Karina
3-10
Elektrická teplovzdušná sušička potravin •
NÁVOD K OBSLUZE
11-18
Elektrická teplovzdušná sušička potravín •
NÁVOD NA OBSLUHU
19-26
Электрическая сушка продуктов
•
RUKOVODSTVO PO ÕKSPLUATACII
2
1
Elektrická teplovzdušná sušička potravin
eta
0301
NÁVOD K OBSLUZE
Sušení je jeden z nejstarších způsobů konzervace potravin. Sušením se většinou
zpracovávají běžné druhy ovoce, zeleniny a lesních plodů. Můžete tak zpracovávat
idrobné ovoce (např. rybíz, angrešt, jahody). V sušičce se kvalitně usuší i byliny, květiny
nebo listy, které si uchovají léčivé účinky a svoji původní barvu. Velmi dobře a rychle se
suší houby, které si zachovávají barvu, chuť i vůni. Na rozdíl od běžného dlouhodobého
uchovávání potravin (např. zavařování, zmrazování) se šetrným sušením zachovává až
80 % vitaminů, minerálních a stopových látek a zkoncentrují se aromatické látky, čímž
jsou sušené potraviny chutnější. Nejlepší způsob jak být úspěšný, je používat tento návod
jako jakousi příručku a poté měnit techniku sušení podle Vašich předchozích výsledků. Je
užitečné dělat si záznamy této činnosti a jejich výsledků. Záznamy množství potravin před
a po sušení, délka času sušení, výsledek sušení atd. mohou být užitečné informace pro
dosažení dobré kvality sušených potravin.
I. BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ
– Před prvním uvedením do provozu si pečlivě přečtěte návod k obsluze, prohlédněte
vyobrazení a návod uschovejte.
– Zkontrolujte, zda údaj na typovém štítku odpovídá napětí ve vaší elektrické zásuvce.
– Nikdy spotřebič nepoužívejte, pokud má poškozený napájecí přívod nebo vidlici, pokud
nepracuje správně, upadl na zem a poškodil se. V takových případech zaneste spotřebič
do odborného servisu k prověření jeho bezpečnosti a správné funkce.
– Spotřebič je určen pouze pro použití v domácnosti a pro podobné účely! Není
určen pro venkovní použití!
– Zabraňte v manipulaci dětem a nesvéprávným osobám bez dozoru zodpovědné
osoby!
– Víko s pohonnou jednotkou nikdy neponořujte do vody ani nemyjte pod proudem
vody! Spotřebič ani jeho části nejsou určeny k mytí v myčce nádobí.
– Nepoužívejte pohonnou jednotku k vytápění místnosti!
– Vidlici napájecího přívodu nezasunujte do el. zásuvky a nevytahujte z el. zásuvky
mokrýma rukama a taháním za napájecí přívod!
– Před každým připojením spotřebiče k el. síti zkontrolujte, zda je přepínač A1 v poloze 0
(vypnuto) a po ukončení sušení vždy odpojte spotřebič od el. sítě.
– Spotřebič používejte pouze v pracovní poloze na místech, kde nehrozí jeho převrhnutí
avdostatečné vzdálenosti od hořlavých předmětů (např. záclony, závěsy, dřevo atd.),
tepelných zdrojů (např. krb, kamna, sporák, vařič, horkovzdušné trouby, grily)
a vlhkých povrchů (např. dřezy, umyvadla).
– Sušičku nepoužívejte k jiným účelům (např. k sušení výrobků z textilu, obuvi atd.) než
doporučuje výrobce.
– Spotřebič nikdy nenechávejte v provozu bez dozoru! Kontrolujte ho po celou dobu
sušení potravin.
– Používejte pouze originální příslušenství určené pro tento typ.
3
– Při manipulaci se sušičkou a příslušenstvím (síty) postupujte opatrně, mohou být
horké!
– Sušičku nepřenášejte, pokud je horká.
– Otvory pro průchod vzduchu se nesmí zakrývat. Do otvorů nevsunujte ani nevhazujte
žádné předměty.
– Nepokládejte zapnutou sušičku na měkké povrchy (např. postel, podložky, koberce).
– Není přípustné jakýmkoli způsobem upravovat povrch sušičky (např. pomocí
samolepicí tapety, fólie apod.)!
– Dbejte na to, aby do spotřebiče nevnikly nečistoty (např. chuchvalce prachu, vlasy
apod.). V případě nasátí a usazení nečistot uvnitř spotřebiče proveďte jeho vyčištění
(viz odst. IV. ÚDRŽBA).
– Když se spotřebič přehřeje, vstoupí v činnost automatická tepelná pojistka a přeruší
přívod el. proudu. Pokud k tomu dojde, spotřebič vypněte a odpojte od el. sítě. Pak
odstraňte případné viditelné překážky bránící toku vzduchu a nechejte spotřebič
vychladnout.
– Používejte pouze nepoškozené a správné prodlužovací síťové přívody.
– Ujistěte se, že není možné šlápnout na síťový (prodlužovací) přívod.
– Pravidelně kontrolujte stav napájecího přívodu spotřebiče.
– Napájecí přívod nesmí být poškozen ostrými nebo horkými předměty, otevřeným
plamenem a nesmí se ponořit do vody.
– Jestliže je napájecí přívod tohoto spotřebiče poškozen, musí být přívod nahrazen
výrobcem, jeho servisním technikem nebo podobně kvalifikovanou osobou, aby se tak
zabránilo vzniku nebezpečné situace.
– Spotřebič nikdy nepoužívejte pro žádný jiný účel, než pro který je určen a popsán
v tomto návodu!
– Výrobce neodpovídá za škody způsobené nesprávným používáním spotřebiče
a příslušenství (např. znehodnocení potravin, poranění, popálení, požár apod.) a není
odpovědný ze záruky za spotřebič v případě nedodržení výše uvedených
bezpečnostních upozornění.
II. POPIS SPOTŘEBIČE A JEHO FUNKCE (obr. 1)
Sušení (dehydrování) je metoda zahřátí potravin a následné odpaření vody. Většina
potravin uvolňuje vlhkost rychle v prvních stádiích sušení. To znamená, že mohou
absorbovat velká množství tepla a vytvářet značné množství páry.
Pohonná jednotka nasává vzduchu, který stejnoměrně ohřívá na nastavenou teplotu
a následně ho mírným tlakem vhání středovým otvorem do sušičky. Ohřátý vzduch se
rozprostře v jednotlivých sušicích úrovních a odstraňuje z potravin vlhkost. Vlhkostí
nasáklý vzduch se odvádí přes všechna síta a vychází ven otvory ve víku. Před uplynutím
času stačí kontrolovat sušící se potraviny pouze vizuálně a ohmatem. Pro rovnoměrnější
sušení potravin doporučujeme pořadí jednotlivých sít mezi sebou zaměnit (horní za dolní).
A– víko s pohonnou jednotkou
A1 – vypínač/přepínač teploty A3 – omyvatelný filtr
A2 – kryt filtru A4 – napájecí přívod
B– sušicí síta (5+4 ks)
C– základna
4
III. PŘÍPRAVA A POUŽITÍ
Odstraňte veškerý obalový materiál, vyjměte sušičku a příslušenství. Před prvním
použitím ponechte spotřebič zapnutý bez vložených potravin po dobu 30 minut. Následně
umyjte síta v teplé vodě s přídavkem saponátu, důkladně opláchněte čistou vodou
a vytřete do sucha, případně nechte oschnout.
Odejměte víko A a síta B ze základny C. Na jednotlivá síta B rozložte kousky potravin tak,
aby se navzájem nepřekrývaly, ale pouze dotýkaly. Na základnu C naskládejte síta B.
Dbejte na to, aby prolisy na vnějším obvodu síta přesně zapadly do výstupků na
vnitřním obvodu síta. Víko s pohonnou jednotkou A vložte na horní síto. Vidlici
napájecího přívodu A4 zasuňte do el. zásuvky. Pomocí přepínače A1 nastavte optimální
teplotu (viz tabulka).
Poznámka: Maximální doporučený počet sušicích sít je 9 ks. Náhradní síta zakoupíte
vprodejnách ETA-ELEKTRO.
Rady při sušení
– Sušičku umístěte tak, abyste ji v průběhu sušení nemuseli přemísťovat. Nezapomeňte,
že při sušení bude v místnosti cítit aroma sušených potravin, které není vždy pro
každého příjemné.
– Nejlepších výsledků dosáhnete jen s nezávadnými, čerstvými a zralými plody (ne
přezrálé), případná poškozená místa na potravinách odstraňte.
– Před sušením potraviny důkladně očistěte. Dodržujte hygienu Vašich rukou a pracovní
plochy.
– Proces sušení bude stejnoměrný, když potraviny nakrájíte na stejně silné plátky. Příliš
tenké plátky sice schnou rychleji, ale nezapomeňte, že sušením se podstatně zmenší
jejich velikost. Množství potravin na jedno sušení by nemělo přesáhnout 3/4 plochy síta
a síla plátků by měla být od 0,5 cm do max. 1 cm. Síta by se neměla příliš naplnit, aby
mohl vzduch volně proudit.
– Před odstraněním pecek a jader, nejprve vysušte ovoce na 50 %, zabráníte tak
nadměrnému odkapávání šťáv ze sušeného ovoce. Neloupané ovoce pokládejte slupkou
dolu na síto a řeznou plochou nahoru. Také nerovné tvary pokládejte vždy hranou se
slupkou na síto, ne na rovnou plochu. Zelenina by se měla pouze položit v jedné vrstvě
arovnoměrně rozložit.
– Byliny sušte velmi šetrně! Odstraňte stonek, byliny dále neporcujte. Listové byliny je
třeba během sušení obracet, aby se zabránilo slepování listů. Pokud vznikne příliš silné
aroma, přesuňte síto s bylinami výše. Při velmi dlouhém sušení bylin dochází ke ztrátě
chuťových látek.
– Sušicí síta by měla být vyplněna slabou vrstvou sušených potravin. Pokud je to nutné,
vložte čistý jemný krepový papír na síta, aby malé kousky potravin nepropadávaly
a nelepily se na povrch.
– Čas sušení nejvíce ovlivňují následující skutečnosti: druh ovoce/zeleniny, vlhkost
potravin, vlhkost vzduchu, velikosti nakrájených kousků, rozložení na sítu.
– Před ochutnáním potraviny, která se suší, odeberte pár kousků a ponechejte je
vychladnout. Horké kousky jsou měkčí a vlhčí než ty, které už vychladly. Potraviny sušte
dostatečně dlouhý čas tak, aby se při skladování zabránilo jejich zkažení
a mikrobiologickému tvoření bakterií. Správně vysušená zelenina musí být tvrdá a křehká
s vlastností se lámat. Správně vysušené ovoce nemá být přeschlé, musí byt kožovité
5
a vláčné. Pro krátkodobé skladování nemusí být sušené ovoce vysušené do takové
míry jako je např. z obchodu.
– Doporučujeme při sušení potravin dodržovat pokyny uvedené v odborné literatuře (např.
Publikace: „Sušíme ovoce, zeleninu, byliny, houby…“).
Blanšírování
Enzymy v ovoci a zelenině jsou odpovědné za změnu chuti a barvy. Tyto změny budou
pokračovat i při sušení a skladování, pokud sušené potraviny nejsou předem ošetřeny tak,
aby se zpomalily aktivity enzymů. Blanšírování (inaktivace enzymů) se používá k omezení
porušení vzhledu a chuti tím, že se zelenina povaří na krátký čas ve vodě nebo páře.
Připravené potraviny uložte do drátěného koše nebo síta a ponořte do nádoby s vroucí
vodou. Od doby, kdy se voda začne opět vařit, počítejte čas nutný k blanšírování (viz
tabulka). Potom nechte potravinu okapat, příp. ji osušte.
Namáčení
Mnoho druhů světlého ovoce (např. jablka, meruňky, broskve, nektarinky, hrušky,
švestky) mají tendenci zhnědnout během sušení a skladování. Aby se tomuto zabránilo,
namočte nakrájené řezy ovoce do roztoku ananasové nebo citrónové šťávy (jedna
polévková lžíce šťávy/0,25 l vody, viz tabulka) a následně nechejte okapat, případně
osušte čistým kuchyňským krepovým papírem. Ovoce může být také namočeno do medu,
koření, pomerančového džusu. Můžete také vyzkoušet vlastní chutný roztok pro
namočení. Lze také používat roztok soli anebo ovocný sirup. Ovoce jako švestky,
hroznové víno, třešně, višně mohou být namočeny do vody, aby popraskala slupka, což
urychlí zbavování vlhkosti během sušení.
Čas sušení
Čas se mění podle druhu sušené potraviny, jejího obsahu vody, zralosti a tloušťky. Stejně
tak závisí na teplotě a vlhkosti vzduchu v místnosti, ve které se sušička používá
(doporučujeme sušičku používat při běžné pokojové teplotě). Když se bylinky a podobně
aromatické poživatiny suší příliš dlouho, unikne velmi mnoho aromatických látek. Ovoce
určené ke svačinám, nebo aby se ušetřilo místo, není třeba předem namáčet a mělo by se
sušit, dokud nebude křehké, ale zároveň žvýkatelné.
Nastavení teploty
stupeň 1 – přibližně 20 °C nad okolní teplotu (pro všechny bylinky a houby)
stupeň 2 – přibližně 40 °C nad okolní teplotu (pro veškerou zeleninu a ovoce)
stupeň 3 – přibližně 60 °C nad okolní teplotu (pro všechny druhy ovoce)
Tabulka
Následující tipy zpracování považujte za příklady a za inspiraci. Jejich účelem není
poskytnout návod, ale ukázat možnosti různého zpracování potravin. Časy uvedené
v tabulkách jsou pouze přibližné, pohybují se v jednotkách hodin a mohou být dle
vlastností sušených potravin velmi rozdílné.
6
Zelenina Obsah vody Příprava Blanšírování Nastavení Čas sušení
(%) (min.) st. teploty (hodiny)
chřest 92 nakrájet na 20 mm plátky 2–3 2 6–10
artyčoky 87 očistit, nakrájet na půlky 2–4 2 5–7
květák 89 rozdělit na růžičky, na 1/2 hod. 3–4 2 5–6
namočit v solném roztoku + 1 lžíci octa
brokolice 89 stejně jako květák 3–4 2 5–6
+ 1 lžíci octa
kapusta/zelí 92 očistit, nakrájet na plátky 2–3 2 4–5
mrkev 88 nakrájet šikmo 2–3 2 7–8
celer 94 nakrájet na plátky 2 2 6–8
cibule/pórek 89 nakrájet na plátky – 2 4–5
paprika/feferonky 93 nakrájet na proužky – 2 6–7
rajčata 94 oloupat a rozčtvrtit – 2 8–10
špenát 91 nad párou blanšírovat do zvadnutí, 1 2 2–3
odříznout tvrdé části
fazolky (zelené) 90 odstranit konce a vlákna, 3–4 2 6–7
příčně nakrájet
okurky 95 nakrájet na plátky – 2 8–10
petržel 85 odstranit stonky – 2 (1) 1–3
rebarbora 95 oloupat, namočit do citronového – 2 4–6
roztoku
dýně 92 oloupat, nakrájet na plátky – 2 5–6
řepa 85 nakrájet na kostičky nebo plátky 3–5 2 4–6
byliny – odstranit stonky, nerozmělňovat – 1 1–2
houby – nakrájet na plátky/půlky – 1 6–7
Ovoce Obsah vody Příprava Namáčení Nastavení Čas sušení
(%) st. teploty (hodiny)
jablka 84 odstranit jádřinec, ano 3 6–7
nakrájet na plátky/čtvrtky
hrušky 83 odstranit jádřinec, příp. oloupat, ano 3 (2) 20–24
nakrájet na plátky/čtvrtky
meruňky 85 nakrájet na plátky/čtvrtky ano 3 (2) 11–12
broskve 89 nakrájet na plátky/čtvrtky ano 3 (2) 11–12
banány 65 oloupat, nakrájet na plátky ne 3 9–10
třešně/višně 82 odstranit stopky, nekrájet, s i bez pecky ne 3 12–23
švestky 81 nakrájet na půlky, s i bez pecky ne 3 10–12
jahody 90 nakrájet na plátky, příp. celé ano 3 (2) 6–12
bobuloviny 88 kromě borůvek se mohou všechny ne 3 6–8
druhy kombinovat s jiným ovocem
borůvky 83 celé ne 3 5–7
hrozny 81 naříznout (nejlépe nepeckový druh) ne 3 10–12
citrusy – slupka v proužcích pro aroma ne 3 (2) 5–7
7
Ovoce Obsah vody Příprava Namáčení Nastavení Čas sušení
(%) st. teploty (hodiny)
meloun 81 oloupat, odpeckovat, nakrájet na plátky ne 3 10–14
ananas 86 oloupat, nakrájet na plátky ne 3 (2) 10–14
datle 23 dobře zralé ne 3 5–7
fíky 78 rozpůlit ne 3 8–12
Použití v kuchyni
Pokud chcete sušené ovoce a zeleninu použít stejným způsobem jako čerstvé, musíte ho
změkčit – vrátit mu vlhkost, která byla odstraněna sušením. Budete-li provádět namáčení
déle než 1-2 hodiny, doporučujeme potraviny uložit do ledničky, abyste uchovali nutriční
hodnotu potravin. Zbylou vodu z namáčení (např. ze zeleniny) použijte pro další úpravu
potravin. Nezapomeňte, že namáčením potraviny zvětšují svůj objem (ovoce cca 1,5krát,
zelenina cca 2krát).
Ovoce
Lze spotřebovat v sušeném stavu. Požadované množství sušeného ovoce namočte do
přibližně stejného množství vody a ponechejte cca 4 hodiny.
Zelenina
Doporučujeme před další úpravou vždy namočit. Požadované množství sušené zeleniny
namočte do přibližně stejného množství vody. Nedávejte však více vody, než bude nutné
k přípravě pokrmu. Změklou zeleninu nenechávejte před dalším použitím zbytečně dlouho
odstát. Doba tepelné úpravy zeleniny je přibližně stejná jako u zeleniny mražené.
Byliny
Nepotřebují další úpravy kromě rozmělnění nebo umletí a případně odstranění tvrdých
částí.
Houby
Shodný postup jako u zeleniny. Houby můžete před použitím, např. do polévek nebo
omáček, rozemlít.
Balení a skladování
Sušené potraviny je možné dlouhodobě skladovat zabalené do fólie (ne alobalu), nebo
v různých dobře utěsněných kontejnerech a boxech určených pro skladování potravin.
Paprika a feferonky se mohou nasekat nebo namlít v kuch. robotu a poté skladovat ve
sklenicích jako koření.
Před zabalením nebo uložením potravin je nechejte vychladnout. Balte je po menším
množství co nejtěsněji k sobě a uložte nejlépe do chladného, suchého a tmavého místa.
Při teplotách nižších 10 °C se doba uskladnění prodlužuje cca 2-3krát. Po otevření
spotřebujte celý obsah nejlépe najednou. Skladované sušené potraviny kontrolujte
minimálně jedenkrát za měsíc. Pro skladování nepoužívejte kovové nádoby nebo nádoby
s kovovým víkem.
8
IV. ÚDRŽBA
Před jakoukoliv manipulací spotřebič vypněte a odpojte od el. sítě vytažením
vidlice napájecího přívodu z el. zásuvky! Před čištěním nechte sušičku vychladnout!
Nepoužívejte drsné a agresivní čisticí prostředky! Víko s pohonnou jednotkou se
během sušení může špinit. Provádějte pouze povrchovou údržbu (setřete prach apod.).
Pro odstranění zašlého prachu nebo jiné nečistoty použijte měkký vlhký hadřík. Vyčištění
prachu a nečistot usazených uvnitř pohonné jednotky můžete provést jejich vysátím nebo
vyfouknutím. Síta ihned po použití umyjte v horké vodě s přídavkem saponátu, opláchněte
čistou vodou a nechte oschnout. Nepoužívejte myčku nádobí. Některé potraviny mohou
určitým způsobem síta zabarvit. To však nemá na funkci spotřebiče žádný vliv a toto
zabarvení obvykle za určitou dobu samo zmizí. Výlisky z plastu nikdy nesušte nad zdrojem
tepla (např. kamna, el./plynový sporák). Po očištění spotřebič uložte na bezpečné,
bezprašné, čisté a suché místo, mimo dosah dětí.
Čištění filtru (A3)
Pootočením krytu filtru A2 do polohy uvolněte aretaci a kryt odejměte. Filtr A3
vyjměte z víka A a očistěte ho pod tekoucí vodou např. pomocí jemného kartáčku.
Po oschnutí vložte filtr zpět do víka. Kryt filtru opačným způsobem vložte zpět a zajistěte
ho pootočením do polohy .
V. EKOLOGIE
Pokud to rozměry dovolují, jsou na všech kusech vytištěny znaky materiálů použitých na
výrobu balení, komponentů a příslušenství, jakož i jejich recyklace. Uvedené symboly na
výrobku nebo v průvodní dokumentaci znamenají, že použité elektrické nebo elektronické
výrobky nesmí být likvidovány společně s komunálním odpadem. Za účelem správné
likvidace výrobku jej odevzdejte na určených sběrných místech, kde budou přijaty
zdarma. Správnou likvidací tohoto produktu pomůžete zachovat cenné přírodní zdroje
a napomáháte prevenci potenciálních negativních dopadů na životní prostředí a lidské
zdraví, což by mohly být důsledky nesprávné likvidace odpadů. Další podrobnosti si
vyžádejte od místního úřadu nebo nejbližšího sběrného místa. Při nesprávné likvidaci
tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s národními předpisy uděleny pokuty.
Pokud má být spotřebič definitivně vyřazen z provozu, doporučuje se po odpojení
napájecího přívodu od el. sítě přívod odříznout, spotřebič tak bude nepoužitelný.
Údržbu rozsáhlejšího charakteru nebo údržbu, která vyžaduje zásah do vnitřních
částí spotřebiče, musí provést odborný servis!
Nedodržením pokynů výrobce zaniká právo na záruční opravu.
Případné další informace o spotřebiči získáte na Infolince 800 800 000 nebo na
internetové adrese www.eta.cz.
VI. TECHNICKÁ DATA
Napětí (V) uvedeno na typovém štítku
Příkon (W) uveden na typovém štítku
Aktivní sušící plocha 5 / 9 sít (m
2
) cca 0,40 / 0,72
Hmotnost (kg) cca 1,85
9
Na výrobek bylo vydáno ES prohlášení o shodě podle zákona č. 22/1997 Sb.
v platném znění. Výrobek splňuje požadavky níže uvedených nařízení vlády
v platném znění:
– NV č. 17/2003 Sb., kterým se stanoví technické požadavky na elektrická zařízení
nízkého napětí (odpovídá Směrnici Rady č. 2006/95/EC v platném znění)
– NV č. 18/2003 Sb., kterým se stanoví technické požadavky na výrobky z hlediska jejich
elektromagnetické kompatibility (odpovídá Směrnici Rady č. 89/336/EEC v platném
znění).
Na výrobek bylo vydáno prohlášení o shodě podle zákona č. 258/2000 Sb. o ochraně
veřejného zdraví v platném znění. Výrobek odpovídá svými vlastnostmi požadavkům
stanoveným vyhláškou MZ č. 38/2001 Sb. o hygienických požadavcích na výrobky určené
pro styk s potravinami a pokrmy. Výrobek je v souladu s Nařízením Evropského
parlamentu a Rady č. 1935/2004/EC o materiálech a předmětech určených pro styk
s potravinami.
Nepodstatné odchylky od standardního provedení, které nemají vliv na funkci výrobku, si
výrobce vyhrazuje.
DO NOT COVER – Nezakrývat
TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES
AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS.
THIS BAG IS NOT A TOY.
Nebezpečí udušení. PE sáček odkládejte mimo dosah dětí. Sáček není na hraní.
VÝROBCE: ETA a.s., Poličská 444, 539 16 Hlinsko, Česká republika.
10
Loading...