3.2 OH¤EV
Ohfiev pokrmÛ je funkce, pfii níÏ vynikne uÏiteãnost a v˘konnost va‰í mikrovlnné trouby. Ve srovnání s tradiãními metodami se
pouÏíváním mikrovlnné trouby u‰etfií ãas a tudíÏ také elektrická energie
• Doporuãujeme vám ohfiívat potraviny (speciálnû ty mraÏené) alespoÀ na teplotu 70°C (musí pálit!). Nebude moÏné pokrm
konzumovat okamÏitû, protoÏe bude pfiíli‰ hork˘, ale bude kompletnû sterilizovan˘.
• Pfii ohfievu polotovarÛ nebo mraÏen˘ch potravin dodrÏujte následující pravidla:
- vyjmûte pokrm z kovov˘ch nádob;
- pfiikryjte prÛsvitnou fólií (vhodnou pro mikrovlnné trouby) nebo naolejovan˘m papírem; tímto zpÛsobem zÛstane zachována
ve‰kerá pfiirozená chuÈ pokrmu a trouba zÛstane uvnitfi ãistá; pokrm je
moÏné pfiikr˘t i obrácen˘m talífiem;
- pokud je to moÏné, bûhem ohfievu pokrm nûkolikrát zamíchejte nebo obraÈte, ãímÏ urychlíte proces rovnomûrného ohfievu
pokrmu;
- sledujte velmi pozornû doby uvedené na obalech; uvûdomte si, Ïe v urãit˘ch situacích uvedené doby ohfievu musí b˘t
prodlouÏeny;
• MraÏené potraviny musí b˘t rozmraÏeny pfied vlastním ohfievem. âím niωí je poãáteãní teplota pokrmu pfii ohfievu, tím del‰í
doby je zapotfiebí k jeho ohfievu.
Pozor: nûkterá jídla je moÏné snadno ohfiát i za pouÏití uloÏen˘ch "AUTOMATIC FUNCTION". (viz tabulka na stranû 21).
3
KAPITOLA 3 - POUÎÍVÁNÍ TROUBY: DOPORUâENÍ A TABULKY S DOBAMI TRVÁNÍ TEPELN¯CH ÚPRAV
3.1 ROZMRAZOVÁNÍ
• Zmrzlé potraviny v sáãcích nebo v umûlohmotn˘ch fóliích a nebo ve sv˘ch konfekãních obalech mohou b˘t umístûné pfiímo
do trouby za pfiedpokladu, Ïe neobsahují Ïádné kovové souãásti (napfi. spínky, n˘tky).
• Urãité potraviny, jako napfiíklad zelenina a ryby nemusí b˘t zcela rozmraÏeny pfied vlastní tepelnou úpravou.
• Du‰ená jídla, ragú apod. rozmrzají lépe a rychleji, pokud s nimi obãas zamícháte a jednotlivé kusy od sebe oddûlíte.
• Bûhem rozmrazování uvolÀují potraviny (maso, ryby, zelenina) tekutiny: rozmrazujte je ve vaniãce.
• Doporuãujeme vám rozdûlit kaÏd˘ jednotliv˘ kus masa do samostatného sáãku, dfiíve neÏ ho necháte zmrazit. Toto vám velmi
u‰etfií ãas pfii jeho následné tepelné úpravû.
• Hned po rozmrazení, je‰tû dfiíve neÏ zaãnete potravinu tepelnû upravovat, je dÛleÏité dodrÏet tzv. ãas odleÏení: tím se rozumí
doba (v minutách), bûhem níÏ musí b˘t pokrm ponechán v klidu, aby se v jeho celém objemu mohla vyrovnat teplota
16
MASO
• Peãenû (vepfiová, hovûzí, telecí, atd.)
• Bifteky, kotlety, plátky
• Ragú, gulá‰
• Mleté maso
• Hamburger
• Klobása
DRÒBEÎ
• Kachna, krÛta
• Celé kufie
• Naporcované kufie
• Kufiecí prsíãka
ZELENINA
RYBY
• Filé
• Pfiíãnû nafiezané plátky
• Celé ryby
• Krevety
MLÉâNÉ PRODUKTY
• Máslo
• S˘r
• Smetana
PEâIVO
• 2 stfiednû velké housky
• 4 stfiednû velké housky
• Krajíce chleba
•
Krajíce celozrnného chleba
OVOCE
• Jahody, ‰vestky, tfie‰nû, rybíz, meruÀky
• Maliny
• OstruÏiny
1 kg
200 gr
500 gr
250 gr
500 gr
200 gr
300 gr
1,5 kg
1,5 kg
700 gr
300 gr
300 gr
400 gr
500 gr
400 gr
250 gr
250 gr
200 ml
150 gr
300 gr
250 gr
250 gr
500 gr
300 gr
250 gr
19 - 21
4 - 6
10 - 12
5 - 7
10 - 12
5 - 7
6 - 8
25 - 27
25 - 27
13 - 15
8 - 10
7 - 9
8 - 10
10 - 12
8 - 10
4 - 6
5 - 7
7 - 9
1 - 2
2 - 4
2 - 4
2 - 4
8 - 10
5 - 7
3 - 5
ObraÈte v polovinû rozmrazování.
Viz poznámka
*
ObraÈte drÛbeÏ v polovinû rozmrazování.
Na konci odleÏení umyjte pod horkou
vodou, aby se odstranil pfiípadn˘ led.
Zmrazenou zeleninu není tfieba
rozmrazovat pfied tepelnou úpravou.
ObraÈte rybu v polovinû rozmrazování.
Sundejte hliníkovou fólii a kovové ãásti.S˘r
se nerozmrazuje úplnû.DodrÏujte doby
odleÏení. Smetanu pfielijte z nádoby do
talífie.
Peãivo poloÏte pfiímo na rotaãní talífi.
2-3x zamíchejte
2-3x zamíchejte
2-3x zamíchejte
20
5
10
15
15
10
10
20
20
10
10
7
7
7
7
10
15
5
3
3
3
3
10
10
6
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
Îádn˘
TYP
MNOÎ.
Doba trvání
(min)
POZNÁMKY/DOPORUâENÍ
DOBA
ODLEÎENÍ
RO·T
KAPITOLA 3 - POUÎÍVÁNÍ TROUBY: DOPORUâENÍ
A TABULKY S DOBAMI TRVÁNÍ TEPELN¯CH ÚPRAV
TABULKA DOB ROZMRAZOVÁNÍ PRO FUNKCI "AUTOMATICKÉ ROZMRAZOVÁNÍ"
*
Tyto informace jsou vhodné pro provedení testu rozmrazení mletého masa podle normy IEC 705, par. 18.3 (viz str.2). ObraÈte rozmrazovanou potravinu v polovinû nastavené doby. Rozmrazovanou potravinu poloÏte pfiímo na rotaãní talífi. Dal‰í informace, i pokud jde o dal‰í
testy ve smyslu normy IEC 705, jsou uvedeny v tabulce na str. 2.
17
TYP
MNOÎSTVÍ FUNKCE
ÚROVE≈
V¯KONU
DOBY (min) POZNÁMKY/DOPORUâENÍ
100 gr
50-70 gr
125 gr
240 gr
400 gr
400 gr
300 gr
400 gr
400 gr
300 gr
400 gr
400 gr
300 gr
300 gr
400 gr
400 gr
300 gr
180 cc
150 cc
100 cc
300 cc
180 cc
150 cc
100 cc
300 cc
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
500
1000
1000
“
1000
“
“
“
“
“
1000
“
“
“
“
“
“
1000
“
“
“
1000
“
“
“
4 - 5
0’.10”-0’.15”
0’.15”-0’.20”
0’.30”-0’.35”
3 - 5
3 - 5
2 - 4
4 - 6
4 - 6
3 - 5
5 - 7
4 - 6
2 - 4
6 - 8
5 - 7
6 - 8
3 - 5
1’30” - 2’
1’.15” - 1’.45”
1’.15” - 1’.45”
3 - 4
1’.15” - 1’.45”
1 - 1’.30”
0’.45” - 1’.15”
2 - 3
VloÏte do mistiãky. Zamíchejte polevu jedenkrát.Pfii
rozpou‰tûní másla pfiidejte 1 minutu
Sejmûte kovovou fólii . Ohfiejte kojeneckou láhev bez dudlíku a protfiepejte hned po
ohfiátí, aby se dosáhlo rovnomûrné teploty v celém obsahu. Zkontrolujte teplotu
obsahu pfied poÏitím. Pokud má ohfiívané mléko teplotu prostfiedí, mírnû sniÏte
doporuãenou teplotu. Pokud pouÏíváte prá‰kové mléko, promíchejte ho dobfie
s vodou, protoÏe zbyl˘ prá‰ek by se mohl snadno vznítit PouÏívejte pouze
sterilizované mléko
Mají se na mysli konfekãní obaly jakéhokoliv potravinového
pfiedvafieného polotovaru normálnû k dostání v obchodech.
Vyjmûte pokrm z pfiípadn˘ch kovov˘ch misek a poloÏte ho
pfiímo na servírovací talífi. Abyste získali co nejlep‰í v˘sledek,
mûjte pokrm stále pfiikryt˘. Rozumí se tím porce jakéhokoliv
jiÏ uvafieného pokrmu, jeÏ je potfieba ohfiát na 70°C. Pokrm
poloÏte pfiímo na servírovací talífi a musí b˘t vÏdy pfiiklopen
buì prÛsvitnou fólií nebo talífiem.
Rozumí se jak˘koliv pfiedvafien˘ a zmraÏen˘ pokrm, kter˘ se
má ohfiát na 70°C ve svém obalu; pokud je tento kovov˘, umístûte pokrm pfiímo na servírovací talífi a zvy‰te dobu ohfievu
o nûkolik minut.
Vyjmûte syrov˘ pokrm z obalu a umístûte ho do nádoby vhodné
pro mikrovlnnou troubu a pfiikryjte ho. Rozumí se jak˘koliv
pfiedvafien˘ a zmraÏen˘ pokrm, kter˘ se má ohfiát na 70°C.
PoloÏte mraÏen˘ pokrm pfiímo na servírovací talífi a pfiikryjte ho
obrácen˘m talífiem nebo pyrexem. Ujistûte se, je ve stfiedu
teplo; pokud je to moÏné, pokrm zamíchejte.
V‰echny nápoje musí b˘t na konci ohfievu promíchány, aby se
získala stejná teplota v celém obsahu. Pokud jde o v˘var, doporuãujeme pfiikr˘t obrácen˘m talífiem.
V‰echny nápoje musí b˘t na konci ohfievu promíchány, aby se
získala stejná teplota v celém obsahu. Pokud jde o v˘var, doporuãujeme pfiikr˘t obrácen˘m talífiem
TABULKA INDIKUJÍCÍ DOBY ROZMRAZOVÁNÍ
ZMùKâENÍ POTRAVIN
• âokoláda / poleva
• Máslo
POTRAVINY O TEPLOTù CHLADNIâKY
• Jogurt
• Kojenecká láhev
POLOTOVARY O TEPLOTù CHLADNIâKY
• Konfekãní balení lasagní
nebo plnûn˘ch tûstovin
• Konfekãní balení masa s r˘Ïí
a/nebo zeleninou
•
Konfekãní balení ryby se zeleninou
• Pokrm z masa se zeleninou
• Pokrm z tûstovin, cannelloni,
lasagne
• Pokrm z ryb a/nebo r˘Ïe
ZMRAZENÉ POTRAVINY - OH¤EV/ TEP. ÚPRAVA (POâ.T. -18/-20°C) AÎ DO 70°C.
• Konfekãní balení lasagní
nebo plnûn˘ch tûstovin
• Konfekãní balení masa s r˘Ïí
a/nebo zeleninou
• Konfekãní balení ryby
s pfiedvafienou zeleninou
• Konfekãní balení ryby
se syrovou zeleninou
• Porce masa se zeleninou
• Porce tûstovin, cannelloni
nebo lasagne
• Porce ryby s r˘Ïí
NÁPOJE Z CHLADNIâKY (5/8°C) AÎ DO P¤IBLIÎNù 70°C*
• 1 ‰álek vody
• 1 ‰álek mléka
• 1 ‰álek kávy
• 1 ‰álek v˘varu
NÁPOJE O TEPLOTù PROST¤EDÍ OD 20/30°C AÎ DO P¤IBLIÎNù 70°C*
• 1 ‰álek vody
• 1 ‰álek mléka
• 1 ‰álek kávy
• 1 ‰álek v˘varu