FAGOR CFF-64GA1 User Manual [fr]

GUIDE D'UTILISATION

Cuisinière

2

3

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

••

Description de votre cuisinière

________ __

4

••

Description de votre four

__________ ___ _____

5

••

Accessoires

_____________________________________________

5

••

Caractéristiques gaz

______________________________________

6

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

••

Allumage des foyers gaz

__________________________________

7

3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR ___________________________________ 8

4 / SERVICE APRES-VENTE

••

Interventions

____________________ ___ _____

12

SOMMAIRE

4

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE

••

Brûleur ultra-rapide avant gauche

Brûleur semi-rapide arrière gauche

Brûleur rapide arrière droit

Brûleur auxiliaire avant droit

A

B

C
D

Bouton d’éclairage du four

Manette de thermostat (four et grilloir)

Manette du brûleur arrière gauche

Manette du brûleur avant gauche

Manette du brûleur avant droit

Manette du brûleur arrière droit

E

F

G

H

I

J

B

C

D

G

H

I J

A

F

E

1

3

5

9

7

5

••

Accessoires

::

votre appareil est équipé
d’un plat lèchefrite, d’une grille plate anti­basculement, et d’une plaque à pâtisserie.

LLee ffoouurr

de votre cuisinière est équipé

dd’’uunn

ddiissppoossiittiiff ddee ssééccuurriittéé ddee ffllaammmmee

permettant
de couper automatiquement l’arrivée du gaz
en cas d’extinction accidentelle de la flamme.
Il est nécessaire de

mmaaiinntteenniirr ffoorrtteemmeenntt llaa

mmaanneettttee aappppuuyyééee qquueellqquue

ess sseeccoonnddeess

après
l’apparition de la flamme pour enclencher le
système de sécurité.
Une seule manette contrôle le
fonctionnement soit du thermostat four, soit
du grilloir.

Lampe

Grilloir

Allumage manuel du grilloir

Gradins

Allumage manuel du four

Brûleur de sole

A

B

C
D

A

D

B

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

DESCRIPTION DE VOTRE FOUR

••

E

F

C

F

E

RR

EEPPÉÉRRAAGGEE DDEESS IINNJJEECCTTEEUURRSS

Haut

Bas

Arrière

Avant

Arrière

Avant

6622

8888AA

8855

6677

9944

22RR

114433

66AA

4455

77RR

Haut

Bas

110011

113311

GG

AAZZ NNAATTUURREELL

GG

AAZZ BBUUTTAANNEE

//

PPRROOPPAANNEE

DD

EESSSSUUSS

FF

OOUURR

DD

EESSSSUUSS

FF

OOUURR

6

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

CARACTERISTIQUES GAZ

••

pp

Appareil destiné à être installé en : Butane Propane Gaz Gaz

areil avec et sans sécurité Naturel Naturel

A
FR…………………………………..Cat : II2E+3+

Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar

Brûleur Ultra-Rapide

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 3,15 3,15 3,50 3,50
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,990 0,990
Débit horaire (g/h) 229 225
Débit horaire (l/h) 333 388

Brûleur Rapide

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 2,15 2,15 2,10 2,10
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,990 0,990
Débit horaire (g/h) 156 154
Débit horaire (l/h) 200 233

Brûleur Semi-Rapide

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 1,50 1,50 1,50 1,50
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,630 0,600
Débit horaire (g/h) 109 107
Débit horaire (l/h) 143 166

Brûleur Auxiliaire

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 0,70 0,70 0,85 0,85
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,430 0,450
Débit horaire (g/h) 51 50
Débit horaire (l/h) 81 94

Brûleur Grilloir

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 2,00 2,00 2,00 2,00
Débit horaire (g/h) 145 143
Débit horaire (l/h) 190 221

Brûleur Sole

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 3,40 3,40 3,40 3,40
Débit horaire (g/h) 247 243
Débit horaire (l/h) 324 376

Cuisinière 4 feux gaz avec Sole et Grilloir

Débit calorifique total (kW) 10,90 10,90 11,35 11,35
Débit maximum (g/h) 792 779

G30 G31 G20 G25

28-30 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar

88A 88A 143 143

7R 7R 2R 2R

62 62 94 94

45 45 6A 6A

67 67 101 101

85 85 131 131

(l/h) 1081 1257

7

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

COMMENT UTILISER VOTRE
TABLE ?

••

•

Allumage des foyers gaz

Tournez la manette tout en présentant une allumette vers le foyer gaz, afin de déclencher la
flamme. Réglez ensuite votre flamme en fonction de la cuisson désirée.

LLEESS CCUUIISSSSOONNSS SS’’EEFFFFEECCTTUUEENNTT PPOORRTTEE FFEERRMMÉÉEE EETT SSOOUUSS VVOOTTRREE SSUURRVVEEIILLLLAANNCCEE..

VVIIAANNDDEESS

Rôti de porc(1kg)

RRôôttii ddee vveeaauu ((11kkgg))

Rôti de boeuf

AAggnneeaauu ((ggiiggoott,, ééppaauullee 22,,55 kkgg))

Volaille (1 kg)

VVoollaaiillllee ggrroosssseess ppiièècceess

Cuisses de poulet

CCôôtteess ddee ppoorrcc,, vveeaauu

Côtes de boeuf (1 kg)

CCôôtteess ddee mmoouuttoonn

PPOOIISSSSOONNSS

Poissons grillés

PPooiissssoonnss ccuuiissiinnééss ((ddoorraaddee))

Poissons papillottes

LLÉÉGGUUMMEESS

Gratins (aliments cuits)

GGrraattiinnss ddaauupphhiinnooiiss

Lasagnes

TToommaatteess ffaarrcciieess

DDIIVVEERRSS

Brochettes

PPââttéé eenn tteerrrriinnee

Pizza pâte brisée

PPiizzzzaa ppââttee àà ppaaiinn

Quiches

SSoouufffflléé

Tourtes

PPaaiinn

Pain grillé

5-6

66977

GRILLOIR55GRILLOIR

GGRRIILLLLOOIIRR

GRILLOIR

GGRRIILLLLOOIIRR

GRILLOIR

55

6

GRILLOIR

33--44

3-4

66

GRILLOIR

55

6-7

77633

6

66--77

GRILLOIR

PPLLAATTSS

TTHHEERRMMOOSSTTAATT

200-225

222255

270

223355

GRILLOIR

220000

GRILLOIR

GGRRIILLLLOOIIRR

GRILLOIR

GGRRIILLLLOOIIRR

GRILLOIR

220000

225

GRILLOIR

117755--119900

175-190

222255

GRILLOIR

220000

225-235

223355

225

117755

225

222255--223355

GRILLOIR

GGRRAADDIINN

2222

11 oouu 22

TB

11 oouu 22

4

44

3-4

44--55

3-4

22

2

3222

22

3-4

22233

1-2

22222

4-5

TTeemmppss ddee ccuuiissssoonn

90 min

6600--7700 mmiinn

30-40 min

5500--5555 mmiinn

50-70 min

11hh3300--22hh1155

20-25 min

1155--2200 mmiinn

25-30 min

1100--2200 mmiinn

10-20 min

3355--4455 mmiinn

10-15 min

25-30 min

4455--6600 mmiinn

40-45 min

4400--4455 mmiinn

10-15 min

11hh2200--11hh4400

20-25 min

1155--2255 mmiinn

40-45 min

3355--4455 mmiinn

40-45 min

3300--5500 mmiinn

1-2 min

IINNDDIICCAATTIIOONNSS

Ajoutez eau dans le plat

Plat en terre*

TB (selon modèle)

Posées sur la grille

PPoossééeess ssuurr llaa ggrriillllee

Posées sur la grille

PPoossééeess ssuurr llaa ggrriillllee

AAuu bbaaiinn--mmaarriiee

Dans un moule à tarte*

SSuurr llaa ppllaaqquuee ppââttiisssseerriiee

Moule épais*, gradin 1

SSeelloonn ggrroosssseeuur

r

Tranches sur la grille

8

3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR

5

3

2

4

1

PPAATTIISSSSEERRIIEESS

Biscuit de Savoie - Génoise

BBiissccuuiitt rroouulléé

Brioche

BBrroowwnniieess

Cake - Quatre-quarts

CCllaaffoouuttiiss

Crèmes

CCooookkiieess -- SSaabbllééss

Kugelhopf

MMeerriinngguueess

Madeleines

PPââttee àà cchhoouuxx

Petits fours feuilletés

SSaavvaarriinn

Tarte pâte brisée

TTaarrttee ppââttee

ffeeuuiilllleettééee ffiinnee

Tarte pâte à la levure

4333333554554116

55

7-8446-7

77

6

190

117755

175

117755

175

220000

190

220000

190

115500

225

220000

235-260

119900

225-235

223355

225

2222222222332332332222222

30 min

1100--1155 mmiinn

35-40 min

2200--2255 mmiinn

50-60 min

3355--4400 mmiinn

30-45 min

1155--1188 mmiinn

40-45 min

4400--5500 mmiinn

8-10 min

4455--5500 mmiinn

10-15 min

2255--3300 mmiinn

25-35 min

1155--2255 mmiinn

30-35 min

Préchauffez à la T° de cuisson

PPllaaqquuee ssppéécciiaallee ppoossééee ssuurr llaa ggrriillllee**

Au bain-marie

SSuurr llaa ppllaaqquuee ppââttiisssseerriiee

Préchauffez thermostat 4

SSuurr llaa ppllaaqquuee ppââttiisssseerriiee

Plaque spéciale sur la grille*

SSuurr llaa ppl

laaqquuee ppââttiisssseerriiee

Sur la plaque pâtisserie

PPrréécchhaauuffffeezz tthheerrmmoossttaatt 44

SSuurr llaa ppllaaqquuee ppââttiisssseerriiee

Volume utilisable : 53 l

EEQQUUIIVVAALLEENNCCEE :: CCHHIIFFFFRREE

➜➜

°°CC

Chiffre

°C

3

175

6

225

4

190

5

200

7

235

8

260

2

160

1

150

9

270

10

285

-

Préchauffez 10 à 15 minutes avant d’enfourner.

- En “GRILLOIR” posez la lèche-frite au 1er gradin pour récupérer le jus de cuisson.

- Un bain-marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.

- Influence des moules sur les cuissons : évitez les moules clairs et brillants, ainsi que les moules trop épais (en particulier pour les

tartes, quiches...) ; ils prolongent le temps de cuisson. Pour les viandes, évitez les plats en verre qui provoquent des projections de

gras. Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester minimum 1 heure à température ambiante, et reposer de 5 à 10

minutes en fin de cuisson avant d’être découpées.

* Accessoires non fournis.

9

3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR

10

NOTES PERSONNELLES

11

NOTES PERSONNELLES

99996633--99225522 --

09/07

CCFFFF--6644GGAA11

•• IINNTTEERRVVEENNTTIIOONNSS

SERVICE APRÈS-VENTE

Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).

PIÈCES D’ORIGINE

Lors d’une intervention d’entretien,
demandez l'utilisation exclusive de

pièces

détachées certifiées d’origine.

FFaaggoorrBBrraannddtt SSAASS,, llooccaattaaiirree--ggéérraanntt –– SSAASS aauu ccaappiittaall ssoocciiaall ddee 2200 000000 000000 eeuurrooss RRCCSS NNaanntteerrrree 444400 330033 119966..

C

E

I

E

P

C

certifiée

O

N

E

T

S

T

C

R

U

R

U