumente a temperatura.
** No caso deste tipo de alimentos, após se alcançar o grau de tostado desejado, deverá fazer-se um gratinado

ou aplicar-se uma cobertura.

Nota: Os valores acima mencionados devem ser considerados valores de orientação.

O modo operacional recomendado está indicado com algarismos em negrito.

Tabela de grelhar

17

Cozer

Que fazer se.....? A solução

…o bolo de tabuleiro estiver mal cozido em baixo? Coloque o bolo mais em baixo e retire todos os

objectos não necessários do forno!

…o bolo de forma estiver mal cozido em baixo? Não coloque a forma no tabuleiro mas sim na grelha do

forno!

…o bolo / os pastéis estiver(em) queimado(s) Coloque o bolo / os pastéis mais acima!

em baixo?

…o bolo ficar demasiado seco? Aumente um pouco a temperatura do forno.

Aqueça o forno previamente!

…o bolo ficar massudo, mal cozido no interior Reduza um pouco a temperatura de cozer ou assar.

ou a carne não estiver bem assada no interior? Atenção! O tempo de cozer ou assar não diminui por

utilizar temperaturas mais altas. É melhor escolher um
tempo de cozer ou assar mais demorado e deixar a
massa do bolo fermentar durante mais tempo!

…os bolos de forma ficarem queimados atrás Não coloque a forma a cozer directamente em frente à

quando utiliza ar quente? parede traseira do forno, mas sim no meio do forno!

…o bolo baixar (murchar)? Da próxima vez utilize menos líquido ou ajuste a

temperatura do forno para menos 10 graus. Respeite o
tempo de bater o bolo indicado na receita. Não abra a
porta do forno demasiado cedo!

…o bolo subir no centro e ficar mais baixo Não unte o rebordo da forma. Desprenda o bolo com

dos lados? uma faca com cuidado depois de cozido.

…o bolo ficar queimado em cima? Coloque o bolo mais abaixo, baixe um pouco a

temperatura e deixe o bolo cozer durante um pouco
mais de tempo!

…o bolo ficar queimado em baixo? Coloque o bolo mais acima e, da próxima vez,

seleccione uma temperatura mais baixa!

…o bolo de frutas ficar mal cozido em baixo Da próxima vez é melhor utilizar a assadeira universal

e o sumo de fruta verter? mais funda para cozer o bolo!

…o bolo ficar demasiado seco em baixo? Com um palito faça pequenos furos no bolo já cozido.

Depois deite algumas gotas de sumo de fruta ou de
uma bebida alcoólica por cima. Da próxima vez,
seleccione uma temperatura 10 graus superior e
reduza o tempo de cozedura!

…o pão ou o bolo tiverem bom aspecto (cozidos) Da próxima vez utilize um pouco menos de líquido e

mas estiverem massudos por dentro (pegajosos, coza a uma temperatura mais baixa durante um pouco
atravessados por faixas de água)? mais de tempo. Em bolos com recheio mais húmido

coza primeiro a base do bolo, espalhe amêndoas ou
pão ralado por cima e depois coloque o recheio.
Respeite as receitas e os tempos de cozedura.

…tiver utilizado vários níveis e no tabuleiro de Seleccione uma temperatura um pouco mais baixa e os

cima os pastéis estiverem mais cozidos do pastéis ficarão uniformemente corados. Os tabuleiros
que no tabuleiro de baixo? introduzidos ao mesmo tempo não estão

necessariamente prontos ao mesmo tempo. Os
tabuleiros de baixo deverão cozer por mais
5 a 10 minutos ou ser colocados no forno com a
respectiva antecedência!

…as bolachas não se desprenderem do tabuleiro? Coloque o tabuleiro outra vez no forno por alguns

instantes e desprenda as bolachas imediatamente!

…o bolo não se desprender quando virar a forma? Solte a borda cuidadosamente com uma faca. Vire o

bolo novamente e cubra a forma repetidamente com um
pano molhado com água fria. Da próxima vez, unte bem
a forma e espalhe adicionalmente pão ralado.

Conselhos e truques

18

Outras recomendações para
cozinhar

Recomendamos usar formas de bolos escuras de
metal, pois as mesmas absorvem melhor o calor.

Os valores na tabela valem para o forno, quando o
mesmo tiver sido pré-aquecido. A temperatura e a
duração dependem da quantidade e do tipo da
massa. Por isso, na tabela estão indicadas faixas
de temperatura. Para a primeira experiência,
recomendamos usar o valor de temperatura mais
baixo indicado. Da próxima vez, se necessário,
poderá então aumentar esse valor. Uma
temperatura mais baixa resultará num tostado mais
uniforme.

Após decorrido o tempo de cozedura, para verificar
se, por exemplo, um bolo mármore já está bem
cozido, espete uma varinha de madeira na parte
mais alta do bolo. Se não ficar mais nenhuma
massa pegada à madeira, isso é sinal que o bolo
está pronto.

Recomendações para assar e
grelhar

Basicamente, podem ser usadas quaisquer vasilhas
resistentes ao calor. A vasilha deve ser colocada no
meio da grelha. Para grandes assados, pode-se
também usar a tina de grelhar.

No caso de vasilhas de vidro, após retirá-las do
forno, coloque-as sobre um pano seco ou uma
grelha, e nunca sobre uma superfície fria ou
molhada. O vidro pode estalar.

Quando o assado estiver pronto, ele deve ser
deixado ainda 10 minutos dentro do forno,
desligado e fechado. Assim, a carne permanecerá
mais suculenta.

Para grelhar, mantenha sempre o forno fechado. As
peças a grelhar devem sempre que possível ter a
mesma espessura (pelo menos 2 a 3 cm). Assim,
elas ficarão tostadas de maneira uniforme e bem
suculentas. Os bifes devem ser sempre grelhados
sem sal. Coloque as peças a grelhar directamente
sobre a grelha.

As carnes de aves ficarão especialmente bem
passadas, se mais para o fim do tempo ajustado
você pincelá-las com manteiga, água salgada,
gorduras escorridas, ou sumo de laranja.

Para os assados, coloque a grelha de inserção
(segundo a versão: acessório ou acessório
especial) na tina de grelhar. Ponha um pouco de
água na tina de grelhar, a fim de recolher os
líquidos escorridos das carnes e manter o forno
mais limpo.

No caso de patos ou gansos, perfure a pele por
baixo das asas, a fim de permitir que a gordura
escorra.

O que fazer quando...

… o assado ficou escuro e a crosta ficou queimada
em certos lugares?
Verifique o nível de introdução no forno e a
temperatura de assar ajustada!

… o assado ficou com bom aspecto, mas o molho
ficou queimado?
Da próxima vez, escolha uma vasilha de assar mais
pequena e use mais líquido!

… o assado ficou com bom aspecto, mas o molho
ficou muito claro e aguado?
Da próxima vez, escolha uma vasilha de assar mais
pequena e use menos líquido!

… a tabela não tem qualquer indicação para o peso
do assado?
Escolha a indicação que corresponde ao peso
inferior mais próximo, e aumente o tempo.

19

Por meio do menu do temporizador você
pode ajustar:

M Despertador de curta duração

N Cronómetro

P Controlo automático do tempo de cozedura

(não no modo de prontidão)

O Hora do desligamento

(não no modo de prontidão)

Chamar o menu do temporizador

O menu do temporizador é chamado com a
tecla q.

Se o aparelho estiver no modo de prontidão, toque
em qualquer tecla. O mostrador ficará activado.
Serão mostradas as teclas Info

a e temporizador q.

Toque na tecla junto do símbolo

q. Será mostrado

o menu do temporizador.

Despertador de curta duração

O despertador de curta duração funciona
independentemente dos demais ajustes no
aparelho. O tempo máximo ajustável é de
90 minutos.

Ajuste do despertador de curta
duração

1 Chame o menu de temporizador. Será mostrada

a função de despertador de curta duração M.

2 Com

d ou e ajuste o tempo desejado.

3 Dê início à contagem com a tecla

b.

O menu do temporizador será fechado.

Após decorrido o tempo, ouve-se um sinal de aviso.
O sinal de aviso pode ser desligado tocando-se na
tecla

q.

Nota

Para desligar prematuramente o despertador de
curta duração:
Chame o menu do temporizador, escolha a função
despertador de curta duração M e toque na tecla j.

Temporizador

00253012

165

20

Cronómetro

O cronómetro conta de 0 segundos até no máximo
90 minutos. Ele possui uma função de interrupção.
Com a mesma, você pode interromper a contagem
do tempo, sempre que quiser.

O cronómetro funciona independentemente dos
demais ajustes no aparelho.

Início da contagem com o
cronómetro

1 Chame o menu do temporizador.

2 Com

f ou g escolha a função cronómetro N.

3 Dê início à contagem com a tecla m.

O menu do temporizador é fechado depois de
alguns segundos.

O menu do temporizador será imediatamente
fechado, quando você tocar na tecla

b.

Interrupção da contagem do
cronómetro

1 Chame o menu do temporizador.

2 Com

f ou g escolha a função cronómetro N.

3 Toque na tecla de interrupção

l. A contagem

do tempo será interrompida. A tecla muda outra
vez para iniciar m.

4 Inicie outra vez com a tecla m. A contagem do

tempo continuará.

Quando são alcançados 90 minutos, o tempo volta
para 00:00 minutos. O símbolo

N na barra de

indicações desaparece. O procedimento está
terminado.

Nota

Para desligar o cronómetro:
Chame o menu do temporizador, escolha a função
cronómetro N e toque na tecla j.

0000

165

0008

21

Controlo automático do tempo de
cozedura

Se você ajustar o controlo automático do tempo de
cozedura para preparar o seu prato, o aparelho
desligará automaticamente após o tempo ajustado.

Desta maneira, você pode abandonar a cozinha
durante intervalos de tempo maiores.

O tempo de cozedura pode ser escolhido de
1 minuto até 23 horas e 59 minutos.

Ajuste a temperatura e o modo de operação, e
coloque os alimentos no forno.

Ajuste do controlo automático do
tempo de cozedura

1 Chame o menu do temporizador.

2 Com

f ou g escolha a função controlo

automático do tempo de cozedura P.

3 Com

d ou e ajuste o tempo de cozedura

desejado.

4 Com b dê início ao programa.

O menu do temporizador será fechado. No
mostrador aparecerão a temperatura e o modo de
operação.

Após decorrido o tempo, o aparelho desligará.
Ouve-se um sinal de aviso. O sinal de aviso
desligará prematuramente quando se toca na
tecla

q, ou quando se abre a porta do aparelho, ou

ainda quando se desliga o selector de temperatura.

Notas

Interrupção do controlo automático do tempo de
cozedura:
Chame o menu do temporizador. Toque na tecla j e
confirme com b.

Modificação do tempo de cozedura:
Chame o menu do temporizador. Modifique com

d ou e, confirme com b.

Interrupção de todo o procedimento:
Desligue o selector de temperatura.

2001

165

22

Hora do desligamento

A hora do desligamento pode ser mudada para mais
tarde. Considere a seguinte situação, como
exemplo: Neste momento são 13:30 horas e o seu
prato necessita de 40 minutos de cozedura, mas
você deseja que ele fique pronto só mais tarde, às
15:30 horas.

Assim, você deverá introduzir o tempo de cozedura,
e ajustar a hora do desligamento para 15:30 horas.
O sistema electrónico de controlo fará o devido
cálculo para iniciar a operação de contagem. O
aparelho começará a funcionar automaticamente às
14:50 horas e desligará às 15:30 horas.

Tenha em mente que alimentos sensíveis podem
estragar-se rapidamente, se forem deixados muito
tempo no forno.

Condição prévia obrigatória: Ajuste primeiramente
a temperatura desejada, o modo de operação e o
tempo de cozedura. Só assim será possível mudar a
hora do desligamento para mais tarde.

Mudança da hora do desligamento
para mais tarde

1 Ajuste o tempo de cozedura desejado.

2 Com a tecla de menu g escolha a função hora

do desligamento O. Aparecerá indicada a hora
em que o prato ficará pronto.

3 Com

d mude a hora do desligamento para mais

tarde.

4 Confirme com

b. O menu do temporizador será

fechado.

O mostrador muda para temperatura e modo de
operação. O aparelho está agora na condição de
espera. Ele começará a funcionar na hora
automaticamente calculada, e desligará após
decorrido o tempo de cozedura.

Após decorrido o tempo de cozedura, o aparelho
desligará. Ouve-se um sinal de aviso. O sinal de
aviso desligará prematuramente quando se toca na
tecla

q, ou quando se abre a porta do aparelho, ou

ainda quando se desliga o selector de temperatura.

Notas

Interrupção da hora do desligamento: Chame o
menu do temporizador. Toque na tecla j e confirme
com

b. A hora do desligamento e o tempo de

cozedura serão apagados.

Interrupção de todo o procedimento:
Desligue o selector de temperatura.

No caso do símbolo

P ficar a piscar: Isto indica que

não foi ajustado qualquer tempo de cozedura.
Ajuste sempre primeiro um tempo de cozedura.

3015165

23

O seu forno possui uma segurança para crianças.
Graças à mesma, o forno não poderá ser
acidentalmente ligado.

Condição prévia obrigatória:
A segurança para crianças deverá primeiramente
ser ”disponibilizada” (activada) no menu de ajustes
básicos. Consulte o capítulo ”Ajustes Básicos”.

Activação da segurança para
crianças

Condição prévia obrigatória:
O selector de temperatura deve estar na posição de
desligado.

1 Toque em qualquer tecla. Junto da tecla do

meio à esquerda aparecerá o símbolo

o.

2 Toque na tecla

o durante pelo menos

6 segundos.

A segurança para crianças foi agora activada: toda
a área de comandos está bloqueada.

No mostrador aparecerá a indicação de prontidão e
será mostrado o símbolo

o.

Desactivação da segurança para
crianças

1 Toque em qualquer tecla. Junto da tecla do

meio à esquerda aparecerá o símbolo p.

2 Toque na tecla p durante pelo menos

6 segundos.

A segurança para crianças foi desactivada. Você
pode agora fazer quaisquer ajustes no aparelho.

Notas

Se o símbolo o junto da tecla do meio não
aparecer:
Chame o menu dos ajustes básicos e escolha a
função segurança para crianças. Mude para ”Tecla
da segurança para crianças disponível” o.

Quando não precisar mais da tecla da segurança
para crianças:
Chame o menu dos ajustes básicos e escolha com
as teclas do menu a função de segurança para
crianças. Mude para ”Tecla da segurança para
crianças não disponível”

p.

Segurança para crianças

3012

3012

3012

24

Para a sua segurança, o aparelho possui um
desligamento de segurança. Após se iniciar um
procedimento de aquecimento, se durante 12 horas
não for feito qualquer ajuste no aparelho, ele
desligará.

No mostrador aparecerão três traços. Desligue o
selector de temperatura. Em seguida poderá
reajustar novamente o aparelho.

Desligamento de segurança

---

25

O seu aparelho possui diversos ajustes básicos.

Você pode adaptar esses ajustes de acordo com os
seus hábitos individuais. Para isso, vire o selector
de temperatura um clique para a direita, para a
posição de iluminação.

•

Com a tecla c chame o menu de ajustes
básicos.

•

Com as teclas superiores f ou g folheie no
menu.

•

Com as teclas intermediárias, altere o ajuste
escolhido. Você pode alterar vários ajustes, um
após o outro, sem ter que abandonar o menu.

•

Com a tecla b abandone o menu. Em seguida,
todos os ajustes ficarão memorizados.

Notas

Se durante 60 segundos você não tocar em
qualquer tecla, o menu fechará automaticamente. A
indicação de prontidão desaparecerá. Todos os
ajustes ficarão memorizados.

Exemplo: Alteração da indicação de
prontidão

1 Chame o menu de ajustes básicos. Para isso,

vire o selector de temperatura um clique para a
direita, para a posição de iluminação.
Toque na tecla ao lado do símbolo c. O menu
aparecerá.

2 Com a tecla de menu g escolha a indicação de

função de prontidão.

3 Com as teclas intermediárias e ou d escolha a

indicação desejada. A escolha será mostrada
durante breves momentos.

Agora, você poderá alterar ajustes adicionais, ou
então com

b abandonar o menu.

Modificação dos ajustes básicos

3012

008

26

Ajustes básicos que você pode
alterar

Hora

•

Horas / Minutos

Formato horário

•

Formato AM/PM (12 h), ou formato de 24 horas

Indicação de prontidão

•

Hora / Mostrador vazio

Unidade de temperatura

•

°F ou °C

Pré-escolha da tecla da segurança para crianças

•

Tecla da segurança para crianças não
disponível / disponível

008

0024

008

Modo de demonstração

O ajuste

w ”Nenhum modo de demonstração” deve

estar activado e não deve ser alterado. No modo de
demonstração x o aparelho não aquecerá.

Este ajuste só pode ser alterado dentro de
3 minutos após o aparelho ter sido conectado à
rede eléctrica..

Manutenção e limpeza manual

Instruções de segurança

$ Cuidado! Nunca limpe o forno com um aparelho

de limpeza de água sob pressão ou um aparelho de
limpeza a vapor.

$ Cuidado, perigo de queimaduras! Antes da

limpeza, deixe o forno arrefecer.

Limpeza interior do forno

Limpe o forno com um pano humedecido com água
quente e um pouco de produto lava-loiças. Não
deixe eventuais restos de alimentos ficarem
queimados. Após a limpeza, deixe o forno aberto
para secar.

Eventuais restos de alimentos calcinados não
devem ser raspados, mas sim esfregados com um
pano humedecido com água e produto lava-loiças.

Líquidos escorridos de frutas (por exemplo, no
caso de bolos de frutas frescas) poderão danificar
o esmalte do forno. Eventuais restos devem ser
imediatamente removidos, assim que o forno tiver
arrefecido suficientemente.

Não utilize produtos de limpeza inadequados, tais
como:

– Produtos abrasivos
– Produtos de polir à base de nitro
– Produtos de limpeza contendo cloro
– Esfregões ou objectos de raspar

Nota: Os sprays de limpeza de fornos só devem ser
usados para a limpeza do esmalte do forno. O
produto não deve cair sobre a vedação da porta.
Evite borrifar com o spray de limpeza de fornos as
bordas da porta do forno.

Limpeza do vidro da porta

O vidro deve ser limpo com um pano macio e um
produto para limpeza de janelas. O vidro não deve
ser limpo com muita água, pois a humidade pode
penetrar para trás do vidro.

Nunca utilize produtos de limpeza fortes e
abrasivos, nem raspadores metálicos. Os mesmos
podem riscar a superfície e danificar o vidro.

O mostrador deve ser limpo apenas com um pano
macio. O mostrador não deve ser limpo com água,
pois a humidade pode penetrar para trás do vidro.

Limpeza da vedação da porta

Mantenha a vedação da porta sempre limpa e livre
de resíduos.

A vedação da porta não deve ser limpa com
produtos agressivos (por exemplo, sprays de
limpeza de fornos). Os mesmos podem danificar a
vedação da porta.

A vedação da porta não pode ser desmontada.

Limpeza dos acessórios

Os acessórios (bandejas, grelhas, tina de grelhar)
devem ser limpos com água e produto lava-loiças.

Eventuais restos calcinados devem ser amolecidos
e depois eliminados com uma escova.

Limpeza da pedra de forno
(acessório especial)

Remova as sujidades maiores que estejam sobre a
pedra de forno. No momento da próxima utilização,
vire a pedra de forno ao contrário. Assim, os restos
que estão na parte de baixo serão na maior parte
queimados.

Importante: Nunca limpe a pedra de forno com
água ou produtos de limpeza! A penetração de
humidade pode provocar rachaduras na pedra de
forno.

27

28

A parede do fundo e a chapa do tecto do interior do
forno estão revestidas com um esmalte catalítico
especial. Durante a limpeza por catálise, as
sujidades são eliminadas por altas temperaturas.

As partes não catalíticas, como o chão do forno, as
paredes laterais, o lado interior da porta e a placa
de vidro, não serão limpas durante essa limpeza.

A limpeza por catálise dura 3 horas.

Antes de iniciar a limpeza por
catálise:

•

Elimine do forno as sujidades maiores e restos
de alimentos.

•

Limpe à mão o chão do forno, as paredes
laterais, a vedação da porta, o lado interior da
porta e a placa de vidro, pois estas partes não
serão limpas pelo processo de limpeza por
catálise.

•

Retire do interior do forno todas as peças
interiores soltas (por exemplo, grelhas). Não
deverá ficar qualquer objecto no interior do
forno!

•

Feche a porta do forno..

Como ligar:

1 Vire o selector de temperatura e o selector de

funções um clique para a esquerda.

2 Aparecerá o menu de catálise. No mostrador

será indicada a hora que a limpeza por catálise
terminará.

3 Se você desejar que a limpeza por catálise seja

realizada mais tarde (por exemplo, durante a
noite), poderá alterar a hora de desligamento
por meio da tecla

d.

4 Dê início com a tecla b.

O menu de catálise será fechado. No mostrador
aparecerá o símbolo

F e a temperatura de limpeza.

Após decorrido o tempo, ouve-se um sinal.
Excepção: Entre 22:00 h e 8:00 h não soará
qualquer sinal.

A limpeza está terminada. Desligue o selector de
temperatura. Deixe o forno arrefecer.

Limpeza por catálise

3015

300

29

Nota

A duração da limpeza por catálise não pode ser
alterada. O tempo restante de limpeza e o tempo de
desligamento podem sem ser consultados no menu
do temporizador.

Se desejar interromper a limpeza por catálise:
desligue o selector de temperatura.

Se o tempo de desligamento tiver sido alterado, no
mostrador aparecerão três traços, em vez da
temperatura. Quando a limpeza por catálise é
iniciada, aparecerá indicada a temperatura da
limpeza.

As armações de introdução podem ser retiradas
para limpeza.

Para desengatar as armações de
introdução:

1 Levante a armação de introdução para cima à

frente.

2 Desengate a armação de introdução à frente.

3 Puxe para a frente e retire a armação de

introdução.

Limpe as armações de introdução com um produto
lava-loiças e uma esponja, ou uma escova.

Para engatar as armações de
introdução:

1 Primeiro engate a armação de introdução no

encaixe trazeiro.

2 Empurre a armação de introdução um pouco

para trás, e em seguida
engate-a no encaixe da frente.

As armações de introdução adaptam-se à esquerda
e à direita. A parte arqueada (a) deve sempre ficar
para baixo.

Desmontagem das armações de
introdução

1

2

3

a

30

No caso de falhas de funcionamento, verifique
primeiramente a condição dos fusíveis da
instalação eléctrica doméstica. Se a falha não tiver
sido provocada por falta de alimentação eléctrica,
notifique o seu revendedor ou o respectivo serviço
de assistência a clientes da Gaggenau.

Ao ligar para o nosso serviço de assistência a
clientes, informe o Número ”E” e o Número ”FD” do
aparelho. Estes números encontram-se indicados
na placa de identificação do aparelho.

A fim de manter a segurança eléctrica, só técnicos
autorizados deverão fazer as reparações.

$ Cuidado! Reparações inadequadas podem

provocar perigos pessoais graves para si.

Antes de qualquer reparação, o aparelho deverá ser
desligado de todos os pólos da rede eléctrica
(desligue o fusível geral da instalação doméstica,
ou o disjuntor na caixa de fusíveis).

A garantia não cobre danos eventualmente
causados por uma não-observância destas
instruções.

Avisos de falhas

No caso de surgir uma falha e o aparelho não
aquecer mais, aparecerá a piscar no mostrador um
aviso de falha.

Se aparecerem a piscar no mostrador os avisos de
falhas

E003, E303, E115 ou E215, isto significa

que o aparelho ficou sobreaquecido. Desligue o
aparelho e deixe-o arrefecer.

Se aparecer a piscar no mostrador qualquer outro
aviso de falha, chame o serviço de assistência a
clientes. Informe ao serviço de assistência a
clientes o tipo de aviso de falha, e o tipo do
aparelho. O tipo do aparelho encontra-se indicado
na placa de identificação do aparelho.

Desligue o selector de temperatura.

Nota: O despertador de curta duração e o
cronómetro ainda podem ser ajustados.

Modo de demonstração

Se na indicação de prontidão aparecer o
símbolo x, o modo de demonstração está activado.
O aparelho não aquecerá.

Desligue o aparelho da rede eléctrica durante
alguns momentos (desligue o fusível geral da
instalação doméstica, ou o disjuntor na caixa de
fusíveis). Em seguida, no espaço de 3 minutos,
desactive o modo de demonstração no menu de
ajustes básicos.

Falhas

104E

3012

31

Falta de corrente eléctrica

No caso de uma falha de corrente com menos de 5
minutos de duração, o seu aparelho manterá
memorizada a programação. O funcionamento
continuará.

No caso da falha de corrente ser mais prolongada e
o aparelho estar em funcionamento, aparecerá no
mostrador o símbolo

x e, em vez da temperatura,

três traços. O funcionamento ficará interrompido.

Desligue o selector de temperatura e faça um novo
ajuste.

Após uma falha de corrente com vários dias de
duração, aparecerá no mostrador o menu
”Primeiros ajustes”. Ajuste o relógio.
Nota: Os ajustes básicos permanecem
memorizados mesmo após uma falha de corrente
com vários dias de duração.

Se uma das lâmpadas do forno queimar, ela deverá
ser substituída. As lâmpadas de substituição, do
tipo resistente ao calor, podem ser encomendadas
através do serviço de assistência a clientes, ou
então adquiridas numa loja da especialidade. Utilize
apenas esse tipo de lâmpadas.

$ Cuidado, perigo de queimaduras! As lâmpadas

de forno ficam extremamente quentes durante o
funcionamento. Troque a lâmpada só depois dela
ter arrefecido.

Antes da troca da lâmpada, o forno deve ser
desconectado da rede eléctrica (desligue o fusível
principal ou o respectivo disjuntor na caixa de
fusíveis).

1 Desaperte o parafuso da cobertura da

lâmpada. A cobertura da lâmpada bascula para
baixo.

2 Retire a lâmpada. Preste atenção à posição dos

pinos. Encaixe firmemente a nova lâmpada.
Nota:
Use apenas lâmpadas de halogéneo,
resistentes ao calor e do mesmo tipo (60 W /
230 V / G9). Não toque na nova lâmpada com
as mãos desprotegidas, mas sim com um pano
seco.

3 Feche a cobertura da lâmpada e reaperte o

parafuso.

4 Ligue outra vez o fusível.

---

Troca da lâmpada do forno

Gaggenau Hausgeräte GmbH

Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com

9000079361 EB 8805 pt