Electrolux AOFPS101C Datasheet
Шкаф скоростного охлаждения
и замораживания 101 - 50 кг
air-o-chill
Шкаф скоростного охлаждения и
замораживания 101 - 50 кг
726305 (AOFPS101C)Шкаф скоростного
Описание
Поз. №
охлаждения и
замораживания 50/50 кг , 10
GN 1/1 или 600x400 мм (36
уровней с шагом 20 мм)
air-o-chill
Характеристики
•Возможна работа при температуре в помещении
до 32°C.
•
Мягкое охлаждение (температура циркулирующего
воздуха –2°C).
•
Жесткое охлаждение (температура циркулирующего
воздуха –20°C).
•ARTE (алгоритм оценки остаточного времени) с
использованием термощупа позволяет более
эффективно спланировать работу кухни.
•Режим хранения автоматически включается после
фазы скоростного охлаждения (+3°C) или
замораживания (-22°C), что позволяет экономить
электроэнергию и поддерживать необходимую
температуру (возможна активация режима
вручную).
•Звуковая сигнализация по завершении цикла и в
случае некорректной работы.
•Регистрация данных цикла: дата, время,
выбранный режим, температура на щупе,
температура хранение, соответствие HACCP .
•Режим Turbo cooling: непрывное охлаждение при
заданной температуре.
•
При помощи панели управления можно настраивать
следующие параметры: время/температура продукта
по окончании цикла по стандартам NF и UK; время/
температура воздуха/температура продукта в
соответствии с местными нормативами; стерилизация
(УФ лампы - опция). 3 односенсорных термощупа
или 1 трехсенсорный термощуп (опция).
•Автоматическое завершение рабочего цикла по
времени или на основании данных термощупа.
•Шоковая заморозка (низкая температура
циркулирующего воздуха: до -41°C).
•В комплект входит трехсенсорный термощуп.
Система автоматически реагирует на размещение
термощупа в толще продукта.
•Оттайка горячим газом.
•Функция Cruise: автоматическая настройка
параметров для максимально быстрого и
эффективного охлаждения (на основании показаний
термощупа).
•2 режима закаливания: при P1 происходит
закаливание мороженого до -14°C (по данным
термощупа при его использовании). По достижении
заданной температуры аппарат автоматически
переключается в режим хранения при -14°C.
Режим P2 позволяет поддерживать температуру
-36°C / -40°C в течение необходимого времени
благодаря непрерывному вращению вентиляторов.
Возможно установить температуру -40°C, не
прерывая рабочий цикл, что позволяет дольше
хранить мороженое.
•Режим скоростного охлаждения: снижение
температуры 50 кг продуктов с +90°C до +3°C
менее, чем за 90 минут.
•Режим скоростного замораживания: снижение
температуры 50 кг продуктов с +90°C до -18°C
менее, чем за 4 часа.
Шкаф скоростного охлаждения и замораживания 101 - 50
air-o-chill
Одобрено
кг
Electrolux Professional
www.electrolux-professional.ru
foodservice@electrolux.ru
air-o-chill
Шкаф скоростного охлаждения
и замораживания 101 - 50 кг
•Многофункциональная система направляющих: 10
решеток GN 1/1 (36 возможных уровней крепления, шаг
20 мм), 10 решеток или пекарских противней 600х400
мм (36 возможных уровней крепления, шаг 20 мм) или
18 контейнеров для мороженого В 125 х 165 х 360, по 5
кг каждый.
•Время охлаждения и замораживания зависит от
количества продуктов, их плотности, количества влаги
и типа контейнеров. В соответствии с сертификатом NF
возможно единовременное охлаждение 36 кг
продуктов.
•На панели управления расположены 2 крупных
дисплея, на которые выводятся данные о времени,
температуре, времени до конца цикла, сбоях, а также
сервисная информация.
Конструкция
•Агрегат разработан и изготовлен на предприятии,
сертифицированном по стандартам ISO 9001 и ISO
14001.
•Испаритель с антикоррозийной защитой.
•Индекс герметичности мотора и вентиляторов IP23.
•Не требуется подключение воды.
•В качестве опции доступен независимый принтер.
•Рабочая камера с угловыми стыками округлой
конфигурации.
•Эффективная теплоизоляция из полиуретана высокой
плотности толщиной 60 мм, без содержания HCFC.
•
Съемный магнитный уплотнитель округлой конфигурации.
•Аспирационная панель на шарнирном креплении
обеспечивает удобный доступ к испарителю для его
чистки.
•Автоматический подогрев периметра дверной рамы.
•Внутренние и внешние панели выполнены из н/стали
AISI 304, задняя панель выполнена из н/стали.
•Для подключения ПК доступен порт RS 485 (опция).
•Забота об окружающей среде: газ R404a в качестве
хладагента.
•Соленоидные клапаны.
•Решетка для выпечки 600х400 мм к
шкафам скоростного охлаждения, LW
•Вкатная структура к 10 GN 1/1 к шкафам
скоростного охлаждения и замораживания
50 кг
•Решетка GN 1/1 с пластиковым покрытиемPNC 881061 ❑
•Принтер HACCP (базовая версия) к
холодильным шкафам и столам с
электронной системой управления
•2 решетки GN 1/1 из н/стали AISI 304 PNC 921101 ❑
•Тележка к печам и шкафам скоростного
охлаждения/замораживания 6 и 10 GN 1/1
•Структура с колесами к печам и шкафам
скоростного охлаждения/замораживания 10
GN 1/1, шаг 65 мм (стандарт)
•Структура с колесами к печам и шкафам
скоростного охлаждения/замораживания 8
GN 1/1, шаг 80 мм
•Банкетная структура на 30 тарелок к печам
и шкафам скоростного охлаждения/
замораживания 10 GN 1/1, шаг 65 мм
•Структура с колесами на 8 противней
400х600 мм к печам и шкафам скоростного
охлаждения/замораживания 10 GN 1/1, шаг
80 мм
PNC 880294 ❑
PNC 881028 ❑
PNC 881532 ❑
PNC 922004 ❑
PNC 922006 ❑
PNC 922009 ❑
PNC 922015 ❑
PNC 922066 ❑
Стандартная комплектация
•1 шт. - 3-сенсорный термощуп к
шкафам скоростного охлаждения и
замораживания
Опции
•4 колеса к шкафам скоростного
охлаждения 30 и 50 кг , шкафам
скоростного охлаждения/
замораживания 30/25 кг и 50/50 кг
•Комплект HACCP к шкафам скоростного
охлаждения и замораживания (LW и
CW)
•3-сенсорный термощуп к шкафам
скоростного охлаждения и
замораживания
•1-сенсорный термощуп к шкафам
скоростного охлаждения и
замораживания
•Два 1-сенсорных термощупа к шкафам
скоростного охлаждения и
замораживания
•Комплект из 3 1-сенсорных термощупов
к шкафам скоростного охлаждения и
замораживания
PNC 880212
PNC 88011 1 ❑
PNC 880183
PNC 880212
PNC 880213
PNC 880214
PNC 880215
❑
❑
❑
❑
❑
Шкаф скоростного охлаждения и замораживания 101 - 50
Изменения могут быть внесены без предварительного уведомления. Версия верна на
air-o-chill
кг
2013.10.09
Loading...