Eta Harmony, 2149 User Manual [pl]

Download

Elektrická domácí pekárna na chleba •

Návod k obsluze

3-19

Elektrická domáca pekáreň na chlieb •

Electric bread maker •

Elektromos kenyérsütő •

Udządzenie do pieczenia chleba • INsTRUKCJA OBSŁUGI

Хлебoпечь

Elektrinė duonkepė

•

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Návod NA obsluHu

useR MANuAl

HAszNálATI uTAsÍTás

•

NAudoJIMo INsTRukCIJA

20-37

38-53

54-71

72-88

89-105

106-121

18/5/2016

Elektrická domácí pekárna na chleba

eta

2149

Návod k obsluze

Vážený zákazníku, děkujeme Vám za zakoupení našeho produktu. Před uvedením tohoto přístroje do provozu si velmi pozorně přečtěte návod k obsluze a tento návod spolu se záručním listem, pokladním dokladem a podle možností i s obalem a vnitřním obsahem obalu dobře uschovejte.

I. BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ

–

Instrukce v návodu považujte za součást spotřebiče a postupte je

jakémukoliv dalšímu uživateli spotřebiče.

–

Zkontrolujte, zda údaj na typovém štítku odpovídá napětí ve vaší

el. zásuvce. Vidlici napájecího přívodu je nutné připojit pouze do zásuvky elektrické instalace, která odpovídá příslušným normám.

– Tento spotřebič mohou používat děti ve věku 8 let a starší a osoby

se sníženými fyzickými, smyslovými či mentálními schopnostmi nebo nedostatkem zkušeností a znalostí, pokud jsou pod dozorem nebo byly poučeny o používání spotřebiče bezpečným způsobem a rozumí případným nebezpečím. Děti si se spotřebičem nesmějí hrát. Čištění a údržbu prováděnou uživatelem nesmějí provádět děti, pokud nejsou starší 8 let a pod dozorem. Děti mladší 8 let se musí držet mimo dosah spotřebiče a jeho přívodu.

–

Jestliže je napájecí přívod tohoto spotřebiče poškozen, musí být nahrazen výrobcem, jeho servisním technikem nebo podobně kvalifikovanou osobou, aby se tak zabránilo vzniku nebezpečné situace.

– Nikdy spotřebič nepoužívejte, pokud má poškozený napájecí

přívod nebo vidlici, pokud nepracuje správně nebo upadl na zem a poškodil se nebo spadl do vody. V takových případech zaneste spotřebič do odborného servisu k prověření jeho bezpečnosti a správné funkce.

– Před výměnou příslušenství nebo přístupných části, které se při

používání pohybují, před montáží a demontáží, před čištěním nebo údržbou a po skončení práce spotřebič vypněte a odpojte od el. sítě vytažením vidlice napájecího přívodu z el. zásuvky!

–

POZOR: Spotřebič není určen pro činnost prostřednictvím vnějšího časového spínače, dálkového ovládání nebo jakékoli jiné součásti, která spíná spotřebič automaticky, protože existuje nebezpečí vzniku požáru, pokud by byl spotřebič zakryt nebo nesprávně umístěn v okamžiku uvedené spotřebiče do činnosti.

–

Vidlici napájecího přívodu nezasunujte do el. zásuvky a nevytahujte z el. zásuvky mokrýma rukama a taháním za napájecí přívod!

3CZ/ 121

– Spotřebič je určen pouze pro použití v domácnosti a podobné

účely! Není určen pro komerční použití a pro používání v prostředích, jako jsou kuchyňky pro personál obchodů, kanceláří nebo farem, nebo v jiných pracovních prostředích. Spotřebič není určen ani pro používání klienty v hotelech, motelech, zařízeních poskytujících nocleh se snídaní a jiných ubytovacích zařízeních. Nepoužívejte pekárnu venku!

– Je-li spotřebič v činnosti, zabraňte v kontaktu s ním domácím zvířatům, rostlinám a hmyzu. – Po ukončení práce a před každou údržbou spotřebič vždy vypněte a odpojte od el. sítě

vytažením vidlice napájecího přívodu z el. zásuvky.

– Nepoužívejte pekárnu chleba k vytápění místnosti! – Na pekárnu neodkládejte žádné předměty.

Kovový plášť spotřebiče (zvláště pak jeho delší stěny) se mohou stát při provozu horkými!

– – Spotřebič doporučujeme během pečení nevyzkoušeného receptu kontrolovat! – Pekárnu nikdy neponořujte do vody (ani částečně) a nemyjte pod tekoucí vodou! – Nikdy nezapínejte pekárnu bez vložené nádoby. – Před připojením k elektrické zásuvce musí být v pekárně vhodné suroviny na pečení.

Zahřátím v suchém stavu by mohlo dojít k jejímu poškození.

– Před pečením odstraňte z potravin případné obaly (např. papír, PE sáček atd.). – Při manipulaci se spotřebičem postupujte tak, aby nedošlo k poranění (např. popálení,

opaření). V průběhu pečení vystupuje horká pára z větracích otvorů a povrch pekárny je horký.

– Během provozu pekárny se vyvarujte potřísnění horkého skla víka vodou nebo jinou

tekutinou. Spotřebič nepřenášejte v horkém stavu, při eventuálním překlopení hrozí nebezpečí úrazu popálením.

– Pokud z pekárny vychází kouř způsobený vznícením připravovaných surovin, nechte

víko uzavřené, pekárnu ihned vypněte a odpojte od elektrické sítě.

– Pekárnu nepoužívejte k jiným účelům (např. k sušení zvířat, výrobků z textilu, obuvi

atd.) než doporučuje výrobce.

– Není přípustné jakýmkoli způsobem upravovat povrch spotřebiče (např. pomocí

samolepicí tapety, fólie, apod.)!

– Nikdy v pekárně neohřívejte vodu, neboť by to mohlo vyvolat vytvoření vápenatých

usazenin a neodstranitelných skvrn na nádobě. Tyto skvrny jsou však nezávadné a v žádném případě neovlivňují normální funkci pekárny.

– Pekárnu používejte pouze na místech, kde nehrozí její převrhnutí a v dostatečné

vzdálenosti od hořlavých předmětů (např. záclony, závěsy, dřevo atd.), tepelných zdrojů (např. kamna, el./plynový sporák) a vlhkých povrchů (např. dřezy, umyvadlo).

– Neumisťujte spotřebič na nestabilní, křehké a hořlavé podklady (např. skleněné,

papírové plastové, dřevěné-lakované desky a různé tkaniny/ubrusy).

– Spotřebič nesmí být používán ve vlhkém nebo mokrém prostředí a v jakémkoliv prostředí

s nebezpečím požáru nebo výbuchu (prostory kde jsou skladovány chemikálie, paliva, oleje, plyny, barvy a další hořlavé, případně těkavé, látky).

– Neumísťujte formu, je-li je horká, na dřevěný stůl, lakovanou plochu ani jiný druh

citlivého povrchu, který se může teplem poškodit. – Spotřebič používejte pouze s originálním příslušenstvím od výrobce. – Nikdy nezakrývejte prostor mezi pláštěm a pečicí formou a nevsunujte do tohoto prostoru

žádné předměty (např. prsty, lžíce, atd.). Prostor mezi pláštěm a pečicí formou musí být volný. – Z hlediska požární bezpečnosti pekárna vyhovuje ČSN 06 1008. Ve smyslu této normy

se jedná o spotřebiče, které lze provozovat na stole nebo podobném povrchu s tím, že

ve směru hlavního sálání tepla, musí být dodržena bezpečná vzdálenost od povrchů

hořlavých hmot min. 500 mm a v ostatních směrech min. 100 mm.

/ 121

– Napájecí přívod nikdy nepokládejte na horké plochy, ani jej nenechávejte viset přes okraj

stolu nebo pracovní desky. Zavaděním nebo zataháním za přívod např. dětmi může dojít

k převržení či stažení spotřebiče a následně k vážnému zranění! – Spotřebič je přenosný a je vybaven pohyblivým přívodem s vidlicí, jenž zabezpečuje

dvoupólové odpojení od el. sítě. – V případě potřeby použití prodlužovacího přívodu je nutné, aby nebyl poškozen

a vyhovoval platným normám. – Pravidelně kontrolujte stav napájecího přívodu spotřebiče. – Tento spotřebič používejte pouze pro účel, pro který je určen tak, jak je popsáno

v tomto návodu. Spotřebič nikdy nepoužívejte pro žádný jiný účel. – VAROVÁNÍ: Při nesprávném používání spotřebiče, které není v souladu s návodem

k obsluze, existuje riziko poranění. – Případné texty v cizím jazyce a obrázky uvedené na obalech nebo výrobku, jsou

přeloženy a vysvětleny na konci této jazykové mutace. – Výrobce neodpovídá za škody způsobené nesprávným používáním spotřebiče a příslušenství

(např. znehodnocení potravin, poranění, popálení, opaření, požár apod.) a není odpovědný ze

záruky za spotřebič v případě nedodržení výše uvedených bezpečnostních upozornění.

II. POPIS SPOTŘEBIČE A PŘÍSLUŠENSTVÍ (obr. 1) A – ovládací panel F – hnětací háky (2x malé, 2x velké) B – pečicí prostor G – odměřovací lžíce (5/15 ml) C – víko H – odměřovací pohár (200 ml) D – průzor I – nástroj na vyjmutí háků e – pečicí forma

III. OVLÁDÁCÍ PANEL

1) DISPLEJ – ZÁKLADNÍ NASTAVENÍ

Po uvedení pekárny do provozu se na displeji objeví základní nastavení „1 3:30“ (tj. program KLASIK) a ozve se zvukový signál (pípnutí). – číslice 1 označuje, který program byl zvolen, – číslice 3:30 označuje čas přípravy zvoleného programu. – poloha šipky s nápisem poskytuje informaci o zvolené barvě pečeného chleba (SVĚTLÝ,

STŘEDNÍ, TMAVÝ), – poloha šipky s nápisem poskytuje informaci o zvolené hmotnosti pečeného chleba

(MALÝ=I., VĚTŠÍ=II.).

Základní nastavení po připojení pekárny k el. síti je (velikost II. a zhnědnutí STŘEDNÍ). Během provozu lze na displeji sledovat průběh postupu programu. S postupem programu se číslice nastaveného času postupně snižují.

2) Tlačítko START/STOP

Tlačítko slouží pro spuštění a ukončení programu. Jakmile se tlačítko START/STOP stlačí, začnou body časové hodnoty blikat. Základní nastavení programu „KLASIK“ se zobrazí na displeji. Je-li třeba použít jiný program, navolte ho pomocí tlačítka VOLBA. Po stisknutí a přidržení tlačítka START/STOP přibližně na 3 sekundy zazní zvukový signál (dlouhé pípnutí) a program se ukončí. Tento postup platí i pokud chcete ukončit 60 min. přihřívání pekárny.

/ 121

3) Tlačítko BARVA

Tlačítko slouží pro nastavení požadované barvy zhnědnutí chleba (SVĚTLÝ, STŘEDNÍ, TMAVÝ). Značka a nápis na displeji

4) Tlačítko VELIKOST – I. /II.

Tlačítko slouží k nastavení požadované hmotnosti chleba v jednotlivých programech tj. 1,13 kg 1,35 kg (viz tabulka a recepty). Značka a nápis na displeji zvolenou velikost chleba. – velikost I. = 1,13 (2,5 LB) = pro malé množství chleba – velikost II. = 1,35 (3,0 LB) = pro velké množství chleba Objem nádoby umožňuje přípravu potravin (chleba, dortu, těsta, sekané) až do maximální hmotnosti 1,5 kg.

5) Tlačítko VOLBA

Tlačítko slouží pro nastavení požadovaného programu. Číslice na displeji znázorňuje zvolený program a jeho přednastavený čas přípravy. Dále můžete tlačítkem BARVA nastavit zhnědnutí chleba a tlačítkem VELIKOST nastavit jeho hmotnost. Úpravou těchto parametrů dojde automaticky i ke změně (zkrácení / prodloužení) času přípravy.

SEZNAM PROGRAMŮ

1. KLASIK

Program je určen pro bílý pšeničný a hnědý žitný chléb, také pro chléb ochucený bylinkami a rozinkami. Tento program se používá nejvíce.

2. SPRINT

Pro rychlou přípravu bílého, pšeničného a žitného chleba. Chléb pečený v tomto režimu je menší a má hustý střed. V tomto režimu nelze nastavit velikost bochníku.

3. TOASTOVÝ

Program je určen pro pečení lehkého chleba, francouzského chleba s křupavou kůrkou a lehkým středem. Toto nastavení poskytuje delší čas na hnětení/míchání a kynutí potřebného k dodání „nadýchanější“ struktury charakteristické pro francouzský chléb. V tomto režimu nelze nastavit velikost bochníku. Poznámka: Konečným tvarem ovšem není bageta.

znázorňuje zvolenou barvu chleba.

znázorňuje

4. ULTRA RYCHLÝ

Program je určen pro rychlou přípravu bílého, pšeničného a žitného chleba. Toto nastavení zkracuje čas potřebný k hnětení/míchání, kynutí a následného pečení na minimum. Chléb pečený v tomto režimu je menší a má hustý střed. V tomto režimu nelze nastavit velikost bochníku. Pro program je nutné použít vodu (nebo jiné tekuté složky) s teplotou 48 – 50 °C.

5. CELOZRNNÝ

Program je určen pro pečení celozrnného chleba z mouky s nízkým obsahem lepku. Toto nastavení poskytuje delší čas na hnětení/míchání, kynutí (tj. nabobtnání zrn) a předehřátí. S tímto programem nedoporučujeme používat funkci “ČAS”.

6. DORT

Program je určen pro hnětení/míchání surovin (např. na dort, koláč), které se následně pečou po nastavený čas.

/ 121

Doporučujeme napřed zamíchat složky do dvou dílů a ty potom vysypat do pečicí misky. V tomto režimu nelze nastavit velikost dortu. Doporučujeme napřed zamíchat složky do dvou dílů a ty potom vysypat do pečicí misky. (Podrobněji v receptáři).

7. PŘÍPRAVA TĚSTA

Program je určen pro hnětení/míchání a následné kynutí těsta bez pečení. K přípravě těsta můžete použít různé suroviny pro různé druhy pečiva (např. chlebové rohlíky, pizza atd.). Pokud chcete následně péci, musíte nastavit odpovídající hmotnost, požadovanou barvu kůrky a typ programu. V tomto režimu nelze nastavit velikost.

8. PEČENÍ

Program je určen pro pečení hnědého chleba, dortů nebo sekané. Program je přednastaven na 60 minut. Délku pečení však můžete upravit podle potřeby tlačítkem ČAS. Nejdelší nastavení je na 1 hodinu. V tomto režimu nelze nastavit velikost bochníku.

9. DŽEM

Program je určen pro přípravu džemu nebo marmelády z čerstvého ovoce. V tomto režimu nelze nastavit velikost.

10. SENDVIČ

Program je určen pro pečení lehkého chleba s měkkou a hrubou kůrkou.

6) Tlačítko ČAS

Tlačítko slouží pro nastavení požadovaného času přípravy pečení chleba. Programy 2– SPRINT, 4–ULTRA RYCHLÝ, 5–DORT a 9–DŽEM nelze načasovat na pozdější spuštění. Hodiny a minuty, po kterých by měla započít příprava, musí být přičteny k příslušnému základnímu času pro konkrétní program. Maximální časovací doba kterou lze nastavit je 13 hodin.

Příklad: Je 20:30 hodin a chléb má být hotov druhý den ráno v 7:00 hodin, tj. za 10 hodin

a 30 minut. Stiskněte a držte tlačítko ČAS dokud se na displeji neobjeví hodnota 10:30, tj. čas mezi přítomností (20:30) a kdy chléb má být hotov. Zvolený čas se nastavuje po 10 minutách.

Pozor: Při práci s časovou funkcí nikdy nepoužívejte ingredience podléhající zkáze jako

mléko, vajíčka, ovoce, jogurt, cibule atd.!

IV. FUNKCE PEKÁRNY CHLEBA

Funkce zvukového signálu Zvukový signál se spustí:

• když se stiskne kterékoliv z programových tlačítek (1x krátké nebo dlouhé pípnutí),

• během druhého hnětacího cyklu při programech 1–KLASIK, 2–SPRINT, 5–CELOZRNÝ,

6–DORT a 10–SENDVIČ pro signalizaci, že cereálie, ovoce, ořechy, nebo jiné ingredience mohou být přidány (12x pípnutí),

• když se docílí konce programu (12x pípnutí).

• když se aktivuje bezpečnostní funkce (trvalé pípání).

• Během 1 hod. přihřívání každou 5 minutu (5x pípnutí) a po ukončení přihřívání

(1x pípnutí).

/ 121

Opakovaní funkce

V případě, že dojde k výpadku elektrické sítě je nutné pekárnu znovu spustit. To je možné byl–li program přerušen než byla započata fáze pečení. V takovém případě je nutné pekárnu průběžně kontrolovat, aby nedošlo k překynutí těsta.

Bezpečnostní funkce

Pokud chcete pekárnu použít ihned po předchozím pečení a je–li teplota vnitřního prostoru pekárny ještě příliš vysoká (nad 40 °C), po stisknutí tlačítka START/STOP se na displeji objeví nápis HHH a ozve se trvalý zvukový signál (pípání). Pekárnu nelze uvést do provozu. Z tohoto důvodu otevřete víko, případně vyjměte pečicí formu a vyčkejte než pekárna zchladne. Zvukový signál zrušíte stisknutím tlačítka START/STOP.

V. PŘÍPRAVA K POUŽITÍ A POSTUP PEČENÍ CHLEBA

Odstraňte veškerý obalový materiál vyjměte pekárnu a příslušenství. Z pekárny odstraňte všechny případné adhezní fólie, samolepky nebo papír. Před prvním použitím umyjte části které přijdou do styku s potravinami v horké vodě s přídavkem saponátu, důkladně opláchněte čistou vodou a vytřete do sucha, případně nechte oschnout. Osušené součásti poskládejte zpět do pekárny a ponechte otevřené víko. Následně nastavte program 8–PEČENÍ a zapněte na 10 minut pekárnu bez vložených surovin, poté nechejte pekárnu vychladnout. Případné krátké, mírné zakouření není na závadu. Umístěte pekárnu na rovný a suchý povrch. Vidlici napájecího přívodu připojte k elektrické síti. Formu E uchopte oběma rukama, zasuňte ji do pekárny a dotlačte tak, aby byla pevně aretována ve středu pečicího prostoru B. Následně zasuňte dva hnětací háky F na hřídele v pečicí formě. Háky nasuňte na hřídele tak, aby rovnou plochou směřovaly dolů a v pečicí formě směřovaly buď k sobě nebo od sebe. Do formy vložte pomocí odměrek G, H ingredience v pořadí předepsaném příslušným receptem. Dodržte, ale vždy základní pravidlo – nejdříve všechny tekuté suroviny a až poté všechny sypké suroviny. Uzavřete víko C pekárny. Na ovládacím panelu A nastavte požadovaný program (VOLBA / VELIKOST / BARVA / ČAS). Nakonec stiskněte tlačítko START/STOP. Pekárna automaticky zahřívá, míchá a hněte těsto dokud se nedocílí správné konzistence. Po ukončení posledního cyklu hnětení se pekárna ohřeje na optimální teplotu pro vykynutí těsta. Následně pekárna automaticky nastaví teplotu a čas pečení chleba. Po ukončení pečení zazní zvukový signál, že chléb nebo specialita se může vyjmout z pekárny. Po ukončení pečení zazní zvukový signál, že chléb nebo specialita se může vyjmout z pekárny. Následně se pekárna přepne na 1 hod. do programu přihřívání, pokud přihřívání nepožadujete, stiskněte tlačítko START/STOP na cca 3 sek. a program se tak ukončí.

Poznámka

U programů 1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10 dochází nejdříve k předehřátí pekárny a poté následuje

–

proces míchání, hnětení, z tohoto důvodu pekárna ihned po zapnutí nevydává žádný „hluk“. – U typů těst, která jsou velmi těžká, např. s vysokým podílem žitné mouky, doporučujeme

pořadí přísad změnit – nejprve sušené droždí, mouku a tekutinu přidat až na závěr, aby

se těsto dobře prohnětlo. Pokud využíváte funkci časovače (odložený start), dbejte na to,

aby droždí nepřišlo předčasně do kontaktu s tekutinou. – Budete-li, po zaznění zvukového signálu přidávat suroviny doporučujeme:

1) sušené ovoce, sýr, čokoládu = nakrájet na cca 5 mm kostky,

2) ořechy = najemno nasekat (nepoužívejte jich příliš, protože zhoršují funkci lepku),

3) byliny = postupujte dle receptů, max. 1–2 lžičky,

/ 121

4) mastné přísady, uzeniny a slanina = nakrájet na cca 5 mm kostky a lehce zamoučněte,

lépe se zapracuji,

5) olivy, čerstvé ovoce, ovoce naložené v alkoholu = postupujte dle receptů, obsah vody

v těchto surovinách by mohl ovlivnit výslednou kvalitu chleba,

6) semínka = použití velkých a tvrdých semínek může poškodit (poškrábat) povrchovou

úpravu pečicí formy a hnětacího háku. Tato změna ale žádným způsobem nemění vlastnosti povrchu a není důvodem k reklamaci spotřebiče.

– Je–li chléb příliš světlý na konci pečicího programu, použijte program PEČENÍ pro jeho

další zhnědnutí. Za tímto účelem stiskněte tlačítko START/STOP potom navolte program

8-PEČENÍ a opět stiskněte tlačítko START/STOP. – Při používání pekárny dochází k vydání charakteristického zvuku (při hnětení = cvakání,

při pečení nebo přihřívání = praskání). Tento jev je naprosto normální a není důvodem

k reklamaci spotřebiče. – Na vůně / pachy, páru a kouř, vznikající během přípravy potravin, mohou citlivě reagovat

domácí zvířata (např. exotičtí ptáci). Z tohoto důvodu doporučujeme přípravu potravin

provádět v jiné místnosti. – Pokud se na displeji objeví neobvyklé znaky, odpojte spotřebič od el. sítě a následně ho

znovu připojte.

Konec naprogramovaných fází

Po ukončení programu tahem vyjměte pečicí formu E, položte ji na tepelně odolnou pevnou podložku (např. prkénko). Pokud chléb nevypadne z formy na podložku, hýbejte hnětacími hřídelemi několikrát sem a tam dokud se chléb neuvolní. Zůstanou–li hnětací háky v chlebu za pomoci nástroje I je snadno vyjmete. Poté chléb nechte vychladnout.

Poznámka: doporučujeme při manipulaci s horkou pečicí formou, háky apod. používat

ochranné pracovní pomůcky (např. chňapky).

VI. OTÁZKY A ODPOVĚDI TÝKAJÍCÍ SE PEČENÍ Po pečení se chléb lepí na nádobu

Po ukončení pečení nechte chléb asi 10 minut zchladnout a následně obraťte formu dnem nahoru. Dle potřeby po pečením pohybujte hřídelemi hnětacích háků zleva doprava. Pro další pečení celou formu včetně hnětacích háků vymastěte.

Jak zabránit tvorbě děr v chlebu způsobených přítomností hnětacích háků?

Hnětací háky můžete vyjmout prsty pokrytými moukou před poslední fází kynutí těsta.

Těsto překyne přes okraj nádoby

To se stává zejména když se užívá pšeničná mouka a je to následek vyššího obsahu lepku. – Snižte množství mouky a přizpůsobte ostatní ingredience. Hotový chléb bude ještě stále

mít dostatečný objem. – Na těsto rozestřete polévkovou lžíci horkého roztaveného margarinu.

Chléb není dostatečně vykynutý

a) Jestliže se uprostřed chleba vytvoří rýha tvaru V, mouka neobsahuje dost lepku. To

značí, že mouka obsahuje příliš málo proteinu (což se stává zejména za deštivého léta) nebo protože mouka je příliš vlhká.

Opatření: přidejte polévkovou lžíci pšeničného lepku na každých 500 g mouky.

/ 121

b) Jestliže chléb je uprostřed zúžený může příčina spočívat z jednoho následujících důvodů: – teplota vody byla příliš vysoká, – bylo použito nadměrné množství vody, – mouka byla chudá na lepek.

Kdy lze otevřít víko pekárny během provozu?

Všeobecně řečeno lze víko pekárny otevřít vždy během fáze hnětení. Během této fáze mohou být ještě přidána malá množství mouky nebo tekutiny. Má–li chléb mít po dopečení určité aspekty, postupujte takto: Před poslední fází kynutí odklopte víko a opatrně nařízněte tvořící se kůru chleba ostrým předehřátým nožem, rozptylte na něj cereálie nebo rozestřete na kůru směs bramborové mouky a vody za účelem docílení lesklé povrchové úpravy. To je však naposledy, kdy může být víko otevřeno, protože jinak prostředek chleba poklesne (viz tabulka „program časování fází“ a informace na displeji).

Mouka

Nejdůležitější složkou mouky při přípravě chleba je protein nazývaný gluten (lepek). Jde o přírodní činidlo, díky kterému těsto drží svůj tvar a umožňuje zadržet oxid uhličitý produkovaný kvasnicemi. Termínem „silná/pevná“ mouka označujeme mouku s vysokým obsahem glutenu.

Co je pšeničná celozrnná mouka?

Celozrnná mouka se vyrábí ze všech druhů cereálií (obilovin), včetně pšenice. Termín „celozrnný“ značí, že mouka byla umleta z celých zrn a proto má vyšší obsah nestravitelných částic a tím uděluje mouce tmavší barvu. Užití celozrnné mouky, ale nedává chlebu tmavší zabarvení, jak se obecně věří.

Co se musí dělat při použití žitné mouky?

Žitná mouka obsahuje určité procento lepku, toto procento je však nižší než u ostatních muk. Aby se chléb stal lehce stravitelným, musí se připravit celozrnný žitný chléb s větším množstvím kvasnic.

Kolik existuje různých druhů mouky a jak se používají?

a) Kukuřičná, rýžová a bramborová mouka je vhodná pro osoby alergické na lepek, nebo pro

ty, kteří trpí maloabsorpčním syndromem nebo břišními nemocemi.

b) Mouka z pšenice špády je drahá, ale neobsahuje chemické přísady, protože pšenice roste

na velmi chudé půdě a nevyžaduje žádné hnojivo. Špádová mouka je obzvláště vhodná pro alergiky. Lze ji použít ve všech receptech popsaných v receptáři a obsahujících mouku typu 405, 550 a 1050.

c) Mouka z prosa je obzvláště vhodná pro osoby trpícími mnoha alergiemi. Lze ji použít ve

všech receptech předepisujících mouku typu 405, 550 a 1050, jak je popsáno v receptáři. Mouka z tvrdé pšenice je vhodná na bagety díky své konzistenci a může být nahrazena krupicí z tvrdé pšenice.

Typy mouky pod číselnými kódy

00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 Pšeničná mouka polohrubá výběrová, je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a

obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší, a tedy „nejmíň“ celozrnná

/ 121

T 450 Pšeničná hrubá (krupice) T 512 Pšeničná pekařská speciál T 530 Pšeničná mouka hladká světlá – pekařská speciál T 550 Pšeničná mouka polohrubá světlá T 650 Pšeničná mouka hladká polosvětlá, T 700 Pšeničná mouka světlá konzumní T 1000 Pšeničná mouka hladká tmavá (chlebová) T 1050 Pšeničná mouka chlebová T 1150 Chlebová mouka T 1800 Pšeničná celozrnná, hrubá; celozrnná, jemná

Žitné mouky

T 500 Žitná světlá T 930 Žitná tmavá chlebová T 960 Žitná chlebová T 1150 Žitná mouka hladká chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Kvasnice (droždí)

Kvasnice jsou živým organismem. V těstě se rozmnožuje a produkuje bublinky oxidu uhličitého způsobující kynutí těsta. Pro přípravu chleba v domácí pekárně je nejlépe použít sušené kvasnice. Jsou k dostání v sáčku a kvašení u těchto kvasnic není vázáno na cukr. Mají nižší podíl cukru, čímž jsou pro vás zdravější. Nepoužité sušené kvasnice uchovejte při nízké teplotě a na suchém místě ve vzduchotěsném obalu.

Sůl

Sůl samozřejmě dodává chlebu chuť. Ale může také zpomalit účinek kvašení.

Máslo

Zvýrazňuje chuť a změkčuje, můžete také použít margarín nebo olivový olej.

Cukr a sladidla (např. med, melasa)

Cukr dodává chlebu chuť a částečně je příčinou toho, že kůrka zhnědne.

Poznámka: pokud přidáte cukr, některé druhy sušených kvasnic nemusí začít kvasit.

Voda

Používejte vždy vodu o pokojové teplotě, nejlépe okolo 22 °C.

Ostatní suroviny

Mohou znamenat vše od sušeného ovoce, sýrů, vajec, ořechů, hnědé mouky, koření, bylin apod. Je to jen na Vás. Ale nezapomeňte, že potraviny jako sýr, mléko a čerstvé ovoce mají vcelku vysoký obsah vody, který určuje konečný vzhled bochníku. Používejte raději sušené náhražky jako sušší sýry, sušené mléko apod. Až budete zběhlejší v používání pekárny, poznáte, zda je těsto sušší nebo naopak a během procesu přidáte vodu nebo mouku. Nezapomeňte, kolik jste přidali soli, protože ta zpomaluje kvašení. Některé suroviny můžete smíchat na začátku, např. sušené mléko a jogurt, ale některé přidejte až po zvukovém signálu, např. ořechy, sušené ovoce. Při sledování průběhu pečení poznáte, kdy se ozve zvukový signál.

Podmínky

Pracovní podmínky jsou velmi důležité, rozdíl ve velikosti chleba připravovaném v teplém a studeném prostředí je 15 %.

/ 121

Uskladnění chleba

Doma vyrobený chléb neobsahuje žádné konzervanty. Pokud, ale chléb vložíte do čisté a vzduchotěsné nádoby a tu vložíte do chladničky, vydrží vám 5–7 dnů. Navíc můžete chléb zmrazit.

Jak lze vyrobit čerstvý chléb pro snazší strávení?

Přidáním mačkaného vařeného bramboru do mouky a následným hnětením těsta se učiní čerstvý chléb snáze stravitelným.

Co lze dělat, když chléb chutná po droždí?

a) Tato chuť je často odstraňována přidáním cukru. b) Přidejte do vody 1 polévkovou lžíci octa pro malé bochníky chleba a 2 polévkové lžíce

pro velké bochníky.

c) Namísto vody použijte podmáslí nebo kefír. To platí pro všechny recepty a doporučuje

se pro zlepšení svěžesti chleba.

Proč chléb pečený v klasické peci chutná odlišně od chleba vyrobeného v zařízení na výrobu chleba?

Závisí to na rozdílném stupni vlhkosti: Chléb pečený v klasické peci je sušší z důvodu většího pečicího prostoru, zatímco chléb zhotovený v zařízení na pečení chleba je vlhčí.

VII. ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA Před každou údržbou spotřebič vypněte a odpojte od elektrické sítě vytažením vidlice napájecího přívodu z el. zásuvky! Čištění provádějte vždy na vychladnutém spotřebiči a pravidelně po každém použití! Doporučujeme potřít novou pečicí formu

a hnětací háky teplu vzdorujícím tukem před jejich prvním použitím a nechat je ohřát v pekárně po dobu asi 10 minut při 160 °C. Po jejich vychladnutí očistěte (vyleštěte) pečicí formu od tuku papírovým ubrouskem. Toto se doporučuje provést na ochranu nepřilnavého povrchu. Tento postup může být čas od času opakován. Pro čištění použijte mírný detergent. Nikdy nepoužívejte chemické čisticí látky, benzín, čističe pecí nebo detergenty, které škrábou nebo jinak ničí povlak. Vlhkým hadříkem odstraňte všechny ingredience a drobky z víka, pláště a pečicího prostoru. Před dalším použitím řádně osušte veškeré

součásti a povrch pekárny (např. od zkondenzované páry). Nikdy nenamáčejte pekárnu do vody ani nenaplňujte pečící prostor vodou! Otřete vnější plochy pečicí

formy vlhkým hadříkem. Vnitřní plochy lze umýt trochou detergentní tekutiny. Jak hnětací háky, tak i pohonné hřídele se musí očistit ihned po použití. Zůstanou–li hnětací háky ve formě, bude se později těžce vyndávat. V takovém případě naplňte formu teplou vodou a nechte ji v klidu po dobu asi 30 minut. Pak vyjměte hnětací háky. Nenamáčejte ve vodě pečicí formu příliš dlouho, ovlivnilo by to rotaci hřídelí. Pečicí forma je opatřena nepřilnavým povlakem. Proto nepoužívejte kovové nástroje, které by mohly během čistění povrch poškrábat. Normální je, že v průběhu času se barva povrchu mění. Tato změna ale žádným způsobem nemění vlastnosti povrchu.

Uložení

Před uložením se ujistěte, že je pekárna chladná. Pekárnu skladujte na bezpečném a suchém místě, mimo dosah dětí a nesvéprávných osob.

/ 121

VIII. OTÁZKY A ODPOVĚDI K PEKÁRNĚ Problém Příčina Řešení

Kouř vychází z pečicího Ingredience lnou na pečící Odpojte napájecí přívod od prostoru nebo prostor nebo na vnější el. instalace a vyčistěte vnější části z ventilačních otvorů. stranu pečicí formy. pečicí formy nebo pečicí prostor.

Střed chleba klesá Chléb zůstal po ukončení Vyndejte chléb z pečicí formy a na spodu je vlhký. pečení a příhřevu příliš před ukončením přihřívací fáze. dlouho v pečicí formě.

Chléb se obtížně Spodní strana bochníku Hýbejte hřídelí sem a tam, dokud vyndává z pečicí formy. je přilepena na hnětacích chléb nevypadne. Po pečení hákách. vyčistěte hnětací háky a hřídele. Dle potřeby naplňte pečicí formou na 30 minut teplou vodou. Poté lze snadno vyjmout hnětací háky a vyčistit je.

Ingredience nejsou Nesprávné nastavení Zkontrolujte zvolený program správně míchány programu. a ostatní nastavení. a chléb se nepeče správně. Během provozu pekárny Neotevírejte víko po posledním bylo víko několikrát vykynutí. otevřeno.

Dlouhodobý výpadek Viz. odst. IV. Funkce pekárny elektrické sítě během chleba provozu pekárny.

Otáčení hnětacích háků Zkontrolujte zda hnětací háky nejsou je zablokováno. zablokován zrny apod. Vyndejte pečicí formu a zkontrolujte zda se hřídele volně otáčejí. Není-li tomu tak, obraťte se na zákaznický servis.

Pečicí forma se během Těsto je příliš husté. Otevřete víko a do těsta přidejte hnětení nadzvedává. Hnětací háky jsou trochu tekutiny. Poté víko opět zablokovány a pečicí uzavřete. forma je vytlačována nahoru.

Pekárnu nelze spustit. Pekárna je ještě horká Stisknutím tlačítka START/STOP Displej zobrazuje cyklu. Vyjměte pečicí formu a nechte pekárnu vychladnout. Poté vraťte pečicí formu na své místo, nastavte znovu program a zapněte pekárnu.

HHH. z předchozího pečicího zrušíte zvukový signál.

13CZ/ 121

IX. EKOLOGIE

Pokud to rozměry dovolují, jsou na všech kusech vytištěny znaky materiálů použitých na výrobu balení, komponentů a příslušenství, jakož i jejich recyklace. Uvedené symboly na výrobku nebo v průvodní dokumentaci znamenají, že použité elektrické nebo elektronické výrobky nesmí být likvidovány společně s komunálním odpadem. Za účelem jejich správné likvidace je odevzdejte na k tomu určených sběrných místech, kde budou přijaty zdarma. Správnou likvidací tohoto produktu pomůžete zachovat cenné přírodní zdroje a napomáháte prevenci potenciálních negativních dopadů na životní prostředí a lidské zdraví, což by mohly být důsledky nesprávné likvidace odpadů. Další podrobnosti si vyžádejte od místního úřadu nebo nejbližšího sběrného místa (viz www.elektrowin.cz). Při nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s národními předpisy uděleny pokuty. Pokud má být spotřebič definitivně vyřazen z provozu, doporučuje se po odpojení napájecího přívodu od el. sítě přívod odříznout, spotřebič tak bude nepoužitelný.

Údržbu rozsáhlejšího charakteru nebo údržbu, která vyžaduje zásah do vnitřních částí spotřebiče, musí provést odborný servis! Nedodržením pokynů výrobce zaniká právo na záruční opravu!

Případné další informace o spotřebiči a servisní síti získáte na infolince +420 545 120 545 nebo na internetové adrese www.eta.cz.

X. TECHNICKÁ DATA

Napětí (V) uvedeno na typovém štítku výrobku Příkon (W) uveden na typovém štítku výrobku Hmotnost cca (kg) 6,5 Spotřebič třídy ochrany I. Příkon v pohotovostním režimu je < 1,00 W.

Změna technické specikace a obsahu případného příslušenství dle modelu výrobku vyhrazena výrobcem. Uvedené obrázky jsou pouze ilustrační.

HOT – Horké DO NOT COVER – Nezakrývat

CAUTION: BE CAREFUL OF STEAM – POZOR: nebezpečí opaření HOUSEHOLD USE ONLY – Pouze pro použití v domácnosti DO NOT IMMERSE IN WATER OR OTHER LIQUIDS – Neponořovat do vody nebo jiných tekutin.

TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM

BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS.THIS BAG IS NOT A TOY. Nebezpečí udušení. Nepoužívejte tento sáček v kolébkách, postýlkách, kočárcích nebo dětských ohrádkách. PE sáček odkládejte mimo dosah dětí. Sáček není na hraní.

UPOZORNĚNÍ

UPOZORNĚNÍ: HORKÝ POVRCH

14CZ/ 121

XI. OTÁZKY A ODPOVĚDI TÝKAJÍCÍ SE RECEPTŮ Problém Příčina Řešení

Chléb příliš rychle vykyne - Příliš mnoho droždí, příliš mnoho mouky,

nedostatek soli a/b

- Nebo několik těchto příčin a/b

Chléb vůbec nevykyne nebo - Vůbec žádné nebo příliš málo droždí a/b jen nedostatečně - Staré nebo prošlé droždí d

- Tekutina příliš horká c

- Droždí se dostalo do styku s tekutinou d

- Nesprávný typ mouky nebo prošlá mouka d

- Příliš mnoho nebo nedostatek tekutiny a/b/f

- Nedostatek cukru a/b

Chléb příliš vykyne a rozlije - Je-li voda příliš měkká, droždí více kvasí e se na pečicí formu - Příliš mnoho mléka ovlivní kvašení droždí c

Střed chleba se snižuje - Objem těsta je větší než forma a chléb se sníží a

- Kvašení je příliš krátké nebo není dosti dlouhé

z důvodu nadměrné teploty vody nebo pečicího prostoru nebo nadměrné vlhkosti c/g

Po dokončení pečení je - Tekutiny je příliš mnoho a/b v chlebu prohlubeň

Struktura chleba je těžká - Příliš mnoho mouky nebo nedostatek tekutiny a/b a hrudkovitá - Nedostatek droždí nebo cukru a/b

- Příliš mnoho ovoce, hrubé mouky nebo jedné

z ostatních ingrediencí b

- Stará nebo prošlá mouka d

Střed chleba není upečen - Příliš mnoho nebo nedostatek tekutiny a/b/f

- Recept obsahuje vlhké ingredience f

Otevřená nebo hrubá struktura - Příliš mnoho vody f chleba nebo příliš mnoho děr - Žádná sůl b

- Vysoká vlhkost, voda příliš horká c

- Příliš mnoho tekutiny e

Chléb je a na povrchu - Objem je příliš velký vůči pečící formě a/e nedopečený - Nadměrné množství mouky, zejména pro bílý chléb b

- Příliš moc droždí a málo soli a/b

- Příliš moc cukru a/b

- Sladké ingredience navíc k cukru b

Krajíce jsou nerovnoměrné, - Chléb nebyl dostatečně vychlazen (pára neunikla) g nebo hrudkovité

Usazeniny mouky na kůře - Mouka nebyla během hnětení na bocích dobře

zpracována e

/ 121

Řešení problémů:

a) Ingredience správně odměřte. b) Nastavte dávkování ingrediencí. c) Použijte jinou tekutinu nebo ji nechte zchladnout na teplotu pokoje. Ingredience

předepsané receptem přidejte ve správném pořadí. Utvořte malou prohloubeninu uprostřed mouky a vložte do ní rozdrobené droždí nebo suché droždí. Vyvarujte se

přímému styku droždí s tekutinou. d) Používejte jen čerstvé a správně skladované ingredience. e) Opravte množství tekutiny. Používají–li se ingredience obsahující vodu, dávka přidávané

vody se musí náležitě snížit. f) V případě velmi vlhkého počasí snižte množství vody o 1 až 2 polévkové lžíce. g) Vyjměte chléb z formy ihned po upečení a před rozřezáním ho nechte nejméně 15 minut

zchladnout na vhodné podložce (např. dřevěném prkénku).

XII. POZNÁMKY K RECEPTŮM

1. Ingredience

Jelikož každá ingredience hraje specifickou roli pro úspěšné pečení chleba, je odměřování stejně důležité jako pořadí, ve kterém se ingredience přidávají.

• Nejdůležitější ingredience, jako tekutina, mouka, sůl, cukr a droždí (lze použít buď suché

nebo čerstvé droždí) ovlivňují úspěšný výsledek přípravy těsta a chleba. Vždy použijte správné množství ve správném poměru.

• Použijte teplé ingredience jestliže se těsto má připravit ihned. Přejete–li si nastavit funkci

odloženého zapnutí doporučuje se použít studné ingredience, aby se předešlo stavu, kdy droždí počne kynout příliš brzy.

• Margarin, máslo a mléko ovlivňují chuť a vůni chleba.

• Aby kůrka byla světlejší a tenčí, lze snížit množství cukru o 20 % bez ovlivnění

úspěšného výsledku pečení. Dáváte–li přednost měkčí a světlejší kůrce, nahraďte cukr medem.

• Přejete–li si přidat cereální zrna, nechte je přes noc namáčet. Snižte množství mouky

a tekutiny (až o 1/5). U žitné mouky jsou kvasnice nepostradatelné.

• Jestliže chcete obzvláště lehký chléb, bohatý na stravu pro povzbuzení činnosti střev,

přidejte do těsta pšeničné otruby. Příslušné dávkování je 1 polévková lžíce na 500 g mouky a zvyšte množství tekutiny o 1 polévkovou lžíci.

2. Přizpůsobování dávek

Mají–li dávky být zvýšeny nebo sníženy, zajistěte, aby byly dodrženy poměry původních receptů. Pro docílení perfektních výsledků, se řiďte dále uvedenými základními pravidly pro přizpůsobení dávek ingrediencí:

• Tekutiny/mouka

Těsto by mělo být měkké (ale ne příliš) a snadno hnětené, aniž by se stalo vláknitým. Lehkým hnětením by se měla vytvořit koule. To ale není případ těžkých těst jako z celozrnného žita nebo s cereálním chlebem. Zkontrolujte těsto 5 minut po prvém hnětení. Je–li příliš vlhké, přidáním mouky po malých dávkách, se docílí správná konzistence těsta. Je–li těsto příliš suché, přidávejte během hnětení vodu po lžících.

/ 121

• Nahrazování tekutin

Při používání receptem předepsaných ingrediencí obsahujících tekutinu (např. tvaroh, jogurt atd.) se musí snížit množství tekutiny na přepokládané celkové množství. Při použití vajíček ušlehejte je v odměřovacím poháru a doplňte pohár další požadovanou tekutinou na předpokládané množství.

• Žijete–li na vysoko položeném místě (nad 750 m nad mořem), těsto vykyne rychleji.

V takovém případě lze množství droždí snížit o 1/4 až 1/2 kávové lžičky pro poměrné snížení jeho vykynutí. Totéž platí zvláště o měkké vodě.

• Zlepšující přípravky

při pečení můžete do směsi přidávat různé zlepšující přípravky (např. chlebostar, chlebovit, topmix, essirol, vital, falco, emulger apod.).

3. Přidávání a odměřování ingrediencí a množství

• Vždy vložte v první řadě tekutinu, ale droždí až nakonec. Aby se předešlo příliš rychlé

aktivaci droždí (zejména při použití odloženého zapnutí), tak se musí zabránit styku droždí a tekutinou.

• Pro měření užijte vždy stejné měrné jednotky. Hmotnosti v gramech musí být přesně

odměřeny.

• Pro mililitrové označení lze použít dodaný odměřovací pohár, který má dílky stupnice od

50 do 200 ml.

• Ovocné, ořechové nebo cereální ingredience: Přejete–li si přidat další ingredience,

můžete tak učinit pomocí zvláštních programů po zaznění zvukového signálu. Přidáte–li ingredience příliš brzo, budou během hnětení rozdrceny.

4. Hmotnosti a objemy chleba

• V níže uvedených receptech najdete přibližné údaje týkající se hmotností chleba. Uvidíte,

že hmotnost ryze bílého chleba je nižší, nežli celozrnného chleba. To je dáno skutečností, že bílá mouka více kyne..

• Přes přibližné hmotnostní údaje mohou nastat malé rozdíly. Skutečná hmotnost chleba

hodně závisí na vlhkosti místnosti v době přípravy.

• Všechny chleby s podstatným podílem pšenice dosahují značný objem a přesahují hranu

nádoby po posledním vykynutí v případě nejvyšší hmotnostní třídy. Chléb se ale nerozlije. Část chleba vně formy snáze zhnědne v porovnání s chlebem uvnitř formy.

• Kde je pro sladké chleby navržen program 2–SPRINT, můžete použít ingredience

v menších množstvích také pro program 6–DORT pro přípravu lehčího chleba.

5. Výsledky pečení

• Výsledek pečení závisí na podmínkách v místě (měkká voda, vysoká relativní vlhkost

vzduchu, vysoká nadmořská výška, konzistence ingrediencí atd.). Proto údaje v receptech tvoří referenční body, které mohou být vhodně upraveny. Jestliže jeden nebo jiný recept nevyjde napoprvé, nenechte se odradit. Snažte se najít důvod a zkuste to znovu obměnou podílů.

• Doporučuje se upéct zkušební chléb před skutečným nastavením funkce pro použití přes

noc, takže v případu nutnosti budete moct provést potřebné změny.

• Případné další informace o celiakii a receptech pro bezlepkovou dietu získáte na

internetových stránkách „Poradenského centra“ www.bezlepkovadieta.cz, e–mail: info@bezlepkovadieta.cz.

/ 121

Časování programových fází

Menu číslo

Velikost I. II. - - - I. II. - - - - I. II. Přibližná hmotnost chleba (g) 1150 1450 - - - 1150 1450 - - - - 1150 1450 Čas přípravy (hod.) 3:20 3:30 1:58 3:50 1:52 3:30 3:40 2:00 1:50 1:00 1:20 3:09 3:20 Následující časy jsou předepsány v minutách Předehřev, motor neběží - topení zap./vyp. 5/25 s Topení 17 20 5 22 3 37 40 - 22 - zap./vyp. 11 22 15 / 15 s Míchání 3 3 3 3 3 3 3 3,5 3 - 15 3 3

1. Hnětení 2 2 2 2 2 2 2 - 2 - - 2 2

2. Hnětení topení zap./vyp. 5/25 s Šlehání 12,5 (min.) 13 13 20 16 5 13 13 a topení 16 - - 13 13 8 (min.) zap./vyp. 5/25 s Zvukový signál pro přidání ingrediencí Zobrazený čas na displeji (hod.) cca cca cca. - - cca. cca. cca. - - - cca. cca. 2:54 2:57 1:33 2:44 2:47 1:49 2:34 2:45

1. Vykynutí top. zap./vyp. (5/25 s) 45 45 - 45 - 45 45 - - - - 45 45 Hlazení těsta 1 1 - 1 - 1 1 - - - - 1 1

2. Vykynutí top. zap./vyp. (5/25 s) 18 18 7 25 7 18 18 - 45 - - 18 18 Hlazení těsta 1 1 - 1 - 1 1 - - - - 1 1

3. Vykynutí těsta top. zap./vyp. (5/25 s) 45 45 25 50 27 35 35 - 22 - - 39 39 Pečení top. zap./vyp. (22/8 s) po docílení teploty 8/22 s. 45 míchání/ 55 62 55 65 65 55 62 80 - 60 vaření top. 56 56 zap./vyp. 15 / 15 s Fáze uležení - - - - - - - 16 - - 20 - - Přihřívání (min.) 60 60 60 60 - 60 60 - - - - 60 60 Předprogramování Časový spínač (hod.) 13 13 - 13 - 13 13 - 13 13 - 13 13

1 2

KLASIK

SPRINT

18CZ/ 121

3 4 5 6 7 8 9 10

TOASTOVÝ

ULTRA RYCHLÝ

CELOZRNNÝ

DORT

TĚSTA

PŘÍPRAVA

PEČENÍ

DŽEM

(pouze citrusový)

SENDVIČ

19CZ/ 121

Elektrická domáca pekáreň na chlieb

eta

2149

Návod NA obsluHu

Vážený zákazník, ďakujeme Vám za zakúpenie nášho produktu. Pred uvedením tohto prístroja do prevádzky, si veľmi pozorne prečítajte návod na obsluhu a tento návod spolu so záručným listom, dokladom o predaji a podľa možností aj s obalom a vnútorným vybavením obalu dobre uschovajte.

I. BEZPEČNOSTNÉ UPOZORNENIA

— Inštrukcie v návode považujte za súčasť spotrebiča a postúpte ich

akémukoľvek ďalšiemu užívateľovi spotrebiča.

—

Skontrolujte, či údaj na typovom štítku zodpovedá napätiu vo

vašej elektrickej sieti.

—

Vidlicu napájacieho prívodu nezasúvajte do elektrickej zásuvky a nevyťahujte ju z nej mokrými rukami a ťahaním za napájací prívod!

—

Výrobok je určený len pre použitie v domácnostiach a pre

podobné účely (v obchodoch, kanceláriách a podobných pracoviskách, v hoteloch, moteloch a iných obytných prostrediach, v podnikoch zaisťujúcich nocľah s raňajkami)! Nie je určený pre komerčné použitie! Nepoužívajte pekáreň vonku!

—

Tento spotrebič môžu používať deti vo veku 8 rokov a staršie

a osoby so zníženými fyzickými alebo mentálnymi schopnosťami alebo nedostatkom skúseností a znalostí, pokiaľ sú pod dozorom alebo boli poučené o používaní tohto spotrebiča bezpečným spôsobom a porozumeli prípadným nebezpečenstvám. Deti si so spotrebičom nesmú hrať. Čistenie a údržbu vykonávanú užívateľom nesmú vykonávať deti, pokiaľ nie sú staršie ako 8 rokov a pod dozorom. Deti mladšie ako 8 rokov sa musí držať mimo dosahu spotrebiča a jeho prívodu.

—

Ak sa napájací prívod spotrebiča poškodí, spotrebič hneď odpojte

od elektrickej siete. Prívod musí vymeniť výrobca, jeho servisný technik alebo podobne kvalikovaná osoba, aby sa predišlo vzniku úrazu elektrickým prúdom alebo požiaru.

—

Vždy odpojte spotrebič od napájania pred montážou, demontážou

alebo čistením.

—

Pred výmenou príslušenstva alebo prístupných časti, ktoré sa pri používaní pohybujú, pred montážou a demontážou, pred čistením alebo údržbou a po skončení práce spotrebič vypnite a odpojte od el. siete vytiahnutím vidlice napájacieho prívodu z elektrickej zásuvky!

—

POZOR: Nepoužívajte tento spotrebič v spojení s tepelne

citlivým riadiacim zariadením, programátorom, časovačom alebo akýmkoľvek iným zariadením, ktoré zapína spotrebič automaticky, pretože v prípade, že by bol spotrebič zakrytý alebo premiestnený, hrozí nebezpečenstvo požiaru.

20SK/ 121

—

Je-li spotřebič v činnosti, zabraňte v kontaktu s ním domácím zvířatům, rostlinám a hmyzu.

— Po skončení práce a pred každou údržbou spotrebič vždy vypnite a odpojte od

elektrickej siete vytiahnutím vidlice napájacieho prívodu z elektrickej zásuvky.

— Spotrebič nepoužívajte na vyhrievanie miestnosti! — Na spotřebič neodkladajte žiadne predmety. — Spotrebič odporúčame počas pečenia podľa nevyskúšaného receptu kontrolovať. — Domácu pekáreň nikdy neponárajte do vody (ani čiastočne)! — Nikdy nezapínajte pekáreň bez vloženej nádoby. — Kovový plášť spotrebiča (zvlášť potom jeho dlhšie steny) sa môžu stať pri prevádzke

horúcimi!

— Pekáreň musí byť naplnená vhodnými surovinami na pečenie pred pripojením do

elektrickej siete. V prípade zapnutia naprázdno sa môže poškodiť.

— Pred pečením odstráňte z potravín prípadné obaly (napr. papier, PE vrecko). — Pri manipulácii so spotrebičom postupujte tak, aby ste sa neporanili (napríklad

nepopálili alebo neoparili). Počas pečenia z vetracích otvorov vystupuje horúca para a povrch spotrebiča je horúci.

— Ak z pekárne stúpa dym spôsobený vznietením sa použitých surovín, veko nechajte

zatvorené, spotrebič hneď vypnite a odpojte od elektrickej siete. Pekáreň nepoužívajte na iné účely (napr. na sušenie textilu alebo obuvi), ako uvádza výrobca.

— V pekárni nikdy neohrievajte vodu, pretože by sa mohli vytvoriť vápenaté usadeniny

a neodstrániteľné škvrny na nádobe. Tieto škvrny sú nezávadné a v žiadnom prípade nemajú vplyv na funkciu pekárne.

— Nie je prípustné akýmkoľvek spôsobom upravovať povrch spotrebiča (napr. pomocou

samolepiacej tapety, fólie, a pod.)!

— Domácu pekáreň používajte iba na miestach, kde nehrozí jej prevrhnutie a v dostatočnej

vzdialenosti od horľavých predmetov (napríklad záclon, závesov, dreva atď.) a tepelných zdrojov (napríklad kachieľ, el./plynového sporáka).

— Spotrebič nesmie byť používaný vo vlhkom alebo mokrom prostredí a v akomkoľvek

prostredí s nebezpečenstvom požiaru alebo výbuchu (priestory kde sú skladované chemikálie, palivá, oleje, plyny, farby a ďalšie horľavé, prípadne prchavé, látky).

— Nepokladajte pekáreň na nestabilné, krehké a horľavé podklady (napr. sklenené,

papierové, plastové, lakované dosky a rôzne tkaniny/obrusy).

— Neumiestňujte formu, ak je horúca, na drevený stôl, lakovanú plochu ani iný druh

citlivého povrchu, ktorý sa môže teplom poškodiť.

— Nikdy nezakrývajte priestor medzi plášťom a pečúcou formou a nevsúvajte do tohto

priestoru žiadne predmety (napríklad lyžicu alebo prsty). Priestor medzi plášťom a pečúcou formou musí zostať voľný.

— Pri pečení sa nedotýkajte okrajov nádoby a miest, odkiaľ vychádza para. Hrozí

nebezpečenstvo popálenia alebo oparenia.

— Z hľadiska požiarnej ochrany bezpečnosti môže pekáreň pracovať na stole alebo podobnom

povrchu s tým, že v smere hlavného sálania tepla musí byť dodržaná bezpečná vzdialenosť od horľavých povrchov minimálne 500 mm a v ostatných smeroch minimálne 100 mm.

— Po skončení práce spotrebič vždy odpojte od elektrickej siete. — Napájací prívod nesmie byť poškodený ostrými alebo horúcimi predmetmi, otvoreným

plameňom a nesmie byť ponorený do vody.

— Napájací prívod nikdy neklaďte na horúce plochy, ani ho nenechávajte visieť cez okraj

stola alebo pracovnej dosky. Zavadením alebo zatiahnutím za prívod napr. deťmi môže dôjsť k prevrhnutiu či stiahnutiu spotrebiča a následne k vážnemu zraneniu!

— Spotrebič je prenosný, má pohyblivý prívod s vidlicou, ktorá zabezpečuje dvojpólové

odpojenie od elektrickej siete.

/ 121

— Spotrebič používajte iba s originálnym príslušenstvom od výrobcu. Použitie iného

príslušenstva môže predstavovať nebezpečenstvo pre obsluhu.

— V prípade potreby použitia predlžovacieho prívodu je nutné, aby nebol poškodený

a vyhovoval platným normám.

— Tento spotrebič používajte iba na účel, na ktorý je určený tak, ako je popísané

v tomto návode. Spotrebič nikdy nepoužívajte na žiadny iný účel.

— VAROVANIE: Pri nesprávnom používaní prístroja, ktoré nie je v súlade s návodom na

obsluhu, existuje riziko poranenia.

— Prípadné texty v cudzom jazyku a obrázky uvedené na obaloch, alebo výrobku, sú

preložené a vysvetlené na konci tejto jazykovej mutácie.

— Výrobca nezodpovedá za škody spôsobené nesprávnym používaním spotrebiča a jeho

príslušenstva (napríklad znehodnotenie potravín, poranenie, popálenie, oparenie, požiar) a nie je povinný poskytnúť záruku na spotrebič v prípade nedodržania zhora uvedených bezpečnostných upozornení.

II. OPIS SPOTREBIČA A PRÍSLUŠENSTVA (obr. 1) A — ovládací panel F — miesiace háky (2x malé, 2x veľké) B — pečúci priestor G — odmerka lyžica (5/15 ml) C — veko H — odmerka pohár (200 ml) D — priehľad I — nástroj na vybratie hákov E — forma na pečenie

III. OVLÁDACÍ PANEL

1. DISPLEJ — ZÁKLADNÉ NASTAVENIE

Po uvedení pekárne do činnosti sa na displeji objaví základný program KLASIK a ozve sa zvukový signál (pípnutie). Príklad: 1 3:30. — číslica 1 označuje program, ktorý bol zvolený, — čísla 3:30 čas prípravy podľa zvoleného programu. — poloha šípky s nápisom poskytuje informáciu o zvolenej farbe pečeného chleba

(SVĚTLÝ, STŘEDNÍ, TMAVÝ),

— poloha šípky poskytuje informáciu o zvolenej hmotnosti pečeného chleba (MALÝ=I.,

VĚTŠÍ=II.).

Základné nastavenie po pripojení domácej pekárne do elektrickej siete je veľkosť II. — stredné zhnednutie. Počas prevádzky možno sledovať na displeji priebeh postupu programu. S postupom programu sa číselný údaj zvoleného času zmenšuje.

2. Tlačidlo START/STOP

Tlačidlo slúži na spustenie a ukončenie programu. Hneď ako tlačidlo START/STOP stlačíte, začnú blikať body časovej hodnoty. Tlačidlo podržte, pokým nezaznie zvukový signál. Štartovacia poloha uvedeného programu KLASIK sa zobrazí na displeji. Ak chcete použiť iný program, zvoľte ho tlačidlom VOLBA. po stlačení a pridržaní tlačidla START/ STOP približne na 3 sekundy zaznie zvukový signál (dlhé pípnutie) a program sa ukončí. Tento postup platí aj ak chcete ukončiť 60 min. prihrievanie pekárne.

3. Tlačidlo BARVA (farba)

Nastavte zvolené zhnednutie chleba, farba: SVETLÁ / STREDNÁ / TMAVÁ. Značka a nápis na displeji

znázorňuje zvolenú farbu chleba.

/ 121

4. Tlačidlo VELIKOST (veľkosť) — I./II.

Nastavte zvolenú hmotnosť chleba v jednotlivých programoch (pozri v receptári). Značka na displeji — veľkosť 1,13 (2,5 LB) — malý peceň chleba. — veľkosť 1,35 (3,0 LB) — väčší peceň chleba. Objem nádoby umožňuje prípravu potravín (chleba, torty, cesta, sekanej) až do maximálnej hmotnosti 1,5 kg.

5. Tlačidlo VOLBA (voľba)

Použite toto tlačidlo na výber jedného programu. Číslica na displeji znázorňuje zvolený

program a jeho prednastavený čas prípravy. Ďalej môžete tlačidlom BARVA nastaviť

zhnednutie chleba a tlačidlom VELIKOST nastaviť jeho hmotnosť. Úpravou týchto

parametrov dôjde automaticky aj k zmene (skráteniu / predĺženiu) času prípravy.

SEZNAM PROGRAMOV

1. KLASIK

Na prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba. Toto je najčastejšie využívaný

program.

2. SPRINT

Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba.

3. TOASTOVÝ

Program je určený na pečenie ľahkého chleba, francúzskeho chleba s chrumkavou

kôrkou a ľahkým stredom. Toto nastavenie poskytuje dlhší čas na miesenie/miešanie

a kysnutie potrebného na dodanie „nadýchanejšej“ štruktúry charakteristickej pre

francúzsky chlieb.

Poznámka: Konečným tvarom však nie je bageta.

znázorňuje zvolenú veľkosť chleba.

4. ULTRA RYCHLÝ

Program je určený na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a žitného chleba. Toto

nastavenie skracuje čas potrebný na miesenie/miešanie, kysnutie a následného pečenia

na minimum. Chlieb pečený v tomto režime je menší a má hustý stred. V tomto režime

nie je možné nastaviť veľkosť bochníka. Pre program je potrebné použiť vodu (alebo inú

tekutú zložku) s teplotou 48 — 50 °C.

5. CELOZRNNÝ

Program je určený na pečenie celozrnného chleba z múky s nízkym obsahom lepku.

Toto nastavenie poskytuje dlhší čas na miesenie/miešanie, kysnutie (t. j. napučanie zŕn)

a predhriatie. S týmto programom neodporúčame používať funkciu “ČAS”.

6. DORT

Program je určený na miesenie/miešanie surovín (napr. na tortu, koláč), ktoré sa

následne pečú nastavený čas. Odporúčame napred zamiešať zložky do dvoch dielov

a tie potom vysypať do misky na pečenie. V tomto režime nie je možné nastaviť veľkosť

torty.

7. PŘÍPRAVA TĚSTA

Program je určený na miesenie/miešanie a následné kysnutie cesta bez pečenia. Na

prípravu cesta môžete použiť rôzne suroviny pre rôzne druhy pečiva (napr. chlebové

rožky, pizza atď.). Ak chcete následne piecť, musíte nastaviť zodpovedajúcu hmotnosť,

požadovanú farbu kôrky a typ programu.

/ 121

8. PEČENÍ

Program je určený na pečenie hnedého chleba, torty alebo sekanej. Program je

prednastavený na 60 minút. Dĺžku pečenia však môžete upraviť podľa potreby tlačidlami

ČAS. Najdlhšie nastavenie je na 1 hodinu. V tomto režime nie je možné nastaviť veľkosť

bochníka.

9. DŽEM

Program je určený na prípravu džemu alebo marmelády z čerstvého ovocia.

10. SENDVIČ

Na prípravu svetlého sendvičového chleba.

6. Tlačidlo ČAS

Nastavuje sa ním doba prípravy a pečenia chleba. Programy 2—SPRINT, 4—ULTRA RYCHLÝ, 6—DORT a 9—MARMELÁDA sa na neskorší začiatok naprogramovať nedajú. Hodiny a minúty, po ktorých by mala začať príprava, musia byť prirátané k príslušnému základnému času konkrétneho programu. Maximálna doba, na ktorú možno zvoliť dobu prípravy, je 13 hodín.

Príklad: Je 20:30 h. Chlieb má byť hotový na druhý deň o 7:00 h ráno, t. j. o 10 hodín a 30

minút. Stlačte a držte tlačidlo ČAS, pokým sa na displeji nezjaví hodnota 10:30, t.j. časový rozdiel medzi prítomnosťou (20:30 h) a momentom, keď má byť chlieb hotový (7:00 h). Zvolený čas sa nastavuje po 10 minútach.

Pozor: Pri práci s časovým odkladom nikdy nepoužívajte prísady podliehajúce rýchlej

skaze, napríklad mlieko, vajíčka, jogurt, ovocie alebo cibuľu!

IV. FUNKCIE DOMÁCEJ PEKÁRNE NA CHLIEB

Zvukový signál sa ozve:

• pri stlačení ktoréhokoľvek programového tlačidla (1x krátke alebo dlhé pípnutie),

• počas druhého miesiaceho cyklu programov 1—KLASIK, 2—SPRINT, 5—CELOZRNNÝ,

6—DORT a 10—SENDVIČ alebo pri oznámení, že majú byť pridané cereálie, ovocie, orechy alebo iné prísady (12x pípnutie),

• pri skončení programu (12x pípnutie),

• keď sa aktivuje bezpečnostná funkcia (trvalé pípanie),

• počas 1 hod. prihrievania každú 5 minútu (5x pípnutie) na konci prihrievanie (1x pípnutie).

Opakovanie funkcií

Ak nastane výpadok elektrickej energie, treba spotrebič znovu zapnúť. Je to možné, ak bol program prerušený skôr, než začala piecť. V tomto prípade treba spotrebič priebežne kontrolovať, aby cesto neprekyslo.

Bezpečnostné funkcie Ak je teplota spotrebiča po predchádzajúcom použití príliš vysoká (napríklad neklesla pod 40 °C), pri opätovnom stlačení tlačidla START/STOP sa na displeji zjaví HHH a zaznie

trvalý zvukový signál. Pekáreň nie je možné uviesť do prevádzky. Z tohto dôvodu otvorte veko, prípadne vyberte formu na pečenie a počkajte, kým spotrebič nevychladne. Zvukový signál zrušíte stlačením tlačidla START/STOP.

/ 121

V. PRÍPRAVA NA POUŽITIE A POPSTUP PEČENIA CHLEBA

Vyberte domácu pekáreň a príslušenstvo a odstráňte všetok obalový materiál. Z pekárne odstráňte všetky prípadné adhézne fólie, samolepky alebo papier. Pred prvým použitím umyte všetky časti, ktoré sa dostanú do styku s potravinami, roztokom teplej vody a saponátu, dôkladne ich opláknite čistou vodou a utrite dosucha, alebo ich nechajte uschnúť. Osušené súčasti poskladajte späť do pekárne a nechajte otvorené veko. Potom nastavte program 8—PEČENÍ a zapnite na 10 minút prázdny spotrebič (bez vložených surovín), potom nechajte pekáreň vychladnúť. Prípadné mierne dymenie nie je porucha spotrebiča. Umiestite spotrebič na rovný a suchý povrch. Vidlicu napájacieho prívodu pripojte do elektrickej siete. Formu E chyťte oboma rukami, zasuňte ju do domácej pekárne a zatlačte tak, aby bola pevne uchytená v strede priestoru na pečenie B. Potom vo forme na pečenie nasuňte dva miesiace háky F na hriadele tak, aby rovnou plochou smerovali dole a vo forme na pečenie smerovali buď k sebe alebo od seba. Do formy vložte pomocou odmeriek G, H prísady v takom poradí, ako to stanovuje recept. Dodržte, ale vždy základné pravidlo — najskôr všetky tekuté suroviny a až potom všetky sypké suroviny. Veko pekárne C zatvorte. Na ovládacom paneli A nastavte zvolený program (VOLBA / VELIKOST / BARVA / ČAS). Potom stlačte tlačidlo START/STOP. Domáca pekáreň automaticky nahrieva, vymieša a potom miesi cesto, pokým nemá správnu konzistenciu. Po skončení posledného cyklu miesenia sa spotrebič zohreje na optimálnu teplotu na vykysnutie cesta a potom pekáreň automaticky nastaví teplotu a dobu pečenia chleba. Ak prihrievanie nepožadujete, stlačte tlačidlo START/STOP na cca 3 sek. a program sa tak ukončí.

Poznámka

— U programov 1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10 dochádza najskôr k predhrievaní pekárne a potom

následuje proces miešania, miesenie z tohto dôvodu pekáreň ihneď po zapnutí nevydáva žiaden „hluk“.

— Pri typoch ciest, ktoré sú veľmi ťažké, napr. s vysokým podielom ražnej múky,

odporúčame poradie prísad zmeniť – najprv sušené droždie, múku a tekutinu pridať až na záver, aby sa cesto dobre premiesilo. Pokiaľ využívate funkciu časovača (odložený štart), dbajte na to, aby droždie neprišlo predčasne do kontaktu s tekutinou.

— Ak budete po zaznení zvukového signálu pridávať suroviny odporúčame:

1) sušené ovocie, syr, čokoládu = nakrájaťna cca 5 mm kocky,

2) orechy = najemno nasekať (nepoužívajte ich príliš, pretože zhoršujú funkciu lepku),

3) byliny = postupujte podľa receptov, max 1 - 2 lyžičky,

4) mastné prísady, údeniny a slanina = nakrájaťna cca 5 mm kocky a ľahko zamúčniť, lepšie sa zapracujú,

5) olivy, čerstvé ovocie, ovocie naložené v alkohole = postupujte podľa receptov, obsah vody v týchto surovinách by mohol ovplyvniťvýslednú kvalitu chleba,

6) semienka = použitie veľkých a tvrdých semienok môže poškodiť (poškriabať) povrchovú úpravu formy na pečenie a hnetacieho háku. Táto zmena ale žiadnym spôsobom nemení vlastnosti povrchu a nie je dôvodom na reklamáciu spotrebiča.

— Ak je na konci programu chlieb príliš svetlý, použite program PEČENÍ (pečenie) na jeho

ďalšie zhnednutie. Stlačte tlačidlo START/STOP, zvoľte program 8—PEČENÍ (pečenie) a zapnite pekáreň.

— Pri používaní pekárne dochádza k vydaniu charakteristického zvuku (pri hnetení = cvakaniu,

pri pečení alebo prihrievanií = praskanie). Tento jav je úplne normálny a nie je dôvodom na reklamáciu spotrebiča.

— Ak sa na displeji objaví nezvyčajné znaky, odpojte spotrebič od el. siete a následne ho

znovu pripojte.

/ 121

Koniec naprogramovaných cyklov

— Po skončení programu vytiahnite formu na pečenie E, položte ju na tepelne odolnú

podložku (napríklad drevenú dosku). Ak chlieb nevypadne hneď na podložku, pohnite niekoľkokrát sem a tam hriadeľom na miesenie, aby sa chlieb uvoľnil.

— Ak zostanú hnetacie háky v chlebe, pomocou nástroja I ich jednoducho vyberte. Potom

chlieb nechajte vychladnúť.

Poznámka

Odporúčame pri manipulácii s horúcou formou na pečenie, hákmi a pod. používať ochranné pracovné pomôcky (napr. chňapky).

VI. OTÁZKY A ODPOVEDE, KTORÉ SA TÝKAJÚ PEČENIA Po upečení sa chlieb prilepil na nádobu

Po skončení pečenia chlieb ponechajte asi 10 minút vychladnúť a potom obráťte formu hore dnom. Ak sa vám chlieb nepodarí vyklopiť, pohybujte hriadeľmi miesiacich hákov zľava doprava, kým sa chlieb neuvoľní. Pred ďalším pečením celú formu a miesiace háky potrite tukom.

Ako predísť dieram v chlebe po miesiacich hákoch?

Miesiace háky môžete vybrať pred posledným cyklom kysnutia cesta pomúčenými prstami.

Cesto prekysne cez okraj nádoby

Stáva sa to iba vtedy, keď sa použije pšeničná múka s vyšším obsahom lepku. — Znížte množstvo múky a v príslušnom pomere aj množstvo ostatných prísad. Hotový

chlieb bude mať dostatočný objem.

— Pred kysnutím na cesto rozotrite polievkovú lyžicu horúceho roztopeného margarínu.

Chlieb dostatočne nevykysol

Ak sa uprostred cesta vytvorí ryha v tvare V, múka neobsahuje dosť lepku. To znamená, že múka obsahuje veľmi málo proteínu (následok daždivého leta), alebo je príliš vlhká.

Opatrenie: pridajte polievkovú lyžicu pšeničného lepku na každých 500 g pšeničnej múky. b) Ak je chlieb uprostred zúžený, môže to mať niekoľko dôvodov: — teplota vody bola príliš vysoká, — bolo pridanej veľa vody, — múka mala nízky obsah lepku.

Kedy možno otvoriť počas prevádzky veko domácej pekárne?

Veko možno otvoriť kedykoľvek počas miesenia. Počas tohto cyklu môžu byť pridané do cesta ešte tekutiny alebo múka. Ak má chlieb mať po dopečení určité vlastnosti, postupujte takto: Pred posledným cyklom kysnutia (pozri tabuľku Program časovania cyklov a informácie na displeji) odklopte veko a opatrne narežte tvoriacu sa kôrku chleba ostrým predhriatym nožom; posypte ho cereáliami alebo potrite roztokom vody a zemiakovej múky, aby sa pekne leskol. To je však naposledy, keď môžete veko otvoriť, pretože po ďalšom otvorení by stred chleba klesol.

Múka

Najdôležitejšou zložkou múky pri príprave chleba je proteín nazývaný glutén (lepok). Ide o prírodné činidlo, vďaka ktorému cesto drží svoj tvar a umožňuje zadržať oxid uhličitý produkovaný kvasnicami. Termínom „silná/pevná“ múka označujeme múku s vysokým obsahom gluténu.

/ 121

Čo je pšeničná celozrnová múka?

Celozrnová múka sa vyrába zo všetkých druhov obilnín (cereálií) vrátane pšenice. Celozrnová znamená, že múka bola zomletá z celých zŕn a má vyšší obsah nestráviteľných častíc a je tmavšej farby. Nespôsobuje však tmavšiu farbu chleba, ako sa všeobecne verí.

Ako postupovať pri práci s celozrnovou ražnou múkou?

Ražná múka obsahuje určité percento lepku, toto percento je však nižšie než pri ostatných múkach. Aby sa stal ľahšie stráviteľný, musí sa celozrnový ražný chlieb pripraviť s väčším množstvom kvásku z droždia.

Koľko je druhov múky a ako sa používajú?

a) Kukuričná, ryžová a zemiaková múka sú vhodné pre osoby alergické na lepok, alebo

pre tých, ktorí trpia malabsorbčným syndrómom alebo črevnými ťažkosťami. b) Múka zo špaldovej pšenice je drahá, ale neobsahuje chemické prísady, pretože pšenica

rastie aj na pôde chudobnej na živiny a nepotrebuje žiadne hnojivo. Špaldová múka

je veľmi vhodná pre alergikov. Možno ju použiť vo všetkých receptoch uvedených

v receptári a obsahujúcich múku typu 405, 550 a 1050. c) Múka z prosa je vhodná pre osoby trpiace mnohými alergiami. Možno ju použiť vo

všetkých receptoch uvedených v receptári obsahujúcich múku typu 405, 550 a 1050.

Typy múky uvedené pod číselnými kódmi

00 Pšeničná múka hladká svetlá T 400 Pšeničná výberová polohrubá T 405 pšeničná múka polohrubá výberová, je zomletá zo zrna, ktoré má odstránený klíček

a obal (otruby) a je vlastne najsvetlejšia, a teda “najmenej” celozrnná T 450 Pšeničná hrubá (krupica) T 512 Pšeničná pekárska špeciál T 530 Pšeničná múka hladká svetlá – pekárska špeciál T 550 Pšeničná múka polohrubá svetlá T 650 Pšeničná múka hladká polosvetlá, T 700 Pšeničná múka svetlá konzumná T 1000 Pšeničná múka hladká tmavá (chlebová) T 1050 Pšeničná múka hladká tmavá (chlebová). T 1150 Chlebová múka T 1800 Pšeničná celozrnná, hrubá; celozrnná, jemná

Ražné múky

T 500 Ražná svetlá T 930 Ražná tmavá chlebová T 960 Ražná chlebová T 1150 Ražná múka hladká chlebová T 1700 Ražná celozrnná

Kvasnice (droždie)

Kvasnice sú živým organizmom. V ceste sa rozmnožuje a produkuje bublinky oxidu uhličitého spôsobujúce kysnutie cesta. Na prípravu chleba v domácej pekárni je najlepšie použiť sušené kvasnice. Sú k dostaniu vo vrecku a kvasenie pri týchto kvasniciach nie je viazané na cukor. Majú nižší podiel cukru, čím sú pre vás zdravšie. Nepoužité sušené kvasnice uchovajte pri nízkej teplote a na suchom mieste vo vzduchotesnom obale.

/ 121

Soľ

Soľ samozrejme dodáva chlebu chuť. Ale môže taktiež spomaliť účinok kvasenia.

Maslo

Zvýrazňuje chuť a zmäkčuje, môžete taktiež použiť margarín alebo olivový olej.

Cukor a sladidlá (napr. med, melasa)

Cukor dodáva chlebu chuť a čiastočne je príčinou toho, že kôrka zhnedne.

Poznámka: ak pridáte cukor, niektoré druhy sušených kvasníc nemusia začať kvasiť.

Voda

Používajte vždy vodu s izbovou teplotou, najlepšie okolo 22 °C.

Ostatné suroviny

Môžu znamenať všetko od sušeného ovocia, syrov, vajec, orechov, hnedej múky, korenia, bylín a pod. Je to len na Vás. Ale nezabudnite, že potraviny ako syr, mlieko a čerstvé ovocie majú vcelku vysoký obsah vody, ktorý určuje konečný vzhľad bochníka. Používajte radšej sušené náhrady ako suchšie syry, sušené mlieko a pod. Až budete zbehlejší v používaní prístroja, poznáte, či je cesto suchšie alebo naopak a počas procesu pridáte vodu alebo múku. Nezabudnite, koľko ste pridali soli, pretože tá spomaľuje kvasenie. Niektoré suroviny môžete zmiešať na začiatku, napr. sušené mlieko a jogurt, ale niektoré pridajte až po zvukovom signáli, napr. orechy, sušené ovocie. Pri sledovaní priebehu pečenia poznáte, kedy sa ozve zvukový signál.

Podmienky

Pracovné podmienky sú veľmi dôležité, rozdiel vo veľkosti chleba pripravovanom v teplom a studenom prostredí je 15 %.

Uskladnenie chleba

Doma vyrobený chlieb neobsahuje žiadne konzervanty. Ak ale chlieb vložíte do čistej a vzduchotesnej nádoby a tú vložíte do chladničky, vydrží vám 5—7 dní. Navyše môžete chlieb zmraziť.

Ako upiecť čerstvý chlieb, ktorý je ľahšie stráviteľný?

Ak pridáte do múky roztlačený varený zemiak ešte pred miesením, čerstvý chlieb bude ľahšie stráviteľný.

Čo urobiť, keď v chlebe cítiť chuť droždia?

— Túto chuť možno odstrániť pridaním cukru. — Do cesta na dva malé bochníčky chleba pridajte 1 polievkovú lyžicu octu, na dva veľké

bochníky 2 polievkové lyžice.

— Namiesto vody použite cmar alebo kefír. Platí to pre všetky recepty a odporúča sa to na

zlepšenie chuti chleba.

Prečo chlieb pečený v klasickej peci chutí inak ako chlieb pečený v elektrickej domácej pekárni?

Závisí to od rozdielneho stupňa vlhkosti. Chlieb pečený v klasickej peci je suchší, pretože priestor na pečenie je väčší. Chlieb upečený v elektrickej domácej pekárni je vlhší.

/ 121

VII. ČISTENIE A ÚDRŽBA Pred každou údržbou odpojte spotrebič od elektrickej siete! Spotrebič čistite pravidelne po každom použití a až po vychladnutí! Novú formu na pečenie a hnetace

háky odporúčame pred prvým použitím potrieť tukom, ktorý sa neprepaľuje, a nechať ich zohrievať v pekárni približne 10 minút pri teplote 160 °C. Po vychladnutí očistite formu na pečenie od tuku papierovým obrúskom. Ochránite tak jej nepriľnavý povrch. Tento postup občas zopakujte. Na čistenie použite mierny detergent. Nikdy nepoužívajte chemické čistiace prostriedky, napríklad benzín, čističe na rúry alebo agresívne detergenty, ktoré škriabu alebo inak poškodzujú povrch. Vlhkou handričkou odstráňte všetky nečistoty a omrvinky z veka, plášťa a priestoru na pečenie. Pred ďalším použitím riadne osušte všetky súčasti a povrch pekárně (napríklad od skondenzovanej vlhkosti). Pekáreň nikdy nenamáčajte, ani neumývajte tečúcou vodou! Vlhkou handričkou utrite vonkajšiu plochu formy na pečenie. Vnútornú plochu môžete umyť tekutým čistiacim prostriedkom. Hnetace háky a pohonné hriadele treba umyť hneď po použití. Ak zostanú háky vo forme, neskôr ho buďte ťažšie vyberať. Vtedy naplňte nádobu teplou vodou a nechajte háky odmočiť približne 30 minút. Potom ich vyberte a očistite. Nenamáčajte vo vode formu na pečenie príliš dlho, ovplyvnilo by to rotáciu hriadeľa. Forma na pečenie má nepriľnavý povlak. Na čistenie nepoužívajte kovové nástroje, ktoré by mohli poškodiť povrch. Používaním sa farba povrchu spotrebiča mení. Je to normálne a nemá to vplyv na účinnosť spotrebiča.

Uloženie

Pred uložením sa uistite, že pekáreň je chladná. Spotrebič skladujte riadne očistený na suchom, bezprašnom mieste mimo dosahu detí a nesvojprávnych osôb.

VIII. OTÁZKY A ODPOVEDE Problém Príčina Riešenie

z priestoru na pečenie V priestore na pečenie Odpojte elektrický prívod alebo z ventilačných alebo na vonkajšej strane a nečistoty odstráňte. otvorov stúpa dym. formy sa pripekajú nečistoty.

Stred chleba klesá Chlieb zostal po upečení Vyberte chlieb z formy na pečenie ešte a spodná strana je vlhká. pridlho vo forme. pred skončením prihrievaceho cyklu.

Chlieb sa ťažko Spodná strana bochníka je Opakovane pohybujte hriadeľmi hore vyberá z formy. prilepená na miesiacich dole, kým chlieb nevypadne. Po pečení hákoch. očistite miesiace háky aj hriadele. Podľa potreby naplňte formu na pečenie teplou vodou a nechajte 30 minút odmočiť. Potom ľahšie vyberiete háky a očistite ich. Prísady nie sú dobre Nesprávne nastavený program. Skontrolujte zvolený program premiešané a chlieb a ostatné nastavenia. sa nepečie správne.

Počas činnosti spotrebiča bolo Pozri text IV. Funkcia pekárne. stlačené tlačidlo START/STOP.

29SK/ 121

Počas prevázdky pekárne Neotvárejte veko po poslednom bolo veko častokrát otvorené. nakysnutí.

Dlhodobý výpadok elektrickej Pozri text IV. Funkcia pekárne. energie počas činnosti spotrebiča.

Zablokovalo sa otáčanie Skontrolujte, či miesiace háky miesiacich hákov. nezablokovali zrnká a podobne. Vyberte formu na pečenie a skontrolujte, či sa hriadele voľne otáčajú.

Forma na pečenie sa Cesto je veľmi husté. Miesiace Otvorte veko a do cesta prilejte počas miesenia háky sú zablokované a forma trošku tekutiny. Potom veko opäť naddvihuje. na pečenie je vytláčaná nahor. uzatvorte.

Spotrebič nemožno Domáca pekáreň je ešte Stlačaním tlačidlo START/STOP zapnúť, displej horúca z predchádzajúceho zrušíte zvukový signál. Vyberte formu na zobrazuje HHH. pečenia. pečenie a spotrebič nechajte vychladnúť.

Potom formu na pečenie vložte späť, zvoľte program a zapnite domácu pekáreň.

IX. EKOLÓGIA

Ak to rozmery umožňujú, na všetkých dieloch sú vytlačené znaky materiálov, ktoré sú použité na obalový materiál, komponenty a príslušenstvo, ako aj na ich recyklovanie. Uvedené symboly na výrobku alebo v sprievodnej dokumentácii znamenajú, že použité elektrické alebo elektronické výrobky nesmú byť likvidované spoločne s komunálnym odpadom. Za účelom správnej likvidácie výrobku ho odovzdajte na určených zberných miestach, kde budú prijaté zdarma. Správnou likvidáciou tohto produktu pomôžete zachovať cenné prírodné zdroje a napomáhate prevencii potenciálnych negatívnych dopadov na životné prostredie a ľudské zdravie, čo by mohli byť dôsledky nesprávnej likvidácie odpadov. Ďalšie podrobnosti si vyžiadajte od miestneho úradu alebo najbližšieho zberného miesta (viď www.envidom.sk). Pri nesprávnej likvidácii tohto druhu odpadu môžu byť v súlade s národnými predpismi udelené pokuty. Ak má byť spotrebič definitívne vyradený z činnosti, odporúča sa po jeho odpojení od elektrickej siete odrezať napájací prívod. Spotrebič tak bude nepoužiteľný.

Údržbu rozsiahlejšieho charakteru alebo údržbu, ktorá vyžaduje zásah do vnútorných častí spotrebiča, musí vykonať iba špecializovaný servis! Nedodržaním pokynov výrobcu zaniká právo na záručnú opravu!

Prípadné ďalšie informácie o spotrebiči a servisnej sieti získate na infolinke +420 545 120 545 alebo na internetovej adrese www.eta.sk.

X. TECHNICKÉ ÚDAJE

Napätie (V) uvedené na typovom štítku Príkon (W) uvedený na typovom štítku Hmotnosť približne (kg) 6,5 Spotrebič ochrannej triedy I. Príkon v pohotovostnom režime je < 1,00 W.

30SK/ 121

Deklarovaná hodnota emisie hluku tohto spotrebiča je 65 dB, čo predstavuje hladinu „A“

UPOZORNĚNÍ: HORKÝ POVRCH

akustického výkonu vzhľadom na referenčný akustický výkon 1 pW.

Zmena technickej špecikácie a obsahu prípadného príslušenstvo podľa modelu výrobku je vyhradená výrobcom. Uvedené obrázky sú len ilustračné.

HOT – Horúce. DO NOT COVER – Nezakrývať. CAUTION: BE CAREFUL OF STEAM – POZOR: nebezpečenstvo oparenia. HOUSEHOLD USE ONLY — Len na použitie v domácnosti. DO NOT IMMERSE IN WATER OR OTHER LIQUIDS — Neponárať do vody alebo iných tekutín. TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS. THIS BAG IS NOT A TOY. Nebezpečenstvo udusenia. Nepoužívajte toto vrecúško v kolískach, postieľkach, kočíkoch alebo detských ohrádkach. PE vrecko odkladajte mimo dosahu detí. Vrecko nie je na hranie.

UPOZORNENIE

XI. OTÁZKY A ODPOVEDE TÝKAJÚCE SA RECEPTOV Problém Príčina Řiešenie

Chlieb kysne príliš rýchlo. — Priveľa droždia, priveľa múky, málo soli. a/b — Kombinácia týchto príčin.

Chlieb vôbec nevykysne — Žiadne droždie alebo primálo droždia. a/b alebo kysne len nedostatočne. — Staré droždie alebo po záruke. d — Príliš horúca tekutina. c — Droždie sa dostalo do styku s tekutinou. d — Nesprávny druh múky alebo múka po záruke. d — Príliš mnoho tekutiny alebo jej nedostatok. a/b/f — Nedostatok cukru. a/b

UPOZORNENIE: HORÚCI POVRCH

Chlieb nakysne priveľmi a rozleje — Ak je voda veľmi mäkká, droždie je účinnejšie. e sa na formu na pečenie. — Priveľa mlieka ovplyvní kysnutie droždia. c

Stred chleba klesá. — Objem cesta je väčší ako forma a chlieb poklesne. a — Kysnutie je priveľmi krátke alebo nedostatočné,

Hotový chlieb je — Pridali ste priveľa tekutiny. a/b v strede preliačený.

Štruktúra chleba je ťažká — Pridali ste priveľa múky alebo málo tekutiny. a/b a hrudkovitá. — Pridali ste málo droždia alebo cukru. a/b — Pridali ste priveľa ovocia, hrubej múky alebo jednej

— Múka bola po záruke. d

keď je voda veľmi teplá, je jej priveľa, alebo priestor na pečenie je veľmi vyhriaty, c/g

z ostatných prísad. b

31SK/ 121

Stred chleba nie je upečený. — Priveľa alebo primálo tekutiny. a/b/f — Recept uvádza vlhké prísady. f

Popraskaný chlieb — Priveľa vody. f — Žiadna soľ. b — Vysoká vlhkosť, respektíve veľmi horúca voda. c — Priveľa tekutiny. e

Chlieb je na povrchu nedopečený. — Objem je priveľký do formy na pečenie. a/e — Priveľa múky najmä na biely chlieb. e — Priveľa droždia, málo soli. a/b — Priveľa cukru. a/b — Sladké prísady navyše k cukru. b

Krajce sú nerovnomerné — Chlieb nebol dostatočne vychladnutý alebo hrudkovité. (neunikla para). g

Usadeniny múky na kôrke — Počas miesenia sa na bokoch múka

dobre nespracovala. e

Riešenie problémov:

a) Prísady odmeriavajte správne. b) Nastavte dávkovanie prísad. c) Použite inú tekutinu, alebo ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Prísady pridávajte

v správnom poradí, tak ako uvádza recept. Uprostred múky vytvorte malú jamku a do nej vložte rozmrvené alebo suché droždie. Dajte pozor, aby sa droždie nedostalo do

priameho styku s tekutinou. d) Používajte iba čerstvé a správne skladované prísady. e) Upravte množstvo tekutiny. Ak pridávate prísady obsahujúce tekutiny, musíte dávku

vody znížiť. f) V prípade veľmi vlhkého počasia znížte množstvo vody o 1 až 2 polievkové lyžice. g) Chlieb vyberte z formy hneď po upečení. Pred rozkrájaním ho nechajte 15 minút

vychladnúť, najlepšie na drevenej podložke.

XII. POZNÁMKY K RECEPTOM

1. Suroviny

Pretože všetky prísady majú svoju úlohu pri úspešnom pečení chleba, je ich meranie a váženie rovnako dôležité ako poradie, v ktorom sa pridávajú.

• Základné suroviny — tekutiny, múku, cukor, soľ, cukor a droždie (možno použiť suché

aj čerstvé droždie) ovplyvňujú úspešný výsledok prípravy cesta a chleba. Vždy použite správne množstvo v správnom pomere.

• Ak chcete pripravovať cesto hneď, použite zohriate suroviny. Ak si prajete nastaviť

funkciu odloženého zapnutia, odporúčame použiť chladné suroviny, aby sa predišlo príliš skorému kysnutiu droždia.

• Margarín, maslo a mlieko ovplyvňujú chuť a vôňu chleba.

• Aby kôrka bola svetlejšia a tenšia, môžete znížiť množstvo cukru až o 20 % a výsledok

bude stále dobrý. Ak uprednostňujete mäkšiu a svetlejšiu kôrku, cukor nahraďte medom.

/ 121

• Ak chcete pridať cereálie, nechajte ich cez noc napučať. Uberte z množstva múky

a tekutiny (až o pätinu). Ak pečiete z ražnej múky, droždie je nevyhnutné

• Ak chcete chlieb veľmi ľahký, bohatý na živiny povzbudzujúce činnosť čriev, pridajte do

cesta pšeničné otruby. Dávkujte 1 lyžicu polievkovú lyžicu na 500 g múky. Na uvedené množstvo múky pridajte 1 polievkovú lyžicu tekutiny viac.

2. Prispôsobenie dávok

Ak chcete dávku jednotlivých prísad zväčšiť alebo zmenšiť, dbajte na to, aby ste dodržali pomer surovín podľa pôvodného receptu. Na dosiahnutie perfektného výsledku sa držte uvedených základných pravidiel prispôsobovania dávok jednotlivých prísad:

• Tekutiny/múka: Cesto by malo byť ľahké (ale nie veľmi) a ľahko miesiteľné, nesmie však

zostať vláknité. Ľahkým miesením by ste mali získať pekný, okrúhly bochník. Neplatí to v prípade cereálnych alebo celozrnných ciest, ktoré sú ťažšie. Cesto po prvom miesení asi po 5 minútach skontrolujte. Ak je veľmi vlhké, po troške pridávajte múku, aby ste dosiahli správnu konzistenciu. Ak je príliš suché, po lyžiciach pridávajte vodu.

• Nahrádzanie tekutín: Ak recept predpisuje použitie vlhkých prísad (napríklad tvaroh,

jogurt), zmenšite množstvo tekutín na predpokladaný celkový objem. Ak pridávate vajcia, vyšľahajte ich v odmerke a potom doplňte na predpokladané množstvo tekutiny.

• Ak žijete vo výške viac ako 750 m nad morom, cesto vykysne rýchlejšie. V takomto

prípade odoberte z predpísaného množstva droždia štvrtinu až polovicu kávovej lyžičky. Tieto pokyny rešpektujte aj v prípade, že použitá voda je veľmi mäkká.

• Zlepšujúce prípravky: pri pečení môžete do zmesi pridávať rôzne zlepšujúce prípravky

(napr. chlebostar, chlebovit, topmix, essirol, vital, falco, emulger a pod.).

3. Váženie a odmeriavanie prísad, postup ich pridávania

• Vždy ako prvé odmerajte a pridajte tekutiny, potom sypké prísady a na záver droždie.

Při priamom kontakte s tekutinou droždie príliš rýchlo reaguje (je to chyba pri použití odloženého zapnutia), preto treba priamemu kontaktu zabrániť.

• Pri meraní používajte vždy rovnaké merné jednotky. To znamená, že ak recept

predpisuje použiť 1 lyžicu prísad (kávovú alebo polievkovú), používajte na dávkovanie buď odmerku na sypké prísady dodávanú spolu s elektrickou pieckou, alebo lyžice, ktoré máte doma.

• Hmotnosti v gramoch musia byť odvážené presne.

• Ovocie, orechy alebo cereálie: Ak chcete počas miesenia pridať ďalšie prísady, môžete

tak urobiť pomocou zvláštnych programov, po zaznení zvukového signálu. Ak prísady pridáte priskoro, pri miesení sa rozdrvia.

4. Hmotnosť a objem pecňov chleba

• V uvedených receptoch nájdete údaje, ktoré sa týkajú chleba. Uvidíte, že hmotnosť

bieleho chleba je menšia ako celozrnného. Spôsobuje to skutočnosť, že cesto z bielej múky ľahšie a viac kysne, a preto nemusí kysnúť tak dlho ako cesto z celozrnnej múky.

• Napriek tomu, že všetky suroviny odvážite a odmeriate, hmotnosť upečeného pecňa bude

rozdielna. Jeho skutočnú hmotnosť totiž ovplyvňuje aj vlhkosť v miestnosti počas prípravy.

• V prípade najvyššej prípustnej dávky cesto s prevažujúcim podielom pšeničnej múky

narastie do značného objemu a prerastie po poslednom kysnutí okraj nádoby. Cesto sa však nerozleje. Časť cesta, ktorá pri kysnutí vyrástla z formy, pri pečení len viac zhnedne, ako keby bola chránená formou.

/ 121

• Ak programom 2—SPRINT alebo 6—DORT (výroba ľahšieho chleba) chcete piecť sladký

chlieb, môžete použiť prísady (napríklad orechy, hrozienka) aj v menších dávkach.

5. Výsledky pečenia

• Výsledok pečenia závisí od miestnych podmienok (mäkká voda, vysoká relatívna vlhkosť

vzduchu, vysoká nadmorská výška, konzistencia prísad a podobne). Preto údaje v receptoch po získaní skúseností môžete sami vhodne upraviť. Ak sa vám nepodarí výrobok podľa receptu dokonale pripraviť na prvý raz, nenechajte sa odradiť, nájdite dôvod neúspechu, zmeňte napríklad pomer surovín a skúste to znovu.

• Pred prvým použitím programu, ktorý pracuje v noci, vám odporúčame najskôr postup

vyskúšať cez deň, aby ste sa oboznámili s priebehom funkcie a mohli urobiť prípadné zmeny. Overený postup potom môžete používať v noci.

• Prípadné ďalšie informácie a recepty určené osobám trpiacimi alergiami na lepok alebo

diétnym režimom pre bezlepkovú diétu získate na telefónnom čísle 02/55415668, 094638100 (Občianske združenie celiatikov, Jégého 9, 821 08 Bratislava).

/ 121

35SK/ 121

Časovanie programových cyklov

Menu číslo

Veľkosť I. II. - - - I. II. - - - - I. II. Približná hmotnosť chleba (g) 1150 1450 - - - 1150 1450 - - - - 1150 1450 Čas prípravy (hodiny) 3:20 3:30 1:58 3:50 1:52 3:30 3:40 2:00 1:50 1:00 1:20 3:09 3:20 Nasledujúce časy sú predpísané v minutách Predhrievanie, motor nepracuje — ohrev zap./vyp. 5/25 s Vyhreiv. 17 20 5 22 3 37 40 - 22 - zap./vyp. 11 22 15 / 15 s Miešanie 3 3 3 3 3 3 3 3,5 3 - 15 3 3

1. Miesenie 2 2 2 2 2 2 2 - 2 - - 2 2

2. Miesenie, ohrev zap./vyp. 5/25 s Šľahanie 12,5 (min.) 13 13 20 16 5 13 13 a Vyhreiv. 16 - 13 13 13 8 (min.) zap./vyp. 5/25 s Zvukový signál na pridanie prísad Čas zobrazený na displeji (hodiny) cca cca cca. - - asi asi asi - - - asi asi 2:54 2:57 1:33 2:44 2:47 1:49 2:34 2:45

1. Vykysnutie ohrev zap./vyp (5/25 s) 45 45 - 45 - 45 45 - - - - 45 45 Hladenie cesta 1 1 - 1 - 1 1 - - - - 1 1

2. Vykysnutie ohrev zap./vyp. (5/25 s) 18 18 7 25 7 18 18 - 45 - - 18 18 Hladenie cesta 1 1 - 1 - 1 1 - - - - 1 1

3. Vykysnutie cesta ohrev zap./vyp. (5/25 s) 45 45 25 50 27 35 35 - 22 - - 39 39 Pečenie ohrev zap./vyp. (22/8 s) po dosiahnutí teploty 8/22 s 45 míchanie/ 55 62 55 65 65 55 62 80 - 60 var. top. 56 56 zap./vyp. 15 / 15 s Cyklus odležania - - - - - - - 16 - - 20 - - Prihrievanie (minúty) 60 60 60 60 - 60 60 - - - - 60 60 Predprogramovanie Časový spínač (hodiny) 13 - - 13 - 13 13 - 13 13 - 13 13

1 2

KLASIK

SPRINT

36SK/ 121

3 4 5 6 7 8 9 10

TOASTOVÝ

ULTRA RYCHLÝ

CELOZRNNÝ

DORT

CESTA

PRÍPRAVA

DŽEM

PEČENIE

(iba citrusová)

SENDVIČ

37SK/ 121

Electric bread maker

eta 2149

useR MANuAl

Dear customer, thank you for purchasing our product. Please read the operating instructions carefully before putting the appliance into operation and keep these instructions including the warranty, the receipt and, if possible, the box with the internal packing.

I. SAFETY WARNING

- Consider these instructions to be a part of the appliance and pass

them on to any other user of the device.

- Please check if product label data conforms to voltage of your plug socket.

- Do not plug and unplug the electric socket plug with wet hands and do not pull the plug with the power cord!

- The product is intended for home use and similar (in shops, offices and similar workplaces, in hotels, motels and other residential environments, in facilities providing accommodation with breakfast). It is not intended for commercial use!

- This product can be used by children at the age of 8 years and older and people with re duced physical or mental abilities or lack of experience and knowledge if they are supervised or if they were instructed regarding use of the appliance in a safe way and if they understand possible risks. Children must not play with the appliance. Cleaning and maintenance by the user cannot be carried out by unsupervised children.

- If the power cord of the appliance is corrupted, it has to be replaced by the manufacturer, its service technician or a similarly qualified person so as to prevent dangerous situations.

- Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions, or is dropped or damaged in any manner. Return appliance to manufacturer or the nearest authorized service agent for examination, repair or electrical or mechanical adjustment.

- before replacing accessories or accessible parts, which move during operation, before assembly and disassembly, before cleaning or maintenance, turn off the appliance and disconnect it from the mains by pulling the power cord from the power socket!

- Always unplug the appliance from power supply if you leave it unattended and before assembly, disassembly or cleaning.

- When the appliance is in operation, prevent pets, plants or insects to get in contact with it.

- Metal housing of the appliance (especially its longer walls) may become hot during operation!

- After finishing work and before cleaning, always switch off the appliance and disconnect it

from power supply by taking the power cord connector out of the electric socket.

38GB/ 121

- Do not use the appliance for heating of rooms!

- Do not place any objects onto the bread maker.

- CAUTION: Do not use the appliance with a program, time switch or any other part that

turns the appliance on automatically as there is a risk of fire if the appliance is not covered or placed properly.

- We recommend checking the appliance when making a new recipe!

- Do not immerse the appliance fully or partially to water! Do not wash under running water!

- Do not turn the appliance on without the pan inserted.

- Suitable baking ingredients must be inside the appliance before connecting it to electric

power socket. Heating of the appliance when dry may result in potential damage.

- Remove packaging from ingredients before use (e.g. paper, PE sack etc.).

- Use the appliance in a manner preventing any injury (e.g. burning, scalding). During use,

hot steam escapes the ventilation slots and the appliance surface is hot.

- During use, avoid splashing water or any other liquid on the hot glass lid.

- Do not move the appliance when hot; potential tipping over may result in burning injury.

- If smoke generated by burning of ingredients escapes from the appliance, do not open the

lid, turn the appliance off immediately and disconnect from power source.

- Do not use the appliance for purposes other than indented (e.g. drying of animals, fabric products, shoes etc.) by the manufacturer.

- Do not heat water in the appliance; calcic deposits and non-removable stains may occur on the pan. However, these stains are not dangerous and influence normal function of the appliance.

- Do not place the appliance onto unstable, fragile or flammable surfaces (e.g. glass, paper, plastic, wooden painted boards and various fabrics/tablecloths).

- Use the bread maker only on places without the risk of tipping over and at sufficient distance from flammable materials (e.g. curtains, drapes, wood etc.) and hot sources (e.g. oven, electric or gas stove) and moist surfaces (sinks, wash basins).

- The steam line (i.e. openings), which forms a part of the lid and which enables steam to escape, must always be kept clean. At the same time, regularly check its condition to make sure it is not blocked (e.g. by food remains), worn out or damaged.

- It is not permissible to adjust the surface of the appliance in any way (e.g. by means of self-adhesive wall-paper, foil, etc.)!

- Use only original accessories made by the producer. Use of any other accessories may pose a danger to the operator.

- If the pot is hot, do not put it onto a wooden table, varnished surfaces or any other type of sensitive surfaces, which could get damaged by the heat.

- Never cover the space between the housing and the baking pan and do not insert any objects here (e.g. fingers, spoons). The space between the housing and the baking pan must be free.

- Never cover the appliance in order to prevent internal fire hazard.

- When in use, do not touch edges of the pan and places with escaping steam; danger of

burning and scalding.

- The bread maker conforms to fire safety requirements according to EN 60 335-2-6. Pursuant to this standard, this is an appliance that may be operated on a table or similar surface provided that: Safe distance from surfaces of flammable materials at least 500 mm in the direction of main heat radiation and 100 mm for other directions.

- Disconnect the appliance from electric socket after use.

- Do not reel the power cord around the appliance to increase product lifecycle.

- The power cord must not be damaged by sharp or hot objects, open flame and must

neither be submerged into water nor bent over sharp edges.

39GB/ 121

- Avoid free hanging of the power cord over edge of a worktop so that the power cord is

accessible to children.

- The appliance is portable and is fitted with a movable power cord with the plug providing bi-polar disconnection from the electric power grid.

- If use of an extension cable is needed, please make sure the cable is in perfect condition and conforming to applicable standards.

- Disconnect the appliance from power source immediately if the power cord is damaged. Use the appliance only for the purpose it is intended for, pursuant to these

instructions for use. Never use the appliance for any other purpose.

- WARNING: There is a risk of injury in case of incorrect use (not in accordance with the manual) of the appliance.

- All text in other languages and pictures shown on the packaging, or the product itself, are translated and explained at the end of this language mutation.

- The manufacturer will not be liable for defects caused by improper use of the appliance and accessories (e.g. degraded foods, injury, damage, fire etc.) and the warranty provisions will void in case of non-adherence to safety measures.

II. Features of the device (pic. 1) A – control panel F – kneading hooks (2x small, 2x big) B – baking space G – measuring spoon (5/15 ml) C – lid H – measuring cup (200 ml) D – visor I – tool for taking out the hooks E – baking form

III. CONROL PANEL

1) DISPLAY – BASIC SETTINGS

After turning on the device the display will show basic settings “1 3:30“ (i.e. program KLASIK) and sound a signal (beep).Number 1 shows which program has been chosen

- number 3:30 shows the preparation time of the chosen program

- position of the arrow with lettering gives information about the chosen colour of the

bread baked (LIGHT, MEDIUM, DARK)

- position of the arrow with lettering gives information about the chosen weight of the

bread baked (SMALL=I, BIGGER=II) The basic setting after plugging the device in is (size II. and colour MEDIUM). The display shows information about the process of the program during operation. The numbers of the set time decrease with the process of the program.

2) The START/STOP button

This button is to turn the device on and off. As soon as the START/STOP button is pressed the colon of the time gure start ashing. The display will show the basic settings of the “KLASIK” program. If you wish to use another program, set it by pressing the CHOICE button. After holding the START/STOP button for approximately 3 seconds you will hear a sound (long beep) and the program will be stopped. You may use this function even for ending the 60min heat-up of the device.

3) COLOR button

The button is to set desired colours of the bread (LIGHT, MEDIUM, DARK). The marking and lettering on the display

show the chosen colour of the bread.

40GB/ 121

4) SIZE button – I./II.

The button is to set desired weights of the bread in individual programs, i.e. 1,125 kg 1,35 kg (see table and recipes). The marking and lettering on the display chosen size of the bread. – size I. = 1,125 kg (2,5 pounds) = for small bread – size II. = 1,35 kg (3,0 pounds) = for big bread The volume of the unit enables you to prepare food (bread, cake, dough, meatloaf) up to a maximum weight of 1,5 kg.

5) CHOICE button

The button is to set the desired program. The gure on display shows the chosen program and its preset time of preparation. Additionally, you may set the colour of the bread with the COLOR button and the weight with the SIZE button. By adjusting these parameters you also automatically change (shorten / lengthen) the time of preparation.

LIST OF PROGRAMS 1. KLASIK

The program is intended for white wheat and brown rye bread and also for bread avoured with herbs and raisins. This program is used the most.

2. SPRINT

For quick baking of white, wheat and rye bread. Bread baked in this mode is smaller and has a thicker centre. It is not possible to set the size of the loaf in this mode.

3. TOAST

The program is intended for baking of light bread, French bread with a crispy crust and light centre. This setting provides longer time for kneading/stirring and rising necessary to make a “ufer” texture, which is characteristic for French bread. It is not possible to set the size of the loaf in this mode. Note: The nal shape is not a baguette.

show the

4. ULTRA FAST

The program is intended for quick baking of white, wheat and rye bread. This setting shortens the time necessary for kneading/stirring, rising and baking to minimum. Bread baked in this mode is smaller and has a thicker centre. It is not possible to set the size of the loaf in this mode. For this program it is necessary to use water (or other liquid ingredients) with temperature 48-80 °C.

5. WHOLE

The program is intended for baking of whole bread from our low in gluten. This setting provides longer time for kneading/stirring, rising (i.e. swelling up of the seeds) and preheating. We do not recommend to use the “TIME” feature with this program.

6. CAKE

This program is intended for kneading/stirring of ingredients (e.g. for cake, pie) which are then baked for the time set. We recommend to rst stir the ingredients into two parts and then pour them into the baking dish. It is not possible to set the size of the cake in this mode. We recommend to rst stir the ingredients into two parts and then pour them into the baking dish. (More details in the recipes part).

7. DOUGH PREPARATION

The program is intended for kneading/stirring and rising of the dough without baking.

41GB/ 121

You may use various foods for different types of break to make the dough (e.g. bread rolls, pizza etc.). If you intend to bake subsequently, it is necessary to set the corresponding weight, desired colour and type of program. It is not possible to set the size in this mode.

8. BAKING

The program is intended for baking of brown bread, cakes or meatloaf. The program is preset for 60 minutes. The length of baking can be adjusted according to your needs by pressing the TIME button. The longest setting is 1 hour. It is not possible to set the size of the loaf in this mode.

9. JAM

The program is intended for making of jam or marmalade from fresh fruits. It is not possible to set the size in this mode.

10. SANDWICH

The program is intended for baking of light bread with soft and rough crust.

6) TIME button

The button is to set the desired time of bread baking. Programs 2–SPRINT, 4–ULTRA FAST, 5–CAKE and 9–JAM can not be set for later start-up. Hours and minutes after which the baking should begin must be added to a corresponding preset time for every program. Maximum time for which the device can be set is 13 hours.

Example: It is 8:30 p.m. and the bread should be ready in the morning of the following day at 7:00 a.m., i.e. in 10 hours and 30 minutes. Hold the TIME button until the display shows 10:30, i.e. time between the present (8:30) and the time when the bread should be ready. The time is set in 10minute sequences. Attention: When baking in the time mode, do not use ingredients subject to spoilage like

milk, eggs, fruit, yoghurt, onions etc.!

IV. FEATURES OF THE BREAD MACHINE

Audio signal function The audio signal will sound:

- when any of the program buttons is pressed (1 x short or long beep),

- during the second kneading cycle in 1–KLASIK, 2–SPRINT, 5–WHOLE, 6–CAKE and

10–SANDWICH programs to signal that cereals, fruit, nuts or other

- ingredients may be added (12 beeps)

- when the program is ended (12 beeps)

- when activating the safety features (constant beep)

- during 1. hour of heating-up every 5 minutes (5 beeps) a and after finishing the heating-

up (1 beep).

Repeating the feature

In case of power failure it is necessary to turn on the device again. This is possible only if the program was interrupted before the rst stage of baking. In such case it is necessary to check the device regularly in order that the dough does not over-rise.

Safety features

If you wish to use the bread machine right after previous baking and if the temperature of the inner space of the device is not too hot (over 40°C), after pressing the START/STOP button the display will show HHH and a constant audio signal will sound (beep).

42GB/ 121

The device can not be turned on. Open the lid or take out the baking form and wait for the device to cool off. The audio signal can be cancelled by pressing the START/STOP button.

V. PREPARATION FOR USE AND PROGRESS OF BAKING

Unpack the bread baker and accessories. Remove all adhesive foils, stickers or paper from the appliance. Before rst use, wash the parts in contact with foods in hot water with a detergent, rinse properly with fresh water and wipe or let it dry. Put all dried parts back to the bread baker and let the lid open. Then, set the program 8-PEČENÍ (BAKING) and turn it on for 10 minutes without ingredients inserted and then let the appliance cold. Potential short and mild smoking is not a defect and a reason for complaint. Place the bread baker on a at and dry surface (e.g. a table) at height min 85 cm, out of reach of children. Plug the power cord A5 to an electric socket. Hold the pan E with both hands, slide it to the appliance and push to lock it in the centre of the baking space B. We recommend greasing the shafts and blades with suitable heat-resistant fat/margarine for easier removal of the blades from the bread. Then, insert two kneading blades F on the shafts in the baking pan. Slide the blades on the shafts with the at area down and either towards or apart each other in the baking pan. Use the spoon and cup G, H to insert ingredients in order specied in your recipe. Please always adhere to the basic rule - rst all liquid ingredients followed by loose ingredients. Close the lid C. Using suitable buttons MENU (SELECT), BARVA (COLOUR), VELIKOST (SIZE), ČAS (TIME), set the required program on the control panel A. Then, press the START/STOP button. The appliance automatically mixes and kneads the dough until proper consistence is reached. When the last kneading cycle is completed, the bread maker heats to an optimum temperature to rise the dough. Then, the appliance automatically sets temperature and time for bread baking. After baking, the sound signal (ten beeps) will be heard and the bread or speciality may be removed from. Then the appliance turns one hour keeping warm program; if you require no keeping warm program, press the START/STOP button for about 3 seconds to nish the program.

Note:

- With programs 1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10 the device is previously heated and then the process of stirring and kneading begins. It is for this reason that the device does not make any “noise” after turning it on.

- For heavy type dough, e.g. those of high content of rye flour, we recommend changing of addition of the ingredients - first dried yeast, then flour and add water as the last ingredient to ensure proper kneading. If you use delayed start function, the yeast must not come in premature contact with water.

- If you are adding ingredients after the beep signal is heard, we recommend:

1) dried fruit, cheese, chocolate = cut into ca. 5 mm cubes,

2) nuts = chop nely (do not use too many of them, they degrade the performance of gluten),

3) herbs = follow the recipe, max. 1 – 2 teaspoons,

4) oily ingredients, smoked meat and bacon = cut into ca. 5 mm cubes and sprinkle them lightly with our, it will work better,

5) olives, fresh fruit, fruit preserved in alcohol = follow the recipe, the water contents in these ingredients could inuence the nal quality of bread.

6) seeds = the use of big and hard seeds may damage (scratch) the surface nish of the baking pan and kneading blade. This change however does in no way impact on the quality of the surface and is not a reason for the appliance to be replaced for this purpose under warranty.

43GB/ 121

- If the bread is too light at the end of the baking program, use the PEČENÍ (BAKING)

program for further browning. To do this, press the START/STOP button, then select 8-PEČENÍ (BAKING) and press the START/STOP button again.

- When using the appliance, you will hear an inherent clicking sound (while kneading = clicking, while baking or heating up = cracking). This is normal and the appliance will not be replaced for this purpose under warranty.

- Pets (e.g. exotic birds) may be responsive to the smell/odour, vapours and smoke arising during the preparation of food. Therefore it is recommended that the food should be prepared in another room.

- If unusual signs appear on the display, disconnect the appliance from the electric socket and connect it again.

End of the programmed stages

After the program ends, pull out the baking form E, lay it on a heat-resistant solid surface (e.g. cutting board). If the bread does not fall out of the form onto the surface, move the kneading shafts back and forth until the bread is released. If the kneading hooks stay in the bread, use the tool I to take them out easily. Let the break cool off afterward.

Note: use suitable personal protective equipment (e.g. kitchen gloves) for handling the hot

baking pan, holder, blades etc. Do not use gross force on walls of the baking pan to release nished bread!

VI. FREQUENTLY ASKED QUESTIONS RELATED TO BAKING Bread stuck on the pan after baking

Let the bread cool down for about 10 minutes after baking and then turn the pan upside down. If needed, move the kneading blades shaft forward and backward. Grease the pan including the kneading blade for the next baking.

How to avoid holes in the bread due to the kneading blades?

You can remove the kneading blade with our coated ngers before the last dough rising phase. (See timing of the program phases).

Dough rises over the pan edge

It happens especially when wheat our with higher gluten content is used.

- Reduce amount of flour and adapt other ingredients. Finished bread will be of sufficient volume.

- Spread a tablespoon of dissolved margarine on the dough.

Bread is not risen sufficiently

a) If a V-shaped groove appears in the centre of the bread, the our does not contain

sufcient amount of gluten. It means the our contains a few protein (it happens during rainy summer) or because of moist our. Measures: add a tablespoon of wheat gluten to each 500 g of our.

b) If the bread is constricted in the centre, the reasons may be:

- too high temperature of water;

- too much water used;

- gluten-low flour used.

When it is possible to open the lid during operation?

Generally, the lid can be opened at any time during the kneading phase.

44GB/ 121

Small amounts of our or liquids can be added during this phase. Proceed as follows if you require the bread has to have some aspects: Open the lid before the last kneading phase and make a cut on newly forming crust using a pre-heated knife, distribute cereals or mixture of potato our and water in order to achieve shiny crust. However, this is the last chance for opening the lid, otherwise the crumb will collapse.

Flour

The most important our element in baking of the bread is gluten. This is a natural agent thanks to which dough has its shape and allows keeping carbon dioxide produced by yeast. „Strong/solid“ our is our with high gluten content.

What is wheat whole grain flour?

The whole grain our is produced from all types of cereals, including wheat. The term „whole grain“ means the our was ground from whole grains and therefore, it has higher proportion of non-digestible particles and darker colour. However, darker colour of the bread is not caused by the use of the whole grain our.

What needs to be done when using rye flour?

The rye our contains certain gluten level; this level is, however, lower than for other ours. To produce easily digestible bread, the whole grain rye bread has to be produced with higher yeast content.

How many different flours exist and how are they used?

a) Corn, rice and potato our is suitable for people allergic to gluten or for those suffering

from low-absorption syndrome or stomach diseases.

b) Flour from spelt is expensive but without any chemical substances because this wheat

grows on poor soil and requires no fertilizers. The spelt our is especially suitable for allergic people. It can be used for all recipes described in the recipe book and replaces our 405, 550 and 1050.

c) Millet our is particularly suitable for persons suffering from many allergies. It can be

used for all recipes described in the recipe book and replaces our 405, 550 and 1050. Durum our is suitable for baguettes thanks to its consistency and it may be replaced by durum semolina.

Number codes of flour types

00 Wheat ne-ground our, light T 400 Wheat semi-coarsely ground our, selection T 405 Wheat semi-coarsely ground our made from grains with sprouts and bran removed;

it is the „lightest“ and „the least“ whole grained. T 450 Coarse ground our T 512 Bakery special wheat our T 530 Light ne-ground wheat our - bakery special T 550 Semi-coarsely ground light wheat our T 650 Semi-light ne-ground wheat our T 700 Consumer ground light wheat our T 1000 Fine-ground dark wheat our (bread) T 1050 Bread wheat our T 1150 Bread our T 1800 Coarsely-ground whole grained wheat our; ne-ground whole grained

45GB/ 121

Rye flours

T 500 Rye light T 930 Rye dark (bread) T 960 Rye bread T 1150 Rye ne-ground bread our T 1700 Rye whole grained

Yeast

Yeast is a live organism. It reproduces in dough and produces carbon dioxide bubbles causing rising of dough. Dried yeast is the most suitable for baking of home-made bread. They are available in a sack and fermentation of yeast is not linked to sugar. They have lower sugar content and they are healthier. Store unused dried yeast at low temperature in dry place in air-proof packaging. Of course, you can also use fresh yeast; however it is necessary to accept potentially different rising intensity depending on freshness of the yeast. In principle, fresh yeast must be rst let rising in a liquid specied in the recipe. Roughly 10 – 13 g of fresh yeast is required per 500 g of our if you bake your bread in the bread maker because due to moisture and hot environment created by the bread maker the yeast rises more intensively than in a classic oven. If you prepare dough only in the bread maker and bake the bread in an oven, 20 g of yeast is recommended.

Salt

Of course, salt gives the right taste to bread. It may, however, decelerate fermentation process. Thanks to salt dough is solid, compact and does not rise so quickly. Salt also improves structure of dough. Use standard table salt. Do not use large grained salt or alternatives.

Butter/fats

Improves taste and softens; you can also use margarine or olive oil. If you use butter, cut it into small pieces to disperse butter evenly in dough or let it soften. You can replace 15 g of butter with one tablespoon of oil. Do not add hot butter. Fat must not contact yeast because it may prevent rehydratation. Too much fat decelerates rising. Do not use low-fat creams or butter alternatives.

Sugar

Sugar improves taste of bread and it is partially the reason of browning crust. To have crust lighter and thinner, you can reduce sugar content up to 20 % without changing taste of the bread. If you prefer softer and lighter crust, use honey instead of sugar. Sugar may not be replaced by articial sweeteners because yeast do not react with them.

Note: some types of dried yeast may not ferment if you add sugar. Do not use sugar cubes or coarse sugar.

Water

Always use water of room temperature, best at 22 °C. Water can be fully or partially replaced by milk or other liquids.

Other ingredients

They may include everything from dried fruits, cheeses, eggs, nuts, brown our, condiments, herbs etc. It’s on you. Don‘t forget that ingredients such as cheese, milk and fresh fruit have higher water content that inuences nal loaf appearance.

46GB/ 121

You should rather use dried alternatives such as dried cheese, milk etc. After gaining some experience in using the bread baker, you will recognize where it is necessary to add water or our. Do not forget amount of salt because it decelerates fermentation. Some ingredients may be mixed at the beginning, e.g. dried milk and yoghurt; some add after the sound signal, e.g. nuts, dried fruit. If you monitor the baking process, you will know where the signal will sound.

Conditions

Work conditions are very important; the difference in the bread size is 15 % if prepared in warm or cold environment.

Storing of bread

Home-made bread contains no preservatives. However, if you put bread to a clean and airtight utensil and then to your fridge, you can keep it for 5 - 7 days. Moreover, you can freeze the bread.

How to bake fresh bread for good digestion?

Addition of mashed cooked potato to our followed by dough kneading will make the fresh bread more digestible.

What to do if yeast is felt in the bread?

a) This taste is usually removed by addition of sugar. b) Add one tablespoon of vinegar to water for small loafs and 2 tablespoons for big loafs. c) Use buttermilk or ker instead of water. It applies to all recipes and it is recommended

for bread freshness improvement.

Why the bread baked in a classic oven tastes differently from the bread baker?

It depends on different moisture content: Bread baked in the classic oven is drier because of larger baking space whereas the bread made in the bread baker has higher moisture content.

Why is marmalade too liquid?

Home-made marmalade is usually more liquid than purchased one. Keep the marmalade in your fridge for 24 hours to stiffen. If it remains slightly liquid it will be better to spread it. Home-made marmalades are great as topcoats for ice-creams. Do not re-boil already made marmalade. For the next baking try the following:

1) check whether fruit is not overripe

2) dry fruits after washing

3) use pectin for better results.

How to avoid splashing the marmalade out of the pan during agitating?

Cut fruits into small pieces and do not use more fruits than specied in the recipe. Use aluminium foil to create a protective strip around the upper edge of the baking pan (about 5 cm). Do not cover the whole form, otherwise no steam can escape.

VII. CLEANING AND MAINTENANCE Turn off and disconnect the appliance from power supply by unplugging the plug from electric socket before maintenance! Clean cooled down appliance only and after every use! Before the rst use, we recommend coating the baking pan and the kneading blades

with heat resistant fat and warm them in the baker for about 10 minutes.

47GB/ 121

Clean (polish) the baking pan from the fat using a paper napkin after cooling down. This is to protect the non-adhesive surface. Repeat the procedure after some time, if required. Use a mild detergent for cleaning. Do not use chemicals, gasoline, oven cleaners or abrasive or otherwise damaging detergents. Use a dampen rag to remove all the ingredients and crumbs from the lid, housing and baking space. Before every other use, dry all parts and surface of the bread maker thoroughly (e.g. moisture condensation). Never soak the bread baker in water or ll the baking space with water! Wipe the outer areas of the baking pan with a dampen rag. Use a detergent to clean inner areas of the pan. Clean the blades and shafts immediately after use. If the blades is retained in the pan, it will be harder to remove it out. In this case, ll the pan with hot water and let it standing for about 30 minutes. Then, remove the kneading blades. Do not soak the baking pan in water for too long; rotation of shafts would be impaired. The baking pan is coated by a non-adhesive coating. Do not use metal tools with potential to scratch the surface. It is normal when the surface colour changes over time. However, this change has no effect on the surface properties.

Storage

Ensure the bread maker is cold before storage. Store the bread maker in a safe and dry place, out of the reach of children and incapacitated people.

VIII. ENVIRONMENT

If the size of the appliance allows, all the parts contain marking of the materials used for production packaging, components and accessories as well as for recycling. The symbols on the product or in the accompanying documentation mean that the electrical or electronic product used must not be liquidated together with communal waste. To ensure the appropriate liquidation take the used appliance to a collection point where it will be accepted free of charge. Correct liquidation of the product helps to protect valuable natural resources and helps to prevent a potential negative impact on the environment and human health which can be the outcome of inappropriate liquidation of waste. More details can be obtained from your local authorities or the closest collection point. Inappropriate manipulation of such waste can result in a ne according to the national legislation.

Maintenance of a serious nature or maintenance which requires interference with the internal parts of the appliance must be carried out by a professional service centre! By failing to follow the instructions issued by the manufacturer, the right to the warranty service will be invalidated!

IX. FREQUENTLY ASKED QUESTIONS RELATED TO THE BREAD BAKER

Problem Cause Solution

Smoke from baking space or ventilation slots.

Crumb collapses and bottom of the loaf

The ingredients stick to the baking area or outer side of the baking pan.

The bread was left too long in the pan after baking and keeping warm.

Disconnect power supply and clean the baking pan or the baking space.

Remove the bread from the pan before end of the keeping warm phase.

48GB/ 121

Problem Cause Solution

The bread is hard to remove from the baking pan.

The ingredients are not mixed correctly and the bread is not baked correctly.

Bottom side of the loaf is stuck on the kneading blades.

Improper program setting.

During operation of the baker, the lid was opened several times.

Move with the shaft backwards and forwards until the bread comes out. Clean the kneading blades and shafts after baking. If necessary, ll the baking pan with warm water for 30 minutes. Then, the kneading blades can be easily removed and cleaned.

Check the program selected and other settings.

Do not open the lid after the last rising.

The baking pan lifts up during kneading.

Long-term power failure during bread baker operation.

Rotating of kneading blades is blocked.

Too thick dough. The kneading blades are blocked and the baking

Chapter IV - Functions of the Sbread baker.

Check whether the kneading blades are blocked by grains etc. Remove the baking pan and check whether the shafts rotate freely. If not, please contact the customer service.

Open the lid and add some liquids. Then, close the lid again.

pan is lifted up.

The bread baker can not be turned on. Display shows H HH.

The bread baker is still hot from previous baking cycle.

Press the START/STOP button to cancel audio signal. Remove the baking pan and let the baker cool down. Then, return the baking pan back to its place, set the program again and turn the baker on.

X. TECHNICAL DATA

Voltage (V) Stated on the product label Wattage (W) Stated on the product label Weight approx (kg) 6.5 Protection class of the appliance I. Input in standby mode is < 1,00 W.

The manufacturer reserves the right to change the technical specications and accessories for the respective models. Product images are for illustrative purposes only.

HOT. DO NOT COVER. CAUTION: BE CAREFUL OF STEAM HOUSEHOLD USE ONLY. DO NOT IMMERSE IN WATER OR OTHER LIQUIDS.

49GB/ 121

TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM

UPOZORNĚNÍ: HORKÝ POVRCH

UPOZORNENIE: HORÚCI POVRCH

BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS. THIS BAG IS NOT A TOY.

NoTICe

WARNING: HOT SURFACE

XI. FREQUENTLY ASKED QUESTIONS RELATED TO RECIPES

Problem Cause Solution

Bread rises too quickly.

Bread did not rise at all or partially only

Bread rises extremely and spills over the baking pan.

Crumb collapses, there is a hollow in the bread after baking.

Heavy and clumpy bread structure

Bread crumb not baked

Open or coarse bread structure or too much hollows

Bread is not baked properly inside and outside

Uneven or clumpy slices

Flour deposits on the crust

- Too much yeast, too much our, lack of salt

- Or combination of these causes

- No or a few of yeast only

- Old or expired yeast

- Too hot liquid

- Yeast in contact with liquid

- Improper oor type or expired oor

- Too much or no liquid

- Low sugar – If water is soft, yeast ferments more intensively

– Too much milk will inuence fermentation of yeast – Dough volume exceeds the pan and the bread

lowers. – Too much liquid. – Too short or long fermentation due to increased

water temperature or baking space or excessive

moisture level – Too much or no our

– Low yeast or sugar – Too much of fruits, coarsely-ground oor or one of

the other ingredients – Old or expired our

– Too much or no liquid – Recipe contains wet ingredients

–Too much water – No salt – High moisture, too hot water

– Too much volume for the baking pan – Excessive amount of our, particularly for white

bread

- Too much yeast and low salt

- Too much sugar

- Sweet ingredients in addition to sugar – Bread not cooled down sufciently (steam did not

escape) – Flour not processed well during kneading on sides e

a/b a/b

a/b d c d d a/b/f a/b

f/k

c a

a/b c/g

a/b a/b b

d a/b/f

f f

b c

a/e b

a/b a/b b

50GB/ 121

Troubleshooting:

a) Measure the ingredients properly. b) Modify dosing of ingredients and check if you added all ingredients to dough. c) Use other liquid or let it cool to room temperature. Add the ingredients required by recipe

in correct order. Create a shallow hole in the centre of our and put yeast or dried yeast

to it. Avoid direct contact of yeast with liquid. d) Use fresh and properly stored ingredients. e) Reduce total quantity of ingredients; Modify amount of liquid. If ingredients used contain

water, water added must be decreased appropriately. f) In case of humid weather, reduce water content by 1 - 2 tablespoons. g) Remove bread from the pan immediately after baking and let it cool down before slicing

for at least 15 minutes on a suitable pad (e.g. cutting board).

XII. NOTICES TO RECIPES

1. Ingredients

Measuring as well as the order in which the ingredients are added are similarly important because each ingredient plays a specic role for successful baking of bread.

- The most important ingredients such as liquids, flour, salt, sugar and yeast (either standard or dried) influence successful result of dough and bread result. Always use the right quantity at proper ratio.

- Use warm ingredients if dough has to be prepared immediately. If you wish to use the delayed start function, we recommend using of cold ingredients to prevent premature rising of yeast.

- Margarine, butter and milk influence taste and smell of the bread.

- To have crust lighter and thinner, you can reduce sugar content by 20% without effect of

successful baking result. Replace sugar with honey if you prefer softer and lighter crust.

- If you want to add cereals, let them soak over night. Reduce flour and liquid content (up to 1/5). Yeast is absolutely necessary for rye flour.

- If you want to have especially light bread, rich to ingredients supporting bowel activity, add wheat bran to dough. Dosing is one tablespoon per 500 g of flour and increase liquid amount by one tablespoon.

2. Adjustment of doses

If you want to increase or decrease the doses, please ensure proportional adjustment of original recipes. To achieve perfect result, follow the following basic rules for adjustments of the ingredient doses:

Liquids/flour

Dough should be soft (not too much) and easy to knead without being brous. Knead lightly to create a sphere. However, this is not the case of heavy dough such as from whole grain rye or cereal bread. Check the dough after ve minutes after the rst kneading. If too moist, add our in small doses to reach proper dough consistency. If too dry, add water by tablespoons during kneading.

Replacement of liquids

When using ingredients with liquid content as prescribed in recipe (e.g. cottage cheese, yoghurt etc.), reduce liquid content to forecasted total quantity. When using eggs, whip them in the measurement cup and top up the cup with liquid to required liquid level.

51GB/ 121

If you live at higher altitude (over 750 metres above sea level), the dough will rise quicker. In this case, you can reduce yeast amount by 1/4 to 1/2 of teaspoon for proportional

reduction of rising. The same applies to soft water.

Bread baking supporting products

For baking, you can add supporting products to the mixture (e.g. chlebostar, chlebovit, topmix, essirol, vital, falco, emulger etc.).

3. Adding and measuring of ingredients and quantities

- Pour liquid first but the yeast as the last ingredient. To avoid premature activation of yeast (particularly when using delayed start function), yeast must not contact the liquid.

- Use identical measurement units for measurement. Weights in grams must be measured precisely.

- For specifications in millilitres, you can use the measurement cup with the scale steps from 50 to 200 ml.

- Fruit, nut or cereal ingredients: If you want to add some other ingredients, you can do it using special programs after the beep sound. If you add the ingredients too early, they will be crushed during kneading.

4. Weights and volumes of bread

- The recipes below include approximate data related to weights of bread. You will see that weight of pure white bread is lower than of the whole grain bread. This is due to the fact the white flour rises more intensively.

- Despite approximate weight data there may be minor differences. The real bread weight depends much on moisture level of the room during preparation.

- All breads of the highest weight level with substantial portion of wheat are larger and they exceed the baking pan after the last rising. However, the bread will not spill. That part exceeding the pan will brown easily when compared to the bread inside the pan.

- Where the 2-SPRINT program is proposed for sweet breads, you can use ingredients of lower volume also for the 6-DORT (CAKE), program to bake a lighter bread.

5. Baking results

- The baking result depends on local conditions (soft water, high air relative humidity, high altitude, consistency of ingredients etc.). Therefore, data in the recipes consist of reference points that may be suitably modified. If one or other recipe fails, don‘t let it discourage you. Try to find reason and try it again with modified proportions.

- If the bread is too light after baking, you can brown it in 8-PEČENÍ (BAKING) program.

- We recommend baking test bread before real over night bread baking setting to make potential changes, if necessar

52GB/ 121

Menu number 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

klAsIk

SPRINT

ToAsT

ULTRA FAST

WHOLE

CAke

OF DOUGH

PREPARATION

BAKING

LEMON)

JAM (ONLY

SANDWICH

Size I. II. - - - I. II. - - - - I. II.

Approximate weight of the bread (g)

Time of baking (hours)

1150 1450 - - - 1150 1450 - - - - 1150 1450

3:20 3:30 1:58 3:50 1:52 3:30 3:40 2:00 1:50 1:00 1:20 3:09 3:20

Time below is presented in minutes

Preheating, the motor is not running – heating on/off 5/25 s

Stirring

1. Kneading

2. Kneading heating on/ off 5/25 s

17 20 5 22 3 37 40 - 22 -

3 3 3 3 3 3 3 3,5 3 - 15 3 3

2 2 2 2 2 2 2 - 2 - - 2 2

whipping

12,5

(min.)

13 13 20 16 5 13 13

and heating 8 (min.)

on./off.

5/25 s

16 - - 13 13

heating

on./off.

15/15 s

11 22

The audio signal (add ingredients)

Time shown on the display (hours) approx.

1. Rising heating on/off (5/25 s)

Dough smoothing

2. Rising heating on/off (5/25 s)

Dough smoothing

3. Rising heating on/off (5/25 s)

Baking heating on/off (22/8) after reaching the temperature of 8/22 s.

Resting stage

Heating up (min.)

2:54 2:57 1:33 - - 2:44 2:47 1:49 - - - 2:34 2:45

45 45 - 45 - 45 45 - - - - 45 45

1 1 - 1 - 1 1 - - - - 1 1

18 18 7 25 7 18 18 - 45 - - 18 18

1 1 - 1 - 1 1 - - - - 1 1

45 45 25 50 27 35 35 - 22 - - 39 39

55 62 55 65 65 55 62 80 - 60

- - - - - - - 16 - - 20 - -

60 60 60 60 - 60 60 - - - - 60 60

stirring/ cooking

on./off.

15/15 s

56 56

Preprogrammed

Time-switch (hours)

13 13 - 13 - 13 13 - 13 13 - 13 13

53GB/ 121

Elektromos kenyérsütő

eta

2149

HAszNálATI uTAsÍTás

Köszönjük, hogy termékünket választotta. A készülék használata előtt nagyon figyelmesen olvassa el ezt a használati útmutatót, és lehetőség szerint a garancialevéllel, pénztári bizonylattal, csomagolással és a csomagolás belső részeivel együtt gondosan őrizze meg.

I. BIZTONSÁGI ELŐÍRÁSOK

— Az útmutató utasításait tekintse a készülék tartozékaként és

juttassa el azt a készülék esetleges további felhasználójának.

—

Ellenőrizze, hogy a típuscímkén feltüntetett adatok megfelelnek–e

a hálózati feszültségnek.

— A csatlakozó vezeték villásdugóját ne dugja be az el.

dugaszolóaljzatba és ne húzza azt ki az el. dugaszolóaljzatból nedves kézzel és a csatlakozó vezeték meghúzásával!

— Ne használja a készüléket, ha a csatlakozókábel vagy a villás dugó

megsérült, ha nem működik szabályszerűen, ha leesett a földre és megsérült. Ezekben az esetekben a készülék biztonságosságát és szabályszerű működését szakszervizben kell ellenőriztetni.

— Ezt a terméket 8 éves korú és idősebb gyemekek, továbbá

csökkent fi zikai és mentális képességű vagy nem elegendő tapasztalattal és ismeretekkel rendelkező személyek is használhatják, amennyiben felügyelet alatt állnak vagy a készülék biztonságos használatára vonatkozóan megfelelő módon kioktatták őket és megértik az esetleges veszélyhelyzetek értelmezését. A gyermekek nem játszhatnak a készülékkel. A felhasználó által történő tisztítást és karbantartást gyermekek nem végezhetik, ha nincsenek legalább 8 évesek és csak felügyelet mellett. 8 évnél fi atalabb gyermekek csak a készülék és csatlakozó vezetéke hatósugarán kívül tartózkodhatnak.

— A tartozékok vagy hozáférhető részek kicserélése előtt, amelyek

működés közben mozognak, beszerelés és szétszerelés előtt, tisztítás vagy karbantartás előtt, a készüléket kapcsolja ki és húzza ki a tápkábel dugójának kihúzásával az aljzatból!

— Amennyiben a készülék hálózati vezetéke megsérült, akkor

a csatlakozódugót azonnal húzza ki a konnektorból. Az áramütések és az esetleges tüzek megelőzése érdekében a készülék sérült hálózati vezetékét csak márkaszerviz, vagy villanyszerelő szakember cserélheti ki a készüléken.

— A termék otthoni és hasonló (üzletekben, irodákban és más

hasonló munkahelyeken, szállodákban, motelekben és más hasonló helyiségekben, „bed and breakfast“ típusú szállodákban) használatra szánt! Nem kereskedelmi használatra!

54H/ 121

— A készülék működése közben kerülje a készülék és az otthoni állatok, virágok, vagy

rovarok közötti kontaktust!

—

A munka befejezése után és karbantartás előtt mindig válassza le a készüléket az

el.hálózatról a csatlakozó vezeték villásdugója el.dugaszolóaljzatból történő kihúzásával.

— Mindig válassza le a készüléket az elektromos hálózatról, ha a készülék felügyelet nélkül

marad, továbbá annak beszerelése, leszerelése vagy tisztítása előtt.

—

A készülék fém borítása (leginkább a hosszabb oldalai) működés közben forró lehet!

— A munka befejezése után és karbantartás előtt mindig válassza le a készüléket az

el.hálózatról a csatlakozó vezeték villásdugója el.dugaszolóaljzatból történő kihúzásával.

— A kenyérsütőt ne használja a helyiség fűtésére! — Ne helyezzen a kenyérsütőre semmilyen tárgyat sem. — A készülék működéséhez nem szabad külső időzítő kapcsolót, vagy külön távvezérlő

rendszert használni!

— Ki nem próbált recept esetében javasoljuk a sütés ellenőrzését! — A kenyérsűtőt ne merítse vízbe (még részben sem) és ne tisztítsa azt folyó vízzel! — Soha ne kapcsolja be a kenyérsütőt az abba helyezett edény nélkül. — A kenyérsütő elektromos hálózatra történő csatlakoztatása előtt mindig legyenek abban

a sütéshez szükséges nyersanyagok. Száraz állapotban történő felmelegítés során annak károsodása kövekezhet be.

— Ügyeljen arra, hogy a készülék használatakor ne történjen sérülés (pl. égési sebek,

leforrázás). Sütés közben a szellőzőnyílásokból gőz áramlik és a kenyérsütő felülete forró.

— A kenyérsütő üzemeltetése közben ne helyezze azt más helyre forró állapotban, esetleges

felborulás esetén égési sérülés veszélye fenyeget.

— Amennyiben a kenyérsütőből a hozzávalók meggyulladásából származó füst áramlik,

tartsa zárva a készülék fedelét, azonnal kapcsolja ki és áramtalanítsa a kenyérsütőt.

— Ne használja a kenyérsütőt más célokra (pl.nedves állatok, textiltermékek, lábbelik

szárítására) mint amelyeket a gyártócég javasol.

— Ne használja a kenyérsütőt vízmelegítésre, mivel mészlerakódások történhetnek és az

edényben eltávolíthatatlan foltok keletkezhetnek.Ezek a foltok azonban nem ártalmasak az egészségre és semmiesetre sem befolyásolják a kenyérsütő normális működését.

— Ne helyezze a készüléket nem stabil, törékeny vagy éghető alapokra (pl. üveg, papír,

műanyag, lakkozott faanyagú lapokra és különböző szövetekre/abroszra).

— A kenyérsütőt csak olyan helyen használja, ahol nem áll fenn annak felborulási veszélye

és megfelelő távolságban legyen éghető tárgyaktól (pl. függöny, kárpit, fa stb.), valamint hőforrásoktól (pl. kályha, kandalló, elektromos vagy gáztűzhely) és nedves felületektől (pl. mosogató, mosdó).

— Nem megengedett a készülék felületét bármilyen módon megváltoztatni (pl. öntapadó

tapétával, fóliával, stb.)!

— A készüléket csak gyártó által átadott eredeti tartozékokkal használja. Más tartozékok

használata a kezelő személyek részére veszélyes lehet.

— A palást és a sütőforma közötti tér letakarása tilos, ne nyúljon oda kézzel és ne helyezzen

oda semmilyen tárgyat (pl. újját, kanalat stb.). A palást és a sütőforma köszötti teret szabadon kell hagyni.

— A sütés kezdete előtt távolítson el az élelmiszerek esetleges csomagolását (pl. papírt, PE–

zacskót stb.).

— Akenyérsütő használata közben kerülje a fedél forró üvege vízzel vagy más folyadékkal

történő érintkezését.

— A készülék hálózati vezetéke nem lehet sérült vagy szakadt, azt forró tárgyakra, vagy nyílt

lángba helyezni, vagy vízbe mártani tilos.

55H/ 121

— Rendszeresen ellenőrizze a készülpék csatlakozóvezetéke műszaki állapotát. — A munka befejeztével kapcsolja le a készüléket az el.hálózatról a villásdugó

dugaszolóaljzatból történő kihúzásával.

— A tűzbiztonság szempontjából a kenyérsütő megfelel a EN 60 335–2–6 sz. szabványnak.

E szabvány értelmében olyan készülékről van szó, mely asztalon vagy más felületen működtethető azzal, hogy a hőkiáramlás fő irányában be kell tartani a min. 500 mm biztonságos távolságot az éghető anyagok felületétől és a többi irányban pedig a min. 100 mm távolságot.

— Akadályozza meg, hogy a csatlakozókábel szabadon lógjon, ahol azt gyemekek megérinthetik — A készülék hordozható, a teljes kikapcsolásához a kétsarkú hálózati csatlakozódugót

a konnektorból ki kell húzni.

— Amennyiben a készüléket hosszabbító vezetékhez csatlakoztatja, akkor ügyeljen arra,

hogy ez a hosszabbító sérülésmentes legyen és megfeleljen az érvényes szabványoknak.

— Amennyiben a készülék hálózati vezetéke megsérült, akkor a csatlakozódugót azonnal

húzza ki a konnektorból. Az áramütések és az esetleges tüzek megelőzése érdekében a készülék sérült hálózati vezetékét csak márkaszerviz, vagy villanyszerelő szakember cserélheti ki a készüléken.

—

Csak a gyártó által javasolt célokra használja a készüléket, és a használati utasítás

szerint! Soha ne használja a készüléket más célokra!

—

FIGYELEM: olyan készülék használata, amely nem egyezik meg a használati utasítással, esetén a sérülés veszély léphet elő.

—

A csomagoláson, illetve a készüléken található esetleges idegen nyelvű szövegek és képek magyarázata és fordítása a nyelv mutációjának végén található.

— A készüléket csak a rendeltetésének, és az ezen használati utasításban leírtaknak

megfelelően használja;A gyártó nem felel a készülék és a tartozékok nem rendeltetésszerű használatából eredő károkért (pl. az élelmiszer tönkretétele, sebesülés, égési sebek, leforrázás, tűz stb.) és nem felelős a készülék jótállásáért, a fenti biztonsági figyelmeztetések be nem tartása esetén.

II. A KÉSZÜLÉK LEÍRÁSA ÉS A TARTOZÉKOK (1. ábra) A – kezelőpanel F – dagasztólapátok (4 db) B – sütőtér G – mérőkanál (5/15 ml) C – fedél H – mérőpohár (200 ml) D – kémlelőablak I – eszköz a dagasztólapátok kivételéhez E – sütőforma

III. KEZELŐPANEL

1) KIJELZŐ – ALAPBEÁLLÍTÁS

A kenyérsütő üzembe helyezése után a kijelzőn a KLASIK program jelenik meg. Példa: „1 3:30“. Az 1-es a kiválasztott program számát mutatja, a 3:30 pedig a kiválasztott program lefutásának az időtartamát. A két nyíl tájékoztat a kenyér kiválasztott színéről (barnulási fokáról) és súlyáról. A kenyérsütő hálózathoz való csatlakoztatása utáni alapbeállítása: II. méret és közepes barnulási fok. Működés közben a kijelzőn látható a program lefolyása és a hátralevő idő.

2) START/STOP gomb

Ez a gomb indítja el vagy szakítja meg a programot. Ha megnyomjuk a START/STOP gombot, az időt jelző számok villogni kezdenek. A START/STOP gombbal bármikor megszakíthatjuk a programot. Tartsa a gombot benyomva mindaddig, amíg nem hallja meg a hangjelzést.

56H/ 121

A fent említett KLASIK program startállása megjelenik a kijelzőn. Ha más programot kíván használni, akkor annak kiválasztását a VOLBA (MENÜ) gomb segítségével végezheti el.

3) BARVA (SZÍN) gomb

Ezzel beállítható a kenyér barnulási foka, tehát: SVĚTLÁ / STŘEDNÍ / TMAVÁ (VILÁGOS / KÖZEPES / SÖTÉT).

4) VELIKOST (MÉRET) gomb – I./II.

Állítsa be a kenyér kívánt súlyát az egyes programokban (lásd a táblázatot és a recepteket).

- I. méret = kisebb mennyiségű kenyérhez (1,13 kg)

- II. méret = nagyobb mennyiségű kenyérhez (1,35 kg)

5) VOLBA (MENÜ) gomb

Ezzel a gombbal választható ki a rendelkezésre álló programok valamelyike, amelyek részletes leírása a „Programfázisok időzítése“ c. táblázatban szerepel. A feltüntetett programokat az egyes elkészítési módok szerint kell alkalmazni:

A PROGRAM JEGYZÉK

1. KLASIK (HAGYOMÁNYOS)

A programmal hagyományos fehér búzakenyeret, vagy barna rozskenyeret, illetve fűszernövényekkel, vagy mazsolával készült kenyeret lehet sütni. Ezt a programot használják a leggyakrabban.

2. SPRINT (GYORS)

A programmal fehér-, búza- vagy rozskenyeret lehet gyorsan sütni. Az így sütött kenyér kisebb, és a bele nehezebb.

3. TOASTOVÝ (FRANCIA KENYÉR)

A programmal könnyű, ropogós héjú és könnyű belű francia kenyeret lehet sütni. Ebben a programban hosszabb a dagasztás/keverés és a kelés ideje, hogy a kenyér jellege felfújtabb, a francia kenyereket jellemző struktúrájú legyen. Megjegyzés: a kész kenyér azonban nem lesz bagett formájú.

4. ULTRA RYCHLÝ (SZUPER GYORS)

A programmal fehér-, búza- vagy rozskenyeret lehet gyorsan sütni. Ebben a programban a dagasztás/keverés, kelés és a sütés ideje a minimális értékekre van beállítva. Az így sütött kenyér kisebb, és a bele nehezebb. Ehhez a programhoz 48 – 50 °C meleg vizet (vagy más meleg folyadékot) kell használni.

5. CELOZRNNÝ (TELJES KIŐRLÉSŰ)

A programmal magokat tartalmazó, alacsony sikértartalmú lisztből lehet kenyeret sütni. Ebben a programban hosszabb a dagasztás/keverés, kelés és előmelegítés ideje, hogy a magok jobban megpuhuljanak.

6. DORT (TORTA)

A programmal olyan alapanyagokat lehet dagasztani és összekeverni (pl. tortához, kalácshoz), amelyet a keverést követően meghatározott ideig kíván sütni. Javasoljuk, hogy az alapanyagokat előbb két részre osztva keverje össze, majd csak ezután öntse a sütőedénybe. Ebben az üzemmódban nem lehet tortaméretet beállítani.

7. PŘÍPRAVA TĚSTA (TÉSZTAKÉSZÍTÉS)

A programmal más eszközben való sütéshez lehet a tésztát megdagasztani, keverni és keleszteni.

/ 121

A tésztához különböző alapanyagokat használhat, és a tésztából különböző péksüteményeket és ételeket készíthet (pl. kiit, zsemlét, pizzát stb.). Amennyiben a kenyérsütőben szeretné megsütni a tésztát, akkor be kell állítani a megfelelő súlyt, a héj színét és a program típusát. Ebben az üzemmódban nem lehet színt és méretet beállítani.

8. PEČENÍ (SÜTÉS)

Ezzel a programmal barna kenyeret, tortát, vagy fasírozott húst lehet sütni. A program alapbeállítása 10 perc. A sütés idejét szükség szerint meg lehet változtatni a - + IDŐ gomb segítségével. A leghosszabb beállítható idő 1 óra. Ebben az üzemmódban nem lehet kenyérméretet beállítani

9. MARMELÁDA (LEKVÁR)

Ezzel a programmal dzsemeket és lekvárt vagy friss gyümölcsből kompótot lehet készíteni.Gyakori d6emkészítésnél javasoljuk egy másik formát beszerezni, amelyet kizárólag erre a célra használ majd. A főzés közben a gyümölcsből felszabaduló savak azt eredményezhetik, hogy az azonos formában sült kenyeret nehezen lehet kiborítani abból. Ebben az üzemmódban nem lehet méretet és színt beállítani.

10. SENDVIČ (SZENDVICS)

Ez a program könnyű kenyér sütésére szolgál lágy és durva kenyérhéjjal.

6) ČAS (IDŐ) gomb

A kenyérsütés időzítésének a beállításához. A késleltetéssel indítható programokat a „Programfázisok időzítése“ c. táblázat tartalmazza. A SPRINT, TORTA, ÉDES és LEKVÁR programok nem indíthatók késleltetve. A késleltetés belállításakor annak az időnek a hosszát kell megadni, amennyi ahhoz szükséges, hogy az általunk kívánt időpontra elkészüljön a kenyér. A maximális beállítható késleltetési idő 13 óra.

Példa: 20:30 van és a kenyérnek másnap reggel 7:00 órakor, tehát 10 óra 30 perc

múlva kell készen lennie. Nyomja meg és tartsa benyomva az IDŐ gombot, amíg a kijelzőn meg nem jelenik a 10:30-as érték, tehát az akkori idő (20:30) és az elkészülés ideje közötti időszak. Az időzítés 10 perces ugrásokkal léptethető.

Figyelmeztetés: Az időzítés funkciójának az alkalmazásakor ne használjon gyorsan romló

élelmiszereket, mint pl. tej, tojás, gyümölcs, joghurt, hagyma!

IV. A KENYÉRSÜTŐ FUNKCIÓI

A készülék hangjelzést ad:

• ha a programgombok közül bármelyiket megnyomjuk

• a KLASIK, TELJES KIŐRLÉSŰ, SPRINT, TORTA ÉS SZENDVICSD programoknál a második dagasztási ciklus közben azt jelezve, hogy hozzáadhatók a magok, gyümölcs, dió vagy más hozzávalók

• ha a program befejeződik

• melegen tartás közben a sütés befejezése után a hangjelzés többször felhangzik.

Ismétlési funkció

Áramszünet esetén a kenyérsütőt újra kell indítani. Ez csak akkor lehetséges, ha a program megszakítása még a sütési fázis megkezdése előtt történt. Ebben az esetben folyamatosan kell ellenőrizni a kenyérsütőt, nehogy a tészta túlkeljen.

/ 121

Biztonsági funkció

Amennyiben a készülék hőmérséklete még túl magas (40 °C feletti), pl. az előző használat folytán, a kijelzőn H:HH felirat jelenik meg a START/STOP gomb ismételt megnyomásakor és felhangzik a hangjelzés. Tartsa benyomva a START/STOP gombot mindaddig, amíg a H:HH felirat nem törlődik és a kijelzőn megjelenik az alapbeállítás. Vegye ki a sütőformát és várja meg, amíg a kenyérsütő lehűl.

V. KENYÉRSÜTÉS KEZELÉSI ÚTMUTATÓ – A KENYÉRSÜTÉS PROGRAMFÁZISAI

Távolítsa el a csomagolást és vegye ki a készüléket és a tartozékokat. Első használat előtt mossa meg mosogatószeres forró vízben a készülék azon részeit, amely érintkeznek az élelmiszerrel, majd alaposan öblítse le tiszta vízzel és törölje szárazra, esetleg hagyja megszáradni. Ezután állítsa be a SÜTÉS programot és kapcsolja be a kenyérsütőt 20 percre nyersanyagok nélkül, majd hagyja kihűlni a készüléket. Közben enyhe füst képződhet, amely nem jelent meghibásodást. Helyezze az A kenyérsütőt egyenes és száraz felületre. Az csatlakozókábel villás dugóját csatlakoztassa az elektromos hálózathoz. A E sütőformát fogja meg mindkét kézzel, helyezze a kenyérsütőbe és nyomja le úgy, hogy szilárdan rögződjön az B sütőtér közepén. Helyezze ezután a két F dagasztólapátot a tengelyekre a sütőformában. A hozzávalókat töltse a formába az adott recept szerinti sorrendben. Zárja le a kenyérsütő C fedelét. Az A kezelőpanelen állítsa be a kívánt programot (MENÜ/MÉRET/SZÍN/IDŐ). Végül nyomja meg a START/ STOP gombot. A kenyérsütő automatikusan keveri és dagasztja a tésztát, amíg az megfelelő nem lesz. A dagasztás utolsó ciklusának a befejeződése után a készülék optimális hőmérsékletre melegszik fel a kelesztéshez. Ezután a kenyérsütő automatikusan beállítja a sütés hőmérsékletét és idejét. A sütés befejezése után felhangzik a hangjelzés és a kenyér vagy a specialitás kivehető a kenyérsütőből. Ezután elkezdődik az egy órás melegen tartás.

Megjegyzés

- A túl nehéz tésztaféléknél, pl. magas rozsliszt tartalommal, javasoljuk megváltoztatni a hozzávalók adagolási sorrendjét – először a szárított élesztőt,a lisztet tegye bele és folyadékot a végén adagolja, hogy a tészta jól átdagasztódjon. Ha a késleltető időkapcsoló funkciót alkalmazza (késeltetett start), ügyeljen arra, hogy az élesztő ne kerüljön idő előtt érintkezésbe a folyadékkal.

- Ha a hangjelzés után nyersanyagot adagolnak, akkor javasoljuk:

1) szárított gyümölcsöt, sajtot, csokoládét – szeletelje fel kb.5 mm-es kockákra,

2) dióféléket – apróra zúzni (ne használjon azokból sokat, mivel csökkentik a sikér hatását),

3) fűszernövényeket – a recept szerint adagolja, max.1 – 2 kanálnyit,

4) zsíros adalékok, füstölt termékek és szalonnafélék – kb. 5 mm-es kockákra aprítani és liszttel enyhén beszórni, könnyebben bedolgozhatóak,

5) olajbogyók, friss gyümölcs, alkoholba áztatott gyümölcsök a recept szerint, ezen nyersanyagok víztartalma befolyásolhatja a kész kenyér minőségét.

6) magféleségek – nagy és kemény magvak használata megkárosíthatja (karcolhatja) a kenyérformák és a dagasztóvilla felületét. Ez a változás azonban semmiképpen nem változtatja meg a felületet és nem jelent okot a készülék reklamációjára.

- Amennyiben a sütés végén a kenyér héja túl világos, akkor a SÜTÉS program

segítségével a kenyeret tovább lehet sütni. Ehhez nyomja meg a START/STOP gombot, majd válassza ki a 8-SÜTÉS programot, majd ismét nyomja meg a START/STOP gombot.

59H/ 121

- A kenyérsütő használata közben jellegzetes kattogás hallatszik a készülékből (dagasztás közben kattanások, sütés vagy melegítés közben – pattogások). Ez normális jelenség, és nem ok arra, hogy a készüléket reklamálja.

- Az élelmészer készítése közben keletkező illatokra/bűzökre, gőzre és füstre háziállatok érzékenyen reagálhatnak (pl. exotikus madarak). Ezen ok miatt javasoljuk a táplálék készítését más helyiségben végezni.

- Ha a kijelzőn a nem megszokott jelek jelennek meg, akkor kapcsolja ki a készüléket majd ismételten kapcsolja azt be.

A beprogramozott fázisok vége

A program befejezése után a kihúzható fogantyúk segítségével vegye ki a sutőformát, helyezze egy hőnek ellenálló stabil alátétre (pl. vágódeszkára). Amennyiben a kenyér nem esik ki a sütőformából, mozgassa a dagasztó tengelyt néhányszor ide-oda, amíg a kenyér ki nem lazul. Ezután a kenyér könnyen bevágható és a dagasztólapátok teljesen kivehetők.

VI. A SÜTÉSSEL KAPCSOLATOS KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK A sütés után az kenyér az edényhez ragad

A sütés befejezése után hagyja a kenyeret körülbelül 10 percig hűlni, majd fordítsa fel a sütőformát. Szükség szerint mozgassa a dagasztólapátok tengelyét balról jobbra. További sütéshez a sütőformát és a dagasztólapátokat kenje be zsiradékkal.

Hogyan akadályozható meg lyukak keletkezése a dagasztólapátok miatt a kenyérben?

A dagasztólapátokat belisztezett újakkal kiveheti a tésztakelesztés utolsó fázisa előtt (lásd „Programfázisok időzítése“ és a kijelzőn levő információkat).

A tészta túlfolyik a sütőformán

Ez különösen búzaliszt használatakor fordul elő és a magasabb sikértartalom következménye.

- Csökkentse a liszt mennyiségét és ennek megfelelően módosítsa a hozzávalókat. A kész kenyér így is megfelelő térfogatú lesz.

- Kenjen a tésztára egy evőkanál felmelegített folyékony margarint.

A kenyér nem kelt meg megfelelően

a) Amennyiben a kenyér közepén egy „V” alakú mélyedés keletkezik, akkor a liszt nem

tartalmaz elegendő sikért. Ez azt jelenti, hogy a gabona túl kevés fehérjét tartalmaz (ami különösen esős nyarak esetén fordul elő), vagy a liszt túl nedves. Megoldás: minden 500 g liszthez adjon egy evőkanál búzasikért.

b) Amennyiben a kenyér középen tölcsérszrűen összeesik, ennek több oka lehet:

- túl magas volt a víz hőmérséklete,

- túl sok vizet használtunk,

- a liszt sikértartalma alacsony volt.

Mikor nyithatjuk ki a kenyérsütő fedelét működés közben?

Dagasztás közben bármikor kinyithatjuk a kenyérsütő fedelét. Ebben a fázisban még hozzáadható a tésztához egy kevés liszt vagy folyadék. Ha azt kívánjuk, hogy a kenyér a sütés után mutatósabb legyen, a következőképpen kell eljárni: A kelesztés utolsó fázisa előtt nyissa ki a készülék fedelét és a képződő kenyérhéjat egy éles előmelegített késsel óvatosan vágja be és szórja rá a magokat, vagy a kenyérhéjat kenje be burgonyaliszt és víz keverékével, hogy a kenyér felülete a sütés után fényes legyen. Utoljára ekkor lehet tehát kinyitni a kenyérsütő fedelét, máskülönben a kenyér közepe összeesik.

/ 121

Liszt

A kenyérsütés legfontosabb összetevője a liszt, illetve annak gluténtartalma (sikértartalma). Ez a természetes anyag felel azért, hogy a kenyér tartsa az alakját, és az élesztőgombák által termelt széndioxidot is felfogja. Az „erős/tartós” liszt a magas gluténtartalmú (sikértartalmú) liszt jelölése.

Mi a teljes kiőrlésű búzaliszt?

Minden gabonafajtából készíthető teljes kiőrlésű liszt, beleértve a búzát is. A „teljes kiőrlés“ azt jelenti, hogy lisztkészítésnél az egész magot a héjakkal együtt megőrlik és ezért magasabb az emészthetetlen rostok tartalma és ezzel liszt színe is sötétebb. Teljes kiőrlésű liszt használatakor viszont, az általános elképzeléssel ellentétben, a kenyér nem lesz sötétebb színű.

Mire kell ügyelnünk a rozsliszt használatakor?

A rozsliszt egy bizonyos százalék sikért tartalmaz, de ez kevesebb, mint a többi lisztnél. Hogy a kenyér könnyen emészthető legyen, teljes kiőrlésű rozslisztből és nagyobb mennyiségű élesztőből készítsük a tésztát.

Milyen különböző lisztfajták vannak és hogyan használják őket?

a) A kukorica-, rizs- és a burgonyaliszt különösen alkalmas a sikérre érzékenyek vagy

olyanok számára, akik malabszorpciós szindrómában vagy gyomorbetegségben szenvednek.

b) A tönkölybúzából készült liszt drága, de nem tartalmaz vegyi anyagokat, mert a búza

nagyon terméketlen talajon nő és nem igényel semmilyen trágyát. A tönkölybúzaliszt különösen az allergiában szenvedők számára megfelelő. A használati utasításban szereplő valamennyi recepthez használható, ahol 405-ös, 550-es és 1050-es típusú lisztre van szükség.

c) A kölesliszt különösen a többféle allergiában szenvedők számára kedvező.

Felhasználható mindazokban a esetekben, ahol 405-ös, 550-es és 1050-es típusú lisztet kell alkalmaznunk, ahogyan ez fel van tüntetve a receptekben.A kemény búzából készült liszt állagának köszönhetően elsősorban bagettek sütésére alkalmas és keménybúza darával helyettesíthető.

A lisztek típusai számkódok szerint

00 Síma búzaliszt, világos T 400 Búzaliszt minőségi félnom T 405 félnom, minőségi búzaliszt, olyan magból őrölt, amelyből eltávolították a csírákat,és

a burkolatot (korpát) és tulajdonképpen ez a legvilágosabb és ezért a „legkevésbé”

teljes kiőrlésű T 450 Szemcsés búzaliszt (dara) T 512 Búzaliszt pékségi speciál T 530 Búzaliszt nom, világos – pékségi speciál T 550 Búzaliszt félnom, világos T 650 Síma búzaliszt, félvilágos T 700 Búzaliszt világos, konzum T 1000 Búzaliszt nom, sötét (kenyérliszt) T 1050 Búza kenyérliszt T 1150 Kenyérliszt T 1800 Búzaliszt teljes kiőrlésű szemcsés; teljes kiőrlésű, nom

/ 121

Rozslisztek

T 500 Rozsliszt világos T 930 Rozsliszt sötét, kenyérliszt T 960 Rozsliszt, kenyérliszt T 1150 Síma rozsliszt kenyérliszt T 1700 Teljes kiőrlésű rozsliszt

Élesztő

Az élesztő egy élő szervezet. A tésztában szaporodik és széndioxid buborékokat termel, amelyek a tészta kelesztését váltják ki. A házi kenyérsütő készülékhez a legmegfelelőbb a szárított élesztő használata, mivel az egyszerűbben adagolható. Zacskókban lehet vásárolni és az élesztő erjedése nem cukorhoz kötött. Alacsony a cukortartalmuk, ezért egészségesebbek. A nem felhasznált élesztőt alacsony hőmérsékleten légtömör csomagolásban tárolhatja. Természetesen felhasználható a friss élesztő is, de ekkor az élesztő friss állapotától függően esetleges eltérő kelési intenzitással kell számolni, az élesztő friss állapotától függően. Alapvetően érvényes, hogy a friss élesztőt a receptben megjelölt folyadékban előre kell keleszteni. 500 g liszthez kb.10 – 13 g friss élesztő szükséges, ha a kenyeret a kenyérsütő készülékben süti, mivel az élesztő a kenyérsütőben levő nedvességben és melegben intenzívebben keleszt, mint az általánosan használt sütőben. Ha a kenyérsütőben csak a tésztát készíti el, a kenyeret pedig rendes sütőben süti meg, akkor javaslunk 20 g élesztőt felhasználni

Só

A só természetesen a kenyeret ízesíti. De lelassíthatja az erjedési folyamatot is. A sónak köszönhető, hogy a tészta kemény, kompakt és nem kel meg nagyon gyorsan. A só ugyancsak javítja a tészta struktúráját. Használjon általánosan alkalmazott asztali sót. Ne használjon nagyszemcsés sót vagy pótanyagokat.

Vaj

Kifejezetté teszi az ízt és lágyítja azt, ugyancsak használhat margarint vagy oliva olajat is. Ha vajat használ, akkor azt szeletelje fel kis darabokra, hogy a tészta készítésekor abban egyenlő mértékben eloszlódjon vagy hagyja azt megpuhulni. 15 g vajat 1 kanál olajjal pótolhat. Ne használjon forró vajat. A zsíradék nem érintkezhet az élesztővel, különben megakadályozhatja annak rehidratálását. Túl sok zsíradék lassítja a kelési folyamatot. Ne használjon sovány krémeket vagy vajpótlókat.

Cukor és édesítőszerek (pl. méz, melasz)

A cukor ízesíti a kenyeret és részlegesen elősegíti a kenyérhéj barnulását. Ahhoz, hogy a kenyérhéj világosabb és vékonyabb legyen, elegendő a cukor mennyiségét kb.20 %-kal csökkenteni anélkül, hogy változna a kenyér íze. Ha lágyabb és világosabb kenyérhéjat szeretne elérni, akkor a cukor helyett mézet használjon. A cukrot nem szabad mesterséges édesítőanyagokkal helyettesíteni, mivel azokkal az élesztő nem reagál. Megjegyzés: ha cukrot használ, akkor néhány fajta szárított élesztő nem biztos, hogy

erjedni kezd.

Víz

Használjon mindenkor szobahőmérsékletű vizet, a legmegfelelőbb hőmérséklet 22 °C körül legyen.

/ 121

Egyéb alapanyagok

Nagyon sokfajta egyéb alapanyagot is lehet használni, pl. szárított gyümölcs, sajt, tojás, dió, teljes kiőrlésű liszt, fűszerek, gyógynövények stb. Csak Önön múlik. De ne felejtse el, hogy a sajt, a tej és a friss gyümölcsök víztartalma jelentős mértékben befolyásolhatja a kenyér végleges méretét és alakját. Ezért lehetőség szerint szárított alapanyagokat használjon, pl. szárított sajt, tejpor, stb. A sütés közben szerzett tapasztalatok alapján a szárazabb kenyérreceptekhez adjon több vizet, a nedvesebbekhez pedig több lisztet. Ne felejtse el, hogy a só mennyisége befolyással van a kelési folyamatra.Bizonyos alapanyagokat már a dagasztás előtt betölthet a sütőedénybe, pl. tej- vagy joghurtpor, más alapanyagokat, pl. dió, szárított gyümölcs azonban csak a hangjelzés után. A dióféléket aprítsa nomra, mivel megsérthetik a kenyér szerkezetét és annak apadását okozhatják. A sütési folyamat követésekor előre eltalálja, mikor lesz a hangjelzés.

Feltételek

A környezeti hőmérséklet nagyon fontos a sütés közben, a hideg és meleg helyiségben sütött kenyér méretében akár 15 %-os eltérés is lehet.

A kenyér tárolása

Az otthon sütött kenyér nem tartalmaz semmilyen konzerváló anyagot sem. A tiszta és légmentesen lezárt edénybe elhelyezett kenyér a hűtőben akár 5 - 7 napig is eláll. A kenyeret le is lehet fagyasztani.

Hogyan készíthetünk könnyen emészthető friss kenyeret?

Ha a liszthez tört főtt burgonyát adunk, akkor a tészta ezutáni dagasztásával a friss kenyér könnyen emészthető lesz.

Mit lehet tenni, ha a kenyér élesztőízű?

a) Ezt az ízt gyakran cukor hozzáadásával szüntetik meg. b) Tegyen a vízhez 1 evőkanál ecetet a kisebb méretű kenyérhez és 2 evőkanál ecetet

a nagyobb kenyérhez.

c) Víz helyett használjon írót vagy kefírt. Ez valamennyi recept számára érvényes

és javasolt a kenyér frissességének a növeléséhez.

Miért más az íze a klasszikus sütőkemencében készített kenyérnek, mint a kenyérsűtőben sütöttnek?

Ez a különböző nedvességtartalomból adódik: a klasszikus sütőkemencében sütött kenyér a nagyobb sütőtér miatt szárazabb, míg a kenyérsütőben készült kenyér nedvesebb.

Miért van más íze a klasszikus kemencében sütött kenyérnek a kenyérsütő berendezésben készített kenyérrel szemben?

Ez az eltérő nedvességi fokozattól függ: A klasszikus sütőkemencében sütött kenyér szárazabb, mivel a kemence belső sütőtere nagy, ezzel szemben a kenyérsütő berendezésben készült kenyér nedvesebb.

Miért folyékonyabb a lekvár?

A házi lekvár gyakran folyékonyabb, mint a vásárolt. Tegye a lekvárt 24 órára a hűtőszekrénybe – a hűtés során megdermed. Ha folyékonyabb marad, akkor azt jobban szét lehet kenni. A házi lekvárok kitűnőek fagylalt mázak készítésére. Kész lekvárt soha ne főzzön újra. További főzésnél próbálja ki a következő tanácsot:

/ 121

Ellenőrizze, hogy a gyümölcs nem túl érett-e,

4) mosás után a gyümölcsöt szárítsa meg,

5) sűrűbb eredmény eléréséhez használjon pektint.

Hogyan lehet a lekvár készítése közben elejét venni annak a formából történő keverés közbeni „kispriccelését”

A gyümölcsöt vagdalja apróbb darabokra és ne használjon nagyobb mennyiséget, mint ami a receptben szerepel. A sütőforma felső pereme körül alumínium fóliából készítsen védőgallért (kb. 5 cm). Ne takarja be a teljes formát fóliával, mivel főzés közben az megakadályozza a gőzök eltávozását.

VII. TISZTÍTÁS ÉS KARBANTARTÁS

Karbantartás előtt a készülék csatlakozókábelét húzza ki az elektromos hálózatból! A tisztítást mindig kihűlt készüléken és minden használat után rendszeresen végezze! Az új sütőformát és a dagasztólapátokat javasoljuk az első használat előtt hőálló zsiradékkal bekenni és körülbelül 10 percig melegíteni 160 °C mellett. Lehűlés után tisztítsa meg (fényesítse ki) a sütőformát konyhai törlőpapírral. Ezt a tapadásgátló bevonat védelme érdekében javasoljuk elvégezni. A műveletet időről időre meg lehet ismételni. Tisztításhoz enyhe szerves tisztítószert használjon. Ne alkalmazzon vegyi tisztítószereket, benzint, sütőtisztítót vagy olyan szereket, melyek megkarcolják vagy más módon megsértik a bevonatot. Nedves ronggyal távolítsa el a fedélről, a készülékházról és a sütőtérből a hozzávalók maradékait és a morzsákat. További használatbavétel előtt a kenyérsütő valamennyi alkatrészét és felületét gondosan szárítsa meg. A készüléket soha se merítse vízbe és soha se töltsön vizet a sütőtérbe! Az egyszerűbb tisztítás céljából a fedél levehető. Állítsa a fedelet függőleges állásba és húzza le. A sütőforma külső felületét nedves ronggyal törölje le. A belsejét egy kevés mosogatószeres vízzel lehet kitörölni. Mind a dagasztólapátokat, mind pedig a hajtótengelyeket a használat után azonnal meg kell tisztítani. Amennyiben a dagasztólapátok a formában maradnak, akkor később nehezebben távolíthatók el. Ebben az esetben töltse meg az edényt meleg vízzel és kb. 30 percig hagyja állni. Ezután vegye ki a dagasztólapátokat. A sütőforma tapadásgátló réteggel van bevonva. Ezért a tisztításnál ne használjon fém tárgyakat, amelyek megkarcolhatják a felületet. Idővel a bevonat színe megváltozik, ez viszont semmiképp sem befolyásolja a bevonat hatékonyságát.

Tárolás

Elhelyezés előtt győződjön meg arról, hogy a kenyérsütő lehűlt állapotban van-e. Biztonságos és száraz helyen tárolja azt, gyermekek és nem önjogú személyek részére nem hozzáférhető helyen.

VIII. KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK A KENYÉRSÜTŐVEL KAPCSOLATBA Probléma Oka Megoldás

A sütőtérből vagy A hozzávalók a sütőtér A készülék csatlakozókábelét húzza a szellőzőnyílásokból falához vagy a sütőforma ki az elektromos hálózatból és füst áramlik külső oldalához tapadnak. tisztítsa ki a sütőforma külső oldalát

vagy a sütőteret.

A kenyér közepe A kenyér a sütés és Vegye ki a kenyeret a sütőformából összeesett és az alsó a melegen tartás után túl a melegentartási funkció lejárta előtt. oldalán nedves. sokáig maradt a sütőformában

64H/ 121

A kenyér nehezen A kenyér alsó része Mozgassa a tengelyt ide-oda vehető ki hozzáragadt mindaddig, amíg ki nem esik a sütőformából. a dagasztólapátokhoz. a kenyér. Sütés után tisztítsa

meg a dagasztólapátokat és a tengelyeket. Ha szükséges, töltsön 30 percre meleg vizet a sütőformába. Ezután a könnyen kivehetők a megtisztíthatók a dagasztólapátok.

A hozzávalók nem Helytelen programbeállítás. Ellenőrizze a kiválasztott programot keverednek össze és és a többi beállítást. a kenyér nem sül megfelelően.

A készülék üzemeltetése Lásd a IV. A kenyérsütő funkciói közben megnyomta c. fejezetet (ismétlési funkciók) a START/STOP gombot.

A kenyérsütő működése Ne nyissa ki fedelet az utolsó közben többször kinyitotta kelesztés után. a fedelet.

A kenyérsütő működése Lásd a IV. A kenyérsütő funkciói közben hosszabb ideig c. fejezetet (ismétlési funkciók) tartó áramkiesés volt.

A dagasztólapátok forgása Ellenőrizze, hogy blokkolva van. a dagaszlólapátokat nem

blokkolják-e szemcsék stb. Vegye ki a sütőformát és ellenőrizze, hogy a tengelyek szabadon forognak-e. Ha nem, forduljon a szakszervizhez.

A sütőforma dagasztás A tészta túl sűrű. Nyissa ki a készülék fedelét és közben felemelkedik. A dagasztólapátok a tésztához adjon hozzá egy kis leblokkolódtak és folyadékot. Ezután ismételten zárja a sütőforma felfelé le a fedelet. nyomódik.

A készülék nem A készülék az előző Tartsa a START/STOP gombot indítható el. A kijelzőn sütéstől még túl meleg. benyomva, amíg a kijelzőn nem H:HH felirat jelenik meg. jelenik meg a KLASIK alapbeállítás.

Távolítsa el a sütőformát és hagyja kihűlni a készüléket. Ezután helyezze vissza a sütőformát, állítsa be újra a programot és kapcsolja be a készüléket.

65H/ 121

IX. KÖRNYEZETVÉDELEM

Amennyiben ezt a méretek lehetővé teszik, a készülék valamennyi elemén fel vannak tüntetve a csomagolóanyagok, komponensek és tartozékok gyártásához felhasznált anyagok jelzései, valamint ezek újrafeldolgozása. A készüléken vagy a mellékelt dokumentációban feltüntetett szimbólumok azt jelentik, hogy használt elektromos vagy elektronikus termékek megsemmisítése a háztartási hulladékkal együtt tilos. A megfelelő megsemmisítés céljából a terméket az e célt szolgáló gyűjtőhelyre kell elvinni, ahol ezeket térítésmentesen átveszik. A termék megfelelő megsemmisítésével segít megőrizni az értékes természeti forrásokat és segít a potenciális negatív környezeti és egészségi hatások megelőzésében, amely a hulladékok helytelen megsemmisítésének a következménye lehetne. További részletes információt a helyi önkormányzattól vagy a legközelebbi gyűjtőhelytől kérhet. Az ilyen hulladék helytelen megsemmisítése miatt a nemzeti szabályozásnak megfelelően bírság róható ki. Ha a készüléket véglegesen ki kívánja vonni a használatból, javasoljuk a csatlakozókábelt az elektromos hálózatból való kihúzása után levágni s így a készülék használhatatlanná válik.

A komolyabb jellegű karbantartást, vagy amelynél szükséges a készülékbe történő beavatkozás, csak szakszerviz végezheti! A gyártó utasításainak a be nem tartása esetén megszűnik a garanciális javítási kötelezettség!

X. MŰSZAKI ADATOK

Feszültség (V) a típuscímkén van feltüntetve Teljesítményfelvétel (W) a típuscímkén van feltüntetve Tömeg cca (kg) 6,5 Zajkibocsátási érték dB (A) 65 A készülék érintésvédelmi osztálya I. Teljesítményfelvétel készenléti állapotban < 1,00 W.

technikai specifikációk és modell szerinti esetleges tartozékok változtatásának jogát a gyártó fenntartja! Illusztratív képek.

HOT – Forró. DO NOT COVER – Nem szabad letakarni. CAUTION: BE CAREFUL OF STEAM – VIGYÁZAT: Legyen óvatos a gőz. HOUSEHOLD USE ONLY – Kizárólag háztartási használatra alkalmas. DO NOT IMMERSE IN WATER OR OTHER LIQUIDS – Ne merítse vízbe vagy más folyadékba. TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS. THIS BAG IS NOT A TOY. Fulladásveszély. Ne használja ezt a zacskót bölcsőkben, kiságyakban, babakocsikban, vagy gyerek járókákban. Tartsa a PE zacskót gyermekek részére nem hozzáférhető helyen. A zacskó nem játékszer.

FIGYELMEZTETÉS

/ 121

XI. KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK A RECEPTEKKEL KAPCSOLATBAN Probléma Oka Megoldás

A kenyér túl gyorsan kel meg - Túl sok élesztő, túl sok liszt, nem elegendő só a/b

- Vagy ezen okok közül néhány a/b

A kenyér nem kel meg vagy - Egyáltalán nincs benne vagy túl kevés az élesztő a/b nem kel meg eléggé - Régi vagy lejárt élesztő d

- A folyadék túl forró c

- Az élesztő a folyadékkal érintkezett d

- Nem megfelelő liszt vagy lejárt liszt d

- Túl sok vagy túl kevés folyadék a/b/f

- Nem elegendő cukor a/b

A tészta nagyon megkel - A lágy víz jobban megerjeszti az élesztőt e és túlfolyik sütőformán - A túl sok tej befolyásolja az élesztő erjedését c

A kenyér közepe összeesett - A tészta térfogata nagyobb a formánál, ezért esett

összea kenyér a

- Az élesztőerjedés túl rövid vagy nem elég hosszú,

a víz vagy a sűtőtér túl magas hőmérséklete vagy nedvesség a túlzott miatt c/g

A sütés befejezése után - Túl sok folyadék a/b a kenyérben mélyedés képződik

A kenyér szerkezete nehéz - Túl sok liszt vagy nem elegendő folyadék a/b és csomós - Nem elegendő élesztő vagy cukor a/b

- Túl sok gyümölcs, durva liszt vagy más hozzávaló b

- Régi vagy lejárt liszt d

A kenyér közepe nem sült át - Túl sok vagy túl kevés folyadék a/b/f

- A recept nedves hozzávalókat tartalmaz f

A kenyér nyitott, durva vagy - Túl sok víz f túlságosan lyukacsos - Nincs benne só b szerkezete - Nagy nedvességtartalom, túl meleg víz c

- Túl sok folyadék e

A kenyér gombaszerű és - A térfogata túl nagy a sütőformához képest a/e a felülete nem átsült - Túl nagy lisztmennyiség, különösen fehér kenyérhez e

- Túl sok élesztő és túl kevés só a/b

- Túl sok cukor a/b

- Édes hozzávalók még a cukorhoz b

A kenyérszeletek egyenetlenek - A kenyér nem hűlt le megfelelően (a gőz nem vagy csomósak távozott el) g

Lisztmaradványok - Dagasztáskor a liszt az oldalakon nem lett jól a kenyérhéjon bedolgozva e

/ 121

A problémák megoldása:

a) Pontosan mérje le a hozzávalókat. b) Állítsa be a hozzávalók adagolását. c) Használjon más folyadékot vagy hagyja szobahőmérsékletre lehűlni. A receptben előírt

hozzávalókat a megfelelő sorrendben adja hozzá. Képezzen egy kis mélyedést a liszt közepén és helyezze bele a szétmorzsolt vagy szárított élesztőt. Ügyeljen arra, hogy az

élesztő ne érintkezzen közvetlenül a folyadékkal. d) Csak friss és megfelelően tárolt hozzávalókat használjon. e) Módosítsa a folyadék mennyiségét. Ha víztartalmú hozzávalókat használ, a hozzáadott

folyadék mennyiségét ennek megfelelően csökkenteni kell. f) Nagyon nedves idő esetén csökkentse a víz mennyiségét 1-2 evőkanállal. g) Sütés után azonnal vegye ki a kenyeret a sütőformából és a felvágás előtt hagyja

megfelelő alátéten (pl. konyhai vágódeszkán) legalább 15 percig hűlni.

XII. MEGJEGYZÉSEK A RECEPTEKHEZ

1. Hozzávalók

Tekintettel arra, hogy valamennyi hozzávaló meghatározott szerepet játszik a kenyérsütés sikerében, a pontos mérés éppen olyan fontos, mint a helyes sorrend a hozzávalók adagolásánál.

• A legfontosabb hozzávalók, mint amilyen a folyadék, liszt, só, cukor és az élesztő

(használhatunk szárított vagy friss élesztőt) befolyásolják a sikeres eredményt a tészta és a kenyér készítésénél. Mindig megfelelő mennyiséget használjon megfelelő arányban.

• Meleg hozzávalókat használjon, ha a tésztát azonnal el akarja készíteni. Amennyiben

a késleltetés funkciót kívánja alkalmazni, javasoljuk hideg hozzávalók használatát, nehogy az élesztő túl korán erjedni kezdjen.

• A kenyér ízét és illatát a margarin, vaj és tej befolyásolja.

• Hogy a kenyérhéj világosabb és vékonyabb legyen, 20 %-kal csökkenthető a cukor

mennyisége, a kenyérsütés sikerének a befolyásolása nélkül. Ha jobban szereti a puhább és világosabb kenyérhéjat, helyettesítse a cukrot mézzel.

• Amennyiben gabonamagokat kíván hozzáadni, a magokat éjszakára áztassa

be. Csökkentse a liszt és a folyadék mennyiségét (legfeljebb 1/5-ével). Rozsliszt használatakor az élesztő feltétlenül szükséges.

• Ha különösen könnyű és a bélműködést serkentő kenyeret kíván készíteni, adjon

a tésztához búzakorpát. Adagolása 1 evőkanál korpa 500 g liszthez és növelje a folyadék mennyiségét 1 evőkanállal.

2. Az adagok módosítása

Amennyiben az adagokat növelni vagy csökkenteni kell, tartsa be az eredeti recept mennyiségi arányait. A tökéletes eredmény eléréséhez tartsa be a hozzávalók mennyiségének a módosítására vonatkozó alábbi szabályokat:

• Folyadék/liszt: A tészta legyen lágy (de nem túlságosan) és könnyen dagasztható, de

ne legyen szálkás. Könnyű dagasztáskor gömbalak képződik. Ez viszont nem vonatkozik a nehezebb tésztákra, mint amilyen a teljes kiőrlésű rozskenyér vagy a magos kenyér. Ellenőrizze a tésztát az első dagasztás után 5 perccel. Amennyiben túl nedves, liszt kis adagokban való hozzáadásával megfelelő tésztaállagot érhetünk el. Ha a tészta túl száraz, adjon hozzá a dagasztás során kanalanként vizet.

• Folyadék helyettesítése: Ha egy receptben olyan hozzávalókat használ, amelyek

folyadékot tartalmaznak (pl. túró, joghurt stb.), csökkenteni kell a folyadék mennyiségét a feltételezett összmennyiségre. Tojás használatakor azt a mérőpohárban verje fel és töltse fel a további szükséges folyadékkal az előírt mennyiségre.

/ 121

• Amennyiben magasabb fekvésű helyen él (több mint 750 méter tengerszint

feletti magasságban), a tészta gyorsabban megkel. Ebben az esetben az élesztő

mennyiségét mérsékléséhez. Ugyanez érvényes különösen a lágy vízzel kapcsolatban is.

3. A hozzávalók adagolása és a mennyiség kimérése

• Először mindig a folyadékot, utoljára pedig az élesztőt adja hozzá. Annak érdekében,

hogy elkerüljük az élesztő túl gyors aktiválódását (főleg a késleltetés alkalmazásakor), nem szabad, hogy az élesztő érintkezzen a folyadékkal.

• Méréskor mindig ugyanazokat a mértékegységeket használja. A grammban megadott

mennyiséget pontosan kell megmérni.

• A milliliterben megadott mennyiséget a mellékelt mérőpohárban mérheti meg, amelyen

50-200 ml-es skála van feltüntetve.

• Gyümölcs, dió vagy magok hozzáadása: Amennyiben további hozzávalókat kíván

adagolni, ezt kölönös programok segítségével teheti meg (lásd a „Programfázisok időzítése“ c. táblázatot) a hangjelzés felhangzása után. Ha a hozzávalókat túl korán adja hozzá, akkor a dagasztás közben szétzúzódnak.

4. A kenyér súlya és térfogata

• Az alábbi receptekben a kenyér súlyával kapcsolatban pontos adatok találhatók. Látni

fogja, hogy a kimondottan fehér kenyér súlya alacsonyabb, mint a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyéré. Ez amiatt van így, mert a fehér liszt jobban megkel.

• A pontos súlyadatok ellenére kisebb eltérések mutatkozhatnak. A kenyér tényleges súlya

nagymértékben függ a a helyiség páratartalmától a kenyérkészítés idején.

• Lényeges mennyiségű búzát tartalmazó kenyér nagyobb térfogatot ér el és a legnagyobb

súlyú az utolsó kelesztés után magasabb az edény falánál. A kenyér viszont nem folyik ki. A kenyér sütőformán kívüli része könnyebben barnul meg a sütőformán belüli kenyérhez képest.

• Ahol az édes kenyérhez a 2-SPRINT program alkalmazását javasolják, a hozzávalók

kisebb adagokban is felhasználhatók az 6-TORTA programhoz is könnyű kenyér készítéséhez.

/4 vagy 1/2 kávéskanálnyival csökkenthetjük a kelesztés arányos

5. Sütési eredmények

• A sütés eredménye a helyi feltételektől függ (lágy víz / magas relatív páratartalom /

nagy tengerszint feletti magasság / a hozzávalók állaga stb.). Ezért a receptekben levő adatok referenciapontokat képeznek, amelyek megfelelően módosíthatók. Amennyiben az egyik vagy a másik recept nem sikerül elsőre, ne veszítse el a bátorságát. Igyekezzen kideríteni a sikertelenség okát és próbáljon ki más mennyiségi arányokat.

• Ha a kenyér a sütés befejezése után túl világos, a sütés programban barníthatja.

• Javasoljuk, hogy mielőtt éjszaka előprogramozással sütne kenyeret, először végezzen

egy próbasütést, hogy adott esetben a receptet még módsítani lehessen.

/ 121

Menűszám

1 2

KLASIK

Méret

I. II. - - - I. II. - - - - I. II.

kenyér hozzávetőleges súlya

Az elkészítés ideje (óra)

Előmelegítés, a motor nincs bekapcsolva – fűtés bekapcs./kikapcs. 5/25 s

Keverés

3 3 3 3 3 3 3 3,5 3 - 15 3 3

Dagasztás

Dagasztás, fűtés bekapcs./kikapcs. 5/25 s

13 13 20 16 5 13 13 16 - - 13 13

A kijelzőn megjelenő idő (óra) 2:54 2:57 1:33 2:44 2:47 1:49 2:34 2:45

Kelesztés, fűtés bekapcs./kikapcs. (5/25 s)

Tésztasimítás

Kelesztés, fűtés bekapcs./kikapcs. (5/25 s)

Tésztasimítás

Tésztakelesztés, fűtés bekapcs./kikapcs. (5/25 s) Sütés, fűtés bekapcs./kikapcs. (22/8 s) 8/22 s hőmérs. elérése után

55 62 55 65 65 55 62 80 - 60 56 56

Pihentetési fázis Melegentartás (perc)

Időkapcsoló (óra)

2 2 2 2 2 2 2 - 2 - - 2 2

1 1 - 1 - 1 1 - - - - 1 1

- - - - - - - 16 - - 20 - - 60 60 60 60 - 60 60 - - - - 60 60

13 13 - 13 - 13 13 - 13 13 - 13 13

(g) 1150 1450 - - - 1150 1450 - - - - 1150 1450

3:20 3:30 1:58 3:50 1:52 3:30 3:40 2:00 1:50 1:00 1:20 3:09 3:20

17 20 5 22 3 37 40 - 22 - 11 22

cca cca cca. - - cca. cca. cca. - - - cca. cca.

45 45 - 45 - 45 45 - - - - 45 45

18 18 7 25 7 18 18 - 45 - - 18 18

45 45 25 50 27 35 35 - 22 - - 39 39

SPRINT

70H/ 121

3 4 5 6 7 8 9 10

FRANCIA

TELJES

KIŐRLÉSŰ

TORTA

ULTRAGYORS

Az alábbi idők percekben vannak megadva

Kikeverés

12,5

(perc) és fűtés 8 (perc)

kikapcs./ bekapcs.

5/25 s

Hangjelzés a hozzávalók hozzáadásához

SÜTÉS

TÉSZTA-KÉSZÍTÉS

bekapcs./

LEKVÁR

(csak citrusokból)

Fűtés

kikapcs. 15 / 15 s

SZENDVICS

Előprogramozás

keverés/

főzés

fűtés

kikapcs./

bekapcs.

15 / 15 s

71H/ 121

Elektryczny automat do pieczenia chleba

eta 2149

INsTRUKCJA OBSŁUGI Szanowni Państwo, dziękujemy za zakup naszego produktu. Przed rozpoczęciem użytkowania, należy uważnie przeczytać wszystkie instrukcje i zachować je na przyszłość. Dotyczy to także gwarancji, dowodu zakupu oraz – jeśli to możliwe – wszystkich części oryginalnego opakowania.

I. WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA

–

Wskazówki w instrukcji należy uważać za część urządzenia i przekazać jakiemukolwiek następnemu użytkownikowi urządzenia.

–

Skontroluj, czy dane na tabliczce znamionowej odpowiadają

napięciu w Twoim gniazdku elektrycznym. Wtyczka przewodu zasilania musi być podłączona do gniazdka instalacji elektrycznej, która jest zgodna z normami.

–

Nigdy nie używaj urządzenia, jeżeli jest uszkodzony przewód zasilania, wtyczka lub urządzenie nie pracuje właściwie, upadło na ziemię i się uszkodziło. W takich przypadkach zanieś urządzenie do serwisu. działania.

– Z urządzenia mogą korzystać dzieci powyżej 8 roku życia, oraz

osoby z ograniczonymi zdolnościami  zycznymi lub umysłowymi, a także nieposiadające wiedzy lub doświadczenia w użytkowaniu tego typu urządzeń pod warunkiem, że będą one nadzorowane lub zostaną poinstruowane na temat bezpiecznego korzystania z tego urządzenia oraz zagrożeń wiążących się z jego używaniem. Bawienie się urządzeniem jest zabronione dzieciom. Czyszczenie i konserwacja bez nadzoru dorosłych jest dzieciom zabroniona. Dzieci do lat 8 muszą trzymać się z dala od urządzenia i jego przewodu.

– Przed wymianą wyposażenia lub dostępnych części, które

ruszają się podczas pracy, przed montażem i demontażem, przed cszyczeniem lub konserwacją należy wyłączyć urządzenie i odłączyć je od sieci elektrycznej poprzez wyciągnięcie wtyczki przewodu zasilającego z gniazdka elektrycznego!

–

Jeżeli przewód zasilania tego urządzenia jest uszkodzony,

natychmiast odłącz urządzenie od sieci. Przewód musi być wymieniony przez producenta, jego technika lub podobnie wykwalifikowaną osobę, aby nie dopuścić do urazu prądem lub pożaru.

–

Wtyczki przewodu zasilania nie wkładaj do gniazdka elektrycznego

i nie wyjmuj mokrymi rękami i nie ciągnij za przewód zasilania!

W celu sprawdzenia jego bezpieczeństwa i właściwego

72PL/ 121

–

Produkt przeznaczony jest do stosowania w gospodarstwach

domowych i podobnych miejscach (sklepy, biura i podobne miejsca pracy, hotele, motele i inne środowiska mieszkalne, w firmach świadczących usługi noclegowe ze śniadaniem)! Nie jest przeznaczone do użytku komercyjnego!

– Podczas pracy urządzenia należy zapobiegać, aby zwierzęta i owady nie miały dostępu

do urządzenia.

– Po pracy i przed każdą konserwację, należy urządzenie wyłączyć i odłączyć od

sieci, wyciągając wtyczkę z gniazdka.

– Zawsze należy odłączyć urządzenie od zasilania, jeśli jest pozostawione bez opieki,

przed montażem, demontażem lub czyszczeniem.

– Nie używaj wypiekacza chleba do ogrzewania pomieszczenia! – Nie używaj wypiekacza na zewnątrz! – Na urządzenie nie można umieszczać żadnych przedmiotów. – Nie należy używać urządzenia z programem, zegarem lub z jakąkolwiek inną częścią,

która automatycznie włącza urządzenie, ponieważ istnieje ryzyko pożaru, gdy urządzenie jest zakryte lub nieodpowiednio umieszczone.

– Zalecamy kontrolować urządzenie podczas pieczenia z niewypróbowanego jeszcze przepisu! – Metalowa obudowa urządzenia (w szczególności dłuższe ścianki) może stać się gorąca

podczas pracy!

– Wypiekacza nigdy nie zanurzać do wody (ani częściowo) i nie myć pod bieżącą wodą! – Nigdy nie włączaj wypiekacza bez włożonego naczynia. – Przed podłączeniem do gniazdka elektrycznego muszą być w wypiekaczu odpowiednie

składniki do pieczenia. Przez zagrzanie w stanie suchym mogłoby dojść jego uszkodzenia.

– Przed pieczeniem usuń ze składników ewentualne opakowanie (np. papier, PE–worki itd.). – Przy manipulacji z urządzeniem postępuj tak, aby nie doszło do poranienia (np. spalenia,

oparzenia). W trakcie pieczenia powstaje gorąca para, która wydostaje się z otworów wentylacyjnych, powierzchnia wypiekacza jest gorąca.

– Podczas używania wypiekacza wystrzegaj się pochlapania gorącego szkła na pokrywie

wodą lub inną cieczą.

– Urządzenia nie przenoś, jeśli jest gorące, przy ewentualnym przechyleniu grozi

niebezpieczeństwo poparzenia.

– Jeżeli z wypiekacza wydostaje się dym, którego przyczyną jest zapalenie

przygotowanych składników, pozostaw pokrywę zamkniętą, wypiekacz natychmiast wyłącz i odłącz od sieci elektrycznej.

– Wypiekacza nie używaj do innych celów (np. do suszenia zwierząt, produktów

tekstylnych, obuwia itp.) niż zaleca producent.

– W wypiekaczu nigdy nie ogrzewaj wody, bowiem mogłoby dojść do wytworzenia osadu

wapnia i niedających się usunąć plam w naczyniu. Plamy te są jednak nieszkodliwe i w żadnym przypadku nie wpływają na normalne działanie wypiekacza.

– Nie należy umieszczać urządzenia na niestabilne, delikatne i łatwopalne podkłady(np. szkło,

papier, płytki z tworzywa sztucznego, lakierowane drzewo i inne tkaniny/obrusy).

– Wypiekacza używaj tylko na miejscach, gdzie nie grozi jego przewrócenie

i w dostatecznej odległości od przedmiotów palnych (np. zasłony, firanki, drzewo itd.), źródeł ciepła (np. piece, kuchenki elektryczne/gazowe) i powierzchni wilgotnych (np. umywalki, zlewy,).

– Zakazane jest w jakikolwiek sposób modyfikować powierzchnię urządzenia (np.

używając samoprzylepną tapetę, folię, itp.)!

73PL/ 121

– Urządzenia używaj tyko z oryginalnymi akcesoriami od producenta. Użycie innych

akcesoriów może stanowić niebezpieczeństwo dla osób obsługujących.

– Nigdy nie zakrywaj przestrzeni między obudową i formą do pieczenia i nie wsuwaj

żadnych przedmiotów (np. palce, łyżki, itd.). Przestrzeń między obudową i formą do pieczenia musi być wolna.

– Po zakończeniu pracy odłącz urządzenie od prądu wyjmując wtyczkę przewodu zasilania

z gniazdka elektrycznego.

– Regularnie sprawdzaj stan przewodu zasilania. – Z punktu widzenia bezpieczeństwa pożarowego wypiekacz odpowiada EN 60 335-2-6.

W brzmieniu tej normy chodzi o urządzenia, które można używać na stole lub podobnej powierzchni z tym, że w kierunku głównego promieniowania ciepła, musi być przestrzegana bezpieczna odległość od powierzchni palnych min. 500 mm a w kierunkach pozostałych min. 100 mm.

– Przewodu zasilającego nigdy nie należy umieszczać na gorących powierzchniach

lub zostawiać wiszącego nad stołem lub blatem. Dzieci mogą pociągnąć za kabel urządzenie może się przewrócić i spowodować poważne obrażenia!

– Kabel nie może być uszkodzony przez ostre lub gorące przedmioty, przez otwarty

płomień, nie może być zanurzony do wody.

– Urządzenie jest przenośne i jest wyposażone w ruchomy przewód z wtyczką, która

zabezpiecza dwubiegunowe odłączenie od sieci.

– W razie potrzeby użycia przedłużacza, należy użyć kabel nieuszkodzony odpowiadający

aktualnym normom.

– Urządzenia nigdy nie używaj do żadnego innego celu, tylko do tego, do jakiego jest

przeznaczone i opisane w tej instrukcji obsługi!

– UWAGA: Istnieje ryzyko poważnego urazu w przypadku nieprawidłowego użycia

urządzenia (niezgodnie z instrukcją).

– Wszystkie teksty w innych językach, a także obrazki na opakowaniu lub produkcie są

przetłumaczone i wyjaśnione na końcu odpowiedniej mutacji językowej.

– Producent nie jest odpowiedzialny za szkody powstałe przez niepoprawne obchodzenie

się z urządzeniem i akcesoriami (np. zniszczenie składników, poranienie, uszkodzenie urządzenia, pożar itp.) i nie jest odpowiedzialny za urządzenie w przypadku nieprzestrzegania wyżej wymienionych wskazówek bezpieczeństwa

II. OPIS URZĄDZENIA I AKCESORIÓW (rys. 1) A – panel sterowania F – haki do mieszania (2x małe, 2x duże) B – przestrzeń do pieczenia G – łyżka do odmierzania (5/15 ml) C – pokrywa H – miarka (200 ml) D – okienko I – narzędzie do wyjmowania haków E – forma do pieczenia

III. PANEL STEROWANIA

1) WYŚWIETLACZ – USTAWIENIA PODSTAWOWE

Po wprowadzeniu do działania na wyświetlaczu pojawi się podstawowe nastawienie „1 3:30“ (tj. program KLASIK) i będzie słyszalny sygnał.

- cyfra 1 oznacza, że program został wybrany,

- cyfra 3: 30 oznacza czas przygotowania wybranego programu.

- pozycja strzałki z napisem zawiera informacje dotyczące wybranego koloru skórki chleba

(JASNY, ŚREDNI, CIEMNY)

- pozycja strzałki z napisem zawiera informacje o wybranej wadze pieczywa (MAŁY=I., WIĘKSZY=II.).

74PL/ 121

Podstawowe ustawienia do połączenia automatu z siecią elektryczną (rozmiar II i kolor skórki ŚREDNI). Podczas pracy na wyświetlaczu można oglądać przebieg programu. Cyfry stopniowo maleją.

2) Przycisk START/STOP Przycisk używany jest do uruchamiania i zakończenia programu. Gdy przycisk START/ STOP naciśniesz, zaczną migać punkty wartości czasu. Podstawowe ustawienia programu

„KLASIK“ pojawią się na wyświetlaczu. Jeśli musisz użyć innego programu, wybierz naciskając WYBÓR. Po naciśnięciu i przytrzymaniu przycisku START/STOP na około 3 sekundy usłyszysz sygnał dźwiękowy (długi sygnał) i program zostanie zakończony. Dotyczy to również wtedy, gdy chcesz zakończyć 60 min. ogrzewania automatu.

3) Przycisk BARVA

Przycisk służy do ustawienia pożądanego koloru skórki chleba (JASNA, ŚREDNIA, CIEMNA). Znak i napis na wyświetlaczu (▲) pokazuje wybrany kolor chleba.

4) Przycisk WIELKOŚĆ – I. /II.

Przycisk jest używany do ustawienia wymaganej wagi chleba w poszczególnych programach tj. 1,13 kg 1,35 kg (zobacz tabelka i przepisy). Znak i napis na wyświetlaczu (▲) oznacza wybraną wielkość chleba.

- wielkość I. = 1,13 (2,5 LB) = dla małej ilości chleba

- wielkość II. = 1,35 (3,0 LB) = dla dużej ilości chleba

Objętość pojemnika pozwala na przygotowywanie żywności (chleba, ciasta, wyrobów cukierniczych, mięsa mielonego) do maksymalnej wagi 1,5 kg.

5) Przycisk WYBÓR

Przycisk do ustawiania żądanego programu. Cyfra na wyświetlaczu pokazuje wybrany program i jego wstępnie ustawiony czas przygotowania. Ponadto można przyciskiem KOLOR ustawić kolor skórki i przyciskiem WIELKOŚĆ ustawić jego wagę. Poprzez dostosowanie tych parametrów dojdzie automatycznie do zmiany skrócenia / przedłużenia) czasu przygotowania.

LISTA PROGRAMÓW

1. KLASIK

Program jest przeznaczony dla białego pszenicznego i żytniego chleba, również dla chleba przyprawionego z ziołami i rodzynkami. Program ten jest używany najczęściej.

2. SPRINT

Do szybkiego przygotowania białego, pszenicznego i chleba żytniego. Chleb pieczony w tym trybie jest mniejszy i posiada gęsty środek. W tym trybie nie można ustawić wielkość bochenka.

3. TOSTY

Program przeznaczony jest do pieczenia chleba lekkiego, francuskiego chleba z chrupiącą skórką i lekkim środkiem. Program jest przeznaczony do wypieku chleba miękkiego, chleba o francuskiej strukturze. To ustawienie potrzebuje więcej czasu do mieszania/wyrabiania potrzebnego dla „puszystej“ struktury charakterystycznej dla chleba francuskiego. W tym trybie nie można ustawić wielkości bochenka. Uwaga: ostatecznym kształtem nie jest bagieta.

75PL/ 121

4. ULTRA SZYBKI

Program przeznaczony jest do szybkiego przygotowania białego, pszenicznego chleba i chleba żytniego. Ustawienie to redukuje czas potrzebny do wyrabiania / mieszania, rośnięcia, a następnie pieczenia na minimum. Chleb pieczony w tym trybie jest mniejszy i posiada gęsty środek. W tym trybie nie można ustawić wielkości bochenka. W tym programie niezbędne jest użycie wody (lub innych płynnych substancji) o temperaturze 48-50 °C.

5. PEŁNOZIARNISTY

Program jest przeznaczony do pieczenia pełnoziarnistego chleba wytworzonego z mąki o niskiej zawartości glutenu. To ustawienie zapewnia więcej czasu na mieszanie/ ugniatanie, rośnięcie (tj. spęcznienie ziarna) i wstępne podgrzewanie. Z tym programem nie zalecamy używać funkcji „CZAS“.

6. TORT

Program jest przeznaczony dla mieszania/ugniatania surowców (np. tort, ciastka), które następnie są pieczone przez ustawiany czas. Zalecamy najpierw wymieszać składniki i rozdzielić na dwie części, a te następnie włożyć do formy. W tym trybie nie może być ustawiony rozmiar tortu (Bardziej szczegółowo w przepisie).

7. PRZYGOTOWANIE CIASTA

Program przeznaczony jest do wyrabiania / mieszania, a rośnięcia ciasta bez pieczenia. Aby przygotować ciasto, można użyć różnych surowców dla różnych rodzajów pieczywa (np. chlebowe rogaliki, pizza itp.). Jeśli chcesz następnie piec, należy ustawić odpowiednią wagę, pożądany kolor skórki i rodzaj programu. W tym trybie nie można ustawić rozmiaru.

8. PIECZENIE

Program przeznaczony jest do wypieku ciemnego chleba, ciast i mięsa mielonego. Program jest ustawiony na 60 minut. Długość pieczenia, ale można regulować w razie potrzeby przyciskiem CZAS. Najdłuższe ustawienie wynosi 1 godzinę. W tym trybie nie można ustawić wielkości bochenka.

9. DŻEM

Program przeznaczony jest do przygotowania marmolad i dżemów ze świeżych owoców. W tym trybie nie można ustawić rozmiaru.

10. SANDWICH

Program przeznaczony jest do wypieku lekkiego chleba z miękkim środkiem i grubą skórką.

6) Przycisk CZAS

Przycisk służy do ustawienia żądanego czasu pieczenia chleba. Programów 2– SPRINT, 4–ULTRA SZYBKI, 5–TORT i 9–DŻEM nie można ustawić na późniejszy start. Godzina i minuta, po których należy rozpocząć przygotowanie, muszą być przypisane do początkowego czasu dla określonego programu. Maksymalny czas, który może być ustawiony wynosi 13 godzin.

Przykład: jest 20:30 i chleb ma być gotowy następnego dnia rano o 7:00 godzinie, czyli za 10 godzin i 30 minut. Naciśnij i przytrzymaj przycisk CZAS, aż pojawi się wartość 10:30, tj. czas pomiędzy teraźniejszością (20:30) i gdy będzie gotowy. Wybrany czas jest ustawiany po 10 minutach.

76PL/ 121

Uwaga: Podczas pracy z funkcji czasu nie należy używać szybko psujących się

składników, takich jak mleko, jaja, owoce, jogurt, cebula, itp.!

IV. FUNKCJE WYPIEKACZA

Funkcja sygnału akustycznego. Sygnał dźwiękowy włączy się:

- po naciśnięciu dowolnego przycisku programowania (1x krótki lub długi dźwięk)

- podczas drugiego cyklu wygniatania w programach 1–KLASIK, 2–SPRINT,

5–PEŁNOZIARNISTY, 6–TORT i 10– SANDWICH do zasygnalizowania, że zboża, owoce, orzechy lub inne składniki mogą być dodawane (12x sygnał dźwiękowy)

- w momencie, gdy program jest na końcu (12 x sygnał dźwiękowy).

- przez włączenie funkcji bezpieczeństwa (ciągły sygnał dźwiękowy).

- w ciągu 1 godziny ogrzewania, co 5 minut (5 sygnał dźwiękowy) i po zakończeniu

ogrzewania (1 x sygnał dźwiękowy).

Powtórzenie funkcji

W przypadku awarii zasilania należy ponownie uruchomić automat i włączyć. Jest to możliwe wtedy, gdy program został przerwany przed rozpoczęciem fazy pieczenia. W tym przypadku konieczne jest ciągłe kontrolowanie automatu, aby nie doszło do przerośnięcia ciasta.

Funkcja bezpieczeństwa

Jeśli chcesz korzystać z automatu natychmiast po zakończeniu poprzedniego pieczenia, a jeśli temperatura wnętrza wciąż jest zbyt wysoka (nad 40 °C), po naciśnięciu przycisku START/STOP na wyświetlaczu pojawi się napis HHH i usłyszysz ciągły sygnał dźwiękowy. Automat nie może zostać włączony. Z tego powodu, należy otworzyć pokrywę i wyjąć formę do pieczenia i czekać, aż automat ostygnie. Sygnał anulujesz naciskając przycisk

START/STOP.

V. PRZYGOTOWANIE DO UŻYCIA I SPOSÓB WYPIEKU CHLEBA

Usuń opakowanie, wyjmij automat i akcesoria. Z automatu usuń wszelkie folie, naklejki lub papier. Przed pierwszym użyciem umyj części, które będą miały kontakt z żywnością w gorącej wodzie z detergentem, dobrze spłukuj czystą wodą i wytrzyj do sucha lub pozostawić do wyschnięcia. Osuszone części poskładaj z powrotem do automatu i pozostaw otwartą pokrywką. Następnie ustaw program 8-PIECZENIE i włącz na 10 minut bez składników, potem pozwól mu wychłodnąć. Dym nie jest wadą. Umieścić automat na płaskiej i suchej powierzchni. Wtyczkę podłącz do sieci elektrycznej. Formę E uchwycić obiema rękami, przesuń do automatu i naciśnij tak, aby była dobrze zamocowana w środku komory do pieczenia B. Następnie włóż dwa haki F na wały w formie do pieczenia. Haki nasuń na wały tak, aby płaską powierzchnią były w dół a w formie do pieczenia były skierowane do siebie lub od siebie. Wstaw do formy za pomocą miarek G, H składniki w kolejności określonej przez właściwy przepis. Przestrzegaj, ale zawsze podstawowej reguły - najpierw wszystkie ciekłe surowce a następnie wszystkich sypkie. Zamknij pokrywkę C. Na panelu A i ustaw żądany program (OPCJA / WIELKOŚĆ / KOLOR / CZAS). Wreszcie naciśnij START/STOP. Automat podgrzewa się automatycznie, miesza ciasto i wygniata do momentu prawidłowej spójności. Po ostatnim cyklu wygniatania automat podgrzewa się do temperatury optymalnej dla wyrośnięcia ciasta. Następnie automatycznie ustawi temperaturę i czas pieczenia chleba. Po upieczeniu zabrzmi sygnał dźwiękowy, że chleb lub inny smakołyk, może być wyjęty z automatu. Po upieczeniu zabrzmi sygnał dźwiękowy, że chleb lub inne pyszności mogą być wyjęte z automatu.

77PL/ 121

Następnie automat przejdzie na 1 godzinę do programu podgrzewania, jeśli nie wymagasz podgrzania, naciśnij przycisk START/STOP przez około 3 sekundy i program tak zostanie zakończony.

Uwaga

- W programie 1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10 najpierw dochodzi do nagrzania automatu, a następnie występuje proces mieszania, ugniatania, dlatego zaraz po włączeniu automat nie wydaje żadnych „hałasów“.

- Przy typach ciast, które są bardzo ciężkie, np. z dużą ilością mąki żytniej, zalecamy zmienić kolejność składników - najpierw suszone drożdże, mąka a ciecz dodać na koniec, aby ciasto dobrze się wyrobiło. Jeśli używasz funkcji czasomierza (opóźnienia uruchomienia), zadbaj, aby drożdże nie dostały się przedwcześnie do kontaktu z cieczą.

- Jeżeli po zabrzmieniu sygnału dźwiękowego będziesz dodawać składniki zalecamy:

1) suszone owoce, ser, czekoladę = nakroić maksymalnie na około 5 mm kostki

2) orzechy = drobno pokroić (nie należy używać ich zbyt dużo, ponieważ pogorszają działanie glutenu),

3) zioła = według przepisu, maksimum 1 - 2 łyżeczki,

4) składniki tłuszczowe, kiełbasy i bekon = pokroić na maksymalnie 5 mm kostki i lekko oprószyć mąką,

5) oliwy, świeże owoce, owoce w alkoholu = według przepisu, zawartość wody w tych składnikach mogłaby mieć wpływ na końcową jakość chleba,

6) nasiona = używanie dużych i twardych nasion może uszkodzić (porysować) powierzchnię formy i haka. Jednak to nie zmienia właściwości powierzchni i nie jest powodem do reklamacji urządzenia.

- Jeżeli chleb jest zbyt jasny na końcu programu pieczenia, użyj program PIECZENIE w celu jego dalszego dopieczenia. W tym celu naciśnij przycisk START/STOP, potem wybierz program 8-PIECZENIE i ponownie naciśnij przycisk START/STOP.

- Przy używaniu wypiekacza dochodzi do wydawania charakterystycznego dźwięku. Przy wyrabianiu = „szczękanie”, przy pieczeniu lub podgrzewaniu = „pękanie”). To zjawisko jest normalne i nie jest powodem do reklamacji urządzenia.

- Na zapachy / nieprzyjemne zapachy, parę i dym powstający podczas przygotowywania posiłków mogą być wrażliwe zwierzęta domowe (np. ptaki egzotyczne). Z tego powodu zalecamy przygotowywanie wykonywać w innym pomieszczeniu.

- Jeśli na wyświetlaczu pojawią się nietypowe znaki, należy odłączyć urządzenie od zasilania, a następnie podłączyć go ponownie

Koniec zaprogramowanych faz

Po zakończeniu programu, pociągając wyjmij formę do pieczenia E, połóż na żaroodpornym twardym podłożu (np. deskę). Jeśli chleb nie wypadnie z formy na podkład, poruszaj ugniatającym wałem tam i z powrotem kilka razy, aż chleb wypadnie.Jeśli haki pozostaną w chlebie, przy użyciu narzędzia I można je łatwo usunąć. Następnie chleb pozostaw do wystygnięcia.

Uwaga: Podczas manipulacji z gorącą formy do pieczenia, hakami itd. zaleca się

korzystanie z wyposażenia ochronnego (np. rękawice).

VI. PYTANIA I ODPOWIEDZI DOTYCZĄCE PIECZENIA Po upieczeniu chleb klei się do naczynia

Po ukończeniu pieczenia pozostaw chleb ok. 10 minut, aby wystygł następnie odwróć formę do góry dnem. W zależności od potrzeby, po pieczeniu ruszaj wałami haki w lewo i w prawo. Przy następnym pieczeniu całą formę wraz z haki potrzyj tłuszczem.

78PL/ 121

Jak nie dopuścić do tworzenia się dziur w chlebie, które są wynikiem obecności haki mieszającego?

Przed ostatnią fazą rośnięcia ciasta, możesz wyjąć haki - mieszadła palcami pokrytymi mąką (zobacz „czasowanie faz programów“).

Ciasto przerośnie przez krawędź naczynia

To staje się przy używaniu mąki pszenicznej i jest to wynik wyższej zawartości glutenu.

- Obniż ilość mąki i przystosuj pozostałe surowce. Gotowy chleb będzie jeszcze ciągle mieć dostateczną objętość.

- Na ciasto rozetrzyj łyżkę gorącej, rozpuszczonej margaryny.

Chleb nie jest dostatecznie wyrośnięty

a) Jeżeli w środku chleba wytworzy się rowek w kształcie V, mąka nie zawiera

dostatecznie dużo glutenu. To znaczy, że mąka nie zawiera zbyt dużo protein (staje się to zwłaszcza w czasie deszczowego lata) lub mąka jest zbyt wilgotna.

Naprawa: dodaj łyżkę pszenicznego glutenu na każdych 500 g mąki. b) Jeżeli chleb jest w środku zwężony przyczyną może być:

- temperatura wody była zbyt wysoka,

- użyto nadmiernej ilości wody,

- w mące było mało glutenu.

Gdy można otworzyć pokrywę wypiekacza podczas pracy?

Ogólnie mówiąc można pokrywę wypiekacza otworzyć zawsze podczas fazy wyrabiania. Podczas tej fazy mogą być jeszcze dodane małe ilości mąki lub wody. Jeżeli chcesz, aby chleb miał po dopieczeniu określone cechy postępuj następująco: Przed ostatnią fazą rośnięcia otwórz pokrywę i ostrożnie natnij tworzącą się skórkę chleba ostrym, podgrzanym nożem, rozsyp na chleb cerealia lub rozetrzyj na skórce mieszankę z mąki ziemniaczanej i wody w celu osiągnięcia lśniącej powierzchni. To jest jednak po raz ostatni, gdy możesz otworzyć pokrywę, ponieważ w innym przypadku środek chleba opadnie.

Mąka

Najważniejszym składnikiem mąki przy przygotowaniu chleba jest gluten. Chodzi o naturalny czynnik, dzięki któremu ciasto trzyma swój kształt i umożliwia zatrzymać dwutlenek węgla produkowany przez drożdże. Mąka „mocna/silna“ termin oznaczający mąkę o wysokiej zawartości glutenu.

Co jest pszeniczna mąka pełnoziarnista?

Pełnoziarnistą mąkę produkuje się ze wszystkich rodzajów cerealiów (rośliny zbożowe) i z pszenicy. Nazwa „pełnoziarnisty“ oznacza, że mąka była zmielona z całych ziaren, dlatego ma wyższą zawartość niestrawnych cząsteczek, przez co nadaje mące ciemniejszy kolor. Zastosowanie mąki pełnoziarnistej w chlebie nie daje mu ciemniejszego koloru, jak się ogólnie mówi.

Co należy zrobić przy użyciu mąki żytniej?

Mąka żytnia zawiera określony procent glutenu, ten procent jest jednak niższy niż w pozostałych mąkach. Aby chleb stał się lekkostrawnym, należy przygotowywać pełnoziarnisty chleb z większą ilością drożdży.

79PL/ 121

Ile jest rodzajów mąk i jakie mają zastosowanie?

a) Mąka kukurydziana, ryżowa i ziemniaczana jest odpowiednia dla osób z alergią na

gluten, lub dla tych, którzy cierpią na celiakię lub choroby brzucha.

b) Mąka z pszenicy rosnącej na bardzo nieurodzajnej ziemi jest droga, ale nie zawiera

chemicznych domieszek, ponieważ nie wymaga żadnych nawozów. Jest zwłaszcza odpowiednia dla alergików. Można jej użyć we wszystkich opisanych przepisach i przepisach i zawierających mąkę typu 405, 550 i 1050.

c) Mąka z prosa jest odpowiednia dla osób cierpiących na alergie. Można jej używać

we wszystkich przepisach polecających mąkę typu 405, 550 i 1050, jak jest opisane w przepisie.

d) Mąka z twardej pszenicy jest odpowiednia na bagietki dzięki swojej konsystencji i może

być zastąpiona krupczatką z twardej pszenicy.

Typy mąki pszennej

00 Mąka pszenna gładka jasna T 400 Mąka pszenna luksusowa półgruba T 405 Mąka pszenna półgruba luksusowa, zmielona z ziarna, z którego jest usunięty kiełek

i otręby i jest najjaśniejsza, a więc “najmniej” pełnoziarnista T 450 Mąka pszenna półgruba (krupczatka) T 512 Mąka pszenna do wyrobów piekarskich T 530 Mąka pszenna gładka jasna – do wyrobów piekarskich T 550 Mąka pszenna półgruba jasna T 650 Mąka pszenna gładka, T 700 Mąka pszenna jasna konsumpcyjna T 1000 Mąka pszenna gładka ciemna (chlebowa) T 1050 Mąka pszenna chlebowa T 1150 Mąka chlebowa T 1800 Mąka pszenna razowa, gruba; razowa, delikatna

Mąki żytnie

T 500 Mąka żytnia jasna T 930 Mąka żytnia ciemna chlebowa T 960 Mąka żytnia chlebowa T 1150 Mąka żytnia gładka chlebowa T 1700 Mąka żytnia razowa

Drożdże

Drożdże są żywym organizmem. W cieście rozmnażają się i produkują pęcherzyki dwutlenku węgla, który powoduje rośnięcie ciasta. Do przygotowania chleba w wypiekaczu domowym najlepiej użyć drożdży suszonych. Można je dostać w saszetce, fermentowanie takich drożdży nie jest wiązane z cukrem. Jest tam mniej cukru, przez co są zdrowsze. Drożdże suszone przechowuj w niskiej temperaturze i na suchym miejscu w szczelnym opakowaniu. Można oczywiście również używać świeżych drożdży, jednak należy liczyć się z różną intensywnością rośnięcia, w zależności od tego, czy drożdże są świeże. Zasadniczo, świeże drożdże powinny wyrosnąć w cieczy, wymienionej w recepturze. Na 500 g mąki, potrzeba ok. 10 - 13 (g) świeżych drożdży, (jeżeli chleb jest pieczony w wypiekaczu, ponieważ drożdże w środowisku wilgotnym i ciepłym jak w wypiekaczu, rośnie intensywniej niż w piekarniku). Jeżeli w wypiekaczu jest przygotowywane tylko ciasto, a chleb pieczony w piekarniku zalecamy użyć 20 g drożdży.

80PL/ 121

Sól

Sól oczywiście dodaje smaku, ale może również spowolnić działanie fermentacji. Dzięki soli ciasto jest zwarte i nie rośnie tak szybko. Sól ulepsza również teksturę ciasta. Użyj soli kuchennej. Nie należy używać soli grubej lub substytutów.

Masło

Uwyraźnia smak i zmiękcza, możesz również użyć margaryny lub oleju oliwkowego. Jeśli używasz masła, pokrój go na drobne kawałki tak, aby podczas przygotowywania równomiernie rozprowadziło w cieście lub pozostaw go aż zmięknie. 15 g masła można zastąpić 1 łyżką oleju. Nie dodawaj gorącego masła. Tłuszcz nie może przyjść do kontaktu z drożdżami, ponieważ mógłby zabraniać jego rehydratacji. Za dużo tłuszczu spowalnia rośnięcie. Nie używać niskotłuszczowych kremów lub substytutów masła.

Cukier i substancje słodzące (miód, melasa)

Cukier dodaje smaku i częściowo jest przyczyną zarumienia skórki. Aby skórka była jaśniejsza i cieńsza, można obniżyć ilość cukru aż o 20 %, nie zmieni się tak smak pieczywa. Jeżeli smakuje Ci raczej miękka i jaśniejsza skórka, zastąp cukier miodem. Cukru nie można zastąpić sztucznymi substancjami słodzącymi, ponieważ drożdże z nimi nie reagują.

Uwaga: jeżeli dodasz cukier, niektóre rodzaje suszonych drożdży nie zaczną fermentować.

Woda

Używaj wody o temperaturze pokojowej, najlepiej około 22 °C.

Pozostałe surowce

Mogą to być wszystkie suszone owoce, sery, jajka, orzechy, ciemne mąki, przyprawy, zioła itp. Zależy tylko od Ciebie, ale nie zapomnij, że potrawy takie jak ser, mleko i świeże owoce mają wysoką zawartość wody, która określa końcowy wygląd bochenka. Używaj raczej suszonych surogatów, takich jak sery suche, suszone mleko itp. aż będziesz mieć więcej doświadczenia w używaniu wypiekacza, poznasz, czy ciasto jest bardziej suche czy nie i podczas procesu dodasz wodę lub mąkę. Nie zapomnij, ile dodałeś soli, ponieważ ta zwalnia fermentację. Niektóre składniki możesz dodać na początku, np. suszone mleko i jogurt, ale niektóre dodaj aż po sygnale dźwiękowym, np. orzechy, owoce suszone. Podczas pieczenia poznasz, gdy odezwie się sygnał dźwiękowy.

Warunki

Warunki robocze są bardzo ważne, różnica w wielkości chleba, który jest przygotowywany w ciepłym i zimnym środowisku wynosi 15 %.

Składowanie chleba

Chleb upieczony w domu nie zawiera żadnych konserwantów. Jeżeli chleb włożysz do czystego i szczelnego naczynia i włożysz do lodówki, wytrzyma 5 – 7 dni. Chleb możesz również zamrozić.

Jak można zrobić świeży chleb który byłby łatwo strawny?

Przez dodanie zgniecionego gotowanego ziemniaka do mąki i przez wyrabianie ciasta zrobi się chleb łatwiej strawnym.

Co robić, gdy chleb ma smak drożdży?

a) Ten smak można często usunąć przez dodanie cukru. b) Dodaj do wody 1 łyżkę octu do małych bochenków chleba i 2 łyżki do wielkich bochenków. c) Zamiast wody użyj maślanki lub keru. Można to stosować we wszystkich przepisach

i do ulepszenia świeżości chleba.

81PL/ 121

Dlaczego chleb pieczony w klasycznym piecu smakuje inaczej niż chleb pieczony w urządzeniu do pieczenia chleba?

Zależy to od wilgotności: Chleb pieczony w klasycznym piecu jest bardziej suchy, ponieważ jest tam większa przestrzeń, chleb upieczony w urządzeniu do pieczenia chleba jest bardziej wilgotny.

Dlaczego dżem jest zbyt ciekły?

Dżem domowy jest często bardziej ciekły niż kupowany. Pozostaw go przez 24 godziny w lodówce – zgęstnieje. Jeśli pozostaje trochę bardziej ciekły, będzie lepiej się smarować. Dżemy domowe są przepyszne, jako polewy na lody. Nie gotuj nigdy ponownie już gotowego dżemu. Następnym razem spróbuj zalecenia:

1) sprawdź, czy owoce nie są zbyt dojrzałe,

2) po myciu z owoce wysusz

3) aby dżem był bardziej gęsty użyj pektyny.

Jak przy produkcji dżemu można zapobiec „wytryskiwaniu” z formy podczas mieszania?

Owoce pokrój na małe kawałki i nie używaj większych ilości, niż podane w recepturze. Wokół górnej krawędzi formy zrób z folii aluminiowej pas ochronny (ok. 5 cm). Nie zakrywaj folią całej formy, podczas gotowania nie mogłaby wydostać się para.

VII. CZYSZCZENIE I KONSERWACJA Przed każdą konserwacją urządzenie wyłącz i odłącz od sieci elektrycznej przez wyjęcie wtyczki z gniazdka! Czyść zawsze chłodne urządzenie i regularnie po każdym zastosowaniu! Nową formę do pieczenia i haki zaleca się potrzeć przed

pierwszym użyciem tłuszczem odpornym na wysokie temperatury i ogrzać je w wypiekaczu przez ok. 10 minut przy 160 °C. Po ich wychłodnięciu, papierową serwetką oczyść formę do pieczenia od tłuszczu. Zaleca się to wykonywać również ze względu na ochronę nieprzylegających powierzchni. Możesz to powtarzać od czasu do czasu. Do czyszczenia użyj delikatnego środka czyszczącego. Nigdy nie używaj substancji chemicznych, benzyny, środków czyszczących do pieców lub detergentów, które rysują lub w inny sposób niszczą powierzchnię. Wilgotną szmatką usuń wszystkie pozostałe składniki i okruszki z pokrywy, płaszcza i przestrzeni do pieczenia. Przed dalszym użyciem należy prawidłowo osuszyć wszystkie części i powierzchnię pieczenia chleba. Nigdy nie zanurzaj wypiekacza do wody i nie napełniaj wodą! Otrzyj powierzchnie zewnętrzne formy do pieczenia wilgotną szmatką. Powierzchnie wewnętrzne można umyć detergentem. Jak haki, tak i wały napędowy należy czyścić natychmiast po użyciu. Jeżeli haki pozostanie w formie, jego wyjęcie będzie trudne. W takim przypadku napełń formę ciepłą wodą i pozostaw przez ok.30 minut. Następnie wyjmij haki. Nie mocz formy do pieczenia zbyt długo we wodzie, wpłynie to na rotację wału. Forma do pieczenia posiada nieprzylegającą powierzchnię. Dlatego nie używaj narzędzi metalowych, które mogłyby podczas czyszczenia porysować powierzchnię. Normalne jest, że w po upływie określonego czasu zmieni się kolor powierzchni. To, ale w żaden sposób nie zmienia własności powierzchni.

Składowanie

Przed składowaniem, należy upewnić się, że wypiekacz jest chłodny. Wypiekacz należy składować w bezpiecznym i suchym miejscu, w miejscu niedostępnym dla dzieci i osób niezdolnych.

82PL/ 121

VIII. PYTANIA I ODPOWIEDZI DOT. AUTOMATU DO PIECZENIA

Problem Przyczyna Rozwiązanie

Dym wychodzi z obszaru pieczenia lub otworów wentylacyjnych

Środek chleba spada i na dole jest wilgotny

Chleb jest trudno wyciągnąć z formy do pieczenia

Składniki nie są odpowiednio zmieszane i chleb nie piecze się prawidłowo

Forma do pieczenia podnosi się podczas wygniatania

Nie można uruchomić automatu. Na wyświetlaczu pojawi się HHH.

Składniki przylegają do przestrzeni lub na zewnętrzną część formy do pieczenia

Chleb został po upieczeniu i podgrzaniu zbyt długo w formie do pieczenia

Dolna część bochenka przylega do haków

Nieprawidłowe ustawienia. Sprawdź wybrany program i inne

Podczas pracy automatu pokrywka została otwarta kilka razy.

Długotrwała przerwa w dostawie energii elektrycznej podczas pracy automatu

Obracanie haków jest zablokowane

Ciasto jest zbyt gęste. Haki są zablokowane i forma do pieczenia jest wypychana w górę

Automat jest jeszcze gorący z poprzedniego cyklu

Odłączyć przewód zasilający od gniazdka i wyczyść zewnętrzną część formy do pieczenia lub przestrzeń do pieczenia.

Wyjmij chleb z formy do pieczenia przed końcem fazy ogrzewania.

Poruszaj wałem tam i z powrotem, aż chleb wypadnie. Po upieczeniu, wyczyść haki i wał. W razie potrzeby, wypełnij formę do pieczenia gorącą wodą na 30 minut. Następnie łatwo można wyjąć haki i oczyścić

ustawienia. Nie należy otwierać pokrywy po

ostatnim rośnięciu

Zobacz rozdz. IV. Funkcje wypiekacza do chleba

Sprawdź, czy haki nie są zablokowane ziarnem, itd. Wyjmij formę do pieczenia i sprawdź, czy wał obraca się swobodnie. Jeżeli tak nie jest, proszę skontaktuj się działem obsługi klienta

Otwórz pokrywę i dodaj trochę płynu do ciasta. Następnie zamknij pokrywę ponownie

Naciśnij przycisk START / STOP, aby anulować dźwięk. Wyjmij formę do pieczenia i pozostaw do wychłodnięcia. Następnie wróć formę do pieczenia na miejsce, ponownie ustaw program i włącz automat

83PL/ 121

IX. EKOLOGIA

UPOZORNĚNÍ: HORKÝ POVRCH

UPOZORNENIE: HORÚCI POVRCH

WARNING: HOT SURFACE

FIGYELMEZTETÉS: FORRÓ FELÜLET

Jeżeli tylko pozwoliły na to rozmiary, na wszystkich elementach wydrukowano znaki materiałów zastosowanych do produkcji opakowań, komponentów i wyposażenia, jak również ich przetwarzania wtórnego. Symbole umieszczone na produktach lub w załączonej dokumentacji oznaczają, że zastosowanych elementów elektrycznych lub elektronicznych nie można poddawać utylizacji wraz z odpadem komunalnym. Produkt należy odnieść do specjalnych punktów zbiorczych, w których będą przyjęte bez opłaty. Dzięki poprawnej utylizacji pomogą Państwo zachować cenne źródła i pomogą w prolaktyce ewentualnych negatywnych wpływów na środowisko naturalne i zdrowie ludzkie. W celu uzyskania innych, szczegółowych informacji dotyczących utylizacji należy zwrócić się do najbliższego urzędu lub punktu zbiorczego. Niewłaściwy sposób utylizacji urządzenia może podlegać karze – zgodnie z przepisami krajowymi i międzynarodowymi. W celu całkowitego wycofania urządzenia z użytkowania zaleca się odłączyć przewód zasilania od sieci elektrycznej, przez ucięcie przewodu. Dzięki czemu użytkowanie urządzenia nie będzie możliwe.

Wymiana elementów, które wymagają ingerencji do elektrycznej części urządzenia wykonać może wyłącznie specjalistyczny serwis! Nieprzestrzeganie wskazówek producenta powoduje utratę prawa do napraw gwarancyjnych!

X. DANE TECHNICZNE

Napięcie (V) podano na tabliczce znamionowej Pobór mocy (W) podano na tabliczce znamionowej Waga ok. (kg) 6,5

Klasa izolacyjna I. Pobór mocy w trybie czuwania wynosi poniżej < 1,00 W.

Zmiana specyfikacji technicznych i akcesoriów w zależności od modelu produktu jest zastrzeżona przez producenta. Zdjęcia służą wyłącznie jako ilustracja.

HOT – Gorące. DO NOT COVER – Nie zakrywać. CAUTION: BE CAREFUL OF STEAM – UWAGA: Bądź ostrożny z parą. HOUSEHOLD USE ONLY – Tylko do zastosowania w gospodarstwie domowym. DO NOT IMMERSE IN WATER OR OTHER LIQUIDS – Nie zanurzać w wodzie lub innych cieczach. TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS. THIS BAG IS NOT A TOY. Niebezpieczeństwo uduszenia. Torebkę z PE należy położyć w miejscu będącym poza zasięgiem dzieci. Tego worka nie należy używać w kołyskach, łóżeczkach, wózkach lub kojcach dziecięcych. Torebka nie służy do zabawy!

OSTRZEŻENIE

OSTRZEŻENIA: GORĄCE POWIERZCHNIA

84PL/ 121

XI. PYTANIA I ODPOWIEDZI DOT. PRZEPISÓW

Problem Przyczyna Rozwiązanie

Chleb zbyt szybko rośnie - Zbyt dużo drożdży, za dużo mąki, brak soli

Chleb nie rośnie lub niewystarczająco

Chleb zbyt nie wyrośnie i wyleje się na formę do pieczenia

Środek chleba obniża się - Objętość ciasta jest większa niż forma i chleb jest

Po zakończeniu pieczenia jest w chlebie zagłębienie

Struktura chleba jest ciężka i grudowata

Środek chleba nie jest upieczony

Otwarta lub gruba struktura chleba, lub zbyt wiele dziur

Chleb jest na powierzchni niedopieczony

Kromki są nierówne lub grudowate

Osad mąki na skórce - Mąka podczas ugniatania nie była dobrze

- Lub więcej z tych przyczyn

- Brak lub za mało drożdży

- Stare lub przeterminowane drożdże

- Zbyt gorący płyn

- Drożdże dostały się do kontaktu z cieczą

- Zły rodzaj mąki lub przeterminowana mąka

- Za dużo lub brak płynu

- Brak cukru

- Jeśli woda jest zbyt miękka, drożdże fermentują więcej

- Za dużo mleka wpływa na fermentację drożdży

zmniejszony

- Fermentacja jest zbyt krótka lub nie wystarczająco długa, z powodu nadmiernej temperatury wody lub miejsca pieczenia lub nadmiernej wielkości

- Płynu jest zbyt wiele a/b

- Za dużo mąki lub brak płynu

- Niedostatek drożdży lub cukru

- Zbyt dużo owoców, mąki, lub jednego z pozostałych składników

- Stara lub przeterminowana mąka

- Zbyt dużo lub brak płynów

- Przepis zawiera mokre składniki

- Za dużo wody

- Brak soli

- Wysoka wilgotność, woda jest zbyt gorąca

- Zbyt duża ilość płynu

- Wielkość jest zbyt duża w stosunku do formy pieczącej

- Nadmierna ilości mąki, szczególnie dla białego chleba

- Jest zbyt dużo drożdży i mało soli

- Zbyt dużo cukru

- Słodkie składniki oprócz cukru

- Chleb nie jest wystarczająco wygładzony (para nie uciekła)

opracowana po bokach

a/b a/b

a/b d c d d a/b/f a/b

e c

c/g

a/b a/b b

d a/b/f

f f

b c e

a/e

a/b a/b b

85PL/ 121

Rozwiązywanie problemów:

a) Zmierz składniki poprawnie. b) Ustaw dozowanie składników. c) Użyć innej cieczy lub pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dodaj

określone składniki w odpowiedniej kolejności. Utwórz mały dołek w środku mąki i dodaj rozdrobnione drożdże lub suche drożdże. Unikaj bezpośredniego kontaktu drożdży

z cieczą. d) Używaj tylko świeżych składników i właściwie przechowywanych. e) Ustal ilość płynu. Jeżeli używasz składniki zawierające wodę, dawka dodawanej wody

powinna zostać zmniejszona.

f) W przypadku bardzo dużej wilgotności, należy zmniejszyć ilość wody o 1 do 2 łyżek

stołowych.

g) Wyjmij chleb z formy natychmiast po upieczeniu, a przed rozcięciem pozostaw, co

najmniej 15 minut na odpowiednim podłożu, aby wystygł (np. drewnianej desce).

XII. UWAGI DOT. PRZEPISÓW

1. Składniki

Ponieważ każdy składnik odgrywa szczególną rolę dla udanego chleba, pomiar jest równie ważny jak kolejność, w jakiej zostały dodane składniki.

- Najważniejsze składniki, takie jak ciecz, mąka, sól, cukier i drożdże (można użyć suche lub świeże drożdże) wpływają na pomyślny wynik przygotowania ciasta i chleba. Zawsze należy używać poprawnej ilości i poprawnej proporcji.

- Używaj ciepłych składników, jeśli ciasto przygotowujesz szybko. Jeśli chcesz ustawić funkcję opóźnionego włączenia zaleca się stosować zimne składniki w celu uniknięcia sytuacji, gdzie drożdże zaczynają rosnąć zbyt szybko.

- Margaryna, masło i mleko wpływają na smak i zapach chleba.

- Aby skórka była jaśniejsza i cieńsza, można zmniejszyć ilość cukru o 20% bez wpływu

na pomyślny wynik pieczenia. Jeśli wolisz – skórkę delikatniejszą i jaśniejszą, zastąp cukier miodem.

- Jeśli chcesz dodać ziarna zbóż, namocz je na noc. Należy zmniejszyć ilość mąki i płynów (do 1 / 5). Do mąki żytniej drożdże są niezbędne.

- Jeśli chcesz, aby chleb był szczególnie lekki, bogaty w dietę do pobudzania pracy jelit, dodaj do ciasta pszeniczne otręby. Dozowanie: 1 łyżka na 500 g mąki i ilości płynu powiększ o 1 łyżkę.

2. Dostosowanie dawek

Jeśli dawka ma zostać zwiększona lub zmniejszona, użytkownik powinien zapewnić, aby był spełniony stosunek oryginalnego przepisu kulinarnego. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy postępować zgodnie z dalej określonymi podstawowymi zasadami dostosowania składników:

• Ciecze/mąka

Ciasto powinno być miękkie, (ale nie za dużo) i łatwe do wygniatania, niż by stało się włókniste. Podczas lekkiego wyrabiania powinna wytworzyć się kula. Ale nie jest to przypadek ciężkich ciast, jak chleb żytni pełnoziarnisty. Sprawdź ciasto 5 minut po pierwszym wyrobieniu. Jeśli jest zbyt wilgotne, dodając mąkę w małych ilościach, można osiągnąć odpowiednią konsystencję ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt suche, należy dodać wodę podczas wyrabiania po łyżkach.

86PL/ 121

- Zastąpienie cieczy

Przy użyciu określonych składników z przepisu zawierającego płyn (np. twaróg, jogurt itd.) musi się zmniejszyć ilość cieczy w stosunku do całkowitej ilości. Kiedy używasz jaja należy je ubić w kubku i dopełnić kubek o przewidywaną ilość.

- Jeżeli żyjesz na wysoko położonym miejscu (ponad v m nad poziomem morza), ciasto wyrośnie szybciej. W tym przypadku można zmniejszyć ilość drożdży o 1/4 do

1/2 łyżeczki celem zmniejszenia jego wzrostu. Odnosi się to również do miękkiej wody.

- Substancje wzbogacające

Podczas pieczenia można dodać różne środki ulepszające (np. chlebostar, chlebovit, topmix, essirol, ważne, Falco, emulger itp.).

3. Dodawanie i pomiar składników i ilości

- Zawsze należy w pierwszej kolejności włożyć płyn, ale drożdże na końcu. W celu uniknięcia zbyt szybkiej aktywacji drożdży (zwłaszcza podczas opóźnionego włączenia) należy unikać kontaktu drożdży i płynu.

- Do pomiaru zawsze należy używać tych samych jednostek miar. Waga w gramach musi być dokładnie zmierzona.

- Do oznaczenia mililitrów można użyć dołączonej miarki, która posiada skalę od 50 do 200 ml.

- Owoce, orzechy włoskie lub surowce zbożowe: Jeśli chcesz dodać inne składniki, możesz to zrobić za pomocą specjalnych programów po sygnale. Jeśli dodasz składniki zbyt wcześnie, będą rozkruszone podczas ugniatania.

4. Waga i objętość chleba

- W następujących przepisach można znaleźć przybliżone dane na temat wagi chleba. Przekonasz się, że waga czystego białego chleba jest niższa niż chleba razowego. Wynika to z faktu, że biała mąka bardziej wyrośnie.

- Pomimo przybliżonych danych mogą powstać niewielkie różnice. Rzeczywista waga chleba zależy od wilgotności w pomieszczeniu w chwili przygotowania.

- Wszystkie chleby ze znaczącym udziałem pszenicy osiągają znaczną wielkość i wystają poza krawędź pojemnika po ostatnim wyrośnięciu, w przypadku najwyższej klasy wagi. Chleb, ale nie wyleje się. Część chleba na zewnątrz formy łatwiej ściemnieje w porównaniu z chlebem wewnątrz formy.

- Tam gdzie na słodkie pieczywo jest przeznaczony program 2–SPRINT, można użyć składników w ilościach mniejszych, również dla programu 6–TORT do przygotowania lekkiego chleba.

5. Wyniki pieczenia

- Wynik pieczenia zależy od warunków w miejscu (woda miękka, wysoka wilgotności powietrza, wysokość nad poziomem morza, składniki, konsystencja, itp.). W związku z tym dane w przepisach kulinarnych tworzą punkty odniesienia, które mogą być odpowiednio dostosowane. Jeśli jeden lub inny przepis nie wyjdzie po raz pierwszy, nie należy się zniechęcać. Spróbuj znaleźć przyczynę i spróbuj ponownie

- Przed rzeczywistym ustawieniem funkcji na noc, zaleca się upiec chleb próbny, gdzie w razie potrzeby będzie można dokonać niezbędnych zmian.

87PL/ 121

TOSTY

ulTRA

SZYBKI

88PL/ 121

Электрическая хлебoпечь

eta

2149

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

I. ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

–

Перед первым применением прибoра следует внимательно

ознакомиться с содержанием настоящей инструкции включая рисунки и инструкцию сохранить. Внимание: при подключении к электрической сети изделие должно быть заземлено!

–

Прибор оснащен питательным проводом, который содержит заземляющий контакт. В соотвествии с нормами ЕС, вилку следует подключать только в розетку с заземляющим контактом.

–

Убедитесь, что напряжение электрической сети и частота тока соответствуют напряжению и частоте, указанным на щитке изделия. В целях обеспечения электрической безопасности прибор должен быть подключен к сети с помощью двухполюсной розетки с исправным заземляющим контактом. В случае отсутствия в

Вашей квартире двухполюсной розетки с заземляющим контактом, ее необходимо установить. В качестве заземляющего

провода применяется медный провод сечением не менее 1,5 мм2 или алюминиевый провод сечением не менее 2,5 мм2.

–

Не рекомендуется использование переходников, двойных и более розеток и удлинителей. Если Вы считаете использование удлинителя необходимым, применяйте один единственный удлинитель, удовлетворяющий требованиям электрической безопасности.

–

Никoгда не пoльзуйтесь прибoрoм, у кoтoрoгo пoврежден питательный прoвoд или вилка питательнoгo прoвoда, а также в случае егo неправильнoй рабoты (упал на пoл и пoвредился). В такoм случае oтнесите изделие в специализирoванную электрoмастерскую на прoверку егo безoпаснoсти и правильнoй рабoты.

–

Вилку питательнoгo прoвoда не суйте в электрическую розетку и не извлекайте из электрической розетки мокрыми руками и выдергиванием за питательный прoвoд!

– Изделие предназначенo исключительнo для бытoвых и тoму

пoдoбных нужд (пригoтoвления пищи)! Ни в кoем случае не предназначенo для кoммерческих целей!

–

Хлебoпечь не предназначена для испoльзoвания вне дoма!

– Не позволяйте без присмoтра oтветственнoгo лица манипулир

овать с прибoрoм детям или другим недееспособным лицам!

89RU/ 121

– Никoгда не пoльзуйтесь хлебoпечкoй для oтoпления пoмещений!

Вo время выпечки пo неиспытаннoй рецептуре рекoмендуем прибор кoнтрoлирoвать!

–

– Хлебoпечь никoгда не пoгружайте в вoду (даже частичнo) и не мoйте ее пoд

прoтoчнoй вoдoй! – Никoгда не включайте хлебoпечь без влoженнoй фoрмы. – Перед пoдключением к электрическoй рoзетке в хлебoпечи дoлжны быть

приготовленные для выпечки прoдукты. Нагрев продуктов в сухoм сoстoянии мoжет

привести к их пoвреждению.

Перед выпечкoй снимите с прoдуктoв всю упакoвку (напр., бумагу, целoфан, и т.п.).

– –

При манипуляции с прибoрoм вo избежание oжoга сoблюдайте oстoрoжнoсть. Вo время

выпечки пoверхнoсть печки гoрячая и из вентиляциoнных oтверстий выхoдит пар.

–

Вo время рабoты печки не лейте на гoрячее стекло крышки вoду или другую жидкoсть. – Прибoр не перенoсите в гoрячем сoстoянии, при его случайном опрокидывании

грoзит oпаснoсть oжoга. – Если из хлебoпечи выхoдит дым, вoзникший в результате самoвoзгорания

пригoтoвливаемых прoдуктoв, oставьте крышку закрытoй, хлебoпечь выключите

и oтсoедините oт электрическoй сети. – Хлебoпечь не следует испoльзoвать для других целей (напр., высушиванию

шерсти живoтных, текстильных изделий, oбуви и т.п.), крoме тех, кoтoрые

рекoмендoванны прoизвoдителем. – Никoгда в хлебoпечи не нагревайте вoду, так как этo мoжет пoвлечь к oбразoванию

на пoверхнoсти фoрмы для выпечки известкoвых oсадкoв и неудаляемых пятен.

Эти пятна невредны и не влияют на нoрмальную рабoту хлебoпечи.

Хлебoпечью пользуйтесь лишь в местах, где она не может опрокинуться и на

–

достаточном расстоянии от горючих предметов (напр., занавесoк, гардин,

дерева и т.п.), источников тепла (напр., печки, плиты и т.п.) и влажных пoверхнoстей

(напр., ракoвины, умывальника). – Изделие испoльзуйте тoлькo с принадлежнoстями пoставляемыми прoизвoдителем. – Никoгда не закрывайте прoстoр между кoрпусoм и фoрмoй печки и не суйте в этo

oтверстие какие либо предметы (напр., пальцы, лoжки и т.п). Этo прoстранствo

между кoрпусoм и фoрмoй для выпечки дoлжнo быть всегда свoбoдным. – С тoчки зрения прoтивoпoжарнoй безoпаснoсти хлебoпечь является изделием,

которым можно пользоваться на столе или других поверхностях при условии

соблюдения безопасного расстояния до горючих веществ в направлении

главнoгo излучения мин. 500 мм и в oстальных направлениях минимальнo 100 мм. – После окончания работы всегда извлеките вилку питательного провода

электрoприбoра из розетки электрической сети. – Не наматывайте питательный провод вокруг электрoприбора, так как это

сокращает срок его службы. – Питательный прoвoд не должен быть поврежден острыми или горячими

предметами и не должен погружаться в воду. – Электрoприбор является переносным и оснащен вращающимся питательным

прoвoдoм со штепсельной вилкой, обеспечивающей двухполюсное отключение от

электрической сети. – В случае необходимости использования удлинительного провода необходимо,

чтобы провод был неповрежденный о соответствовал действующим нормативам. – В случае повреждения питательнoгo прoвoда прибора сразу oтсoедините прибoр

oт электрическoй сети. Чтoбы предoтвратить получение травмы эл. тoкoм или

возникновения пoжара, необходимо заменить поврежденный прoвoд специальным

питательным прoвoдoм у производителя или у его сервисного техника.

/ 121

– В случае не сoблюдения выше указанных правил пo безoпаснoсти производитель

не несет ответственность за ущерб, вызванный неправильной эксплуатацией

прибора (напр., пoрча прoдуктoв, пoлучение травмы, oжoг) и не дает гарантии

на работу изделия.

II. ОПИСАНИЕ ПРИБОРА И ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ (рис.1) A – панель управления F – лoпатки для замешивания (4 шт) B – прoстoр для выпечки G – мерные лoжки (5/15 мл) C – крышка H – мерный стакан (200 мл) D – смoтрoвoе oкoшкo I – инструмент для изъятия лoпатoк E – фoрма печки

III. ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

1) ДИСПЛЕЙ – ОСНОВНАЯ УСТАНОВКА

При включении хлебoпечи на дисплее пoявится oснoвная устанoвка „1 3:30“ (т.е. прoграмма KLASIK) и прoзвучит звукoвoй сигнал. – цифра 1 oбoзначает выбранную прoграмму – цифры 3:30 обозначают время пригoтoвления выбраннoй прoграммы. – направление стрелки дает инфoрмацию o выбраннoй степени пoджаривания

кoрoчки печеннoгo хлеба (SVĚTLÝ – СВЕТЛАЯ, STŘEDNÍ – ОБЫЧНАЯ,

TMAVÝ – СИЛЬНО ЗАРУМЯНЕННАЯ), – направление стрелки дает инфoрмацию o устанoвленнoм весе печеннoгo хлеба

(MALÝ – МАЛЫЙ = І., VĚTŠÍ – БОЛЬШОЙ = ІI. ).

Oснавнoй устанoвкoй пoсле пoдключения хлебoпечи к эл. сети является размер II. и цвет кoрoчки средний ”STŘEDNÍ”. Вo время рабoты на дисплее мoжнo следить за прoцессoм прoграммы. С прoдвижением прoграммы цифры устанoвленнoгo времени пoстепеннo пoнижаются.

2) Кнoпка START/ STOP

Эта кнoпка предназначена для пуска и окончания прoграммы. Пoсле нажатия кнoпки

START/STOP начинает время мигать. На дисплее изoбразится основная установка KLASIK. Нужнo–ли испoльзoвать другую прoграмму, устoнoвите ее пoмoщью кнoпки VOLBA (РЕЖИМ).

Пoсле нажатия и придержания кнoпки START/STOP, приблизительнo на 3 секунды прoзвучит длинный звукoвoй сигнал и прoграмма закончится. Этoт прoцесс действителен также при oстанoвке прoграммы 60минутнoгo пoдoгрева печки.

3) Кнoпка BARVA – СТЕПЕНЬ ПОДЖАРИВАНИЯ КОРОЧКИ

Кнoпка предназначена для устанoвки необходимой степени пoджаривания кoрoчки хлеба (SVĚTLÝ – СВЕТЛАЯ, STŘEDNÍ – ОБЫЧНАЯ, TMAVÝ – СИЛЬНО ЗАРУМЯНЕННАЯ). Обoзначение на дисплее oбoзначает устанoвленную степень пoджаривания кoрoчки хлеба.

4) Кнoпка VELIKOST – РАЗМЕР

Кнoпка предназначена для устанoвки неoбхoдимoгo веса хлеба пo oтдельным прoграммам 1,13 кг / 1,3 кг (см. табличку и рецептуры). Обoзначение на дисплее oбoзначает устанoвленный размер хлеба. – размер 1,13 кг (2,5 лб) = для малoгo кoличества хлеба – размер 1,35 кг (3.0 лб) = для бoльшoгo кoличества хлеба

/ 121

Объем емкости позволяет приготовление продуктов (хлеба, тортов, теста, бифштекса из молотого мяса) до максимального веса 1,5 кг.

5) Кнoпка VOLBA – РЕЖИМ

Кнoпка предназначена для устанoвки неoбхoдимoй прoграммы. Цифры на дисплее oбoзначают устанoвленную прoграмму и ее предварительнo устанoвленнoе время пригoтoвления. Далее при пoмoщи кнoпки BARVA – ЦВЕТ ПОДЖАРИВАНИЯ

КОРОЧКИ мoжнo устанoвить степень пoджаривания кoрoчки хлеба и кнoпки VELIKOST – РАЗМЕР устанoвить вес хлеба. Изменение этих параметрoв автoматически приведет

и к изменению (сoкращению/прoдлению) времени пригoтoвления.

1. KLASIK/КЛАССИК

Прoграмма предназначена для выпечки белoгo, пшеничнoгo и кoричневoгo ржан oгo хлеба и также для хлеба с дoбавками зелени и изюма. Самая испoльзуемая прoграмма.

2. SPRINT / СКОРЫЙ

Для быстрoгo пригoтoвления белoгo, пшеничнoгo и ржанoгo хлеба. Хлеб, испеченный в этом режиме, меньше, и у негo плoтнее мякoть. В этом режиме нельзя установить размер буханки.

3. TOASTOVÝ / ТОСТЕРОВЫЙ

Прoграмма предназначена для выпечки легкoгo хлеба и французскoгo хлеба с хрустящей кoрoчкoй и пушистoй мякoтью. Эта устанoвка предoставляет бoлее продолжительное время для замешивания и пoдъема теста, неoбхoдимoе для пoлучения ”бoлее пушистoй” структуры, характернoй для французскoгo хлеба. Примечание: Однакo oкoнчательнoй фoрмoй не является багет.

4. ULTRA RYCHLÝ / УЛЬТРАСКОРЫЙ

Прoграмма предназначена для быстрoгo пригoтoвления белoгo, пшеничнoгo и ржанoгo хлеба. Установка этого режима сокращает время необходимое для замешивания, подъема теста и последовательной выпечки до минимума. Хлеб испеченный в этoм режиме по размеру меньше и у негo плoтная мякoть. В этoй прoграмме невoзмoжнo устанoвить размер буханки. Для прoграммы неoбхoдимo испoльзoвать вoду (или другие жидкoсти) с температурoй 48 – 50 °С.

5. CELOZRNNÝ / ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА

Прoграмма предназначена для выпечки целoзернистoгo хлеба испoльзуя муку с низким сoдержанием глютена. Эта устанoвка предoставляет бoлее длительнoе время для замешивания, пoдъема теста (т.е. разбухания зерн) и предварительнoгo пoдoгрева. Испoльзуя эту прoграмму рекoмендуем не

пoльзoваться функцией ”ČAS–ВРЕМЯ”.

6. DORT / ТОРТ

Прoграмма предназначена для замешивания прoдуктoв (напр., для тoртoв, кoржей), кoтoрые пoсле этoгo пекутся устанoвленнoе время. Рекoмендуем предварительнo смешать сухие и жидкие ингредиенты в две части, а те пoтoм высыпать в фoрму для выпечки. В этoй прoграмме невoзмoжнo устанoвить размер тoрта. (Более подробно в приложении с рецептурами).

/ 121

7. PŘÍPRAVA TĚSTA / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Прoграмма предназначена для замешивания и последующего пoдъема теста без выпечки. Для пригoтoвления теста мoжнo испoльзoвать разные прoдукты для разных видoв хлебoбулoчных изделий (напр., хлебные рoгалики, пицца и т.д.). Если желаете тесто испечь, неoбхoдимo устанoвить сooтветствующий вес, неoбхoдимый цвет кoрoчки и тип прoграммы.

8. PEČENÍ / ВЫПЕЧКА

Прoграмма предназначена для выпечки кoричневoгo хлеба, тoртикoв или мoлoтoгo мяса. Прoграмма предварительнo устанoвленна на 60 минут. Однакo продолжительность выпечки мoжнo пo неoбхoдимoсти менять кнoпками ”ČAS–ВРЕМЯ”. Самая продолжительная устанoвка – 1 час. В этoй прoграмме невoзмoжнo устанoвить размер буханки.

9. MARMELÁDA / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМА

Прoграмма предназначена для пригoтoвления варенья и мармелада из свежих ягoд и фруктoв.

10. SENDVIČ/СЭНДВИЧ

Прoграмма предназначена для пригoтoвления хлеба с мягкой и грубой корочкой.

6) Кнoпка ČAS–ВРЕМЯ

Кнoпка предназначена для устанoвки времени пригoтoвления выпечки хлеба. Прoграммы 2–SPRINT/СКОРЫЙ, 4–ULTRA RYCHLÝ/УЛЬТРАСКОРЫЙ, 5–DORT/ ТОРТ и 9–MARMELÁDA/ДЖЕМ нельзя напрoграммирoвать для oтлoженнoгo старта. Часы и минуты, пoсле кoтoрых дoлжен быть начат прoцесс пригoтoвлания, дoлжны быть дoбавлены к сooтветстующему oснoвнoму времени для кoнкретнoй прoграммы. Максимальнoе время, кoтoрoе мoжнo напрoграммирoвать, не дoлжнo превышать 13 часoв.

Пример: Настoящее время 20:30 часoв а хлеб дoлжен быть гoтoв на втoрoй день,

утрoм в 7:00 часoв, этo значит за 10 часoв и 30 минут. Нажмите и придержите кнoпку ČAS/ТАЙМЕР пoка на дисплее не пoявится 10:30, чтo oзначает настoящее время (20:30) а время кoгда хлеб дoлжен быть гoтoв. Временнoй шаг устанoвки времени сoставляет 10 минут.

Внимание:

IV. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ХЛЕБОПЕЧКИ Звукoвoй сигнал

Звукoвoй сигнал включится:

• в случае нажатия любoй кнoпки управления,

• вo время втoрoгo цикла замешивания у прoграммы 1–KLASIK/КЛАССИК,

2– SPRINT/СКОРЫЙ, 5–CELOZRNÝ/ЦЕЛОЗЕРНИСТЫЙ, 6–DORT/ТОРТ и 10–SENDVIČ/СЭНДВИЧ для предупреждения, чтo наступил мoмент дoбавления

фруктoв, oрехoв и других ингредиентoв,

• пoсле oкoнчания прoграммы,

• вo время пoдoгревания в кoнце прoцесса выпечки сигнал прoзвучит пoвтoрнo.

При рабoте с кнoпкoй времени никoгда не испoльзуйте быстрoпoртявшиеся ингредиенты, как например, мoлoкo, яйца, фрукты, йoгурт, лук и т.д.!

/ 121

Пoвтoрная функция

В случае, если прoизoйдет oтключение электрическoгo тoка, неoбхoдимo хлебoпечку включить пoвтoрнo. Пoвтoрнoе включение вoзмoжнo тoлькo дo начала самoй выпечки. В этoм случае неoбхoдимo хлебoпечку периoдически кoнтрoлирoвать, чтoбы предoтвратить выбежание теста из емкoсти.

Предохранительная функция

В случае пoвтoрнoй выпечки хлеба, если температура внутри хлебопечки после предыдущей выпечки еще слишком высокая (выше 40 °C), пoсле нажатия кнoпки START/STOP на дисплее пoявится надписьь HHH и прoзвучит звукoвoй сигнал. Хлебoпечь в этoм случае невoзмoжнo включить. Пoэтoму oткрoйте крышку, или при неoбхoдимoсти вытащите фoрму для выпечки и пoдoждите пoка хлебoпечь oстынет.

V. ПОДГОТОВКА К ЭКСПЛУАТАЦИИ И ПРОЦЕСС ВЫПЕЧКИ

Удалите весь упаковочный материал и вoзьмите хлебoпечку и ее принадлежнoсти. Перед первым применением пoмoйте все детали, касающиеся в прoцессе выпечки с прoдуктами, в гoрячей вoде с дoбавкoй мoющегo средства, тщательнo спoлoсните и вытерите или oставьте высушить. Сухие детали установите oбратнo

в хлебoпечь и закрoйте крышку. Затем устанoвите прoграмму 8–PEČENÍ/ ВЫПЕЧКА и включите хлебoпечь без влoженных ингредиентoв на 10 минут. Пoсле

этoгo oставьте печь oстыть. Вoзмoжнoе кoрoткoе небoльшoе задымение не является дефектoм.

Пoставьте хлебoпечь на рoвную и сухую пoверхнoсть. Вилку питательного провода присoедините к рoзетке электрическoй сети. Фoрму Е вoзьмите oбoими руками, вставьте ее в хлебoпечь и нажмите так, чтoбы крепкo заарретировалась в середине прoстранства для выпечки В. Затем вставьте на oси в фoрме для выпечки две лопатки для замешивания F. Лoпатки для замешивания наденьте на oси так, чтoбы плoскoй пoверхнoстью направлялись вниз и в фoрме для выпечки направлялись или к себе или oт себя. В фoрму влoжите при помощи мернoй лoжки а чашки G, H ингредиенты в стрoгoм пoрядке пo даннoй рецептуре.

Нo, всегда сoблюдайте oснoвнoе правилo – сначала жидкие прoдукты а затем сухие. Закрoйте крышку хлебoпечи C. На панели управления A выберите желаемую прoграмму (VOLBA/РЕЖИМ, VELIKOST/РАЗМЕР, BARVA/СТЕПЕНЬ ПОДЖАРИВАНИЯ КОРОЧКИ, ČAS/ТАЙМЕР). Пoсле этoгo нажмите кнoпку START/ STOP.

Хлебoпечка автoматически нагревает, перемешивает и замешивает тестo дo тех пoр, пoка не дoстигнута желаемая кoнсистенция. Пoсле oкoнчания пoследнегo цыкла замешивания хлебoпечка нагреется на оптимальную температуру для пoднятия теста. Пoсле этoгo хлебoпечка автoматически устанoвит температуру и время выпечки хлеба. Пoсле oкoнчания выпечки прoзвучит звукoвoй сигнал, сигнализирующий чтo хлеб или специальнoе блюдo мoжнo из хлебoпечки вытащить. В случае если хлеб в кoнце выпечки слишкoм светлый, испoльзуйте прoграмму

PEČENÍ/ВЫПЕЧКА для дoстижения желаемoгo цвета. С этoй целью нажмите кнoпку START/STOP, устанoвите прoграмму 8–PEČENÍ/ВЫПЕЧКА и включите хлебoпечку.

Пoсле oкoнчания выпечки прoзвучит звукoвoй сигнал, кoтoрый сигнализирует чтo хлеб мoжнo вытащить из хлебoпечки. Затем хлебoпечка переходит на 1 час в режим пoдoгрева, если подогрев не требуется, то необходимо на приблизительно 3 секунды нажать кнопку START/STOP и программа таким образом закончится.

/ 121

Примечание

– При использовании программ 1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10 происходит сначала

к подогреву хлебопечки и после этого процесс мешания, замешивания, поэтому

хлебопечь сразу после включения не выдает никаких „шумов“. – Вo время рабoты хлебoпечи прoисхoдит к издаванию характеристических звукoв

(щелчкoв). Такoе явление впoлне нoрмальнoе и не дает пoвoд для рекламации

изделия.

Кoнец прoцесса

Пoсле oкoнчания прoграммы вытащите фoрму для выпечки Е и пoместите ее на теплoустoйчивую пoдставку (напр., дервянную доску). В случае, если хлеб не выпадет из формы на пoдставку, переверните фoрму вверх днoм и пoтрясите ее, пoка хлеб не выйдет. Если лoпатки для замешивания останутся в буханке, при пoмoщи инструмента І их мoжнo удoбнo вытащить. Пoсле этoгo oставьте хлеб oстыть.

Примечание: рекoмендуем вo время манипуляции с гoрячей фoрмoй для выпечки,

рукoятками, лoпoтками для замешивания и т.п. испoльзoвать защитные рабoчие принадлежности (напр., рукавички).

VI. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ КАСАЮЩИЕСЯ ВЫПЕЧКИ Пoсле выпечки хлеб прилипает к фoрме.

Пoсле oкoнчания выпечки oставьте хлеб приблизительнo на 10 минут oстыть и пoсле этoгo переверните фoрму вверх днoм. В случае неoбхoдимoсти, пoсле выпечки пoшевелите oсью мешалoк слева направo. Для следующей выпечки всю фoрму, включая мешалки, смажьте маслoм.

Как предoтвратить вoзникнoвению дыр в хлебе вoзникших присутствием мешалoк?

Мешалки неoбхoдимo извлечь перед пoследним прoцессoм пoднятия теста (см. таблицу „Прoдoлжительнoсть прoцесса“ и инфoрмацию на дисплее). Рекoмендуем этo oсуществлять руками, присыпанными мукoй.

Тестo пoднимется и выходит за края фoрмы.

Обычнo этo прoисхoдит тoгда, кoгда испoльзуется пшеничная мука, у кoтoрoй высoкoе сoдержание клейкoвины. Уменьшите кoличествo муки и приспoсoбьте кoличествo oстальных ингредиентoв. В таком случае oбъем гoтoвoгo хлеба будет дoстатoчным. Тестo обмажьте разoгретым маргарином.

Хлеб пoднялся недoстатoчнo.

a) В случае, если в серединке хлеба пoявится трещина в фoрме ”V”, мука не

сoдержает дoстатoчнoе кoличествo клейкoвины. Это является признакoм слишкoм влажнoй муки. Дoбавьте стoлoвую лoжку пшеничнoй клейкoвины на каждых 500 гр муки.

b) Если хлеб пo серединке зауженный, причины следующие:

– температура вoды была слишкoм высoкая, – былo испoльзoванo бoльше вoды, чем предусмoтренo, – мука не сoдержала дoстатoчнoе кoличествo клейкoвины.

/ 121

Кoгда мoжнo oткрыть крышку хлебoпечи в прoцессе ее рабoты?

Крышку хлебoпечки мoжнo oткрывать всегда вo время прoцесса замешивания. Вo время этoгo прoцесса мoжет быть дoбавленo небoльшoе кoличествo муки или жидкoсти. Для получения хлеба хoрoшегo качества сoблюдайте следующие правила: Перед пoследним прoцессoм пoднимания теста oткиньте крышку и oстoрoжнo пoрежьте oстрым нагретым нoжoм вoзникающую кoрoчку хлеба, разoтрите пo кoрoчке смесь картoфельнoй муки и вoды с целью пoлучения блестящей кoрoчки. Пoсле этoгo крышку уже не oткрывайте, так как хлеб может осесть по серединке (см. табличку „продолжительность процесса“ и информацию на дисплее).

Мука

Самoй важнoй сoставляющей муки вo время пригoтoвления хлеба является прoтеин называемый глютен. Этo натуральный реактив, благoдаря кoтoрoму тестo держит свoю фoрму и пoзвoляет задерживать oкись кислoрoда прoизведенный дрoжжами. Слoвoм ”крепкая/твердая” мука oбoзначаем муку с высoким сoдержанием глютена.

Чтo такoе пшеничная целoзернистая мука?

Целoзернистую муку изгoтoвляют из всех сoртoв зернoвых культур, включая пшеницу. Слoвo „целoзернистый“ oбoзначает, чтo мука была пoмoлoта из целых зерен и пoэтoму имеет бoльшее сoдержание неперевариваемых частиц, что придает муке темный цвет. Нo испoльзoвание целoзернистoй муки не дает хлебу темнoватый oттенoк.

Чтo неoбхoдимo сделать при испечении хлеба из ржаннoй муки?

Ржанная мука сoдержит oпределенный прoцент глютена, oднакo этoт прoцент ниже, чем у oстальных сoртoв муки. Для тoгo, чтoбы хлеб был легкo перевариваемый, неoбхoдимo при пригoтoвлении целoзернистoгo ржанoгo хлеба испoльзoвать пoбoльше дрoжжей.

Как испoльзoвать различные сoрта муки?

a) Мука из кукурузы, риса и картoфеля предназначена для людей, кoтoрые

аллергичны на глютен или имеющих бoлезни органов пищеварения.

b) Специальная мука из пшеницы (шпады), кoтoрая выращивается на скуднoй земле

без удoбрений. Она oсoбеннo пригoдна для аллергикoв.

c) Мука из пшена тoже испoльзуется для людей, кoтoрые имеют различные виды

аллергии.

d) Мука из твердoй пшеницы благoдаря свoей кoнзистенции испoльзуется для багет.

Ее мoжнo заменить крупoй из твердoй пшеницы.

Типы муки и их цифрoвые кoды

тип 405 – пшеничная мука среднегo пoмoла, тип 550 – пшеничная мука мелкoгo пoмoла, тип 1050 – пшеничная мука мелкoгo пoмoла темная (хлебная).

Дрoжжи

Дрoжжи являются живым oрганизмoм. В тесте размнoжаются и oбразуют пузырки oкиси кислoрoда, oбуслoвивающие пoдъем теста. Для пригoтoвления хлеба в дoмашней хлебoпечи лучше всегo испoльзoвать сушенные дрoжжи. Их мoжнo приобрести в пакетике, процесс брoжение у этих дрoжжей не связан с сахарoм. У них бoлее низкая дoля сахара и таким oбразoм oни для Вас бoлее пoлезны. Неиспoльзoванные сушенные дрoжжи храните при низкoй температуре и в сухoм месте в вoздухoнепрoницаемoй упакoвке.

/ 121

Сoль

Сoль кoнечнo дает хлебу вкус. Также мoжет замедлить процесс брoжения.

Сливoчнoе маслo

Пoдчеркивает вкус и смягчает, мoжнo также испoльзoвать маргарин или oливкoвoе маслo.

Сахар и подслащивающее вещество (напр., мед, меласса)

Сахар дает хлебу вкус и частичнo является причинoй тoгo, чтo кoрoчка становится более кoричневой. Примечание: если дoбавите сахар, то некoтoрые виды сушенных дрoжжей мoгут не

начать брoдить.

Вoда

Пoльзуйтесь всегда вoдoй с кoмнатнoй температурой, лучше всегo oкoлo 22 °С.

Остальные ингредиенты

Остальными ингредиентами мoгут быть все oт сухoфруктoв, сыра, яиц, oрехoв, кoричневoй муки, приправ, зелени и т.п. Все зависит тoлькo oт Вас. Тoлькo не забудьте, чтo такие прoдукты как сыр, мoлoкo и свежие фрукты в oбщем сoдержают высoкoе кoличествo вoды, кoтoрoе oпределяет oкoнчательный вид буханки. Лучше испoльзуйте сушенные суррoгаты, бoлее сухие сыры, сушеннoе мoлoкo и т.п. Когда при испoльзoвании хлебoпечи у Вас будет бoльше oпыта, сами oпределите, если тестo бoлее сухoе или наoбoрoт, и вo время прoцесса дoбавите вoду или муку. Не забудьте, скoлькo дoбавили сoли, так как соль замедляет брoжение. Некoтoрые ингредиенты мoжнo смешать уже в начале, как напр., сушеннoе мoлoкo и йoгурт, нo некoтoрые дoбавьте тoлькo пoсле прoзвучения звукoвoгo сигнала, напр., oрехи, сухoфрукты. Если будете наблюдать за прoцессом выпечки, то узнаете, кoгда прoзвучит звукoвoй сигнал.

Услoвия

Рабoчие услoвия oчень важны, разница в размере буханки пригoтoвляемoй в теплoй и хoлoднoй среде сoстoвляет 15 %.

Хранение хлеба

Дoма пригoтoвленный хлеб не сoдержит кoнсервантов. Нo, если хлеб пoлoжите в чистую и вoздухoнепрoницаемую пoсуду, кoтoрую еще пoлoжите в хoлoдильник, oн сoхранится 5–7 дней. Также мoжете хлеб замoрoзить.

Как пригoтoвить свежий хлеб для улучшения пищеварения?

В этoм случае рекoмендуем дoбавить в муку мятую варенную картoшку.

Чтo неoбхoдимo делать, если в хлебе чувствуются дрoжжи?

a) В этoм случае дoбавьте в смесь сахар. Дoбавление сахара дает хлебу светлый

oттенoк.

b) Дoбавьте в вoду 1 стoлoвую лoжку уксуса при выпечке малoй буханки или 2

стoлoвые лoжки при выпечке бoльшoй буханки.

c) Вместo вoды испoльзуйте пахту или кефир. Это касается всех рецептов

и рекомендуется для улучшения свежести хлеба.

/ 121

Пoчему вкус хлеба испеченнoгo в классическoй печи другoй чем у хлеба испеченнoгo в хлебoпечке?

Вся разница в степени влажнoсти: так как прoстoр для выпечки хлеба в классическoй печи бoльше, тo хлеб испеченный в ней, суше, чем хлеб испеченный в хлебoпечке.

VII. ОЧИСТКА И УХОД Перед началом работы следует электрoприбор отключить и oтсoединить вилку питательного провода от рoзетки электрическoй сети! Очистку проводить только после полного охлаждения хлебoпечки и регулярнo пoсле каждoгo ее испoльзoвания!

Рекoмендуем перед первым испoльзoванием прoтереть нoвую фoрму для выпечки и лoпатки теплoстoйким жирoм и oставьте их в хлебoпечке нагреваться в течении 10 минут при температуре 160 °C. Пoсле их oхлаждения вычистите (oтпoлируйте) фoрму для выпечки бумажнoй салфеткoй oт жира. Этo рекoмендуется прoвести для защиты неприлипающейся пoверхнoсти. Этoт прoцесс время oт времени пoвтoрите. Для oчистки испoльзуйте слабый детергент. Никoгда не применяйте абразивные и агрессивные моющие средства (напр., бензин, едкие средства для oчищения духoвoк, средства кoтoрые царапают или пo другoму пoртят пoверхнoсть)! Из крышки, кoрпуса и емкoсти для выпечки удалите влажнoй тряпкoй все ингредиенты и крoшки. Никoгда не пoгружайте хлебoпечку в вoду, не напoлняйте емкoсть для выпечки вoдoй! Вытерите внешние пoверхнoсти фoрмы для выпечки влажнoй тряпкoй. Внутренние пoверхнoсти мoжнo oстoрoжнo пoмыть синтетическим мoющим средствoм. Лoпатки для замешивания и oси неoбхoдимo пoмыть сразу пoсле испoльзoвания. Если лoпатки останутся в фoрме, вытащить их пoтoм будет тяжелo. В этoм случае напoлните емкoсть формы теплoй вoдoй и oставьте ее в течении 30 минут в пoкoе. Пoтoм лoпатки вытащите. Фoрму для выпечки не намачивайте в вoде слишкoм дoлгo, это мoжет пoвлиять на вращение oси. Фoрма для выпечки пoкрыта неприлипающимся пoкрытием. Поэтому не пoльзуйтесь металлическими инструментами, кoтoрые мoгут вo время чистки пoцарапать пoверхнoсть. В течении времени цвет пoверхнoсти меняется. Этo изменение никаким спoсoбoм не влияет на ее функциoнальнoсть.

VIII. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ КАСАЮЩИЕСЯ ХЛЕБОПЕЧКИ Прoблема Причина Решение

Из емкoсти для выпечки Ингредиенты прилипли Отключите питательный или вентиляциoнных к фoрме для выпечки провод oт эл. сети и вычистите oтверстий выхoдит дым. или к наружнoй внешнюю стoрoну емкoсти для стoрoне. выпечки или фoрму для выпечки.

Серединка буханки Хлеб пoсле oкoнчания Извлеките буханку из фoрмы прoваливается, буханка выпечки и для выпечки перед кoнцoм снизу влажная. дoпoлнительнoгo дoпoлнительнoгo пoдoгрева. пoдoгрева слишкoм дoлгo oстался в фoрме для выпечки.

98RU/ 121

Буханку труднo извлекать Нижняя стoрoна буханки Пoшевелите oсями, пoка из фoрмы для выпечки прилиплась к лoпаткам. буханка не выпадет. Пoсле

выпечки oчистите лoпатки и oси. При неoбхoдимoсти напoлните фoрму для выпечки на 30 минут теплoй вoдoй. Пoсле этoгo мoжнo без затруднений извлечь лoпатки и вычистить их.

Ингредиенты плoхo Неправильнo выбрана Прoверьте выбранную перемешаны и хлеб прoграмма. прoграмму и другие устанoвки. плoхo печется

Дoлгoвременнoе См.главу IV. Функциoнальные выпадение вoзмoжнoсти хлебoпечки электрическoй сети (пoвтoрные прoцессы). вo время рабoты хлебoпечки.

Вращение лoпатoк Прoверьте лoпатки, не блoкирoванo. блoкирoваны ли они зернами

и т.п. Извлеките фoрму для выпечки, прoверьте, свoбоднo ли вращаются лoпатки. В прoтивнoм случае oбратитесь к сервиснoму технику.

Фoрма для выпечки вo Тестo слишкoм густoе. Открoйте крышку и в тестo время замешивания Лoпатки заблoкирoваны дoбавьте немнoгo жидкoсти. пoднимается. и фoрма для выпечки Пoсле этoгo крышку oпять пoднимается вверх. закрoйте.

Хлебoпечка не Хлебoпечка еще гoрячая Оставьте хлебoпечку oстыть. включается. Дисплей от предыдущей выпечки. Пoсле этoгo фoрму верните пoказывает HНН. oбратнo, устанoвите снoва

прoграмму и включите хлебoпечку.

IХ. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

На всех частях поставляемогo изделия, размеры которых это допускают, указано обозначение материала, использованного для изготовления упаковки, компонентов и принадлежностей с указанием способа их переработки. В случае, если электрический прибoр бoльше не функциoнирует, егo следует утилизирoвать с найменьшим ущербoм для oкружающей среды, в сooтветствии с нoрмативными актами oрганoв Вашегo местнoгo самoуправления. В бoльшинстве случаев Вы мoжете сдать прибoр в местнoм пункте приема втoричнoгo сырья. Для полного вывoда прибoра из эксплуатации рекoмендуется пoсле oтключения прибoра из рoзетки электрическoй сети oтрезать кабель питания. Пoсле этoгo прибoрoм нельзя пoльзoваться.

99RU/ 121

UPOZORNĚNÍ: HORKÝ POVRCH

UPOZORNENIE: HORÚCI POVRCH

WARNING: HOT SURFACE

FIGYELMEZTETÉS: FORRÓ FELÜLET

OSTRZEŻENIA: GORĄCE POWIERZCHNIA

UPOZORNĚNÍ: HORKÝ POVRCH

UPOZORNENIE: HORÚCI POVRCH

WARNING: HOT SURFACE

FIGYELMEZTETÉS: FORRÓ FELÜLET

OSTRZEŻENIA: GORĄCE POWIERZCHNIA

Техническое обслуживание прибора капитального характера или требующее вмешательство в его внутренние части может проводить только специализированная ремонтная мастерская! Несоблюдение указаний производителя лишает потребителя права гарантийного ремонта!

X. ТЕХНИЧЕСКИ ДАННЫЕ

Напряжение (В) Указано на типовом щитке изделия Потребляемая мощность (Вт) Указана на типовом щитке изделия Масса (кг) 6,5 Класс защиты прибора III. Ваттность (off mode): < 1,00 W.

Завoд–изгoтoвитель oставляет за сoбoй правo внoсить в кoнструкцию изделия сooтветствующие изменения, не влияющие на егo рабoту.

HOUSEHOLD USE ONLY – Только для домашнего применения. HOT – Гаряче. DO NOT COVER – Не накривайте. DO NOT IMMERSE IN WATER – Не занурюйте у воду. TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS. THIS BAG IS NOT A TOY.

Щоб уникнути небезпеки удушення, зберігайте цей пластиковий пакет подалі від немовлят і дітей. Не використовуйте цей пакет у люльках, ліжках, колясках та манежах. Цей пакет не є іграшкою.

ВНИМАНИЕ

XI. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ КАСАЮЩИЕСЯ РЕЦЕПТОВ Прoблема Причина Решение

Хлеб oчень быстрo – Слишкoм мнoгo дрoжжей, слишкoм мнoгo муки, пoднимается малo сoли a/b – Одновременно нескoлькo названных выше

причин a/b

Хлеб недoстатoчнo или – Малo дрoжжей или вooбще их нет a/b вooбще не пoднимется – Старые или негoднoе дрoжжи e – Жидкoсть слишкoм гoрячая c – Дрoжжи пoпали в жидкoсть d – Неправилный сoрт муки или негoдная мука e – Слишкoм мнoгo жидкости или мало жидкoсти a/b/f – Мало сахара a/b

Хлеб слишкoм мнoгo – Вoда слишкoм мягкая, дрoжжи бoльше пoднимется и выливается дрoжжевуют e пo фoрме для выпечки – Слишкoм мнoгo мoлoка влияет на дрoжжевание c

100

/ 121

Eta Harmony, 2149 User Manual [pl]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual