Ebro FOM 330 User Manual

Ölqualitätsmessgerät

Food Oil Monitor

Testeur d´huile de friture

FOM 330

2 Bedienungsanleitung

FOM 330 Deutsch

Lieber Kunde,

wir gratulieren Ihnen zum Erwerb eines
ebro Produkts.

Wir hoffen, dass Sie den Nutzen dieses
Produkts lange genießen können und
dass es Ihnen bei Ihrer Arbeit hilft.

Bitte nehmen Sie sich die Zeit, die Bedie­nungsanleitung sorgfältig zu lesen, und
machen Sie sich mit dem Gerät vertraut,
bevor Sie es verwenden.

Dieses Produkt erfüllt das EMVG.

English Français

09/2016 ba80118def01_FOM330 3

Dear customer,

Congratulations on the purchase of an
ebro product.

We hope than you can make use of this
product for a long time and that it helps
you with your work.

Please take your time to read this manual
carefully, and make yourself familiar with
the device before you start to use it.

This product fulfills the CE guidelines.

Cher client,

Nous vous remercions d’avoir acquis
unproduit ebro.

Nous espérons que vous pourrez profiter
longtemps de ce produit et qu’il vous
aidera dans votre travail.

Les informations utiles et importantes
pour la compréhension du fonctionne­ment de l’instrument sont repérées par
une bordure à gauche du texte.

Ce produit suit les directives de CE.

4 Bedienungsanleitung

FOM 330 Deutsch

Inhalt

Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Beschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Auspacken / Lieferumfang. . . . . . . . . . . . 10

Bedienung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

NextStep-Anzeige.............................10

Einschalten des FOM 330

....................12

Messen mit dem FOM 330 . . . . . . . . . . . . . . 12

Reinigung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

User Menü . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Übersicht des User Menüs . . . . . . . . . . . . . . 18

Öl-Schnelleinstellung

.........................26

User-Justierung

................................28

Öl-Einstellungen

...............................30

Was tun, wenn...?................................32

Fehlermeldung

.................................34

Wartung und Entsorgung....................36

Reinigung.........................................36

Entsorgung.......................................36

Technische Daten..............................38

English Français

09/2016 ba80118def01_FOM330 5

Contents

Safety notes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Unpacking / scope of delivery . . . . . . . . 11

Operation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

NextStep display...............................11

Switching on the FOM 330. . . . . . . . . . . . . . 13

Measurement with the FOM 330

...........13

Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

User Menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Overview of the User Menu . . . . . . . . . . . . . 19

Quick oil settings

...............................27

User adjustment

...............................29

Oil settings

......................................31

Troubleshooting.................................33

Error messages

.................................34

Servicing and waste disposal...............37

Cleaning...........................................37

Waste disposal...................................37

Technical data

......................................39

Sommaire

Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Déballage / pièces livrées. . . . . . . . . . . . . 11

Utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

NextStep display..............................11

Mise en marche du FOM 330. . . . . . . . . . . . 13

Mesurer avec le FOM 330 . . . . . . . . . . . . . . . 13

Nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Notre menu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Ouverture du menu utilisateur . . . . . . . . . . 19

Quick oil settings

...............................27

User adjustment

...............................29

Oil settings

......................................31

Encas deproblemes ............................33

Messages dérreur

..............................34

Entretient et mise au rebut...................37

Nettoyage

...........................................37

Mise au rebut

.......................................37

Characteristiques techniques...............39

6 Bedienungsanleitung

FOM 330 Deutsch

Sicherheitshinweise

Setzen Sie das Gehäuse niemals hohen
Temperaturen (> 50 °C) aus! Der Fühler ist
geeignet für Temperaturen bis +200°C.

Messen sie mit dem Gerät und externen
Fühlern niemals an spannungsführenden
Teilen!

Messen Sie mit dem Gerät nicht in explo­sionsgefährdeten Bereichen!

Betreiben Sie das Gerät nur innerhalb der
in den Technischen Daten vorgegebenen
Parametern.

Öffnen Sie das Gerät nur, wenn dies zu
Wartungszwecken ausdrücklich in der
Bedienungsanleitung beschrieben ist.

Vorsicht beim Messen in heißem
Öl! Fassen Sie unmittelbar nach

einer Messung den Sensor nicht
mit bloßen Händen an! Verbrennungsge­fahr!

Messen Sie nicht, wenn sich Frit-

tiergut in der Fritteuse befindet.

Trocknen Sie den Sensor vor der
Messung immer sorgfältig ab, da Wasser
in heißem Öl blitzartig verdampft und
somit Verbrennungsgefahr durch Ölsprit­zer entsteht.

English Français

09/2016 ba80118def01_FOM330 7

Safety notes

Never expose the device to high tem per­atures (> 50 °C / > 122 °F)! The probe can
endure temperatures up to +200°C
(392°F).

Under no circumstances measure live
components with this device and external
sensors!

Do not use the device in explosionendan­gered areas!

The instrument should only be operated
within the parameters specified in the
Technical data.

The instrument should only be opened if
expressly described in the instruction
manual for maintenance purposes.

Be careful while measuring in the
hot oil! Do not touch the tempera-

ture sensor with bare hands
immediately after measuring! Danger of
burn injuries!

Do not measure if fried goods are

in the deep frying pan and always

dry up the sensor carefully before
measuring, as water evaporates with
lightning speed in the hot oil and as a
result there is danger of burn injuries due
to oil spray.

Consignes de sécurité

N’exposez pas l'instrument à de hautes
températures (> 50 °C)! The probe can
endure temperatures up to +200°C
(392°F).

N’effectuez jamais de mesures avec
l’appareil et les sondes externes sur des
éléments sous tension!

N’utilisez pas l'instrument en atmo sphère
explosive!

Utilisez l'instrument seulement selon les
paramètres spécifiés dans les Caractéris­tiques techniques.

Ouvrez l'instrument seulement si expres­sément décrit dans le mode d´emploi
pour but de la maintenance.

Faites notamment attention lors
de la mesure dans l’huile chaude!

Ne touchez pas la sonde avec les
mains nues aussitôt après une mesure!
Danger de brûlure!

Ne prenez pas de mesures si des

aliments à frire se trouvent dans la

friteuse et séchez la sonde tou­jours très soigneusement avant d’éffec­tuer une mesure, étant donné que l’eau
dans l’huile chaude s’évapore en un éclair
avec un risque de brûlure en raison des
éclaboussures d’huile.

8 Bedienungsanleitung

FOM 330 Deutsch

Beschreibung

Das Ölqualitätsmessgerät FOM 330 ist ein
handliches Messgerät, mit dem Sie die
Qualitätsbestimmung verschiedener
Ölsorten vornehmen können.

Die Messung führen Sie direkt im heißen
Öl durch – z.B. in der Fritteuse. Dabei wird
die Öltemperatur in °C und die Ölqualität
in %TPM (total polar materials = polare
Anteile) ermittelt. Der %TPM-Wert ist ein
Maß für den thermisch-oxidativen Belas­tungsgrad eines Frittieröles.

Nationale Regularien bezüglich maxima­ler PC Grenzwerte sind gegebenenfalls zu
beachten.

1 Signallampe
2 Display (LCD)
3 NextStep-Anzeige
4 Taste ON/OFF
5 Sensor für Ölqualität und Temperatur
6 Markierungen für Eintauchtiefe
7 Taste DOWN
8 Taste UP
9 Taste MENU

English Français

09/2016 ba80118def01_FOM330 9

Description

The oil meter FOM 330 is a handy sensing
device with which you can determine the
quality of various oil types.

The measurement is performed directly in
hot oil – e.g. in the deep fat fryer. This
helps in determining the oil temperature
in °C and the oil quality in percent TPC
(Total Polar Compounds). The PC value is a
measure for thermaloxidative utilization
factor of a frying oil.

Local regulations regarding maximum
value of %TPC have to be respected.

1 Signal lamp
2 Display (LCD)
3 NextStep indicator
4 Button ON/OFF
5 Sensor for oil quality and temperature
6 Markings for immersion depth
7 Button DOWN
8 Button UP
9 Button MENU

Description

Le testeur de huile FOM 330 est un instru­ment de mesure pratique et maniable,
vous permettant de déterminer la qualité
de différents types d’huile.

La mesure s’éffectue en plongeant la
sonde directement dans l’huile chaude,
par exemple dans la friteuse. Ceci faisant,
vous pouvez mesurer la température de
l’huile en °C et sa qualité en pourcentage
TPC (Total Polar Compounds = composés
polaires). Le pourcentage de composés
polaires est une mesure permettant
d’évaluer le degré d’oxydation thermique
d’une huile de friture.

Les régulations locales concernant le
pourcentage maximum de %TPC sont à
respecter.

1 Lampe de signalisation
2 Afficheur à cristaux liquides
3 Indicateur de NextStep
4 Touche ON/OFF
5 Capteur pour qualité et température

de l’huile

6 Marques pour profondeur

d’immersion
7 touche DOWN
8 touche UP
9 touche MENU

10 Bedienungsanleitung

FOM 330 Deutsch

Auspacken / Lieferumfang

Überprüfen Sie den Inhalt der Verpackung
auf Vollständigkeit und Unversehrtheit.

Der Lieferumfang enthält:
 ein Ölqualitätsmessgerät FOM 330 mit

Sensorkappe

 einen Handschutz
 dieses Handbuch
 8-Schritte-Kurzanleitung in 5 Sprachen
 ein kalibrierzertifikat
 einen Tragekoffer

Wenn Sie einen Schaden vorfinden oder
Grund zur Beanstandung haben, wenden
Sie sich bitte an ebro oder Ihren Händler.

Bedienung

Das FOM 330 wurde werkseitig so kalib­riert, dass Sie bei Verwendung von han­delsüblichen Frittierölen optimale
Messergebnisse erhalten.

NextStep-Anzeige

Das Display des FOM 330 zeigt eine Abbil­dung, welche Sie nach dem Einschalten
des Geräts auf den nächsten Arbeits­schritt hinweist:

Eintauchen (A)

Umrühren (B)

Ablesen (C)

(A)

(B)

(C)

English Français

09/2016 ba80118def01_FOM330 11

Unpacking / scope of delivery

Check whether the contents of the pack­aging are complete and undamaged.

The shipment contains:
 one food oil monitor FOM 330 with

sensor protection

 one hand protection
 this manual
 8-step short instructions in 5 languages
 one certificate of calibration
 one carrying case

If you find a damage or have reason for
complaint, please contact ebro or your
dealer.

Operation

FOM 330 was calibrated in factory in such
a way that you can obtain optimum mea­suring results by using commercial fritter/
frying oils.

NextStep-display

The display of the FOM 330 shows a pic­ture, which gives a hint on the next step
to do:

Immerse (A)

Stir (B)

Read (C)

Déballage / pièces livrées

Veuillez vérifier que le contenu de
l’emballage est complet et intact.

The shipment contains:
 one food oil monitor FOM 330 with

sensor protection

 one hand protection
 this manual
 8-step short instructions in 5 languages
 one certificate of calibration

one carrying case

Si vous constatez un dommage ou si vous
avez une critique à formuler, vous adres­ser ebro ou à votre revendeur.

Utilisation

Le FOM 330 a été ajusté en usine de
manière à garantir des résultats optimaux
lors de la mesure des huiles de friture
commercialisées.

NextStep-display

The display of the FOM 330 shows a pic­ture, which gives a hint on the next step
to do:

Immerse (A)

Stir (B)

Read (C)

12 Bedienungsanleitung

FOM 330 Deutsch

Einschalten des FOM 330

Schalten Sie das Messgerät ein. Dazu drü­cken Sie kurz die Taste ON/OFF.

Das Gerät führt einen Systemtest durch,
wobei alle Segmente in der Anzeige sicht­bar werden (A).

Anschließend zeigt das Display zwei
Querstriche und die NextStep-Anzeige
schlägt vor, den Sensor in das Öl einzutau­chen (B). Das Gerät ist nun bereit, zu mes­sen.

.

Messen mit dem FOM 330

Um optimale Messergebnisse zu erhalten,
beachten Sie bitte folgendes:

 Nehmen Sie das Frittiergut aus dem Öl

und warten Sie ca. 20 Minuten

 Erhitzen Sie das Öl auf 150 °C bis 180 °C
 Schalten Sie gegebenenfalls die

Umwälzanlagen ab

 Entfernen Sie die Sensorkappe vom

Sensor

 Achten Sie darauf, dass der Sensor

gereinigt und absolut trocken ist

(A)

(B)