electrolux EBC GL60, EBC GL60S, EBC GL6, EBC GL6S User Manual [fr]

F o u r e n c a s t r é e

MODE D’EMPLOI

EBC GL60 / EBC GL60S

EBC GL6 / EBC GL6S

315 7258 01X / 03.12.04

CH

Chère cliente, cher client

Veuillez lire attentivement ce mode d’emploi. Obser­vez avant tout le chapitre ”Règles de sécurité”.

Conservez ce mode d’emploi afin de pouvoir le consul­ter ultérieurement, et remettez-le à l’éventuel pro­priétaire ultérieur de l’appareil.

Ils doivent impérativement être respectés.

Ce triangle d’avertissement et/ou les termes
de signalisation ”Attention!”, ”Prudence!”
soulignent des indications qui sont importan­tes pour votre sécurité ou pour la capacité de
fonctionnement de l’appareil.

1. Ce symbole vous guide pas à pas dans la manipu­lation de cet appareil.

2.

...

3. ...

Ce symbole précède des informations
complémentaires concernant la manipulation
et l’utilisation pratique de cet appareil.

Ce symbole signale des conseils et des indica­tions relatifs à l’utilisation économique et éco­logique de l’appareil.

Ce mode d’emploi contient des indications permettant
d’éliminer soi-même des pannes qui pourraient éven­tuellement survenir. Voir chapitre ”Aide en cas de pan­ne”.

Si ces indications ne devaient pas suffire, vous avez
deux points de consultation chez lesquels on pourra
vous aider:

• Le point de service après-vente à proximité de
chez vous (voir chapitre ”Service après-vente”) ou

Service-Helpline

0848 848 111

Vous y recevrez une réponse à chaque question
concernant l’équipement ou l’utilisation de votre
appareil. Bien e n t e n du, vos désirs, suggestions ou
critiques sont également bienvenus. Notre objectif
est de poursuivre l’amélioration de nos produits et
prestations de services au profit de notre clientèle.

• En cas de problèmes techniques, notre service
après-vente se tient à tout moment à votre dispo­sition (vous trouverez les adresses et numéros de
téléphone au chapitre ”Service après-vente”).

Apres vous avez pris connaissance du mode d’emploi,

nous vous prions, de renvoyer la carte de garantie remplie

le service après-vente à Mägenwil.

2

Table des matières

Règles de sécurité 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité électrique 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité pour les enfants 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité durant l‘utilisation 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité lors du nettoyage 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Elimination 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La cuisinière encastrée 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vue de l’appareil 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tableau synoptique 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Equipement 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Accessoires du four 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Avant la première utilisation 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Réglage de l’heure 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage initial 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Premier chauffage 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La commande des fonctions électroniques 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Remarques générales sur les éléments de commande et d’affichage 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le champ d’affichage 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les fonctions du four 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Allumer le four en marche et l’éteindre 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Activer la Fonction four 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Modifier la température du four 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Symbole thermomètre 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Modifier la fonction four 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Mettre à l’arrêt le four 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Programmes 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonction memory 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonctions de l’horloge 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Minuteur 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Durée 18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fin 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Durée et Fin combinées 20. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Modifier l’heure du jour 20. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Désactiver le minuteur 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Activer le minuteur 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité enfants du four 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Activation de la sécurité enfants 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Désactiver la sécurité enfants 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bip de touche 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Applications des fonctions du four 23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Air chaud 23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grillades 23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Turbogril 24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Séchage 25. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cuisson à basse température “LO” 26. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Informations générales sur le rôtissage et la cuisson 27. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3

Nettoyage et entretien 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage la plafond du four catalytique 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage du gril, des plaques, des moules et des glissières 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Filtre à graisse 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Guides de plaques 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Panneau synoptique et porte du four 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Surface exterieure en acier chromé 30. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Surface exterieure en look Alu 30. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’éclairage du four - échange des ampoules 30. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Conseil pratiques utiles 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Si quelque chose ne fonctionne pas 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Instructions d’installation EBC GL60 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Montage 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Connexion électrique 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Caractéristiques techniques EBC GL60 33. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Prescriptions 33. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Instructions d’installation EBC GL6 34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Montage 34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Connexion électrique 34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Caractéristiques techniques EBC GL6 35. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Prescriptions 35. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de cuisson et de rôtissage 36. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Air chaud 36. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Turbogril 40. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gril à surface 40. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Stérilisation 41. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Séchage 42. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Recettes programmées 43. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tarte aux pommes 44. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tarte aux pommes avec fruits congelés 44. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pizza (4 pces. rondes ø 28 cm) 45. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Quiche Lorraine 45. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pain paysan (1 pce à 980 g) 46. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tresse au beurre

(1 pce à 885 g) 46. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cake au chocolat et aux noisettes 47. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Milanais 47. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gratin dauphinois pour 4 - 5 personnes 48. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Poulet rôti pour 2 - 3 personnes 48. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rôti de porc pour 4 - 6 personnes 49. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Roastbeef pour 4 - 6 personnes 49. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Service après-vente 51. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Point de vente de rechange 51. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Demonstration / Vente 51. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Garantie 51. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Règles de sécurité

La sécurité de cet appareil est conforme à la réglementation reconnue en matière de technique ainsi qu’aux pres­criptions de sécurité applicables. Néanmoins, nous estimons devoir vous familiariser avec les consignes de sécurité
suivantes.

Sécurité électrique

L’appareil doit être raccordé par un installateur
électricien concessionnaire. La sécurité électri­que des appareils encastrés exige un montage
précis, conforme aux normes en vigueur.

• Tout appareil endommagé ne doit pas être utilisé.
En cas de dérangement ou de défaut, dévissez
puis retirez les fusibles.

• Par sécurité, toute réparation sur place de l’appa­reil et spécialement de ses organes d’alimentation
ne peut être effectuée que par un électricien quali­fié ou par un technicien du service de maintenance
pour pallier aux dangers d’électrocution. En cas de
panne, adressez-vous directement à notre ser­vice technique de vente.

• N’utilisez la cuisinière que seulement lorsque cel­le-ci aura été installée. V ous serez ainsi assuré de
ne pas toucher accidentellement des composants
électriques.

Sécurité pour les

• Si elle est ouverte, la porte du four ne doit pas être
surchargée. Il est interdit de s’asseoir ou de grim­per sur celle-ci.

• A part les accessoires livrés, n’utilisez que des
plats et des moules de cuisson résistant à la tem­pérature élevée. Prenez garde aux recommanda­tions du fournisseur.

• Après chaque utilisation, contrôlez que l’appareil
est bien éteint.

• Le four nis hors circuit ne doit pas être utilisé pour
la conservation des mets chauds, froids au bien re­froidis.

• Si vous utilisez des ingrédients à base d’alcool
dans le four, il est possible qu’un mélange
alcool-air légèrement inflammable se forme à
l’intérieur. Dans ce cas, ouvrez la porte avec pru­dence. Ce faisant, éloignez toute présence de
braise, d’étincelle ou defeu.

Sécurité lors du
nettoyage

enfants

Éloignez les petits enfants. Ne laissez pas les enfants
jouer avec la cuisinière.

Sécurité durant
l‘utilisation

Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la
cuisson et le rôtissage d’aliments à usage dome­stique.

• Avant la première utilisation, le four doit être
chauffé à vide. Assurez-vous que l’aération de la
pièce est suffisante et enclenchez la hotte d’aéra­tion si elle existe. L’apparition d’odeurs lors du pre­mier échauffement est un phénomène normal.

• Les corps de chauffe situés au haut du four assu­rant le chauffage depuis le dessus et le gril, ainsi
que le corps de chauffe inférieur , d e même que les
parois du four si elles sont chaudes peuvent pré­senter un danger de brûlure si l’on n’y prend pas
garde.

• Lors du nettoyage manuel de guides de plaques,
éclairage du four et de la porte du four, aucun corps
de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le
four soit suffisamment refroidi pour pouvoir entrer
en contact sans danger avec les organes internes.

• Maintenez toujours votre four parfaitement propre.
Les éclaboussures de graisse et les taches déga­gent une mauvaise odeur lorsqu’elles chauffent.

• Veillez à la propreté des surfaces assurant l’étan­chéité de la porte ainsi que le cadre de la porte.

• Les charnières de la porte du four constituent un
danger et elles ne peuvent être démontées et re­montées que par un technicien expérimenté fai­sant partie de notre équipe après-vente.

• L’appareil ne doit pas être nettoyé avec un sys­tème de nettoyage à vapeur ou à haute pression
pour des raisons de sécurité électrique.

• Utilisez des gants thermiques ou un torchon pour
retirer sans se brûler les mets cuits.

5

Elimination

Eliminer le matériel
d’emballage

Tous les éléments d’emballage sont recycla­bles, et les feuilles et parties en mousse dure
doivent être marquées de manière appropriée.
Eliminez correctement, s. v. p., le matériel
d’emballage et les éventuels appareils an­ciens.
Veuillez observer les règlements nationaux et
régionaux ainsi que le marquage du matériel
(séparation du matériel, ramassage des
déchets, dépôts de matières valables).

Consignes d’élimina−
tion

L’appareil ne doit pas être enlevé avec les
déchets domestiques.

Où aller avec les appareils usagés ?

Partout où des appareils neufs sont vendus,
mais aussi dans un centre de collecte ou une
entreprise de récupération officiels S.EN.S.
La liste des centres de collecte officiels S.EN.S
est disponible sous www.sens.ch

Attention! Veuillez rendre inutilisables les an­ciens appareils ayant fini de servir , avant de les
éliminer, sectionner le câble d’alimentation.

6

La cuisinière encastrée

Vue de l’appareil

Tableau synoptique avec montre électronique

Poignée de la porte du four

Porte du four
avec vitre frontale entièrement en verre

Tableau synoptique

Touches à effleurement (indiquées dans le texte suivant avec “ touche ....”)

1. Touche à effleurement d’enclenchement
/déclenchement

2. Touche à effleurement de commande des
fonctions du four

3. Touche à effleurement de programme

4. Touche à effleurement de Memory

5. Touche à effleurement de commande de
l’éclairage du four

6. Touche à effleurement des fonctions hor­loge

7. Touche à effleurement de régulateur +/­de température et de durée

* Le creux dans le verre est causé par la technique de production de l’impression sur le panneau des deux côtés.

7

Equipement

A Rainures de guidage de plaque à pâtisserie
B Corps de chauffe du gril

B

C Éclairage du four
D Corps de chauffe de la paroi arrière
1 - 4 Guides de plaques (rainures)

Accessoires du four

A part les accessoires livrés, n’utilisez que des
plats et des moules de cuisson résistant à la
température élevée. Prenez garde aux recom-

mandations du fournisseur.
Le four est équipé des accessoires suivants:
1 Plaque à cuire
1 Rôtissoire pour cuire/rôtir/griller
1 Filtre à graisse

C

A

D

4

3

A

2
1

Filtre à graisse

Ce filtre protège l’intérieur du four contre l’encrasse­ment trop rapide

L’introduire pour toute opération à air chaud,

ainsi que pour le turbogril
Enlever ce filtre pour cuire, sinon le temps de cuisson

est à allonger.

Guides de plaques

Le four est muni de 2 gradins contenant 4 rainures de
hauteur différente. Ces hauteurs sont numérotées
dans une table allant de 1 à 4, selon l’échelle suivante:

1 = le plus bas, 4 = le plus haut

Enfilez la plaque ou le rôti entre les deux tiges

de guidage, ce qui facilite l’entrée et la sortie

et assure le maintien pendant la cuisson.

4

Position de stop

3
2
1

8

Avant la première utilisation

Réglage de l’heure

Le four ne fonctionne que si le réglage de
l’heure du jour a été effectué.

Après le branchement de l’appareil ou après une cou­pure d’électricité, le symbole indiquant l’heure du jour
clignote

.

1. Régler l’heure courante à l’aide des touches
.

2. Attendre 5 secondes.

3. Le clignotement disparaît et l’horloge indique

l’heure du jour

L’appareil est prêt à fonctionner.

ou

Nettoyage initial

Enlever du four tous les objets qu’il contient,
soigneusement les étiquettes qui s’y trouvent
encore, ainsi que les feuilles de protection.

Ne pas enlever la plaque signalétique de
l’appareil!

Le four doit être nettoyé avant la première utilisation
afin d’éliminer toute trace possible laissée par la fabri­cation.

Le four (mais ne pas la plafond du four), le tableau syn­optique et la porte du four doivent être lavés à l’eau
chaude contenant un détergent puis séchés.

Premier chauffage

Avant la première mise en service, le four doit
être chauffé à vide durant quelques instants.

1. Pressez la touche

2. En touchant la touche

sélectionez la fonction air chaud.

3. Au moyen de la touche

Laissez fonctionner à cette température le four fermé
pendant 60 minutes environ.

4. Pour arrêter le four, pressez la touche

, pour enclencher le four.

à plusieures reprises,

modifiez 250° C.

.

9

La commande des fonctions électroniques

Remarques générales sur
les éléments de com−
mande et d’affichage

Les senseurs derrière le panneau de commande en
verre réagissent au contact distinct mais pas trop court
avec le bout du doigt sur la touche à effleurement.

Insuffisant sont:

- le contact exclusif avec le bout de l’ongle du
doigt

- la simple approche du bout du doigt à la touche
à effleurement

- le simple tapotement de la touche à effleurement
du bout des doigts

- le contact de la touche à effleurement avec des
gants

Délai de réglage de
5 secondes

Un délai de 5 secondes s’applique à tous les réglages;
en d’autres termes, après l’enclenchement de l’appa­reil, l’étape de réglage suivante doit intervenir durant
ce délai. Vous pouvez réactiver immédiatement la
commande en pressant la touche à effleurement cor­respondant.

Temporisation automatique en
fin de cuisson

Après déclenchement de l’appareil le ventilateur de ni­che continue à fonctionner jusqu’à ce que la tempéra­ture soit descendue au-dessous de 140° C. En des­sous de 140° C, le ventilateur de niche fonctionne
encore pendant 10 minutes. La chaleur restante est
alors affichée jusqu’à ce qu’elle atteigne 40° C.

Déclenchement de sécurité

La commande électronique du four est dotée d’un
système de déclenchement automatique au cas où les
fonctions et températures étaient activées sans limita­tion de temps. Selon le niveau de température, le four
est automatiquement déclenché:

• Pour réglages jusqu’à 30 - 120° C
après 12.5 heures

• Pour réglages jusqu’à 120 - 200° C
après 8.5 heures

• Pour réglages jusqu’à 200 - 250° C
après 5.5 heures

10

Le champ d’affichage

Symbole thermomètre

Affichage
Fonctions programmée
Memory

(d=Mode démo)

Affichage de la température

Affichage fonctions four

Remarques générales

• Mettre toujours l’appareil en fonctionnement à
l’aide de la touche principale

.

Durée

Minuteur

Affichage
l’heure du jour

Fin

Heure du jour

• Lorsque la fonction sélectionnée s’allume, le four
commence à chauffer ou la durée de cuisson
sélectionnée commence à s’écouler.

• Lorsque le four est en fonctionnement, la touche

permet de mettre en fonctionnement ou à l ’a r rê t

l’éclairage du four.

• Mettre à l’arrêt le four à l’aide de la touche principa­le

.

• Lorsque la température sélectionnée est atteinte,
un signal sonore retentit.

11

Les fonctions du four

En pressant plusieurs fois sur la touche , on peut
sélectionner la fonction désirée parmi celles qui figu­rent ci-dessous, présentées dans l’ordre de leur appa­ration:

Air chaud

Chauffage par le corps de chauffe de la paroi
arrière, avec ventilateur enclenché
Chauffage préréglé à 170°C

Turbogril

Pour griller de gros morceaux de viande.
Gril à petites surfaces enclenché avec ventila­teur.
Chauffage préréglé à 180°C

Petit gril

Pour griller par rayonnement des morceaux
plats. - Gril à petite surface enclenché avec
moteur tournant. Chauffage préréglé à 250°C

Décongelation/Sécher

Pour sécher des herbes ou dégeler en dou­ceur p.e. tourte à la crême. Chauffage avec
ventilateur enclenché, max. 100 °C
Chauffage préréglé à 30 °C

Cuisson à basse température “LO”

avec corps de chauffe de la paroi arrière
enclenché, de même que le ventilateur
Chauffage préréglé à 120/80 °C

12

Allumer le four en
marche et l’éteindre

Activer la Fonction four

1. Mettre l’appareil en fonctionnement à l’aide de la
touche principale

.

2. Appuyer sur la touche Fonctions four
que la fonction désirée s’affiche.

• Une température pre’conisée s’affiche.

• Si la température conseillée n’est pas modifiée

dans les 5 secondes qui suivent, le four commence
à chauffer.

jusqu’à ce

Modifier la température du
four

Appuyer sur la touche ou afin d’augmenter ou di­minuer la température.

Le réglage se fait par paliers de 5 _C.

Symbole thermomètre

• La montée progressive du symbole thermomètre
indique quel est le degré auquel est parvenue la
température du four.

Modifier la fonction four

Appuyer sur la touche fonctions four jusqu’à ce que
la fonction désirée s’affiche.

13

Mettre à l’arrêt le four

• Mettre à l’arrêt l’appareil à l’aide de la touche prin­cipale

.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s’enclenche automatiquement
dès que le four est mis en fonctionnement, afin
de maintenir froides les parois de l’appareil.
Une fois le four à l’arrêt, le ventilateur continue
de fonctionner afin de refroidir l’appareil; il
s’arrête ensuite automatiquement.

14

Programmes

Pour utiliser cette fonction reportez-vous aux
recettes indiquées à page 43

1. Pressez la touche
puyer sur la touche programmes
le programme souhaité s’affiche., P1 - P12.

- Un symbole correspondant à la fonction du four
s’affiche ainsi.

- Le minuteur affiche la durée de cuisson, le sym­bole durée

- Au bout d’env. 5 secondes, le four se met en fonc­tionnement.

2. Lorsque la durée est écoulée, un signal acousti­que retentit pendant 2 minutes. Le symbole durée

clignote. Le four s’éteint.

3. Appuyer sur une t o u c h e q ue l c o n q u e p o u r d é s a ct i ­ver le signal.

Start verschieben

Die Gardauer kann zeitverzögert gestartet werden
(siehe Uhrfunktionen Ende).

Mettre prématurément fin à la cuisson

Eteindre le four en pressant la touche

s’allume.

, pour enclencher le four. Ap -

jusqu’à ce que

.

Fonction memory

La fonction memory permet d’enregistrer un réglage
qui est souvent utilisé.

1. Sélectionner la fonction four, la température et le
cas échéant la durée et/ou la fin.

2. Presser la touche memory
condes env. jusqu’à ce qu’un signal retentisse. Le
réglage est mémorisé.

Pour enregistrer un autre réglage, presser à
nouveau sur la touche memory pendant deux
secondes env. L’enregistrement du réglage
précédent est remplacé par celui-ci.

Activer la fonction memory

1. Enclencher le four en pressant la touche

2. Appeler le réglage enregistré au moyen de la tou-

che memory

.

pendant deux se-

.

15

Fonctions de l’horloge

Minuteur

Pour régler le minuteur. Un signal sonore retentit lors­que la durée sélectionnée est écoulée. Cette fonction
est sans effet sur le fonctionnement du four.

Duree

Pour régler la durée de cuisson.

Fin

Pour régler I’heure de fin de cuisson.

Mise à l’heure

Pour régler, modifier ou consulter l’heure.
(Voir également le chapître «Avant la première utilisa­tion» p. 9).

Remarques générales

- Dès qu’une des fonctions horloge est sélec­tionnée, le symbole choisi clignote pendant env. 5
secondes. Pendant cet intervalle, les durées
désirées peuvent être sélectionnées ou modifiées
au moyen de la touche

ou .

- Une fois la durée souhaitée sélectionnée, le sym­bole clignote à nouveau pendant env . 5 secondes
et reste ensuite allumé. Le compte à rebours du
minutage

- Dès que la fonction souhaitée est lancée, le
compte à rebours de la durée
sélectionnées commence.

sélectionné commence.

et de la fin

16

Minuteur

1. Appuyer sur la touche fonctions horloge jusqu’à
ce que le symbole minuteur

clignote.

2. A l’aide de la touche
durée souhaitée (max. 99 minutes).

3. Au bout d’env. 5 secondes, l’indicateur affiche la
durée restante.
Le symbole minuteur

4. Lorsque la durée est écoulée, un signal sonore re­tentit pendant 2 minutes.
“0.00” est allumé et le symbole minuteur
te.

- Désactiver le signal, en appuyant sur une touche
quelconque.

ou sélectionnée la

s’allume.

cligno-

17

Durée

1. Sélectionner une fonction du four et une tempéra­ture.

2. Appuyer sur la touche fonctions du four
ce que le symbole durée

3. A l’aide de la touche
de cuisson la vapeur souhaitée.

4. Le four se met en fonctionnement. Le symbole
durée
peut être consultée.

5. Lorsque la durée est écoulée, un signal sonore re­tentit pendant 2 minutes. Le four s’éteint.
“0.00” est allumé et le symbole durée

s’allume. L’heure du jour correspondante

En appuyant à nouveau sur la touche fonctions
de l’horloge
peut être consultée.

, l’heure du jour correspondant

clignote.

ou sélectionner la durée

jusqu’à

clignote.

- Désactiver le signal, en appuyant sur une touche
quelconque.

18

Fin

1. Sélectionner une fonction du four et une tempéra­ture.

2. Appuyer sur la touche fonctions du four
ce que le symbole fin

3. A l’aide de la touche
de fin de cuisson.

4. Les symboles durée
s’enclenche automatiquement.

En appuyant à nouveau sur la touche fonctions
de l’horloge
peut être consultée.

5. Lorsque la durée est écoulée, un signal sonore re­tentit pendant 2 minutes. Le four s’éteint.
“0.00” est allumé et les symboles durée
clignotent.

clignote.

ou sélectionner l’heure

et fin s’allument. Le four

, l’heure du jour correspondant

jusqu’à

et fin

- Désactiver le signal, en appuyant sur une touche
quelconque.

19

Durée et Fin combinées

Il est possible d’utiliser durée et fin simul­tanément lorsque le four doit automatique­ment se mettre en fonctionnement et à l’arrêt.

1. Sélectionner une fonction du four et une tempéra­ture.

2. A l’aide de la fonction du four
durée de cuisson de la préparation,
par ex. : 1 heure.

3. Avec la fonction fin
quelle la cuisson doit s’arrêter,
par ex. : à 14h05.

4. Le symbole durée et fin s’allument. Le four
se met en fonctionnement automatiquement à
l’heure sélectionnée,
par ex. : à 13h05.
Après que la durée soit écoulée, un signal sonore­retentit pendant 2 minutes et le four s’éteint,
par ex. : à 14h05.

sélectionner l’heure à la-

sélectionner la

Modifier l’heure du jour

1. Appuyer sur la touche fonctions du four jusqu’à
ce que le symbole heure du jour

clignote.

2. Avec la touche
jour correspondante.

3. Au bout d’env. 5 secondes le clignotement de le
symbole s’éteint et l’horloge affiche l’heure du jour
correspondante. L’appareil est de nouveau prêt à
fonctionner.

L’heure d u jour ne peut être modifiée que lors­que la sécurité enfants est désactivée et
qu’aucune fonction durée ou fin et qu’aucune
fonction du four ne sont sélectionnées.

ou sélectionner l’heure du

20

Désactiver le minuteur

Désactiver le minuteur permet d’économiser
de l’énergie.

1. Utiliser la touche

2. Appuyer simultanément sur la touche

qu’à ce que le voyant s’éteigne (au bout d’env. 2
secondes).

Dès que l’appareil est de nouveau en fonction­nement, le voyant se rallume automatique­ment. Lors du prochain arrêt de l’appareil, le
minuteur s’éteint de nouveau automatique­ment. Pour remettre le minuteur en fonction­nement continu, il doit être réactivé.

pour mettre l’appareil à l’arrêt.

et jus-

Activer le minuteur

1. Utiliser la touche pour mettre l’appareil à l’arrêt.

2. Appuyer simultanément sur la touche

qu’à ce que le voyant s’allume de nouveau (au
bout d’env. 2 secondes).

et jus-

Sécurité enfants du
four

Dès que la sécurité enfants est activée, le four
ne peut pas être mis en fonctionnement.

Activation de la sécurité en−
fants

1. Mettre l’appareil en fonctionnement à l’aide de la
touche

2. Appuyer simultanément sur les touches
jusqu’à ce que le voyant SAFE s’affiche.
A présent, la sécurité enfants est activée.

Désactiver la sécurité enfants

- Appuyer simultanément sur les touches et
jusqu’à ce que le voyant SAFE s’éteigne.
La sécurité enfants est maintenant désactivée et
le four est de nouveau en état de fonctionnement
normal.

.

et

21

Bip de touche

Désactiver le bip de touche

1. -Le cas échéant, éteindre l’appareil au moyen de
la touche

.

2. Appuyer simultanément sur les touches
jusqu’à ce qu’un bip retentisse (env . 2 secondes).
Le bip de touche est maintenant désactivé.

et

Activer le bip de touche

- Appuyer simultanément sur les touches et
jusqu’à ce qu’un bip retentisse (env . 2 secondes).
Le bip de touche est réactivé.

22

Applications des fonctions du four

Air chaud

Le four entier est chauffé par l’air chaud qui circule in­tensivement grâce à un ventilateur situé dans la paroi
arrière. La température peut être réglée entre 30 et
250°C.

La fonction d’air chaud permet de transmettre plus ra­pidement que dans la méthode conventionnelle la cha­leur à l’aliment à rôtir. La température peut être ainsi
réduite d’environ 15°C par rapport à la recette pour le
chauffage normal en haut et en bas.

Selon l’aliment à cuire ou à rôtir , on peut utiliser jusqu’à
2 niveaux différents. Regardez le table de cuisson et
de rôtissage au four page 36.

C’est ainsi que vous pouvez éviter des encras­sements excessifs:
Utilisez pour les rôtis gras, avec l’air chaud et
le turbogril la plaque avec bord haut et le pas-
soire - celui-ci est disponible comme acces­soire spécial.

Grillades

La grillade s’opère généralement en fermant la
porte du four. Ne laissez cependant pas votre

gril sans surveillance.
La chaleur produite par les corps de chauffe rayonne
contre le plafond du four et atteint la pièce à rôtir qui est
placée en dessous. Les indications concernant la hau­teur optimale de celle-ci se trouvent dans la table de
grillade.
Pour griller, il suffit de positionner les sélecteurs de
fonction et de température correspondants. Le choix
de la fonction dépend de la qualité, de la quantité et de
la hauteur de la viande à griller.
La température doit être adaptée au type de viande,
car le thermostat du four assure son service et main­tient la température à l’intérieur du domaine assigné,
conformément aux valeurs de la table.

23

Fonctions de gril à surface

Le domaine de température se situe entre 210 et
230_C.Pour les tranches plates, telles que les steaks,
les côtelettes, les petites saucisses, le poisson ou au­tre. On peut également faire des toasts, brunir du mas­sepain ou de l a glace, réaliser une crème brûlée, grati­ner un soufflé ou brunir un gratin. La chaleur rayonnée
par le gril n’étant destinée qu’à brunir la surface et la
rendre croustillante il ne faut l’utiliser qu’en fin de cuis­son. Regardez la table de grillage page 40.

Si les aliments à griller sont gras, il vaut mieux les éloi­gner du corps de chauffe.

Glissez les aliments à griller à l’échelon 3 ou 4 selon
l’épaisseur. La distance entre les aliments et le corps
de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon
la courbure de la voûte du gril. Il faut glisser la plaque
à gâteaux dans les guides au niveau sous pour
récupérer le jus et éviter l’encrassement du four.

Si vous devez effectuer plusieurs grillades
consécutives, il faut nettoyer la plaque après
chacune d’elles.

Turbogril

La fonction turbogril est intéressante pour rôtir les gros
morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc. Sélec­tionnez la fonction turbogril et une température de
180°C. Regardez le table page 40.

Le gril à petite surface travaille avec le ventilateur pour
répartir uniformément la chaleur. Non seulement la
surface supérieure, mais aussi tous les côtés sont
dorés uniformément.

Les pièces de viande de grande hauteur, les rôtis
roulés, les carrés de porc, les jarrets ou la volaille ac­quièrent une surface bien dorée et croustillante, alors
que l’intérieur reste tendre et juteux. Cette méthode de
cuisson peut également s’appliquer aux gratins et aux
soufflés.

Glissez la plaque à gâteaux dans les glissières à
l’échelon 2 ou 3 en posant la grille supportant l’aliment
à rôtir immédiatement dessus, ainsi que le montre la
figure ci-contre.

24

Séchage

Le séchage peut s’effectuer sur 1 ou 2 niveaux (voir la
tabelle de séchage) en prenant soin d’intervertir de
temps en temps les plateaux.

Garnissez la plaque de gâteau avec du papier de pro­tection et disposez les produits à sécher aussi serrés
que possible, mais sur une seule couche.

Plaque à séchage comme accessoire spécial, voir la
bulletin de commande.

Vérifier le degré de séchage de vos aliments avant la
fin de la durée de séchage prévue:

Il suffit de prendre en main 2 ou 3 morceaux de l’ali­ment à sécher et de le presser entre le pouce et l’index.
Il ne doit plus s’écouler aucun jus, mais le produit
séché ne doit pas être cassant.

25

Cuisson à basse
température LO"

Avec la fonction cuisson à basse température, le rôti
devient bien tendre et particulièrement juteux.

La cuisson de rôtis à basse température per­met une économie d’énergie de 20 pour cent
par rapport à une cuisson normale.

Utiliser le filtre à graisse lors de la cuisson!

A basse température, toujours laisser le plat
découvert sans couvercle (plat de cuisson).

Le temps et la température se trouvent dans la table de
cuisson page 41.

1. Le rôti est cuit très chaud dans la rôtissoire. Le rôti
peut également être posé sur la grille placée au ni­veau du milieu.

2. La plaque à gâteaux sera glissée à l’échelon 1
pour collecter le jus.

3. Au moyen la touche
rôtissage à basse température. Le symbole air
chaud et ”LO” s’allument sur le champ d’affichage.

Au cours des premières 10 minutes du déroulement du
programme, le four vide est chauffé jusqu’à 120 _C.
Les trois segments du symbole thermomètre cligno­tent les uns après les autres. Un signal sonore an­nonce la fin du temps de cuisson.

Le four commute automatiquement sur une tempéra­ture de 80 _C et sa température diminue lentement
jusqu

à cette valeur. Celle-ci reste constante durant
tout le temps de cuisson. L’affichage Durée
le temps de cuisson écoulé.

Le mode de cuisson à basse température
est particulièrement approprié pour cuire

des morceaux de viande et de poisson tendres
et maigres.

La cuisson à basse température n’est pas
adaptée pour, par ex. du boeuf braisé ou un

rôti de porc.

sélectionnez la fonction

indique

26

Informations générales sur le
rôtissage et la cuisson

Rôtissage avec l’air chaud

Le temps de rôtissage dépend du genre du rôti choisi,
de son poids et de sa hauteur. L’usage est de calculer
le temps nécessaire par centimètre de hauteur:

• Boeuf, chasse 15 - 18 minutes

• Porc, veau 15 - 18 minutes

• Filet, roastbeef 10 - 12 minutes

Plus le morceau de viande est haut, plus la tempéra­ture du four peut être moins élevée.
L’état de cuisson de la viande peut être testé en pres­sant dessus avec une cuillère. Si le rôti ne s’enfonce
pas, il est cuit.
Laissez le rôti dans le four une dizaine de minutes
après l’avoir éteint.

Rôtir sur le gril

La pièce à rôtir doit être déposée sur le gril avec le côté
à dresser tourné vers le haut. Enfilez la plaque du gril
dans les glissières 1 ou 2 puis introduisez le gril juste
au-dessus sur le rail de la glissière.

Rôtir dans une rôtissoire ou
sur la plaque

Poser les gâteaux surgelés comme p.e. la pizza sur la
plaque à gâteau couverte de papier de protection pour
la cuisson pour éviter la déformation de la plaque de
four par suite de grandes différences de température.

Mettez le morceau de viande maigre, de chasse ou de
hachis directement dans la rôtissoire (récipient à rôtir,
en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque.

Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajou­tez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une
demi-heure avant la fin de la cuisson, puis laissez do­rer et complétez avec un peu d’eau chaude.

Utensiles pour rôtir, griller et
cuire

Pour rôtir et cuire avec l’air chaud, vous utiliserez de
préférences les ustensiles livrés avec l’appareil, à sa­voir les formes claires et foncées pour la cuisson, la
céramique et les formes résistant à la température.
Notez que les plaques et les formes métalliques clai­res nécessitent un temps de cuisson plus long. Veuil­lez consulter les instructions remises à cet effet par le
fabricant.
Les moules à cuire ou les autres ustensiles doivent
être posés sur la plaque à gâteaux.
Pour griller utilisez le gril et la plaque à pâtisserie à
bord haut posée en dessous du gril.

Choix de la température

Le fonctionnement à air chaud accélère la transmis­sion de la chaleur à la pièce à cuire par rapport à la
méthode conventionnelle. La température indiquée
dans la recette pour le chauffage uniquement en haut
et en bas peut être diminuée de 15°C.

Filtre à graisse

Installez le filtre à graisse avant de lancer le rôtissage
à l’air chaud ou avec le turbogril. Ce filtre protège
l’intérieur du four d’une salissure exagérée.
Il faut par contre enlever ce filtre lors de la cuisson nor­male. La meilleure répartition de la chaleur permet de
diminuer le temps de préparation.

Préchauffage

Le préchauffage n’est plus nécessaire dans la plupart
des préparations, car la température préréglée est at­teinte très rapidement (Veuillez consulter la table des
temps de rôtissage et de cuisson).
Nous recommandons de préchauffer:

- Steaks et tranches de viande, telles que filet, roast­beef, escalope ou côtelette. Les pores de la viande
se referment plus rapidement et l’intérieur reste
plus juteux.

- Pâtisserie pouvant couler facilement, petits pains,
gâteaux, roulades, etc.

Il suffit alors de prérégler la température voulue et d’at­tendre que celle-ci soit atteinte avent d’introduire les
mets.

Remarques sur l’utilisation de
la table des temps de cuisson

En cas de températures trop élevées le gâteau cuit vite
de haut en bas, il ne lève pas proprement ou il tombe
parce que trop peu d’humidité pouvait se dégager.
Si le temps de cuisson est trop long, ou si le dessus de
l’aliment à cuire ne brunit pas comme il serait souhaita­ble, vous mettez une température plus haute.
Le brunissement régulier des gâteaux peut être
amélioré en diminuant d’environ 10°C la température
de cuisson indiquée et en rallongeant le temps de cuis­son mentionné.
Les données de la durée de cuisson peuvent varier en
fonction de la grandeur des oeufs utilisés, des possibi­lités de liaison de la farine et de la matière du moule
choisi.

27

Nettoyage et entretien

ÔÔÔÔ

ÔÔÔÔ

Lors du nettoyage de guides de plaques, éclairage du
four et de la porte du four, aucun corps de chauffe ne
doit être enclenché. Attendez que le four soit suffisam­ment refroidi pour que vous puissiez toucher sans dan­ger les organes internes. Seul l’éclairage du four peut
rester en fonction.

L’appareil ne doit pas être nettoyé avec un
système de nettoyage à vapeur ou à haute
pression pour des raisons de sécurité électri­que.

Nettoyez régulièrement et à fond votre four lorsqu’il est
tiède ou froid. Évitez la combustion des éclaboussures
graisseuses.

Nettoyage du four émaillé

Nettoyez régulièrement et à fond votre four lorsqu’il est
tiède ou froid. Évitez la combustion des éclaboussures
graisseuses.

L’intérieur d u four doit être lavé avec une éponge et de
l’eau chaude. Si nécessaire, il faut tout d’abord mouil­ler les saletés incrustées, puis rincer à l’eau claire et
bien essuyer pour sécher.

Vous pouvez, en outre, utiliser du spray pour four usuel
dans le commerce. Veuillez tenir compte des instruc­tions du fabricant.

N’utilisez pas de détergent ou de produit à
récurer pouvant provoquer des raies, pas de
produit de nettoyage ni de paille de fer.

Nettoyage la plafond du four
catalytique

(surface rugueuse, poreuse)
Votre plafond du four est équipé d’un système de net-

toyage catalytique chargé de brûler les petits résidus
à une température supérieure à 200° C. Soyes attentif
aux indications suivantes pour un fonctionnement opti­mal du système de nettoyage.

N’utilisez pas de produit pouvant provoquer
des griffures, de détergent moussant, de spray
pour four ou de paille de fer, car ces produits
détruisent les propriétés d’autonettoyage du
four.

28

N’ouvrir que rapidement le four afin de renfor­cer l’effet autonettoyant.

N’utilisez pas de chiffons textiles, car les filo­ches restent prises dans la rugosité des surfa­ces autonettoyantes.

Nettoyage du gril, des pla−
ques, des moules et des glis−
sières

Ces objets doivent être nettoyés à l’aide d’eau chaude
savonneuse. Ces pièces ne supportent pas le pas­sage dans la machine à laver la vaisselle.

Filtre à graisse

Après chaque utilisation, nettoyez ce filtre avec une
brosse douce et de l’eau chaude savonneuse, ou met­tez-le dans le lave-vaisselle. Si l’encrassement est
important, il faut le laisser tremper.

Guides de plaques

Pour faciliter le nettoyage des guides de plaques, on
peut les sortir du four.

Dévisser les écrous moletés, tirer légèrement l’avant
des guides de plaques vers le milieu du four, les sortir
en les tournant légèrement vers l’avant puis vers le mi­lieu du four.

Nettoyez dans le lave-vaisselle ou avec une brosse
douce et de l’eau chaude savonneuse.

Montage des guides de plaques : les rentrer en pivo­tant vers l’arrière, les fixer ensuite devant sur le goujon
fileté et serrer en vissant l’écrou moleté.

Panneau synoptique et
porte du four

Veillez à la propreté des surfaces assurant
l’étanchéité entre la porte et son cadre.

Le panneau de commande et le côté extérieur de la
porte du four doivent être nettoyés avec un chiffon hu­mecté d’un détergent ou d’un nettoyant pour les vitres
et ensuite séchés.

Ne pas utiliser des nettoyants acidifères
agressifs ou des produits de nettoyage
pour vitrocéramique! Ceux-ci détruisent la

couche.

N’utiliser que des détergents pour le côté intérieur de
la porte du four.

La vitre intérieure est recouverte d’une couche
résistante au rayonnement de la chaleur. Des
nettoyants agressifs et gratter ou écurer forte­ment abîment la couche et diminuent l’effet de
résistance au rayonnement de la chaleur.

Lors du nettoyage de la porte faites attention à ce que
les étriers reposent fermement sur les charnières, ceci
toujours de la porte en direction du four.

29

Surface exterieure en
acier chromé

Pour enlever les taches normales, passez simplement
un chiffon doux, propre et humide - des chiffons de mi­crofibre sont particulièrement bons pour ce but.

Les produits égratignants et abrasifs ne sont pas ap­propriés.

Lors du nettoyage, veillez à ce que la finition de
la surface en acier chromé ne ce fasse pas
contre la structure (les fines lignes horizonta­les). Pas de mouvements circulaires!

Surface exterieure en
look Alu

Pour enlever les taches normales, passez simplement
un chiffon doux, propre et humide - des chiffons de mi­crofibre sont particulièrement bons pour ce but.

Les produits égratignants et abrasifs ne sont pas ap­propriés.

Pour enlever les taches tenaces, servez vous d’un pro­duit approprié à l’acier chromé que l’on trouve habi­tuellement dans le commerce. V euillez observer les in­structions relatives à l’emploi de produits de nettoyage
et d’entretien.

L’éclairage du four − échange des
ampoules

STOP

Il est possible de remplacer soi-même les ampoules
défectueuses.

La nouvelle ampoule de 25 watts, à 230/240 volts,
avec un culot E 14, doit pouvoir résister à une tempéra­ture de 300 °C. Vous pouvez l’obtenir auprès de notre
magasin central de pièces de rechange ou chez un
électricien spécialisé.

Avant de faire l’échange, il faut obligatoire­ment déconnecter l’alimentation électrique de
tout l’appareil, en enlevant les fusibles.

L’ampoule située dans la paroi gauche est recouverte
par une protection carrée en verre spécial qu’il faut re­tirer délicatement à l’aide d’un tournevis à pointe large,
ainsi que le montre la figure ci-contre. Au préalable, il
est nécessaire d’enlever le rail de guidage gauche de
la plaque.

30

Conseil pratiques utiles

Problème Cause probable Solutions

Le rôti ou le soufflé ne
monte pas suffisamment

Le rôti ne brunit pas Température trop élevée Élever la température, vérifier l’etat

Le rôti brunit trop Température trop élevée Consulter la table des températures,

Le rôti est trop sec La durée de cuisson est trop longue

Le rôti est trop humide L’humidité n’a pas pu s’échapper à

Erreur de température choisie Consulter la table des températures

de cuisson, s’il le faut, raccourcir le
temps

diminuer la température et raccour­cir le temps de cuisson

Consulter la table des températures,

avec une température trop basse

cause de la température trop élevée
Trop d’humidité dans la pâte

augmenter la température et rac­courcir le temps de cuisson

Choisir la température la plus basse
indiquée dans la table

Préparer une pâte moins humide

Si quelque chose ne fonctionne pas

Problème Cause probable Solutions

Le four ne fonnction pas Panne d’alimentation électrique Vérifier les fusibles
Le four ne chauffe pas,

malgré la sélection de fonc­tion et de température

L’éclairage du four ne fonc­tionne pas

La lampe de la fonction
heure du jour clignote.

Un ” d ” est allumé sur l’affi­chage et le four ne chauffe
pas, le ventilateur ne fonc­tionne pas.

STOP

Les appareils défectueux ne doivent plus être utilisés. En cas d’incident, dévisser et retirer le fusible.
Ne modifiez pas l’appareil. Toute intervention non qualifiée peut causer des dommages matériels ou corpo­rels.
Si les conseils ci-dessus sont insuffisants, veuillez contacter notre service technique.

Le programme automatique a été établi
pour s’enclencher plus tard

L’ampoule est défectueuse Remplacer l’ampoule

Une panne d’alimentation électrique
s’est produite il y a un moment

Mode démo est activé Eteindre l’appareil. Presser simul-

Supprimer l’enclenchement automa­tique existant et le programmer à
nouveau

regardez page 30
Remettre à jour la date et l’heure

regardez page 9

tanément sur les touches Program­mes et Plus jusqu’à ce que le signal
retentisse et l’affichage ” d ” s’étei­gne.

31

Instructions d’installation

Four compact largeur Euro 60 cm (230 V)

Montage

En cas de montage dans des matériaux in­flammables, les normes NIBT 2000, chapitre

4.2.2 et les directives de protection contre l’in­cendie et leurs ordonnances de l’association
des assurances incendie cantonales doivent
obligatoirement être respectées.

1. Placer l’appareil devant la niche d’encastrement et
insérer la fiche dans la prise.

2. Glisser le four dans la niche de façon à obtenir un
montage affleuré.

Lors de l’installation, veiller à ne pas pincer la
câble.

3. Fixer le four du front avec 2 vis (détail A).

Pla­quette

A A

N 560

A 592

détail A

si­gnaléti­que

20

A 567

N min. 550

détail B

B

ca.50

A

252

A=Appareil
N=Niche

A 388

N 380-388

Connexion électrique

La connexion au secteur doit être exécutée par un
électricien agrée.

Le câble d’alimentation doit être au moins de type
H05VV-F ou supérieur.

L’installation doit posséder un câble d’alimentation
avec fiche ou, en cas de raccordement fixe, l’installa­tion électrique domestique doit comporter un dispositif
permettant de séparer l’appareil du réseau sur tous les
pôles simultanément avec un interstice d’ouverture de
contact de min. 3 mm (NIBT 2000).

La connexion électrique par l’intermédiaire d’une prise
doit être prévue du côté bâtiment de manière que la
prise soit placée accessible et hors de l’éspace coor­donné. En cas de connexion directe prévoir une lon­gueur de câble d’environ 120cm.

1. Raccorder les bornes en se référant au couplage.

2. Assurer l’arrêt de traction.

En cas de service il faut débrancher l’appa­reil du réseau!

13

N

20

A

32

Caractéristiques techniques

Dimensions extérieures

Hauteur 38,8 cm
Largeur 59,2 cm
Profondeur 56,7 cm
Profondeur max. avec porte ouverte 81,9 cm

Dimensions intérieures
du four

Hauteur 20,5 cm
Largeur 40,8 cm
Profondeur 37,7 cm
Volume 31,5 l

Consommation électri−
que

Corps de chauffe de la paroi arrière 1650 W
Gril à infrarouge 1500 W
Turbogril 1500 W

Indications étant dues à la
production

2 piqûres dans le verre sont visibles du côté gauche du
panneau de commande, selon modèle. Celles-ci sont
déterminées par la technique de production et n’ont
aucune influence sur la qualité et durée de la vie de
l’appareil.

Prescriptions

Cet appareil est conforme aux directives CE
73/23/CEE du 19.02.1973 (Directives sur la basse tension)
89/336/CEE du 03.05.1989 (Directives CEM y compris directives de modification 92/31/CEE)
90/683/CEE.

Veuillez inscrire dans ce cadre les données de la plaque signalétique de votre appareil.
Vous trouverez la plaque signalétique à droite sur le cadre du four si la porte est ouverte.

Veuillez toujours indiquer ces données
si:

- vous demandez l’intervention du

service après-vente

- vous commandez des pièces de

rechange ou des accessoires

- vous avez des questions

techniques

33

Instructions d’installation

A

Petit (compact) − four SMS largeur 55 cm (230 V)

Montage

En cas de montage dans des matériaux in­flammables, les normes NIBT 2000, chapitre

4.2.2 et les directives de protection contre l’in­cendie et leurs ordonnances de l’association
des assurances incendie cantonales doivent
obligatoirement être respectées.

1. Placer l’appareil devant la niche d’encastrement et
insérer la fiche dans la prise.

2. Glisser le four dans la niche de façon à obtenir un
montage affleuré.

Lors de l’installation, veiller à ne pas pincer la
câble.

3. Fixer le four du front avec 2 vis (détail A).

détail A

A 548

N 550

Pla­quette
signaléti­que

20

420

ca.50

A

A 567

N min. 580

A

252

A=Appareil
N=Niche

A 378

N 381

Connexion électrique

La connexion au secteur doit être exécutée par un
électricien agrée.

Le câble d’alimentation doit être au moins de type
H05VV-F ou supérieur.

L’installation doit posséder un câble d’alimentation
avec fiche ou, en cas de raccordement fixe, l’installa­tion électrique domestique doit comporter un dispositif
permettant de séparer l’appareil du réseau sur tous les
pôles simultanément avec un interstice d’ouverture de
contact de min. 3 mm (NIBT 2000).

La connexion électrique par l’intermédiaire d’une prise
doit être prévue du côté bâtiment de manière que la
prise soit placée accessible et hors de l’éspace coor­donné. En cas de connexion directe prévoir une lon­gueur de câble d’environ 120cm.

1. Raccorder les bornes en se référant au couplage.

2. Assurer l’arrêt de traction.

En cas de service il faut débrancher l’appa­reil du réseau!

315 7017 01 / 11.04

34

Caractéristiques techniques

Dimensions extérieures

Höhe 37,8 cm
Largeur 54,8 cm
Profondeur 56,7 cm
Profondeur max. avec porte ouverte 81,9 cm

Dimensions intérieures
du four

Hauteur 20,5 cm
Largeur 40,8 cm
Profondeur 37,7 cm
Volume 31,5 l

Consommation électri−
que

Corps de chauffe de la paroi arrière 1650 W
Gril à infrarouge 1500 W
Turbogril 1500 W

Indications étant dues à la
production

2 piqûres dans le verre sont visibles du côté gauche du
panneau de commande, selon modèle. Celles-ci sont
déterminées par la technique de production et n’ont
aucune influence sur la qualité et durée de la vie de
l’appareil.

Prescriptions

Cet appareil est conforme aux directives CE
73/23/CEE du 19.02.1973 (Directives sur la basse tension)
89/336/CEE du 03.05.1989 (Directives CEM y compris directives de modification 92/31/CEE)
90/683/CEE.

Veuillez inscrire dans ce cadre les données de la plaque signalétique de votre appareil.
Vous trouverez la plaque signalétique à droite sur le cadre du four si la porte est ouverte.

Veuillez toujours indiquer ces données
si:

- vous demandez l’intervention du

service après-vente

- vous commandez des pièces de

rechange ou des accessoires

- vous avez des questions

techniques

35

-

Table de

Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

- Les indications de quantités sont calculées pour la pâtisserie non cuite et sans moule de cuisson

- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Cuisson au four (Regardez à page 13)

cuisson et
de rôtissage

Air chaud (AC)

Récipient

Temp.

°C

Niveau
depuis

le bas

Temps

min.

Remarques

Air chaud

Tartes et pâtés

Pâté aux brocolis et poireaux Plaque 190 2 40 - 50 Bien piquer le fond
Tarte aux fruits avec fruits frais et 400 g

de liaison
Tarte aux fruits avec fruits surgelés et

700 g de liaison

Tarte aux légumes Plaque 200 2 40 - 50

Tarte au fromage 1900 g Plaque 180 2 45 - 55 Bien piquer le fond
Tarte aux champignons Plaque 180 2 40 - 50 Bien piquer le fond

Quiche 1200 g

Gâteaux / Cakes / Tourtes

Plaque 190 2 45 - 55 Bien piquer le fond

Plaque 200 2 50 - 60 Bien piquer le fond

Blanchir les légumes
auparavant, bien piquer
le fond

Plaque ronde 30
cm, grille

Attention: Pour les gâteaux qui ne montent pas beaucoup, ne pas utiliser de
moules profonds (moules à charnière)

190 2 35 - 45 Bien piquer le fond

Strudel aux pommes, 1 pièce, 1200 g Plaque 200 2 50 - 60

Roulade Plaque 230* 2 8 - 10
Biscuit moule à charnière 26 cm

Cakes (marbrés, tyrolien, aux fruits, au
citron) env. 1000 g

Pie aux pommes 1300 g

Kouglof 1000 g

Gâteau aux fruits à la pâte levée 1000 g
Tranches au rhum, aux oranges, aux

carottes 1200 g
Gâteau aux pommes à la frisure

Tarte sucrée aux courgettes

Springform 26 cm,
Grillrost

Cakesform
30x11x8 cm
Grillrost

Kuchenblech rund
28-30 cm, Grillrost

Gugelhopfform,
Grillrost

Kuchenblech rund
30 cm, Grillgitter

Plaque 180 2 25 - 30
Kuchenblech rund

30cm Grillrost
Kuchenblech rund

30cm Grillrost

180* 1 35 - 40

170 1 55 - 65

190 2 45 - 55

170 1 50 - 60

170 2 45 - 55

190 2 40 - 50

180 1 55 - 60

Avant la cuisson,
badigeonner le strudel 2
x de beurre liquide

Position du moule : au
milieu,perpendiculairem
ent à la paroi latérale

Position du moule : au
milieu

Position du moule : au
milieu

Position du moule : au
milieu

Position du moule : au
milieu

Position du moule : au
milieu

Position du moule : au
milieu

36

Cuisson au four (Regardez à page 13)

Table de

cuisson et
de rôtissage

Air chaud (AC)

Récipient

Temp.

°C

Niveau
depuis

le bas

Temps

min.

Petits biscuits sucrés

Pains d’anis 35 pces à 10 g Plaque 170
Pains d’épice/biscuits au miel jusqu’à

100 g
Milanais/biscuits à la pâte au beurre de

5 mm d’épaisseur
Macarons 30 pces à 10 g Plaque 230* 2 6 - 8

Meringues 2 plaques à 15 pces à 30 g Plaque 100

Fonds de pâte sablée, grands, 350 g
Ø 24-26 cm

Fonds de pâte sablée en petits moules
alu 9 pces à 30 g, Ø fond 6 cm

Petits fours dressés,
1 plaque 30 pces à 10 g

Choux 20 pces à 30 g Plaque 200 2 35 - 40
Etoiles à la cannelle, bruns de Bâle

30 pces 8-10 mm d’épaisseur

Plaque 170 2 15 - 25

Plaque 170

Grille/
plaque ronde

Petits moules alu /
grille

Plaque 180*

Plaque 140

180 1 25 - 32

190 2 18 - 23

2

1 + 3

2

1 + 3

2

1 + 3

2

1+3

2

1 + 3

12 - 15
13 - 16

17 - 22

120 -

150

15 - 20
17 - 22

18 - 23
19 - 24

Remarques

Laisser sécher pendant
la nuit

Badigeonner les
milanais 2 x d’

Devraient seulement se
colorer légèrement

Bien piquer le fond et
laisser reposer au
moins 1 h

uf

Pâte feuilletée / Feuilletés pour l’apéro

Croissants au jambon 40 - 50 g,
surgelés

Minipizzas 15 - 20 g, surgelées Plaque 190*

Mélange pour l’apéro 15 - 20 g,
surgelés

Cœurs de France jusqu’à 20 g, surgelés Plaque 200*

Quiches party, surgelées Plaque 190*

Saucisses de Vienne en croûte Plaque 200 2 25 - 30

Feuilletés à la saucisse jusqu’à 20 - 30
g, surgelés

Filet en croûte, env. 1 kg Plaque 180* 2 40 - 50

Plaque 200

Plaque 190*

Plaque 200*

2

1 + 3

2

1 + 3

2

1 + 3

2

1 + 3

2

1 + 3

2

1 + 3

25 - 30

10 - 13

10 - 13

10 - 13

10 - 13

15 - 20

Indications du fabricant,
sans préchauffage, 3
min de plus

Indications du fabricant,
sans préchauffage, 3
min de plus

Indications du fabricant,
sans préchauffage, 3
min de plus

Indications du fabricant,
sans préchauffage, 3
min de plus

Indications du fabricant,
sans préchauffage, 3
min de plus

Indications du fabricant,
sans préchauffage, 3
min de plus

37

Cuisson au four (Regardez à page 13)

Table de

cuisson et
de rôtissage

Air chaud (AC)

Récipient

Temp.

°C

Niveau
depuis

le bas

Temps

min.

Remarques

Pâtisserie à la pâte levée / Pain / Pizza

2 pains à 650 g Plaque 200 2 50 - 60
Petits pains 12 - 16 pces à 40-50 g Plaque 230 3 20 - 25
1 tresse au beurre 900-1000 g Plaque 190 2 32 - 40
1 tarte flambée ” flammkuchen ” ronde

30 cm, 1100 g
Petits pains précuits 30-40 g Plaque 200* 3 5 - 7 Indications du fabricant
Petits pains précuits 30-40 g surg. Plaque 200* 3 15 - 17 Indications du fabricant
Croissants précuits réfrigérés Plaque 180* 3 3 - 5 Indications du fabricant
Croissants précuits 40-50 g surg. Plaque 200* 3 12 - 15 Indications du fabricant
Baguettes précuites 40-50 g Plaque 200* 3 8 - 12 Indications du fabricant
Baguettes précuites 40-50 g surg. Plaque 200* 3 15 - 20 Indications du fabricant
Pizza (plaque originale) Plaque 230* 3 17 - 25
Pizza ronde, 30 cm Plaque 240* 3 12 - 15 Plaque originale

Pizza (plaque réfractaire) *Brique réfractaire 250* 3 9 - 14
Pizza surg. ” Bofrost Mini ” Rost 250* 3 7 - 10 Indications du fabricant

Jambonneau en croûte 1500-2000 g Plaque 200 2 60 - 80
Petits pains au lait 40-50 g Plaque 200 3 15 - 20

Plaque 220* 3 20 - 25 Indications du fabricant

*Préchauffer la brique
réfractaire 30 min

Pâte levée sucrée

1 kouglof 1000-1200 g
1 tresse fourrée aux noisettes sans

moule 600-800 g
Gâteau à la frisure 700-800 g

1 pain brioché aux noix ou aux amandes
600-800 g

Pain brioché env. 1000 g Plaque 180 2 40 - 50
Petits gâteaux à la pâte levée, non

fourrés, 16 pces à 40-50 g
Petits gâteaux à la pâte levée, fourrés,

12 pces à 70-80 g

Grille/moule à
kouglof

Plaque originale 170 2 28 - 35
Grille/moule à

charnière 26 cm
GrilleMoule à

cakes 30x11x7 cm
de haut

Plaque 190 3 15 - 20

Plaque 180 3 18 - 23

170 2 40 - 50

190 2 30 - 40

180 2 35 - 45

38

Cuisson au four (Regardez à page 13)

Table de

cuisson et
de rôtissage

Mets divers

Soufflés/Gratins
Gratin dauphinois 1 kg de pommes de

terre
Soufflé au fromage pour 4 pers.

Lasagne convenience 400 g

Pommes de terre au four

Pommes frites au four surg.

Croquettes au four surg.

Moussaka pour 4 pers.

Air chaud (AC)

Récipient

Plat à gratin sur la
grille

Plat à gratin sur la
grille

Vaisselle en verre
sur la grille

Récipient original
sur la grille

Plaque/Papier
sulfurisé

Plaque/Papier
sulfurisé

Plaque/Papier
sulfurisé

Plat à gratin sur la
grille

Temp.

°C

180 2 40 - 50

180 2 40 - 50

170 2 50 - 60 Beurrer et fariner le plat

250 2 15 - 20

230 3 20 - 30

250 3 20 - 30 Indications du fabricant

190 3 25 - 30 Indications du fabricant

180 2 50 - 60

Niveau
depuis

le bas

Temps

min.

Remarques

Sans préchauffer ou
selon indications du
fabricant

Pommes de terre
coupées en deux,
tourner une fois

Viande / Poisson / Volaille / Gibier

Chicken Nuggets surg.

Canard 2 kg, farci

Bâtonnets de poisson

Truite en feuille d’alu 250-300 g Grille 250 3 15 - 20

Rôti haché 1000 g

Cuisses de poulets, 2 pces

Demi-poulets, 2 pces à 500 g Plaque/grille 200 3 40 - 50
Poulet entier, 1 kg Plaque/grille 200 2 50 - 60 Tourner après 20 min
Rôti de bœuf, 1 kg

Roastbeef 1 kg

Rôti de porc, 1 kg

Rôti de veau, 1 kg

Plaque/Papier
sulfurisé

Plaque avec
passoire à intégrer

Plaque/Papier
sulfurisé

Vaisselle en verre
sur la grille

Vaisselle en verre
sur la grille

Vaisselle en verre
sur la grille

Vaisselle en verre
sur la grille

Vaisselle en verre
sur la grille

Vaisselle en verre
sur la grille

190* 3 15 - 20 Indications du fabricant

180 2

210 3 15 - 20

200 2 60 - 75 Tourner après 20 min

200 3 35 - 45

200 2 75 - 85

220* 2 25 - 40

200 2 75 - 85

200 2 60 - 70

110 -

130

Ou selon les indications
du fabricant

Badigeonner la feuille
d’alu de beurre

Plat en verre avec
passoire à intégrer

Plaque au niveau 1, ne
pas tourner le poulet

Laisser reposer 10 min
dans le four éteint

Préchauffer, laisser
reposer 10 min

Laisser reposer 10 min
dans le four éteint

Laisser reposer 10 min
dans le four éteint

39

Cuisson au four (Regardez à page 13)

Table de

Table de

cuisson et
de rôtissage

Turbogril

Ne pas préchauffer le gril

Gnocchi à la parisienne

Gnocchi à la piémontaise

Gnocchi à la romaine

Gratin dauphinois

Turbogril

Récipient

Vaisselle en verre
sur la grille

Vaisselle en verre
sur la grille

Vaisselle en verre
sur la grille

Vaisselle en verre
sur la grille

Temp.

°C

200 2 15-20

200 2 15-20

200 2 20-25

190 2 30-40

Cuisson au four (Regardez à page 13)

Niveau
depuis

le bas

Temps

min.

Remarques

cuisson et
de rôtissage

Gril à surface

Récipient

Temp.

°C

Niveau
depuis

le bas

Temps

min.

Gril à surface

Ne pas préchauffer le gril

Saucisses à rôtir

Steaks du filet, jusqu’à 4 pces

Poissons entiers 200-250 g

Saucisses à griller roulées

Petites saucisses à griller

Croque-monsieur
Côtelettes de porc maigres, 4 pces à

200 g
Toast Hawaii Plaque 250 3 15-20
Pain toast sans garniture8 pces 7 x 8

cm

Grille/ rôtissoire
vers le haut

Grille/ rôtissoire
vers le haut

Grille/ rôtissoire
vers le haut

Grille/ rôtissoire
vers le haut

Grille/ rôtissoire
vers le haut

Grille/ rôtissoire
vers le haut

Grille/ rôtissoire
vers le haut

Grille/ rôtissoire
vers le haut

250 3 ca. 15 Tourner après 9 min

250 3 ca. 15 Tourner après 9 min

250 3 ca. 15 Tourner après 9 min

250 3 ca. 15 Tourner après 9 min

250 3 ca. 15 Tourner après 9 min

250 3 10-15 Tourner après 6-8 min

250 3 15-20

250 3

1. face 7

2. face 3

Remarques

Tourner après 10 min
env.

Sans préchauffer

40

-

Table de

Table de

Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Cuisson au four (Regardez à page 13)

cuisson et
de rôtissage

Stérilisation

Petits fruits

Légumes, carottes, mixed pickles,
asperges

Fruits, poires, coings, fruits à noyau

Air chaud

Récipient

Plaque
profonde
remplie d’eau

Plaque
profonde
remplie d’eau

Plaque
profonde
remplie d’eau

Temp.

°C

175 2 45 - 55

175 2 45 - 55

175 2 45 - 55

Niveau
depuis

le bas

Temps

min.

Remarques

Bocaux de 16 cm de haut
au max., stériliser pendant
40 min à 150_ C jusqu’à
ce que le liquide perle,
puis laisser reposer 45
min au four

Bocaux de 16 cm de haut
au max., stériliser pendant
60 min à 150_ C jusqu’à
ce que le liquide perle,
puis laisser reposer 45
min au four, répéter 24 h
plus tard à 175_ C jusqu’à
ce que le liquide perle,
puis laisser reposer 45
min

Bocaux de 16 cm de haut
au max., stériliser pendant
60 min à 150_ C jusqu’à
ce que cela commence à
perler, puis laisser reposer
45 min au four

- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

Cuisson au four (Regardez à page 13)

Table de
cuisson et
de rôtissage

Rôtis à basse température LO"

à précuire dans la poêle avant le rôtissage

Roastbeef à demi saignant
Température interne 55 _C

Carré de porc
Température interne 65 _C

Rôti de veau
Température interne 65 _C

Grille
V aisselle en
verre

Grille
V aisselle en
verre

Grille
V aisselle en
verre

Air chaud (AC)

Récipient

Poids en

grammes

1000 2 120 / 80 110 - 130

1000 2 120 / 80 140 - 160

1000 2 120 / 80 150 - 180

Rainure

Temp.

°C

Automatique “LO”

Temps

min.

La cuisson à basse température n’est pas adaptée pour, par ex. du bœuf braisé ou un rôti de porc.

41

Utilisez une plaque à sécher. Vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous éteignez le four à la moitié du temps de

Table de

Ouvrir le four de temps

r

à la moitié du temps

de séchage
Ouvrir le four de temps

à autre, laisser refroidir

à autre, laisser refroidir

de séchage

séchage. Ouvrez ensuite et laissez bien refroidir, de préférence toute la nuit. Finissez ensuite le séchage.

Cuisson au four (Regardez à page 13)

cuisson et
de rôtissage

Décongelation/Sécher

Récipient

Temp.

°C

Niveau
depuis

le bas

Temps
heures

Séchage

Légumes

Haricots Plaque à séchage 75 2 + 4 6-9
Fines herbes Plaque à séchage 40-50 2 + 4 2-4
Poivrons Plaque à séchage 75 2 + 4 5-8
Champignons Plaque à séchage 50 2 + 4 6-9
Légumes pour potages Plaque à séchage 75 2 + 4 5-6

Fruits

Morceaux de pommes Plaque à séchage 75 2 + 4 6-9
Abricots Plaque à séchage 75 2 + 4 8-12
Poires Plaque à séchage 75 2 + 4 9-13
Pruneaux Plaque à séchage 75 2 + 4 8-12

Remarques

Ouvrir le four de temps
à autre, laisser refroidi

de séchage

à la moitié du temps

42

Recettes programmées

Enclencher le four en pressant la touche . Presser
la touche programmes
gramme désiré apparaisse, de P1 à P12.

P 1 Tarte - fruits frais
P 2 Tarte - fruits surgelés
P 3 Pizza (préchauffer)
P 4 Quiche lorraine
P 5 Pain paysan
P 6 Tresse au beurre
P 7 Cake (chocolat ou citron)
P 8 Milanais
P 9 Gratin dauphinois
P 10 Poulet
P 11 Rôti de porc
P 12 Roastbeef (cuisson à basse température)

jusqu’à ce que le pro-

43

Tarte aux pommes

Préparation

- 1 plaque à gâteau d’origine bien graissée

- 2 rouleaux de pâte à gâteau abaissée

- Tous les ingrédients à la température ambiante

- Éplucher les pommes, retirer le cœur puis les cou­per en 12 quartiers

Ingrédients pour le fond

Pâte à gâteau (1.5 rouleau) 480 g

Emballer la moitié restante dans un film

alimentaire puis la congeler
Noisettes moulues 50 g
Pommes 1000 g

Ingrédients pour la liaison

2 œufs 100 g
Sucre 50 g
Sel 3 g
Crème 200 g

Préparation de la liaison

Mélanger les œufs, le sucre et le sel en une prépara­tion homogène jusqu’à ce que le sucre se soit dissous,
puis incorporer la crème.

Terminer

Foncer de pâte la plaque à gâteau graissée, bien pi­quer le fond, répartir les noisettes uniformément et y
disposer les quartiers de pommes. V erser la liaison s u r
les pommes.

Cuisson sans préchauffage

Air chaud 200 _C rainure 2 55 min

Tarte aux pommes avec fruits
congelés

Préparation

- 1 plaque à gâteau d’origine bien graissée

- 2 rouleaux de pâte à gâteau abaissée

- Tous les ingrédients à la température ambiante

- Éplucher les pommes, retirer le cœur puis les cou­per en 12 quartiers

Ingrédients pour le fond

Pâte à gâteau (1.5 rouleau) 480 g

Emballer la moitié restante dans un film

alimentaire puis la congeler
Noisettes moulues 50 g
Pommes 1000 g

Ingrédients pour la liaison

4 œufs 200 g
Sucre 100 g
Sel 6 g
Crème 400 g

Préparation de la liaison

Mélanger les œufs, le sucre et le sel en une prépara­tion homogène jusqu’à ce que le sucre se soit dissous,
puis incorporer la crème.

Terminer

Foncer de pâte la plaque à gâteau graissée, bien pi­quer le fond, répartir les noisettes uniformément et y
disposer les quartiers de pommes. V erser la liaison s u r
les pommes.

Cuisson sans préchauffage

Air chaud 200 _C rainure 2 65 min

44

Pizza (4 pces. rondes ø 28 cm)

Quiche Lorraine

Préparation

- Sauce tomate

- Tous les ingrédients à la température ambiante

Ingrédients pour la pâte

Eau 250 g
1 œuf 50 g
Levure 20 g
Huile d’olive 30 g
Sel 10 g
Farine blanche 500 g

Préparation de la pâte

Faire fondre la levure dans l’eau puis pétrir avec le re­ste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte sou­ple.
Laisser monter la pâte à couvert pendant 30 minutes.
Pendant cet intervalle, la battre à 3 reprises.

Ingrédients pour la sauce tomate

2 boîtes de tomates épluchées et hachées 800 g
Oignons finement hachés 100 g
Gousse d’ail finement hachée 2 pces
Sel, poivre, origan ou épices pour pizza

Préparation de la sauce tomate

Mélanger l’oignon, l’ail et les épices aux tomates puis
laisser réduire le liquide jusqu’à l’obtention d’une
sauce épaisse, laisser refroidir.

Garniture de base

600 g fromage pour pizza (feta) râpé grossièrement
par pizza 150 g

Garniture 400 g

Préparation

- 1 plaque à gâteau ronde ø 30 cm bien graissée

- Tous les ingrédients à la température ambiante

Ingrédients pour la pâte

Farine blanche 200 g
2 œufs 100 g
Beurre du réfrigérateur coupé

en petits cubes 120 g
Sel 4 g

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu’à la forma­tion d’une masse granuleuse, ajouter les œufs et pétrir
rapidement pour obtenir une pâte. Laisser reposer la
pâte 1 heure au frais, puis l’abaisser régulièrement, en
foncer la plaque et bien piquer.

Garniture avec liaison

Lardons 200 g
Mélange de fromages râpés 150 g
Crème, crème acidulée 250 g
2 œufs 100 g
Assaisonnement

(sel, poivre, muscade, aromate) 6 g

Terminer

Battre les œufs et la crème, ajouter le reste des
ingrédients et bien mélanger. Verser cette préparation
au fromage dans la plaque et cuire immédiatement.

Cuisson sans préchauffage

Air chaud190 _C Rainure 3 45 min
Si des bulles se forment, les piquer immédiatement.

Jambon, salami, champignons, lardons, anchois par
pizza 100 g

Terminer

Diviser la pâte en 4 portions, former des boules puis les
abaisser avec beaucoup de farine pour obtenir des
disques d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Badigeonner
les disques de pâte avec de la sauce tomate froide, en
laissant une bordure libre d’environ 1 cm. Disposer les
garnitures désirées puis parsemer de fromage à pizza.

Cuire avec préchauffage à 250 _C / 2 x 2 pces.

Air chaud 250 _C rainure 3 20 min

45

Pain paysan (1 pce à 980 g)

Ingrédients pâte

Farine mi-blanche 400 g
Farine de seigle 150 g
Sel 10 g
Levure 20 g
Lait 200 g
Eau 200 g

Pour du pain paysan foncé, la farine mi-blan­che peut être remplacée par de la farine bise.

Préparation de la pâte

Faire fondre la levure dans du liquide, ajouter le reste
des ingrédients et pétrir de façon à obtenir une pâte
souple.
Laisser lever la pâte 30 - 40 minutes à couvert, et pen­dant cet intervalle, la battre à 3 reprises.

Terminer

Avec la pâte, façonner d’abord une boule, puis une
forme allongée, plonger la surface dans la farine et dis­poser sur une plaque. Laisser à nouveau monter le
pain dans le four fermé froid. Avant la cuisson, inciser
la surface en forme de croix.

Cuisson à air chaud avec préchauffage 200 _C

Air chaud 200 _C Rainure 2 55 min

Tresse au beurre
(1 pce à 885 g)

Préparation

Moule : Plaque originale avec papier sulfurisé
Tous les ingrédients à la température ambiante

Ingrédients pour la pâte

Farine blanche 500 g
Sucre 5 g
Sel 10 g
Levure 20 g
Beurre 50 g
1 œuf 50 g
Lait 250 g

Préparation de la pâte

Faire fondre la levure dans du liquide, ajouter le reste
des ingrédients et pétrir de façon à obtenir une pâte
souple.
Laisser lever la pâte 30 minutes à couvert, et pendant
cet intervalle, la battre à 3 reprises.

Terminer

Diviser la pâte en 2 morceaux de même grandeur, les
façonner en rouleaux de 40 cm de long et les tresser.
Disposer les tresses en long sur la plaque, laisser
monter 20 min environ et badigeonner d’œuf.

Cuisson sans préchauffage

Air chaud 190 _C Rainure 2 40 min

46

Cake au chocolat et aux noi−
settes

Préparation

- Moule à cake 32x11x8 cm de haut

- Tous les ingrédients à la température ambiante

- Hacher grossièrement la couverture

Ingrédients pour la masse

Farine blanche 100 g
Fécule 100 g
Sel 1 g
Noisettes moulues 100 g
Sucre 200 g
Margarine ou beurre 200 g
5 œufs 250 g
Farine 50 g
Poudre à lever, tamisée avec la farine 4 g
Chocolat foncé 200 g

Préparation

Mélanger la farine, la fécule, le sel, les noisettes, le su­cre et le beurre afin d’obtenir une préparation granu­leuse. Ajouter les œufs et mélanger pour obtenir une
mousse. Pour terminer, incorporer la farine et le cho­colat.

Milanais

Préparation

- Tous les ingrédients à la température ambiante

Ingrédients pour la masse

Farine blanche 500 g
Beurre 250 g
Sucre 250 g
Sel 3 g
Zeste de citron 1
2 œufs 100 g

Préparation

Battre en mou s s e l e b e u r r e , l e s u c r e , l e s e l e t le citron,
ajouter les œufs un à un en remuant jusqu’à ce que la
préparation soit liée. Pour terminer, ajouter la farine et
pétrir brièvement pour obtenir une pâte.
Laisser la pâte prendre au réfrigérateur.

Façonnage

Abaisser la pâte à milanais à 5 mm d’épaisseur,
découper les milanais à l’emporte-pièce, les disposer
sur une plaque et les badigeonner d’œuf à 2 reprises.
Avant la cuisson, laisser bien sécher l’œuf sur les bi­scuits, afin qu’ils deviennent bien brillants.

Cuisson

Air chaud 180 _C Rainure 3 25 min

Cuisson sans préchauffage

Air chaud 170 _C Rainure 2 65 min

47

Gratin dauphinois
pour 4 − 5 personnes

Poulet rôti
pour 2 − 3 personnes

Préparation

Plat Pyrex 30 x 21 cm, bien le beurrer

Ingrédients

Pommes de terre 1000 g
Lait 200 g
Crème 200 g
Fromage râpé 100 g
Sel, poivre fraîchement moulu, noix de muscade,

aromate, ail en poudre

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles
de 3 mm d’épaisseur et les disposer par couches dans
un plat à gratin. Assaisonner avec le sel, le poivre, la
muscade, l’aromate et l’ail. Mélanger le lait et la crème
et verser sur les pommes de terre. Pour terminer, par­semer de fromage râpé.

Cuisson sans préchauffage

Air chaud 190 _C Rainure 2 65 min

Préparation

Sortir le poulet du réfrigérateur 1 heure auparavant.

Ingrédients

1 poulet de à 1000-1200 g
Huile d’arachide 1 cuil. à soupe
Sel, poivre, paprika, ail en poudre, un peu de moutar-

de.

Préparation

Bien laver l’intérieur et l’extérieur du poulet et l’essuyer
avec du papier absorbant.
Mélanger les condiments avec l’huile d’arachide et en
badigeonner uniformément le poulet.

Plat de cuisson

Plat en Pyrex avec la passoire à intégrer sur la grille du
gril ou
Plat en céramique ou braisière sur la grille du gril

Cuisson à air chaud avec préchauffage à 180 _C

Air chaud 200 _C Rainure 2 60 min
Tourner après 20 min

48

Rôti de porc
pour 4 − 6 personnes

Roastbeef
pour 4 − 6 personnes

Préparation

Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure auparavant.

Ingrédients

Rôti de porc (cou) 1000 g
Huile d’arachide 2 cuil. à soupe
Sel, poivre, paprika, un peu de moutarde

Préparation

Laver le rôti de porc et l’essuyer avec du papier absor­bant. Mélanger les condiments avec l’huile et en badi­geonner uniformément la viande. Disposer dans le plat
de cuisson et rôtir. Tourner le rôti à mi-cuisson.

Plat de cuisson

Plat en Pyrex ou céramique ou braisière en fonte

Cuisson à air chaud avec préchauffage à 190 _C

Air chaud 190 _C Rainure 2 100 min

Tourner après 30 min

Préparation

Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure auparavant.

Ingrédients

Entrecôte, une pièce de 1000 g
Huile d’arachide 30 g
Sel, poivre, paprika, aromate

Préparation

Laver l’entrecôte, la sécher avec du papier absorbant
et l’assaisonner. Porter l’huile à bonne température
dans la poêle et bien rôtir l’entrecôte sur toutes ses fa­ces (10 min). Cuisson à basse température automati­que (120 - 80 _C)

Plat de cuisson

Plat en pyrex ou céramique ou braisière en fonte sans
couvercle.

Cuisson :

Basse température 80 _C Rainure 2 140 min
Température interne 60 _C (rose)

49

50

Service après−vente

Servicestellen Points de service Servizio dopo vendita

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