Fagor Future In 4 l + 6 l User Manual

RECEPTÁΩ

TLAKOVÝ HRNEC CHEF

Tlakový hrnec Chef ~

Ušetřete čas a vařte zdravě

S tlakovým hrncem Chef od Fagoru můžete uvařit chutně a
zdravě, za velmi krátkou dobu.

V tlakovém hrnci lze uvařit zeleninu, rýži, maso, ryby a
dokonce i dezerty. Nabízíme rozmanitost a právě proto je tu
pro vás tento výběr z různých receptů. Hrnec Chef je vaším
spojencem pro zdravé stravování.

TLAKOVÝ HRNEC CHEF

Pomocník při
přípravě zdravých
pokrmů

Uchová o 50% více
výživných látek než
tradiční vaření.

Rychlost

Ušetřete o 70%
více času oproti
tradičnímu vaření.
Zároveň samozřejmě
ušetříte i na spotřebě
energie.

Nebudete závislí
na času

Hrnec Chef obsahuje
časovač, který vás
vždy upozorní na
ukončení vaření.

Vařte přesně: 2 úrovně tlaku

Úroveň 1: vaření při polovičním tlaku a poloviční
rychlosti.

Úroveň 2: vaření při vysokém tlaku a vysoké
rychlosti.

Když dosáhne ukazatel zvoleného tlaku (úroveň
1-2), zmírněte oheň a od tohoto okamžiku
začíná doba vaření.

TLAKOVÝ HRNEC CHEF

Úroveň 1

Úroveň 2

Vypustit tlak a ke stolu!

Po dokončení vaření přepněte ventil do
polohy vypouštění tlaku. Vyčkejte, až se
ukazatel tlaku sníží. Nyní můžete pod
odsavačem par hrnec bezpečně otevřít a
můžete ke stolu!

předkrmy maso dezerty

• Rychlá celozrnná rýže

• Květák se špenátovým bešamelem

• Královský vývar

• Mangoldový krém s kuřecími nudličkami

• Krém ze špenátu a brambor s moukou tempura

• Salát „Lusi“

• Cizrna se smaženou šunkou a rajčaty

• Artyčoky s houbami

• Zelenina s žampióny

• Cizrnové hamburgery

• Fazolové lusky s bramborovým krémem

• Zeleninové lasagne s křupavým sezamovým

semínkem

• Valencijská paella

• Jarní „Panaché“

• Vařená čočka a sója se solenou mrkví

• Tortilla „ropa vieja“

• Vepřové karé se zeleninou na páře

• Telecí líčka zapečená se sýrem

• Telecí maso s brokolicí na páře

• Kuře na pivu

• Kuře s kapustovým krémem

ryby

• Tuňákové karbanátky s bramborovým krémem

• Malé sépie v těstíčku brick na páře

• Dýně plněná treskou

• Dušená sépie s hráškem

• Papriky plněné sépiemi

• Vařený mořský ďas s omáčkou mojo verde

• Rýžový nákyp

• Vaječný krém

• Vařená jablka

• Marmelády

TLAKOVÝ HRNEC CHEF

obsah

TLAKOVÝ HRNEC CHEF

postup

Rychlá celozrnná rýže

ingredience (4-6 porce)

400 g celozrnné rýže · 3 kuřecí stehna ·
2 cibulky · 3 stroužky česneku ·
1 červená paprika · 1 zelená paprika

Den předem necháme rýži namočit.
Vykostěte kuřecí stehna a maso
nakrájejte na kousky. Kosti dejte do
hrnce s vodou, snítkou petržele a
špetkou soli. Vařte přibližně 15-20 minut.

Do tlakového hrnce s olejem přidejte 2
celé česneky a na drobnou nakrájené
cibulky a papriky. Nechte zesklovatět.
Jakmile získá zelenina správnou barvu,
přidejte nakrájené žampiony, dobře
zamíchejte a přidejte osolené a opepřené
kuře. Krátce a silně osmahněte.

· 10-12 žampionů · 1 sklenice txakolí
(baskické víno) · 1 vejce · ocet · extra
panenský olivový olej · sůl · pepř · několik
vláken šafránu · snítka petržele

Přidejte rýži, párkrát promíchejte, vlijte
vývar (dvojnásobek objemu rýže),
skleničku txakolí, přidejte vlákna šafránu
a špetku soli. Zakryjte pokličkou a
nechte vařit 7 minut (v poloze 2) od
okamžiku, kdy začne z hrnce vycházet
pára.

Připravte česnekovou majonézu.
Ve vysoké sklenici rozšlehejte půl
nakrájeného česneku, vejce a olej.
Dochuťte pár kapkami octa a solí.

Podávejte rýži v široké míse spolu
s česnekovou majonézou.

Praktický tip: Pokud chcete zvýraznit chuť rýže, použijte silný zeleninový vývar.

obsah

TLAKOVÝ HRNEC CHEF

ingredience (4 porce)

postup

Květák se špenátovým bešamelem

1 květák · 250 g špenátu · 100 g sýra

· ¼ litru mléka · 2 lžíce mouky · extra
panenský olivový olej · sůl · pepř

Květák řádně omyjte a nechte ho vcelku.
Položte ho na příslušenství pro vaření
v páře a okořeňte ho. Do tlakové hrnce
nalijte trochu vody, vložte příslušenství
pro vaření v páře s květákem, přiklopte
pokličkou (poloha 1) a květák vařte 3
minuty od okamžiku, kdy začne z hrnce
vycházet pára.

Do malého hrnce nalijte trochu oleje,
přidejte mouku a lehce osmahněte. Za
stálého míchání pomalu přilévejte mléko.
Přidejte sůl a pepř a vařte 5 minut.

Nasekejte špenátové listy (asi 10 si jich
ponechte stranou) na jemné kousky
a přidejte je do bešamelu. Vše dobře
promíchejte a vařte asi 2-3 minuty.

Vložte květák do široké mísy, přelijte ho
bešamelem, posypte strouhaným sýrem
a nechte zapéct v troubě. Stačí 2 až 3
minuty.

Na pánev nalijte trochu oleje, přidejte
zbývající špenátové listy a na jemném
ohni je smažte, dokud nezhnědnou. Na
talíři jimi ozdobte květák.

Praktický tip: Nezapomínejte, že způsob podávání, velikost porcí a nazdobení plní velmi
důležitou estetickou funkci. Květák z tohoto receptu jistě vzbudí zvědavost u všech členů
rodiny.

obsah

TLAKOVÝ HRNEC CHEF

ingredience (4 porce)

postup

Královský vývar

200 g cizrny · ½ kuřete · 200 g kližky

· 200 g telecího žebírka · 1 koleno ·
4 krajíce chleba · 4 vaječné žloutky ·

V tlakovém hrnci s vodou nechte
vařit cizrnu, kuře, kosti, maso a snítky
koriandru. Po několika minutách sejměte
malou naběračkou z povrchu pěnu,
zakryjte hrnec pokličkou a vařte asi 10
minut od okamžiku, kdy začne z hrnce
vycházet pára.

Sejměte pokličku a vyjměte vařené
ingredience. Očistěte maso od tučných
kusů a nakrájejte ho. Vývar ponechte
stranou, zbavený snítek koriandru.
Nakrájejte cibuli a mrkve a nechte je
zesklovatět na pánvi s olejem a špetkou

2 mrkve · 1 cibule · 1 pohár sherry ·
extra panenský olivový olej · sůl · snítky
koriandru

soli. Opečte chleba v troubě. Do pánve
se zeleninou přidejte maso. Dále přidejte
cizrnu a vše povařte na mírném ohni.
Vše vložte do mísy.

Sceďte vývar.
Při servírování vložte do každého

hlubokého talíře žloutek. Přilijte na každý
žloutek kapku sherry a nakonec zalijte
lehce vývarem. Ke každému talíři dejte
jeden krajíc opečeného chleba. K vývaru
podávejte mísu s masem, zeleninou a
cizrnou.

Praktický tip: Pro opečení chleba lze využít zbytkové teplo trouby po přípravě jakéhokoliv
jiného chodu. Chcete-li uskladnit opečený chleba, musíte ho uchovat na chladném a
suchém místě.

obsah

TLAKOVÝ HRNEC CHEF obsah

ingredience (4 porce)

postup

Mangoldový krém s kuřecími nudličkami

8 listů mangoldu · 3 brambory · 4 mrkve

· ½ kuřecího prsa · 1 láhev piva · 6 lžic
mouky · 1 lžíce kvasnic v prášku ·

Očistěte mangold a nakrájejte
ho. Povařte ho v tlakovém hrnci
s oloupanými a nakrájenými bramborami.
Zároveň v jiném hrnci povařte nakrájené
mrkve v osolené vodě. Vařte přibližně
4 minuty. Vodu slijte, vše rozmixujte
elektrickým mixérem a sceďte.

Pro přípravu těsta na kuřecí nudličky
smíchejte mouku, kvasnice a papriku.
Pomalu přilívejte pivo a vše dobře

1 lžička červené papriky · extra panenský
olivový olej · sůl · pepř · tymián · petržel

promíchejte. Přidejte špetku tymiánu a
opět promíchejte. Nechte chvilku odstát.

Kuře nakrájejte na tenké nudličky, osolte,
opepřete a namočte do těsta. Osmažte
je v oleji a položte do mísy vyložené
kuchyňským savým papírem.

Podávejte mangoldový krém spolu
s kuřecími nudličkami. Dozdobte
snítkami petržele.

Praktický tip: Stonky mangoldu můžete využít. Obalte je v mouce s vejcem a osmažte na
oleji. Získáte tak vynikající přílohu k masu.

TLAKOVÝ HRNEC CHEF obsah

postup

Krém ze špenátu a brambor s moukou tempura

ingredience (6-8 porce)

1 kg špenátu · 4 brambory · 3 pórky ·
2 cibule · 1 mrkev · 1 zelená paprika ·
2 stroužky česneku · mouka tempura ·
extra panenský olivový olej · sůl

Nakrájejte stroužky česneku, jednu cibuli
a pórky a v tlakovém hrnci s trochou
oleje je nechte osmažit dozlatova.
Jakmile mají správnou barvu, přidejte
oloupané a nakrájené brambory. Zalijte
vodou, okořeňte, přikryjte pokličkou a
nechte vařit 5 minut od okamžiku, kdy
začne z hrnce vycházet pára. Rozmixujte
a nechte stranou.

Do hrnce s vroucí vodou vložte špenát
a nechte vařit asi 2 minuty. Sceďte a ke
špenátu přidejte kaši z pórku a brambor.
Opět rozmixujte.

V hlubokém talíři smíchejte mouku
tempura se studenou vodou. Míchejte
do doby, než se vytvoří homogenní těsto.

Nakrájejte mrkev a papriku na silné
dlouhé plátky. Rozkrojte druhou cibuli
napůl a sloupněte vrchní vrstvy. Všechnu
zeleninu vložte do těsta a osmažte
v dostatečném množství rozpáleného
oleje. Vyjměte na talíř pomocí
kuchyňského savého papíru, abyste se
zbavili přebytečného oleje.

Podávejte obě dvě směsi na jednom
talíři, pokud možno nesmíchané, a
přidejte smaženou zeleninu.

Praktický tip: V současné době lze v obchodech s potravinami koupit mouku tempura již
hotovou. Tato mouka je velmi jemná, má lehkou, křupavou a nadýchanou strukturu. Proto
je třeba míchat ji s perlivou a velmi studenou vodou, abychom získali těsto, do kterého
můžeme obalit ingredience.

TLAKOVÝ HRNEC CHEF obsah

ingredience (4 porce)

postup

Salát „Lusi“

½ krůtího prsa · 1 čekanka · 2 brambory

· 1 granátové jablko · 1 cibulka ·
1-2 mrkve · 8 stroužků česneku ·

Posolte maso. Vložte ho do tlakového
hrnce. Připravte zálivku z 1 dílu octa
a 3 dílů olivového oleje. Dále přidejte
cibulku, oškrábané mrkve, oloupané
stroužky česneku, bobkový list a kuličky
pepře. Přikryjte hrnec pokličkou a nechte
vařit 10 minut od okamžiku, kdy začne
z hrnce vycházet pára. Vyjměte prso,
nechte ho zchladnout a nakrájejte ho na
plátky.

Očistěte brambory a nechce je uvařit
v hrnci s vodou. Správně uvařené budou

1 bobkový list · 20 kuliček pepře · extra
panenský olivový olej · ocet · sůl

za 20-25 minut. Nechte je zchladnout,
oloupejte je a nakrájejte na plátky.

Očistěte čekanku (list po listu) pod
tekoucí studenou vodou a osušte ji.
Oloupejte granátové jablko a vyjměte
zrnka.

Podávejte v široké míse. Na její dno
umístěte plátky brambor, poté čekanku
a nakonec kousky krůtího masa. Povrch
posypte zrnky z granátového jablka.
Okořeňte podle chuti a přelijte zálivkou.

Praktický tip: Čekanku můžete omýt s předstihem. Aby se uchovala čerstvá a křupavá,
přikryjte ji vlhkou utěrkou do doby, než se bude podávat.

TLAKOVÝ HRNEC CHEF obsah

ingredience (4 porce)

postup

Cizrna se smaženou šunkou a rajčaty

400 g cizrny · 2 silné plátky šunky jamón
serrano · 3 zelené papriky · 4 nebo 5
rajčat · 1 cibule · 3 stroužky česneku ·

Den předem necháme cizrnu
namočit. Slijte vodu a nechte cizrnu
vařit v tlakovém hrnci s vodou, solí,
bobkovým listem a kuličkami černého
pepře. Zakryjte pokličkou a nechte vařit
(poloha 2) asi 15 minut.

Nakrájejte cibuli a nechte ji zesklovatět
na pánvi s olejem. Jakmile cibule
zesklovatí, přidejte nasekaný česnek,
jemně nakrájené papriky a oloupaná
rajčata nakrájená na kostičky. Dochuťte

cukr · extra panenský olivový olej · sůl ·
pár kuliček černého pepře · 1 bobkový
list · petržel

solí a cukrem a nechte vařit na mírném
ohni asi 15 minut. Rozmixujte a nechte
stranou.

Nakrájejte šunku a nechte ji osmahnout
v širokém kastrolku s troškou oleje.
Přidejte scezenou cizrnu a připravenou
omáčku z rajčat. Dobře promíchejte a
nechte vše vařit asi 4-5 minut.

Podávejte cizrnu na talíři nebo na
míse na zeleninu a dozdobte snítkami
petržele.

Praktický tip: Je důležité, abyste cizrnu vkládali do vroucí vody, aby neztvrdla.