Doyon FC2EU Operators Manual

ÉQUIPEMENT DOYON INC.

1255, rue Principale

Linière, Qc, Canada G0M 1J0

Tel.: [phone]

Canada: 1 [phone]

US: 1 [phone]

FAX: [phone]

Internet: http://www.doyon.qc.ca

e-mail: [e-mail]

FC18 - FC18EU - FC2 - FC2EU

Product / Produit:

Serial number / Numéro de série:

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

SAVE THESE INSTRUCTIONS

DANGER

TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK

CAREFULLY FOLLOW THESE INSTRUCTIONS

TABLE OF CONTENTS

(table des matières :page suivante)

EC conformity statement _____________________________________________________ A-1

DESCRIPTION________________________________________________________________ A-3

Introduction________________________________________________________________ A-3
Construction _______________________________________________________________ A-3
Shipping __________________________________________________________________ A-3
Installation warnings_________________________________________________________ A-5
Distances to respect__________________________________________________________ A-5
Installation ________________________________________________________________ A-7
Operation of the oven ________________________________________________________ A-9
Alarm description (FC18 only)_________________________________________________ A-9
Instructions to remove the conveyor and clean the oven FC18 _______________________ A-11
Instructions to remove the conveyor and clean the oven FC2 ________________________ A-19
Instruction to reverse direction of the conveyor ___________________________________ A-23
Instruction to remove the belt on the conveyor ___________________________________ A-25
Troubleshooting ___________________________________________________________ A-31
Cooking time and temperature recommendation __________________________________ A-33

HEAT DIFFUSER ADJUSTMENT_________________________________________________B-1

Air adjustment FC18__________________________________________________________B-1
Top diffuser_________________________________________________________________B-2
Bottom diffuser______________________________________________________________B-3
FC2 _______________________________________________________________________B-4
Bottom diffuser______________________________________________________________B-5
Top diffuser_________________________________________________________________B-6

COMPONENT PARTS __________________________________________________________C-1

FC18 – Front view ___________________________________________________________C-1
FC18 – Side view ____________________________________________________________C-3
FC2 – Front view ____________________________________________________________C-5
FC2 – Top view _____________________________________________________________C-7

CONTROL PANELS ___________________________________________________________ D-1

All models FC18 (120V coil) __________________________________________________ D-1
All models FC18 (220V coil) __________________________________________________ D-2
All models FC2 (120V coil) ___________________________________________________ D-3
All models FC2 (220V coil) ___________________________________________________ D-4

FC [LIVRET].doc 08/09

IMPORTANT INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

CONSERVEZ CE MANUEL D’INSTRUCTIONS

DANGER

AFIN DE RÉDUIRE LES RISQUES D'INCENDIE OU D'ÉLECTROCUTION

SUIVRE CES INSTRUCTIONS AVEC SOIN

TABLE DES MATIÈRES

Déclaration de conformité CE __________________________________________________A-2

DESCRIPTION _________________________________________________________________A-4

Introduction ________________________________________________________________A-4
Construction ________________________________________________________________A-4
Expédition __________________________________________________________________A-4
Avertissement lors de l'installation_______________________________________________A-6
Distances à respecter _________________________________________________________A-6
Installation _________________________________________________________________A-8
Opération du four ___________________________________________________________A-10
Description de l’alarme (FC18 seulement) _______________________________________A-10
Instructions pour enlever le convoyeur et nettoyer le four FC18_______________________A-15
Instructions pour enlever le convoyeur et nettoyer le four FC2________________________A-21
Instruction pour inverser le convoyeur___________________________________________A-24
Instruction pour enlever la courroie du convoyeur _________________________________A-28
Dépannage ________________________________________________________________A-32
Température et temps de cuisson recommandé ____________________________________A-33

AJUSTEMENT DES DIFFUSEURS D’AIR ___________________________________________B-1

Ajustement d’air FC18 ________________________________________________________B-1
Diffuseur du haut ____________________________________________________________B-2
Diffuseur du bas _____________________________________________________________B-3
FC2 _______________________________________________________________________B-4
Diffuseur du bas _____________________________________________________________B-5
Diffuseur du haut ____________________________________________________________B-6

PIÈCES COMPOSANTE _________________________________________________________C-1

FC18 – Vue de face___________________________________________________________C-1
FC18 – Vue de côté___________________________________________________________C-3
FC2 – Vue de face____________________________________________________________C-5
Fc2 – Vue de dessus __________________________________________________________C-7

PANNEAUX DE CONTRÔLE ____________________________________________________ D-1

Tous les modèles FC18 (bobine 120V)___________________________________________ D-1
Tous les modèles FC18 (bobine 220V)___________________________________________ D-2
Tous les modèles FC2 (bobine 120V)____________________________________________ D-3
Tous les modèles FC2 (bobine 220V)____________________________________________ D-4

A-1

EC CONFORMITY STATEMENT

1255, rue Principale Linière, Quebec, Canada G0M 1J0

tel.: [phone] fax: [phone]

http://www.doyon.qc.ca e-mail: [e-mail]

THE COMPANY DECLARE THAT, UNDER OUR SOLE RESPONSIBILITY FOR MANUFACTURE AND SUPPLY, THE
OVEN(S):

Model: FC18EU and FC2EU
Power: 15Kw and 31Kw
Voltage:
Nº of Phases:
Frequency:
Manufacture year:

220 - 230 V 380 - 415 V
3Ph+N+E
50 Hz 60 Hz
2005

IS (ARE) IN CONFORMITY WITH:

• THE EC DIRECTIVES:

89/392/CEE, 89/336/CEE, 92/31/CEE, 93/68/CEE.

• USING THE FOLLOWING PRINCIPAL STANDARDS:

EN55014-1, EN50081-1, EN60335-2-42.

• SAFETY PRECAUTIONS WERE STUDIED:

- HAZARDS IN TRANSPORTATION

- HAZARDS WITH MOVING WORKING PARTS

- HEAT DANGER

- ELECTRICAL DANGER

- SOUND POLLUTION

- PRODUCT CONTAMINATION

ISSUED AT LINIÈRE QUEBEC, Canada BY THE R &D MANAGING DIRECTOR ON 03/17/2004.

P. POIRIER

DÉCLARATION DE CONFORMITÉ CE

1255, rue Principale Linière, Quebec, Canada G0M 1J0

tel.: [phone] fax: [phone]

http://www.doyon.qc.cae-mail: [e-mail]

NOUS DÉCLARONS SOUS NOTRE SEULE RESPONSABILITÉ QUE LES APPAREILS DE CUISSON COMMERCIAL:

Modèle: FC18EU et FC2EU
Puissance: 15Kw et 31Kw
Voltage:
Nº de Phases:
Fréquence:
Année de fabrication:

220 - 230 V 380 - 415 V
3Ph+N+E
50 Hz 60 Hz
2005

A-2

SONT EN CONFORMITÉ AVEC:

• LES DIRECTIVES CE:

89/392/CEE, 89/336/CEE, 92/31/CEE, 93/68/CEE.

• CONFORMES AUX STANDARDS PRINCIPAUX SUIVANTS:

EN55014-1, EN50081-1, EN60335-2-42.

• LES PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ SUIVANTES SONT RESPECTÉES:

- TRANSPORT

- PIÈCES MOBILES

- CHALEUR

- DANGER ÉLECTRIQUE

- POLLUTION PAR LE BRUIT

- CONTAMINATION

FAIT À LINIÈRE QUÉBEC, Canada PAR LE DIRECTEUR R & D LE 17/03/2004.

P. POIRIER

SECTION A:

A-3

DESCRIPTION

INTRODUCTION

The manufacturer suggests to read this manual carefully.

This equipment is manufactured with first quality material by experienced technicians. Proper
installation and maintenance will guarantee a reliable service for years to come.

A nameplate fixed to the front or right side of the oven specifies the model number, serial number,
voltage and amperage.

Drawings and replacement parts numbers are included in this manual. The electrical diagram is affixed
in the control panel at the back of the oven.

ATTENTION

DOYON is not responsible for damages to the property or the equipment caused
by personnel who is not certified by known organisations. The customer is
responsible for finding qualified technicians in electricity and plumbing for the
installation of the oven.

CONSTRUCTION

You just bought the most advanced equipment in the world, the "DOYON" technology at its best. This
equipment is manufactured using the highest quality components and material.

The DOYON equipments are designed with parts that are easy to find.

SHIPPING

For your safety, this equipment has been verified by qualified technicians and carefully crated before
shipment. The freight company assumes full responsibility concerning the delivery in good condition of
the equipment in accepting to transport it.

IMPORTANT

RECEPTION OF THE MERCHANDISE

Take care to verify that the received equipment is not damaged before signing the delivery receipt. If a
damage or a lost part is noticed, write it clearly on the receipt. If it is noticed after the carrier has left,
contact immediately the freight company in order that they do their inspection.

We do not assume the responsibility for damages or losses that may occur during transportation.

A-4

DESCRIPTION

INTRODUCTION

Le fabricant suggère de lire attentivement ce manuel et de suivre avec soin les instructions fournies.

Votre équipement est fabriqué avec des matériaux de première qualité par des techniciens
d'expérience. Une utilisation normale et un entretien adéquat de l'équipement vous assureront
plusieurs années de bon service.

Une plaque signalétique, située sur le coin avant droit ou le côté droit du four, mentionne le numéro
de modèle, le numéro de série, la tension et l'ampérage.

Les dessins et les numéros de pièces de rechange sont inclus dans ce manuel. Le plan électrique est
affiché dans la boîte de contrôle à l'arrière du four.

ATTENTION

Équipement Doyon Inc. ne peut être tenu responsable pour les dommages causés à
la propriété ou à l'équipement par du personnel non certifié par des organismes
accrédités. Le client a la responsabilité de retenir les services d'un technicien
spécialisé en électricité et d'un plombier qualifié pour l'installation du four.

CONSTRUCTION

Vous avez maintenant en votre possession l’appareil le plus performante présentement disponible sur le
marché, un appareil utilisant la technologie "Doyon" à son meilleur. Celui-ci est fabriquée avec des
matériaux de première qualité.

Les appareils DOYON sont fabriqués avec des matériaux et pièces composantes facilement disponibles
sur le marché.

EXPÉDITION

Pour votre protection, cet équipement a été vérifié et emballé avec précaution par des techniciens
qualifiés avant son expédition. La compagnie de transport assume la pleine responsabilité
concernant la livraison de cet équipement en bon état en acceptant de le transporter.

IMPORTANT

RÉCEPTION DE LA MARCHANDISE

Avant de signer le reçu de livraison, prenez soin de vérifier dès la réception si l'équipement n'est pas
endommagé. Si un dommage ou une perte est détecté, écrivez-le clairement sur le reçu de livraison
ou votre bon de transport et faites signer le livreur. Si le dommage est remarqué après le départ du
transporteur, contactez immédiatement la compagnie de transport afin de leur permettre de
constater les dommages causés.

Nous ne pouvons assumer la responsabilité pour les dommages ou les pertes qui pourraient survenir
pendant le transport.

A-5

INSTALLATION WARNINGS

POWER FAILURE WARNING

WHEN YOU HAVE A POWER FAILURE, SHUT OFF THE OVEN POWER SWITCH TO

PROTECT THE ELECTRONIC COMPONENTS WHEN THE POWER COMES BACK.

FOR YOUR SAFETY

DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS

AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY APPLIANCE.

INSTALLATION AND SERVICE

WARNING

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, ALTERATION, SERVICE OR

MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY OR DEATH.

READ THE INSTALLATION, OPERATING AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS

THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT.

Installation and service must be done by specialised technicians. Contact a certified electrician and
plumber for set up.

The oven must be connected to the utility and electrically grounded in conformity to the effective
local regulations. If these are not established, the oven must be connected according to the Canadian
Electrical Code (CSA-C22.1-XX) or National Electrical Code (NFPA 70-XX). Refer to last edition
year for XX. Installation must also allow proper access for service (24 inches each side and back).

Do not permit fans to blow directly at the oven and whenever possible, avoid open windows next to
oven sides or back and wall type fans which create air cross currents the room.

A disconnect switch must be installed close to the ovens to cut off the electrical supply of the oven at
anytime for maintenance or service.

DISTANCES TO RESPECT

A) Back and sides of the oven: 4 inches.

B) Top of the oven: a clearance of 12 inches from above the top of the oven must exist to permit

adequate venting.

C) Floor: on it's legs 4 inches minimum.

D) Sides of the oven: No clearance required from the end of the conveyor. Do not install other than

easily removable equipment for service and maintenance.

A-6

AVERTISSEMENT LORS DE L'INSTALLATION

PANNE ÉLECTRIQUE

LORS D'UNE PANNE ÉLECTRIQUE, FERMER L'INTERRUPTEUR DU FOUR POUR

PROTÉGER LES COMPOSANTES ÉLECTRONIQUES.

POUR VOTRE SÉCURITÉ

NE PAS EMMAGASINER OU UTILISER D'ESSENCE OU AUTRES VAPEURS

ET LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET ÉQUIPEMENT

OU DE TOUT AUTRE APPAREIL.

INSTALLATION ET SERVICE

AVERTISSEMENT

UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN

ENTRETIEN NON CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER DES DOMMAGES À LA

PROPRIÉTÉ, DES BLESSURES OU LA MORT. LIRE ATTENTIVEMENT LES DIRECTIVES

D'INSTALLATION, D'OPÉRATION ET D'ENTRETIEN AVANT DE FAIRE

L'INSTALLATION OU L'ENTRETIEN DE L'ÉQUIPEMENT.

L'installation et le service doivent être faits par un technicien spécialisé. Contactez un technicien
spécialisé en électricité.

Cet appareil doit être branché et mis à la terre (grounded) conformément aux règlements effectifs de
votre localité. Si aucune réglementation n'est établie, le four doit être branché conformément au Code
Canadien de l’électricité CSA 22.1-XX ou au Code National de l'Électricité NFPA 70-XX. Référez-vous
à l’année de la dernière édition pour XX. L'installation doit aussi permettre un accès suffisant pour
effectuer le service sur l'équipement (24 pouces sur toutes les faces).

Assurez-vous d’avoir un approvisionnement d’air suffisant ceci afin de garantir une ventilation
adéquate pour le bon fonctionnement de l’appareil.
Ne pas orienter de ventilateurs directement sur le four et, si possible, éviter les fenêtres ouvertes près
des parois et l’arrière du four. Également, éviter les ventilateurs muraux qui créent des courants d’air
dans la pièce.
L’installation de l’alimentation électrique doit être conforme avec la source électrique spécifiée sur la
plaque d’identification.

Un coupe circuit doit être installé près des fours afin de pouvoir couper l’alimentation électrique de
l’appareil en tout temps.

DISTANCES À RESPECTER

A) Arrière du four : 4 pouces.

B) Dessus du four : Il est obligatoire d'avoir au moins 12 pouces entre le dessus du four et le

plafond de manière à permettre une ventilation adéquate.
C) Plancher : Une distance de 4 pouces minimum.
D) Les côtés du four : Pas d’espacement requis aux deux extrémités du convoyeur. Installer

uniquement des équipements légers et faciles à déplacer pour être en mesure
d’effectuer l'’ntretien de l'appareil.

A-7

INSTALLATION

IN GENERAL

Take off the packaging material with care. Take off all the material used for packing and accessories.

If the equipment is delivered with casters, always lock the wheels after installation and use flexible
wire. It must also be installed with restraining device (chain comes with the oven) to guard against
transmission of strain to the gas supply and connectors.

1. To the electrician

Electrical supply installation must be in accordance with the electrical rating on the nameplate.

A disconnect switch must be installed close to the ovens to cut off the electrical supply of the oven at
anytime.

• Check if the rotation of the motor is in accordance with the arrow on top of each unit.
If NOT
If the power supply is 3 phases and the unit is not connected in the right phase sequence,

the fan motor will turn the wrong way. This will affect the baking quality. Turn the
power "OFF" and change the phase sequence.

WARNING

The electrician must make sure that the supply cable does not come in contact
with the oven top which becomes hot.

A-8

INSTALLATION

EN GÉNÉRAL

Ouvrir avec soin l'emballage de votre équipement. Enlever tous les matériaux utilisés pour
l'envelopper ainsi que les accessoires.

Si l'appareil est muni de roulettes, veuillez toujours les bloquer après l'installation et utiliser un
cordon souple. De plus, des équipements de retenues (chaîne comprise avec le four) doivent être
installés pour empêcher le tuyau d'alimentation et les connecteurs de subir des tensions lorsque le
four est déplacé.

1. À l'électricien

L'installation de l'alimentation électrique des fours doit être conforme avec la source électrique
spécifiée sur la plaque signalétique de l’appareil.

Un coupe circuit doit être installé près des fours afin de pouvoir couper l’alimentation électrique de
l’appareil en tout temps.

Vérifier si le moteur tourne dans le sens indiqué par la flèche.

Si ce n'est pas le cas;

Si c'est un moteur 3 phases et que l'ordre de phase n'est pas correct, le moteur tourne
du mauvais sens. Ceci affectera la qualité de cuisson. Il faut couper l'alimentation et
inverser deux phases pour rétablir la situation.

AVERTISSEMENT

L'électricien doit s'assurer que le câble d'alimentation ne touche pas le dessus du
four à cause du degré élevé de chaleur dégagée par celui-ci.

A-9

OPERATION OF THE OVEN

1. Turn the switch to the " ON " position.

2. Adjust the thermostat at the desired setting (see THERMOSTAT INSTRUCTIONS below).

N.B. The thermostat display must be "ON" (If not, press the breaker on the front).

3. Adjust baking time according to your product. Use the up and down arrows on the speed control to

set your baking time.

(see suggestions in the tables)

4. Heat the unit until you reach the baking temperature.

When the desired temperature is reached, the red light ON goes out on the thermostat.

5. Place your products on the conveyor.

We recommend to use perforated pan or pizza screen.

6. To stop the oven, just turn the selector switch to "OFF" position. If the control compartment is too

hot, the cooling fan will run until the temperature drops.

THERMOSTAT INSTRUCTIONS

To obtain a very good thermal stability, we use a digital temperature controller with thermocouple.
The Omron E5CS thermostat controls the heat of every element at the SP (set point).

The temperature of the oven is always shown on the display of the thermostat and an arrow indicates
if the temperature is over or below the SP. When the green light is lit, it indicates that the
temperature is at the SP ± 1 %.

To adjust the SP (set point) value, you just have to press the key on the left and use the up and down
keys to set the temperature. Press the left key to return to run mode.

ALARM DESCRIPTION (FC18 ONLY)

A temperature detector (thermodisk) is installed in the control compartment to alert you of excessive
temperature. A buzzer and an indicator light placed in the front of the oven are activated when the
temperature rises over 145 °F. That will not stop the oven but it indicates that something went wrong
with the cooling system (fans or filters) and you have to correct it to avoid deterioration of the

electronic system.

TABLE OF AJUSTEMENT OF ALARM RECOMMENDED FOR FC18

SP (°F) AL (°F)

0- 300 +2
300-400 +3
400-500 +4
500-600 +5

A-10

OPÉRATION DU FOUR

1. Démarrer le four (tourner le sélecteur à la position "MARCHE").

2. Ajuster le thermostat à la température désirée (voir FONCTIONNEMENT DU THERMOSTAT).

N.B. L'affichage digital doit être allumé. Si ce n'est pas le cas, vérifier le disjoncteur situé

sur le panneau avant.

3. Ajuster le temps de cuisson selon le produit. Utiliser les flèches sur le contrôleur de vitesse du
moteur. (voir les suggestions dans les tables)

4. Laisser chauffer jusqu'à ce que la température de cuisson soit stable, une lumière verte située
sur le thermostat s'allumera pour l'indiquer. (Si l'afficheur du thermostat est allumé et que le
four ne produit pas de chaleur, il y a un problème, contacter une compagnie de service.)

5. Placer les produits sur le convoyeur. Nous recommandons d’utiliser des pans perforées ou un
grillage à pizza.

6. Mettre le sélecteur à la position ‘Arrêt’ lorsque vous avez terminé l’utilisation.
Note : le ventilateur de refroidissement peut continuer de fonctionner si la température du
compartiment de contrôle est trop élevée. Il cessera de fonctionner lorsque la température sera
inférieure à la valeur désignée par le thermodisque.

FONCTIONNEMENT DU THERMOSTAT

Afin d'obtenir une très bonne stabilité thermique, nous utilisons un contrôleur de température digital
associé à un thermocouple. Le thermostat Omron E5CS maintient la température au point de
réglage SP (set point).

En tout temps, le contrôleur de température affiche la température du four et une flèche indique si
elle est supérieure ou inférieure au point de réglage SP (set point). Une lumière verte indique que la
température est à ± 1% de la valeur SP.

Pour régler la température, il suffit de presser sur le bouton de gauche pour sélectionner la variable
(SP) et d'utiliser les flèches pour régler la valeur. Il faut ensuite revenir au mode de fonctionnement
normal en appuyant à nouveau sur le bouton de gauche.

DESCRIPTION DE L’ALARME (FC18 SEULEMENT)

Un détecteur de température 145 °F (thermodisque) est installé dans le compartiment de contrôle pour
indiquer que la température est trop élevée. Un avertisseur sonore et une lampe témoin situés à l'avant
du four sont actionnés lorsque la température limite est dépassée. Ceci n'entraîne pas l'arrêt du four

mais indique qu'il faut rapidement procéder à la vérification du système de refroidissement

(ventilateurs et filtres) car le matériel électronique risque d'être endommagé. Ne pas laisser perdurer
une condition d'alarme, au besoin, contactez une compagnie de service.

TABLEAU D'AJUSTEMENT DE L’ALARME RECOMMANDÉ POUR FC18

SP (°F) AL (°F)

0- 300 +2
300-400 +3
400-500 +4
500-600 +5

A-11

INSTRUCTIONS TO REMOVE THE CONVEYOR AND CLEAN

THE OVEN FC18

12

A C B

1. Turn the power off ( A ).

♦ Remove the extended shelf ( B ).
♦ Remove the right tray ( C ).

3. Right tray ( C ).

♦ To remove the tray :
♦ Push ( 1 ) to the left (5mm), then lift

(10mm), then pull to the right ( 3cm )

♦ Pull the tray in the same direction as

indicated in ( 2 ) above.

D

2. Extended shelf ( B ). 4. Left tray ( D ).

A-12

D

1

5. Left tray ( D ).

♦ To remove the tray :
♦ Push ( 1 ) to the right (5mm), then

lift (10mm), then pull to the left.

E

7. Remove gearbox cover ( E ).

♦ Lift ( 2cm ).
♦ Pull away from oven.

E

6. Remove gearbox cover ( E ). 8. Remove rubber strap.

♦ Lift gearbox to remove the chain.

9. Lift conveyor ( 2cm ) and pull it out. 10. Remove conveyor completely.

A-13

INTERIOR SECTION

11. Open the door. 13.Top heat diffuser.

12. Remove the heat diffusers. 14. Interior without top heat diffuser.

15. Remove bottom heat diffuser. 16. Interior without top and bottom

heat diffuser.

A-14

FILTERS

F

G

17. The filters ( F,G ) must be cleaned
regularly, to maintain a good
ventilation.

18. The filters may be cleaned with
water and dishwashing liquid or
replaced by a new filter.

A-15

INSTRUCTIONS POUR ENLEVER LE CONVOYEUR ET NETTOYER

LE FOUR FC18

12

A C B

1. Mettre l’interrupteur principal à
la position arrêt ( A ).

♦ Enlever le plateau d’extension du

convoyeur ( B ).

♦ Enlever le tiroir droit ( C ). Voir

étape # 3.

3. Tiroir droit ( C ).

♦ Pour enlever le tiroir:
♦ Pousser ( 1 ) vers la gauche

(5mm), lever (10mm) et tirer vers
la droite ( 3cm ).

♦ Tirer le tiroir dans la même

direction qu’indique le numéro (2)
ci-haut.

D

2. Extension du convoyeur ( B ). 4. Tiroir de gauche ( D ).

A-16

D

1

5. Tiroir de gauche ( D ).

♦ Pour enlever le tiroir :
♦ Pousser ( 1 ) vers la droite (5mm),

lever (10mm), ensuite tirer vers la
gauche.

E

7. Pour enlever le couvert du moteur
réducteur ( E ).

♦ Lever ( 2cm ) et le retirer.

E

6. Enlever le couvert du moteur
réducteur ( E ).

9. Lever le convoyeur de ( 2cm ) et le

tirer.

8. Détacher la courroie de
caoutchouc.

♦ Lever le moteur pour enlever la

chaîne.

10. Retirer le convoyeur
complètement.

A-17

SECTION INTÉRIEURE

11. Ouvrir la porte avant du four. 13. Diffuseur du haut.

12. Enlever les diffuseurs de chaleur. 14. Intérieur sans le diffuseur du

haut.

15. Enlever le diffuseur du bas. 16. Intérieur avec les deux diffuseurs

enlevés.

A-18

FILTRES

F

G

17. Les filtres ( F, G ) doivent être
nettoyés régulièrement afin d’avoir
une bonne ventilation.

18. Nettoyer les filtres avec de l’eau
savonneuse ou les remplacer.

A-19

INSTRUCTIONS TO REMOVE THE CONVEYOR AND CLEAN

THE OVEN FC2

NOTE:In order to remove the conveyor, it is necessary to be two people.

1- Place the oven main switch [A] to the position "OFF" (see drawing next pages).
2- Make sure that the oven has cooled down completely.
3- Disconnect the yellow plug of the conveyor motor [B] (unscrew the plug).

A

B

4- Remove the two crumb trays located under the conveyor [C].

C

5-Take out the screws which hold the two finishing plates on each side of the conveyor [D] and remove
the finishing plate. [E]

6

D

E

6- To take out the conveyor, it takes two people, one at each end. The person who is at the

opposite side of the gear motor of the conveyor raises it 1 inch (2 cm) and pushes it
towards the front. When the end of the conveyor is inside the oven, it is preferable that
the same two people place themselves on each side of the conveyor and continue to pull
with precaution to take out the conveyor completely.

7- To re-install the conveyor, repeat the instructions above in reverse.

REVERSE THE CONVEYOR

It is possible to reverse the conveyor. When you are ready to re-install, just enter it at the opposite
side of the oven.

6

INTERIOR:

1-Remove the conveyor (see PAGE A11).

2-Open the door. 3-Remove the 3 bottom deflector panels.

4-Remove thermocouple and slide out top air deflector panel using the handles.
5-Remove inside back plate for complete cleaning.
6-Clean the interior of the oven, the 3 bottom deflector panels and the conveyor with oven cleaner.

A-20

7-Clean the 4 air filters located on the front of the oven with water and soap.
Clean those in aluminum at each end of run and replace the red filters when dirty.

EXTERIOR:

Use stainless steel cleaner

A-21

INSTRUCTIONS POUR ENLEVER LE CONVOYEUR ET NETTOYER

LE FOUR FC2

NOTE: Il est nécessaire d'être 2 personnes pour enlever le convoyeur.

1- Placer l'interrupteur principal [A] en position "ARRÊT".
2- S'assurer que le four est COMPLÈTEMENT REFROIDI.
3 Débrancher le câble d'alimentation du convoyeur [B](dévisser la prise).

A

4 Enlever les deux plateaux situés sous le convoyeur [C].

C

5 Dévisser les écrous qui retiennent les moulures de finition [D] de chaque coté et à l’extrémité

du convoyeur [E] et les enlever.

E

B

6

D

6 Pour sortir le convoyeur, 1 personne doit se tenir à chaque extrémité. La personne située à

l'extrémité opposée au moteur d'entraînement soulève son extrémité d’environ 1" et la pousse
vers l'avant (l'autre tire) jusqu’à ce que le bout du convoyeur soit placé à l’intérieur du four.
Après, les 2 mêmes personnes s'installent de chaque coté du convoyeur et continuent de tirer
avec précaution pour sortir le convoyeur complètement.

7 Pour réinstaller le convoyeur, refaire toutes les mêmes opérations en sens inverse.

INVERSER LA DIRECTION DU CONVOYEUR
Pour inverser la direction du convoyeur, suivre les instructions précédentes. Lors de la réinstallation
du convoyeur, il faut l’insérer de l’autre côté du four.

6

A-22

INTÉRIEUR :

1-Enlever le convoyeur (page précédente).

2-Ouvrir la porte. 3-Sortir les 3 panneaux déflecteurs du bas.

4-Enlever la sonde de température et sortir le panneau diffuseur du haut à l’aide des poignées.
5-Enlever le panneau arrière intérieur (4 vis) pour un nettoyage complet.
6-Nettoyer l’intérieur du four, les 3 panneaux déflecteurs et le convoyeur avec un nettoyeur pour four.

7-Nettoyer les filtres à air situés à l’avant du four avec de l’eau et du savon. Nettoyer les deux en
aluminium à la fin de chaque production et remplacer les rouges lorsqu’ils sont sales.

EXTÉRIEUR

Utiliser un nettoyeur à acier inoxydable.

A-23

C

D

INSTRUCTION TO REVERSE DIRECTION OF THE CONVEYOR

FC2

To reverse the direction of the conveyor on FC2 oven, follow the instructions at page A-19.

FC18

When you reverse the conveyor direction, you have to install the extension shelf on the other side of the
conveyor (see picture A). Unscrew the pizza stopper [1] and screw to the other side of the extension

[2].

A

To reverse the direction of the conveyor, open the back panel of the oven. (picture B) Disconnect the
red and black wire of the conveyor motor on the gray terminal block and invert the two wire. (picture
C) The conveyor should run in the other direction.

To reverse on some models with the optional directional switch, change the position of the switch
(picture D and E) located beside the conveyor motor from position I to II.

1

2

B

WARNING: Shut off the main power switch of the oven before reversing the conveyor.

E

A-24

INSTRUCTION POUR INVERSER LE CONVOYEUR

FC2

Pour inverser la direction du convoyeur, suivre les instructions à la page A-21.

FC18

Pour inverser la direction du convoyeur, vous devez installer l’extension de l’autre côté du convoyeur
(voir figure A). Dévisser la plaque d’arrêt de pizza [1] et vissez-la de l’autre côté de l’extension [2].

A

Pour inverser la direction du convoyeur, ouvrir le panneau arrière du four (fig. B). Déconnecter les fils
rouge et noir du moteur du convoyeur sur le bloc terminal gris et inverser les deux fils. (fig. C) Le
convoyeur devrait fonctionner dans l’autre direction.

Pour inverser sur certains modèles avec interrupteur directionnel optionnel, changer la position de
l’interrupteur (fig. D et E) situé sous le moteur du convoyeur de I à II.

1

2

C

B

IMPORTANT : Toujours fermé l’interrupteur principale du four avant de changer la direction du
convoyeur.

D

E

A-25

INSTRUCTION TO REMOVE THE BELT ON THE CONVEYOR

BEFORE YOU BEGIN SPLICING

DISCONNECT THE POWER TO THE CONVEYOR

FOR FULL STRAND SPLICING

1. Begin splicing in the center.

¾ Make sure the strand matches the belt to be spliced.
¾ INSERT the strand ends into the center space of the opposite edge (see space 3 on diagram).
¾ Pull the ends of the strand through until the center space “locks” in place.
¾ It is critical to straighten each splice before moving onto the next step.
¾ USE OUR WIRE STRAIGHTENING TOOL.

2. Upon completion of splice.

¾ Check drive sprocket alignment.
¾ Adjust tension.

A - BEND WIRE IN CENTER.

B – INSERT THE STRAND ENDS INTO CENTERSPACE.

A-26

C – BEND WIRE AND INSERT TRYING NOT TO BEND Z-BEND.

D – CONTINUE TO BEND AND PULL THROUGH.

E – PULL STAND UNTIL IT LOCKS.

A-27

F – CONNECT SPLICE END LOOP TO SLICE CLIPS BELT END LOOPS.

G – HOOK END LOOP. REPEAT PROCESS ON OPPOSITE SIDE

CONNECTING DOUBLE LOOP EDGES (DLE)

AB

CD

A-28

É

É

R

É

D

E

L

U

CONVO

U

INSTRUCTION POUR ENLEVER LA COURROIE DU CONVOYEUR

AVANT DE COMMENCER À RACCORDER

DÉBRANCHEZ LE CONVOYEUR

POUR LE MEILLEUR RENDEMENT POSSIBLE

3. Commencez à raccorder par le centre.

¾ Assurez-vous que la maille d’union est compatible à la courroie originale.
¾ INSÉREZ les extrémités de la maille d’union dans les espacements B & D (voir le diagramme).
¾ Tirer sur les extrémités de la maille d’union jusqu’à ce que le centre soit en place.
¾ Il est important que chacune des mailles soient bien en place et droite avant d’avancer à l’étape

suivante.

4. Après l’accomplissement du raccord.

¾ Vérifier l’alignement des roues dentés.
¾ Ajustez la tension.

CÔT

ÉLOIGNÉ

CÔT

APPROCH

A – PLIER LA BROCHE AU CENTRE

IRECTION D

A CHAINE D

YE

A-29

É

É

É

É

R

É

B – INSÉREZ LE BOUT DE LA MAILLE D’UNION AU CENTRE DE LA MAILLE

SUIVANTE.

CÔT

LOINGN

CÔT

APPROCH

C – NE PAS TROP PLIER LA BROCHE POUR ÉVITER D’ENDOMMAGER LA

BROCHE EN PERMANENCE.

D – CONTINUEZ À PLIER ET PASSEZ À TRAVERS.

E – TIREZ JUSQU’À CE QUE LA MAILLE SOIT EN PLACE.

F – CONNECTEZ LE BOUT DE LA MAILLE AU CROCHET DE L’EXTRÉMITÉ.

D

E

G – ACCROCHEZ LES CROCHETS ENSEMBLE, RÉPÉTEZ L’OPÉRATION

POUR LE CÔTÉ OPPOSÉ.

A-30

COMMENT JOINDRE LES EXTRÉMITÉS

CÔTÉ ÉLOIGNÉ

IRECTION D

LA CHAÎNE DU

CONVOYEUR

CÔTÉ RAPPROCHÉ

AB

CD

A-31

TROUBLESHOOTING

BEFORE CALLING FOR SERVICE

ANSWERS TO MOST FREQUENT QUESTIONS

Questions Solutions

The oven is "ON", but does not function.

The fan runs but the oven does not heat.

The oven heat too much or does not
produce enough heat.

The conveyor chain is not tight enough.

The conveyor does not turn.

If the OVERHEAT WARNING light is on,
and you hear the warning buzzer.

¾ Check the main breaker (the one on the building

panel) and also the breaker located at the front of
the oven (5 amps).

¾ On FC18 oven, check if the emergency stop

switch located at the front of the oven is pulled
out.

¾ Check if the thermostat is adjusted high enough

to fire the oven.

¾ Check the power on the heating contactor.
¾ Measure the temperature with an oven

thermometer and compare it with the temperature
indicated on the thermostat.

¾ To tighten:Take off the protector at the end of the

speed control located on the sides of the
conveyor. With a 7/16" key, lightly unscrew the
2 screws having an adjustment on each side;

¾ Tighten the belt of the conveyor and the screws;
¾ Put back the protectors.
¾ Check the 0.75 amps breaker on the front for

FC2 or on the side for FC18 of the oven.

¾ If the breaker is "tripped", check if the conveyor

is free from any obstructions before resetting the
breaker.

¾ Check the conveyor main shaft if the security

clutch is not slipping.

¾ Check if the cooling fan airflow is not

obstruscted. Check the cooling fan if it is
running. If the malfunction light goes on , or if
the audible sound , appliance is malfunctioning.

¾ Turn off or disconnect appliance from power

supply and have serviced by a electrician.

DÉPANNAGE

AVANT D'APPELER LE DÉPARTEMENT DE SERVICE

SOLUTION AUX PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS

Problèmes Solutions

A-32

Si l'interrupteur est à la position
"MARCHE" et que rien ne fonctionne.

Le ventilateur tourne mais le four ne
chauffe pas.

Le four chauffe trop ou pas assez.

Le ventilateur tourne et le four chauffe
mais la chaîne du convoyeur ne tourne pas.

La chaîne du convoyeur n'est pas assez
tendue.

Si la lampe témoin AVIS DE
SURCHAUFFE
est allumée et une sonnerie se fait entendre.

¾ FC2 : Vérifier le disjoncteur principal du

bâtiment et le disjoncteur 5 ampères à l'avant du
four.

¾ FC18 : Vérifier le bouton d’urgence rouge si il est

bien sorti.

¾ S'assurer que le thermostat est en demande (ajusté

plus haut que la température du four).

¾ Vérifier le contacteur de chauffage.
¾ Vérifier la température du four à l'aide d'un

thermomètre adéquat et comparer avec la
température ajustée sur le four.

¾ Faire un nettoyage complet des diffuseurs de

chaleur.

¾ Vérifier le disjoncteur 0.75 ampères à l'avant du

four mais s’assurer que rien ne bloque le
convoyeur avant de ré-enclencher le disjoncteur.

¾ Vérifier si l’embrayage de sécurité sur l’arbre

central du convoyeur ne glisse pas.

¾ Pour la tendre: Enlever les protecteurs sur les

côtés du convoyeur du bout du réducteur de
vitesse.

¾ Dévisser légèrement les boulons qui ont un

ajustement (2 de chaque coté) à l'aide d'une clef
de 7/16po.

¾ Tendre la courroie du convoyeur et revisser.

Replacer les protecteurs.

¾ Vérifier si le conduit de la ventilation du

ventilateur de refroidissement n’est pas obstrué.

¾ Vérifier si le ventilateur fonctionne . Si le témoin

rouge allume,ou un signal sonore se fait entendre
FERMER l’intérupteur ou débrancher l’appareil,
et appeler un électricien.

A-33

COOKING TIME AND TEMPERATURE RECOMMENDATION

REGULAR PIZZA BAKING TIME

Temperature Pizza Approximate baking time

515° F PEPPERONI 5.30 minutes
515° F 3 TOPPING 6.20 minutes
515° F EXTRA TOPPING 7.00 minutes
490° F SPECIAL HOUSE 8.00 minutes

PIZZA PAN BAKING TIME

Temperature Pan pizza Approximate baking time

480° F ALL DRESS 7.20 minutes

540°F ALL DRESS 5.00 minutes

IMPORTANT: You must adjust your baking time according to your own
recipes.

We recommend that you conduct a few baking tests at the beginning and note
your baking time for future reference.

TEMPÉRATURE ET TEMPS DE CUISSON RECOMMANDÉ

TEMPS DE CUISSON PIZZA RÉGULIÈRE

Température Pizza Temps de cuisson approximatif

515° F PEPPERONI 5.30 minutes
515° F GARNIE 6.20 minutes
515° F EXTRA OIGNON BACON 7.00 minutes
490° F SPÉCIALE MAISON 8.00 minutes

TEMPS DE CUISSON DE PAN PIZZA

Température Pan pizza Temps de cuisson approximatif

418° F GARNIE 10.15 minutes
480° F GARNIE 7.20 minutes
525° F GARNIE 6.00 minutes

IMPORTANT: Vous devez ajuster vos temps de cuisson en fonction de vos
recettes. Nous vous recommandons de faire des tests de cuisson et de noter et
conserver les résultats pour utilisation ultérieure.

B-1

B-1

SECTION B:

HEAT DIFFUSER ADJUSTMENT

AJUSTEMENT DES DIFFUSEURS D’AIR

AIR ADJUSTMENT FC18

AJUSTEMENT D’AIR FC18

B-2

B-2

TOP DIFFUSER

DIFFUSEUR DU HAUT

B-3

B-3

BOTTOM DIFFUSER

DIFFUSEUR DU BAS

B-4

B-4

FC2

FC2

B-5

B-5

BOTTOM DIFFUSER

DIFFUSEUR DU BAS

B-6

B-6

TOP DIFFUSER

DIFFUSEUR DU HAUT

C-1

C-1

SECTION C:

COMPONENT PARTS

PIÈCES COMPOSANTE

FC18 – FRONT VIEW

FC18 – VUE DE FACE

Item Part Number Description Quantity

1 PFC18STD FC18 DOOR 1
2 QUF100 FILTER 2
3 ELM960 MOTOR CONTROL FOR FC (DART) 1
4 ELB096 5A BREAKER 1
5 ELL650 RED PILOT LIGHT 250V 1
6 ELP407 EMERGENCY STOP RED BUTTON 40mm TURNS TO

RELEASE
7 ELI408 MOUNTING BASE ONLY 1
8 ELI409 CONTACT BLOCK NC 1
9 ELI556 0/1 PLATE 2

10 ELI419 ''EMERGENCY STOP'' PLATE 1
11 ELI402 BLACK SELECTOR 2 POS. 1
12 ELI406 BASE WITH 1NO 1
13 ELT515 ELECTRONIC THERMOSTAT 1

Item Num. Pièce Description Quantité

1 PFC18STD ASS. SOUDER PORTE FC18 1
2 QUF100 FILTRE 2
3 ELM960 CONTRÔLE MOTEUR POUR FC (DART) 1
4 ELB096 DISJONCTEUR 5A 1
5 ELL650 LAMPE TÉMOIN ROUGE 250 V 1
6 ELP407 ARRÊT D'URGENCE 40mm TOURNE POUR RELÂCHER

ROUGE
7 ELI408 BASE SANS CONTACT 1
8 ELI409 BLOC CONTACT NC 1
9 ELI556 PLAQUED'IDENTIFICATION 0/1 2

10 ELI419 PLAQUE ''EMERGENCY STOP'' 1
11 ELI402 SÉLECTEUR 2 POS. NOIR 1
12 ELI406 BASE AVEC 1NO 1
13 ELT515 THERMOSTAT ÉLECTRONIQUE 1

1

1

C-2

C-3

C-3

FC18 – SIDE VIEW

FC18 – VUE DE CÔTÉ

Item Part Number Description Quantity

1 ELT503 HIGH LIMIT SWITCH 140°F 1
2 ELT507 HIGH LIMIT SWITCH 110°F 1
3 50093009 SPROCKET CLUTCH ASSEMBLY 1
4 ELM940 GEAR BOX MOTOR ELM940X (WITHOUT ELM961) 1
5 ELM961 PULSE GENERATOR DART PU-2E 1
6 ELB089 .75 AMP BREAKER 1
7 ELI638 CONVEYOR SWITCH 3 POSITIONS 1
8 ELB092 BREAKER 3P 15A 1
9 ELM760 COOLING FAN 120V 2

10 ELS950 BUZZER 120V 1
11 ELT680 THERMOSTAT 700°F 1
12 ELT620 THERMOSTAT BEZEL 1
13 ELT681 THERMOSTAT KNOB 700°F 1
14 ELM800M MOTOR .75HP 1PH 115/208-230V 60Hz/50Hz A.O. SMITH 1
15 ELT725 TRANSFORMER 120-240 > 120-240 250VA 50Hz 1
16 ELE122F02 FORMED ELEMENT 208V 4500W FOR FC18 #3 1

ELE123F02 FORMED ELEMENT 240V 4500W FOR FC18 #3 1

ELE119F02 FORMED ELEMENT 400V 4500W FOR FC18 #3 1

17 ELE122F01 FORMED ELEMENT 208V 4500W FOR FC18 #2 1

ELE123F01 FORMED ELEMENT 240V 4500W FOR FC18 #2 1

ELE119F01 FORMED ELEMENT 400V 4500W FOR FC18 #2 1

18 ELE110F16 FORMED ELEMENT 208V 2500W FOR FC18 #1 1

ELE120F16 FORMED ELEMENT 240V 2500W FOR FC18 #1 1

ELE118F16 FORMED ELEMENT 400V 2500W FOR FC18 #1 1

ELE117F16 FORMED ELEMENT 480V 2500W FOR FC18 #1 1

C-4

Item Num. Pièce Description Quantité

1 ELT503 THERMODISQUE 140°F 1
2 ELT507 THERMODISQUE 110°F 1
3 50093009 ASSEMBLAGE D'EMBRAYAGE COMPLET 1
4 ELM940 MOTEUR RÉDUCTEUR DE VITESSE ELM940X (SANS ELM961) 1
5 ELM961 GÉNÉRATEUR DE PULSATION DART PU-2E 1
6 ELB089 DISJONCTEUR .75 AMPÈRE 1
7 ELI638 INTERRUPTEUR DU CONVOYEUR 3 POSITIONS 1
8 ELB092 DISJONCTEUR 3P 15A 1
9 ELM760 VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT 120V 2

10 ELS950 SONNERIE 120V 1
11 ELT680 THERMOSTAT 700°F 1
12 ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 1
13 ELT681 BOUTON DE THERMOSTAT 700°F 1
14 ELM800M MOTEUR .75HP 1PH 115/208-230V 60Hz/50Hz A.O. SMITH 1
15 ELT725 TRANSFORMATEUR 120-240 > 120-240 250VA 50Hz OUVERT 1
16 ELE122F02 ÉLÉMENT FORMÉ 208V 4500W POUR FC18 #3 1

ELE123F02 ÉLÉMENT FORMÉ 240V 4500W POUR FC18 #3 1

ELE119F02 ÉLÉMENT FORMÉ 400V 4500W POUR FC18 #3 1

17 ELE122F01 ÉLÉMENT FORMÉ 208V 4500W POUR FC18 #2 1

ELE123F01 ÉLÉMENT FORMÉ 240V 4500W POUR FC18 #2 1

ELE119F01 ÉLÉMENT FORMÉ 400V 4500W POUR FC18 #2 1

18 ELE110F16 ÉLÉMENT FORMÉ 208V 2500W POUR FC18 #1 1

ELE120F16 ÉLÉMENT FORMÉ 240V 2500W POUR FC18 #1 1

ELE118F16 ÉLÉMENT FORMÉ 400V 2500W POUR FC18 #1 1

ELE117F16 ÉLÉMENT FORMÉ 480V 2500W POUR FC18 #1 1

C-5

C-5

FC2 – FRONT VIEW

FC2 – VUE DE FACE

Item Part Number Description Quantity

1 ELM961 PULSE GENERATOR, DART 1
2 ELM940 CONVEYOR MOTOR GEARBOX 1
3 ELM760 COOLING FAN 120VOLTS 3

OR ELM761 COOLING FAN 240V SQUARE 100 CFM(FOR 50HZ

MODEL ONLY)
4 ELB089 .75 AMP BREAKER 1
5 ELL650 RED PILOT LIGHT 1
6 ELM960 CONVEYOR CONTROL MOTOR DART 1
7 ELT515 ELECTRONIC THERMOSTAT 1
8 ELI402 BLACK SELECTOR 2 POS. 1

AND ELI406 BASE WITH 1NO 1
AND ELI556 ON - OFF PLATE 1

9 ELB098 2A BREAKER 1

OR ELF950 FUSE HOLDER 15A(FOR MODEL 480 VOLTS ONLY) 1

AND ELF693 SC-3 FUSE(FOR MODEL 480 VOLTS ONLY) 1

10 QUF100 FILTER 2
11 50093010 SPROCKET CLUTCH ASSEMBLY 1

3

C-6

Item Numéro Pièce Description Quantité

1 ELM961 GENERATEUR DE PULSATION DART 1
2 ELM940 MOTEUR/REDUCTEUR DE VITESSE CONVOYEUR 1
3 ELM760 VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT 120 VOLTS 3

OR ELM761 VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT 240V(POUR

MODÈLE 50HZ SEULEMENT)
4 ELB089 DISJONCTEUR .75 AMPÈRE 1
5 ELL650 LAMPE TEMOIN ROUGE 1
6 ELM960 CONTROLE MOTEUR CONVOYEUR DART 1
7 ELT515 THERMOSTAT ÉLÉCTRONIQUE 1
8 ELI402 SÉLECTEUR 2 POS. NOIR 1

AND ELI406 BASE AVEC 1NO 1
AND ELI556 PLAQUE MARCHE - ARRÊT 1

9 ELB098 DISJONCTEUR 2 Amps. 1

OR ELF950 PORTE FUSIBLE 15A(POUR MODEL 480 VOLTS

SEULEMENT)

AND ELF693 FUSIBLE SC-3(POUR MODEL 480 VOLTS SEULEMENT) 1

10 QUF100 FILTRE 2
11 50093010 PIGNON A EMBRAYAGE DE SÉCURITÉ 1

3

1

C-7

C-7

FC2 – TOP VIEW

FC2 – VUE DE DESSUS

Item Part Number Description Quantity

1 QUC910 CONVEYOR CHAIN 36" WIDE 1
2 ELM800ML MOTOR 1 PH. 3/4 HP. 6 1/4 INCHES SHAFT. 1

OR ELM820ML MOTOR 3 PH. .75 HP. 6 1/4 INCHES SHAFT. 1

3 ELE122 STRAIGHT ELEMENT 208V 4500W 6

OR ELE123 STRAIGHT ELEMENT 240V 4500W 6
OR ELE119 STRAIGHT ELEMENT 400V 4500W 6

4 QUE100 FIBERGLASS DOOR GASKET(13`) 1

Item Numéro Pièce Description Quantité

1 QUC910 CHAINE DE CONVOYEUR 36" LARGE 1
2 ELM800ML MOTEUR 1 PH. 3/4 HP . ARBRE 6 1/4 POUCES. 1

OR ELM820ML MOTEUR 3 PH. .75 HP ARBRE 6 1/4 POUCES. 1

3 ELE122 ÉLÉMENT DROIT 208V 4500W 6

OR ELE123 ÉLÉMENT DROIT 240V 4500W 6
OR ELE119 ÉLÉMENT DROIT 400V 4500W 6

4 QUE100 JOINT D'ETANCHEITE DE PORTE FIBRE VERRE(13`) 1

C-8

D-1

SECTION D:

CONTROL PANELS

PANNEAUX DE CONTRÔLE

ALL MODELS FC18 (120V COIL)

TOUS LES MODÈLES FC18 (BOBINE 120V)

ALL MODELS FC18 (220V COIL)

TOUS LES MODÈLES FC18 (BOBINE 220V)

D-2

D-3

ALL MODELS FC2 (120V COIL)

TOUS LES MODÈLES FC2 (BOBINE 120V)

ALL MODELS FC2 (220V COIL)

TOUS LES MODÈLES FC2 (BOBINE 220V)

D-4

LIMITED WARRANTY

(Continental United States Of America And Canada Only)

Doyon Equipment Inc. guarantees to the original purchaser only that its product are
free of defects in material and workmanship, under normal use.

This warranty does not cover any light bulbs, thermostat calibration or defects due to
or resulting from handling, abuse, misuse, nor shall it extend to any unit from which
the serial number has been removed or altered, or modifications made by
unauthorised service personnel or damage by flood, fire or other acts of God. Nor will
this warranty apply as regards to the immersion element damaged by hard water.

The extent of the manufacturer’s obligation under this warranty shall be limited to the
replacement or repair of defective parts within the warranty period. The decision of
the acceptance of the warranty will be made by Doyon Equipment service
department, which decision will be final.

The purchaser is responsible for having the equipment properly installed, operated
under normal conditions with proper supervision and to perform periodic preventive
maintenance.

If any parts are proven defective during the period of one year from date of purchase,
Doyon Equipment Inc. hereby guarantees to replace, without charge, F.O.B. Linière,
Quebec, Canada, such part or parts.

Doyon Equipment Inc will pay the reasonable labour charges in connection with the
replacement parts occurring within one year from purchase date. Travel over 50
miles, holiday or overtime charges are not covered. After one year from purchase
date, all labour and transportation charges in connection with replacement parts will
be the purchaser’s responsibility.

Doyon Equipment Inc. does hereby exclude and shall not be liable to purchaser for
any consequential or incidental damages including, but not limited to, damages to
property, damages for loss of use, loss of time, loss of profits or income, resulting
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In no case, shall this warranty apply outside Canada and continental United States
unless the purchaser has a written agreement from Doyon Equipment Inc.

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(Pour le Canada et les États continentaux des États-Unis)

Équipement Doyon Inc. garantit ses produits à l'acheteur original, contre tout défaut
de matériaux ou de fabrication, en autant qu'ils aient été utilisés de façon normale.

Cette garantie ne s'applique cependant pas sur les ampoules, les calibrations de
température, tout défaut dû ou résultant d'une mauvaise manipulation, d'un emploi
abusif ou d'un mauvais usage. La garantie ne s'applique pas non plus sur tout
équipement dont le numéro de série aurait été enlevé ou altéré, tout produit modifié
par du personnel de service non autorisé, endommagé par une inondation, un feu ou
tout autre acte de Dieu, ni sur les éléments immergés endommagés par l'eau dure.

L'étendue des obligations du manufacturier, selon cette garantie, est le remplacement
ou la réparation des pièces défectueuses durant la période de garantie. L'acceptation
de la garantie sera faite par le département de service d'Équipement Doyon Inc.
Cette décision sera définitive.

L'acheteur est responsable de faire installer son équipement adéquatement, de
l'opérer sous des conditions normales d'utilisation avec une bonne supervision, ainsi
que d'effectuer un entretien préventif périodique.

Dans le cas où les pièces s'avéreraient défectueuses durant une période d'un an à
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Toutefois, les frais encourus pour les déplacements au-delà de 50 milles, le temps
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date d'achat, tous frais de transport et de main-d'œuvre pour le remplacement des
pièces sont la responsabilité de l'acheteur.

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conséquences ou dommages incluant, mais non limités à, dommages à la propriété,
dommages pour perte d'usage, perte de temps, perte de profits ou de revenus,
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