CUCINE serie C9S
ISTRUZIONI PER L’USO
CONSIGLI PER L’INSTALLAZIONE
IT
modelli
PG.. 965
PEM.. 965/1
Gentile Cliente
La ringraziamo per la preferenza accordataci con l’acquisto di un nostro pro-
dotto.
Le avvertenze ed i consigli in seguito descritti, sono a tutela della sicurezza
Sua e degli altri, inoltre Le permetteranno di usufruire delle possibilità
offerteLe dall’apparecchio.
Conservi con cura questo libretto, Le sarà utile in futuro, qualora Lei, o chi
per Lei, avesse dubbi relativi al suo funzionamento.
Questo apparecchio dovrà essere destinato solo all’uso per il quale è stato
espressamente concepito, cioè per la cottura di alimenti. Ogni altro uso è da
considerarsi improprio e quindi pericoloso.
Il costruttore declina ogni responsabilità nel caso di eventuali danni derivanti da un uso improprio, erroneo od irragionevole dell’apparecchio.
AVVERTENZE PER IL CORRETTO SMALTIMENTO DEL PRODOTTO AI SENSI DELLA DIRETTIVA EUROPEA 2002/96/EC.
Alla fine della sua vita utile il prodotto non deve esser smaltito insieme ai rifiuti urbani.
Può essere consegnato presso gli appositi centri di raccolta differenziata
predisposti dalle amministrazioni comunali, oppure presso i rivenditori che
forniscono questo servizio. Smaltire separatamente un elettrodomestico
consente di evitare possibili conseguenze negative per l’ambiente e per la
salute derivanti da un suo smaltimento inadeguato e permette di recuperare i materiali di cui è composto al fine di ottenere un importante risparmio di energia e di risorse. Per rimarcare l’obbligo di smaltire separatamente gli elettrodomestici, sul prodotto è riportato il marchio del contenitore di spazzatura mobile barrato.
IMPORTANTE
Questi apparecchi sono stati progettati e costruiti unicamente per uso domestico e non
devono essere utilizzati in un ambiente commerciale.
Modelli PEM.. 965/1: Questi apparecchi incorporano un ventilatore di raffreddamento il
cui funzionamento può essere avvertito.
Tale ventilatore serve a ridurre la temperatura esterna dell’apparecchio ed a raffreddare i
componenti interni.
Dichiarazione di conformitá CE
– Questa cucina è stata progettata per essere utilizzata solamente come apparecchio di
cottura. Ogni altro uso (riscaldare locali) è da considerarsi improprio e conseguentemente
pericoloso.
– Questo cucina è stato concepita, costruito e immesso sul mercato in conformità ai:
- Requisiti di sicurezza della Direttiva “Gas” 90/396/CEE;
- Requisiti di sicurezza della Direttiva “Bassa Tensione” 2006/95/CE;
- Requisiti di protezione della Direttiva “EMC” 89/336/CEE;
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- Requisiti della Direttiva 93/68/CEE;
IT
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AL PRIMO UTILIZZO DEL
FORNO
Si consiglia di effettuare le seguenti operazioni:
• Pulire l’interno del forno con un panno
imbevuto di acqua e detersivo neutro e
asciugarlo perfettamente.
• Allestire l’interno del forno montando i
telai laterali come descritto nel capitolo PULIZIA E MANUTENZIONE.
• Inserire griglie e vassoi.
• Accendere il forno vuoto alla massima
potenza per eliminare tracce di grasso
dagli elementi riscaldanti.
CONSIGLI PER L’UTILIZZATORE
•
Durante e immediatamente dopo il
funzionamento alcune parti della cucina raggiungono temperature molto
elevate. Evitare di toccarle.
• Tenere i bambini lontani dall'apparecchio, soprattutto quando è in funzione.
• Dopo aver utilizzato la cucina assicurarsi che l’indice delle manopole sia in
posizione di chiusura e chiudere il
rubinetto principale del condotto di
erogazione del gas o il rubinetto della
bombola.
• In caso di anomalie di funzionamento
dei rubinetti gas chiamare il Servizio
Assistenza.
AVVERTENZE E CONSIGLI
IMPORTANTI
Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi dell’integrità dell’apparecchio. In caso di dubbio
non utilizzarlo e rivolgersi al fornitore. Gli elementi dell’imballaggio (sacchetti in plastica,
polistirolo espanso, chiodi, reggette ecc.)
non devono essere lasciati alla portata dei
bambini, in quanto potenziali fonti di pericolo.
– Non tentare di modificare le caratteristiche
tecniche del prodotto in quanto può essere pericoloso.
– Non effettuare alcuna operazione di puli-
zia o manutenzione senza avere preventivamente staccato l’apparecchio dalla rete
di alimentazione.
– Qualora dovesse decidere di non utilizzare
più questo apparecchio (o dovesse sostituire un vecchio modello) prima di gettarlo
al macero, si raccomanda di renderlo inoperante nel modo previsto dalle normative
vigenti in materia di tutela della salute e
dell’inquinamento ambientale, rendendo
inoltre innocue quelle parti suscettibili di
costituire un pericolo, specialmente per i
bambini che potrebbero servirsi dell’apparecchio fuori uso per i propri giochi.
– L’utilizzo di un apparecchio di cottura a
gas porta alla produzione di calore e di
umidità nel locale in cui è installato. Fare
in modo di garantire una buona aerazione
della cucina: mantenere aperte le aperture
di aerazione naturale o installare un
dispositivo di aerazione meccanico (cappa
di aspirazione meccanica). Un utilizzo
intenso e prolungato dell’apparecchio può
rendere necessaria un’aerazione supplementare, per esempio l’apertura di una
finestra o un’aerazione più efficace, per
esempio aumentando la potenza dell’eventuale aspirazione meccanica.
– Questo apparecchio deve essere installato
secondo le regolamentazioni in vigore e
utilizzato solamente in un ambiente ben
ventilato. Consultare le istruzioni prima di
installare e utilizzare questo apparecchio.
AVVERTENZE E CONSIGLI
IMPORTANTI PER L’USO DI
APPARECCHIATURE ELETTRICHE
L’ uso di un qualsiasi apparecchio elettrico
comporta l’osservanza di alcune regole
fondamentali. In particolare:
– non toccare l’apparecchio con mani o
piedi bagnati o umidi
– non usare l’apparecchio a piedi nudi
– non permettere che l’apparecchio sia
usato dai bambini o da incapaci, senza
sorveglianza.
–
non utilizzare pulitrici a getto di vapore
perché dell’umidità potrebbe infiltrarsi
nell’apparecchio rendendolo pericoloso.
Il costruttore non può essere considerato
responsabile per eventuali danni derivanti
da usi impropri, erronei ed irragionevoli.
– Non rivestire in nessun caso le pareti
del forno con fogli di alluminio.
Non posizionare teglie o la leccarda
sul fondo del forno.
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PIANO DI LAVORO
- Descrizione fuochi
1. Bruciatore tripla corona (TC) 3,50 kW
2. Bruciatore semirapido (SR) 1,75 kW
3. Bruciatore rapido (R) 3,00 kW
4. Bruciatore ausiliario (A) 1,00 kW
NOTE:
✓ L’accensione elettrica è incorporata nelle manopole
✓ La cucina è dotata di valvolatura di sicurezza, su ogni bruciatore, che chiude
l’erogazione del gas se la fiamma dovesse spegnersi accidentalmente.
PIANI DI LAVORO
1
1
Fig. 1.1a
Fig. 1.1b
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2
1
3 4
2
1
3 4
2
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2
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DESCRIZIONE DEI COMANDI
10. Manopola bruciatore anteriore destro
11. Manopola bruciatore posteriore destro
12. Manopola bruciatore centrale
13. Manopola bruciatore posteriore sinistro
14. Manopola bruciatore anteriore sinistro
15. Manopola grill elettrico / girarrosto / luce forno
16. Manopola termostato forno gas
17. Manopola girarrosto
18. Manopola termostato forno elettrico multifunzione
19. Manopola selettore funzioni forno elettrico multifunzione
20. Manopola contaminuti 60’
21. Manopola temporizzatore 120’
22. Spia di temperatura
23. Spia di linea
FRONTALI COMANDI
PG.. 965
Fig. 1.2a
Fig. 1.2b
16 20
PEM.. 965/1
23
22
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14
12 11 10 15
19 18 21
14
13
12 11 10
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USO DEL PIANO DI LAVORO
2
2
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L’accensione elettrica è incorporata
nelle manopole dei bruciatori e si identifica per il simbolo ★ vicino al simbolo
(fig. 2.1).
La portata massima serve per portare
rapidamente all’ebollizione i liquidi, mentre quella ridotta consente il riscaldamento delle vivande in maniera lenta o il
mantenimento dell’ebollizione.
Tutte le posizioni di funzionamento
devono essere scelte tra quella di massimo e quella di minimo e mai tra quella
di massimo ed il punto di chiusura.
N.B. Quando la cucina non é in funzione
ruotare le manopole dei rubinetti in posizione di chiuso e chiudere anche il rubinetto della bombola o della condotta di
alimentazione del gas.
BRUCIATORI A GAS
L’afflusso del gas ai bruciatori è regolato
da un rubinetto comandato dalla manopola di fig. 2.1.
Facendo coincidere l’indice della manopola con i simboli stampati sul cruscotto
si ottiene:
– disco pieno
● = rubinetto chiuso
– simbolo = apertura max o
portata max
– simbolo = apertura min. o
portata min.
Fig. 2.1
Fig. 2.2
ACCENSIONE DEI
BRUCIATORI
Per accendere uno dei bruciatori:
1 – Ruotare la manopola del rubinetto
gas in senso antiorario, fino alla portata massima, premerla e mantenere la pressione, si otterrà l’attivazione dell’accensione. In caso di mancanza di corrente elettrica avvicinare una fiamma al bruciatore.
2 – Attendere una decina di secondi
dopo l’accensione del bruciatore
prima di rilasciare la manopola
(tempo di innesco della vavola).
3 – Regolare il rubinetto gas nella posi-
zione desiderata.
Se la fiamma del bruciatore dovesse
spegnersi per qualsiasi motivo, la valvola
di sicurezza interromperà automaticamente l’erogazione del gas.
Per ripristinare il funzionamento, riportare la manopola in posizione
●, attende-
re almeno 1 minuto e ripetere quindi le
operazioni di accensione.
Qualora particolari condizioni del gas
erogato localmente rendano difficoltosa
l’accensione del bruciatore con la manopola in posizione portata massima, si
consiglia di ripetere l’operazione con la
manopola in posizione portata minima.
Attenzione: Durante il funzionamen-
to il piano lavoro diventa molto caldo
sulle zone di cottura.
Tenere a distanza i bambini.
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É importante che il diametro della pentola sia adeguato alla potenzialità del bruciatore per non compromettere l’alto
rendimento dei bruciatori e di conseguenza avere uno spreco di combustibile.
Una pentola piccola su un grande bruciatore non consente di ottenere l’ebollizione in un tempo più breve, in quanto la
capacità di assorbimento di calore della
massa liquida dipende dal fondo e dalla
superficie della pentola.
BRUCIATORI Ø PENTOLE
Ausiliario (*) 12 - 14 cm
Semirapido 16 - 24 cm
Rapido 24 - 26 cm
Tripla corona 26 - 28 cm
non utilizzare pentole concave o convesse
SCELTA DEL BRUCIATORE
La simbologia nella parte superiore del
cruscotto indica la corrispondenza fra
manopola e bruciatore.
A seconda del diametro e della capacità
impiegate deve essere scelto anche il
bruciatore adatto.
A titolo indicativo i bruciatori e le pentole
devono essere utilizzati nel seguente
modo:
Fig. 2.3
(*) Diametro minimo 6 cm con griglia di riduzione
per piccoli recipienti
GRIGLIETTA PER PICCOLI
RECIPIENTI
Si appoggia sopra la griglia del bruciatore ausiliario (il più piccolo) quando si
impiegano recipienti di piccolo diametro
per evitare il loro rovesciamento.
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Fig. 2.4
CARATTERISTICHE GENERALI
Il forno viene fornito pulito, tuttavia è
consigliabile, al primo utilizzo, accendere il bruciatore del forno alla massima temperatura per circa un’ora per
eliminare eventuali tracce di grasso
dal bruciatore e dalle parti interne.
La stessa operazione va eseguita
anche per il grill elettrico.
Il forno è dotato di:
– un bruciatore a gas, posto sulla base,
completo di valvolatura di sicurezza
(potenza 6,20 kW)
– un grill elettrico a raggi infrarossi
(potenza 2200 W)
BRUCIATORE DEL FORNO
L’afflusso del gas al bruciatore è regolato da un termostato che ha la funzione
di mantenere costante la temperatura
all’interno del forno. Ciò è ottenuto per
mezzo di un bulbo, posto all’interno del
forno, che deve essere sempre posizionato correttamente nel suo alloggiamento e deve essere sempre mantenuto
pulito per effettuare il corretto rilevamento della temperatura.
Inoltre, il termostato è dotato di una valvola di sicurezza che, allo spegnersi
della fiamma, chiude automaticamente
l’erogazione di gas.
FORNO A GAS - Mod. PG.. 965
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3
TABELLA GRADAZIONI TERMOSTATO
Indici del Temperature del
termostato forno
1 150 °C
2 165 °C
3 180 °C
4 195 °C
5 210 °C
6 225 °C
7 240 °C
8 255 °C
9 270 °C
10 285 °C
MANOPOLA DEL TERMOSTATO
I numeri da 1 a 10, stampigliati sul
pannello comandi (fig. 3.1) indicano
in modo crescente il valore della
temperatura del forno come indicato nella
tabella qui sotto.
La temperatura viene mantenuta costante
sul valore regolato.
Il simbolo ★ vicino alla posizione 10
indica che l’accensione elettrica è
incorporata nella manopola e viene
viene attivata dalla manopola stessa.
Il grill elettrico viene attivato da una apposita manopola (vedere capitolo specifico).
Fig. 3.1
Attenzione: la porta del forno
diventa molto calda durante il
funzionamento.
Tenere lontano i bambini.
Molto importante: Quando si utilizza il forno è indispensabile
tenere aperto il coperchio della
cucina.
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1
2
3
4
5
6
8
7
10
9
10
Fig. 3.2
Per accendere il bruciatore del forno
operare come segue:
IMPORTANTE: La porta del forno
deve rimanere aperta durante queste
operazioni.
1 – Aprire completamente la porta del
forno. Se questa operazione non
viene compiuta si crea una condizione di pericolo.
2 – Premere leggermente la manopola
del termostato e ruotarla in senso
antiorario fino alla posizione 10 in
corrispondenza della
★ (fig. 3.2),
quindi premere a fondo la manopola
per attivare l’accensione elettrica e
aprire l’erogazione del gas.
Non continuare mai questa operazione per più di 15 secondi. Se
il bruciatore non si è acceso,
attendere circa 1 minuto prima di
ripetere l’accensione.
Se l’accensione elettrica non funziona si può accendere manualmente il
forno avvicinando una fiamma al
foro “A”, come illustrato in fig. 3.3.
3 – Attendere una decina di secondi do-
po l’accensione del bruciatore prima
di rilasciare la manopola (tempo di
innesco della valvola).
4 – Regolare la manopola del termosta-
to gas sulla temperatura desiderata.
Se la fiamma del bruciatore dovesse
spegnersi per qualsiasi motivo, la valvola di sicurezza interromperà automaticamente l’erogazione del gas.
Per ripristinare il funzionamento, riportare la manopola in posizione “●”, atten-
dere circa 1 minuto e poi ripetere le
operazioni di accensione.
ACCENSIONE DEL BRUCIATORE DEL FORNO
ATTENZIONE: Nel caso di accensione
manuale del forno, non ruotare mai la
manopola del termostato gas prima
di avvicinare la fiamma al foro “A” del
bruciatore.
Fig. 3.3
A
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Gli accessori del forno possono
sopportare carichi fino a 14 kg.
Si raccomanda di distribuire i carichi in modo uniforme.
Per un corretto preriscaldamento si
consiglia di togliere griglia e vassoio dall’interno del forno per inserirle dopo circa 15 minuti.
COTTURA AL FORNO
Per la cottura, prima d’inserire i cibi,
preriscaldare il forno alla temperatura
desiderata.
Quando il forno ha raggiunto la temperatura, introdurre i cibi, poi controllare il
tempo di cottura, e spegnere il forno 5
minuti prima del tempo teorico per recuperare il calore immagazzinato.
ESEMPI DI COTTURA
Le temperature sono solo indicative,
perché variano in funzione della quantità
e del volume dei cibi.
Si raccomanda di utilizzare tegami idonei per cotture al forno e di modificare
all’occorrenza la temperatura del forno
durante la cottura.
PIETANZE Temperatura
Lasagne al forno 220°
Pasta al forno 220°
Pizza con acciughe 225°
Riso alla creola 225°
Patate al latte 200°
Pomodori farciti 225°
Soufflé di formaggio 200°
Soufflé di patate 200°
Arrosto di. vitello 200°
Nodini di vitello alla griglia 225°
Petti di pollo al pomodoro 200°
Pollo alla griglia - pollo arrosto 220°
Polpettine di manzo 200°
Polpettone di vitello 200°
Spiedini alla turca 225°
Roast-beef 220°
Filetti di sogliola 200°
Nasello aromatico 200°
Ciambella 180°
Crostata di prugne 200°
Crostatine alla confettura 225°
Pan di spagna 225°
Sfogliatine dolci 200°
Torta margherita 220°
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Un dispositivo di sicurezza inibisce l’accensione del grill elettrico quando il bruciatore del
forno è acceso.
GRILL ELETTRICO
Fig. 3.4
LUCE DEL FORNO
Il forno è corredato di una lampada che
ne illumina l’interno per permettere il
controllo visivo dei cibi in cottura.
Per accendere la lampada ruotare in
senso orario la manopola fino alla posizione (fig. 3.4).
ACCENSIONE DEL GRILL
ELETTRICO
Per ragioni di sicurezza non si possono
utilizzare contemporaneamente il grill
elettrico ed il bruciatore del forno a gas.
Un dispositivo di sicurezza permette
l‘accensione del grill elettrico, soltanto se la manopola del bruciatore del
forno è in posizione ● (spento), per-
tanto:
- se il bruciatore del forno è acceso il
dispositivo di sicurezza impedisce l’accensione del grill
Per accendere il grill elettrico ruotare in
senso antiorario la manopola luce/grill/
girarrosto nella posizione (fig. 3.4).
Per un corretto utilizzo del grill vedere il
capitolo USO DEL GRILL ELETTRICO.
- se il grill elettrico è acceso, il dispositivo
di sicurezza spegne la resistenza del
grill se si ruota la manopola del bruciatore del forno.
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Fig. 3.5
A
Attenzione: le parti accessibili del
forno diventano molto calde durante il funzionamento del grill.
Tenere lontano i bambini.
USO DEL GRILL ELETTRICO
- Aprire la porta fino al primo scatto.
- Infilare lo schermo paracalore “A”
negli appositi supporti nell’imboccatura del forno (fig. 3.5). Lo schermo
paracalore, fornito a corredo, serve
per proteggere il frontale comandi dal
calore.
- Lasciare preriscaldare per circa 5
minuti con la porta semiaperta.
- Introdurre i cibi da cuocere posizionando la griglia il più vicino possibile
al grill.
- Per la raccolta dei sughi di cottura
inserire la leccarda sotto la griglia.
Per grigliare utilizzare il grill per massimo 30 minuti.
Molto importante: Da usare sempre
con la porta forno semiaperta e con
lo schermo paracalore "A" (Fig. 3.5)
montato.
Durante l'uso l'apparecchio diventa
molto caldo. Fare attenzione a non
toccare gli elementi riscaldanti
all'interno del forno.
ZONA CALDA
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Fig. 3.6
COTTURA ALLO SPIEDO
CON IL GIRARROSTO
Si utilizza così (fig. 3.6):
– Introdurre la leccarda nell’ultimo gradi-
no in basso del forno ed inserire il
supporto dell’asta nel gradino intermedio dei telai laterali.
– Infilare nell’asta le carni da cuocere
avendo cura di fissarle centralmente
con le apposite forchette.
– Introdurre l’asta nel foro del rinvio “P”.
– Togliere l’impugnatura atermica “H”
ruotandola in senso antiorario.
– Introdurre completamente il supporto
asta nel forno; il perno “S” deve inne-
starsi nel collarino “G” del motoriduttore.
– Montare lo schermo paracalore ed
accendere grill e girarrosto.
La rotazione del girarrosto può essere
oraria o antioraria.
Molto importante: lasciare sempre la
porta semiaperta ed il paracalore "A"
montato (Fig. 3.5) durante la cottura
e tenere lontani i bambini perché le
ACCENSIONE DEL GIRARROSTO
Il girarrosto si mette in funzione automaticamente quando si accende il grill elettrico, ruotando la manopola in posizione
(fig. 3.4)
superfici accessibili diventano calde.
G
S
H
P
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4
CARATTERISTICHE GENERALI
Come indica la definizione, si tratta di un
forno che presenta delle particolari caratteristiche dal punto di vista funzionale.
È infatti possibile scegliere tra 7 diversi
tipi di riscaldamento che permettono di
soddisfare ogni esigenza di cottura.
NOTA: Al primo utilizzo accendere il
forno vuoto, come descritto più avanti, e
farlo funzionare alla massima temperatura, con la manopola del termostato in
posizione 225°C, per circa un’ora nella
funzione e per altri 15 minuti nelle
funzioni e al fine di eliminare
eventuali tracce di grasso dalle resistenze elettriche.
PRINCIPI DI
FUNZIONAMENTO
Il riscaldamento e la cottura nel forno
multifunzione sono ottenuti nei seguenti
modi:
a. per convezione naturale
Il calore è prodotto dagli elementi
riscaldanti superiore ed inferiore.
b. per convezione forzata
Un ventilatore aspira l’aria contenuta
nell’interno del forno, la fa passare
attraverso le spirali di una resistenza
elettrica circolare e la reimmette nel
forno. L’aria calda prima di essere di
nuovo aspirata dal ventilatore per ripetere il ciclo descritto, avvolge i cibi
posti nel forno provocandone una cottura rapida e completa in tutti i punti.
È possibile cuocere diversi piatti contemporaneamente.
c. per convezione semi-forzata
Il calore prodotto dagli elementi riscaldanti inferiore e superiore viene distribuito nel forno dal ventilatore.
d. per irraggiamento
Il calore viene irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi.
e. per irraggiamento e ventilazione
Il calore irraggiato dalla resistenza grill
a raggi infrarossi viene distribuito nel
forno dal ventilatore.
f. per ventilazione
Il cibo viene scongelato utilizzando il
ventilatore senza riscaldamento.
Attenzione: la porta del forno
diventa molto calda durante il
funzionamento.
Tenere lontano i bambini.
Molto importante: Quando si utilizza il forno è indispensabile
tenere aperto il coperchio della
cucina.
Durante l'uso l'apparecchio diventa
molto caldo. Fare attenzione a non
toccare gli elementi riscaldanti
all'interno del forno.
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FORNO MULTIFUNZIONE - Mod. PEM.. 965/1
CARATTERISTICHE
TECNICHE DEL FORNO
MULTIFUNZIONE
– Resistenza inferiore 1900 W
– Resistenza superiore 1050 W
– Resistenza grill 2200 W
– Resistenza circolare 2200 W
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MANOPOLA DEL
SELETTORE FUNZIONI
(Fig. 4.1)
Ruotare la manopola in senso orario per
impostare il forno nelle seguenti funzioni:
MANOPOLA DEL
TERMOSTATO (Fig.4.2)
Serve soltanto per impostare la temperatura di cottura ma non accende il forno.
Ruotarla in senso orario fino a posizionarla sulla temperatura desiderata (da
50 a 225°C).
Fig. 4.1
Fig. 4.2
ILLUMINAZIONE DEL FORNO
Ruotando la manopola su questa posizione si accende soltanto la lampada del forno (15
W). In tutte le funzioni di cottura la lampada rimane sempre accesa.
COTTURA TRADIZIONALE A CONVEZIONE
Si accendono: gli elementi riscaldanti inferiore e superiore. Il calore si diffonde per convezione naturale e la temperatura può essere regolata con la manopola del termostato
tra 50 e 225°C.
È necessario preriscaldare il forno prima di inserire il cibo da cuocere.
Consigliata per: cibi che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per
esempio: arrosti, costine di maiale, meringhe, ecc.
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COTTURA AL GRILL
Si accende la resistenza elettrica a raggi infrarossi. Il calore si diffonde per irraggiamento. Da usare con la manopola del commutatore nella posizione , la manopola del termostato nella posizione 225° C per 15 minuti, poi nella posizione 175° C e con la porta
del forno chiusa. Per un corretto uso vedere il capitolo “USO DEL GRILL”.
Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill è in funzione le parti accessibili possono diventare calde.
Tenere i bambini a distanza.
Consigliata per: azione grigliante intensa per cottura al grill; rosolatura, doratura, grati-
natura, tostatura, ecc.
SCONGELAMENTO DI CIBI SURGELATI
Si accende soltanto il ventilatore del forno.
Da usare con la manopola del termostato in posizione “●” anche perché altre posizioni
non avrebbero nessun effetto.
Lo scongelamento avviene per semplice ventilazione senza riscaldamento.
Consigliata per: scongelamento rapido di cibi surgelati; un kg richiede circa un’ora.
I tempi dell’operazione variano in funzione della quantità e del genere degli alimenti da
scongelare.
COTTURA AD ARIA CALDA
Si accendono la resistenza circolare ed il ventilatore. Il calore si diffonde per convezione forzata e la temperatura può essere regolata con la manopola del termostato tra 50 e 225°C.
Non è necessario preriscaldare il forno.
Consigliata per: cibi che devono essere ben cotti all’esterno e morbidi o rosei all’interno;
per esempio: lasagne, agnello, roast-beef, pesci interi, ecc.
COTTURA AL GRILL VENTILATO
Si accendono: il grill a raggi infrarossi ed il ventilatore. Il calore si diffonde principalmente
per irraggiamento ed il ventilatore lo distribuisce poi su tutto il forno.
Il forno va utilizzato con la porta chiusa
e la temperatura può essere regolata tra 50° e
175 °C max con la manopola del termostato. È necessario preriscaldare il forno per circa
5 minuti. Per un uso corretto vedere il capitolo “COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA”.
Utilizzare il grill ventilato per massimo 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill ventilato è in funzione le parti accessibili possono
diventare calde. Tenere i bambini a distanza.
Consigliata per: cotture alla griglia dove è necessario una rapida rosolatura esterna per
bloccare i sughi all’interno. Per esempio: bistecche di vitello, braciole, hamburger, ecc.
COTTURA A CONVEZIONE CON VENTILAZIONE
Si accendono: gli elementi riscaldanti superiore, inferiore ed il ventilatore. Il calore proveniente dall’alto e dal basso viene diffuso per convezione con ventilazione. La temperatura può essere regolata con la manopola del termostato tra 50 e 225°C.
Consigliata per: cibi di notevole volume e quantità che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti arrotolati, tacchino, cosciotti, torte, ecc.
MANTENIMENTO IN TEMPERATURA DOPO COTTURA O
RISCALDAMENTO LENTO Dl CIBI
Si accendono: la resistenza superiore, la resistenza circolare ed il ventilatore.
Il calore si diffonde per convezione forzata con maggiore apporto nella parte superiore.
La temperatura può essere regolata tra 50° e 140° C con la manopola del termostato.
Consigliata per: cibi che devono essere ben cotti. Per mantenere caldi i cibi dopo qualsiasi cottura. Per il riscaldamento lento di cibi già cotti.
CONSIGLI DI COTTURA
STERILIZZAZIONE
La sterilizzazione dei cibi da conservare
in vasi si effettua, a recipienti pieni e
chiusi ermeticamente, nel seguente
modo:
a. Portare il commutatore nelle pos.
b. Portare la manopola del termostato
nella posizione 185°C e preriscaldare
il forno
c. Riempire la leccarda di acqua calda
d. Disporre i vasi nella leccarda facendo
attenzione che non entrino in contat-
to tra loro, e dopo aver bagnato con
acqua i coperchi, chiudere il forno e
portare la manopola del termostato
nella posizione 135 °C.
A sterilizzazione iniziata, cioé quando si
incominciano ad intravvedere delle bollicine nei vasi, spegnere il forno e lasciare raffreddare.
RIGENERAZIONE
Portare il commutatore nella posizione
ed il termostato nella posizione
150°C. Il pane ritornerà fragrante se inumidito con qualche goccia d’acqua e
messo nel forno per circa 10 minuti alla
massima temperatura.
18
COTTURA CONTEMPORANEA Dl
CIBI DIVERSI
Il forno MULTIFUNZIONE alle posizioni
e del selettore funzioni permette
di cuocere contemporaneamente
diversi cibi eterogenei. Si possono cuocere contemporaneamente cibi come del
pesce, una torta e della carne senza che
gli aromi e i sapori si mescolino.
Le uniche precauzioni da prendere sono
le seguenti:
– Le temperature di cottura devono
essere le più vicine possibili, con una
differenza massima di 20° - 25° C tra i
diversi cibi.
– L’introduzione dei diversi piatti nel
forno dovrà essere fatta in momenti
diversi in funzione del tempo di cottura
di ogn’uno. Risulta evidente, con questo tipo di cottura, il risparmio di tempo
e di energia che si ottengono.
ARROSTO
Per ottenere un arrosto classico cotto a
puntino in tutte le sue parti, é necessario
ricordare:
– che é consigliabile mantenere una
temperatura tra 180° e 200° C
– che il tempo di cottura dipende dalla
quantità e dalla qualità dei cibi.
COTTURA ALLA GRIGLIA E
GRATINATURA
Alla posizione del selettore funzioni,
la grigliatura può essere effettuata
senza il girarrosto perché l’aria calda
avvolge completamente il cibo da cuocere.
Portare il termostato nella posizione
175°C e dopo avere preriscaldato il
forno, appoggiare semplicemente il cibo
sulla griglia. Chiudere la porta e lasciare
funzionare il forno con il termostato nella
posizione prescelta tra 50 e 175°C fino a
grigliatura avvenuta.
Aggiungendo qualche ricciolo di burro
prima della fine della cottura si ottiene
l’effetto dorato della gratinatura.
Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill è in funzione
le parti accessibili possono diventare
calde. Tenere i bambini a distanza.
USO DEL GRILL
Accendere il grill, come spiegato nei
paragrafi precedenti e lasciare preriscaldare per circa 5 minuti con la porta chiusa.
Introdurre i cibi da cuocere posizionando
la griglia il più vicino possibile al grill.
Per la raccolta dei sughi di cottura inserire la leccarda sotto alla griglia.
Grigliare con la porta del forno chiusa
Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill è in funzione
le parti accessibili possono diventare
calde. Tenere i bambini a distanza.
Gli accessori del forno possono
sopportare carichi fino a 14 kg.
Si raccomanda di distribuire i carichi in modo uniforme.
19
20
PIETANZE Temperatura
Lasagne al forno 220°
Pasta al forno 220°
Pizza con acciughe 225°
Riso alla creola 225°
Patate al latte 200°
Pomodori farciti 225°
Soufflé di formaggio 200°
Soufflé di patate 200°
Arrosto di. vitello 200°
Nodini di vitello alla griglia 225°
Petti di pollo al pomodoro 200°
Pollo alla griglia - pollo arrosto 220°
Polpettine di manzo 200°
Polpettone di vitello 200°
Spiedini alla turca 225°
Roast-beef 220°
Filetti di sogliola 200°
Nasello aromatico 200°
Ciambella 180°
Crostata di prugne 200°
Crostatine alla confettura 225°
Pan di spagna 225°
Sfogliatine dolci 200°
Torta margherita 220°
COTTURA AL FORNO
Per la cottura, prima d’inserire i cibi,
preriscaldare il forno alla temperatura
desiderata.
Quando il forno ha raggiunto la temperatura, introdurre i cibi, poi controllare il
tempo di cottura, e spegnere il forno 5
minuti prima del tempo teorico per recuperare il calore immagazzinato.
ESEMPI DI COTTURA
Le temperature sono solo indicative,
perché variano in funzione della qualità
e del volume dei cibi.
Si raccomanda di utilizzare tegami idonei per cotture al forno e di modificare
all’occorenza la temperatura del forno
durante la cottura.
21
Fig. 4.4
Fig. 4.3
COTTURA ALLO SPIEDO
CON IL GIRARROSTO
Si utilizza così (fig. 4.4):
– Introdurre la leccarda nell’ultimo gradi-
no in basso del forno ed inserire il
supporto dell’asta nel gradino intermedio dei telai laterali.
– Infilare nell’asta le carni da cuocere
avendo cura di fissarle centralmente
con le apposite forchette.
– Introdurre l’asta nel foro del rinvio “P”.
– Togliere l’impugnatura atermica “H”
ruotandola in senso antiorario.
– Introdurre completamente il supporto
asta nel forno; il perno “S” deve inne-
starsi nel collarino “G” del motoriduttore.
– Accendere il grill secondo le istruzioni
riportate nel capitolo “COTTURA AL
GRILL” e “USO DEL GRILL”.
– Accendere il girarrosto. La rotazione
del girarrosto può essere oraria o
antioraria.
Grigliare con la porta del forno chiusa
Non usare il grill per più di 30 minuti.
Attenzione: Quando il grill è in funzione
le parti accessibili possono diventare
calde. Tenere i bambini a distanza.
GIRARROSTO (Fig. 4.3)
Questo dispositivo, che serve per cuocere allo spiedo utilizzando il grill, si
compone di:
– un motore elettrico applicato sulla
parte posteriore del forno
– un’asta in acciaio inox, munita di impu-
gnatura atermica sfilabile e due forchette registrabili
– un supporto asta da inserire nelle
guide centrali del forno.
Il girarrosto si mette in funzione ruotando la manopola di fig. 4.3 sulla posizione
.
G
S
H
P
CONTAMINUTI - TEMPORIZZATORE
5
5
Fig. 5.1
TEMPORIZZATORE 120’ (Fig. 5.2)
La sua funzione è quella di fare funzionare il forno per una durata prestabilita.
1) Messa in funzione.
Dopo avere regolato commutatore e
termostato del forno sulla funzione e
temperatura prescelta, ruotare la
manopola del temporizzatore in senso
orario fino al tempo di cottura desiderato (max 120 minuti).
Trascorso il tempo impostato, il temporizzatore sarà ritornato nella posizione “
o” ed il forno si spegnerà auto-
maticamente.
2) Posizione manuale.
Se il tempo di cottura è più lungo delle
due ore programmabili, oppure se si
desidera usare manualmente il forno
spegnendolo quando si vuole, bisogna ruotare la manopola nella posizione .
Fig. 5.2
CONTAMINUTI 60’ (Fig. 5.1)
Il contaminuti è un avvisatore acustico a
tempo che può essere regolato per un
periodo massimo di 60 minuti.
La manopola di regolazione (fig. 5.1)
deve essere ruotata in senso orario fino
alla posizione 60 minuti e poi posizionata
sul tempo desiderato ruotandola in
senso antiorario.
Mod. PG.. 965
22
Mod. PEM.. 965/1
COPERCHIO IN CRISTALLO
Per le operazioni di pulizia si può facilmente smontare il coperchio sfilandolo
verso l’alto dopo averlo aperto completamente.
Se le cerniere si dovessero sfilare, rimetterle nella loro sede facendo attenzione
che:
- nella sede destra deve essere montata
la cerniera con la stampigliatura “D”
mentre nella sede sinistra la cerniera
con la stampigliatura “S” (Fig. 6.1)
Regolazione della bilanciatura
Chiudere il coperchio e controllare la
corretta bilanciatura; aprendolo a 45°
dovrebbe rimanere sospeso.
Eventualmente registrare la taratura
delle molle delle cerniere ruotando le viti
(R) in senso orario (fig. 6.1).
CONSIGLI PER
L’UTILIZZATORE
– Prima di procedere alla pulizia disinse-
rire la cucina dalla rete elettrica ed
attendere che si sia raffreddata.
– Quando non si usa la cucina è pruden-
te chiudere il rubinetto erogatore
della linea del gas o quello della
bombola. Controllare di tanto in tanto
che il tubo flessibile che collega la
bombola o la linea del gas con la cucina sia in perfette condizioni ed
eventualmente sostituirlo quando presenti qualche anomalia.
– Se un rubinetto si bloccasse, non
forzare e chiedere l’intervento
dell’Assistenza Tecnica.
IL COPERCHIO IN VETRO PUÒ ROMPERSI SE RISCALDATO
Non chiuderlo quando bruciatori o piastre elettriche sono ancora caldi e quando
il forno è acceso o ancora caldo.
Non appoggiare sul coperchio pentole calde ed oggetti pesanti.
Togliere eventuali prodotti causati da tracimazione dalla superfice del coperchio
prima di aprirlo.
PULIZIA E MANUTENZIONE
6
6
23
Fig.6.1
PARTI SMALTATE
Tutte le parti smaltate, comprese le griglie del piano, devono essere lavate con
acqua saponata o altri prodotti che non
siano abrasivi.
Asciugare preferibilmente con un panno
morbido.
Sostanze acide quali succo di limone,
conserva di pomodoro, aceto e simili, se
lasciati a lungo intaccano lo smalto rendendolo opaco.
SUPERFICI IN ACCIAIO INOX
(modelli in acciaio inox)
ATTENZIONE
Le superfici frontali in acciaio inossidabile (pannello comandi, porta forno e vano
apribile) utilizzate in questa cucina sono
protette con una speciale vernice trasparente che riduce l’effetto impronta.
Per evitare di danneggiare tale protettivo non utilizzare, per la pulizia delle
parti inox, prodotti abrasivi.
SOLO ACQUA CALDA SAPONATA
DEVE ESSERE UTILIZZATA PER LA
PULIZIA DELLE SUPERFICI IN
ACCIAIO INOSSIDABILE.
Non utilizzare pulitrici a vapore perché dell’umidità potrebbe infiltrarsi
nell’apparecchio rendendolo insicuro.
LUBRIFICAZIONE DEI
RUBINETTI GAS
In caso di indurimento dei rubinetti rivolgersi al Centro Assistenza
24
FORNO
Deve essere sempre pulito dopo ogni
cottura.
Per la pulizia dell’interno del forno togliere e rimontare i telai laterali operando
come descritto nel prossimo paragrafo.
A forno tiepido, passare sulle pareti interne uno straccio imbevuto di acqua
saponata molto calda o altro prodotto
idoneo.
Fondo forno, telai laterali, leccarda e griglia, si possono lavare nel lavello
togliendoli dalla loro sede.
SOSTITUZIONE DELLA
LAMPADA DEL FORNO
Staccare la spina del cavo di alimentazione dalla presa dell’impianto elettrico.
Svitare e sostituire la lampada con un’altra di tipo resistente alle alte temperature (300° C), tensione 230 V (50 Hz), 15
W, E14.
PARTI IN ACCIAIO INOX,
ALLUMINIO E SUPERFICI
VERNICIATE
Pulire con prodotto idoneo. Asciugare
sempre accuratamente.
IMPORTANTE: La pulizia di queste parti
deve essere eseguita con molta cura
per evitare graffi ed abrasioni.
Si consiglia di utilizzare un panno morbido e sapone neutro, mai prodotti contenenti sostanze abrasive.
Nota: L’uso continuo, potrebbe causare, in corrispondenza dei bruciatori
una colorazione diversa dall’originale,
dovuta all’alta temperatura.
CORRETTO POSIZIONAMENTO
DEI BRUCIATORI
É molto importante verificare il perfetto
posizionamento dello spartifiamma F e
del cappello C del bruciatore (vedere
figura 6.2) perchè un loro spostamento
dalla sede può essere causa di gravi
anomalie.
Verificare che l’elettrodo “S” (fig. 6.2) sia
sempre ben pulito in modo da permettere lo scoccare regolare delle scintille.
Verificare che la sonda “T” (fig. 6.2) vicino ad ogni bruciatore sia sempre ben
pulita in modo da permettere il regolare
funzionamento della valvolatura di sicurezza.
Sia la sonda che la condela devono
essere pulite con molta cautela.
BRUCIATORI E GRIGLIE
Possono essere tolti e lavati soltanto
con acqua saponata.
Resteranno sempre brillanti pulendoli
con gli stessi prodotti usati per l’argenteria.
Dopo ogni pulitura o lavaggio, verificare
che gli spartifiamma dei bruciatori siano
stati asciugati unitamente ai bruciatori e
riposti perfettamente nella loro sede.
È assolutamente indispensabile il controllo della perfetta posizione dello spartifiamma in quanto il suo spostamento
dalla sede può causare dei gravi inconvenienti.
Nota: Per evitare danni all’accensione
elettrica, non utilizzarla quando i bruciatori non sono nella loro sede.
Fig. 6.2
S
F
C
T
25
Fig. 6.5
Fig. 6.6
BRUCIATORE A TRIPLA
CORONA
Questo bruciatore deve essere correttamente posizionato come indicato in fig.
6.3 facendo attenzione che le nervature
entrino nel loro alloggiamento come indicato dalla freccia.
Il bruciatore correttamente posizionato
non deve ruotare (fig. 6.4)
Posizionare correttamente nel loro alloggiamento il cappello A e l’anello B (fig.
fig. 6.4 - 6.5)
Fig. 6.3
Fig. 6.4
A
B
26
Fig. 6.8
Fig. 6.7
Non depositare oggetti facilmente
infiammabili nel forno o nel vano
scaldavivande (carta sottile, cotone,
seta, nylon e materiali similari).
PORTA DEL FORNO
Il vetro interno della porta del forno può
essere facilmente tolto per la pulizia svitando le viti laterali di fissaggio (Fig. 6.7).
VANO SCALDAVIVANDE
Si può accedere al vano scaldavivande
aprendo il pannello a ribalta (fig. 6.8).
27
Non utilizzare detersivi molto abrasivi o raschietti taglienti in metallo
per pulire il vetro della porta del
forno perché potrebbero graffiarne
la superficie, e questo potrebbe
provocare la frantumazione del
vetro.
28
MONTAGGIO E
Fig. 6.10
SMONTAGGIO DEI TELAI
LATERALI
– Agganciare i telai laterali ai fori delle
pareti laterali dell’interno del forno
(Fig. 6.9a)
– Infilare in mezzo alle guide dei telai
laterali la griglia come in fig. 6.9b.La
griglia va montata in modo che l’arresto di sicurezza, che ne evita l’estrazione accidentale, sia rivolto verso l’interno del forno.
– Lo smontaggio si effettua operando
all’inverso.
FILTRO ANTI-GRASSO
(soltanto su alcuni modelli con
forno elettrico)
– Il filtro va agganciato alla parete poste-
riore del forno come illustrato in figura
6.10.
– Pulire il filtro dopo ogni cottura!
Toglierlo dal forno e lavarlo con acqua
calda e detersivo.
– Asciugare perfettamente il filtro prima
di rimontarlo nel forno.
Fig. 6.9a
Fig. 6.9b
29
FONDO FORNO
Il fondo forno F (fig. 6.11 - 6.13) può
essere facilmente tolto per facilitare le
operazioni di pulizia.
Riposizionarlo poi correttamente sulla
base del forno.
Fare attenzione a non invertire la leccarda L con il fondo forno F.
LECCARDA
modelli con forno gas: La leccarda L
va inserita direttamente nelle guide dei
telai laterali (fig. 6.11).
modelli con forno elettrico mulifunzione: La leccarda deve essere corretta-
mente posizionata sull’apposito telaio di
supporto (fig. 6.12) e poi inserita nelle
guide dei telai laterali (fig. 6.13).
Fig. 6.11
F
CUCINE CON FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONE
CUCINE CON FORNO A GAS
Fig. 6.13
Fig. 6.12
L
F
L
Fig. 6.14d
Fig. 6.14c
Fig. 6.14b
Fig. 6.14a
Fig. 6.14
SMONTAGGIO DELLA
PORTA DEL FORNO
La porta del forno può essere facilmente
smontata operando come segue:
– Aprire completamente la porta del
forno (fig. 6.14a).
– Agganciare l’anello di ritegno
all’apposito dente delle cerniere destra
e sinistra (fig. 6.14b).
– Impugnare la porta come illustrato in
fig. 6.14.
– Socchiudendo dolcemente la porta
sganciare ed estrarre la baionetta
inferiore delle cerniere dal loro
alloggiamento (fig. 6.14c).
– Estrarre anche la baionetta superiore
delle cerniere dal loro alloggiamento
(fig. 6.14d).
– Appoggiare la porta su una superficie
morbida.
– Per rimontare la porta operare a
ritroso.
30
IMPORTANTE
– Per una perfetta installazione, regolazione o trasformazione della cucina all’uso di altri
gas, è necessario ricorrere ad un INSTALLATORE QUALIFICATO. La mancata osservanza di questa norma provoca il decadere della garanzia.
– L’apparecchiatura deve essere installata correttamente, in conformità con le norme in
vigore e secondo le istruzioni del costruttore.
– Qualsiasi intervento deve essere effettuato con l’apparecchiatura disinserita elettrica-
mente.
– Le pareti dei mobili o dei muri adiacenti l’apparecchio devono sopportare aumenti di
temperatura di oltre 75° C. Se la cucina viene accostata a mobili che superano in altezza il piano di lavoro, è indispensabile lasciare uno spazio di almeno 5 cm fra mobile e
fianco dell’apparecchio.
– Alcuni apparecchi sono ricoperti da una speciale pellicola protettiva posta su parti in
acciaio o alluminio. Prima di usare la cucina togliere accuratamente la pellicola
protettiva.
Consigli
per
l’installatore
31
32
INSTALLAZIONE
7
7
650 mm
500 mm
450 mm
50 mm
afflusso d'aria
50 mm
20 mm
afflusso d'aria
20 mm
650 mm
500 mm
Fig. 7.2
Fig. 7.1
INSTALLAZIONE
DELLE CUCINE
Le condizioni di
installazione, per
quanto riguarda la
protezione contro il
surriscaldamento
delle superfici adiacenti alla cucina,
devono essere
conformi alle figure
7.1 o 7.2.
Le pareti dei mobili devono resistere
ad una temperatura di 75 °C oltre la
temperatura
ambiente.
Allacciamento gas realizzato utilizzando
tubo metallico rigido o flessibile.
■ Classe 2
■ Sottoclasse 1
■ Classe 1
Allacciamento gas realizzato utilizzando
tubo in gomma che deve essere visibile
ed ispezionabile oppure utilizzando tubo
Se la cucina è posta
su un piedistallo, si
devono prendere
misure per evitare
che l'apparecchio
scivoli dal piedistallo.
450 mm
metallico rigido o flessibile.
33
Fig. 7.3
MONTAGGIO DEI PIEDI
REGOLABILI
I piedi regolabili devono essere
montati sulla base della cucina
prima del suo utilizzo.
Adagiare la cucina sul lato
posteriore, sopra un pezzo di
polistirolo dell’imballo, per accedere
alla base e facilitare il montaggio dei
piedi.
Montare i 4 piedini avvitandoli nel
traverso del basamento come
illustrato nelle figure 7.3 - 7.4.
Fig. 7.5
ATTENZIONE: La cucina deve
essere sempre raddrizzata da due
persone per evitare di danneggiare i piedi (fig. 7.5).
MOVIMENTAZIONE
DELLA CUCINA
Fig. 7.4
LIVELLAMENTO DELLA
CUCINA
In caso di necessità la cucina può essere livellata avvitando o svitando la parte
terminale dei piedi (fig. 7.8)
Fig. 7.6
Fig. 7.7
Fig. 7.8
ATTENZIONE: Non utilizzare la maniglia del forno per movimentare la
cucina (fig. 7.6).
ATTENZIONE : Quando si sposta la
cucina nella sua posizione definitiva,
NON
TRASCINARLA (fig. 7.7), ma sol-
levare i piedi dal pavimento (fig. 7.5).
34
Fig. 7.9
Apertura per
entrata aria
Cappa
evacuazione
prodotti della
combustione
Fig. 7.10
Apertura per
entrata aria
Elettroventilatore
evacuazione
prodotti della
combustione
SCARICO DEI PRODOTTI
DELLA COMBUSTIONE
I prodotti della combustione dell’apparecchiatura a gas devono essere scaricati attraverso cappe collegate direttamente all'esterno (fig. 7.9).
Quando ciò non è possibile si puo utilizzare un elettroventilatore, applicato alla
parete esterna o alla finestra, avente
una portata tale da garantire un ricambio
orario di aria pari a 3-5 volte il volume
del locale cucina (fig. 7.10).
Il ventilatore può essere installato soltanto se esistono le aperture per l’ingresso dell’aria come descritto nel capitolo “Locale di installazione” (norme
UNI-CIG 7129).
LOCALE DI INSTALLAZIONE
Il locale dove viene installata l’apparecchiatura a gas deve avere un naturale
afflusso di aria necessaria alla combustione del gas (norme UNI-CIG 7129 e
7131).
L’afflusso di aria deve avvenire diretta-
mente da una o più aperture praticate su
pareti esterne aventi complessivamente
una sezione libera di almeno 100 cm
2
.
Le aperture dovrebbero essere posizionate vicino al pavimento e preferibilmente dal lato opposto all’evacuazione dei
prodotti di combustione e devono essere
costruite in modo da non poter essere
ostruite sia dall’interno che dall’esterno.
Quando non è possibile praticare le
necessarie aperture, l'aria necessaria
può provenire da un locale adiacente,
ventilato come richiesto, purché non sia
una camera da letto o un ambiente pericoloso (norme UNI-CIG 7129). In questo
caso la porta della cucina deve consentire il passaggio dell’aria.
Nel caso in cui sopra l’apparecchiatura vi
sia un pensile o cappa mantenere fra il
top ed il suddetto pensile o cappa la
distanza minima pari a 650 mm (vedi
anche fig. 7.9).
Questo apparecchio non è raccordato ad un dispositivo di evacuazione dei prodotti della combustione. Esso deve essere installato e
raccordato conformemente alle
regole di installazione in vigore.
Una particolare attenzione deve
essere posta anche alla ventilazione del locale.
35
H min 650 mm
Tappo
Fig. 8.1
TIPI DI GAS
I gas impiegati per il funzionamento delle
cucine possono essere raggruppati, per
le loro caratteristiche, in due tipi:
Cat: II 2H3+
- Gas naturale G 20
- L.P.G. G 30/G31
Assicurare una adeguata ventilazione
all’ambiente in cui viene installata la
cucina, in conformità alle norme vigenti,
in modo da garantire un corretto funzionamento dell’apparecchio; collegare
quindi la cucina alla bombola o alla tubazione del gas rispettando quanto prescritto dalle norme vigenti.
Il collegamento va eseguito sul retro
della cucina (fig. 8.1) utilizzando il terminale destro o sinistro della rampa della
cucina; il tubo non deve attraversare la
cucina.
Il terminale non utilizzato della rampa
della cucina deve essere chiuso con il
tappo interponendo la guarnizione di
tenuta.
Le pareti adiacenti alla cucina
devono essere obbligatoriamente
di materiale resistente al calore.
PARTE GAS
8
8
Prima dell’installazione, assicurarsi
che le condizioni locali di distribuzione (natura del gas e sua pressione) e la regolazione di questo
apparecchio siano compatibili.
Le condizioni di regolazione di
questo apparecchio sono riportate
sulla targhetta o sull’etichetta.
COLLEGAMENTO GAS
Il collegamento gas deve essere
eseguito da un tecnico specializzato
conformemente alle norme locali in
vigore: UNI CIG 7129 e 7131.
La cucina è predisposta e tarata per
funzionare con il gas indicato nella
targhetta caratteristiche applicata
sull’apparecchio.
Se si deve alimentare la cucina con un
tipo di gas diverso da quello indicato
nella targhetta è necessario eseguire le
seguenti operazioni:
– Allacciamento gas.
– Sostituzione degli iniettori del piano di
lavoro.
– Regolazione del minimo dei bruciatori
del piano di lavoro.
Ed inoltre per i modelli con forno a gas:
– Sostituzione dell’iniettore del bruciato-
re del forno.
– Regolazione dell’aria primaria del bru-
ciatore del forno.
– Regolazione del minimo del bruciatore
del forno.
36
IT
Il gruppo di raccordo (fig. 8.3) si compone di:
– 1 portagomma “M” per G20
– 1 riduzione “R” per G 30/G31
– guarnizioni di tenuta “D” e “Q”
Collegamento gas con tubo
in gomma
Solo per installazioni: Classe 1
Gas metano G 20
– Montare il raccordo portagomma “M”
interponendo la guarnizione di tenuta
“D” (fig. 8.3).
– Allacciare la cucina alla rete gas utiliz-
zando un tubo flessibile con diametro
interno di 13 mm, conforme alle norme
UNI CIG 7140. Fissare il tubo con idonee fascette stringitubo UNI CIG 7141
(non fornite).
G.P.L. G 30/G31
– Montare sul portagomma "M" la riduzione
“R” con interposta la guarnizione “Q” (fig. 8.3).
– Allacciare la cucina ad un idoneo ridut-
tore di pressione montato sulla bombola utilizzando un tubo flessibile con diametro interno di 8 mm conforme alle
norme UNI CIG 7140. Fissare il tubo
con idonee fascette stringitubo UNI
CIG 7141 (non fornite).
Il tubo flessibile deve essere sempre il
più corto possibile, senza strozzature
o pieghe, e non deve entrare in contatto con superfici calde superiori a
75°C.
IMPORTANTE:
Tutte le operazioni di avvitamento o svitamento del portagomma e della riduzione devone essere effettuate con l’ausilio
di 2 chiavi (fig. 8.2).
Dopo l’allacciamento verificare la
tenuta delle connessioni con una
soluzione saponosa, mai con una
fiamma.
Fig. 8.2
D
M
Q
R
Fig. 8.3
37
1/2” GAS
CILINDRICO
Per effettuare il collegamento gas è
necessario togliere il portagomma “M”
(fig. 8.3) ed avvitare direttamente sulla
rampa il terminale del tubo metallico
interponendo la guarnizione “D” (fig.
8.4).
Le operazioni descritte devono essere
effettuate con 2 chiavi (fig. 8.2).
Il collegamento con tubi metallici rigidi
non deve provocare sollecitazioni alla
rampa.
Dopo l’allacciamento verificare la
tenuta delle connessioni con una
soluzione saponosa, mai con una
fiamma.
Collegamento gas con tubo
metallico rigido o flessibile
Solo per installazioni: Classe 1 e/o 2/1
La cucina deve essere collegata all’impianto gas utilizzando tubi metallici rigidi,
oppure utilizzando tubi flessibili in acciaio
inox a parete continua con attacchi filettati, conformi alla norma UNI-CIG 9891
con estensione massima pari a 2000
mm.
Fare attenzione che nel caso di impiego
di tubi metallici flessibili gli stessi non
vengano a contatto con parti mobili o
schiacciati.
La guarnizione di tenuta deve essere
conforme alle norme UNI CIG 9264.
D
Fig. 8.4
38
1/2” GAS
CILINDRICO
IMPORTANTE:
Le guarnizioni D e Q (fig. 8.3 - 8.4) sono
gli elementi che garantiscono la tenuta della
connessione raccordo-rampa.
Si consiglia di sostituirle quando dovessero presentare anche la minima deformazione o imperfezione.
In particolare si raccomanda:
– Che il collegamento con tubi metallici
rigidi non provochi sollecitazioni alla
rampa gas.
– Che il tubo flessibile non vada in alcun
punto a contatto con parti calde della
cucina.
– Che il tubo flessibile non venga a con-
tatto con bordi taglienti o spigoli vivi.
– Che il tubo non sia soggetto a sforzi di
trazione o torsione e non presenti
curve troppo strette o strozzature.
– Che il tubo sia facilmente ispezionabi-
le lungo tutto il percorso per controllare il suo stato di conservazione.
– Consigliamo la sostituzione del tubo
alla data di scadenza o al minimo
segno di deterioramento.
– Consigliamo la sostituzione della guar-
nizione al minimo segnale di deformazione o imperfezione.
– Che venga chiuso il rubinetto della
bombola o della tubazione immediatamente a monte dell’apparecchio ogniqualvolta questo non sia utilizzato.
ATTENZIONE ai componenti da
utilizzare per l’allacciamento
gas:
– Il tubo in gomma deve avere una
lunghezza massima 1,5 metri e
deve essere conforme alle norme
UNI CIG 7140
– Le fascette stringitubo per il tubo in
gomma devono essere conformi
alle norme UNI CIG 7141
– I tubi metallici devono avere una
lunghezza massima di 2 metri e
devono essere conformi alle norme
UNI CIG 9891
– Le guarnizioni per l’allacciamento
con tubi metallici devono essere
conformi alle norme UNI CIG 9264
39
SOSTITUZIONE INIETTORI
DEI BRUCIATORI DEL PIANO
A GAS
Ogni cucina ha in dotazione una serie di
iniettori per i vari tipi di gas.
Nel caso in cui non siano forniti a corredo sono reperibili presso i Centri
Assistenza.
La scelta degli iniettori da sostituire
dovrà essere fatta secondo la tabella
iniettori. Il diametro degli iniettori, espresso in centesimi di millimetro, è marchiato
sul corpo di ciascuno di essi.
Per la sostituzione degli iniettori è necessario procedere nel modo seguente:
– Togliere griglie, coperchietti e sparti-
fiamma dei bruciatori.
– Con una chiave fissa sostituire gli
ugelli “J” (Fig. 8.5a - 8.5b) con quelli
idonei per il gas da utilizzare.
I bruciatori sono concepiti in modo
da non richiedere la regolazione dell’aria primaria.
Fig. 8.5a
J
J
Fig. 8.5b
40
IMPORTANTE
Per tutte le operazioni di installazione, manutenzione e trasformazione per passare
correttamente da un gas ad un’altro usare esclusivamente i pezzi di ricambio originali del costruttore.
La mancata osservanza di questa norma provoca il decadere della garanzia.
TABELLA INIETTORI
APPORTO D’ARIA NECESSARIA PER LA COMBUSTIONE GAS (2 m
3
/h x kW)
BRUCIATORE Apporto d’aria necessaria [m
3
]
Ausiliario (A) 2
Semirapido (SR)
3,5
Rapido (R)
6,0
Tripla corona (TR) 7,0
Forno (termostato) 12,4
Cat: II 2H3+
G 30/G 31
G 20 - Metano
28-30/37 mbar
20 mbar
BRUCIATORE
by-pass Ø iniettore apertura by-pass Ø iniettore apertura
[1/100 mm] [1/100 mm] tubetto [mm] [mm] [1/100 mm] tubetto [mm]
Ausiliario 1,00 0,30 27 50
– regolabile
72 (X)
–
Semirapido 1,75 0,45 32 65
– regolabile
97 (Z)
–
Rapido 3,00 0,75 42 85
– regolabile
115 (Y)
–
Tripla corona 3,50 1,50 65 95
– regolabile
135 (T)
–
Forno 6,20 1,30 58 120 8
*
regolabile
180 1,5
*
PORTATA
NOMINALE
[kW]
PORTATA
RIDOTTA
[kW]
*
Valore di riferimento
41
IT
REGOLAZIONE DEL
MINIMO DEI BRUCIATORI
DEL PIANO
I rubinetti del piano di lavoro sono dotati
valvolatura di sicurezza; in questi rubinetti la vite di regolazione del minimo è
situata all’esterno del rubinetto (Fig.
8.6).
Nel passaggio da un tipo di gas ad un
altro, anche la portata minima del rubinetto deve essere corretta, considerando che in questa posizione la fiamma
deve avere una lunghezza di circa 4 mm
e deve rimanere accesa anche con un
brusco passaggio dalla posizione di
massimo a quella di minimo.
La correzione si effettua, a bruciatore
acceso, nella seguente maniera:
– Portare la manopola in posizione di
minimo.
– Sfilare la manopola del rubinetto e con
un cacciavite a taglio agire sulla vite
F, attraverso l’apposito foro del
microinterruttore (fig. 8.6), fino ad ottenere la fiamma desiderata.
N.B. Per il gas G30/G31 la vite deve
essere di norma avvitata a fondo.
F
Fig. 8.6
42
A
B
Fig. 8.7
SOSTITUZIONE INIETTORE
DEL BRUCIATORE DEL
FORNO A GAS
Consultare la “Tabella per la sostituzione degli iniettori” per quanto riguarda il
diametro degli iniettori da utilizzare.
Le operazioni da effettuare sono le
seguenti:
– Sollevare e togliere il pannello in
basso all’interno del forno.
– Svitare e togliere la vite "A" che fissa il
bruciatore (Fig. 8.7).
– Allentare la vite "B" (Fig. 8.7).
– Sfilare il bruciatore operando come
illustrato in figura 8.8 ed adagiarlo
all’interno del forno senza toglierlo.
Porre particolare attenzione a non
danneggiare il bulbo della valvolatura
di sicurezza e la candela accensione.
– Con una chiave a tubo da 10 sostituire
l’iniettore (indicato dalla freccia - fig.
8.8) secondo la “Tabella Iniettori” e
rimontare il bruciatore operando a
ritroso.
Fig.8.8
43
Fig. 8.9
Apertura fascetta
(vedere tabelle iniettori)
Q P
44
REGOLAZIONE ARIA DEL
BRUCIATORE DEL FORNO
Con un cacciavite a croce allentare la
vite regolazione fascetta aria “Q” (Fig.
8.9) e, a seconda del gas utilizzato,
ruotare la fascetta “P” in modo da
aprire o chiudere il passaggio d'aria
secondo le indicazioni riportate nella
tabella iniettori.
Accendere il bruciatore per controllare le
fiamme.
Fig. 8.10
G
REGOLAZIONE DEL
MINIMO DEL BRUCIATORE
DEL FORNO
Operare nel seguente modo:
– Accendere il bruciatore del forno posi-
zionando la manopola circa nella posizione 10
– Sfilare la manopola del termostato e
passando attraverso il foro del frontale
con un cacciavite a taglio, svitare di
circa un giro la vite by-pass G (fig.
8.10)
– Lasciare riscaldare il forno per circa 15
minuti, quindi portare la manopola in
posizione 1 (minimo) per mettere in
funzione il by-pass del termostato
– Avvitare lentamente la vite by-pass G
(fig. 8.10) fino all’ottenimento di una
fiamma lunga 3-4 mm.
– Spegnere il bruciatore e rimontare la
manopola.
N.B.: Per il gas Butano/Propano (G 30
/ G 31) la vite “G” deve essere avvitata
a fondo.
Fiamma con Fiamma Fiamma con
difetto d’aria corretta eccesso d’aria
fiamma cono interno dardo interno
allungata netto e corto e fiamma
gialla e di colore tendente
tremolante azzurro a staccarsi
CAUSE
fascetta esatta fascetta
regolazione aria apertura regolazione
troppo della aria
chiusa fascetta troppo aperta
Fiamma corretta
Fiamma con difetto
d’aria
Fiamma con eccesso
d’aria
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LUBRIFICAZIONE DEI RUBINETTI
Le operazioni devono essere eseguite
da un tecnico specializzato.
La fiamma deve avere una lunghezza di
circa 4 mm e deve rimanere accesa
anche con un brusco passaggio dalla
posizione di massimo a quella di minimo.
46
PARTE ELETTRICA
9
9
N.B. Per il collegamento alla rete non
usare adattatori, riduzioni o derivatori
in quanto possono provocare surriscaldamenti o bruciature.
Nel caso che l’installazione dovesse
richiedere delle modifiche all’impianto
elettrico domestico o in caso di incompatibilità tra la presa e la spina dell’apparecchio, far intervenire per la sostituzione
personale professionalmente qualificato.
Quest’ultimo, in particolare, dovrà anche
accertare che la sezione dei cavi della
presa sia idonea alla potenza assorbita
dall’apparecchio.
GENERALITÀ
– Il collegamento alla rete elettrica deve
essere eseguito da personale qualificato e secondo le norme vigenti.
– L’apparecchio deve essere collegato
alla rete elettrica verificando innanzitutto che la tensione corrisponda al
valore indicato nella targhetta caratteristiche e che la sezione dei cavi dell’impianto elettrico possa sopportare,
il carico indicato anch’esso nella targhetta.
– La cucina viene fornita senza spina di
alimentazione; pertanto, se non si
effettua un collegamento diretto alla
rete, si dovrà montare una spina normalizzata idonea al carico.
– La spina deve essere allacciata ad
una presa collegata all’impianto di
terra in conformità alle norme di sicurezza.
– È possibile effettuare il collegamento
diretto alla rete interponendo tra l’apparecchio e la rete elettrica un interruttore onnipolare con apertura minima fra i contatti di 3 mm.
– Il cavo di alimentazione non deve toc-
care parti calde e deve essere posizionato in modo da non superare in
nessun punto la temperatura di 75 °C.
– Ad apparecchio installato, l’interrutto-
re o la presa devono essere sempre
accessibili.
IMPORTANTE: L’installazione deve
essere effettuata secondo le istru-
zioni del costruttore.
Una errata installazione può causa-
re danni a persone, animali o cose,
nei confronti dei quali il costruttore
non può essere considerato
responsabile.
É obbligatorio il collegamento dell’apparecchio all’impianto di terra.
La casa costruttrice declina ogni
responsabilità per qualsiasi inconveniente derivante dalla mancata osservanza di questa norma.
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ALLACCIAMENTO DI UN
NUOVO CAVO DI
ALIMENTAZIONE
Per collegare il cavo di alimentazione
alla cucina è necessario:
– Svitare le viti di fissaggio della prote-
zione A dietro la cucina (Fig. 9.1).
– Infilare nel fissacavo D il cavo di ali-
mentazione di sezione adeguata
come descritto nel prossimo capitolo.
– Collegare i cavi alla morsettiera B
secondo la figura 9.2:
L corrisponde al conduttore di linea
(colore Marrone)
N corriponde al conduttore neutro
(colore Celeste)
corrisponde al conduttore di terra
(colore Giallo-Verde)
– Tendere il cavo di alimentazione e
bloccarlo con il fissacavo D.
– Rimontare la protezione A.
Prima di effettuare un qualsiasi intervento sulla parte elettrica dell’appa-
recchio, di deve assolutamente scollegare il collegamento alla rete.
Fig. 9.2
Fig. 9.1
D
N
B
PE
A
L
La Casa Costruttrice non risponde delle possibili inesattezze,
imputabili ad errori di stampa o trascrizione, contenute nel
presente libretto.
Si riserva il diritto, senza pregiudicare le caratteristiche
essenziali di funzionalità e sicurezza, di apportare ai propri
prodotti, in qualunque momento e senza preavviso, le eventuali modifiche opportune per qualsiasi esigenza di carattere
costruttivo o commerciale.
SEZIONE DEI CAVI DI
ALIMENTAZIONE
“TIPO H05RR-F”
Modelli PG.. 965
-
230 V 3 x 1 mm
- Modelli PEM.. 965/1
230 V 3 x 1,5 mm
230 V
L
PEN
1
(L2)
2
2
codice 1102593 - ß2
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