Fulgor milano F7DP30 User Manual

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OVENS

SERIES 700

USE & CARE MANUAL

GUIDE D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

MANUAL DE USO Y CUIDADO

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Dear Customer,

Thank you for purchasing a Fulgor Milano product. Fulgor Milano is committed to excellence and our signature technologies provide you with professional tools for your kitchen. One of our central philosophies is continuous investment in research that is rooted in developing life enhancing technology. Our goal is to deliver products that are worthy of your family recipes and that will breathe life into your kitchen, the heart of your home. We invite you to enjoy your new Fulgor Milano product with same amount of care and attention that we have put into creating it.

Your Life | Our Passion

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TABLE OF CONTENTS PAGE

1 - Safety Precautions 2 2 - Safety Instructions 3

Safety for the Oven 3 Safety for the Self-Cleaning Oven 3

3 - Cooking with the Convection Oven 4

Advantages of Convection Cooking

4 - Getting to know your Oven 5

Cooling Fan 6 Convection Fan 6 Oven air intakes and vents 6

5 - The Control Panels 7

Keypad 7

6 - Oven Modes 8 7 - General Oven Information 9

Error codes 9 Beeps 9 Door Lock 9 Locking the keyboard 9 Power Failure 9 Default Settings 9 F Failure Number Codes 9 Preheat and Fast Preheat 9

8 - General Oven Tips 10

Oven Racks 10 Oven Telescopic Racks 11

9 - Getting Started 12

Instructions for initial switch-on 12

10 - User Settings 13

Language 13 Temperature & Weight 13 Time 13 Date 14 Brightenss 14 Beeper 14

TABLE OF CONTENTS PAGE

13 - Time Oven Mode Operation 19

Cooking Time 19 Stop Time 19

14 - Setting the Meat Probe 20 15 - Understanding the Various Oven Modes 21

Roast Tips and Techniques 21 True Convection Tips and Techniques 21 Convection Roast Tips and Techniques 22 Convection Broil Tips and Techniques 22 Broil Tips and Techniques 23 Dehydrate Tips and Techniques 24 Dehydrate Chart 24

16 - Recipes 25 17 - Classic Pizza (On Some Models) 27

Tips For A Good Pizza: 28

18 - Sabbath Mode Instructions (On Some Models) 29 19 - Oven Care and Cleaning 30

Self-Cleaning the Oven 30 Preparing the Oven for Self-Clean 30

20 - Setting The Self Cleaning Mode 31

To Set the Self-Clean Mode 31 To Change the Cleaning Time 31 To Delay the Start of Cleaning 31

21 - General Oven Care 32

How to Use the Oven Cleaning Chart 32 Cleaning Chart 32

22 - Oven Finishes / Cleaning Methods 33 23 -

Do-it-Yourself Maintenance Oven Door Removal

To Remove Door 34 To Replace Door 34

24 - Replacing an Oven Light 35

To Replace a Light Bulb 35

25 - Solving Baking Problems 36

11 - System setting 15

Event Log 15 Main Supply 15 Demo 15

12 - Starting your Oven 16

Switching the oven on and off 16 Selecting the cooking mode 16 Changing the cooking mode 16 Changing temperature 17 Cooking mode table 17 Pre-heating phase 18 Fast Preheat 18 Using Oven Lights 18

26 - Solving Operational Problems 37 27 - Assistance or Service 37

Service Data Record 37

28 -

Fulgor Milano WARRANTY for Home Appliances

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1 - Safety Precautions

IMPORTANT INSTRUCTION

Please read all instructions before using this appliance.

WARNING

When properly cared for, your new oven has been designed to be a safe, reliable appliance. Read all instructions carefully

before using this oven. These precautions will reduce the risk of burns, electric shock, ﬁre, and injury to persons. When using kitchen appliances, basic safety precautions must be followed, including the following:

This appliance must be properly installed and grounded by a qualiﬁed technician. Connect only to properly grounded outlet. See “Grounding Instructions” found in the Installation Instructions.

• This appliance should be serviced only by a qualiﬁed service technician. Contact the nearest authorized service center for examination, repair or adjustment.

• Do not repair or replace any part of the oven unless speciﬁcally recommended. Refer service to an authorized servicer.

• Do not operate this appliance if it is not working properly or if it has been damaged, until an authorized servicer has examined it.

• Install or locate this appliance only in accordance with the Installation Instructions.

• Use this oven only as intended by the manufacturer. If you have any questions, contact the manufacturer.

• Do not cover or block any openings on this appliance.

• Use this appliance only for its intended use as described in this manual. Do not use corrosive chemicals, vapors, or nonfood products in this appliance. This type of oven is speciﬁcally designed to heat or cook. It is not designed for industrial or laboratory use. The use of corrosive chemicals in heating or cleaning will damage the appliance.

• In the event that personal clothing or hair catches ﬁre, DROP AND ROLL IMMEDIATELY to extinguish ﬂames.

• Do not allow children to use this appliance unless closely supervised by an adult. Children and pets should not be left alone or unattended in the area where the appliance is in use. Never allow children to sit or stand on any part of the oven.

CAUTION

Do not store items of interest to children above the oven. If children should climb onto the appliance to reach these items, they could be seriously injured.

To reduce the risk of ﬁre in the oven cavity:

1. Do not store ﬂammable materials in or near the oven.

2. Do not use water on a grease ﬁre. Smother ﬁre or use a dry chemical or foam-type extinguisher.

3. It is highly recommended that a ﬁre extinguisher be readily available and highly visible next to any cooking appliance.

4. Do not overcook food. Carefully attend oven if paper, plastic or other combustible materials are placed inside the oven.

5. Do not use the cavity for storage purposes. Do not leave paper products, cooking utensils or food in the cavity when not being used.

6. If materials inside the oven should ignite, keep oven door closed. Turn oven off and disconnect the circuit at the circuit breaker box.

7. Do not block any vent openings.

8. Be sure the blower fan runs whenever the oven is in operation. If the fan does not operate, do not use the oven. Call an authorized service center.

9. Never use the oven to warm or heat a room. This can damage the oven parts.

10. For personal safety, wear proper clothing. Loose ﬁtting or garments with hanging sleeves should never be worn while using this appliance.

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2 - Safety Instructions

Safety for the Oven

• Tie long hair so that it doesn’t hang loose.

• Do not touch heating elements or interior surfaces of oven.

• The heating elements may be hot even though they are dark in color. Interior surfaces of an oven become hot enough to cause burns.

• During and after use, do not touch or let clothing or other ﬂammable materials contact the heating elements or the interior surfaces of the oven until they have had sufﬁcient time to cool. Other surfaces of the appliance may become hot enough to cause burns - among these surfaces are (identiﬁcation of surfaces - for example, oven vent openings and surfaces near these openings, oven doors, and windows of oven doors).

• The trim on the top and sides of the oven door may become hot enough to cause burns.

• Use care when opening the door. Open the door slightly to let hot air or steam escape before removing or replacing food.

• Do not heat unopened food containers.

• Build-up of pressure may cause the container to burst and cause injury.

• Always place oven racks in desired location while oven is cool. If a rack must be moved while oven is hot, do not let pot holder contact the hot heating elements.

• Use only dry pot holders. Moist or damp pot holders on hot surfaces may result in burns from steam. Do not let pot holder touch hot heating elements. Do not use a towel or other bulky cloth.

Safety for the Self-Cleaning Oven

• Conﬁrm that the door locks and will not open once both selectors are in CLEAN position and the door lock icon appears. If the door does not lock, turn the cook mode selector to OFF and do not run Self-Clean. Phone for Service.

• Do not clean the door gasket. It is essential for a good seal. Care should be taken not to rub, damage, move or remove the door gasket.

• Do not use commercial oven cleaners or oven liner protective coatings of any kind in or around any part of the oven.

• Clean only oven parts listed in this manual.

• Before self-cleaning the oven, remove the broiler pan, oven racks (only when not made of porcelain), other utensils and excess soft spillage.

WARNING

The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires businesses to warn customers of potential exposure to substances which are known by the State of California to cause cancer or reproductive harm.

The elimination of soil during self-cleaning generates some byproducts which are on this list of substances.

To minimize exposure to these substances, always operate this oven according to the instructions in this manual and provide good ventilation to the room during and immediately after self-cleaning the oven.

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3 - Cooking with the Convection Oven

Advantages of Convection Cooking

In a conventional oven, the heat sources cycle on and off to maintain an average temperature in the oven cavity. As the temperature gradually rises and falls, gentle air currents are produced within the oven. This natural convection tends to be inefﬁcient because the currents are irregular and slow. In this convection system, the heat is “conveyed” by a fan that provides continuous circulation of the hot air. This European Convection system provides state-of-the-art engineering and advanced design to create the ﬁnest convection oven. In standard convection ovens, a fan simply circulates the hot air around the food. The system is characterized by the combination of an additional heating element located around the convection fan and the venting panel that distributes heated air in three dimensions: along the sides, the top and the full depth of the oven cavity. This European Convection system aids in maintaining a more even oven temperature throughout the oven cavity. The circulating air aids in speeding up the baking process and cooks the food more evenly. By controlling the movement of heated air, convection cooking produces evenly browned foods that are crispy on the outside yet moist inside. Convection cooking works best for breads and pastries as well as meats and poultry. Air-leavened foods like angel food cakes, soufﬂés and cream puffs rise higher than in a conventional oven. Meats stay juicy and tender while the outside is ﬂavourful and crisp. By using European Convection, foods can be cooked at a lower temperature and cooking times can be shorter. When using this mode, the standard oven temperature should be lowered by 25°F (15°C). Foods requiring less cooking time should be checked slightly earlier than normal. For best results, foods should be cooked uncovered, in low-sided pans to take advantage of the forced air circulation.

• Even baking, browning and crisping are achieved.

• During roasting, juices and ﬂavors are sealed in while the exterior is crisp.

• Yeast breads are lighter, more evenly textured, more golden and crustier.

• Air-leavened foods such as cream puffs, soufﬂés and meringues are higher and lighter.

• Baking on multiple racks at the same time is possible with even results.

• Multiple-rack baking saves time.

• Prepare whole meals at once with no ﬂavor transfer.

• Dehydrates herbs, fruits and vegetables.

• Requires no specialized bake ware.

• Saves time and energy.

• Convection broiling allows for extraordinary grilling with thicker cuts of food.

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4 - Getting to know your Oven

The illustration shows the double oven which also represents the single oven.

FEATURES

C N

I - L

M B

6 5 4

3 2 1

I - L

Control panel Grill element Cooling vents Door seal Meat probe Compartment lights Data labels Lower element (not shown) Convection fan and Circular Element (not shown) Door lock Door sensor Grill positioning guides (1 to 6 Levels)

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4 - Getting to know your Oven

Cooling Fan

The cooling system starts operating automatically in all cooking modes when the temperature at oven centre reaches approx. 120°C. The fan may continue operating for a certain period of time even when the oven has been switched off.

Convection Fan

The convection fan is located behind the cover on the rear wall of the oven chamber. The air escapes from the side of the fan cover to uniformly distribute the heat during multi-level cooking. The convection fan also operates during fast Preheating and the Self-Cleaning cycle

ACCESSORIES

DESCRIPTION

Oven air intakes and vents

The oven air intake is located in the bottom part of the door, while the hot air vent is located above the door itself. Hot air is released during and after cooking and it is normal for steam to come out of the openings. What is more, a certain amount of condensation could build up in these areas. This area could be hot when the oven is working, above all during the cleaning cycle.

IMPORTANT

Never block the vents in any way, as these are important for air circulation.

CHROMED RACKS

TELESCOPIC CHROMED RACK (if ﬁtted)

ENAMELED ROASTING PAN AND ENAMELED ROASTING PAN GRATE

MEAT PROBE (if ﬁtted)

MANUALS

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Your appliance could vary slightly with respect to the illustrations.

5 - The Control Panels

Numerical Keypad

Display Screen

Cooking Mode Menu

CONTROL PANEL – SINGLE OVEN

A B C

CONTROL PANEL – DOUBLE OVEN

A B C

Keypad

Simply press the key lightly to start it. The keypad will not work if several keys are pressed at the same time.

TIMER COOK TIME

STOP TIME

LOCK KEYS LOCK DOOR UPPER OVEN LOWER OVEN LIGHT ON/OFF

START/PAUSE

RECIPES SET BACK/HOME FAST PREHEAT

To set the timer. To set cooking times. After cooking, the oven switches off automatically. For delayed starts, when a cooking time is set. When the “Stop Time“ is set, the control automatically calculates

the start time. Permits blocking the keypad. If the keypad is blocked with the oven working, the “OFF” key remains enabled. To manually activate door locking and unlocking. In double oven only. Press to select the upper oven. In double oven only. Press to select the lower oven. To switch the light inside the oven on and off. The light cannot be switched on during the self-cleaning cycle. Switches the oven on and off. Conﬁrms settings and starts cooking. If pressed during cooking, it places the function in standby. Press again

to re-start the function. To enter the recipe menu. To enter the oven setting menu. Return to previous display page. Keep pressed to return to Home Page To start the rapid preheat function

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6 - Oven Modes

The following illustrations give an overview of what happens in the oven with each mode setting. The arrows represent the location of the heat sources during speciﬁc modes. The lower element is concealed under the oven ﬂoor.

CAVITY STYLES

Thermal Cavity Convection Cavity Double Convection Cavity

True Convection Roast Dehydrate

Set temperature:

from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset 325 °F (165 °C)

Convection Bake cooks with heat from a ring element behind the back wall of the oven. The heat is circulated throughout the oven by the convection fan.

Convection grill Broil Pizza

Set temperature: from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset 450°F (230°C)

Convection Broil combines the intense heat from the upper element with the heat circulated by the convection fan.

from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset 350 °F (175 °C)

Is cooking with heated air. Both the upper and lower elements cycle to maintain the oven temperature.

Set temperature: from L1 to L5

(preset L3)

Broiling uses intense heat radiated from the upper element.

from 120 °F (50 °C) to 160 °F (70 °C)

(preset 140 °F (60 °C)

Dehydrating is similar to convection cooking but holds an optimum low temperature while circulating the heated air to remove moisture slowly for food preservation.

Set temperature: from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset 325 °F (165 °C)

CLASSIC PIZZA (if present)

Recipe:

(preset 590 °F (310 °C)

Is a special cooking mode with heated air. The lower elements cycle to cook Pizza.

Convection Roast Convection Broil Warm Defrost

Set temperature: from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset 325 °F (165 °C)

Convection Roast uses the upper and lower elements and convection fan.

Set temperature: from 80 °F (25 °C) to 120 °F (50 °C)

(preset 100 °F (35 °C) Warm Plus

Set temperature: from 130 °F (55 °C) to 210 °F (100 °C) (preset 170 °F (75 °C)

Bake

Set temperature: from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset 350 °F (175 °C)

Bake, Warm and Warm Plus use the lower elements to keep foods warm.

Does not used any heating element, only the convection fan is used to defrost foods.

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7 - General Oven Information

Power Failure

Before using your oven for the ﬁrst time remove all packing and foreign materials from the oven(s). Any material of this sort left inside may melt or burn when the appliance is used.

Error codes

This code appears in the event of the electronic control indicating a fault. When the error appears, the current function is blocked. If the type of error is related to a safety function, the oven becomes unusable and every time a start attempt is made, the same error appears (in which case call in the aftersales service), while if the error relates to a minor fault, after being restarted the oven can be used for the functions that do not involve the faulty part (e.g., a heating element).

These codes are displayed when the electronic control detects a problem in the oven or in the electronics. The error code is recorded in the Error Log in the Setup menu. This error can be communicated to the service technician so he/she can understand the possible cause of the problem in advance.

Beeps

Conﬁrms that the command has been received after a key has been pressed. It also indicates that a time function has been completed (e.g. Timer or Timed Cooking). During the execution of a recipe, an acoustic signal warns the user that the oven is waiting for operation by the user (e.g., insert the dish or turn it over). Beeps also signal an oven fault.

After the power returns to the oven, the door lock mechanism perform a test run then the clock time and date are displayed .

Default Settings

The cooking modes automatically select a suitable temperature when the cooking mode is selected, these can be changed when a different one is needed. It’s also possible to set a user option in order to save the last used temperature per every cooking mode.

Preheat and Fast Preheat

Whenever a cooking mode is set and the oven is heating, the preheating starts, during this period, the instantaneous temperature is displayed together with the thermometer icon. As soon as the 100% is reached, the control sounds an “end of preheat” tone and the current temperature value disappears. When it’s necessary to heat up the oven rapidly, a Fast Preheat mode is available: it uses the heating elements and the convection fan in a special way, in order to reduce the heating time as long as possible. After having set one of the cooking functions for which the fast preheat is available and set the desired temperature value touch the

START

As soon as the set-point temperature is reached, the control sounds a and both “Fast Preheat Icon” and “current temperature” disappear. The oven switches automatically to the desired cooking mode that was previously set: put the food inside now.

FAST PREHEAT

wait for a few seconds waiting that it starts automatically.

key, the symbol is shown then press

Door Lock

It’s displayed steadily when the door is locked. The symbol ﬂashes when the latch is moving in order to lock or unlock the door. Do not attempt to open the door at this time. Door can be opened when the symbol no longer appears. A padlock appears when the door has been locked automatically due to self-clean mode or when the door has been locked manually by the user, for example to prevent children from having free access to the oven cavity. Hold the door. Repeat the same operation to unlock.

LOCK DOOR

key for 3 seconds, the latch will lock the

Locking the keyboard

Hold the locked and a “Key icon” will be displayed. Repeat the same operation for 3 seconds to unlock the keyboard.

NOTE: The power off operation is always available.

LOCK KEYS

key for 3 seconds. Commands are now

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8 - General Oven Tips

Preheating the Oven

• Preheat the oven when using the Bake, Convection Bake and Convection Roast modes.

• Use Fast Preheat mode when a shorter time is desired to preheat the oven.

• Selecting a higher temperature does not shorten the preheat time.

• Preheating is necessary for good results when baking cakes, cookies, pastry and breads.

• Preheating will help to sear roasts and seal in meat juices.

• Place oven racks in their proper position before preheating.

• During preheating, the selected cooking temperature is always displayed.

• A beep will conﬁrm that the oven is preheated and the “detected temperature” will turn off.

Operational Suggestions

• Use the cooking charts as a guide.

• Do not set pans on the open oven door.

• Use the interior oven lights to view the food through the oven door window rather than opening the door frequently.

Utensils

• Glass baking dishes absorb heat. Reduce oven temperature 25°F (15°C) when baking in glass.

• Use pans that give the desired browning. The type of ﬁnish on the pan will help determine the amount of browning that will occur.

• Shiny, smooth metal or light non-stick / anodized pans reﬂect heat, resulting in lighter, more delicate browning. Cakes and cookies require this type of utensil.

• Dark, rough or dull pans will absorb heat resulting in a browner, crisper crust. Use this type for pies.

• For brown, crisp crusts, use dark non-stick / anodized or dark, dull metal utensils or glass bake ware. Insulated baking pans may increase the length of cooking time.

• Do not cook with the empty broiler pan in the oven, as this could change cooking performance.

• Store the broil pan outside of the oven.

120/240 vs. 120/208 Volt Connection

• Most oven installations will have a 120/240 voltage connection.

• If your oven is installed with 120/208 voltage, the preheat time may be slightly longer than with 120/240 voltage.

• The oven is designed to assure the same clean time at 208V.

Oven Racks

• The oven has rack guides at six levels as shown in the illustration on Page 5.

• Rack positions are numbered from the bottom rack guide (#1) to the top (#6).

• Check cooking charts for best rack positions to use when cooking.

• Each level guide consists of paired supports formed in the walls on each side of the oven cavity.

• Always be sure to position the oven racks before turning on the oven. Make sure that the racks are level once they are in position.

Please refer to illustration on Page 5 if there is any question as to which side is the front of the rack.

• The racks are designed to stop when pulled forward to their limit.

CAUTION

Never use aluminum foil to cover the oven racks or to line the oven. It can cause damage to the oven liner if heat is trapped under the foil.

CAUTION

Make sure you do not force it to avoid damage to the enamel.

Oven Condensation and Temperature

• It is normal for a certain amount of moisture to evaporate from the food during any cooking process. The amount depends on the moisture content of the food. The moisture may condense on any surface cooler than the inside of the oven, such as the control panel.

• Your new oven has an electronic temperature sensor that allows maintaining an accurate temperature. Your previous oven may have had a mechanical thermostat that drifted gradually over time to a higher temperature. It is normal that you may need to adjust your favorite recipes when cooking in a new oven.

High Altitude Baking

• When cooking at high altitude, recipes and cooking time will vary from the standard.

To remove oven rack from the oven:

1. Pull rack forward

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8 - General Oven Tips

To remove extendable rack from the oven:

2. Lift rack up at front and then remove it

To replace an oven rack:

1. Place rear of rack between rack level guides

2. While lifting front of rack, slide rack in all the way while lowering the front

1. Lift of rack slightly and push it towards the back of the oven until the stop releases.

2. Raise back of rack until frame and stop clear rack guide

3. Pull rack down and out

Oven Telescopic Racks

• The extendable rack allows for easier access to cooking foods. It extends beyond the standard ﬂat rack bringing the food closer to the user.

CAUTION

When the rack is outside of the oven, slide arms do not lock. They could unexpectedly extend if the rack is carried incorrectly. Extending slide arms could cause injury. Rack

should only be held or carried by grasping the sides.

NOTE: Always remove the extendable rack before self-

cleaning the oven.

CAUTION

To avoid burns, pull rack all the way out and lift pan above handle when transferring food to and from oven.

Please refer to illustration on Page 5 if there is any question as to which side is the front of the rack.

To replace an extendable rack:

1. Grasp rack ﬁrmly on both sides. Place rack (including frame) above desired rack guide

2. Push all the way in until the back of the rack drops into place

3. Pull both sections forward until stops activate. Rack should be straight and ﬂat, not crooked

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9 - Getting Started

Instructions for initial switch-on

Once the oven has been connected to the power supply for the ﬁrst time, the control automatically prepares for setting a number of user settings, which remain stored in case of any subsequent switch-on.

NOTE: both at the ﬁrst and subsequent connections to the

power supply, the door lock mechanism performs a calibration run – in this phase, always keep the door

closed.

• Language

• Temperature & Weight

• Time

• Date

Refer to the USER SETTING paragraph for setting instructions.

After making the user settings, the control moves automatically to the “Standby” display page.

TUESDAY 11/24/2015

04 : 26

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Temperature & Weight

10 - User Settings

With the oven on, press the key

SET

to access the setting menu. This menu permits personalizing the settings of your oven. To make access, no active cooking or any set time functions must be in progress.

NOTE: The Setting menù can never be set if any time function

is already set: ﬁrst delete all the active time functions.

1. Press the keys

means of the

to select the sub menu and conﬁrm by

START

key.

SETUP

SERVICE

2. Use this menu to change the following settings: Press the keys

or to select the setting or change a sub menu from among the six available ones and conﬁrm by means of the

START

key.

Press the arrow key and to select one of the two temperature options “°C/°F” or weight options Kg/ib and conﬁrm with the

key.

°C

°F

Time

Press the arrow key to select the time format between the

START

key.

options “12h AM/PM or 24h” and conﬁrm with the Subsequently, set the time by means of the numerical keypad or using the arrows

and conﬁrm with the

abc

Language

Press the arrow key to select a language from among those available, and conﬁrm with the

ITALIANO

ENGLISH DEUTSCH FRANCAISE ESPANOL NEDERLANDS

START

key.

abc

12h

24h

04 : 26

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10 - User Settings

Date

Press the arrow key to select the date format from among the options “D.M.Y. – Y.M.D. – M.D.Y.” and conﬁrm with the

START

key. Subsequently set the date by means of the numerical keypad or using the arrows key.

and conﬁrm with the

D.M.Y.

Y.M.D. M.D.Y.

START

Brightenss

Press the arrow key to choose which luminosity setting to change between ON or STAND-BY, then by means of the arrows conﬁrm with the

select the required degree of luminosity and

START

key.

ON STAND-BY

LOW MID

HIGH

DARK

MID

HIGH

Beeper

Press the arrow key to select the required beep level and conﬁrm by means of the key

START

11/20/2015

LEVEL

LOW MID

HIGH

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Main Voltage

11 - System setting

With the oven on, press the

SET

key to access the SYSTEM menu. This menu permits setting of parameters or special functions. It also permits accessing the error events list.

1. Press the keys

START

the

to select the sub menu and conﬁrm with

key.

2. Use this menu to change the following settings: Press the keys

to select the item to be set or to be displayed from among the three available ones and conﬁrm with the

START

key.

The purpose of this option is to set the type of appliance power supply during installation. Press the keys

to select 240V or 208V according to the mains supply in your home and then conﬁrm with the

START

key. To avoid accidentally changing these settings, a double conﬁrmation is required.

ADVANCED

MAIN VOLTAGE

240

Demo

The purpose of this function is to set the DEMO mode, which makes the oven useless for cooking but automatically performs a demonstration of functions.

SYSTEM

EVENT LOGS

MAIN VOLTAGE DEMO

OM 15

Event Log

The menu permits checking any recorded errors. These codes can be notiﬁed to the after-sales service.

EVENT LOGS

01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305 02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305

1. Press the keys

2. Conﬁrm with the

3. Press the

to select the item ON.

START

key.

ON/OFF

key

After about 30 seconds, the oven starts to operate in this mode. To temporarily stop the DEMO function, simply keep any key pressed for a few seconds until the oven switches to standby. To start it again, press the

ON/OFF

key. To disable the function, enter the DEMO display page and set OFF. Conﬁrm using the

START

key.

NOTE: Once set, the function remains enabled even if the

oven is disconnected from the power mains.

DEMO

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12 - Starting your Oven

Switching the oven on and off

IMPORTANT

START/PAUSE

• The

• After switching off the oven, the cooling fan could continue to operate until the inner parts of the oven have cooled down.

ON/OFF

Press it off. The oven returns to standby mode.

NOTE: The double oven features an

selection key for each compartment.

BAKE

(on some models)

BROIL

key does not stop the function.

to switch the oven on and press again to switch

ON/OFF

key and a

STANDARD MODEL CLASSIC PIZZA MODEL

Selecting the cooking mode

IMPORTANT

• Do not leave the door open for a long time during cooking.

BROIL

• The door must be kept closed during the

1. Position the grill or grills on an appropriate level.

2. In case of double oven, select the required oven by means of the

UPPER OVEN

LOWER OVEN

keys.

3. The cooking modes are split into groups as shown below. Within these groups select the appropriate cooking mode according to the type of food to be cooked and press the

START

key.

BAKE

(on some models)

BROIL

functions.

CONCVECT

DEHYDRATE

PIZZA PIZZA

KEEP WARM

4. The display screen shows the preview of the selected mode. On this display page, it is still possible to change the cooking mode of the selected group by using the keys.

5. If the proposed temperature is correct, conﬁrm with the

START

key to start cooking, otherwise, if the

START

key is not pressed within 10 seconds, the oven switches to automatic mode and the cooking mode icon becomes animated.

CONCVECT

DEHYDRATE

RECIPES (on some models)

KEEP WARM

Changing the cooking mode

1. During untimed cooking, a cooking pause can be set by pressing the cooking operation remain stored and can be reactivated by pressing the same key again.

2. To change the cooking mode while the oven is working, press the point, another cooking mode can be selected from among those available in the group by means of the arrows

PAUSE

key and then the

key. All the settings of the suspended

BACK-HOME

key. At this

3. To start a cooking mode belonging to another group, the cooking operation under way will have to be interrupted and the required group will have to be selected from the main display page.

Page 21

Changing temperature

12 - Starting your Oven

IMPORTANT

BROIL

• The can be set because this works at ﬁxed cycles according to the set level from L1 to L5.

• The maximum temperature of the according to the set level.

• In all the cooking modes where the temperature is ﬁxed, this is not shown on the screen.

• At the end of a function, the display screen shows the residual compartment heat temperature from the standby page.

function operates at levels. No temperature

BROIL

function is limited

Cooking mode table

COOKING MODE ICON

DEFROST

DEHYDRATE

FAS T

PREHEAT

MEAT

PROBE

1. From the cooking mode preview display page, the temperature can be changed by means of the numerical keypad or the arrows means of the

2. Once cooking has started, the temperature can in any case be changed, at any time, by means of the arrows

Min. Preset Max.

120°F (50°C) 140°F ( 60°C) 160°F ( 70°C)

80°F (30°C) 100°F ( 40°C) 120°F ( 50°C)

START

, subsequently conﬁrming by

key.

TEMPERATURE

WARM

WARM PLUS

BAKE

ROAST

TRUE CONVECTION

PIZZA

CONVECTION ROAST

CONVECTION GRILL

CONVECTION BAKE

CONVECTION BROIL

BROIL L1 BROIL L2 450°F (230°C) BROIL L3 490°F (255°C) BROIL L4 520°F (270°C) BROIL L5 550°F (290°C)

130°F (55°C) 170°F ( 75°C) 210°F (100°C)

170°F (75°C) 350°F (175°C) 550°F (290°C)

170°F (75°C) 325°F (165°C) 550°F (290°C)

170°F (75°C) 450°F (230°C) 550°F (290°C)

400°F (205°C)

CLASSIC PIZZA (if present)

SABBATH (if present)

SELF CLEAN

590°F (310°C)

140°F ( 60°C)

860°F (460°C)

Page 22

12 - Starting your Oven

Pre-heating phase

While the oven is in pre-heating phase, the instantaneous temperature is displayed underneath the cooking mode icon.

TRUE CONVECTION

325°F

275°F

11:00 am

Just as soon as the set temperature is reached, an acoustic signal is heard and the instantaneous temperature indication disappears.

TRUE CONVECTION

325°F

TRUE CONVECTION

3. Press the

325°F

11:00 am

START

key again to run the function.

The display page shows the icon of the active functions

until the set temperature has been reached. Afterwards, the function switches to automatic in the selected cooking mode.

TRUE CONVECTION

325°F

11:06 am

Fast Preheat

FAST PREHEAT

The temperature quicker compared to standard preheating. The function can be enabled for all the cooking modes in the (except the Sabbath),

To select

FAST PREHEAT

1. Select the cooking mode as previously indicated and press

START

the

key to display the cooking mode preview display

page.

2. Press the

FAST PREHEAT

The symbol

page.

function permits reaching the desired

BAKE

CONVECT

and

PIZZA

groups.

key.

appears in the lower part of the display

275°F

11:00 am

Using Oven Lights

A single light key activates the lights in either oven. In case of double oven touch desired cavity.

• Touch

LIGHT

UPPER OVEN

to turn lights on or off .

• Oven lights turn on automatically when the door is opened.

• When an oven is in use, oven lights turn on automatically when a mode is started.

• Oven lights will turn off automatically when the oven mode is cancelled.

NOTE: The lights do not operate in the Self-Clean mode.

NOTE: Once switched on, the lights go off automatically after

3 minutes. To switch them back on, press the key or open the door.

LOWER OVEN

to select the

NOTE: If

the lights ON, lights in both the upper and lower oven will turn OFF simultaneously .

LIGHT

key is touched when both ovens are off with

Page 23

13 - Time Oven Mode Operation

• In double oven models, both ovens can be set independently to operate a timed mode.

• Be sure that the time-of-day clock is displaying the correct time.

• The timed mode turns off the oven at the end of the cook time.

CAUTION

Never leave food in the oven for more than one hour before and after cooking. This could deteriorate the properties of the food itself.

NOTE

• The time functions cannot be used if the meat probe is on.

• The maximum cooking time that can be set is 12 h.

Cooking Time

Use the “Cook Time” function to operate the oven for a determinate period of time. The oven starts immediately and switches off automatically once the time has expired.

To Set a Timed Mode

1. Select the cooking mode and temperature.

5 After cooking, the oven switches off and an acoustic signal

warns that cooking has terminated.

To change the cooking time when the oven is already operating, simply press the time before pressing the

COOK TIME

START

key and enter the new cooking

key again.

Stop Time

Use the “Stop Time” function to delay the start of timed cooking. Enter the cooking stop time and the oven will automatically calculate the start time. The oven switches on and off automatically.

To Delay the Start of a Timed Mode

1 First of all set the required timed cooking as indicated in the

“COOK TIME” paragraph.

2 Press the

STOP TIME

3 Set the cooking stop time by means of the numerical keypad

or the arrows

4 After pressing the

and the postponed cooking details are shown on the screen.

• Cooking mode

• Temperature

• Cooking stop time

• Cooking start time

key to set the stop time.

and conﬁrm by means of the

START

key, the function positions in standby

START

key.

2. There are two ways to set the function. a) Press the b) Press the

COOK TIME

STOP TIME

key to set cook time.

key to set stop time.

3. After selecting one of the two above options, set the time by means of the alphanumeric keypad or the arrows conﬁrm with the

4. After pressing the

START

key.

key, cooking starts and the time

and

cooking information is shown on the display page.

• Cooking mode

• Temperature

• Cooking time

• End of cooking time

TRUE CONVECTION

275°F

11:00 am

325°F

END

11:50 am

TIME

00:50

TRUE CONVECTION

275°F

11:00 am

Start

325°F

END

12:30 pm

START

11:40

• After cooking, the oven switches off and an acoustic signal warns that cooking has terminated.

To change the cooking time or the stop time when the oven is already operating, simply press the

COOK TIME

key and enter the new cooking time and press the

STOP TIME

START

key

again.

Page 24

14 - Setting the Meat Probe

When roasts, steaks or poultry are being cooked, this is the best way to tell when the food is correctly cooked.

This oven is optionally provided with the meat probe feature to sense the temperature inside meat and stop cooking as soon as the set value is reached. In a double oven it’s available only in the upper cavity.

When the probe is used, the oven automatically checks the cooking time.

WARNING

• To avoid burns, use a kitchen glove to ﬁt and remove the meat probe when the oven is hot.

• Always remove the probe using the grip. If it is removed by pulling the cable, it could suffer damage.

• Make sure the food is completely de-frozen when the probe is ﬁtted. Otherwise it could suffer damage.

325°F

145°F

11:00 am

1. Set the required probe temperature by means of the numerical keypad or by means of the arrows

START

key.

TRUE CONVECTION

and conﬁrm with the

325°F

NOTE

• The meat probe is not enabled for the functions in the “Dehydrate, Warm, Sabbath, and Self Clean” groups (meat probe function not available also for Recipes). If it is ﬁtted during one of these functions, a probe removal message appears on the screen.

• If the meat probe is accidentally removed during operation, a warning message appears on the screen.

• The temperature of the probe can be set between 104°F and 212°F (40°C - 100°C).

• The oven stores the last temperature set by the user.

Insert the tip of the probe in the central and thickest part of the meat. Make sure the probe is not in contact with the fat, bone, oven parts or dishes.

The meat probe is automatically recognised when it is inserted and the icon

When a cooking mode is started with the probe inserted, the display page for setting the function appears automatically.

appears on the screen.

145°F

70°F

11:00 am

2. After pressing the

275°F

START

key, cooking starts and all probe

cooking details appear on the screen.

• Cooking mode

• Oven temperature

• Set probe temperature

• Instantaneous probe temperature

Once the set probe temperature is reached, the oven switches off and an acoustic signal warns that cooking has terminated.

NOTE: After cooking has started, the oven temperature can

in any case be changed at any time by means of the arrows

To change the probe temperature, press the and then the

BACK/HOME

START/PAUSE

key and ﬁnally, the

key

START/PAUSE

key again.

Page 25

15 - Understanding the Various Oven Modes

Roast Tips and Techniques

Roasting is cooking with heated air. Both upper and lower elements in the oven are used to heat the air but no fan is used to circulate the heat. Follow the recipe or convenience food directions for baking temperature, time and rack position. Baking time will vary with the temperature of ingredients and the size, shape and ﬁnish of the baking utensil.

General Guidelines

• For best results, bake food on a single rack with at least 1”

- 1 ½” (2,5 - 3cm) space between utensils and oven walls.

• Use one rack when selecting the bake mode.

• Check for doneness at the minimum time.

• Use metal bake ware (with or without a non stick ﬁnish), heatproof glass, glass-ceramic, pottery or other utensils suitable for the oven.

• When using heatproof glass, reduce temperature by 25°F (15°C) from recommended temperature.

• Use baking sheets with or without sides or jelly roll pans.

• Dark metal pans or nonstick coatings will cook faster with more browning. Insulated bake ware will slightly lengthen the cooking time for most foods.

• Do not use aluminum foil or disposable aluminum trays to line any part of the oven. Foil is an excellent heat insulator and heat will be trapped beneath it. This will alter the cooking performance and can damage the ﬁnish of the oven.

• Avoid using the opened door as a shelf to place pans.

• Tips for Solving Baking Problems are found on Page 36.

True Convection Tips and Techniques

Reduce recipe baking temperatures by 25°F (15°C).

• For best results, foods should be cooked uncovered, in lowsided pans to take advantage of the forced air circulation. Use shiny aluminum pans for best results unless otherwise speciﬁed.

• Heatproof glass or ceramic can be used. Reduce temperature by another 25°F (15°C) when using heatproof glass dishes for a total reduction of 50°F (30°C).

• Dark metal pans may be used. Note that food may brown faster when using dark metal bake ware.

• The number of racks used is determined by the height of the food to be cooked.

• Baked items, for the most part, cook extremely well in convection. Don’t try to convert recipes such as custards, quiches, pumpkin pie , or cheesecakes, which do not beneﬁt from the convection-heating process. Use the regular Bake mode for these foods.

• Multiple rack cooking for oven meals is done on rack positions 1, 2, 3 , 4 and 5. All ﬁve racks can be used for cookies, biscuits and appetizers.

- 2 Rack baking: Use positions 1 and 3.

- 3 rack baking: Use positions 2, 3 and 4 or 1, 3 and 5.

- When baking four cake layers at the same time, stagger pans so that one pan is not directly above another. For best results, place cakes on front of upper rack and back of lower rack (See graphic at right). Allow 1” - 1 ½” (2,5 - 3cm).air space around pans.

• Converting your own recipe can be easy. Choose a recipe that will work well in convection.

• Reduce the temperature and cooking time if necessary. It may take some trial and error to achieve a perfect result. Keep track of your technique for the next time you want to prepare the recipe using convection.

• Tips for Solving Baking Problems are found on Page 36.

Foods recommended for Convection Bake mode:

Appetizers Biscuits Coffee Cakes Cookies (2 to 4 racks) Yeast Breads Cream Puffs Popovers Casseroles and One-Dish Entreés Oven Meals (rack positions 1, 2, 3) Air Leavened Foods (Soufﬂés, Meringue, Meringue-

Topped Desserts, Angel Food Cakes, Chiffon Cakes)

Page 26

15 - Understanding the Various Oven Modes

Convection Roast Tips and Techniques

RACK POSITION

6 5

3 2 1

MULTIPLE RACK PAN PLACEMENT

Rack 3

• Do not preheat for Convection Roast.

• Roast in a low-sided, uncovered pan.

• When roasting whole chickens or turkey, tuck wings behind back and loosely tie legs with kitchen string.

• Use the 2-piece broil pan for roasting uncovered.

• Use the probe or a meat thermometer to determine the internal doneness on “END” temperature.

• Double-check the internal temperature of meat or poultry by inserting meat thermometer into another position.

• Large birds may also need to be covered with foil (and pan roasted) during a portion of the roasting time to prevent overbrowning.

Quick and easy recipe tips

Converting from standard BAKE to CONVECTION ROAST:

• Temperature does not have to be lowered.

• Roasts, large cuts of meat and poultry generally take 10-

20% less cooking time. Check doneness early.

• Casseroles or pot roasts that are baked covered in

CONVECTION ROAST will cook in about the same amount of time.

Rack 1

Quick and easy recipe tips

Converting from standard

• Reduce the temperature by 25°F (15°C).

• Use the same baking time as Bake mode if under 10 to 15 minutes.

• Foods with a baking time of less than 30 minutes should be checked for doneness 5 minutes earlier than in standard bake recipes.

• If food is baked for more than 40 to 45 minutes, bake time should be reduced by 25%.

to CONVECTION BAKE:

BAKE

• The minimum safe temperature for stufﬁng in poultry is 165ºF (75ºC).

• After removing the item from the oven, cover loosely with foil for 10 to 15 minutes before carving if necessary to increase the ﬁnal foodstuff temperature by 5° to 10°F (3° to 6° C).

Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.

Convection Broil Tips and Techniques

• Place rack in the required position needed before turning on the oven.

• Use Convection Broil mode with the oven door closed.

• Do not preheat oven.

• Use the 2-piece broil pan.

• Turn meats once halfway through the cooking time (see convection broil chart).

Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly. Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.

Page 27

15 - Understanding the Various Oven Modes

Broil Tips and Techniques

• Place rack in the required position needed before turning on the oven.

• Use Broil mode with the oven door closed.

• Preheat oven for 5 minutes before use.

• Use the 2-piece broil pan.

• Turn meats once halfway through the cooking time (see convection broil chart).

Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly. Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.

Food Service Temperature Guidelines from FSIS (USDA food Safety & Inspection Service) 140°F (60°C)

145°F (63°C)

160°F (71°C)

165°F (74°C)

Ham, precooked (to Reheat) Fresh beef, Veal, Lamb (medium rare) Leftovers & Casseroles Ground Meat & Meat mixtures (Beef, Pork, Veal Lamb) Fresh beef, Veal, Lamb (medium) Poultry breast Fresh Pork (medium) Fresh Pork (well done) Fresh Ham (raw) Egg Dishes Poultry (thighs and wings) Ground Meat & Meat mixtures (Turkey, Chicken) Duck and Goose

165°F (74°C)

170°F (77°C)

180°F (82°C)

Stufﬁng (cooked alone or in bird)

Fresh beef, Veal, Lamb (well done)

Chicken and Turkey (Whole)

Note: Eggs (alone, not used in a recipe) – cook until yolk & white are ﬁrm

Page 28

15 - Understanding the Various Oven Modes

Dehydrate Tips and Techniques

• Dehydrating can be done using the Dehydrate mode. A lower temperature is used and the circulating heated air slowly removes the moisture for food preservation.

• The Dehydrate mode temperature is pre-programmed at 140ºF (60ºC).

• The Dehydrate mode temperatures available are 120ºF (50ºC) to 160ºF (70ºC).

• Multiple racks can be used simultaneously.

• Some foods require as much as 14-15 hours of time to fully dehydrate.

• Consult a food preservation book for speciﬁc times and the handling of various foods.

• This mode is suitable for a variety of fruits, vegetables, herbs and meat strips.

• Drying screens can be purchased at specialty kitchen shops.

• By using paper towels, some food moisture can be absorbed before dehydrating begins (such as with sliced tomatoes or sliced peaches).

Dehydrate Chart

FOOD PREPARATION APPROXIMATE

DRYING TIME* (hrs)

FRUIT

Apples

Dipped in ¼ cup lemon juice and 2 cups water, ¼ slices

11 - 15 Slightly pliable

TEST FOR DONENESS

Bananas

Cherries

Oranges Peels and slices

Pineapple rings

Strawberries

VEGETABLE

Peppers

Mushrooms

Dipped in ¼ cup lemon juice and 2 cups water, ¼ slices

Wash and towel dry. For fresh cherries, remove pits

¼ slices of orange; orange part of skin thinly peeled from oranges

Towel dried

Wash and towel dry. Sliced ½” thick, skin (outside) down on rack

Wash and towel dry. Remove membrane of pepper, coarsely chopped about 1” pieces

Wash and towel dry. Cut of stem end. Cut into 1/8” slices

Peels:

Slices:

Canned: Fresh:

11 - 15 Slightly pliable

10 - 15 Pliable, leathery, chewy

212--4

98--13

12 - 17 Dry, brittle

16 - 20

7 - 12 Tough and leathery, dry

Orange peel: dry and brittle

Orange slices: skins are dry and brittle, fruit is slightly moist

Soft and pliable

Leathery with no moisture inside

Tomatoes

HERBS Oregano, sage parsley and

thyme, and fennel

Basil

Wash and towel dry. Cut this slices, 1/8” thick, dry well

Rinse and dry with paper towel

Use basil leaves 3 to 4 inches from top. Spray with water, shake off moisture and pat dry

Dry at 120°F (60°C)

16 - 23 Dry, brick red color

3 - 5 Crisp and brittle

Page 29

16 - Recipes

The Recipe function of your oven gives you the chance to cook food without having to set the oven manually every time. By selecting

SET

recipe, the cooking mode, the temperature and the time are automatically set according to the recipe selected from the menu.

Recipe List Type of Food Food condition Recipes List Information displayed

FRESH

BREAD PIZZA FIRST

FROZEN

WHOLE

MEAT

PRESET OR PERSONAL

IN PEICES

WHOLE

POULTRY

IN PEICES

WHOLE

FISH

IN PEICES

VEGETABLES

TYPE OF ACCESSORY

LEVEL POSITION

FOOD WEIGHT

COOKING TIME

PREHEAT REQUIRED

(YES/NO)

Select an already-set recipe:

START

RECIPES

key.

START

key.

START

and

key.

1. Switch the oven on and press the

2. Using the arrows

select the list between “PRESET” or

“PERSONAL” and conﬁrm by means of the

3. Choose the type of food to be cooked using the arrows and the arrows

4. Using the arrows

and conﬁrm by means of the

choose between “FRESH” or “FROZEN” or in other cases between “WHOLE” or “IN PEICES” and conﬁrm with the

5. Select the required recipe by means of the arrows conﬁrm using the

START

key.

6. When the recipe is selected, the following display page appears on the screen:

EXAMPLE

ROASTED TURKEY

PIES

7. To start the recipe, conﬁrm with the

START

key.

During a recipe, a number of acoustic and visual messages will ask you to perform the following operations. Simply follow the instructions on the screen.

8. Upon termination, the oven switches off and an acoustic and visual signal warns that the recipe has terminated.

START

RECTANGULAR GRID

LEVEL

WEIGHT

COOKING TIME

PREHEAT

SAVE

3800g

03:00

YES

Page 30

16 - Recipes

Saving a personalized recipe:

Once a recipe has been selected, the “Time” and “Weight” setting can be changed and the recipe can be saved among the “PERSONAL” ones.

1. Once a recipe has been selected, press the key conﬁrm by means of the

START

key.

2. To change the weight, enter the desired weight by means of the arrows means of the

or the numerical keypad and conﬁrm by

START

key.

POULTRY

WEIGHT

3800g

and

NOTE

If the time and weight values are changed and not saved straight away, at the end of the recipe, a message appears which asks whether you want to save it.

5. To start the recipe press the

Cancelling a Personalized recipe:

1. To eliminate a recipe from the list of personalized recipes, select the recipe.

2. Press the key

START

key.

and select the choice and conﬁrm with the

START

POULTRY

key.

3. The oven switches automatically to the cooking time. To change this time, use the arrows keypad and conﬁrm again by means of the

or the numerical

START

key.

POULTRY

COOKING TIME

03:00

4. At this point, the recipe can be saved in the list of “PERSONAL” recipes by selecting “SAVE” and conﬁrming by means of the

START

key.

DO YOU WANT REMOVE RECIPE

YES

ROASTED TURKEY

START

RECTANGULAR GRID

LEVEL

WEIGHT

COOKING TIME

PREHEAT

SAVE

2500g

02:00

YES

Page 31

17 - Classic Pizza (On Some Models)

CLASSIC PIZZA

The

was speciﬁcally designed so you can bake perfect

For perfect results, press the

CLASSIC PIZZA

key to access this special recipe. After you make your settings, Classic Pizza recipes will

PIZZA

in just a few minutes.

do the rest, reaching about 590°F (310°C) by turning on the heating elements at 100% of their capacity. At this temperature, you are guaranteed to have a crispy base and proper cooking of the toppings of your pizza, like at the pizzeria. The secret to a good pizza is in the simplicity of a well-leavened dough, prepared and cooked well: use a small quantity of good quality toppings.

Recipe List Type of Food Food condition Cooking Time proposed Information displayed

TYPE OF ACCESSORY

LEVEL POSITION

COOKING TIME

PREHEAT REQUIRED

(YES/NO)

PRESET OR PERSONAL

PIZZA SINGLE THIN

PIZZA SINGLE THICK

PIZZA DOUBLE THIN

PIZZA DOUBLE THICK

COOKING TIME

PROPOSED

Pizza Weight Leavened Dough Diameter THIN

THICK

180 gr 30 cm 260 gr 30 cm

Selecting an already-set “CLASSIC PIZZA” recipe:

1. Switch on the oven and press the

2. By means of the arrows

select the list between “PRESET”

or “PERSONAL” and conﬁrm with the

CLASSIC PIZZA

START

key.

3. Choose the type of pizza to be cooked by means of the arrows

and conﬁrm with the

START

key.

4. After the recipe has been selected, the following display page appears:

5. Once conﬁrmed with the when ﬁnished, it beeps and the display will tell that it’s the right moment to put in the pizzas. Baking automatically starts when you close the door and, from now to the end, there are no other settings or anything to turn on; you must simply follow the instructions on the display.

START

key, the oven preheats and,

PIZZA SINGLE THIN

RECTANGULAR GRID

LEVEL

COOKING TIME

PREHEAT

START

03:00

YES

SAVE

Once a recipe has been selected the “Time” setting can be changed (from 01:00 min/sec to 59:59 min/sec) and the recipe can be saved among the “PERSONAL” recipes of the special Classic Pizza function. If so required, the saved recipe can also be cancelled.

If the time is changed and not immediately saved, at the end of the recipe, a message appears to ask whether you want to save it.

(FOR MORE DETAILS ON HOW TO PERFORM THESE STEPS, REFER TO THE INSTRUCTIONS IN THE RECIPE PARAGRAPH)

PIZZA SINGLE THIN

TIME

Time

00:50

PREHEAT

11:00 am

NOTE

After the ﬁrst pizza, you can immediately continue baking other pizzas without having to preheat. If, on request, if OFF is pressed the recipe terminates.

START

is selected, the recipe is repeated, while

Page 32

17 - Classic Pizza (On Some Models)

Tips For A Good Pizza:

• Given the high temperatures and short baking time, we recommend that you insert and remove the pizzas quickly so that the door is open for as short a time as possible and the temperature doesn’t drop.

• Once the beep and display indicate that baking is ﬁnished, immediately remove the pizza, since the cooking times are very short and even a few seconds can have a signiﬁcant effect.

• The baking time can be changed based on the type of dough and pizza; changes should be made with the +/- keys before pressing the start key. At the end of the recipe, you will be asked if you want to save it in your personal recipes.

PIZZA GRILL OVEN STONE (IF PRESENT)

Insert before the preheating the oven

Page 33

18 - Sabbath Mode Instructions (On Some Models)

The Sabbath Mode function of your oven complied with Jewish laws. This function allows the oven to perform only the static function. In the case of the double oven, this function can be enabled in both compartments at the same time. When the Sabbath function is selected, the following functions are disabled:

• Oven lights

• All the keys except

LOWER OVEN

in the case of the double oven

ON/OFF

and

• Meat Probe Function

• Timed cooking function

• Timer function

• The icon on the display screen is steady and not animated as in the case of traditional cooking modes.

• Display screen and key acoustic warnings.

Set the Sabbath Mode function, switch on the oven and press

BAKE

the arrows

key. Select the Sabbath function by means of the

and the arrows key.

The function starts by showing the icon on the display screen.

UPPER OVEN

and

SABBATH

11:06 am

NOTE

• The function lasts at most 72 hours.

• The temperature is not adjustable but ﬁxed at 140°F (60°C)

• The function can be disabled at any time by pressing the OFF key.

Page 34

19 - Oven Care and Cleaning

Self-Cleaning the Oven

This oven features a pyrolytic self-cleaning function that eliminates the difﬁcult and time consuming manual scrubbing of the oven interior. During self-cleaning, the oven uses a very high temperature (approx. 860°F/460°C) to burn away food soil and grease.

• Only one oven at a time can be set to Self-Clean.

• It is common to see smoke and/or an occasional ﬂame-up during the Self-Clean cycle, depending on the content and amount of soil remaining in the oven. If a ﬂame persists, turn off the oven and allow it to cool before opening the door to wipe up the excessive food soil.

• The door latch is automatically activated after selecting the Self-Clean cycle. The “PADLOCK” icon will appear in the display. This ensures that the door cannot be opened while the oven interior is at clean temperatures.

• The oven light does not operate during this mode.

• During Self-Clean, the kitchen should be well ventilated to help eliminate odors associated with Self-Clean. Odors will lessen with use.

• Three hours is the preset length of cleaning.

• The mode automatically stops at the end of the clean hours.

• When the oven heat drops to a safe temperature, the automatic door lock will release and the door can be opened.

Preparing the Oven for Self-Clean

1. Remove all utensils and bake ware.

2. Remove non-porcelain oven racks. If chromed racks are left in the oven during the self-clean cycle, they will permanently lose the shiny ﬁnish and change to a dull dark ﬁnish. See Oven Cleaning Chart for proper care, Page 32.

3. Wipe up any soft soil spills and grease with paper towels. Excess grease will cause ﬂames and smoke inside the oven during self-cleaning.

4. Review illustration below. Some areas of the oven must be cleaned by hand before the cycle begins. They do not get hot enough during the cleaning cycle for soil to burn away. Use a soapy sponge or plastic scrubber or a detergentﬁlled S.O.S.® pad. Hand-clean the oven door edge, oven front frame and up to 1-½ “ (2-3 cm) inside the frame with detergent and hot water. Do not rub the gasket on oven. Clean by hand the oven door window. Rinse all areas thoroughly then dry.

5. Be sure oven interior lights are turned off and the light bulbs and lens covers are in place. See Page 35.

Hand clean frame area ouside gasket

DO NOT hand clean gasket

Hand clean door area outside gasket

CLEANING THE OVEN

Hand clean 1” (2cm)

from rack guides

to frame of oven cavity

Hand clean door window

Page 35

20 - Setting The Self Cleaning Mode

To Set the Self-Clean Mode

1. Press the in case of double oven).

2. A message appears on the screen to remove all objects or accessories from the compartment.

3. Press the

4. The clean time is displayed automatically, its standard value is 3 hours.

ON/OFF

START

key (select the compartment to be cleaned

key to start door lock and cleaning cycle.

SELF CLEAN

END

STOP

4:30 pm

START

Start

1:30 pm

11:00 am

To Delay the Start of Cleaning

1. Follow steps 1 through 3 above.

2. Touch the

STOP TIME

appears on the display. The hours will begin ﬂashing, use or

keys to change the value, then press

the new value.

3. To select the minutes, touch the use

or keys to change the value, then press

conﬁrm the new value.

11:00 am

key and verify that “STOP TIME”

START

to conﬁrm

key (the minutes will ﬂash),

SELF CLEAN

END

STOP

2:00 pm

TIME

03:00

START

5. At the end of the programmed cleaning time, the oven will automatically turn off.

• To stop the cleaning mode at any moment, press

ON/OFF

key.

• The Self Cleaning cycle cannot be selected if the door is

open.

• If the door is in the open position when the function has

START

already been selected and the

key is pressed the latch doesn’t move, the “PADLOCK” icon will ﬂash until the door will be closed and the lock motor stops. When the “CLOSED PADLOCK” it is displayed, the door cannot be opened.

• Check that the door has been locked, if door does not lock, press

ON/OFF

key and do not start self-clean;

phone for service

• Do not attempt to open the door while the cleaning cycle is running and the door is locked.

To Change the Cleaning Time

1. To change the setting from 3 hours, select either 2 hours for light soil or 4 hours for heavy soil immediately after starting.

2. To change the hours, touch the will ﬂash), use

START

to conﬁrm the new value.

or keys to change the value, then press

3. To select the minutes, touch the ﬂash), use

START

to conﬁrm the new value.

or keys to change the value, then press

COOK TIME

key (the hours

key (the minutes will

8. When the delay time expires, self-cleaning will start.

9. At the end of the programmed cleaning time, the oven will automatically turn off.

CAUTION

Keep in mind that the oven door will remain locked until it is safe enough to open. The lock symbol will disappear from the display when the door lock is released.

You will still need to exercise caution when the door lock is released because the inside of the oven may still be hot.

After the self-clean cycle is complete the oven control monitoring the internal temperature and the following messages will be displayed:

• From the 460°C/860°F to 270°C/518°F= “End pyrolisis”

• From the 270°C/518°F to 50°C/122°F= “Wait to clean”

• From the 50°C/122°F to 25°C/77°F= “Remove residues”

You may notice a powder ash residue in the bottom of the oven after self-cleaning. This condition is normal. Use a damp cloth or sponge to wipe up the residue after the oven cools down.

Self-cleaning Tips:

• If any soil remains in the oven after the self-clean cycle is

• Self-clean the oven regularly to prevent excessive soil build-

(Press

ON/OFF

key to clear the message).

complete, you may repeat the cycle if you want.

up. Doing so will make the self-clean cycle work better and reduce smoke and odors.

Page 36

21 - General Oven Care

How to Use the Oven Cleaning Chart

1. Locate the number of the part to be cleaned in the illustration on this page.

2. Find the part name in the chart.

• Use the cleaning method in the left column if the oven is black or white.

• Use the cleaning method in the right column if the oven is stainless steel.

3. Match the letter with the cleaning method on following page.

PART LIST

12 2 14

Cleaning Chart

Cleaning Method

Part

Door Frame D G 11 Interior Oven Door E E 2 Interior Door Windows F F 12 Door Handle G G 3 Removable Oven Racks A or E A or E 13 Door Cooling Vent E E 4 Slide Trim G G 14 Door Front C&D C&G

Control Panel Trim G G 15 Oven Trim D D 6

Control Panel D G 16 End Caps D G 7 Oven Cooling Vents D D 17 Broil Pan Rack E E

Oven Front Frame E E 18 Broil pan Bottom E E 9 Oven Cavity E E 19 Extendable rack A A 10

Mesh Gasket B B

Black & White

Oven

Stainless Steel

Part

Cleaning Method

Black & White

Oven

Stainless Steel

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22 - Oven Finishes / Cleaning Methods

The entire oven can be safely cleaned with a soapy sponge, rinsed and dried. If stubborn soil remains, follow the recommended cleaning methods below.

• Always use the mildest cleaner that will do the job.

• Rub metal ﬁnishes in the direction of the grain.

• Use clean, soft cloths, sponges or paper towels.

• Rinse thoroughly with a minimum of water so it does not drip into door slots.

• Dry to avoid water marks.

The cleaners listed below indicate types of products to use and are not being endorsed. Use all products according to package directions.

Part Cleaning Method

Wash with hot sudsy water. Rinse thoroughly and dry. Or, gently rub with Soft Scrub®, Bon-Ami®, Comet®, Ajax®, Brillo® or S.O.S.® pads as directed. Easy Off® or Dow® Oven

A Chrome Plated

Cleaners (cold oven formula) can be used, but may cause darkening and discoloration. Racks may be cleaned in the oven during the self-clean mode. However, chromed racks will lose

their shiny ﬁnish and permanently change to a metallic gray.

B Fiberglass Knit

C Glass

D Painted

E Porcelain

F Reﬂective Glass

G Stainless

H Probe (if present)

DO NOT HAND CLEAN GASKET. Spray Windex® or Glass Plus® onto a cloth ﬁrst then wipe to clean. Use Fantastik® or Formula

409® to remove grease spatters. Clean with hot sudsy water or apply Fantastik® or Formula 409® ﬁrst to a clean sponge or paper

towel and wipe clean. Avoid using powdered cleansers and steel wool pads. Immediately wipe up acidic spills like fruit juice, milk and tomatoes with a dry towel. Do not use a

moistened sponge/towel on hot porcelain. When cool, clean with hot sudsy water or apply BonAmi® or Soft Scrub® to a damp sponge. Rinse and dry. For stubborn stains, gently use Brillo® or S.O.S. ® pads. It is normal for porcelain to craze (ﬁne lines) with age due to exposure from heat and food soil.

Clean with hot sudsy water and sponge or plastic scrubber. Rub stubborn stains with vinegar, Windex®, ammonia or Bon-Ami®. DO NOT USE HARSH ABRASIVES.

Always wipe or rub with grain. Clean with a soapy sponge then rinse and dry. Or, wipe with Fantastik® or Formula 409® sprayed onto a paper towel. Protect and polish with Stainless Steel Magic® and a soft cloth. Remove water spots with a cloth dampened with white vinegar. Use Zud®, Cameo®, Bar Keeper’s Friend® or RevereWare Stainless Steel Cleaner®, to remove heat discoloration.

Clean probe by hand with detergent and hot water. Then rinse and dry. Do not so or clean in dishwasher.

Page 38

23 - Do-it-Yourself Maintenance Oven Door Removal

ATTENTION

• Make sure oven is cool and power to the oven has been turned off before removing the door. Failure to do so could result in electrical shock or burns.

• The oven door is substantial. Use both hands to remove the oven door. The door front is glass of which there are 4 panes.

• Handle carefully to avoid breakage.

• Grasp only the sides of the oven door. Do not grasp the handle as it may swing in your hand and cause damage or injury.

• Failure to grasp the oven door ﬁrmly and properly could result in personal injury or product damage.

To Remove Door

1. Open the door completely.

2. Flip the hinge security clip on each hinge towards you (1).

3. Hold the door ﬁrmly on both sides using both hands and close the door until you feel it stop at the security clip.

4. Hold ﬁrmly; the door is heavy. Lift and pull towards you

- you may have to play with it a little to feel the hinges disengage from the oven frame.

5. Place the door in a convenient location.

TO REMOVE THE DOOR

To Replace Door

1. Insert the upper arms (2) of both hinges into the slots (3). The recesses (4) must hook on the lips (5).

2. Move the hinge security clips (1) back into position. If the security clips cannot be easily moved back to their normal operating position, ie. the clips hit the frame, then the door is not correctly seated. Bring the security clips back out and try to reseat the door - you will feel it clip in / drop slightly when the hinges engage the frame correctly.

3. Close and open the door slowly to assure that it is correctly and securely in place.

TO REPLACE DOOR

2 4

Page 39

24 - Replacing an Oven Light

• Each oven is equipped with three halogen lights (per cavity) located in the lateral walls of the oven.

• The lights are switched on when the door is opened or when the oven is in a cooking cycle.

• The oven lights are not illuminated during SELF- CLEAN.

• Each light assembly consists of a removable lens, a light bulb as well as a light socket housing that is ﬁxed in place. See ﬁgure on this page.

• Light bulb replacement is considered to be a routine maintenance item.

To Replace a Light Bulb

1. Read WARNING on this page.

2. Turn off power at the main power supply (fuse or breaker

box).

3. In ovens with lateral rack supports, remove them by

unscrewing the four screws.

4. Remove the lens between screw and glass using a screw

driver.

5. Remove the light bulb from its socket by pulling it.

6. Replace the bulb with a new one. Avoid touching the bulb

with ﬁngers, as oils from hands can damage the bulb when it becomes hot.

7. The bulb is halogen: use one with the same type checking

Voltage and Wattage.

8. Place the lens back on.

9. Replace the rack supports if provided is provided with the

oven model.

Turn power back on at the main power supply (fuse or breaker box).

OVEN LIGHT

WARNING

• Make sure the oven and lights are cool and power to the oven has been turned off before replacing the light bulb(s). Failure to do so could result in electrical shock or burns.

• The lenses must be in place when using the oven.

• The lenses serve to protect the light bulb from breaking.

• The lenses are made of glass. Handle carefully to avoid breakage. Broken glass could cause an injury.

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25 - Solving Baking Problems

With either Bake or Convection Bake, poor results can occur for many reasons other than a malfunction of the oven. Check the chart below for causes of the most common problems. Since the size, shape and material of baking utensils directly affect the baking results, the best solution may be to replace old baking utensils that have darkened and warped with age and use.

BAKING PROBLEM CAUSE

- Oven not preheated

Food browns unevenly

Food too brown on bottom

Food is dry or has shrunk excessively

Food is baking or roasting too slowly

- Aluminum foil on oven rack or oven bottom

- Baking utensil too large for recipe

- Pans touching each other or oven walls

- Oven not preheated

- Using glass, dull or darkened metal pans

- Incorrect rack position

- Pans touching each other or oven walls

- Oven temperature too low

- Oven not preheated

- Oven door opened frequently

- Tightly sealed with aluminum foil

- Pan size too small

- Oven temperature too low

- Oven not preheated

- Oven door opened frequently

- Tightly sealed with aluminum foil

- Pan size too small

Pie crusts do not brown on bottom or have soggy crust

Cakes pale, ﬂat and may not be done inside

Cakes high in middle with crack on top

Pie crust edges too brown

- Baking time not long enough

- Using shiny steel pans

- Incorrect rack position

- Oven temperature is too low

- Oven temperature too low

- Incorrect baking time

- Cake tested too soon

- Oven door opened too often

- Pan size may be too large

- Baking temperature too high

- Baking time too long

- Pans touching each other or oven walls

- Incorrect rack position

- Pan size too small

- Oven temperature too high

- Edges of crust too thin

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26 - Solving Operational Problems

Before contacting service, check the following to avoid unnecessary service charges.

Oven Problem Problem Solving Steps

Error F1030* or F2030* appears in the display window.

Other F__ Error appears in the display window.

The oven display stays OFF Turn off power at the main power supply (fuse or breaker box). Turn breaker back on.

Cooling fan continues to run after oven is turned off

Oven door is locked and will not release, even after cooling

Oven is not heating Check the circuit breaker or fuse box to your house. Make sure there is proper electrical

Oven is not cooking evenly Refer to cooking charts for recommended rack position. Always reduce recipe temperature

Oven light is not working properly Replace or reinsert the light bulb if loose or defective. See Page 35. Avoid touching the

Oven light stays on Check for obstruction in oven door. Check to see if hinge is bent or door switch broken. Oven will not Self-Clean properly Allow the oven to cool before running Self-Clean. Always wipe out loose soils or heavy spill-

A problem with latch mechanism occurred. Remove power and turn it back on again after a few seconds. The oven should run a latch auto–test. If condition persists, note the code number (in the EVENT LOG list) and contact service.

Remove power and turn it back on again after a few seconds. If condition persists, note the code number (in the EVENT LOG list) and contact service.

If condition persists, call an authorized service. The fan turns off automatically when the electronic components have cooled sufﬁciently.

Turn the oven off at the circuit breaker and wait a few seconds. Turn breaker back on. The oven should reset itself and will be operable.

power to the oven. Make sure the oven temperature has been selected.

by 25°F (15°C) when baking with Convection Bake mode.

bulb glass with bare ﬁngers as ﬁnger oil may cause bulbs to burn out prematurely.

over before running Self-Clean. If oven is badly soiled, set oven for a four-hour Self-Clean. See Preparing the Oven to Self-Clean, Page 30.

Clock and timer are not working properly

Excessive moisture When using Bake mode, preheat the oven ﬁrst. Convection Bake and Convection Roast will

Porcelain chips When oven racks are removed and replaced, always tilt racks upward and do not force

Make sure there is proper electrical power to the oven. See the Clock and Timer sections on Page 13.

eliminate any moisture in oven (this is one of the advantages of convection).

them to avoid chipping the porcelain.

27 - Assistance or Service

Before contacting service, please check “Troubleshooting.” It may save you the cost of a service call. If you still need help, follow the instructions below. When calling, please know the purchase date and the complete model and serial number of your appliance. This information will help us to better respond to your request.

Service Data Record

For authorized service or parts information see paragraph “WARRANTY for Home Appliances”.

For serial tag location see Page 5. Now is a good time to write this information in the space provided below. Keep your invoice for warranty validation.

Service Data Record

Model Number _________________________________

Serial Number __________________________________

Date of Installation or Occupancy __________________

Page 42

28 - Fulgor Milano WARRANTY for Home Appliances

Duration of warranty:

For twenty-four (24) months from the original date of purchase, the Fulgor Milano warranty covers all parts and labor to repair or replace, under normal residential use, any part of the product proving to be defective in material or workmanship as a result of the original manufacturing process.

For proof of warranty, please retain the original purchase invoice and the delivery slip.

To obtain service under this warranty you must:

1. Contact Fulgor-Milano Authorized Service a. For all of North America:

online at http://www.thevettagroup.com/servicerequest.a5w b. In the United States by email at fulgor@adcoservice.com

or by toll free number at 1-855-4-fulgor (1-855-438-5467)

c. In Eastern Canada (Ontario->East) by email service@distinctive-online.com or by toll free

number at 1-800-361-0799

d. In Western Canada (Manitoba<-West) by email at service@pacicspecialtybrands.com

free at 1-877-430-5253 x106

2. Provide a copy of your original sales receipt along with

model number and serial number information for the product.

3. Provide Fulgor Milano reasonable opportunity to investigate

the claim before the Product or any component of the Product has been modiﬁed or removed.

or toll

Remote locations are deﬁned as being outside of a 50 mile (80 kilometre) radius from any authorized dealer. This warranty does not cover any parts or labor to correct any defect caused by negligence, transport, delivery, improper voltage, accident or improper use, maintenance, installation, service or repair, including but not limited to improper removal and reinstallation of any component of the product (ie. removing handles to ﬁt through doors) prior to or during product delivery / installation. The remedies described herein are the only ones which Fulgor Milano will provide, either under this warranty or under any warranty arising by operation of law. Fulgor Milano will not be responsible for product loss due to spoilage or burning nor for consequential damages to surrounding cabinetry, construction materials or ﬁnishing materials such as but not limited to ﬂooring. Fulgor Milano will not be responsible for any consequential or incidental damages arising from the breach of these warranties or any other warranties, whether express, implied or statutory.

The warranty will be valid and effective only upon presentation of the document stating the purchase date of the appliance, and more speciﬁcally of the relevant invoice, proof of purchase, or equivalent document showing the name of the seller, the delivery date and the identiﬁcation data of the appliance. (Such as; Model number, Serial Number). In the case of new product being included in the purchase of new residential construction; this warranty applies to the original resident of the location containing the Fulgor Milano product and warranty coverage will begin on the date of occupancy of the residence (proof of occupancy required) to a maximum additional six months from the date of purchase of the product by the development company from the distributor or dealer. This extension does not apply to footnote 1 below.

TERMS APPLICABLE TO THIS WARRANTY

This warranty is valid in only the 50 continental states of the U.S.A. and the country of Canada. This warranty applies to the original purchaser only and is non-transferable. All service provided by Fulgor Milano on the stated warranty must be performed by a Fulgor Milano authorized servicer, unless otherwise speciﬁed by Fulgor Milano. This service will be provided during the regular business hours of each speciﬁc region.

This warranty applies only to products purchased from an authorized dealer through an approved distribution chain and is installed for normal residential use and does not apply to commercial use or use on yachts. This warranty only covers service performed at the location of product installation and will not cover costs associated with repairing off-site unless expressly authorized by Fulgor Milano nor does it cover the travel costs associated with providing service to remote locations.

This warranty is only valid where the difference between the purchase date and the production date of the product is less than one year. Any product which has been warehoused for more than this one year period will only be covered under the terms of Fulgor Milano’s B-Stock / Display Model warranty.

During the warranty period Fulgor Milano reserves the right to evaluate the opportunity to repair the appliance or, at their discretion, offer to replace it with a Fulgor Milano product of equivalent features and functionality. Fulgor Milano reserves the right to revise this warranty at any time. Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages so the above limitation or exclusion may not apply to you. This warranty gives you speciﬁc legal rights and you may also have other rights which vary from state to state.

Doors, handles, glass, product frames, racking, interior and exterior surfaces are covered by a limited 30-day parts only warranty for cosmetic defects originating from the factory.

*Replacement light bulbs are not covered by the product

warranty.

Page 43

TABLES DES MATIERES PAGE

1 - Précaution de Sécurité 2 2 - Instructions de sûreté 3

Securite pour le four 3 Securite pour l’auto-nettoyage du four 3

3 - Cuisiner avec un four à convection 4

Avantages de la cuisson par convection

4 - Caractéristiques de votre four 5

Ventilateur de refroidissement 6 Turbine de convection 6 Bouches d’aspiration et évents d’air du four 6

5 - Les tableaux de Commande 7

Clavier 7

6 - Modes de Four 8 7 - Informations générales du four 9

Codes d’erreur 9 Bips sonores 9 Verrouillage porte (Door Lock) 9 Verrouillage du clavier 9 Coupure de courant 9 Réglages par défaut 9 F Codes numériques d’erreur 9 Préchauffage et Préchauffage rapide 9

8 - Conseils Généraux Sur le Four 10

Grilles de four 10 Grille rallonge 11

9 - Démarrage 12

Instructions à suivre lors du premier allumage 12

10 - Réglages utilisateur 13

Langue 13 Température 13 Temps 13 Date 14 Luminosité 14 Beeper 14

11 - Réglage du système 15

Registre événements 15 Tension de secteur 15 Demo 15

12 - Mise en marche du four 16

Allumage et arrêt du four 16 Sélection du mode de cuisson 16 Variation du mode de cuisson 16 Variation de la température 17 Table des modes de cuisson 17 Phases de préchauffage 18 Préchauffage rapide 18 Éclairage du four 18

TABLES DES MATIERES PAGE

13 - Mode de fonctionnement temporisé 19

Temps de cuisson 19 Temps d’arrêt 19

14 - Réglage de la sonde de température 20 15 - Comprendre les différents modes de

fonctionnement du four 21

Conseils et techniques de rôtissage 21 Conseils et techniques de vraie convection 21 Conseils et techniques de convection cuisson 22 Conseils et techniques pour le convection grill 22 Conseils et Techniques de Grill 23 Conseils et Techniques de Déshydratation 24 Tableau de grillade à déshydratation 24

16 - Recettes 25 17 - Pizza classique (sur certains modèles) 27

Conseils pour une pizza réussie : 28

18 -

Instructions mode Sabbat (sur certains modèles)

19 - Entretien du four et nettoyage 30

Auto-nettoyage du four 30 Preparation du four pour l’auto-nettoyage 30

20 - Réglage du mode auto-nettoyage 31

Réglage du mode auto-nettoyage 31 Pour changer le temps de nettoyage 31 Pour retarder le début du nettoyage 31

21 - Entretien Général du Four 32

Comment utiliser le tableau de nettoyage du four

Tableau de Nettoyage 32

22 - Finitions du Four / Méthodes de Nettoyage 33 23 -

Entretien à Faire Soi-Même Retrait de la Porte du Four

Pour enlever la porte 34 Pour remettre la porte 34

24 - Remplacement d’une ampoule du four 35

Pour remplacer une ampoule 35

25 - Solution pour des Problèmes de Cuisson 36 26 - Résolution des Problèmes de Fonctionnement 37 27 - Assistance ou Service Après-Vente 37

Données de Service 37

28 -

GARANTIE Fulgor Milano pour l’électroménager

Page 44

1 - Précaution de Sécurité

INSTRUCTION IMPORTANT

Veuillez lire les instructions avant toute utilisation.

AVERTISSEMENT

A condition de bien l’entretenir, votre nouveau four a été conçu pour être un appareil ﬁable et sûr. Lisez toutes les instructions soigneusement avant d’utiliser ce four. Ces précautions réduiront le risque de brûlures, d’électrocutions, d’incendie, et de blessures à des personnes. Lorsque vous utilisez des appareils électroménagers de cuisine, il faut suivre les mesures de sécurité basiques, y compris les suivantes :

Cet appareil doit être correctement installé et branché par un technicien qualiﬁé. Branchez-le uniquement à une prise de courant de terre correcte. Reportez-vous à “Instructions de mise à la terre” dans les Instructions d’installation.

• Cet appareil ne doit être mis en service uniquement par un technicien apte et agréé. Contactez le centre de service agréé le plus proche de chez vous pour une inspection, une réparation ou un réglage.

• Ne réparez pas ou ne remplacez pas des pièces du four sauf si on vous le recommande spéciﬁquement. Faites appel au service agréé.

• Ne faites pas fonctionner cet appareil s’il ne fonctionne pas correctement ou s’il a été abîmé jusqu’à l’inspection du service après-vente agréé.

• Installez ou placez cet appareil uniquement et conformément aux Instructions d’installation.

• Utilisez ce four uniquement dans le but pour lequel il a été conçu par le fabricant. Pour toute question, contactez le fabricant.

• Ne couvrez pas ou ne bloquez pas les ouvertures de cet appareil.

• N’utilisez l’appareil que selon l’usage décrit dans ce manuel. N’utilisez pas de produits chimiques corrosifs, des vapeurs ou des produits non - alimentaires dans cet appareil. Ce type de four est spéciﬁquement conçu pour chauffer ou cuire. Il n’est pas conçu pour une utilisation industrielle ou en laboratoire. L’utilisation de produits chimiques corrosifs pour le chauffage et le nettoyage endommagera cet appareil.

• Si vos vêtements ou vos cheveux prennent feu, LAISSEZVOUS TOMBER ET ROULEZ IMMEDIATEMENT pour éteindre les ﬂammes.

• Ne laissez pas les enfants utiliser cet appareil électroménager sans la surveillance stricte d’un adulte. Les enfants et les animaux domestiques ne devraient pas être laissés seuls ou sans surveillance près d’appareil électroménager lorsqu’il est utilisé. Ne laissez jamais un enfant s’asseoir ou se mettre debout sur toute pièce du four.

ATTENTION

Ne mettez pas des objets d’intérêt pour les enfants sur le four. Si un enfant devait grimper sur l’appareil électroménager pour atteindre ces objets, il pourrait se blesser gravement.

Pour réduire les risques de feu dans le four :

1. Ne mettez pas des matériaux inﬂammables près du four ou dedans.

2. N’utilisez pas d’eau sur un feu de friture. Etouffez le feu en utilisant un extincteur à poudre ou à mousse.

3. Il est hautement recommandé que l’extincteur soit prêt à l’utilisation et bien visible non loin de tout appareil de cuisson.

4. Ne surcuisez pas les aliments. Surveillez le four si des produits en papier, en plastique ou des matières combustibles sont placés dedans.

5. N’utilisez pas l’intérieur du four pour ranger des objets. Ne laissez pas des produits en papier, des ustensiles de cuisine ou de la nourriture dans le four lorsqu’il n’est pas utilisé.

6. Si des matériaux à l’intérieur du four s’enﬂamment, laissez la porte du four. Eteignez le four et débranchez le circuit aux boîtiers disjoncteurs.

7. N’obstruez pas les ouvertures de ventilation.

8. Assurez-vous que le ventilateur fonctionne lorsque le four est en marche. Si le ventilateur ne fonctionne pas, n’utilisez pas le four. Appelez le service aprèsvente agréé.

9. N’utilisez jamais le four pour chauffer ou réchauffer une pièce. Cela peut endommager les pièces du four.

10. Pour votre sécurité, portez des vêtements appropriés. Des vêtements amples ou de grandes manches ne doivent jamais être portés en utilisant ce four.

Page 45

2 - Instructions de sûreté

Securite pour le four

• Attachez les cheveux longs.

• Ne touchez pas les éléments chauffants ou l’intérieur des surfaces du four.

• Les éléments chauffants peuvent être chauds même lorsqu’ils sont sombres. Les surfaces intérieures d’un four deviennent assez chaudes pour provoquer des brûlures.

• Pendant et après l’utilisation, ne touchez pas ou ne laissez pas des vêtements ou d’autres matières inﬂammables en contact avec les éléments chauffants ou les surfaces intérieures du four jusqu’à ce qu’ils aient eu le temps de refroidir sufﬁsamment. D’autres surfaces de l’appareil pourraient devenir sufﬁsamment chaudes pour provoquer des brûlures ces surfaces sont, par exemple, les ouvertures de ventilation du four et les surfaces proches de ces ouvertures, les portes du four et les fenêtres des portes du four.

• L’habillage sur le dessus et sur les côtés de la porte du four peut être assez chaud pour provoquer des brûlures.

• Ouvrez la porte avec précaution. Ouvrez la porte doucement pour laisser échapper l’air chaud ou la vapeur avant d’enlever ou de remplacer la nourriture.

• Ne chauffez pas des emballages alimentaires non ouverts. L’accumulation de pression pourrait faire exploser l’emballage et donc blesser.

• Placez toujours les grilles du four dans la position voulue lorsque le four est froid. Si une grille doit être déplacée lorsque le four est chaud, ne laissez pas les mouﬂes en contact avec les éléments chauffants.

• Utilisez toujours des mouﬂes sèches. Des mouﬂes humides sur des surfaces chaudes peuvent brûler à cause de la vapeur. La mouﬂe ne doit pas toucher des parties brûlantes. N’utilisez pas de torchons ou d’autres serviettes volumineuses.

Securite pour l’auto-nettoyage du four

• Assurez-vous que la porte est verrouillée et ne s’ouvrira pas lorsque les deux sélecteurs sont sur la position CLEAN et que l’icône de fermeture de porte apparaît. Si la porte ne ferme pas, tournez le sélecteur de mode de cuisson sur OFF et ne commencez pas d’auto - nettoyage. Téléphonez pour un Service.

• Ne nettoyez pas le joint de la porte. Il est essentiel pour une bonne étanchéité. Faites extrêmement attention à ne pas frotter, endommager, déplacer ou enlever le joint de la porte.

• N’utilisez pas de nettoyants pour four de type commercial ou d’enduit protecteur de toutes sortes à l’intérieur et à l’extérieur du four.

• Ne nettoyez que les pièces indiquées dans ce manuel.

• Avant d’auto - nettoyer le four, enlevez le lèche-frite, les grilles de four, et les autres ustensiles et les excès d’éclaboussures..

AVERTISSEMENT

La loi applicable sur les produits toxiques et l’eau potable de Californie requiert que les industriels avisent les utilisateurs d’exposition potentielle aux substances qui sont reconnues par l’Etat de Californie comme provoquant des cancers ou des déformations natales.

L’élimination de résidus pendant l’auto-nettoyage provoque des dérivés qui sont sur cette liste de substances.

Pour minimiser l’exposition à ces substances, faites fonctionner ce four toujours conformément aux instructions dans ce manuel et ventilez bien la pièce pendant et immédiatement après l’auto-nettoyage du four.

Page 46

3 - Cuisiner avec un four à convection

Avantages de la cuisson par convection

Dans un four classique, la chaleur est envoyée par cycle pour maintenir une température moyenne dans la cavité du four. Comme la température augmente et descend graduellement, des petits courants d’air sont produits dans le four. Cette convection naturelle n’est pas forcément efﬁcace parce que les courants sont irréguliers et doux. Dans le système à convection, la chaleur est “transportée” par un ventilateur qui distribue une circulation continue d’air chaud. Le système à convection européen apporte une ingénierie de pointe et une conception avancée pour créer le meilleur four à convection. Dans les fours à convection standard, le ventilateur fait simplement circuler l’air chaud autour de la nourriture. Le système se caractérise par la combinaison d’un élément de chauffage supplémentaire autour du ventilateur à convection et le panneau d’aération qui distribue l’air chauffé sur trois dimensions : le long des côtés, en haut et tout au fond de la cavité du four. Ce système à convection européen aide à maintenir plus chaude la température dans toute la cavité du four. L’air circulant aide à accélérer le processus de cuisson et cuit la nourriture plus uniformément. En contrôlant le mouvement de l’air chauffé, la cuisson à convection dore les aliments uniformément en les laissant croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. La cuisson à convection marche mieux pour les pains et les pâtisseries ainsi que les viandes et les volailles. Les aliments soufﬂés comme les gâteaux des anges, les soufﬂés et les choux à la crème sont plus soufﬂés que dans un four classique. Les viandes restent juteuses et tendres alors que l’extérieur est plein de saveur est croustillant. En utilisant un four à convection européen, la nourriture peut être cuite à plus basse température et les temps de cuisson peuvent être plus courts. En utilisant ce mode, la température standard du four doit être plus basse de 25°F (15°C). Les aliments nécessitant moins de temps de cuisson, le temps de cuisson doit être vériﬁé légèrement plus tôt que d’habitude. Pour de meilleurs résultats, les aliments ne doivent pas être couverts, et être mis dans des récipients à bord bas pour proﬁter de la circulation d’air forcé. Lorsque vous utilisez le mode rôtisserie à convection, la température standard du four n’a pas besoin d’être réduite.

• Possibilité de cuire, de faire revenir et de faire croustiller les aliments.

• Pendant le rôtissage, les jus et les saveurs restent à l’intérieur alors que l’extérieur devient croquant.

• Les pains à levure sont plus légers, ils ont une texture plus ferme, ils sont plus dorés et plus croustillants

• Les aliments levés à la levure comme les choux à la crème, les soufﬂés et les meringues sont plus gonﬂés et sont plus légers.

• Cuisiner sur plusieurs niveaux en même temps est possible avec les mêmes résultats.

• Plusieurs grilles de cuisson forment un gain de temps.

• Préparation d’un repas entier en une seule fois sans transfert de saveur.

• Déshydratation des herbes, des fruits et des légumes.

• Aucune spécialisation de cuisinière nécessaire.

• Gain de temps et d’énergie.

• Les grillades par convection permettent des grillades extraordinaires avec des tranches plus épaisses.

Page 47

La ﬁgure représente le four double, représentatif aussi du simple.

FEATURES

4 - Caractéristiques de votre four

C N

I - L

M B

6 5 4

3 2 1

I - L

Panneau de commande Élément Grill Évents de refroidissement Joint de porte Sonde de température Lampes cavité Étiquettes données Élément inférieur (non visible) Ventilateur de convection et élément circulaire (non visible) Verrouillage de porte Capteur de porte Glissières de positionnement des Grilles (1 à 6 niveaux)

Page 48

4 - Caractéristiques de votre four

Ventilateur de refroidissement

Le système de refroidissement entre en service automatiquement dans tous les modes de cuisson quand la température au centre du four atteint 120°C environ. Le ventilateur peut rester en marche un certain temps même après l’arrêt du four.

Turbine de convection

La turbine de convection est située derrière la couverture, dans la paroi postérieure de la cavité du four. L’air sort latéralement de la couverture de la turbine pour distribuer uniformément la chaleur dans les cuissons multiniveaux. La turbine de convection fonctionne aussi pendant le préchauffage rapide et le cycle d’auto-nettoyage.

ACCESSOIRES

DESCRIPTION

Bouches d’aspiration et évents d’air du four

La bouche d’aspiration du four se trouve dans la partie inférieure de la porte, alors que la sortie d’air chaude se trouve au-dessus; l’air chaud se dégage pendant et après la cuisson, il est normal de voir sortir de la vapeur par les ouvertures et un peu de condensat pourrait s’accumuler dans ces zones. Cette zone peut être chaude quand le four est en service, surtout pendant le cycle de nettoyage. ATTENTION : Veiller absolument à ne pas obstruer les évents car ils sont importants pour la circulation de l’air.

ATTENTION

Veiller absolument à ne pas obstruer les évents car ils sont importants pour la circulation de l’air.

GRILLES CHROMÉES

GRILLE CHROMÉE TÉLESCOPIQUE (si présente)

PLAQUE À GRILLER ÉMAILLÉE, GRILLE ÉMAILLÉE ANTI-ÉCLABOUSSURES

SONDE À VIANDE (si présente)

MANUELS

Page 49

5 - Les tableaux de Commande

Votre appareil pourrait présenter de légères différences par rapport aux ﬁgures ci-dessous.

Clavier numérique

Afﬁcheur

Menu modes de cuisson

PANNEAU DE COMMANDE – FOUR SIMPLE

VENDREDI 11/20/2015

A B C

PANNEAU DE COMMANDE – FOUR DOUBLE

VENDREDI 11/20/2015

A B C

Clavier

Il sufﬁt de presser légèrement la touche pour l’activer. Le clavier ne fonctionne pas si vous pressez plusieurs touches en même temps.

TIMER COOK TIME

STOP TIME

LOCK KEYS

LOCK DOOR UPPER OVEN LOWER OVEN

LIGHT

ON/OFF

START/PAUSE

RECIPES SET BACK/HOME FAST PREHEAT

Pour régler la minuterie. Pour programmer les cuissons temporisées. À la ﬁn, le four s’éteint automatiquement. Pour les démarrages retardés quand une cuisson temporisée est programmée. Lorsqu'on programme le « Stop

Time », l'unité de contrôle calcule automatiquement l'heure de démarrage. Permet de bloquer le clavier. Si vous bloquez le clavier alors que le four est en marche, la touche « OFF »

reste toujours active. Permet d’activer le blocage et le déblocage de la porte manuellement. Présent uniquement chez le four double. Presser pour sélectionner le four supérieur. Présent uniquement chez le four double. Presser pour sélectionner le four inférieur. Allume et éteint la lampe à l’intérieur du four. La lumière ne peut pas être allumée pendant le cycle

d’auto-nettoyage. Allume et éteint le four. Valide les paramétrages et met en marche les cuissons. Pressé pendant une cuisson, il met en pause la

fonction ; pressez à nouveau pour la remettre en marche. Pour accéder au menu des recettes. Pour accéder au menu des paramétrages du four. Retour à la page-écran précédente: la pression continue permet de retourner à la page d'accueil. Pour activer la fonction de préchauffage rapide.

Page 50

6 - Modes de Four

Les illustrations suivantes indiquent une vue générale de ce qui se passe dans le four avec chaque mode de cuisson. Les ﬂèches représentent la situation de la source de chaleur pendant les modes spéciﬁques. L’élément inférieur est dissimulé sous la sole du four.

STYLES DE CAVITÉS

Thermal Cavity Convection Cavity Double Convection Cavity

Cuisson Circulaire Par Convection Cuisson Déshydratation

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(préréglée 325 °F (165 °C)

La cuisson au four à convection a lieu grâce à la chaleur provenant d’un ou plusieurs éléments circulaires situés derrière la paroi arrière du four. La chaleur circule à travers le four par un ventilateur à convection.

Grill Par Convection Inférieur Grill

Réglage température: de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(préréglée 450 °F (230 °C)

Le gril à convection combine la chaleur intense de l’élément supérieur avec une chaleur qui circule grâce au ventilateur.

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(préréglée 350 °F (175 °C)

La cuisson au four est une cuisine avec de l’air chauffé. Les deux éléments du cycle, celui inférieur et celui supérieur fonctionnent pour garder la température du four.

Réglage température: de L1 à L5

(préréglée L3)

Le gril utilise la chaleur intense émise depuis l’élément supérieur.

de 120 °F (50 °C) à 160 °F (70 °C)

(préréglée 140 °F (60 °C)

Déshydrater est similaire à la cuisine à convection et cela garde une température basse optimale alors que l’air chauffé circule pour enlever l’humidité doucement pour préserver les aliments.

Cuisson Circulaire Inférieure Par Convection

Réglage température: de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(préréglée 325 °F (165 °C)

CLASSIC PIZZA (si présente)

Recette :

(préréglée 590 °F (310 °C)

C’est un mode de cuisson spécial avec de l’air chauffé. L’élément inférieur passe au mode cuisson pizza.

Cuisson Par Convection Grill Par Convection

Réglage température: de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(préréglée 325 °F (165 °C)

Le rôtissage à convection utilise l’élément supérieur, du milieu et le ventilateur à convection.

Tenir Au Chaud Décongélation

Réglage température: de 80 °F (25 °C) à 120 °F (50 °C)

(préréglée 100 °F (35 °C) Warm Plus

Réglage température: de 130 °F (55 °C) à 210 °F (100 °C)

(préréglée 170 °F (75 °C) Bake

Réglage température: from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(préréglée 350 °F (175 °C)

Test et réchauffement utilisent les éléments inférieurs pour garder la nourriture chaude.

Aucun élément de chauffage n’est utilisé, uniquement le ventilateur à convection est utilisé pour décongeler les aliments.

Page 51

7 - Informations générales du four

Verrouillage du clavier

Avant d’utiliser le four pour la première fois, retirez tous les matériaux d’emballage et autres. En effet, tous ces matériaux pourraient fondre ou brûler une fois l’appareil allumé.

Codes d’erreur

Ce code s’afﬁche quand l’unité de contrôle électronique détecte une anomalie; lorsque l’erreur apparaît, la fonction en cours se bloque. Si le type d’erreur est lié à une fonction de sécurité, le four devient inutilisable et l’erreur se représente à chaque redémarrage (dans ce cas, appeler le service d’assistance); si, en revanche, l’erreur correspond à une défaillance d’importance secondaire, le four pourra encore être utilisé au redémarrage dans les fonctions n’impliquant pas la partie défaillante (par exemple un élément thermique).

Ces codes s’afﬁchent quand l’unité de commande électronique détecte un problème au niveau du four ou de l’électronique de contrôle. Le code d’erreur est enregistré dans le journal des erreurs du menu Setup. Cette erreur peut être communiquée au technicien du service d’assistance pour qu’il comprenne à l’avance la cause possible d’erreur.

Tenir la touche Les commandes sont maintenant verrouillées et une icône représentant une clé s’afﬁche. Répéter l’opération pendant 3 secondes pour déverrouiller le clavier.

NOTE: Il est toujours possible d’éteindre le dispositif.

LOCK KEYS

pressée pendant 3 secondes.

Coupure de courant

After the power returns to the oven, the door lock mechanism perform a test run then the clock time and date are displayed .

Réglages par défaut

Dès la sélection d’un mode de cuisson, celui-ci sélectionne automatiquement une température adaptée, qui peut cependant être modiﬁée au besoin. Il est également possible de déﬁnir une option personnalisée qui permet de sauvegarder la dernière température utilisée pour chaque mode de cuisson.

Bips sonores

Valide la réception de la commande après la pression d’une touche. Il signale également qu’une fonction temporisée s’est achevée (ex. horloge ou cuisson temporisée). Pendant l’exécution d’une recette, le signal sonore prévient l’utilisateur que le four attend une opération de sa part (par ex. introduire le plat ou le retourner). Les bips sonores indiquent aussi une défaillance du four.

Verrouillage porte (Door Lock)

Le signal reste ﬁxe quand la porte est complètement verrouillée. Le symbole clignote quand le loquet est en train de bouger pour se porter à la position de verrouillage ou de déverrouillage de la porte. N’essayez pas d’ouvrir la porte à ce moment. Vous ne pourrez l’ouvrir qu’après que le symbole aura disparu. Le symbole d’un cadenas apparaît en cas de verrouillage automatique de la porte au mode autonettoyage ou de verrouillage manuel enclenché par l’utilisateur, par exemple pour empêcher l’accès des enfants à la cavité du four. Maintenir la touche une fois le loquet verrouillé, la porte reste bloquée. Répéter cette même opération pour déverrouiller.

LOCK DOOR

pressée pendant 3 secondes;

Préchauffage et Préchauffage rapide

Lorsque vous sélectionnez un mode de cuisson, le préchauffage démarre ; pendant ce temps, la température instantanée s’afﬁche avec l’icône du thermomètre. Dès que la valeur 100% de la température est atteinte, un signal sonore indique la ﬁn du préchauffage et la valeur de température actuelle disparaît Si vous avez besoin de faire chauffer le four rapidement, vous pouvez utiliser le mode de préchauffage rapide, qui utilise les éléments chauffants et le ventilateur de convection d’une manière spéciale pour réduire le plus possible le temps de réchauffement. Après avoir sélectionné une des fonctions de cuisson pour lesquelles le préchauffage rapide est disponible et déﬁni la température souhaitée, presser la touche symbole correspondant s’afﬁche. Presser ensuite attendre quelques secondes le démarrage automatique. Dès que la température de consigne est atteinte, le signal sonore correspondant se déclenche et les deux icônes « Préchauffage rapide » et « Température actuelle » disparaissent. Le four commute automatiquement au mode de cuisson qui avait été déﬁni précédemment : Introduisez maintenant les aliments.

FAST PREHEAT

START

. Le

Page 52

8 - Conseils Généraux Sur le Four

Préchauffage du four

• Préchauffez le four pour les modes de Cuisson, Convection Europ. et Convection Cuisson.

• Utilisez le mode de préchauffage rapide lorsqu’un bref délai est nécessaire pour préchauffer le four.

• Sélectionnez une température plus élevée ne réduit pas le temps de préchauffage.

• Le préchauffage est nécessaire pour de bons résultats lorsque vous cuisinez des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du pain.

• Le préchauffage aidera à saisir les rôtis et à garder la viande juteuse.

• Places les grilles de four dans leur position appropriée avant le préchauffage.

• Pendant le préchauffage, la température de cuisson choisie est toujours afﬁchée.

• Un signal va conﬁrmer que le four est préchauffé et l’écriture “température détectée” s’éteindra.

Suggestions d’utilisation

• Utilisez les tableaux de cuisson comme guide.

• Ne posez pas les plats sur la porte ouverte.

• Utilisez la lumière intérieure du four pour voir la nourriture à travers la fenêtre de la porte du four plutôt que d’ouvrir la porte fréquemment.

Ustensiles

• Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduisez la température du four de 25 °F (15 °C) lorsque vous utilisez des plats en verre.

• Utilisez des plats qui donnent le brunissage désiré. Le type du ﬁnissage du plat aide à déterminer le brunissage.

• Les plats métallisés lisses et brillants ou anodisés/antiadhésifs plus pâles réﬂéchissent la chaleur, donnant un brunissage plus léger, plus délicat. Les gâteaux et les biscuits nécessitent ce type de plat.

• Les plats mats, rugueux, foncés vont absorber la chaleur donnant une croûte plus brune plus croustillante. Utilisez ceux-ci pour les tartes.

• Pour des croûtes croustillantes, brunes, utilisez des plats anodisés/antiadhésifs ou foncés ou en métal mat ou en verre. Des plats isolés peuvent augmenter le temps de cuisson.

• Ne cuisez pas avec le gril vide dans le four, cela pourrait changer la performance de cuisson. Rangez-le en dehors du four.

Cuisson à haute altitude

• Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et les durées de cuisson varient de la norme.

Branchement de 120/240 ou de 120/208 Volt

• La plupart des installations de four auront un branchement de 120/240.

• Si votre four est installé avec une tension de 120/208, le temps de préchauffage peut être légèrement plus long qu’avec une tension de 120/240.

• Le four est conçu pour assurer le même temps de nettoyage à 208 V.

Grilles de four

• Le four est pourvu de guides de grilles à six niveaux comme indiqué dans l’illustration Page 5.

• Les positions sont numérotées du bas (n° 1) vers le haut (n° 6).

• Vériﬁez le tableau des cuissons pour la meilleure position de la grille à utiliser pendant la cuisson.

• Chaque niveau de guide comprend des supports par paire formés dans les parois de chaque côté du four.

• Assurez-vous de toujours placer les grilles avant d’allumer votre four. Assurez-vous que les grilles sont au bon niveau lorsqu’elles sont placées.

Veuillez-vous reporter à l’illustration Page 5 si vous avez des questions comme savoir où est le devant de la grille.

• Les grilles dont dessinées pour s’arrêter lorsqu’elles sont poussées jusqu’à leur limite.

ATTENTION

N’utilisez jamais de feuille en aluminium pour couvrir les grilles ou le fond du four. La chaleur coincée sous l’aluminium peut causer des dégâts au four.

ATTENTION

Veillez à ne pas forcer pour éviter d’endommager l’émail

Condensation du four et température

• Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’évapore des aliments pendant la cuisson. La quantité dépend de l’humidité contenue dans la nourriture. L’humidité peut se condenser sur toute surface plus froide que l’intérieur du four, comme le tableau de commande.

• Votre nouveau four a un capteur électronique de température qui permet de maintenir soigneusement la température sélectionnée. Votre ancien four devait avoir un thermostat mécanique qui passait graduellement à une température plus élevée. Il est normal que vous ayez à ajuster vos recettes préférées en cuisinant dans un nouveau four.

Pour enlever les grilles:

1. Tirez-les vers vous

Page 53

8 - Conseils Généraux Sur le Four

Retrait du four:

2. Soulevez-les vers devant et ensuite enlever-les

Pour remplacer une grille:

1. Placez l’arrière de la grille entre les guides de niveau de grille

2. En soulevant vers le haut la grille, faites-la glisser tout le long en baissant le devant

1. Soulevez légèrement la grille et poussez-la vers l’arrière du four jusqu’à ce que la butée se dégage.

2. Soulever l’arrière de la grille jusqu’à ce que le cadre et la butée se dégagent du guide

3. Tirer vers le bas et sortir

Grille rallonge

• Cette grille facilite l’accès aux aliments cuisants. Elle s’allonge plus que la grille standard pour rapprocher les aliments de l’utilisateur.

ATTENTION

Lorsque la grille est hors du four, les bras latéraux ne se verrouillent pas, ils peuvent s’allonger de façon inattendue si la grille est tirée incorrectement et causes des blessures. La

grille doit être tenue ou tirée en saississant les côtés.

NOTE: Toujours enlever la grille rallonge avant l’autonettoyage.

ATTENTION

Pour éviter les brûlures, tirer complètement la grille et soulever la casserole audessus de la poignée au moment de transférer des alimenta hors du et dans le four.

Veuillez-vous reporter à l’illustration Page 5 si vous avez des questions comme savoir où est le devant de la grille.

Mise en place dans le four:

1. Saisir la grille fermement par les côtés. Placer la grille et le cadre au-dessus du guide de grille désiré

2. Pousser au fond jusqu’à ce que l’arrière de la grille se mette en position

3. Tirer les deux sections vers l’avant jusqu’à la butèe. La grille doit être droite et non croche

Page 54

9 - Démarrage

Instructions à suivre lors du premier allumage

Une fois le four branché pour la première fois à l’alimentation électrique, l’unité de contrôle se prépare automatiquement à la mise au point de certains paramètres utilisateur qui seront gardés en mémoire à chaque allumage successif.

NOTE: lors du premier raccordement à l’alimentation

électrique et à chaque raccordement postérieur, le mécanisme de verrouillage de porte accomplit un tour de calibrage ; il est important de toujours laisser la

porte fermée pendant cette phase.

• Langue

• Température et poidst

• Temps

• Date

Pour les instructions de mise au point, consulter le paragraphe PARAMÈTRES UTILISATEUR.

Après avoir mis au point les paramètres utilisateur, l’unité de contrôle se porte automatiquement à la page « MISE EN VEILLE ».

MARDI 11/24/2015

04 : 26

Page 55

10 - Réglages utilisateur

Température et poids

Four allumé, presser la touche

SET

pour accéder au menu des paramétrages; ce menu permet de personnaliser les paramètres de votre four. Pour pouvoir accéder, vériﬁer qu’il n’y a pas de cuisson active ni de fonction temporisée activée.

NOTE : Il n’est pas possible de conﬁgurer le menu Réglages s’il

y a déjà des fonctions de temporisation programmées: effacez donc préalablement toutes les fonctions de temporisation actives.

1. Pressez les touches

validez avec la touche

pour sélectionner le sous-menu et

START

RÉGLAGE

REGLAGES

2. Utilisez ce menu pour modiﬁer les paramètres suivants: Pressez les touches

ou pour sélectionner le paramètre à modiﬁer dans un sous-menu parmi les six disponibles et validez avec la touche

START

Appuyer sur la touche ﬂéchée et pour sélectionner l’une des deux options de température “° C / ° F” ou une des deux options de poids “Kg / lb” et conﬁrmer avec la touche

°F

°C

Temps

Pressez la touche ﬂéchée pour sélectionner une des options du format d’heure “12h AM/PM ou 24h” et validez avec la touche numérique ou à l’aide des touches ﬂéchées avec la touche

START

. Entrez ensuite l’heure à travers le pavé

puis validez

START

Langue

Pressez la touche ﬂéchée pour sélectionner la langue

START

voulue parmi les disponibles et validez avec la touche

ITALIANO

ENGLISH DEUTSCH FRANCAISE ESPANOL NEDERLANDS

abc

Page 56

10 - Réglages utilisateur

Date

Pressez la touche ﬂéchée pour sélectionner une option de format de date “J.M.A. – A.M.J. – M.J.A.” et validez

START

avec la touche numérique ou à l’aide des touches ﬂéchées avec la touche

. Entrez ensuite l’heure à travers le pavé

puis validez

START

J.M.A.

A.M.J. M.J.A.

Luminosité

Pressez la touche ﬂéchée pour régler le paramètre de luminosité sur ON ou STAND-BY; sélectionnez ensuite le degré de luminosité souhaité à l’aide des touches ﬂéchées validez avec la touche

START

puis

ON MISE EN VEILLE

BAS MOYEN

HAUT

OBSCURIT

MOYEN

HAUT

Beeper

Pressez la touche ﬂéchée pour choisir le volume souhaité et validez avec la touche

START

NIVEAU

BAS MOYEN

HAUT

Page 57

Four allumé, pressez la touche

SET

pour accéder au menu SYSTÈME; ce menu permet de conﬁgurer un certain nombre de paramètres ou fonctions spéciales et d’accéder au journal d’événements des erreurs.

1. Presser les touches

valider avec la touche

pour sélectionner le sous-menu et

START

11 - Réglage du système

Tension de secteur

Cette option sert à déﬁnir le type d’alimentation de l’appareil lors de la phase d’installation. Pressez les touches sélectionner la tension à 240V ou 208V selon la tension de secteur que vous avez chez vous, puis validez avec la touche

START

. Pour éviter des variations de paramétrage accidentels, une double validation est demandée.

pour

RÉGLAGE

SERVICE

2. Utilisez ce menu pour modiﬁer les paramètres suivants: Pressez les touches

pour sélectionner l’option à renseigner ou à afﬁcher parmi les disponibles et validez avec la touche

START

SYSTÈME

REGISTRE ÉVÉNEMENTS

TENSION DE SECTEUR DEMO

OM 15

Registre événements

AVANCÉ

TENSION DE SECTEUR

240

Demo

Cette fonction sert à activer le mode DEMO, qui rend le four inutilisable pour les cuissons mais effectue automatiquement une démonstration des fonctions.

1. Pressez les touches

2. Validez avec la touche

3. Pressez la touche Après 30 secondes environ, le four se met à fonctionner dans

cette modalité. Pour suspendre momentanément la fonction DEMO, il sufﬁt de tenir pressée quelques secondes une touche quelconque jusqu’à ce que le four se mette en veille; pressez à nouveau la touche

ON/OFF

pour la réactiver. Si, en revanche, vous souhaitez la désactiver, accédez à la page DEMO en choisissant l’option OFF puis validez avec la

START

touche

pour sélectionner l’option ON.

START

ON/OFF

Le menu sert à vériﬁer les erreurs éventuelles enregistrées; ces codes peuvent être communiqués au service d’assistance.

REGISTRE ÉVÉNEMENTS

01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305 02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305

NOTE: Si elle est sélectionnée, la fonction reste active même si

vous débranchez le four du secteur d’alimentation.

Page 58

12 - Mise en marche du four

Allumage et arrêt du four

IMPORTANT

• La touche

• Une fois le four éteint, le ventilateur de refroidissement pourrait continuer à fonctionner jusqu’à ce que les parties internes du four se soient refroidies.

Pressez fois pour l’éteindre ; le four retourne ainsi au mode de veille.

NOTE: Le four double est équipé d‘une touche

BAKE

BROIL

START/PAUSE

ON/OFF

pour allumer le four et pressez encore une

n’arrête pas la fonction.

ON/OFF

d’un bouton de sélection pour chaque cavité.

MODÈLE STANDARD MODÈLE PIZZA CLASSIQUE

(sur certains modèles)

Sélection du mode de cuisson

IMPORTANT

• Ne laissez pas longtemps la porte ouverte pendant la cuisson.

BROIL

• La porte doit rester fermée pendant les fonctions

1. Positionner la ou les grilles sur le niveau approprié.

2. En cas de four double, sélectionnez le four souhaité à l’aide des touches

UPPER OVEN

LOWER OVEN

3. Les modes de cuisson sont divisés en groupes comme il est indiqué ci-dessous; à l’intérieur de ces groupes, sélectionnez le mode de cuisson adapté aux aliments à

START

cuisiner et pressez la touche

BAKE

(sur certains modèles)

BROIL

CONCVECT

DEHYDRATE

PIZZA PIZZA

KEEP WARM

4. L’afﬁcheur montre l’aperçu du mode choisi. Sur cette pageécran, il est encore possible de changer le mode de cuisson sélectionné à l’aide des touches

5. Si la température proposée est correcte, validez avec la

START

touche l’absence de pression sur la touche

pour démarrer la cuisson ; autrement, en

START

, elle s’active automatiquement au bout de 10 secondes et l’icône du mode de cuisson devient animée.

CONCVECT

DEHYDRATE

RECETTE (sur certains modèles)

KEEP WARM

Variation du mode de cuisson

1. Pour mettre en pause la marche du four pendant une cuisson non temporisée, pressez la touche les paramètres de la cuisson interrompue restent mémorisés ; pour redémarrer, appuyez à nouveau sur cette touche.

2. Pour changer de mode de cuisson alors que le four est en

PAUSE

marche, pressez la touche

suivie de ; servez-vous ensuite des touches ﬂéchées sélectionner un mode de cuisson différent parmi ceux qui sont disponibles.

PAUSE

. Tous

BACK-HOME

pour

3. Pour réactiver un mode de cuisson inclus dans un autre groupe, vous devez interrompre la cuisson en cours et sélectionner le groupe souhaité sur la page-écran principale.

Page 59

Variation de la température

12 - Mise en marche du four

IMPORTANT

• La fonction possible de régler une température car ce mode travaille par cycle ﬁxes selon un niveau programmé de L1 à L5.

• La température maximale en fonction selon le niveau programmé.

• Dans les modes de cuisson où la température est ﬁxe, la valeur n’est pas afﬁchée.

• À la ﬁn d’une fonction, l’afﬁcheur montre, la température de chaleur résiduelle de la cavité à la page de stand-by

BROIL

fonctionne par niveaux ; il n’est pas

BROIL

est limitée

Table des modes de cuisson

MODE DE CUISSON ICÔNE

DÉCONGÉLATION

DÉSHYDRATATION

PRÉCHAUFFAGE

RAPIDE

1. Vous pouvez modiﬁer la température à la page d’aperçu du mode de cuisson à travers le pavé numérique ou avec les touches ﬂéchées

2. Une fois que la cuisson a démarré, vous pouvez varier la température à n’importe quel moment avec les ﬂèches

SONDE DE

TEMPÉRATURE

Min. Prédéﬁnie Max.

120°F (50°C) 140°F ( 60°C) 160°F ( 70°C)

80°F (30°C) 100°F ( 40°C) 120°F ( 50°C)

validez ensuite avec

TEMPÉRATURE

START

TENIR AU CHAUD

TENIR AU CHAUD PLUS

CUISSON DE SOLE

CUISSON CUISSON CIRCULAIRE PAR

CONVECTION PIZZA CUISSON PAR

CONVECTION GRILL PAR CONVECTION

INFÉRIEUR CUISSON INFÉRIEURE PAR

CONVECTION GRILL PAR CONVECTION

GRILL L1 GRILL L2 450°F (230°C) GRILL L3 490°F (255°C) GRILL L4 520°F (270°C) GRILL L5 550°F (290°C)

PIZZA CLASSIQUE (si présent)

130°F (55°C) 170°F ( 75°C) 210°F (100°C)

170°F (75°C) 350°F (175°C) 550°F (290°C)

170°F (75°C) 325°F (165°C) 550°F (290°C)

170°F (75°C) 450°F (230°C) 550°F (290°C)

400°F (205°C)

590°F (310°C)

SABBAT (si présent)

PYROLYSE

140°F ( 60°C)

860°F (460°C)

Page 60

12 - Mise en marche du four

Phases de préchauffage

Pendant que le four est en préchauffage, la température instantanée s’afﬁche sous l’icône du mode du cuisson.

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

275°F

11:00 am

Dès que la température de consigne est atteinte, le four émet un signal sonore et l’indication de la température instantanée disparaît.

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

11:00 am

3. Pressez à nouveau la touche

325°F

START

pour faire partir la

fonction.

L’icône de la fonction active reste afﬁchée jusqu’à ce que la

température de consigne soit atteinte. La fonction commute ensuite automatiquement au mode de cuisson choisi.

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

275°F

11:06 am

Préchauffage rapide

FAST PREHEAT

permet d’atteindre la température

BAKE

(sauf le Sabbat),

FAST PREHEAT

START

pour afﬁcher la

CONVECT

s’afﬁche dans la partie inférieure de

La fonction souhaitée dans un délai plus bref par rapport au préchauffage standard. La fonction peut être activée pour tous les modes de cuisson des groupes

PIZZA

Pour sélectionner

1. Sélectionnez le mode de cuisson comme indiqué précédemment et pressez la touche page d’aperçu du mode cuisson.

2. Pressez la touche

Le symbole

l’afﬁcheur.

11:00 am

Éclairage du four

Un bouton lumineux active les lampes des fours. En cas de four double, toucher

UPPER OVEN

sélectionner la cavité souhaitée (supérieure ou inférieure).

LIGHT

• Toucher

pour allumer ou éteindre les lampes.

• L’éclairage du four s’allume automatiquement à l’ouverture de la porte.

• Quand un four est en service, les lampes du four s’allument automatiquement lors de l’activation d’un mode de fonctionnement.

• Les lampes du four s’éteignent automatiquement à la désactivation du mode de fonctionnement.

NOTE : Les lampes ne fonctionnent pas dans le mode pyrolyse. NOTE : Les lumières s’éteignent automatiquement après 3

minutes; pour les allumer à nouveau, pressez la touche ou ouvrez la porte.

NOTE : En cas de pression de la touche

fours sont éteints et les lampes allumées, les lampes s’éteignent simultanément dans les fours supérieur et inférieur.

LIGHT

LOWER OVEN

quand les deux

pour

Page 61

13 - Mode de fonctionnement temporisé

• Dans les modèles à four double, les deux fours peuvent être réglés de manière indépendante pour fonctionner au mode temporisé.

• Assurez-vous que l’horloge en temps réel afﬁche l’heure correcte.

• Dans le mode temporisé, le four s’éteint à la ﬁn du temps de cuisson programmé.

CAUTION

Ne laissez jamais les aliments dans le four plus d’une heure avant et après la cuisson, cela pourrait détériorer leurs propriétés.

NOTE

• Il n’est pas possible d’utiliser les fonctions temporisées si la sonde de température est activée.

• Le temps maximum programmable pour une cuisson est de 12h.

Temps de cuisson

Utilisez la fonction « Temps de Cuisson » pour faire fonctionner le four pendant une période de temps déterminée. Le four démarre immédiatement et s’éteint automatiquement quand le temps a expiré.

5 À la ﬁn le four s’éteint et un signal sonore indique que la

cuisson est terminée.

Si vous souhaitez modiﬁer le temps de cuisson quand le four est déjà en marche, il sufﬁt de presser la touche

COOK TIME

de régler à nouveau le temps de cuisson et d’appuyer ensuite

START

sur

Heure d’arrêt

Utilisez la fonction « Heure d’Arrêt » pour retarder le démarrage de la cuisson temporisée. Réglez le temps de ﬁn de cuisson et le four calculera automatiquement l’heure de démarrage. Le four démarre et s’éteint automatiquement.

Pour retarder le démarrage d’un mode temporisé

1 En premier lieu, réglez la cuisson temporisée comme indiqué

au paragraphe « COOK TIME ».

2 Pressez la touche

STOP TIME

3 Entrez ensuite l’heure de ﬁn de cuisson à travers le pavé

numérique ou à l’aide des touches ﬂéchées validez avec la touche

4 Après avoir pressé la touche

attente et les informations de cuisson retardée s’afﬁchent.

• Mode cuisson

• Température

• Heure de ﬁn de cuisson

• Heure de début de cuisson

pour régler l’heure de ﬁn.

START

, la fonction se met en

, puis

Régler un mode temporisé

1. Sélectionnez le mode de cuisson et la température.

2. Il existe deux manières pour paramétrer la fonction. a) Pressez la touche b) Pressez la touche

3.Après avoir sélectionné une des deux options ci-dessus, réglez la valeur de temps à l’aide du pavé numérique ou des touches ﬂéchées

4. Après avoir pressé la touche informations de la cuisson temporisée s’afﬁchent.

• Mode cuisson

• Température

• Temps de cuisson

• Heure de ﬁn de cuisson

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

11:00 am

COOK TIME

STOP TIME

pour régler la durée.

pour régler l’heure de ﬁn.

et validez avec la touche

START

la cuisson démarre et les

325°F

FIN

11:50 am

275°F

TEMPS

00:50

START

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

275°F

11:00 am

Start

325°F

FIN

12:30 pm

START

11:40

• À la ﬁn le four s’éteint et un signal sonore indique que la cuisson est terminée.

Si vous souhaitez modiﬁer le temps de cuisson ou l’heure de ﬁn de cuisson quand le four est déjà en marche, il sufﬁt de presser la touche

COOK TIME

temps de cuisson et d’appuyer ensuite sur

STOP TIME

, de régler à nouveau le

START

Page 62

14 - Réglage de la sonde de température

Quand vous cuisinez des biftecks ou de la volaille, c’est la meilleure manière pour savoir quand les aliments sont cuits correctement.

Ce four peut être doté, en option, de la sonde de température qui détecte la température à l’intérieur des aliments et arrête la cuisson dès que la valeur de consigne est atteinte. Dans un four double, ce dispositif n’est disponible que dans la cavité supérieure.

Quand la sonde est utilisée, le four contrôle automatiquement le temps de cuisson.

CAUTION

• Pour éviter de vous brûler, utilisez un gant de cuisine pour mettre et retirer la sonde de température quand le four est chaud.

• Tenez toujours la sonde en la tenant par le manche ; vous pourriez l’endommager en la tirant par le câble.

• Assurez-vous toujours que les aliments sont complètement décongelés avant d’introduire la sonde. Autrement elle pourrait s’abîmer.

NOTE

• La sonde de température n’est pas active pour les fonctions associées aux groupes « Déshydratation, Tenir au chaud, Sabbat, et Pyrolyse » (Fonction de la sonde de la viande non disponible également pour les Recettes). Si vous l’introduisez pendant l’exécution d’une de ces fonctions, un message invitant à extraire la sonde s’afﬁche.

• Si la sonde de température est enlevée par inadvertance pendant le fonctionnement, un message d’avertissement s’afﬁche.

• La température programmable pour la sonde va de 104°F à 212°F (40°C à 100°C).

• Le four garde en mémoire la dernière valeur de température programmée par l’utilisateur.

Introduisez la pointe de la sonde dans la partie centrale et plus épaisse de la viande. Assurez-vous que la sonde n’est pas en contact avec la graisse, les os, des parties du four ou les plats.

La sonde de température est reconnue automatiquement dès son introduction et l’icône

s’afﬁche.

1. Entrez ensuite la température souhaitée de la sonde à travers le pavé numérique ou à l’aide des touches ﬂéchées puis validez avec la touche

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

275°F

11:00 am

2. Après avoir pressé la touche

START

325°F

145°F

70°F

START

la cuisson démarre et les

informations de la cuisson avec sonde s’afﬁchent.

• Mode cuisson

• Température du four

• Température programmée de la sonde

• Température instantanée de la sonde

Une fois la température de consigne atteinte, le four s’éteint et un signal sonore indique que la cuisson est terminée.

NOTE: Une fois que la cuisson a démarré, vous pouvez varier

la température à n’importe quel moment avec les ﬂèches

Si vous souhaitez modiﬁer la température de la sonde, pressez la touche encore

START/PAUSE

puis la touche

BACK/HOME

, et enﬁn

Quand un mode de cuisson est mis en marche avec la sonde déjà en place, la page de conﬁguration de la fonction s’afﬁche automatiquement.

Page 63

15 - Comprendre les différents modes de fonctionnement du four

Conseils et techniques de rôtissage

Le rôtissage est la cuisson à l’air réchauffé. Les éléments supérieur et inférieur sont utilisés pour chauffer l’air mais le ventilateur n’est pas utilisé pour faire circuler la chaleur. Suivez la recette ou les instructions pour la température de cuisson et la position de la grille. Le temps de cuisson varie avec la température des ingrédients et leur taille, leur forme et la ﬁnition du plat de cuisson.

Guides générales

• Pour de meilleurs résultats, cuisiner les aliments, cuisinez sur une simple grille avec au moins 1” - 1½” (2,5 – 3 cm) d’espace entre les plats et les parois du four.

• N’’utilisez qu’une grille lorsque vous choisissez le mode cuisson.

• Vériﬁez la cuisson au temps minimum.

• Utilisez des plats en métal (avec une ﬁnition antiadhésive ou non), en verre résistant à la chaleur, en verre céramique, en poterie ou d’autres plats appropriés au four.

• Lorsque vous utilisez un plat en verre résistant à la chaleur, réduisez la température de 25°F (15°C) par rapport à la température recommandée.

• Utilisez des plats avec ou sans bord.

• Des plats en métal foncé ou avec des ﬁnitions non adhésives cuiront plus vite en brunissant plus le met. Des plats isolés ralentiront légèrement le temps de cuisson dans la plupart des cas.

• N’utilisez pas de feuille en aluminium ou de plateaux en aluminium. Une feuille est un excellent insolant de chaleur et donc la chaleur sera attrapée dessous. Cela altère la performance de cuisson et cela endommage la ﬁnition du four.

• Evitez de placer sur la porte ouverte des plats.

• Veuillez lire 58 Solution des problèmes de cuisson.

Conseils et techniques de vraie convection

Réduisez les températures de recette de cuisson de 25°F (15°C).

• Pour de meilleurs résultats, il faut cuire les aliments non couverts, dans des plats à bord bas pour mieux proﬁter de la circulation d’air forcé. Utilisez des plats en aluminium brillant pour de meilleurs résultats à moins que cela soit spéciﬁé autrement.

• Le verre résistant à la chaleur et la céramique peuvent être utilisés. Réduisez encore la température de 25°F (15°C) si vous utilisez un verre résistant à la chaleur, donc une réduction totale de 50°F (30°C).

• Les plats en métal foncé peuvent être utilisés. Notez que la nourriture peut brunir plus vite lorsque vous utilisez un plat en métal foncé.

• Le nombre de grilles utilisées est déterminé par la hauteur des aliments à cuire.

• Les aliments cuits, en général, cuisent extrêmement bien avec la convection. N’essayez pas de convertir des recettes comme les crèmes anglaises, les quiches, les tartes à la citrouille, les tartes au fromage, qui ne tirent pas de bénéﬁce de la convection. Utilisez le mode de cuisson normal pour ces recettes.

• Plusieurs grilles de cuisson sont disponibles aux positions 1, 2, 3, 4 et 5. Les 5 grilles peuvent être utilisées pour des gâteaux, des biscuits et des biscuits apéritifs.

- 2 grille de cuisson : Utilisez positions 1 et 3.

- 3 grille de cuisson : Utilisez positions 2, 3 et 4 ou 1, 3 et

- Lorsque vous cuisez plusieurs gâteaux en même temps, distribuez les plats de telle façon qu’ils ne soient pas juste l’un au-dessus de l’autre. Pour de meilleurs résultats, placez les gâteaux devant sur la grille du dessus et à l’arrière sur la grille du dessous. (Voyez le dessin à droite). Laissez 1” - 1 ½” (2,5 – 3 cm).

• La conversion de votre propre recette peut être facile. Choisissez une recette qui sera avantagée par la cuisson par convection.

• Réduisez la température et le temps de cuisson si nécessaire. Il peut parfois y avoir des essais et des erreurs avant d’arriver au résultat parfait. Gardez des traces de votre technique pour la prochaine préparation à convection.

• Veuillez lire 36 Solution des problèmes de cuisson.

Aliments recommandés pour le mode convection européenne

Biscuits apéritifs Biscuits pour café Gâteaux Biscuits (2 à 4 grilles) levure pains Choux à la crème Popovers Casseroles et Entrées un plat Plats à four (grille positions 1, 2, 3) Aliments levés à la levure (Soufﬂés, Meringue, Desserts

garnis de meringue, Gâteaux ange, Gâteaux mousseline)

Page 64

15 - Comprendre les différents modes de fonctionnement du four

Conseils et techniques de convection cuisson

POSITION DES GRILLES

6 5

3 2 1

PISITIONS DES MODULES PLUSIEURS GRILLES

Grille

• Ne pas préchauffez le cuisson par convection.

• Rôtissez dans un plat peu profond et non couvert.

• Lorsque vous rôtissez des poulets entiers ou des dindes, groupez les ailes et attachez légèrement les pattes avec une ﬁcelle de cuisine.

• Utilisez le plat de grill 2-pièces pour les rôtissages noncouverts.

• Utilisez la sonde ou le thermomètre pour déterminer la cuisson intérieure sur la température “END” (ﬁn).

• Vériﬁez de nouveau la température de la viande/volaille en insérant le thermomètre à viande dans une autre position.

• Les gros oiseaux doivent aussi être recouverts d’une feuille (et les plats rôtis) pendant une certaine durée de la cuisson pour empêcher que le plat ne soit brûlé.

Conseils rapides et faciles de recette

Conversion de la CUISSON DE SOLE au CUISSON PAR CONVECTION:

• Les températures ne doivent pas être diminuées.

• Les rôtis, les gros morceaux de viande et de volaille

prennent généralement de 10 à 20% moins de temps. Vériﬁez la cuisson plus tôt.

• Casseroles ou plat à rôti qui sont cuits couverts par

CUISSON PAR CONVECTION cuiront le même temps que

Grille

Conseils rapides et faciles de recette

Convertir de la CUISSON à la CONVECTION EUROPÉENNE:

• Réduisez la température de 25 °F (15 °C).

• Utilisez le même temps de cuisson que la cuisson normale si la durée est de 10 à 15 minutes.

• Les aliments avec un temps de cuisson de moins de 30 minutes doivent être vériﬁés pour leur cuisson 5 minutes plus tôt que dans les recettes standard.

• Si la nourriture cuit plus de 40 – 45 minutes, réduisez le temps de cuisson de 25%.

• La température minimum de sécurité pour la farce dans la volaille est de 165ºF (75ºC).

• Après avoir enlever l’objet du four, couvrez sans serrer avec une feuille pendant 10 à 15 minutes avant le découpage s’il est nécessaire d’augmenter la température de l’aliment de 5 à 10 °F (3 à 6 °C).

Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci avant la cuisson.

Conseils et techniques pour le grill par convection

• Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.

• Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.

• Ne pas préchauffé pour le four.

• Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.

• Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de ciosson recommandé (voir le tableau de gril à convection).

Temps de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier. Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci avant la cuisson.

Page 65

15 - Comprendre les différents modes de fonctionnement du four

Conseils et Techniques de Grill

• Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.

• Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.

• Préchauffez le four pendant 5 minutes avant sont utilisation.

• Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.

• Enduisez les viandes d’huile de cuisson ou du beurre pour qu’elles n’attachent pas.

• Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de ciosson recommandé (voir le tableau gril).

Guide de temperature de service de la FSIS (Service d’inspection et securute des aliments USDA) 140°F (60°C)

145°F (63°C)

160°F (71°C)

165°F (74°C)

Jambon précuirt (pour réchauffer) Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant) Restes, casseroles Viande hachee et melange de viande (boeuf, porc,

veau, agneau) Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant) Poitrine de volaille Porc frais (médium) Porc frais (bien cuit) Jambon Frais (non cuit) Platsaux oeufs Volaille (cuisses, ailes) Viande hachée et melange de viande (dinde, poulet) Canard et oie

165°F (74°C)

170°F (77°C)

180°F (82°C)

Farce (seule ou dans une voaille)

Boeuf, veau, agneau frais (bien cuit)

Poulet et dinde (entier)

Remarque: oeufus (seuls,non dans une recette) - cuire jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient fermes.

Page 66

15 - Comprendre les différents modes de fonctionnement du four

Conseils et Techniques de Déshydratation

• On peut déshydrater des aliments en utilisant le mode déshydratation. Une température plus faible est utilisée et l’air chauffé circulant enlève doucement l’humidité pour préserver la nourriture.

• La température en mode déshydratation est préprogrammée à 140°F (60°C).

• Les températures du mode déshydratation possibles sont de 120°F (50°C) à 160°F (70°C).

• Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.

• Certains aliments requièrent 14/15 heures pour complètement se déshydrater.

• Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps spéciﬁques et la conservation de certains aliments.

• Ce mode est approprié pour des fruits, des légumes, des herbes et des morceaux de viande.

• Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.

• En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée avant la déshydratation (comme des morceaux de tomate ou de pêche).

Tableau de grillade à déshydratation

ALIMENT PRÉPARATION TEMPS DE SECHAGE

APPROX.* (heures)

FRUIT

Pommes

Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau, tranches ¼ Po

11 - 15 Légèrement pliables

VERIFIER LA CUISSON

Bananas

Cerises

Pelures d’orange et tranches

Tranches d’ananas

Fraises

LÉGUMES

Poivrons

Champignons

Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau, tranches ¼ Po

Laver et assécher à la serviette. Pour les cerises fraîches, dénoyauter

¼ Po d’épaisseur; partie de la pelure ﬁnement peléée

Séchées a la serviette

Lavées et sechées à la serviette. Tranches ½po d’épaisseur, dessus sur la grille

Lavées et sechés à la serviette. Retirer la mambrane, grssierèment couplés environ 1 Po

Lavées et sechés à la serviette. Couper la tige. Morceaux de 1/8 Po

Pelures:

Tranches:

En boîte: Fraîches:

11 - 15 Légèrement pliables

10 - 15 Pliables, tannees, moelleuses

212--4

98--13

12 - 17 Sèches et cassantes

16 - 20

7 - 12 Fermes et cassant, secs

Orange pelee: séchée et cassante.

Tranches: sèches et cassantes, fruitm légèrement humide

Souples et pliables

Cassants sans humidité à l’intérieur

Tomates

FINES HERBES Origan, sauge, persil et

thym, et fenouil

Basilique

Lavées et sechés à la serviette. Tranches minces 1/8 Po d’epaisseur. Bien drainer

Rincer et assécher à la servette

Feuilles 3 à 4 Po du haut. Vaporiser d’eau, secouer et assécher

Sécher à 120°F (60°C)

16 - 23 Sèches, rouge

3 - 5 Croustillant et cassant

Page 67

16 - Recettes

La fonction Recettes de votre four vous permet de cuisiner sans avoir à programmer manuellement le four à chaque fois. Quand vous sélectionnez une recette choisie dans le menu.

Liste de recettes Type d’aliments Conditions des aliments Liste de recettes Informations afﬁchées

SET

, le mode de cuisson et la température sont réglés automatiquement en fonction de la recette

FRAIS

PAIN PIZZA ENTREES

SURGELE

ENTIER

VIANDE

EN MORCEAUX

TYPE D’ACCESSOIRE

ENTIER

PRÉDÉFINIE

EN MORCEAUX

OU PERSONNELLE

ENTIER

EN MORCEAUX

Sélectionner une recette déjà programmée :

1. Allumez le four et pressez la touche

2. Sélectionnez à l’aide des ﬂèches “PERSON- NELLES” et validez avec la touche

RECIPES

la liste “REGLEES” ou

START

3. Sélectionnez le type d’aliment souhaité à l’aide des touches ﬂéchées

START

et des ﬂèches et validez avec la touche

4. Sélectionnez une des options “FRAIS” ou “SURGELE” à l’aide des touches

ou dans certains cas une option entre “ENTIER” ou “EN MORCEAUX”, et validez avec la touche

5. Sélectionnez la recette souhaitée à l’aide des touches et validez à l’aide de la touche

START

6. Quand la recette est sélectionnée, la page-écran suivante s’afﬁche :

POSITION NIVEAU

VOLAILLE

POIDS DES ALIMENTS

TEMPS DE CUISSON

POISSON

PRÉCHAUFFAGE

NÉCESSAIRE

(OUI/NON)

LEGUMES

TARTES

7. Pour démarrer la recette, validez avec la touche

START

Au cours de la réalisation d’une recette, des signaux sonores et visuels demandent d’effectuer quelques opérations; vous devez simplement suivre les instructions qui s’afﬁchent.

8. À la ﬁn le four s’éteint et un signal sonore et visuel (à l’écran) indique que la recette est terminée.

START

EXAMPLE

DINDE FARCIE

GRILLE RECTANGULAIRE

NIVEAU

POIDS

TEMPS DE CUISSON

PRE CHAUFFAGE

SAUVER

3800g

03:00

OUI

Page 68

16 - Recettes

Sauvegarder une recette personnalisée :

Une fois une recette sélectionnée, il est possible de changer les paramètres de Temps et de Poids en sauvegardant la recette parmi les recettes PERSON- NELLES.

1. Une fois une recette sélectionnée, pressez la touche validez avec

START

2. Si vous souhaitez modiﬁer la valeur de poids, insérez le

START

ou du

poids souhaité à l’aide des touches ﬂéchées pavé numérique et validez avec la touche

VOLAILLE

POIDS

3800g

3. Le système passe automatiquement à la page du temps de cuisson. Si vous souhaitez modiﬁer le temps, utilisez les ﬂèches avec la touche

ou le pavé numérique et validez à nouveau

START

NOTE

Si vous modiﬁez les valeurs de temps ou de poids mais ne les sauvegardez pas tout de suite, un message vous demandant si vous souhaitez l’enregistrer va s’afﬁcher à la ﬁn de la recette.

5. Pour démarrer la recette, pressez la touche

Effacer une recette personnalisée :

1. Pour éliminer une recette de la liste des personnalisées, sélectionnez-la.

2. Pressez la touche touche

START

SOUHAITEZ-VOUS ELIMINER LA RECETTE?

, sélectionnez l’option et validez avec la

VOLAILLE

N0N

OUI

START

VOLAILLE

TEMPS DE CUISSON

03:00

4. Il est alors possible de sauvegarder la recette dans la liste des recettes « PERSON- NELLES » : pour ce faire, sélectionnez l’option « SAUVER » et validez avec la touche

DINDE FARCIE

GRILLE RECTANGULAIRE

NIVEAU

POIDS

TEMPS DE CUISSON

PRE CHAUFFAGE

2500g

02:00

OUI

START

SAUVER

Page 69

17 - Pizza classique (sur certains modèles)

La fonction CLASSIC PIZZA a été spécialement conçue pour vous permettre de faire cuire des pizzas parfaites en quelques minutes. Pour des résultats excellents, pressez la touche recettes Classic Pizza feront le reste : la température s’élèvera jusqu’à environ 590°F (310°C) en utilisant les éléments chauffants à 100% de leur capacité. À cette température, vous êtes sûr d’obtenir une base croustillante et une cuisson parfaite de la garniture de votre pizza, comme au restaurant ! Le secret d’une bonne pizza réside dans la simplicité d’une pâte bien levée, préparée correctement et bien cuite : pour la garniture, utilisez des ingrédients de qualité en petite quantité.

Liste de recettes Type d’aliments Conditions des aliments Temps de cuisson suggéré Informations afﬁchées

CLASSIC PIZZA

aﬁn d’accéder à cette recette spéciale. Entrez vos réglages et les

PIZZA MINCE UNIQUE

PRÉDÉFINIE

PIZZA SEULE ÉPAISSEUR

OU PERSONNELLE

PIZZA MINCE DOUBLE

PIZZA SUELE ÉPAISSEUR

PIZZA Pâte levée en poids Diamètre

MINCE

ÉPAISSEUR

Sélectionner une recette « CLASSIC PIZZA» déjà conﬁgurée:

1. Allumez le four et pressez la touche

2. Sélectionnez à l’aide des ﬂèches “PERSON- NELLES” et validez avec la touche

CLASSIC PIZZA

la liste “REGLEES” ou

START

3. Sélectionnez le type de pizza souhaité à l’aide des touches ﬂéchées

et validez avec la touche

START

4. Quand la recette est sélectionnée, la page-écran suivante s’afﬁche :

TEMPS DE CUISSON

SUGGÉRÉ

TYPE D’ACCESSOIRE

POSITION NIVEAU

180 gr 30 cm 260 gr 30 cm

5. Après que vous avez validé avec la touche active le préchauffage et, quand il est à température, un signal sonore et un message afﬁché vous indiquent que le moment est venu d’introduire vos pizzas. La cuisson démarre automatiquement dès que vous fermez la porte du four ; vous n’avez plus aucun réglage à faire jusqu’à la ﬁn de la préparation, vous devez simplement suivre les instructions afﬁchées.

START

, le four

PIZZA MINCE UNIQUE

GRILLE RECTANGULAIRE

NIVEAU

TEMPS DE CUISSON

PRE CHAUFFAGE

START

03:00

OUI

SAUVER

Une fois une recette sélectionnée, il est possible de changer la consigne de « Temps » (de 01:00 min/s à 59:59 min/s) avant de sauvegarder la recette parmi les “PERSON- NELLES” de la fonction spéciale Classic Pizza. Vous pouvez aussi effacer une recette sauvegardée si vous le souhaitez.

Si vous modiﬁez la valeur de temps mais ne la sauvegardez pas tout de suite, un message vous demandant si vous souhaitez l’enregistrer va s’afﬁcher à la ﬁn de la recette.

(POUR PLUS DE DÉTAILS SUR CES DIFFÉRENTES ÉTAPES, CONSULTEZ LES INSTRUCTIONS DU PARAGRAPHE RECETTES).

PIZZA MINCE UNIQUE

TEMPS

Time

00:50

PRE CHAUFFAGE

11:00 am

NOTE

Après la première pizza, vous pouvez cuire immédiatement les autres sans avoir à préchauffer. Si après la question vous sélectionnez est répétée, alors que si vous appuyez sur OFF la recette s’achève.

START

, la recette

Page 70

17 - Pizza classique (sur certains modèles)

Conseils pour une pizza réussie :

• Étant donné que la température est élevée et le temps de cuisson court, nous vous conseillons d’introduire et de sortir vos pizzas le plus vite possible, de telle sorte que la porte du four reste ouverte le moins de temps possible et que la température ne s’abaisse pas.

• À l’activation du signal sonore et du message indiquant la ﬁn de la cuisson, retirez immédiatement la pizza: le temps de cuisson étant très court, quelques secondes peuvent avoir des conséquences signiﬁcatives.

• Vous pouvez changer le temps de cuisson en fonction du type de pâte et de pizza : pour ce faire, servez-vous des touches +/- sans toucher au bouton start. À la ﬁn de la recette, le système vous demandera si vous souhaitez la sauvegarder parmi vos recettes personnelles..

PIERRE DE FOUR POUR PIZZA (SI PRÉSENTE)

Introduisez-la avant de préchauffer le four

Page 71

18 - Instructions mode Sabbat (sur certains modèles)

La fonction Sabbat Mode de votre four est conforme aux lois juives. Grâce à cette fonction, la four peut n’exécuter que la fonction statique. Dans le four double, il est possible d’activer la fonction dans les deux cavités en même temps. Quand la fonction Sabbat est sélectionnée, les fonctions suivantes sont désactivées :

• Lampes du four

• Toutes les touches à l’exception de

LOWER OVEN

dans le four double.

ON/OFF

• Fonction Sonde de température

• Fonction de cuisson temporisée

• Fonction Minuterie

• L’icône de l’afﬁchage est ﬁxe et non pas animée comme dans les modes de cuisson traditionnels.

• Avertissements sonores de l’afﬁcheur et touches.

Réglez la fonction Sabbat Mode et pressez la touche sélectionnez la fonction Sabbath à l’aide des touches ﬂéchées

et et validez deux fois à l’aide de la touche

La fonction démarre en afﬁchant l’icône sur l’afﬁcheur.

UPPER OVEN

BAKE

START

SABBAT

11:06 am

NOTE

• La fonction a une durée maximale de 72 heures.

• La température n’est pas réglable mais reste ﬁxe à 140°F (60°C)

• Vous pouvez arrêter la fonction à n’importe quel moment à l’aide de la touche OFF.

Page 72

19 - Entretien du four et nettoyage

Auto-nettoyage du four

Ce four a un auto-nettoyage qui élimine les difﬁcultés et les pertes de temps d’un lavage manuel de l’intérieur du four. Pendant l’auto-nettoyage, le four utilise une température très élevée (approx. 885°F/470°C) pour brûler les résidus de nourriture et la graisse.

• Uniquement un four à la fois peut être auto-nettoyé.

• Il est normal de voir des fumées et/ou une ﬂammèche occasionnelle pendant le cycle d’auto-nettoyage, selon le contenu et la quantité de résidus dans le four. Si une ﬂamme persiste, éteignez le four et laissez-le se refroidir avant d’ouvrir la porte pour essuyer les résidus en surplus.

• Le loquet de la porte est automatiquement active après la sélection de l’auto-nettoyage. Le symbole de verrouillage de la porte va s’afﬁcher. Cela assure que la porte ne peut pas être ouverte lorsque le four est en auto-nettoyage.

• Les lumières du four ne fonctionnent pas pendant ce mode.

• Pendant l’Auto-nettoyage, ventilez bien la cuisine pour éliminer les odeurs associées à l’auto-nettoayge. Les odeurs vont diminuer au fur et à mesure.

• La durée préprogrammée du nettoyage est de trois heures.

• Le mode s’arrête automatiquement à la ﬁn des heures de nettoyage.

• Lorsque la température du four descend à une température plus sûre, le verrouillage automatique de la porte se déverrouille et la porte peut être ouverte.

Preparation du four pour l’auto-nettoyage

1. Enlevez tous les ustensiles et les plats.

2. Enlevez les grilles. Si vous laissez les grilles pendant l’autonettoyage, elles perdront déﬁnitivement leur brillant et deviennent sombres. Voyez le Tableau de nettoyage du four pour leur bon entretien, Page 32.

3. Essuyez avec des serviettes en papier les résidus d’éclaboussure et d’huile. Les excès de graisse provoquent des ﬂammes et de la fumée pendant l’auto-nettoyage.

4. Revoyez l’illustration ci-dessous. Certaines parties du four doivent être nettoyées à la main avant le début du cycle. Elles ne chauffent pas sufﬁsamment pendant le cycle de nettoyage pour brûler. Utilisez une éponge savonneuse ou en plastique ou un tampon de détergent de S.O.S.® . Nettoyez à la main l’angle de la porte du four, le cadre avant du four et jusqu’à 1-½po (2-3 cm) dans le cadre avec du détergent ou de l’eau chaude. Ne frottez pas le joint du four. Nettoyez à la main la fenêtre de la porte du four. Rincez tout et ensuite séchez.

5. Assurez-vous que les lumières intérieures sont éteintes et que les ampoules et les lentilles sont en place. Voyez les Page

35.

Nettoyez á la main joint extérieur du candre

Ne nettoyez pas le joint á la main

Nettoyez á la main le joint extérieur de la porte

NETTOYAGE DU FOUR

Nettoyez á 1 po (2cm)

des guides de grille au

devant de la cavité du four

Nettoyez á la main

la fenêtre de la porte

Page 73

20 - Réglage du mode auto-nettoyage

Réglage du mode auto-nettoyage

1. Pressez la touche [ON/OFF] (sélectionner la cavité à nettoyer en cas de four double).

2. Un message afﬁché indique qu’il faut retirer tous les objets ou accessoires de la cavité.

START

3. Pressez la touche et le cycle de nettoyage.

4. Le temps de nettoyage s’afﬁche automatiquement, sa valeur standard est de 3 heures.

11:00 am

pour activer le blocage de la porte

PYROLYSE

FIN

STOP

4:30 pm

START

Start

1:30 pm

Pour retarder le début du nettoyage

1. Suivez les étapes 1 à 3 ci-dessus.

2. Pressez la touche

STOP TIME

« STOP TIME » s’afﬁche. Le chiffre des heures clignote ; modiﬁez alors la valeur à l’aide des touches pressez

START

pour valider la nouvelle valeur.

3. Pour sélectionner les minutes, pressez la touche chiffre des minutes clignote) et modiﬁez la valeur à l’aide des touches

o puis pressez

nouvelle valeur.

11:00 am

et vériﬁez que la mention

START

pour valider la

PYROLYSE

FIN

STOP

2:00 pm

TEMPS

TIME

03:00

o puis

) (le

5. À la ﬁn du temps de nettoyage programmé, le four va s’éteindre automatiquement.

• Pressez la touche [ON/OFF] pour arrêter le mode

nettoyage à n’importe quel moment.

• Le cycle d’auto-nettoyage ne peut pas être sélectionné si

la porte est ouverte.

• Si la porte est en position ouverte alors que la fonction

est déjà sélectionnée, le verrou ne bouge pas si vous

START

pressez la touche

, l’icône du cadenas clignote jusqu’à ce que vous fermez la porte et le moteur de verrouillage s’arrête. Vous ne pouvez pas ouvrir la porte quand l’icône du cadenas fermé est afﬁchée.

• Vériﬁez que la porte est verrouillée ; si ce n’est pas le cas, pressez la touche [ON/OFF] et n’activez-pas l’autonettoyage, mais appelez le service d’assistance.

• N’essayez pas d’ouvrir la porte alors qu’elle est verrouillée et que le cycle de nettoyage est en marche.

Pour changer le temps de nettoyage

1. Pour choisir un réglage différent de 3 heures, sélectionnez, juste avant de commencer, 2 heures s’il y a peu de résidus et 4 heures s’il y en a beaucoup.

2. Pour changer le nombre d’heures, pressez la touche

COOK TIME

valeur à l’aide des touches valider la nouvelle valeur.

3. Pour sélectionner les minutes, pressez la touche des minutes clignote) et modiﬁez la valeur à l’aide des touches valeur.

(le chiffre des heures clignote) et modiﬁez la

o puis pressez

START

(le chiffre

o puis pressez

START

pour valider la nouvelle

pour

8. Lorsque le temps de retard expire, l’auto-nettoyage commence.

9. À la ﬁn du temps de nettoyage programmé, le four va s’éteindre automatiquement.

AVERTISSEMENT

La porte du four reste fermée jusqu’à ce qu’elle puisse être ouverte sans danger. Le symbole de verrouillage disparaît de l’afﬁchage dès que le cadenas est débloqué.

Procédez de toutes façons avec précaution, même si le verrou est débloqué, car le four peut être encore très chaud.

Une fois que le cycle d’auto-nettoyage est terminé, le système de contrôle continue de surveiller la température à l’intérieur du four ; les messages suivants vont s’afﬁcher :

• De 460°C/860°F à 270°C/518°F= « Fin pyrolyse »

• De 270°C/518°F à 50°C/122°F= « Attendre pour nettoyer

• De 50°C/122°F à 25°C/77°F= « Enlever les résidus »

(Pressez la touche ON/OFF pour effacer le message).

Après le cycle d’auto-nettoyage, vous pouvez remarquer un reste de cendres sur la sole du four. Cela est normal. Quand le four s’est refroidi, essuyez ce résidu à l’aide d’un chiffon humide ou d’une éponge.

Conseils pour l’auto-nettoyage

• Si le four présente encore des traces de saleté après le cycle

d’auto-nettoyage, vous pouvez le répéter si vous le souhaitez.

• La réalisation régulière de l’auto-nettoyage empêche que

la saleté s’accumule. De cette manière, le cycle d’autonettoyage est plus efﬁcace et le four produit moins de fumée et d’odeurs.

Page 74

21 - Entretien Général du Four

Comment utiliser le tableau de nettoyage du four

1. Repérez le chiffre de la partie à nettoyer dans l’illustration de cette page.

2. Trouvez le nom de cette partie dans le tableau.

• Utilisez la méthode de nettoyage dans la colonne de gauche si le four est noir ou blanc.

• Utilisez la méthode de nettoyage dans la colonne de droite si le four est en acier inoxydable.

3. Faites concorder le chiffre avec la méthode de nettoyage de la page suivante.

LISTE DES PARTIES

12 2 14

Tableau de Nettoyage

Pièce

Cadre de porte D G 11 Porte de four intérieure E E

2 Fenêtre de porte intérieure F F 12 Poignée de porte G G

Grilles de four

démontable

4 Habillage latérale G G 14 Porte avant C&D C&G

Habillage du tableau de

commande

Tableau de commande D G 16 End Caps D G Ouvertures de

refroidissement du four

Cadre avant du four E E 18 Arrière de plat de gril E E 9 Cavité du four E E 19 Grille rallonge A A 10

Joint de maille B B

Méthode de nettoyage Émaillés Acier inoxydable Émaillés Acier inoxydable

A or E A or E 13

G G 15 Habillage du four D D

D D 17 Grille de plat de gril E E

Part

Ouvertures de refroidissement de la porte

Cleaning Method

Page 75

22 - Finitions du Four / Méthodes de Nettoyage

Le four entier peut être nettoyé de façon sure avec une éponge savonneuse, puis rincé et séché. Si des résidus excédentaires ne partent pas, suivez les méthodes de nettoyage ci-dessous.

• Utilisez toujours le chiffon le plus doux possible.

• Frottez les ﬁnitions en métal dans la direction du grain.

• Utilisez des chiffons, des éponges ou des tissus en papier doux et propres.

• Rincez le tout avec un minimum d’eau pour qu’elle ne coule pas dans les fentes de la porte.

• Essuyez pour éviter les traces d’eau. Les nettoyeurs dans la liste ci-dessous indiquent les types de produits à utiliser ne sont qu’à titre indicatif. Utilisez tous les produits

selon les indications de l’emballage.

Pièce Méthode de nettoyage

Lavez avec de l’eau chaude savonneuse. Rincez et séchez soigneusement. Ou, frottez légèrement avec du Soft Scrub ®, Bon-Ami®, Comet®, Ajax®, Brillo®, ou les chiffons S.O.S. ®. Les nettoyants

A Chromé

Easy Off® ou Dow Oven Cleaners® (formule four froid) peuvent être utilisés, mais ils peuvent noircir ou décolorer le chromé. Les grilles peuvent être nettoyées dans le four pendant l’auto-nettoyage. Cependant, elles vont perdre leur brillant et devenir grises de façon permanente.

Tressage en ﬁbre de verre

C Verre

D Peint

E Porcelaine

F Verre réﬂéchissant

G Acier inoxydable

H Sonde (si existe)

NE NETTOYEZ PAS LE JOINT A LA MAIN. Vaporisez du Windex® ou du Glass Plus® d’abord sur le chiffon, ensuite essuyez pour nettoyer.

Utilisez du Fantastik® ou du Formula 409® pour enlever les éclaboussures de graisse. Nettoyez avec une eau savonneuse ou appliquez du Fantastik® ou du Formula 409® d’abord sur

une éponge propre ou sur des feuilles en papier et essuyez pour nettoyer. Evitez d’utiliser des nettoyants en poudre ou des tampons métalliques à récurer.

Essuyez immédiatement les éclaboussures acides comme les jus de fruit, le lait, les tomates avec un chiffon sec. N’utilisez pas d’éponge/chiffon humide sur de la porcelaine chaude. Lorsqu’elle est froide, nettoyez avec de l’eau chaude savonneuse ou appliquez du Soft Scrub ® ou du Bon-Ami® sur une éponge humide. Rincez et séchez. Pour les tâches récalcitrantes, utilisez doucement du Brillo®, ou les chiffons S.O.S. ®. Il est normal que la porcelaine se craquèlent très légèrement (de ﬁnes lignes) avec l’âge à cause des expositions à la chaleur et aux résidus alimentaires.

Nettoyez avec de l’eau chaude savonneuse ou un nettoyant en plastique. Frottez vigoureusement avec du vinaigre, du Windex®, de l’ammoniac, ou du Bon-Ami®. N’UTILISEZ PAS D’ABRASIFS FORTS.

Essuyez toujours avec un chiffon ou un nettoyant avec grain. Nettoyez avec une éponge savonneuse ensuite rincez et séchez. Ou essuyez avec du Fantastik® ou du Formula 409® vaporisé sur des feuilles en papier. Protégez ou polissez avec du Stainless Steel Magic® et un chiffon doux. Enlevez les taches d’eau avec un chiffon imbibé de vinaigre blanc. Utilisez du Zud®, Cameo®, Bar Keeper’s Friend® ou RevereWare Steel Cleaner®, pour enlever la décoloration due à la chaleur.

Nettoyez la sonde à la main avec un détergent et de l’eau chaude. Ensuite rincez et séchez. Ne la trempez pas ou ne la mettez pas au lave-vaisselle.

Page 76

23 - Entretien à Faire Soi-Même Retrait de la Porte du Four

AVERTISSEMENT

• Assurez-vous que le four est froid et qu’il est bien éteint avant d’enlever la porte sinon vous pouvez vous électrocuter ou vous brûler.

• La porte du four est lourde et fragile. Utilisez vos deux mains pour enlever la porte du four. Le devant est en verre. Le devant de la porte est un verre dont à quatre 4 cadres.

• Ne saisissez que les côtés de la porte du four.

• Ne saisissez pas la poignée car elle pourrait glisser et provoquer des dégâts ou vous blesser.

• Si vous ne tenez pas la porte du four de façon sûre et correctement, cela pourrait provoquer des dégâts ou blesser des gens.

Pour enlever la porte

1. Ouvrez la porte complètement.

2. Retournez le clip de sécurité de la charnière sur chaque charnière dans votre direction (1).

3. Tenez la porte fermement des deux côtés des deux mains et fermez-la jusqu’à ce qu’elle s’arrête au niveau de la goupille de sécurité.

4. Maintenez fermement ; la porte est lourde. Soulevez et tirez vers vous - vous devrez peut-être jouer un peu pour que les charnières se dégagent de la structure du four.

5. Placez la porte dans un endroit approprié.

POUR ENLEVER LA PORTE

Pour remettre la porte

1. Insérez les bras supérieurs (2) des deux charnières dans les fentes (3). Les enfoncements (4) doivent s’accrocher aux lèvres (5).

2. Remettre les clips de sécurité (1) en position. Si les clips de sécurité ne peuvent pas être facilement déplacés vers leur position de fonctionnement normale, c’est-à-dire si les clips se heurtent à la structure, c’est que la porte n’est pas correctement installée. Retirez les clips de sécurité et essayez de réinstaller la porte : vous la sentirez glisser légèrement lorsque les charnières s’engagent correctement dans la structure.

3. Fermez et ouvrez la porte doucement pour assurer qu’elle est correctement bien en place.

POUR REMETTRE LA PORTE

2 4

Page 77

24 - Remplacement d’une ampoule du four

• Chaque four est équipé de lumières halogènes situées sur les parois latérales du four.

• Les lumières s’allument lorsque la porte est ouverte ou lorsque le four est dans un cycle de cuisson.

• Les lumières du four ne s’allument pas pendant l’AUTO NETTOYANT.

• Chaque assemblage d’éclairage comprend une lentille amovible, une lampe à incandescence ainsi qu’une boîte de douille qui sont ﬁxés.

• Voyez l’illustration de cette page.

• Le remplacement de l’ampoule est considéré comme un entretien de routine.

Pour remplacer une ampoule

1. Lisez les AVERTISSEMENTS de cette page.

2. Coupez l’alimentation à la source principale (fusible ou

disjoncteur).

3. Dans les fours à convection, enlevez le couvercle du

ventilateur en dévissant les quatre vis.

4. Enlevez les lentilles à changer entre la vis et le verre en

utilisant un tournevis.

5. Enlevez l’ampoule de sa douille en la tirant.

6. Remplacez l’ampoule avec une nouvelle. Evitez de toucher

l’ampoule avec vos doigts, car la graisse des mains peut endommager l’ampoule lorsqu’elle devient chaude.

7. L’ampoule est halogène: n’utilisez que le même type en

vériﬁant les volts et les watts.

8. Vissez la lentille.

9. Remplacez le couvercle du ventilateur si le four en est

pourvu. Rebranchez l’alimentation principale à la source principale (fusible ou disjoncteur).

LUMIÈRES DU FOUR

AVERTISSEMENT

• Assurez-vous que le four et que les lumières sont froides et que le four est bien éteint avant de remplacer les ampoules. Sinon vous risquez de vous électrocuter ou de vous brûler.

• Les lentilles doivent être remises en place lorsque vous utilisez le four.

• Les lentilles servent à protéger l’ampoule pour qu’elle ne se casse pas.

• Les lentilles sont en verre. Manipulez-les avec précaution pour éviter de les casser. Les verres cassés peuvent blesser.

Page 78

25 - Solution pour des Problèmes de Cuisson

Avec la cuisson comme la cuisson à convection, des problèmes de cuisson peuvent arriver pour de nombreuses raisons autre qu’un mauvais fonctionnement du four. Vériﬁez le tableau ci-dessous qui répond à la plupart des problèmes communs. Etant donné que la taille, la forme et le matériel de cuisson affectent les résultats de la cuisson, la meilleure solution est de remplacer les vieux plats qui sont devenus sombres et qui se sont voilés avec le temps et leur utilisation.

PROBLÈME DE CUISSON CAUSE

- Four non préchauffé

Aliment brunissant de façon hétérogène

Aliment trop brun au fond

Aliment sec ou ayant excessivement rétréci

Aliment cuisant ou rôtissant trop lentement

- Papier aluminium sur la grille ou au fond du four

- Plat de cuisson trop grand pour la recette

- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

- Four non préchauffé

- Utilisation de plat en verre, mat ou foncé

- Position de grille incorrecte

- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

- Température du four trop élevé

- Temps de cuisson trop long

- Porte du four trop souvent ouverte

- Plat trop grand

- Température du four top basse

- Four non préchauffé

- Porte du four trop souvent ouverte

- Scellé hermétiquement avec du papier aluminium

- Plat trop petit

- Temps de cuisson pas assez long

Croûte à tarte non brunie au fond ou croûte non cuit

Gâteau pâle, plat, ou non cuit à l’intérieur

Gâteau haut au centre avec craquelure sur le dessus.

Bords de croûte de tarte trop bruns

- Utilisation de plat en acier brillant

- Position de grille incorrecte

- Température du four trop basse

- Temps de cuisson incorrect

- Gâteau vériﬁé trop tôt

- Porte du four trop souvent ouverte

- Plat trop grand

- Température du four trop élevée

- Temps de cuisson trop long

- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

- Position de grille incorrecte

- Plat trop petit

- Température du four trop élevée

- Bords de croûte trop minces

Page 79

26 - Résolution des Problèmes de Fonctionnement

Avant d’appeler un dépannage, vériﬁez ce qui suit pour éviter des charges de dépannage non nécessaires.

Problème de four Solution des problèmes par étape

Erreur F1030* ou F2030* ﬁgurant à l’afﬁchage

Il y a un problème avec le loquet de verrouillage. Eteignez le four et le rallumez après quelques secondes. Le four va effectuer un auto-test de loquet. Si le problème persiste, notez le code d’erreur et téléphonez au centre de service agréé.

Autre erreur F________ ﬁgurant à l’afﬁchage

Le display du four ne s’éteint pas Coupez l’alimentation à la source principale (fusible ou disjoncteur). Remettez le disjoncteur.

Ventilateur de refroidissement continuant à fonctionner une fois le four éteint

La porte est verrouillée et ne s’ouvre pas même après le refroidissement

Le four ne chauffe pas Vériﬁez le disjoncteur et les fusibles de chez vous. Vériﬁez que la température du four est

Le four ne cuit pas uniformément Reportez-vous aux tableaux de cuisson pour la position des grilles recommandée. Réduisez

L’éclairage du four ne fonctionne pas correctement

L’éclairage du four ne s’éteint pas Vériﬁez si rien n’obstrue la port du four. Vériﬁez si la charnière n’est pas pliée ou que le

L’auto-nettoyage du four ne fonctionne pas correctement

Eteignez l’appareil et rallumez-le après quelques secondes. Si le problème persiste, notez le code d’erreur et téléphonez au centre de service agréé.

Si le problème persiste, téléphonez au centre de service agréé. Le ventilateur s’éteint automatiquement lorsque les composants électroniques sont

sufﬁsamment froids.

Eteignez le four avec le disjoncteur et attendez quelques secondes. Remettez le disjoncteur. Le four devrait se régler seul et devrait fonctionner.

correctement sélectionnée.

toujours votre recette de 25 °F (15 °C) lorsque vous cuisinez avec le mode de cuisson à convection.

Remplacez ou réinsérez l’ampoule si elle est desserrée ou en panne. Voyez Page 35. Ne touchez pas l’ampoule avec vos doigts car cela peut la faire griller.

loquet n’est pas verrouillé. Laissez le four refroidir avant l’auto-nettoyage. Essuyez toujours les résidus ou les

éclaboussures avant l’auto-nettoyage. Si le four est vraiment sale, réglez l’auto-nettoyage sur 4 heures. Voyez Préparation du four pour l’auto-nettoyage, Page 31.

La pendule et la minuterie ne fonctionnent pas correctement

Humidité excessive Lorsque vous utilisez le mode cuisson, préchauffez d’abord le four. La cuisson à convection

Eclats de porcelaine Lorsque vous enlevez et replacez les grilles, inclinez-les toujours vers le haut et ne forcez pas

Assurez-vous que le four est bien branché. Voyez Pendule et minuterie, Page 14.

et le rôtissage à convection éliminent l’humidité du four (c’est un des avantages de la convection).

pour éviter les éclats de porcelaine.

27 - Assistance ou Service Après-Vente

Avant d’appeler l’assistance ou le service aprèsvente, veuillez bien vériﬁer la section « Solution aux problèmes ». Ceci peut vous faire économiser le coût d’un appel à un centre de service. Si vous avez cependant besoin d’aide, suivre les indications cidessous. Lorsque vous appelez, soyez prêt à indiquer la date d’achat, le modèle complet ainsi que le numéro de série de votre appareil. Ces informations nous permettront de mieux répondre à vos questions.

Données de Service

Pour un centre de service autorisé ou de l’information sur les pièces, voir le paragraphe “GARANTIE pour l’électroménager”.

Pour l’emplacement de du numéro de série voir Page 6. Notez cette information dans l’espace prévu à cet effet cidessous. Gardez votre facture pour la validation de votre garantie.

Service Data Record

Numéro de modèle ______________________________

Numéro de série ________________________________

Date d’installation ou Occupancy __________________

Page 80

28 - GARANTIE Fulgor Milano pour l’électroménager

Durée de la garantie:

La garantie Fulgor Milano couvre, pendant vingt-quatre mois à partir de la date originale d’achat, toutes les pièces et le travail mis en œuvre pour la réparation et le remplacement de toutes parties du produit utilisées dans un contexte résidentiel normal et frappées de vices de matériau et de fabrication.

Conserver la facture originale et le bordereau de livraison comme attestation du droit à la garantie.

Pour pouvoir bénéﬁcier du service de garantie, procéder de la manière suivante:

1. Contactez le service agréé Fulgor-Milano a. Pour toute l’Amérique du Nord:

En ligne à http://www.thevettagroup.com/servicerequest.a5w b. Aux États-Unis par courrier électronique à

fulgor@adcoservice.com ou par numéro sans frais au

1-855-4-fulgor (1-855-438-5467)

c. Dans l’est du Canada (Ontario-> Est) par e-mail au service@distinctive-online.com ou par

numéro sans frais 1-800-361-0799

d. Dans l’est du Canada (Manitoba-> Ouest) par e-mail au service@pacicspecialtybrands.com ou par

numéro sans frais 1-877-430-5253 x106

2. Présentez une copie de votre ticket d’achat original avec le

numéro de modèle et le numéro de série du produit.

3. Permettez à Fulgor Milan de vériﬁer votre réclamation avant

que le Produit ou une quelconque partie du Produit aient été modiﬁées ou supprimées

exemple démontage des poignées pour le faire passer par une porte) avant ou pendant la livraison/installation du produit.

Les interventions décrites ici sont les seules que fournit Fulgor Milano aussi bien au titre de cette garantie que dans le cadre de toute autre garantie applicable aux termes de la loi. Fulgor Milano n’est pas responsable de la perte du produit par détérioration ou par combustion, ni des dommages subis par le mobilier et les matériaux de construction ou de ﬁnition, notamment les revêtements de sol.

Fulgor Milano décline toute responsabilité pour tout dommage conséquent ou indirect dérivé du non-respect de ces garanties ou d’autres garanties explicites, implicites ou obligatoires. La présente garantie ne deviendra valide et efﬁcace qu’avec la présentation du document attestant la date d’achat de l’appareil, précisément de la facture ou du ticket d’achat ou tout document équivalent indiquant le nom du vendeur, la date de livraison et les données d’identiﬁcation de l’appareil (par ex. numéro du modèle, numéro de série). Dans le cas d’un produit neuf inclus dans l’achat d’une nouvelle construction résidentielle, la garantie s’applique au premier habitant des locaux contenant le produit Fulgor Milano et la date de prise d’effet de la garantie sera celle de prise de possession de la résidence (certiﬁcat d’occupation requis) et, de toutes façons, à six mois au plus de la date d’achat du produit par la société auprès du distributeur ou revendeur.

Cette extension ne s’applique pas aux éléments décrits dans la note 1 ci-dessous. Cette garantie n’est valide que si la différence entre la date d’achat et la date de fabrication du produit est inférieure à un an.

CLAUSES DE GARANTIE

Cette garantie est valable uniquement dans les 50 états continentaux des États-unis et au Canada. Elle s’applique uniquement à l’acheteur original et n’est pas transférable. Tous les services fournis par Fulgor Milano au titre de la garantie doivent être effectués auprès d’un service d’assistance agréé Fulgor Milano sauf indication contraire de ce dernier. Les services seront prêtés aux heures de travail habituelles de chaque région. La présente garantie s’applique uniquement aux produits achetés auprès d’un revendeur autorisé à travers une chaîne de distribution agréée; il est destiné à une utilisation résidentielle normale, tout usage commercial ou installation sur une embarcation étant expressément exclus. La garantie couvre les activités réalisés sur le site d’installation du produit ; les frais d’une réparation réalisée en un autre lieu sont exclus sauf autorisation expresse de Fulgor Milano. Les frais de déplacement dérivés d’une prestation d’assistance à réaliser dans un endroit éloigné sont exclus. Par endroit éloigné, on entend à une distance supérieure à un rayon de 50 miles (80 kilomètres) du siège du revendeur autorisé. Cette garantie ne couvre pas les pièces de rechange ni les réparations en cas de défaillances dérivés de négligence, transport, livraison, tension inadéquate, accident ou usage, entretien, installation, révision ou réparation ou installation impropres, ce qui comprend notamment, entre autres, le démontage et la réinstallation impropres d’un composant du produit quel qu’il soit (par

Un produit resté en stock pendant plus d’un an sera couvert par la garantie Stock B/Modèle destiné à l’exposition de Fulgor Milano. Pendant la période de garantie, Fulgor Milano se réserve le droit d’évaluer l’opportunité de réparer l’appareil ou, à sa discrétion, de le remplacer par un produit Fulgor Milano de caractéristiques et fonctions équivalentes. Fulgor Milano se réserve le droit de revoir à tout moment la présente garantie. Certains États ne permettent pas l’exclusion ni la limitation des dommages accessoires ou conséquents; la limitation ou exclusion visée plus haut pourrait donc ne pas s’appliquer dans votre cas. La présente garantie vous octroie des droits légaux spéciﬁques; vous pourriez bénéﬁcier d’autres droits qui peuvent varier d’un État à l’autre.

Les portes, poignées, cadres, supports, surfaces intérieures et extérieures du produit sont couverts par une garantie limitée de 30 jours pour défauts cosmétiques en sortie d’usine.

*Les ampoules électriques de rechange ne sont pas couvertes

par la garantie de produit.

Page 81

TABLA DE MATERIAS

1 - Precauciones de Seguridad 2 2 - Instrucciones de seguridad 3

Precauciones de seguridad para el horno 3 Precauciones de seguridad para la

autolimpieza del horno

3 - Cocinar con hornos de convección 4

Ventajas de cocinar por convección

4 - Guía para conocer su Horno 5

Ventilador de Enfriamiento 6 Ventilador de Convección 6 Bocas de aspiración y respiraderos de aire del horno

5 - Paneles de Control 7

Teclado 7

6 - Modos del Horno 8 7 - Informaciones generales del horno 9

Códigos de error 9 Bip sonoros 9 Bloqueo de la puerta (Door Lock) 9 Bloqueo del teclado 9 Interrupción de corriente 9 Ajustes por defecto 9 Precalentamiento y precalentamiento rápido 9

8 - Consejos Generales para el Horno 10

Rejillas del horno 10 La rejilla extensible 11

9 - Puesta en marcha 12

Instrucciones para el primer encendido 12

10 - Ajustes de usuario 13

Idioma 13 Temperatura 13 Tiempo 13 Fecha 14 Brillo 14 Bíper 14

11 - Ajuste del sistema 15

Registro de eventos 15 Tensión de red 15 Demo 15

12 - Puesta en marcha del horno 16

Encendido y apagado del horno 16 Elección del modo de cocción 16 Variación del modo de cocción 16 Variación de la temperatura 17 Tabla de modos de cocción 17 Fase de precalentamiento 18 Precalentamiento Rápido 18 Iluminación del horno 18

Pagina

TABLA DE MATERIAS

13 - Modo de funcionamiento temporizado 19

Tiempo de cocción 19 Hora ﬁnal 19

14 - Ajuste de la sonda de temperatura 20 15 - Comprender los diferentes modos de

funcionamiento del horno

Consejos y técnicas de asado 21 Consejos y técnicas de verdadera convección 21 Consejos y técnicas de grill de convección 22 Consejos y técnicas del asado de convección 22 Consejos y Técnicas del Asado 23 Consejos y técnicas de deshidratado 24 Tabla de deshidratado 24

16 - Recetas 25 17 - Pizza clásica (en algunos modelos) 27

Consejos para una pizza bien conseguida : 28

18 -

Instrucciones modo Sabbat (en algunos modelos)

19 - Cuidado y Limpieza del Horno 30

Autolimpieza del horno 30 Antes de la autolimpieza 30

20 - Ajuste del modo autolimpieza 31

Ajuste del modo autolimpieza 31 Cambiar el tiempo de limpieza 31 Para retrasar el inicio del ciclo de limpieza 31

21 - Cuidado General del Horno 32

Cómo usar la tabla de la limpieza del horno 32 Gráﬁco limpieza 32

22 - Acabados del Horno / Métodos de Limpieza 33 23 -

Operaciones de mantenimiento que puede hacer usted mismo Quitar la puerta del horno

Para quitar la puerta 34 Para volver a colocar la puerta 34

24 - Cambiar una lámpara del horno 35

Para remplazar la bombilla 35

25 - Resolución de los Problemas de Horneado 36 26 -

Resolución de los Problemas de Funcionamiento

27 - Servicio de Asistencia Técnica 37

Registro de datos para el servicio 37

28 -

Fulgor Milano GARANTÍA para Electrodomésticos

Pagina

Page 82

1 - Precauciones de Seguridad

INSTRUCCIONES IMPORTANTE

Por favor, lea todas las instrucciones antes de utilizar este aparato.

Electrodoméstico y horno

ADVERTENCIA

Su nuevo horno se ha diseñado para ser un aparato seguro y ﬁable si se usa de la manera apropiada. Lea atentamente todas las instrucciones antes de utilizar este aparato. Estas

precauciones reducirán los riesgos de sufri quemaduras, descargas eléctricas, fuego y lesiones. Cuando se utilizan aparatos de cocina es preciso seguir algunas precauciones básicas de seguridad, incluyendo las siguientes:

Un técnico cualiﬁcado tiene que instalar correctamente este aparato y realizar una buena puesta a tierra. Conecte solo a una puesta a tierra apropiada. Vea las instrucciones de Conexión de puesta a tierra que se encuentran en las Instrucciones de Instalación.

• Solo un técnico caliﬁcado debe dar el servicio a este aparato. Póngase en contacto con el centro de servicio autorizado más cercano para la inspección, reparación y ajustes.

• No repare o remplace ninguna parte del horno a menos que le haya sido recomendado especíﬁcamente. Solicite el servicio de un centro autorizado.

• No utilice esta unidad si no funciona bien o si está dañada hasta que un técnico del servicio autorizado la haya inspeccionado.

• Instale o coloque este aparato de acuerdo con las instrucciones de instalación.

• Use etse horno solo para lo que lo ha concebido su fabricante. Si tiene alguna duda, contacte con él No cubra ni bloquee las aberturas de este aparato.

• Use este aparato solo el uso para el que ha sido concebido como se describe en este manual. No use productos químicos corrosivos, vapores, productos inﬂamables o no alimenticios en este aparato. Este tipo de horno ha sido diseñado especíﬁcamente para calentar o cocinar alimentos. No está diseñado para uso industrial o de laboratorio. El uso de productos químicos corrosivos cuando calienta o limpia el horno dañará el aparato.

• En el caso de encenderse la ropa o el cabello, ÉCHESE AL PISO y DESE VUELTAS DE INMEDIATO para apagar las llamas.

• No permita que los niños utilicen este aparato sin la supervisión de un adulto. Los niños y animales domésticos no deben quedarse solos cerca del horno cuando se está utilizando el aparato. No permita nunca que los niños se sienten o se pongan de pie sobre ninguna parte del horno.

PRECAUCIÓN

No deje cosas que puedan atraer la atención de los niños encima del horno. Si se suben al horno para alcanzar estas cosas podrían sufrir graves daños.

Para reducir el riesgo de fuego en el interior del horno:

1. No guarde materiales inﬂamables en el interior o cerca del horno.

2. No use agua cuando se produce un incendio de grasa. Apague el fuego con un extintor químico de polvo o espuma.

3. Se recomienda tener un extintor a mano y muy a la vista cerca de cualquier electrodoméstico, que se pueda usar rápidamente.

4. No recueza demasiado los alimentos. Vigile el horno con cuidado cuando utiliza materiales de papel, plástico u otros materiales combustibles.

5. No utilice el horno para almacenar cosas. Nunca deje productos de papel, utensilios de cocina o alimentos en su interior cuando no se usa.

6. En caso de que se enciendan materiales dentro del horno, mantenga cerrada la puerta. Apague el horno y desconecte el circuito en la caja del cortacircuito.

7. No obstruya los conductos de ventilación del horno.

8. Asegúrese de que funciona el ventilador cuando el horno está funcionando. En caso contrario no utilice el horno. Llame a un centro de servicio autorizado.

9. Nunca utilice el horno para calentar una habitación. Esto podría dañar partes del horno.

10. Use ropa apropiada por cuestión de seguridad. Nunca use prendas sueltas o que tengan mangas largas mientras utiliza este aparato.

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2 - Instrucciones de seguridad

Precauciones de seguridad para el horno

• Mantenga recogido el cabello largo.

• No toque elementos de calentamiento o superﬁcies internas del horno.

• Los elementos de calentamiento podrían estar calientes incluso si presentan un color oscuro. Las superﬁcies internas del hormo podrían estar lo suﬁcientemente calientes como para causar quemaduras.

• Durante y después del uso, no permita que la ropa u otros materiales inﬂamables entren en contacto con los elementos de calentamiento o con las superﬁcies internas del horno hasta que no se hayan enfriado. Otras superﬁcies del equipo podrían calentarse lo suﬁciente para provocar quemaduras. Estas superﬁcies son por ejemplo, las aperturas de ventilación del horno y las superﬁcies situadas a proximidad de estas aperturas, las puertas del horno y las ventanas de las puertas del horno.

• La moldura de la parte superior y de los lados de la puerta del horno podría estar los suﬁcientemente calientes como para provocar quemaduras.

• Tenga cuidado cuando abra la puerta del horno. Abra la puerta ligeramente para dejar escapar el aire o el vapor caliente antes de sacar los alimentos.

• No caliente recipientes de alimentos cerrados. La presión acumulada podría hacer reventar el recipiente o provocar lesiones.

• Coloque siempre las rejillas del horno en el lugar deseado mientras el horno esté frío. Si tiene que mover una rejilla cuando el horno está caliente, evite el contacto del asa de la olla con los elementos calientes.

• Use siempre asas secas para las ollas. Las asas mojadas o húmedas sobres superﬁcies calientes pueden provocar quemaduras por el vapor. Evite el contacto de las asas con los elementos de calentamiento. No use toallas o trapos voluminosos.

Precauciones de seguridad para la autolimpieza del horno

• Conﬁrme que la puerta se cierra y que no se abre un vez que ambas perillas están en la posición de LIMPIEZA y aparece el icono de puerta cerrada. Si la puerta no estuviera cerrada, gire el selector de modo de cocción en OFF y no ejecute la autolimpieza. Llame al número del Servicio.

• No limpie los empaques de la puerta. Es esencial para un buen sellado. Preste atención a no frotar, dañar, mover o quitar el empaque de la puerta.

• No use detergentes comerciales para hornos o recubrimientos de protección de ningún tipo por encima o alrededor de cualquier parte del horno.

• Limpie solo las partes del horno que aparecen listadas en este manual.

• Quite la bandeja de asado, las rejillas del horno, los otros utensilios y limpie los derrames excesivos de alimentos antes de autolimpiar el horno.

ADVERTENCIA

La Ley del Estado de California respecto al Agua Potable y Tóxicos requiere que las empresas adviertan a sus clientes de la exposición potencial ante sustancias conocidas que provocan cáncer, defectos de nacimiento u otros daños de reproducción.

La eliminación de residuos durante la autolimpieza genera algunos derivados que están en esta lista de sustancias.

Para reducir la exposición a estas sustancias, siempre haga funcionar este horno siguiendo las instrucciones de este manual y ventile la cocina durante e inmediatamente después de la autolimpieza.

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3 - Cocinar con hornos de convección

Ventajas de cocinar por convección

En un horno convencional, las fuentes de calor se encienden y se apagan para mantener una temperatura media en la cavidad del horno. Debido a que la temperatura aumenta y disminuye gradualmente, se producen ligeras corrientes de aire en el interior del horno. Esta convección natural tiende a ser ineﬁcaz, ya que las corrientes son irregulares y lentas. En este sistema de convección, el calor se “transmite” mediante un ventilador que proporciona circulación continua de aire caliente. Este sistema de convección europeo proporciona una ingeniería de vanguardia y un diseño avanzado para crear el más soﬁsticado horno de convección. En los hornos de convección estándar, un ventilador simplemente hace circular el aire caliente alrededor de los alimentos. El sistema se caracteriza por la combinación de un elemento de calentamiento adicional situado alrededor del ventilador de convección y el panel de ventilación que distribuye el aire caliente en tres dimensiones: a lo largo de los laterales, la parte superior y el fondo de la cavidad del horno. Este sistema de convección europeo ayuda a que la temperatura del horno se mantenga más uniforme a lo largo de la cavidad del horno. El aire circulante ayuda a agilizar el proceso de cocción y cocina los alimentos de forma más uniforme. Al controlar el movimiento de aire caliente, la cocción por convección produce alimentos uniformemente dorados que están crujientes en su exterior, aunque jugosos en su interior. La cocción por convección funciona mejor para pan y pastas, así como para carnes y aves. Los alimentos que se elevan con aire, como los bollos de crema, los suﬂés y los merengues suben más que en un horno convencional. Las carnes quedan jugosas y tiernas a la vez que en su exterior están sabrosas y crujientes. Al utilizar el sistema de convección europeo, es posible cocinar los alimentos a más baja temperatura y reducir los tiempos de cocción. Al utilizar este modo, la temperatura estándar del horno deberá reducirse en 25 F (15 C). Los alimentos que necesiten menos tiempo de cocción deberán comprobarse un poco antes de lo normal. Para conseguir los mejores resultados, los alimentos deben cocinarse destapados y en recipientes con bordes bajos para sacar partido de la circulación forzada de aire. Al utilizar el modo de asado por convección, no es necesario reducir la temperatura estándar del horno.

• Incluso horneando, se logran alimentos dorados y crujientes.

• Durante el asado, los jugos y aromas quedan sellados en el interior mientras que el exterior es crujiente.

• La masa de levadura es más ligera, presentan una textura más uniformes, más dorados y crujientes.

• Los alimentos que suben mucho como los bollos de crema, los suﬂés, merengues se elevan más y son más ligeros.

• Es posible cocinar al mismo tiempo con múltiples rejillas sin transferir el sabor con buenos resultados.

• Cocinar con múltiples rejillas ahorra tiempo.

• Prepara comidas completas de una sola vez sin transferir los sabores.

• Verduras deshidratadas, frutas y vegetales.

• No precisa moldes para horneados especiales.

• Ahorra tiempo y energía.

• La convección que asa permite el asado a la parilla extraordinario con cortes más gruesos del alimento.

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4 - Guía para conocer su Horno

La ﬁgura muestra el horno doble que puede representar también el horno simple.

FEATURES

C N

I - L

M B

6 5 4

3 2 1

I - L

Cuadro de control Elemento Grill Respiraderos de enfriamiento Junta de la Puerta Sonda de Carne Luces de la Cavidad Etiqueta de datos Elemento Inferior (no visible) Ventilador de Convección y Elemento Circular (no visible) Bloqueo de la Puerta Sensor de la puerta Guías de colocación de las Rejillas (de 1 a 6 Niveles)

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4 - Guía para conocer su Horno

Ventilador de Enfriamiento

El sistema de enfriamiento entra en función automáticamente en cualquier modo de cocción cuando la temperatura en el centro del horno alcanza los 120ºC aproximadamente. El ventilador puede permanecer en función durante un cierto tiempo aunque el horno esté apagado.

Ventilador de Convección

El ventilador de convección está situado detrás de la cubierta en la pared trasera de la cámara del horno El aire sale por el lado de la cubierta del ventilador para distribuir de manera uniforme el calor en las cocciones en multinivel.. El ventilador de convección funciona también durante el Precalentamiento rápido y el ciclo de Auto Limpieza

ACCESORIOS

DESCRIPTION

Bocas de aspiración y respiraderos de aire del horno

La boca de aspiración del horno se encuentra en la parte inferior de la puerta, mientras que la salida del aire caliente está colocada sobre la puerta misma, el aire caliente se libera durante y después de la cocción, es normal ver salir vapor por las aperturas, y podría acumularse un poco de condensación en estas zonas. Esta zona puede estar caliente cuando el horno está en función sobre todo durante el ciclo de limpieza. ATENCIÓN: No obstruir de manera alguna los respiraderos, ya que son muy importantes para que el aire circule.

ATENCIÓN

No obstruir de manera alguna los respiraderos, ya que son muy importantes para que el aire circule.

RACKS CROMADOS

RACK CROMADO TELESCÓPICO (si está presente)

BANDEJA PARRILLA ESMALTADA, PARILLA ESMALTADA ANTISALPICADURAS

SONDA PARA CARNE (si está presente)

MANUAL

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Respecto a las ﬁguras que se encuentran en el aparato podría variar ligeramente.

5 - Paneles de Control

Teclado Numérico

Display

Menú Modos de Cocción

CUADRO DE CONTROL – HORNO SIMPLE

VIERNES 11/20/2015

A B C

CUADRO DE CONTROL – HORNO DOBLE

VIERNES 11/20/2015

A B C

Teclado

Se debe solamente pulsar ligeramente la tecla para activarlo. El teclado no funciona si se pulsan varias teclas simultáneamente.

TIMER COOK TIME

STOP TIME

LOCK KEYS

LOCK DOOR UPPER OVEN LOWER OVEN LIGHT ON/OFF

START/PAUSE

RECIPES SET BACK/HOME FAST PREHEAT

Para conﬁgurar el temporizador. Para conﬁgurar las cocciones temporizadas. Al ﬁnal el horno se apaga automáticamente. Para las puestas en marcha aplazadas se conﬁgura una cocción temporizada. Cuando se conﬁgura el “Stop

Time” el control clacula automáticamente la hora de puesta en marcha. Permite bloquear el teclado. Si se bloquea el teclado con el horno en función la tecla “OFF permanece

siempre activa. Permite activar el bloqueo y desbloqueo de la puerta manualmente. Presente solamente en el horno doble. Pulsar para elegir el horno superior. Presente solamente en el horno doble. Pulsar para elegir el horno inferior. Enciende y apaga la luz interna del horno. La luz no puede encenderse durante el ciclo de auto limpieza. Enciende y apaga el horno. Conﬁrma las conﬁguraciones y pone en marcha las cocciones. Si se pulsa durante una cocción pone en

pausa la función, pulsar de nuevo para ponerla en marcha. Para entrar en el menú de las recetas. Para entrar en el menú de las conﬁguraciones del horno. Vuelve a la pantalla precedente, si se mantiene pulsada vuelve a la Home Page. Para activar la función de precalentamiento rápido.

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6 - Modos del Horno

Las siguientes ilustraciones dan una vista general de lo que sucede en el horno en cada modo de ajuste. Las ﬂechas representan la posición de la fuente de calor durante cada uno de los modos. Los elementos inferiores están ocultos bajo el piso inferior.

TIPOS DE CAVIDADES

Thermal Cavity Convection Cavity Double Convection Cavity

Cocción Circular Por Convección Cocción Deshidratación

Temperatura establecida: de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C

(preestablecida en 325 °F (165 °C)

El horno de convección cocina con calor desde uno o más elementos de anillo detrás de la pared posterior del horno. Este calor circula a través del horno por medio de un ventilador de convección.

Temperatura establecida: de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C)

(

preestablecida

Hornear es cocinar con aire seco, caliente. Tanto el elemento superior como el inferior se encienden en ciclos para mantener la temperatura del horno.

350 °F (175 °C)

Temperatura establecida: de 120 °F (50 °C) a 160 °F (70 °C)

(preestablecida en 140 °F (60 °C)

El deshidratado es similar al cocinado de convección y soporta una baja temperatura óptima mientras circula el aire seco caliente para quitar la ligera humedad para conservar los alimentos.

Gril Por Convección Inferior Grill Pizza

Temperatura establecida: de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C)

(preestablecida en 450 °F (230 °C)

El Asado de convección combina el calor intenso del elemento superior con el aire que circula por medio del ventilador de convección.

Cocción Por Convección Gril Por Convección

Temperatura establecida: de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C)

(preestablecida en 325 °F (165 °C)

El Grill de Convección usa el calor de los elementos superiores e inferiores, así como el calor del ventilador de convección.

Temperatura establecida: de L1 a L5

(

preestablecida

El Asado usa el calor intenso que radia el elemento superior.

Temperatura establecida: de 80 °F(25 °C) a 120 °F(50 °C)

(preestablecida en 100 °F (35 °C) Warm Plus

Temperatura establecida: de 130 °F (55 °C) a 210 °F (100 °C)

(preestablecida en 170 °F (75 °C) Bake

Temperatura establecida: de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C)

(

preestablecida en

Los modos de calentamiento y calentamiento adicional utilizan los elementos inferiores para mantener calientes los alimentos.

L3)

Mantener En Caliente Descongelación

350 °F (175 °C)

Temperatura establecida: de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C)

(preestablecida en 450 °F (232 °C) CLASSIC PIZZA(si está presente)

Receta :

(

preestablecida

Es un modo de cocción especial con aire caliente. Los elementos inferiores se encienden para cocinar pizza.

No se utiliza ningún elemento de calentamiento, únicamente el ventilador de convección para descongelar alimentos.

590 °F (310 °C)

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7 - Informaciones generales del horno

Bloqueo del teclado

Antes de utilizar el horno por primera vez, retire todos los materiales de embalaje y demás. Estos materiales podrían derretirse o quemarse al encender el aparato.

Códigos de error

Es u n código que aparece en caso de que el control electrónico detecte una anomalía, al aparecer el error la función en curso se bloquea. Si el tipo de error está ligado a una función de seguridad el horno no se puede utilizar y en cada nueva puesta en marcha aparece el mismo error (en este caso llamar al servicio de asistencia), mientras que si el error está ligado a una avería de importancia secundaria, después de encender de nuevo, el horno puede utilizarse en las funciones que no conciernen a la parte averiada (por ejemplo un elemento calentador).

Estos códigos aparecen visualizados cuando la unidad electrónica de control detecta un problema a nivel del horno o de la electrónica de mando. El código de error queda registrado en el Log de los errores en el menú Setup. Este error puede comunicarse al técnico de servicio para que pueda conocer lo antes posible la causa del problema.

Mantenga pulsada la tecla mandos quedan así bloqueados y aparece el símbolo de una llave. Repita la operación durante 3 segundos para desbloquear el teclado.

NOTA : En todo momento se puede apagar el dispositivo.

LOCK KEYS

3 segundos. Los

Interrupción de corriente

Al volver la corriente, el mecanismo de cerrojo de la puerta realiza una prueba de funcionamiento al término de la cual aparecen visualizadas la hora y la fecha.

Ajustes por defecto

Tan pronto como se selecciona un modo de cocción, este selecciona automáticamente uan temperatura adecuada que podrá, sin embargo, modiﬁcarse según las necesidades. También se puede deﬁnir una opción personalizada que permita guardar la última temperatura utilizada para cada modo de cocción.

Bip sonoros

Conﬁrma la recepción de la orden trás haber pulsado una tecla. Además señala que una función a tiempo determinado ha acabado (ej. Temporizador o Cocción Temporizada) Durante la ejecución de una receta el sonido avisa al usuario que el horno espera una operación por parte del usuario mismo (ej. introducir los alimentos o dar la vuelta a los alimentos). Los bip sonoros indican también un fallo del horno.

Bloqueo de la puerta (Door Lock)

La señal permanece ﬁja cuando la puerta está totalmente bloqueada. El símbolo parpadea cuando el cerrojo se está moviendo para situarse en la posición de bloqueo o de desbloqueo de la puerta. No intente abrir la puerta en ese momento. Solo podrá abrirla cuando el símbolo haya desaparecido. El símbolo del cerrojo aparece en caso de bloqueo automático de la puerta en el modo de autolimpieza o de bloqueo manual por parte del usuario, por ejemplo para impedir que los niños puedan acceder libremente a la cavidad del horno. Mantenga la tecla una vez bloqueado el cerrojo, la puerta permanece cerrada. Repita la misma operación para desbloquear el cerrojo.

LOCK DOOR

pulsada durante 3 segundos ;

Precalentamiento y precalentamiento rápido

El precalentamiento se cuando se selecciona un modo de cocción ; durante este tiempo, la temperatura instantánea aparece visualizada junto con el icono del termómetro. Cuando la temperatura alcanza el 100% del valor previsto, una señal acústica indica el ﬁnal del precalentamiento y desaparece el valor de temperatura actual. Si necesita calentar el horno rápidamente, puede utilizar el modo de precalentamiento rápido que utiliza los elementos térmicos y el convector de una manera especial para reducir lo más posible el tiempo de calentamiento. Después de seleccionar una de las funciones para las cuales está disponible el calentamiento rápido y una vez ajustada la temperatura deseada, pulsar la tecla el símbolo correspondiente. Pulsar entonces unos segundos la puesta en marcha automática. Tan pronto como el horno alcanza la temperatura programada, suena la señal acústica correspondiente y los dos iconos de « Precalentamiento rápido » y « Temperatura actual » desaparecen. El horno conmuta automáticamente al modo de cocción que se había programado anteriormente. Introduzca ahora los alimentos.

FAST PREHEAT

START

. Aparece

y esperar

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8 - Consejos Generales para el Horno

Precalentar el horno

• Precaliente el horno cuando utiliza los modos de Horneado, Horneado de convección y Grill de convección.

• Utilice el modo de precalentamiento rápido cuando no disponga de mucho tiempo para precalentar el horno.

• Seleccionar una temperatura más alta no acorta el tiempo de precalentado.

• Se necesita precalentar para obtener buenos resultados al hornear pasteles, galletas, pastelelitos y panes.

• El precalentado ayudará a dorar los asados y a que la carne conserve sus jugos.

• Coloque las rejillas del horno en su posición correcta antes de precalentar.

• Durante el precalentado la pantalla muestra la temperatura de cocción seleccionada.

• Un pitido conﬁrmará que el horno se ha precalentado y se desactivará la indicación “temperatura detectada”.

Sugerencias para el uso

• Use las tablas de cocinar como una guía

• No ponga recipientes sobre la puerta abierta del horno

• Utilice la luz interna del horno para mirar los alimentos a través de la ventana del horno en lugar de abrir la puerta frecuentemente.

Recipientes

• Los recipientes de vidrio para hornear absorben el calor. Reduzca la temperatura del horno 25 °F (15 °C) cuando hornea con moldes de vidrio.

• Use los recipientes que producen el dorado deseado. El tipo de acabado del recipiente ayuda a determinar la cantidad de dorado que se producirá en el horno.

• Los moldes brillantes, de metal liso o ligeramente antiadherentes/anodizados reﬂejan el calor y dan como resultado un dorado más ligero y delicado. Los pasteles y galletas requieren este tipo de molde.

• Los recipientes oscuros, ásperos o sin brillo absor ben el calor y producen una costra más dorada y crujiente. Use este tipo para pasteles.

• Utilice recipientes de metales oscuros antiadherentes/ anodizados o moldes de metal sin brillo o moldes de vidrio de horneado para obtener una costra dorada.

• Los moldes aislantes de horneado pueden aumentar el tiempo de cocción.

• No hornee con la bandeja de asado vacía dentro del horno ya que esto puede cambia el rendimiento del horneado. Guarde la bandeja de asado fuera del horno.

Horneado a gran altitud

• Cuando se hornea a gran altitud, las recetas y el tiempo de cocción varían con respecto a los estándares.

Conexión de 120/240 contra 120/208 Voltios

• La mayoría de las instalaciones de hornos tiene un voltaje de 120/240 voltios.

• Si su horno está instalado con un voltaje de 120/208 voltios, el precalentado puede ser ligeramente más largo que con un voltaje de 120/240 voltios.

• El horno está diseñado para asegurar el mismo tiempo di limpieza a 208 V.

Rejillas del horno

• El horno tiene guías para las rejillas en seis niveles como se muestran en la ﬁgura de la pág. 5.

• Las posiciones de las rejillas están numeradas desde la guía de la rejilla inferior (#1) a la superior (#6).

• Consulte las tablas de cocinar para determinar las mejores posiciones de la rejilla para usar cuando se cocina.

• Cada guía de nivel consiste en un par de soportes formados en las paredes de cada lado del interior del horno.

• Asegúrese siempre de que las rejillas del horno se encuentran en la posición correcta antes de encender el horno. Asegúrese de que las rejillas estén niveladas una vez colocadas en posición.

Si tiene dudas, como por ejemplo, qué lado es la parte frontal de la rejilla, tome como referencia la ﬁgura de la pág. 5.

• Las rejillas están diseñadas para pararse cuando se tiran hacia atrás hasta el tope.

PRECAUCIÓN!

Nunca utilice papel de aluminio para tapar las rejillas del horno o para forrar el horno. El calor atrapado por debajo del papel de aluminio puede dañar el revestimiento del horno.

PRECAUCIÓN

Asegúrese de que no la ha forzado para evitar daños al esmalte.

Condensación y temperatura del horno

• Es normal que una cierta cantidad de humedad se evapore de los alimentos durante el proceso de cocción. La cantidad depende del contenido de humedad que contienen los alimentos. La humedad se puede condensar sobre una superﬁcie más fría o en el interior del horno, así como en el panel de control.

• Su nuevo horno lleva un sensor electrónico de temperatura que permite mantener la temperatura deseada con exactitud. Su horno anterior tal vez tenía un termostato mecánico que gradualmente cambiaba a una temperatura más alta. Será normal que usted tenga que ajustar sus recetas favoritas cuando empiece a cocinar con su nuevo horno.

Para sacar las rejillas del horno:

1. Agarre la rejilla y empújela hacia atrás

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2. Incline la rejilla hacia arriba y sáquela

Para meter una rejilla del horno:

8 - Consejos Generales para el Horno

Sacarla del horno:

1. Eleve el rack ligeramente empujándolo hacia la parte trasera del horno hasta que se libere el tope.

1. Coloque la parte de atrás de la rejilla entre las guías de nivel de rejilla

2. Mientras inclina la parte frontal de la rejilla hacia arriba, deslice la rejilla a lo largo de la vía mientras baja la parte frontal

La rejilla extensible

• La rejilla extensible facilita el acceso a los alimentos en

el horno. Se extiende más allá de la rejilla plana normal acercando los alimentos al usuario.

2. Levante el fondo de la rejilla hasta que el marco y el tope queden libres de la guía

3. Jale la rejilla hacia abajo y sáquela

Colocar la rejilla en el horno:

1. Agarre la rejilla ﬁrmemente en ambos lados. Coloque la rejilla (incluyendo el marco) arriba de la guía de rejilla deseada

PRECAUCIÓN

Cuando la rejilla sale del horno no se bloquean los brazos laterales de deslizamiento. Éstos se podrían extender inesperadamente si se transporta la rejilla de modo incorrecto. Extender los brazos de deslizamiento puede causar lesiones. Se debe sostener o transportar la rejilla

solamente agarrando los lados.

NOTE: Siempre saque la rejilla extensible antes de autolimpiar

el horno.

PRECAUCIÓN!

Para evitar quemaduras, jale la rejilla completamente y levante el molde arriba de la agarradera cuando transporta los alimentos al y del horno.

Si tiene dudas, como por ejemplo, qué lado es la parte frontal de la rejilla, tome como referencia la ﬁgura de la pág. 5.

2. Empuje la rejilla completamente hasta que el fondo de la rejilla caiga en su lugar

3. Hale ambas secciones hacia delante hasta que se active el tope. La rejilla debe estar recta no torcida

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9 - Puesta en marcha

Instrucciones para el primer encendido

Una vez conectado el horno a la alimentación eléctrica por primera vez, el control de prepara automáticamente para setear algunas conﬁguraciones del usuario, que se mantendrán en la memoria en caso de encendidos sucesivos.

NOTA: tanto en la primera, como en las conexiones

siguientes, a la alimentación eléctrica el mecanismo de bloqueo de la puerta realiza una vuelta de calibrado, en esta fase mantener siempre la puerta cerrada.

• Idioma

• Temperatura y peso

• Tiempo

• Fecha

Referirse al párrafo PARÁMETROS USUARIO para las instrucciones de conﬁguración.

Después de haber seteado las conﬁguraciones del usuario el control de pone automáticamente en la pantalla “Stand-by”.

MARTES 11/24/2015

04 : 26

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10 - Ajustes de usuario

Con el horno encendido pulsar la tecla

SET

para acceder al menú de conﬁguraciones, este menú permite personalizar las conﬁguraciones del horno. Para poder acceder no debe haber cocciones activas o funciones con tiempo determinado conﬁguradas.

NOTA : No se puede conﬁgurar el menú Ajustes si ya hay

funciones temporizadas programadas: por lo tanto, se tienen que borrar previamente todas las funciones de temporización activas.

1. Pulsar la teclas

con la tecla

para elegir el sub menú y conﬁrmar

START

AJUSTE

AJUSTES

2. Utilizar este menú para cambiar las conﬁguraciones

siguientes:

Pulsar la teclas

o para elegir las conﬁguraciones a modiﬁcar en un sub menú entre los seis disponibles y conﬁrmar con la tecla

START

Temperatura y peso

Pulse la ﬂecha de despalzamiento y para seleccionar una de las dos opciones de temperatura “°C/°F” u opciones de peso en Kg/lb y conﬁrmar con la tecla

°F

°C

Tiempo

Pulsando la tecla de ﬂecha elegir el formato pre seleccionado de la hora entre las opciones “12h AM/PM o 24h” y conﬁrmar con la tecla la hora por medio del teclado numérico o por medio de las ﬂechas

conﬁrmando con la tecla

START

A continuación conﬁgurar

START

Idioma

Pulsando la tecla de ﬂecha elegir el idioma pre seleccionado entre los disponibles y conﬁrmar con la tecla

START

ITALIANO

ENGLISH

DEUTSCH FRANCAISE ESPANOL NEDERLANDS

abc

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10 - Ajustes de usuario

Fecha

Pulsando la tecla de ﬂecha elegir el formato de la fecha entre las opciones “D.M.A. – A.M.D. – M.D.A.” y conﬁrmar

START

con la tecla medio del teclado numérico o por medio de las ﬂechas y conﬁrmando con la tecla

. A continuación conﬁgurar el valor por

START

D.M.A.

A.M.D. M.D.A.

Brillo

Pulsando la tecla de ﬂecha elegir la conﬁguración de luminosidad a modiﬁcar entre la condición de ON o STANDBY, elegir después por medio de las ﬂechas lunminosidad deseado y conﬁrmar con la tecla

el grado de

START

ON STAND-BY

BAJO MEDIO

ALTO

OSCURIDAD

MEDIO

ALTO

Bíper

Pulsando la tecla de ﬂecha elegir el volumen, deseado y conﬁrmar con la tecla

START

NIVEL

BAJO MEDIO

ALTO

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Con el horno encendido pulsar la tecla

SET

para acceder al menú de SISTEMA, este menú permite conﬁgurar algunos parámetros o funciones especiales, además da acceso a la lista de eventos de los errores.

1. Pulsar la teclas

con la tecla

para elegir el sub menú y conﬁrmar

START

11 - Ajuste del sistema

Tensión de red

Esta opción sirve para conﬁgurar el tipo de alimentación del aparato en la fase de instalación. Pulsar las teclas elegir la tensión a 240V o 208V según la tensión de red que existe en la casa después conﬁrmar con la tecla Para evitar cambios de conﬁguración accidentales se pide una conﬁrmación doble.

START

para

AJUSTE

SERVICE

2. Utilizar este menú para cambiar las conﬁguraciones

siguientes:

Pulsar la teclas

para elegir la opción a conﬁgurar o

visualizar entre las tres disponibles y conﬁrmar con la tecla

START

SISTEMA

REGISTRO EVENTOS

TENSIÓN DE RED DEMO

OM 15

AVANZADO

TENSIÓN DE RED

240

Demo

Esta función sirve para conﬁgurar la modalidad DEMO que hace que el horno no se pueda utilizar para las cocciones pero realiza automáticamente una demostración de las funciones.

1. Pulsar las teclas

2. Conﬁrmar con la tecla

3. Pulsar la tecla Tras 30 segundos aproximadamente el horno empieza a

funcionar en esta modalidad. Para suspender momentáneamente la función DEMO basta con mantener pulsada durante algunos segundos una tecla cualquiera hasta que el horno se pone en stand-by, pulsar de nuevo la tecla Si por el contrario se desea desactivarla es necesario entrar en la pantalla DEMO conﬁgurando la opción OFF y conﬁrmar con la tecla

START

para elegir la opción ON.

START

ON/OFF

para activarla de nuevo.

Registro eventos

El menú permite veriﬁcar los eventuales errores registrados, estos códigos pueden comunicarse al servicio de asistencia.

REGISTRO EVENTOS

01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305 02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305

NOTA: Si está conﬁgurada la función permanece activa

aunque el horno se desconecte de la red de alimentación.

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12 - Puesta en marcha del horno

Encendido y apagado del horno

IMPORTANTE

• La tecla

• Después de haber apagado el horno, el ventilador de enfriamiento podría seguir funcionando hasta que las partes internas del horno no se hayan enfriado.

Pulsar para apagarlo, el horno vuelva al modo stand-by.

NOTA: El horno doble está dotado de una tecla

BAKE

BROIL

START/PAUSE

ON/OFF

para encender el horno y pulsar de nuevo

otra de selección para cada cavidad.

(en algunos modelos)

no detiene la función.

ON/OFF

MODELO ESTÁNDAR MODELO PIZZA CLÁSICA

Elección del modo de cocción

IMPORTANTE

• No dejar la puerta abierta durante un tiempo prolongado durante la cocción.

• La puerta debe mantenerse cerrada durante la función BROIL

1. Colocar la rejilla o las rejillas en el nivel apropiado.

2. En caso de horno doble elegir el horno deseado por medio de las teclas

3. Los modos de cocción están subdivididos en grupos como se muestra a continuación, dentro de estos grupos elegir el modo de cocción apropiado según el alimento que se va a cocinar y pulsar la tecla

BAKE

(en algunos modelos)

BROIL

UPPER OVEN

LOWER OVEN

START

CONCVECT

DEHYDRATE

PIZZA PIZZA

KEEP WARM

4. El display muestra la información previa del modo pre seleccionado. En esta pantalla se puede, todavía, cambiar el modo de cocción del grupo seleccionado utilizando las teclas

5. Si la temperatura propuesta es correcta conﬁrmar con la tecla si no se pulsa la tecla pone en marcha de modo automático y el icono del modo de cocción se pone animado.

START

para poner en marcha la cocción, si no es así,

START

después de 10 segundos se

CONCVECT

DEHYDRATE

RECETA (en algunos modelos)

KEEP WARM

Variación del modo de cocción

1. Durante una cocción no temporizada es posible poner en pausa la cocción misma pulsando la tecla las conﬁguraciones de la cocción supendida quedan memorizadas para poder reactivarla a continuación por medio de la misma tecla.

2. Para cambiar el modo de cocción mientras que el horno está en función pulsar la tecla

BACK-HOME

tecla

se puede elegir un modo de cocción diferente entre

los disponibles en el grupo.

en este punto por medio de las ﬂechas

PAUSE

, todas

y a continuación la

3. Si se desea activar un modo de cocción introducido en otro grupo es necesario interrumpir la cocción en curso y elegir el grupo pedido en la pantalla principal.

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Variación de la temperatura

12 - Puesta en marcha del horno

IMPORTANTE

• La función BROIL funciona por niveles, no existe la posibilidad de conﬁgurar una temperatura ya que trabaja en ciclos ﬁjos según el nivel conﬁgurado desde L1 a L5.

• La temperatura máxima en la función BROIL está limtada según el nivel conﬁgurado.

• En todos los modos de cocción donde la temperatura es ﬁja no aparece visualizada en el display.

• Al ﬁnal de una función el display de la página de stand-by visualiza la temperatura de calor residual de la cavidad.

Tabla de modos de cocción

MODO DE COCCIÓN ICONO

DESCONGELACIÓN

DESHIDRATACIÓN MANTENER EN

CALIENTE MANTENER EN

CALIENTE PLUS

PRECALENTAMIENTO

RÁPIDO

1. Desde la pantalla de información previa del modo de cocción se puede variar la temperatura por medio del teclado numérico o por medio de las ﬂechas conﬁrmando a continuación con la tecla

2. Una vez puesta en marcha la cocción es posible de todas maneras variar la temperatura en cualquier momento por medio de las ﬂechas

SONDA DE

TEMPERATURA

Mín. Predeﬁnida Máx.

120°F (50°C) 140°F ( 60°C) 160°F ( 70°C)

80°F (30°C) 100°F ( 40°C) 120°F ( 50°C)

130°F (55°C) 170°F ( 75°C) 210°F (100°C)

TEMPERATURA

START

COCCIÓN INFERIOR

COCCIÓN COCCIÓN CIRCULAR

POR CONVECCIÓN PIZZA COCCIÓN POR

CONVECCIÓN GRIL POR

CONVECCIÓN INFERIOR

CONVECCIÓN INFERIOR POR CONVECCIÓN

GRIL POR CONVECCIÓN

GRIL L1 GRIL L2 450°F (230°C) GRIL L3 490°F (255°C) GRIL L4 520°F (270°C) GRIL L5 550°F (290°C)

PIZZA CLÁSICA (si está presente)

170°F (75°C) 350°F (175°C) 550°F (290°C)

170°F (75°C) 325°F (165°C) 550°F (290°C)

170°F (75°C) 450°F (230°C) 550°F (290°C)

400°F (205°C)

590°F (310°C)

SABAT (si está presente)

LA PIRÓLISIS

140°F ( 60°C)

860°F (460°C)

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12 - Puesta en marcha del horno

Fase de precalentamiento

Mientras que el horno está en fase de precalentamiento la temperatura actual aparece visulaizada bajo el icono de modo de cocción.

COCCI

N CIRCULAR POR CONVECCIÓN

325°F

275°F

N CIRCULAR POR CONVECCIÓN

COCCI

11:00 am

325°F

11:00 am

En cuanto se alcanza la temperatura conﬁgurada se produce una señal acústica y desaparece la indicación de la temperatura actual.

COCCIÓN CIRCULAR POR CONVECCIÓN

325°F

11:06 am

Precalentamiento Rápido

La función deseada en un tiempo más breve respecto al precalentamiento estándar. La función puede habilitarse para todos los modos de cocción introducidos en los grupos

CONVECT

Para seleccionar el

1. Elegir el modo de cocción como se ha indicado anteriormente y pulsar la tecla información previa del modo de cocción.

2. Pulsar la tecla

El símbolo

FAST PREHEAT

PIZZA

FAST PREHEAT

permite alcanzar la temperatura

BAKE

FAST PREHEAT

START

para visualizar la pantalla de

aparece en la parte inferior del display.

(excepto el Sabat),

3. Pulsar de nuevo la tecla

START

para poner en marcha la

función

El display muestra el icono de la función activa hasta que se

haya alcanzado la temperatura conﬁgurada. Después de ello la función conmuta en automático el modo de cocción pre seleccionado.

COCCIÓN CIRCULAR POR CONVECCIÓN

325°F

275°F

11:00 am

Iluminación del horno

Un botón luminoso activa las luces de los hornos. En caso de horno doble, pulsar

UPPER OVEN

seleccionar la cavidad deseada (superior o inferior).

LIGHT

• Pulsar

para encender o apagar las luces.

• Las luces internas del horno se encienden automáticamente cuando se abre la puerta..

• Cuando un horno está en servicio, las luces del horno se encienden automáticamente al activarse un modo de funcionamiento.

• Las luces del horno se apagan automáticamente cuando se desactiva el modo de funcionamiento.

LOWER OVEN

para

NOTA: Las luces no funcionan en el modo de la pirólisis.

NOTA: Una vez encendidas las luces se apagan

automáticamente tras 3 minutos, para encenderlas de nuevo pulsar la tecla o abrir la puerta.

LIGHT

NOTA: Si se pulsa la tecla

cuando los dos hornos están apagados y las luces encendidas, estas se apagan simultáneamente en los hornos superior e inferior.

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13 - Modo de funcionamiento temporizado

• En los modelos de horno doble, los dos hornos pueden ajustarse de manera independiente para funcionar de forma temporizada.

• Compruebe que el reloj de tiempo real muestra la hora correcta.

• En el modo temporizado, el horno se apaga al ﬁnalizar el tiempo de cocción programado.

PRECAUCIÓN

No dejar nunca el alimento en el horno más de una hora antes y después de la cocción, ya que esto podría deteriorar las propiedades de alimento mismo.

NOTE

• No se pueden utilizar las funciones a tiempo determinado si la sonda de carne está introducida.

• El tiempo máximo conﬁgurable para una cocción es de 12h.

Tiempo de cocción

Utilizar la función “Tiempo de Cocción” para hacer funcionar el horno durante un periodo de tiempo determinado. El horno arranca inmediatamente y se apaga en automático cuando el tiempo ha terminado.

Ajustar un modo temporizado

1. Elegir el modo de cocción y la temperatura.

5 Al ﬁnal el horno se apaga y una señal acústica avisa de que

la cocción ha terminado.

Si se desea cambiar el tiempo de cocción cuando el horno está ya en función basta con pulsar la tecla el nuevo tiempo de cocción y pulsar de nuevo la tecla

COOK TIME

, introducir

START

Hora ﬁnal

Utilizar la función “Hora Final” para retrasar el arranque de la cocción temporizada. Introducir el tiempo de ﬁnal y el horno calcula automáticamente la hora de ararnque. El horno arranca y se apaga automáticamente.

Para retrasar el comienzo de un modo cronometrado 1 Conﬁgurar primero la cocción temporizada deseada como

está especiﬁcado en el apartado “TIEMPO DE COCCIÓN”.

2 Pulsar la tecla

STOP TIME

ﬁnalización.

3 Conﬁgurar la hora de ﬁnal de cocción por medio del teclado

numérico o por medio de las ﬂechas la tecla

START

4 Después de haber pulsado la tecla

en espera y las informaciones de la cocción aplazada aparecen visualizadas en el display.

• Modo de Cocción

• Temperatura

• Hora de Final de cocción

• Hora de Inicio de cocción

para conﬁgurar la hora de

conﬁrmando con

START

la función se pone

2. Hay dos maneras para conﬁgurar la función. a) Pulsar la tecla b) Pulsar la tecla

COOK TIME

STOP TIME

para conﬁgurar la duración.

para conﬁgurar la hora de

ﬁnalización.

3. Después de haber elegido una de las dos opciones antes indicadas conﬁgurar el valor del tiempo por medio del teclado numérico o por medio de las ﬂechas conﬁrmando con la tecla

4. Después de haber pulsado la tecla

START

la cocción arranca y las informaciones de la cocción temporizada aparecen visualizadas en el display.

• Modo de Cocción

• Temperatura

• Tiempo de cocción

• Hora de Final de cocción

COCCIÓN CIRCULAR POR CONVECCIÓN

275°F

11:00 am

325°F

FIN

11:50 am

TIEMPO

00:50

COCCIÓN CIRCULAR POR CONVECCIÓN

275°F

11:00 am

Start

325°F

FIN

12:30 pm

INICIO

11:40

• Al ﬁnal el horno se apaga y una señal acústica avisa de que la cocción ha terminado.

Si se desea cambiar el tiempo de cocción o la hora de ﬁnbalización cuando el horno está ya en función basta con pulsar la tecla

COOK TIME

tiempo de cocción pulsando de nuevo la tecla

STOP TIME

, introducir el nuevo

START

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14 - Ajuste de la sonda de temperatura

Cuando se cocinan, asados, ﬁletes o pollos, este es el mejor modo para decir cuando el alimento está cocinado adecuadamente.

Este horno puede equiparse opcionalmente con la sonda de temperatura que detecta la temperatura interior de los alimentos y detiene la cocción tan pronto como se alcanza el valor de ajuste. En un horno doble, este dispositivo solamente está previsto en la cavidad superior.

Cuando la sonda está en uso el horno controla automáticamente el tiempo de la cocción.

ADVERTENCIA

• Para evitar quemaduras utilizar una manopla de cocina para insertar o retirar la sonda de la carne cuando el horno está caliente.

• Retirar la sonda utilizando siempre el asa , si se retira tirando del cable podría estropearse.

• Comprobar siempre que el alimento esté completamente descongelado cuando se introduce la sonda. En caso contrario podría estropearse.

NOTA

• La sonda de carne no está habilitada para las funciones introducidas en los grupos “Deshidratación, Mantener en caliente, Sabat, y la pirólisis” (función de sonda de carnes no está disponible para Recetas). Si se introduce durante una de estas funciones aparece en el display un mensaje de retirar la sonda.

• Si la sonda de carne se retira accidentalmente durante el funcionamiento aparece en el display un mensaje de advertencia.

• El rango de valor de temperatura conﬁgurable para la sonda va de 104°F a 212°F (40°C a 100°C).

• El horno mantiene en la memoria el último valor de temperatura conﬁgurado por el usuario.

1. Conﬁgurar la temperatura deseada de la sonda por medio del teclado numérico o por medio de las ﬂechas conﬁrmando con la tecla

COCCIÓN CIRCULAR POR CONVECCIÓN

275°F

11:00 am

2. Después de haber pulsado la tecla

START

325°F

145°F

70°F

START

la cocción arranca y las informaciones de la cocción con la sonda aparecen visualizadas en el display.

• Modo de Cocción

• Temperatura del horno

• Temperatura conﬁgurada de la sonda

• Temperatura actual de la sonda

Al alcanzar la temperatura conﬁgurada de la sonda ﬁnal el horno se apaga y una señal acústica avisa de que la cocción ha terminado.

Insertar la punta de la sonda en la parte central y más espesa de la carne. Comprobar que la sonda no esté en contacto con la grasa, huesos, partes del horno o bandejas.

La sonda de la carne es detectada automáticanmente cuando se introduce y aparece visualizado en el display el icono

Cuando se pone en marcha un modo de cocción con la sonda introducida la pantalla de conﬁguración de la función aparece automáticamente.

NOTE: Una vez puesta en marcha la cocción es posible de

todas maneras variar la temperatura del horno en cualquier momento por medio de las ﬂechas

Si se desea variar la temperatura de la sonda pulsar la tecla

START/PAUSE

nuevo la tecla

y después la tecla

START/PAUSE

BACK/HOME

y por último de

Fulgor milano F7DP30 User Manual

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