FAGOR CFF1064GA User Manual [fr]

GUIDE D'UTILISATION

Cuisinière

2

3

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

••

Description de votre cuisinière

________ __

4

••

Comment utiliser votre table

__________ ___ ___

4

••

Description de votre four

__________ ___ ___

5

••

Accessoires

_____________________________________________

5

••

Comment utiliser votre four

____________________________________________

5

••

Caractéristiques gaz

______________________________________

6

2 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR

____________________________

7

_

7

3 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR _______________________________ 9

4 / NOTES PERSONNELLES _______________________________________ 11

5 / SERVICE APRES-VENTE

••

Interventions

____________________ ___ _____

12

••

Relations Consommateurs

____________________ __

12

SOMMAIRE

4

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE

••

B

C

D

H

I

J

K

A

F

E

L

Brûleur ultra-rapide

Brûleur semi-rapide

Brûleur rapide

Brûleur auxiliaire

Bouton d’éclairage du four

Manette du robinet de thermostat

Manette du brûleur arrière gauche

Manette du brûleur avant gauche

Manette du brûleur avant droit

Manette du brûleur arrière droit

Bouton d’allumage électronique des
brûleurs de table et du four

A

B

C
D

E

F

H

I

J

K

L

COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ?

••

•

Allumage des foyers gaz

Actionnez le bouton d’allumage électronique. Tournez la manette du brûleur vers la position
grande flamme et maintenez-la appuyée quelques secondes après l’apparition des flammes

ppoouurr

eenncclleenncchheerr llee ssyyssttèèmmee ddee ssééccuurriittéé

.

5

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ?

••

•

Allumage du four

Votre cuisinière est équipé

dd’’uunn ddiissppoossiittiiff ddee ssééccuurriittéé ddee ffllaammmmee

permettant de couper
automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme.
Il est nécessaire de

mmaaiinntteenniirr ffoorrtteemmeenntt llaa mmaanneettttee aappppuuyyééee qquueellqquueess sseeccoonnddeess

après

l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité.

DESCRIPTION DE VOTRE FOUR

••

Lampe

Gril électrique

Indicateur de gradin

Allumage manuel du four

Brûleur de sole

A

B
C

D

A

C

•

Accessoires

Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite
multi-usages, de deux grilles plates, d’une
plaque à pâtisserie.

E

E

B

D

6

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

RR

EEPPÉÉRRAAGGEE DDEESS IINNJJEECCTTEEUURRSS

Bas

Arrière

Avant

Arrière

Avant

6622

8888AA

8855

9944

22RR

114433

66AA

4455

77RR

Bas

113311

GG

AAZZ NNAATTUURREELL

GG

AAZZ BBUUTTAANNEE

//

PPRROOPPAANNEE

DD

EESSSSUUSS

FF

OOUURR

DD

EESSSSUUSS

FF

OOUURR

ÉÉLLEECCTTRRIICCIITTÉÉ

Gril électrique : 2100 W

CARACTERISTIQUES GAZ

••

Appareil destiné à être installé en : Gaz Gaz

Appareil avec et sans sécurité Naturel Naturel

FR…………………………………..Cat : II2E+3+

G30 G31 G20 G25

28-30 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar

Brûleur Ultra-Rapide

Repère marqué sur l'injecteur

88A 88A 143 143

Débit calorifique nominal (kW) 3,15 3,15 3,50 3,50
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,990 0,990
Débit horaire (g/h) 229 225
Débit horaire (l/h) 333 388

Brûleur Rapide

Repère marqué sur l'injecteur

7R 7R 2R 2R

Débit calorifique nominal (kW) 2,15 2,15 2,10 2,10
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,990 0,990
Débit horaire (g/h) 156 154
Débit horaire (l/h) 200 233

Brûleur Semi-Rapide

Repère marqué sur l'injecteur

62 62 94 94

Débit calorifique nominal (kW) 1,50 1,50 1,50 1,50
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,630 0,600
Débit horaire (g/h) 109 107
Débit horaire (l/h) 143 166

Brûleur Auxiliaire

Repère marqué sur l'injecteur

45 45 6A 6A

Débit calorifique nominal (kW) 0,70 0,70 0,85 0,85
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,430 0,450
Débit horaire (g/h) 51 50
Débit horaire (l/h) 81 94

Brûleur Sole

Repère marqué sur l'injecteur

85 85 131 131

Débit calorifique nominal (kW) 3,40 3,40 3,40 3,40
Débit horaire (g/h) 247 243
Débit horaire (l/h) 324 376

Cuisinière 4 feux gaz Sole gaz Gril électrique

Débit calorifique total (kW) 10,90 10,90 11,35 11,35
Débit maximum (g/h) 792 779

(l/h) 1081 1257

Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar

Butane Propane

7

2 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR

LLEESS CCUUIISSSSOONNSS SS’’EEFFFFEECCTTUUEENNTT PPOORRTTEE FFEERRMMÉÉEE EETT SSOOUUSS VVOOTTRREE SSUURRVVEEIILLLLAANNCCEE..

VVIIAANNDDEESS

Rôti de porc(1kg)

RRôôttii ddee vveeaauu ((11kkgg))

Rôti de boeuf

AAggnneeaauu ((ggiiggoott,, ééppaauullee 22,,55 kkgg))

VVoollaaiillllee ggrroosssseess ppiièècceess

Cuisses de poulet

CCôôtteess ddee ppoorrcc,, vve

eaauu

Côtes de boeuf (1 kg)

CCôôtteess ddee mmoouuttoonn

PPOOIISSSSOONNSS

Poissons grillés

PPooiissssoonnss ccuuiissiinnééss ((ddoorraaddee))

Poissons papillottes

LLÉÉGGUUMMEESS

Gratins (aliments cuits)

GGrraattiinnss ddaauupphhiinnooiiss

Lasagnes

TToommaatteess ffaarrcci

ieess

PPLLAATTSS

TThheerrmmoossttaatt

5-6

66977

44--55

55

44

4-5

66

2222

11

11

22

22222

TThheerrmmoossttaatt

GRILLOIR

GGRRIILLLLOOIIRR

GRILLOIR

GGRRIILLLLOOIIRR

GRILLOIR

GRILLOIR

3332

33--44

3-4

2-3

90 ajoutez un peu d’eau

6600--7700

30-40

5500--5555

9900--113355

15-20

1155--2200

15-30

1100--2200

15-20

3355--4400

10-15

20--40

4455--6600

40-45

4400--4455

TTeemmppss ddee

ccuuiissssoonn eenn

mmiinnuutteess

GGrraaddiinn

GGrraaddiinn

Volume utilisable : 53 litres.

10

285

EEQQUUIIVVAALLEENNCCEE :: CCHHIIFFFFRREE

➜➜

°°CC

Manette
°C

3

175

5

200

6

225

4

190

7

2358260

2

160

1

150

9

270

MMooddee

8

22

/ GUIDE DE CUISSON DU FOUR

*Préchauffez 10 min au repère 10, puis ramenez au repère de la cuisson souhaitée.

••

En fonction GRIL préchauffez 5 min. N’oubliez pas de poser la lèche-frite au gradin du bas.

••

Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.

••

Pour ne pas avoir de projections de graisse, n’utilisez pas la turbine au-delà du point 6 du

thermostat.

Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.

PPAATTIISSSSEERRIIEESS

Biscuit de Savoie - Génoise

BBiissccuuiitt rroouulléé

Brioche

BBrroowwnniieess

Cake - Quatre-quarts

CCllaaffoouuttiiss

Crèmes

CCooookkiieess -- SSaabbllééss

Kugelhopf

MMeerriinngguueess

Madeleines

PPââttee àà cchhoouuxx

Petits fours feuilletés

SSaavvaarriinn

Tarte pâte brisée

TTaarrttee ppââttee ffeeuuiilllleettééee ffiinnee

Tarte pâte à la levure

DDIIVVEERRSS

Brochettes

PPââttéé eenn tteerrrriinnee

Pizza pâte brisée

PPiizzzzaa ppââttee àà ppaaiinn

Quiches

SSoouufffflléé

Tourtes

PPaaiinn

Pain grillé

CCooccootttteess ffeerrm

mééeess ((ddaauubbee,,

bbaaeecckkaaooffeenn))

PPLLAATTSS

TThheerrmmoossttaatt

44

55

4

4-5

11

6664

55--66

77

33

22

22

1

33

2332

22

22

TThheerrmmoossttaatt

GRILLOIR

GRILLOIR

3-4

3-4

35 sans préchauffage

77--1100

35-40

2255

50-60 sans préchauffage

3355--4400

25 pour ramequins

1155--1188 ppllaaqquuee ssuurr ggrriillllee

55-60

4400--5500

6-10

3355--4455 ppllaaqquuee ssuurr ggrriillllee

10-20

1155--2200

25-35

1155--2200 ssuurr ppllaaqquuee

35-45

15-20

8800--110000

30-40

1155--2255

35

3355--4455

35-45

3300--4400

1-2

9900--118800 sseelloonn ppllaatt

TTeemmppss ddee

ccuuiissssoonn eenn

mmiinnuutteess

GGrraaddiinn

GGrraaddiinn

MMooddee

5
4

3

2

1

9

3 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR

CCuuiissssoonn ddeess vviiaannddeess

••

Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une heure à
température ambiante. Supprimez la barde sur
les viandes rouges pour éviter fumées et
odeurs.

••

Choisissez un plat de préférence en terre
(moins de projections que le verre) bien
adapté à la taille de la viande à rôtir.

••

Salez en fin de cuisson pour éviter de faire
sortir le sang et déssécher la viande.

••

Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude
dans le plat pour éviter la carbonisation du jus.

••

TTeemmppss ddee ccuuiissssoonn

- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour
500 g.

- rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g.

- rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g.

••

En fin de cuisson, il est indispensable de
laisser reposer les viandes, emballées dans du
papier d’aluminium (10 à 15 min). Cette attente
favorise la détente des fibres, l’uniformisation
de la couleur, les viandes garderont leur
moelleux.

••

PPoouurr llee ss gg rr iillllaa ddeess

: enduire d’une fine
couche d’huile. Les grillades de viandes
rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une
spatule pour les retourner.

••

Piquez la peau des volailles sous les ailes
pour que la graisse puisse s’écouler sans
éclabousser

.

CCuuiissssoonn ddeess lléégguummeess

••

Quand on fait un gratin de pommes de
terre, il est conseillé de précuire les pommes
de terre en rondelles dans du lait ou du lait +
crème.

••

Pour peler aisément les poivrons : faîtes les
griller sous le gril bien rouge en les retournant
: lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les
dans un sac plastique quelques minutes,
ensuite la peau se retirera facilement.

••

Pour faire des tomates farcies : après avoir
découpé un chapeau, retirez les grains, salez
l’intérieur et retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les farcir.

••

Les endives (au jambon et à la béchamel)
doivent être longuement égouttées : sinon
l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et
sans saveur.

••

Quand on couvre un gratin de chapelure, il
faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les
graisses et rend le gratin croustillant.

••

Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à
10 minutes avant la fin du temps et profitez
de la chaleur résiduelle pour terminer la
cuisson.

CCuuiissssoonn ddeess ppââttiisssseerriieess

••

CChhooiixx ddeess mmoouulleess ::
Evitez les moules clairs et brillants :

- Ils rallongent le temps de cuisson

- Ils nécessitent de préchauffer le four
Préférez les moules

eenn ttôôllee aannttii-- aaddhhééssiivvee
pour les tartes, les quiches...Ils donnent une
pâte croustillante et dorée dessous.

••

AAssttuucceess ::
N’hésitez pas à protéger l’intérieur des
moules ou le fond du plat émaillé

dd’’uunnee ffeeuuiillllee

ddee ppaappiieerr ssuullffuurriisséé

: il protège des taches
acides et facilite le démoulage. Ajoutez
toujours la levure en fin de préparation et ne
la mettez pas en contact avec le sel : elle
perdrait de ses propriétés.

10

4 / NOTES PERSONNELLES

11

4 / NOTES PERSONNELLES

CCZZ55770000114466 ((BB)) --

12/09

CCFFFF11006644GGAA

•• IINNTTEERRVVEENNTTIIOONNSS

5 / SERVICE APRÈS-VENTE

Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).

PIÈCES D’ORIGINE

Lors d’une intervention d’entretien,
demandez l'utilisation exclusive de

pièces

détachées certifiées d’origine.

FFaaggoorrBBrraannddtt SSAASS,, llooccaattaaiirree--ggéérraanntt –– SSAASS aauu ccaappiittaall ssoocciiaall ddee 2200 000000 000000 eeuurrooss RRCCSS NNaanntteerrrree 444400 330033 119966..

•• RREELLAATTIIOONNSS CCOONNSSOOMMMMAATTEEUURRSS

• Pour en savoir plus sur tous les

produits de la marque :

informations, conseils, les points de vente,
les spécialistes après-vente.

• Pour communiquer :

nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.

> Vous pouvez nous écrire :

Service Consommateurs FAGOR

BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX

> ou nous téléphoner au :

C

E

I

E

P

C

certifiée

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N

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S

T

C

R

U

R

U