Frymaster 600 User Manual

E

Kurulum ve Kullanma Kılavuzu

4

ELEKTRİKLİ FRİTÖZ

RE SERİSİ

Ticari Gıda Ekipman Hizmeti Birliği (CFESA) üyesi Frymaster CFESA Onaylı
Teknisyenler kullanmanızı tavsiye eder.

Türkçe

www.frymaster.com E-posta: [e-mail]

24 Saat Hizmet Hattı 1-800-551-8633

NİSAN 2006

*8196282*

UYARI

GARANTİ SÜRESİ DAHİLİNDE MÜŞTERİ BU CİHAZ İÇİN BELİRLENMEYEN YENİ VEYA
DOĞRUDAN FRYMASTER BAYİİNDEN VEYA YETKİLİ HİZMET MERKEZLERİNİN BİRİNDEN
SATIN ALINAN GERİ DÖNÜŞTÜRÜLMÜŞ PARÇA HARİCİNDE PARÇA KULLANDIĞINDA
VE/VEYA KULLANILAN PARÇA ORİJİNAL YAPILANDIRILMASINDAN DEĞİŞTİRİLDİĞİNDE BU
GARANTİ GEÇERSİZ OLUR. AYRICA FRYMASTER VE ORTAKLARI, MÜŞTERİNİN DOĞRUDAN
VEYA DOLAYLI OLARAK, BÜTÜN VEYA PARÇA HALİNDE HERHANGİ BİR DEĞİŞTİRİLMİŞ
PARÇA VE/VEYA YETKİLİ OLMAYAN SERVİS MERKEZLERİNDEN ALINAN PARÇALARI
KULLANMASI NEDENİYLE OLUŞAN HER TÜRLÜ İDDİA, ZARAR VEYA MASRAFLARDAN
SORUMLU TUTULAMAZ.

UYARI

Bu cihaz yalnızca profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve yalnızca kalifiye personel
tarafından çalıştırılmalıdır. Kurulum, bakım ve onarım işlemleri yalnızca Frymaster Fabrika
Yetkili Servis Merkezi veya diğer kalifiye personel tarafından gerçekleştirilmelidir. Kalifiye
olmayan kişilerce gerçekleştirilen kurulum, bakım veya onarım işlemleri imalatçı garantisini
geçersiz kılabilir. Yetkili personel tanımını bu kılavuzun 1. Bölümünde bulabilirsiniz.

UYARI

Bu ekipman kurulacağı ülke ve/veya bölgenin geçerli ulusal ve yerel kanunlarına uygun şekilde
kurulmalıdır. Özel bilgiler için bu kılavuzun 2. Bölümündeki ULUSAL KANUN GEREKSİNİMLERİ
kısmına bakın.

ABD’DEKİ MÜŞTERİLERİMİZE UYARI

Bu ekipman temel Uluslararası Bina Yetkilileri ve Yasa Yöneticileri (BOCA) ve ABD Gıda ve İlaç

İdaresi Gıda Hizmeti Sağlık Uygulamaları Kılavuzunun temel sıhhi tesisat yasalarına uygun
şekilde kurulmalıdır.

UYARI

Bu kılavuzda kullanılan çizim ve fotoğraflar kullanım, temizlik ve teknik prosedürleri göstermek
için kullanılmıştır ve kullanım prosedürlerinin sahanızdaki yönetimine uygun olmayabilir.

BİLGİSAYARLI ÜNİTE SAHİPLERİNE UYARI

ABD

Bu cihaz FCC kuralları Bölüm 15’e uygundur. Bu cihazın kullanımı aşağıdaki iki koşula tabidir:

1) Bu cihaz zararlı parazitlere neden olmaz ve 2) Bu cihaz istenmeyen kullanıma neden
olabilecek parazitler dahil tüm parazitleri kabul etmelidir. Bu cihaz onaylı Sınıf A cihazı
olmasına karşın Sınıf B limitlerini karşılamaktadır.

KANADA

Bu dijital aygıt, Kanada İletişim Departmanı tarafından belirlenen ICES-003 standardına uygun
olarak Sınıf A veya Sınıf B radyo emisyonu limitlerini aşmamaktadır.

Cet appareil numerique n’emet pas de bruits radioelectriques depassant les limites de classe A
et B prescrites dans la norme NMB-003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada.

TEHLİKE

Uygunsuz kurulum, ayarlama, bakım veya servis ve üniteye yetkisiz kişilerce yapılan değişiklik
ve düzenlemeler hasar, yaralanma veya ölüme yol açabilir. Bu ekipmanı kurmadan veya hizmet
işlemine başlamadan önce kurulum, kullanım ve hizmet talimatlarını tamamen okuyun.

TEHLİKE

Bu ekipmanın ön kısmındaki çıkıntı basamak değildir. Cihazın üstüne çıkmayın. Kayganlık
veya sıcak pişirme yağı/katı yağ ile olan temas nedeniyle ciddi yaralanmalar gerçekleşebilir.

TEHLİKE

Bu cihaz veya diğerlerinin yakınlarında benzin veya alev alabilen sıvı veya gazları kullanmayın
veya bulundurmayın.

TEHLİKE
Her gün kızartma işlemlerinin sonunda filtre sistemine sahip fritözlerdeki parça tepsisi yanmaz
konteynıra boşaltılmalıdır. Bazı gıda parçacıkları belirli katı yağları emecek şekilde yağda
bırakıldığında kendiliğinden patlayabilir.

İKAZ
Kızartma sepetlerini veya diğer kapları fritözün birleştirme şeridine vurmayın. Bu şerit kızartma
kapları arasındaki eki saklamak için kullanılmaktadır. Katı yağı çıkartmak amacıyla kızartma
kaplarını şeride vurmak şeridin şeklini bozar ve yerine uyumunu olumsuz şekilde etkiler. Sıkı
bir şekilde uyum amacıyla tasarlanmıştır ve yalnızca temizlik amacıyla yerinden çıkarılmalıdır.

TEHLİKE

Elektrik kablosunu ezmeyecek veya gergin hale getirmeyecek şekilde cihazın hareketi
kısıtlanmalıdır. Fritözle birlikte kısıtlama kiti verilmektedir. Fritözle birlikte size kısıtlama kiti
verilmediyse parça numarası 826-0900’in size verilmediğini bildirmek üzere Frymaster Fabrika
Yetkili Servis Merkezi ile bağlantıya geçin.

TEHLİKE

Frymaster fritözünüzün hareket ettirilmesi, test, bakım ve onarımı öncesinde tüm elektrik
kablolarının çıkarıldığından emin olun.

RE Serisi E

4

Elektrikli Fritöz

Kurulum ve Kullanma Kılavuzu

İÇİNDEKİLER

BÖLÜM 1: Giriş

1.1 Genel Bilgi........................................................................................................................ 1-1

1.2 Güvenlik Bilgisi................................................................................................................ 1-1

1.3 Bilgisayar Bilgisi ..............................................................................................................1-2

1.4 Avrupa Topluluğuna (CE) Özel Bilgi............................................................................ 1-2

1.5 Kurulum, Kullanma ve Servis Personeli...................................................................... 1-2

1.6 Tanımlamalar...................................................................................................................1-2

1.7 Sevkıyat Hasarı Tazminat Talebi Prosedürü ............................................................1-3

1.8 Servis Bilgisi ....................................................................................................................1-3

BÖLÜM 2: Kurulum Talimatları

2.1 Genel Kurulum Gereksinimleri...................................................................................... 2-1

2.2 Güç Gereksinimleri.........................................................................................................2-3

2.3 Fritöz İstasyonunun Konumlandırılması...................................................................... 2-3

BÖLÜM 3: Kullanım Talimatları

3.1 Ayar ve Kapama Prosedürleri.......................................................................................3-2

3.2 Denetleyiciler...................................................................................................................3-3

BÖLÜM 4: Filtreleme Talimatları

4.1 Boşaltma ve Elle Filtreleme...........................................................................................4-1

4.2 Dahili Filtreleme Sistemini Kullanıma Hazırlama.......................................................4-2

4.3 Filtre Kullanımı ................................................................................................................4-5

4.4 Magnazol Filtrenin Sökülmesi ve Tekrar Takılması ..................................................4-7

4.5 Atık Yağın Boşaltılması ve Atılması............................................................................. 4-8

BÖLÜM 5: Koruyucu Bakım

5.1 Fritözün Temizlenmesi................................................................................................... 5-1

5.1.1 Günlük Kontrol ve Servis...............................................................................................5-1

5.1.3 Haftalık Kontrol ve Servis .............................................................................................. 5-2

5.1.4 Kızartma Kabının Kaynatılması ...................................................................................5-2

5.2 Aylık Kontrol ve Servis...................................................................................................5-3

5.2 Katı Hal (Analog) Denetleyici Düğme Ayarının Düzeltilmesi ................................... 5-3

5.3 Yıllık/Periyodik Sistem Teftişi........................................................................................5-3

BÖLÜM 6: Operatör Sorun Giderme

6.1 Giriş

6.2 Sorun Giderme................................................................................................................ 6-2

6.2.1 Denetleyici ve Isınma Sorunlarını Giderme ............................................................... 6-2

6.2.2 Hata Mesajları ve Ekran Sorunlarını Giderme ........................................................... 6-4

6.2.3 Sepet Asansörü Sorunlarını Giderme .........................................................................6-7

6.2.4 Dahili Filtreleme Sistemi Sorunlarını Giderme...........................................................6-7

.................................................................................................................................. 6-1

i

RE SERİSİ E4 ELEKTRİKLİ FRİTÖZ

BÖLÜM 1: GİRİŞ

1.1 Genel Bilgi

Bu ekipmanı çalıştırmadan önce bu kılavuzdaki bilgileri tamamen okuyun. Bu kılavuzda
FPRE14, FPRE17 ve FPRE22 modellerine ait tüm kurulum bilgileri bulunmaktadır. Bu
model ailesindeki fritözlere ait parçaların çoğu ortaktır ve bu gruptan bahsedildiğinde “RE
Serisi Elektrikli” Fritözler ifadesi kullanılacaktır.

Görünüş olarak Temel Elektrikli Fritözler, Pro Serisi Elektrikli Fritöz ailesine benzemelerine
rağmen RE Serisi Elektrikli Fritözlerde geliştirilmiş tasarıma sahip tamamen farklı bir döner
parça bulunmaktadır. Derin soğuk bölgeler, açık kızartma kapları ve filtreleme sistemi gibi
diğer özelliklerde herhangi bir değişiklik bulunmamaktadır. Kontrol seçenekleri arasında
çoklu ürün pişirme bilgisayarları (standart) veya isteğe bağlı dijital ve analog denetleyiciler
bulunmaktadır. Bu serideki fritözler tam veya ayrı kap olarak seçilebilir ve tek ünite veya
altılı fritöz grubu şeklinde satın alınabilir.

1.2 Güvenlik Bilgisi

Ünitenizi çalıştırmadan önce bu kılavuzdaki talimatları tamamen okuyun.

Bu kılavuzda ilerledikçe aşağıdakine benzer kutucuklar içerisinde notlarla
karşılaşacaksınız.

TEHLİKE

Sıcak pişirme yağı ciddi yanıklara neden olur. Asla içinde sıcak yağ bulunan fritözü
taşımaya veya bir kaptan diğerine sıcak yağ aktarmaya çalışmayın.

DİKKAT kutucuklarda sisteminizde bozukluğa yol açabilecek eylemler ve durumlar

hakkında bilgiler bulunmaktadır.

UYARI kutucuklarda sisteminize zarar verebilecek ve sisteminizde bozukluğa yol

açabilecek eylemler ve durumlar hakkında bilgi bulunmaktadır.

TEHLİKE kutucuklarda personelinizin yaralanmasına neden olabilecek ve

sisteminize hasar verebilecek ve/veya sisteminizde bozukluğa yol açabilecek eylemler ve
durumlar hakkında bilgi bulunmaktadır.

Bu serideki fritözler aşağıdaki otomatik güvenlik özellikleri ile donatılmıştır:

1. Sıcaklık kontrollerinin çalışmaması durumunda iki yüksek sıcaklık detektörü parçalara

giden elektriği keser.

2. Boşaltma musluğuna bağlı güvenlik düğmesi boşaltma musluğu kısmen de açık olsa

parçaların ısınmasını önler.

1-1

1.3 Bilgisayar Bilgisi

Bu ekipman FCC kuralları Bölüm 15’in Sınıf A dijital cihazları için uyguladığı limitlere göre
test edilmiştir ve bunlara uygunluğu kanıtlanmıştır. Bu cihaz onaylı Sınıf A cihazı olmasına
karşın Sınıf B limitlerini karşılamaktadır. Bu limitler ekipman ticari ortamlarda
kullanıldığında zararlı parazitlere karşı makul koruma sağlayacak şekilde tasarlanmıştır. Bu
ekipman radyo frekans enerjisi oluşturur, kullanır ve yayabilir ve kılavuza göre kurulmadığı
ve kullanılmadığı taktirde radyo iletişimlerine zarar veren parazitlere neden olabilir.
Ekipmanın hane içerisinde kullanılması sonucunda kullanıcının masraflarını karşılamak
üzere düzeltmesi gerekebilecek zararlı parazitlere yol açabilir.

Kullanıcı uyumluluktan sorumlu taraflarca açık bir şekilde onaylanmayan her türlü değişiklik
ve oynamaların kullanıcının ekipmanı çalıştırma yetkisini geçersiz kılacağı konusunda
uyarılır.

Gerekiyorsa kullanıcı ek öneriler için satıcı veya deneyimli bir radyo ve televizyon
teknisyeni ile irtibata geçmelidir.

Kullanıcı aşağıda Federal İletişim Komisyonu tarafından hazırlanan kitapçığı kullanışlı
bulabilir: “Radyo-TV Parazit Sorunları Nasıl Belirlenir ve Çözülür?” Bu kitapçık
Washington, DC 20402 adresindeki ABD Hükümeti Baskı Ofisinden 004-000-00345-4 Stok
Numarası verilerek temin edilebilir.

1.4 Avrupa Topluluğuna (CE) Özel Bilgi

Avrupa Topluluğu (CE) bu tür ekipmanlara yönelik belirli standartlar geliştirmiştir. CE ve CE
olmayan standartlar arasında bir fark olması durumunda ilgili bilgi ve talimatlar aşağıdakine
benzer gölgeli kutucuklar içerisinde verilmiştir.

Avrupa Topluluğu Standardı

CE'ye özel ve CE'ye özel olmayan bilgi

arasında ayrım yapmaya yarayan kutu

örneği.

1.5 Kurulum, Kullanma ve Servis Personeli

Frymaster ekipmanları kullanım bilgileri Bölüm 1.6’da tanımlanan kalifiye ve/veya yetkili
personelin kullanımı için hazırlanmıştır. Frymaster ekipmanı üzerindeki her türlü

kurulum ve servis işlemleri Bölüm 1.6’da tanımlandığı üzere kalifiye, onaylı, lisanlı
ve/veya yetkili kurulum veya servis personeli tarafından gerçekleştirilmelidir.

1.6 Tanımlamalar

KALİFİYE VE/VEYA YETKİLİ KULLANIM PERSONELİ

1-2

Kalifiye/yetkili kullanım personeli bu kılavuzdaki bilgileri dikkatli bir şekilde okuyan ve
ekipmanın fonksiyonlarını tamamen anlayan veya bu kılavuzda anlatılan ekipmanı daha
önce kullanma deneyimine sahip olan kişilerdir.

KALİFİYE KURULUM PERSONELİ

Kalifiye kurulum personeli doğrudan kendileri veya bir temsilci aracılığıyla elektrikli aletlerin
kurulumuna dahil olan ve bundan sorumlu olan birey, firma, kuruluş ve/veya şirketlerdir.
Kalifiye personel bu gibi işlerde deneyimli olmalı, tüm elektrik önlemlerine aşina olmalı ve
mevcut ulusal ve yerel kanun gereksinimlerine uygun hareket etmelidir.

KALİFİYE SERVİS PERSONELİ

Kalifiye servis personeli Frymaster ekipmanına aşina olan ve Frymaster, L.L.C tarafından
bu tarz bir ekipmana servis yapma yetkisi verilen kişilerdir. Tüm yetkili servis personelinin
servis ve parça kılavuzlarına sahip olması ve minimum düzeyde Frymaster ekipmanı
parçası depolaması gerekmektedir. Fritöz fabrikadan gönderildiğinde Frymaster Yetkili
Servis Merkezleri listesi beraberinde verilir. Kalifiye servis personelinin kullanılması

ekipmanınızı kapsayan Frymaster garantisini geçersiz kılar.

1.7 Sevkıyat Hasarı Tazminat Talebi Prosedürü

Ekipmanınız size hasarlı ulaştığında yapılacaklar:

Lütfen bu ekipmanın gönderilmeden önce fabrikada dikkatli bir şekilde teftiş edildiğini ve
uzman personel tarafından paketlendiğini unutmayın. Frymaster taşıma esnasında oluşan
hasar veya kayıplardan sorumlu değildir. Sevkıyat şirketi ekipmanı teslim almasıyla birlikte
güvenli bir şekilde teslim etme sorumluluğunu üstlenir.

1. Hasarın boyutuna bakmaksızın Derhal Hasar Tazminatı Talep Edin.

2. Gözle görülür Kayıp veya Hasar – Bu durumun sevkıyat faturasına yansıtıldığı ve

teslimatı yapan kişi tarafından imzalandığından emin olun.

3. Gizli Kayıp veya Hasar – Kayıp ekipmanın paketinden çıkarıldıktan sonra tespit

edildiyse, sevkıyat şirketini veya taşıyıcı şirketi derhal arayın ve gizli hasar için dosya
açtırın. Bu işlemin teslimatın ardından 15 gün içerisinde gerçekleştirilmesi
gerekmektedir. Teftiş içim konteynırı saklayın.

1.8 Servis Bilgisi

Rutin dışı bakım veya onarım işlemleri veya servis bilgisi için yerel Frymaster Yetkili Servis
Merkeziniz ile irtibata geçin. Servis bilgisi 1-800-24FRYER numaralı telefondan veya

[e-mail]

adresinden e-posta ile Frymaster Teknik Servis Departmanından

öğrenilebilir. Size daha etkili bir şekilde yardımcı olunabilmesi için aşağıdaki bilgilere
ihtiyaç duyulacaktır:

Model Numarası ____________________
Seri Numarası ______________________
Voltaj _____________________________

1-3

Sorunun Kaynağı _____________________

____________________________________
____________________________________

İLERİDE KULLANMAK ÜZERE BU KILAVUZU GÜVENLİ BİR YERDE TUTUN.

1-4

RE SERİSİ E4 ELEKTRİKLİ FRİTÖZ

BÖLÜM 2: KURULUM TALİMATLARI

2.1 Genel Bilgi
Güvenli, verimli ve sorunsuz bir kullanım için uygun bir kurulum en büyük şarttır.

Kılavuzun 1.6 nolu Bölümünde tanımlandığı üzere kalifiye, lisanslı ve/veya yetkili
kurulum veya servis personeli Frymaster ekipmanının kurulum ve servis işlemlerini
gerçekleştirmelidir.

Kalifiye, lisanslı ve/veya yetkili kurulum veya servis personelini (kılavuzun 1.6 nolu
Bölümünde tanımlanan) bu ekipmanı kurmak veya servis vermek için kullanmak
Frymaster garantisini geçersiz hale getirir ve ekipmanın hasar görmesine veya
personelin yaralanmasına yol açabilir.

Bu kılavuzda verilen talimatlar ile bilgiler ve yerel veya ulusal kanun veya
düzenlemeler arasında uyuşmazlık olduğunda kurulum ve kullanım ekipmanın
kurulumunun yapıldığı ülkedeki kanun veya düzenlemelere uygun bir şekilde
gerçekleştirilmelidir.

Yerel Fabrika Yetkili Servis Merkezinizle bağlantıya geçerek servis bilgisine
ulaşabilirsiniz.

UYARI

Fabrikanın verdiği kablo ve fiş takımı olmadan gönderilen tüm fritözler fritözün arka
kızmında yer alan terminal bloğuna çekilen esnek kanal kullanılarak elektriğe
bağlanmalıdır. Bu fritözler NEC özelliklerine göre bağlanmalıdır. Elektriğe bu şekilde
bağlanan ünitelerde tutucu aygıtlar da kullanılmalıdır.

TEHLİKE

Elektrik kablosunu ezmeyecek veya gergin hale getirmeyecek şekilde cihazın
hareketi kısıtlanmalıdır. Fritözle birlikte kısıtlama kiti verilmektedir. Fritözle birlikte
size kısıtlama kiti verilmediyse parça numarası 826-0900’in size verilmediğini
bildirmek üzere Frymaster Fabrika Yetkili Servis Merkezi ile bağlantıya geçin.

UYARI

Bu ekipman elektrik güç kaynağına doğrudan bağlanıyorsa, tüm kutuplarda en az 3
mm bağlantı ayrımına sahip güç kesme aleti sabit tesisata bağlanmalıdır.

UYARI

Güç kaynağından diğer şekilde kesme araçları (örneğin devre kesici) olmadığında bu
ekipman, fişine erişilebilecek şekilde yerleştirilmelidir.

UYARI

Eğer bu cihaz sabit tesisata kalıcı olarak bağlandıysa bağlantıda 75°C’den daha az
olmayan sıcaklık direnç oranına sahip bakır kablolar kullanılmalıdır.

2-1

UYARI

Elektrik kablosu hasar gördüyse değişim Frymaster Fabrika Yetkili Servis Merkezi
teknisyeni veya tehlikeyi önleyebilecek aynı seviyede yetkili bir kişi tarafından
yapılmalıdır.

TEHLİKE

Bu cihaz, cihaz kapısının iç kısmında yer alan kategori plakasında belirtilen voltaj ve
faza sahip bir güç kaynağına bağlanmalıdır.

TEHLİKE

Bu cihazın tüm tesisat bağlantıları cihazla verilen tesisat şemasına uygun şekilde
yapılmalıdır. Ekipmanı kurarken veya servis öncesinde cihaz kapısının içine
yapıştırılmış tesisat şemalarına bakın.

TEHLİKE

Ayaklı Frymaster cihazları kalıcı kurulumlar içindir. Ayaklı cihazlar yer değiştirme
esnasında cihaza hasar vermemek ve yaralanmamak için kaldırılmalıdır. Hareket
edilebilecek cihazların kurulumunda isteğe bağlı ekipman tekerlekleri kullanılmalıdır.
Sorunuz mu var? 1-800-551-8633 numaralı telefonu arayın.

TEHLİKE

Tek fritöze apron süzme yeri monte etmeyin. Fritözün dengesi bozulabilir,
devrilebilir ve yaralanmalara yol açabilir. Yanıcı maddeler cihazın çevresinden her
zaman uzak tutulmalıdır.

Güç kesintisi durumunda fritöz(ler) otomatik olarak kapanır. Bu durumda güç düğmesini
OFF konumuna getirin. Güç geri gelene kadar fritözü/fritözleri çalıştırmayı denemeyin.

Yanıcı maddeler bu cihazın çevresinden her zaman uzak tutulmalıdır ancak bu cihaz yanıcı
yüzeylerin üzerine kurulabilir.

Yanıcı yapının yakınına kurulduğunda her iki yandan ve arkadan 15 cm boşluk
bırakılmalıdır. Servis ve uygun kullanım için ekipmanın ön kısmında 61 cm boşluk
bulunmalıdır.

UYARI

Temelin etrafındaki veya fritözlerin altındaki alanı kapatmayın.

2.1.2 Elektrik Topraklama Gereksinimleri

Elektrikle çalışan tüm aletler yürürlükteki tüm ulusal ve yerel kanunlar ile geçerli olduğunda
CE kanunlarına uygun şekilde topraklanmalıdır. Fritöz kapısının iç kısmında tesisat şeması
bulunmaktadır. Uygun voltajlar için fritöz kapısının içindeki kategori plakasına bakın.

2.1.3 Avustralya Gereksinimleri

AS 5601 / AG 601, yerel idare, gaz, elektrik ve ilgili diğer kanuni gereksinimlere uygun
şekilde kurulmalıdır.

2-2

2.2 Güç Gereksinimleri

MODEL VOLTAJ

FPRE14 208 3 6 (4.11) 39
FPRE14 240 3 6 (4.11) 34
FPRE14 480 3 8 (2.59) 17
FPRE14 220/380 4 6 (4.11) 21
FPRE14 240/415 4 6 (4.11) 20
FPRE14 230/400 4 6 (4.11) 21
FPRE17 208 3 6 (4.11) 48
FPRE17 240 3 6 (4.11) 41
FPRE17 480 3 6 (4.11) 21
FPRE17 220/380 4 6 (4.11) 26
FPRE17 240/415 4 6 (4.11) 24
FPRE17 230/400 4 6 (4.11) 25
FPRE22 208 3 4 (5.19) 61
FPRE22 240 3 4 (5.19) 53
FPRE22 480 3 6 (4.11) 27
FPRE22 220/380 4 6 (4.11) 34
FPRE22 240/415 4 6 (4.11) 31
FPRE22 230/400 4 6 (4.11) 32

MODEL VOLTAJ

FPRE14 208 2 3 (5.83) 68
FPRE14 240 2 4 (5.19) 59
FPRE14 480 2 8 (3.26) 30

Üç (3) Faz Gereksinimleri

KABLO

SERVİSİ

MİNİMUM KABLO

BOYUTU

ORT (mm)

Tek Faz Gereksinimleri

KABLO

SERVİSİ

MİNİMUM KABLO

BOYUTU

ORT (mm)

AMPER

(ayak

başı)

AMPER

(ayak

başı)

UYARI

Eğer bu cihaz sabit tesisata kalıcı olarak bağlandıysa bağlantıda 75°C’den daha az
olmayan sıcaklık direnç oranına sahip bakır kablolar kullanılmalıdır.

TEHLİKE

Bu cihaz, cihaz kapısının iç kısmında yer alan kategori plakasında belirtilen voltaj ve
faza sahip bir güç kaynağına bağlanmalıdır.

TEHLİKE

Bu cihazın tüm tesisat bağlantıları cihazla verilen tesisat şemasına uygun şekilde
yapılmalıdır. Ekipmanı kurarken veya servis öncesinde cihaz kapısının içine
yapıştırılmış tesisat şemalarına bakın.

2.3 Fritözler Kızartma Konumuna Yerleştirildikten Sonra

TEHLİKE

Fritöz üzerinde sabit olan hiçbir malzeme fritözün herhangi bir yere sığması için

değiştirilmemeli veya sökülmemelidir. Sorunuz mu var? Frymaster Servis Yardım
Hattı 1-800-551-8633’ü arayın.

2-3

1. Fritöz kızartma konumuna yerleştirildikten sonra fritözün üstüne bir su terazisi koyarak

ünitenin yanlardan ve ön ve arkadan düz durduğunu kontrol edin.
Ayaklı fritözleri düz seviyeye getirmek için ayakların altındaki vidalar açılabilir. Ayaklar da

fritözün/fritözlerin kızartma konumunda uygun yüksekliğe ulaşması için ayarlanabilir.
Tekerlekli fritözlerde dahili seviyeleme araçları bulunmamaktadır. Fritözlerin bulunduğu

zemin düz olmalıdır.

Fritöz nihai konumunda düz seviyeye getirildiğinde hareketi önlemek için üniteyle birlikte
verilen tutucuları takın bu şekilde ünite elektrik kablosu veya bağlantıları gergin hale
getirmez. Tutucuları verilen talimatlara göre takın (aşağıdaki şekle bakın). Servis veya
diğer nedenlerden ötürü çıkarılan tutucuların fritöz kullanılmadan önce tekrar takılması
gerekir.

TEHLİKE

Elektrik kablosunu ezmeyecek veya gergin hale getirmeyecek şekilde cihazın
hareketi kısıtlanmalıdır. Fritözle birlikte kısıtlama kiti verilmektedir. Fritözle birlikte
size kısıtlama kiti verilmediyse parça numarası 826-0900’in size verilmediğini
bildirmek üzere Frymaster Fabrika Yetkili Servis Merkezi ile bağlantıya geçin.

NOT: Ayaklı fritözlerin yerini değiştirmeniz gerekiyorsa hareket ettirmeden önce her

ayak üzerindeki ağırlığı kaldırın. Ayaklardan biri zarar gördüğünde onarım veya
değiştirme için servis acentenizi arayın.

TEHLİKE
Sıcak pişirme yağı ciddi yanıklara neden olabilir. Temas etmekten kaçının.
Dökülmemesi, düşmemesi ve ciddi yanıklara yol açmaması için fritöz hareket
ettirilmeden önce yağın fritözden boşaltılması gerekir. Bu fritöz sabitlenmediği
takdirde devrilebilir ve yaralanmalara yol açabilir.

2. Fritöz boşaltma musluğunu/musluklarını kapatın ve fritözü alt yağ seviye çizgisine kadar

yağla doldurun.

3. Bölüm 5.1.3’te verilen talimatlara uygun şekilde kızartma kabı/kaplarını kaynatın.

4. Kızartma kabı/kaplarını boşaltın, temizleyin ve pişirme yağı ile doldurun. (Bölüm 3’teki

Ekipman Ayar ve Kapama Prosedürlerine bakın.)

2-4

RE SERİSİ E4 ELEKTRİKLİ FRİTÖZ

r

Kontrol Paneli
(CMIII.5 Bilgisayar görünür)

Fritöz Tanımlama
Veri Etiketleri
(Model ve Seri
Numarası)

Asansör
Rodları

BÖLÜM 3: KULLANMA TALİMATLARI

FPRE SERİSİ E4 ELEKTRİKLİ FRİTÖZ ŞEMASI

Eğim
Yuvası

Sepet Askıları

Elemanla

Üst Şapka

Façeta

Güç Düğmesi

Sigorta

Boşaltma ve Filtre Kolları

Filtre Kazanı

FootPrint Pro Dahili

Filtre Ünitesi

Boşaltım

TİPİK YAPILANDIRMA (FPRE217 ÜZERİNDE)

NOT: Fritözünüzün görünümü yapılandırma ve üretim tarihine bağlı olarak

resimdeki modelden farklı olabilir.

3–1

3.1 Ekipman Ayar ve Kapama Prosedürleri
Ayar

TEHLİKE
Cihazı boş kızartma kabı ile asla çalıştırmayın. Parçalara güç vermeden önce
kızartma kabı dolu çizgisine kadar su, yağ veya katı yağ ile doldurulmalıdır. Aksi
takdirde parçalara onarımı mümkün olmayan zarar verilebilir veya yangın çıkabilir.

TEHLİKE
Kızartma kabını yağ ile doldurmadan önce tüm su damlalarını kurulayın. Aksi
takdirde yağ pişirme sıcaklığına ulaştığında sıcak sıvı sıçrayabilir.

1. Kızartma kabını arkasında yer alan en düşük YAĞ SEVİYESİ çizgisine kadar yağ ile

doldurun. Bu sayede kızartma kabı ısıtıldığında yağın genişlemesi mümkün olur. En
düşük seviye çizgisinden daha yukarıya yağ doldurmayın, ısı yağın genişlemesine
neden oldukça taşmalar meydana gelebilir.

NOT: Katı yağ kullanıldığında parçaları kaldırın ardından kızartma kabının dibine katı
yağları doldurun. Parçaları indirin ve parçaların etrafına ve üzerine katı yağ doldurun.
Doldurulan katı yağın erimesinin ardından seviyeyi artırmak için katı yağ eklenmesi
gerekebilir.

TEHLİKE
Asla bütün katı yağları ısıtıcı parçaların üzerine yerleştirmeyin.

Katı yağ kullanıldığında, yağ erimeden önce katı yağ eklemesi yapmayın. Katı yağ
önceden eritilmediyse kızartma kabının dibine ve parçaların arasına yerleştirilmeli ve
ardından fritöz erime döngüsü modunda çalıştırılmalıdır.

Katı yağ kullanıyorsanız erime döngüsü modunu asla iptal etmeyin! Aksi takdirde
parçalara hasar verebilir ve ani parlamalara neden olabilirsiniz.

2. Elektrik kablolarının uygun yuvalara takıldığından emin olun. Fişin yuvaya tamamen

oturduğunu ve dişlerin görünmediğini kontrol edin.

3. Cihazın açıldığından emin olun. Bazı modellerde sigortanın yanındaki parça kutusunun

ön paneli üzerindeki kabinin arkasında ana şalter bulunmaktadır. Sayfa 3-1’e bakın.
Bilgisayar ekranında standby (beklemede) veya off (kapalı) mesajı görüntülenir.

4. Bilgisayar / denetleyicinin ON (açık) konumuna getirildiğinden emin olun.

5. Yağın pişirme sıcaklığına ulaştığında üst YAĞ SEVİYESİNDE olduğundan emin olun.

Pişirme sıcaklığına ulaştıktan sonra

yağ eklenmesi gerekebilir.

seviyeyi uygun işarete getirmek için yağ veya katı

Kapama

1. Fritözü kapatın.

2. Pişirme yağını süzün ve fritözleri temizleyin (Bölüm 4 ve 5’e bakın).

3. Kızartma kaplarının üzerine kapaklarını kapatın.

3–2

3.2 Denetleyiciler

Bu fritözde aşağıdaki denetleyicilerin herhangi biri bulunmaktadır:

Computer Magic III.5 (CM III.5)

Sepet Asansör Zamanlayıcısı

Dijital Denetleyici

Katı Hal (Analog) Denetleyici

DİKKAT

Eğer fritöz kurulumun ardından ilk defa kullanılıyorsa sayfa 5-2’deki Kaynama Prosedürüne bakın.

KATI HAL

Belirli denetleyici kullanım talimatları için fritözünüz ile birlikte ayrıca verilen Frymaster
Fritöz Denetleyicileri Kullanıcı Kılavuzuna bakın.

Dahili filtre sistemi kullanım talimatları için bu kılavuzdaki Bölüm 4’e bakın.

3–3

RE SERİSİ E4 ELEKTRİKLİ FRİTÖZ

BÖLÜM 4: FİLTRELEME TALİMATLARI

UYARI

Operatörlerin sıcak yağ filtreleme sistemi kullanmanın özellikle de yağ filtreleme,
boşaltım ve temizleme işlemlerinin zararları, konusunda bilgilendirilmesinden cihazın
kullanıldığı çalışma alanının denetçisi sorumludur.

4.1 Boşaltma ve Elle Filtreleme

TEHLİKE
Yağ boşaltım ve filtreleme işlemleri dikkatsizlik çalışma nedeniyle oluşabilecek
yanıkları önlemek amacıyla dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmelidir. Filtrelenecek yağ
yaklaşık 177°C sıcaklıktadır. Düğme veya vanalardan herhangi birini kullanmadan
önce tüm hortumların doğru şekilde bağlandığından ve boşaltma kollarının uygun
konumda olduğundan emin olun. Yağı boşaltırken ve filtrelerken tüm uygun güvenlik
ekipmanlarını giyinin.

TEHLİKE
Atmak üzere uygun bir konteynıra boşaltmadan önce yağın 38°C sıcaklığına
soğumasını bekleyin.

TEHLİKE
Sıcak yağın taşmaması ve dökülmemesi için dahili filtreleme ünitesine aynı anda
birden fazla kızartma kabını boşaltmayın.

TEHLİKE
Atma ünitesi veya taşınabilir filtre ünitesine yağı boşaltırken konteynırda belirtilen
maksimum çizgisini aşmayın.

Fritözünüz dahili filtreleme sistemine sahip değilse yağın uygun farklı bir METAL

konteynıra boşaltılması gerekmektedir. Kullanılmış yağ veya katı yağın güvenli ve uygun
bir şekilde boşaltılması ve atılması için Frymaster, Frymaster Katı Yağ Atma Ünitesini
(Frymaster Shortening Disposal Unit – SDU) kullanmanızı tavsiye etmektedir. SDU’ya
yerel dağıtıcınızdan ulaşabilirsiniz.)

1. Fritözün güç düğmesini OFF (Kapalı) konumuna getirin. Boşaltım borusunu (fritözünüz

ile birlikte verilir) boşaltım vanasına döndürerek takın. Boşaltım borusunun boşaltım
vanasına sıkıca takıldığından ve borunun ağzının aşağıya baktığından emin olun.

2. Boşaltım borusunun altına conta kapaklı bir metal konteynır yerleştirin. Metal konteynır

yağın sıcaklığına dayanıklı olmalı ve sıcak sıvıları barındırabilmelidir. Filtre makineniz
olmadığı halde yağı veya katı yağı tekrar kullanmak istiyorsanız Frymaster, Frymaster
filtre huni tutacağı ile filtre hunisini kullanmanızı tavsiye etmektedir. Frymaster filtre
huni tutacağı kullanıyorsanız, huni tutacağının metal konteynıra sağlam bir şekilde
yerleştirildiğinden emin olun.

4-1

3. Yağın sıçramaması için boşaltma vanasını yavaş bir şekilde açın. Boşaltma vanası

yiyecek parçacıkları ile tıkandığında, tıkanıklığı gidermek için Fryer’s Friend (süngüye
benzer bir alet) kullanın.

TEHLİKE
Tıkanmış bir boşaltma vanasını ASLA vananın önünden açmaya çalışmayın! Aksi
halde vanadan sıcak yağ sıçrar ve ciddi yanıklara neden olur.

Temizleme çubuğu veya diğer nesnelerde boşaltma vanasına VURMAYIN. Vananın
içindeki topa hasar vermek ileride sızıntıların yaşanmasına ve Frymaster garantisinin
geçersiz olmasına neden olur.

4. Yağın boşaltılmasının ardından kızartma kabında kalan yiyecek parçalarını ve kalan

yağı temizleyin. DİKKATLİ OLUN, çıplak elle çalışıldığında bu malzemeler hala ciddi
yanıklara neden olabilir.

5. Boşaltma vanasını sıkı şekilde kapatın ve kızartma kabını temiz, filtrelenmiş veya yeni

yağ veya katı yağ ile alt YAĞ SEVİYESİ çizgisine kadar doldurun.

TEHLİKE
Katı yağ kullandığınızda kızartma kabının alt kısmını katı yağ ile doldurun. Fritözü
kızartma kabının üst kısmında katı yağ kalıbı olması durumunda ÇALIŞTIRMAYIN.
Bu fritöze zarar verir ve ani parlamalara neden olabilir.

4.2 Dahili Filtreleme Sistemini Kullanıma Hazırlama

FootPrint Pro filtreleme sistemi diğer kızartma kapları çalışırken kızartma kabındaki yağın
güvenli ve etkili şekilde filtrelenmesini mümkün kılar. FootPrint Pro filtreleme sistemi üç
farklı yapılandırmaya sahiptir:

• Filtre Kağıdı - kırıntı tepsisi, baskı parçası ve metal filtre ızgarası içermektedir.

• Filtre Altlığı - kırıntı tepsisi, baskı parçası ve metal filtre ızgarası içermektedir.

Bölüm 4.2.1'de Filtre Kağıdı ve Filtre Altlığı yapılandırmalarının kullanıma hazırlanışını
içermektedir. Magnazol Filtre yapılandırmasının kullanıma hazırlanışına ilişkin talimatları
Bölüm 4.2.2'de bulabilirsiniz. Üç yapılandırmanın kullanımı aynıdır ve bölüm 4.3’te
açıklanmıştır. Magnazol Filtrenin sökülmesi ve tekrar takılması bölüm 4.4’te açıklanmıştır.

• Magnazol Filtre – kırıntı tepsisi ve Magnazol filtre parçasını içermektedir.

4-2

4.2.1 Filtre Kağıdı veya Filtre Altlığının Kullanıma Hazırlanışı

1. Filtre kabını kabinden çekin ve kırıntı

tepsisi, baskı parçası, filtre kağıdı ve
filtre ızgarasını çıkarın. (Bkz Şekil 1)
Tüm parçaları deterjan ve sıcak su
ile temizleyin ve ardından tamamen
kurulayın.

Izgara

Filtre

Kağıdı

Filtre kabı mutfak çekmecesine
benzer şekilde raylı ve tekerleklidir.

Kırıntı
Tepsisi

Kap ön kısmı kaldırılıp ön
makaraların yerinden ayrılması,
ardından arka makaralar raylardan
çıkana dek çekilmesi koşuluyla
temizlik ve içteki parçalara ulaşmak
için çıkarılabilir. Filtre kabı temizlik,
içerideki parçalara erişim veya katı
yağ atma ünitesinin (SDU) boşaltım
sisteminin altına yerleştirilmesi
haricinde asla açılmamalıdır. Ocak
2004 öncesinde üretilmiş bir SDU
ünitesi kullanıyorsanız sayfa 4-8’deki
talimatları okuyun.

2. Filtre kabı bağlantı tertibatının her iki

yuvarlak conta iyi durumda olacak

Filtre bağlantı tertibatı
contalarını kontrol edin.

şekilde yerleştirildiğine bakın. (Bkz:
Şekil 2)

3. Ardından kabın alt kısmının ortasına

metal filtre ızgarasını yerleştirin,
ızgaranın üzerine her iki taraf
örtüşecek şekilde bir kat filtre kağıdı
yerleştirin.

(Bkz: Şekil 1) Filtre Altlığı

Şekil 2

kullanıyorsanız altlığın pürüzlü kısmı
üst kısma gelecek şekilde altlığı filtre
kabının kabartmalı kenarları
arasında olacak şekilde ızgaranın
üzerine yerleştirin.

4. Baskı parçasını filtre kağıdının

üzerine koyun ve baskı parçasını
kağıt kabın kenarlarına taşacak

şekilde kabın içine yerleştirin. (Bkz:
Şekil 3)

Baskı Parçası

Şekil 1

Şekil 3

4-3

5. Baskı parçası yerine oturduğunda,

filtre kağıdı kullanılıyorsa kağıdın
üzerine eşit şekilde bir paket filtre
tozu serpin. (Bkz: Şekil 4)

Filtre altlığı kullanıyorsanız baskı
parçasını altlığın üzerinde yerleştirin.

Altlık kullanıyorsanız filtre tozu
KULLANMAYIN.

Şekil 4

6. Filtre kabındaki kırıntı tepsisini çıkarın, ardından filtre kabını boşaltım sisteminin alt
kısmına gelecek şekilde fritöze geri yerleştirin.

4.2.2 Magnazol Filtre Parçası ile Kullanıma Hazırlama

1. Filtre kabını kabinden çekerek
çıkarın ve kırıntı tepsisini ve
Magnazol filtre parçasını yerinden
çıkarın. (Bkz: Şekil 5)

Filtre kabı mutfak çekmecesine
benzer şekilde raylı ve tekerleklidir.
Kap ön kısmı kaldırılıp ön
makaraların yerinden ayrılması,
ardından arka makaralar raylardan
çıkana dek çekilmesi koşuluyla
temizlik ve içteki parçalara ulaşmak
için çıkarılabilir. Filtre kabı temizlik,

Şekil 5

içerideki parçalara erişim veya katı
yağ atma ünitesinin (SDU) boşaltım
sisteminin altına yerleştirilmesi
haricinde asla açılmamalıdır.

Filtre ızgara
contalarını
kontrol edin.

NOT: Magnazol filtre ızgara
parçasının sökülmesi ve tekrar
takılması ile ilgili talimatlar için Bölüm

4.4’e bakın.

Şekil 6

2. Contanın yerinde ve sağlam

olduğundan emin olmak için
Magnazol filtre parçasının alt
kısmındaki tertibatı kontrol edin.

Filtre bağlantı tertibatı
contalarını kontrol edin.

(Bkz: Şekil 6)

3. Filtre kabı bağlantı tertibatının her iki

yuvarlak conta yerinde ve iyi
durumda olacak şekilde
yerleştirildiğine bakın. (Bkz: Şekil 7)

Şekil 7

4-4

4. Magnazol filtre tertibatını tertibatın alt kısmındaki parçanın kabın altındaki yuvaya tam

olarak oturmasını sağlayacak şekilde filtre kabına geri yerleştirin. Izgaranın üzerine eşit
şekilde bir paket Magnasol XL filtre tozu serpin.

5. Kırıntı tepsisini çıkarın, ardından filtre kabını kabinin en arkasına oturacak şekilde iterek
fritöze geri yerleştirin.

4.3 Filtre Kullanımı

TEHLİKE
Yağ boşaltım ve filtreleme işlemleri dikkatsizlik çalışma nedeniyle oluşabilecek
yanıkları önlemek amacıyla dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmelidir. Filtrelenecek
yağ yaklaşık 177°C sıcaklıktadır. Düğme veya vanalardan herhangi birini
kullanmadan önce boşaltma kollarının uygun konumda olduğundan emin olun. Yağı
boşaltırken ve filtrelerken tüm uygun güvenlik ekipmanlarını giyinin.

TEHLİKE
Isıtıcılar açıkken ASLA fritözden yağ boşaltmaya çalışmayın! Aksi halde fritöze
onarımı mümkün olmayan zarar verebilir ve ani parlamalara neden olabilirsiniz. Bu
Frymaster garantisini geçersiz kılar.

1. Filtrenin hazırlandığından emin olun.

Bölüm 4.2’ye bakın.

2. Yağın kullanım sıcaklığında
olduğundan emin olun.

3. Fritözü OFF (Kapalı) konumuna alın.
Vanaları 90° döndürerek kızartma
kabını filtre kabına boşaltın.
Gerekiyorsa Fryer’s Friend
temizleme çubuğunu kullanarak

Vanaları 90°

döndürerek açın.

kızartma kabının içerisindeki
kalıntıları temizleyin.

TEHLİKE
Sıcak yağın taşmaması ve dökülmemesi için dahili filtreleme ünitesine aynı anda
birden fazla kızartma kabını boşaltmayın.

TEHLİKE
Tıkanmış bir boşaltma vanasını ASLA vananın önünden açmaya çalışmayın! Aksi
halde vanadan sıcak yağ sıçrar ve ciddi yanıklara neden olur.

Temizleme çubuğu veya diğer nesnelerde boşaltma vanasına VURMAYIN. Vananın
içindeki topa hasar vermek ileride sızıntıların yaşanmasına ve Frymaster garantisinin
geçersiz olmasına neden olur.

4-5

4. Yağ kızartma kabından boşaltıldıktan

sonra pompayı çalıştırmak ve
filtreleme işlemine başlamak için
filtre kolunu ON (Açık) konumuna
getirin. Pompa çalışmadan önce ufak

Filtre kolunu ON
(Açık) konumuna
getirin

bir bekleme yaşanabilir.

5. Filtre pompası 5 dakika süren cilalama denilen süreç esnasında yağı filtre ortamından

geçirir ve kızartma kabına geri gönderir. Cilalama yağı, içerisindeki katı parçacıkları
filtre ortamında yakalayarak temizler.

6. Yağın filtrelenmesinin ardından (yaklaşık 5 dakika), boşaltma vanasını kapatın ve
fritözün yeniden dolmasına izin verin. Yağın kabarcık çıkarmasının ardından pompayı
10-12 saniye daha çalıştırın. Filtreyi kapatın.

UYARI

Filtre motorunun aşırı ısınması veya elektrik arızası olması ihtimaline karşı filtre
pompası manuel sıfırlama düğmesine sahiptir. Bu düğmenin çalışmaması
durumunda filtre sistemine giden gücü kesin ve düğmeyi sıfırlamadan önce 20
dakika süreyle pompa motorunun soğumasını bekleyin (aşağıdaki resme bakın).

Filtre Pompası Sıfırlama Düğmesi

7. Parçaları kızartma kabına indirin ve sepet destek rafını tekrar kurun.

4-6

8. Boşaltma vanasının tamamen kapalı olduğundan emin olun. (Boşaltma vanası tamamen

kapalı olmadıkça fritöz çalışmaz.) Fritözü ON (Açık) konumuna getirin ve yağın ayar
noktasına ulaşmasını bekleyin.

TEHLİKE
Her gün kızartma işlemlerinin sonunda filtre sistemine sahip fritözlerdeki parça
tepsisi yanmaz konteynıra boşaltılmalıdır. Bazı gıda parçacıkları belirli katı yağları
emecek şekilde yağda bırakıldığında kendiliğinden patlayabilir.

İKAZ
Kızartma sepetlerini veya diğer kapları fritözün birleştirme şeridine vurmayın. Bu
şerit kızartma kapları arasındaki eki saklamak için kullanılmaktadır. Katı yağı
çıkartmak amacıyla kızartma kaplarını şeride vurmak şeridin şeklini bozar ve yerine
uyumunu olumsuz şekilde etkiler. Sıkı bir şekilde uyum amacıyla tasarlanmıştır ve
yalnızca temizlik amacıyla yerinden çıkarılmalıdır.

4.4 Magnazol Filtrenin Sökülmesi ve Tekrar Takılması

Sökme İşlemleri

1. Tertibatın köşesindeki tutacakların üzerindeki çerçeveyi başparmaklarınız ile kavrayın

ve çerçeveyi köşeden ayırmak için farklı yönlerde dışarıya doğru çekin. Dış ızgaralar ve
levha çerçeveden çıkana kadar çerçeveyi açmaya devam edin (karşı köşede takılı
olmaya devam edecektir)

Adım 2 - Dış
ızgaraları ve

levhayı ayırın.

Adım 1 - Çerçeveyi
başparmaklarınızı kullanarak bu
tutacaklardan tutun ve çerçeveyi
çekerek köşeden ayırın.

2. Dış ızgaralar ve levhayı ayırın.

Temizleme

1. İki ızgara parçasını, dış ızgaraları ve levhayı kaliteli bir yağ sökücü ve sprey uçlu

hortumdan çıkan sıcak su ile temizleyin. Conta çerçeve parçalarındaki oluklar Scotch-

TM

Brite

veya benzer temizleme süngerinin kenarı ile temizlenebilir.

4-7

2. Programlanan her kaynama modunda yaprak filtre tertibatını sökün ve kaynama

modundaki kızartma kabına koyun. Bu kılavuzun 5.1.2 numaralı Bölümündeki kaynama
prosedürlerini uygulayın.

3. Tüm filtre tertibatı bileşenlerini hava kurutucusu ve tekrar monte etmeden önce temiz

havlular ile kurulayın.

Monte Etme

1. İki dış ızgarayı birlikte yerleştirin ve kenarlarını birleştirin (bir sonraki sayfadaki şekle

bakın).

2. Izgaraları yarım çerçevelerden birinin içine yerleştirin (hangisi olduğunun önemi yoktur).
Alt ızgaradaki parçanın tutacak çerçevesinin diğer tarafında olduğundan emin olun.

3. Izgaraların arasına levhayı ızgara kenarları arasında ortada kalacak şekilde kaydırarak
yerleştirin.

4. Çerçevenin diğer yarısını tutacakların diğer köşesi ile birleştirin ve çerçeveyi ızgaranın
boş kenarlarına takın.

AdIm 1 ve 2 - Dış ızgaraları istifleyin
ve kenarları çerçeveye yerleştirin.

Adım 3 – Izgaralar çerçeveye
oturtulduktan sonra levhayı ızgaraların
arasına yerleştirin.

Adım 4 - Izgaranın boş kenarlarına
köşeleri bağlayın ardından takın.

Tutacak

4.5 Atık Yağın Boşaltılması ve Atılması

Yağ kullanılabilirliğini yitirdiğinde yağı atık konteynırına taşımak için uygun bir METAL
konteynıra boşaltın. Frymaster, Frymaster Katı Yağ Atma Ünitesini (SDU) kullanmanızı
tavsiye etmektedir. NOT: Ocak 2004 öncesinde üretilmiş bir SDU kullanıyorsanız ünitenin
boşaltım bölümünün altına yerleştirilebilmesi için filtre kabı kapağının çıkarılması gerekir.
Kapağı çıkarmak için ön kenarı kaldırın ve kabinden çekerek çıkarın. Özel kullanım
talimatları için atık üniteniz ile birlikte verilen kullanım talimatlar

ına bakınız. Katı yağ atma
ünitesi kullanılmıyorsa, yapın 38°C sıcaklığına soğumasını bekleyin ve ardından yağı metal
bir kaba veya benzer metal konteynıra boşaltın. Boşaltım işleminin tamamlanmasının
ardından fritöz boşaltma vanasını sıkıca kapatın.

TEHLİKE
Atmak üzere uygun METAL bir konteynıra boşaltmadan önce yağın 38°C sıcaklığına
soğumasını bekleyin. Atma ünitesine yağı boşaltırken konteynırda belirtilen
maksimum çizgisini aşmayın.

4-8

RE SERİSİ E4 ELEKTRİKLİ FRİTÖZ

BÖLÜM 5: KORUYUCU BAKIM

5.1 Fritözün Temizlenmesi

TEHLİKE

Her gün kızartma işlemlerinin sonunda filtre sistemine sahip fritözlerdeki parça tepsisi
yanmaz konteynıra boşaltılmalıdır. Bazı gıda parçacıkları belirli katı yağları emecek şekilde
yağda bırakıldığında kendiliğinden patlayabilir.

TEHLİKE

Kızartma süreci esnasında veya fritöz sıcak yağ ile dolu iken fritözü asla temizlemeye
çalışmayın. Kızartma sıcaklığındaki yağa su değdiğinde sıçrama oluşur ve yağın
yakınlarındaki personel ciddi yanıklara maruz kalabilir.

UYARI

Gıdaların temas ettiği yüzeylerin etkili bir şekilde temizlenmesinde kullanmak üzere formüle
edilmiş ticari seviyede temizlik malzemeleri kullanın. Kullanım talimatlarını ve kullanmadan
önce almanız gereken önlemleri okuyun. Temizlik malzemesinin içeriği ve malzemenin
gıdaların temas ettiği yüzeylerde ne kadar süre kaldığına özellikle dikkat edilmelidir.

5.1.1 Kızartma Kabininin İç ve Dışının Temizliği – Her Gün

Kızartma kabininin içini kuru ve temiz bir bezle temizleyin. Erişilebilir tüm metal yüzeyleri ve
bileşenleri biriken yağ ve tozdan kurtaracak şekilde ovalayın.

Kızartma kabininin dışını deterjana batırılmış temiz ve nemli bir bezle temizleyin. Temiz ve nemli
bir bezle ovalayın.

5.1.2 Dahili Filtreleme Sisteminin Temizliği – Her Gün

Kızartma kabına asla su damlatmayın. Su filtre pompasına zarar verir.

FootPrint Pro Filtreleme Sisteminiz filtre kabının ve etrafındaki bileşenlerinin sıcak su ve deterjan
karışımı ile temizlenmesi dışında periyodik önleyici bakım kontrolleri ve hizmeti gerektirmez.

UYARI

5–1

5.1.3 Kızartma Kabı ve Isıtıcı Parçaların Temizliği – Haftalık

TEHLİKE
Cihazı boş kızartma kabı ile asla çalıştırmayın. Parçalara güç vermeden önce kızartma kabı
dolu çizgisine kadar su, yağ veya katı yağ ile doldurulmalıdır. Aksi takdirde parçalara
onarımı mümkün olmayan zarar verilebilir veya yangın çıkabilir.

5.1.4 Kızartma Kabının Kaynatılması

Fritöz ilk kullanımdan önce üzerindeki fabrika kalıntılarının temizlenmesi için kaynama moduna
alınmalıdır. Ayrıca fritözün bir süre kullanılmasının ardından iç kısmında karamel kıvamında yağ
tabakası oluşacaktır. Bu tabakanın aşağıda kullanımı açıklanan kaynama modu ile periyodik olarak
temizlenmesi gerekmektedir.

1. Fritözü ON (Açık) konumuna almadan önce kızartma kabı boşaltım vanasını/vanalarını kapatın,

ardından boş kızartma kabını soğuk su ve deterjan karışımı ile doldurun. Karışım esnasında
deterjan kabının üzerindeki talimatlara uyun.

2. Fritözü açma/kapama düğmesinden ON (Açık) konumuna getirin. Katı hal (analog)

denetleyicilere sahip fritözlerde erime düğmesini OFF (Kapalı) konuma getirin.

3. Computer Magic III.5 bilgisayarına sahip fritözlerde ayrıca verilen Frymaster Fritöz

Denetleyicileri Kullanıcı Kılavuzunda açıklandığı üzere bilgisayarı kaynama moduna alın.

Dijital denetleyicilere sahip fritözlerde ise ayrıca verilen Frymaster Fritöz Denetleyicileri
Kullanıcı Kılavuzunda açıklandığı üzere ısıyı 91°C sıcaklığına ayarlayın.

Katı hal (analog) denetleyicilere sahip fritözlerde sıcaklık kontrol düğmesini en düşük ayara
getirin.

4. 45 dakika ile 1 saat arasında deterjan karışımını ağır ağır kaynatın. Kaynama işlemi esnasında

suyu kızartma kabındaki en düşük yağ seviyesinin altına düşürmeyin NOT: Termostat
denetleyicilere sahip ünitelerde kızartma kabının aşırı kaynamasını önlemek için işlem esnasında
fritözü açıp kapamak zorundasınız.

TEHLİKE
Kaynama işlemi esnasında fritözü asla terketmeyin. Karışımın kaynaması durumunda fritözü
derhal kapatın ve işleme geri dönmeden önce birkaç dakika karışımın soğumasını bekleyin.

5. Fritözü açma/kapama düğmesinden OFF (Kapalı) konumuna getirin.

6. 7,6 litre su ekleyin. Karışımı boşaltın ve kızartma kaplarını iyice temizleyin.

UYARI
Kaynama modunda kullanılan karışımı katı yağ atma ünitesi (SDU), dahili filtreleme ünitesi
veya taşınabilir filtre ünitesine boşaltmayın. Bu üniteler bu amaç için kullanılmak üzere
üretilmemiştir ve karışım bu ünitelere zarar verebilir.

5–2

7. Kızartma kabını temiz su ile tekrar doldurun. Kızartma kabını iki defa durulayın, boşaltın ve

temiz bir havluyla kurulayın. Kızartma kabını yağ ile tekrar doldurmadan önce kap ve
parçalardaki tüm suyu tamamen kurulayın.

TEHLİKE

Kızartma kabını yağ ile doldurmadan önce tüm su damlalarını kurulayın. Aksi takdirde yağ
pişirme sıcaklığına ulaştığında sıcak sıvı sıçrayabilir.

5.1.5 Sökülebilen Parça ve Aksesuarların Temizliği – Haftalık

Sökülebilir tüm parça ve aksesuarları temiz ve kuru bir bez ile ovalayın. Sökülebilir parça ve
aksesuarların üzerinde toplanan karbonlaşmış yağları deterjana batırılmış temiz bir bez ile
temizleyin. Parça ve aksesuarları temiz su ile iyice durulayın ve tekrar monte etmeden önce
ovalayarak kurulayın.

5.2 Katı Hal (Analog) Denetleyici Düğme Ayarının Kontrolü – Aylık

NOT: Yalnızca Katı Hal (Analog) Denetleyici bulunan fritözlerde gereklidir.

1. Yağın kullanım sıcaklığına ulaşmasının ardından, ısıtma parçalarının en az dört defa dönmesini

bekleyin.

2. Yağın 7,5 mm içinde yer alan sıcaklık ölçüm probunun yakınına termometre veya pirometre

yerleştirin. Isınma parçaları dördüncü defa döndüğünde termometrede ölçülen değerin sıcaklık
düğmesi ayarına 2°C yakın veya uzak olması gerekir.

3. Düğmenin ayarlanması gerekiyorsa fritözünüz ile birlikte ayrıca verilen Frymaster Fritöz

Denetleyicileri Kullanıcı Kılavuzu'nun 4. Bölümüne bakın.

5.3 Yıllık/Periyodik Sistem Teftişi

Normal mutfak bakım programına dahil olarak bu cihazın kalifiye servis personeli tarafından
periyodik olarak teftiş edilmesi ve ayarlanması gerekmektedir.

Frymaster bu cihazın yılda en az bir defa Fabrika Yetkili Servis Teknisyeni tarafından
aşağıdaki şekilde teftiş edilmesini tavsiye eder.

Fritöz

• Kabinin iç, dış, ön ve arka kısımlarında aşırı yağ olup olmadığını kontrol edin.

• Isıtma parçası tellerinin çalışır ve iyi durumda olduğunu, yıpranma veya yalıtım hasarı olup

olmadığını ve yağdan arındırılmış olduğunu kontrol edin.

• Isıtma parçalarının üzerlerinde karbon veya karamelleşmiş yağ birikintileri olmadan iyi durumda

olduğunu kontrol edin. Parçaları aşırı kuru yanma olup olmadığına dair kontrol edin.

• Parçaların kaldırılması ve indirilmesi esnasında meyil mekanizmasının düzgün şekilde çalıştığını

ve parça tellerinin birbirine karışmadığından ve/veya temas etmediğinden emin olun.

5-3

• Isıtma parçası amper göstergesinin cihazın kategori plakasında belirtildiği gibi izin verilen

aralıkta olduğunu kontrol edin.

• Sıcaklık ve yüksek-limitli probların uygun şekilde bağlı olduğunu, sıkıldığını ve doğru şekilde

çalıştığını, monte donanımı ve prob korumalarının yerinde olduğunu ve uygun şekilde
kurulduğunu kontrol edin.

• Parça kutusu ve iletken kutusu bileşenlerinin (yani bilgisayar/denetleyici, röleler, arayüz kartları,

trafolar ve iletkenler vb) iyi durumda ve yağ ve diğer kirlerden arındırılmış olduğunu kontrol
edin.

• Parça kutusu ve iletken kutusu tesisat bağlantılarının sıkı şekilde yapıldığını ve tesisatın iyi

durumda olduğunu kontrol edin.

• Tüm güvenlik ekipmanlarının (yani iletken korumaları, boşaltım güvenlik düğmeleri, sıfırlama

düğmeleri, vb) yerinde olduğunu ve düzgün çalıştığını kontrol edin.

• Kızartma kabının iyi durumda olduğunu, sızıntı olmadığını ve kızartma kabı yalıtımının servis

yapılabilecek durumda olduğunu kontrol edin.

• Tüm tesisat tutucuları ve bağlantılarının sıkı ve iyi durumda olduğunu kontrol edin.

Dahili Filtreleme Sistemi

• Yağ iade ve boşaltma hatlarında sızıntı olup olmadığını ve bağlantıların sıkı olduğunu kontrol

edin.

• Filtre kabı sızıntı ve temizlik durumuna bakın. Kırıntı sepetinde çok oranda kırıntı varsa cihazın

sahibine veya operatörüne kırıntı tepsisinin yanmaz bir konteynıra boşaltılması gerektiğini ve her
gün temizlenmesi gerektiğini bildirin.

• Tüm yuvarlak conta ve contaların (çabuk çıkarılan tertibatta bulunanlar dahil) yerinde ve iyi

durumda olduğunu kontrol edin. Eskiyen veya hasar gören yuvarlak conta veya contaları
değiştirin.

• Filtreleme sistemi bütünlüğünü aşağıdaki şekilde kontrol edin.

− Filtre kabı kapağının yerinde olduğunu ve düzgün şekilde yerleştirildiğini kontrol edin.

− Filtre kabı boşken yağ iade kollarını sıra ile ON (Açık) konumuna getirin. Pompanın çalıştığını

ve ilgili kızartma kabında kabarcıklar oluştuğunu kontrol edin.

− Tüm yağ iade vanalarını kapatın (yani tüm yağ iade kollarını OFF (Kapalı) konumuna getirin).

Yağ iade mikro düğmeleri üzerindeki manivelayı kullanarak filtre pompasının çalıştırılması
suretiyle yağ iade vanalarının düzgün çalışıp çalışmadığını kontrol edin. Kızartma kaplarının
hiçbirinde hava kabarcığı görünmemelidir.

−

Filtre kabının filtreleme için uygun şekilde hazırlandığını kontrol edin, ardından 117°C
sıcaklığına ısıtılmış bir kızartma kabı dolusu yağı filtre kabına boşaltın ve kızartma kabı boşaltım
vanasını kapatın. Yağ iade kolunu ON (Açık) konumuna getirin. Tüm yağın kızartma kabına
boşalmasını bekleyin, kabarcıkların çıkması bu işlemin sorunsuz olduğunu gösterir. Yağ iade
kolunu OFF (Kapalı) konumuna getirin. Kızartma kabı en geç 2 dakika 30 saniye içerisinde
tekrar dolar.

5–4

RE SERİSİ E4 ELEKTRİKLİ FRİTÖZ

BÖLÜM 6: OPERATÖR SORUN GİDERME

6.1 Giriş

Bu bölümde bu ekipmanın kullanılması esnasında karşılaşılabilecek bazı sorunları
çözmenizi sağlayacak kolay referans bilgiler yer almaktadır. Aşağıdaki sorun giderme
bilgileri bu cihazla ilgili sorunları doğru veya en azından kesin şekilde gidermenize yardımcı
olmak üzere hazırlanmıştır. Bu bölümde bildirilen en yaygın sorunlara ilişkin çözümler yer
almasına rağmen burada belirtilmeyen sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Bu gibi durumlarda
Frymaster Teknik Hizmet çalışanları sorununuzu belirleme ve çözmenizde ellerinden gelen
çabayı gösterecektir.

Bir sorunun giderilmesi esnasında en basit çözümden başlayarak en karışık çözüme doğru
ilerleyen bir süreç takip edin. Yapılabilecek bariz hataları göz ardı etmeyin – herkes bir fişi
takmayı veya vanalardan birini tamamen kapamayı unutabilir. En önemlisi her zaman
sorunun nedeni ile ilgili kesin bir fikir edinmeye çalışın. Sorunu gidermenin bir diğer amacı
da bir daha gerçekleşmemesi için gerekeni yapmaktır. Denetleyici kötü bir bağlantı
nedeniyle hata veriyorsa diğer bağlantıları da kontrol edin. Bir sigorta sürekli atıyorsa
nedenini bulun. Her zaman küçük bir bileşen arızasının olası bir hataya veya daha önemli
bir bileşenin veya tüm sistemin hatalı çalışmasına neden olabileceğini aklınızda
bulundurun.

Servis acentesini veya Frymaster Hizmet Hattını (1-800-551-8633)
aramadan önce:

Elektrik kablolarının takılı ve devre kesicilerin açık olduğundan emin olun:
Kızartma kabı boşaltma vanalarının tamamen kapalı olduğunu kontrol edin.

TEHLİKE
Sıcak pişirme yağı ciddi yanıklara neden olabilir. Asla içinde sıcak yağ
bulunduğunda cihazı taşımaya veya bir kaptan diğerine sıcak yağ aktarmaya
çalışmayın.

TEHLİKE
Hizmet esnasında elektrik devre testleri haricinde cihazın fişten çıkarılması
gerekmektedir. Bu testler esnasında çok dikkatli olunmalıdır.

Bu cihazın birden fazla elektrik kaynağı bağlantı noktası bulunabilir. Hizmetten önce
tüm güç kablolarını çıkarın.

Elektrik bileşenlerinin teftiş, test veya onarımı yalnızca yetkili servis acentesi
tarafından gerçekleştirilmelidir.

6-1

6.2 Sorun Giderme

A

6.2.1 Denetleyici ve Isınma Sorunları

Sorun Olası Neden Öneri

A. Güç kablosu takılmamış veya

devre kesici indirilmiş.

Denetleyici

etkinleşmiyor.

Fritöz ısınmıyor.

B. Denetleyici veya güç kaynağı

bileşeni veya arayüz kartı
çalışmıyor.

A. Boşaltma vanası açık.

B. Bir veya daha fazla bileşen

çalışmıyor.

A. Güç kablosunu takın ve devre

kesicinin açık olduğundan
emin olun

B. Güç kaynağı sistemindeki

bileşenlerden herhangi birinin
(trafo ve arayüz kartı dahil)
çalışmaması durumunda
denetleyiciye güç
verilmeyecektir. Hangi
bileşenin çalışmadığının
belirlenmesi operatör sorun
giderme kılavuzunda yer
almamaktadır. FYSM’yi
arayın.

. Boşaltma vanasının tamamen

kapatılmaması durumunda
boşaltım güvenlik düğmesi
ısıtma parçasına güç
verilmesini engeller.
Boşaltma vanasının tamamen
kapalı olduğundan emin olun.

B. Fritöz sistemi içerisindeki

devreler kızartma kabı
sıcaklığını belirleyemiyorsa
sistem parçaya güç
göndermez veya güç
gönderilmesi halinde gücü
keser. İletken, parça veya
ilgili tesisatta arıza olması
durumunda parçaya güç
verilmez. Hangi bileşenin
çalışmadığının belirlenmesi
operatör sorun giderme
kılavuzunda yer
almamaktadır. FYSM’yi
arayın.

6-2

Sorun Olası Neden Öneri

Fritöz ilk açılışında

sürekli açılıp

kapanıyor.

Fritöz filtreleme

sonrası ısınmıyor.

Fritöz erime döngüsü modundadır.

Boşaltma vanası açık.

Bu CM III.5 bilgisayarları,

Sepet Kaldırma
Zamanlayıcıları ve Dijital
Denetleyicilere sahip

bilgisayarlar için normal bir
durumdur. Bu denetleyiciler için
varsayılan kullanım modu fritöz
sıcaklığı 82ºC’ye ulaşana kadar
döngünün tekrarlanmasıdır.
CM III.5 bilgisayarlarında erime
döngüsü modunda iken
ekranda CYCL mesajı belirir.
Erime döngüsü modunun amacı
katı yağın yanması ve aniden
parlamasını ve bu şekilde
parçalara zarar vermesini
önlemek için kontrollü şekilde
eritilmesidir. Katı yağ
kullanmıyorsanız erime
döngüsü modu iptal edilebilir
veya geçilebilir. Erime döngüsü
modunu fritözünüzdeki
denetleyiciyi kullanarak iptal
etmek için birlikte verilen

Frymaster Fritöz Denetleyicileri
Kullanıcı Kılavuzunda yer alan

bilgilere bakın.

Katı Hal (Analog)

denetleyicilere sahip
bilgisayarlarda erime döngüsü
sıcaklık düğmesinin sağ
tarafında yer alan düğme
kullanılarak elle iptal edilir. Katı
yağ kullanmıyorsanız, erime
döngüsünü iptal etmek üzere
düğmeyi OFF (Kapalı)
konumuna alın.
Bu cihaz boşaltma vanasının
tamamen kapatılmaması
durumunda boşaltım güvenlik
düğmesi ısıtma parçasına güç
verilmesini engelleyen boşaltım
güvenlik düğmesi ile
donatılmıştır. Boşaltma
vanasının tamamen kapalı
olduğundan emin olun.

6-3

Sorun Olası Neden Öneri

Fritöz, yüksek

limit uyarısı

sıcaklık göstergesi

ON (Açık) uyarısı

ile birlikte yanana

kadar ısınıyor.

Fritöz, yüksek

limit uyarısı,

sıcaklık göstergesi

ON (Açık) uyarısı

yanmadan kadar

ısınıyor.

Sıcaklık

göstergesi ON

(Açık)

konumdayken

ısınmayı kesiyor.

6.2.2 Hata Mesajları ve Ekran Sorunları

Sıcaklık probu veya denetleyici
arızalı.

İletken veya denetleyici arızalı. FYSM’yi arayın.

Yüksek limit termostat iletkeni
arızalı.

Sorun Olası Neden Öneri

Sepet kaldırma

zamanlayıcısında

mesajı

beliriyor.

Sepet kaldırma

zamanlayıcısında

mesajı

beliriyor.

Sepet kaldırma

zamanlayıcısında

mesajı

beliriyor.

Boşaltma vanası açık veya
gevşek devrelerle ilgili sorun var.

Kızartma kabı sıcaklığı 210ºC
veya CE ülkelerinde 202ºC
üzerindedir.

Prob dahil sıcaklık ölçüm
devrelerinde sorun var.

Fritözü kapatın ve FYSM’yi
arayın.

Hangi bileşenin çalışmadığının
belirlenmesi operatör sorun
giderme kılavuzunda yer
almamaktadır. FYSM’yi arayın.

Boşaltma vanasının tamamen
kapalı olduğundan emin olun.
Boşaltma vanası tamamen
kapatılmadan fritöz çalışmaz.
Boşaltma vanası tamamen
kapalı ise sorun gevşek
devrelerdedir ve bu konu ile ilgili
bilgi operatör sorun giderme
kılavuzunda yer almamaktadır.
FYSM’yi arayın.
Bu yüksek limit termostatı dahil,
sıcaklık kontrol devrelerindeki
bir arızanın göstergesidir.
Derhal fritözü kapatın ve
FYSM’yi arayın.
Bu sıcaklık ölçüm
devrelerindeki bir sorunun
göstergesidir ve buna dair bilgi
operatör sorun giderme
kılavuzunda yer almamaktadır.
Fritözü kapatın ve FYSM’yi
arayın.

6-4

Sorun Olası Neden Öneri

CM III.5 bilgisayarları sıcaklığı

CM III.5 ekranı
yanlış sıcaklık

değerini

gösteriyor

(Fahrenhayt veya

Santigrat).

CM III.5 ekranında

mesajı

beliriyor.

CM III.5 ekranında

mesajı

beliriyor.

CM III.5 ekranında

mesajı

beliriyor.

Yanlış görüntüleme seçeneği
programlanmış.

Boşaltma vanası açık veya
gevşek devrelerle ilgili sorun var.

Fritöz sıcaklığı ayar noktasının
12ºC üzerinde.

Kızartma kabı sıcaklığı 210ºC
veya CE ülkelerinde 202ºC
üzerindedir.

Fahrenhayt veya Santigrat
değerinden göstermek üzere
programlanabilir. Ekranda
gösterilen değeri değiştirmek
için ayrıca verilen Frymaster

Fritöz Denetleyicileri Kullanıcı

Kılavuzuna bakın.

Boşaltma vanasının tamamen
kapalı olduğundan emin olun.
Boşaltma vanası tamamen
kapatılmadan fritöz çalışmaz.
Boşaltma vanası tamamen
kapalı ise sorun gevşek
devrelerdedir ve bu konu ile ilgili
bilgi operatör sorun giderme
kılavuzunda yer almamaktadır.
FYSM’yi arayın.
Fritöz ayar noktası daha düşük
bir sıcaklığa değiştirildiğinde bu
ekranın belirmesi normaldir.
Fritöz sıcaklığı ayar noktasına
ulaştığında ekran normal
değerine dönmelidir. Ayar
noktası değiştirilmediyse
sıcaklık kontrol devrelerinde bir
sorun bulunduğu anlamına
gelir. Fritözü kapatın ve
FYSM’yi arayın.
Bu yüksek limit termostatı dahil,
sıcaklık kontrol devrelerindeki
bir arızanın göstergesidir.
Derhal fritözü kapatın ve
FYSM’yi arayın.

6-5

Sorun Olası Neden Öneri

Bu ekranın belirmesi fritöz
açıldığında normaldir ve
kızartma kabına çok miktarda
dondurulmuş ürün eklendiğinde
bir sure belirebilir. Ekran hiç
kaybolmazsa fritözün
ısınmadığı anlamına gelir. LED
ekranda 1 ve 2 numaralı

CM III.5 ekranında

mesajı

beliriyor.

CM III.5 ekranında

mesajı

beliriyor.

CM III.5 kızartma

kabı sıcaklığı

sürekli olarak

görüntüleniyor.

CM III.5 ekranı
yanlış sıcaklık

değerini

gösteriyor

(Fahrenhayt veya

Santigrat).

Kızartma kabı sıcaklığı ayar
noktasının 12ºC altında.

Prob dahil sıcaklık ölçüm
devrelerinde sorun var.

Bilgisayar sürekli sıcaklığı
göstermek üzere
programlanmıştır.

Yanlış görüntüleme seçeneği
seçilmiş.

haneler arasında ondalık
ayıracı olup olmadığına bakın.
Ondalık ayıracı bulunuyorsa
bilgisayar fritözü ısıtmaya
çalışıyordur ve düzgün
çalışıyordur. Denetleyici ve
Isınma Sorunları (Bölüm 6.2.1)
bölümündeki Fritöz Isınmıyor
sorusuna bakın. Ondalık ayıracı
bulunmuyorsa bilgisayar fritözü
ısıtmaya çalışmıyordur ve
arızalanmış olabilir.
Bu sıcaklık ölçüm
devrelerindeki bir sorunun
göstergesidir ve buna dair bilgi
operatör sorun giderme
kılavuzunda yer almamaktadır.
Fritözü kapatın ve FYSM’yi
arayın.
CM III.5 bilgisayarı süreki
sıcaklığı veya geri sayım
sayacını göstermek üzere
programlanmış olabilir. Ekran
seçeneklerini değiştirmek için
ayrıca verilen Frymaster Fritöz

Denetleyicileri Kullanıcı

Kılavuzuna bakın.

Dijital denetleyiciler yalnızca bir
sıcaklık değerini görüntülemek
üzere programlanabilir.
Ekranda gösterilen değeri
değiştirmek için ayrıca verilen

Frymaster Fritöz Denetleyicileri

Kullanıcı Kılavuzuna bakın.

6-6

Sorun Olası Neden Öneri

Dijital

denetleyicide

mesajı

beliriyor.

Dijital denetleyicide

mesajı

beliriyor.

Dijital

denetleyicide

mesajı

beliriyor.

Katı hal

denetleyici sorun

lambası yanıyor.

Katı hal

denetleyici sorun

lambası ve ısınma

modu lambası

yanıyor.

Katı hal

denetleyici sorun

lambası yanıyor ve

ısınma modu

lambası yanmıyor.

Boşaltma vanasının tamamen
kapalı olduğundan emin olun.
Boşaltma vanası tamamen

Boşaltma vanası açık veya
gevşek devrelerle ilgili sorun var.

Kızartma kabı sıcaklığı 410ºF
(210ºC) veya CE ülkelerinde
395ºF (202ºC) üzerindedir.

Prob dahil sıcaklık ölçüm
devrelerinde sorun var.

Yağ sıcaklığı kabul edilebilir
aralığın üzerinde veya sıcaklık
ölçüm devrelerinde bir sorun var.

Boşaltma vanası açık veya
gevşek devrelerle ilgili sorun var.

Sıcaklık probu arızalı. FYSM’yi arayın.

kapalı ise sorun gevşek
devrelerdedir ve bu konu ile ilgili
bilgi operatör sorun giderme
kılavuzunda yer almamaktadır.
FYSM’yi arayın.
Bu yüksek limit termostatı dahil,
sıcaklık kontrol devrelerindeki
bir arızanın göstergesidir.
Derhal fritözü kapatın ve
FYSM’yi arayın.
Bu sıcaklık ölçüm
devrelerindeki bir sorunun
göstergesidir ve buna dair bilgi
operatör sorun giderme
kılavuzunda yer almamaktadır.
Fritözü kapatın ve FYSM’yi
arayın.
Bu yüksek limit termostatı dahil,
sıcaklık ölçüm veya kontrol
devrelerindeki bir arızanın
göstergesidir. Sorunun
belirlenmesi operatör sorun
giderme kılavuzunda yer
almamaktadır. Derhal fritözü
kapatın ve FYSM’yi arayın.
Boşaltma vanasının tamamen
kapalı olduğundan emin olun.
Boşaltma vanası tamamen
kapatılmadan fritöz çalışmaz.
Boşaltma vanası tamamen
kapalı ise sorun gevşek
devrelerdedir ve bu konu ile ilgili
bilgi operatör sorun giderme
kılavuzunda yer almamaktadır.
FYSM’yi arayın.

6-7

6.2.3 Sepet Kaldırma Sorunları

Sorun Olası Neden Öneri

Sepet kaldırma

hareketi

sesli,sarsıntılı ve

Sepet kaldırma çubuğu yağsız
kalmış.

düzensiz.

6.2.4 Filtreleme Sorunları

Çubuk kaldırma mili ve
yataklarına Lubriplate
benzer hafif beyaz gres sürün.

Sorun Olası Neden Öneri

A. Güç kablosunun tamamen

takıldığından emin olun.
Tamamen takıldıysa devre
kesicinin açık olmadığını
kontrol edin.

B. Motor birkaç saniye süreyle

dokunulamayacak kadar
sıcaksa termal aşırı yük
düğmesi büyük olasılıkla
atmış. Motorun en az 45
dakika soğumasını bekleyin
ve Pompa Sıfırlama
Düğmesine basın.

C. Pompa tıkanıklığının nedeni

yanlış boyutta veya yanlış
yerleştirilmiş filtre kağıdı ve
kırıntı ızgarasının
kullanılmaması nedeniyle
pompanın içinde tortu
oluşmasıdır. FYSM’yi
arayın.

Tıkanıklığın nedeni tortu
oluşumu veya katı yağ
kullanıldığında tüpte kalan
yağın katılaşmasıdır.
Tıkanıklığı gidermek için ince,
esnek bir tel kullanın.
Tıkanıklığı gideremiyorsanız
FYSM’yi arayın.

Filtre pompası

çalışmıyor.

Filtre pompası

çalışıyor ancak

yağ kızartma

kabına geri

dönmüyor ve

yağda kabarcıklar

oluşmuyor.

A. Güç kablosu takılmamış veya

devre kesici indirilmiş.

B. Pompa motoru aşırı ısınmış ve

termal aşırı yük düğmesinin
atmasına neden olmuş.

C. Filtre pompasında tıkanma.

Test: Boşaltım vanasını
kapatın ve filtre kabını fritözden
çıkarın. Pompayı etkinleştirin.
Pompa motoru kısa bir süre
çalıştıktan sonra duruyorsa
bunun nedeni pompanın
tıkanması olabilir.

Filtre kabı emme tüpünde
tıkanma.

Test: Boşaltım vanasını kapatın
ve filtre kabını fritözden çıkarın.
Pompayı etkinleştirin. Yağda
kabarcıklar oluştuğunda filtre kabı
emme tüpünde tıkanıklık vardır.

TM

veya

6-8

Sorun Olası Neden Öneri

Filtre pompası

çalışıyor ancak

yağ çok yavaş geri

dönüyor ve yağda

kabarcıklar

oluşuyor.

A. Yanlış kurulmuş filtre kabı

bileşenleri.

B. Yeterince sıcak olmayan yağı

filtrelemeye çalışıyor.

A. Filtre kağıdı veya altlık

yapılandırmaları
kullanıyorsanız, filtre
ızgarasının kağıtla birlikte
kabın dibinde veya altlığın
ızgaranın üzerinde
olduğundan emin olun.

Filtre kabı bağlantı
tertibatındaki yuvarlak
contaların yerinde ve iyi
durumda olduğunu kontrol
edin.

Magnazol filtre tertibatı
kullanıyorsanız filtre ızgara
tertibatındaki yuvarlak
contanın yerinde ve iyi
durumda olduğunu kontrol
edin.

B. Uygun bir filtreleme için

yağın veya katı yağın 177ºC
sıcaklığı civarında olması
gerekir. Daha düşük
sıcaklıklarda yağ filtre
ortamından kolaylıkla
geçecek kadar incelmez,
yağın daha yavaş geri
dönmesine ve sonunda filtre
motorunun aşırı ısınmasına
neden olur. Yağı filtre
kabına boşaltmadan önce
kızartma sıcaklığında veya
yakınlarında olduğundan
emin olun.

6-9

Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, PO Box 51000, Shreveport, Louisiana 71135-1000

Nakliye Adresi: 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106

TEL [phone] FAKS (Parça) 1-318-688-2200 (Teknik Destek) 1-318-219-7135

ABD’de BASILDI

Türkçe

HİZMET HATTI

1-800-551-8633

819-6282

NİSAN 2006